Կոլոլակները դանդաղ կաթսայում թթվասերի սոուսով: Ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակները տոմատի սոուսում, օգտագործելով բազմաթուխ

• միս - ընդհանուր առմամբ մոտ 700 գ;
• կլոր հացահատիկի բրինձ - 2/3 բազմաբնակարան բաժակ;
• սոխ - 2 փոքր գլուխ;
• սխտոր - 2 մեծ մեխակ;
• միջին չափի գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• աղի և պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 40-50 մլ;
• հավի ձու;
• ցորենի ալյուր - մոտ 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ - 100 գ;
• կետչուպ (լոլիկի սոուս կամ մակարոնեղեն) - 60 գ;
• մսի արգանակ - 1,5 բազմաբնակարան բաժակ;
• semolina - մի ճաշի գդալ սլայդով:

• Կոլոլակների պատրաստման ժամանակը մոտ 80 րոպե է։
• Ելք - 12 կոլոլակ:

Կոլոլակները դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի սոուսով. բաղադրատոմս

Նախ, բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք ու վրան եռման ջուր լցնելով՝ մի կողմ տեղափոխում։

Ամբողջ պատրաստված միսը, սխտորի կեսը և 1 կեղևավորված սոխը մանրակրկիտ ողողում ենք, մանր կտրատում և մանր սրճաղացով վերածում աղացած միսի:

Ավելացնում ենք համեմունքներով աղացած միսը, ձուն, ձավարը և բրինձը (ամբողջ ջուրը նախապես կաղացնենք), խառնում ենք և թողնում մոտ քառորդ ժամ մենակ։

Այդ ընթացքում մաքրեք և ողողեք երկրորդ սոխը, մնացած սխտորը, գազարը և պատահական կտրատեք։

Լցնել ձեթը բազմաթուխ ամանի մեջ և երեք րոպե տապակել տաք բանջարեղենը «Տապակել» ռեժիմով։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել մի քանի րոպե։

Multicooker-ի աշխատանքին զուգահեռ աղացած միսփաթաթել փոքր կոլոլակները (թենիսի պլաստիկ գնդակից մի փոքր ավելի մեծ) և ալյուրի մեջ գլորել:

Բրնձով կոլոլակները ամանի մեջ դնել անմիջապես բանջարեղենի վրա։

Մնացած ալյուրը խառնել կետչուպի, թթվասերի, արգանակի և աղի հետ, իսկ կոլոլակները լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ այս սոուսով։

Ցանկության դեպքում կոլոլակների վրա կարող եք սեպ կտրատած մի քանի կարտոֆիլ դնել։

Եկեք փակենք բազմաբնակարանը, սահմանեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 60 րոպե պատրաստման ժամանակով: Հենց որ սարքն արձակում է երկար սպասված ձայնային ազդանշանը, մեր կոլոլակները ներս են մտնում թթվասերի սոուս multicooker-ում պատրաստ կլինի:

Աղացած միսը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն՝ պտտելով խոզի, տավարի կամ հավի միսը մսաղացով (ես սիրում եմ աղացած միս պատրաստել 500 գրամ խոզի և 200 գրամ տավարի միս հարաբերակցությամբ), կամ կարող ես օգտագործել պատրաստի խանութը։
Եթե ​​դուք ինքներդ եք աղացած միս պատրաստում, ապա 1 սոխը մսաղացով պտտեք աղացած միսի հետ միասին, իսկ եթե օգտագործում եք խանութի աղացած միս, ապա կարող եք 1 սոխը քերիչով քերել և ավելացնել աղացած մսի մեջ։

Աղացած միսը քսում ենք ու վրան ավելացնում խաշած բրինձ (բրինձը կիսով չափ եփում), ձու, աղ, պղպեղ։ Ամեն ինչ ձեռքով լավ խառնել։

Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։

Աղացած միսից մի քիչ էլ գնդիկներ գրտնակել ընկույզմատներդ թրջիր ջրի մեջ և գլորում ալյուրի մեջ։

Գազարն ու սոխը բաժանել երրորդների։ Առաջին շերտը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ապա մի շերտ կոլոլակ, նորից գազար ու սոխ, մի շերտ կոլոլակ։ Լրացրեք գազարն ու սոխը:

Խառնել տաք ջուրտոմատի մածուկ, թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել ամանի պարունակության վրա։ Միացրեք «Խոհարարություն» գործառույթը 40 րոպե, կամ «Շոգեխաշել»՝ 1 ժամ։ Ահա թե ինչպես են պատրաստում սուսով դասական կոլոլակները դանդաղ կաթսայում։ Բարի ախորժակ.

Օգտակար խորհուրդ դանդաղ կաթսայում սոուսով կոլոլակ պատրաստելիս.

Աղացած միս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հավի միս, հնդկահավ և նույնիսկ ձուկ։ Խոզի և տավարի ֆիլեը հյութեղություն կտա կոլոլակներին, բայց թռչնամսի կամ ձկան մսից ստացված կոլոլակները կարող են չոր լինել։ Բայց հավից կամ աղացած հնդկահավստացվում են գերազանց դիետիկ կոլոլակներ։

Դանդաղ կաթսայում սոուսով հավի կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

Հավանաբար, մեզանից յուրաքանչյուրը մանկուց գիտի կոլոլակի համը։ Ի տարբերություն կոտլետների, որոնք տապակվում են ձեթով, կոլոլակները ավելի շատ են Առողջ սնունդ, քանի որ դրանք շոգեխաշված են սոուսի մեջ՝ նվազագույն ճարպի ավելացումով։ Այս ուտեստը շատ տատանումներ ունի, համերի ու բաղադրատոմսերի բազմազանությունը պայմանավորված է ինչպես աղացած մսի բաղադրությամբ, այնպես էլ սոուսի պատրաստման եղանակով։ Պետք է նշել, որ սուսն այս դեպքում կարևոր դեր է խաղում, քանի որ հենց նա է ճաշատեսակի հիմնական համը սահմանում։

Լոլիկի մեջ կոլոլակները համարվում են դասական տարբերակճաշատեսակներ. Հրավիրում ենք ձեզ վայելելու նրանց հյութալի համն ու հարուստ բույրը՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսը։ Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ Ռեդմոնդի բազմաբնակարանային կաթսայում կոլոլակ պատրաստելու համար.

• խոզ- Տավարի աղացած միս- 0,5 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ;
• կլոր բրինձ - ¼ բաժակ;
• տոմատի մածուկ- 2-3 ճաշի գդալ;
• արգանակ կամ ջուր;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ:

Խոհարարության մեթոդ կոլոլակ Redmond դանդաղ կաթսայում.

1. Այս ճաշատեսակի համար լավագույնն է աղացած միսը ինքներդ պատրաստել: Վերցրեք խոզի և տավարի միսը մոտավորապես հավասար համամասնությամբ և ոլորեք մսաղացով: Մաքրել սոխը և մանրացնել աղացած մսի հետ։
2. Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ՝ եռացնել ջուրը թեյնիկի մեջ, լցնել բրինձը և թողնել, որ այն եփվի մոտ 1 ժամ, այնուհետև այն եռացնելու կարիք չի լինի։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել մանր կտրատած միսը, սոխը և բրինձը, հարել ձվի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ցանկության և մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։
4. Հեռացրեք գազարի կեղևը և բանջարեղենը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Մաղադանոսի արմատը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
5. Redmond multicooker-ը դնել «Fry» ռեժիմի, տարայի հատակին ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել արմատները մինչև փափկեն։
6. Այս ընթացքում սկսեք սոուս: Առանձին ամանի մեջ լոլիկի մածուկը նոսրացրեք ջրով կամ մսի արգանակ, այնտեղ ավելացրեք թթվասեր։ Եթե ​​ցանկանում եք սոուսը մի փոքր խտացնել, ապա դրան ավելացրեք 1 ճաշի գդալ։ ալյուր.
7. Աղացած միսից փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք և դրեք Ռեդմոնդ մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Վրան լցնել լոլիկի սոուսը, ճաշատեսակի մեջ դնել դափնու տերեւն ու բուրավետ պղպեղը։ Եթե ​​հեղուկը չի ծածկում կոլոլակները, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
8. Եթե ​​ձեր խոհանոցի օգնականը հագեցած է գոլորշու լրացուցիչ տարայով, ապա կարող եք սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը միաժամանակ զարդարել կոլոլակներով։
9. Ծրագրի ավարտից մոտ 1-2 րոպե առաջ մուլտիօջախի ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը՝ մամլիչով անցած։

Բուրավետ, հագեցնող և առողջ ընթրիքպատրաստ է։ Այս կոլոլակները հիանալի համադրվում են տարբեր կողմնակի ուտեստների, ինչպես նաև բոլոր տեսակի թթուների հետ: Բարի ախորժակ!

Ձկան կոլոլակ Redmond դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք հոգնել եք մսային ուտեստներից, ապա առաջարկում ենք ձեր ամենօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել համեղ ու հյութալի ձկան գնդիկներով։ Այս բաղադրատոմսի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի ձուկ, հիմնական պահանջն այն է, որ արտադրանքի մեջ ոսկորներ չլինեն։ Դիտարկենք, որպես օրինակ, ձկան գնդիկներ, որոնք պատրաստված են հակի ֆիլեից: Redmond multicooker-ում նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• ձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բրինձ - 1/3 բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Redmond multicooker-ում ձկան կոլոլակները պատրաստելը բավականին պարզ է: Եկեք նայենք ամբողջ գործընթացին որպես գործողությունների հաջորդականություն.

1. Նախ պատրաստեք բրինձը։ Մի քանի անգամ լվանալ ջրով և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի՝ չմոռանալով մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Մաքրել 1 սոխը և մանրացնել մսաղացով խարույկի ֆիլեի հետ միասին։ Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել բրինձ, աղ և պղպեղ։
3. Երկրորդ սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Հեռացրեք գազարի կեղևը և քերեք բանջարեղենը։
4. Ակտիվացրեք «Fry» տարբերակը Redmond մուլտիօջախի վահանակի վրա, լցնել ամանի հատակին: բուսական յուղև տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ներծծում ձեր ձեռքերը սառը ջուրեւ կույր ից աղացած ձուկփոքր գնդիկներ, դրանք դնել Redmond multicooker-ի տարայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք տոմատի մածուկը, ջուրը և մեկ գդալ ալյուրը։ Սուսի մեջ ավելացնել աղ և համեմունքներ և կամայական դափնու տերևներ: Լցնել կոլոլակները, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։
6. Redmond multicooker-ը դնել «Շոգեխաշած» ռեժիմի մեջ և եփել ուտեստը 1 ժամ։

Ձկան կոլոլակները կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակբայց դրանք նաև լավ համադրվում են կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Սնկով կոլոլակները Redmond դանդաղ կաթսայում

Գերազանց այլընտրանք մսի կամ ձկան կոլոլակկարող է դառնալ կոտլետ սնկով: Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել թարմ խոզի սունկ, բայց եթե դա հնարավոր չէ, փոխարինեք դրանք շամպինիոններով: Ստորև բերված բաղադրատոմսում մենք կանդրադառնանք խոզի սնկով տարբերակին:

Կոլոլակի բաղադրիչների ցանկը.

• porcini սունկ - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• սերուցք - 300-400 գ;
• հացի փշրանքներ- 3-4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Redmond multicooker-ում սնկով կոլոլակ պատրաստելու համար հետևեք մեր հրահանգներին.

1. Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր եռացնել, աղ ավելացնել և 15 րոպե եփել սունկը, որից հետո հանել, սառչել և մանրացնել բլենդերով։
2. Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Redmond multicooker-ը դնել «Թխում» ռեժիմի, լցնել ամանի հատակին արեւածաղկի ձեթև մեջը տապակել սոխը։
3. Միավորել սունկը, հացի փշրանքները, թթվասերն ու սոխը։ Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից կոլոլակները ձևավորել, բոլոր կողմերից փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել Ռեդմոնդի մուլտիօջախում «Թխում» ռեժիմով։ Երբ գնդիկները ոսկե դարչնագույն են դառնում, դրանք դրեք ափսեի մեջ։
4. Կլպել գազարն ու երկրորդ սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը տապակել նույն յուղի մեջ, որի մեջ տապակել էին կոլոլակները, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կրեմը լցնում ենք Ռեդմոնդի մուլտիեփի ամանի մեջ, իսկ վրան դնում ենք սնկով կոլոլակները։
5. Փակեք կափարիչը, մուլտիօջախը դրեք «Շոգեխաշած» ռեժիմի մեջ և եփեք ուտեստը ևս 20 րոպե։

Ծառայել կոլոլակները սեղանին, շաղ տալ սոուսով և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Կոլոլակները սպիտակ սոուսով Redmond դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը պատրաստվում է հավի մսից, որպեսզի այն լինի համեղ և առողջ ճաշնույնիսկ փոքր երեխաների համար: Նման կոլոլակները Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• հավի միս - 400-500 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սամիթ կանաչի - ½ փունջ:

Բաղադրատոմսը հավի կոլոլակներ Multicooker Redmond-ում շատ պարզ է, այն բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Լվացեք բրինձը և եփեք առանձին կաթսայի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Հավի միսը մանրացնել մսաղացով։
2. Հացի կտորները դնել ամանի մեջ և ծածկել գոլ կաթով։ Երբ հացը թրջվի, քամեք այն և խառնեք աղացած մսի հետ։
3. Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Redmond multicooker-ը դնել «Fry» ռեժիմի, տարայի մեջ կարագ լցնել և բանջարեղենը տապակել 5 րոպե։
4. Ավելացնել աղացած միս խաշած բրինձ, տապակած գազարը սոխով, ձվով, աղով և պղպեղով, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
5. Մսից փոքրիկ կոլոլակներ պատրաստեք և դրեք Ռեդմոնդի բազմաբնակարանային տարայի հատակին։ Դրանից հետո սկսեք պատրաստել սպիտակ սոուսը։
6. Վերցրեք մի փոքր աման, մեջը լցրեք մի բաժակ ջուր, ավելացրեք թթվասերն ու ալյուրը, ամեն ինչ լավ խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ստացված սոուսը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կոլոլակները։
7. Փակեք Redmond multicooker-ի կափարիչը, կառավարման վահանակի վրա ակտիվացրեք «Stew» ռեժիմը և եփեք ուտեստը 1 ժամ։

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է կարտոֆիլի կամ սպիտակեցրած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ցրված մանր կտրատած սամիթով:

Այդպիսին մսային ուտեստ, ինչպես կոլոլակները, ունի շատ հյութալի համ... Առանց պատճառի չէ, որ այն նույնիսկ հիշատակվում է Կառլսոնի մասին մանկական հեքիաթում՝ որպես գլխավոր հերոսի սիրելի դելիկատես։ Կոլոլակները հեշտ է թխել կամ շոգեխաշել, բայց նույնիսկ ավելի հեշտ է կոլոլակ և սուս պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Ինչպես դա անել, դուք կսովորեք մի քանիից օրիգինալ բաղադրատոմսերստորև.

Կոլոլակ սոուսով բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է այն հարցը, թե արդյոք ձեր բազմաթուխը հարմար ռեժիմ ունի կոլոլակ պատրաստելու համար, ապա ապարդյուն։ Ցանկացած ծրագիր կարող է անել, օրինակ՝ «Baking», «Stewing», «General» կամ «Multi Cook»: Այս ռեժիմներից մեկը, անշուշտ, կգտնվի ձեր բազմաբնակարանում, լինի դա Philips, Polaris, Redmond, Panasonic, թե նույնիսկ այնպիսի մոդել, ինչպիսին է բազմաբնակարան ճնշման կաթսա: Կոլոլակների համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը ավելի հարմար է չոր, օրինակ՝ կարտոֆիլի կամ հնդկաձավարի համար։

Տոմատի սոուսում

Դասական բաղադրատոմսկոլոլակները բազմաբուխ կաթսայի մեջ ներառում են դրանք եփելը տոմատի մածուկ... Նման ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ ցանկը.

• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ .;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ .;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
• ձու - 1 հատ;
• բրինձ - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• սերուցք 15% - 2 ճ.գ. լ.

Դուք պետք է տոմատի սոուսով կոլոլակ պատրաստեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ հետևյալ հրահանգների համաձայն.

1. Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, համեմել ձեր նախընտրած համեմունքներով, ավելացնել բրինձը, հարել ձվի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
2. Ձեռքերը մի փոքր խոնավացրեք ջրով, կոլոլակները կպցրեք։
3. Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով, այնտեղ դնել մսի «բլիթները»։
4. Պատրաստել սուսը. ալյուրը նոսրացնել սառը ջրով, ապա զանգվածին ավելացնել թթվասերը սերուցքով և տոմատի մածուկով։ Խառնել բաղադրիչները։
5. Պատրաստի զանգվածը լցնել ամանի մեջ։
6. Եփել՝ միացնելով «Braising» ռեժիմը, հետ փակ կափարիչ... Ըստ ժամանակի - մոտ 1 ժամ:

Թթվասերի սոուսում

Կոլոլակների համար նախատեսված սոուսը պետք չէ տոմատի մածուկից պատրաստել։ Դուք կարող եք փորձարկել դրա հետ, ուստի հետևյալ բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր այլ ապրանքներ.

• աղացած միս- 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ .;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• գազար - 2 հատ;
• բրինձ - 0,5 ճաշի գդալ;

Սոուսով կոլոլակները պատրաստվում են հետևյալ հրահանգներով.

1. Միսը նախապես հալեցնում ենք, թակում ենք, որպեսզի կոլոլակները լավ պահեն իրենց ձևը։
2. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփած, մի փոքր աղած ջուր, հովացնել։
3. Թավայի մեջ կամ օգտագործելով բազմաթուխ ամանի մեջ, տապակել կտրատած սոխը և քերած գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Բանջարեղենի կեսը տապակած ուղարկեք աղացած միսին բրնձի հետ միասին։ Ամեն ինչ համեմեք աղով և համեմունքներով։
5. Ձևավորել կոլոլակ, ալյուրով հաց։
6. Միավորել թթվասերը ջրի հետ՝ սերուցքային սուս ստանալու համար:
7. Բանջարեղենի մնացած տապակին ավելացնել ալյուրը, մի քիչ էլ տապակել, ապա ամանի մեջ դնել մսի «բլանկները»։
8. Վերջին քայլին լցնել թթվասերի սոուսը։
9. Մարել համանուն ռեժիմում 60-65 րոպե։

Բրինձ չկա

Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակները բրնձով, բայց ինչ անել, եթե այս հացահատիկը տանը չգտնվի: Խուճապի մի մատնվեք, քանի որ այն օգտագործելու կարիք չունեք։ Պահանջվում են միայն հետևյալ բաղադրիչները.

• թթվասեր - 0,1 լ;
• կաթ - 0,2 լ;
• չոր ռեհան և պապրիկա;
• տոմատի մածուկ - 2-3 ճ.գ. լ .;
• լոլիկ - 6 հատ;
• խոզի միս ճարպով - 0,5 կգ;
• մեխակ սխտոր - 2-3 հատ;
• բոքոն - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ.

Առանց բրնձի բազմաբնակարանում կոլոլակ պատրաստելու եղանակը ներառում է պատրաստման հետևյալ պարզ քայլերը.

1. Հացի կտորները կտոր-կտոր անել, ծածկել կաթով։
2. Լվացեք նախկինում հալած միսը և կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով միսը մշակում ենք, վրան ավելացնում քամած հացը, աղ ցանում։ Կույր կոլոլակներ.
4. Սուսի համար լոլիկը և սոխը կտրատել մեծ կտորների մեջ, իսկ խոտաբույսերն ու սխտորը կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրացրեք թթվասերի, համեմունքների և մակարոնեղենի հետ միասին։
5. Դրսված բազմաբուխ ամանի հատակին մսային գնդիկներլցնել պատրաստի սոուսով։
6. Մարել համանուն ռեժիմով մոտ 1 ժամ։

Տավարի միս

Կոլոլակները մուլտօջախում պատրաստելու մեկ այլ մեթոդ ներառում է տավարի աղացած միս օգտագործելը որպես միս, որը կպահանջի 0,4 կգ: Մնացած բաղադրիչները անհրաժեշտ են հետևյալ կերպ.

• վերամշակված պանիր - 200 գ;
• ծանր գնահատականպանիր - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ջուր - 150 մլ;
• սերուցք - 100 մլ;
• բրինձ - 50 գ.

Քայլ առ քայլ կերակուր պատրաստելը հետևյալն է.

1. Եփել մինչև կիսով չափ եփվի բրնձի ձավարեղեն, ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնելով։
2. Աղացած միսը խառնում ենք բրնձի ցորենի հետ, ձևավորում «գնդիկներ», դնում մուլտիօջախի ամանի հատակին, յուղով քսում և ժմչփով 40 րոպե ընտրել «Շոգեխաշել»:
3. Մինչ կոլոլակները կարմրում են, սերուցքը միացրեք ջրի և մանր կտրատած սոխի հետ։ Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա։
4. Քառորդ ժամ հետո մուտքագրեք քերածը վերամշակված պանիր.
5. 5 րոպեում. մինչև եփման ավարտի ձայնային ազդանշանը, ճաշատեսակի մեջ ավելացնել քերած պինդ պանիր։

հնդկահավ

Դանդաղ կաթսայի մեջ կոլոլակները ավելի նուրբ կլինեն, եթե օգտագործեք հնդկահավի միս: Նմանների համար անսովոր բաղադրատոմսանհրաժեշտ է պատրաստել ապրանքներ հետևյալ ցանկից.

• ձու - 1 հատ;
• աղացած հնդկահավ - 0,7 կգ;
• պանիր - 30 գ;
• կանաչ ոսպ - 0,5 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 4 պճեղ:

Խոհարարության մեթոդը հիմնված է մի քանի փուլերի վրա.

1. Աղացած մսին ​​ավելացնել ձու, 2 պճեղ ճզմած սխտոր, համեմունքներ։ Այնտեղ ուղարկեք լվացված ոսպը, մանրակրկիտ խառնեք։
2. Կուրացած գնդիկները լցնում ենք ամանի մեջ, վրան ավելացնում թթվասերը՝ համակցված մնացած սխտորի հետ։
3. Պանիրը քերել, վրան ցանել կոլոլակները։
4. «Մարի մարման» ռեժիմն ընտրելուց հետո ժմչփը միացրեք 1-1,5 ժամով։

Ինչպես պատրաստել ձկան կոլոլակ

Դանդաղ կաթսայի մեջ կոլոլակներով ընթրիքը կամ ճաշը հատկապես օգտակար է դառնում, եթե դրանք եփում եք ձկան ֆիլեից։ Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձկան ֆիլե - 0,6 կգ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ լ .;
• ջուր - 250 մլ;
• կաթ - 0,2 լ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձկան ֆիլեը մսաղացով վերամշակեք աղացած միս՝ նախապես կաթով թրջած հացի հետ միասին։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։
2. Ձևավորված կոլոլակները լցնում ենք ալյուրի մեջ, տապակում բազմաթխման ամանի մեջ՝ մի քիչ բուսայուղ օգտագործելով։
3. Լցնել ջրի մեջ՝ նախ լուծելով ալյուրն ու մակարոնեղենը։
4. Ներկայացրեք կտրատած սոխը և գազարի շերտերը: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք ավելի շատ համեմունքներով:
5. Եփել մոտ կես ժամ՝ ընտրելով Շոգեխաշել կամ Թխում:

Դուք հավանաբար գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ, բայց մենք գնել ենք մուլտիօջախ և երբեք չենք փորձել դրանք պատրաստել այս խելացի սարքում: Եկեք ուղղենք սխալը և կոլոլակները դանդաղ կաթսայի մեջ եփենք՝ ընտրեք աղացած միսը, բրինձը, մնացած բոլոր բաղադրիչները և սկսենք առանց հապաղելու։

Միսդուք կարող եք վերցնել ցանկացած: Մեր ընտանիքը հարգում է խոզի կամ խոզի և հավի տեսականի: Բայց միգուցե ձեզ դուր է գալիս անյուղ հորթի միս, հնդկահավ, կամ խոզի տավարի միս, և վերցրեք դրանք:

Սուս- Սա նույնպես կարևոր է։ Մինչև չհասա Հունաստան և փորձեցի կոլոլակները լոլիկի-պղպեղի սոուսով, ես նույնիսկ չէի պատկերացնում, թե որքան բազմազան է այս ուտեստի ազդեցությունը, որքան անճանաչելի կարող է լինել այն։ Այսօր պատրաստեցի սոուս կետչուպի և թթվասերի կոլոլակների համար՝ համեղ հավելումներով։

Ընտրություն կոլոլակների համար բրինձ, Ես սովորաբար նախընտրում եմ շոգեխաշած ձավարեղեն - ինձ դուր է գալիս, երբ այն կոկիկ է և մի փոքր կոշտ: Իսկ դուք՝ ինքներդ որոշեք, թե որ բրինձն եք ավելի շատ սիրում: Ընդհանրապես կարևոր չէ, պարզապես պետք է հիշել, որ ավանդական Կրասնոդարից և մոդայիկ շագանակագույնից («նորաձև», քանի որ առողջությունն այսօր մոդա է) կոլոլակները տարբեր են։

Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե։ Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե: Մատուցումներ՝ 7

Բաղադրիչներ

• թակած միս(խոզի միս) 500 գ
• բրինձ 150 գ
• հավի ձու 1 հատ.
• սոխ 100գ
• կետչուպ 1 ճ.գ
• թթվասեր 2 ճ.գ
• ցորենի ալյուր 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ 5 ճ.գ
• մանր կտրատած սամիթ 1 ճ.գ
• ջուր 1 ճ.գ.
• աղ 2 պտղունց
• դափնու տերեւ և սև պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի

Կոլոլակների պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է 6051 ապրանքանիշի բազմաթուխ ճնշման կաթսա՝ 1000 Վտ հզորությամբ և 5լ ամանի ծավալով։

Նախապատրաստում

Սոխմաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Իմ կարծիքով շատ ավելի համեղ է, քան երբ սոխը մանրացված է աղացած մսի հետ։ Մսաղացի մեջ նա հյութ է բաց թողնում, որը ստիպված ենք քամել, իսկ կտրելիս բոլոր կտորները պահպանում են իրենց ամբողջականությունը, համն ու բույրը։ Մի խոսքով, կտրելն ավելի բնական է։ Ճիշտ է.



Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, լվացած բրինձը (երեք ջրում, ուշադրություն դարձրեք), ձուն, աղը և կտրատած սոխը։



Ձեռքով խառնում ենք աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ ծավալով։



Հիմա սոուսը. Թթվասերը մի ամանի մեջ խառնում ենք կետչուպի և ալյուրի հետ՝ փորձելով դրանք հավասարապես խառնել, այնպես որ ալյուրը խառնելիս աստիճանաբար ավելացնել։



Ավելացնում ենք 1 բաժակ ջուր, մի քիչ աղ և լուծվում սոուսի բոլոր բաղադրիչները՝ հավասարաչափ խառնելով։



Ստացված աղացած միսից անհրաժեշտ է կաղապարել ցանկացած չափսի կոլոլակ, որպեսզի դրանք մեկ շերտով տեղավորվեն բազմաբնակարանային ամանի մեջ։



Մուլտիօջախի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, միացնել «տապակելու» ռեժիմը և երբ տարան մի փոքր տաքանա, դնել կոլոլակները։



Տապակել կոլոլակները դանդաղ կաթսայի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնոչ ավելի, քան 10 րոպե, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մարման ժամանակ նրանք չկորցնեն իրենց ձևը:



Անջատեք «տապակելու» ռեժիմը, ըստ ճաշակի ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ և կոլոլակները լցնել սոուսով (ալյուրի, թթվասերի, կետչուպի և ջրի խառնուրդ):



Կարևոր է. կոլոլակները պետք է թաթախվեն սոուսի մեջ առնվազն կեսը:
Դրանց վրա մանրացված սամիթ կամ մաղադանոս ցանել, փակել կափարիչը և եփել «շոգեխաշելու» ռեժիմով 30 րոպե առավելագույն ճնշման (70 կՊա) տակ։



Այն բանից հետո, երբ բազմաբնակարանն ազդարարում է աշխատանքի ավարտի մասին, և ճնշումը իջնում ​​է, դուք կարող եք մատուցել անուշահոտ և սրտանց կոլոլակները մուլտիօջախից՝ սոուսով։