पालक रेसिपी के साथ चिकन पट्टिका। क्रीम में पालक के साथ चिकन पट्टिका

अधिकांश गृहिणियां चिकन मांस पसंद करती हैं: यह सस्ता है और बहुत तेजी से पकता है। तला हुआ पतले पैररात के खाने के लिए पास्ता के साथ - सरल और बेहतर क्या हो सकता है? पालक के साथ चिकन, बिल्कुल। इन दोनों सामग्रियों से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आइए इसे सुनिश्चित करें।

एक साधारण नुस्खा

एक पैन में पालक के साथ चिकन पकाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को पानी के नीचे धोएं, थोड़ा सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें;
2. एक कंटेनर में, नमक (स्वाद के लिए), जड़ी बूटी और आटा मिलाएं। इस मिश्रण में कटा हुआ मांस डुबोएं;
3. पैन को आग पर रखें, मक्खन गरम करें, ब्रेड के टुकड़ों को नरम होने तक तलें;
4. पालक को धोकर हल्का सा काट लें;
5. कटा हुआ साग मांस तलने के लिए भेजें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें (यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी की कुछ बूँदें जोड़ें)।

ओवन में पालक और पनीर के साथ चिकन

• चिकन (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• 1 लीक;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पालक - 200 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है: केवल 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 136.8 किलो कैलोरी।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. पालक के ऊपर पानी डालें और एक तौलिये पर रख दें, इसे सूखने दें;
2. पट्टिका को धोने के बाद, वांछित टुकड़ों में काट लें;
3. लीक (इसका सफेद भाग) को अंडाकार स्लाइस में काट लें;
4. एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें, और कटा हुआ पट्टिका को हल्का भूरा होने तक भूनें;
5. अर्द्ध-तैयार टुकड़ों को मोल्ड में स्थानांतरित करें;
6. उसी कड़ाही में, कटा हुआ लीक भेजें और नरम होने तक भूनें;
7. पालक डालें और 4 मिनट और पकाएँ;
8. तैयार चिकन पर प्याज-पालक फ्राई रखें;
9. क्रीम के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के;
10. आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

क्रीम में पालक के साथ चिकन

• चिकन पल्प - 400 ग्राम;
• बल्ब;
• पालक - 1 गुच्छा;
• क्रीम 10% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 2 दांत ।;
• जायफल (जमीन) - एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च;
• तेल (अपरिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच

पाक प्रक्रिया में लगेगा: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 157.8 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, यह तैयारी के लायक है आवश्यक सामग्री. ताजा पालकबहते पानी से कुल्ला और सूखा। यदि केवल जमी हुई है, तो इसे प्राकृतिक तरीके से पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और तरल को छान लें;
2. हम चिकन के मांस को भी धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा के अवशेष, उपास्थि आदि को हटा दें। एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी निकालना न भूलें। मांस को आप जैसे चाहें पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं;
3. लहसुन लौंग और प्याज को छीलकर बारीक काट लें;
4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, तेल से चिकना हुआ। वार्म अप - हम भेजते हैं चिकन के टुकड़े... लगातार हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मांस की सतह सफेद न हो जाए;
5. फिर कटी हुई मसालेदार सब्जियां डालें। जब प्याज अपना रंग खो दे, तब तैयार पालक को विसर्जित कर दें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि साग थोड़ा गहरा हो जाए, और क्रीम, मसाले और नमक के साथ सीजन हो;
6. एक तरह की चटनी को उबालने के बाद इसे 5 मिनट के लिए चिह्नित कर लें, आंच से उतार लें.

पालक और चिकन सलाद

अवयव:

• 1 ककड़ी (ताजा);
• अंडे (कठोर उबले हुए) - 2 पीसी ।;
• चिकन - 1 स्तन;
• पालक - 80 ग्राम;
• पसंदीदा साग;
• क्लासिक दही - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर (मलाईदार) - 2 चम्मच;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने में समय लगता है: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 89.3 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन उबाल लें, 20 मिनट पर्याप्त है, ठंडा करें और, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, सलाद कटोरे में भेजें;
2. खीरे को अच्छी तरह से धो लें, पतले तिनके के रूप में काट लें और चिकन को भेजें;
3. पालक के पत्तों को पानी से धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और सलाद के कटोरे में डालें;
4. साग को मांस और सब्जी के पदार्थ में काट कर रख दें;
5. एक अलग कटोरे में, दही की चटनी में डालें और मलाई पनीर, नमक के साथ अनुभवी;
6. एक कांटा के साथ अंडे को क्रश करें ताकि वे बड़े टुकड़ों का निर्माण कर सकें;
7. कुचले हुए गोरों और यॉल्क्स के साथ अर्ध-तैयार सलाद छिड़कें, सॉस के साथ मौसम और अच्छी तरह से गूंध लें।

गर्म सलाद

• पाइन नट्स - ½ बड़ा चम्मच ।;
• सफेद ब्रेड (क्रंब) - 100 ग्राम;
• मुर्ग़े का सीना;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, सूखे जड़ी बूटियों;
• पालक - आधा गुच्छा;
• लहसुन - 2 दांत।

खाना पकाने में समय लगता है: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 243.5 किलो कैलोरी।

गर्म सलाद कैसे बनाएं:

1. चिकन पट्टिका को धोने के बाद, मध्यम स्ट्रिप्स के साथ पीस लें;
2. एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ गरम करें, आँच को तेज़ करें और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक भूनें;
3. धुले हुए पालक को मांस के घटक में भेजें और 3 मिनट के लिए स्टू करें, नमक और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम, गर्मी से हटा दें;
4. ब्रेड के गूदे को अपने हाथों से बारीक काट लें जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएं। और उन्हें एक पैन में जैतून के तेल में नट्स और कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें;
5. ऊपर से ब्राउन नट-ब्रेड का मिश्रण डालें पालक चिकनऔर सलाद को गर्मागर्म सर्व करें।

पालक और चिकन पाई पकाने की विधि

बेकिंग सामग्री इस प्रकार है।

• मक्खन - ½ पैक;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• क्रीम (12%) - 3 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

• हरा प्याज (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच;
• कच्ची जर्दी;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• किलो पालक;
• पनीर (मध्यम वसा) - किलो;
• नमक और काली मिर्च;
• कसा हुआ जायफल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने में समय लगता है: 180 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 187.2 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट केक कैसे बेक करें:

पालक के साथ चिकन क्रीम सूप

• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• बल्ब;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आलू - 4 मध्यम टुकड़े;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ जायफल - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 दांत ।;
• पालक - एक पाउंड;
• 1/4 छोटा चम्मच अजवायन के फूल;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने में समय लगता है: 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 95.7 किलो कैलोरी।

सूप कैसे बनाते हैं:

1. चिकन पल्प, तेज पत्ता, अजवायन को एक सॉस पैन में रखें, काली मिर्च और नमक डालें। उबालने, पानी डालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं और नियमित रूप से दिखाई देने वाले झाग से छुटकारा पाएं;
2. तेल में बारीक कटा लहसुन और प्याज भूनें;
3. सब्ज़ियों के नरम होने के बाद, पालक डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें;
4. चिकन को शोरबा से निकालें और आलू को पहले से छीलकर क्यूब्स में काट लें। तत्परता लाओ, 15 मिनट पर्याप्त है;
5. प्याज़-पालक तलने को उसी कन्टेनर में डालिये और 10 मिनिट तक पकाते रहिये;
6. सूप से तेज पत्ता निकालें और इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक तरल प्यूरी में बदल दें;
7. क्रीमी पदार्थ में क्रीम डालें और गर्म अवस्था में लाएं। उबालना निषिद्ध है;
8. कटा हुआ के साथ परोसें मुर्गे का माँसऔर जायफल छिड़कें।

पालक के साथ भरवां चिकन स्तन

• 2 चिकन पट्टिका;
• आधा नींबू;
• नमक और काली मिर्च;
• ताजा पालक - 200 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• परमेसन पनीर - 25 ग्राम;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल।

खाना पकाने में समय लगता है: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 113.2 किलो कैलोरी।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. चिकन पट्टिका को पानी से कुल्ला और इसे लंबाई में काट लें ताकि एक प्रकार की जेब बन जाए, इसे थोड़ा सा फेंटें, इसे पन्नी से लपेट दें;
2. अजमोद को बारीक काट लें, ½ नींबू का रस निकाल लें;
3. परमेसन को महीन पीस लें;
4. 2 मिनट के लिए पिघला हुआ मक्खन में पालक, कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस डालना;
5. गर्मी से हटाने के बाद, परमेसन, नमक, काली मिर्च के साथ तुरंत छिड़कें और हिलाएं;
6. पनीर-पालक के मिश्रण के साथ फैला हुआ पट्टिका भरें, टूथपिक्स के साथ "सीम" को जकड़ें, छिड़कें जतुन तेल, मसालों के साथ मौसम;
7. एक गर्म कड़ाही में प्रत्येक तरफ स्तनों को भूरा करें, आदर्श रूप से 5 मिनट के लिए;
8. 20 मिनट के लिए ओवन में भरवां फ़िललेट्स के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। 170 डिग्री सेल्सियस पर्याप्त है।

युक्ति: दौरान उष्मा उपचारपालक के साथ चिकन, पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं। यह प्याज को जलने से रोकेगा और पालक को गर्म कर देगा। तो मांस को उसके प्राकृतिक रस से छुटकारा नहीं मिलेगा, और क्रीम चिकन को समान रूप से कोट करने में सक्षम होगी। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट, स्वस्थ, मुलायम और रसदार चिकनपालक और पनीर के साथ, ओवन में बेक किया हुआ। चिकन को एक पैन में पहले से फ्राई किया जाता है ताकि सभी रस अंदर बंद हो जाएं और मांस रसदार रहे, और फिर ओवन में बेक किया जाए। पालक पकवान में रस और ताजगी जोड़ता है। शाम को काम करने के बाद भी पालक के साथ चिकन जल्दी और आसानी से बन जाता है।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 800 ग्राम
• पालक - 400 ग्राम (ताजा या फ्रोजन)
• पनीर - 150 ग्राम
• क्रीम (10%) या दूध - 1 गिलास
• लहसुन - 2-3 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

चिकन स्तन धो लें, शेष वसा और फिल्मों को हटा दें। स्तनों को सुखाएं। पतले स्टेक बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को आधा लंबाई में काटें। चिकन के मांस को हल्का सा फेंट लें। फेंटने से पहले चिकन को पन्नी/बैग से ढक दें ताकि मांस के टुकड़े किचन के चारों ओर न बिखर जाएं और चारों ओर सब कुछ दागदार हो जाए।

पीटा हुआ मांस दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

एक फ्राइंग पैन में कुछ गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें और स्तनों को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर सफेद होने तक तलें। पकाए जाने तक स्तन को तला नहीं जाना चाहिए, इसे केवल शीर्ष पर पकड़ना है ताकि ओवन में आगे खाना पकाने के दौरान यह रसदार बना रहे। सभी स्तन एक बार में पैन में फिट नहीं होंगे, इसलिए आपको समय-समय पर पैन में तेल डालते हुए उन्हें कई बार तलना होगा।

पके हुए स्तनों को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें और पालक को 1 मिनट के लिए फिर से पानी उबालने के बाद ब्लांच करें। जमे हुए पालक को पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

ब्लैंच किए हुए पालक को एक कोलंडर में रखें और चम्मच से अच्छी तरह से निचोड़ लें। लहसुन को छीलिये, चाकू से काटिये या दबा कर पालक के साथ मिला दीजिये.

पहले से तले हुए चिकन के ऊपर पालक रखें, चपटा करें और थोड़ा नमक डालें।

इसके बाद लो-फैट क्रीम या दूध डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चिकन और पालक पर छिड़क दें। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं। मुझे सबसे नमकीन प्रकार के पनीर का अधिक उपयोग करना पसंद है, आप प्रयोग भी कर सकते हैं और थोड़ा फेटा जोड़ सकते हैं।

आज, मैं कुछ आहार बनाना चाहता था - पालक के साथ चिकन ब्रेस्ट स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है! यह खाने में इतना स्वादिष्ट लगता है कि आप इसे एक बार में ही खा लेना चाहेंगे। चिकन बहुत कोमल और रसदार निकला, मलाईदार सॉस देता है अविश्वसनीय स्वादमांस और जड़ी बूटी।

पालक के साथ चिकन पकाने की विधि क्रीमी सॉसबहुत ही सरल और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। हम एक फ्राइंग पैन में बहुत पकाएंगे, और धीमी कुकर, या कड़ाही में खाना बनाना भी बहुत सुविधाजनक होगा। सिर्फ 15-20 मिनट में डिनर तैयार हो जाएगा.

यह व्यंजन छोटे बच्चों द्वारा खाया जा सकता है क्योंकि पालक बहुत स्वस्थ होता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन आप गलत हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है। यह सब्जियों, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह पाई के लिए भरने या सॉस के लिए भी हो सकता है मांस का पकवान... यहाँ एक सरल आहार नुस्खा है

पालक का हरा रंग बरकरार रखने और थोड़ा सा क्रंच करने के लिए अच्छी तरह से पका हुआ पालक थोड़ा अधपका होना चाहिए।

पालक के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

• चिकन स्तन - 350 ग्राम।
• पालक - 1 बड़ा गुच्छा
• पानी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

चिकन पट्टिका तैयार करें

मुर्गे की जांघ का मासलंबे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ सीजन करें।

एक कटोरे में लगभग 1 कप मैदा डालें और प्रत्येक चिकन के टुकड़े को दोनों तरफ से आटे में डुबोएं।

हम वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में चिकन स्तन फैलाते हैं और चिकन को स्प्रिट की तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 4 मिनट तक भूनें।

पालक को कद्दूकस कर लीजिये

जबकि चिकन ब्रेस्ट फ्राई हो गया है, चलो पालक करते हैं। सबसे पहले तनों को काट कर एक कटोरी पानी में डाल दें ताकि पत्तों को गंदगी से अच्छी तरह से धो लें, मैं इसे 3 बार पानी देता हूं। हम बहुत बारीक नहीं काटते हैं।

क्रीमी फिलिंग बनाना

एक कटोरे में पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और 1 बड़ा चम्मच आटा, नमक डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएँ ताकि आटा पूरी तरह से घुल जाए। हाथ पर कोई फेंटे नहीं, एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें और एक कांटा के साथ जल्दी से हिलाएं।

कितना पालक पकाना है

क्रीमी मिश्रण और पालक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 2 मिनट से अधिक न पकाएँ।

जब क्रीमी मिश्रण में उबाल आ जाए और पालक नरम हो जाए, तो पैन से भाप हटा दें ताकि साग ज़्यादा न पकें।

हम मेज पर एक गर्म पकवान परोसते हैं, यह सलाह दी जाती है कि इसे अगले दिन न छोड़ें। परोसने से पहले पनीर, तिल या मेवे छिड़कें। बॉन एपेतीत!

• साग की ताजगी का परीक्षण करने का एक तरीका है: एक समृद्ध हरे रंग में एक कच्चा पालक चुनें। फिर, पत्ते को तोड़ लें और अगर यह क्रंच करता है, तो यह ताजा है।
• खट्टा क्रीम को क्रीम से बदला जा सकता है।
• आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: टमाटर, पनीर, नट्स, ब्रोकोली।
• आटा सॉस को एक सुखद मखमली मोटाई देगा।
• स्वाद की चमक के लिए, आप मसाले जोड़ सकते हैं: जायफल, मीठा लाल शिमला मिर्च, जीरा और लहसुन।
• पालक के साथ हमारा कोमल चिकन स्तन बहुत मसालेदार निकलेगा, यदि आप इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, तो शीर्ष एक पनीर, चिपचिपा क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।

आहार चिकन मांस जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और ताज़ी सब्जियां... यह परिस्थिति ऐसे उत्पादों के उपयोग को सबसे अधिक तैयार करने की अनुमति देती है अलग अलग प्रकार के व्यंजन... उदाहरण के लिए, पालक के साथ चिकन काम कर सकता है स्वादिष्ट सलाद, सुगंधित गर्म or रसदार नाश्ता... परिचारिका को यह तय करना बाकी है कि वह इनमें से कौन सा व्यंजन बनाना चाहती है।

प्रसिद्ध रूसी मेजबान का मानना ​​​​है कि पालक के साथ चिकन है बढ़िया विकल्प स्वादिष्ट रात्रि भोजन... इसे पकाने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

पालक के साथ चिकन सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाता है:

1. काम पर जाने से पहले, आपको ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा।
2. फिर पालक को बारीक काट लें।
3. आधा नींबू से रस निचोड़ें। यह लगभग 1 चम्मच निकलेगा।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. एक कड़ाही में मोटे तले का मक्खन गरम करें, और फिर उसमें पालक, कटा हुआ साग और नींबू का रस डालें। भोजन को हिलाएं और 1 मिनट के लिए गर्म करें।
6. अभी भी गर्म द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। इसमें पनीर, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। भरावन लगभग तैयार है।
7. मांस के टुकड़ों को हल्के से फेंटें, और फिर उन्हें तेज चाकू से काट लें।
8. भरने के साथ खाली जगह भरें, और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें ताकि यह बाहर न निकले।
9. भरवां चिकन ब्रेस्ट को हर तरफ 5 मिनट के लिए ग्रिल पैन में भूनें।
10. उसके बाद, उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है। वैसे, ओवन में बेकिंग के दौरान "हाइड्रो" मोड सेट होने पर ऐसा चिकन और भी अधिक कोमल होगा।

मूल फ़्रीकैसी

पालक के साथ बेक्ड चिकन एक तरह का फ्रिकसी है जहां जड़ी-बूटियां सॉस की तरह काम करती हैं। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.7 किलो चिकन पट्टिका;
• 80 ग्राम आटा;
• नमक;
• जमे हुए पालक के 3 क्यूब्स
• 100 ग्राम मक्खन;
• सुगंधित प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चम्मच।

ऐसी फ्रिकैसी खाना पकाने का सिद्धांत, वास्तव में वही रहता है:

1. मांस को नमक करें, और फिर इसे आटे और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण में रोल करें।
2. एक कड़ाही में मक्खन में इसे सभी तरफ से भूनें। सतह पर एक नाजुक सुर्ख पपड़ी बननी चाहिए।
3. बेकिंग डिश को अंदर से तेल लगा लें।
4. इसमें तैयार मांस को स्थानांतरित करें।
5. पालक को पिघलाकर चिकन के बचे हुए तेल में तल लें। ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो, आप इसमें थोड़ा सा उबलता पानी मिला सकते हैं।
6. तैयार सॉस को मांस के ऊपर रखें और फॉर्म को सीधे ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए भेजें। 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

ऐसे फ्रिकैसी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी मसले हुए आलूया उबले हुए चावल।

सुगंधित सूप

पालक के साथ चिकन बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है मलाईदार सूप... पकवान कोमल, हल्का, लेकिन पर्याप्त संतोषजनक निकला। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• लगभग 1.7 किलो वजन का एक चिकन शव;
• 4 आलू;
• बल्ब;
• 150 ग्राम बेकन और उतनी ही मात्रा में ताजा पालक;
• नमक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और जमीन काली मिर्च का एक चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले चिकन को उबालना चाहिए।
2. फिर आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को यादृच्छिक रूप से काट लें। पालक की टांगों को फाड़ देना चाहिए और पत्तों को खुद ही काफी मोटा काट लेना चाहिए।
3. चिकन शव को टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, पट्टिका को पैरों के मांस से अलग किया जाना चाहिए।
4. बेकन को यथासंभव पतले स्लाइस में काटें।
5. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज और बेकन को 3 मिनट तक भूनें।
6. लाल मांस जोड़ें और प्रोवेनकल जड़ी बूटी... एक दो मिनट तक भूनना जारी रखें।
7. आलू, नमक डालें और शोरबा डालें। उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढके बिना 15 मिनट तक पकाएं।
8. सफेद मांस (फ़िललेट्स) डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ।
9. उबलते मिश्रण में पालक और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
10. क्रीम डालें और मिश्रण के फिर से उबलने का इंतज़ार करें।

फिर बर्तन को स्टोव से हटाया जा सकता है और ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है। सूप को कम से कम 5 मिनट के लिए डालना चाहिए।

पालक की चटनी में चिकन

चिकन मांस है आहार उत्पादजो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पूरी तरह से ताकत बहाल करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। प्रेमियों के लिए मूल व्यंजनपालक की चटनी में चिकन आपको जरूर पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन लेग मांस;
• नमक;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• जमे हुए पालक का आधा पैकेट;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• जमीन काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. मांस को धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से गुजारें।
3. चिकन को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, लहसुन के साथ कोट करें और आधा पकने तक सभी तरफ भूनें।
4. इस समय, आप डालना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए पालक को डीफ्रॉस्ट कर लें और फिर उसमें एक अंडा, खट्टा क्रीम, थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. चिकन मांस को बेकिंग शीट पर रखें, पका हुआ द्रव्यमान डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। कैबिनेट के अंदर का तापमान पहले से ही लगभग 190 डिग्री होना चाहिए।

तैयार मांस को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन... मलाईदार स्वाद के प्रेमी इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। इससे चिकन और भी स्वादिष्ट बनेगा।

क्रीम के साथ चिकन

एक मलाईदार सॉस में पालक के साथ चिकन पाक कला का एक वास्तविक काम माना जाता है। नाजुक, रसदार और बहुत सुगंधित, यह व्यंजन सजा भी सकता है उत्सव की मेज... इसे तैयार करने के लिए, आपके पास स्टॉक होना चाहिए:

• प्रति किलोग्राम चिकन पट्टिका 70 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;
• 70 ग्राम जमे हुए पालक;
• 1 प्याज;
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 1 ग्राम काली मिर्च और नमक;
• ½ गिलास पानी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग।

नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मांस को धो लें, उसका छिलका काट लें, और बचा हुआ गूदा काट लें अंशमध्यम आकार।
2. पालक को पिघलाएं।
3. चिकन को पहले से गरम करके फ्राई करें वनस्पति तेल... इस स्तर पर किसी अन्य घटक की आवश्यकता नहीं है।
4. प्याज को आधा छल्ले और ब्रिस्केट के पतले स्लाइस में अलग से भूनें।
5. परिणामी मिश्रण को चिकन में डालें। इस स्तर पर, स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जा सकते हैं।
6. गर्म क्रीम के साथ उबलते द्रव्यमान पर डालो।
7. व्यावहारिक रूप से तैयार भोजनपालक डाल दो। उसके बाद, इसे एक और 3-4 मिनट के लिए बुझाया जा सकता है, और फिर गर्मी से हटा दिया जाता है।
8. सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें और डिश को कुछ देर खड़े रहने दें।

ऐसे चिकन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश बाजरा या चावल का दलिया होगा।

fb.ru

पालक और पनीर के साथ चिकन

पालक और पनीर के साथ स्वादिष्ट, स्वस्थ, मुलायम और रसदार चिकन, ओवन में बेक किया हुआ। चिकन को एक पैन में पहले से फ्राई किया जाता है ताकि सभी रस अंदर बंद हो जाएं और मांस रसदार रहे, और फिर ओवन में बेक किया जाए। पालक पकवान में रस और ताजगी जोड़ता है। शाम को काम करने के बाद भी पालक के साथ चिकन जल्दी और आसानी से बन जाता है।

• चिकन ब्रेस्ट - 800 ग्राम
• पालक - 400 ग्राम (ताजा या फ्रोजन)
• पनीर - 150 ग्राम
• क्रीम (10%) या दूध - 1 गिलास
• लहसुन - 2-3 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

चिकन स्तन धो लें, शेष वसा और फिल्मों को हटा दें। स्तनों को सुखाएं। पतले स्टेक बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को आधा लंबाई में काटें। चिकन के मांस को हल्का सा फेंट लें। फेंटने से पहले चिकन को पन्नी/बैग से ढक दें ताकि मांस के टुकड़े किचन के चारों ओर न बिखर जाएं और चारों ओर सब कुछ दागदार हो जाए।

पीटा हुआ मांस दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

एक फ्राइंग पैन में कुछ गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें और स्तनों को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर सफेद होने तक तलें। पकाए जाने तक स्तन को तला नहीं जाना चाहिए, इसे केवल शीर्ष पर पकड़ना है ताकि ओवन में आगे खाना पकाने के दौरान यह रसदार बना रहे। सभी स्तन एक बार में पैन में फिट नहीं होंगे, इसलिए आपको समय-समय पर पैन में तेल डालते हुए उन्हें कई बार तलना होगा।

पके हुए स्तनों को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें और पालक को 1 मिनट के लिए फिर से पानी उबालने के बाद ब्लांच करें। जमे हुए पालक को पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

ब्लैंच किए हुए पालक को एक कोलंडर में रखें और चम्मच से अच्छी तरह से निचोड़ लें। लहसुन को छीलिये, चाकू से काटिये या दबा कर पालक के साथ मिला दीजिये.

पहले से तले हुए चिकन के ऊपर पालक रखें, चपटा करें और थोड़ा नमक डालें।

इसके बाद लो-फैट क्रीम या दूध डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चिकन और पालक पर छिड़क दें। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं। मुझे सबसे नमकीन प्रकार के पनीर का अधिक उपयोग करना पसंद है, आप प्रयोग भी कर सकते हैं और थोड़ा फेटा जोड़ सकते हैं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन को 20-25 मिनट तक बेक करें। ऊपर से पनीर को पिघलने का समय होना चाहिए।

पालक चिकन ब्रेस्ट तैयार है, अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

duxovka.ru

पालक की चटनी में चिकन पट्टिका

नुस्खा से, पालक के साथ मेरा रिश्ता बन गया है, कोई कह सकता है, मैत्रीपूर्ण। पहले, पालकमेरे लिए था "एक विशेष रूप से स्पष्ट स्वाद और गंध के बिना घास।" मेरे दृष्टिकोण से, पालक का स्वाद इतना स्पष्ट नहीं है कि पालक के साथ व्यंजन कुल्हाड़ी से दलिया के बारे में एक परी कथा जैसा दिखता है। पालक की डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मुझे स्वादिष्ट खाने की ज़रूरत थी। उदाहरण के लिए, पनीर in पनीर और पालक के साथ त्रिकोणपफ पेस्ट्री से।

मूल नुस्खा चिकन पालक पट्टिकाक्रीम से तैयार। मैं क्रीम के लिए दूध का स्थान लेता हूं, इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिलाता हूं। क्रीम के साथ, सॉस गाढ़ा, अधिक पौष्टिक, लेकिन अधिक पौष्टिक भी होता है। यदि आप खर्च कर सकते हैं कैलोरी की गिनती न करेंऔर केवल वही है जो आपको पसंद है (शायद लंबे समय तक नहीं, लेकिन फिर भी :), या आप कल डाइट पर जाओ, और आज भी आप अपने आप को लाड़ प्यार कर सकते हैं - फिर बेझिझक दूध को क्रीम से बदलें। यदि आप मेरी रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो सॉस थोड़ा निकला, यह पालक के साथ चिकन की तुलना में अधिक होने की संभावना है पालक की चटनी... इसी समय, चिकन बहुत निविदा निकला, सॉस लगभग हवादार है, और इस तरह के पकवान से रात का खाना बहुत हल्का है।

नुस्खा निष्पादन में बहुत सरल है, पकवान जल्दी से तैयार हो जाता है, किसी भी तरह के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तो इस नुस्खा को "क्या जल्दी पकाया जा सकता है" शीर्षक के तहत वर्गीकृत किया जा सकता है, जब लंबे कार्य दिवस के बाद, यदि अभी भी ताकत है, तो केवल "खाने" के लिए, लेकिन "खाना बनाना" नहीं। इसके अलावा, पालक की चटनीसलाद पकाने की आवश्यकता को भी समाप्त करता है। ऐसा नहीं है कि इस व्यंजन को बिना अतिरिक्त सलाद के नहीं खाया जा सकता, बस पालक ही काफी है।

एक महत्वपूर्ण मसाला है जायफल... दालचीनी से सभी व्यंजन कैसे बनते हैं टमाटर सॉस, तो जायफल अच्छी तरह से चला जाता है पालक... साथ ही, आप चाहें तो सॉस में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, जैसे "हरी" चटनी... सामग्री की एक निश्चित मात्रा के लिए, आधा चम्मच सॉस को और भी नरम और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए पर्याप्त होगा। पकाने की कोशिश करो पालक की चटनी में चिकन पट्टिकाऔर आपको पालक बहुत पसंद आएगा!

अवयव

2 स्तनों के लिए (1 चिकन से):

प्याज - 1 छोटा

लहसुन - 2 लौंग

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

जमीन जायफल - चाकू की नोक पर

नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

पालक की चटनी के साथ चिकनयह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण 'BUT' है। इस प्रक्रिया में, हर समय हिलाते रहना महत्वपूर्ण है ताकि चिकन रस न छोड़े (अन्यथा चिकन सख्त हो जाएगा), ताकि प्याज भून न जाए, लेकिन केवल पारदर्शी हो जाए (अन्यथा यह एक सॉस के लिए बासी स्वाद), ताकि पालक समान रूप से गर्म हो जाए और क्रीम (दूध) चिकन को समान रूप से ढक दे। इसलिए, सभी अवयवों को तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, और उसके बाद ही आगे बढ़ें और विचलित न हों।

तो, पालक को धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे अलग रख दें। यदि हम जमे हुए पालक का उपयोग करते हैं, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें और पानी को छान लें। फिर चिकन ब्रेस्ट को धो लें, पेपर नैपकिन से अतिरिक्त पानी निकाल दें, मनमाने ढंग से काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।

कड़ाही को जोर से गरम करें। मेरे पास एक अच्छा कड़ाही है, इसलिए मैं बस थोड़ा सा तेल मिलाता हूं। यदि आप अपने स्किललेट के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो और जोड़ें। पैन गरम होने पर चिकन डालें। कड़ाही के गर्म होने का एक अच्छा संकेत यह है कि जब चिकन कड़ाही के संपर्क में आएगा तो वह "चिकनाई" करेगा। यदि आप चिकन का एक टुकड़ा डालते हैं और कुछ भी नहीं सुनते हैं, तो आपको अभी भी पैन के गर्म होने का इंतजार करना होगा। लगातार हिलाते हुए (यह महत्वपूर्ण है!), चिकन को तब तक भूनें जब तक कि चिकन के टुकड़ों की पूरी सतह का रंग न बदल जाए। थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और प्याज़ और लहसुन डालें। आदर्श रूप से, प्याज और लहसुन को अलग-अलग तला जाना चाहिए, और फिर चिकन के साथ मिलाया जाना चाहिए। मैं आमतौर पर चिकन को एक तरफ ले जाता हूं - चिकन को एक आधे हिस्से में तला जाता है, और दूसरे में प्याज और लहसुन को तला जाता है।

यह सब लगातार हिलाने की जरूरत है, फिर चिकन, फिर प्याज। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, कटा हुआ और छना हुआ पालक डालें, सब कुछ मिलाएँ और एक और मिनट के लिए भूनें, जब तक कि पालक नरम और थोड़ा गहरा न हो जाए। क्रीम (या दूध), नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। पालक सॉस बनाने के लिए पर्याप्त तरल पैदा करता है। जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, इसे ढक दें और आंच बंद कर दें।

पालक की चटनी में चिकन पट्टिकाएक साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें और, यदि वांछित हो, तो सब्जी का सलाद:

vmirevkusnogo.ru

पालक के साथ चिकन

पालक - 150 ग्राम;

लीक - 1 डंठल;

क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;

पनीर - 50 ग्राम;

परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;

नमक, काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश

क्रीम में बेक किया हुआ नाजुक चिकन पट्टिका, पालक, लीक और सुगंधित के साथ पनीर क्रस्टहर रोज रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। इसे आसानी से तैयार करने के लिए और स्वादिष्ट व्यंजनचावल या मसले हुए आलू और ताजी सब्जियां परोसें।

अपनी जरूरत का खाना तैयार करें।

पालक को धोकर सुखा लें।

लीक डंठल के सफेद भाग को पतले छल्ले में काट लें।

कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, लीक जोड़ें और नरम होने तक कम गर्मी पर भूनें।

प्याज में पालक डालें, थोड़ा नमक डालें और ढककर 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

पट्टिका मुर्ग़े का सीनाधो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

वनस्पति तेल में फ़िललेट्स को आधा पकने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

नाजुक चिकन पट्टिका, क्रीम में बेक किया हुआ, पालक, लीक और एक सुगंधित पनीर क्रस्ट के साथ हर रोज रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस आसानी से बनने वाले और स्वादिष्ट भोजन के साथ चावल या मसले हुए आलू और ताज़ी सब्ज़ियाँ परोसें।

अपनी जरूरत का खाना तैयार करें।

पालक को धोकर सुखा लें।

लीक डंठल के सफेद भाग को पतले छल्ले में काट लें।

कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, लीक जोड़ें और नरम होने तक कम गर्मी पर भूनें।

प्याज में पालक डालें, थोड़ा नमक डालें और ढककर 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

चिकन ब्रेस्ट को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

वनस्पति तेल में फ़िललेट्स को आधा पकने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

प्याज़ और पालक की फिलिंग को पट्टिका पर रखें, एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।

क्रीम में डालो। ऊपर से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

चिकन पट्टिका को लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पके हुए चिकन पट्टिका को पालक के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। गार्निश और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

और स्वादिष्ट प्रयोग!