पेनकेक्स के लिए भरना मीठा नहीं है। बिना मीठा पैनकेक फिलिंग: स्लिम फिगर के लिए सबसे अच्छी मदद
आज मैं आपको एक चयन से परिचित कराऊंगा दिलकश भरनापेनकेक्स के लिए... ये व्यंजन न केवल मास्लेनित्सा की छुट्टियों के दौरान, बल्कि सामान्य दिनों में या सप्ताहांत पर भी काम आएंगे, जब आप अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, दिलकश भरने के साथ पेनकेक्स।
1. मशरूम को प्याज से भरना
आवश्य़कता होगी:
- 400 - 450 ग्राम शैंपेन
- 1 बड़ा प्याज
- डिल साग
- नमक
वनस्पति तेल
प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम को क्यूब्स में काटें, प्याज, नमक डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
भरने को एक पैनकेक में लपेटें, जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं, और यदि यह छुट्टी है, तो सुंदर बन्स बनाएं, और ऊपर से हरे प्याज के डंठल से बांधें।
क्या सुंदर और मूल सत्य नहीं है! और इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!
2. कीमा बनाया हुआ मांस भरना
निश्चित रूप से, बहुत से लोग जानते हैं कि इस तरह की फिलिंग कैसे तैयार की जाती है, लेकिन अगर आपके पास बहुत है तो इस फिलिंग की रेसिपी को ट्राई करें दुबला कीमा, तो यह नुस्खा लेख के लिए एकदम सही होगा।
आपको चाहिये होगा:
- 300 - 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 2 मध्यम प्याज
- 1 अंडा
- 50 मिली दूध या पानी
- नमक, काली मिर्च
प्याज छीलें, छोटे वर्गों में काट लें। 5 मिनट के लिए भूनें। फिर जोड़िए कटा मांसऔर नमक।
मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। अंडे को दूध या पानी के साथ फेंटें, इसे पैन में डालें और तुरंत चलाएं। मांस को एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाएं।
भरने को अपनी पसंद के अनुसार चखें, काली मिर्च डालें और फिर पैनकेक भरें।
मांस भरने से बनाया जा सकता है उबला हुआ मांस, इसे बारीक काट लें, इसे मक्खन के साथ भूनें, और अंडे के बजाय थोड़ा शोरबा डालें।
3. मशरूम के साथ चिकन स्टफिंग
आपको चाहिये होगा:
- 250 - 300 ग्राम चिकन पट्टिका
- 250 - 300 ग्राम शैंपेन मशरूम
- 2 प्याज
- 100 - 120 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक, थोड़ी सी काली मिर्च
प्याज को बारीक काट लें, पैन में तलें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक।
मशरूम और चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
फिर पेनकेक्स को स्ट्रॉ या लिफाफे में लपेटकर शुरू करें। ये पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट हैं।
4. हैम, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स
आपको चाहिये होगा:
- 300 - 400 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम हम
- 40 ग्राम खट्टा क्रीम
- अजमोद और तुलसी (रुकोला के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- नमक
पनीर को एक कद्दूकस, नमक के माध्यम से पास करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
अजमोद, तुलसी या अरुगुला को बहुत बारीक काट लें।
हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
दही द्रव्यमान को एक खुला पैनकेक पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और हैम के एक टुकड़े के साथ कवर करें।
पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और फिर इसे आधा में काट लें।
5. क्रीम पनीर के साथ भरने वाली लाल मछली
इस तरह के भरने वाले पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं और निस्संदेह उत्सव की मेज की सजावट होगी।
उत्पाद:
- 200-250 ग्राम क्रीम चीज़
- 200 - 250 ग्राम हल्का नमकीन लाल मछली
- डिल साग
डिल साग को बारीक काट लें, क्रीम पनीर के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप क्रीम को पैनकेक पर फैलाएं, ऊपर से लाल मछली फैलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। पैनकेक को रोल में रोल करें और फिर इसे स्लाइस करें।
6. पेनकेक्स के साथ पनीर भरना
इस भरने के साथ, बहुत स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट और स्वादिष्ट चिपचिपा पनीर भरने वाले पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 300 - 350 ग्राम हार्ड पनीर
- दिल
- 100 - 120 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
- 1-2 अंडे
- वनस्पति तेल
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ।
पनीर फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, किनारों को लपेटें और कसकर रोल में लपेटें। यह महत्वपूर्ण है कि कहीं भी छेद न हो, अन्यथा तलते समय पनीर बाहर निकल जाएगा।
पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक तेल में न तैरें, अच्छी तरह गरम करें।
प्रत्येक पैनकेक को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और धीरे से एक फ्राइंग पैन में रखें।
हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें। अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए पनीर से भरे पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।.
7. सब्जियों के साथ वील स्टफिंग
आपको चाहिये होगा:
- 250 - 300 ग्राम उबला हुआ वील
- 300 ग्राम जमी हुई सब्जी का मिश्रण
- 2 छोटे प्याज
- नमक और काली मिर्च
प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
सब्जियां डालें, औसतन 15-20 मिनट तक उबालें। उबले हुए वील को छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
फिलिंग को पहले से पके हुए पैनकेक के ऊपर रखें और इसे लपेट दें।
एक ही फिलिंग न केवल वील से, बल्कि अन्य मांस से भी तैयार की जा सकती है।
8. आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम आलू
- 200 - 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 2 प्याज
- 100 - 120 ग्राम मक्खन
छिले हुए आलू को उबाल कर, मैश किये हुये आलू बना लीजिये.
प्याज को बारीक काट लें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालकर भूनें।
तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है।
भरने को पेनकेक्स में लपेटें। फिर पैनकेक को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कुछ मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर परोसें।
9. सालमन, पालक और फ़ेटा चीज़ भरना
बहुत स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल जिसमें लाल मछली और शामिल हैं मुलायम चीज... अगर आप भी पालक को ऐसी फिलिंग में डालते हैं, तो उनका स्वाद इतना असामान्य होता है कि आप इस तरह के पैनकेक को नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। उत्सव की मेज, यह बस बहुत अच्छा होगा।
इसके अलावा, पेनकेक्स को पहले से बेक किया जा सकता है, और भरने को जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- 300-350 ग्राम फ्रोजन पालक
- 150 - 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन
- 150 ग्राम फ़ेटा चीज़
- जतुन तेल
सामन पट्टिका को पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।
पालक को डीफ्रॉस्ट करें, एक सॉस पैन में रखें जतुन तेल... नरम होने तक उबालें।
फेटा चीज़ को क्रम्बल करें, प्रत्येक पैनकेक पर छिड़कें, सामन और पालक डालें। स्प्रिंग रोल को रोल करें।
परोसते समय काट लें। असामान्य रूप से सुंदर और स्वादिष्ट पेनकेक्सप्राप्त कर रहे हैं।
10. पालक में अंडे भरना
आपको चाहिये होगा:
- 4 - 5 पीसी। उबले अंडे
- 250-300 ग्राम पालक (इस रेसिपी में आप इस्तेमाल कर सकते हैं हरा प्याज, स्वाद, निश्चित रूप से अलग होगा, लेकिन खराब भी नहीं होगा!)
- 2 टमाटर
- 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
- नमक
पालक को डीफ्रॉस्ट करें, तेल में नरम होने तक तलें, इसमें सचमुच 3-4 मिनट लगेंगे। अंडे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
प्रत्येक पैनकेक के लिए 1.5-2 टेबल स्पून रखें। एल. (राशि आपके पैनकेक के आकार पर निर्भर करती है) फिलिंग और रैप।
आप ऐसे पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत! मुझे आशा है कि आपको दिलकश पेनकेक्स की रेसिपी पसंद आई होगी!
साइट से कुछ सामग्रियों का उपयोग किया गया: http://receptu-blud.ru/
पेनकेक्स के लिए भरना बहुत भिन्न हो सकता है: मीठा, फल, दही, सब्जी, मशरूम मांस और चिकन। यह सब आपकी कल्पना, आपके परिवार की पसंद और मौसम पर निर्भर करता है। सर्दियों में, आप और अधिक चाहते हैं हार्दिक व्यंजनगर्मियों की फसल के मौसम में फलों और सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। हमने आपके लिए जो रेसिपी इकट्ठी की हैं, उसके अनुसार पकाने की कोशिश करें।
1. अंडे से भरे पैनकेक
सामग्री: 4 अंडे, 50 जीआर। हरा प्याज, 5-10 जीआर। डिल, नमक।
4 अंडे उबालें। जाली उबले अंडेएक ग्रेटर पर। हरी प्याज 50 जीआर भूनें। डिल 5-10 जीआर। नमक स्वादअनुसार।
2. पैनकेक में दही भरना
सामग्री: पनीर 500 जीआर।, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 50 जीआर। किशमिश।
हम पनीर लेते हैं, इसमें एक जर्दी, चीनी मिलाते हैं, पनीर के साथ सब कुछ पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। पहले से उबलते पानी में भिगो दें।
3. चिकन: चिकन पेनकेक्स
सामग्री: 1 चिकन स्तन, 10 जीआर। डिल, 2 उबले अंडे, नमक, काली मिर्च।
फोड़ा मुर्ग़े का सीना... इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं। डिल 10 जीआर। बारीक काट लें। 2 उबले अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पीस लें।
4. पेनकेक्स में मशरूम भरना
रचना: 500 जीआर। मशरूम, 2 पीसी। प्याज, नमक और काली मिर्च।
मशरूम भूनें 500 जीआर।, प्याज 2 पीसी भूनें। मध्यम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
5. सॉसेज "वरेंका" से
रचना: 200 जीआर। सॉसेज "वारेनकी", सरसों के 0.5 बड़े चम्मच, 50 जीआर। खट्टा क्रीम, 100 जीआर। पनीर।
उबला हुआ सॉसेज 200 जीआर।, इसे कीमा करें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 जीआर डालें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है।
6. यकृत
रचना: 500 जीआर। जिगर (सूअर का मांस या बीफ), 2 प्याज, 1 गाजर, 3 अंडे, नमक। मिर्च।
500 जीआर। 2 मध्यम आकार के प्याज और 1 गाजर के साथ लीवर को भूनें। 3 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
7. मांस के साथ पेनकेक्स। पेनकेक्स के लिए सबसे आम मांस भरना
रचना: 500 जीआर। ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस (500 जीआर।) प्याज (1 पीसी।) के साथ तला हुआ है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
8. पनीर और हमी के साथ पेनकेक्स
रचना: 300 जीआर। हैम, 150 जीआर। पनीर, 2-3 उबले अंडे, नमक।
हम हैम 300 जीआर, 150 जीआर लेते हैं। पनीर और 2-3 उबले अंडे। हैम को स्ट्रिप्स में काटें, और पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। नमक स्वादअनुसार।
9. सूखे खुबानी के साथ
रचना: 300 जीआर। पनीर, 100 जीआर। सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी।
हम 300 जीआर लेते हैं। पनीर और 100 जीआर। बारीक कटे सूखे खुबानी, सब कुछ मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी, फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
10. उबले हुए बीफ़ पैनकेक के लिए भरना
रचना: 500 जीआर। गोमांस, 1 प्याज, मक्खन 20 जीआर, नमक।
500 जीआर। गोमांस को 1.5 घंटे तक उबालें, इसे मांस की चक्की में घुमाएं। हम 1 प्याज लेते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, मक्खन में भूनते हैं, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं।
11. गाढ़ा दूध के साथ
सामग्री: तरल गाढ़ा दूध या उबला हुआ गाढ़ा दूध।
मीठे पेनकेक्स को कंडेंस्ड मिल्क के साथ टॉप किया जा सकता है।
12.लाल मछली के साथ
काम आएगा मुलायम संसाधित चीज़(जैसे "वियोला") और हल्की नमकीन लाल मछली।
लाल मछली की पट्टिका (हल्का नमकीन या हल्का स्मोक्ड ट्राउट या सामन उपयुक्त हैं) बारीक काट लें, पिघला हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
चाहें तो साग डालें।
13. आइसिंग शुगर के साथ
सामग्री: पीसा हुआ चीनी।
पाउडर के साथ छिड़के, आप एक दिल को कागज से काट भी सकते हैं और इसे ऊपर से हिला सकते हैं।
यह पैनकेक पाउडर के ऊपर एक या दो दिल के रूप में निकलेगा।
14.कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ
प्याज को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस बढ़ने के लिए भूनें। तेल (सभी रस को वाष्पित करते हुए)। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज पक न जाए। लेकिन प्याज का रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए। वी तैयार कीमा बनाया हुआ मांसप्याज डालें उबले हुए चावल, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
15. कारमेल के साथ
सामग्री: 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 ग्राम पानी और 0.5 ग्राम। वनीला।
4 बड़े चम्मच चीनी को पैन के तल पर 0.5 ग्राम रखा जाता है। वेनिला, 0.5 बड़ा चम्मच पानी और चीनी पिघलाएं, इसे हल्का भूरा होने तक उबालें। और वे उस पर पेनकेक्स डालते हैं।
16.सेब और अखरोट भरने के साथ
2 मीठे और खट्टे सेब,
1 छोटा चम्मच अखरोट
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
एक चुटकी दालचीनी।
सेब को कद्दूकस कर लें, कटे हुए मेवे के साथ मिलाएं, चीनी और दालचीनी मिलाएं।
17. पनीर भरना
इसमें ठोस शामिल है मसालेदार पनीर, लहसुन, गाजर, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन की एक दो कलियों को पीस लें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। (पनीर के 250 ग्राम के लिए 1 छोटी गाजर डाली जाती है)।
18. आलूबुखारा और क्रीम के साथ
रचना: 200 जीआर। आलूबुखारा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 जीआर। दालचीनी, 50 जीआर। मलाई।
आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट के बाद इसे बारीक काट लें, चीनी, दालचीनी, मलाई डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
स्वेतलाना मार्कोवा
सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितना सरल है, उतना ही कीमती है!
विषय
ये सुर्ख सूरज पारंपरिक हैं रूसी व्यंजनरूढ़िवादी और बुतपरस्त छुट्टियों के साथ: आपको बस मास्लेनित्सा को याद रखना होगा। वे सभी उम्र के लोगों से प्यार करते हैं, उनके व्यंजनों की संख्या सैकड़ों में है, लेकिन क्या आहार पर पेनकेक्स खाना संभव है और चोकर, अनाज और के साथ उनकी कम कैलोरी विविधताएं हैं विभिन्न प्रकारआटा? पेनकेक्स के कौन से घटक आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और चावल से बेहतर होने से खुद को कैसे बचा सकते हैं?
पेनकेक्स के लाभ और हानि
में मुख्य खतरा ये पकवानआहार के दौरान (और सामान्य रूप से वजन कम करना) इसकी कैलोरी सामग्री है, मुख्य रूप से नुस्खा में आटे की उपस्थिति के कारण। परंपरागत रूप से, यह गेहूं है, जिसे शरीर के लिए "बेकार" माना जाता है, क्योंकि यह सभी से वंचित है उपयोगी गुणबहुत अच्छी तरह से सफाई के कारण अनाज में निहित है। केवल तेज कार्बोहाइड्रेट बचे हैं, जो चीनी में तेज वृद्धि को भड़काते हैं, और वे पहले से ही आंकड़े को मार रहे हैं। विशेष रूप से खतरनाक गेहूं का आटामधुमेह रोगियों में परहेज़ करते समय इस स्थिति से।
पेनकेक्स के फायदे और नुकसान कहां हैं? को मिलाकर:
- चीनी सभी आहारों पर वर्जित भोजन है, जो उनमें कैलोरी भी जोड़ता है।
- जिस तेल में पेनकेक्स तले जाते हैं, उसमें कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा होती है, खासकर अगर यह सूरजमुखी का तेल है।
- खमीर - कुछ पैनकेक व्यंजनों में मौजूद है, सभी आहारों में, यह भी निषिद्ध है, क्योंकि आंतों में किण्वन को उत्तेजित करें।
- दूध - अवश्य उपयोगी उत्पादहालांकि, कैल्शियम के उच्च अनुपात के कारण, लैक्टोज, जो कि एक चीनी है, इस आंकड़े को लाभ नहीं पहुंचाता है।
- अंडे को प्रोटीन के स्रोत के रूप में शरीर द्वारा मॉडरेशन में आवश्यक होता है।
आहार के साथ पेनकेक्स
इस बेकिंग की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए ( खमीर पेनकेक्सदूध में - लगभग 217 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), वजन घटाने के दौरान यह स्वागत योग्य नहीं है। यदि आप ऐसे आहार पर पेनकेक्स खाने पर विचार कर रहे हैं जिसमें कैलोरी को कठोर रूप से कम करना शामिल है, तो इस विचार को छोड़ना सबसे अच्छा है। कम कार्ब आहार (खेल सुखाने, बुच, आदि) के साथ, इस तरह के पकवान को भी प्रतिबंधित किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग केवल डुकन आहार में किया जाता है विशेष नुस्खा... हालाँकि, यदि आप रुचि रखते हैं कि क्या नियमों के अनुसार वजन कम करते हुए पेनकेक्स खाना संभव है पौष्टिक भोजन, तो उन्हें कुछ आरक्षणों के साथ अनुमति दी जाती है:
- सुबह खाओ;
- हल्की फिलिंग लें;
- रचना को संशोधित करें;
- मोटापे से दूर न हों।
आहार पेनकेक्स
यदि आप उन खाद्य पदार्थों को फिर से देखते हैं जो आपके फिगर के लिए विशेष रूप से हानिकारक हैं, और उन्हें नुस्खा से बाहर करते हैं, तो आपको आहार के लिए पेनकेक्स मिलते हैं, या अधिक सटीक रूप से, वजन कम करने के लिए कम खतरनाक। सबसे पहले, ऐसा व्यंजन पूरी तरह से चीनी खो देता है, जिसमें केवल एक मीठा स्वाद बनाने का कार्य होता है - आटा की स्थिरता कुछ भी नहीं खोती है। यदि आपके पास एक मीठा दाँत है, तो एक चम्मच शहद जोड़ें, लेकिन फलों या जामुन से भरा हुआ भरना बेहतर है - यह बदतर नहीं होगा।
आहार पेनकेक्स मूल नुस्खा में कुछ और संशोधन करते हैं:
- ये यीस्ट-फ्री होते हैं - वैभव के लिए बेकिंग सोडा/बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- वसा के उपयोग से बचने के लिए उन्हें नॉन-स्टिक कोटिंग पर पकाया जाता है। यदि पेनकेक्स पैन से चिपक जाते हैं, तो जैतून के तेल की एक बूंद के साथ एक नैपकिन के साथ ब्रश करें।
- मलाई निकाला दूध लिया, और अधिमानतः लैक्टोज मुक्त, या पानी।
- पेनकेक्स के लिए, मोटे आटे का उपयोग किया जाता है, अधिमानतः गेहूं का नहीं। यदि कोई तैयार उत्पाद नहीं है, तो आपको एक कॉफी ग्राइंडर खरीदना चाहिए और सभी अनाज या फ्लेक्स (ब्राउन चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया अच्छे हैं) को पीस लें।
डुकान के अनुसार पेनकेक्स
एक आहार जिस पर यह व्यंजन वजन कम करने की जगह ब्रेड से ले लेता है और आपको बिना बोर हुए नहीं होने देता स्वादिष्ट अतिरिक्तचाय या नाश्ते के लिए, यह पियरे डुकन का वजन घटाने वाला सिस्टम है। हमले के चरण में, जो शुरुआती है और मात्रा में तेजी से कमी का तात्पर्य है, आटा प्रतिबंधित है, लेकिन डुकन के अनुसार विशेष पेनकेक्स की अनुमति है। उन्हें चोकर के साथ या बिना, स्टार्च के साथ, पानी में, केफिर में तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद क्लासिक से अलग होता है, लेकिन यह एक अच्छा विकल्प है जिससे डाइटिंग के दौरान आप मोटे नहीं होंगे।
डुकन चोकर पेनकेक्स
एक साधारण विकल्प जिसे ब्रेड के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसके साथ जोड़ा जाता है सब्जी भरना- डुकन के अनुसार चोकर से अखमीरी पेनकेक्स। अगर आपको मीठा खाने का मन है तो स्वीटनर भी शामिल करें, लेकिन डॉक्टर आपको सलाह देते हैं कि जितना हो सके अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों से दूर रहें। इन पेनकेक्स की संरचना हानिकारक घटकों से रहित है:
- जई और गेहूं की भूसी (कुल 3 बड़े चम्मच एल।);
- लैक्टोज मुक्त दूध - आधा गिलास;
- छोटा अंडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया मानक है, इसका चरण दर चरण वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है। केवल यह जोड़ना महत्वपूर्ण है कि आटा सही पैनकेक स्थिरता के लिए पतला है। उबला हुआ पानी, और यदि अंडा बड़ा है, तो आप जर्दी को हटा सकते हैं - इस तरह आप पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को भी कम कर देंगे। तलने से पहले काम करने वाला मिश्रण (तेल न लेने के लिए एक विशेष पैनकेक मेकर का उपयोग करें) आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि चोकर तरल में सूज जाए।
केफिर पर डुकन पर पेनकेक्स
केफिर को वरीयता देते हुए आप इस आहार के दौरान दूध को पूरी तरह से मना कर सकते हैं। इसे यथासंभव छोटा रखने के लिए घटकों की सूची को ध्यान से देखें। डुकन के अनुसार केफिर पर लो-कैलोरी पेनकेक्स बनाना आसान है:
- कम से कम वसा वाले ताजे केफिर के गिलास के साथ 2 बड़े चम्मच स्टार्च और कोई भी चोकर डालें और एक घंटे के लिए भूल जाएं।
- जब पैनकेक आटा अपनी स्थिरता बदलता है (चोकर सूज गया है), कुछ छोटे अंडे, थोड़ा नमक जोड़ें। आप मीठे स्वाद के लिए स्वीटनर मिला सकते हैं।
- एक पतली स्थिरता के लिए पानी डालें और हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें।
बिना चोकर के डुकन के अनुसार पेनकेक्स
ऐसे पके हुए माल का घनत्व क्लासिक की तुलना में थोड़ा अधिक है, इसलिए यह अमेरिकी पेनकेक्स के समान है। चोकर के बिना डुकन पेनकेक्स का आधार स्टार्च (चावल या मक्का) है और स्किम चीज़जो एक बड़े चम्मच पर लिया जाता है। उनमें दूध मिलाया जाता है (1.5% के स्तर पर वसा प्रतिशत रखना वांछनीय है) और उबलते पानी, जो कुल मिलाकर लगभग 150 मिलीलीटर होना चाहिए। पेनकेक्स की लोच के लिए, आटा पेश किया जाता है अंडे सा सफेद हिस्सा... बुझा हुआ सिरका सोडा के साथ वैभव दिया जा सकता है।
ओट पेनकेक्स
आहार में उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के आटे में, बेकिंग के लाभों को बढ़ाने और नुकसान को कम करने के लिए, दलिया गृहिणियों के विशेष प्यार का पात्र है। इसे रोल्ड ओट्स से बनाया जा सकता है, और कुछ इसे पीसते भी नहीं हैं, हालांकि ओट पेनकेक्सतब वे सघन और कम कोमल होंगे। ध्यान रखें कि पके हुए माल में उनके आधार के कारण कड़वाहट होगी। यदि आप सोचते रहते हैं कि क्या पेनकेक्स को आहार पर खाया जा सकता है, तो यहां 3 विकल्प हैं जिनकी निश्चित रूप से अनुमति है। तलने की प्रक्रिया का वर्णन नहीं किया गया है, क्योंकि यह मानक है।
मैदा रहित दलिया पैनकेक
इस बेकिंग विकल्प में कम जीआई है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। यदि हम रचना पर विचार करते हैं, तो ये पेनकेक्स दलियाआटा-मुक्त पारंपरिक खमीर-मुक्त लगभग समान हैं, लेकिन वे दिलकश और थोड़े घने होते हैं। दालचीनी और वनीला सुगंधजिसे छोड़ा जा सकता है - ये वैकल्पिक तत्व हैं। आटा तलने से पहले खड़ा होना चाहिए ताकि जमीन (एक ब्लेंडर के माध्यम से) दलिया सूज जाए, अन्यथा गांठ बन जाएगी।
रचना इस प्रकार है:
- बड़े दलिया का एक गिलास;
- पानी के साथ मिश्रित दूध का गिलास;
- अंडा;
- कुछ सोडा और नमक।
और रसीला, लेकिन यह भी आने वाले गर्म वसंत सूरज के विभिन्न प्रतीकों से पके हुए इन में भरने के लिए, व्यंजनों जिसके लिए कई हैं। और मास्लेनित्सा के बुतपरस्त उत्सव के दौरान, और आज, पेनकेक्स के लिए भरना सबसे विविध तैयार किया गया था - मीठा, मांस, मछली (कैवियार भी), नमकीन, दलिया, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियों से, मूल अप्रत्याशित उत्पादों से ...
इस मास्लेनित्सा के लिए आप पेनकेक्स के लिए कौन से स्वादिष्ट टॉपिंग तैयार कर सकते हैं? याद रखें कि आप न केवल मक्खन की मेज पर इस तरह की सेवा कर सकते हैं, बल्कि इसके साथ टार्टलेट भी भर सकते हैं, सब्जियां जिनमें से कोर स्क्रैप किया गया है, उबले हुए बड़े मशरूम के आधे हिस्से, उबले अंडे जिनमें से जर्दी हटा दी गई है। "व्यंजन" क्या नहीं है और के लिए मूल रूप विभिन्न फिलिंग्स? बेशक, इसका मतलब मीठा भरना और मिठाई नहीं है। मीठी स्वादिष्ट फिलिंग सिर्फ पैनकेक के लिए बनाई जाती है और कुछ नहीं। और हम अपनी समीक्षा की शुरुआत उन फिलिंग्स से करेंगे जो न केवल पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि अन्य खोखले उत्पादों को भरने के लिए भी उपयुक्त हैं।
बिना मीठा पैनकेक फिलिंग्स
श्रोवटाइड पर, पेनकेक्स के लिए भरने को तैयार करने के लिए प्रथागत नहीं था मांस उत्पादों... अपवाद था मुर्गी के अंडे... लेकिन मछली, अनाज, मशरूम, सब्जियां, डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर) से उन्होंने सबसे विविध तैयार किया स्वादिष्ट भरनापेनकेक्स के लिए। उदाहरण के लिए, यह एक।
एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए सरल भरना। अनाजइस भरने के लिए, आपको बस निविदा तक उबालने की जरूरत है, इसमें वनस्पति तेल में तली हुई प्याज डालें, नमक और पेनकेक्स के लिए भरावन तैयार हो जाएगा। आप तले हुए कटे हुए मशरूम को एक प्रकार का अनाज में मिला सकते हैं।
पनीर पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट भरना। इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी भी पनीर (अधिमानतः घर का बना), कसा हुआ फेटा चीज़, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा मिलाना होगा। तैयार!
स्वीट पैनकेक फिलिंग्स
साधारण पैनकेक फिलिंग फल, सूखे मेवे, मीठे पनीर, जामुन और खसखस से बनाई जा सकती है।
श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स के लिए खसखस भरना। खसखस को पानी के साथ डालना चाहिए, दस मिनट तक उबालना चाहिए, छलनी पर रखना चाहिए। यदि वांछित हो तो इसमें चीनी और किशमिश डालें (फिर खसखस को किशमिश के साथ मीट ग्राइंडर में भी स्क्रॉल किया जाना चाहिए) या सिर्फ शहद। एक और जोड़ें एक कच्चा अंडाखसखस भरने के लिए। तैयार! आप इस मूल स्वादिष्ट भरने का उपयोग पेनकेक्स के लिए कर सकते हैं।
पेनकेक्स के लिए सूखे खुबानी भरना। सूखे खुबानी को धोया जाना चाहिए, पानी से भरा जाना चाहिए और तीन घंटे के लिए मेज पर छोड़ देना चाहिए। फिर सूखे खुबानी को पांच मिनट तक उबाला जाता है, उसमें से पानी निकल जाता है, हल्का कटा हुआ होता है। आप सूखे खुबानी (पानी में थोड़े समय के लिए धोकर रखें), लिंगोनबेरी, सूखे रसभरी, स्ट्रॉबेरी में अपने स्वाद के लिए शहद, चीनी, किशमिश मिला सकते हैं।
यदि आप सोच रहे हैं कि पेनकेक्स के साथ क्या परोसें, तो व्यंजनों का यह चयन आपके लिए है। पेनकेक्स के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है: मांस, मछली, सब्जियां, फल, चॉकलेट, आदि। सामान्य तौर पर, एक साधारण परिवार के रेफ्रिजरेटर में पाया जाने वाला लगभग कोई भी उत्पाद पेनकेक्स के लिए भरने का काम कर सकता है। और अगर आप उत्पादों का सही संयोजन चुनते हैं, तो पकवान हर किसी को पसंद आएगा जो इसे आज़माता है।
इस नमूने के स्प्रिंग रोल घर पर बनाने में झटपट और आसान हैं। लेख के पहले भाग में, आपको मीठे भरने के लिए 10 व्यंजन मिलेंगे, दूसरे में - 10 बिना पके हुए। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है।
आप किसी भी पेनकेक्स को पका सकते हैं - दूध के साथ, केफिर के साथ, मट्ठा के साथ, खमीर के साथ या बिना।
पेनकेक्स के लिए मीठे टॉपिंग
1. स्ट्रॉबेरी और वेनिला के साथ पनीर
पैनकेक के लिए इस तरह की फिलिंग गर्मियों में स्ट्रॉबेरी के पकने के मौसम में लोकप्रिय है।
आवश्यक सामग्री:
- 6-8 पतली पेनकेक्सदूध पर
- 250 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री)
- 2-3 सेंट। एल सहारा
- 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
- 5 ग्राम वेनिला चीनी
दही को कांटे से अच्छी तरह मसल लें। खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
पेनकेक्स को भरने के साथ भरें, उन्हें ट्यूब या त्रिकोण में रोल करें। इसके ऊपर ताजी स्ट्रॉबेरी डालें।
2. किशमिश के साथ पनीर
पेनकेक्स के लिए भरने की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
- 2 अंडे की जर्दी
- गाढ़ा दूध (वैकल्पिक)
तेल थोड़ा सा पिघल जाना चाहिए, कमरे का तापमान... इसे पनीर, किशमिश, चीनी और यॉल्क्स के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए
पेनकेक्स पर रखें दही भरनाऔर उन्हें एक लिफाफे में लपेट दें। पैनकेक को दोनों तरफ मक्खन में भूनें, ढक्कन से ढक दें, जब तक कि वे अंदर गर्म न हो जाएं (लगभग 3-5 मिनट)।
परोसते समय, आप पनीर से भरे पैनकेक पर थोड़ा गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।
3. पेनकेक्स के लिए खसखस भरना
सामग्री का आवश्यक सेट:
- 200 ग्राम खसखस
- 70 ग्राम किशमिश
- 70 ग्राम अखरोट
- 3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी
इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक के लिए खसखस भरने की तैयारी इस प्रकार है:
खसखस के ऊपर आधा घंटा उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
किशमिश भी डाले गर्म पानी 15 मिनट के लिए, फिर इसे सुखा लें। नट्स को काट लें।
सभी उत्पादों को मिलाएं, हिलाएं। पके हुए पैनकेक पर 1.5-2 टेबल स्पून रखें। एल खसखस भरना... पेनकेक्स को एक स्ट्रॉ में रोल करें।
पेनकेक्स पर छिड़कने पर ऐसी मिठाई विपरीत और अधिक स्वादिष्ट लगती है बारीक चीनीऔर पुदीने की टहनी से सजाएं।
4. दालचीनी के साथ चेरी
चेरी भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम जमे हुए (ताजा) चेरी
- 4 बड़े चम्मच। एल सहारा
- 2 ग्राम वैनिलीन
- 2 ग्राम दालचीनी पाउडर
एक सॉस पैन में चेरी डालें। आग लगा दो। चीनी, वैनिलिन और दालचीनी डालें। रस निकलने तक लगातार चलाते रहें। जब चेरी की फिलिंग चिपचिपी होने लगे, तो सॉस पैन को आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।
चेरी भरने वाले पैनकेक को अपनी पसंद के अनुसार रोल या त्रिकोणीय बनाया जा सकता है।
5. चॉकलेट के साथ केला
केला पैनकेक फिलिंग बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:
- 3 केले
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी
मक्खन को पतले स्लाइस में काटें, चॉकलेट डालें, टुकड़ों में तोड़ें, चीनी डालें। मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं।
केले को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक पैनकेक के पर केले रखें, जिसे आप एक त्रिकोण में मोड़ते हैं। पैनकेक को प्लेट में डालकर केला भरनापिघली हुई चॉकलेट।
6. चॉकलेट क्रीम
भरने के लिए आपको चाहिए:
- 250 ग्राम भारी क्रीम
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
- 50 ग्राम मक्खन
पेनकेक्स के लिए चॉकलेट फिलिंग इस प्रकार तैयार की जाती है। चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, एक छोटे गहरे बाउल में रखें।
एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी डालें, आग लगा दें। क्रीम को लगातार चलाते रहें। उबाल आने के बाद, प्लेट को बंद कर दें।
गरमा गरम क्रीम को चॉकलेट वाले बाउल में डालें। 2 मिनट के बाद, तेल डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक हिलाएं।
पैनकेक पर चॉकलेट फिलिंग फैलाएं और रोल करें।
7. व्हीप्ड क्रीम और फल
आज पेनकेक्स के लिए किस तरह का भरना होगा, यह तय करते समय, सरल व्यंजनों का चयन करें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत समय खर्च करना और कुछ अनोखा आविष्कार करना जरूरी नहीं है। नीचे वर्णित पैनकेक भरने का संस्करण बहुत ही सरल है, और साथ ही मिठाई बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकलेगी।
आवश्यक सामग्री:
- 200 मिलीलीटर क्रीम 20-25% वसा
- 2 पीसी। कीवी
- 150 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (केले से बदला जा सकता है)
- 70 ग्राम चीनी
क्रीम को एक गहरे बर्तन में डालें, चीनी डालें। गाढ़ा, फूला हुआ होने तक उच्चतम गति से मिक्सर से फेंटें। इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लगेगा।
कीवी को छीलकर, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। धुली हुई स्ट्रॉबेरी को भी काट लें।
पैनकेक को व्हीप्ड क्रीम फिलिंग और ताजे फलों के टुकड़ों से भरें।
8. पनीर और जैम
पेनकेक्स के लिए दही भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और आप इसे 1 मिनिट में पका सकते हैं.
6-8 पेनकेक्स के लिए उत्पादों का एक सेट:
- 250 ग्राम मीठा दही द्रव्यमान (सूखे खुबानी या किशमिश के साथ हो सकता है)
- जैम स्वाद के लिए (रास्पबेरी, चेरी, खुबानी, आदि)
यहां सब कुछ बेहद सरल है। फिलिंग को पैनकेक पर रखें। पैनकेक को एक रोल या त्रिकोण में रोल करें, और ऊपर अपना पसंदीदा जैम डालें।
9. दालचीनी के साथ सेब
खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है सेब भरना 10 पेनकेक्स के लिए:
- 600 ग्राम सेब
- 100-150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी (कोई शीर्ष नहीं)
- 50 ग्राम मक्खन
सेब को धो लें, आधा काट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब और चीनी डालें। फलों को मध्यम आँच पर नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। फिर दालचीनी डालें, धीरे से हिलाएं और आँच से हटा दें।
पेनकेक्स को लिफाफे में मोड़ो। चाय के साथ परोसें, आप चाहें तो स्वादिष्टता में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
10. मलाई पनीरऔर फल
पैनकेक भरने के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम क्रीम चीज़
- 3 बड़े चम्मच। एल बारीक चीनी
- ताजे फल और / या जामुन (कीवी, रास्पबेरी, नारंगी, स्ट्रॉबेरी, अनानास)
स्वीट क्रीम के लिए बटरक्रीम और आइसिंग शुगर को अच्छी तरह से फेंट लें।
फलों को छीलकर स्लाइस में काट लें। खाने को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को चिकना कर लें। मक्खन क्रीम, स्वादानुसार फल डालें और पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। और अगर आप चाहते हैं कि मिठाई बहुत स्वादिष्ट लगे, तो खाली पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ो, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ऊपर से क्रीम लगाओ। फलों के कुछ टुकड़े, अधिमानतः अलग-अलग रंग जोड़ें, और स्प्रिंग रोल्स को टेबल पर परोसें।
पैनकेक के लिए बिना मीठा फिलिंग
1. प्याज के साथ मशरूम
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
- 400 ग्राम शैंपेन
- 1 बड़ा प्याज
- डिल की कुछ टहनी
- 2 चुटकी नमक
प्याज का सिर काट लें। 4-5 मिनट तक भूनें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज, नमक डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
एक पैनकेक में भरने को लपेटें, जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं, और छुट्टी के लिए आप उनमें से "बैग" बना सकते हैं, शीर्ष को हरे प्याज के तने के साथ सुरक्षित कर सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)।
2. कीमा बनाया हुआ मांस
इस नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स के लिए भरना आवश्यक है:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क)
- 100 ग्राम प्याज
- 1 ताजा अंडा
- 100 मिली पानी
प्याज छीलें, छोटे वर्गों में काट लें। 5 मिनट के लिए भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और नमक डालें। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक ग्रिल करें। इस समय, अंडे को पानी से फेंटें, पैन में डालें और तुरंत चलाएँ। मांस को एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाएं।
अब आप फिलिंग को पैनकेक में लपेट सकते हैं।
3. मशरूम के साथ चिकन
उत्पादों को भरना:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका
- 250 ग्राम ताजा शैंपेन मशरूम
- 150 ग्राम प्याज (2 सिर)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा)
प्याज को काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। शैंपेन और चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज में जोड़ें, स्वादानुसार नमक। मशरूम तरल वाष्पित होने तक भूनें। ऐसा करते समय बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. हैम, पनीर और जड़ी बूटी
पकाने की विधि सामग्री:
- 300 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम गुड हैम
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद
- तुलसी और / या अरुगुला का छोटा गुच्छा
- ½ छोटा चम्मच नमक
पनीर को नमक करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक कांटा के साथ मैश करें।
अजमोद, तुलसी और अरुगुला को बारीक काट लें।
हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
दही द्रव्यमान को पेनकेक्स पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और हैम के एक टुकड़े के साथ कवर करें। स्प्रिंग रोल को रोल करें और प्रत्येक को आधा तिरछे काट लें।
5. क्रीम चीज़ के साथ लाल मछली
इस नुस्खा के अनुसार भरना 4-6 पेनकेक्स के लिए पर्याप्त है:
- 250 ग्राम क्रीम चीज़
- 200 ग्राम हल्का नमकीन लाल मछली
- ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा
डिल को काट लें और क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँ। परिणामस्वरूप क्रीम को पैनकेक पर फैलाएं, ऊपर से लाल मछली फैलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे आधा में काट लें।
6. क्रिस्पी पैनकेक के लिए गूई चीज़ फिलिंग
नुस्खा 8 पेनकेक्स के लिए सामग्री की मात्रा बताता है।
- 300 ग्राम हार्ड पनीर
- डिल का एक गुच्छा
- 120 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
- 1-2 अंडे
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ।
पनीर फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, किनारों को लपेटें और कसकर रोल में लपेटें। यह महत्वपूर्ण है कि कहीं भी छेद न हो, अन्यथा तलते समय पनीर बाहर निकल जाएगा।
पैन में 0.5 सेंटीमीटर वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। प्रत्येक पैनकेक को पहले फेंटे हुए अंडे में भिगोएँ, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और धीरे से एक फ्राइंग पैन में रखें। हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें। अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए पनीर से भरे पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. सब्जियों के साथ वील
इस नुस्खा में, आप वील - सूअर का मांस, खरगोश या बत्तख के लिए अन्य मांस को स्थानापन्न कर सकते हैं।
8-10 पैनकेक भरने के लिए सामग्री की संख्या:
- 250 ग्राम उबला हुआ वील
- 300 ग्राम जमी हुई सब्जी का मिश्रण
- 1 मध्यम प्याज
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियां डालें, औसतन 15-20 मिनट तक उबालें। उबले हुए वील को छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
फिलिंग को पहले से पके हुए पैनकेक के ऊपर रखें और इसे लपेट दें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 1 प्याज
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच नमक
आलू छीलें, कई टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। मैश किए हुए आलू में मैश करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। आलू के साथ मांस मिलाएं।
पैनकेक में मांस और आलू की फिलिंग लपेटें। पैनकेक को फिर से मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
9. पालक और फेटा चीज़ के साथ सामन
लाल मछली और नरम पनीर सहित व्यंजनों के साथ स्प्रिंग रोल भी स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप इस मिश्रण में पालक मिलाते हैं, तो आपको एक अनोखा स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।
उत्पादों का एक सेट:
- 300 ग्राम फ्रोजन पालक
- 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन
- 150 ग्राम फेटा
सामन पट्टिका को पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।
पालक को डीफ्रॉस्ट करें, एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ रखें। नरम होने तक उबालें।
फेटा को क्रम्बल करें, प्रत्येक पैनकेक पर छिड़कें, सामन और पालक के टुकड़े डालें। स्प्रिंग रोल को रोल करें।
परोसते समय 2 टुकड़ों में काट लें।
10. अंडे के साथ पालक
इस पैनकेक फिलिंग रेसिपी का उपयोग करके, आप हरे प्याज के लिए पालक की अदला-बदली कर सकते हैं। यह अलग तरह से निकलेगा, लेकिन स्वादिष्ट भी।
अवयव:
- 4 उबले अंडे
- 250 ग्राम पालक
- 1 बड़ा टमाटर
- 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
पालक को डीफ्रॉस्ट करें, तेल में नरम होने तक तलें। अंडे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
प्रत्येक पैनकेक के लिए 1.5-2 टेबल स्पून रखें। एल भरना और लपेटना।
आपको कौन सा पैनकेक फिलिंग सबसे ज्यादा पसंद आया, कमेंट में लिखें। यदि आपके पास अपना, सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनस्प्रिंग रोल, पाठकों के साथ साझा करें। शायद यह आपका खाना पकाने का विकल्प है जो सबसे मूल निकलेगा।