Տորթը հիանալի է: Տնական մեղրով տորթ ջրային բաղնիքի վրա հրաշալի հրաշալի տորթ հրաշալի

Տորթ «Հրաշալի հրաշք» Շատ համեղ տորթ, բայց հրաշք, քանի որ սերուցքը եփում է կաթնաշոռից: ԲԱՅ! Դեռ ոչ ոք, չտեսնելով պատրաստումը, չասաց, որ կրեմը կոշտ է: Բոլորը միաձայն հայտարարում են, որ կա խտացրած կաթ: Եվ սա միակ տորթն է, որը ես տալիս եմ երեխային հաճույքով, քանի որ կաթնաշոռն այնքան առողջ է: Եվ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել տորթ ընդամենը 40 րոպեում: Խոհարարության համար պարզապես անհրաժեշտ է ձեր թանկարժեք ժամանակը ծախսել 4 անգամ 10 րոպե: Հարցրեք! «Հրաշալի տորթ» -ի բաղադրիչները ՝ Ալյուր (խմոր) - 180 գ Մեղր (խմոր) - 2 ճ. լ Ձու (խմոր) - 2 հատ Շաքար (խմոր - 150 գ, սերուցք - 100 գ) - 250 գ Սոդա (խմոր) - 2/3 թեյի գդալ: Թխում փոշու խմոր (խմոր) - 2/3 թեյի գդալ: Կաթնաշոռ (սերուցք) - 400 գ Կարագ (սերուցք) - 50 գ Ձվի դեղնուց (սերուցք) - 2 հատ Վանիլին (դանակի ծայրին, սերուցք) Բաղադրատոմս «Հրաշալի հրաշալի տորթ». Այսպիսով, չորս հավաքածու ՝ 10 -ական րոպե տևողությամբ: Գնա! Առաջին մոտեցումը խմորն է: Ուղիղ 10 րոպե: Լցնել շաքարավազը, սոդան և փխրեցուցիչը մի կաթսայի մեջ, կոտրել ձվերը, լցնել մեղրի մեջ, հարել հարիչով և դնել »: ջրային լոգանք.Անգվածը կփրփրվի և կավելանա ծավալով: Անընդհատ խառնում ենք գդալով, մինչև զանգվածի ծավալը մեծանա 2-2,5 անգամ: Հեռացրեք փրփրված զանգվածը կրակից և թողեք մի փոքր սառչի, ալյուր ավելացրեք և խմոր հունցեք: կպչուն կլինի: Այժմ դրեք սառնարանում և մոռացեք 3-4 ժամ: Երկրորդ մոտեցումը տորթերի թխումն է: Ուղիղ 1 րոպե: 3 ժամ հետո խմորը հանեք սառնարանից, այն կդառնա ավելի քիչ կպչուն, բաժանեք 5 մաս, ձեռքով, ավելացնելով ալյուր (բայց մի փոքր, ալյուրի ավելացումով, մի՛ տարվեք), ձևավորեք հարթ տորթեր անմիջապես թխման թերթիկի վրա ՝ ծածկված մագաղաթով: (հարթ տորթի տրամագիծը `15 սմ) Տորթերը թխեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն: Վերևից դրեք ափսե կամ բաժակապնակ և կտրեք հավասար շրջանակներ: Մնացած բեկորները դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք դեռ սառեցված ջեռոցում `չորացնելու համար: Երրորդ մոտեցումը սերուցքը եռացնելն է: Ուղիղ 10 րոպե: Բոլոր բաղադրիչները դրեք կաթսայի մեջ: Diեծել ցողացիրները, բացառությամբ կարագի, ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ: (Եթե բլենդեր չկա, կաթնաշոռը քսեք մաղով 2-3 անգամ: Այս քայլը կատարվում է կաթնաշոռի կտորներից ազատվելու համար, եթե դրանք այնտեղ չեն, պարզապես զանգվածը գդալով խառնել) , Ավելացնել յուղ, դնել վառարանի վրա և, անընդհատ խառնելով գդալով, տաքացնել մինչև պղպջակների առաջանալը: Շարունակելով խառնել, եփել ևս 2-3 րոպե, մինչև ստացվի շատ թանձրուկ: Կրեմը եռումից հետո վերջում այսպես է երեւում: Չորրորդ մոտեցումը տորթի հավաքումն է: Ուղիղ 10 րոպե: Չթողնելով, որ սերուցքը սառչի, քսեք տորթերին և ծածկեք ամբողջ տորթը: Կրեմը հաստ է և ընդհանրապես չի հոսում: Վառարանում չորացրած փշրանքները, կտրատել և շաղ տալ տորթի վրա: Deարդարեք ձեր հայեցողությամբ: Թողնել սառչի, երբ սենյակային ջերմաստիճանև դրեք սառնարանում 4-5 ժամ: Դուք կարող եք կտրել և ուտել: Տորթը փոքր է, 6 սմ բարձրությամբ և 15 սմ տրամագծով: Եթե ​​վառարանը լիարժեք է, մեծ, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել արտադրանքի երկու կամ նույնիսկ երեք նորմ:

«Հրաշալի տորթ» -ի բաղադրիչները ՝ Ալյուր (խմոր) - 180 գ Մեղր (խմոր) - 2 ճ. լ ձու (խմոր) - 2 հատ շաքար (խմոր - 150 գ, սերուցք - 100 գ) - 250 գ սոդա (խմոր) - 2/3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (խմոր) - 2/3 թեյի գդալ կաթնաշոռ (սերուցք) - 400 գ կարագ ( սերուցք) - 50 գ Ձվի դեղնուց (սերուցք) - 2 հատ Վանիլին (դանակի ծայրին, սերուցք)

Recipe "Cake" Wonderful Wonderful ". Այսպիսով, չորս հավաքածու ՝ 10 -ական րոպե տևողությամբ: Գնա!
Առաջին մոտեցումը խմորն է: Ուղիղ 10 րոպե:
Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազ, սոդա և փխրեցուցիչ, կոտրել ձվերը, լցնել մեղրի մեջ, հարել հարիչով և
դրեց «ջրային լոգանք»:
Massանգվածը կփրփրվի և կընդլայնվի: Անընդհատ խառնել գդալով, մինչև զանգվածի ծավալը մեծանա 2-2,5 անգամ:
Հեռացրեք փրփրված զանգվածը կրակից և թողեք մի փոքր սառչի,
ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը:
Կպչուն կլինի: Այժմ դրեք այն սառնարանում և մոռացեք այն 3-4 ժամ:
Երկրորդ մոտեցումը տորթերի թխումն է: Ուղիղ 1 րոպե:
3 ժամ հետո խմորը հանեք սառնարանից, այն կդառնա ավելի քիչ կպչուն,
բաժանել 5 մասի ՝ ձեռքով ՝ ավելացնելով ալյուրը (բայց մի քիչ, ալյուրի ավելացումով մի տարվեք),
ձեւավորել հարթ տորթեր անմիջապես թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթով:
(տորթի տրամագիծը `15 սմ)
Թխել տորթերը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տորթերի հարթ տորթերը փարթամ են ստացվում, հեռացրեք դրանք մագաղաթից դեռ տաք վիճակում, հակառակ դեպքում դրանք կպչեն:
Վերևում ամրացրեք ափսե կամ ափսե և կտրեք հավասար շրջանակներ: Մնացած զարդանախշերը դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք դեռ տաք ջեռոցում ՝ չորացնելու համար:
Երրորդ մոտեցումը սերուցք պատրաստելն է: Ուղիղ 10 րոպե:
Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, բացառությամբ յուղի,
հարել բլենդերով մինչև հարթ:
(Եթե բլենդեր չկա, կաթնաշոռը մաղով քսեք 2-3 անգամ:
Այս քայլը կատարվում է կաթնաշոռի կտորներից ազատվելու համար, եթե դրանք այնտեղ չեն, պարզապես զանգվածը գդալով խառնել):
Ավելացնել յուղ, դնել վառարանի վրա և, անընդհատ խառնելով գդալով, տաքացնել մինչև պղպջակների առաջանալը:
Շարունակելով խառնել, եփել ևս 2-3 րոպե, մինչև դառնա շատ թանձրուկի վիճակ:
Կրեմը եռումից հետո վերջում այսպես է երեւում:
Չորրորդ մոտեցումը տորթի հավաքումն է: Ուղիղ 10 րոպե:
Առանց թույլ տալով, որ սերուցքը սառչի, քսեք տորթերին և
քսել ամբողջ տորթին: Կրեմը հաստ է և ընդհանրապես չի հոսում:
Oեռոցում չորացրած փշրանքները, կտրատել և շաղ տալ տորթի վրա:
Deարդարեք ձեր հայեցողությամբ:
Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել սառնարանում 4-5 ժամ:
Դուք կարող եք կտրել և ուտել:
Տորթը փոքր է, 6 սմ բարձրությամբ և 15 սմ տրամագծով: Եթե ​​վառարանը լիարժեք է, մեծ, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել արտադրանքի երկու կամ նույնիսկ երեք նորմ:

ԲԱՆԱԿԻ Ա SOԲՅՈՐ http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/

1. Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք տորթերը)

Միավորել ձվերը, շաքարավազը, խմորի սոդան և փխրեցուցիչը և ՄԵONՐԸ) Beեծել 2-3 րոպե մինչև հարթ: Putանգվածը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնեք 7-8 րոպե: Massանգվածը պետք է կրկնապատկվի և տաքանա մինչև մոտավորապես 43-45 ° C (դիպչելիս մի փոքր տաք): Մաղած ալյուրը լցնել տաք խառնուրդի մեջ: Խմորը բավականին հեղուկ է դուրս գալիս:

2. Հաջորդը, թխում թղթի վրա նկարեք 15 սմ տրամագծով շրջան և թույլ յուղեք այն բուսական յուղ... Թղթի վրա տարածեցինք 2-2,5 ճաշի գդալ խմոր: Խոնավեցրած դանակով հավասարաչափ տարածեք խմորը, ես պարզապես օգտագործում եմ գդալ: Թխել մոտ 5 րոպե, մինչև խմորը միջին թխվի նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ 200C: Անմիջապես հեռացրեք թուղթը տաք տորթից: Սառեցրեք տորթը: Թխել մնացած 4 տորթերը նույն կերպ: Մեղրով տորթերպատրաստ է:

3. Կրեմ պատրաստելը և տորթը հավաքելը)

Կաթսայի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի, հարել բլենդերով մինչև հարթ: Ավելացնել յուղ, դնել վառարանի վրա և, անընդհատ խառնելով գդալով, տաքացնել մինչև պղպջակները և յուղը լուծվեն: Շարունակելով խառնել, եփել ևս 2-3 րոպե, մինչև ստացվի շատ թանձրուկ: Բոլոր սերուցքը պատրաստ է, մնում է տորթերը քսել: Չթողնելով, որ սերուցքը սառչի, քսեք տորթերին և ծածկեք ամբողջ տորթը: Կրեմը հաստ է և ընդհանրապես չի հոսում: Deարդարեք ձեր հայեցողությամբ: Ես թխվածքաբլիթի փշուր ունեմ: Տեղադրեք տորթը մի քանի ժամով սառնարանում կամ անմիջապես ուտեք)))

Քայլ 1: Պատրաստել խմորը:

Մեզ պետք կլինի մի կաթսա, որի մեջ կտեղադրենք շաքար, սոդա, փխրեցուցիչ և մեղր: Պատրաստված է: Կոտրեք ձվերը և ամբողջ զանգվածը բլենդերով միջին արագությամբ հարեք մեկ -երկու րոպե: Երբ խառնուրդը լիովին միատարր է դառնում, տապակը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով գդալով: Այս գործընթացը կտևի մի քանի րոպե: Սովորաբար, նյութը պետք է փրփրացնելիս ավելանա ծավալով: Այս փուլի ավարտի ազդանշանը `խառնուրդի ծավալը դառնում է 2-3 անգամ ավելիբնագրի համեմատ: Հենց այս պահին մենք զանգվածը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի: Երբ դա տեղի ունենա, մենք աստիճանաբար կավելացնենք ալյուրը, մինչդեռ զանգվածը միշտ խառնում ենք ճաշի գդալով: Խմորը հունցելուց հետո մենք գտնում ենք, որ այն շատ կպչուն է, և դրա հետ բոլոր մանիպուլյացիաները շատ դժվար են: Այս խնդիրը լուծելու համար մեր կաթսան սառնարանի վրա դնելով 3-4 ժամ, և դրանով մենք ավելի մեծ ճկունության կհասնենք խմորից:

Քայլ 2: Թխել տորթերը:

Քայլ 3: .

Հենց այն ժամանակ, երբ խմորը ձեռք է բերում մեզ անհրաժեշտ որակները, այն հանում ենք սառնարանից: Օգտագործելով միայն մեր սեփական ձեռքերը, մենք կիսում ենք զանգվածը 5-6 հավասար մասեր, մենք դրանք փոխանցում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և ձևավորում (կրկին մեր ձեռքերով) պոտենցիալ տորթեր: Նրանց տրամագիծը պետք է տեղավորվի տիրույթի մեջ 15-20 սմ... Այժմ մենք թխում թերթիկը տեղադրում ենք ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի 200 - 220 աստիճան... Մենք թխում ենք տորթերը մինչև ոսկե գույնայն, ինչ միայն կտանի 3-5 րոպե... Մենք տորթերին տալիս ենք ցանկալի ձև ՝ կտրելով ավելցուկը դանակով: Մենք նաև կտրելու կարիք ունենքփոշի ստանալու համար, որի համար դրանք քաոսային վիճակում դնում ենք նույն թխման թերթիկի վրա սառեցնող ջեռոցում:

Քայլ 3. Պատրաստեք կրեմը և հավաքեք տորթը:

Քայլ 5: .

Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, կաթնաշոռը և ձվի դեղնուցները: Կաթնաշոռը պետք է լինի հնարավորինս փխրուն և առանց կտորների: Օգտագործելով բլենդեր, զանգվածը ծեծեք մինչև հարթ ( մոտ 1 րոպե): Մենք զանգվածը տեղափոխում ենք տապակի մեջ և դնում վառարանի վրա (միջին կրակի վրա), ավելացնում կարագև գդալով խառնելով ՝ տաքացրեք մինչև պղպջակներ առաջանան: Եվ այս վիճակում եփեք ևս մի քանի րոպե ՝ չմոռանալով խառնել, մինչև հետևողականությունը նմանվի հաստ սեմալին: Այնուհետեւ, առանց հապաղելու, կաթսան հանեք վառարանից: Ավելին տաք սերուցքով մենք ամրացնում ենք տորթերը միասինև յուղել տորթի ամբողջ տեսանելի մակերեսը: Մենք դա անում ենք մեծ մատուցման ափսեի վրա:

Քայլ 4. veառայել «Հրաշալի հրաշալի» տորթը:

Մինչ տորթը դեռ տաք է, օգտագործվում է գրության փոշի, որը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք զարդարել տորթը տարբեր ձևերով `քերած շոկոլադ կամ այլ մրգեր, հատապտուղներ: Երբ սառչի, դրեք սառնարանում կամ այլ զով տեղում 3-4 ժամ: Դրանից հետո դուք կարող եք ծառայել, կտրատել, բուժել ինքներդ ձեզ և վերաբերվել ուրիշներին: Բարի ախորժակ!

Փորձեք տորթերը հնարավորինս բարակ դարձնել, և դուք կստանաք շատ նուրբ տորթ:

Տորթերը դեռ տաք վիճակում պետք է հանվեն մագաղաթից, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կպչել:

Տորթերին ճիշտ կլորացված ձև տալու համար, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք օգտագործել ափսե կամ ափսե:

Տորթերի արանքում տաք սերուցքն ապահովում է լավ ներծծում, և արդյունքում դուք կստանաք շատ քնքուշ և համեղ տորթ:

Օգտագործելով ձեռնափայտի շաքար սովորական շաքարի փոխարեն, կրեմին կտաք ավելի մուգ գույն և տորթին հատուկ համ: Այս դեպքում հիշեք, որ դուք պետք է մեկուկեսից երկու անգամ ավելի շաքարեղեգ ընդունեք, քան սովորական շաքարը:

Թեստի համար.

180 գ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ գդալ մեղր
- 2 ձու
- 150 գ շաքար
- 2/3 թեյի գդալ խմորի սոդա և փխրեցուցիչ

Կրեմի համար.

400 գ կաթնաշոռ
- 500 գ կարագ
- 2 ձվի դեղնուց
- վանիլին դանակի ծայրին

Նախապատրաստում.

Խմորի պատրաստում.

Մենք վերցնում ենք մի փոքր կաթսա և դրան ավելացնում շաքար, սոդա և փխրեցուցիչ, կոտրում ձվերը և լցնում մեղրը: Ամբողջ զանգվածը լավ հարել հարիչով:

Այժմ մենք կաթսան դնում ենք ջրի բաղնիքի վրա:

Bathրային բաղնիքում խմորը պետք է փրփրվի և ընդլայնվի: Մի մոռացեք խառնել այն, որպեսզի չայրվի:

Երբ խմորը կրկնապատկվի կամ ավելի, հեռացրեք այն և ժամանակ տվեք, որ սառչի:

Դրանից հետո ալյուր լցնել դրա մեջ և հունցել խմորը: Այն պետք է կպչուն լինի:
Այժմ խմորը դնում ենք սառնարանում 3-4 ժամ:

Թխել տորթերը.
Խմորը հանում ենք սառնարանից եւ բաժանում ենք 5 մասի: Մի փոքր ալյուր ավելացրեք դրան, պարզապես մի չափազանցեք:

Խմորից պատրաստում ենք տասնհինգ սանտիմետր տրամագծով տորթեր և դրանք դնում թխման թերթիկի վրա:

Մենք տորթերը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե, որպեսզի տորթերը դարչնանան:

Երբ տորթերը պատրաստ կլինեն, ձևավորեք դրանք: Դա անելու համար մի ափսե դրեք վերևում և կտրեք մնացորդները, որպեսզի տորթերը կլոր լինեն:

Դրեք հատումները թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք հովացման վառարան, թողեք դրանք չորանան:

Կրեմը եփել.
Մի մեծ կաթսայի մեջ դնել սերուցքի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի:

Օգտագործելով խառնիչ, ամեն ինչ ծեծեք մինչև հարթ:

Ավելացնել յուղ և դնել վառարանի վրա:

Խառնուրդը եփել 5 րոպե: Պետք է լինեն պղպջակներ, իսկ կրեմի հետևողականությունը պետք է լինի նման հաստ սերմինայի:

Տորթի հավաքում.
Այժմ դրեք մեկ տորթ և այն վերևով քսեք սերուցքով:

Կրկին դրեք տորթը վերևում և դա արեք մինչև բոլոր տորթերը քսվեն և կուտակվեն:

Theարդարեք հրաշալի տորթի գագաթը տորթերի կտորներով և դրեք դրանք սառնարանում 4-5 ժամ, որպեսզի թրջվեն: