स्क्वीड स्टफ्ड ऐपेटाइज़र रेसिपी। भरवां स्क्वीड "वंडर पिग" - उत्सव की मेज पर एक मूल नाश्ता

समुद्री उत्पादों को दुर्लभ व्यंजनों के रूप में लंबे समय से बंद कर दिया गया है और स्क्विड मांस एक सामान्य उत्पाद है जिसे सभी ने आजमाया है। एक नियम के रूप में, स्क्वीड का उपयोग ऐपेटाइज़र और सलाद में किया जाता है, हम 10 . प्रदान करते हैं सरल व्यंजनभरवां स्क्वीड, जिसे एक पूर्ण गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

ओवन में चावल के साथ भरवां स्क्वीड

ओवन में चावल के साथ भरवां स्क्वीड - जल्दी और बहुत पौष्टिक व्यंजन. मामला जब साइड डिश को अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

सर्विंग्स: 6.

नाकाबंदी करना

बॉन एपेतीत!

ओवन में मशरूम के साथ भरवां स्वादिष्ट स्क्वीड

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और के साथ खुश करना चाहते हैं असामान्य पकवान, कुक स्क्विड, मशरूम से भरा हुआ. यह व्यंजन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो इसे बहुत उपयोगी बनाता है।

अवयव:

• मशरूम - 250-300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्क्वीड शवों को डीफ्रॉस्ट करें, उबलते पानी के साथ डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. भरने के लिए, आप शैंपेन और किसी भी अन्य दोनों का उपयोग कर सकते हैं वन मशरूम. हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। पैन में कुछ डालें सूरजमुखी का तेलसबसे पहले, प्याज को पारभासी होने तक भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें, नमी वाष्पित होने तक भूनें, फिर गाजर, नमक डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। हम भरने को एक कटोरे में डालते हैं, मसाले डालते हैं, केफिर के साथ सीजन करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम स्क्वीड को स्टफिंग से भरते हैं, ऊपर से थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं, खुले किनारों को टूथपिक्स के साथ बांधा जा सकता है।
4. हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट डालते हैं, तेल से चिकना करते हैं और स्क्वीड फैलाते हैं, शीर्ष पर पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं और किनारों को जोड़ते हैं। 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। डिश को साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मशरूम, अंडा और पनीर के साथ भरवां व्यंग्य

कोई भी भरना हमेशा विविध हो सकता है। इस रेसिपी में हम मशरूम का इस्तेमाल स्टफ्ड स्क्विड की स्टफिंग में करेंगे, उबले अंडेऔर चीज़।

अवयव:

• खुली विद्रूप शव - 6 पीसी।
• मशरूम - 300-400 जीआर।
• अंडे - 3-4 पीसी।
• पनीर - 200 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी डिल।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, छीलें और बारीक काट लें।
2. स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, उबलते पानी से डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. कोई भी मशरूम करेगा, आप शैंपेन ले सकते हैं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. हम पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. भरने के लिए, अंडे, पनीर, मशरूम, प्याज, बारीक कटा हुआ डिल, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, नमक और स्वाद के लिए मसाले मिलाएं।
6. हम स्क्वीड शवों को तैयार फिलिंग के साथ भरते हैं, किनारों को टूथपिक से जकड़ते हैं ताकि फिलिंग बाहर न गिरे।
7. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर स्क्वीड डालें, 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, तैयारी से 7-10 मिनट पहले, आप पनीर के साथ स्क्वीड छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

चावल और मशरूम के साथ स्क्वीड के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

चूंकि स्क्विड को स्वयं लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उनके लिए भरना पहले से ही लगभग तैयार अवस्था में होना चाहिए। ऐसे मामलों में उबले हुए चावल और शैंपेन बहुत अच्छे होते हैं। इसके अलावा, आपको पर्याप्त मिलेगा ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना.

अवयव:

• खुली स्क्वीड शव - 4-6 पीसी।
• चावल - 250 जीआर।
• मशरूम - 200-300 जीआर।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चावल को पकाएं, धो लें ठंडा पानीइसे कुरकुरे बनाने के लिए।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हमने मशरूम को भी काट दिया। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में, पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें और 15-20 मिनट तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
3. भरने के लिए, चावल, प्याज, मशरूम मिलाएं, अपने विवेक पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, नमक, मौसम।
4. छिलके वाले स्क्वीड शवों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। एक चम्मच का उपयोग करके, स्क्वीड को भरने के साथ भरें, कुछ खाली जगह छोड़ दें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान स्क्वीड का आकार कम हो सकता है।
5. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उस पर स्क्वीड डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें। हमने डिश को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया, 200 डिग्री पर बेक किया। परोसने से पहले, भरवां स्क्विड को छोटे भागों में काटा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ स्क्वीड पकाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

विद्रूप मांस और सब्जियों के साथ उत्कृष्ट संयुक्त हैं। भरना रसदार होगा, और स्क्वीड अपने आप बहुत कोमल हो जाएगा।

अवयव:

• टमाटर - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• तोरी - ½ पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मकई - 50 जीआर।
• प्याज - 1/2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• क्रीम - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• हरी डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इस रेसिपी के लिए फ्रोजन कॉर्न का इस्तेमाल करते हैं। हम सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालते हैं और लगातार चलाते हुए, तेज आंच पर थोड़ा सा भूनते हैं। गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक उबालने के लिए छोड़ दें। तैयारी से 5 मिनट पहले, नमक, मौसम और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
2. हम स्क्वीड को उबलते पानी में कम करते हैं, 5 मिनट तक पकाते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
3. स्टफिंग स्क्वीड शवों सब्जी की स्टफिंग, चम्मच से अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने की कोशिश करते हुए। हम टूथपिक्स के साथ किनारों को ठीक करते हैं।
4. हम सॉस तैयार कर रहे हैं। एक गहरे फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल में कटा हुआ लहसुन भूनें, इसमें खट्टा क्रीम, क्रीम, पिसी काली मिर्च और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें, 5 मिनट से अधिक न उबालें।
5. पैन में स्टफ्ड स्क्विड को सॉस में डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए उबाल लें, बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

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कैलामारी केकड़े की छड़ियों से भरी हुई

यदि आप अपने मेहमानों को एक मूल लेकिन आसानी से तैयार होने वाले क्षुधावर्धक के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो भरवां स्क्विड के व्यंजनों पर ध्यान दें। भरने के रूप में हम उपयोग करेंगे क्रैब स्टिक, आपको काफी हल्का पकवान मिलता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 150 जीआर।
• खुली स्क्वीड शव - 4-6 पीसी।
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ या केफिर) - 1-2 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - 1 लौंग।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम स्क्वीड शवों को साफ करते हैं और उन्हें उबलते नमकीन पानी में भेजते हैं और पूरी तरह से पकने तक 3-5 मिनट तक पकाते हैं। फिर इन्हें निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. कड़ी उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, खोल हटा दें, तीन को कद्दूकस पर या बारीक काट लें। हरे प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें। लहसुन को प्रेस से या तीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. केकड़े की छड़ें मिलाना हरा प्याज, अंडे, लहसुन, मसालों के साथ मौसम, खट्टा क्रीम जोड़ें या, अपने विवेक पर, केफिर या मेयोनेज़, भरने को तरल नहीं होना चाहिए।
4. हम स्क्वीड शवों को भरने के साथ कसकर भरते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं ताकि भरना सघन हो जाए। स्क्वीड को तिरछे चौड़े हलकों में काटें, इसे एक डिश पर रखें और टेबल पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट स्क्वीड टमाटर सॉस में दम किया हुआ

एक अच्छी तरह से चुनी गई चटनी पकवान को पूरक कर सकती है और इसे उज्ज्वल नोट दे सकती है। हमारे मामले में, टोमैटो सॉस स्टफ्ड स्क्विड के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• खुली स्क्वीड शव - 4-6 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 70 जीआर।
• अजमोद - 20 जीआर।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 50-70 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• लहसुन - 1 लौंग।
• सफेद शराब - 50 मिली।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्क्वीड शवों को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें, कुल्ला करें और उबलते पानी से डालें।
2. अजमोद को बारीक काट लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को बारीक पीस लें, तीन पनीर को बारीक पीस लें। भरने के लिए, एक अलग कटोरे में, पनीर मिलाएं, ब्रेडक्रम्ब्स, कटा हुआ लहसुन, आधा चम्मच नमक और काली मिर्च, अजमोद, एक अंडा तोड़ें। एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी या जतुन तेलऔर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
3. सॉस तैयार करने से पहले, आपको टमाटर को छीलना होगा। ऐसा करने के लिए, हम टमाटर पर क्रॉस के रूप में कटौती करते हैं, टमाटर को 10-15 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं और फिर त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है। छिलके वाले टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें पहले से गरम फ्राइंग पैन पर डाल दें, 10 मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते हुए, तैयारी से 5 मिनट पहले नमक डालें और यदि वांछित हो, तो 50 मिलीलीटर सफेद शराब डालें।
4. हम स्क्वीड शवों को भरने के साथ बहुत कसकर नहीं भरते हैं, शवों के किनारों को लकड़ी के कटार से बंद करते हैं और उन्हें टमाटर सॉस के साथ पैन में भेजते हैं। 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, स्क्वीड को दूसरी तरफ पलट दें और ढक्कन के नीचे स्टोव पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तले हुए स्क्विड को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

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झींगा के साथ भरवां स्क्वीड कैसे पकाने के लिए?

आप समुद्री भोजन के साथ रात का खाना खाकर खुद को गर्म देशों और समुद्र की याद दिला सकते हैं। सरल प्रयास करें और स्वादिष्ट नुस्खाझींगा के साथ भरवां स्क्वीड।

अवयव:

• खुली विद्रूप शव - 4 पीसी।
• खुली झींगा - 250 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• पनीर - 50 जीआर।
• प्याज - ½ पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।
• आटा - 50 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले से साफ किए गए स्क्वीड शवों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. कड़े उबले अंडे छीलें और चाकू से कद्दूकस या काट लें। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अजमोद को बारीक काट लें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में पारभासी होने तक भूनें। हम चिंराट को पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और प्याज से थोड़ा अलग भूनते हैं।
4. हम मसाले के साथ सभी सामग्री, अजमोद, झींगा, अंडे, प्याज, पनीर, नमक और मौसम मिलाते हैं।
5. हम स्क्वीड शवों को तैयार भरने के साथ भरते हैं, किनारों को टूथपिक्स से जकड़ते हैं।
6. पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें, स्क्विड को आटे में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए ताकि स्क्विड का मांस सख्त न हो जाए। झींगा भरवां स्क्विड पास्ता के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वीड पकाने का एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

एक बार यह समझने की कोशिश करने लायक है कि समुद्री भोजन और मांस को जोड़ा जा सकता है। यहां, सफेद मांस भरवां स्क्विड भरने के लिए एकदम सही है, तो आपका पकवान चिकना नहीं होगा।

अवयव:

• छिलके वाली स्क्वीड शव - 4-5 पीसी।
• कीमा सफेद मांस- 150-200 जीआर।
• ब्रेडक्रंब - 50 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले (जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम साफ स्क्वीड शवों को उबलते पानी में भेजते हैं और 3-4 मिनट तक पकाते हैं।
2. पहले से पके हुए अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. हम प्याज और गाजर धोते हैं, उन्हें छीलते हैं, गाजर को बारीक कद्दूकस करते हैं और प्याज को बारीक काट लेते हैं। सूरजमुखी के तेल में थोड़ी मात्रा में प्याज और गाजर भूनें, फिर पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और पूरी तरह से पकने तक भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले डालें।
5. हम तैयार स्टफिंग के साथ स्क्वीड शवों को भरते हैं और किनारों को लकड़ी के कटार से जकड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में स्क्वीड को सभी तरफ से भूनें। भरवां स्क्वीड के लिए एक साइड डिश के रूप में फिट सलादसे ताज़ी सब्जियां, अनुभवी सोया सॉस.

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कैलामारी चावल और बेकन के साथ भरवां

चावल और बेकन से भरी कैलामारी, एक हार्दिक व्यंजन जो दैनिक दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता ला सकता है।

अवयव:

• खुली स्क्वीड शव - 3-4 पीसी।
• चावल - 70-100 जीआर।
• बेकन - 50-80 जीआर।
• प्याज - ½ पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• पनीर - 100 जीआर।
• लहसुन - 1-2 लौंग।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम स्क्वीड शवों को साफ करते हैं और उन्हें 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, ठंडा करते हैं।
2. हमने बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया, एक पैन में भूनें, इसमें प्याज, कटा हुआ गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें, पूरी तरह से पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें।
3. नमकीन पानी में चावल पकाएं और ठंडे पानी से धो लें।
4. एक बाउल में चावल, बेकन, प्याज, गाजर, कटा हुआ पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला लें - भरावन तैयार है।
5. हम स्क्वीड शवों को भरने के साथ भरते हैं, किनारों को लकड़ी के टूथपिक्स से जकड़ते हैं। भरवां स्क्विडएक पैन में सभी तरफ से भूनें।
6. हम सॉस तैयार करते हैं, एक पैन में कटा हुआ टमाटर भूनें, नमक और स्वाद के लिए मसाला डालें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें, मिश्रण करें, सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और गर्मी बंद कर दें। तैयार स्टफ्ड स्क्विड टेबल पर गरमा गरम परोसे जाते हैं टमाटर की चटनी.

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अवयव

• 12-14 छोटे स्क्विड;
• 80 ग्राम चावल;
• 1 प्याज;
• अजमोद की 7-8 टहनी;
• आधा नींबू;
• 60-80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 मिली पानी।

खाना बनाना

स्क्वीड को साफ करके धो लें। एक शव को पीस लें, बाकी को पूरा छोड़ दें।

चावल पूरा होने तक। प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। अजमोद को काट लें। नींबू से रस निकाल लें।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। एक दो मिनट के लिए, प्याज को कटे हुए स्क्वीड के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च, लगभग अजमोद और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। हिलाएँ, चावल डालें और एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएँ। आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें और स्क्वीड को स्टफ करें।

दूसरा आधा तेल गरम करें और बिलेट को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। नींबू के रस के साथ पानी में डालें, नमक, काली मिर्च और बचा हुआ अजमोद डालें। मध्यम आँच पर 30-35 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

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अवयव

• 4 स्क्विड;
• 1 चुटकी नमक;
• 30 ग्राम चावल;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

स्क्वीड को 30-40 सेकंड के लिए उबलते, हल्के नमकीन पानी में उबालें। साफ करने के बाद, कुल्ला और ठंडा करें।

चावल को निविदा तक उबालें, अंडे - 10 मिनट। अंडे को ठंडा करें, छीलें और केकड़े की छड़ियों के साथ काट लें। चावल और 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ में हिलाओ।

स्क्वीड को स्टफ करें और ऊपर से मेयोनीज डालें। इस तरह परोसें ठंडा क्षुधावर्धकया ओवन में 190°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

इज़ानबार / जमा तस्वीरें

अवयव

• 3-4 व्यंग्य;
• नमक स्वादअनुसार;
• 300 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• 30-40 ग्राम चावल;
• 50 ग्राम सख्त पनीर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

स्क्वीड को छीलिये, धोइये और हल्के नमकीन पानी में 30-40 सेकेंड के लिए उबालिये। ठंडा करें और शवों पर कई अनुदैर्ध्य कटौती करें।

समुद्री कॉकटेल को 5-7 मिनट तक उबालें, चावल - निविदा तक। पनीर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें। कुछ मिनट के लिए समुद्री भोजन भूनें, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। 1-2 मिनट और पकाएं, एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें। चावल और पनीर में हिलाओ।

स्क्वीड शवों को स्टफ करें और किनारों पर टूथपिक्स से जकड़ें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे। रिक्त स्थान को वनस्पति तेल से ढके हुए सांचे में डालें और 180 ° C के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

फोटोविंसेक / डिपॉजिटफोटो

अवयव

• 3 व्यंग्य;
• नमक स्वादअनुसार;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• डिल या अजमोद का 1 छोटा गुच्छा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

स्क्वीड को अंदर से छीलें और नमकीन पानी में 30-40 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। मशरूम छोटे टुकड़ों में काट लें। साग काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। मशरूम को 10-15 मिनट तक भूनें, फिर अंडे, पनीर और हर्ब, नमक और काली मिर्च डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।

स्क्वीड में थोड़ा ठंडा स्टफिंग भर दें और किनारों को टूथपिक से बांध दें। 3-5 मिनट के लिए, मध्यम गर्मी पर तेल के साथ एक पैन में शवों को भूनें।

निकोलोडियन / डिपॉजिटफोटो

अवयव

• 4 स्क्विड;
• धनिया या अन्य साग की 7-8 टहनी;
• पुदीना की 5-7 टहनी;
• 80-100 ग्राम फेटा चीज़;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

स्क्विड को साफ करके धो लें। धनिया को काट लें, फेटा को कांटे से मैश कर लें। पनीर और जड़ी बूटियों को अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

स्क्वीड को स्टफिंग से भर दें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। हर तरफ 3-5 मिनट के लिए, या थोड़ी देर तक ग्रिल करें।

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अवयव

• 2 व्यंग्य;
• नमक स्वादअनुसार;
• 30-45 ग्राम चावल;
• ½ बेल मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• 1 अजवाइन डंठल;
• 10-12 जैतून;
• पिस्ता के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 चम्मच सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

खाना बनाना

स्क्वीड को हल्के नमकीन पानी में 30-60 सेकेंड के लिए उबालें, छीलें, कुल्ला करें और ठंडा करें। चावल को नरम होने तक उबालें और ठंडा करें।

बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, अजवाइन और जैतून छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पिस्ता काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सोया सॉस और तेल के साथ सब कुछ मिलाएं।

स्क्वीड को स्टफ करें, किनारों को टूथपिक से जकड़ें और प्रत्येक शव पर कई अनुदैर्ध्य कटौती करें।

ड्यूक II / डिपॉजिटफोटो

अवयव

• 5-7 स्क्विड;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 250-300 ग्राम गोभी;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 180-200 ग्राम चावल;
• 700-800 मिली पानी या अधिक।

खाना बनाना

स्क्वीड को हल्के नमकीन पानी में 1-3 मिनट तक उबालें। निकालें, साफ करें और धो लें।

प्याज और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। पत्ता गोभी को काट लीजिये, हल्का नमक और हाथ से मसल लीजिये.

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। 3-5 मिनट के लिए गाजर और प्याज भूनें। पत्तागोभी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें। 15-20 मिनट के बाद, शिमला मिर्च डालें, टमाटर सॉस, काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर उसी पैन में चावल डालकर तलने वाली सतह पर फैला दें। पानी से भरें ताकि इसका स्तर पैन की सामग्री से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर हो। 15-20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

भरने को हिलाओ और स्क्वीड को भर दो। विन्यास भरवां शवएक बेकिंग डिश में। पन्नी के साथ शीर्ष। लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

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अवयव

• 12-13 व्यंग्य;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• वनस्पति तेल के 6-7 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर के 30-40 ग्राम;
• हरी प्याज के 3-4 डंठल;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 बैंक डिब्बाबंद ट्यूना(185-200 ग्राम प्रत्येक);
• 4 बड़े चम्मच;
• केपर्स के 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 120 मिली शराब।

खाना बनाना

स्क्विड को धोकर साफ कर लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नमक, काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। फ्रिज में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर को छोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर, प्याज, 2 बड़े चम्मच केपर्स, आधा लहसुन और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

स्क्वीड शवों को स्टफिंग से भरें और किनारों को टूथपिक्स से जकड़ें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करें। स्क्वीड को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर एक बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। शराब में डालो, लहसुन, केपर्स जोड़ें, नींबू का रसऔर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। नमक और मिर्च। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

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अवयव

• 6 स्क्विड;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100-150 ग्राम मसालेदार सलामी;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 300 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 1 अंडा;
• 270 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 480 मिलीलीटर सफेद शराब;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

स्क्वीड को धोकर साफ कर लें। पनीर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक बड़े कटोरे में, सलामी को पनीर, जड़ी-बूटियों (थोड़ा अलग सेट करें), ब्रेडक्रंब, अंडा, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल, आधा शराब और नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप भरने के साथ स्क्वीड को भरें और किनारों को टूथपिक्स के साथ जकड़ें ताकि यह गिर न जाए।

एक कड़ाही में बचा हुआ तेल मध्यम आँच पर गरम करें। लहसुन को 40-50 सेकंड के लिए ब्राउन करें, और फिर स्क्वीड को हर तरफ एक-दो मिनट के लिए भूनें। शराब में डालो और अजमोद के साथ छिड़के। लगभग 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

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अवयव

• तम्बू के साथ 8-10 स्क्वीड;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 2 अंडे;
• हार्ड पनीर के 30-40 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 9½-10½ बड़े चम्मच;
• 90 ग्राम नरम ब्रेडक्रंब (उखड़े हुए, थोड़े सूखे ब्रेड से बदला जा सकता है);
• 50-60 ग्राम पाइन नट्स;
• 50-60 ग्राम किशमिश;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 800 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• 1 चुटकी अजवायन;
• 240 मिली पानी।

खाना बनाना

स्क्विड धो लें। तंबू को काटकर दो भागों में बांट लें।

तंबू को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, नमक और तेज पत्ता डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को मध्यम से कम करें और 15 मिनट तक उबाल लें। फिर इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए स्विच ऑफ स्टोव पर छोड़ दें। टेंटेकल्स को ठंडा करके पीस लें।

10 मिनट के लिए अंडे को सख्त उबाल लें। पनीर, प्याज और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। अजमोद को काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स डालें और लगातार चलाते हुए उतनी ही मात्रा में पकाएं। एक बाउल में डालकर ठंडा करें। फिर तंबू, पनीर, आधा लहसुन, मेवा, किशमिश, अजमोद, और 3-4 बड़े चम्मच तेल के साथ टॉस करें। नमक और मिर्च।

स्क्विड को स्टफिंग से भर दें। ताकि यह बाहर न गिरे, किनारों को टूथपिक से बन्धन किया जा सकता है।

लहसुन को तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। कटे हुए टमाटर, बचा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच तेल, अजवायन, पानी, नमक और काली मिर्च डालें।

कैलामारी को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। टमाटर सॉस में डालें और पन्नी से कसकर ढक दें। 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट या थोड़ी देर तक पकाएं।

एक शब्द "भरवां" के साथ, एक समृद्ध रूप से सजाया गया उत्सव की मेज. दरअसल, आमतौर पर ऐसे व्यंजन एक विशेष अवसर के लिए तैयार किए जाते हैं, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सुंदर, स्वादिष्ट, प्रतिनिधि भी होते हैं। ओवन में चावल, मशरूम, अंडा और पनीर के साथ भरवां स्क्विड प्रिय मेहमानों के लिए एक शानदार इलाज है।

स्टफिंग के लिए उत्पादों की सूची केवल परिचारिका की कल्पना से ही सीमित है। आप मशरूम, मीटबॉल, आलू और यहां तक ​​कि केकड़े की छड़ें भी भर सकते हैं।

स्टफिंग स्क्वीड के लिए, हम बड़े शवों को नहीं चुनते हैं, 20 सेमी तक लंबे होते हैं। ऐसे स्क्वीड कोमल, नरम होते हैं और जल्दी से बेक हो जाते हैं। ऐसे स्क्विड के शव का रंग बर्फ-सफेद नहीं होता है, बल्कि हल्के गुलाबी रंग का होता है।

कड़ी मेहनत और साफ स्क्विड को स्वयं काम करने की सलाह दी जाती है → स्क्वीड को जल्दी से कैसे साफ करें, क्योंकि औद्योगिक रूप से साफ किए गए स्क्वीड को विशेष रसायनों और ब्लीच के साथ संसाधित किया जाता है, और यह बिल्कुल भी नहीं है जो हम रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार करना चाहते हैं :)।

स्टफिंग के लिए फिलिंग अलग-अलग हो सकती है, लेकिन मुख्य नियम यह है कि इसके लिए सभी सामग्री पूरी तरह से तैयार होनी चाहिए, क्योंकि चावल के साथ ओवन में स्टफ्ड स्क्विड बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। अगर स्टफिंग स्क्वीड कच्चे खाद्य पदार्थ, फिर आंतरिक सामग्री :) बस तैयारी के लिए समय नहीं होगा।

नुस्खा के लिए उत्पाद "मशरूम और अंडे के साथ भरवां स्क्वीड"
विद्रूप	500 ग्राम (4-5 टुकड़े)
मुर्गी का अंडा	2 टुकड़े (एस-0)
सूखे चावल	100 ग्राम
चमपिन्यान	300 ग्राम
अजमोद	2 बड़े चम्मच कटा हुआ
पनीर	70-100 ग्राम
खट्टी मलाई	100 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
प्याज	100 ग्राम (1 मध्यम सिर)
वनस्पति तेल	2 बड़ा स्पून
नमक	स्वाद
मिर्च	स्वाद

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ भरवां स्क्वीड

हम स्क्विड को साफ करते हैं। पंखों को छोड़ा या हटाया जा सकता है। पंखों के बिना सफाई आसान है। इस बार मैंने आसान तरीकों की तलाश नहीं करने का फैसला किया :) और "पंख" छोड़ दें।

चावल उबालें। हम सूखे चावल को उबलते नमकीन पानी में सो जाते हैं और फिर से 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाते हैं। एक कोलंडर में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

पानी उबालने के बाद कड़े उबले अंडों को 8 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी से भरें और ठंडा करें।

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम मशरूम को या तो स्लाइस में या क्यूब्स में काटते हैं, प्याज में डालते हैं और मशरूम तैयार होने तक भूनते हैं।

उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें।

चावल, अंडे, मशरूम, जड़ी बूटियों को मिलाएं। स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम भरने को मिलाते हैं। स्क्वीड के लिए मशरूम से भरी स्टफिंग तैयार है.

अवयव

• व्यंग्य - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• केफिर - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• मसाले

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

उपज - 3-4 सर्विंग्स

यदि आप अपने दैनिक मेनू में एक स्वादिष्ट विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो हम आपको खाना बनाने की सलाह देते हैं मूल व्यंजन- मशरूम और पनीर और ओवन में एक अंडे के साथ भरवां स्क्वीड। ऐसा उपचार काफी संतोषजनक और स्वस्थ साबित होता है, क्योंकि। यह प्रोटीन में समृद्ध है और हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्वों का पता लगाता है। स्वादिष्ट और . के साथ अपने आप को और अपने परिवार को प्रसन्न करें स्वस्थ व्यंजन!

मशरूम और पनीर के साथ भरवां स्क्वीड कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

इससे पहले कि आप इस व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको सभी सामग्रियों की उपस्थिति की जांच करने की आवश्यकता है। आप एक बड़ा स्क्वीड या कई छोटे ले सकते हैं (यह विकल्प और भी बेहतर है, क्योंकि स्टफ्ड स्क्वीड को हलकों में काटने के बाद छोटे शवों में फिलिंग बेहतर रहेगी)। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन या कुछ वन मशरूम (वैसे, वे न केवल ताजा हो सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी हो सकते हैं)। वनस्पति तेलपरिष्कृत का उपयोग करना बेहतर है।

यदि वांछित है, तो आप भरवां स्क्वीड को मशरूम और पिघल पनीर के साथ पका सकते हैं, फिर आपको हार्ड पनीर के बजाय लेने की जरूरत है संसाधित चीज़. मसालों में से, सीज़निंग जिसमें पिसी हुई मिर्च और लहसुन शामिल हैं, जैसे करी सीज़निंग, इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सबसे पहले आपको स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट पर छोड़ना होगा और फिलिंग तैयार करना शुरू करना होगा। इस प्रयोजन के लिए, प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। मशरूम, पानी से अच्छी तरह धोने के बाद बारीक काट लें। जमे हुए मशरूम को पहले पिघलना चाहिए।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और गरम होने पर प्याज़ डाल दीजिये. एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, मशरूम को पैन में डालें और प्याज के साथ निविदा तक भूनें (पानी लगभग सभी वाष्पित हो जाना चाहिए)। तलने से कुछ समय पहले, मशरूम को नमक करें और उनमें गाजर डालें, फिर सब कुछ एक साथ कई मिनट तक भूनें (जब तक कि गाजर नरम न हो जाए)।

भरने के लिए मशरूम की तैयारी के समानांतर, आप अंडे उबाल सकते हैं। ठंडा होने के बाद इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

यह भरने की सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए बनी हुई है। वहीं, थोड़ा सा पनीर पाउडरिंग के लिए छोड़ देना चाहिए. केफिर के साथ सब कुछ छिड़कें, मसाले के साथ छिड़के और मिलाएँ।

जब भरना पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो आप स्क्वीड तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसे तब तक पहले से ही डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। उन्हें अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोना चाहिए, चिटिनस प्लेट को हटा दें और त्वचा को हटा दें। इस तरह से तैयार किए गए स्क्वीड को भरने के साथ (बहुत कसकर नहीं) भरना चाहिए। ऊपर से थोड़े से सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें और हल्के से मसाले छिड़कें।

फिर एक बेकिंग शीट पर, पन्नी की शीट पर लेट जाएं। स्क्वीड के खुले किनारों को आपस में जोड़ा जाना चाहिए और टूथपिक से सुरक्षित किया जाना चाहिए। पन्नी के किनारों को स्क्वीड के ऊपर से कनेक्ट करें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। स्क्वीड को 20 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन से बेकिंग शीट को हटा दें, पन्नी को ध्यान से खोलें और शेष पनीर के साथ स्क्वीड के ऊपर छिड़कें। पन्नी को लपेटे बिना, बेकिंग शीट को और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

भरने की मात्रा की गणना करना अक्सर मुश्किल होता है, क्योंकि। सभी स्क्विड अलग हैं, इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान वे आकार में कम हो जाते हैं और भरने का हिस्सा गिर सकता है। शेष भरने को ब्रेड के स्लाइस पर रखा जा सकता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त, ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। स्वादिष्ट और असली क्राउटन प्राप्त होते हैं।

इस व्यंजन को साइड डिश के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में या तो गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

चरण 1: स्क्वीड लें।

मध्यम आकार के वयस्क स्क्विड शवों (लगभग 20-25 सेमी) को लें। यदि जमे हुए स्क्विड - डीफ्रॉस्ट।

चरण 2: स्क्विड को साफ करें।

नीचे की डार्क फिल्म से स्क्विड को साफ करना काफी आसान है गरम पानी. हम अपनी उंगलियों से बलगम को हटाने की कोशिश करते हैं और धीरे से अंदर की सफाई करते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।

चरण 3: स्क्वीड को पकाएं।

स्क्वीड को थोड़े नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें, शायद कम भी। लंबे समय तक न पकाएं, क्योंकि शव सख्त हो सकते हैं। हम शवों को एक कोलंडर में फैलाते हैं और पानी को निकलने देते हैं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 4: भरने को तैयार करें।

चलो भरने के लिए उत्पादों को तैयार करते हैं: मेरे नुस्खा में मैंने जमे हुए कटा हुआ शैंपेन लिया, यदि आप अन्य मशरूम का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें कुल्ला, छोटे टुकड़ों (2-3 सेमी टुकड़े) में काट लें। याद रखें कि गर्मी उपचार के दौरान, मशरूम नमी खो देते हैं और आकार में कम हो जाते हैं। प्याज को छीलकर धो लें, फिर बारीक काट लें। अगला, जमे हुए कटा हुआ शैंपेन को एक गर्म फ्राइंग पैन पर डालें (यदि शैंपेन ताजा हैं, तो जैसे ही मशरूम तेल में जब्त करें, पानी डालें), क्योंकि हमें अभी भी उनसे कुछ पानी चाहिए. इस तरह से 10-15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद एक और कड़ाही में बारीक कटा प्याज मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और शैंपेन को नमक करें या अपने स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला डालें। जब प्याज और शैंपेन तैयार हो जाएं, तो मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच (पैन में बहुत सारा पानी होना चाहिए) के साथ एक अलग कटोरे में डालें, जहाँ हम प्याज और मशरूम मिलाते हैं।

चरण 5: ओवन तैयार करें।

हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मक्खन या किसी अन्य के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को हल्का चिकना करें। यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पन्नी को तल पर रख सकते हैं और पन्नी को तेल से चिकना भी कर सकते हैं।

Step 6: फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

सभी पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। थोड़ा ठंडा फिलिंग में 1 भाग चीज़ और एक बड़ा चम्मच मेयोनीज़ (या वसा खट्टा क्रीम) डालें और मिलाएँ।

स्टेप 7: हमारे स्क्वीड को स्टफिंग से भरें।

स्क्वीड शवों को एक चम्मच या एक चम्मच के साथ धीरे से भरें, बहुत कसकर नहीं, स्टफिंग को गिरने से रोकने के लिए किनारों को टूथपिक्स से जकड़ें, और यह भी कि स्क्वीड फटे नहीं और एक सुंदर रूप बनाए रखें। हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे ऊपर से मेयोनेज़ (या वसा खट्टा क्रीम) के साथ कोट करते हैं, और सुंदरता और स्वाद के लिए, आप थोड़ा अजमोद या डिल छिड़क सकते हैं।

चरण 8: ओवन में डालें।

हम 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री से पहले ओवन में पकाने के लिए व्यंजन डालते हैं (समय और तापमान आपके ओवन की व्यक्तित्व पर निर्भर करता है)। इस समय के बाद, हम फॉर्म निकालते हैं, बचे हुए पनीर के साथ स्क्वीड छिड़कते हैं और पनीर को पिघलाने के लिए 2-3 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजते हैं।

चरण 9: मशरूम सॉस तैयार करें।

जब हमारे स्क्वीड पक रहे होते हैं, हम खाना बनाते हैं मशरूम की चटनी- मशरूम से जो पानी हमने छोड़ा है उसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे और आंच पर रख दें. जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे तब तक चमचे से चलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए.

चरण 10: मशरूम से भरे स्क्वीड को परोसें।

भरवां स्क्वीड परोसने से पहले, आपको टूथपिक्स को हटाने की जरूरत है। यदि आप ओवन में ओवरएक्सपोज़ नहीं करते हैं, तो यह बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित पकवान! तैयार स्क्विड को ठंडा परोसा जाता है, पूरे शवों के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है, या बस टुकड़ों में काट दिया जाता है और सॉस के ऊपर डाल दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

यदि भरने की प्रक्रिया में, सारा पानी उबल गया है, तो यह डरावना नहीं है, आप मशरूम सॉस के बिना कर सकते हैं।

मशरूम से भरे स्क्विड समुद्री भोजन और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए आदर्श हैं।

अगर तुम चिपकते हो आहार खाद्य, तो मेयोनेज़ को वसा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है

पर उष्मा उपचारविद्रूप शव आकार में कम हो जाते हैं। इसलिए, ताकि भरने का हिस्सा लीक न हो, उन्हें थोड़ा पहले से वेल्डेड किया जाना चाहिए।

ताकि स्क्वीड सख्त न हो, इसे अतिरिक्त नमी के साथ बेक किया जाना चाहिए।