Ինչպես աղալ և եփել սուրճը. Ինչպես պատրաստել աղացած սուրճ cezve, բաժակ կամ սուրճի մեքենայի մեջ

Առավել հաճախ օգտագործվում է բաժակի մեջ եփելու համար լուծվող սուրճ. Այս մթերքն ունի մեկ շատ կարևոր առավելություն՝ այն հնարավորություն է տալիս արագ պատրաստել բուրավետ ըմպելիք և լեզվի վրա չզգալ աղացած հատիկների մասնիկները։ Բայց իսկական սուրճի սիրահարները երբեք խանութից չեն գնի լուծվող հատիկավոր բանկա, այլ կնախընտրեն ամբողջական արաբիկա:

Սուրճի հատիկներ մանրացնելը

Բաժակի մեջ համեղ ու բուրավետ ըմպելիք պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել սուրճը, աղալ և ճիշտ մոտենալ գործընթացին։ Գավաթում եփելու համար աղացած սուրճը կարելի է ձեռք բերել պատրաստի օգտագործման համար, կամ կարող եք գնել բոված հատիկներ և ինքներդ մանրացնել դրանք: Ո՞ր ապրանքն ընտրել:

Իդեալական է արագ ճանապարհպատրաստումը համարվում է արաբիկա սուրճ: Բաղադրության մեջ այս հատիկներն ունեն բազմաթիվ անուշաբույր և բուրավետ հավելումներ՝ պատրաստի ըմպելիքի համը դարձնելով հավասարակշռված և հարուստ:

Ռոբուստա ընդունելու դեպքում ըմպելիքը կստացվի դառը և չափազանց թունդ: Որոշ աճեցնողներ խառնում են արաբիկա ռոբուստայի փոքր տոկոսի հետ՝ թաքցնելու թթվայնության մի մասը և հարթեցնելու համը:

Բաժակի մեջ եփելու սուրճը կարող է լինել նուրբ կամ միջին: Ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից: Այսպիսով, լեհական սուրճի համար նրանք օգտագործում են գերնուրբ աղալ, որը կոչվում է նաև փոշի։ Որն է տարբերությունը? Որքան նուրբ են մանրացված հատիկները, այնքան մասնիկները փոքրանում են և ավելի լավ են տալիս ջրին իրենց համն ու բույրը։ Եփման գործընթացն ավելի արագ է ընթանում, իսկ ըմպելիքն ավելի հագեցած է։ Բայց այստեղ կա մեկ թերություն. Հաստությունը, ինչպես փոշին, անընդհատ կզգացվի բերանում, շատերին դա դուր չի գալիս։

Եթե ​​օգտագործվում են միջին հղկման հատիկներ, ապա դրանց մասնիկները կնստեն հատակին և չեն խանգարի ըմպելիքի համին, բայց այն կարող է ավելի քիչ բուրավետ, ուժեղ և համեղ լինել: Կարևոր է նաև այն ժամանակը, որն անցել է հացահատիկի աղալուց հետո։ Ավելի քիչ, ավելի լավ: Թարմ աղացած սուրճը ամենահամեղն ու անուշաբույրն է։

Եթե ​​հացահատիկները մանրացված են տանը, ապա կարեւոր է ապահովել, որ մասնիկները լինեն նույն չափի, այսինքն՝ հատիկների մանրացումը միատեսակ է։ Սրանից ուղղակիորեն կախված է ապագա խմիչքի համը։ Տանը դրան հասնելը շատ դժվար է։ Ավելի լավ է սուրճը մանրացնել հատուկ խանութներում, որտեղ այն վաճառում են։ Նրանք հագեցած են լավ սուրճի սրճաղացներով, իսկ վաճառողն ունի համապատասխան գիտելիքներ և հմտություններ։

Կա ևս մեկ տարբերակ՝ գնել բնական աղացած սուրճ ֆիլտրերով, որոնք հատուկ բաժակի մեջ եփելու համար են: Դրանք մարդուն կփրկեն բերանում հաստ զգալուց, իսկ խմիչքին հարուստ համ ու բույր կհաղորդեն։ Բայց լավ կազդուրիչ ըմպելիքը իսկապես վայելելու համար պետք է ճիշտ եփել սուրճը:

Ինչպես պատրաստել բաժակի մեջ

Ջերմաստիճանը կարևոր է այս գործընթացում: Որքան երկար լինի այն բարձր, այնքան ավելի լավ կպատրաստվի սուրճը: Դա անելու համար ըմպելիքը եփեք հետևյալ կերպ.

1. Բաժակի վրա լցնել եռման ջուր։
2. Արագորեն լցնել աղացած սուրճը 6 գ 100 մլ ջրի դիմաց:
3. Լրացրեք ջրով, որի ջերմաստիճանը նվազեցվում է մինչև 95 ° C:
4. Խառնել և ծածկել կափարիչով։
5. Թրում ենք 2 րոպե, ըստ ցանկության ավելացնել շաքարավազ և կաթ։

Դուք չեք կարող հացահատիկները լցնել եռացող ջրով: Այս դեպքում տեղի է ունենում համային միացությունների մեծ մասի արագ ոչնչացում: Արդյունքում ըմպելիքը կարող է թթու, դառը և ընդհանրապես առանց ընդգծված համային նոտաների ստացվել։

Մի բաժակով սուրճ պատրաստելը արագ և հեշտ է: Ամեն ինչ տևում է մոտ 3-4 րոպե, ինչը մի փոքր ավելին է, քան ակնթարթային պատրաստումը, բայց ճաշակի տարբերությունը շատ մեծ է։ Բացի այդ, նման ըմպելիքի մեջ շատ ավելի օգտակար նյութեր կան, և այն ավելի լավ է աշխուժացնում։

• Ժարդին դեսերտ գլխարկ.
• Lavazza Cualita oro.
• Պաուլիգ.
• Ջոկեյ.

Շատ արտադրողներ շուկային առաջարկում են հատուկ ապրանքներ, որոնք նախատեսված են սուրճի մեքենաների, սուրճի պատրաստողների, ֆրանսիական մամլիչներում կամ այլընտրանքային ուղիներ. Բայց շուկայի հիմնական մասը զբաղեցնում է ունիվերսալ արտադրանքը։ Սա միջինից մի փոքր ավելի նուրբ լոբի մանրացում է, որը հարմար է թուրքի, բաժակի, սրճեփի մեջ եփելու համար:

Տապակելուց հետո արագ փաթեթավորումը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել հացահատիկի բույրը

Live Coffee ապրանքանիշն առաջարկում է հատուկ մշակված խառնուրդ բաժակի մեջ ըմպելիք պատրաստելու համար։ Սա պրեմիում արաբիկայի խառնուրդ է Պերուից, Բրազիլիայից և Պապուա Նոր Գվինեայից: Հացահատիկները բոված են և միջին աղացած։ Արագ փաթեթավորման շնորհիվ ապրանքը չի կորցնում իր հագեցվածությունը 1 տարվա ընթացքում։

Ինչպե՞ս եփել սուրճը: Տեխնոլոգիան նման է մեկ բացառությամբ. 1 րոպե հետո եփելուց հետո բրենդի մասնագետները խորհուրդ են տալիս բաժակի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ։ սառը ջուր. Սա թույլ կտա ավելի հաստին արագ ընկնել հատակին: Մարդը բերանում հացահատիկի մասնիկներ չի զգա։

Մի բաժակի համար ճիշտ եփած և ճիշտ ընտրված սուրճը ոչ պակաս համեղ և բուրավետ է, քան այն, որը պատրաստվում է պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենայի մեջ: Ընդամենը մի քանի րոպեում, առանց որևէ լուրջ մանիպուլյացիայի, կարող եք ստանալ լավ խմիչքձեր սիրելի գավաթում, որը հեշտ է լվանալ հետո մի քանի վայրկյանում: Շատերը դիմում են այս մեթոդին. սա զգալի ժամանակի խնայողություն է առանց որակի զոհաբերության:

ծես է, որը նպաստում է ջրի կախարդական վերափոխմանը աստվածային խմիչքի:

Ինչպե՞ս եփել սուրճ տանը: Դրա համար պետք է պահպանվեն մի քանի պայմաններ.

Սուրճ պատրաստելուց առաջ

Նախ և առաջ սուրճ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անոթ գնել՝ թուրք: Լավագույնը, եթե դա պղնձե է: Թուրքիայում, որտեղից շատ բան են հասկանում լավ սուրճ, եփում են պղնձե ցեզվեսներում։

Լավ արդյունք են տալիս նաեւ կերամիկայից պատրաստված թուրքերը, սակայն դրանցում խմիչքը շարունակում է եռալ նույնիսկ վառարանից հանելուց հետո, ինչը կարող է փչացնել սուրճի համը։

Կերամիկական ցեզվեի մեջ նյութի ծակոտկենության պատճառով կարելի է միայն մեկ տեսակի սուրճ պատրաստել, հակառակ դեպքում համերը կխառնվեն:

Նախապատվությունը պետք է տալ նեղ պարանոցով թուրքին՝ այն ավելի լավ կպահպանի խմիչքի բույրն ու համը։ Ցեզվեի տարողությունը պետք է նախատեսված լինի 1-2 սուրճի բաժակի համար, քանի որ լավ խմիչք կարելի է միայն թարմ պատրաստել.

Անհրաժեշտ է մթերել բարձրորակ ջուր՝ այն պետք է լինի մաքուր և թարմ։ Կարող եք գնել խանութից կամ բերել աղբյուրից։

Հիշեք, որ սուրճի համը մեծապես կախված է ջրի որակից։

Թարմ աղացած ավելի լավ է գնել լավ խանութից: Եփելուց առաջ դրանք պետք է մանրացնել։ Եթե ​​չունեք հատուկ ջրաղաց, գնումների ժամանակ կարող եք օգտվել խանութի անվճար ծառայությունից՝ սուրճը կաղացվի բարձր որակով, պրոֆեսիոնալ տեխնիկայի վրա։

Մի քիչ սուրճ գնեքև պահեք այն բանկաների մեջ, սերտորեն փակ կափարիչներով:

Թուրքական սուրճի պատրաստում

Ինչպե՞ս սուրճ եփել թուրքերենով:

Հիշեք, որ ըմպելիքը կկորցնի և՛ համը, և՛ բույրը։ Հետևաբար այն պետք է ոչ թե «եփել», այլ «եփել».

• • Աղացած սուրճը լցնել ցեզվեի մեջ (մեկ լիքը թեյի գդալը բավարար է մեկ 50 մլ սուրճի բաժակի համար):

• • Քաղցր ըմպելիք պատրաստելու համար շաքարավազ են դնում։

• • Լցնել սառը ջրի մեջ։

• • Ցեզվեն դնել շատ դանդաղ կրակի վրա։

• • Սպասեք, որ ըմպելիքի բաղադրիչները լավ տաքանան։

• • Ցեզվեի պարունակությունը ակտիվորեն խառնել (միայն մեկ անգամ): Խառնելու արդյունքը կլինի թեթև փրփուրի տեսք։

• • Երբ խմիչքը հասունանում է, փրփուրը կսկսի մթնել: Նկատելով առաջին փուչիկների տեսքը և փրփուրի բարձրանալը ցեզվեի եզրերով՝ հանեք այն կրակից։

    Ըմպելիքը եռացնելն անընդունելի է։

• Սուրճը լցնել բաժակների մեջ, որպեսզի չվնասեք փրփուրը. սա ըմպելիքի «դեմքն» է։ Այն պարունակում է շատ անուշաբույր և համային շեշտադրումներ:

սուրճի բաղադրիչները

Ցեզվեի մեջ կարող եք նախ շաքարավազ լցնել և ջրով լցնել այն եռացնել։ Այս պատրաստությամբ շաքարավազը օգտագործվում է ջուրը փափկացնելու համարորպեսզի սուրճն ավելի լավ բացահայտի իր համն ու բույրը։

Ցեզվեն կրակից հանելուց հետո ավելացնում ենք աղացած սուրճը և եռանդուն հարում ենք, մինչև փրփրուն փրփուր ստանանք։ Հենց որ սկսի նստել, ցեզվեն նորից դնել մարմանդ կրակի վրա և խմիչքը հասցնել եռման աստիճանի։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հարուստ համը, ապա ըմպելիքի տաքացման գործընթացը կարելի է կրկնել մի քանի անգամ։

Որպեսզի Կարամելի հպումով սուրճ ստանալու համար կարելի է շաքարավազ լցնել ցեզվեի մեջ և մի քիչ պահել կրակի վրա։մինչև այն սկսի հալվել (բայց չայրվել):

Ցեզվեին ավելացնելով աղացած կոճապղպեղ, աղ, դարչին, կարող եք խմիչքին նոր համեր հաղորդել։

Սուրճի պատրաստում սուրճի սարքում

Ինչպե՞ս սուրճ եփել սուրճի սարքում:

Կախված սուրճի հատիկների մանրացման աստիճանը որոշելու անհրաժեշտությունից:

Շատ նուրբ փոշին կարող է խցանել ֆիլտրը:

Այսպիսով, գործողության կատարման կարգը հետեւյալն է.

1. 1. Տեղադրեք ֆիլտրը սուրճի սարքի մեջ:

1. 1. Վերցրեք սուրճի ճիշտ քանակությունը (հաշվարկի հիման վրա՝ 1 թեյի գդալ մեկ մատուցման համար) և լցրեք ֆիլտրի մեջ։

      Խմեք այնքան չափաբաժիններ, որքան մտադիր եք խմել:

1. 1. Օգտագործելով հատուկ դիսպենսեր, չափեք ձեզ անհրաժեշտ ջրի քանակը և լցրեք այն դրա համար նախատեսված անցքի մեջ:

1. 1. Տեղադրեք կոլբը սարքի մեջ և սեղմեք մեկնարկի կոճակը:

1. 1. Երբ սրճեփը դադարում է ըմպելիք արտադրել, կարող եք սկսել այն համտեսել:

1. Սուրճ պատրաստողների շատ մոդելներ թույլ են տալիս սուրճ խմել առանձին բաժիններով՝ չսպասելով, որ դրա մեջ դրված ամբողջ ծավալը պատրաստ լինի։ Այս դեպքում մեքենան ազդանշան կտա:

Ինչպես եփել աղացած սուրճ

Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա դրանցից մեկը.

• • Խմիչքը պատրաստելուց առաջ ցեզվեն մի փոքր տաքացրեք՝ դնելով մարմանդ կրակի վրա։

• • Լցնել ցեզվեի մեջ մանր կտրատած մի քանի գդալ աղացած սուրճև ևս մի քիչ տաքացեք:

• • Տաքացած ցեզվեի մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ ջուր և մի փոքր բարձրացնել կրակը։ Խմիչքի մեջ լցնել մի պտղունց աղ կամ շաքար։Սա կբարձրացնի նրա համը:

• • Էկզոտիկ ըմպելիք պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ (մեխակ, հիլ, դարչին կամ վանիլին):

• • Պղպջակների և փրփուրի ի հայտ գալու առաջին նշանների դեպքում ցեզվեն կրակից հանեք և շրջանաձև պտույտներով փրփուրը տապալեք։ Ցեզվեն նորից դրեք կրակի վրա և սպասեք փարթամ կայուն փրփուրի տեսքին։

• • Եռալու առաջին իսկ նշանով ցեզվեն կրակից հանում ենք ու պտտելով՝ խառնում ենք ըմպելիքը։

    Այն պետք է մի քանի րոպե կանգնի, որպեսզի նստի սուրճի մրուրկարողացավ հագեցնել նրան իր բույրով:

• Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կաթ, շաքարավազ կամ սերուցք։

Համեղ ըմպելիք պատրաստելու լավագույն միջոցը հարմար թուրք՝ պղնձից կամ արծաթից.

Պողպատից կամ ալյումինից պատրաստված էմալային իրերը կամ տարաները բացարձակապես հարմար չեն:

1. 1. Ըմպելիքի համը մեծապես կախված է ջրի որակից։ Այն պետք է լինի թարմ և ֆիլտրացված։

1. 1. Սուրճի հատիկներԼավագույնը լավ համբավ ունեցող մասնագիտացված խանութներից գնելն է:

1. 1. Ըմպելիքը պատրաստելուց անմիջապես առաջ ցանկալի է սուրճի հատիկները մանրացնել։ Դուք կարող եք դա անել խանութում, գնման պահին:

1. Ավելի լավ է սուրճ գնել փոքր քանակությամբ և պահել այն աղացած կափարիչով տարայի մեջ։

Ճիշտ եփած սուրճը համեղ և առողջարար ըմպելիք է։ Այն ոչ միայն աշխուժացնում է՝ դարձնելով մեր արթնությունը կամ ընդմիջումը շատ ավելի հաճելի, այլև վերականգնում է ուժը, խթանում ուղեղի աշխատանքը, օգնում է պայքարել ամենօրյա սթրեսի և նույնիսկ լուրջ հիվանդությունների ու հիվանդությունների դեմ:

Իհարկե, ձեր սուրճի գավաթը լցված է առողջության կազդուրիչ էլիքսիրով միայն այն դեպքում, երբ այն պատրաստվում է ճիշտ՝ բոլոր նրբություններով։ Այս բուրավետ ըմպելիքը ճիշտ պատրաստելն իսկական արվեստ է։

Այն տիրապետելու համար պետք է իմանալ ոչ միայն բաղադրատոմսերը, այլեւ պրոֆեսիոնալ բարիստաների եւ սիրողական սուրճի սիրահարների հնարքները։ Իհարկե, ոչ պակաս կարեւոր է հացահատիկի եւ ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված սպասքի որակը։ Ավելի լավ է սուրճ պատրաստել թուրքերենով:

Նույնիսկ ամենաժամանակակից կենցաղային տեխնիկան չէր կարող ստիպել խոհանոցից դուրս հանել այս ոչ հավակնոտ սարքը: Ինչպես ասում են՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Ո՞րն է երկար բռնակով այս փոքրիկ սափորի գաղտնիքը:

Ինչպես եփել սուրճ

Թուրքը (cezve) հատուկ ձևի անոթ է, որը թույլ է տալիս պատրաստել իսկապես բուրավետ առողջ սուրճ: Բոլոր թուրքերն ունեն նույն ուրվագիծը՝ արցունքի տեսքով, նեղ պարանոցով և լայն ստորին հատվածով։ Այս դիզայնը օգնում է հեղուկին գրեթե չշփվել օդի հետ, ինչը թույլ է տալիս զգուշորեն խնայել ավելի շատ սննդանյութեր պատրաստի ըմպելիքում:

Նյութերից մետաղը համարվում է առավել նախընտրելի, գործնական, ամենից հաճախ՝ պղնձե, թեև դրա հետ մեկտեղ օգտագործվում են նաև կերամիկական անոթներ։ Իհարկե, էժանապատ էմալացված սափորում դուք կարող եք բավականին պարկեշտ բնական խմիչք ստանալ, բայց եփել իսկական սուրճհնարավոր է միայն Թուրքիայում!

Եթե ​​այն ձեռքի տակ չի եղել, ապա ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած փոքր չափի ուտեստ, ցանկալի է՝ նեղ վզով։ Դա կարող է լինել փոքր գունդ կամ կաթսա: Իհարկե, հին սուրճի կաթսան ամենալավն է, եթե բախտդ վիճակվի գտնել այն տատիկի ֆոնդերում: Ի դեպ, եթե դուք դեռ տանը սուրճ եք եփում թուրքի մեջ, ապա այն պետք է մատուցեք դրա մեջ։

Ինչպես պատրաստել սուրճ

1. Սուրճի հատիկներ (առավել հաճախ օգտագործում են արաբիկա, ռոբուստա սորտեր կամ դրանց խառնուրդներ, այսինքն՝ խառնուրդներ) ամբողջությամբ չեն եփում, պետք է մանրացնել։ Որքան փոքր է, այնքան լավ: Նուրբ հղկումը թույլ է տալիս բոլոր օգտակար նյութերը արագ անցնել ջրի մեջ: Հացահատիկները եփելուց անմիջապես առաջ մանրացրեք, միանգամից շատ մի մանրացրեք։ Մեկ սուրճի բաժակի համար վերցրեք 1-2 թեյի գդալ փոշի:
2. ջուր պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն շատ ցուրտ, ոչ ջրամատակարարումից։ Իդեալում `լավ կամ գարուն, բայց շշալցված ոչ գազավորված է նաև լավ: Ինչպես ավելի լավ որակջուր, այնքան ավելի համեղ կլինի դրանից խմիչքը։ Կարևոր կանոն. դուք չեք կարող օգտագործել արդեն եռացրած ջուր, միայն թարմ: Հեղուկները պետք է լցնել թուրքի մեջ «մինչև վիզը», այսինքն՝ մինչև ամենանեղ կետը։ Այս քանակությունը տեղ է թողնում փրփուրի շարժման համար:
3. Մեծ մասը համեղ սուրճթուրքերեն եփած բացառապես թույլ կրակի վրա, թույլ մի տվեք ուժեղ եռալ։ Եռացող հեղուկի առաջին նշաններում դուք պետք է անմիջապես դադարեցնեք տաքացումը: Սուրճը երբեք չպետք է եռա. Փրփուրը սկսում է բարձրանալ - անմիջապես հեռացնել կրակից: Պատշաճ պատրաստումսուրճը ցանկացած թուրքի մեջ ուշադրություն և համբերություն պահանջող գործընթաց է։
4. Շաքարավազի ավելացում, աղ կամ համեմունքներ հնարավոր է, բայց ոչ պարտադիր չէ գերազանց արդյունքի համար: Բոլոր հավելումները ճաշակի հարց են, դրանց օգտագործման խիստ սահմանափակումներ չկան։
5. Պատրաստ սուրճը պետք է թույլ տալ, որ մի քիչ կանգնի։ Կարող եք մի քիչ սառը ջուր ավելացնել, ապա բաժակի մեջ ավելի քիչ հաստ կլինի։

Գազ, թե հոսանք.

Ենթադրվում է, որ գազի վառարանավելի հարմար սուրճ պատրաստելու համար։ Իսկ ինչպե՞ս սուրճ եփել թուրքի մեջ, եթե ունեք էլեկտրական մոդել: Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք արեւելյան իմաստություն, եփեք այն ավազի մեջ: Այո, այս մեթոդը կարելի է կիրառել նույնիսկ տանը։

Դուք պետք է հավաքեք մաքուր ավազը բարձր տապակի մեջ, տաքացրեք այն այրիչի վրա, ապա տեղադրեք այն թուրքի ներսում: Այսպիսով, դրա ներսում գտնվող հեղուկը կտաքանա ավելի դանդաղ, ավելի հավասար, քան վառարանի վրա, առանց անցանկալի եռման:

Սուրճ փրփուրով - հիանալի դասական

Խիտ օդային փրփուր - նշան հիանալի սուրճ. Նա է, ով թույլ չի տալիս խմիչքին «արտաշնչել», տաքացնելիս կորցնել իր բույրն ու համը: Շատերը փորձում են ինքնուրույն սուրճ եփել կատարյալ փրփուրով թուրքերենով։ Դժվար չէ։

Տապակած հատիկները մանրացնել, ապա մի երկու թեյի գդալ խառնուրդը լցնել թուրքի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք շաքարավազ։ Ավելացնել սառը ջուր, մոտ 100 գր. Թույլ կրակի վրա տաքացրեք սպասքը պարունակությամբ։ Աստիճանաբար վերևում կսկսի փրփուր առաջանալ, այն կամաց-կամաց կմթագնի և ավելի ու ավելի խիտ կդառնա։

Եռման սկզբի պահին ցեզվեն արագ հանում ենք կրակից, որպեսզի փրփուրը խորտակվի։ Սուրճը կրկին դնել կրակի վրա, ընթացակարգը կրկնել մի քանի անգամ։ Որքան շատ «մոտեցումներ» արվեն (մինչև 5), այնքան ավելի տպավորիչ կստացվի «գլխարկը» վերևում, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի խմիչքը դրա տակ։

Ճաշակների աշխարհագրություն

Սուրճ պատրաստելու այնքան բաղադրատոմսեր կան, որքան այս կախարդական ըմպելիքի սիրահարներն ամբողջ աշխարհում։ Միևնույն ժամանակ, ցանկացած սուրճի սիրահար շարունակում է փորձարկել և վաղ թե ուշ գտնում է այս հրաշալի ըմպելիքի «ամենաառավել» բաղադրատոմսը: Իհարկե ունեմ, դասական եղանակներ.

Արևելյաններն ավելի հայտնի են, քան մյուսները, քանի որ հենց այս հատվածներում է սուրճը պատրաստում մի քանի հարյուր տարի, այս բաղադրատոմսերը ամենահինն են, «համեմված»: Հարավային Ամերիկայից եկավ բրազիլական ոճով կերակուր պատրաստելու մեթոդը, իսկ Եվրոպայում Վիեննան զիջում է ոչ մեկին: Իհարկե, սրանք ամենաշատն են հայտնի բաղադրատոմսեր.

Աշխարհի բոլոր երկրներում սուրճը սիրում են, խմում և եփում են մի քանի դար՝ օգտագործելով տարբեր ճանապարհներխոհարարություն. Միգուցե դրանցից մեկը ձեզ օգտակար լինի, փորձեք այն:

Արևելյան սուրճ

Սա հին բաղադրատոմսխոհարարություն անուշահոտ ըմպելիքկպահանջվի տաք ավազով մետաղյա տարա: Նրա ներսում թուրքերի միատեսակ տաքացումը թույլ կտա յուրաքանչյուր գավաթում համերի հատուկ «փունջ» ստանալ։

Վերցրեք 2 թեյի գդալ թարմ աղացած բոված սուրճի հատիկներ, մի փոքր տաքացրեք գարեջրի ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք շաքարավազ, ինչպես նաև համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել կես բաժակ սառցե ջուր: Թուրքը դնել ավազի մեջ, սպասել, որ ներսում հեղուկը սկսի եռալ։ Արագ հեռացրեք ուտեստը, ապա թողեք, որ փրփուրի գլուխը վերեւից իջնի։ Կրկին տաքացրեք մինչև փրփուրը: Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս մեկ կամ երկու անգամ:

• Սուրճը ամենաուժեղ միզամուղն է, քանի որ այն պարունակում է միանգամից մի քանի արդյունավետ միզամուղ բաղադրիչներ։ Սա բացասաբար է անդրադառնում երեխայի կմախքի վրա, որի ոսկորներից կարելի է լվանալ նրանց աճի համար օգտակար հետքի տարրերը.
• Կոֆեինը ուժեղ հարված է հասցնում երեխայի էնդոկրին համակարգին, ինչի պատճառով նա հետագայում վտանգում է մարմնի հորմոնալ ֆոնի խախտում.
• Կոֆեինում առկա թթուները բացասաբար են ազդում բերանի խոռոչոչնչացնելով ատամի էմալը և առաջացնելով կարիես:

Թուրքական սուրճ

Ցեզվեի մեջ մի քիչ շաքար լցրեք, հետո մինչև վզը ջուր լցրեք։ Ցեզվեն դնել կրակի վրա, տաքացնել, ավելացնել աղացած սուրճը (50 գ հեղուկի դիմաց մի երկու թեյի գդալ փոշի)։ Շարունակեք տաքացնել խառնուրդը (մինչև մակերեսին փրփուր հայտնվի): Հեռացրեք, մի քիչ սպասեք, թուրքը նորից կրակի վրա դրեք։ Այս գործողությունը պետք է կրկնել ևս 3-4 անգամ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել թուրքական սուրճ, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ինքներդ:

Հունական սուրճ

Աղացած սուրճը (1 թեյի գդալ) և շաքարավազն ըստ ճաշակի լցնել սառը ջրի մեջ (100 գ): Դանդաղ տաքացրեք թուրքը պարունակությամբ, մինչև մակերեսի վրա սկսի ձևավորվել փոքրիկ պղպջակների գլխարկ: Եռացող ըմպելիքը հանել կրակից, սպասել մի րոպե։ Թուրքին վերադարձրեք կրակի մոտ, սպասեք, որ փրփուրը շարժվի, նորից դադարեցրեք գործընթացը։ Կրկնեք այս գործողությունը ևս երկու անգամ: Ձեր հունական սուրճը պատրաստ է։

Վիեննական սուրճ

Թունդ սուրճ եփեք։ Սուրճը ավելացրեք շատ սառը ջրի մեջ (մոտ 50 հատ աղացած 200 գ հեղուկի համար): Հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև թողնել մոտ մեկ րոպե: Ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք մի քիչ հարած սերուցք՝ քաղցրացած, թե ոչ։ Շաղ տալ բաժակի վերին մասը մուգ շոկոլադ.

Լավ ընկերություն

Ինչով է եփում սուրճը, ինչ հավելումներ են օգտագործում նրա հարուստ համը կատարելության հասցնելու համար։ Օգտագործվում է կակաո, շոկոլադ, կոճապղպեղ, պղպեղ։ Գուրմանների և խոհարարական մասնագետների համար սուրճը անսահման հնարավորություններ է բացում փորձերի համար: Պատրաստի ըմպելիքի մեջ կարող եք ավելացնել.

• կաթ;
• պաղպաղակ;
• կիտրոն;
• կոնյակ;
• լիկյոր.

Բոլորը պետք է սովորեն, թե ինչպես ինքնուրույն սուրճ եփել թուրքի մեջ: Երբեք մի ասեք, որ չեք սիրում այս ըմպելիքը, եթե չեք փորձել այն թարմ եփած բոլոր կանոններով։ Փորձեք տիրապետել այս գիտությանը` հնարավորինս շատ պարապելով և փորձարկելով, ապա ձեր սեղանին կարող է լինել բացառիկ համով և ցանկացած պահի անուշաբույր պարունակությամբ տաք բաժակ:

Տեսանյութ՝ ինչպես սուրճ եփել թուրքի մեջ

Սառեցրած կրեմի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թունդ փրփուրը:

Սուրճը պատրաստվում է բոված և աղացած սուրճի հատիկներից։ Լոբի բովելու գործընթացում տեղի է ունենում շաքարի կարամելացում, ինչպես նաև առաջանում են նյութեր, որոնք այս ըմպելիքին տալիս են ոչ միայն շագանակագույն երանգ, այլև յուրահատուկ համ և բույր։

Ներկայումս դրանք շատ են մի շարք բաղադրատոմսերսուրճ պատրաստելը. Ահա դրանցից մի քանիսը.

Ինչպես պատրաստել հնդկական սուրճ

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• եռացրած ջուր(4 բաժակ)
• մեխակ (4 հատ)
• մանր աղացած սուրճ (10 թեյի գդալ)
• շաքարավազ (8 ճ/գ)
• ռոմ (1 բաժակ)
• մեկ նարնջի կեղև
• կրեմ

Սուրճի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախ, սուրճը լցնում են եռացող ջրով և եփում մոտ հինգ րոպե։ Դրանից հետո ըմպելիքին ավելացնում են շաքարավազ, մեխակ, նարնջի կեղև, նախապես քերած և ռոմ։ Նման սուրճը հարմար է կրեմով սեղանին:

Ինչպես պատրաստել «Glace» սուրճը

Սուրճը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով հետևյալ բաղադրիչներից.

• պատրաստի սուրճ (1 բաժակ)
• վանիլային պաղպաղակ (1 բաժակ)
• շոկոլադե օշարակ (2 ճաշի գդալ)
• հարած սերուցք (2 ճաշի գդալ)
• բազմագույն մանրացված կոնֆետներ (1 թեյի գդալ)
• շաքարավազ

«Գլեյսի» սուրճի պատրաստումը սկսվում է եփածից ավանդական եղանակովսուրճ. Այնուհետև սառեցված սերուցքի վրա ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թանձր փրփուրը: Դրանից հետո երեք հարյուր միլիլիտր ծավալով բաժակների մեջ անհրաժեշտ է պաղպաղակ դնել և լցնել այն վերևում: շոկոլադե օշարակ. Հաջորդը, դուք պետք է զգուշորեն ավելացնել նախապես սառեցված սուրճը: Լրացրեք կրեմի մի կտոր կրեմ և շաղ տալ մանրացված կոնֆետով:

Ինչպես եփել «Առավոտ» սուրճը թուրքի մեջ

Առավոտյան սուրճի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• աղացած սուրճ (3 ճ/գ)
• շաքարավազ (3 թեյի գդալ)

Այս բաղադրատոմսով սուրճի պատրաստումը սկսվում է նրանից, որ թուրքը դնում են կրակի վրա և մեջը լցնում սուրճ ու շաքարավազ։ Սուրճը մի փոքր տաքանալուց հետո այն պետք է լցնել զտված, սառը ջուրև եփել մինչև փրփուրը բարձրանա։ Փրփուրը բարձրանալուց հետո թուրքը պետք է բարձրացվի կրակի վրա և այս վիճակում պահել մոտ տասնհինգ վայրկյան։ Այնուհետև շատ արագ ավելացրեք սառցե ջուր՝ մեկ թեյի գդալի չափով և մի փոքր կտոր սառույց։

Ինչպես պատրաստել սուրճ պղպեղով

Կա նաև բաղադրատոմս օրիգինալ սուրճորը եփում են աղով և պղպեղով։ Համար այս բաղադրատոմսըպահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• սև պղպեղ (1/4 թեյի գդալ)
• կարագ(1/4 թեյի գդալ)
• բնական սուրճ

Այս բաղադրատոմսի պատրաստումը հետևյալն է. Սուրճը լցնել եռման ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Փրփուրը բարձրանալուց հետո պետք է թուրքը կրակից հանել ու սուրճի մեջ պղպեղ ավելացնել։ Հետո նորից պետք է կրակ դնել և բերել այն պահը, երբ փրփուրը բարձրանում է։ Այս ընթացակարգը պետք է իրականացվի երեք անգամ: Վերջում ավելացնել աղ և կարագ և թողնել երեք րոպե, որպեսզի թանձրությունը նստի։

Ինչպես պատրաստել վիեննական սուրճ

Եվ վերջապես, ևս մեկ շատ լավ բաղադրատոմսսուրճը վիեննական սուրճ է:

Այս սուրճը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թունդ սուրճ (500 մլ.)
• սերուցք (1 բաժակ)
• շաքարի փոշի (2 ճաշի գդալ)
• քերած շոկոլադ (4 ճ/գ)
• մի պտղունց դարչին

«Վիենական» սուրճի պատրաստումը հետևյալն է։Կես բաժակ սերուցքը պետք է հարել շաքարի փոշիով։Ստացված զանգվածը պետք է մի քիչ դնել սառնարանում։Այնուհետև պետք է քսել մեկ թեյի գդալ շոկոլադ,մեկ թեյի գդալ։ հարած սերուցք, յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մեկ թեյի գդալ: շաքարի փոշի. Հաջորդը, ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ զանգվածը: Այնուհետև լցնել տաք սուրճը յուրաքանչյուր բաժակի մեջ, նրբորեն հարած սերուցքով լցնել և մի քիչ դարչին ցանել: Համոզված ենք, որ վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերից կա մեկը, որը կդառնա ձեր սիրելին:

Սուրճն ունի ուժեղ տոնիկ ազդեցություն և ունի հիանալի համ, ինչն էլ որոշել է նրա հսկայական ժողովրդականությունը: Սակայն չափից շատ խմելը կարող է առաջացնել անքնություն, սրտխփոց և այրոց:

Ինչպես ընտրել սուրճը համեղ սուրճ պատրաստելու համար

1. Միայն բնական սուրճ։ Սկսած բնական սուրճՍտացվում են նուրբ բույրով համեղ ըմպելիքներ։ Չբոված լոբին պիտանի չէ խմիչք պատրաստելու համար։ Ուստի դրանք պետք է տապակել թուջե թավայի մեջ և աղալ սրճաղացով։ Սուրճի համը մեծապես կախված է սուրճի հատիկների տեսակից։ Այստեղ կարևոր են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են տնկարկի գտնվելու վայրը, բերքահավաքի եղանակը, չորացման եղանակը և այլն, բացի այդ, հացահատիկի բովելու աստիճանն ազդում է ըմպելիքի բույրի և համի վրա։
2. Սուրճը պետք է գնել միայն մասնագիտացված խանութներից։
3. Որակյալ փաթեթավորում. Ուշադրություն դարձրեք փաթեթի արտաքին տեսքին. Այն չպետք է վնասվի:
4. Միայն թարմ լոբիները հնարավորություն են տալիս հիանալի ըմպելիք ստանալ։ Նրանց թարմության աստիճանը կարելի է ստուգել։ Դա անելու համար հարկավոր է դրա մեջ մի հատիկ կծել: Այն չպետք է փխրուն համով լինի: Բուրավետ և խրթխրթան հացահատիկը կատարյալ տարբերակ է:

Ինչպես եփել սուրճ

Դուք կարող եք պատրաստել թուրքերենով, կամ կարող եք օգտագործել սրճեփ: Վերջինս կարող է լինել էլեկտրական կամ վակուումային։ Սուրճը պետք է եփել 95-98 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող ջրի մեջ։ Եթե ​​այս ցուցանիշը գերազանցվի, ապա խմիչքի թթվայնությունը կբարձրանա։ Եթե ​​դուք իջեցնում եք ջերմաստիճանը, ապա կոֆեինը արդյունահանվում է անբավարար քանակությամբ։ Խոհարարական տարան պետք է լինի կատարյալ մաքուր։ Ճարպային յուղերը, որոնք կպչում են պատերին, ըմպելիքը դարձնում են թանձրացած:

Սուրճը պետք է ընտրվի՝ ելնելով սուրճի արտադրողի տեսակից.

• Եթե ​​ունեք ֆիլտրով մեքենա, ապա ավելի լավ է միջին աղացած սուրճ ընդունել։
• Էսպրեսսոյի համար ավելի հարմար է մանր աղալը:
• Եթե ​​սուրճը եփում են ձեռքով, ապա հատիկները պետք է մեծ լինեն։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք նուրբ մանրացում, ապա ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ ֆիլտրում: Հակառակ դեպքում, դուք ստանում եք «obsessive» հաստ: Շատ կոպիտ աղալը հնարավորություն չի տալիս զգալ սուրճի համային բոլոր նրբությունները:

Երեք կանոն՝ ինչպես ճիշտ եփել սուրճը

1. Սուրճը պետք է եփվի փոքր խմբաքանակներով, քանի որ ամենաշատը լավագույն համըիսկ բուրմունքն ունի սուրճ՝ պատրաստված թարմ աղացած հատիկներից:
2. Խորհուրդ չի տրվում սուրճը երկար եռացնել, առավել եւս՝ բազմիցս տաքացնել։
3. Պատրաստի ըմպելիքի որակի վրա նույնպես ազդում է ջուրը։ Հետեւաբար, դուք պետք է ընդունեք միայն մաքրված հեղուկ: Ծորակի ջուրը պիտանի չէ:

Սուրճի տարբեր բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել սև սուրճ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բնական սուրճ - 10-12 գ;
• ջուր - 100 գ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

1. Սուրճի սարքի կամ ցեզվե կաթսան ողողեք տաք ջրով։
2. Ջուր լցնել։
3. Դնել կրակին և սպասել մինչև եռա։
4. Երբ սուրճը եռա, հանեք կրակից։
5. Շաքարավազը սովորաբար մատուցվում է առանձին կամ որպես փոքրիկ թխվածքի տեսակ։

Թուրքական արևելյան սուրճ

Վերցրեք:

• բնական սուրճ - 10-12 գ;
• ջուր - 80 գ;
• շաքարավազ - 15 գ.

1. Աղացած սուրճը լցնել ցեզվեի մեջ (թուրք):
2. Լցնել շաքարավազի մեջ և լցնել սառը ջրի մեջ։
3. Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։
4. Խմիչքը մատուցվում է սեղանի մոտ՝ նույն ամանի մեջ։ Սուրճի մեջ լցնել մի գդալ սառը ջուր, որպեսզի թանձրությունը նստի։ Դրանից հետո սուրճը կարելի է լցնել բաժակի մեջ։
5. Առանձին բաժակի մեջ մատուցեք եռացրած սառեցված ջուրը։

Փրփուր սուրճ

Թեթև տաքացրեք ցեզվեն և սուրճ լցրեք մեջը։

Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ և շաքարավազ: Համեմունքներից կարող եք վերցնել.

• կոճապղպեղ,
• հիլ,
• դարչին
• վանիլ.

Կազդուրիչ ըմպելիք ստանալու համար բավական է ընդունել 100 մլ ջուր և 1 թեյի գդալ սուրճ։ Ավելի լավ է շշալցված սառը ջուր վերցնել:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել փոքր կրակի վրա։ Մինչ խմիչքը պատրաստվում է, կարող եք տաքացնել բաժակները։ Դա անելու համար նրանց մեջ լցնել տաք ջուր:

Երբ թուրքի մեջ փրփուր է հայտնվում, պետք է սպասել, որ այն մթնի ու բարձրանա։ Այս պահին պետք է թուրքին կրակից հանել:

Փրփուրը կընկնի, ապա տարան նորից պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա։

Հետո նորից սպասեք փրփուրի տեսքին։ Այն պետք է դնել ձեր բաժակի մեջ, իսկ հետո սուրճ լցնել դրա մեջ: Նման խմիչքի որակի ցուցանիշը բուրավետ փրփուրն է: Ուստի նրա համը կարելի է բարելավել անուշաբույր յուղերով։ Փրփուրի մեծ քանակությունը վկայում է այն մասին, որ ըմպելիքը պարունակում է շատ եթերային յուղեր։ Այս փաստը խոսում է սուրճի իդեալական որակի մասին։

Սուրճ պաղպաղակով (բաժակ)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բնական սուրճ - 12-14 գ:
• ջուր - 100 գ;
• - 50 գ.

1. Խմեք և քամեք սև թունդ սուրճը:
2. Ըմպելիքը մի փոքր հովացրեք։
3. Մատուցելուց առաջ այն պետք է լցնել բաժակների, գինու բաժակների կամ գավաթների մեջ։
4. Յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր գդալ պաղպաղակ գցեք:
5. Ծառայել ծղոտով կամ թեյի գդալով:

Սուրճ լիկյորով

Այս ըմպելիքի համար վերցրեք.

• բնական սուրճ,
• ջուր,
• կրեմ,
• թխած կաթ,
• շաքարավազ,
• վանիլային լիկյոր.

1. Պատրաստել սև սուրճ.
2. Քամեք սուրճը և ավելացրեք շաքարավազ և սերուցք։
3. Ըմպելիքը նորից բերեք եռման աստիճանի։
4. Ըմպելիքը հարումով թեթև հարում ենք մինչև փրփրուն:
5. Բաժակների մեջ լցնել կարմրավուն կաթի փրփուրը, այնուհետև լցնել սուրճը։
6. Ըմպելիքը մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք լիկյոր։
7. Վրան քսել հարած սերուցքը։
8. Այն կարելի է մատուցել թեյի գդալով կամ ծղոտով։

Եգիպտական ​​սուրճ

• բնական սուրճ - 20-25 գ,
• ջուր - 125 գ.

1. Սուրճը լցնել եռացող ջրի մեջ։
2. Եռացնել, բաժակի մեջ լցնել փրփուրի մեջ։
3. Կատարեք այս մանիպուլյացիան երեք անգամ:
4. Այնուհետև սուրճը նստվածքի հետ լցնել բաժակների մեջ և անմիջապես մատուցել։
5. Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Սուրճ սերուցքով կամ կաթով

1. Սովորական սև սուրճ եփեք և լցրեք բաժակների մեջ։
2. Տաք կաթը կարելի է լցնել պատրաստման ընթացքում, որից հետո կրկին անհրաժեշտ է ըմպելիքը հասցնել եռման։
3. Կաթը կարելի է մատուցել նաև առանձին։

Մոկա»

Բաղադրությունը:

• բնական եփած թունդ սուրճ - 100 մլ,
• մեկ ձվի դեղնուց,
• շաքարի օշարակ- 50 գ.

1. Թունդ սուրճ եփեք։
2. Շաքարի օշարակը հարել դեղնուցի հետ։
3. Այս խառնուրդով տարան դրեք կրակի վրա։
4. Անընդհատ հարելով, լցնել տաք, թունդ սուրճը։
5. Փրփուրի գոյացումից հետո ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ։

Սուրճ գոլորշու սուրճի պատրաստման մեջ

Այն ստացվում է գեյզերի կամ գոլորշու սրճեփի միջոցով։ Սուրճի փոշու միջով անցնում է տաք գոլորշի։ Խմիչքը ավելի համեղ է, քան կաթիլային սուրճի պատրաստման մեջ պատրաստվածը:

Իտալական սուրճի պատրաստում էսպրեսսո սուրճի սարքում

Այս տեսակի սրճեփները համարվում են լավագույնը։ Նրանք թույլ են տալիս ստանալ աներեւակայելի համեղ սուրճ փրփուրով։ Թունդ ըմպելիք է ստացվում սուրճից, որը սեղմվում է բարձր ճնշման տակ։ Սուրճը լցնում են և խփում հատուկ եղջյուրի մեջ: Ուստի էսպրեսսո սուրճի պատրաստողները կոչվում են նաև կարոբ։ Ըմպելիքի մեկ չափաբաժին ստանալու համար բավական է ընդունել մոտ 7 գ սուրճի փոշի։ Ջուր ավելացրեք ըստ ցանկության։ Ավելին, սարքն ամեն ինչ կանի ինքն իրեն: Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 30 վայրկյան է: Պատրաստի ըմպելիքն ունի հարուստ բուրմունք և համ։

Սուրճի եփման մեթոդներ

Ինչպես պատրաստել համեղ սուրճ թուրքերենով տեսանյութ

Ինչպես եփել սուրճ թուրքի տանը, նրբությունները.

• շաքարավազը դրվում է անմիջապես, որպեսզի շաքարավազը բաժակի մեջ խառնելիս հաստությունը չբարձրանա,
• փրփուրը պետք է «բռնել», այսինքն՝ մի քանի անգամ հանել ու նորից դնել թուրքի կրակին,
• իսկական թուրքական սուրճը պատրաստվում է 40-50 մլ չափաբաժնի չափով։

Ինչպես սուրճ եփել թուրքի մեջ վառարանի վրա

Ֆրանսիական սուրճի պատրաստում ֆրանսիական մամուլում

Դրա համար անհրաժեշտ կլինի ֆրանսիական մամուլ: Սա մխոցային բաք է: Սուրճը դրվում է մի բաժակ ջերմակայուն ապակու մեջ և լցնում եռացող ջրով։ Ըմպելիքը թրմելուց հետո հաստը սեղմակով սեղմում են ներքև։ Խմիչքը պարզապես գերազանց է:

Եվ ահա մանրամասն հրահանգներԻնչպես պատրաստել սուրճ ֆրանսիական մամուլում: Թեև ոչ ռուսերեն, բայց նկարների և բացատրությունների շնորհիվ - ամեն ինչ շատ, շատ պարզ է:

Ամերիկյան սուրճ ֆիլտրով սուրճի պատրաստման մեջ

Այն կարող է պատրաստվել կաթիլային կամ ֆիլտրով սուրճի պատրաստման մեջ: Նման սուրճի պատրաստողները լայնորեն կիրառվում են։ Ջուրը լցնում են հատուկ տարայի մեջ, իսկ սուրճը լցնում են զտիչ ցանցի վրա։ «Սկսել» կոճակը միացնելով՝ մի քանի րոպեից կստանաք համեղ խմիչք. Սակայն շատ գուրմաններ պնդում են, որ նման սուրճը համեղ համ չունի։