Ծովախեցգետնի աղցան չերի լոլիկով. Աղցան ծովախեցգետնով և լոլիկով - ուտեստներ տոնական և աշխատանքային օրերի համար Աղցան ծովախեցգետնով, չերի լոլիկով և պանրով

Աղցանները վաղուց եղել են մարդու սիրելի ուտելիքը։ Ամենաանհամատեղելի թվացող ապրանքները կարելի է համադրել ճաշատեսակի մեջ։ Սրանից սնունդն անգամ օգուտ է քաղում օրիգինալ համև բարի. Ծովամթերքի, բանջարեղենի և կաթնամթերքի բաղադրիչների միավորումը շատ հետաքրքիր է։ Ծովախեցգետինով և չերի լոլիկի աղցանը համարվում է շատ ուտեստների լավ հավելում: Այն կարող է գոյություն ունենալ նաև որպես ինքնուրույն համեղ խորտիկ.

Ծովախեցգետին. ծովամթերքի օգուտներն ու վնասները

Ծովամթերք - օգտակար բաղադրիչհետաքրքիր համերով։ Գերմաններն ու միդիաները, ութոտնուկներն ու ոստրեները անսովոր համ ունեն և պատշաճ պատրաստումփոխվել խոհարարական գլուխգործոց. Առավել ծանոթ և մատչելի ծովամթերքները ծովախեցգետիններն են: Ծովախեցգետնի օգուտներն ակնհայտ են. Ի վերջո, դրանք պարունակում են 50 անգամ ավելի շատ միկրոէլեմենտներ, քան միսը։ Որպես ծովային բնակիչներ՝ խեցգետնակերպերն ունեն մեծ քանակությամբ յոդ։

Մարդիկ, ովքեր իրենց սննդակարգում ներառում են ծովախեցգետին, օժտված են ուժեղ իմունիտետով, ավելի քիչ են տառապում ալերգիաներից, ունեն առողջ մազեր, եղունգներ և մաշկ։ Բացի այդ, պարունակվող նյութերը այս ապրանքըհետաձգել քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը.

Ծովախեցգետինները չափազանց օգտակար են ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար։ Լինելով աֆրոդիզիակ՝ նրանք ինտիմ գրավչություն են առաջացնում կանանց մոտ և ուժեղացնում տղամարդկային ուժը՝ տեստոստերոն հորմոնի արտադրության շնորհիվ:

Ծովախեցգետինները կարող են վնասակար լինել, եթե այն շատ օգտագործվի: Բացի այդ, նրանք, ինչպես սպունգը, կլանում են ծանր մետաղները, հավելումները և հակաբիոտիկները։ Առկա է նաև անհատական ​​անհանդուրժողականություն ծովամթերքի նկատմամբ։

Ինչպես ստեղծվեց չերի լոլիկը

Մինի-լոլիկ անվանումը գալիս է անգլերեն cherry - «cherry» բառից, քանի որ բանջարեղենի և հատապտուղների պտուղները արտաքին տեսքով նման են: Մանկական լոլիկի հայրենիքը Պերուն և Հյուսիսային Չիլին է: Պտղաբուծության պայմանները նման են սովորական լոլիկի պայմաններին: Բալի համը ավելացնում է նոր նոտաներ պարզ կերակուրներ. Չերի լոլիկը երկարաձգված է, կաթիլաձև կամ կլոր: Տարբեր գույներով նրանք տոնական ձևով կզարդարեն նախուտեստը։

Խոհարարության մեջ չերի լոլիկը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ: Մասնավորապես, ծովախեցգետինով չերի լոլիկի աղցանը սննդարար նախուտեստ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Բալը շատ օգտակար է: Փոքր լոլիկը պարունակում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ նյութերը՝ կալցիում, երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, ինչպես նաև B, C, E վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ, օրգանական թթուներ և լիկոպեն։ Սովորական լոլիկի համեմատ՝ չերի լոլիկը շատ ավելի մեծ քանակությամբ բուժիչ տարրեր ունի։ Բացի այդ, ցածր կալորիականության պատճառով դրանք իդեալական են ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց և կանանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին:

Աղցան ծովախեցգետիններով և չերի լոլիկով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բաղադրիչներից աղցան հավաքելու համար անհրաժեշտ է պահպանել հետևյալ համամասնությունները.

• Ծովամթերք - 300 գրամ:
• Չերի լոլիկ - 200 գրամ:
• Հազարի տերեւները՝ 3-4 հատ։
• Բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 1 ճաշի գդալ:
• Քացախ (խնձոր կամ բալզամիկ) - 1 ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Կիտրոնի հյութ.
• Հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ:
• Աղ, պղպեղ, սամիթ՝ ըստ ճաշակի։

Հալեցնել խեցգետնակերպերը, ապա մաքրել կեղևը և տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և տապակել երեք րոպե։

Պատրաստել բանջարեղենը լվանալով և չորացնելով։ Աղցանի ամանի մեջ դնել հազարը, որի վրա դրված են խեցգետնակերպեր և լոլիկ: Ճաշատեսակը համեմել ձիթապտղի յուղի սոուսով, քացախով, մեղրով, կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ. Զարդարել աղցանը սամիթով։

Կծու ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը

Ծովախեցգետինները հիանալի համադրվում են ռուկոլայի և չերի լոլիկի հետ: Էլ ի՞նչ կա այս նախուտեստի մեջ:

Աղցանի բաղադրիչները.

• Ռուկոլա - 1 փոքր փունջ:
• Խեցգետիններ - 100 գրամ: Այստեղ կարող են հարմար լինել նաև վագրային ծովամթերքները:
• Մանկական լոլիկ - 100 գրամ:
• քերած պարմեզան - 10 գրամ:
• բալզամիկ քացախ, ձիթայուղ- 1 թեյի գդալ:
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Սխտորը լցնում ենք տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ, տապակում։ Այնուհետեւ ծովախեցգետինները լցրեք անուշահոտ խառնուրդի մեջ, եփեք 2 րոպե։ Համտեսել աղ ու պղպեղով։ Խեցգետնակերպերը քսում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա և այդպիսով ազատում ավելորդ ճարպից։ Բալը պետք է կիսով չափ կամ քառորդով կտրվի։ Ռուկոլան դնել ուտեստի մեջ, ավելացնել ծովախեցգետին, լոլիկ, խառնել։ Սնունդը համեմեք քացախի, աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Զարդարել պարմեզանով։ 1 չափաբաժին ռուկոլայի աղցան ծովախեցգետնով և չերի լոլիկով պատրաստ է։

Ավոկադո գումարած ծովախեցգետին և չերի լոլիկ. քայլ առ քայլ ալգորիթմ

Ավոկադոն միրգ է, որի անունը ծագել է իր հասունությունից: Չհասունացած, կոշտ ավոկադոն կարելի է անվտանգ անվանել միրգ, մինչդեռ փափուկ և հասած միրգը համարվում է բանջարեղեն:

Չերի լոլիկը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Բավական է վերցնել արտադրանքի ճիշտ քանակությունը և խառնել դրանք՝ հավատարիմ մնալով որոշակի ալգորիթմին։

• 150 գրամ ծովախեցգետին (կարելի է աղցան վերցնել):
• 1 հասած ավոկադո.
• 12 հատ չերի լոլիկ։
• Հազարի կես փունջ։
• Մի փունջ սամիթ:
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• 1 կիտրոն։
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1-2 դափնիները լցնում ենք աղաջրի մեջ։ Եռացնել։ Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ: Եփել 1 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, սառեցնել ծովամթերքը և հեռացնել կեղևը: Լվանալ բանջարեղենն ու կանաչեղենը, չորացնել սրբիչով։ Հազարի տերեւները ձեռքերով կտրատել, դնել ամանի մեջ։ Լոլիկը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, փոսը հանել։ Պտուղը կտրատել խորանարդի կամ շերտի։ Թակած միջուկը ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգվի։ Խառնել՝ չվնասելով ավոկադոյի կառուցվածքը։

Աղցան լցնել սոուսը, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. սամիթը մանր կտրատել, խառնել մանրացված սխտորով։ Խառնուրդը միացրեք ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հետ։ հազարի տերեւներհամատեղել ավոկադոյի և ծովախեցգետնի հետ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Համեմեք պատրաստի սոուսով։ Զարդարել ծովախեցգետիններով, շաղ տալ սամիթով։

Լորի ձվի և ծովամթերքի համադրություն

Մեկ այլ աղցանի բաղադրատոմս ծովախեցգետնով և չերի լոլիկով - այս բաղադրիչների խառնուրդը լորի ձու. Տարբերակը բավականին պարզ է, բայց արդյունքը սննդարար է և առողջարար։

Ծովախեցգետինով, լորի ձվերով և չերի լոլիկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ծովախեցգետիններ - 200 գրամ:
• Մինի լոլիկ - 7 հատ:
• Աղցան կանաչի - 1 փունջ:
• Լորի ձու - 8 հատ։
• Մանրացված պարմեզան - 30 գրամ:

Սոուսի համար վերցրեք հետևյալը.

• Բուսական (ձիթապտղի) յուղ - 1 ճաշի գդալ:
• Չինական (սոյայի) սոուս - 1 ճաշի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ծովախեցգետինները լցնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 1 րոպե։ Պատրաստի ծովամթերքը հանել ջրից, չորացնել, մաքրել։ Լորի ձվերը եփել մոտ 1 րոպե։ Սառը և մաքուր: Այնուհետև դրանք կարող են ըստ ցանկության դնել աղցանի մեջ ամբողջությամբ կամ կիսով չափ: Լվացեք մինի լոլիկը, չորացրեք և կտրեք կիսով չափ / քառորդով: Հազարի տերևները մաքրել փոշուց, չորացնել, կտրատել, դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել լոլիկ, ծովախեցգետին, ձու: Խառնել։ Լցոնման համար միացրեք ձեթը, կիտրոնի հյութը և սոյայի սոուսը։ Աղացած պղպեղ ավելացնել սոուսին: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, խառնել։ Ճաշատեսակը շաղ տալ պարմեզանով։

Ինչպե՞ս են ծովախեցգետինն ու պանիրը համատեղվում:

Ծովախեցգետինով, չերի լոլիկով և պանրով աղցանին ավելացնում են ոչ միայն պարմեզան: Կան ծովի համեղ և սննդարար համադրություններ և ֆերմենտացված կաթնամթերք. Այդպիսի տարբերակներից մեկը ծովախեցգետնով, մինի լոլիկով և մոցարելլա պանրով աղցանն է։ Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան, ինչպես նաև կատարյալ է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կես կիլոգրամ ծովախեցգետին.
• Մի տասնյակ չերի լոլիկ.
• 1 փունջ գազար.
• 1⁄4 Ղրիմի սոխ.
• 100 գրամ մոցարելլա։
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• 1 ճաշի գդալ քացախ (բալզամիկ):
• Աղ պղպեղ:

Խաշել ծովախեցգետինները, կեղևը: Պատրաստել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը լվանալով և չորացնելով: Հազարը մանր կտրատել։ Կտրել լոլիկները կիսով չափ: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ամեն ինչ դրեք ափսեի վրա: Ավելացնել մոցարելլա և ծովախեցգետին: Ճաշատեսակը լցնել քացախով, յուղով։ Աղ, պղպեղ։ Խառնել. Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Այլ ծովախեցգետինների և բալի աղցանների բաղադրատոմսեր

Բացի վերը նշված տարբերակներից, կան նաև այլ գաղափարներ՝ ծովախեցգետնով և չերի լոլիկով աղցան պատրաստելու համար։ Մասնավորապես, հետաքրքիր կթվա այս մթերքների խառնուրդը ռեհանով։ Ճաշատեսակն ունի անսովոր համ և պատրաստվում է շատ արագ։

Աղցանի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 100 գրամ խեցգետիններ։
• 200 գրամ լոլիկ։
• 20 գրամ (կամ 1 միջին փունջ) ռեհան
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ. Խորհուրդ է տրվում ձիթապտղի յուղ վերցնել։
• Աղ պղպեղ:

Ծովամթերքը եռում է, սառը և մաքուր: Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։ Կտրեք ռեհանը շերտերով կամ պարզապես պոկեք տերևները: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Լցնել յուղով: Պղպեղ, աղ: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ծովախեցգետին կարելի է եփել ոչ միայն համեղ երկրորդուտեստներ, բայց նաև տարբեր աղցաններ, որոնք կտարբերվեն թեթևությամբ, նուրբ համ. Լոլիկը նրանց հյութեղություն, փափկություն կտա։ Դրանք եփելը շատ պարզ և հեշտ է, բավական քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Ծովախեցգետինով և լոլիկով աղցանի բաղադրատոմսը

Նման կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել կեղևով ծովախեցգետին։

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և այն կարող եք մատուցել ինչպես տոնական օրերին, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ ձեր սիրելիին։

Աղցան կոկտեյլ ծովախեցգետնով, պանիրով ​​և չերի լոլիկով

Յուրաքանչյուր կին կարող է ընթրիքի համար պատրաստել թեթև և համեղ աղցան, դրա համար հատուկ և շատ բարդ բաղադրիչներ չեն պահանջվում, որոնք դժվար է գտնել խանութում։

Բաղադրությունը:

• 0,3 կիլոգրամ ծովախեցգետին;
• մայոնեզ - 0,5 բաժակ;
• աղ;
• կծու սոուս - 30 միլիլիտր;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• բալ - 9 հատ;
• մի մեխակ սխտոր;
• պարմեզան - 50 գրամ:

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:

Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 89 կկալ։

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևից, լցնել եռացրած ջրի մեջ խոտաբույսերով, կիտրոնի հյութով և աղով, եռացնել 3 րոպե, թողնել սառչի;
2. Սխտորը մանր կտրատել, վրան մի քիչ կանաչի ավելացնել, տաք սոուսև խառնել մայոնեզը;
3. Լցնել ծովախեցգետինները, կիսով չափ կտրատած լոլիկները ամանների մեջ և ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը, շաղ տալ քերած պարմեզանով:

Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր աման կարելի է զարդարել կիտրոնի փոքրիկ կտորով, ինչպես նաև կանաչիով, այնպես որ ուտեստն էլ ավելի տոնական և հետաքրքիր տեսք կունենա։

Աղցան ծովախեցգետիններով, լոլիկով և վարունգով

Ծովամթերքից միշտ պատրաստում են անսովոր համեղ աղցաններ, որոնք սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։

Բաղադրությունը:

• 0,2 կիլոգրամ վագրային ծովախեցգետին;
• 2 վարունգ;
• 1 լոլիկ;
• 2 ձու;
• մանանեխի հատիկներ - 20 միլիլիտր;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• 40 միլիլիտր մայոնեզ;
• ձիթայուղ;
• կանաչ սոխ.

Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 101 կկալ։

1. Մաքրեք ծովախեցգետինները կեղևից, դրեք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և տապակեք, քսեք մանանեխի սերմերով;
2. Ձվերը եփել, կեղևել, վարունգով, պղպեղով և լոլիկով կտրատել խորանարդի մեջ;
3. Սոխը մանր կտրատել;
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, լցնել մի քիչ մայոնեզ և ձեթ, խառնել։

Նման ուտեստը շատ առողջարար է, հարուստ է վիտամիններով ու միկրոէլեմենտներով, բայց միաժամանակ ոչ շատ կալորիականությամբ ու սննդարար։

Ավոկադոյի աղցան ծովամթերքով և լոլիկով

Ավոկադոյից և ծովամթերքից միշտ կարելի է անսովոր և օրիգինալ բան պատրաստել: Ճաշատեսակը կարելի է վերածել իսկական նավակի, որը նավարկելու է երկար ճանապարհորդության, որն անկասկած դուր կգա փոքր երեխաներին։ Անսովոր մատուցումն ու համեղ համը այս աղցանի հիմնական առավելություններն են։

Բաղադրությունը:

• 0,7 կիլոգրամ ծովախեցգետին;
• 2 ավոկադո;
• աղ;
• կիլանտրո;
• համեմունքներ;
• 2 վարունգ;
• 0,25 կգ բալի;
• 30 միլիլիտր կիտրոնի հյութ;
• 70 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 103 կկալ։

1. Լվացեք ավոկադոն, կտրեք երկու մասի, որպեսզի նավակներ պատրաստեն, ստացեք միջուկը, կտրատեք խորանարդի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով;
2. Լոլիկները լվանում ենք, կիսով չափ կտրում, վարունգները՝ շրջանակների, կտրատում կիլանտրոն;
3. Բոլոր ապրանքները լցնում ենք ամանի մեջ, խառնում, վրան լցնում յուղով և տեղափոխում ավոկադոյի նավակներ, զարդարում խոտաբույսերով։

Անսովոր շնորհանդեսը, անշուշտ, դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին, և այլն տոնական սեղանաղցանը շատ լավ տեսք կունենա և կդառնա նրա իսկական զարդարանքը։

Աղցան ծովախեցգետինով, ձվով և լոլիկով

Ծովամթերքը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարելի է համադրել տարբեր տեսակներարտադրանքը, և դրանից նրա համն ամեն անգամ կփոխվի՝ բացվելով նորովի։

Բաղադրությունը:

• 0,2 կիլոգրամ թագավորական ծովախեցգետին;
• 8 կտոր չերի լոլիկ;
• համեմունքներ;
• 40 գրամ պարմեզան;
• հազարի տերևներ;
• 4 ձու;
• կիտրոնի հյութ - 5 միլիլիտր;
• 20 միլիլիտր սոյայի սոուս;
• ձիթայուղ.

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:

Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 111 կկալ։

1. Մաքրեք ծովախեցգետինները, եռացրեք ջրի մեջ համեմունքներով մեկ րոպե, սառը;
2. Ձվերը եփել, դրանցից հանել կեղևը և կտրատել քառորդների;
3. Լվացեք բալը, կտրեք երկու մասի;
4. Ձվերը, ծովախեցգետինները, լոլիկը, ձեռքով պատառոտած հազարի տերեւները լցնում ենք ամանի մեջ;
5. Փոքր տարայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, ձեթը և կիտրոնի հյութը, այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ, խառնեք և լցրեք այս սոուսը աղցանի վրա, վրան շաղ տալ քերած պարմեզանով։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը անմիջապես դնել սեղանին, որպեսզի լոլիկը չթողնի հյութը ներս մտնել և փչացնի դրա համը։

Խոհարարական նշումներ

Աղցանները ծովամթերքից, բանջարեղենից և դեղաբույսերից կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց եթե ցանկանում եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, կարող եք փորձարկել և լցնել դրանք ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, սոյայի սոուս, մածուն եւ մայոնեզ, ինչպես նաեւ ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ։

Եփած, թթու, պահածոյացված և նույնիսկ տապակած ծովամթերքները կարող են օգտագործվել թեթև նախուտեստներ պատրաստելու համար, բայց ամենահամեղը նրանք են, որոնք եփում են ջրի մեջ համեմունքներով և խոտաբույսերով կամ տապակվում են ձիթապտղի յուղով:

Խանութում ծովախեցգետին ընտրելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք դրանց պատրաստման հրահանգներին։ Պաղպաղակը միշտ հալեցնում են եփելուց առաջ, և դա չպետք է մոռանալ: Պատրաստման ժամանակը նույնպես կախված է դրանց չափից։ Որքան փոքր են, այնքան ավելի արագ են եփում։

Ծովամթերք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց գույնին, այն պետք է լինի միատեսակ, իսկ պոչը թեքված, քանի որ չկռացածը ցույց է տալիս, որ ծովախեցգետինը սատկել է դեռ չսառած։

Ավելին վառ համաղցանին կտրվի խոշոր, հում ծովախեցգետիններ, որոնք եփում են ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 5 րոպե, քանի որ դրանից հետո դառնում են շատ կոշտ և անուտելի։

Ծովախեցգետիններով կերակրատեսակները հաճախ խորհուրդ են տալիս մատուցել փրփրուն գինիներ, քանի որ այդ դեպքում դրանք լավ բարձրացնում են հորմոնների մակարդակը, բայց դա հնարավոր չէ անել, քանի որ ծովամթերքն ինքնին լավ աֆրոդիզիակ է, հատկապես երբ համակցված է լոլիկի, ավոկադոյի, սխտորի հետ։

Մեր երկրում ծովախեցգետնի կերակրատեսակները չափազանց տարածված են քայլելու շնորհիվ, չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքը ներմուծվում է: Ամենից հաճախ նման բաղադրիչներով աղցաններն ու խորտիկները տոնական և տոնական ուտեստների մաս են կազմում։ Այնուամենայնիվ, համադրությունը պակասի հետ թանկարժեք ապրանքներթույլ է տալիս փայփայել ձեզ նույնիսկ աշխատանքային օրերին: Ամենահարմարն ու դասականը ծովախեցգետնի համադրությունն է թարմ հասած լոլիկի, ինչպես նաև պինդ պանրի հետ։

Ծովախեցգետին լոլիկի աղցանի բաղադրատոմս - աղցաններ

Աղցան լոլիկով և ծովախեցգետինով դասական
Ամենակախարդական, սիրելի տոնին շատ քիչ ժամանակ է մնացել։ Գեղեցիկ տոնածառեր և փայլուն ծաղկեպսակներ փողոցներում և շրջակայքում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սառեցված ծովախեցգետին - 700 գրամ;
• Դասական կոշտ պանիր (օրինակ, «ռուսական») - 80 գրամ;
• Ուժեղ կարմիր լոլիկ - 3 միջին մրգեր;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Մաղադանոս - 50 գրամ;
• Դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• Համեմունքներ ծովախեցգետնի համար - 1 տուփ;
• Աղ - մի պտղունց;
• սոուս (բնական յոգուրտ կամ մայոնեզ) - 3 tbsp. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Սառեցրեք ծովամթերքները: Ջուրը եռացնում ենք, հետո այնտեղ նետում ենք պատրաստի համեմունքներ, աղ, մաղադանոս, հետո ծովախեցգետին։ Եռացնել ուղիղ 2 րոպե, ապա քամել աղաջրը, սառչել։ Դրանից հետո մենք ազատում ենք պատյաններից, իսկ խոշոր ծովախեցգետինների մեջ մի մոռացեք հեռացնել աղիքները (այն գտնվում է հետևի մասում);
2. Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրատել։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրատում ենք կես օղակների։ Եթե ​​պտուղները բավականաչափ հյութալի են, ապա դրանք պետք է մի փոքր աղացնել, թողնել 10 րոպե, ապա քամել դուրս եկած ավելորդ հյութից;
3. Սխտորը մաքրում ենք, շերտերի բաժանում, հետո մամլիչով ճզմում կամ այլ կերպ (դանակով կամ քերիչով) մանրացնում;
4. Պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք;
5. Մաղադանոսը լվանալ ջրով, ապա չորացնել թղթե սրբիչների վրա։ Ճյուղերից մի քանիսը մի կողմ դրեք զարդարման համար, իսկ մնացածից կտրեք տերևները, դրեք աղցանամանի մեջ;
6. Ծովախեցգետիններով և լոլիկով մեր աղցանը հավաքում ենք՝ պատրաստի կանաչիներին ավելացնում ենք սառեցված, կեղևավորված ծովամթերք, ինչպես նաև լոլիկի բարակ շերտ, ճզմած սխտոր։ Համեմեք ձեր սիրած սոուսով և խառնեք;
7. Ստացված խառնուրդը դրվում է բաժանված ամանների մեջ՝ յուրաքանչյուրը շաղ տալով պանրի չիպսերով։ Զարդարում ենք կանաչի մնացած բոլոր ճյուղերով։

Հուշում. Աղցանն ավելի երկար թարմ պահելու համար դրա բաղադրության մեջ ներառված կանաչեղենը (թրթնջուկ, հազար, սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս և այլն) պետք է լվանալուց հետո ամբողջությամբ չորացնել, այլապես մի քանի ժամից այն «կչորանա»։

Հաջորդ աղցանը, անկասկած, կդառնա տոնական խնջույքների բոլոր ուտեստների առատության մեջ: Նրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները մի փոքր նման են առաջին բաղադրատոմսին, սակայն դրանք ապշեցուցիչ տարբերվում են բարդությամբ: Այս աղցանը կարելի է դասակարգել որպես «թանկ», բայց ոչ թե արժեքի, այլ դրա բաղադրիչների արիստոկրատիայի տեսանկյունից։

Աղցան ծովախեցգետիններով, լորի ձվերով և չերի լոլիկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կիսաֆաբրիկատ ծովախեցգետին - 500 գրամ;
• Լորի ձու - 8 հատ;
• Հասած չերի լոլիկ - 8 հատ;
• Հազար կանաչի - 1/3 փունջ;
• Պարմեզան - 100 գրամ;
• Բնական յոգուրտ (դասական) - 4 tbsp. գդալներ;
• Կիտրոն կամ լայմ - 1 հատ;
• Լավրուշկա - 3 տերեւ;
• Համեմունքներ ծովամթերքի համար - ըստ ցանկության;
• Աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

1. Սկսենք հիմնական բաղադրիչից. Ծովախեցգետինն ամբողջությամբ հալեցնել, ապա պատրաստել աղաջրը։ Նրա համար մենք դնում ենք ջուրը տաքանալու համար, իսկ հետո աղ, լավրուշկա, համեմունքներ, եթե կան: Թողեք եռա, մի երկու րոպե ծովամթերք նետեք։ Այնուհետև քամում ենք, թողնում ենք, որ սառչի, այնուհետև միսը կեղևից առանձնացնում ենք, դուրս ենք նետում աղիքները;
2. Լորի ձվերը եփում են այնպես, ինչպես հավի հետ, սառչում սառը ջուր. Մենք մաքրում ենք կեղևը, այնուհետև կտրում ենք քառորդ կամ կիսատ;
3. Լոլիկը լավ լվանում ենք, ցողունները հանում ու կիսով չափ կտրում։ Եթե ​​բալը բավականաչափ մեծ է, այն կարելի է բաժանել 4 մասի;
4. Լվացեք հազարի տերևները և թողեք չորանան: Այնուհետև մենք պատռում ենք մեր ձեռքերով կամ կտրում;
5. Լվացեք կիտրոնը կամ լայմը, ապա կտրեք կիսով չափ: Նրանցից մեկի հյութը քամել առանձին ամանի մեջ;
6. Պարմեզանը քսվում է բարակ չիպսերի մեջ;
7. Պատրաստել սոուսը՝ բնական սպիտակ մածունը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ՝ ըստ ցանկության։ պատրաստի սոուսպետք է ստացվի նուրբ, թեթև թթվայնությամբ;
8. Հավաքում ենք ծովախեցգետնով և լոլիկով աղցան՝ աղցանամանի մեջ միացնում ենք կանաչին և ծովամթերքը, համեմում սոուսով։ Այնուհետև լցնել լորի ձվերով լոլիկը, մի քանիսը մի կողմ դնել զարդարման համար։ Նորից նրբորեն խառնել, որպեսզի չկոտրվեն։ Վերևում շաղ տալ աղցանի խառնուրդը պանրի չիպսերով, այնուհետև զարդարել լոլիկի մնացած շերտերով և ձվի կեսերով:

Խորհուրդ. Կանաչ աղցանավելի լավ է ոչ թե դանակով կտրատել, այլ ձեռքերով վերցնել խոշոր անհավասար տերևների մեջ: Այսպիսով, ճաշատեսակի պատրաստի տարբերակը ավելի հոյակապ, քնքուշ և գեղեցիկ տեսք կունենա:

Տոներին կամ հանդիսավոր օրերին մենք ցանկանում ենք փայփայել մեզ և սիրելիներին ինչ-որ յուրահատուկ բանով՝ նուրբ, նուրբ և շատ համեղ: Ծովամթերքի սիրահարները չեն հրաժարվի ծովախեցգետնի և կարմիր ձկան համադրությունից, հատկապես, եթե աղցանը համալրվի անսովոր և օրիգինալ սոուսով։ Մեզանից շատերը սովոր են օգտագործել այս նպատակով բանալ մայոնեզը, բայց եթե այն մի փոքր բարելավվի, կամ ամբողջությամբ փոխարինվի, դուք ստանում եք բոլորովին նոր ուտեստ:

Աղցան «Սրտի տոն» ծովամթերքով և լոլիկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ծովախեցգետին ջնարակի մեջ - 550 գրամ;
• Կաղամար - 2 դիակ;
• Կարմիր կոշտ լոլիկ - 2 միրգ;
• Կարմիր աղած ձուկ - 1 տուփ (մոտ 150 գրամ);
• Խավիար հատիկավոր կարմիր - բանկա;
• Կոշտ չաղ պանիր - 100 գրամ;
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• Ֆրանսիական մանանեխի լոբի - 2 tbsp. լ.;
• Կանաչիներ (ցանկացած) - 30 գրամ;
• Աղ - աղի համար;
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Հիմնական բաղադրիչը ծովամթերքն է, դրանց պատրաստումը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, ուստի նախ դրանք հալեցնում ենք, ողողում։ Յուրաքանչյուր ապրանքի համար աղաջրը պատրաստում ենք առանձին, որպեսզի չխառնվեն կաղամարների և ծովախեցգետնի համերը։ Աղացրեք եռացող ջուրը, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները կամ մաղադանոսը, ապա ծովախեցգետինն իջեցրեք ուղիղ 2 րոպեով։ Նման կերպ եփում ենք կաղամարները։ Մի մոռացեք ցամաքեցնել աղաջրը, որպեսզի արտադրանքը չթափվի եռացող ջրի մեջ.
2. Հեռացրեք կեղևները սառեցված ծովախեցգետինից, հեռացրեք աղիքները;
3. Սառեցրած կաղամարներից վերին թաղանթը կհեռացնենք, ուղղակի դանակով վերցրեք, բայց բավական բարակ է, արագ կոտրվում է։ Հետեւաբար, դուք ստիպված կլինեք շատ աշխատել: Դրանից հետո մենք կտրում ենք դրանք բարակ օղակների կամ շերտերի մեջ `ժապավեններ;
4. Կարմիր ձուկը մանր կտրատում ենք;
5. Լոլիկները լվանում ենք, կիսով չափ կտրատում, իսկ հետո կես օղակները կտրատում;
6. Մենք պանիրը քսում ենք չիպսերի մեջ կամ կտրում ենք շատ փոքր խորանարդի մեջ;
7. Խառնել մայոնեզը ֆրանսիական մանանեխի հատիկների հետ;
8. Կանաչիները լվանում ենք, թողնում ենք չորանան, ապա քանդում ենք ճյուղերի;
9. Մենք հավաքում ենք աղցան ծովամթերքով և լոլիկով. Միավորել լայն ուտեստձուկ, կաղամար և ծովախեցգետին, լցնել լոլիկ և պանիր: Խառնել և համեմել մանանեխի սոուսով։ Պատրաստի խառնուրդը լցնել սլայդի մեջ, այնուհետև զարդարել կանաչի ճյուղերով, կարմիր հատիկավոր խավիարով։ համեղ աղցանցանկացած տոնի համար՝ պատրաստ!

Հուշում. Հետևյալ օրիգինալ սոուսները կարող են օգնել գրեթե ցանկացած աղցան ավելի օրիգինալ դարձնել, համին ավելացնել «ճաշ».

• Սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի, պղպեղի, ձիթապտղի յուղի խառնուրդ;
• Խառնուրդ բնական յոգուրտ, նարնջի հյութ, լայմի հյութ։
• Մայոնեզի խառնուրդ Կրասնոդարի տոմատի սոուսով, սոյայի սոուսով, ճզմած սխտորով։

Ծովախեցգետնի աղցան պանրով, լոլիկով և սխտորով

Ծովախեցգետին և լոլիկ

Սիրելի ընկերներ, այսօր շեֆ-խոհարար Տյոմա Իվաշևսկին հրավիրում է մեզ պատրաստել պարզ և համեղ աղցանծովախեցգետնով և լոլիկով, որը ափսեի վրա դրվում է շերտերով։

Այս ծովախեցգետնի աղցանի շերտերը քսվում են սխտոր սոուս. Իսկ ճաշատեսակի վրա ցողում են բուրավետ պարմեզանով, որը աղցանին ավելացնում է պանրի կծու համ և հարստացնում ճաշատեսակի համը։ Այս ծովախեցգետինով աղցանը հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել։

Ինչով պատրաստել աղցան

• Մաքրված փոքր ծովախեցգետին - 1 տուփ (300 գրամ);
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• Պարմեզան պանիր (կամ այլ կոշտ պանիր) - 100 գ;
• Մայոնեզ,
• Սխտոր (ըստ ճաշակի, ես վերցնում եմ 1-2 պճեղ):

Մաքրված ծովախեցգետին

Աղցան ծովախեցգետիններով և լոլիկով

• Խաշել ծովախեցգետին: Եթե ​​դրանք չմաքրված են, մաքրեք դրանք։
• Լոլիկը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել (ցանկալի է մանր կտրատել):
• Մայոնեզով և աղացած սխտորով ծովախեցգետնի սոուս պատրաստեք։
• Հարթ ափսեի վրա դնել հազարի շերտերը՝ ծովախեցգետին, սոուս (մայոնեզ + սխտոր), լոլիկ, սոուս, պանիր։ Շերտերը կարող են կրկնվել:

Ծովախեցգետինով աղցան պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին

Ծովախեցգետինները եփում են շատ կարճ, այսպես՝ լցնում ենք եռման ջրի մեջ և պահում ենք մի քանի րոպե, մինչև ջուրը նորից եռա։ Եթե ​​երկար եփեք ծովախեցգետին, ապա դրանք կդառնան ռետինե համով։

Սառեցված ծովախեցգետինները հալեցնելու կարիք չունեն, դրանք անմիջապես սառցարանից ջուրը գցեք։

Էլ ինչ կարող եք պատրաստել ծովախեցգետինով

Եթե ​​դուք չունեք լոլիկ և պարմեզան պանիր, կարող եք պարզապես սոուս պատրաստել սխտորով և

Ծովախեցգետինները ցանկացած աղցան կդարձնեն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Այս ծովամթերքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ միկրոէլեմենտներ (յոդ, կալիում, ցինկ, մագնեզիում) և հարստացնում է օրգանիզմը A, E, D վիտամիններով: Ծովախեցգետնի մյուս առավելությունն այն է, որ նույնիսկ ջերմային բուժումնրանք չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։

հում ծովախեցգետինաղցանին ավելացնելուց առաջ, որպես կանոն, մշակում են երկու եղանակով՝ մաքրում են կճեպից, հետո եփում կամ հակառակը, կեղևի հետ միասին պատրաստի են բերում ջրի մեջ և միայն սառչելուց հետո մաքրում են ավելցուկը։ .

Աղցանի համար ավելի լավ է ծովախեցգետինը եփել կեղևով։ Այս հնարքը կպահպանի ծովամթերքի հարուստ և մեղմ համը։ Որպեսզի ծովախեցգետնի հետևի մասում գտնվող սև երակը (մարմնի երկայնքով) չփչացնի ուտեստը իր դառնությամբ, այն պետք է վերամշակելիս հեռացնել։

Ինչ վերաբերում է աղցանի համար ծովախեցգետնի ընտրությանը, ապա այստեղ ծովամթերքի բազմազանությունն իրականում նշանակություն չունի։ Դա կլինի վագր կամ թագավորական ծովախեցգետին, դրանք դեռ պետք է մի քանի մասի կտրվեն եփելու ժամանակ։ Ենթադրվում է, որ փոքր թագավորական ծովախեցգետիններխառնաշփոթը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց նրանց համը փափուկ և նուրբ է:

• Ծովախեցգետիններ - 400 գ.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Պանիր ծանր գնահատական- 100 գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - հագնվելու համար:

Խոհարարության գործընթացը

Հում ծովախեցգետինները եփում են թույլ աղած ջրի մեջ ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Եթե ​​աղցանի համար օգտագործվում են խաշած-սառեցված ծովախեցգետիններ, ապա դրանք նախապես հալեցնում են կամ լցնում եռման ջրով՝ ավելի արագ մշակման համար։

Ծովամթերքը մաքրվում է պատյաններից և տեղափոխվում առանձին ափսե։ Կտրեք յուրաքանչյուր ծովախեցգետին երկու կամ երեք մասի:

Ծովախեցգետինները հաճելի թթվություն կստանան, եթե նրանց վրա ցողեք կիտրոնի հյութ, իսկ հետո տասը րոպե պահեք բաց տարայի մեջ, որպեսզի թրջվի։ Ցանկության դեպքում մի քանի ամբողջական ծովախեցգետին է մնում աղցանը զարդարելու համար։

Կիտրոնի հյութի, աղի, ձիթապտղի յուղի և անանուխի խառնուրդը կարող է ծառայել նաև որպես մարինադ ծովախեցգետնի համար։ Այն պատրաստելու համար կես կիտրոնի թարմ քամած հյութը խառնում են մի պտղունց սովորական աղի (կամ ծովի աղի) հետ։ Զանգվածը պատառաքաղով հարում ենք այնքան, մինչև աղն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ տարայի մեջ աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել մի ճյուղ մանրացրած անանուխ։ Մարինադը համեմել աղացած սև պղպեղով։ Ծովախեցգետինները տեղադրվում են սոուսի մեջ և թողնում են սենյակային ջերմաստիճաներեսուն րոպեով։ Դուք կարող եք ծովախեցգետին ավելացնել աղցանին անմիջապես մատուցելուց առաջ, որպեսզի դրանք հյութալի և համեղ մնան:

Եփած ձվերը սառչում են, կեղևազատում, այնուհետև կտրում փոքր խորանարդի մեջ։

Լոլիկները լվանում են սառը ջրով, յուրաքանչյուր բանջարեղեն թաթախում են եռման ջրի մեջ, կեղևը խնամքով հանվում է, իսկ լոլիկը կտրատում։ Թողնել տասը րոպե ափսեի մեջ, որպեսզի այս ընթացքում ավելորդ հյութ բաց թողնեն։ Եթե ​​չերրի լոլիկն օգտագործվում է աղցանի համար, ապա դրանցից կեղևը չի հանվում։

Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում և բանջարեղենը լցնում ծանծաղ տարայի մեջ։ Սոխը դառնությունից ազատելու համար այն լցնում են եռացող ջրով կամ մարինացվում տասնհինգ րոպե ջրի մեջ և մեկ ճաշի գդալ քացախով (կամ կիտրոնի հյութով):

Պանիրը քսում են մանր քերիչով։ Փոխարեն կոշտ պանիր, կարող եք օգտագործել սոյայի պանիր «Տոֆու»։ Այն լոլիկով, ձվով, պանիրով ​​և ծովախեցգետինով աղցանին կհաղորդի քնքշություն և համի հատուկ մեղմ հպում: Փորձառու խոհարարների կարծիքով՝ կապույտ պանիրը նույնպես կդառնա ճաշատեսակի օրիգինալ, բայց ներդաշնակ հավելում։

Սխտորը մանր կտրատում են կամ սխտորի մամլիչով ճզմում։

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ, համեմունքները ավելացնում են արտադրանքին և համեմում մայոնեզով: Ուտեստների հատակը ցանել քերած պանիր, վրան քսել աղցանը, ապա նորից պանիր ցանել։

Ուտեստի ձևավորում

Աղցանը պատրաստվում է շերտերով. թակած ձվերը հավասարապես տարածվում են ափսեի հատակին՝ ծածկված մայոնեզի ցանցով։ Երկու մասի կտրատած ծովախեցգետինները հավասարաչափ բաշխվում են ձվերի վրա, շերտը քսում ենք սոուսով։ Հաջորդը, դրեք լոլիկի կտորներ, թակած սոխ: Բանջարեղենը պատում ենք սոուսի բարակ ցանցով, անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն քսում ենք եզրերը գդալով։ Աղցանն ավարտվում է մանրացված պանրով։

Զարդարեք ուտեստը մի քանի ամբողջական ծովախեցգետինով, կիտրոնի կտորներով կամ թարմ թակած խոտաբույսերով: Մեծ հավելումաղցանը կլինի նեխուր, ռուկոլա, կանաչ սոխ։ Դառնությունը հեռացնելու համար կանաչին տասը րոպե թրջում են սառը ջրում։

Մատուցելուց առաջ ծովախեցգետինով, լոլիկով և պանրով աղցան ուղարկվում է սառնարան՝ թրջելու, որպեսզի ճաշատեսակը համեղ և նուրբ դառնա։