बैंगन कैवियार कैसे पकाएं - खाना पकाने के लिए व्यंजनों घर का बना सब्जियां स्नैक्स। स्वादिष्ट बैंगन तला हुआ कैवियार - फोटो के साथ घरेलू चरण-दर-चरण नुस्खा, इसे कैसे पकाना है

बैंगन से कैवियार सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी स्नैक्स में से एक है। भोजन के प्रशंसकों ने उसे अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए पूजा की; पोषण विशेषज्ञ सम्मान बैंगन मछली के अंडे प्रति कम उष्मांक और उच्च पोटेशियम और फाइबर सामग्री उत्तेजित आंतों ट्रैक्ट मोटर।

बहुमुखी प्रतिभा के लिए सब्जी स्नैक प्यार, क्योंकि इसमें हर रोज मेनू में या उत्सव के भोजन पर एक जगह होगी। चमकदार से समान रूप से स्वादिष्ट कैवियार गर्म आलू या चावल के साथ संयुक्त किया जाएगा, लेकिन एक स्वादिष्ट सब्जी स्नैक कैसे पकाने के लिए? यदि आप अधिकतम लाभकारी पदार्थों को बनाए रखना चाहते हैं, तो बैंगन को सेंकना चाहिए। यदि आप स्वाद और पैलेट को संरक्षित करना चाहते हैं, तो कैवियार के सभी अवयवों को मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए बारीक को बारीक करना होगा, और तीखेपन के लिए - लहसुन या मसालों को जोड़ें।

एक धीमी कुकर में बैंगन कैवियार

जब बहुत सी मौसमी सब्जियां होती हैं, और सड़क पर गर्म मौसम होता है, तो यह घर पर रसोईघर में तैयार करने के लिए तैयार होता है, सर्दियों के शेयरों को बनाते हुए, व्यवसाय सबसे सुखद नहीं होता है। इसे कैसे बदलें? "स्मार्ट" तकनीक का उपयोग करें जो परेशानी को कम से कम कम करेगा, और अभी भी जरूरत होगी अच्छी नुस्खाउदाहरण के लिए, एक धीमी कुकर में बैंगन कैवियार। एक उपयुक्त कार्यक्रम शामिल करने से पहले, आपको केवल सब्जियों को काटने की आवश्यकता होगी, कटोरे में फोल्ड किया जाएगा - बाकी "स्मार्ट" तकनीक इसे स्वयं बनाएगी, विटामिन बनाए रखने और आहार पकवान की मदद करने में मदद करने के दौरान इसे स्वयं बना देगा।

ओवन में बैंगन से कैवियार

बहुत कुछ भी नहीं जटिल नुस्खा सर्दी के लिए बैंगन कैवियार सब्जियों की प्रसंस्करण का तात्पर्य है: फलों को अच्छी तरह से लॉन्डर किया जाना चाहिए, और फिर प्रौद्योगिकी का पालन करें। संग्रहण करना भूख कैवियार सर्दियों के लिए, सिनेमा फ्राइंग, स्टू या सेंकना हो सकता है। आखिरी तरीका सभी सब्जियों के रंग को बचाने की क्षमता है, इसलिए ओवन में समाप्त बैंगन कैवियार इतनी भूख लगती है। सिनेमा को पूरी तरह से बेक किया जा सकता है या क्यूब्स, क्यूब्स में कटौती की जा सकती है, फिर वैकल्पिक रूप से फलों के साथ त्वचा को हटाया जा सकता है।

बैंगन का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, शरीर में पानी-नमक और लिपिड चयापचय का सामान्यीकरण और हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार करता है।

बैंगन कैवियार - सामान्य सिद्धांत और खाना पकाने के तरीके

खाना पकाने के लिए सब्जियों के अनुपात कैवियार को मनमाने ढंग से, स्वाद लिया जाता है। उन्हें चुनना, यह याद रखना चाहिए कि धनुष, काली मिर्च और गाजर कैवियार के साथ अधिक मीठा बनाया जा सकता है; टमाटर इसे एक एसिड देते हैं। बैंगन से कैवियार खाना पकाने के दौरान, उनका वजन अन्य सभी उत्पादों के वजन से कम नहीं होना चाहिए। यही है, कैवियार के लिए 1 किलो बैंगन को अन्य सब्जियों के 1 किलो से अधिक नहीं लेना चाहिए।

बैंगन कैवियार - उत्पाद तैयारी

कैवियार, जिसके बारे में हम आज बोल रहे हैं, मुख्य रूप से तैयारी कर रहे हैं:

• बैंगन;
• गाजर;
• ल्यूक;
• टमाटर;
• लहसुन;
• मिठी काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

स्वाद हिरन और अन्य मसालों को जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि द्वारा प्रदान किए गए तरीके को पकाने और पीसने के लिए कैवियार का उपयोग करने से पहले सभी सब्जियां। आमतौर पर बैंगन कैवियार के लिए, सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है। बेशक, इसका उपयोग मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के रूप में प्रगति की ऐसी उपलब्धियों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि फिर कैवियार का स्वाद ऐसा नहीं है।

उत्पादों की तैयारी करते समय, यह चुनना महत्वपूर्ण है अच्छे बैंगन - वे परिपक्व, अंधेरा होना चाहिए, और चमकदार त्वचा होनी चाहिए।

बैंगन से कैवियार - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

पकाने की विधि - कैनिंग के लिए बैंगन कैवियार

सर्दियों में खुले सुगंधित बैंगन कैवियार के एक जार से बेहतर क्या हो सकता है? जब वसंत और नई शरद ऋतु की फसल अभी भी दूर है, तो इस तरह का संरक्षण एक वास्तविक उपहार है, और यह किसी भी तालिका, अपनी सुंदर उपस्थिति और एक रमणीय गंध के साथ रोमांचक भूख पर प्रासंगिक हो सकता है।

सामग्री:

• 10 मध्यम आकार के बैंगन;
• 5 गाजर;
• 5 बल्ब;
• 5 मीठे बल्गेरियाई मिर्च;
• 1 किलो टमाटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसालों का स्वाद लेना।

खाना पकाने की विधि:

1. क्यूब्स के साथ बैंगन कटौती और नमक के साथ समृद्ध छिड़काव, हम कम से कम आधे घंटे तक खड़े हो जाते हैं ताकि कड़वाहट रस के साथ बाहर आ गई।

2. चलने वाले पानी के नीचे बैंगन कुल्ला।

3. फिर क्यूब्स प्याज, काली मिर्च, टमाटर काटते हैं, गाजर को गाजर पर रगड़ते हैं।

4. एक पैन वनस्पति तेल में गर्मी, पारदर्शिता के लिए फ्राइड प्याज; फिर गर्जर को काली मिर्च, टमाटर और बैंगन और सभी सब्जियों को लगातार हलचल के साथ आधे घंटे में जोड़ें। बुझाने के अंत में, नमक और काले जमीन काली मिर्च के साथ कैवियार।

बैंकों में बैंगन कैवियार डिकंप्रेस समाप्त, लगभग आधे घंटे की सवारी और सवारी।

पकाने की विधि - बेक्ड बैंगन बेक्ड से बैंगन कैवियार

यह कैवियार स्वाद और बहुत उत्कृष्ट है उपयोगी व्यंजन। नुस्खा जटिल नहीं है, और आप इस पकवान दोनों गर्म और ठंड का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1.2 केजी बैंगन;
• 3 बड़े टमाटर;
• 3 बड़े घंटी मिर्च;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 2 एच। एल। सिरका;
• नमक का स्वाद;
• सूरजमुखी तेल अनारंचित।

खाना पकाने की विधि:

1. धोया हुआ बैंगन इसके विपरीत ओवन में सेंकना (इससे पहले कि वे कई जगहों पर चाकू को छेड़छाड़ कर लें ताकि वे फट न जाएं)। बेकिंग के दौरान सब्जियों के लिए, उन्हें समय-समय पर बदल दिया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैंगन तैयार हैं, उन्हें चाकू के साथ छेद करने की जरूरत है, जो समाप्त बैंगन में मुफ्त में आता है। बैंगन के साथ हम 15 मिनट के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालने के लिए बल्गेरियाई मिर्च सेंकना। समाप्त होने वाले बैंगन एक कटोरे में ठंडा हो जाते हैं, और मिर्च - एक प्लास्टिक बैग के लिए, ताकि इसे हटाना आसान हो त्वचा।

2. त्वचा से टमाटर साफ करें (आप बस एक तेज चाकू के साथ काट सकते हैं), सावधानीपूर्वक बैंगन से त्वचा को हटा दें और उन्हें क्यूब्स के साथ काट लें।

3. खाल और बल्गेरियाई मिर्च के बीज से सफाई, हम उन्हें क्यूब्स में भी काटते हैं।

4. एक कटोरे में सभी तैयार घटकों में मिलाकर, उन्हें नमक दें, कटा हुआ लहसुन के साथ सिरका जोड़ें और सूरजमुखी का तेल (लगभग 6 बड़ा चम्मच)। यदि टमाटर खट्टा होते हैं, तो सिरका को कम लिया जाना चाहिए, और 0.5 एच।, इस मामले में भी, आप उतनी चीनी जोड़ सकते हैं।

5. कैवियार पाक कला, इसे रेफ्रिजरेटर में दो या तीन घंटे तक खिलाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि - मशरूम के साथ बैंगन कैवियार

यह पकवान भी सबसे अधिक पिकी गोरमेट की सराहना करेगा, क्योंकि मशरूम वाले बैंगन के संयोजन में एक बहुत ही खास स्वाद मिलता है। कैवियार अच्छा और ठंड में, और गर्म है।

सामग्री:

• 3 बड़े बैंगन;
• 5 मध्यम टमाटर;
• 2 गाजर;
• 10 बड़े चैंपिगन्स;
• 1 बड़ा शिमला मिर्च;
• लहसुन के 10 लौंग;
• साग, मसालों और नमक का स्वाद लेने के लिए;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन के साथ कटौती कर रहे हैं, मिर्च को 4 भागों में काटा जाता है, फिर बैंकों के साथ एक बेकिंग शीट पर काली मिर्च डालने, सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहक, लहसुन के 5 लौंग के शीर्ष पर रखा जाता है।

2. हम लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में तैयार सब्जियों को सेंकना।

3. इस समय, प्याज क्यूब्स काट लें, गाजर एक बड़े grater पर rumbing कर रहे हैं और उन्हें सूरजमुखी के तेल पर तलना।

4. सॉस पैन में, उबालने के लिए पानी लाएं और वैकल्पिक रूप से टमाटर डालें, उन्हें लगभग 2 मिनट रखें ताकि इसे आसानी से हटाया जा सके।

5. टमाटर की सफाई, उन्हें छोटे क्यूब्स में रगड़ें और भुना हुआ प्याज और गाजर में जोड़ें।

6. हम मशरूम काटते हैं और उन्हें सूरजमुखी के तेल पर अलग से बनाते हैं।

7. ओवन बेक्ड बैंगन, लहसुन और मिर्च से बाहर निकलें और उन्हें ठंडा होने दें।

8. पैन बिछाने वाले प्याज, गाजर, टमाटर और मशरूम में, जिसे हम भुना हुआ, उन्हें 5-7 मिनट तक कमजोर आग और कारों पर डाल दिया, सब्जियों को जलने से बचने के लिए समय-समय पर हलचल।

9. हम मिर्च और बैंगन को छील से साफ करते हैं और मांस को क्यूब्स के साथ काटते हैं, लहसुन पीसते हैं और सबकुछ सबकुछ जोड़ते हैं जो सॉस पैन में स्टू करते हैं।

10. पैन, नमक की सामग्री को मिलाकर 20 मिनट की पढ़ाई करना जारी रखें, हलचल को न भूलें।

11. हम कैवियार, हिरन और चीनी के कुछ चम्मच में मसालों को जोड़ते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं और लगभग 2-3 मिनट होते हैं, जिसके बाद यह तैयार होता है।

सर्दियों के लिए कबाचकोवो-बैंगन कैवियार - चरण-दर-चरण नुस्खा

अच्छी स्वस्थ सब्जियां पूरे वर्ष खाना चाहते हैं, फसल के मौसम तक सीमित नहीं है। भविष्य के कार्यक्षेत्र को आसानी से काम हल करता है, और सर्दियों के लिए बैंगन और उबचिनी कैसे पकाने के लिए समझने में मदद मिलेगी चरण-दर-चरण नुस्खा। स्वादिष्ट सब्जी की कटाई की प्रक्रिया के साथ कठिनाइयों को नहीं होना चाहिए। सभी उत्पादों को अच्छी तरह से फ्लश करने की आवश्यकता है, उनमें से कुछ छील को हटाते हैं, काटते हैं और बाहर निकाल देते हैं। सर्दियों के लिए तैयार बैंगन कैवियार पूरी तरह से बोरोडिनो रोटी के सूखे कटा हुआ स्वाद के साथ स्वाद के लिए संयुक्त है, जो भूख की लंबी भावना के लिए मुकाबला करता है।

सामग्री:

• बैंगन - 100 ग्राम;
• zucchini (Zucchini) - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी।; प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 दांत;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार खाना पकाने के लिए विधि:

इस तथ्य से शुरू करना आवश्यक है कि छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ सब्जियां, लहसुन कुचल। तेल को गर्म करें, टमाटर के पेस्ट के साथ सिनेमा को छोड़कर पैन में सभी सब्जियों को तलना। एक चौथाई को हटाने के बाद, आग को दूर करना, ठंडा करना, ब्लेंडर को हराया। अलग-अलग बुझाने के बिना बैंगन, अन्य घटकों से जुड़ें, मसाले, नमक, काली मिर्च जोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण करें। टॉमिट एक घंटे का एक और चौथाई, फिर भंडारण बैंकों पर विघटन करने के लिए कैवियार समाप्त हो गया।

सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार - एक साधारण नुस्खा

किसी भी पर्चे के फायदे होंगे, लेकिन मांग हमेशा वह होगी जिसके लिए बहुत अधिक ताकत खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, एक साधारण बैंगन कैवियार रेसिपी ने लोकप्रियता में होम बिलेट्स के अन्य सभी तरीकों को पीछे छोड़ दिया, जूट, सुगंध, मोटी स्थिरता के साथ आश्चर्यजनक। उपलब्ध मौसमी सब्जियां फॉर्मूलेशन के आधार के रूप में कार्य करें, और जोड़कर समाप्त कैवियार के स्वाद को विविधता दें सुगंधित हर्बल, सिरका, लहसुन, हरियाली, मसालों।

सामग्री:

• सिनेमा - 0.5 किलो;
• मिठाई मिर्च - 150 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच।

एक क्लासिक बैंगन कैवियार पकाने की विधि पकाने की विधि:

बैंगन, मिर्च, प्याज क्यूब्स में कटौती, गाजर रगड़ते हुए, रस पर टमाटर को घुमाया। सभी सब्जियां अलग-अलग तैयार की जाती हैं, 5 मिनट के लिए भुना हुआ, फिर आधे घंटे के कैवियार को बुझाने के लिए, एक पैन में फोल्ड किया जाता है। तेज़ तरीका डिब्बे का नसबंदी - उन्हें उबलते पानी, जैसे ढक्कन, या माइक्रोवेव में डालने के लिए। जब सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार तैयार होता है, तो इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए बैंकों पर लेना और विघटित करना आवश्यक है।

नुस्खा - शीतकालीन उंगलियों के लाइसेंस के लिए बैंगन से कैवियार

कितना स्वादिष्ट, संतोषजनक, उपयोगी घरेलू संरक्षण है? यदि यह बैंगन उंगलियों से खोने से एक कैवियार है, तो आपको संदेह नहीं करना है। सर्दियों के लिए ऐसी सब्जी स्वादिष्ट तैयार करें, जो मांस, मशरूम या आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है, बहुत मुश्किल नहीं है। प्रारंभिक चरण में कुछ समय लगेगा: बैंगन के साथ, छील को हटाने के लिए आवश्यक है, और फिर एक नरम राज्य पर सेंकना जरूरी है, और टमाटर से रस बनाना बेहतर है।

सामग्री:

बैंगन - 1 किलो; टमाटर - 500 ग्राम; प्याज - 1 सिर; लहसुन - 3 दांत; तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच; सिरका (9%) - 50 मिलीलीटर; नमक, चीनी - 1 चम्मच; चिली काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने की विधि बैंगन कैवियार फिंगर्स जूँ:

नरम नीला, टमाटर एक ब्लेंडर द्वारा कैशिट्ज़ के लिए क्रश। इस मिश्रण में उथले प्याज, लहसुन, मिर्च, मसालों को जोड़ें। गर्म तेल डालो, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बैंकों को एक बार में रखना जरूरी है, इसलिए कवर वाले कंटेनर की नसबंदी अग्रिम में की जानी चाहिए। भंडारण के लिए हटाने से पहले कैवियार कूल छोड़ दें।

ऐसे घर के बिलेट्स हैं जो कुछ नुस्खा चुनते हैं, लेकिन इसे खराब करने के लिए काम नहीं करेंगे। उपस्थिति पर भूख, वे अभी भी बहुत उपयोगी हैं, लेकिन पुष्टि सर्दियों के लिए बेक्ड बैंगन से कैवियार की सेवा करता है। उपलब्ध मौसमी उत्पाद वर्कपीस की स्पेयरिंग विधि, और इस तरह के एक डिश स्वाद एक मशरूम कैवियार जैसा दिखता है। एक सब्जी स्नैक्स तैयार करें बड़ी मात्रा में बहुत मुश्किल और बेहतर नहीं है, क्योंकि additives निश्चित रूप से चाहते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 700 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 2 दांत;
• चीनी, नमक - 1 चम्मच के लिए;
• सिरका (टेबल, ऐप्पल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में नीले रंग को कम से कम आधा घंटे नहीं होना चाहिए ताकि फल नरम हो जाएं। फिर इसे सॉस पैन में गर्म करने के लिए, एक घंटे की एक और चौथाई छोड़ दें, ढक्कन को कवर करें, फिर त्वचा को अलग करना आसान होगा। इस समय के दौरान, बल्बों को काट लें, कुचल प्याज को पास्ता के साथ नरम होने तक तलना। 10 मिनट के लिए छोड़कर कुचल बैंगन जोड़ें। बैंकों को नसबंदी के लिए रखें, और कटा हुआ लहसुन, मसाले, चीनी, सिरका को सब्जी द्रव्यमान, सिरका में जोड़ें, सिरका, 5-7 मिनट के लिए तैयार होने के लिए कैवियार छोड़ दें, और फिर सर्दियों के लिए बंद करें।

यदि आप स्टोर में एक बैंगन स्नैक खरीदना चाहते हैं तो यह बहुत परेशानी नहीं होगी। हालांकि इस तरह का एक तैयार उत्पाद हाथों की देखभाल करके पकाए जाने वाले चीज़ों की तुलना में शायद ही कभी सक्षम है। सर्दियों में मेज पर सेवा करने के लिए भूख पकवानजो एक उत्कृष्ट गार्निश के रूप में कार्य करता है भूना हुआ मांस, आपको कुछ खाली समय बिताना होगा, लेकिन घर का बना कैवियार बैंगन उनके प्रयासों के लायक है।

सामग्री:

• सिंगनी - 500 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम; गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• बल्गेरियाई मिर्च - 100 ग्राम;
• मिर्च - 0.5 फली;
• अजमोद, डिल - 2 टहनियाँ;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 एच। चम्मच;
• ग्राउंड काली मिर्च - चुटकी;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

छील को हटाने के बिना, कंबल, गाजर, प्याज जैसे क्यूब्स के साथ बैंगन काट लें। कज़ान में तलना सब्जियां, कुचल टमाटर, काली मिर्च, नमक जोड़ें। समय-समय पर कैवियार को मोटा होने तक सम्मानित करने के लिए हिलाएं। कटा हुआ हिरन, कटा हुआ मिर्च खरीदें, सिरका डालो। विघटित सब्जी कैवियार बैंकों द्वारा, नसबंदी में लगभग आधे घंटे लगेंगे। सर्दियों के लिए गृह संरक्षण ढक्कन को हेमेटिक रूप से सील करने के लिए।

यदि आप सर्दियों के लिए खाली के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा सबसे तेज़ विकल्प बन जाएगा। नसबंदी के बिना बैंगन से कैवियार समाप्त हो गया है स्वादिष्ट स्नैकछुट्टियों या अचानक आने वाले मेहमानों के इलाज के लिए शर्मिंदा नहीं है। रोटी की पेशकश सैंडविच पर धुंध, या एक साइड डिश या पसंद की तरह मेज पर सेवा करें स्वतंत्र डिश - यहां यह विकल्प हैं कि यह स्नैक उपयोगी होगा, इसके अलावा, कोई भी अद्भुत सब्जी कैवियार स्वाद को आजमाने के लिए खुद को अस्वीकार नहीं करेगा।

सामग्री:

• सिनेमा - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• मिर्च - 1 पॉड;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 1 एच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि: पीसने के लिए एकल, cubes के साथ काटने, एक समाधान में डालो (एक लीटर पानी की सवारी के साथ नमक का एक बड़ा चमचा), आधा घंटे खड़े हो जाओ। प्याज, मिर्च, टमाटर, गाजर समान, छोटे क्यूब्स काटते हैं। बैंगन को दबाएं, एक पैन में तलना, अन्य सब्जियों के साथ नामांकन करने के लिए, प्रत्येक अलग से भुना हुआ। एक सॉस पैन में अवयवों में गुना, काली मिर्च, नमक, मिर्च, चीनी, मिश्रण जोड़ें। लगभग 40 मिनट की घनत्व के लिए द्रव्यमान को मारने के लिए न्यूनतम आग स्थापित करें। बैंकों को कैवियार भेजना, सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए रखा।

बैंगन के लिए, उन्हें परवाह नहीं है, उन्हें क्यूब्स में कटौती करने और छिड़कने की जरूरत है, लगभग आधे घंटे छोड़ दें, ताकि तरल को प्रतिष्ठित किया जा सके। यह ज्ञात होना चाहिए कि कड़वाहट का स्रोत बैंगन के बीज हैं। इसलिए, युवा बैंगन जिनमें कोई बीज नहीं होता है, वे तैयारी नहीं कर सकते हैं, उन्हें तुरंत तैयार किया जा सकता है।

बैंगन कैवियार के लिए सभी घटक स्थानीय और मौसमी होना चाहिए (केवल इस मामले में उनके पास समृद्ध सुगंध होगा, जो वास्तव में स्वादिष्ट पकवान बनाने में मदद करेगा)।

बैंगन कैवियार की तैयारी के लिए खाद्य पदार्थों की तैयारी के दौरान, बैंगन को कम करने के लिए आवश्यक नहीं है ताकि तैयार कैश में उनका स्वाद खोया न हो और उसके अद्वितीय स्वाद को वंचित न हो।

यह कैवियार भी थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तैयार किया जा सकता है, क्योंकि सभी सब्जियां अपने रस को देती हैं, जो उन्हें बुझाने के लिए पर्याप्त है। यह उन लोगों की सराहना करेगा जिनके लिए कैलोरी भोजन का मुद्दा महत्वपूर्ण है। यह स्पष्ट है कि से स्टू सब्जियां यह एक और अधिक "प्रकाश" कैवियार निकलता है। लेकिन सब्जियों से, बड़ी मात्रा में तेल में भुना हुआ, यह एक उत्पाद को अधिक समृद्ध स्वाद और गंध के साथ बदल देता है।

अनुभवी कुक का कहना है कि यदि ग्रिल पर तलना या जलेर पर गैस पर मरने के लिए कैवियार के लिए बैंगन, बैंगन कैवियार एक पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

खपत की पारिस्थितिकी। प्रत्येक परिचारिका के पास जरूरी है कि इसका अपना आइकन नुस्खा, बैंगन है। और हर परिचारिका को आश्वस्त है कि यह उसका नुस्खा सबसे अच्छा है। और, ज़ाहिर है, कानून की हर मालकिन।

चलो स्टोर से निर्णायक "नहीं" आईसीआरए कहते हैं!दुनिया भर से बैंगन से सिद्ध कैवियार व्यंजनों का चयन।प्रत्येक परिचारिका के पास अपनी प्रतिष्ठित कैवियार रेसिपी, बैंगन है। और हर परिचारिका को आश्वस्त है कि यह उसका नुस्खा सबसे अच्छा है। और, ज़ाहिर है, कानून की हर मालकिन।हम विभिन्न देशों और शहरों से अनुभवी परिचारिकाओं से मुलाकात की और अपने पुराने परिवार के व्यंजनों को रिकॉर्ड किया।

सेल से शास्त्रीय कैवियार

ओडेसा से प्रामाणिक नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

3 मध्यम आकार के बैंगन
1 बड़ा टमाटर
2 मध्यम बल्ब
3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
1 लौंग लहसुन
Polusushka Petrushki।
नमक स्वादअनुसार

चमकदार से क्लासिक कैवियार कैसे तैयार करें:

1. बैंगन पूरी सतह पर कांटा को छेदते हैं और तैयारी तक 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। बैंगन को बोर्ड में स्थानांतरित करने के लिए, उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक आराम करने के लिए दें, फिर त्वचा को ध्यान से हटा दें।

2. टमाटर ब्लैंच और त्वचा को हटा दें।

3. प्याज के अंगूठी में कटौती और वनस्पति तेल पर उछाल।

4. तैयार सब्जियों को ठंडा करने की जरूरत है।

5. बैंगन, टमाटर और प्याज बहुत बारीक गिर गए। लहसुन जोड़ें, प्रेस के माध्यम से याद किया, और फिर कैसे समाप्त करने के लिए। वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ ठीक करें। नमक।

6. कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर को कैवियार भेजें।

गाजर के साथ बैंगन कैवियार

मास्को से प्रामाणिक नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

4 छोटे बैंगन
2 गाजर
2 Lukovitsy
3 टमाटर
2 बल्गेरियाई माध्यम मिर्च
6 लौंग लहसुन
नमक, काली मिर्च, जमीन धनिया - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल

गाजर के साथ बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. बैंगन सब्जी के तेल को जोड़ने के बिना मंडलियों और तलना के साथ 1-1.5 सेमी में कटौती।

2. एक उथले grater पर गाजर पीस। टमाटर ब्लैंच, त्वचा से साफ और पतली मंडलियों में कटौती। प्याज के छल्ले में कटौती, बीज से काली मिर्च को साफ करें और बारीक काट लें।

3. मध्य आग पर डालने के लिए गहरे मोटे दीवार वाले पैन, 2-3 बड़ा चम्मच डालें। 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल और तलना गाजर। फिर प्याज और तलना एक और 3 मिनट जोड़ें। नमक, काली मिर्च, धनिया को घुमाया। उसके बाद, परतों के साथ सब्जियां बाहर रखें: काली मिर्च, टमाटर, बैंगन (प्रत्येक परत के बाद नमक और धनिया के साथ छिड़कना)। लहसुन को विघटित करने के लिए ऊपर से, प्रेस के माध्यम से चूक गया, कभी-कभी नमकीन, काली मिर्च, 3 बड़ा चम्मच डालना। वनस्पति तेल।

4. एक ढक्कन के साथ कैवियार को कवर करने के लिए, आग को न्यूनतम और स्टू 1.5 घंटे तक कम करें। फिर सब्जियों को मिलाएं और एक और आधा घंटा पकाएं।

5. बैंगन शांत से तैयार कैवियार और रात के लिए फ्रिज को भेजें।

अखरोट के साथ बैंगन से कैवियार

Tbilisi से प्रामाणिक नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
3 अंडेप्लाज़न
2 टमाटर
4 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
1 ल्यूकोविट्सा
3 लौंग लहसुन
1 गाजर
1 चम्मच। सहारा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
अखरोट के 100 ग्राम
वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए

अखरोट के साथ बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. टमाटर ब्लैंच और त्वचा को हटा दें। बैंगन, टमाटर और प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं, एक मोटे grater पर गाजर रगड़ते हैं।

2. गर्म वनस्पति तेल, तलना बैंगन पर, टमाटर जोड़ें और बैंगन की नरमता से 25 मिनट पहले स्टू करें।

3. एक और पैन पर, वनस्पति तेल गाजर और प्याज में एक सुनहरी क्रस्ट, परिचय में तलना टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी। एक और 5-7 मिनट स्टू।

4. ब्लेंडर के कटोरे में टमाटर, प्याज और गाजर के साथ बैंगन फोल्ड करें, लहसुन जोड़ें और अखरोटमैश किए हुए आलू बनाओ। बारीक कटा हुआ हिरन के साथ परोसें।

बैंगन मछली के अंडे

येरेवन से प्रामाणिक नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
5 Eggplazhanov
4 बड़े टमाटर
4 बल्गेरियाई मिर्च
लहसुन के 5-7 लौंग
2-3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
ग्रीन्स - खिलाने के लिए

ग्रिल पर बैंगन कैवियार कैसे पकाएं:

1. सब्जियां और सूखी धोएं। बैंगन और टमाटर मध्यम मोटाई स्ट्रिप्स में कटौती। काली मिर्च बीज से साफ और छोटे मनमाने ढंग से टुकड़ों में भी कटौती।

2. समय-समय पर मोड़ने तक ग्रिल और तलना पर तैयार सब्जियां साझा करें।

3. तैयार बेक्ड सब्जियां त्वचा को साफ करती हैं और ब्लेंडर के कटोरे में फोल्ड करती हैं। प्रेस, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। सजातीय द्रव्यमान के लिए शुद्ध। बारीक कटा हुआ हिरन के साथ परोसें।

4. इस तरह के एक बैंगन कैवियार सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कैवियार को डिब्बे में विघटित करें, टिन ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए नसबंदी करें। उसके बाद, तौलिया पर एक पूर्ण शीतलन के लिए रोल करें और इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करें।

टमाटर के साथ बैंगन कैवियार

मखाचकाला से प्रामाणिक नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

3 मध्यम आकार के बैंगन
7 छोटे टमाटर
1 मध्य बल्ब
3 लौंग लहसुन
3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार

टमाटर के साथ बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. एक भूखंड में बैंगन, ओवन में सेंकना, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, थोड़ा ठंडा और त्वचा को हटा दें। लुगदी पोषण के लिए बहुत बारीक है।

2. ब्लैंच टमाटर, त्वचा से साफ करें और जितना संभव हो उतना निकालें।

3. प्याज बारीक पौष्टिक, लहसुन - प्रेस के माध्यम से छोड़ें।

4. सब मिलाएं, वनस्पति तेल और नमक का परिचय दें।प्रकाशित

शुभ दोपहर प्रिय दोस्तों। वर्कपीस के बारे में आखिरी लेख में, मैंने कहा कि जल्द ही हम बैंगन से बिलेट के लिए कई विकल्पों का विश्लेषण करेंगे। मैं अपना वचन पकड़ता हूं और आपको व्यंजनों का चयन देता हूं।

यदि आप हमेशा एक अच्छा होना चाहते हैं, तो आपके लिए यह चयन। एक राय है कि घर पर आईसीआरए पकाना संभव नहीं है। लेकिन यदि आप अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी पका सकते हैं तो यह स्टोर में ऐसा क्यों करता है। इसके अलावा, जब अवयव आसानी से सुलभ होते हैं, तो इस स्वादिष्ट को पकाना मुश्किल नहीं होता है, नुस्खा का पालन करने की मुख्य बात और फिर सबकुछ सबकुछ होगा।

यह बैंगन उत्पादों, गाजर, प्याज के एक मानक सेट से इलाज करने की तैयारी कर रहा है, और परिणाम बस आश्चर्यचकित है। पहली बार यह 1 9 30 में तैयार किया गया था और साथ ही नुस्खा व्यावहारिक रूप से नहीं बदला गया था। कभी-कभी कुक अपने अवयवों को स्वाद में सुधार करने के लिए बनाते हैं, लेकिन वास्तव में तकनीक अपरिवर्तित बनी हुई है और कैवियार कैवियार शांत नहीं है।

मेरी राय में आप घर पर खाना नहीं बना सकते हैं सबकुछ स्टोर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इसमें मैं एक से अधिक बार आश्वस्त था। इस कैवियार को कितना न हो, फिर भी कम होगा। हमारे परिवार में, यह इस विकल्प के समान ही है। बच्चे विशेष रूप से संभावना रखते हैं, वे रोटी पर धुंधला होगा और सूप या आलू के सिद्धांत में डालेंगे।

सामग्री।

• बैंगन 3-4 पीसी।
• ल्यूक हेड 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• टमाटर 6-7 पीसी।
• बल्गेरियाई मिर्च 3-4 पीसी।
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च 0.5 एच। चम्मच।
• मीठे पेपरिका 0.5 एच। चम्मच।
• लाल तेज जमीन काली मिर्च 0.3 एच। चम्मच।
• वनस्पति तेल 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया।

गाजर और प्याज वनस्पति तेल पर बारीक और तलना। तैयारी की आसानी के लिए मैं छोटे cauldrons का उपयोग करता हूं।

बैंगन धोने, क्यूब्स में कटौती, धनुष और गाजर के लिए Cauldron में जोड़ें। धीमी आग पर फ्राई बैंगन।

टमाटर और मिर्च भी छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं और कज़ान में बाहर निकलते हैं। लगभग एक घंटे के लिए धीमी गर्मी पर मैश की गई सब्जियां।

एक ब्लेंडर की मदद से सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। हम seasonings मिश्रण जोड़ते हैं और बहुत सारे 15 मिनट उबालते हैं।

यह नसबंदी वाले बैंकों पर कैवियार को विघटित करना और मजबूती से कवर को मजबूत करता है।

ठंडा करने के बाद लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक शांत जगह पर स्थानांतरित किया जाता है।

पकाने की विधि icres उंगली खोना

हमारे बाद खाना पकाने की प्रक्रिया आसान थी। हां, किसी भी पकवान को तैयार करना आसान हो गया क्योंकि आपको मांस ग्राइंडर के पीछे घंटों तक खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। और मेरी दादी ऐसी कैवियार की तैयारी कर रही थीं। सच है, उसने दादा के विशेष आदेश पर उसे थोड़ा तेज किया।

सामग्री।

• बैंगन 3 किलो।
• गाजर 1 किलो।
• टमाटर 4 किलो।
• बो 1 किलो।
• बल्गेरियाई मिर्च 2 किलो।
• लहसुन 300-400 जीआर।
• डिल और अजमोद का 1 बंडल।
• सिरका 1 कला। चम्मच।
• सब्जी का तेल 0.5 लीटर।
• स्वाद के लिए कड़वा काली मिर्च।
• नमक स्वादअनुसार।
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सब्जियां एक ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर पर पीसने के लिए क्यूब्स में कटा हुआ है।

लहसुन और हिरन के अलावा, ये अवयवों को थोड़ी देर बाद खपत देंगे।

सब्जियों को एक बड़े कौल्ड्रॉन या एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा गया सब्जी तेल और स्टू धीमा गर्मी पर लगभग 3 घंटे तक।

खाना पकाने के दौरान, सब्जियों को नरम होना चाहिए और मात्रा में कमी होनी चाहिए। के बाद हम द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए देते हैं कमरे का तापमान। अगले दिन, अंतिम चरण में आगे बढ़ें। सब्जियों के साथ कज़ान में, बारीक कटा हुआ हिरन, लहसुन और सीजनिंग जोड़ें।

द्रव्यमान को 15-20 मिनट के लिए उबलते हुए लाओ। पूरा होने से 3 मिनट पहले, सिरका और मिश्रण जोड़ें।

बाँझ बैंकों पर ढक्कन को स्पिन करने के लिए गर्म द्रव्यमान विघटित।

बैंकों को बेसमेंट के लिए जिम्मेदार ठहराने से पहले, मैं निश्चित रूप से हस्ताक्षर करता हूं कि यह बैंगन से कैवियार है, क्योंकि यह अक्सर इसे भ्रमित करता है। यह बहुत अच्छा है और समय के साथ यह केवल स्वादिष्ट हो जाता है।

GOST USSR के अनुसार बैंगन से सबसे स्वादिष्ट कैवियार

सोवियत काल में, दुकानों में न केवल उबचिनी खरीदना संभव था, बल्कि बैंगन कैवियार भी खरीदना संभव था। युवा छात्रों के रूप में, हम अक्सर इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ताजा रोटी के साथ खरीदा।

समय के साथ, मैं कैवियार की नुस्खा ढूंढने में कामयाब रहा कि स्वाद में लगभग युवाओं के समान होता है जब हर कोई केवल गोस्ट यूएसएसआर के अनुसार तैयार किया जाता था। यह वीडियो विस्तार से वर्णन करता है कि इस अविस्मरणीय स्नैक को कैसे बनाया जाए।

एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों के साथ बैंगन कैवियार के लिए त्वरित नुस्खा

बैंगन की वनस्पति भावना में, यह जामुन है, लेकिन इसके बावजूद, हम इसे एक सब्जी के रूप में बहुत अच्छी तरह से उपयोग करते हैं। पूर्व में, इसे बेरी दीर्घायु कहा जाता है क्योंकि बैंगन एसिड-क्षारीय संतुलन को बराबर करने में योगदान देता है और हमारे शरीर में नमक संतुलन को सामान्य करता है।

इस नुस्खा के अनुसार, मैं सर्दी के लिए कैवियार की तैयारी कर रहा हूं, बल्कि बस एक साइड डिश के रूप में रात के खाने के लिए, लेकिन आप इस नुस्खा और सर्दियों के रिक्त स्थान के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री।

• 4 अंडेप्लाज़न
• 1 गाजर
• 1 ओउका हेड
• 3-4 बल्गेरियाई मिर्च
• 2-3 टमाटर
• 3-4 सोलर लहसुन
• तेज पंचर का आधा
• वनस्पति तेल 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया।

बेशक, खाना पकाने से बैंगन की तैयारी से शुरू हो जाएगा। उन्हें कड़वाहट को हटाने के लिए एक छोटे घन में कटा हुआ और थोड़ा स्कोर होना चाहिए। जैसा कि मेरी दादी कहती है, यह आवश्यक है कि बैंगन रो रहा हो। जब टुकड़े नमक के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो वे रस को छोड़ देंगे जो बाद में विलय करने की आवश्यकता होगी, आप इसका उपयोग नहीं करते हैं।

इसके बाद, सेमिरिंग द्वारा कटौती और ग्रेटर गाजर पर निचोड़ें। यह इस से है कि शुरू हो जाएगा उष्मा उपचार हमारी सब्जियां। एक गहरे फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और एक grated गाजर के साथ प्याज को तलना।

कुछ समय बाद, मैं बैंगन के टुकड़ों को रस से जाली करता हूं और उन्हें धनुष और गाजर में एक फ्राइंग पैन में डाल देता हूं। जबकि फ्राइंग पैन में भुनाई की प्रक्रिया है, टमाटर तैयार करें। उनके साथ, त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक होगा, और फिर क्यूब्स में कटौती की जाएगी।

उसी टुकड़ों पर कटौती और बल्गेरियाई काली मिर्च के लिए आवश्यक होगा।

फिर काली मिर्च और टमाटर को एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। उसी चरण में, मैं एक आधा या एक चौथाई तेज मिर्च जोड़ूंगा, जो अधिक पसंद करते हैं।

इसके अलावा, नमक और सुगंधित काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से सभी शवों को कुछ और मिनट के नीचे मिलाएं बंद ढक्कन.

तत्परता मैं टुकड़ों में परिभाषित करता हूं बल्गेरियाई मिर्चयदि वह नरम और व्यवहार्य हो गया तो इसका मतलब है कि पकवान पूरी तरह से तैयार है और जैसे ही यह ठंडा होता है, आप इसे मेज पर सेवा दे सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, पकवान तैयार है और आप इसे टेबल पर सेवा दे सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे सीधे करना चाहते हैं कि यह स्टोर के समान होगा, तो आप सब्जियों को पुशर के साथ पीस सकते हैं आलू मैश किए हुए आलू और केवल तभी सेवा करते हैं।

पैन में बैंगन कैवियार खाना पकाने के लिए यहां एक तेज़ और सरल नुस्खा है।

टमाटर और लहसुन के अतिरिक्त के साथ तीव्र

बैंगन कैवियार का एकेरा प्रतिस्पर्धा एडज़िक की व्यवस्था कर सकता है। बहुत सरल तैयारी। तैयार पकवान लगभग तुरंत तालिका में परोसा जा सकता है, और आप सर्दियों के लिए बचा सकते हैं।

सामग्री।

• बैंगन 1 किलो।
• टमाटर 1 किलो।
• बो 1 किलो।
• गाजर 500 जीआर।
• काली मिर्च स्वाद के लिए तेज।
• लहसुन न्यूनतम 3 दांत।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।
• काली मिर्च स्वाद के लिए सुगंधित है।
• वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर है।
• अजमोद 1 बंडल।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

शुद्ध बैंगन बारीकी से नमक के साथ थोड़ा निलंबित में कटौती करते हैं, 30 मिनट का सामना करने और वनस्पति तेल पर भुना हुआ भेजने के लिए।

एक और पैन में, फ्राई प्याज और गाजर।

बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई और जोड़ें गर्म काली मिर्चमिक्स, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

कुछ समय के लिए फ्राइये और जोड़ें फ्राइड बैंगन। टमाटर बारीक कटा हुआ है, सब्जियों को स्टू भेजें।

नमक, चीनी, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें। धीमी आग पर कुछ समय। तैयारी से 10 मिनट पहले, हम बारीक कटा हुआ हिरन डालते हैं, द्रव्यमान को मिलाएं।

ICRA तैयार है। आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं, लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए बाँझ बैंकों पर बचा सकते हैं। बॉन एपेतीत।

बैंगन और उबचिनी से कैवियार

बेशक, ये दो सब्जियां बहुत समान हैं और इस विचार को बैंगन कैवियार को समझने और कुछ उबचिनी को समझने के लिए उठाया गया है। परिणाम सुखद आश्चर्यचकित था। सभी एक ही जोखिम महान है।

सामग्री।

• बैंगन 2 पीसी।
• Zucchini 2 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 मध्य सिर।
• बल्गेरियाई मिर्च 2 पीसी।
• लहसुन 3-4 दांत।
• वनस्पति तेल।
• नमक काली मिर्च और स्वाद के लिए हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

हमेशा के रूप में, चलो एक जबड़े प्याज और गाजर से शुरू करते हैं।

फिर हम एक बारीक कटा हुआ बैंगन जोड़ते हैं, जो नमक में पूर्व खेला गया था। यह क्या था, आपको ऊपर नुस्खा को देखने की जरूरत है।

मामूली उबचिनी क्यूब्स जोड़ने के बाद। मिक्स एक छोटे से नमक और स्टू को बंद ढक्कन के नीचे तत्परता के आधे हिस्से में जोड़ें।

थोड़ी देर के बाद हम बारीक कटा हुआ टमाटर और घंटी मिर्च मिश्रण करते हैं।

टमाटर जोड़ने के 15 मिनट बाद, पकवान लगभग तैयार है और इस फॉर्म में आपूर्ति की जा सकती है, और आप एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में बदल सकते हैं।

वह सुंदरता मेरे साथ निकल गई।

बॉन एपेतीत।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए

जब यह वर्कपीस के चारों ओर जाता है, तो आप हमेशा थोड़े समय में बहुत सी चीजें और निश्चित रूप से चाहते हैं। इसलिए, कई परिचारिका नसबंदी के बिना खाना पकाने के लिए व्यंजनों को खोजने का प्रयास करते हैं। यदि आप ऐसी नुस्खा की तलाश में थे, तो यहां आप, कृपया इसे लें और स्वास्थ्य पर उपयोग करें।

सामग्री।

• बैंगन 1 किलो।
• टमाटर 3-4 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज 1 मध्य सिर।
• स्वाद के लिए लहसुन।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल 1-2 कला। चम्मच।
• 1 घंटे का चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

एक ब्लश की उपस्थिति से पहले वनस्पति तेल पर एक बारीक कटा हुआ बैंगन तलना। और कज़ान में बदलाव।

शेष तेल पर थोड़ा तलना प्याज और टमाटर। और कज़ान में स्थानांतरित करने के लिए भी तैयार है। कुचल गाजर जोड़ें, आग लगाओ।

उबलते द्रव्यमान के बाद लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक न्यूनतम और स्टू 1 घंटे में हीटिंग को हटा दें।

बाँझ बैंकों द्वारा कैवियार को उबालने और विघटित करने के लिए अशांति डालने के लिए तत्परता से 3 मिनट पहले।

बैंकों को कवर किया जाएगा और लपेटा जाएगा। शीतलन के बाद, एक शांत जगह पर स्थानांतरित करें। बॉन एपेतीत।

वास्तव में, व्यंजनों बहुत अधिक हैं और सभी यथार्थवादी नहीं हैं। यह आलेख मेरी राय में सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक प्रस्तुत करता है। स्वादिष्ट व्यंजनों बैंगन मछली के अंडे। और जैसा कि आप देख सकते हैं कि यह मुश्किल नहीं है। शायद समय में थोड़ा कड़ा हुआ, लेकिन यह मुश्किल नहीं है। मुझे लगता है कि आप सभी को बहुत खुशी के साथ सर्दियों में आएंगे और अपने मेहमानों के इलाज या आश्चर्यचकित करने के लिए कैवियार जार को खोलने के लिए गर्व महसूस करेंगे। सारी दुनिया, अच्छा और सकारात्मक।

बैंगन व्यंजन हमेशा एक उत्सव त्यौहार और दैनिक आहार में सफलता का आनंद लेते हैं।

सब्जी भरवां, समुद्री, विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बनाते हैं। और अपने अद्भुत स्वाद के लिए बैंगन से आईसीआरए पाक कला के कई connoisseurs विशेष रूप से समर्पित प्यार।

शायद, इसलिए, बैंगन कैवियार खाना पकाने के लिए इतनी सारी व्यंजन मौजूद हैं, और वे सभी अद्वितीय हैं, साथ ही साथ भूख लगी हैं। इस स्वादिष्ट स्नैक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

तस्वीरों के साथ क्लासिक नुस्खा

क्लासिक बैंगन के कैवियार को लेने के लिए तैयार करने के लिए:

• 5 बहुत बड़े बैंगन नहीं हैं;
• 1 बल्कि बड़ा बल्ब;
• 1 बड़ा फल फल फल;
• टमाटर पर टमाटर के मध्य मूल्य में से 3;
• 65 मिलीलीटर सब्जी परिष्कृत तेल;
• लहसुन के दांतों का एक मध्यम आकार;
• स्वाद के लिए कोई भी साग।

हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. ओवन को चालु करो। उसे 180-250 डिग्री तक गर्म होना चाहिए;
2. अच्छी तरह से धोया हुआ बैंगन शीर्ष, नीचे काट दिया, उन्हें दो भागों में कटाई और विरोधाभासी, स्नेहक तेल पर डिकंप्रेस किया;
3. हम सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक सेंकते हैं। अवधि भ्रूण की परिमाण पर निर्भर करती है;
4. हम बाहर निकलते हैं और पर्याप्त ठंडा होते हैं ताकि आप उन्हें त्वचा से साफ कर सकें और मध्यम सलाखों में कटौती कर सकें;
5. मेरे बल्ब, काली मिर्च और टमाटर साफ करें। किसी भी समस्या के बिना बाद में त्वचा को हटाने के लिए, उन्हें उबलते पानी में संक्षेप में रखा जाना चाहिए, इससे पहले कि कई उथले कटौती की सराहना की;
6. सभी सब्जियां एक ही आकार के बीच के सलाखों पर कुचल दी जाती हैं;
7. Ipened वनस्पति तेल फ्राइंग पैन में और इसे गर्म करने के लिए छोड़ दें। हम प्याज डालते हैं, इसे 4 मिनट की एक छोटी आग से गुजरते हैं, फिर काली मिर्च (इसे 6 मिनट के लिए इलाज किया जाना चाहिए) और आखिरकार टमाटर। 6 मिनट के लिए सब्जियों का मिश्रण पीएं;
8. बैंगन लगाएं और कल 8-11 मिनट के लिए एक साथ छोड़ दें;
9. ग्रीन्स के साथ मेरी, साफ और लहसुन के दांतों को काट लें। हम उन्हें बैंगन कैवियार में जोड़ते हैं। स्वाद के लिए सोलिम और पर्चिम;
10. हम 6-8 मिनट के लिए चोरी करने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद गुफा में आग को बंद करने के बाद ढक्कन के नीचे पहुंचा।

तला हुआ बैंगन कैवियार - तेज़ और स्वादिष्ट!

जो लोग लंबे समय तक रसोई में खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, आप तेजी से कैवियार के लिए नुस्खा को नोट कर सकते हैं। यह प्रारंभिक प्रसंस्करण बैंगन का चरण देता है।

तला हुआ बैंगन कैवियार के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 5 बैंगन;
• 1 गाजर;
• 1 मिठाई मिर्च;
• 1 बल्ब;
• 4 टमाटर;
• वनस्पति तेल के 65 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. खाल से जितना संभव हो उतना धो और साफ करें। अपेक्षाकृत छोटे सलाखों, नमक और 6 मिनट के लिए झूठ बोलना;
2. जब तक वे नरम हो जाते हैं तब तक नमक और तलना से तलना के बाद;
3. धोने और ब्रश गाजर और एक बल्ब टुकड़ों में कटौती। वह एक अलग पकवान में मध्यम गर्मी पर तलना, जब तक कि यह झलक जाने के लिए शुरू न हो जाए। वहां, हम कुचल मिर्च और कारों को सभी 7 मिनट जोड़ते हैं;
4. टमाटर की श्रृंखला आने के बाद, उन्होंने उन्हें भी अंदर रखा सब्जी मिश्रण और एक और 7 मिनट के लिए पेस्ट्री;
5. अंत में बैंगन और लहसुन जोड़ें। अनिवार्य सोलिम और पर्चिम। चलो एक और 8 मिनट के लिए छोड़ दें;
6. आग और स्टडी के साथ भुना हुआ बैंगन कैवियार निकालें।

मशरूम के साथ गोरमेट स्नैक

साधारण व्यंजनों में असामान्य स्वाद के प्रेमी को शायद करना होगा दिलचस्प नुस्खा मशरूम के साथ बैंगन कैवियार।

इसके निर्माण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 5 बैंगन;
• 3 बहुत छोटे टमाटर नहीं;
• 1 गाजर;
• 11 Champignons;
• 1 बल्कि बड़ी मिठाई मिर्च;
• स्वाद के लिए एक लहसुन दांत;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. धोए गए बैंगन में, सिरों को काट लें और उन्हें दो भागों में अनुदैर्ध्य रूप से काट लें। एक ही हेरफेर काली मिर्च के साथ किया जाता है;
2. हम बेकिंग शीट पर सब्जियां फेंकते हैं, उनके बीच लहसुन दांत होते हैं;
3. हम सब कुछ एक गर्म ग्लास कैबिनेट और 20 मिनट के लिए बेक्ड सब्जियों में डाल दिया;
4. इस समय के दौरान आपको बल्ब और गाजर को साफ करने की आवश्यकता है। प्याज स्ट्रोक काटते हैं, मैं गाजर को गाजर पर रगड़ता हूं। उन्हें एक फ्राइंग पैन और तलना पर रखें जब तक कि आप गोल्डन ह्यू प्राप्त न करें;
5. उबलते पानी के साथ हम खाल से टमाटर वितरित करते हैं। हम उन्हें एक ब्लेंडर में बाधित करते हैं या ग्रेटर पर रगड़ते हैं। उसके बाद हम बल्ब और गाजर डालते हैं;
6. अच्छी तरह से ब्रो द्वारा मध्यम परिमाण को काटकर धोया हुआ चैंपिग्नन। उन्हें अलग से तेल पर फ्राइये;
7. इस समय तक, ओवन में सब्जियों को पहले ही तैयार किया जाना चाहिए। हम उन्हें और शांत हो जाते हैं;
8. हम सब्जियों को एक फ्राइंग पैन पर एक फ्राइंग पैन पर जोड़ते हैं और मध्यम आग पर दुकानों को लगभग 8 मिनट तक जोड़ते हैं;
9. काली मिर्च और बैंगन की सफाई, क्यूब्स में कटौती और शेष सब्जियों से जुड़ें;
10. सोलिम, पर्चिम, मिश्रण और 8 मिनट के लिए चोरी करने के लिए मत भूलना;
11. आग और स्टडी से बैंगन और मशरूम से कैवियार निकालें।

जानना चाहते हैं कि हमारे रसोइयों ने पहले से ही सर्वोत्तम व्यंजन तैयार किए हैं।

और आप क्लासिक नुस्खा पर एक असली adzhik तैयार करने के तरीके सीख सकते हैं। बॉन एपेतीत!

भयानक ब्लूबेरी जाम आप सफल होंगे, अगर आप सर्दियों में से एक का उपयोग करते हैं तो यह आपको ठंड से भी बचा सकता है!

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

कई परिचारिका सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार की कटाई नहीं करते हैं, क्योंकि इसे इसके साथ गड़बड़ करनी है। लेकिन गर्मी में इस बार खर्च करने लायक है, और सर्दियों में आप एक महान स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

नुस्खा पारंपरिक बिलेट्स

सर्दियों के लिए क्लासिक बैंगन कैवियार के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 4-5 किलोग्राम बैंगन;
• सेब के 800 ग्राम;
• 5 पीसीएस Pasternak जड़ें;
• 900 ग्राम बहुत पके हुए टमाटर;
• 500 ग्राम प्याज बंक;
• 250 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. पानी में धोए गए और तैयार बैंगन को उबालें (सलाम को मत भूलना) जब तक वे नरम नहीं हो जाते;
2. पार्सिंग के साथ उन्हें साफ करने और काटने के लिए हम पानी और सब्जियों के स्टूडियो को निकालने के बाद;
3. मेरे सेब, बीच को साफ करें, बीच के सलाखों को काट लें;
4. मेरे टमाटर और बारीक कटौती। Pasternak के साथ प्याज साफ, मेरे और बारीक कटौती;
5. मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में हम बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियां डालते हैं। फ्राई 7 मिनट;
6. बैंगन, नमक, 40 मिनट की सभी द्रव्यमान और कारों को मिलाएं;
7. बैंगन कैवियार decompress निर्जलित में लिथिंग बैंक और प्रत्येक 25 मिनट के लिए निर्जलित। यदि पॉल लीटर के डिब्बे, नसबंदी का समय 15 मिनट तक कम हो जाता है;
8. हम बैंकों को क्लोक्यूलेट करते हैं और ठंडा करने के लिए कवर के साथ एक गर्म जगह डालते हैं।

एक और तरीका

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार के लिए यह नुस्खा थोड़ा समय बचाएगा, लेकिन केवल तभी जब आप एक ही समय में कई कुशलताएं बनाते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बैंगन कैवियार के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 3 किलो बैंगन;
• टमाटर के 900 ग्राम;
• बंक के 800 ग्राम;
• गाजर के 900 ग्राम;
• 500 ग्राम वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• स्वाद के लिए नमक, चीनी, काली मिर्च जमीन।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

नसबंदी के बिना शीतकालीन खाली

इस घटना में कि नसबंदी चारों ओर गड़बड़ नहीं करना चाहता, लेकिन खोलने के लिए स्वादिष्ट बिलेट सर्दियों में, इच्छा उपलब्ध है, आप नसबंदी के बिना बैंगन कैवियार के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

इस बैंगन कैवियार को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 किलो बैंगन;
• एक छोटा गाजर के 250 ग्राम;
• सरीसृप के 600 ग्राम प्याज;
• अजमोद की जड़ों के 4 टुकड़े;
• लहसुन दांतों की एक जोड़ी;
• 250 ग्राम काली मिर्च बल्गेरियाई;
• टमाटर के 800 ग्राम;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक, चीनी, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. अच्छी तरह से मेरी सब्जियां, बीज के साथ स्वच्छ मिर्च, छील अजमोद, बैंगन और गाजर से, लहसुन के साथ एक धनुष के husks से;
2. एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में सभी घटकों को बाधित;
3. उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें जिसमें हम तेल डालें और मिश्रण;
4. जैसे ही यह फोड़ा जाता है, पेस्ट्री 20 मिनट है। नमक के अंत में, स्वाद के लिए चीनी और काली मिर्च जोड़ें;
5. आग से निकालें और शूटिंग बैंकों में समाप्त कैवियार को धुंधला कर दें। हम सवारी करते हैं और गर्मी के ढक्कन में डाल देते हैं। हम तब तक इंतजार कर रहे हैं जब तक आप शांत न हों;
6. इस नुस्खा पर बने बैंगन कैवियार को ठंडा सूखी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

जो लोग पहली बार बैंगन से कैवियार बनाने जा रहे हैं, आपको कुछ subtleties जानना होगा। उनके लिए धन्यवाद, पकवान विशेष रूप से भूख से बाहर आ जाएगा, और मुख्य सब्जी का स्वाद पूरी तरह से पूरी तरह से होगा:

• बैंगन कैवियार के व्यंजनों में, सब्जी घटक अक्सर विविध होता है। लेकिन अंडप्लाज़हान, प्याज, गाजर, मीठे मिर्च और टमाटर अपरिवर्तित रहना चाहिए;
• ताकि कैवियार न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि उपयोगी भी, सब्जियों को न्यूनतम थर्मल प्रसंस्करण के अधीन किया जाना चाहिए;
• सफल बनाने की कैवियार के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है दुबला तेलजो बैंगन प्यार करता है। इसलिए, अच्छी पसंद होगी जतुन तेल। लेकिन यह अपने नंबर के साथ अधिक होने लायक है, क्योंकि मुख्य घटक का स्वाद स्कोर किया जा सकता है, और तैयार डिश अत्यधिक कैलोरी प्राप्त करें।

और एक छोटी सी युक्ति: यदि ब्राउज़ किए गए बैंगन अतिरिक्त रस से प्रेस के नीचे निचोड़ते हैं, तो कैवियार अधिक crumbly बाहर आ जाएगा।

बैंगन कैवियार बनाने के लिए जो भी तरीका आप नहीं चुना है, चाहे क्लासिक नुस्खा या असामान्य घटकों के साथ, पर हाथ छोड़ना या लंबे विनिर्माण, निर्विवाद एक चीज - इस पकवान के साथ यह एक महान स्वाद का आनंद लेने के लिए आवश्यक है।