नमकीन मांस कैसे ठीक करें। एक डिश से अतिरिक्त नमक कैसे निकालें? कैरिज सूप को कैसे ठीक करें

चिंता न करें, यह प्रत्येक के साथ होता है। जो भी नियमित रूप से स्टोव तक खड़ा होता है, अपने जीवन में किसी बिंदु पर, यह इस अप्रिय सर्द को उसकी पीठ पर अनुभव कर रहा है, बस एक पके हुए पकवान की कोशिश कर रहा है: ठीक है, सब, आश्वस्त। लोक ज्ञान "यदि वह आश्वस्त है, तो प्यार में गिर गया" उत्साहजनक, लेकिन केवल आंशिक रूप से: क्या प्यार, बचाने के लिए एक रात का खाना है! सौभाग्य से, आप इसे बचा सकते हैं: नमक सूप या मांस एक वाक्य नहीं है (यदि आप निश्चित रूप से, गलती से वहां नमक को नहीं मिला)। यहां पूरे 5 समाधान हैं जो गाड़ी को ठीक करने में मदद करेंगे।

स्टार्च

शुरू करने के लिए, शायद सब कुछ के बारे में जाना जाता है। यदि आप सूप या तरल स्थिरता के किसी अन्य व्यंजन को कम करते हैं, तो सॉस में साधारण स्ट्यूड मांस से सब्जियों तक, बस इसमें आलू जोड़ें, शुद्ध और कई हिस्सों में कटौती करें। खाना पकाने के दौरान, आलू नमक के हिस्से को अवशोषित कर देगा, और फिर इसे हटाया जा सकता है। आलू से भी बदतर नहीं, अन्य उत्पाद काम कर रहे हैं, जिसमें स्टार्च - पास्ता, चावल, अनाज, आदि शामिल हैं, और उन्हें गौज के सुधारित बैग में रखा जा सकता है, ताकि यह आसानी से बाहर खींच सके (और, उदाहरण के लिए, साइड डिश के लिए उपयोग करें)। हालांकि, इस विधि पर पूरी तरह से भरोसा करना आवश्यक नहीं है - यदि आप सूप को निलंबित कर देते हैं, तो आलू मदद नहीं कर सकते हैं।

अम्ल

थोड़ा एसिड जोड़कर कैरिज भोजन को सही करना संभव है, चाहे वह नींबू का रस हो, या अन्य खट्टा उत्पाद हों। बेशक, यह कहीं भी नहीं जाता है, लेकिन एसिड आपके पकवान में स्वाद का एक और माप जोड़ने, इसे छिपाने में मदद करेगा। सबसे स्पष्ट उदाहरण एक सहेजी गई मछली है, जिसे बनाया जा सकता है, उस पर थोड़ा नींबू निचोड़ सकता है। बेशक, नमक या स्मोक्ड मछली के मामले में, यह विचार सतह पर स्थित है, लेकिन कोई भी कम सफलताहीन नींबू का रस तला हुआ या बेक्ड मछली के निलंबन से निपटने वाला नहीं होगा। मछली के अलावा, एसिड की मदद से, आप बेक्ड या स्टू सब्जियों को भी बचा सकते हैं, साथ ही कुछ मांस व्यंजन भी बचा सकते हैं।

मोटी

लेकिन कोई नहीं। भोजन की बचत की समस्या कुछ ऐसी चीज को ठीक कर सकती है जिसमें मलाईदार स्वाद, क्रीम, खट्टा क्रीम (जो नमक के साथ अच्छी तरह से कॉपी करता है, और उपरोक्त के कारण), दही पनीर या, उदाहरण के लिए, एवोकैडो। यह घटक न केवल नमक की धारणा को अवरुद्ध करता है, बल्कि एक पकवान को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना सकता है। उदाहरण के लिए, मोटी क्रीम न केवल बिताए टमाटर सॉस को ठीक करेंगे, बल्कि इसे अधिक संतृप्त स्वाद लेंगे, और मलाईदार चिकन या मांस सॉस निश्चित रूप से सब कुछ की सराहना करेगा।

पानी

नमक के साथ सबसे स्पष्ट पहलवान, पानी हमें दो तरीकों से मदद कर सकता है। सबसे पहले, पानी में आप सहेजे गए उत्पादों को भिगो सकते हैं, चाहे सूखे मांस, sauerkraut, उबला हुआ चिकन या उबला हुआ सब्जियां। दूसरा, सूप में पानी जोड़ा जा सकता है, जो इतनी नमकीन हो गई कि यह आलू को भी बचा नहीं सका। हालांकि, केवल चरम मामलों में पानी की मदद का सहारा लेने के लिए, यदि अन्य तरीकों ने खुद को औचित्य नहीं दिया है: हालांकि पानी, वास्तव में, सर्वोच्च सूप को प्रभावी ढंग से सही करेगा, इस सूप का स्वाद वांछित होगा।

व्यावहारिक बुद्धि

सभी व्यंजनों का मेरा पसंदीदा घटक: सामान्य ज्ञान का उपयोग करें, और परिणाम आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेंगे। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं, एक विद्रोह को कैसे रोकें या पहले से सहेजे गए भोजन को ठीक करें जो दिमाग को संकेत देता है:

सही नुस्खा। कुछ उत्पादों, जैसे कि पनीर, बेकन, और इसी तरह, पहले से ही पर्याप्त लवण होते हैं, इसलिए यदि आप एक डिश तैयार कर रहे हैं जहां वे आते हैं - डबल सतर्कता। आपको सामान्य से कम नमक की आवश्यकता हो सकती है, या इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग न करें। वास्तव में, आयोडित नमक उपयोगी है और यह सब कुछ है, लेकिन यदि आप देखते हैं कि आप अपने व्यंजनों में नमक का स्वाद गिर गए हैं, तो शायद तथ्य यह है कि आपने आयोडीनयुक्त नमक में स्विच किया है: कभी-कभी हम योड का स्वाद लेते हैं।

दो बार तैयार करें। सहेजे गए भोजन को ठीक करने की गारंटी देने का एकमात्र तरीका यह है कि जितना इसे तैयार करना है, लेकिन निचोड़ न लें, और फिर सहेजे गए हिस्से के साथ मिलाएं। हां, लेकिन यह विश्वसनीय विधि हमेशा हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - खाना पकाने के दौरान, एक प्लेट में नहीं, और लगातार कोशिश करें: इस मामले में, नमक कम हो जाएगा, और तैयार पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त होगा। हमारे शरीर के लिए नमक आवश्यक है, लेकिन, बाकी सब कुछ, मॉडरेशन में अच्छा है। मैं आपको उबले हुए भोजन के खिलाफ लड़ाई में शुभकामनाएं देता हूं!

Babushkin Dacha वेबसाइट पर खाना पकाने के विषय को जारी रखते हुए, प्रश्न से गुजर सकता है: एक डिश से अतिरिक्त नमक कैसे निकालें? पाप, अक्सर आगे बढ़ना। जैसा की यह निकला अगर वह आश्वस्त हो तो पकवान को बचाओ, बड़ी राशि! कुछ सुझाव इतने शानदार हैं, लेकिन साथ ही सरल हैं, कि वे प्रत्येक ब्रेडेट पर ध्यान देने के लिए बस आवश्यक हैं!

नमक - सूप वॉन से!

नमकीन सूप - क्लासिक शैली! लेकिन पकवान को बचाओ संभव है। सूप से नमक को कैसे निकालें, यह स्वास्थ्य पर उपयोग में था 😉

अगर मैं मांस को आश्वस्त करता हूं ...

भुना हुआ मांस टुकड़ों में टुकड़ों में काट सकता है और आलू के साथ बाहर रख सकता है। स्वाभाविक रूप से, इसे फिर से पकवान नमक करने की आवश्यकता नहीं है। पकवान की संरचना में आलू एक अतिरिक्त नमक अवशोषित करते हैं।

स्ट्यूड स्ट्यूड मांस खट्टा क्रीम, पसीना डालना होगा। वैकल्पिक रूप से, मांस अनसुलझा खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के लिए पकाएं। बुझाने के समय चावल को मांस में जोड़ें - यह एक अतिरिक्त नमक अवशोषित करेगा। भुना हुआ या स्ट्यूड मांस में, सब्जियां जोड़ें (प्याज, गाजर, गोभी, उबचिनी, बैंगन, मिठाई काली मिर्च, टमाटर, फूलगोभी, सेम) और स्टू - यह एक नया, मूल पकवान बन गया।

उबले हुए मांस के अतिरिक्त नमक को हटा दें एक ही आलू की मदद करेंगे: मांस उबलते पानी के साथ डाला जाता है, आलू तैयार होने तक छिलके आलू जोड़ें और उबाल लें। नतीजतन, साइड डिस्क, और मांस कम नमकीन हो जाता है।

सॉस के साथ मांस या मांस के साथ ग्रेवी इस तरह से बचाओ: चम्मच पर तरल चीनी का एक टुकड़ा कम हो जाता है। जैसे ही यह भंग करना शुरू कर देता है, बाहर निकलें। विधि का शून्य यह है कि हेरफेर 5-6 बार करना आवश्यक है। पकवान में जोड़े गए नींबू का रस और चीनी चम्मच स्थिति को बचाएगा। नींबू के रस के साथ थोड़ा मीठा और मुड़ता हुआ मांस, स्टू, स्ट्यूड गोभी, पिलफ की सलाह देता है।

सबसे सरल बात एक सहेजे गए मांस को एक साइडलाइन (आलू, चावल, मकई, फलियां) के साथ दर्ज करना है।

मुख्य बात यह है कि फंतासी और अतिरिक्त उत्पादों को शामिल करना जो अतिरिक्त नमक लेगा।

एक चिकन गति ...

कोई दिक्कत नहीं है! फंतासी चालू करें और तैयार करें उबला हुआ सैकड़ों चिकन… सलाद। या टुकड़ों के साथ पट्टिका काट लें और मांस के साथ ग्रेवी या खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें (नमक, निश्चित रूप से, कोई ज़रूरत नहीं है)। पकवान में अतिरिक्त अवयव अतिरिक्त नमक को हटा देंगे।

चिकन के बड़े टुकड़े, अगर हम आश्वस्त हो जाते हैं, तो आप ठंडे पानी को बहने में कुल्ला सकते हैं, और फिर फिर से छील सकते हैं।

अगर हम फ्राइंग करते समय थोड़ा सा डालते हैं, तो पैन में थोड़ा पानी डालें, हम नींबू के रस को गलत तरीके से डाल दें और इसे बंद कर दें। नमक आंशिक रूप से पानी में जाता है - इसे निकालें।

वक्ताओं को कैसे ठीक करें?

नमकीन तला हुआ मछली आप एक छोटी मात्रा में आटा के साथ ताजा सॉस छिपा सकते हैं। सहेजे गए मछली के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश एक आलू मैश किए हुए आलू होंगे, जो इस तरह के additives के साथ "भूल गए" नमकीन मछली को 2-3 मिनट के लिए बाहर रखने के लिए पर्याप्त है, और कुछ नमक उनके पास जाएगा।

यदि आप नींबू के रस के साथ तला हुआ मछली के टुकड़ों को छिड़कते हैं और चीनी के साथ थोड़ा छिड़कते हैं, तो पकवान इतना नमकीन नहीं होगा।

नमक के अधिशेष को अवशोषित करने के लिए। सब्जियां सक्षम हैं: प्याज और गाजर तेल में भुनाए जाते हैं, लेकिन ठोस नहीं होते हैं, फिर मछली और सब्जियों को परतों द्वारा एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और 5 मिनट बुझ जाता है।

हेरिंग इस पकवान से अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए दूध या पानी में भिगो गई है।

पॉटेड मछली यदि आप किसी भी अनसुलझा सॉस को पकाएं और इसमें अन्य टुकड़ों को पकाएं तो ठीक करना आसान है।

और, अंत में, आप नमकीन मछली से कटलेट कर सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री आंशिक रूप से अपने लिए नमकीन स्वाद "खींचा", और रात का खाना बचाया जाएगा

सलाद स्थानांतरण ...

यदि एक कह रही है ऐसा हुआ कि सलाद, चालाक परिचारिका व्यंजनों के नमकीन स्वाद को मुखौटा ... grated हरे रंग की मूली। हाथ में मूली नहीं थी? सलाद के लिए किसी भी अनसुलझा घटक जोड़ें, सभी सब्जी का सबसे अच्छा।

पनीर

सहेजे गए पनीर अनुभवी मेजबान पानी में भिगोने की सलाह देते हैं: उबलते पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। पिज्जा, चीज़केयर, सॉस या यहां तक \u200b\u200bकि सूप पर सलाद में पनीर का एक टुकड़ा रखना भी बेहतर है।

पत्ता गोभी

अत्यधिक नमक गोभी के होब्स चावल, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, चीनी और नींबू का रस। अनुभवी मेजबान सलाह देते हैं कि डिश से अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए इन अवयवों को स्ट्यूड गोभी में जोड़ें।

पेरेरेपी कटलेट, मिनेस: क्या करना है?

और अंत में अगर कीमा बनाया हुआ मांस तो क्या करना है। सामान्य स्थिति, नहीं 😉

सबसे आसान तरीका मिनेस में अतिरिक्त अवयवों को जोड़ना है, जो नमक ले जाएगा: बैटन के स्लाइस, दूध में सूजन, उबला हुआ आलू, आटा, स्टार्च आलू। बैटन और आलू को मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है या एक बड़े grater पर grate किया जा सकता है।

अगर हमने कटलेट को कम किया, उन्हें बदलो ... मीटबॉल। ऐसा करने के लिए, चावल को आधा तैयार होने तक उबाल लें और कीमा बनाया हुआ मांस से जुड़ें। एक सॉसेज सॉस में कुशन मीटबॉल - और डिश एमएमएमएम से बाहर काम करेगा ... अपनी उंगलियों को पकड़ो!

हटाएं अतिरिक्त नमक भी खट्टा क्रीम या अंडे में सक्षम है, जो मिनट में संचालित है।

फैक्टरी: सहेजे गए कटलेट \\ स्टफिंग सब्जियां (गोभी, गाजर, मशरूम, ज़ुचिनी, कद्दू) में जोड़ें - यह उन्हें एक नया मूल स्वाद देगा।

अगर यह पाया गया कि कटल्स को आश्वस्त किया जाता है जब वे पहले से ही अग्निशामक होते हैं, तो वे थोड़ा गायब हो सकते हैं: लगभग 6-7 मिनट तक उबलने के बाद ग्रिडर और स्टू पर पानी डालें। तब पानी निकाला जाता है। कटलेट कम नमकीन हो रहे हैं।

आप रासायनिक स्तर पर भोजन में नमक को बेअसर नहीं कर सकते हैं, लेकिन अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों को ठीक करने के कई तरीके हैं ताकि प्रत्येक काटने आपके स्वाद रिसेप्टर्स पर हमला न हो। आपके संकट के लिए सबसे अच्छा समाधान मसाला आपके द्वारा पकाए जाने वाले भोजन पर निर्भर करता है, और आपके पास मौजूद सामग्री से निर्भर करता है। अन्य प्रमुख सुगंध के साथ एक गलती को मास्क करना और तालिका पर शेष स्वाद के साथ संतुलन बनाना, आप अधिकतर खाद्य पदार्थों को सहेज सकते हैं, साथ ही साथ अपने सृजन में निवेश किए गए समय और धन को भी बचा सकते हैं।

डबल पोषण, आधा नमक

नमकीन भोजन में सुधार करने का सबसे प्रभावी तरीका नुस्खा को दोगुना करना है, लेकिन दूसरे बैच से नमक को छोड़ दें। अनसाल्टेड भोजन जोड़ना अपनी एकाग्रता को कम करके नमक को फैला देता है। कुल वितरण नमक में वृद्धि दो गुना अधिक भोजन है, जो प्रत्येक भाग में नमक की मात्रा को प्रभावी ढंग से कम करती है।

कुछ मामलों में, आप पूरे नुस्खा को दोगुना करने के बजाय, एक घटक की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आप नमक या पानी जोड़कर नमकीन सूप भर सकते हैं। अतिरिक्त मांस या सब्जियां सूप में नमक की तीव्रता को भी कम करती हैं।

वसा के साथ अपनी जीभ की जाँच करें

वसा प्रभावी रूप से अत्यधिक नमकीन भोजन के स्वाद को संतुलित करता है, स्वाद रिसेप्टर्स को कवर करता है, जिससे आपकी जीभ को महसूस होता है। यदि नमकीन नमक समाधान में पहले से ही डेयरी उत्पाद शामिल हैं, तो डेयरी उत्पादों के आधार पर अधिक सामग्री जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास ब्रोकोली पनीर से नमकीन सूप है, तो अधिक दूध या क्रीम जोड़ें। जिन उत्पादों के लिए डेयरी उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता है, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू के लिए सूखी रट, डेयरी उत्पादों या साइड व्यंजनों के आधार पर सॉस, नमकीन स्वाद को कम कर सकते हैं यदि लवणता कम हो। उदाहरण के लिए, आस्तीन वाले किनारों के साथ मलाईदार आलू सलाद लागू करें। जैसे ही आप वैकल्पिक आलू सलाद और रिब काटने, एक गार्निश में खट्टा क्रीम आपके मुख्य पकवान पर बहुत नमकीन सूखी रग को कम करता है।

नमक और मीठे समाधान

चीनी की एक छोटी मात्रा नमक के लिए क्षतिपूर्ति करती है, जो आपके स्वादिष्ट रिसेप्टर्स को काफी विचलित करती है। यदि आपकी जीभ नमक और चीनी का पता लगाती है, तो आपके स्वाद रिसेप्टर्स को अपना ध्यान साझा करना होगा, इसलिए बोलने के लिए, उन्हें नमक के बारे में कम जानकार बनाने के लिए। अत्यधिक पकवान स्वीज़ से बचने के लिए एक समय में एक चुटकी चीनी जोड़ें। चीनी को ध्यान से चालू करें, फिर यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि स्वादों का सर्वोत्तम संतुलन है। चीनी सबसे सार्वभौमिक घटक मंद नमक है। यह सूप, सॉस, सूखे निशान और सीजनिंग, साथ ही पके हुए खाद्य पदार्थों, जैसे आलू मैश किए हुए आलू और बेकरी उत्पादों में छोटे प्रत्यारोपण को हल कर सकते हैं।

थोड़ा एसिड जोड़ें

चीनी के रूप में, एसिड आपके स्वाद रिसेप्टर्स को भोजन में सभी नमक को चखने से परेशान करता है। नींबू एसिड और सिरका सामान्य पाक संबंधी एसिड है, जो अधिकांश रसोईघर पर निहित हैं। यदि यह एक डिश के लिए उपयुक्त है तो एसिड को अत्यधिक निरंतर भोजन में बदल दें।

उदाहरण के लिए, यदि आप नमकीन बारबेक्यू सॉस हैं, तो लवणता को दबाने के लिए सॉस में एक सेब के साथ थोड़ा सेब सिरका मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, जब यह डिश की सेवा से पहले अम्लीय घटक द्वारा भोजन तैयार करता है या सजाने के लिए एसिड के साथ सेंकना। उदाहरण के लिए, शुष्क ग्रेड को संतुलित करने के लिए, जो बहुत नमकीन है, जब यह तैयार करता है तो पुनर्नवीनीकरण मांस को नारंगी के रस के साथ पचाता है। ओवरवियर मछली पर नमक के स्वाद को कम करने के लिए, मछली पर ताजा नींबू निचोड़ें।

क्या सहेजे गए भोजन को बचाने का कोई तरीका है? ऐसा होता है, हालांकि अक्सर नहीं - बहुत अधिक नमक जोड़ें और फिर सूप या किसी अन्य काटने को खाना असंभव है। क्या यह किसी भी तरह से बोलने के लिए संभव है, अतिरिक्त नमक को हटा दें?

स्वाभाविक रूप से, यह समस्या नोवा से बहुत दूर है और सौ साल पुरानी नहीं है, तो अब एक दर्जन नहीं है। चाहे अनुभवहीनता या भावहीनता में गलती से भोजन को बहुत अधिक नमक में जोड़ा जा सकता है और अंततः उसने जो कुछ सोचा था उसे प्राप्त करें। ऐसी स्थिति में क्या करना है?

सबसे पहले, खुद को जोखिम न दें क्योंकि अतिरिक्त नमक से भोजन बचाओ बहुत आसान है। इस तथ्य के आधार पर कि आप तैयारी कर रहे हैं कि आपको कई अन्य उत्पादों और चीजों की आवश्यकता होगी।

तो, चलो क्रम में।

यदि आप मांस को उजागर करते हैं, तो जल्दी से और जितनी जल्दी हो सके, ताजा आटा या तेल सॉस जोड़ें - यह मेरी इंद्रियों में सभी नमक को अवशोषित कर देगा।
यदि आपको भुना हुआ मांस पर संदेह है, तो इसके लिए थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें और आगे के खाना पकाने के लिए किसी अन्य व्यंजन पर जाएं, या ठंडा खट्टा क्रीम के साथ व्यंजनों में मांस शीतलन छोड़ दें, और फिर इसे पानी के स्नान में हीटिंग शुरू करें, नमक छोड़ देगा और आप मांस बचा सकते हैं।

उबले हुए व्यंजनों को बचाने के लिए, तो आपको बस चाहिए:
1. पकवान की मात्रा बढ़ाने के लिए कुछ सब्जियां जोड़ें।
2. उन्हें थोड़ा ठीक और थोड़ा पार्स ताजा टमाटर जोड़ें, और फिर एक उबाल लें।

यदि आपने गलती से सलाद को कम कर दिया है, तो आसान सरल हल करना आवश्यक है - बस इसमें थोड़ा और अनसाल्टेड सब्जी जोड़ें ताकि सलाद चम्मच पर कुल नमक एकाग्रता में कमी आई हो।

उदाहरण के लिए, खीरे, टमाटर, धनुष, आदि जोड़ें।

सहेजे गए सूप या बोर्स को बचाने के लिए, आप निम्नानुसार कर सकते हैं:
1. गर्म छोटे नूडल्स, चावल, आलू में जोड़ें।
2. चावल को एक बाँझ बैग या कपड़े में बदल दें और चावल को सूप या बोर्स में इस तरह के रूप में कम करें। चावल वेल्डेड (10-15 मिनट) से पहले इस फॉर्म में एक डिश तैयार करना जारी रखें। यह ज्ञात है कि चावल अच्छी तरह से पानी में अवशोषित है, और इसलिए नमक कम हो जाएगा।
3. नमक एकाग्रता को कम करने के लिए कुछ पानी जोड़ें।
सोल्डरिंग बोर्सच स्ट्यूड टमाटर और थोड़ा आटा के अलावा को बचाएगा

यदि आलू, गोभी, गाजर, फलियां और पास्ता और चावल जैसे ऐसे उत्पाद एक पुनर्जागरण के अधीन हैं, तो इन उत्पादों को उबलते पानी के साथ डालें, उबाल लें और 2-3 मिनट तक रखें।
आलू, गाजर, बीट भी निम्नानुसार बचाने के लिए बेहतर हो सकते हैं, लेकिन आप जो पकाए हैं उसके आधार पर:
- अनसाल्टेड सब्जियों की एक ही संख्या जोड़ें।
- पुरे में पूर्णत और एक समान संख्या में अनसाल्टेड रूट जड़ें भी जोड़ें।

यदि आप मशरूम को आश्वस्त करते हैं, तो बाहर निकलना निम्नानुसार है:
खट्टा क्रीम जोड़ें या, इसकी अनुपस्थिति में, कुछ पानी, अम्लीकृत नींबू। यह ज्ञात है कि एक ताजा-खट्टा तरल माध्यम उन उत्पादों से नमक को खींचता है जो पहले से ही इसे अवशोषित कर चुके हैं।

अंत में, सहेजे गए मछली को बचाने के लिए सबसे कठिन। इसमें नमक बहुत अच्छी तरह से प्रवेश करता है और पूरी तरह से अवशोषित होता है। इसलिए, कार्य योजना निम्नानुसार है:
- मसालेदार जड़ी बूटियों (डिल, प्याज, अजमोद) की एक बड़ी संख्या के अलावा ताजा आटा सॉस या खट्टा क्रीम में मछली को स्टू करने की आवश्यकता है।
- अगर मछली को आटा में पैन करने से पहले बचाया गया था, तो इसे ठंडा पानी से धोया गया था, एक कोलंडर पर स्थानांतरित हो गया था और पानी पूरी तरह से नाली दे, फिर फिर से नमकीन और पैनिंग।
- खाना पकाने के दौरान बचाया जाने वाला भेड़ का बच्चा, निम्नानुसार ठीक किया जा सकता है: उबलते पानी डालें, उबाल लें और बहादुर में 3-4 मिनट रखें।

कई चालें:
1. यदि पकवान काम नहीं करता है, तो आप सीजनिंग या अन्य पाक सामग्री की मदद का उपयोग करेंगे - इसके लिए कुछ खट्टा, मसालेदार या मीठा जोड़ें।
2. बिजली खीरे ठंडे पानी में डालते हैं और उन्हें 15-20 मिनट के लिए निकालते हैं।
3. डिश को कम करने के लिए बेहतर है।

इस सब से निष्कर्ष:
1. अनसाल्टेड अवयवों की समान या छोटी राशि को जोड़कर कैलिबलिंग सेविंग व्यंजन सहेजा जा सकता है।
2. प्राप्त, खट्टा क्रीम, आलू सहेजे गए भोजन को बचाने में मदद करते हैं।
3. व्यंजनों के लिए सामग्री की कुल मात्रा का आनंद लेना हम एक चम्मच तैयार भोजन पर नमक एकाग्रता को कम करते हैं।

ये वे सलाह हैं जो हम उन लोगों को देना चाहते हैं जो अक्सर भोजन के लिए बहुत सारे नमक जोड़ते हैं। अब आप किसी भी पकवान को बचा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सूप दबाएं, मांस पकवान या दलिया मुश्किल नहीं है: हाथ से सिर्फ एक अजीब आंदोलन। लेकिन परिणामी परेशानी को ठीक करने के लिए और अधिक कठिन है। मैं सहेजे गए भोजन को कैसे बचा सकता हूं? अगर दिखाया तो क्या करना है यह या वह पकवान? आइए अभी इसके बारे में अधिक जानकारी में सीखें।

व्यंजन लगभग असंभव हैं, लेकिन बस भोजन फेंकते हैं, जिसकी तैयारी के लिए बहुत समय, बल और धन, सबसे अच्छा समाधान नहीं है। बहुत डिश बचाने के लिए बेहतर हैइसके अलावा, इसके लिए विधियों काफी बड़ी मात्रा में हैं। "साल्वेशन" के तरीके इस बात पर निर्भर करेंगे कि यह किस प्रकार की पकवान को बचाया गया है।

अगर सूप बदल जाता है तो क्या होगा?

यदि आप कारण हैं सूपआप इसे साफ उबले हुए पानी से पतला करने का सबसे आसान तरीका चुन सकते हैं। हालांकि, कमी की डिग्री के आधार पर, पानी को काफी आवश्यकता हो सकती है, और यह बेहतर के लिए सूप के स्वाद को बदल देगा। इसके अलावा, पानी जोड़ने से, सूप जहर हो सकता है।

इस संबंध में, यह सिफारिश की जाती है कि सूप द्वारा पानी से बचाए गए को पतला न करें, लेकिन इसमें विभिन्न "अवशोषक" लवण जोड़ने के लिए, जो सूप लवणता को कम करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं चावल से भरे अपने सूप गौज बैग में छोड़ दें: चावल में रस्सी में पकाएं और हटाएं। चावल एक अतिरिक्त नमक को अवशोषित करेगा।

सूप के लिए एक और लोकप्रिय "साल्कोटेटर" - कच्चा आलू। सूप में कम कच्चे आलू और 5-10 मिनट के लिए बातचीत।

देखो कि आलू उबाल नहीं है, अन्यथा आपका सूप जहर दिया जा सकता है। आलू और चावल की तुलना में कम प्रभावी, लेकिन अभी भी काफी प्रभावी नूडल्स, ताकि आप अपने सहेजे गए सूप को अपनी मदद से सहेजने का प्रयास कर सकें।

क्या होगा यदि मांस या मछली पकवान दिखाया गया है?

यदि आप कम करने के लिए भाग्यशाली नहीं हैं मांस या मछली पकवानतथ्य अधिक जटिल है। आप अपने स्वाद या साइड डिश के लिए कुछ अनसुलझा सॉस पाक करके स्थिति को सही करने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मांस या पकवान में कुछ टमाटर, हरियाली या नींबू का रस जोड़ सकते हैं - इन उत्पादों में कुछ हद तक भोजन के नमकीन स्वाद को बेअसर करने की संपत्ति है।

बहुत नमकीन मांस या मछली पकवान के स्वाद को ठीक करने के लिए, आप अभी भी कोशिश कर सकते हैं अनसाल्टेड सब्जियों के साथ इस पकवान को बाहर रखें। सब्जियां "एक अतिरिक्त नमक लेते हैं, और पकवान एक सामान्य स्वाद प्राप्त करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप पाई भरने, जोड़ने, फिर से, अनसाल्टेड सब्जियों के लिए गाड़ी या मछली का उपयोग कर सकते हैं।

क्या होगा यदि पक्ष प्रदर्शित करता है?

यदि आप कारण हैं काशु।निम्नलिखित चाल बचाव के लिए आएगी। उत्साहपूर्ण दलिया, उदाहरण के लिए, चावल या अनाज, ठंडे पानी के साथ कई बार कुल्ला, तरल पदार्थ खींचने दें। पैन में दलिया लौटें, कुछ उबले हुए पानी और मक्खन जोड़ें। ढक्कन के नीचे एक छोटी आग और उबाल लें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। अब आपका दलिया कम नमकीन होना चाहिए।

शूट पूरी तरह से गैरीयर पर उबला हुआ सब्जियांयदि पानी बचाया जाता है, तो आप बचा सकते हैं, जिसमें उन्हें पकाया गया था, और इसके बजाय, वे एक सॉस पैन में एक ताजा (उबला हुआ) डालते हैं। उबलने के कुछ ही मिनटों में सब्जियों को वेगेंज करें, और फिर आग बंद करें और 10-15 मिनट तक छोड़ दें। पानी में अत्यधिक नमक "जाएगा"।

अगर बहुत नमकीन हो गया मसले हुए आलू (या अन्य सब्जियों से प्यूरी), तो आप स्थिति को ठीक करने के कई तरीकों का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्यूरी और मक्खन में दूध और मक्खन जोड़ें या बस अपनी आस्तीन को अनसाल्टेड के एक हिस्से से सहेजा गया। बेशक, बाद के मामले में, अनसाल्टेड प्यूरी को अलग से वेल्डेड करना होगा।

गार्निश पर भुना हुआ आलू यह भी आलू का एक घातक हिस्सा जोड़कर बचाया जाता है। आप आलू के लिए हिरन और खट्टा क्रीम जोड़ने की भी कोशिश कर सकते हैं - इससे नमकीन स्वाद कम हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर आप कुछ पाक चाल का उपयोग करते हैं तो लगभग किसी भी सहेजा गया पकवान तय किया जा सकता है। हालांकि, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी समस्या को हल करने से रोकने के लिए हमेशा आसान होता है, और इसलिए खाना पकाने के अंत में नमक व्यंजनों को आज़माएं, थोड़ा सा नमक जोड़ें और उत्पादों की मूल लवणता को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

सभी के लिए पकवान दबाएं। यह मेट पाक के साथ और खाना पकाने में नवागंतुकों के साथ हो सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी अच्छी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं करते हैं, लेकिन किसी दिन, विभिन्न परिस्थितियों के आधार पर, आप बहुत अधिक नमक डालते हैं।

इस मामले में, आपको इस स्थिति को ठीक करने के लिए तैयार होने की आवश्यकता है।

सहेजा गया पकवान - स्थिति काफी सुधारा है। मुख्य बात परेशान नहीं है और अपने हाथों को कम करना है। नीचे आपको एक डिश या कम अनुमति स्वाद के साथ मौका देने के लिए कई उपयोगी युक्तियां मिलेंगी।

तो अगर परिचारिका ने पकवान को आश्वस्त किया तो क्या करना है?

सब्जियां

यदि स्ट्यूड सब्जियां आश्वस्त हैं, तो परेशानी नहीं। कुछ मध्यम या एक बड़ा टमाटर लें, इसे रखें और बाकी सब्जियों के साथ इसे थोड़ा साफ करें।

मसले हुए आलू

यदि आप आलू मैश किए हुए आलू को आलूबित करते हैं, तो बस अधिक दूध और आलू जोड़ें।

पास्ता और अनाज

पास्ता, साथ ही चावल और अन्य अनाज, नमक के अधिशेष से बचाया जा सकता है, उन्हें अच्छी तरह से मोटा कर सकता है और ताजा पानी में थोड़ा चुटकुले। लेकिन सहेजे गए अनाज या पास्ता के बजाय इसे अधिक न करें, आप दलिया प्राप्त कर सकते हैं।

लोई

आटा, जिसमें आप बहुत अधिक नमक डालते हैं, और भी उपयुक्त बनाना आसान है। केवल नमक के बिना, इसे ही देना आवश्यक है। जब आप इसे तैयार करते हैं, तो संकल्प की डिग्री के आधार पर, इसे अनुपात में पहले परीक्षण के साथ मिलाएं। सब कुछ बेक किया जा सकता है।

सूप

Pereraped सूप? यह बहुत बार पाया जाता है। सूप, जिसका स्वाद बड़ी मात्रा में नमक से पीड़ित होता है, भी पुनर्मिलन किया जा सकता है। यदि सूप मोटी है, तो आप उबले हुए पानी के साथ थोड़ा पतला हो सकते हैं। लेकिन संघर्ष नहीं करते हैं, अन्यथा पकवान के स्वाद को खराब कर देते हैं। आप सामान्य चावल भी ले सकते हैं, इसे एक साफ कैनवास बैग या रग में रखें, इसे सभी को एक सैक-सूप में छोड़ दें और कुछ मिनट पकाएं। चावल पूरी तरह से नमक को अवशोषित करता है। यदि सूप बहुत स्थानांतरण नहीं कर रहा है, तो आप इसमें नींबू या कुछ चीनी डाल सकते हैं, खट्टा या मीठा स्वाद नमक की सवारी करेगा।

डिब्बाबंदी करना

यदि आप सर्दियों के लिए उत्पादों के संरक्षण के दौरान नमक के साथ चले गए हैं (उदाहरण के लिए, गोभी या खीरे), बस इन उत्पादों को संक्षेप में पानी में बदल दें, फिर इसे हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

फरश।

Peresoliya Mince? चिंता न करें, यह ठीक है। स्ट्यूड मिनेस एक ही चावल को बचाने के लिए काफी आसान है। बिना नमक के चावल उबालें, और फिर इसे छोटा मांस के साथ मिलाएं। कटलेट स्वादिष्ट और असामान्य हो जाएगा। इसके अलावा, चावल, उबचिनी या आलू की बजाय पूरी तरह से हो सकता है।

कटलट

PereRAP कटलेट? और यह एक शरारत नहीं है :) सहेजें सहेजे गए कटलेट मुश्किल है, लेकिन शायद। प्रत्येक कटलेट को आधे में काटें (इसलिए नमक जारी किया जाएगा) और बहिष्कार में कटलेट उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी या ताजा शोरबा डालना होगा, एक बल्ब और थोड़ा आटा जोड़ें। आप एक कटा हुआ टमाटर भी जोड़ सकते हैं। नमक का हिस्सा जरूरी रूप से पानी में जाना होगा।

मांस, मछली, मशरूम

मैं एक पारंपरिक खट्टा क्रीम या मोटी ताजा सॉस के साथ एक सल्फर नमक के साथ मांस डाल सकता हूं (उदाहरण के लिए, आटा पर), यह पकवान की लवणता को कम करने के लिए बहुत अधिक होगा। वैसे, यह मशरूम और मछली के साथ भी काम करता है।

सलाद

सलाद सलाद? यह पता चला है कि सलाद सलाद को सरल से सहेजें - उन सामग्रियों में से अधिक जोड़ें जिनमें से इसमें शामिल हैं, और यह सब मिश्रित है।

खैर, किसी भी पकवान का पुनर्निर्माण सही होगा। लेकिन भविष्य के लिए, याद रखें कि यदि आप नमक की मात्रा पर संदेह करते हैं तो गायब होना बेहतर होता है।

गंदा, कबाटा, मटनीय, सामग्री, ...

"मजबूत" शब्द की रूपरेखा

लेम्मा: सिलाइनिक
आकार शब्द: Silnosolanted, मजबूत, मजबूत, मजबूत, सिलिकोजेनिक, मजबूत, मजबूत, मजबूत, silninicalolane, गंभीर, मजबूत, मजबूत, मजबूत, मजबूत

दुर्भाग्यवश, ऐसे मामले हैं जहां पके हुए स्वादिष्ट पकवान स्थायी हैं। अगर वह आश्वस्त हो तो क्या करना है? इसे कैसे जोड़ेंगे? मैं एक सहेजे गए पकवान को कैसे बचा सकता हूं? मुख्य बात चिंता नहीं है, अपनी सृजन को फेंकने के लिए मत घूमें, इस समस्या को हल करने का प्रयास करें।
मैं आपके साथ कुछ सरल व्यंजनों को साझा करूंगा जो आपको "दूसरा जीवन" देने की अनुमति देंगे, यह निराशाजनक रूप से खराब व्यंजन प्रतीत होता है।

मांस और चिकन सूपों को आलू, चावल, नमकीन नूडल नहीं के अतिरिक्त को सही करने की कोशिश करने की आवश्यकता है (यदि आप पहले से ही बुझ गए हैं (पैकेज को देखें)) तो आप वर्मीसेल या पास्ता का उपयोग नहीं कर सकते हैं (पैकेज देखें)। यदि इन घटकों को पकवान में प्रदान नहीं किया जाता है, तो उन्हें कपड़े या गौज के बैग में छोड़ दिया जा सकता है। 10 मिनट के बाद, उन्हें नमक पर अवशोषित करना चाहिए और हटाया जा सकता है।

असाधारण मामलों में, आटा चूसने, सही करना संभव है। सच है, तो आपको मांस की खमाबी मांस (तथाकथित देरी) या व्हीप्ड अंडे प्रोटीन के साथ शोरबा को हल्का करना होगा, और फिर प्रदूषित करना होगा।
सहमत, एक और अधिक जटिल विकल्प।

शोरबा, सूप या बोर्सच को बचाने की कोशिश न करने का एक विकल्प है (यदि दृढ़ता से खर्च नहीं किया गया है), लेकिन अपनी मिस को छिपाएं। आप खट्टा क्रीम और ताजा साग के साथ व्यंजन लागू कर सकते हैं। वे संशोधन की सूचना को कम कर देंगे।

शोरबा, सूप या पानी के बोर्स में टॉपिंग को सही करने का प्रयास न करें। इसके द्वारा, आप अतिरिक्त नमक से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।

अगर यह तला हुआ या उबला हुआ मांस को आश्वस्त करता है तो क्या करें

Perepol मांस अपेक्षाकृत सरल सही। यह ताजा तेल या आटा सॉस के अतिरिक्त किया जाता है, जो जल्दी से नमक का व्यवहार करेगा। तला हुआ मांस के लिए खट्टा क्रीम जोड़ना एक अच्छा तरीका है। यह मांस के रस के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन ग्रेवी निकलता है।

यह याद रखना चाहिए कि व्यंजनों में स्टोव पर खट्टा क्रीम के साथ मांस को गर्म करने की गलती होगी जहां मांस तैयारी कर रहा था, क्योंकि प्रभाव कम हो जाएगा, जिसके लिए अधिक खट्टा क्रीम के उपयोग को बढ़ाना होगा। यह गर्म पके हुए सहेजे गए मांस को एक ठंडा खट्टा क्रीम के साथ एक कप में बदल देगा। डिश ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। केवल तभी आप पानी के स्नान में खट्टा क्रीम में मांस के साथ इस कप को गर्म कर सकते हैं। धातु नहीं, बल्कि एक ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग करना बेहतर है। इस विधि को 100% प्रभावी होने की गारंटी है।

क्या करना है अगर किटलेट, पकौड़ी, गोरे, आदमी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस

एक grater पर कटा हुआ गोभी जोड़कर भरने के छिद्रण को बदलकर बचाया जा सकता है। भी अच्छी तरह से दूध में सफेद रोटी या रास्पेल के अतिरिक्त मदद करता है। कीमा बनाया हुआ मेश, एक कच्चे गोभी अंडे, कच्चे उबचिनी या आलू के लिए, एक grater पर रगड़ गया।

ये additives न केवल नमक से बाहर ले जाएगा, लेकिन वे minced रसदार और सौम्य बना सकते हैं। यदि इन युक्तियों की मदद नहीं की जाती है, तो स्थिति से बाहर निकलने का एकमात्र तरीका चावल और गोभी रोल की तैयारी या तैयारी करेगा।

यह एक विकल्प हो सकता है जब कटलेट पहले से ही जमे हुए और दृढ़ता से दिखाए गए हैं। ताजा साग के साथ दूध या खट्टा क्रीम सॉस सॉस की मदद करेगा। आपको सॉस के साथ कटलेट भरने और 15-20 मिनट (180 डिग्री तापमान) के लिए ओवन में डालने की आवश्यकता है।

अगर यह पूरी तरह से समस्या को हल नहीं करता है, तो एक गंभीर गार्निश के साथ कटलेट फ़ीड करें।

पेलमेनी बचाया पानी में नमक जोड़ने और खट्टा क्रीम के साथ सेवा के बिना उबला हुआ होना चाहिए। पानी नमक का हिस्सा लेगा, और खट्टा क्रीम आपकी मिस छुपाएगा।

अगर वह उबला हुआ या तला हुआ मछली को आश्वस्त करता है तो क्या करें

मछली अगर वह अधिक कठिन ठीक करने के लिए बचाया। मछली की ढीली संरचना में कारण और तथ्य यह है कि मछली के मांस की स्थिरता अधिक सभ्य है। नमक जल्दी से मछली या पट्टिका की मोटाई में हो जाता है, जानवरों के मांस के विपरीत, जो अधिक घना होता है और "केवल एक टुकड़े की सतह, विशेष रूप से बड़े होता है।

नमक से अधिक के साथ मछली को ठीक करें मांस के सुधार की विधि के समान है। यह अनसाल्टेड आलू मैश किए हुए आलू, ताजा आलू सॉस के साथ-साथ विभिन्न मसालेदार जड़ी बूटियों (सूट प्याज, डिल, अजमोद और अन्य) की एक बड़ी संख्या के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग है, जिसे सहेजे गए मछली के साथ एक साथ उत्तेजित किया जाना चाहिए।

सहेजे गए मांस के मामले में इसका प्रभाव इतना महत्वपूर्ण नहीं होगा। यह विशेष कारणों से विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

क्या करना चाहिए अगर सब्जियां कम हो गईं

सब्जियों के वाहक को ठीक करने के लिए और भी मुश्किल है। वे मूल पकवान की जगह के बिना उन्हें सही नहीं करेंगे। यदि आलू, गाजर, मोटे या अन्य जड़ों को स्थानांतरित कर दिया गया था, तो उन्हें मैश किए हुए आलू में निचोड़ा जाना होगा और उसी अनसाल्टेड अवयवों से प्यूरी के साथ मिश्रण करना होगा। बेशक, तैयारी में दो बार अधिक उत्पाद और समय लगेगा।

यदि रीसेट महत्वहीन है, तो इसे एक ही उत्पादों से ताजा मैश किए हुए आलू जोड़कर छिपाया जा सकता है, और स्थायी प्यूरी में फर्म, आटा, खट्टा क्रीम या अंडे जोड़कर (एक व्हीप्ड प्रोटीन लेना बेहतर होता है)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब्जियों का मनोरंजन अनिवार्य रूप से पकवान की प्रकृति और आकार में बदलाव का कारण बन जाएगा, और सबसे बुरे मामले में - सहेजे गए पकवान को फेंकना होगा।

अगर मशरूम का संदेह हो तो क्या करना है

मशरूम को आटा, चावल, अनसुलझा आलू मैश किए हुए आलू, खट्टा क्रीम, प्याज का उपयोग करके ठीक करने की कोशिश की जा सकती है। यह कमी की डिग्री पर निर्भर करता है। नमक की मात्रा को कम करने के लिए अक्सर एक नया हिस्सा जोड़ते हैं। हालांकि, यह इस तथ्य का कारण बन जाएगा कि यह "मोटली" स्वाद को बदल देगा। मशरूम को समान रूप से मिश्रित रूप से मिश्रित किया जाता है, जो कमजोर नमकीन पकवान की दृश्यता पैदा कर सकते हैं। पूरी तरह से वसूली को ठीक करें, इसलिए यह काम नहीं करेगा। ताजा मशरूम सहेजे गए से अधिशेष नमक नहीं ले पाएंगे।

नमक सोखना के लिए, ताजा-खट्टा तरल माध्यम या स्टार्च (लिफाफा) पदार्थों की आवश्यकता होती है। वे एक और उत्पाद अवशोषित होने के बाद भी नमक को भंग करने में सक्षम हैं। इसलिए, अगर कोई खट्टा क्रीम नहीं था, तो आप नींबू के रस के साथ पानी के एक छोटे हिस्से के साथ पकवान को सही करने की कोशिश कर सकते हैं।

क्या करना है अगर Sauerkraut, नमकीन मछली या वसा

सबसे आसान तरीका पानी में सॉकर गोभी को धोना है, और ब्राइन उबले हुए पानी के स्वाद के लिए पतला हो जाता है।

नमकीन मछली को पानी में भिगोना होगा। यदि मछली बड़ी है (उदाहरण के लिए, एलेन्स), तो इसे टुकड़ों में विभाजित करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया के बाद, पेपर नैपकिन के साथ सूखी मछली।

सालो में घनी संरचना और नमक होता है, आमतौर पर सतह और पास की परतों पर जमा होता है। अगर खेद नहीं है, तो आप सेल का एक टुकड़ा काट सकते हैं या शीर्ष परत को स्क्रैप कर सकते हैं। यदि वसा छोटे टुकड़े नमकीन है, तो उन्हें पानी में कुल्ला करना होगा। एक मजबूत व्यवस्था के साथ, तो भिगो दें। पानी के बाद वसा को सूखने और काली मिर्च और लहसुन के साथ grate करने के लिए भी जरूरी है।

अब आप जानते हैं कि पकवान दिखाया गया है और आप इसे ठीक कर सकते हैं।