सूरजमुखी के बीज और कद्दू तला हुआ हैं? कद्दू के बीज को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे करें।
किसी भी पौधे के बीज के अंदर जीवन शक्ति की एक बड़ी आपूर्ति होती है, जिसका उद्देश्य एक नई फसल बनाना है। कई बीजों का उपयोग भोजन में किया जाता है, जैसे कद्दू। छोटी खस्ता शाखाएं चिप्स के पैक को प्रतिस्थापित करने में सक्षम होंगी। इस उत्पाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि कैसे फ्राइये कद्दू के बीज। इस लेख में आपको कुछ रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।
कद्दू के बीज के लाभ
कद्दू के बीज बहुत उपयोगी हैं। वे विटामिन (ए, सी, बी, ई) में समृद्ध हैं; कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, मैंगनीज, पोटेशियम और फ्लोराइन। कच्चे बीज की कैलिकनेस - 600 किलोग्राम।
कद्दू के बीज की मुख्य गुण:
- प्रतिरक्षा को उत्तेजित करें।
- एक अच्छा रेचक साधन हैं।
- एक मूत्रवर्धक और choleretic कार्रवाई है।
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करें।
- सकारात्मक रूप से दिल और तंत्रिका तंत्र के काम को प्रभावित करते हैं।
- भारी धातुओं के तत्वों को खत्म करने में योगदान दें।
सही ढंग से कैसे चुनें
कद्दू के बीज चुनना, उनकी उपस्थिति पर विशेष ध्यान देने योग्य। सूखे और चिकनी अनाज पर अपनी पसंद रहें जिनमें मोल्ड की कोई दरारें और गंध नहीं है। बाजार पर बीज खरीदना, उन्हें कोशिश करना सुनिश्चित करें - कड़वा नहीं खा सकता है, क्योंकि वे खराब हो जाते हैं। एक कठोर सफेद खोल में बीज चुनना बेहतर है - इसलिए वे सभी उपयोगी गुण रखते हैं।
आप सीधे कद्दू से बीज भी प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें सब्जी से बाहर खींचना, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा। ऑरेंज शरद ऋतु फल स्वयं बहुत उपयोगी है, इसलिए किसी भी पहले और दूसरे व्यंजन, साथ ही स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी करते समय इसका उपयोग किया जा सकता है।
सर्वश्रेष्ठ बीज भंडारण विकल्प:
- कपड़ा बैग।
- ग्लास जार।
- गत्ते के डिब्बे का बक्सा।
- सूखी डार्क कूल प्लेस।
तैयारी
यह चरण फ्राइंग की तुलना में अधिक समय लेने वाला है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है:
- बीज से पूरे कचरे को हटाने के लिए आवश्यक है और उन्हें समान रूप से टोस्टिंग प्राप्त करने के लिए आकार में क्रमबद्ध करना आवश्यक है।
- एक चाकू में बीज डालो और धूल को हटाने के लिए पानी के एक जेट के नीचे कुल्ला। आप संदूषण को हटाने के लिए अपने हाथों को सौंप सकते हैं। सभी तरल डंठल तक इंतजार करने के लिए बहुत कम।
- घर पर कद्दू के बीज कैसे सूखने के लिए? बहुत सरल! चर्मपत्र कागज लगाने के लिए बेकिंग शीट पर, एक चिकनी पतली परत के साथ बीज को विघटित करें और पहले से गरम ओवन में लगभग 4 मिनट तक रखें।
- अब उन्हें निम्नलिखित व्यंजनों में से एक का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में मांगा जा सकता है।
एक पैन में कद्दू के बीज फ्राइये कैसे करें: एक साधारण नुस्खा
स्वादिष्ट फ्राइड कद्दू के बीज बनाने के लिए त्वरित नुस्खा:
- 1 समय के लिए पर्याप्त बीज लें (तला हुआ बीज जो लंबे समय तक झूठ बोलते हैं, उनके परिष्कृत स्वाद खो देते हैं)।
- पैन पर थोड़ा डालो सूरजमुखी का तेल और एक कमजोर आग लगा दी।
- जब तक फ्राइंग पैन गर्म हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
- समय-समय पर stirring, 20-25 मिनट के बीज और तलना डालो। भुना हुआ समय बीज के आकार पर निर्भर करता है। आदर्श रूप में, तत्परता परत के सुनहरे रंग द्वारा निर्धारित की जाती है।
- बीजों को फ्राइंग करने के बाद, पैन में ठंडा सही छोड़ना आवश्यक है।
मसालों के साथ तलना
एक पैन में शुद्ध कद्दू के बीज को तलना कैसे करें ताकि वे स्वादिष्ट हो सकें और जलाए न जाएं? तेज के प्रशंसकों के लिए इस नुस्खा का लाभ उठाएं।
आपको चाहिये होगा:
- शुद्ध कद्दू के बीज - 200 ग्राम।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- चिल्ली मिर्च, लाल जमीन काली मिर्च और मोटे पीसने वाले नमक के चुटकी से।
कैसे करना है:
- दो मिर्च प्रजातियों के साथ पर्ची के बीज, छिड़काव, नींबू के रस के साथ छिड़कना।
- फ्राइंग पैन को गर्म करें और उन्हें वहां डालें।
- लगातार सरगर्मी, एक सुनहरे परत की उपस्थिति से पहले एक छोटी गर्मी पर रखें (5 मिनट से अधिक नहीं)।
एक फ्राइंग पैन में नमक के साथ तला हुआ कद्दू के बीज के लिए पकाने की विधि
यह स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता क्रैकर्स और चिप्स खरीदने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
आवश्यक उत्पाद:
- कच्चे कद्दू के बीज के 200 ग्राम।
- सब्जी या जैतून का तेल का 30 ग्राम।
- 1 चम्मच नमक (एक छोटा पीस लेना बेहतर है)।
- किसी भी मसाले स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण पाक कला:
- पैन को गर्म करने के लिए गोली मार दी।
- कुछ तेल डालो।
- एक समान परत के साथ बीज खरीद।
- लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तलना (ढक्कन को कवर नहीं करते) और लगातार उत्तेजित होते हैं ताकि आप जलाए न हों।
- तैयार किए गए बीजों में एक सुनहरा छाया होगी।
बीज मक्खन और काली मिर्च के साथ तला हुआ
मक्खन के साथ एक पैन में कद्दू के बीज कैसे फ्राइये? यह नुस्खा बहुत आसान है, और तैयार व्यंजनों को अपने सुगंध, अद्भुत स्वाद और क्रंच के साथ लंबे समय तक याद किया जाएगा।
पकाने की विधि घटक:
- शुद्ध कद्दू के बीज के 0.2 किलो।
- 1 एच। जैतून / सूरजमुखी तेल का चम्मच।
- मोटे पीसने के नमक पिंचिंग।
- स्वाद के लिए काले जमीन काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक छोटे से पकवान में, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बीज मिलाएं।
- मध्यम आग पर एक फ्राइंग पैन को थोड़ा रोल करना।
- चिकनी परत बीज संतुष्ट।
- एक पैन में कद्दू के बीज फ्राइये करने के लिए कितना? बीजों को भूरे रंग के टिंट बनने से पहले तलना जरूरी है और एक शांत क्रैकल बनाएं (इसमें लगभग 4 मिनट लगेंगे)। उन्हें हिलाकर मत भूलना ताकि वे जलाए न हों।
- प्लेट से पैन को हटा दें और तेल के अधिशेष को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया से ढके प्लेट पर बीज डालें।
एक और दिलचस्प तरीका
यह नुस्खा थोड़ी देर तक ले जाएगा, लेकिन बीज को एक अविस्मरणीय स्वाद देगा और पॉपकॉर्न की खरीद के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन करेगा।
पकवान निम्नलिखित अवयवों से बना है:
- कच्चे कद्दू के बीज;
- कुक / समुद्री नमक;
- जैतून या सूरजमुखी का तेल।
इस नुस्खा पर एक पैन में कद्दू के बीज तलना, आपको चाहिए:
- प्रारंभिक चरण के बाद, 2 गिलास कद्दू के बीज लें और उन्हें सॉस पैन के साथ डालें।
- पानी डालें ताकि तरल केवल उन्हें कवर करे, लेकिन अधिक नहीं।
- एक बड़ी आग पर स्लैब पर रखो और उबलने की प्रतीक्षा करें।
- जब पानी उबालता है - नमकीन (200 मिलीलीटर के 2 गिलास बीज पर, यह 1 बड़ा चम्मच के लिए पर्याप्त है। नमक के चम्मच)।
- पानी को 10 मिनट से अधिक नहीं उड़ा देना चाहिए।
- नाली तरल।
- बीज वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं।
- एक गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा तेल डालो।
- 10 मिनट के लिए बीज और तलना डालो, लगातार stirring।
वर्णित पकवान से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, कई नियमों का पालन करें:
- बीजों को सही ढंग से डरने के लिए तापमान व्यवस्था महत्वपूर्ण है, यानी, उन्होंने तैयारी के अंत में प्रकट किया। यही कारण है कि कद्दू के बीज को एक बड़े या मध्यम गर्मी पर पहले से गरम फ्राइंग पैन और तलना में रखा जाना चाहिए, और अक्सर हलचल करने के लिए हलचल की जाती है ताकि वे जलाए न हों। फिर खोल एक समान ध्वनि को तोड़ देगा और प्रकाशित करेगा।
- भुना हुआ व्यंजनों को एक कंटेनर में उच्च दीवारों के साथ रखा जाना चाहिए और ढक्कन को कवर नहीं किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि बीज एक दुखद स्वाद हासिल नहीं करते हैं।
- उपयोग से पहले, भुना हुआ बीज उन्हें एक विशेष स्वाद और अद्वितीय सुगंध जोड़ने के लिए थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है।
- जो लोग आहार पर बैठे हैं या अधिक वजन के साथ संघर्ष कर रहे हैं, तेल का उपयोग करके व्यंजनों को चुनने की सिफारिश नहीं की जाती है। कच्चे कद्दू के बीज स्वयं काफी वसा (0.1 किलो बीज पर 50 ग्राम वसा) हैं, और तेल में तला हुआ, वे और भी अधिक वसा बन जाते हैं।
- कद्दू के बीज, जैतून का तेल पर भयभीत, और सूरजमुखी पर नहीं, बहुत सुगंधित प्राप्त किया जाता है और एक उत्तम स्वाद होता है। अलावा, जतुन तेल यह बीज को एक सुंदर सुनहरा छाया देगा।
- एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसे व्यंजनों के अच्छे गर्मजोशी से हासिल किया जा सकता है।
- एक फ्राइंग पैन में बीज stirring, एक धातु के बजाय लकड़ी के ब्लेड को वरीयता देना बेहतर है।
अब आप जानते हैं कि एक पैन में कद्दू के बीज कैसे फ्राइये, और आप इसके साथ अपने घरों या मेहमानों को छेड़छाड़ कर सकते हैं असामान्य व्यंजन। आप इन बीजों को इस तरह या स्नैक के रूप में छिपा सकते हैं, क्योंकि वे बल्कि कैलोरी हैं। आप उन्हें दलिया में भी जोड़ सकते हैं, सबज़ी मुरब्बा, सलाद बाहर ताज़ी सब्जियां, उन्हें सैंडविच सजाने के लिए। बॉन एपेतीत!
कद्दू के बीज को फ्राइये करने के तरीके को जानना, आप उन्हें एक उपयोगी और भूख स्नैक्स में बदल देंगे
फ्राइंग के लिए बीज बाजार पर खरीदे जा सकते हैं या स्वतंत्र रूप से कद्दू से चुन सकते हैं, जिसे खाया गया था। बड़ी संख्या में बीज वाली किस्में हैं।
तीन अलग-अलग तरीकों से कद्दू के बीज कैसे फ्राइये करें
तलना के कई तरीके हैं, और उन्हें सभी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है वनस्पति तेल। नतीजतन, बीज न केवल स्वादिष्ट, बल्कि मामूली कैलोरी भी बाहर निकल जाएंगे।
- एक फ्राइंग पैन में कद्दू के बीज कैसे फ्राइये? फ्राइंग पैन कास्ट आयरन लेने के लिए सबसे अच्छा है, ऐसे व्यंजन पूरी तरह से गर्मी को बरकरार रखते हैं। यह अच्छी तरह से गर्म और बीज डालने वाला है। कई मिनट उन्हें मजबूत आग पर पकड़ते हैं, लगातार हलचल करते हैं। आग कम होने के बाद। जब बीज गोल्डन पर रंग को प्रतिस्थापित करते हैं और एक विशिष्ट क्रैकल प्रकाशित करना शुरू करते हैं - यह स्लैब को बंद करने का समय है। बीज साफ व्यंजनों में सिकुड़ रहे हैं। पैन में उन्हें तैयार करने के लिए मुख्य स्थिति निरंतर मिश्रण है ताकि कुछ भी जलाया जा सके। मिश्रण के लिए ब्लेड बेहतर लकड़ी, और धातु नहीं है।
- माइक्रोवेव में कद्दू के बीज कैसे फ्राइये? इस विधि के लिए छोटी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता है। बीज धोया जाता है और दो दिनों तक सूख जाता है। एक फ्लैट टेबलवेयर पर डिकंप्रेस करने के बाद और अधिकतम शक्ति पर इसे बदलकर एक मिनट के लिए एक माइक्रोवेव को भेजा। समय की समाप्ति के बाद, बीजों को एक मिनट फिर से खींचा और निराश किया जाता है। प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि बीजों को क्लिक नहीं किया जाता है।
- ओवन में कद्दू के बीज कैसे फ्राइये करने के लिए। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, बेकिंग शीट पर बीज डालें। जब तक वे सुनहरे भूरे रंग तक नहीं बन जाते तब तक हर पांच मिनट मिलाएं। आग को बंद करने के बाद, तुरंत बीज प्राप्त करने के लिए, लेकिन उन्हें कुछ मिनटों के लिए "चलना" देने के लिए।
ताकि बीज साफ करना आसान हो, वे 10-15 मिनट के लिए पानी में पूर्व-भिगोए जाते हैं। लेकिन इस चाल में एक शून्य है: यदि आप आग से बीज हटाते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे।
यदि आप कई कद्दू व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो किसी भी मामले में इसके बीज फेंकते हैं: वे जस्ता और अन्य का स्रोत हैं उपयोगी विटामिन और खनिज। वैसे, कद्दू के बीज बहुत महंगा हैं, इसलिए उनमें से अपने लिए बनाएं नमकीन स्नैक एक मिनट से अधिक के लिए, एक पैन में फ्राइंग। बेशक, ओवन में बीजों को रोल करना संभव है, लेकिन यह लंबा होगा, लेकिन यह उन्हें छोड़ने के लिए जितनी जल्दी हो सके इंतजार नहीं करेगा!
वैसे, कद्दू के बीज के खुले भुना हुआ कर्नेल मांस रोटी और सॉसेज से मीठे केक और केक तक के सभी प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए एक उत्कृष्ट घटक हैं!
संरचना
- कच्चे कद्दू के बीज के 200-300 ग्राम
- 1 चम्मच। सोलोली
खाना बनाना
1. कवर किए गए बीजों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ कंटेनर में डाला जाता है और कद्दू मांस मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है। उन्हें कद्दू के टुकड़ों को धोने के लिए पानी को लगभग 7-8 बार बदला जाना चाहिए। यदि यह थोड़ा सा रहता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, विचार करना असंभव है।
2. इसके बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पेपर नैपकिन या एक वेफर तौलिया पर धोए गए बीज। कई लोग इस उत्पाद को नमक के पानी के साथ डालना पसंद करते हैं, जिससे उन्हें 30 मिनट तक छोड़कर, यह करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि नमी बीज के अंदर दिखाई देती है - फिर वे ओवन में सूखने के बाद भी कच्चे रहते हैं। गीले बीज और उन्हें लेटने के लिए, बढ़ने, 5 मिनट।
3. फिर वे उन्हें पैन में ऑफसेट कर रहे हैं और नमक जोड़ते हैं। धीरे-धीरे मिक्स और फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, बीच की आग को मोड़ें। मजबूत आग पर, बीजों का खोल न्यूनतम पर जला देगा - लंबे समय तक उन्हें उन्हें तलना होगा। तेल या अन्य वसा की आवश्यकता नहीं है! फ्राई बीज लगभग 5-7 मिनट, अपनी सतह देख रहा है। हम निश्चित रूप से स्वाद का स्वाद लेंगे ताकि अंदर अंदर जलाया जा सके या रॉ नहीं छोड़े। फ्राइंग बीजों की प्रक्रिया में सूख जाएगा और नमक उन पर रहेगा।
4. भुना हुआ बीज तैयार बलों या एक प्लेट पर डाले जाते हैं, हम उन्हें थोड़ा ठंडा देंगे और पसंदीदा टीवी श्रृंखला को चालू करने के लिए अपने स्वाद का आनंद लेंगे।
एक नोट पर परिचारिका
1. उपयोगी मडफ्लॉवर संस्कृति के कटा हुआ बीज अनाज के सबसे उज्ज्वल और इसके पोषक तत्वों में से एक हो सकता है, जिसमें स्वयं बनाया गया है। अगर बेक्ड मिश्रण के अवयवों का मुख्य हिस्सा मीठा होगा तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। विपरीत स्वाद कुछ हद तक सामंजस्यपूर्ण स्वाद सिम्फनी में हैं, जब मूल मिश्रण कुछ तरल के साथ बाढ़ आएगा: दूध, विटामिन बेरी काढ़ा, दही पीना।
2. सही विचार उपरोक्त तकनीक की तैयारी कर रहा है, गुलाबी हिमालयी नमक का उपयोग करें। इसकी पीसने आदर्श है ताकि जब उत्पाद पर गर्म हो तो मुश्किल से ध्यान देने योग्य क्रिस्टल से एक समान RAID बन सके। यदि आप खाते हैं, तो यह बहुत बड़ा अनाज नहीं होगा, जो अप्रिय है।
3. क्रैकर्स और चिप्स की तरह, यह स्नैक सुगंधित हो सकता है। मध्यम शक्ति की गंध को प्राथमिकता देना बेहतर है। प्रक्रिया सरल है: लहसुन के अपवाद के साथ, एक फिस्केस्ट घटक के लिए एक चुना हुआ गठिया घटक है, इसे माना जाता है, कार्नेशन (3-4 पुष्पक्रम) या एक जायफल (लगभग एक आधा कुचल नाभिक); मसाले को गर्म करें और हटा दें; इसके तुरंत बाद कच्चे कद्दू के बीज सोते हैं। वे सुगंधित प्लम को बढ़ाएंगे, और उच्च तापमान के कारण सुगंध तय की जाएगी।
जैसे कि बाइबिल की पुष्टि करते हुए कि उनके पिता, सूरजमुखी और कद्दू में कोई भविष्यवक्ता नहीं है, "अपनी भूमि" अपनी भूमि "को अपनी मातृभूमि से दूर नहीं है - एज़्टेक्स और इंसानों की भूमि, इस मान्यता, उपजाऊ मिट्टी और हमारी भूमि पर योग्य उपयोग प्राप्त हुआ।
इन फसलों के लाभों के लिए, निश्चित रूप से, प्राचीन भारतीयों को जाना जाता था, और उन्होंने सूरजमुखी को देवता के रूप में पूजा की, लेकिन यूरोपीय लोगों के लिए, अमेरिकी महाद्वीप का उपनिवेश करना, कद्दू के बीज और सूरजमुखी का मूल्य, एक विस्तृत श्रृंखला की कृषि फसलों के रूप में उपयोग, रूस से आप्रवासियों के साथ आने की खोज थी। पृथ्वी - दौर!
किसी भी पौधे के बीज के अंकुरितता का एक बड़ा मार्जिन होता है और एक नई फसल देता है। सूरजमुखी के बीज और कद्दू कोई अपवाद नहीं हैं, इसलिए उनके लाभ 5-6 हजार से अधिक वर्षों के लिए संदेह के अधीन नहीं हैं। लेकिन अधिक विस्तार से जैव रासायनिक संरचना का अध्ययन पहले से ही उन्नत प्रौद्योगिकियों की सदी में किया गया था।
बीजों के लाभ और नुकसान के बारे में संदेहियों और उनके विरोधियों के बीच भी चर्चा हुई थी। एक स्वस्थ जीवनशैली और आहार के प्रशंसकों के समर्थक भी अलग नहीं रहे: हर कोई खाद्य उत्पाद के रूप में बीजों के लाभ और खतरों के बारे में बात करना चाहता है, साथ ही फ्राइड बीजों के लिए जादू उपचार गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है।
इन अनाज के बारे में व्यक्त की गई कुल स्थिति से, केवल वैज्ञानिक और प्रयोगशाला अनुसंधान के परिणामों पर भरोसा करना संभव है। यदि आप तर्कसंगत तर्क देते हैं, तो प्रत्येक उत्पाद का उद्देश्य उपयोगी और पोषक तत्वों की आपूर्ति है। कुछ उत्पाद में कई विटामिन होते हैं, किसी प्रकार के खनिजों में, दूसरे में - असंतृप्त वसायुक्त अम्ल, आदि।
उदाहरण के लिए, नींबू में विटामिन सी होता है, लेकिन एक विटामिन एफ शरीर प्रदान करने के लिए 2 नींबू खाने की अपनी दैनिक आवश्यकता को सुनिश्चित करने के लिए, हर दिन तले हुए बीजों के 40 ग्राम का उपयोग करना आवश्यक होता है। लेकिन दिन के दौरान पूरे आवश्यक व्यक्ति की सूची - विटामिन, मूल्यवान एसिड, नियमित उपयोग के लिए आवश्यक खनिज इतने बड़े होते हैं कि सबकुछ खाने के लिए असंभव है - यह असंभव है। हाँ, बीज सहायक हैं। हां, उनके उपयोग में कुछ प्रतिबंध हैं। यह संभव है कि वे कुछ पुरानी बीमारियों में कल्याण में सुधार करते हैं, लेकिन दवा को बदलने के साथ-साथ अन्य सभी खाद्य पदार्थों को भी नहीं होना चाहिए। अपने डॉक्टर के साथ इन मुद्दों पर सलाह देना सबसे अच्छा है, और फैशन प्रवृत्ति और उन स्रोतों के प्रभावों को न दें जो अक्सर उत्पाद विक्रेता होते हैं, और उनकी प्रशंसा तर्क एक पूरी तरह से समझ में आता है: बाजार का विस्तार करने के लिए।
खारिज कर दिया, लेकिन उपयोग को छोड़कर भोजन, विशेष खनिज और विटामिन परिसरों में देखने के लिए, अभी तक, शरीर की सामान्य संचालन के लिए लापता तत्वों को आनंद लेना चाहिए। इसलिए, बीज के लाभों और खतरों के सवाल को थोड़ा सा छोड़कर, एक सरल मुद्दा - प्रौद्योगिकी पर विचार करें घर का बना खाना.
कैसे बीज फ्राइये: कच्चे माल की सफाई, छँटाई और तैयारी
फ्राइंग के लिए बीज की तैयारी एक और श्रम-गहन प्रक्रिया है जो खुद को फ्राइंग की तुलना में अधिक है।
फसल को ध्यान से सॉर्ट किया जाना चाहिए और सभी विदेशी अशुद्धियों को हटा दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यदि बीज उनके सूरजमुखी द्वारा एकत्र किए जाते हैं विभिन्न ग्रेड, उन्हें आकार में सॉर्ट करना वांछनीय है।
औद्योगिक परिस्थितियों में, निश्चित रूप से, यह चरण पूरी तरह से मशीनीकृत है।
उनके ग्रीष्मकालीन कुटीर में एकत्रित बीज होंगे मैन्युअल रूप से हाथ। किस लिए? समान रूप से टोस्टिंग बीज सुनिश्चित करने के लिए।
अगला पड़ाव - धुलाई। घर पर यह किया जा सकता है, पानी की धारा के नीचे बीज के साथ एक चाकू को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सूरजमुखी के बीज आसानी से धोते हैं: धूल को हटाने के लिए वे दबाव में पर्याप्त हैं। यदि आपको कद्दू के बीज धोने की ज़रूरत है, तो उन्हें पूर्व-गीला करना बेहतर है। उसके बाद, उन्हें शेष फाइबर को अलग करने के लिए अपने हाथ हिलाएं। यह ऑपरेशन अपने छील से लुगदी के अवशेषों को पूरी तरह से हटाने के लिए कई बार दोहराने के लिए बेहतर है।
इसके बाद आपको फूस के ऊपर एक चाकू लगाने और कांच के पानी की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। कद्दू के बीज उन्हें लुगदी से हटाने के तुरंत बाद फ्लश करने के लिए बेहतर होते हैं, जब तक वह खारिज नहीं होती है। यदि आप उन्हें तुरंत तलना नहीं जा रहे हैं, तो आपको सूखी जगह में सूखने और हटाने की आवश्यकता है। में संग्रहीत किया जा सकता है ग्लास बैंक रसोईघर में या एक प्लास्टिक पैकेज में, रेफ्रिजरेटर के एक सब्जी डिब्बे में।
शुष्क बीजों का सही तरीका - संवहन स्टोव। जल्दी और भरोसेमंद। उन्हें एक शीट, पतली परत पर फैलाएं और बस अंदर रखें हॉट ओवन। यदि शर्तों की अनुमति देती है, तो सूर्य में बीज सूखें, जिससे उन्हें ग्रिड पर जीता। उदाहरण के लिए, इस उद्देश्य के लिए, एक एंटी मच्छर नेट लकड़ी के फ्रेम के लिए उपयुक्त है - खेत में एक चीज।
छोटी हिस्सों से एक बड़ी राशि सूख जाती है। पूर्ण सुखाने को हासिल करना महत्वपूर्ण है ताकि भंडारण के दौरान नमी का अधिशेष मोल्ड की उपस्थिति और मोटा गंध के कारण नहीं हो। उत्पाद की मात्रा और व्यक्तिगत व्यसन के आधार पर, रिजर्व सूखे स्टोर करने के लिए बेहतर है, लेकिन तला हुआ नहीं। यही है, बीज इस फॉर्म में जाने, धोने, सूखने और स्टोर करने की आवश्यकता है, और आवश्यकतानुसार उन्हें तलना करना वांछनीय है, खासकर जब से इसमें अधिक समय नहीं लगेगा।
कद्दू के बीज कैसे फ्राइये? यह प्रश्न कई प्रेमियों द्वारा पूछा जाता है। यदि सूरजमुखी के बीज एक पैन में फ्राइंग हो सकते हैं, तो कद्दू अनाज, फिर भी, ओवन में तलना बेहतर है, उन्हें एक पतली परत के साथ एक शीट में फैलाना बेहतर है।
कैसे बीज फ्राइये: थर्मल प्रसंस्करण के तरीके
शायद, अभी भी गांवों में रूसी भट्टियां हैं, जो न केवल कई व्यंजनों की तैयारी के लिए आदर्श हैं, बल्कि बीजों को फ्राइंग करने के सवाल के बारे में एक शानदार रूप से सरल जवाब हैं। यह रूसी चमत्कार ओवन, अपने डिजाइन में, आधुनिक पारोकोमैट से अधिक कुछ नहीं है, केवल एक टाइमर और एक अंतर्निहित थर्मामीटर के बिना। आधुनिक शहरी अपार्टमेंट की स्थितियों में, मौजूदा अवसरों के साथ संतुष्ट होना आवश्यक है।
ओवन में बीज फ्राइये कैसे करें
बीज सहित ओवन में खाना पकाने के भोजन को अभी भी माना जाता है सबसे उचित तरीका किसी भी उत्पाद की थर्मल प्रसंस्करण। बंद कैमरा ओवन निरंतर या समायोज्य तापमान पर उत्पादों की समान वार्मिंग प्रदान करता है। बहुत महत्व के बारे में तथ्य यह है कि एक बंद अंतरिक्ष उत्पादों में उनके मूल्यवान को अधिकतम करने के लिए पोषण संबंधी गुणजो स्लैब की सतह पर गर्मी उपचार के साथ अधिक गायब हो जाते हैं।
ओवन में फ्राइंग बीज पांच मिनट से अधिक नहीं लेता है। उसी समय, ओवन को 220ºς तक पूर्व-विभाजित किया जाना चाहिए। एक शीट पर रखने के लिए तैयार किए गए बीज। पांच मिनट में, प्लेट को बंद कर दें, लेकिन बीज तुरंत बीज नहीं प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन जब तक ओवन में तापमान आधा नहीं होता है तब तक इसका सामना करना पड़ता है। उस बीज के बाद, आपको लकड़ी की सतह पर डालना और कवर किए गए लिनन नैपकिन के साथ उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है। बीज की तत्परता को संगठित तरीके से जांचा जाता है।
बड़े, कद्दू के बीज, क्रमशः, फ्राइंग के समय में वृद्धि, तलना की जरूरत है।
अक्सर कद्दू के बीज के प्रेमी बहुत सारे बीजों के साथ कद्दू किस्मों की तलाश में हैं। उनके बारे में प्रजनकों ने ध्यान रखा। इस तरह की किस्मों में स्वीटी, वोल्ज़स्काया ग्रे, रूसी, पर्ल, अरबत्स्काया शामिल हैं। हालांकि, बीज की खरीद के लिए जाने से पहले, इस तथ्य के बारे में सोचें कि कद्दू के बीज को बहुत ही मध्यम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है, और कद्दू न केवल बीजों द्वारा बल्कि लुगदी भी उपयोगी है।
एक फ्राइंग पैन में बीज फ्राइये कैसे करें
फ्राइंग की इस विधि के लिए उचित व्यंजनों का चयन करना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको एक भारी कास्ट आयरन फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक बड़ा व्यास: बीज को तलना होगा, उन्हें एक पतली परत के साथ डालना होगा, समान रूप से टोस्टिंग के लिए। इसलिए, एक बड़ा सतह क्षेत्र प्रक्रिया को काफी तेज करेगा, खासकर यदि आपको अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला के अंत तक तला हुआ बीज का भंडार बनाने की आवश्यकता है। धातु ब्लेड, मिश्रण के लिए, एक तरफ डाल दिया: लकड़ी का उपयोग करें। फ्राइंग पैन तेल के साथ पूर्व-चिकनाई हो सकता है, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते हैं। बीज गीले होने के लिए बेहतर हैं ताकि लुज़्गा चोरी करे और फिर इसे सुखाने के बाद नाभिक से अलग हो गया। जैसे ही नमी वाष्पित हो जाती है, बारीकी से निगरानी करना शुरू करें, और मुख्य रूप से ध्यान से सुनें: विशेषता क्रैकलिंग इस तथ्य के संकेत है कि पैन आग से हटाने का समय है। फ्राइंग पैन को हटा दिए जाने के बाद भी हलचल बंद न करें। दूसरा बिंदु जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए वह तला हुआ बीज की विशेषता सुगंध है। बस ऊपर का पालन करें ताकि यह जला न जाए। बस इतना ही। समय के साथ, एक पैन में फ्राइंग बीज 10 से 15 मिनट तक लेता है, या थोड़ा और: यह सब प्लेट के तापमान और फ्राइंग पैन को गर्म करने की डिग्री पर निर्भर करता है।
माइक्रोवेव में बीज फ्राइये कैसे करें
यदि कद्दू के बीज, या सूरजमुखी के बीज को तलना करने के बाद वर्णित युक्तियां बहुत परेशानी लगती हैं, तो इसे माइक्रोवेव में करने की कोशिश करें। इस तरह शायद इसका आनंद लेंगे।
यह बहुत आसान है: प्लेट में धोया और गीले अनाज डालें। अधिकतम शक्ति के लिए एक मिनट के लिए माइक्रोवेव को चालू करें। प्लेट को हटाएं, मिश्रण करें और एक मिनट पर रखें। तीसरी बार - कोशिश करें। यदि बीजों ने पर्याप्त नहीं किया है, तो अगले दृष्टिकोण को गलत नहीं होने के क्रम में 30 सेकंड से अधिक नहीं रहना चाहिए।
एक पैन में बीजों को कैसे फ्राइये करने के लिए: स्वादिष्ट additives के बारे में
भुना हुआ कद्दू के बीज मूंगफली के स्वाद जैसा दिखते हैं। यह विचार के लिए आता है: वे इस स्वाद पर जोर देने के लिए जलने से पहले नटटी मक्खन का इलाज क्यों नहीं करेंगे? कुछ लोगों को जोड़ने पर ऐसे बीज बहुत शक्तिशाली होंगे मूल सलादब्रान के साथ बेक्ड छिड़कना या जई का दलिया रोटी।
"नंगे" बीजों के साथ कद्दू की किस्में हैं, जिन्हें नमकीन में रखा जा सकता है, या इसके विपरीत, एक मीठा समाधान, जो न केवल स्नैक्स के लिए सीमा का विस्तार कर सकता है, बल्कि बनाने के लिए भी दिलचस्प व्यंजन.
हम सारांशित करते हैं: एक पैन में फ्राइड बीज अविश्वसनीय रूप से आसान हैं!
ओवन में 190 डिग्री के तापमान के विपरीत कद्दू के बीज।
स्वीकृति पर कद्दू के बीज एक ढक्कन के बिना कम गर्मी पर तलना।
माइक्रोवेव में कद्दू के बीज पूर्ण शक्ति पर तलना।
कद्दू के बीज फ्राई कैसे करें
उत्पादों
कद्दू के बीज ताजा - 200 ग्राम
वनस्पति तेल (बेहतर जैतून) - 30 मिलीलीटर
नमक छोटा - 1 चम्मच
सूखे लहसुन (वैकल्पिक) - आधा चम्मच
एक फ्राइंग पैन पर कद्दू बीज पकाने की विधि
1. कद्दू के बीज एक preheated, पानी के तेल, एक फ्राइंग पैन, 1 परत में डाल दिया।
2. एक ढक्कन के बिना कम गर्मी पर 40 मिनट के फ्राइंग में तलना।
3. जब भुना हुआ, कद्दू के बीज को जलने से बचने के लिए लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए।
4. जब खोल एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है तो उत्पाद तैयार माना जाता है।
5. तला हुआ बीज को ठंडा करने के लिए समय देने की आवश्यकता होती है ताकि वे एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकें।
ओवन में फ्राइंग कद्दू के बीज के लिए पकाने की विधि
1. बीजों को कुल्लाएं, अतिरिक्त मांस और फाइबर को हटा दें, 1 घंटे सूखें।
2. मक्खन और नमक के साथ कद्दू के बीज मिलाएं।
3. 140 डिग्री पर पहले से गरम ओवन।
4. 1 परत के शीर्ष पर, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर रखना - कद्दू के बीज।
5. औसत ओवन पर कद्दू के बीज के साथ एक बेकिंग शीट रखें, 1 घंटे तलना।
माइक्रोवेव में कद्दू बीज पकाने की विधि
1. एक चिकनी परत के साथ एक प्लेट पर डाल करने के लिए तेल और नमक में कद्दू के बीज।
2. पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव और फ्राई 5 मिनट में कद्दू के बीज के साथ पकवान रखें, माइक्रोवेव में 10 मिनट ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
फ्यूमफैक्ट्स
कद्दू के बीज कैसे प्राप्त करें
1. कद्दू आधे में कटौती या ऊपर से एक छेद काट दिया।
2. एक रेशेदार लुगदी के साथ एक साथ डैश बीज, एक चम्मच की मदद।
3. बीज के रेशेदार हिस्से से अलग - इसे हाथ बनाने के लिए अधिक सुविधाजनक।
4. बीज को एक कोलंडर में रखें और पानी के साथ कुल्लाएं, फाइबर के अवशेषों को अलग करें और फिर पानी निकाल दें।
5. शीर्ष पर अन्य नैपकिन में जाने के लिए, 1 परत में एक पेपर नैपकिन पर बीज को छोड़ दें।
6. कई घंटों के लिए ओवन में सूखे बीज, या जब कमरे का तापमान 7-9 दिन, या सूर्य में 5-6 दिन।
सूखे रूप में कद्दू के बीज उपयोग के लिए तैयार हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध देने के लिए उन्हें खिलाया जा सकता है।
कद्दू के बीज के लाभ
कद्दू के बीज तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में कमी में योगदान देते हैं और तनाव के परिणामों को नरम करते हैं।
यदि हम नियमित रूप से कद्दू के बीज, भारी धातुओं (कैडमियम, लीड) का उपयोग करते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल शरीर से प्राप्त होते हैं। कद्दू के बीज पाचन प्रक्रिया की गतिशीलता को बढ़ाने में योगदान देते हैं।
कद्दू के बीज में शामिल हैं:
1) जिंक (प्रतिरक्षा, हार्मोन, त्वचा स्वास्थ्य और हड्डियों),
2) फॉस्फोरस (मस्तिष्क कार्य, तंत्रिका तंत्र),
3) मैग्नीशियम (विपरीत, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम),
4) आयरन (शरीर में चयापचय प्रक्रियाएँ)
कद्दू के बीज की कैलोरी - 700 kcal / 100 ग्राम।
कद्दू के बीज की कीमत - 100 rubles प्रति 100 ग्राम (मॉस्को, जून 2017) से।
कद्दू के बीज का शेल्फ जीवन
तले हुए बीज 1 सप्ताह स्टोर करें। बीज को कसकर बंद व्यंजनों में कच्चे के रूप में संग्रहीत किया जाता है, एक खोल की अनुपस्थिति में ऑक्सीकरण होता है वनस्पति वसा और उपयोगी गुण खो गए हैं।
खाना पकाने में तला हुआ कद्दू के बीज का आवेदन
कद्दू के बीज को तला हुआ और जोड़ा जा सकता है डरावना सब्जियों से, ग्रीन्स के साथ ताजा सब्जियों से बने सलाद में। जमीन भुना हुआ कद्दू के बीज दलिया (गर्म और ठंड दोनों) या सैंडविच छिड़कने में डाल दिया जाना चाहिए।
कद्दू के बीज कैसे स्टोर करें
बीजों को कसकर बंद व्यंजनों में कच्चे में संग्रहीत किया जाता है, एक खोल की अनुपस्थिति में सब्जी वसा का ऑक्सीकरण होता है और उपयोगी गुण खो जाते हैं।
कद्दू के बीज का चयन कैसे करें
कद्दू के बीज खरीदते समय, आपको खोल की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए। कद्दू के बीज में नमी नहीं होनी चाहिए, गंध भी अनुपस्थित होना चाहिए।