पनीर के साथ नरम स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बेक करें। पनीर के साथ चीज़केक: रहस्य और खाना पकाने की तकनीक

पनीर के साथ एक बड़ा चीज़केक असाधारण रूप से खुले आकार में पकाया जा सकता है। इसे केवल ओवन में बेक किया जाता है।

एक बड़ा स्वादिष्ट चीज़केक फूला हुआ, मीठा होता है, इसकी फिलिंग स्वादिष्ट होती है, और पके हुए माल की सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाती है।

इस लेख में, मैंने सबसे अधिक प्रस्तुत करने का निर्णय लिया सबसे अच्छी रेसिपी... उनका अध्ययन करने के बाद, आप सीख सकते हैं कि खमीर आटा से घर का बना चीज़केक कैसे सेंकना है, एक साधारण दुबला सानना, आपको उनके साथ कोई समस्या नहीं होगी।

सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

नुस्खा खमीर के साथ पानी या दूध में आटा गूंथने के उपयोग के लिए प्रदान करता है। इसे पहले से मिलाना सबसे अच्छा है ताकि मक्खन आटाकई घंटों तक गर्म रहा।

नियमों के अनुसार, घर का बना चीज़केक सेंकना शुरू करने से पहले आपको आटा को कई बार उठने देना होगा।

इस घटना में कि व्यंजनों में तेजी से अभिनय करने वाली संपत्ति के साथ सूखे फॉर्मूलेशन में खमीर के उपयोग का संकेत मिलता है, आपको आटा के दूसरे उदय की प्रतीक्षा करने की भी आवश्यकता नहीं है।

इस तरह का खमीर आधुनिक गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है जो चीज़केक सेंकते हैं।

जब पेस्ट्री एक बार ऊपर आ जाए तो उसे निकाल कर टेबल पर टुकड़ों में काट लें. उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें, उसके बाद ही घर का बना चीज़केक बनाएं।

आपको भी आवश्यकता होगी: चीनी, नमक, चिकन। अंडे, एसएल। मक्खन या मार्जरीन, रास्ट। मक्खन, आटा। मुझे कहना होगा कि मुर्गियां। अंडे की हमेशा आवश्यकता नहीं हो सकती है।

मीठे लोग आज बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन वे हमेशा उपयुक्त नहीं होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी रचना इतनी अच्छी नहीं है।

आप भरने के द्रव्यमान में कुछ मुर्गियों में वेनिला, चीनी, ड्राइव जोड़ सकते हैं। अंडे द्रव्यमान को सुरक्षित करने के लिए। कभी-कभी, व्यंजनों में सुंदर चीज़केक में नट्स, किशमिश, कैंडीड फल जोड़ने का संकेत मिलता है। इन उत्पादों को पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जाता है।

आप ताज़े पनीर से सुंदर चीज़केक बना सकते हैं विभिन्न तरीके... उनमें से एक गेंद को रोल करना है मक्खन आटाऔर एक तरफ रख दें कि वह ऊपर उठे।

उसके बाद, एक गिलास की मदद से, एक छेद को निचोड़कर उसमें खट्टा दूध पनीर डालने लायक है। बेकिंग प्रेमियों को केक को रोल करना चाहिए, केंद्र में भरने का एक द्रव्यमान डालना चाहिए और एक सर्कल में आटा इकट्ठा करना चाहिए।

एक चीज़केक बेक किया जाता है, मुर्गियों के साथ पूर्व-ग्रीस किया जाता है। ओवन में अंडा। सामान्य तौर पर, हम व्यंजनों के अनुसार खाना बनाते हैं।

इस पर, यह सिद्धांत के साथ समाप्त होने और अभ्यास के लिए आगे बढ़ने लायक है। स्वादिष्ट होममेड बन्स के लिए मेरी आसान रेसिपी नौसिखिए रसोइयों को भी पसंद आएगी।

चीज़केक, साथ ही साथ भरना, परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा! मिठाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

पनीर और दूध के आटे के साथ चीज़केक बनाने की विधि

इस मामले में चीज़केक के लिए खमीर आटा में दूध का उपयोग शामिल होगा, लेकिन आप मिश्रण ले सकते हैं डेयरी उत्पादऔर बैच बनाने के लिए पानी।

शुष्क तेजी से अभिनय करने वाले खमीर के उपयोग का संकेत दिया गया है। यदि केवल एक दबाया हुआ उत्पाद उपलब्ध है, तो इसकी मात्रा तीन गुना बढ़ाने के लायक है।

सुविधा के लिए विधि को चरणबद्ध तरीके से निर्धारित किया गया है, यह भी संकेत दिया गया है कि कैसे मूर्तिकला करना है बन्सऔर भरावन मिलाएं।

अवयव: 130 मिलीलीटर दूध; 1 चम्मच सूखी खमीर; 160 ग्राम क्रमांक तेल; 3 बड़े चम्मच। आटा; 4 बड़े चम्मच सहारा; आधा चम्मच नमक।
भरने के लिए घटक: 500 जीआर। घर का बना पनीर; 4 बड़े चम्मच सहारा; पैक वनीला; 1 पीसी। चिकन के। अंडा।

पके हुए माल को लुब्रिकेट करने के लिए, आपको 1 मुर्गियां लेने की जरूरत है। जर्दी, ताकि बचा हुआ प्रोटीन गायब न हो, आप इसका फिलिंग मिश्रण भेज सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिथ्म, एक तस्वीर द्वारा पूरक:

1. क्रमांक मैं एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए मक्खन को नरम करता हूं। मैं इसे साह के साथ मिलाता हूं। रेत और रगड़।
2. मैं दूध में मिलाता हूँ कमरे का तापमान 1 चम्मच सूखा खमीर, द्रव्यमान को हिलाएं।
3. मैं बैच में नमक जोड़ता हूं, एसएल जोड़ता हूं। मक्खन। मैं आटा और मिलाता हूँ। मैं एक बैच बनाता हूं ताकि यह व्यंजन और हाथों से न चिपके। एक तौलिये से ढके कटोरे में गूंदें और स्थानांतरित करें। मैं इसे थोड़ी देर के लिए गर्म छोड़ देता हूं।
4. जब आटा ऊपर उठता है, तो इसका आयतन कई गुना बड़ा हो जाएगा ताकि द्रव्यमान कटोरे से बाहर न निकले, अपने हाथ से दबाकर इसे कम करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
5. मैं खमीर आटा गर्म छोड़ देता हूं, इसे फिर से उठने देता हूं।
6. मैं पनीर को पीसता हूं, बाकी घटकों को पेश करता हूं जो खमीर आटा रोटी भरने के लिए संकेतित हैं। आप चाहें तो चीनी कम या ज्यादा कर सकते हैं। लेकिन मेरी आपको सलाह है कि ज्यादा पसीना न बहाएं, नहीं तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा और पके हुए माल का स्वाद खराब कर देगा।
7. मैं प्याले से आटा निकालता हूं और उसे टुकड़ों में काटता हूं। मैंने उन सभी को गोल किया और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दिया, जिस पर रैस्ट लगा हुआ था। तेल। मैं गेंदों को उठने का समय देता हूं।
8. जैसा कि पहले ही ऊपर बताया जा चुका है, आटे को भरने के लिए आपको एक गिलास या गिलास की मदद से आटे में छेद करने की जरूरत है। मैं चीज़केक को अच्छी तरह दबाता हूं ताकि आटा न उठे।
9. मैं चीज़केक को पनीर के साथ भरता हूं, उन्हें चिकना करता हूं ताकि पेस्ट्री सुंदर हों। मैं मुर्गियों को कटोरे में भेज रहा हूँ। अंडे की जर्दीऔर मैं 1 बड़ा चम्मच पेश करता हूं। पानी। अगर आपके घर में दूध है तो उसका बेहतर इस्तेमाल करें। मैं एक कांटा के साथ हलचल करता हूँ।
10. मैं एक विशेष ब्रश का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान के साथ चीज़केक को चिकना करता हूं। आप जर्दी के साथ भरने वाले बहुत सारे चीज़केक को भी कवर कर सकते हैं, लेकिन केवल बहुत अंत में, ताकि उपस्थिति खराब न हो।
11. यह केवल ओवन में चीज़केक को बेक करने के लिए रहता है, तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। मैं चीज़केक के आटे को ब्राउन होने तक बेक करता हूँ।

मैं एक बेकिंग शीट पर घर का बना मीठा चीज़केक छोड़ देता हूं, गर्मी गायब होने के बाद हटा देता हूं और उन्हें एक परत में डिश पर रख देता हूं। ताजा चीज़केक एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं होना चाहिए। अपनी चाय का आनंद लें!

पनीर और सेब के साथ बड़े चीज़केक के लिए पकाने की विधि

बहुत उपयोगी उत्पादपनीर है। यदि परिवार बड़ा है, और हर कोई इसे नहीं खाता है, तो यह इस पद्धति पर ध्यान देने योग्य है।

पनीर के साथ, चीज़केक उन लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है जो किण्वित दूध उत्पाद से नफरत करते हैं।

अवयव: 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; पैक बेकिंग पाउडर; रस्ट मक्खन।
भरने के लिए घटक: 1 पीसी। चिकन के। अंडा और सेब; 2 बड़ी चम्मच सहारा; 200 जीआर। छाना; साह। पाउडर; दालचीनी; फेटी हुई मलाई।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को रगड़ता हूं। जर्दी और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक। मैं पूरे द्रव्यमान को एक बार में नहीं जोड़ता ताकि अनाज बेहतर तरीके से घुल जाए। उसी उद्देश्य के लिए, यह आधा चम्मच का उपयोग करने लायक है। उबलता पानी।
2. एक फोम बनाने के लिए गोरों को मारो। मैंने उन्हें पहले द्रव्यमान में रखा। गोरों को तेजी से फेंटने के लिए, आपको कुछ नमक क्रिस्टल जोड़ने की जरूरत है।
3. मैं बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाता हूं। मैं पनीर के साथ भरने की तैयारी कर रहा हूँ।
4. मैं मुर्गियों से पनीर रगड़ता हूं। अंडा और चीनी। मैं रास्ट के साथ फॉर्म को चिकना करता हूं। मक्खन और बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर करें। चीज़केक तक पहुँचने में आसान बनाने के लिए कागज को मोल्ड के किनारों के पीछे छोड़ दें।
5. मैंने आटे का 1/3 भाग एक सांचे में डाल दिया, इसे बीच में रख दिया सेब के टुकड़ेऔर भराई। मैं आटा को भरने के चारों ओर ढकता हूं, पक्षों को बना देता हूं। मैं इसे ओवन में लगभग 170 डिग्री, 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजता हूं। मैं टूथपिक के साथ चीज़केक की तत्परता निर्धारित करता हूं। मैं पाने से पहले सलाह देता हूं तैयार पाई, इसे ठंडा होने दें, नहीं तो फिलिंग गिर सकती है।
6. केक को दालचीनी और साह के साथ छिड़के। पाउडर, व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

बस इतना ही, मेज पर चीज़केक परोसा जा सकता है, फोटो देखें, वे कितने स्वादिष्ट हैं। मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

पानी पर स्वादिष्ट दही चीज़केक

बेकिंग रेसिपी इस मायने में अनूठी है कि आटा बहुत सफल और स्वादिष्ट निकला, इस तथ्य के बावजूद कि बैच पानी में तैयार किया जा रहा है।

वह सूखे खमीर के उपयोग को निर्धारित करता है, जिसे किसी भी किराना सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

उनकी संरचना इस मायने में सुविधाजनक है कि वे खाना पकाने में उपयोग में आसान हैं, और खमीर भंडारण में मकर नहीं है।

अवयव: 1 बड़ा चम्मच। ख़मीर; 300 मिलीलीटर पानी (गर्म करने की आवश्यकता होगी); 50 जीआर। क्रमांक तेल; 30 मिली घोल तेल; 100 ग्राम आटा के लिए किशमिश और चीनी की समान मात्रा; 1 जीआर। वैनिलिन; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; आटा; 1 चम्मच नमक; 120 ग्राम चीनी भरना; 500 जीआर। छाना।

तैयारी:

1. मैं आटे की विधि का उपयोग करके आटा बनाता हूं, इसमें मिलाता हूं गरम पानी 1 छोटा चम्मच चीनी और खमीर। हिलाओ और 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा।
2. मुर्गी। मैं अंडे को साह के साथ मिलाता हूं। रेत और नमक। मैं पीसता हूं और आटा में जोड़ता हूं, जो उगता है। मैं इसे हिलाता हूं।
3. क्रमांक मैं मक्खन को नरम करता हूं और कुल द्रव्यमान में जोड़ता हूं, मिश्रण करता हूं और एक सानना खमीर आटा बनाने के लिए आटा जोड़ता हूं। तभी मैं रास्ट का परिचय देता हूं। मक्खन। इससे बेक किया हुआ सामान नरम रहेगा और बासी नहीं होगा। मैं बैच को हिलाता हूं ताकि यह सजातीय और चिकना हो जाए। इस घटना में कि घर में ब्रेड मशीन है, इस ऑपरेशन को डिवाइस में स्थानांतरित करना बेहतर है।
4. आटे को तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए रख दें।
5. मैं मुर्गियों से खट्टा दूध पनीर पीसता हूं। एक अंडा और 1 प्रोटीन। मैं किशमिश, चीनी और वैनिलिन मिलाता हूं।
6. आटे को भागों में बांटकर टेबल पर रख दें। मैं अपने हाथ से एक छोटे सेब के आकार का एक टुकड़ा थपथपाता हूँ। आपको एक केक बनाने की जरूरत है। आटे के साथ छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें।
7. मैंने फिलिंग को बीच में रखा और किनारों को इकट्ठा करके कप का आकार बना लिया।
8. मैंने चीज़केक को बेकिंग शीट पर रख दिया। तापमान के कारण बेक किया हुआ माल और भी बड़ा हो जाएगा।

मैं 200 जीआर पर सेंकना चाहता हूं, शेष मुर्गियों को चिकना करना सुनिश्चित करें। जर्दी, इसलिए चीज़केक पर आपको एक सुंदर क्रस्ट मिलता है, जैसा कि फोटो में है।

रॉयल चीज़केक रेसिपी

विधि बहुत सरल है, में प्रस्तुत किया गया है विस्तृत विवरण, और इसलिए हर कोई शाही चाय पार्टी के लिए पनीर के साथ चीज़केक बनाना सीख सकेगा।

चीज़केक बहुत स्वादिष्ट निकला, और इसलिए इसे बिना किसी कारण के शाही कहा जाता है। आटा ढीला, रसदार और स्वादिष्ट होगा।

इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए नुस्खा जो कहता है, ठीक उसी पर टिके रहें। यह दिलचस्प है कि पनीर के साथ बेकिंग जल्दी में तैयार की जाती है।

अवयव: 200 जीआर। क्रमांक तेल; आधा चम्मच। बेकिंग पाउडर और नमक; 3 बड़े चम्मच। आटा; 1 छोटा चम्मच। सहारा।
भरने के लिए घटक: 500 जीआर। छाना; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; वैनिलिन

भरने के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सूखे मेवे, किशमिश, छोटा सेब... यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा, इसमें शक भी न करें, अभी से पकाना शुरू करें!

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्रमांक मैं मक्खन को पीसता हूं, और अगर यह नरम है, तो आप इसे एक कटोरे में डाल सकते हैं। मैं द्रव्यमान में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं एक सजातीय टुकड़ा बनाने के लिए द्रव्यमान को अपने हाथों से रगड़ता हूं। ऐसे उद्देश्यों के लिए, आप एक हार्वेस्टर का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से मैन्युअल विधि का उपयोग कर सकते हैं।
2. चीज़केक के लिए दही भरना भी हाथ से बनाया जा सकता है, लेकिन मैं एक ब्लेंडर के साथ बीच में आता हूं। मैं मुर्गियां लाता हूं। भरने में अंडे, चीनी और वैनिलिन जोड़ें। मैं एक बैच बनाता हूं। क्रीम तरल हो जाएगी।
3. मैं आधे से अधिक टुकड़ों को लेता हूं और उन्हें बेकिंग शीट के नीचे फैला देता हूं। मैं परत को समतल करता हूं, पक्षों को बनाता हूं, ऊंचाई में लगभग 1 सेमी।
4. मैं क्रम्ब परत को परेशान किए बिना पनीर भरने को जोड़ता हूं। मैं इसे आकार के अनुसार वितरित करता हूं, जिससे यह समान मोटाई का हो जाता है।
5. मैं कुछ टुकड़ों को जोड़ता हूं, अगर चीज़केक पर अंतराल हैं, तो चिंता न करें।

बेकिंग के दौरान पके हुए माल मजबूत हो जाएंगे और ध्यान देने योग्य नहीं होंगे। मैं ओवन को 180 जीआर पर प्रीहीट करता हूं। इसमें मोल्ड डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

जब ऊपर से क्रम्ब ब्राउन हो जाए, तो आपको पके हुए माल को बाहर निकालना होगा और 15 मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ देना होगा। जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे भागों में काटकर परोसने लायक है।

बस इतना ही, चीज़केक का आटा हवादार है और मीठा भरना न केवल वयस्कों को, बल्कि छोटे पेटू को भी पसंद आएगा। पकवान तैयार करना बहुत आसान है।

• यदि चीज़केक के लिए पर्याप्त पनीर नहीं है, तो कुछ अन्य पीतल के बन्स बनाना शुरू करें। वैसे, आप चीज़केक को जैम से भर सकते हैं, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे।
• जब द्रव्यमान सूख जाए, तो इसे एक चलनी के माध्यम से पीसना सुनिश्चित करें। भरने में कुछ बड़े चम्मच जोड़ना सबसे अच्छा है। खट्टा क्रीम, एक उच्च वसा वाला उत्पाद लें।
• यदि द्रव्यमान गीला है, तो इसे अन्य भरने वाले घटकों के साथ साहसपूर्वक पीस लें।
• आप वैनिलिन को न केवल भरने वाले द्रव्यमान में, बल्कि बैच में भी जोड़ सकते हैं। ऐसे में बेकिंग के दौरान आपका पूरा अपार्टमेंट एक अद्भुत सुगंध से भर जाएगा।
• यह पता चल सकता है कि स्वादिष्ट चीज़केकओवन सूखा है।

इस मामले में, गर्म चीज़केक को एक तौलिये से ढक दें। स्वादिष्ट रूप से खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खुद देखें!

मेरी वीडियो रेसिपी

रूस में चीज़केक को प्राचीन काल से बेक किया जाता रहा है। दही पाई आज लोकप्रियता नहीं खोती है, क्योंकि यह है एक जीतनाश्ते के लिए, दोपहर की चाय और मेहमानों के साथ चाय। पनीर के साथ एक बड़े चीज़केक के मुख्य लाभ त्वरित तैयारी, उत्कृष्ट स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा हैं। ओवन में पनीर के साथ एक बड़ा चीज़केक जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ आपको इसमें मदद मिलेगी।

यह बहुत ही आसान नुस्खा... आटा से बनाया जाता है सरल सामग्रीजो किसी भी किचन में मिल जाती है। बड़े चीज़केक को केंद्र में भरना आसान है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 अंडे;
• चीनी के 7 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम -100 जीआर;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• दही द्रव्यमान 200 ग्राम;
• 8 चम्मच आटा;
• एक गिलास दूध का एक तिहाई।

एक नोट पर! किण्वित दूध उत्पादआप "सरल" नहीं ले सकते हैं, लेकिन किशमिश के साथ या चॉकलेट चिप्स, जामुन।

खाना पकाने के चरण:

बॉन एपेतीत!

चीज़केक नुस्खा "एक बालवाड़ी की तरह"

बल्कि यह है पनीर पुलाव, यह आमतौर पर बालवाड़ी में दिया जाता है। नाश्ते के लिए बच्चों के लिए उपयुक्त - स्वादिष्ट और तेज़।

अवयव:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 3 अंडे;
• चीनी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• आटा - 5 गिलास;
• बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, आटा तैयार करते हैं। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें दो बड़े चम्मच चीनी और वनस्पति तेल... खट्टा क्रीम जोड़ें (यदि नहीं, तो केफिर लें)। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से गूंथ लें और प्लेट को टेबल के किनारे पर रख दें।
2. अब स्टफिंग पर चलते हैं। दूसरी प्लेट में पनीर और 1, 5 अंडे डालें (यह टाइपो नहीं है, हम एक पूरे अंडे को तोड़ते हैं और दूसरे से प्रोटीन)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. आटे को बेकिंग शीट पर रखें, फिर फिलिंग। शीर्ष को किसी चीज़ से ढंकना आवश्यक है, इसके लिए हम जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं और इस द्रव्यमान के साथ केक को चिकना करते हैं।
4. हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करते हैं। बेक करने के बाद इसे 20 मिनट के लिए कमरे में बैठने दें ताकि चीज़केक थोड़ा ठंडा हो जाए। इसका ठंडा होना असंभव है, स्वाद अब इतना सुखद नहीं होगा।

खमीर आटा नुस्खा

इस बड़ा चीज़केकपनीर के साथ अयुग्मित परीक्षण... सुरक्षित बेक किए गए सामान स्पंज बेक किए गए सामान की तुलना में तैयार करना आसान और तेज़ होते हैं। अंतर यह है कि आटा पर उत्पाद अधिक नाजुक और हवादार हो जाता है।

तो, यहाँ आपको यह करने की आवश्यकता है:

• 2 कप छनना गेहूं का आटा;
• 2 अंडे (एक भरने के लिए, दूसरा आटा के लिए);
• आधा गिलास दूध;
• स्वाद के लिए चीनी);
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच खमीर;
• 150-200 ग्राम पनीर;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने के चरण:

एक त्वरित नुस्खा

यह चीज़केक जल्दी नाश्ते के लिए एकदम सही है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 कप आटा;
• चाकू की नोक पर वेनिला;
• 100 ग्राम मक्खन;
• पनीर का एक पाउंड;
• चार अंडे;
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• 1.5 कप चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. पहली चीज है मैदा, आधा गिलास चीनी और मक्खन, एक कटोरी में चूरा होने तक मिला लें। अधिकांश आटे को सांचे में डालें और किनारे बना लें।
2. एक दूसरे बाउल में पनीर, अंडे, नमक, वैनिला, बेकिंग पाउडर और बाकी चीनी मिलाएं। आटे पर डालें और बाकी के टुकड़ों के साथ छिड़के।
3. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चीज़केक को आधे घंटे के लिए रख दें। सुनहरा भूरा दिखाई देने पर इसे निकाल लें।

केक बेक होने के बाद इसे फ्रिज में ठंडा कर लें। यह ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ रसीला, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट चीज़केक पुराने रूसी या पुराने यूक्रेनी व्यंजनों से हमारे पास आए। पहले, उन्हें बड़ी, गोल, खुली आग पर पकाया जाता था, इसलिए नाम "वात्रा" - आग। परंपरागत रूप से, चीज़केक पनीर के साथ तैयार किया जाता है, जिसे बेकिंग के बीच में खमीर या का उपयोग करके रखा जाता है छिछोरा आदमी... लेकिन इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के अन्य रूप भी हैं, जिन्हें दुनिया भर के शेफ खाना पकाने के रहस्यों की खोज करते हुए साझा करने में प्रसन्न हैं।

परंपरागत रूप से, चीज़केक को खमीर के आटे से बने पनीर के साथ बेक किया जाता है, जबकि अंदर भरना मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है।

सुर्ख गोल-मटोल पाई बेक करने के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• आटा - लगभग 2 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 0.5 पैक;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• एक अंडा - कुछ टुकड़े;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी करना मीठा भरना, आपको पनीर की आवश्यकता होगी - 0.5 किलो, दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम - 0.5 कप प्रत्येक, वैनिलिन। आप दही द्रव्यमान में किशमिश या सूखे मेवे, दालचीनी मिला सकते हैं।

यीस्ट का फूला हुआ आटा तैयार करने के लिए, दूध को गर्म करें, उसमें दानेदार चीनी और खमीर डालें। आपको वहां थोड़ा आटा भी भेजने की जरूरत है, कंटेनर को एक नैपकिन के साथ कवर करें और आटा उठाने के लिए अलग रख दें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

उसके बाद, यॉल्क्स के साथ प्रोटीन को आटे में पेश किया जाता है, सही मात्रा में मक्खन और नमक मिलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे आपको द्रव्यमान को वांछित स्थिरता में लाने के लिए, sifted आटा में हलचल करने की जरूरत है। आटा तेजी से बढ़ने के लिए, आप इसे माइक्रोवेव में 7 मिनट के लिए 160 डिग्री पर रख सकते हैं।जब आटा उगता है, तो आपको इसे कुचलने और फिर से आने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है।

अलग से, एक कंटेनर में पनीर, दानेदार चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, बीच में एक अवसाद के साथ मोटा केक डालें, एक अंडे से चिकना करें। आटे के बीच में दही का द्रव्यमान डालें और ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

खमीर आटा से खाना बनाना

पहले उत्तम नुस्खापरिचारिकाओं ने खमीर के आटे को सबसे सख्त विश्वास में रखा और केवल विरासत से पारित किया। अब आप न केवल आदर्श प्लास्टिक द्रव्यमान को आसानी से गूंध सकते हैं, बल्कि तैयार उत्पाद को निकटतम सुपरमार्केट में भी खरीद सकते हैं। निश्चित रूप से, घर का बना आटास्टोर की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए यदि संभव हो तो इससे चीज़केक सेंकना बेहतर है।

रसीला चीज़केक के लिए सबसे आसान सानना विकल्प का उपयोग करना है:

• आटा - लगभग 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• जीवित खमीर - 25 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• वैनिलिन;
• दूध - 250 ग्राम।

एक गहरे बर्तन में एक गिलास दूध डालें, इसे गरम करें, चीनी, खमीर और थोड़ा सा आटा डालें। द्रव्यमान की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इस तरह के बकबक को एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और जब तक यह फिट न हो जाए तब तक इसे परेशान नहीं किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको इसमें नमक और जर्दी के साथ अलग से व्हीप्ड गोरों को जोड़ने की जरूरत है, पिघला हुआ मार्जरीन और आटा मिलाएं। गुड गूंथ लें लोचदार आटाऔर लगाओ।

पनीर को अंडे और चीनी के साथ अलग से मिलाया जाता है, वैनिलिन मिलाया जाता है। चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में, उसी आकार के आटे के केक रखे जाते हैं। उनके उठने के बाद, आपको प्रत्येक डोनट के अंदर एक गिलास के साथ एक अवसाद बनाने की जरूरत है, भरने को अंदर डालें। बेक करने से पहले, चीज़केक के किनारों को सुनहरे भूरे रंग के लिए व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। पेस्ट्री को 200 डिग्री (ओवन की शक्ति के आधार पर) के तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। आप ताजा बेक्ड चीज़केक को चाय या कॉम्पोट के साथ परोस सकते हैं।

शाही चीज़केक

में से एक सबसे अच्छी मिठाई, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है - पनीर के साथ शाही चीज़केक वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा।

इससे तैयार किया जाता है:

• पनीर - 0.5 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• अंडे - 5 मध्यम आकार के;
• वेनिला अर्क - आधा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 125 ग्राम।

सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करना होगा। एक गहरे कंटेनर में, अंडे, पूरी मात्रा में पनीर और आधी चीनी को गूंद लें। वैनिला के साथ लेमन जेस्ट भी वहीं भेजा जाना चाहिए। एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

अलग से, sifted आटा दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। यह भी परिचय कसा हुआ मक्खनपूर्व ठंडा फ्रीज़र, सब कुछ एक केक में एक गोल आकार में पक्षों के साथ गूंथे और बिछाए गए हैं। आटे के बीच में दही का मिश्रण डाला जाता है और बाकी बचे आटे के टुकड़ों को ऊपर से छिड़क दिया जाता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक, आपको लगभग 50 मिनट के लिए एक निविदा चीज़केक सेंकना चाहिए।

घर का बना शाही खाना पकाने की विधि

रॉयल चीज़केक एक बढ़िया विकल्प है दही पाईऔर चीज़केक। इसमें एक उत्कृष्ट कुरकुरे क्रस्ट, एक नाजुक भराव और एक अद्भुत समृद्ध सुगंध है जो आपको अच्छी तरह से खाने के लिए प्रेरित करती है।

बेकिंग के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• आटा शीर्ष ग्रेड- 260 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• मक्खन या मार्जरीन - 160 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडे - बतख या चिकन की एक जोड़ी;
• वेनिला, नमक - स्वाद के लिए।

ज़ार का चीज़केक, साधारण बेकिंग के विपरीत, बंद जैसा दिखता है कसा हुआ पाईनाजुक दही भरने के साथ। पकाने के बाद, इसे भागों में विभाजित किया जाता है और चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसा जाता है।

आटा तैयार करने के लिए, आपको पहले फ्रीजर में जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करने की जरूरत है, आटा, दानेदार चीनी डालें और एक विशेष टुकड़ा बनने तक हाथ से सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें। आटे के भाग को गोल आकार में रखना चाहिए और डेयरी उत्पाद, चीनी, नमक, अंडे और वैनिलिन से बने दही द्रव्यमान से भरना चाहिए। ऊपर से बचा हुआ आटा भरें और 190 डिग्री पर बेक करते हुए 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक फ्रांसीसी विषय पर बदलाव

फ्रांस अपने उत्तम, सुंदर और के लिए प्रसिद्ध है स्वादिष्ट मिठाई, उत्कृष्ट पेस्ट्री। पनीर के साथ फ्रेंच चीज़केक कोई अपवाद नहीं था, जिसे आसानी से और आसानी से पकाया जा सकता है घर की रसोई... बेकिंग आटा - 310 ग्राम, मक्खन - 200 ग्राम, बेकिंग पाउडर - एक फ्लैट चम्मच - गेहूं के आटे से गूंधा जाता है। दही भरने को पनीर - 450 ग्राम, अंडे - 1-3 पीसी।, सेब, दालचीनी, वैनिलिन और चीनी - 1 गिलास के आधार पर तैयार किया जाता है।

स्टेप बाय स्टेप बेकिंग:

1. फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, दही भरने के लिए सभी सामग्री को मिला लें।
2. अलग से, एक गहरे कंटेनर में sifted आटा डाला जाता है, बेकिंग पाउडर और मक्खन डाला जाता है। हाथ सब कुछ टुकड़ों में रगड़ते हैं।
3. सेब को छीलकर छोटे-छोटे साफ-सुथरे वेजेज में काट लिया जाता है।
4. आटा का हिस्सा एक अलग करने योग्य रूप के तल पर रखा जाना चाहिए, पनीर भरने से भरा हुआ है। दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का हुआ सेब के स्लाइस द्रव्यमान के ऊपर रखे जाते हैं।
5. शेष आटे के साथ भरना बंद कर दिया गया है।

आपको चीज़केक को 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करना होगा। बेक करने के बाद बेहतर होगा कि बेकिंग को थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही सावधानी से इसे मोल्ड से निकालें और परोसें।

धीमी कुकर में हंगेरियन चीज़केक

हंगेरियन चीज़केक बहुत सारे स्वस्थ दही भरने वाला और थोड़ा स्वादिष्ट है चॉकलेट आटा... यह स्वादिष्ट, उत्तम, छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त, सहित दिखता है।

चीज़केक पकाने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• अंडे - 6 टुकड़े (उत्पाद का आधा आटा में जाता है, आधा भरने में);
• चीनी - 200 ग्राम (आटा और दही द्रव्यमान में समान रूप से);
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पनीर - 0.5 किलो;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• कोको - कुछ बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 30 ग्राम।

एक बड़े कंटेनर में, भरने के लिए उत्पादों को मिलाया जाता है और फिर एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है - पनीर, यॉल्क्स के साथ सफेद, दानेदार चीनी, स्टार्च। आटा के लिए, अलग से, आपको सफेद और जर्दी को फोम में हरा देना होगा। फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, घी, सोडा, आटा और कोको। धीरे-धीरे, द्रव्यमान से, आपको आटा गूंधने और वनस्पति वसा के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में भाग डालने की आवश्यकता होती है। भरने को ऊपर से बिछाया जाता है और शेष आटे के साथ बंद कर दिया जाता है।

आटा गूंथने के लिए, लें:

• खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर;
• चिकन उत्पाद - 3 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास एक स्लाइड के साथ;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरने को पनीर से बनाया जाता है - 400 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 0.5 कप और वनीला शकर... यदि वांछित है, तो दही द्रव्यमान में जामुन, कैंडीड फल, किशमिश और अन्य उपयुक्त उत्पाद जोड़े जाते हैं।

आटा गूंधने के लिए, अंडे और चीनी को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है - पहले धीरे-धीरे, फिर मिक्सर से, झाग बनने तक। फिर खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है, सब कुछ चिकना होने तक गूंधा जाता है।

आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। शीर्ष पर लेट गया दही भरनाघोषित उत्पादों के मिश्रण से तैयार किया गया। दही द्रव्यमान को भविष्य के चीज़केक के केंद्र में बिल्कुल जोड़ा जाता है, जिसके बाद फॉर्म को 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। आप टूथपिक का उपयोग करके पकवान की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

गुलाबी पाई के साथ ओपन फिलिंगबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेंगे। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। पनीर के साथ चीज़केक रेसिपी पाक शैली के क्लासिक्स हैं। वे पारंपरिक रूप से दूध में खमीर के आटे से के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं मुर्गी के अंडे... वे शराबी और हवादार हैं, एक सुखद दूधिया स्वाद है। आटा गूंथने से पहले मैदा को छान लें ताकि बेक किया हुआ माल गोल-मटोल और जल्दी बेक हो जाए।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

छोटे गोल केक बनाकर, पहले से तैयार फिलिंग को परिचारिका के बीच में बिछाया जाता है। आटा भरने के लिए दही का प्रयोग किया जाता है। यह घटक हमेशा ताजा होना चाहिए, खट्टा घटक पकवान का स्वाद खराब कर देगा। दही को छलनी से मला जाता है, चीनी, किशमिश, जामुन या मीठे सूखे मेवे डाले जाते हैं। यह चाय पार्टी के लिए एकदम सही मिठाई है। यदि चीज़केक नाश्ते के रूप में बेक किया हुआ है, तो जोड़ें तला हुआ प्याज, लहसुन, या ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है। यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी, चीज़केक पहली बार उत्कृष्ट निकले!

चीज़केक फिलिंग के साथ एक खुला फ्लैट केक है, जिसे अक्सर पनीर के रूप में उपयोग किया जाता है। यद्यपि आप आलू, जैम, पनीर के साथ व्यंजन पा सकते हैं। नीचे से चीज़केक व्यंजनों का एक आकर्षक चयन है कुछ अलग किस्म काआटा, लेकिन विशेष रूप से दही भरने के साथ।

ओवन में पनीर के साथ चीज़केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

पनीर के साथ चीज़केक सबसे लोकप्रिय बन्स में से हैं। पनीर और किशमिश के साथ चीज़केक के लिए एक सरल नुस्खा आपको इसे पकाने में मदद करेगा स्वादिष्ट पेस्ट्रीघर पर।

चीज़केक के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम किशमिश;
• किसी भी वसा सामग्री के 300 ग्राम पनीर;
• 0.5 किलो आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम चीनी, जिनमें से 50 - आटा में, 100 - पनीर से भरना;
• अंडा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 9 ग्राम खमीर;
• 50 मिली तेल।

तैयारी:

1. दूध को +32 ग्राम तक गर्म किया जाता है। खमीर और चीनी में डालो। यीस्ट को सक्रिय करने के लिए 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. दूध और खमीर के मिश्रण में नमक डालें, प्रोटीन, मक्खन डालें और आटे को भागों में मिलाएँ। चिकना और लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है। इसे एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

3. अंडे को जर्दी और सफेद में बांटा गया है। सफेद आटा में चला जाता है, और जर्दी भरने में चला जाता है। दही में चीनी और जर्दी मिलाई जाती है।

4. धुली हुई किशमिश मिलाएँ और मिलाएँ।

5. आटे को टुकड़ों में बांटा गया है। निर्दिष्ट राशि से, 6 बल्कि बड़े चीज़केक, 8 मध्यम आकार के बन्स, 10 पीसी। बहुत छोटे से। प्रत्येक बन के बीच में एक गड्ढा बनाया जाता है।

6. इसमें दही की फिलिंग डालें।

7. चीज़केक के साथ बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है। ओवन को +180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।

8. पनीर और किशमिश के साथ चीज़केक 20-25 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं। पकाने से पांच मिनट पहले, बन्स को चीनी के पानी से चिकना किया जा सकता है।

रॉयल चीज़केक - पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट चीज़केक बनाने की विधि

इतना सुंदर नाम "रॉयल चीज़केक" प्राप्त हुआ, सबसे पहले, आकार के कारण। यह एक बड़ा चीज़केक है जो पूरे बेकिंग कंटेनर को लेता है (एक गोल बेकिंग शीट या सिलिकॉन कंटेनर की आवश्यकता होती है)। यह स्पष्ट है कि इसकी तैयारी के लिए उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता के होने चाहिए।

अवयव:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• ताजा वसा पनीर - 0.5 किलो।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक।
• वैनिलिन।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. मक्खन को फ्रीजर में ठंडा करें। मोटे कद्दूकस का प्रयोग करें। तेल पीस लें।
2. इसमें मैदा, नमक, चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें। यहां सोडा मिलाएं, जिसे सिरका/साइट्रिक एसिड का उपयोग करके बुझाना चाहिए।
3. आटे को अपने हाथों से जल्दी से तब तक रगड़ें जब तक कि आपको एक सजातीय टुकड़ा न मिल जाए (आप इसे अपने हाथों से बहुत देर तक रगड़ नहीं सकते, अन्यथा मक्खन पिघल जाएगा)।
4. भरावन तैयार करें। एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, आपको एक सुंदर सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. अंडे के द्रव्यमान में पनीर, चीनी का शेष भाग, वैनिलिन डालें।
6. अच्छी तरह से हिलाओ, कोई व्हिपिंग की आवश्यकता नहीं है।
7. आधा (या थोड़ा अधिक) क्रम्ब्स (आटा) को कंटेनर में डालें। अपने हाथों से चिकना करें। मीठा अंडा और दही की फिलिंग डालें। शेष टुकड़े के साथ समान रूप से कवर करें।
8. बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

ऐसा करने के लिए शाही चीज़केककोई कम शाही पेय नहीं परोसा जाता है - कॉफी या हॉट चॉकलेट... हर कोई खुश है!

घर के बने पनीर के साथ खमीर आटा (नियमित खमीर के साथ) से बने चीज़केक

प्राचीन समय में, रूसी परिचारिकाओं ने असली खमीर आटा से चीज़केक तैयार किया था। नीचे ऐसी मिठाई के लिए एक नुस्खा है, और खमीर को परीक्षण के लिए ताजा लिया जाना चाहिए। हमें आटे पर कड़ी मेहनत करनी होगी, जिसके लिए कमरे में तापमान और ड्राफ्ट की अनुपस्थिति और परिचारिका का अच्छा मूड महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• उच्चतम ग्रेड का आटा (गेहूं से) - 400 जीआर।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।, जिनमें से आटा में - 1 पीसी।, भरने में - 2 पीसी।, तैयार-टू-बेक चीज़केक को चिकना करने के लिए - 1 पीसी।
• ताजा दूध - 1 बड़ा चम्मच। (आटा में) + 2 बड़े चम्मच। एल स्नेहन के लिए।
• मक्खन - 50 जीआर।
• नमक।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल परीक्षण के लिए + 1 बड़ा चम्मच। एल भरने के लिए।
• ताजा खमीर - 50 जीआर।
• पनीर - 300 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. दूध गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
2. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और सभी खमीर। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाओ।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह "एक होड़ में नहीं जाती" - वह झाग शुरू कर देती है।
4. तेल जोड़ें, एक और 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, नमक, अंडा। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए जो आसानी से आपके हाथों से पीछे रह जाए।
5. इसे 1.5-2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, लेकिन समय-समय पर इसे क्रश कर लें।
6. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
7. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, फिर पनीर के साथ भी। वैनिलिन जोड़ें।
8. गोरों को मिक्सर से फेंटकर झाग बना लें, दही भरने के साथ धीरे से मिलाएँ।
9. आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
10. प्रत्येक को एक छोटी गेंद में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें (तेल से सना हुआ और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध)।
11. गेंदों के "बढ़ने" तक प्रतीक्षा करें।
12. थोड़ा चपटा करें। बीच में, एक अवसाद बनाएं - एक गिलास या एक गिलास मदद करेगा (केवल व्यंजन को आटे में डुबोने की जरूरत है ताकि आटा चिपक न जाए)। भरावन को अवकाश में डालें।
13. 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, दूध को अंडे से फेंटें और प्रत्येक चीज़केक को इस मिश्रण (केवल आटा) से चिकना करें।
14. पहले से गरम ओवन में बेक करें।

5 मिनट में ऐसी महक शुरू हो जाएगी कि परिवार एक सेकंड में खाने की मेज के आसपास इकट्ठा हो जाएगा। लेकिन चीज़केक तैयार होने के लिए आपको लगभग आधे घंटे का इंतजार करना होगा: बाहर की तरफ गुलाबी रंग की पपड़ी और अंदर से बहुत कोमल।

घर के बने पनीर के साथ खमीर आटा (सूखा खमीर) से बने चीज़केक

सूखे खमीर का आविष्कार रसोइयों द्वारा किया गया था जो अपने समय के बारे में सावधान हैं: वे स्वादिष्ट खाना पकाने का सपना देखते हैं, लेकिन तेजी से। सूखे खमीर वाले चीज़केक कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, खासकर यदि आप भरने के लिए स्टोर से खरीदे गए पनीर के बजाय असली घर का बना पनीर का उपयोग करते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 400 जीआर। (थोड़ा और चाहिए)।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 1 पीसी। आटे में और 1 पीसी। स्नेहन के लिए
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (मीठे चीज़केक पसंद करने वालों के लिए थोड़ा और)।
• नमक।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 1 पैकेट (11-12 ग्राम)।
• पनीर - 500 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन।
• जर्दी - 1 पीसी। (भरने के लिए)।
• सूजी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले आटा - दूध गरम करें, उसमें खमीर और वनस्पति तेल डालें।
2. अंडे को चीनी, नमक के साथ फेंटें, दूध के मिश्रण में डालें।
3. यहाँ थोड़ा आटा डालें। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने की प्रतीक्षा करें।
4. फिर सारा आटा (पहले से छना हुआ) डालें। अच्छी तरह से गूंथ लें खमीरित गुंदा हुआ आटापरिचारिका के हाथों को बहुत "प्यार" करता है। आप आटे को ऊँचाई से प्याले में डाल सकते हैं।
5. अब उसे उठने की अनुमति देने की जरूरत है: ड्राफ्ट से दूर, उसके लिए एक गर्म, लेकिन गर्म जगह तैयार करें।
6. जबकि आटा एक कठिन स्थिति में पहुंच जाता है, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। पनीर और अन्य सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें। चिकना होने तक गूंधें। खट्टा क्रीम भरने को अधिक कोमल बनाता है।
7. कुछ गृहिणियां किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिलाती हैं।
8. इसके अलावा, पास किए गए आटे से, छोटे चीज़केक साथ में बनते हैं क्लासिक नुस्खा... आटे को बराबर भागों में बाँट लें। गेंदों को आकार दें। फ्लैट केक में चपटा करें। प्रत्येक के केंद्र में, अतिरिक्त रूप से एक अवसाद (अपनी उंगलियों या एक गिलास के साथ) बनाएं।
9. चीज़केक रिक्त स्थान फिर से उठना चाहिए। उसके बाद, उन्हें दही भरने के साथ भरें।
10. आटे के किनारों को अंडे की जर्दी से चिकना करें, पानी या दूध से फेंटें।
11. मानक तापमान पर सेंकना।

चीज़केक भरवां घर का बना पनीर- स्वादिष्ट! चाय या कॉम्पोट के साथ अच्छी तरह से जाएं।

पनीर के साथ पफ चीज़केक

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खमीर आटा के दोस्त नहीं हैं, लेकिन अपने रिश्तेदारों को चीज़केक के साथ लाड़ करने के विचार से इनकार नहीं करते हैं। आटा तैयार पफ से लिया जाता है, लेकिन एक नौसिखिया रसोइया भी फिलिंग तैयार कर सकता है।

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• ताजा वसा पनीर - 400 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन।
• पानी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी। (जिनमें से स्नेहन के लिए - 1 पीसी।)।
• वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए)।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. आटे के डीफ्रॉस्ट होने का इंतजार करें। इस दौरान पनीर की फिलिंग तैयार कर लें।
2. चिकन अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने घुल न जाएं।
3. चीनी-अंडे के मिश्रण के साथ पनीर और वैनिलिन मिलाएं।
4. आटे को एक पतली परत में बेकिंग शीट के आकार में बेल लें। बेकिंग शीट को ही ग्रीस कर लें।
5. 1 परत बिछाएं। इस पर भरावन समान रूप से फैलाएं (चम्मच से या हाथों से)। आटे के दूसरे रोल के साथ "विशाल" चीज़केक को कवर करें।
6. अंडा और 1 बड़ा चम्मच। एल पानी को चिकना होने तक फेंटें। आटे की सतह को चिकना कर लें।
7. बेकिंग - 40 मिनट।

और निश्चिंत रहें, चखना बहुत तेज हो जाएगा। हालांकि परिचारिका ने परीक्षण से परेशान नहीं किया, फिर भी परिणाम उत्कृष्ट है।

पनीर के साथ शॉर्टब्रेड चीज़केक के लिए पकाने की विधि

पफ पेस्ट्री निर्माण तकनीक के मामले में सबसे कठिन में से एक है, लेकिन कई गृहिणियां स्टोर से खरीदे गए आटे का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं। लेकिन कचौड़ी का आटातैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, इसलिए यह बिक्री के लिए नहीं है। चीज़केक चालू शोर्त्कृशट पेस्ट्रीबहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं।

अवयव:

• मक्खन - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच (इसे सिरका या साइट्रिक एसिड से बुझाने की जरूरत है)।
• नमक।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• पनीर - 300 जीआर।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 2 पीसी। (भरने के लिए)।
• वैनिलिन।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नरम मक्खन से बनाई जाती है, जिसे अंडे, नमक, आटा और चीनी के साथ मिलाया जाता है। बुझा हुआ सोडा समान द्रव्यमान में मिलाएं।
2. आटे को ठंडे स्थान पर रखिये और भरावन तैयार करना शुरू कर दीजिये.
3. एक झाड़ू के साथ अंडे मारो।
4. पनीर के साथ मिलाएं, सुगंधित वेनिला और चीनी डालें।
5. तब तक रगड़ें जब तक कि दाने महसूस न हों।
6. आटे को एक परत में बेल लें, यह बेकिंग शीट से आकार में बड़ा होना चाहिए।
7. पक्षों को बनाओ, भरने को अंदर रखो।
8. ओवन में बेक करें।

चीज़केक अपने विशाल आकार से मेहमानों को विस्मित करेगा, लेकिन वे इसके स्वाद की भी सराहना करेंगे।

पनीर के साथ फ्रेंच चीज़केक कैसे बेक करें

फ्रांसीसी महान पेटू हैं, वे गैस्ट्रोनॉमी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, और चीज़केक, जैसा कि यह निकला, उनके लिए एक प्रसिद्ध व्यंजन हैं। लेकिन उनका चीज़केक रूसी राष्ट्रीय पेस्ट्री की तुलना में ढीली पाई की तरह दिखता है।

अवयव:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 1 पैक (180 जीआर।)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। (आप सिरका के साथ बुझाए गए ½ चम्मच बेकिंग सोडा को बदल सकते हैं)।
• पनीर - 0.5 किलो।
• चीनी (केवल भरने के लिए) - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• वनीला।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. भरने को एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, सभी उत्पादों में रखा जा सकता है, यह चिकनी और लालसा तक मिश्रण करेगा।
2. आटा गूंथने के लिए, मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. मक्खन को पतली छीलन में काट लें। एक क्रम्ब बनाने के लिए जल्दी से कनेक्ट करें।
4. द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें।
5. पहली छमाही मोल्ड में है (चिकनाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है)। फिर सारी फिलिंग बिछा दें। ऊपर - टुकड़े की दूसरी छमाही, इसे चिकना करें।
6. बेकिंग का समय 40 मिनट है।

मुख्य बात यह है कि ओवरएक्सपोज़ न करें, अन्यथा चीज़केक बहुत शुष्क हो जाएगा।

How to make हंगेरियन कर्ड चीज़केक

हंगरी में, गृहिणियां पफ पेस्ट्री बनाती हैं, जिसे अब सफलतापूर्वक खरीदे गए लोगों के साथ बदल दिया गया है। हंगेरियन चीज़केक का रहस्य - भरने में जोड़ा गया नींबू के छिलके, जो एक नाजुक सुगंध और सुखद खटास देता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• कम वसा वाला पनीर - 300 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• लेमन जेस्ट - 1 नींबू से।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। (या मीठे दाँत वाले लोगों के लिए थोड़ा अधिक)।
• वनीला।
• पिसी चीनी।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. पफ पेस्ट्री को पतला बेल लें। वर्गों में काटें (10x10 सेमी)।
2. भरावन तैयार करें। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना महत्वपूर्ण है, फिर यह बहुत सजातीय और कोमल होगा।
3. इसमें यॉल्क्स और चीनी, वेनिला और लेमन जेस्ट मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में, गोरों को फेंटें, धीरे से हिलाते हुए, पनीर के साथ मिलाएं।
5. फिलिंग को चौकोर के बीच में रखें। कोनों को उठाएं, घर के रूप में केंद्र में कनेक्ट करें।
6. एक घंटे के एक चौथाई के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।
7. इस तरह के चीज़केक 15-20 मिनट में बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

उन्हें छिड़कना बाकी है बारीक चीनीऔर सेवा करो।