नए साल के लिए लो-कैलोरी टेबल। बेस्ट न्यू ईयर की लो कैलोरी रेसिपी

भोजों की बहुतायत के साथ सर्दियों की छुट्टियां हमारे लिए वजन बढ़ाने वाली होती हैं, क्योंकि इस तरह के गैस्ट्रोनॉमिक बहुतायत का विरोध करना इतना मुश्किल है। लेकिन इसके लिए तैयारी करना किसी भी तरह से जरूरी नहीं है नया साल 2017 बहुत अधिक ऊर्जा-गहन भोजन है, क्योंकि पाक अभिलेखागार में आप स्वादिष्ट उत्सव पा सकते हैं आहार भोजनहर स्वाद के लिए।

हमने इस लेख में आपके लिए सबसे दिलचस्प, काफी सरल और समय लेने वाली रेसिपी तैयार नहीं की है, आपको बस उन व्यंजनों को चुनना है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं।

नए साल 2017 के लिए आहार मेनू

कई व्यंजन जो हम पारंपरिक रूप से नए साल की मेज के लिए तैयार करते हैं, उनकी वास्तव में प्रभावशाली तृप्ति द्वारा प्रतिष्ठित हैं। कम से कम लो क्लासिक ओलिवियरया एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग। आलू और मेयोनेज़ अपना स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यवसाय करते हैं।

निस्संदेह, आप फिटनेस टेबल के लिए बहुत ही मूल और स्वादिष्ट उपयोग कर सकते हैं। आहार व्यंजनोंये सलाद। उदाहरण के लिए, सॉसेज और हेरिंग को उबले हुए पट्टिका से बदलें, ढिब्बे मे बंद मटर- एक एवोकैडो पर जमे हुए मटर, और आलू।

मेयोनेज़ के लिए, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए व्यंजनों में, इस सॉस को 0% दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सबसे अधिक आहार मांस चिकन है। हालांकि, यह मत भूलो कि 31 दिसंबर को हम फायर रोस्टर से मिलेंगे, और ऐसा लगता है कि हमारे मेहमान अपने साथी आदिवासियों को मेज पर देखकर बहुत खुश नहीं होंगे। इसलिए, व्यंजनों की पसंद में, सब्जियों, समुद्री भोजन, टर्की या लीन वील से व्यवहार को वरीयता देना उचित है।

नए साल की मेज के लिए आहार व्यंजन, और विशेष रूप से एक गर्म व्यंजन, किसी भी भोज की साज़िश है, क्योंकि यह छुट्टी के बीच में परोसा जाता है। इसलिए, इस उपचार पर विशेष ध्यान देने योग्य है।

हवाई विद्रूप

इस डिश को हर कोई अपने हाथों से बना सकता है। स्क्विड स्वयं के साथ काम करना बहुत आसान है, और हमने उनके लिए न केवल आहार, बल्कि तैयारी में भी तेजी से भरने का चयन किया है।

अवयव

• विद्रूप शव - 6 पीसी ।;
• हवाईयन मिश्रण - 1 पैकेज;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

आहार विद्रूप कैसे पकाने के लिए

1. स्क्वीड शवों को धो लें, इनसाइड को हटा दें और उबलते नमकीन पानी में डाल दें, जहां हम उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकाते हैं।
2. एक अलग सॉस पैन में, हम पानी को उबाल लेकर लाते हैं, 1 बड़ा चम्मच फेंक देते हैं। नमक और अंडे को 10 मिनट तक उबालने के लिए कम करें।
3. एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा मध्यम आंच पर गरम करें, और जैसे ही यह पिघल जाए, इसे एक कंटेनर में डाल दें हवाईयन मिश्रण, पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि घटक पिघल न जाएं, फिर 1/3 टेबलस्पून डालें। पानी, ½ छोटा चम्मच डालें। नमक और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
4. उबले अंडे छीलें, तीन को कद्दूकस कर लें और हवाईयन मिश्रण के साथ मिला लें।
5. हम परिणामस्वरूप भरने के साथ स्क्वीड शवों को भरते हैं, किनारों को टूथपिक्स के साथ ठीक करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान मिश्रण बाहर न आए, और बेकिंग शीट पर डिश को ओवन में भेज दें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर, स्क्वीड को 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
7. और माइक्रोवेव में बेक करें भरवां स्क्विडसिर्फ 7 मिनट में किया जा सकता है।

तुर्की सोने की डली

बड़ों और बच्चों दोनों को नगेट्स बहुत पसंद होते हैं और जरूरी नहीं कि इन्हें चिकन से ही बनाया जाए। घर पर ये क्रिस्पी चॉप्स टर्की के साथ भी बनाए जा सकते हैं.

अवयव

• तुर्की स्तन - 1 किलो;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;

डाइट नगेट्स कैसे बनाएं

1. टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में 1 सेंटीमीटर मोटा काटें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों से ब्रश करें और हल्के से फेंटें।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि प्रोटीन और जर्दी समान रूप से मिश्रित न हो जाए।
3. हम अंडे के मिश्रण में मांस के स्लाइस डुबोते हैं, और फिर ब्रेडिंग में रोल करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें थोड़ा तेल के साथ एक पैन में तलने के लिए भेजते हैं।

नगेट्स को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सर्व करें।

हमारी साइट पर, नए साल के लिए आहार व्यंजनों का चयन वास्तव में बहुत बड़ा है, और आपको अपनी पसंद के अनुसार एक उपचार खोजने की गारंटी है:

नए साल के लिए हल्का आहार सलाद

नए साल की मेज पर आमतौर पर कई तरह के सलाद होते हैं, और आप सब कुछ आजमाना चाहते हैं, लेकिन हमारे शरीर की संभावनाएं असीमित नहीं हैं। लेकिन हल्के आहार सलाद व्यंजन आपको पूरी शाम अपने अद्भुत स्वाद और उपस्थिति से प्रसन्न करेंगे।

हल्का समुद्री सलाद

• ताजा खीरा और 2 टमाटर धोकर क्यूब्स में काट लें।
• उबलते नमकीन पानी में 50 ग्राम झींगा बिना खोल और 100 ग्राम स्क्विड के छल्ले 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
• लेट्यूस के पत्तों (1 कांटे) को यादृच्छिक रूप से फाड़ें, जिसके बाद हम सलाद के सभी अवयवों को एक आम कटोरे में मिलाते हैं, जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और छोटा चम्मच। काली मिर्च।

अवयव

• वील टेंडरलॉइन - 0.2 किलो;
• काले और हरे बोनलेस जैतून - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• अनार के बीज - ½ बड़े फल से;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• पनीर "वियोला पोलर" या अन्य कम वसा वाले पनीर - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम 5% - 100 ग्राम।

कैसे एक आहार मांस सलाद बनाने के लिए

1. 1 घंटे के लिए नमकीन पानी में मांस उबालें, और फिर इसे ठंडा करें और इसे फाइबर पर हाथ से स्ट्रिप्स में अलग करें।
2. जैतून को लंबाई में आधा काट लें, और चाकू से प्याज और डिल को बारीक काट लें।
3. एक कद्दूकस पर तीन पनीर या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. हम सभी सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं, जहां हम अनार के बीज भी डालते हैं, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

समुद्री भोजन और आहार सलाद के प्रेमियों के लिए, हम भव्य लेख पेश करते हैं जिनमें नए साल के लिए ऐपेटाइज़र के लिए सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं:

नए साल 2017 के लिए डाइट स्नैक्स

क्या आप जानते हैं कि मूल नाश्तासलाद से आते हैं? आपको बस बुफे सेटिंग की फोटो देखने की जरूरत है!

सलाद को टार्टलेट, वफ़ल शंकु या कप में, पीटा ब्रेड में रोल में लपेटकर, में रखा जा सकता है क्रैब स्टिक, पनीर और बेकन। ऐसे स्नैक्स के लिए आप आलू और पनीर से क्रिएटिव टोकरियां बना सकते हैं।

खैर, आप अपने स्वाद के अनुसार भरने के लिए सलाद के लिए व्यंजनों का चयन कर सकते हैं। या हमारे चयन का संदर्भ लें:

सलाद स्नैक बार "सिगरेट"

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से हल्का और बहुत ही मूल स्नैक "सिगरेट" अखरोट और बैंगन भरने के साथ सभी मेहमानों को खुश करेगा।

• दो बैंगन धोएं, टूथपिक्स से छेदें और उन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर 160-180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
• ब्लेंडर बाउल में 1/2 टेबल स्पून डालें। कोर अखरोट, लहसुन की 1 लौंग, 1 चम्मच। सिरका और ½ छोटा चम्मच। मिर्च। सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
• हम ठंडे नीले रंग को साफ करते हैं, और अतिरिक्त रस से गूदे को थोड़ा निचोड़ते हैं और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, स्वाद के लिए नमक और नट्स के साथ मिलाते हैं।
• लेटस के पत्तों पर 1 छोटा चम्मच डालें। बैंगन का पेस्ट, कुछ अनार के दाने और पत्तों को रोल में बेल लें।

आमलेट रोल

1. एक चुटकी नमक के साथ 3 अंडे मारो और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से एक पैन में 2 पतले अंडे के पैनकेक भूनें।
2. फिलिंग तैयार करने के लिए 100 ग्राम रिकोटा चीज को बारीक कटे हुए सोआ (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं। 50 ग्राम हल्के नमकीन सामन को छोटे क्यूब्स में अलग से काट लें।
3. हरएक के लिए अंडा पैनकेकसमान रूप से लागू करें पनीर भरना, मछली के साथ छिड़कें और एक रोल में रोल करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामान्य तौर पर, रोल और रोल सभी आयोजनों में सबसे पसंदीदा स्नैक होते हैं, क्योंकि आप इसे इसके साथ पका सकते हैं अलग भराईऔर यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। और आप हमारी वेबसाइट पर विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए विचार प्राप्त कर सकते हैं।

मिठाई के लिए नए साल के आहार व्यंजन

कई बेकिंग रेसिपी मैदा और चीनी के बिना पूरी नहीं होती, तो ओह आहार गुणऐसे डेसर्ट के बारे में बात करने लायक नहीं है। हालांकि, आप अभी भी न्यू ईयर 2017 को लो-कैलोरी स्टाइल में फुल डेजर्ट के साथ मना सकते हैं। पेश है सुपर सिंपल, मेगा फास्ट, लाइटवेट और स्वादिष्ट नुस्खाकिशमिश के साथ मफिन।

अवयव

• दलिया के गुच्छे - 0.1 किलो;
• केफिर 1% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• हल्की किशमिश - 200 ग्राम;
• चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;

कैसे एक आहार मिठाई बनाने के लिए

1. दलिया के गुच्छे को केफिर से भरें, किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, जब गुच्छे सूज जाते हैं, तो उनमें 1 अंडा, दानेदार चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. वी तैयार आटाकिशमिश में डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएं और रचना को मफिन टिन में डालें।
4. आपको मफिन को ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करने की जरूरत है।

यह नाजुक सूफले किसी भी तरह से पारंपरिक मिठाई के स्वाद से कम नहीं है " चिड़िया का दूध”, हालांकि, इस ट्रीट में बहुत कम कैलोरी होती है।

1. एक तामचीनी कटोरे में 15 ग्राम जिलेटिन (पाउडर) डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मलाई निकाला हुआ दूध, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन फूल जाए।
2. फिर हम दूध को धीमी आंच पर गर्म करते हैं और जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए लगातार चलाते हैं।
3. गरम मिश्रण में 1 टी-स्पून डालें। कोको पाउडर या ½ छोटा चम्मच। कॉफी, स्टीविया के अर्क की 3-4 बूंदें (आधा छोटा चम्मच स्टेविया पाउडर), सब कुछ एक समान होने तक मिलाएं और कमरे की स्थिति में ठंडा करें।
4. जैसे ही रचना ठंडी हो जाती है, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और झाग आने तक फेंटना शुरू करें।
5. व्हीप्ड चॉकलेट-दूध संरचना में डालें सिलिकॉन मोल्ड, पन्नी के साथ कवर करें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।

नए साल की पूर्व संध्या हर साल क्या लाती है? स्प्रूस और कीनू की गंध, बच्चों की हँसी और जादू की भावना। लेकिन अक्सर वे कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर और तराजू पर अतिरिक्त आंकड़े लाते हैं।

आहार और छुट्टियां

यह हमारी मानसिकता में दृढ़ता से है कि छुट्टियों का मतलब प्रचुर मात्रा में दावत है! और सभी मनोवैज्ञानिक, हमें समझाने की कोशिश कर रहे हैं, दोहराते हैं: "भोजन से पंथ मत बनाओ, अन्य चीजों में आनंद खोजो।" तो, क्या परंपरा का विरोध करना और आहार और छुट्टियों को जोड़ना संभव है?

बेशक हाँ, हम उत्तर देंगे और हार्दिक और स्वस्थ छुट्टियों के लिए सरल लेकिन प्रभावी तकनीकों की पेशकश करेंगे।

नए साल से पहले आहार

कई लोग नए साल या किसी अन्य पोषित तारीख से अपना वजन कम करना शुरू कर देते हैं। वे इसे एक महीने या कुछ हफ़्ते में करते हैं। 31 दिसंबर की सुबह, तराजू पर आकृति और दर्पण में प्रतिबिंब महिला के अनुरूप होता है। और इसलिए वह शांति से शाम और रात को दावत के लिए समर्पित करती है। इस तरह की "पेट की विजय" आमतौर पर 7-8 जनवरी तक चलती है। और तब भी दहशत आती है। आखिरकार, वजन न केवल वापस आया, बल्कि अपने साथ कुछ अतिरिक्त पाउंड भी लाया। ये क्यों हो रहा है:

1. आहार की अवधि के दौरान, उत्सव से पहले, शरीर को आपूर्ति बचाने के लिए उपयोग किया जाता है। और जब आप अचानक से ज्यादा खाना शुरू कर देते हैं, तो शरीर जल्दी से सब कुछ जमा करना शुरू कर देता है। तो बोलने के लिए, बस मामले में। इसलिए, महत्वपूर्ण तिथि तक भूखे आहार का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है।
2. हमारी छुट्टियों का मेनू मामूली और आहार संबंधी नहीं है। अचार, मेयोनेज़ सलाद, सॉसेज, शराब की बहुतायत से द्रव का ठहराव होता है। ज्यादा नमक नमी को बरकरार रखता है। इसलिए सूजन और अतिरिक्त किलो।
3. स्की, स्लेज और स्नोबॉल खेलने के साथ शीतकालीन सैर ने लंबे समय से गर्म सोफे और नीली टीवी रोशनी की जगह ले ली है। वजन बढ़ने का एक और कारण ऑक्सीजन की कमी और शारीरिक गतिविधि है।

यदि आप अपना वजन कम करने और नए साल के लिए आहार चुनने का निर्णय लेते हैं, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• दिन में कम से कम 5-6 बार भोजन करें;
• आपकी जीवनशैली के लिए पर्याप्त भोजन होना चाहिए, आपको थकावट महसूस नहीं होनी चाहिए;
• मेनू में प्रोटीन की अनिवार्य उपस्थिति;
• और पीने की व्यवस्था, प्रति दिन 2 लीटर से कम पानी नहीं।

नए साल के लिए आहार

नए साल और अन्य छुट्टियों पर आहार रखने के कई कारण हैं - चाहे वह स्वास्थ्य हो, धर्म हो या खेल जैसे महत्वपूर्ण कारण। यदि आप नए साल की दावत के बावजूद एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको हार न मानने के लिए तरकीबों की आवश्यकता होगी:

• उत्सव की मेज के लिए विचार करना और आहार भोजन तैयार करना;
• जुनूनी रिश्तेदारों और दोस्तों को अपनी स्थिति की व्याख्या करें;
• शराब की पूरी श्रृंखला को रेड ड्राई वाइन और मिनरल वाटर से बदलें;
• अधिक नृत्य करें नववर्ष की पूर्वसंध्या, और 1 जनवरी को टहलने जाएं;

और इस संबंध में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने लिए निर्णय लें: मेरा मूड और भलाई दावतों और अधिक खाने से ज्यादा महत्वपूर्ण है।

आहार अवकाश भोजन - सामान्य नियम

इस कथन की उपयोगिता लंबे समय से चली आ रही है, जैसे, सभी आहार व्यंजन बेस्वाद, नीरस और उबाऊ हैं। ऐसा कतई नहीं है। उत्सव की मेज सॉसेज के साथ उज्ज्वल, भरपूर और मेयोनेज़ के बिना हो सकती है।

यदि आप एक पूर्ण तालिका को स्वस्थ बनाना चाहते हैं, स्वस्थ भोजन, सब्जियों के बिना नहीं करेंगे। और भले ही कठोर, सर्दी के मौसम में ताज़ी सब्जियांसस्ता नहीं, आप जमे हुए खरीद सकते हैं। और उन्हें ताजा के साथ सही ढंग से मिलाएं।

मांस एक ठाठ दावत और दोनों का एक अनिवार्य घटक है पौष्टिक भोजन... मांस से आहार अवकाश व्यंजन पकाने के लिए, आपको बस गर्मी उपचार के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है:

• सेंकना सबसे अच्छा;
• एक जोड़े के लिए उबाल लें;
• ग्रिल (या ग्रिल);
• अंतिम उपाय के रूप में, बुझाना।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर परिचारिका की कल्पनाओं में घूमने की जगह है।

अवकाश आहार भोजन, व्यंजन विधि

और फिर भी, आप एक स्वस्थ जीवन शैली का कितना भी नेतृत्व करना चाहते हैं, कई पारंपरिक व्यंजन हैं, जिनके बिना नए साल की दावत असंभव है। यह ओलिवियर के बारे में होगा, एक फर कोट, मिमोसा और जेलीड मांस के नीचे हेरिंग।

फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना, हर किसी के पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के विकल्प हैं। और उत्सव की मेज के लिए आहार व्यंजन बनाने में उतना ही समय और प्रयास लगेगा जितना कि क्लासिक संस्करण में।

एक सब्जी कोट के तहत आहार हेरिंग

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• नमकीन या मसालेदार हेरिंग;
• चुकंदर;
• आलू;
• अंडा;
• गाजर।

हम बीट्स को उबालते नहीं हैं, लेकिन उन्हें ओवन में बेक करते हैं। आप इसे नमक में भी बेक कर सकते हैं। हम परंपरागत रूप से गाजर, प्याज और अंडे पकाते हैं। केवल गाजर, आलू, 20-25 मिनट तक पकने तक उबालें, और कड़े उबले अंडे - 10. भोजन को ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा सब कुछ खो जाएगा। पोषण मूल्य.

मध्यम नमकीन भी हेरिंग को दूध में भिगोया जा सकता है। तो चले जाओगे अतिरिक्त नमक, मछली अधिक कोमल हो जाएगी।

फैक्ट्री, फैटी मेयोनेज़ के बजाय, हम सॉस का उपयोग करते हैं घर का बना... बेहतर अभी तक, दही बनाओ, मसालेदार सॉस... इसके लिए आपको चाहिए:

• ग्रीक दही (या सादा, कोई योजक नहीं);
• लहसुन;
• जतुन तेल;
• सफेद काली मिर्च;
• समुद्री नमक।

एक गिलास दही में 2-3 कटी हुई लहसुन की कली और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। फर कोट के नीचे हेरिंग ड्रेसिंग के लिए हमारे पास एक उत्कृष्ट, स्वस्थ और मसालेदार सॉस है।

ओलिवियर बेसिन के बिना नए साल की दावतें नहीं होती हैं। लेकिन यहां तक ​​कि इस सलाद को एक स्वस्थ, विटामिन आहार में बदला जा सकता है।

ओलिवियर आहार

हम केवल कई सामग्री तैयार करने की तकनीक बदलते हैं:

1. सॉसेज की जगह हम स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल करते हैं।
2. डिब्बाबंद हरी मटर के बजाय, हम जमे हुए मटर खरीदते हैं। इसे उच्च तापमान पर उबाला गया था और विटामिन को बरकरार रखा गया था। इसलिए, यह इसे डीफ्रॉस्ट करने और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पर्याप्त होगा।
3. मेयोनेज़ को दही सॉस (या घर का बना मेयोनेज़) से बदलें।
4. हम मसालेदार खीरे को ताजा के लिए बदलते हैं। तीखेपन के लिए केपर्स डालना बेहतर है।

जेली वाला मांस मेज पर असली "राजा" था और रहता है। यह आमतौर पर एक चिकना, मसालेदार व्यंजन है। लेकिन जेली भी नए साल के लिए डाइट में एक इंग्रीडिएंट बन सकती है।

आहार aspic

चिकन के साथ केवल सूअर का मांस बदलने के लायक है। पोल्ट्री पकाने में कम समय लगेगा, और स्वाद उतना ही अच्छा है। खाना पकाने के अंत में प्याज और गाजर डालें। यदि चिकन जेली अच्छी तरह से सख्त नहीं होती है, तो आप जिलेटिन जोड़ सकते हैं। ऐसी जेली कम से कम वसा और उत्कृष्ट स्वाद के साथ हल्की, पारदर्शी निकलेगी।

सोवियत अतीत का सलाद "मिमोसा" लंबे समय से हमारे पर मौजूद है छुट्टी की मेज... केवल इसका पोषण मूल्य कम है, और इसकी कैलोरी सामग्री अधिक है। आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

आहार सलाद "मिमोसा"

एक नया, प्रगतिशील और उपयोगी "मिमोसा" प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए:

1. बदलने के डिब्बाबंद मछलीधूम्रपान किया। तेल में क्लासिक सार्डिन, जिसका उपयोग इस सलाद में किया जाता है, पकवान को अस्वास्थ्यकर वसा से भर देता है। यदि आप स्मोक्ड सैल्मन डालते हैं, तो आपको मिलता है अधिक उपयोग... और स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
2. हम पहले से ही जानते हैं कि हानिकारक मेयोनेज़ को कैसे बदला जाए।
3. आलू को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, उबाला नहीं जाना चाहिए। यह छिलके में किया जाना चाहिए।
4. सामान्य करने के लिए, प्याजहरा जोड़ें।

हर गृहिणी छुट्टी आहार भोजन, व्यंजनों में विविधता, पूरक और सजा सकती है। मुख्य बात इच्छा है।

नया साल 2020 आ रहा है, और हम सभी छुट्टियों की तैयारी कर रहे हैं, व्यंजनों की पूर्व-संकलित सूची के अनुसार किराने का सामान खरीद रहे हैं। नए साल की मेज... दुनिया के सभी देशों के उत्सव मेनू की परंपराएं नए साल की मेज पर स्नैक्स की प्रचुरता से एकजुट होती हैं। यहाँ और, और, और मछली के नाश्ते के बिना कहाँ जाना है और? लेकिन कई लोगों को, कई कारणों से, एक विशेष दिखाया जाता है, आहार व्यंजन, और प्रियजनों की विशिष्ट आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, नए साल की तालिका को समायोजित करने की आवश्यकता है। हमारा आज का लेख नए साल के आहार के बारे में है, लेकिन इन व्यंजनों को उच्च स्वाद से अलग करने के लिए, स्मार्ट दिखें और हमारे मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि जो लोग डाइट पर होते हैं उन्हें मजबूरन बेस्वाद खाना खाने को दिया जाता है, लेकिन वे बहुत गलत हैं। आहार भोजन में एक आकर्षक उपस्थिति और अद्वितीय स्वाद हो सकता है, और इस लेख के लिए धन्यवाद आप इसके बारे में आश्वस्त हो सकते हैं, साथ ही नए साल के लिए मूल और स्वादिष्ट आहार व्यंजन भी पा सकते हैं।

उत्सव लवाश रोल

अवयव:

• अर्मेनियाई लवाश - 2 पत्ते,
• शिमला मिर्च- 1-2 पीसी।,
• नमकीन गुलाबी सामन या ट्राउट - 350 जीआर,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• स्मोक्ड पनीर - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. दो मुर्गी के अंडेउबाल लें और ठंडा करें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें, साथ ही सॉसेज पनीर भी। शिमला मिर्च और मछली को क्यूब्स में और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे, पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर परिणामस्वरूप पेस्ट में शिमला मिर्च मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
2. पीटा ब्रेड की शीट पर, आपको पूरी फिलिंग का चौथा भाग रखना है और रोल को अच्छी तरह से चिकना करना है। अब, रोल की सतह पर, खीरे और लाल मछली के स्लाइस के साथ, भरने का चौथा भाग फिर से डालें। पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें और तैयारी के सभी चरणों को दोहराएं।
3. रोल को कसकर रोल किया जाना चाहिए, प्लास्टिक रैप में लपेटा जाना चाहिए और 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले, रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सब्जी पुलाव

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• बैंगन - 2 पीसी।,
• अंडा 1 पीसी।,
• लहसुन - 1 लौंग
• हार्ड पनीर - 200-250 जीआर,
• हरियाली,
• वनस्पति तेल - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें, फिर फ्राई करें सूरजमुखी का तेलकटा हुआ प्याज के साथ। इसके बाद, कटे हुए आलू को बेकिंग डिश में रखें, जिस पर तले हुए बैंगन की एक परत और एक ताजा टमाटर, क्यूब्स में काट लें।
2. अंडा मारो, फिर इसे लहसुन, जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों के साथ बेकिंग डिश में डालें। सख्त पनीरऊपर से कद्दूकस करके छिड़कें।
3. डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जी पुलाव मास्टर क्लास

कृपया ध्यान दें कि पुलाव को कम उच्च कैलोरी बनाने के लिए, आप आलू को बाहर कर सकते हैं या किसी अन्य घटक के साथ बदल सकते हैं।

तुर्की पास्टरोमा

अवयव:

• टर्की स्तन - 350 जीआर।,
• लहसुन - 1 लौंग
• मसाले (करी मिर्च, लाल शिमला मिर्च)
• नमक,
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। वनस्पति तेल में लाल शिमला मिर्च, नमक और करी मिर्च मिलाया जाता है।
2. हम मांस को पानी से निकालते हैं, इसे पेपर नैपकिन से पोंछते हैं और कटा हुआ लहसुन के साथ भरते हैं।
3. अगले चरण में, स्तन को मसालों के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए और पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।
4. पास्टरोमा को 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। पकवान को 25 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद ओवन बंद हो जाता है और टर्की 1.5-2 घंटे के लिए उसमें रहता है। नए साल की मेज पर पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

तुर्की पास्ता पकाने की विधि

आखिरकार

ये अद्भुत आहार भोजन हैं जिन्हें नए साल 2020 के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है। इन सभी व्यंजनों में अद्भुत दृश्य, अद्वितीय स्वाद और कम कैलोरी सामग्री... निश्चित रूप से, आपके सभी मेहमान इन व्यंजनों को आजमाने की इच्छा व्यक्त करेंगे, न कि केवल उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं।

एवोकैडो सलाद
एवोकैडो, ट्राउट और लाल कैवियार सलाद विशेष रूप से नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। ट्राउट को स्टीम्ड, उबला या ग्रिल किया जा सकता है। मछली को पहले से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार करना चाहिए। 4 सर्विंग्स तैयार करने में आपको 10 मिनट का समय लगेगा।

पकवान की गंभीरता संदेह से परे है। सफल स्वाद संतुलन, सुंदर रंग पैलेट और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला।

अवयव

1 लाल अंगूर
2 एवोकाडो
2 उबले हुए या उबले हुए ट्राउट फ़िललेट्स
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
चक्की से नमक, काली मिर्च
2 बड़े चम्मच लाल कैवियार (सामन, सामन सामन)

निर्देश

1. अंगूर को तेज चाकू से सावधानी से छीलें, पट्टिका को हटा दें, रस इकट्ठा करें और अंगूर के अवशेषों से रस निचोड़ लें। फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक अलग बाउल में सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। तेल, 2 बड़े चम्मच अंगूर का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एवोकाडो को आधा काट लें और चम्मच से बीज और गूदा निकाल लें। एवोकैडो के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें, जल्दी से कटे हुए फ़िललेट्स और अंगूर के रस के साथ मिलाएं। तैयार ट्राउट पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और एवोकैडो और अंगूर के साथ मिलाएं। सभी सामग्री पर सलाद ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
3. एवोकैडो के हलवे को सलाद से भरें और लाल कैवियार से गार्निश करें।
सर्विंग्स: 4
कुल खाना पकाने का समय: 20 मिनट

उबले हुए जैतून के साथ सामन पट्टिका
बी * डब्ल्यू * यू * किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम 13.13 * 5.28 * 1.74 * 109.7

त्वचा के बिना सामन पट्टिका 220 ग्राम
जैतून 40 ग्राम
लेमन जेस्ट 1 ग्राम
नींबू 10 ग्राम
अजमोद के पत्ते 5 ग्राम
तारगोन 5 जी
नमक 2 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च 1 ग्राम
गार्निश:
हरी बीन्स 60 ग्राम
नमक 3 ग्राम

तैयारी:
चलो सामन के टुकड़े से त्वचा रहित पट्टिका बनाते हैं, यह बहुत आसान है।
मैरिनेड के लिए, लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
बचे हुए नींबू से केवल गूदा लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
जैतून को बारीक काट लें।
तारगोन से सख्त तना हटा दें, पत्तियों को काट लें।
अजमोद को बारीक काट लें।
नमक, काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं।
हम सैल्मन पट्टिका लेते हैं और एक ग्रिड के साथ कटौती करते हैं - लंबाई में और पार, लगभग आधा सेंटीमीटर से अंत तक काटे बिना।
हम अपने मैरिनेड मिश्रण को स्लॉट में डालते हैं।
सामन और हरी बीन्स को एक डबल बॉयलर में डालें।
बीन्स को ऊपर से समुद्री नमक के साथ नमक दें।
20 मिनट के लिए खाना बनाना: बहुत स्वादिष्ट और तेज़))

कैप्रीज़ सलाद

100 ग्राम 130 किलो कैलोरी
विधि:
मोत्ज़ारेला मिनी 200g
चेरी टमाटर 250g
तुलसी
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यदि मोज़ेरेला के बजाय टोफू पनीर का उपयोग किया जाता है, तो डिश की कैलोरी सामग्री केवल 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें, मोजरेला को आधा काट लें। टमाटर और मोज़ेरेला को एक प्लेट पर रखें, बारी-बारी से, तुलसी के पत्तों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए रगड़ें, बूंदा बांदी करें जतुन तेल.
आप केप्रिस सलाद को बेलसमिक सॉस, या बेलसमिक सिरका के साथ डाल सकते हैं, गाढ़ा होने तक उबाला जा सकता है।
भागों में परोसना बहुत अच्छा लगता है, फिर नियमित टमाटर का उपयोग करें और मोज़ेरेला और टमाटर को स्लाइस में काट लें।

मीठे टुकड़ों का सलाद
पोषण मूल्य: प्रोटीन 44.4 जीआर।, वसा 60.3 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट 20.5 जीआर।
ऊर्जा मूल्य: 839.7 किलो कैलोरी
प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन 6.3 ग्राम, वसा 8.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 2.9 ग्राम, 120 किलो कैलोरी

अवयव:
1) बटेर अंडा 180 जीआर।, प्रोटीन 21.4 जीआर।, वसा 23.6 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट 1,! जीआर।, 302.4 किलो कैलोरी
2) चेरी टमाटर 300 जीआर।, प्रोटीन 2.4 जीआर।, फैट 0.3 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट 8.4 जीआर।, 45 किलो कैलोरी
3) जैतून 90 जीआर।, प्रोटीन 2 जीआर।, फैट 9.5 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट 4.6 जीआर।, 149.4 किलो कैलोरी
4) पाइन नट्स 30 जीआर।, प्रोटीन 3.5 जीआर।, फैट 18.3 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट 5.8 जीआर।, 201.9 किलो कैलोरी
5) पनीर 17% 50 जीआर।, प्रोटीन 14.5 जीआर।, फैट 8.5 जीआर।, 135 किलो कैलोरी
7) सलाद पत्ता 50 ग्राम, प्रोटीन 0.6 ग्राम, वसा 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.7 ग्राम, 6 किलो कैलोरी

तैयारी:
प्लेट के नीचे रख दें सलाद की पत्तियाँ... आधा पका हुआ काट लें बटेर के अंडे, उन्हें सलाद पर डालें। चेरी टमाटर को आधा काटें और अंडे पर रखें। ऊपर से छिड़कें पाइन नट्सऔर कसा हुआ पनीर, जैतून डाल दिया। अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

बतख "कैम्पारी"

स्वादिष्ट रूप से पका हुआ बत्तख स्वाद का एक वास्तविक पर्व है। एक खस्ता क्रस्ट और मीठा और खट्टा के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार बतख स्तन संतरे की चटनीनव वर्ष की पूर्व संध्या को अविस्मरणीय बना देगा, और बदल जाएगा घर का बना व्यंजनएक स्वादिष्ट पकवान में।

अवयव
4 बतख स्तन पट्टिका
1 बड़ा चम्मच मक्खन
नमक और काली मिर्च
6 संतरे
200 मिली सफेद शराब
100 मिली संतरे का रस
2 मिली कैंपारी लिकर
60 ग्राम ठंडा मक्खन
रोज़मेरी की 4 टहनी

उपयोगी सामग्री
22 ग्राम प्रोटीन
42 ग्राम वसा
5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
489 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

निर्देश
1. बत्तख के स्तन को नमक के साथ त्वचा के किनारे पर रगड़ें और रात भर सर्द करें। अगले दिन, बत्तख के स्तनों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और गर्म पिघले मक्खन में सभी तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरा... एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ओवन में 120 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
2. संतरे को तेज चाकू से अच्छी तरह छील लें। फलों के फ़िललेट्स को सावधानी से काटें, शेष संतरे से रस निचोड़ें। कैम्पारी लिकर को एक सॉस पैन में डालें और उसमें नारंगी पट्टिका को स्टू करें, वाइन में डालें और संतरे का रस... सॉस में 3 टहनी मेंहदी डालें और तरल को कुल द्रव्यमान के 1/3 तक उबालें। सॉस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। से निकालें तैयार सॉसमेंहदी और ठंडा तेल डालें।
3. तैयार बत्तख के स्तनों को खोल दें और उन्हें शीर्ष शेल्फ, त्वचा की तरफ ऊपर रखें। तापमान को 275 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और बतख को लगभग 5 मिनट तक बेक करें जब तक कि त्वचा खस्ता न हो जाए। तैयार बत्तख के स्तनों को बहुत पतले टुकड़े करें और गर्म गर्म प्लेटों पर कैंपारी सॉस के साथ परोसें। पकवान को मेंहदी से सजाएं।

सर्विंग्स: 4
कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट

खरगोश कबाब

खरगोश के कटार के लिए एकदम सही नाश्ता हैं बुफ़े, यह भोजन से पहले एक अद्भुत एपरिटिफ है। स्वाद और सुंदरता के अलावा, पकवान विटामिन बी 12 में समृद्ध है, प्रोटीन में समृद्ध है, और कार्बोहाइड्रेट में कम है। के लिए सिफारिश की बच्चों का खाना, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए, एनीमिया की रोकथाम के लिए और केवल उन लोगों के लिए जो खरगोश का मांस पसंद करते हैं।

अवयव
600 ग्राम खरगोश का मांस
लहसुन की 3 कलियां
1 नारंगी
1 छोटा चम्मच पपरिका
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
25 ग्राम कद्दू के बीज
अजमोद के 6 डंठल
1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज का तेल
नमक
मिर्च

उपयोगी सामग्री
23 ग्राम प्रोटीन
9 ग्राम वसा
2 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड
186 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

निर्देश
1. खरगोश के मांस को धोकर काट लें, सुखा लें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करें और कबाब को उथले डिश में रखें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। संतरे को धोकर सुखा लें। संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक गहरे कटोरे में, आधा लहसुन काली मिर्च, 1 चम्मच संतरे के छिलके और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। कुकिंग ब्रश का उपयोग करके, तैयार सॉस को खरगोश के कबाब पर ब्रश करें। कबाब के साथ व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। तैयार कबाब को नमक के साथ सीज़न करें।
3. इस बीच, छिलके वाले कद्दू के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि गुठली फूलने न लगे। बीज को एक प्लेट में ठंडा होने दें और बारीक काट लें। अजमोद को धो लें, पानी को हिलाएं और पत्तियों को फाड़ दें, तेज चाकू से जड़ी-बूटियों को बहुत पतला काट लें। मिक्स कद्दू के बीज, अजमोद, बचा हुआ लहसुन, बचा हुआ जैतून का तेल और कद्दू के बीज का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यदि वांछित है, तो सॉस को एक ब्लेंडर के साथ बारीक काटा जा सकता है (पेस्तो बनाओ)।
4. तैयार कबाब को लगभग 6-7 मिनट तक ग्रिल करें. कबाब को पेस्टो सॉस के साथ सर्व करें.
सर्विंग्स: 6
कुल खाना पकाने का समय: 225 मिनट

ओवन ट्राउट

रमणीय की खोज करें नए साल की रेसिपीओवन में ट्राउट खाना बनाना! अविश्वसनीय रूप से सरल और असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन, मीठे नारंगी नोट और एक तीखा स्प्रूस सुगंध के साथ। अपने अवकाश मेनू को स्पर्श करने वाले मछली के भोजन के साथ समृद्ध करें और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

अवयव
2 प्याज
2 संतरे
2 नींबू
4 छोटे ट्राउट पकाने के लिये तैयार
नमक और काली मिर्च
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
अजवायन के फूल
तलने के लिए जैतून का तेल

उपयोगी सामग्री
44 ग्राम प्रोटीन
16 ग्राम वसा
0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
324 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

निर्देश
1. ओवन को ऊपर और नीचे से 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। संतरे को अच्छी तरह से छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। नींबू को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
2. ट्राउट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मछली के अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से रगड़ें। प्रत्येक मछली के अंदर अजवायन की टहनी, कटे हुए प्याज के छल्ले और नारंगी वेजेज रखें।
3. एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाकर चिकना कर लें, उस पर मछली रख कर चिकना कर लें और उस पर भी डाल दें वनस्पति तेल... स्लाइस को मछली के ऊपर रखें और ट्राउट को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें। यदि वांछित हो, तो युवा स्प्रूस टहनियों पर मछली परोसें।
सर्विंग्स: 4
कुल खाना पकाने का समय: 55 मिनट

तुर्की रोल

बहुत नाजुक, सुर्ख पपड़ी के साथ और रसदार भरनाटर्की रोल। मिठाई सब्जी मुरब्बाऔर एक समृद्ध सॉस पूरी तरह से कम वसा वाले मांस का पूरक है। ऋषि के पत्तों को किसी भी उपलब्ध मसालेदार जड़ी-बूटियों से बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। किसी भी हैम का प्रयोग करें, लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा पर्मा हैम... यदि वांछित हो, तो भरने में मुट्ठी भर टोस्टेड पाइन नट्स मिलाएं।

अवयव
लगभग 1.2 किलो टर्की पट्टिका
175 ग्राम मशरूम
लहसुन की 1 कली
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च, जायफल
150 ग्राम रिकोटा
2 अंडे की जर्दी
60 ग्राम पतला कटा हुआ हैम
10 ऋषि पत्ते
1 प्याज
1 गाजर
400 मिली चिकन स्टॉक
400 मिली सफेद मीठी शराब
250 ग्राम हरी शतावरी बीन्स

उपयोगी सामग्री
25 ग्राम प्रोटीन
6 ग्राम वसा
260 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

निर्देश
1. टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें और अच्छी तरह छील लें। एक तेज लंबे चाकू का उपयोग करके, पट्टिका को एक तरफ और दूसरी तरफ एक किताब के रूप में काट लें। आपको एक परत मिलनी चाहिए, जिसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। फिर, बिना उतारे चिपटने वाली फिल्म, मांस को एक पाक हथौड़े से हरा दें, जैसे चॉप्स पर, फिल्म को हटा दें और नमक, काली मिर्च, जायफल और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। मशरूम को छीलकर आधा काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और मशरूम को 2 मिनट तक भूनें, नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें और सब्जियों को ठंडा होने दें। रिकोटा को जर्दी के साथ मिलाएं और नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन करें। दही को मशरूम के साथ मिलाएं।
2. सेज के पत्तों को टर्की ब्रिस्केट की एक परत पर रखें, फिर हैम के स्लाइस फैलाएं और हैम के ऊपर पनीर और मशरूम की फिलिंग डालें। रोल के एक किनारे को लगभग 5 सेमी (बिना भरे) छोड़ दें। रोल को कसकर रोल करें और पूरे रोल को कुकिंग स्ट्रिंग से बांध दें। ओवन को ऊपर और नीचे हीटिंग के साथ 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
3. प्याज और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। धोकर साफ करें शतावरी बीन्स... एक पैन में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें, तैयार रोल को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि आवश्यक हो तो मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कड़ाही में तेल में गाजर, प्याज और मशरूम को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। सब्जियों में शोरबा और शराब डालें। सब्जियों और वाइन के साथ एक पैन में एक रोल डालें और ओवन में कम गर्मी पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। 30 मिनट के बाद, शतावरी बीन्स को पैन में डालें और परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें। तैयार रोल को उबली हुई सब्जियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
सर्विंग्स: 6
कुल खाना पकाने का समय: 105 मिनट

नए साल की बतख रेसिपीव्यंजनों की एक विस्तृत विविधता को मिलाएं - सेब के साथ बतख, संतरे के साथ बतख, भरवां बतख, कुरकुरे के साथ बतख शहद की परततथा स्टू बतख... ये सभी व्यंजन बेहद स्वादिष्ट, पवित्र और सुंदर हैं। लेकिन क्या आपने धूम्रपान करने की कोशिश की है, नारंगी अमृत में भिगोकर पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काट दिया है, लाल रंग की खट्टी बेरी का रसऔर फूल शहद?! खाना पकाने और इनमें से किसी एक का आनंद लेने के आनंद से खुद को नकारना असंभव है सबसे अच्छा व्यंजनक्रिसमस मेनू।
अवयव

200 ग्राम हरा सलाद(लोलो बायोंडा)
2 संतरे
150 ग्राम ताजा क्रैनबेरी
4 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच तरल शहद
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक
चक्की से काली मिर्च
250 ग्राम स्मोक्ड डक ब्रेस्टपतली कटी हुई
4 स्लाइस सफेद डबलरोटी

उपयोगी सामग्री
19 ग्राम प्रोटीन
26 ग्राम वसा
10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
390 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
निर्देश

1. सलाद को छीलकर धो लें और पानी से मुक्त कर लें। लेटस को अपने हाथों से एक चौड़े कटोरे में तोड़ लें। संतरे को अच्छी तरह से छील लें, फलों के छिलके काट लें और संतरे के बाकी हिस्सों से रस निचोड़ लें।
2. क्रैनबेरी को धो लें और एक छोटे सॉस पैन में संतरे के रस के साथ उबाल लें, जामुन के फटने तक पकाएं, तुरंत गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। शहद और जैतून के तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। क्रैनबेरी मिलाएं और शहद की चटनीएक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक।
3. संतरे के छिलके को सलाद के साथ मिलाएं, क्रैनबेरी-शहद की चटनी के ऊपर डालें, ऊपर से डक ब्रेस्ट के पतले स्लाइस डालें।
4. गोल्डन ब्राउन टोस्ट बनाने के लिए सफेद ब्रेड के स्लाइस का उपयोग करें, क्रिसमस स्टार्स को काटने और सलाद को सजाने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।
सर्विंग्स: 4
कुल खाना पकाने का समय: 25 मिनट

झींगा और अनानास सलाद

हल्का और कोमल सलाद
100 ग्राम में केवल 93 किलो कैलोरी होता है
विधि:
अनानास 100 ग्राम
झींगे (छिले हुए) 250 ग्राम
खट्टा क्रीम 10% 50g
जैतून का तेल 20 मिली
वाइन सिरका 20 मिली
सलाद पत्ता 20g
अजमोद 20g
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

नमकीन पानी में चिंराट उबालें, फिर खट्टा क्रीम, काली मिर्च और हलचल के साथ मौसम।
अनानास को छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, जैतून का तेल, सिरका के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और हिलाएं।

झींगा और अनानास सलाद को लेट्यूस पर या नाव से कटे हुए अनानास के आधे हिस्से में परोसें।

पके हुए मसालेदार पंख

100 ग्राम में केवल 189 किलो कैलोरी
विधि:
चिकन विंग्स 15 पीस
शहद 80 ग्राम
केचप 150g
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
संतरे का रस 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
संतरे का छिलका, कसा हुआ 1 एच। चम्मच
अदरक की जड़ 1/2 एच. चम्मच

मैरिनेड: मिक्स सोया सॉस, केचप, वनस्पति तेल, शहद, अदरक, संतरे का छिलकाऔर संतरे का रस। परिणामी मिश्रण से रगड़ें चिकन विंग्सऔर उन्हें फ्रिज में कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

यदि आप पंखों को तेजी से मैरीनेट करना चाहते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैली में मैरिनेड के साथ रखें और बैग से हवा को कसकर निचोड़ें, टाई करें, रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। इस विधि से, पंखों को 30 मिनट के बाद पकाना जारी रखा जा सकता है।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, मैरीनेट किए हुए पंख डालें और 180º पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

बेक्ड विंग्स को लेट्यूस पर परोसें, हरे प्याज से गार्निश करें।

टूना के साथ भरवां अंडे

भरवां अंडे
100 ग्राम में, केवल 62.6 किलो कैलोरी
विधि:
अंडे 6 पीसी।
टूना (in खुद का रस) 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा
बल्ब प्याज 1/2 पीसी।
गाजर 25g
अजमोद
नींबू (रस) 1 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद मकई सजावट के लिए.

कड़े उबले अंडे उबालें।

से तरल पदार्थ निकालें डिब्बाबंद ट्यूना.

प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें, अजमोद को बारीक काट लें।

कद्दूकस किया हुआ प्याज, गाजर, टूना, ताजा निचोड़ा हुआ मिलाएं नींबू का रसऔर अजमोद। अंडे को छीलकर आधा काट लें, जर्दी हटा दें और हिस्सों को टूना मिश्रण से भर दें।

परोसने से पहले गार्निश करें भरवां अंडेमकई और अजमोद।

जड़ी-बूटियों के साथ एशियाई शैली का चिकन

अवयव
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन
2 चम्मच 5 मसाले
1 संतरा (छिलके की जरूरत)
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
750 ग्राम चिकन पट्टिका
1 गुच्छा चाइनीज ब्रोकली, स्टीम्ड
2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
उबले हुए चावल, मिर्च, सीताफल - परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि
1. एक छोटे कटोरे में, मक्खन, मसाले, संतरे का छिलका, लहसुन और अदरक मिलाएं। फ़िललेट्स को मिश्रण में डुबोएं।

2. तेज आंच पर एक ग्रिल पैन में तेल गर्म करें। चिकन को 8-10 मिनट तक भूनें।

3. एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें। 30 सेकंड के लिए ब्रोकली को चमकीले हरे होने तक ब्लांच करें, और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

4. एक छोटी कटोरी में, ऑयस्टर सॉस और तिल का तेल मिलाएं। पतला पतला फैला लें मुर्गे की जांघ का मासचावल और जड़ी बूटियों के साथ एक थाली पर। मिर्च और सीताफल के साथ छिड़के। चटनी के साथ परोसें।

बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्टसाथ क्रीमी सॉस
203 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर।

अवयव:
4 चिकन ब्रेस्ट
1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
कम वसा वाली क्रीम का एक गिलास
1 छोटा चम्मच। मैं आटा
लहसुन मसाला
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:
ओवन को 180-200 C पर प्रीहीट करें और ओवन के लिए एक डिश या डिश तैयार करें
चिकन को नमक और लहसुन से ब्रश करें, हल्के तेल वाले बर्तन में रखें और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
मैदा में मलाई मिला दीजिये ताकि मैदा घुल जाये और गुठलियां ना बने, वहां कटे हुये हरे प्याज़ डालिये.
फिर, 5-10 मिनट बीत जाने पर, चिकन को ओवन से निकालें और क्रीम और प्याज के मिश्रण में डालें, पकने तक वापस रख दें (लगभग 30 मिनट, यह स्तनों के आकार पर निर्भर करता है)
फिर चाकू और कांटे की मदद से बेकिंग शीट को सावधानी से निकाल लें, बड़े स्लाइस में काट लें, प्लेट पर रखें, ऊपर से क्रीमी सॉस डालें और परोसें।

चिकन "पीरी पिरी"
बी * डब्ल्यू * यू * किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम 15.06 * 0.77 * 1.89 * 79.08

अवयव:

1 पीसी। लाल मिर्च
4 चीजें। शिमला मिर्च
1 पीसी। नींबू,
1 छोटा चम्मच पपरिका
लहसुन की 1 कली
1/2 छोटा चम्मच नमक
500 ग्राम चिकन पट्टिका।

तैयारी:

मिर्च को धोकर बीज निकाल दें।

कटी हुई मिर्च को एक सॉस पैन में रखें, नींबू का रस डालें और 8-10 मिनट तक उबालें।

मिर्च को ब्लेंडर से पीस लें, धीरे-धीरे पेपरिका, लहसुन और नमक डालें।

चिकन पट्टिका में तीन विकर्ण कटौती करें।

मांस को बेकिंग ट्रे में रखें, सॉस के ऊपर डालें।

200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

नया साल आपके फिगर और सेहत के लिए एक बड़ी परीक्षा हो सकता है। पारंपरिक व्यंजनअक्सर सिद्धांतों से दूर उचित पोषण... मित्र भरपूर दावतों की व्यवस्था करते हैं और यदि आप "मालिकाना" नुस्खा के अनुसार ओलिवियर की कोशिश करने से इनकार करते हैं तो नाराज होते हैं। हम आपको क्या देखने के लिए आमंत्रित करते हैं नए साल के व्यंजनउत्सव के रात्रिभोज के लिए पोषण विशेषज्ञ और पीएन-ब्लॉगर द्वारा तैयार किए जाते हैं। वे चमकीले, कैलोरी में कम और स्वादिष्ट होते हैं। वे लंबे समय तक याद रहेंगे और आपकी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ेंगे।

नाश्ता

सामन के साथ लवाश

अवयव:

• पीटा पत्ता - 1 पीसी।
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम
• दही पनीर - 150 ग्राम
• डिल साग - आधा गुच्छा
• लेट्यूस के पत्ते - आधा पैकेज (आप पूरे कर सकते हैं)

खाना कैसे बनाएं?

1. पिसा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं और पूरी सतह को दही पनीर से ब्रश करें।
2. सोआ को बारीक काट लें और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर छिड़क दें।
3. फिलिंग को पास के किनारे पर रखें। पहली परत सामन है, पतली स्लाइस में काट लें। सलाद को सामन के ऊपर रखें। फिर फिर से सामन की एक परत।
4. भरी हुई पिसा ब्रेड को एक बड़े रोल में बेल लें। इसे यथासंभव कसकर रोल करने का प्रयास करें ताकि काटने के बाद भरना बाहर न गिरे।
5. रोल को भागों में काटें - रोल।

सैल्मन रियाट

अवयव:

• ताजा सामन-300 ग्राम
• स्मोक्ड या हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
• ½ संतरे का रस
• 1/2 संतरे का छिलका
• डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन कमरे का तापमान- 20 ग्राम (आप 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल की जगह ले सकते हैं)
• खट्टा क्रीम या मस्कारपोन (बदला जा सकता है नरम दही) - 2 बड़ी चम्मच। एल
• कटा हुआ चिव्स - 1 बड़ा चम्मच एल
• कटा हुआ तारगोन - 1 बड़ा चम्मच एल
• थाइम - 3 टहनी
• सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - एक वीकेएस पर।

खाना कैसे बनाएं?

1. ताजा सामन (10 मिनट) भाप लें, त्वचा को हटा दें, एक कांटा के साथ मैश करें। तेल डालो। सामन और तेल के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. स्मोक्ड सैल्मन को बहुत बारीक काट लें। बाकी सामग्री के साथ ठंडा सामन में जोड़ें। चमचे से चलाकर 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। साबुत अनाज की रोटी के साथ परोसें।

सलाद

क्विनोआ और ब्रोकली सलाद

अवयव:

• ब्रोकोली - 5-6 पुष्पक्रम
• क्विनोआ - कप
• अनार - 1 मुट्ठी
• लाल प्याज - 1 मुट्ठी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक, मसाले - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं?

1. क्विनोआ को 2:1 पानी के साथ डालें, एक उबाल लेकर आएँ और 10-12 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। आग बंद कर दें।
2. ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। क्विनोआ में डालें, ढककर कम से कम 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर हल्का ठंडा करें, उसमें प्याज, अनार, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक और मसाले मिलाएँ।

अरुगुला सलाद

अवयव:

• टमाटर - 2 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 2 बॉल्स
• अरुगुला - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार जैतून का तेल
• बाल्सामिक (मलाईदार) - वैकल्पिक
• केपर्स - वैकल्पिक

खाना कैसे बनाएं?

1. टमाटर और पनीर को स्लाइस में काट लें। एक प्लेट में बारी-बारी से पनीर और टमाटर रखें।
2. अरुगुला को ऊपर रखें। मसाले और नमक के साथ सीजन, जैतून का तेल और बाल्समिक के साथ शीर्ष। केपर्स से सजाएं।

गरम भोजन

आहार Lasagna

अवयव:

• लसग्ना शीट - 110 ग्राम
• चिकन पट्टिका -300 ग्राम
• शैंपेन - 170 ग्राम
• गाजर - 70 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केफिर - 300 मिली
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 लौंग
• टमाटर - 3 पीसी।
• पनीर - 30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम
• नमक - 4 ग्राम

खाना कैसे बनाएं?

1. पट्टिका उबाल लें, कटा हुआ और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. गाजर, मशरूम, प्याज और टमाटर को बचाएं। नमक डालें और मिलाएँ।
3. सब्जियों में चिकन डालें और ठंडा होने दें।
4. सॉस तैयार करें: केफिर, खट्टा क्रीम, एक प्रेस, नमक के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।
5. लसग्ने लीजिए। एक सांचे में 2 शीट डालें, फिर मशरूम के साथ फ़िललेट्स और सब्जियां। अंत में सॉस के साथ शीर्ष।
6. परतों को 2-3 बार दोहराएं।
7. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

संतरे के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन (जांघ या स्तन) -550 ग्राम
• छोटे संतरे - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
• थाइम की कुछ टहनी
• सहजम
• नमक और काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं?

1. एक कप में एक संतरे का रस, नींबू का रस, तेल, सहजम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. प्याज को मोटा-मोटा काट लें, संतरे को स्लाइस में काट लें और उन्हें चिकन के साथ एक कटोरे में रखें, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ ऊपर, थाइम की कुछ टहनियाँ डालें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
3. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे पन्नी में लपेटें और इसे 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। फिर ऊपर से पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें।

डेसर्ट

जिंजरब्रेड

अवयव:

• बादाम, कॉफी की चक्की में पिसा हुआ - 100 ग्राम (आप किसी भी साबुत अनाज के आटे का उपयोग कर सकते हैं)
• दलिया, मैदा में पिसा हुआ - 80 ग्राम
• केला - 40 ग्राम
• शहद -1/2 छोटा चम्मच।
• अतिरिक्त स्वीटनर (शहद, सिरप) - स्वाद के लिए
• कोको पाउडर - 10 ग्राम
• बेकिंग पाउडर या सोडा -1/2 छोटा चम्मच।
• अखरोट का मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले (पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई लौंग और जायफल) - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं?

1. सभी सामग्री को मिलाएं, आटे को एक बॉल में रोल करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आटे को 7 मिमी मोटा बेल लें, जिंजरब्रेड को मोल्ड में काट लें।
3. लगभग 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
4. शीर्ष को शीशे का आवरण से सजाया जा सकता है।

कीनू पीपी-पेनकेक्स

अवयव:

• मध्यम सेब - 1 पीसी।
• पानी - 50 मिली
• दालचीनी, इलायची, अदरक - स्वाद के लिए
• 1 कीनू का रस
• शहद - स्वाद के लिए
• अंडे - 2 पीसी।
• 1 कीनू का उत्साह
• दूध - 100 मिली
• गर्म पानी - 50 मिली
• मकई का आटा - 50 ग्राम
• साइलियम - 1 चम्मच (हटाया जा सकता है, लेकिन फिर प्रतिस्थापित करें मक्की का आटा 60 ग्राम दलिया या साबुत गेहूं का आटा)
• नारियल का तेल - 1 छोटा चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर

खाना कैसे बनाएं?

1. कसा हुआ ज़ेस्ट में अंडे, दूध, आटा, साइलियम डालें, गरम पानी, तेल और नमक। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही में बेक करें।
2. सेब को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, कीनू का रस, मसाले और एक सेब डालें। एक गर्म प्लेट पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए, तरल वाष्पित होने तक पकाएँ।
3. हर पैनकेक में थोड़ा सा तीखा सेब डालें, ऊपर से शहद डालें। साथ ही आप चाहें तो जोड़ सकते हैं प्राकृतिक दहीऔर पेनकेक्स को बैग में रोल करें।
4. बैग्स को टेंजेरीन जेस्ट से बांधें।