Ինչպես խմել աղացած սուրճ. Ինչպես պատրաստել համեղ սուրճ բաժակի մեջ

Սուրճը, ինչպես ցանկացած այլ ըմպելիք, պետք է ճիշտ պատրաստել։ Դա կարելի է անել տարբեր սարքերի միջոցով (թուրք, սուրճի մեքենա, սրճեփ կամ նույնիսկ սովորական կաթսա): Որպեսզի ցանկալի ըմպելիքն իսկապես համեղ և բուրավետ լինի, պետք է հստակ իմանաք, թե ինչպես ճիշտ եփել սուրճը: Իրոք, թվարկված տարբերակներից որևէ մեկում կան կանոններ և նրբություններ, որոնք պետք է պահպանվեն:

Հին ժամանակներից ի վեր սուրճ եփելու համար ավանդաբար օգտագործվող սպասքը եղել է թուրքերը։ Սա բռնակով մետաղյա անոթ է՝ պատրաստված կտրված կոնի տեսքով։

Լայն հատակի շնորհիվ պարունակությունը արագ տաքանում է, իսկ նեղ պարանոցը ապահովում է խոնավության նվազագույն գոլորշիացում։

Բացի այդ, այս նավի հաստությունը շատ արագ նստում է: Դուք կարող եք սուրճ եփել թուրքերենով կրակելկամ տաք ավազ: Պայմաններում տնային խոհարարությունամենահարմարն է դա անել վառարանի վրա։ Աշխատելու համար, բացի թուրքերից և գավաթից, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

• կես բաժակ ջուր;
• 2 թեյի գդալ (կույտ) աղացած սուրճ;
• 15 գրամ շաքար;
• մի պտղունց աղ.

Ինչպես եփել սուրճ թուրքերեն.

1. Նախևառաջ, ճաշատեսակները աշխատանքից առաջ պետք է մի փոքր տաքացվեն: Ուստի թուրքին պետք է պահել՝ մի քիչ վառարանի վրա կամ եռման ջրով լցնել։
2. Սուրճ լցնել մեջը։
3. Ավելացնել շաքարավազ։ Մասնագետները նշում են, որ նման ըմպելիքը պետք է լինի կամ շատ քաղցր, կամ ամբողջովին դառը։ Շաքարի քանակի մասնակի կրճատումը միայն կհանգեցնի նրա համի կորստի։
4. Ջուր լցնել թուրքի մեջ. Այն պետք է լինի գրեթե սառույց:
5. Պատրաստման գործընթացը անցկացրեք թույլ կրակի վրա։ Այնուամենայնիվ, այն չպետք է եռալ: Հենց վերևում գոյացած փրփուրը սկսի բարձրանալ, թուրքին պետք է անմիջապես հանել կրակից։
6. Սպասեք 6-7 վայրկյան և կրկնեք այս ընթացակարգը մի քանի անգամ։ Այստեղ անհրաժեշտ է ապահովել, որ փրփուրի «գլխարկը» չպայթի։ Հակառակ դեպքում խմիչքը կկորցնի իր յուրահատուկ համը։
7. Նրբորեն հարվածեց թուրքին սեղանին։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հաստը իջնի:
8. Բաժակները տաքացրեք՝ լցնելով եռման ջրով։
9. Քամեք ջուրը և անմիջապես լցրեք սուրճը տաք ուտեստի մեջ։
10. Սպասեք մի քանի րոպե, մինչև կասեցված մասնիկները նստեն հատակին:

Դրանից հետո անուշաբույր սուրճը կարելի է հաճույքով խմել։

Սուրճի մեքենայի մեջ եփելու կանոններ

Նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն վառարանի մոտ կանգնելու, սուրճի մեքենաներ են ստեղծվել մասնագետների կողմից։ Այս սարքերը խմիչքի պատրաստման գործընթացում կատարում են միանգամից մի քանի գործառույթ.

• մանրացնելով հատիկներ;
• փոշի դեղաչափում;
• ջրի ջեռուցում;
• ճնշման տակ հեղուկի ներարկում:

Արդյունքը շատ լավ սուրճ է։ Ինչպես տեսնում եք, միավորը հոգում է բոլոր հիմնական աշխատանքները: Կախված խմիչքի կոնկրետ մոդելից և տեսակից՝ սուրճի պատրաստման տեխնոլոգիան տարբեր է։ Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Լցնել բնական սուրճը (հատիկները) ցուպիկի մեջ։ Որոշ մեքենաներ օգտագործում են արդեն աղացած արտադրանք:
2. Ջուրը լցնել մոտակա հատուկ տարայի մեջ։ Ցանկալի է խմել թորած կամ շշալցված խմելու ջուր։
3. Միացրեք սարքը: Դրանից հետո մեքենան սկսում է մանրացնել հատիկները։ Մանրացված փոշու մի մասը դիսպենսերի միջոցով մտնում է գարեջրագործ սարք: Տաքացվող ջուրն այստեղ ներարկվում է նաև ճնշման տակ (սովորաբար 90 աստիճանից ոչ բարձր)։ Բաժակ պատրաստելու համար անուշահոտ սուրճտևում է մեկ րոպեից պակաս: Արդյունահանման գործընթացի արդյունքում պատրաստի արտադրանքը հագեցած է համային և բույրով բաղադրիչներով:

Մարդը կարող է փոխարինել միայն բաժակը և սպասել, մինչև այն լցվի երկար սպասված ըմպելիքով:

Կաթիլային սուրճի պատրաստման մեջ

Սուրճի մեքենան, իհարկե, հարմար, բայց հաճախ բավականին ծավալուն և ամենևին էլ էժան միավոր է: Ուստի ավելի լավ է տանը սուրճ պատրաստող սարք ունենալ։ Գոյություն ունեն սուրճի ըմպելիքների յոթ տեսակ՝ հիմնվելով դրանց պատրաստման եղանակի վրա: Կաթիլային սարքերը ամենատարածվածն են տնային օգտագործման համար: Դրանք կոլբ են (սովորաբար ապակյա), որը տեղադրված է էլեկտրական ջեռուցմամբ տակդիրի վրա։ Ինչպե՞ս սուրճ եփել նման սարքում:

Դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Տեղադրեք զտիչը մեքենայի վերևի ձագարի մեջ:
2. թափել նրա վրա աղացած սուրճայնուհետև թեթևակի սեղմեք այն գդալով:
3. Լցնել ջուրը կողային խցիկում:
4. Միացրեք սուրճի սրճաղացը: Այս պահին ջուրը սկսում է տաքանալ: Նրանից գոլորշին բարձրանում է, իսկ հետո խտանում և կաթիլների տեսքով մտնում է ֆիլտրը։ Այնուհետև սուրճի շերտով անցնելով՝ արդեն պատրաստված ըմպելիքը լցվում է կոլբայի մեջ։

Նման սուրճ պատրաստողների շատ ժամանակակից մոդելներ ունեն լրացուցիչ գործառույթներ, որոնց միջոցով կարող եք, օրինակ, կարգավորել ըմպելիքի ուժգնությունը կամ հեղուկի անցման արագությունը, ինչպես նաև ավտոմատ տաքացնել կես ժամ:

Բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ վառարանի վրա

Իսկ ժողովրդական ըմպելիքի այն սիրահարները, ովքեր տանը ոչ թուրքեր չունեն, ոչ էլ սրճեփներ։ Նման իրավիճակում դուք կարող եք օգտագործել սովորական կաթսա. Ինչպե՞ս դրա մեջ սուրճ եփել: Նախ պետք է պատրաստել հիմնական բաղադրիչները՝ մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 50 գրամ սուրճ։ Ցանկալի է վերցնել կոպիտ հղկման արտադրանք, քանի որ եփելուց հետո խոշոր մասնիկներն ավելի արագ նստում են ներքև:

Հաջորդը ձեզ հարկավոր է.

1. Տաքացրեք կաթսան։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ ջուր տաքացնել մեջը կամ լցնել պատրաստի եռման ջուր։
2. Սուրճը լցնել տաքացված ամանի մեջ։
3. Տապակը դնել վառարանի վրա և դրա պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա եփել։
4. Մակերեւույթի վրա ժամանակի ընթացքում առաջանում է փրփուրի փոքր շերտ։ Երբ այն սկսում է բարձրանալ, տապակը պետք է անմիջապես հանել վառարանից։
5. Ծածկեք այն կափարիչով և սպասեք ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Դրանից հետո դուք կարող եք լցնել տաք սուրճբաժակների մեջ և վայելեք բուրավետ թարմ պատրաստված ըմպելիքը:

Ինչպես սուրճ եփել գեյզեր սրճեփում

Եվրոպայում սուրճը դեռ պատրաստվում է շատ ընտանիքներում՝ օգտագործելով գեյզեր տիպի սուրճի պատրաստիչներ։ Մեզ մոտ մինչև որոշակի ժամանակ դրանք նույնպես բավականին տարածված էին։

Սարքը չափազանց պարզ է և բաղկացած է երեք հիմնական տարրերից.

• ջրի բաք;
• քամիչ (ֆիլտր);
• պատրաստի արտադրանքի բաք.

Գեյզեր սրճեփում սուրճ եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լցնել ջուրը ներքևի տարայի մեջ:
2. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած սուրճը ֆիլտրի վրա։
3. Կցեք այն ջրով տարայի մեջ։
4. Վերևից տեղադրեք պատրաստի ըմպելիքի համար նախատեսված տարա և ամրացրեք այն պտուտակային կապով։
5. Անմիջապես կրակի վրա դրեք սրճեփը։ Գործընթացը տեղի է ունենում երկու փուլով. Սկզբում եռացրած ջուրն աստիճանաբար բարձրանում է ներքին խողովակով։ Այնուհետև քամիչի միջով եռացնում է սուրճը և պատրաստի ըմպելիքի տեսքով հոսում վերին տարայի մեջ։ Միջին հաշվով, դա տևում է ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

Այս տարբերակի համար ցանկալի է օգտագործել մանր աղացած սուրճ։ Այն ավելի լավ կեփվի: Բացի այդ, անցանկալի է չափազանց մեծ բոց տեղադրել: Սուրճը կարող է այրվել, իսկ պատրաստի խմիչքի մեջ տհաճ դառնություն կզգացվի։

Էսպրեսսոյի, կապուչինոյի, լատտեի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Այսօր դրանք մի քանի տասնյակ են տարբեր բաղադրատոմսերսուրճ պատրաստելը. Իսկ իրական սիրահարները ոչ միայն պետք է իմանան, այլեւ կարողանան դրանք ճիշտ պատրաստել։ Էսպրեսսոն, անկասկած, այս ըմպելիքի ամենահայտնի տեսակներից մեկն է:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 7-8 գրամ աղացած սուրճ;
• 30-35 միլիլիտր խմելու ջուր.

Էսպրեսսո պատրաստելու համար, օրինակ, կարոբով սրճեփում, ձեզ հարկավոր է.

1. Միացրեք սարքը:
2. Վերևում մի բաժակ դրեք, որպեսզի այն աստիճանաբար տաքանա։
3. Աղացած սուրճը լցնել պահարանի մեջ։ Այն լավ փակեք տեմպերայով։
4. Տեղադրեք շչակը սարքի մեջ և սեղմեք «սկսել» կոճակը: Անմիջապես տաք բաժակ դրեք սկուտեղի հատակին: Բառացիորեն 20 վայրկյան հետո թարմ եփած սուրճը կսկսի բարակ հոսքով լցվել դրա մեջ։

Իտալիայում, օրինակ, այն շատ տարածված է «Կապուչինո». Իրականում, սա նույն էսպրեսսոն է՝ ավելացված փրփրած կաթով.

1 մատուցման համար (180 միլիլիտր) ձեզ հարկավոր է.

• 200 միլիլիտր կաթ;
• մի քիչ շաքար;
• 10 գրամ աղացած սուրճ;
• 35 միլիլիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճ.

1. Ջուրը լցնել տանկի մեջ:
2. Կաթը լցնել բաժակի մեջ և հարել փափուկ փրփուրի մեջ։ Դրա համար սրճեփը կողքին ունի հատուկ գոլորշու խողովակ (կապուչինո սարք):
3. Սուրճը լցնել եղջյուրի մեջ և թփել այն այնտեղ:
4. Տեղադրեք շչակը սարքի մեջ:
5. Տեղադրեք փրփուրի գավաթը կաթիլային սկուտեղի վրա (եղջյուրի տակ):
6. Սեղմեք «հեղուկ» կոճակը և սպասեք, մինչև սուրճի առաջին կաթիլները հայտնվեն։

Ստացվում է օրիգինալ եռաշերտ ըմպելիք՝ սուրճի հաճելի յուղալի բույրով։

Կան շատ այլ ոչ պակաս հետաքրքիր ըմպելիքներ սուրճի վրա հիմնված: Վերցրեք, օրինակ, «բաժակ»: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հասանելի՝

• 10 գրամ բնական սուրճ;
• 20 գրամ շաքարավազ;
• 50 գրամ պաղպաղակ։

«Ապակի» պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Նախ անհրաժեշտ է սովորական սև սուրճ եփել ցանկացած հարմար եղանակով։
2. Քամեք այն, ապա ավելացրեք շաքարավազը և հարեք։
3. Վերևում դրեք մի գդալ պաղպաղակ:

Քաղցր ատամն ու իսկական գուրմանները հաստատ դուր կգան կարամելով սուրճ։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 թեյի գդալ աղացած սուրճ և նույն քանակությամբ շաքար;
• 200 միլիլիտր սառը ջուր։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել «հրաշք ըմպելիք».

1. Չոր թուրքի մեջ շաքարավազ լցնել։ Տաքացրեք այն թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջովին հալվի:
2. Սուրճը անմիջապես ավելացրեք ջրի հետ։
3. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։
4. Տաք սուրճը լցնել բաժակների մեջ՝ քամելով:

Ամենահեշտ տարբերակը, իհարկե, կաթով սուրճն է։ Բայց նույնիսկ այստեղ կան նրբություններ. Ամենից հաճախ արդեն պատրաստված սուրճին կաթ են ավելացնում։ Բայց դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Օրինակ՝ Վարշավայի ոճով սուրճ պատրաստելու համար այն եփում են կաթով։

Ինչպես դա անել:

1. Թուրքի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել (անհրաժեշտության դեպքում) շաքարավազ և մի փոքր տաքացնել։
2. Քնել սուրճ.
3. Տաքացրեք այնքան, մինչև փրփուրի «գլխարկը» բարձրանա վերև։ Կրկնեք ընթացակարգը 2-3 անգամ։

Խմիչքը քնքուշ է, բուրավետ և անսովոր համեղ: Ի դեպ, այն մի փոքր քաղցր կլինի նույնիսկ առանց շաքարի։

Սոկոլովա Սվետլանա

Ընթերցանության ժամանակը` 7 րոպե

Ա Ա

Քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես եփել սուրճ թուրքերեն և առանց տանը, որպեսզի այն ստացվի համեղ և բուրավետ։ Սա պահանջում է աղացած ձավարեղեն և համապատասխան սպասք: Բացի այդ, կան կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ: Այս մասին մենք կխոսենք հոդվածում:

Գիտե՞ք ինչ է բնական սուրճը։ Սրանք սուրճի ծառի պտղի հատիկներ են, որոնք աճում են արևադարձային վայրերում։ Միայն ճիշտ բովելը թույլ է տալիս vivacity ըմպելիքին ստանալ գեղեցիկ երանգ և հիանալի բուրմունք:

Մարդիկ վաղուց լայնածավալ քննարկում են վարում սուրճի վտանգավորության վերաբերյալ: Ժամանակի ընթացքում մասնագետներն ապացուցել են, որ չափավոր օգտագործումը չի վնասում օրգանիզմին, ընդհակառակը` բարելավվում է ռեակցիան, ուժեղանում են մտածողության գործընթացները և մեծանում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը սթրեսի նկատմամբ։

Ինչպես եփել սուրճ սրճեփի մեջ

Լավ սուրճ պատրաստելը հեշտ է. Մարդիկ ամենաշատն են օգտագործում տարբեր ձևերովգարեջուր, որոնք տարբերվում են միայն սարքերով։

Միայն ճիշտ աղացած հատիկներից հնարավոր կլինի համեղ սուրճ պատրաստել։ Նուրբ հղկումը տալիս է աստվածային բուրմունք: Եթե ​​նախատեսում եք օգտագործել սրճեփ, ապա խորհուրդ է տրվում կոպիտ փոշի ընդունել։

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Եթե ​​սուրճի սարքը հագեցած է ֆիլտրման համակարգով, ապա կտրականապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նուրբ մանրացման փոշի: Թրջվելուց հետո այն թույլ չի տա, որ հեղուկը ազատ անցնի ֆիլտրի տարրով:
2. Մեկ բաժակ մաքուր ջրի համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ աղացած սուրճ։ Որոշ դեպքերում օգտագործվում են հատուկ պարկուճներ:
3. Մնում է սկսել սրճեփը, և այն ինքնուրույն կլուծի ճաշ պատրաստելու խնդիրը։

Վիդեո հրահանգ

Խոհանոցային սարքի շնորհիվ գարեջուր պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Եթե ​​չունեք սուրճի պատրաստիչ, կարդացեք ստորև բերված հոդվածը համով ըմպելիք պատրաստելու այլ եղանակների համար:

Սուրճ պատրաստելու ցուցումներ թուրքերենով

Ըստ ֆրանսիացիների՝ սուրճը չի կարելի եռացնել. Եվ դա ճիշտ է։ Եռման հասցրած ըմպելիքը կորցնում է իր արժեքը, քանի որ այն ունի այլ համ և բույր։ Եվ եթե ֆրանսիացիները թուրքերեն սուրճ եփել գիտեն, ապա մնացածը չգիտեն դրա մասին ողջ տեղեկատվությունը։

Հրահանգ

1. Թուրքի մեջ նախ փոշի են լցնում։ Վերցրեք մի թեյի գդալ մի փոքր բաժակի համար: Ջրի և սուրճի քանակը պետք է լինի ճիշտ և կախված է թուրքի իրական չափերից:
2. Եթե ​​ուզում ես քաղցր ըմպելիքՑեզվեի մեջ աղացած ձավարի հետ շաքարավազ ենք ավելացնում։
3. Ջուրը լցնել ամանների մեջ և սպասել, մինչև թուրքերի պարունակությունը տաքանա։
4. Մանրակրկիտ խառնել։ Շատ դեպքերում դա արվում է միայն մեկ անգամ, որից հետո մակերեսին հայտնվում է բաց գույնի փրփուր։
5. Հետագա տաքացման դեպքում «երիտասարդ» փրփուրը կսկսի մթնել: Փրփուրի բարձրացումը, որն ուղեկցվում է պղպջակների առաջացմամբ, ցույց է տալիս, որ ժամանակն է թուրքին վառարանից հանելու։ Դուք չեք կարող հապաղել, քանի որ հեղուկը եռալու է, ինչը խորհուրդ չի տրվում:

Պատշաճ պատրաստման տեսանյութ

Հնարավո՞ր է առանց թուրքի սուրճ եփել.

Անկասկած, աղացած սուրճը պետք է թուրքի մեջ եփել։ Եթե ​​այն բացակայում է, դուք պետք է կենտրոնանաք ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայի վրա:

Ավանդաբար թուրքին փոխարինում են կերամիկական կաթսա: Այս դեպքում արդյունքն ավելի վատ չէ։ Որոշ գուրմանների կարծիքով՝ կերամիկական կաթսայում պատրաստված սուրճը շատ ավելի համեղ է։ Ճիշտ է, նման ճաշատեսակի մեջ հեղուկ եփելը չափազանց անհարմար է։

Եթե ​​ձեռքի տակ չկա կերամիկական կաթսա, ապա ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեք էմալապատ ուտեստներ։ Մի փոքր կաթսա կամ փոքր կաթսա կլինի:

Գարեջուր պատրաստելը

1. Սկզբում հատիկները բովում են և աղացած։ Հացահատիկները պահուստում բովելը խորհուրդ չի տրվում: Բանն այն է, որ սուրճը պատրաստվում է բացառապես թարմ հատիկներից։
2. Տարան, որում պատրաստվում են եփել, նախապես տաքացնում են, ապա փոշին լցնում։ Լցնել եռացրած ջուր և ուղարկել մարմանդ կրակի։ Մեկ բաժակ ջրի համար վերցրեք 30 գրամ աղացած ձավարեղեն։
3. Ուշադիր հետևեք պատրաստման գործընթացին: Դա անելիս մի խառնեք։ Հենց որ նավի պարունակությունը սկսում է բարձրանալ, կրակն անջատեք։
4. Մի եռացրեք, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա համի վրա: Լցնել բաժակի մեջ՝ պահպանելով փրփուրը։ Այն սուրճն ավելի բուրավետ կդարձնի։

Տեսանյութերի խորհուրդներ

Եթե ​​անգամ չկա համապատասխան սպասք, եփեք ձեր սիրելին առանց խնդիրների սուրճի խմիչքև ոչինչ չի խանգարի ձեզ վայելել ձեր սիրելի հյուրասիրությունը և մի կտոր թխվածքաբլիթ:

Էկզոտիկ սուրճ կաթսայի մեջ

Լինում են պահեր, երբ շտապ սուրճ է պետք եփել, բայց մոտակայքում չկա սուրճի կաթսա, թուրքեր կամ սովորական թեյնիկ։ Նման իրավիճակում օգտագործեք կաթսա:

Ազատորեն օգտագործեք էմալային իրեր՝ լավ տեղավորվող կափարիչով: Մեկ այլ անոթ կանի, բայց հետո էներգետիկ ըմպելիքկարող է կորցնել համը:

1. Մանրացրեք նախապես բոված լոբի: Եթե ​​դրանք մատչելի չեն, օգտագործեք գնված աղացած սուրճը։
2. Մանրացման աստիճանը չափազանց կարևոր է և կախված է խոհարարի անձնական ճաշակի նախասիրություններից։
3. Նախքան եփելը սկսելը ճաշատեսակների վրա լցնել եռացրած ջուր։ Դրանից հետո մեջը ջուր լցնել ու շաքարավազ ավելացնել։ Հենց ճաշատեսակների պարունակությունը եռա, արագ հանեք վառարանից և լցրեք փոշին։ Բովանդակությունը մի փոքր տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։
4. Մակերեւույթին փրփուրի հայտնվելուն պես սպասքը հանեք այրիչից և թողեք մի քանի րոպե թրմվի։
5. Պատրաստի ըմպելիքը թանձրանալուց հետո լցնել բաժակների մեջ։ Սուրճի սպասքը լցնելուց առաջ տաք ջրի մեջ տաքացրեք։

Մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ հաշվի առնեք այն մարդկանց ճաշակը, ում դուք մտադիր եք բուժել: Ոմանք ջուր են ավելացնում, մյուսները խմում են սերուցքով կամ կաթով:

Ինչպես պատրաստել սուրճ միկրոալիքային վառարանում

Որոշ մարդիկ անպայման սուրճ են պատրաստում միկրոալիքային վառարանանհնարին. Այս կարծիքի հետ կարելի է համաձայնվել միայն մասամբ։ Լինում են իրավիճակներ, երբ սրճեփը անսարք է կամ չես ուզում կանգնել վառարանի մոտ։ Ինչպե՞ս լինել: Բնական էներգետիկ ըմպելիքներ պատրաստելու պահեստային միջոցը օգնության կգա։

Մեթոդ թիվ 1

1. Մեկ թեյի գդալ աղացած ձավարեղեն լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Լրացրեք բաղադրիչների երկու երրորդը մաքուր ջրով։ Ուղարկեք սպասքը միկրոալիքային վառարան առավելագույնը երկու րոպե:
2. Այս ընթացքում ուշադիր վերահսկեք խմիչքը: Հենց որ փրփուրը սկսի բարձրանալ, անջատեք խոհանոցային տեխնիկան։
3. Փրփուրը նստելուց հետո նորից միացրեք միկրոալիքային վառարանը։ Կատարեք ընթացակարգը մի քանի անգամ:
4. Դրանից հետո տարան հանեք և թողեք մի քանի րոպե։ Այս ընթացքում հաստությունը կնստի մինչև հատակը։

Մեթոդ թիվ 2

1. Մաքուր բաժակի մեջ լցնել մի քիչ մաքուր ջուր, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և մի քանի ճաշի գդալ աղացած ձավարեղեն:
2. Եթե ​​ցանկանում եք վայելել հիանալի բուրմունք, ավելացրեք մի քիչ դարչին։
3. Բաժակը փակեք բաժակապնակով և 1-2 րոպե միկրոալիքային վառարանում:
4. Հանեք գավաթը, խառնեք և սպասեք, մինչև հաստությունը նստի։

Որպես փորձ, փորձեք պատրաստման այս մեթոդը գործնականում: Սակայն ավելի ճիշտ է եփել սրճեփի կամ թուրքի մեջ։

Ինչպես դարչինով սուրճ պատրաստել

Սուրճը սիրում են ամբողջ աշխարհում։ Ճաշ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Հաճախ խմիչքին ավելացնում են թարմ մեղր, մրգեր և նույնիսկ համեմունքներ, այդ թվում՝ դարչին։

Բաղադրությունը:

• աղացած ձավարեղեն - 1 թեյի գդալ:
• հատիկավոր շաքար - թեյի գդալի մեկ երրորդը:
• դարչին - թեյի գդալի մեկ երրորդը:

Խոհարարություն:

1. Աղացած ձավարեղենը լցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր պահել կրակի վրա, որպեսզի տաքանա։
2. Ավելացնել շաքարավազ և դարչին։ Մեկ բաժակի համար ջուր ավելացրեք։
3. Մի քանի հոգու համար եփելու դեպքում բաղադրիչների քանակը համամասնորեն ավելանում է:
4. Կաթսայի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա մի քիչ լցրեք բաժակի մեջ։ Այնուհետև նորից եռացրեք և քամեք։ Կատարեք ընթացակարգը երեք անգամ: Արդյունքը փրփուրով կազդուրիչ ըմպելիք է։

Դարչինով սուրճն ունի աստվածային բուրմունք և կաշխուժացնի ցանկացած մարդու։ Եթե ​​կասկածում եք, վերցրեք բաղադրատոմսը և վերստեղծեք խմիչքը ձեր խոհանոցում:

Կաթով սուրճ

Որոշ մարդիկ սիրում են սուրճ խմել կաթով, որը տոնուսավորում է մարմինը և ունի մեղմ համ։ երկրպագուների համար» սպիտակ սուրճ» Ճիշտ կերակուր պատրաստելը իրական խնդիր է, որը ես կլուծեմ:

1. Թարմ աղացած հատիկներ լցնել թուրքի մեջ ու լցնել սառը ջուր. Վերցրեք մի թեյի գդալ փոշի միջին գավաթի մեջ: Թուրկուի վրա եփելուց առաջ անպայման եռման ջուր լցրեք։
2. Կաթսայի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։ Թուրքը հանեք վառարանից։
3. Եթե ​​ցանկանում եք լիարժեք զգալ տոնիկ համը, ապա թուրքերի պարունակությունը եռացնելու պահին լցրեք մի քիչ սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք վառարանից։
4. Մնում է լցնել բաժակների մեջ և ավելացնել մի քիչ տաքացրած կաթ։

Որպեսզի կաթով սուրճի բույրը լիովին բացահայտվի, բաժակի մեջ մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք և վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Կաթով եփելը չի ​​տարբերվում սովորականից: Տարբերությունը միայն թարմ կաթի ավելացումն է։

Ինչպես պատրաստել փրփուր սուրճ

Կան գուրմաններ, ովքեր սիրում են միայն փրփուրով սուրճի ըմպելիք: Ցանկացած հեղինակավոր հաստատությունում դուք ուրախ կլինեք գոհ լինել նման վերաբերմունքից անվանական վճարով: Ոչ բոլորը կարող են այն պատրաստել տանը։

1. Նախ պետք է հասկանալ, որ փրփուրի որակն ու քանակն ուղղակիորեն կախված է այն նավից, որում պատրաստվում է ըմպելիքը։ Ավելի լավ է եփել թուրքի մեջ՝ լայն հիմքով և նեղ վզով։ Ճիշտ է, այս ուտեստի պատրաստումը ուշադիր վերահսկվում է, որպեսզի սուրճը չփախչի։
2. Ցանկացած հատիկ կհաջողվի, քանի որ որակը բացարձակապես չի ազդում փրփուրի վրա: Այն ձևավորվում է օդային փուչիկներից, որոնք դուրս են գալիս մակերես:
3. Հացահատիկները եփելուց առաջ մանրացնում են։ Միայն այս դեպքում նրանք կպահպանեն բույրն ու հրաշալի համը։ Եթե ​​հատիկներից ալյուր եք պատրաստում, ապա փրփուրն ավելի հաստ ու ծավալուն կդառնա։
4. Սուրճը պատրաստվում է մաքուր և սառը ջրից։ Օգտագործեք եռացող, խաշած կամ տաք ջուրխստիվ արգելված է։
5. Մաքուր անոթը դնում են կրակի վրա և թույլ են տալիս տաքանալ։ Դրանից հետո լցնել փոշին և ավելացնել ջուրը։ Փայտե գդալով հարել։
6. Սուրճը խորհուրդ է տրվում եփել մարմանդ կրակի վրա։ Ճիշտ պատրաստման վկայությունն է փրփուրի աստիճանական մգացումը և դրա հետագա բարձրացումը: Եռացնելը խորհուրդ չի տրվում՝ բերել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։
7. Գդալով փրփուրը տեղափոխում ենք բաժակի մեջ։ Դրանից հետո կարելի է սուրճ լցնել։
8. Եթե ​​սիրում եք քաղցր ըմպելիք, ապա վերջում շաղ տալ շաքարի փոշի։

Հսկայական թվով մարդիկ իրենց առավոտը սկսում են մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով։ Ակնթարթային տարբերակը երբեք չի համեմատվի կրեմի հետ: Կան տարբեր եղանակներ, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները և կանոնները:

Ինչպե՞ս սուրճ եփել թուրքի մեջ վառարանի վրա:

Համարվում է, որ այս կերպ կարելի է ամենաշատը պատրաստել համեղ տարբերակ. Թուրքերը նախկինում արույրից էին, իսկ այսօր կան չժանգոտվող պողպատից պատրաստված իրեր։ Թուրքիայում ընդունված է պատրաստել բաց կրակի վրա կամ տաք ավազի վրա։

Ինչպես եփել սուրճ թուրքերեն.

Ինչպե՞ս սուրճ եփել բաժակի մեջ առանց թուրքի.

Եթե հատուկ սարքերճաշ պատրաստելու համար կարող եք սովորական բաժակ օգտագործել։ Կարևոր է, որ տարան պատրաստված լինի հաստ պատերով կերամիկայից:

Խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է աղացած սուրճը բաժակով եփել.

Ինչպե՞ս եք սուրճ պատրաստում ֆրանսիական մամուլում:

Թուրք չունեցողների համար կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու ևս մեկ հայտնի տարբերակ. Այս մեթոդը թույլ է տալիս հացահատիկներից ստանալ առավելագույն համ և բույր։ Ի դեպ, որոշ տեսակներ համտեսելիս օգտագործվում է հենց ֆրանսիական մամուլը։

Այս մեթոդով պատրաստված ըմպելիքի համը հնարավորինս բնական է՝ առանց փոփոխության։ Ֆրանսիական մամուլ օգտագործելու ևս մեկ առավելություն այն մեթոդի պարզությունն է, որը կարող է բոլորը վարվել:

Քայլ առ քայլ հրահանգ, օգտագործելով ֆրանսիական մամուլ:

Ինչպե՞ս խմել և ճիշտ եփել կանաչ սուրճը:

Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արտադրանքի կանաչ տարբերակը::

Ավելի լավ է այն խմել առավոտյան՝ արթնանալու և օրգանիզմը տոնուսավորելու համար։ Բանն այն է, որ կանաչ հատիկները մեծ քանակությամբ կոֆեին են պարունակում: օրական դրույքաչափըոչ ավելի, քան 3 բաժակ: Խորհուրդ չի տրվում նման ըմպելիք խմել քնելուց առաջ, քանի որ կարող է առաջանալ անքնություն։ Պետք չէ խմել այն նիհարելու համար, քանի որ այս հատկությունը ապացուցված չէ և հիմնականում պարզապես գովազդային հնարք է:

Ինչպե՞ս եփել սուրճը կաթսայի մեջ:

Այս տարբերակը հարմար է, եթե չկան հատուկ սարքեր և երբ անհրաժեշտ է խմիչք պատրաստել մեծ ընկերության համար: Թավան պետք է էմալապատ լինի և մաքուր լինի, որպեսզի ավելորդ հոտ չմնա։ Հացահատիկները պետք է լինեն միջին կամ կոպիտ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել լոբի:

Ինչպե՞ս օգտագործել գեյզեր սրճեփը:

Այս կերպ պատրաստված ըմպելիքը թունդ է և հավասարակշռված համով։ Այս սուրճի սարքը կոչվում է նաև «Մոկա Էքսպրես»։ Խոհարարությունը հիմնված է գոլորշու ճնշման վրա:

Ճիշտ ապարատը պատրաստված է ալյումինից՝ բակելիտի բռնակներով: Այս մեթոդի համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չափազանց մանրացված հատիկներ, քանի որ խմիչքը կստացվի թունդ և դառը: Չի կարելի հատիկները սառը ջրով լցնել, քանի որ փաստն այն է, որ երկարատև տաքացումը փչացնում է որակն ու համը։

Այս կերպ սուրճ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է:

Ինչպե՞ս եփել սուրճ պղպեղով թուրքերենով:

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել համեղ խմիչք, որն ունի անհավատալի համև բուրմունք: Կօգտագործենք թուրքերեն.

Այս բաղադրատոմսով աղացած հացահատիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ և կարագինչպես նաև սուրճ և աղ:

Փորձեցինք ներկայացնել կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու ամենատարածված տարբերակները։ Համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարելի է օգտագործել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ դարչին, կարմիր պղպեղ և այլն։

Ջուլիա Վերն 36 088 3

Սուրճի իսկական թանձր, ուժեղ, հարուստ, կծու և արբեցնող բույր կարելի է ստանալ միայն այն դեպքում, եթե այն ճիշտ պատրաստվի: Նման գործընթացը կարելի է համեմատել իրական արվեստի հետ, որին ոչ բոլորն են տիրապետում։ Սուրճի սեփական գլուխգործոցը ստեղծելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ եփել սուրճը: Եվ դա կօգնի ձեզ խորհուրդներ, գաղտնիքներ և այլ կարևոր նրբերանգներ մասնագետների կողմից:

Այսօր դուք կարող եք սուրճ եփել դրա հետ տարբեր ճանապարհներբայց ամենաավանդականը թուրքերի օգտագործումն է։ Սուրճի այս սպասքները տարբեր չափերի են և կարող են պատրաստվել տարբեր նյութերից: Թուրքերի ձևն ընտրվում է կախված սուրճի սիրահարների քանակից, իսկ նյութը՝ անձնական նախասիրություններից։ Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես ճիշտ թուրքական սուրճ պատրաստել, հիշեք հետևողականորեն հետևել այս գործընթացին:

Թուրքի մոտ չպետք է մեծ քանակությամբ բուրավետ ըմպելիք եփել։

Անմիջապես պետք է ասել, որ խորհուրդ չի տրվում միաժամանակ մեծ քանակությամբ սուրճ եփել թուրքի մեջ, քանի որ ենթադրվում է, որ որքան շատ սուրճ եփեք մեկ եփուկի մեջ, այնքան ավելի քիչ բույր և համ կունենաք: Ըմպելիքի միջին տարողությունը պետք է հասնի 100-150 մլ-ի։ Հենց այս նրբերանգը բարիստները խորհուրդ են տալիս հիշել բոլոր սուրճի սիրահարներին։

Ըմպելիքը եփելուց առաջ թուրքի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի դրա պատրաստման ժամանակ ջերմաստիճանի հակադրություն չլինի։ Անհրաժեշտ չէ եռացող ջուր օգտագործել. սպասքը կարելի է թեթևակի տաքացնել գոլորշու վրա կամ պարզապես պահել վառվող այրիչի վրա:

Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել պատրաստել խառնուրդը: Խանութում, իհարկե, կարելի է գնել պատրաստի մանրացված արտադրանք, որը կոչվում է «Թուրքական սուրճ պատրաստելու համար»։ Բայց որպեսզի իմանաք, թե որքան համեղ է սուրճ եփել, հիշեք, որ բաց բուրմունք և հարուստ համ ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել. ամբողջական ձավարեղեն, ըմպելիքը պատրաստելուց անմիջապես առաջ ձեռքով աղացած։ Եթե ​​առավոտյան հնարավորություն չունեք սրճաղաց օգտագործելու (տնտեսության փոքրիկ անդամները կամ հյուրերը քնած են), ապա կարող եք նախապես մանրացնել հատիկները, բայց դրանք պետք է հիմնականում պահել ք. ապակյա իրերորը հերմետիկորեն կնքված է. Որպեսզի ապրանքը չներծծի այլ ապրանքների հոտերը և չխոնավանա, այն պետք է պահվի ոչ ավելի, քան մի քանի օր:

Այսպիսով, սուրճի խառնուրդով թուրքը պատրաստ է։ Հիմա մեզ ջուր է պետք։ Բայց հենց այս պահին է, որ շատերը կոպիտ սխալներ են թույլ տալիս, երբ օգտագործում են ծորակի ջուր կամ պարզապես եռացրած ջուր սուրճ եփելու համար: առավելապես իդեալական տարբերակկլինի մաքրված կամ առնվազն զտված ջուր: Թուրքի մեջ ջուր լցնել մեկ չափաբաժնի համար (100-150 մլ), տաքացնել և լցնել պատրաստի զանգվածը (մեկ թեյի գդալ փոքր սլայդով): Փոշով ջրի այս չափաբաժինով դուք բավականին թունդ սուրճ կստանաք։ Խմիչքը եռացնելուց առաջ (առանց եռման աստիճանի հասցնելու), կարող եք ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և ձեր նախընտրած համեմունքները։ Այժմ դիտեք ըմպելիքը եռացնելու գործընթացը՝ հենց որ փրփուրը սկսի բարձրանալ, խառնել խառնուրդը, սպասել մի քանի վայրկյան և հեռացնել կրակից։

Կարևոր է հիշել.
Սուրճի ճիշտ եփումը ոչ միայն բոլոր ապրանքների պատրաստումն է և եփելու գործընթացը: Ինչպես ցույց է տվել մասնագետների փորձը, սուրճը ժամանակին կրակից հանելը խմիչք պատրաստելու հաջող գործընթացի կեսն է։

Համեղ սուրճ պատրաստելու հաջորդ միջոցը սրճեփ կամ սուրճի մեքենա օգտագործելն է: Որպեսզի խմիչքը հագեցած լինի հարուստ համով և անգերազանցելի բույրով, նախ պետք է ընտրել սուրճի մեքենայի լավ մոդել։ « լավ մոդել«Նա, ով ունի արյան բարձր ճնշում: Որքան բարձր լինի ճնշման ցուցանիշը տեխնիկայում, այնքան ավելի համեղ, հարուստ և բնական կստացվի խմիչքը: Բարձր ճնշումը թույլ է տալիս ջրին ունենալ բարձր ջերմաստիճան, և դա հանգեցնում է հացահատիկի արդյունահանման (դրանցից բուրմունք և համ դուրս հանում):

Լավ սուրճի մեքենան կստեղծի անուշաբույր ըմպելիք պատրաստելու օպտիմալ ռեժիմ։

Իզուր չէ, որ թանկարժեք հաստատություններում հյուրերին սուրճի մեքենաներից սուրճ են առաջարկում. նման ըմպելիքի պատրաստման ժամանակ չի կարելի թույլ տալ, որ այն եռա, և նման տեխնիկան «գիտի», թե ինչպես պատրաստել համեղ սուրճ՝ չկորցնելով բույրն ու համը մի կաթիլ: Տեխնոլոգիայի միջոցով ըմպելիք պատրաստելը շատ հեշտ գործ է, քանի որ անհրաժեշտ է միայն հատիկներ կամ փոշի լցնել ցանկալի տարայի մեջ և ջուր լցնել, իսկ հետո մեքենան ինքն է իրականացնելու ամբողջ գործընթացը։ Սուրճի մեքենաները շատ տարածված են զբաղված մարդիկ, քանի որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ինքնուրույն պատրաստել նման ըմպելիք, և ոչ միշտ է առավոտից գործարար մարդիկ մտածում միայն առավոտյան սուրճ պատրաստելու մասին։

Սուրճ պատրաստելը, ինչ-որ առումով, արվեստ է, որին մարդիկ մեծ ուշադրություն, փորձեր և ժամանակ են հատկացրել։ Արդյունքը փորձառություն է, որն օգնում է այս կախարդական ըմպելիքին լիովին զարգանալ համով և բույրով, այդպիսով փայփայելով սուրճի սիրահարներին: Համեղ եփած սուրճ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել այս փոքրիկ խորհուրդները.

• Եթե ​​դուք օգտագործում եք cezve, ապա նախ լցնել շաքարավազը տաքացրած տարայի մեջ, ապա լցնել ջուրը և կրակի վրա պահել մինչև այն եռա (բայց խառնուրդը մի հասցրեք նման վիճակի)։ Հմայքը կայանում է նրանում, որ շաքարը ոչ միայն ավելի լավ է լուծվում, այլև փափկացնում է ջուրը՝ թույլ տալով սուրճի խառնուրդին ավելի լավ «տալ» իր համն ու բույրը։ Շաքարով ջուրը եռացնելուց առաջ սպասքը հանում ենք վառարանից, մեջը լցնում սուրճի փոշին, լավ ու արագ խառնում, նորից դնում վառարանի վրա, պահում մի քանի վայրկյան ու անմիջապես կրակից հանում թուրքը։
• Խմիչքի բույրն էլ ավելի դուրս հանելու համար կարող եք խառնուրդը մեկից ավելի անգամ ուժեղ տաքացնել։ Այսպիսով, դուք կարող եք ստանալ թանձր և խիտ փրփուր, որը կարձակի աներևակայելի հարուստ հոտ:
• Եթե ​​ցանկանում եք մեկ տեսակի սուրճից ստանալ տարբեր համեր, ապա կարող եք դրան ավելացնել աղացած կոճապղպեղ, դարչին, կծու պղպեղ, հիլ, անիսոն, մեխակ կամ նույնիսկ աղ: Խմիչքի մեկ չափաբաժնի յուրաքանչյուր համեմունք չպետք է լինի ավելին, քան դանակի ծայրին: Սուրճի ըմպելիքի այս համեմունքները պատրաստի արտադրանքին կտան տարբեր համեր և բույրեր: Ամեն անգամ, նոր համեմունքի ավելացմամբ, սուրճը կունենա իր նոր յուրահատուկ համը։
• Սուրճ պատրաստելուց հետո փորձեք պատրաստի արտադրանքը լցնել տաքացրած բաժակի մեջ, քանի որ միայն այս կերպ կօգնեք ապահովել, որ բույրն ու համը չվերանան ջերմաստիճանի կտրուկ անկման դեպքում։
• Վերևում տրված թունդ սուրճի ստանդարտ դեղաչափը համապատասխանում է էսպրեսսոյի արտադրությանը (ամենաուժեղ ըմպելիքը փոքր չափաբաժիններով): Ամերիկանո ստանալու համար կարող եք նվազեցնել ջրի մեջ ավելացված փոշու քանակը կամ պարզապես ստացված էսպրեսսոն նոսրացնել տաք ջրով։

Անիսոնն ու դարչինը խմիչքին յուրահատուկ համ կհաղորդեն

Ինչպես և ինչպիսի սուրճ ավելի լավ է ընտրել

Նման խմիչքի շատ գուրմաններ հետաքրքրված են «իրենց» սուրճի ընտրության նուրբ հարցով: Պետք չէ նման հարցի միանշանակ և եզակի պատասխան փնտրել, քանի որ աշխարհում պարզապես չկա մեկ ապրանքանիշ, ընկերություն կամ ամենաշատ արտադրողը. լավագույն սուրճը. Դրա ընտրությունը կախված է միայն մարդու ճաշակի նախասիրություններից։ Բայց կան մի քանի խորհուրդներ բարիստայից, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել, թե որ սուրճն է լավագույնն ընտրել:

• Ամբողջական հացահատիկ գնելիս հոտոտեք դրանք: Նրանք պետք է ճառագեն թարմ, հարուստ բուրմունք: Հակառակ դեպքում, դա ցույց կտա, որ ապրանքը կա՛մ շատ երկար է պահվել, կա՛մ խոնավացել է, և դա, անշուշտ, կազդի խմիչքի որակի վրա: Բացի թարմ և հստակ հոտից, սուրճի հատիկներպետք է գեղեցիկ տեսք ունենա: Ապրանքը պետք է զերծ լինի բորբոսից և հնացած վիճակի այլ նշաններից: Բոլոր հատիկների չափն ու գույնը նույնպես պետք է լինի նույնը:
• Սուրճի գրեթե բոլոր տեսակները պատշաճ պատրաստումարտանետում է գրավիչ հոտ և համ, բայց արաբական բազմազանությունը կունենա ավելի շատ հագեցածություն, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ յուղերը:
• Եթե ​​թունդ սուրճի սիրահար եք, ապա ձեզ ավելի հարմար է Robusta կոչվող բազմազանությունը։ Խմիչքի մեջ կոֆեինը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում այս բազմազանությունը նոսրացնել արաբիկայով: Ի դեպ, սուրճի տեսակները համադրելով՝ ավելի համեղ ըմպելիք եք ստանում։
• Խմիչքը եփելիս կրակի ինտենսիվությունը պետք է լինի նվազագույն, քանի որ ուժեղ ջերմության դեպքում այն ​​կարող է չափազանց դառը կամ նույնիսկ թթու լինել: Հացահատիկի ամենալավ հղկումը և գարեջրման ընթացքում ամենափոքր կրակը երկու շատ կարևոր գործոններ են խմիչքի պատրաստման համար: Հասկանալու համար, թե արդյոք սուրճը եփում է, նայեք հաստին՝ այն չպետք է պարունակի մեծ մասնիկներ։ Ի դեպ, որքան ցածր լինի կրակի ինտենսիվությունը, այնքան սուրճը կստացվի։

Որակյալ ձավարեղենը հեշտ է տարբերել արտաքին տեսքով և հոտով։

Պատրաստի ըմպելիքը լցնում են սուրճի համար նախատեսված հատուկ փոքր բաժակների մեջ։ Բանն այն է, որ մեծ բաժակների մեջ լցված սուրճն արագ կորցնում է իր հատկությունները, բույրն ու համը, իսկ դա ամենևին էլ էսթետիկորեն հաճելի չէ։

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին իսկական փրփուրով սուրճ մատուցել, բայց դա ձեզ չի հաջողվել, ապա տաքացնելուց հետո այն հանեք ըմպելիքից և պատրաստվելուց հետո նորից դրեք բաժակների մեջ։ Այսպիսով, դուք ցույց եք տալիս, որ հոգ եք տանում հյուրերի մասին, ինչպես նաև իսկապես գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը:

Կարևոր է իմանալ!
Հիշեք, որ նման ըմպելիքն ուժեղ միզամուղ է, ուստի դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի այն մարդկանցով, ովքեր տառապում են երիկամների հիվանդությամբ։ Բացի այդ, այս ըմպելիքն ի վիճակի է հեռացնել բազմաթիվ հանքանյութեր մարդու մարմնից, ուստի հետևեք ձեր սննդակարգում առկա հանքանյութերի և վիտամինների հավասարակշռությանը:

Մի հավատացեք առասպելներին, որ շատ աղացած լոբի ձեզ կտա խմիչքի իսկական բույր և հարուստ համ: Մի գերազանցեք դեղաչափը (մենք դրա մասին խոսեցինք վերևում): Շատ սուրճի փոշի կարող է հանգեցնել արյան բարձր ճնշման և դառնության:

Պատշաճ պատրաստված սուրճը թույլ կտա վայելել բուրավետ ըմպելիքի ողջ փունջը։

Սուրճը պատրաստելուց հետո այն դուրս մի գրեք խմելու համար, քանի որ այն թրմելու համար ժամանակ է պետք։ Այս գործընթացը թույլ կտա փրփուրին ձեռք բերել ավելի արտահայտիչ գունային երանգ, իսկ ըմպելիքն ինքնին հագեցած կլինի հարուստ բույրով և համով։ Խմիչքը կարող եք ծածկել, օրինակ, բաժակապնակով։ Որպեսզի սուրճը եփելուց հետո թրմվի, ինչպես նաև ներծծի իրեն պատկանող բոլոր որակները, բավական կլինի երեք րոպե։ Դրանից հետո կարելի է մի քանի գրամ սառը ջուր գցել, որպեսզի հաստությունը նստի, չխանգարի վայելելուն կախարդական համև այս խմիչքի բույրը:

Բնական սուրճի բուժիչ հատկությունները բազմիցս ապացուցվել են։ Դրանց թվում են լյարդը մաքրելու, սրտի աշխատանքը վերականգնելու և լուրջ ուռուցքաբանական հիվանդությունների կանխարգելման կարողությունը։ Բայց բացի դրանից, ըմպելիքը հիանալի աշխուժացնում է, ուստի այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ եփել սուրճը թուրքի մեջ: Ինչպես միշտ, բոլոր մանիպուլյացիաները կատարվում են տանը, տեխնոլոգիան նկարագրվում է քայլ առ քայլ: Եկ սկսենք!

Թուրքական սուրճը ճիշտ եփել՝ «դասական».

Թուրքական սուրճը ճիշտ եփելը դժվար չէ, եթե բաղադրատոմսը դիտարկեք փուլերով։

1. Ցեզվեն ողողել, մեջը լցնել աղացած սուրճի հատիկները։ Հաշվարկը հետևյալն է՝ 150 մլ-ի համար։ ֆիլտրացված ջուրը հենվում է 1 թեյի գդալ հումքի վրա: Ժամանակի ընթացքում դուք փորձեր կկատարեք և կգտնեք ձեզ համար կատարյալ հարաբերակցությունը:

2. Եթե ցանկանում եք քաղցր ըմպելիք ստանալ, ապա ձեր ճաշակով ավելացրեք հատիկավոր շաքար։ Լցնել ջրի մեջ, թուրքին ուղարկել վառարանի մոտ։ Կրակը դրեք նվազագույնի:

3. Բաղադրիչները մի խառնեք, քանի դեռ բովանդակության եզրերին պղպջակներ չեն սկսվել։ Ջուրը տաք է, հացահատիկի մասնիկները կարող են լողալ վերև, հալեցնել դրանք գդալով։

5. Երբ փրփուրը բարձրանում է գրեթե մինչև ծայրը, բռնեք այս պահը և կրակից հանեք ցեզվեն։ Ոչ մի դեպքում թույլ մի տվեք ինտենսիվ թրթռում:

6. Խմիչքը պատրաստ է։ Թուրքերի վիզը ծածկում ենք ափսեով, թողնում ենք 5 րոպե։ Սուրճը լցնելուց առաջ սառը ջուր լցնել ցեզվեի մեջ։ Մասնիկները նստելու են, կարող եք լիովին վայելել ըմպելիքը։

Կարևոր.

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես ճիշտ եփել սուրճը թուրքի մեջ, որպեսզի ստանաք ամենափարթամ փրփուրը, ապա տանը դա մի փոքր այլ կերպ են անում: Երբ փրփուրը բարձրանում է գրեթե մինչև ծայրը, սարքը հանեք վառարանից, թողեք, որ այն խորտակվի: Կրկին հասցրեք փրփուրի, հանեք կրակից։ Կրկնեք քայլերը 4 անգամ: Մի վնասեք գլխարկը լցնելու ընթացքում:

Թուրքական սուրճի բաղադրատոմսեր

Թուրքական սուրճը ճիշտ եփելու մի քանի տարբերակներ կան։ Կարող եք ընտրել կապուչինո, արաբական կամ թուրքական սուրճ, կաթնային ըմպելիք և այլն։

Կապուչինո

1. Սուրճի ըմպելիք եփեք վերը նկարագրված դասական սխեմայի համաձայն: Թուրքերի համար ափսեով կամ կափարիչով ծածկեք, թող եփվի։ Այս ընթացքում հոգ տանել կաթի մասին։

2. Լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել, հարիչով կամ բլենդերով հարել փրփրած գլխարկի մեջ։

3. Սուրճը լցնել բաժակների մեջ՝ ընդհանուր ծավալի 1/3-ի չափով։ Ավելացնել նույն քանակությամբ կաթ, որը մնացել է ամանի հատակին հարելու ժամանակ։ Մատուցելուց առաջ փրփուրը գդալով լցնել բաժակի մեջ։ Զարդարեք կակաոյով կամ դարչինով, փորձեք։

Կաթով սուրճ

1. Հարաբերակցությունն այնպիսին է, որ 50 մլ. կաթը հենվում է 1 թեյի գդալ աղացած սուրճի հատիկների վրա:

2. Կաթը լցնել թուրքի մեջ եւ հասցնել 50-55 աստիճանի։ Ավելացրեք սուրճը և հետ ուղարկեք վառարան։

3. Սպասեք մինչեւ փրփուրը բարձրանա։ Հանեք բաղադրությունը, թողեք, որ գլխարկը ընկնի, թուրքը նորից վերադարձրեք կրակին։ Կատարեք այս մանիպուլյացիաները երկու անգամ: Պատրաստ.

Արաբական սուրճ

Նախքան ընթացակարգին անցնելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սուրճը: Տանը թուրքով պատրաստված ըմպելիքը հետաքրքիր համային նոտաներ է ստանում։

1. Լցնել 20 գր. շաքարավազ. Տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ձևավորվի թեթև կարամել։ Լցնել եռացրած ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել 25 գր. սուրճ և մի պտղունց մշկընկույզ, աղ, դարչին, հիլ, մեխակ։

2. Մանրակրկիտ խառնել բաղադրությունը եւ եփել այնքան, մինչեւ փրփուրը բարձրանա։ Խմիչքը կրակից հանում ենք ու մի քիչ թողնում թուրքի մեջ, որ թրմվի։ Լցնել բաժակների մեջ։

Պնդուկով սուրճ

Քանի որ սուրճը ճիշտ եփելը դժվար չէ, այս պրոցեդուրան խորհուրդ է տրվում անել թուրքի մեջ։ Տանը պետք է լինի բարձրորակ հումք։

1. Մանրացնել 100 գր. սուրճի հատիկներև 30 հատ պնդուկ: Հաջորդը, ըմպելիքը եփվում է ստանդարտ սխեմայի համաձայն:

2. Պատրաստվելուց հետո սուրճին պետք է ավելացնել 5 մլ։ նարնջի հյութ. Այս ըմպելիքը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

վիեննական սուրճ

1. Լցնել 3 գր. վանիլին և 20 գր. սովորական շաքարավազ, ավելացնել 5 գր. նարնջի համ. Տարան ուղարկեք կրակին և սպասեք կարամելացմանը։

2. Դրանից հետո մուտքագրեք 25 գր. սուրճ և ջուր. Շարունակեք պատրաստել սովորական եղանակով։ Փրփուրը բարձրացնելուց հետո թուրքը կրակից հանել ու սպասել թուրմին։ Նման խմիչքը պետք է զարդարել հարած սերուցքով և շոկոլադե չիպսերով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ եփել վիեննական սուրճը թուրքի մեջ: Նման խմիչքով տանը հաճախ կարելի է ուրախացնել սիրելիներին։

Սուրճ դարչինով

1. Լցնել 15 գր. աղացած սուրճ, 2 գր. դարչին և 6 գր. Սահարա. Միացրեք այրիչը: Բաղադրիչները տաքացնելուց հետո լցնել 130 մլ: ջուր.

2. Խմիչքը հասցրեք եռման աստիճանի՝ միաժամանակ համոզվելով, որ փրփուրը չփախչի։ Սուրճի մի մասը պետք է լցնել բաժակի մեջ։ Կրկնել ընթացակարգը:

3. Արդյունքում դուք կստանաք համով ըմպելիքհարուստ փրփուրով: Հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ եփել դարչինով աղացած սուրճը թուրքի մոտ:

Հոդվածը կարդալուց հետո դուք ոչ մի հարց չեք ունենա, թե ինչպես ճիշտ եփել սուրճը թուրքի մեջ: Բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են. Հետեւաբար, ոչինչ չի խանգարում ձեզ փորձարկել տանը: