Retete de pui fiert. Ce se poate găti din pui fiert

Pui fiert in sos alb cu orez Se fierbe puiul. Se fierbe separat într-un bulion tare sos alb sau sos alb cu galbenusuri de ou. Când serviți, puneți o porție de pui fierbinte sau pui într-un vas adânc, iar lângă carne de pasăre - terci de orez vrac, gătit ...Necesar: pui - 170 g, sos - 75 g, garnitură - 150 g, ierburi

Tocană de legume cu pui Tăiați cartofii și morcovii în cubulețe, tăiați puiul, adăugați apă astfel încât să acopere toate ingredientele și puneți la foc mare. A fierbe. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați dovlecelul în cuburi, puneți-o într-o castă ...Veți avea nevoie de: pui fiert - 300 g, cartofi mari - 6 buc., Ceapă mare - 1 buc., Morcovi - 2 buc., Dovlecel mic - 1/2 buc., Varză - 300-400 g, ou - 1 buc. ., pasta de tomate - 100-150 g, sare, boabe de piper, foi de dafin, patrunjel uscat sau proaspat

Sufleu de pui fiert Treceți pulpa de pui fiartă printr-o mașină de tocat carne, adăugați lapte, făină, gălbenuș de ou, sare, amestecați, introduceți proteina bătută în spumă. Se pune masa într-un vas uns cu unt și se coace la cuptor pentru 30-35 de minute. Pentru ca sufleul să nu fie & n...Veți avea nevoie de: pulpă de pui fiartă - 60 g, lapte - 30 ml, făină de grâu - 3 g, ou - 1/2 buc., unt- 3 g, sare

Pui fiert înăuntru sos de lapte Tăiați carnea de pui fiert în bucăți, turnați peste sosul de lapte și gătiți, acoperit, timp de 5 minute. Randament: 85 gNecesar: pui fiert - 60 g, sos de lapte - 30 g

Pate de pui cu nuci Puneți cârnați de ficat, amestecați cu usturoi și sherry până la omogenizare, adăugați pui, nuci și piper după gust. Se aranjează pe farfurii individuale și se ornează cu pătrunjel. Serviți cu pâine prăjită cu unt.Necesar: cârnați de ficat - 175 g, usturoi - 1 cățel, tocat mărunt, sherry - 3 linguri. linguri, pui fiert - 125 g pulpa, nuci - 50 g, piper, patrunjel

Cocktail cu salată de pui (2) Se fierb prunele uscate, se racesc, se taie fasii. Tăiați puiul, castraveții și ouăle în fâșii. Pune puiul, castraveții, ouăle, prunele uscate într-un pahar, sare și piper. Stropiți cu maioneză amestecată cu smântână. La servire se stropesc cu nuci si se toaca...Necesar: nuci tocate - 2 linguri. linguri, ouă fierte - 2 buc., castraveți - 2 buc., maioneză - 1/2 cană, smântână - 1/4 cană, prune uscate fără sâmburi - 50 g, pui fiert - 100 g file, piper negru măcinat, sare după gust

Pepene, umplut cu pui Tăiați pepenii în jumătate, îndepărtați semințele și o parte din pulpă. Tăiați fileul de pui și pepenele galben în cuburi. Tăiați strugurii în jumătate, îndepărtați semințele. Amestecați iaurtul cu smântână, suc de lămâie, sare și piper. Combinați pepenele galben și puiul cu și...Necesar: pepene galben - 2 buc., Pui fiert - 3 buc. file, struguri negri - 100 g, ananas - 1/4 buc., iaurt - 2 linguri. linguri, smântână groasă - 1 lingură. lingură, suc de lămâie - 1 lingură, piper negru măcinat, sare după gust

Salată mexicană cu pui Tăiați carnea de pui în fâșii. Ardeii grasi se curata de coaja si seminte, se taie in rondele subtiri. Curățați rădăcina de țelină, clătiți și dați pe răzătoare. Curățați ceapa, tăiați-le în rondele subțiri. Clătiți frunzele de salată verde,...Necesar: oțet 3% - 1 linguriță, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, conserve de porumb - 100 g, salată verde - 50 g, ceapă - 1 cap, rădăcină de țelină - 50 g, ardei roșu dulce - 2 buc., ou fiert - 3 buc., pui fiert - 200 g, .. .. .

Salata de pui Se fierb cartofii, morcovii și ouăle, se răcesc, se curăță și se toacă mărunt. Castraveții și merele, decojite de coajă și semințe, pulpa de pui și ceapa se toacă mărunt. Amesteca totul. Adăuga Mazare verde, sare si piper dupa gust, ne...Veți avea nevoie de: cartofi - 600 g, morcovi - 300 g, ceapă - 350 g, castraveți murați - 200 g, mere dulci - 100 g, pui fiert - 200 g pulpă, mazăre verde - 1 pahar, ou - 3 buc. , Maioneză - 300 g, sare, piper măcinat

Cinci feluri de mâncare cu pui # 3 - Salată Magellan Se toacă la întâmplare puiul și castravetele, se rade ridichea Margelan (puteți folosi o ridiche), se ornează cu merișoare. Asezonați cu maioneză. Poftă bună!Necesar: Pui fiert, Ridiche Margelan (este posibilă ridichea), Castravete proaspăt, Merișoare dacă doriți

Îndrăgostiți ciorbe bogate uneori se încurcă la întrebarea: ce poate fi gătit din puiul fiert? Desigur, cel mai ușor este să o sfărâmiți în supă sau să o puneți la frigider, pentru ca ulterior să poată fi folosită ca una simplă. aperitiv cu carne... Dar acest lucru este atât de banal, atât de plictisitor... Între timp, strămoșii noștri slavi, chiar și în vechime, au făcut sute de feluri de mâncare delicioase din această pasăre. Rămâne doar să arăți imaginație și să recreezi câteva rețete simple.

Cabana rosie cu placinte

Nicio carne nu este folosită mai des pentru a face plăcinte decât puiul. Este atât gustos, cât și dietetic, și la un preț - destul de însuși o varianta bugetara... Este important ca acest produs să fie combinat cu absolut orice altul - de la cartofi la cereale, de la napi la morcovi. Așa că se dovedește că poți combina la nesfârșit, făcând coacerea nouă și originală de fiecare dată.

În Urali și Siberia, gospodinele își răsfățau familiile cu pâini bogate luxuriante, care erau asezonate cu ciuperci cu pui fiert și ceapa prajita... Pentru a face acest lucru, între cele două straturi aluat de drojdie au așezat umplutura: fâșii lungi de carne amestecate cu ceapă înăbușită în unt și ciuperci cu lapte sărat (în sezon ar fi putut să ia boletus, russula sau cântarele înăbușite în smântână). Plăcinta s-a dovedit a fi înaltă, rotundă, incredibil de parfumată și foarte satisfăcătoare.

Peste tot în Rusia, un pui deschis era popular, aluatul pentru care a fost început cu smântână. Rețeta este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător poate efectua cu ușurință toate manipulările necesare. Pentru fel de mâncare va trebui să luați:

• piept de pui fiert (sau ambele pulpe);
• cel puțin trei cepe mari (pot fi mai multe);
• brânză - 150 de grame;
• unt - 150 de grame;
• o jumătate de pahar de smântână;
• un pahar și jumătate de făină;
• un ou;
• ulei vegetal;
• condimente.

Aluatul este elementar. Batem smantana si untul topit cu un ou, punem acolo un praf bun de sare, turnam faina si amestecam totul calitativ. După aceea, „produsul semifabricat” nu prea rece trebuie ținut la rece timp de o oră, pentru ca mai departe să fie mai ușor să lucrezi cu el.

Intre timp se pregateste umplutura pe aragaz: ceapa taiata in jumatati de rondele se caleste in ulei pana devine auriu-soare. La final, i se adaugă carne fiartă tocată și condimente, care vă plac mai mult. Pansamentul trebuie să se răcească ușor.

Aluatul răcit se rulează într-un strat, se formează o latură mică dintr-o bucată tăiată anterior, care va împiedica umplutura să scape pe o tavă de copt. În acest „coș” cu smântână se pun ceapa și carnea, deasupra se freacă brânza - va acoperi puiul cu un strat suficient de gros. Pune plăcinta înăuntru cuptor fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de finală, puteți stropi deasupra cu ierburi tocate și usturoi zdrobit.

Trebuie avut în vedere faptul că pui fiert uneori un pic uscat – mai ales sânul. Prin urmare, ar trebui să fie „umezit” cu ceva. Dacă ceapa din familie nu se bucură de dragoste, o poți lua în schimb varza calita sau dovlecel, mai adaugă unt, smântână sau smantana.

Pie Rhapsody - Delicii străine

Ar fi naiv să credem că produsele de copt cu pui au fost iubite doar în Rusia. În Franța plăcintă deschisă cu file fiert din neindulcit aluat praf, pentru care au amestecat circa 50 g de unt, un sfert de pahar de apa, un praf de sare, un ou si un pahar de faina. L-au înghețat ușor, apoi l-au întins și au așezat umplutura: carne tocată, ciuperci prăjite, ceapă și broccoli (acestea din urmă se luau de obicei de două ori mai mult decât puiul).

De sus, semifabricatul a fost turnat cu un sos special dintr-un pahar de smântână groasă, o bucată Cașcaval ras, câteva ouă bătute și un praf de nucșoară. Acest delicios a fost copt timp de aproximativ patruzeci de minute la temperatură medie și s-a dovedit a fi incredibil de fraged, amintește de o omletă groasă cu carne și legume pe o prăjitură plată subțire.

În Italia, coacerea din aluat choux umplute cu pui, ardei gras, masline, parmezan si busuioc. În Grecia, au făcut o plăcintă în stil Serre cu tăiței, carne și brânză. Și în Mexic, puiul tocat mărunt era pur și simplu învelit în tortilla, aromat cu fasole, chili picant, roșii proaspeteși verdeață. Și toată lumea a fost delicioasă!

Tratament de top

Umpluturile nu sunt tot ceea ce se poate face din fileuri de pasare fierte. Puțin efort și veți avea un preparat șic pentru masa de sărbători - de exemplu, un gurmand fleică cu nuci si prune uscate. Va necesita:

• un pui fiert;
• o jumătate de pahar de nuci;
• o jumătate de pahar prune uscate fără semințe;
• aproximativ 100 ml smantana;
• 3-4 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Prunele se înmoaie, se taie fâșii subțiri și se înăbușă cu o picătură de apă timp de 5-10 minute. Nucile se zdrobesc pe răzătoare sau cu o moară de mână. Puiul se fierbe pana se inmoaie in apa cu sare si se raceste. Acum trebuie să îndepărtați cu grijă pielea de pe ea - va deveni baza ruloului. Dacă brusc nu a funcționat, nu trebuie să vă supărați, nu s-a întâmplat nimic fatal - în același scop puteți folosi pita subtire sau frunze mari de salată.

Se răspândește pe masă folie alimentară, puneți baza deasupra, iar pe ea - carnea de pui, care trebuie tăiată din carcasă cu farfuriile cele mai subțiri, dar mai late. Se amesteca smantana cu usturoiul zdrobit si se unge fileul, apoi se intinde prunele uscate, se intinde pe toata zona, si se presara cu nuci.

Ultimul lucru care rămâne de făcut este să rulați ușor ruloul, trăgând filmul în sus. Apăsați astfel încât să se comprima mai bine și să ia forma dorită, înfășurați-l în plastic alimentar și puneți-l la congelator. După câteva ore, produsul este gata de servit - este tăiat în felii subțiri și decorat cu ierburi proaspete.

Foarte simplu si foarte frumos

Fileurile de pasare sunt o baza ideala pentru o varietate de salate. Majoritatea gospodinelor, atunci când decid ce poate fi gătit din carnea de pui fiartă, își vor aminti de Cezar cu sos original si crutoane crocante. Ușoară și hrănitoare, a devenit într-adevăr incredibil de populară în întreaga lume, dar aceasta este doar una dintre opțiunile pentru o gustare de sărbători.

Este destul de ușor să creați pentru oaspeți și membrii gospodăriei o capodopera autentică numită „ Pepene verde". Pentru fel de mâncare trebuie să luați:

• piept de pui fiert;
• jumătate de borcan de măsline (neapărat negre, fără sâmburi);
• roșii cu coajă groasă și castraveți mici - câte 2;
• 100 g de orice brânză tare;
• maioneza pentru dressing.

Carnea este tăiată peste bob. Brânza și castraveții sunt frecate grosier în boluri separate. Din rosii se obtine o pulpa apoasa cu seminte, iar restul se sfarama in cuburi mici. Măslinele sunt tăiate în inele, dar 5-6 bucăți sunt împărțite pe lungime în jumătăți - vor fi necesare pentru decorare.

Puiul (intreg), branza (2/3), maslinele in cercuri se amesteca intr-o farfurie. Salata este asezonată și apoi așezată pe vasul pregătit sub forma unei felii late. Acum, principalul lucru este să arăți talentul artistic și cum să-l decorezi astfel încât să arate cu adevărat ca o felie de pepene verde. Pe marginea exterioară sunt castraveți, aceștia vor juca rolul unei cruste verzi. Apoi - o fâșie subțire de brânză, iar după aceea până la sfârșit - cuburi mici de roșii.

Atingerea finală este câteva jumătăți de măsline, care vor reprezenta oasele. Pur și simplu nu-ți poți lua ochii de la un asemenea răsfăț!

De fapt, puteți găti literalmente orice doriți de la puiul fiert. Daca o macinati si o macinati usor cu ceapa, obtineti o baza grozava de sos de paste. Este suficient, după ce bateți carnea tocată cu lapte, unt, ou, puțină făină, trimiteți acest „cocktail” la cuptor - și după aproximativ o jumătate de oră se va coace cel mai fraged sufle de carne... Satsivi, file în aluat de bere, tocană Bashkir, azu sau beshbarmak - deci preparate rafinate cu siguranta va diversifica meniul si va aduce multa placere gurmanzilor.

ARISA (BUCĂTĂREA ARMENIANĂ)

Pentru 125 g de pui: 70 g crupe de grau, 50 g ghee, 30 g ceapa sau 0,5 g scortisoara; Sarat la gust.

Fierbeți carcasa de pui pregătită, despărțiți carnea de os și tăiați în bucăți. Se toarnă grosier înmuiat în prealabil în bulion de pui clocotit nisipuri de grau, adăugați bucățile de pui și continuați să fierbeți la foc mic. De îndată ce terciul se îngroașă, se bate cu telul și se continuă gătitul până când produsele se transformă într-o masă vâscoasă omogenă, apoi se sare și se amestecă. Serviți Aris pe un platou. Se servește prăjit în ulei separat ceapă sau scorțișoară și unt topit... Acest fel de mâncare poate fi preparat și cu curcan și miel.

BILL CU GĂLUSTE (BUCĂTARE RUSĂ)

Se fierb 2 litri de carne transparentă sau supa de puiși în același timp se prepară găluște din carne de pui(pentru supa de pui). Puneți găluștele finite pe farfurii cu o lingură cu fantă, turnați peste bulion, stropiți cu ierburi. Se toarnă 1/3 cană de bulion într-o cratiță, se pune ulei, sare, se aduce la fiert, se adaugă făina, se amestecă cu un jeleu și se fierbe 1-2 minute. Se ia cratita de pe foc, se lasa aluatul sa se raceasca putin, se adauga ouale si se amesteca.

Pentru găluște de pui: 100 g file de pui, 1 albus de ou, 1/4 cană lapte, o felie de pâine albă, sare. Se trece carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, se adaugă înmuiată în lapte și stors pâine albă(fara crusta) si toca din nou. Adăugând treptat proteine ​​și lapte, bateți masa cu o spatulă, sare.

PUI GĂT CU COCOS

Scoateți pielea de pe picioare, topiți grăsimea din ea, prăjiți picioarele pe toate părțile, stropiți cu piper negru și hamei-suneli. De asemenea, puteți presăra puțină cafea. Puneți într-o cratiță, turnați apa fierbinte, se adauga nuca de cocos tocata marunt sau rasa, fructele uscate (prune uscate, caise uscate), sare, se fierbe pana se inmoaie, se face un al doilea semn de carte de condimente - hamei suneli, coriandru, ghimbir, putina cacao, piper, usturoi. Se serveste cu orez fiert. Sau cu un rulou proaspăt.

Pulpe de pui gătite la fierbere crocantă Pentru cuptorul cu microunde

75 g fursecuri sarate crocante; 30 g parmezan ras; 5 g piper; 1 albus de ou; un vârf de cuțit de sare; 4 mari picioare de pui, cu o greutate totală de 450 550 g; 2 roșii mari; 1 ceapa mica; 5 ml roșu otet de vin; 15 ml ulei de măsline; câteva picături de sos dulce chilli; sare; piper; 15 g patrunjel tocat.

Puneți fursecurile într-un robot de bucătărie sau într-un feliător și gătiți pâinea (sau folosiți un sucitor). Adăugați brânză, piper și mai amestecați puțin. Pune puțină pâine într-o pungă puternică de plastic (plastic). Bateți puțin albușul într-un castron plat. Înmuiați o bucată de pui în proteine, puneți-o într-o pungă și agitați până când este acoperită cu pesmet. Păineți și bucățile de pui rămase. Pune puiul pe un gratar, cu capetele groase spre exterior. Gatiti la 70% timp de 12 minute, pana ce puiul este gata. Se lasa sa stea 5 minute. În acest moment, tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați boabele și tăiați grosier pulpa. Curățați și tăiați ceapa. Puneti rosiile si ceapa intr-un bol si adaugati ingredientele ramase. Serviți cu pui.

GULASH DE PUI CU ARDEI BULGAR Pentru cuptorul cu microunde

600 g piept de pui; 3 ardei dulci; 0,5 tulpini de praz; 150 ml supa de pui; 50 ml vin alb sec; 2 3 linguri. linguri de amidon alimentar; sare; piper.

Tăiați pieptul de pui și ardeii felii iar prazul rondele. Pune puiul, ardeiul și prazul într-un castron, turnăm peste bulion, acoperim și fierbem 13-14 minute la 100%. Se dizolvă amidonul alimentar în vin, se adaugă în gulaș și se fierbe încă 3 minute la 100%.

VARZA DE MARE CU PUI

200 g alge, 0,1 linguriță de ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de aminodomo (cristalele albe mici sunt vândute în bazaruri de coreeni în ambalaje mici), 1 linguriță de sos de soia, 100 g fileu de pui, 0,5 lingurita de condiment "hamei - suneli" sau condiment similar, 2 linguri de ulei vegetal

Algele se înmoaie (2-3 ore), se spală bine și se taie în bucăți de 10-15 centimetri lungime, se rulează și se taie în cercuri subțiri, se clătesc din nou și se prăjesc într-o tigaie cu o cantitate mică. ulei vegetal... Adăugați condimente și usturoi zdrobit în varza pregătită, adăugați sos de soia și fierbeți timp de 5 minute.Trageți puiul sau curcanul fiert în fibre cu o furculiță și adăugați în varză.

PIPIT DE PUI CU GARNITURA DE CASTRAVETE (BUCĂTARE GRECĂ)

0,5 kg piept de pui, 4 castraveți proaspeți, 1/2 legătură de ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de oțet de mere, 1/3 dintr-un cub de bulion, 1/2 linguriță de semințe de susan , 1/4 lingurita ghimbir macinat, 1 lingura. o lingura de smantana, pe varful unui cutit de piper negru macinat, sare dupa gust.

Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare până se înmoaie, scoateți din bulion, răciți și tăiați cubulețe mici. Castraveți proaspeți se spala, se curata si se taie fasii. Se spală bine ceapa verde, se scutură apa și se taie în bucăți mari. Curățați și tocați usturoiul (sau zdrobiți într-o presă de usturoi). Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până când apare o aromă plăcută și zdrobiți. Se amestecă pieptul de pui fiert cu castraveții tăiați, cepe verzi si usturoi, adauga mustar, Otet de mere, cub de bulion zdrobit, ghimbir măcinat, smântână, piper negru și sare. Se amestecă bine toate ingredientele, se presară vasul cu semințe de susan prăjite și se dă la frigider pentru 1,5-2 ore. Tăiați castraveții rămași în felii și aranjați în jurul marginilor. bucate largi, pe care puneți sânii răciți cu o garnitură într-un tobogan în centru.

PUI LA PEPENE

Un pui mic, 1 pepene galben suficient de mare pentru a se potrivi puiului și încă mai are un strat gros de pepene galben, 2 linguri. l. vin de desert, sare.

Fierbeți puiul în puțină apă și vin. Gatiti 1/2 ora la foc mic. Scoatem puiul, scoatem pielea, apoi spălam pepenele, îl ștergem, tăiem vârful de la capătul mai gros, curățăm semințele și mucusul și, de asemenea, scoatem masa de pepene galben. Puneti puiul in pepene galben si acoperiti cu capacul superior. O reparăm cu chibrituri. Puneți într-o cratiță adâncă, turnați 1,5 căni de apă și fierbeți timp de 1,5 ore. Capacul trebuie închis ermetic și apăsat cu o presă, astfel încât aburul să nu iasă. După 1,5 ore, tăiați pepenele, scoateți puiul, împărțiți carnea în porții. Scoateți pulpa de pepene galben cu o lingură și puneți-o cu carnea în loc de garnitură

PUI ÎN KAYMAK (BUCĂTARE SERBĂ)

1 pui gras de aproximativ 1 kg, 400 g kaymak, 3-4 catei de usturoi, 1/4 l lapte.

Curățați și eviscerați puiul, fierbeți în apă cu sare până este pe jumătate fiert, scoateți din bulion și răciți. Se incinge intr-o oala laptele, kaymak-ul si usturoiul tocat marunt, se imparte puiul in portii si se pune in sosul preparat. Se caleste usor pentru a inmuia carnea.

PUI FIERT CU GRAVITATE DE ROSII (BUCATAREA ARMENIANA)

Pentru 150 g de pui: 3 g faina, 20 g ghee, 10 g piure de rosii, 40 g ceapa; sare, piper, patrunjel dupa gust.

Puneți carcasa de pui procesată într-o cratiță, adăugați apă, astfel încât să acopere doar puiul și gătiți până se înmoaie. Scoateți carcasa din bulion, tăiați-o în bucăți și strecurați bulionul. Prăjiți ceapa tocată grosier în ulei, adăugați piure de roșii și continuați să prăjiți încă 5 minute. Se diluează făina, prăjită până la galben deschis, cu bulion strecurat (75-100 g), se adaugă ceapa prăjită și piure de roșii, sare, piper și se lasă să fiarbă. Se toarnă bucăți de pui fiert cu sosul rezultat, se închide tigaia și se aduce la fierbere la foc mic. Serviți puiul și sosul, presărați pătrunjel.

PUI CU OREZ ȘI MIGDALE (BUCĂTARE GRECĂ)

1 pui, 2 morcovi, 1,5 cani de orez, 1 murat ardei gras, 0,5 cani stafide, 0,5 cani migdale dulci, 150 g unt, 2 cepe, 1 legatura de patrunjel, 2 radacini de telina, sare si piper negru dupa gust.

Clătiți bine carcasa de pui pregătită sub jet de apă rece și tăiată portii... Curăță ceapa și rădăcinile de țelină, se spală și se toacă mărunt.

Pune puiul, ceapa și rădăcinile de țelină într-o cratiță, adaugă apă, sare după gust și gătește până când carnea este fragedă. Se încălzește o cantitate mică de unt într-o tigaie și se prăjește migdale și boia murată în bucăți mici. Se clătește orezul, se usucă, se pune într-o cratiță adâncă cu unt încins, se prăjește până când este transparent și se toarnă o cantitate mică de bulion în care a fiert puiul. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se adauga stafidele spalate si se lasa sa fiarba energic 10 minute. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o baie de apă pentru încă 15-20 de minute. Între timp, separă carnea de oase, se taie în bucăți mici și se prăjește în unt fierbinte. Combinați orezul, puiul și migdalele cu piper, amestecați totul bine, transferați într-un vas adânc încălzit și serviți fierbinte.

VÂNĂTORUL KULESH

1 pui, 100 g bacon, 1 l apa, 1 ceapa, 10 rosii, 10 oua, sare, 10 g patrunjel, 10 g marar, piper negru macinat dupa gust.

Tăiați puiul în bucăți mici, tocăniți. Tocați mărunt slănina și prăjiți într-un brazier, adăugând acolo ceapa tocată mărunt. Se amestecă bucățile de pui cu slănină, ceapa și se prăjesc toate acestea amestecând constant pentru a nu se arde. Se pune apoi într-o cratiță cu apă (aproximativ 2 litri de apă per pui) și se aduce la fierbere. Când apa clocotește, aruncați acolo un pahar de orez deja sortat, spălat și gătiți 15-20 de minute. Apoi ștergeți 10 roșii proaspeteși adăugați la kulesh. Se iau apoi 10 oua, se bat si se toarna prin sita in acelasi loc. Lasam vasul sa fiarba 5 minute si asezonam cu sare dupa gust. Apoi terminați verdețurile în kulesh. Nu fierbeți, doar acoperiți vasul și lăsați-l să se infuzeze.

FRICAZA DE PUI Pentru cuptorul cu microunde

1 kg pui, 250 ml pui. bulion, 150g dovlecel, 100g morcovi. 150g champignon, 200ml uscate vin, 2-3 linguri. paturi de amidon, 3 lingurițe. minciuni. smantana, sare, piper

Fierbeți puiul în 250 ml bulion timp de 8 minute la 100% într-o cratiță acoperită. Întoarceți puiul și gătiți încă 8 minute la 100%. Scoateți carnea de pe os și tăiați-o în bucăți. Se fierbe morcovii tocati in bulion 7 minute la 100%.Acolo se adauga ciupercile tocate, dovlecelul si vinul.Se fierbe 7 minute. la 100%. Se adauga apoi carnea, amidonul dizolvat in apa si smantana. Se amestecă și se fierbe timp de 4 minute. la 100%.

PUI CU FRUCTE USCATE GRAVE (BUCĂTARE ARMENĂ)

Pentru 150 g pui: 20 g ghee, 10 g prune uscate, 10 g stafide, 50 g smantana; Sarat la gust. Ungeți puii pregătiți, sare, ungeți cu smântână și prăjiți în ulei pe ambele părți, apoi tăiați bucăți, puneți într-o cratiță, adăugați stafidele spălate, caise uscate, turnați apă fierbinte (150-200 g), acoperiți cu un capac. și aduceți la gata la foc mic... Serviți puii cu sos de fructe uscate stropite.

Puiul este un aliment popular printre oamenii care aderă la alimentație corectăși cei care preferă carnea cât mai ușoară. În același timp, îi aparține pieptul de pui tipuri de diete mâncare și gătită corespunzător, se dovedește, de asemenea, a fi incredibil de gustoasă.

Cum să gătești piept de pui

În cele mai multe cazuri, fileul și pieptul sunt același lucru, deoarece primul se face de obicei din al doilea, pur și simplu prin separarea cărnii albe de oase, eliberând-o de cartilaj. Nu toată lumea iubește carnea albă, pentru că adesea se dovedește a fi uscată, totuși pregătire corectă carnea va ajuta la evitarea acestui lucru, iar apoi vasul va fi suculent, fraged, moale. O varietate de alimente sunt preparate de la pui, de la cotlete, caserole și julienne până la salate, pizza și sandvișuri. Tehnologia de gătit va fi individuală pentru fiecare fel de mâncare.

In cuptor

Marele avantaj al acestei părți a puiului este conținutul scăzut de calorii, totuși, această cifră depinde în mare măsură de metoda de preparare a felului de mâncare. Dacă în timpul prăjirii carnea dobândește o mulțime de calorii în plus, atunci pieptul copt se dovedește a fi dietetic. Trebuie să coaceți puiul în cuptor, ținând cont de următoarele nuanțe:

• produsul trebuie să fie refrigerat sau proaspăt, deoarece este congelat sau decongelat atunci când temperatura camerei carnea își pierde gustul;
• pentru a coace carnea în cuptor și a-i păstra sucurile, este mai bine să folosiți un manșon sau o folie, altfel vasul va fi uscat;
• manșonul / folia poate fi înlocuit cu un sos care formează crustă la copt, din cauza căruia sucul de carne nu se scurge și rămâne în interiorul produsului.

Într-o tigaie

Procesul de prăjire a puiului este foarte simplu, dar, în același timp, nu este întotdeauna posibil să-și păstreze suculenta chiar și cu bucătari experimentați. Cel mai calea ușoară gătiți carne delicioasă într-o tigaie - turnați peste bucățile ușor prăjite cu un fel de sos, dar în acest caz nu veți fi prăjit, ci mai degrabă tocană... Dacă vrei pui prăjit și suculent, atunci cel mai sigur mod de a realiza acest lucru este să gătești fileuri în aluat sau pesmet. Rețete piept de pui intr-o tigaie, o astfel de carne se serveste cu diverse sosuri (rosii, mustar, usturoi etc.).

Preparate din piept de pui fiert

Cel mai util produs dietetic pieptul de pui este considerat a fi gătit fără piele. Decojirea pielii este importantă în această chestiune, deoarece conține un maxim de grăsime, iar utilizarea acestei părți a puiului este inacceptabilă pentru gătit mese ușoare. Ce să gătești din piept de pui fiert? Acest produs se potrivește bine cu altele, fie că este vorba de ciuperci, brânză, legume, fasole. Sânul este adesea adăugat la diverse salate, gustări, feluri principale precum zraz, chiftele, plăcinte.

Rețete

Puiul este un produs accesibil, care se vinde în orice magazin, dar se dovedește a fi gustos și conține o cantitate imensă de proteine, aminoacizi și vitamine. Ce poți găti cu piept de pui? Poate fi înăbușit, prăjit, fiert, copt singur sau cu alte produse - cartofi, ceapă, ciuperci, roșii. În plus, este important ca puiul să folosească condimentele potrivite, astfel încât carnea să fie aromată și bogată în aromă. Mierea cu muștar poate acționa ca o marinadă pentru pui, sos de soia, maioneză, adjika etc.

Salate

Fileul de pui este o carne gustoasă și sănătoasă, ideală pentru a face salate. De regulă, la astfel de feluri de mâncare se adaugă puiul fiert, dar, dacă se dorește, produsul poate fi copt sau prăjit. Pentru a face salatele mai aromate și mai gustoase, se folosesc diferite condimente - busuioc proaspăt, ierburi italiene, rozmarin. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, o rețetă pentru prepararea unui și delicios salata copioasa.

Ingrediente:

• brânză tare - 150 g;
• roșii coapte - 3 buc.;
• conserve de fasole roșu - 1 p.;
• piept fiert - 0,5 kg;
• o grămadă de salată verde;
• crutoane de secară;
• smantana / maioneza.

Metoda de gatire:

1. Rupeți mărunt frunzele de salată spălate.
2. Tăiați roșiile în felii mici, frecați brânza.
3. Toacă mărunt fileul fiert, prăjește ușor, asezonează cu condimentele tale preferate.
4. Se amestecă ingredientele tăiate într-un bol de salată, se condimentează aperitivul cu sos și se servește, stropind cu crutoane.

Există multe rețete de salate în care puiul este combinat cu fructe - portocale, struguri, mere, ananas. Astfel de feluri de mâncare neobișnuite se dovedesc a fi foarte picante, gustoase, proaspete. Puteți umple astfel de salate nu numai cu maioneză, ci și cu smântână, ulei de masline, alte sosuri. Pentru ca puiul fiert să fie suculent și să nu se usuce, după gătit este mai bine să îl țineți în bulion cel puțin o jumătate de oră. Prepararea salatei de file de ananas este descrisă mai jos.

Ingrediente:

• maioneză/smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• conserva de ananas- 1 p.;
• salată verde- 1 pachet;
• piept de pui;
• mărunțit nuci- 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, gătiți puiul, în timp ce îl fierbeți până se înmoaie în apă cu sare.
2. Când carnea s-a răcit, tăiați-o sau fibrați-o.
3. Frunze de salata verde rupe, după spălare.
4. Tăiați ananasul relativ grosier.
5. Se amestecă ingredientele, se condimentează vasul cu sos.

cotlet

Ce poți găti cu piept de pui? După o simplă carne coptă, cotleturile vin mai întâi la cap. Dacă adăugați smântână/maioneză, ouă, brânză, unt sau alte ingrediente în carnea tocată, cotleturile se vor dovedi a fi foarte suculente și gustoase. Puteți face acest fel de mâncare prăjindu-le într-o tigaie, gătind chiftele la abur sau coacendu-le la cuptor. Unele gospodine moderne preferă să folosească un multicooker în acest scop. Următorul este un mod tradițional de a face cotlet de pui.

Ingrediente:

• smântână - 2 linguri. l.;
• file de pui - 0,5 kg;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• smântână franceză - 1 linguriță;
• ouă - 2 buc.;
• boia macinata - 1 lingura. l. (fără tobogan);
• patrunjel - 1 lingura. l.;
• amidon - 2 linguri. l.;
• cheddar - 50 g;
• ceapa verde - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal;
• condimente;
• făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Carnea se macină fin cu un blender.
2. Se amestecă restul ingredientelor, cu excepția brânzei, într-un singur recipient.
3. Adăugați aici carnea tocată, amestecați bine masa și lăsați deoparte o jumătate de oră pentru a se prepara.
4. Apoi adăugați făină, așchii de brânză la amestec.
5. Puneți chiftelele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei și prăjiți pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.
6. Apoi reduceți intensitatea plitei, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de 10 minute (5 pe fiecare parte).

Pentru a pregăti perfectul cotlet de pui, merită să alegeți un file fără coajă (conține multă grăsime, ceea ce va strica gustul preparatului). Cotleturile vor fi fragede și puternice dacă mai întâi bateți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, ciupește totalul masa de carne părți și aruncați-le înapoi energic în farfurie. Serviți cotlet fierbinți cu orice garnitură, fie că este vorba de paste, piure de cartofi sau hrişcă... Puteți completa felul de mâncare cu usturoi sau sos cremos.

Ingrediente:

• amidon - 4 linguri. l.;
• ulei de prajit;
• piept de pui - 0,8 kg;
• bec;
• ouă - 3 buc.;
• verdeaţă;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Toacă mărunt fileul, ceapa, ierburile.
2. Se stoarce usturoiul si se amesteca cu restul mancarurilor preparate.
3. Adăugați amidon, ouă, condimente, smântână și amestecați bine masa.
4. Începeți să întindeți carnea tocată cu o lingură într-o tigaie cu unt (nu este nevoie să folosiți pane).
5. Prăjiți chiftelele la foc mediu, asigurându-vă că sunt răsturnate.

Mese dietetice

O astfel de mâncare este utilă nu numai pentru pierderea în greutate sau pentru oameni după boală, ci merită să mănânce și pentru sportivi și pentru toți cei care au nevoie de o cantitate crescută de proteine. Proteinele sunt o piatră de bază pentru majoritatea țesuturilor corpului uman, așa că fileurile de pui trebuie incluse în dieta copiilor și adolescenților. Ce să gătești piept de pui dietetic? Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să gătești rapid, simplu și cină delicioasă.

Ingrediente:

• file de pui - 0,6 kg;
• bec;
• cimpignon - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea fâșii lungi și relativ late, apoi fierbeți.
2. Prăjiți ceapa și ciupercile tocate în ulei.
3. Prăjirea trebuie așezată pe fileul finit, apoi rulați produsele în rulouri.
4. Înfășurați fiecare dintre ele cu pergament și așezați cu o cusătură în jos până se răcesc.
5. Se serveste racit cu legume proaspete sau salate.

Ce să gătești piept de pui festiv? Fileurile de pui nu sunt adesea coapte în cuptor, deoarece există o mare probabilitate ca carnea să fie uscată și fără gust. Cu toate acestea, bucătarii experimentați nu se tem să experimenteze atunci când gătesc în cuptor. Principalul lucru este să cunoașteți regulile pentru prepararea puiului suculent și gustos. Mai jos este o rețetă pentru a face carne fragedă cu o crustă crocantă delicioasă.

Ingrediente:

• miere lichidă - 1 lingură. l.;
• pătrunjel uscat - ½ linguriță;
• piept - 4 buc.;
• suc de portocale - 1 lingura. l.;
• pudră de ghimbir - ¼ linguriță;
• neindulcit fulgi de porumb- 1/3 Art.;
• piper negru.

Metoda de gatire:

1. Se unge cu ulei o tava de copt, se pune deasupra carnea cu foi.
2. Se combina condimentele, sucul de portocale, mierea separat. Ungeți carnea cu această marinadă.
3. Se amestecă pătrunjelul cu fulgii zdrobiți și se presară uniform puiul.
4. Apoi, trebuie să coaceți vasul la 180 de grade față de cuptor (acest lucru va dura aproximativ 20 de minute). La străpungerea cărnii finite, sucul rezultat va fi limpede.

Umplut

Pentru ce să gătești din piept de pui masa festiva? Ar trebui să încerci cu siguranță să faci incredibil de suculent, pui delicios, umplute cu umplutură din spanac, branza si branza de vaci. Acest fel de mâncare se dovedește a fi nu numai foarte picant, aromat, delicat, dar și frumos - crusta maro crocantă îi conferă cel mai apetisant aspect. Cum se prepară pieptul de pui umplut?

Ingrediente:

• pătrunjel, mărar - 100 g;
• ouă - 3 buc.;
• spanac proaspăt - 0,25 kg;
• brânză rusească / olandeză - 50 g;
• brânză de vaci - 150 g;
• file de pui - 1,5 kg (3 buc.);
• firimituri de pâine- 100 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartilajul, oasele și grăsimea din fileuri. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați cu grijă câte un buzunar în fiecare sân, făcând o tăietură adâncă în partea cea mai groasă a bucăților.
2. Se toarnă spanacul cu apă clocotită, se lasă 5 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare. Tăiați mâncarea cât mai fin posibil, îndepărtând rădăcinile dure.
3. Se zdrobește cașul cu 1 ou, adăugând sare, brânză rasă. Se amestecă masa rezultată cu ierburi, spanac.
4. Umpleți pungile de carne cu amestecul de brânză-ierburi, apoi fixați gaura cu scobitori pentru ca umplutura să nu cadă din buzunare.
5. Bateți 2 ouă, scufundați pieptul umplut în ele, apoi rulați fiecare în pesmet și repetați procedura.
6. Prăji produse finite in unt pana se rumenesc la foc mare.
7. Transferați vasul într-o tavă de copt / vas acoperit cu folie, trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade.
8. După aproximativ 15 minute, vasul va fi gata de servit. Puteti combina puiul umplut cu spanac cu cartofi fierti sau spaghete.

O opțiune de gătit mai ușoară fileu umplut presupune utilizarea doar a câtorva componente, în timp ce felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos și apetisant. Opțional, lista de produse poate fi completată cu ciuperci prăjite, atunci veți avea una completă, cina copioasa... Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris modul de a face piepți umpluți cu brânză și usturoi.

Ingrediente:

• orice brânză tare - 0,2 kg;
• sani - 2 buc.;
• verdeaţă;
• smântână - 1 lingură. l.;
• cap de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Se rade brânza, se toacă fin ierburile, se presează usturoiul. Adăugați o lingură de smântână la ingrediente pentru a face masa mai vâscoasă.
2. Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie.
3. După ce faceți tăieturi în partea groasă a fileului, desfaceți fiecare piept și umpleți centrul cu umplutura terminată.
4. Fixați bucățile de pui umplute cu ață sau scobitori.
5. Așezați carcasele pe o foaie de copt unsă cu ulei și ar trebui să se așeze perfect una pe cealaltă.
6. Trimite vasul la copt la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

În sos

Puteți găti pui atât într-o zi lucrătoare, cât și cu ocazia unei sărbători. În funcție de ocazie, preparatul poate fi sofisticat și include ingrediente scumpe. Reteta de mai jos este universala, deoarece are un gust excelent, este suculenta si frageda, dar in acelasi timp este formata din produse disponibile. Singurul lucru pe care trebuie să-l găsiți sunt fructele de pădure sau zmeură (le puteți folosi iarna congelate). Cum se prepară pieptul de pui cu sos?

Ingrediente:

• făină de porumb - 3 linguri. l.;
• zmeură congelată sau mure - 1 lingură;
• condimente;
• miere - 1 lingura. l.;
• piept de pui - 2 buc.;
• boabe de muștar - 1,5 linguri. l.;
• ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele de pădure, după dezghețare.
2. Fileurile trebuie tăiate în fâșii alungite de până la 1 cm grosime.
3. Amestecați miere, muștar, terci de fructe de pădure.
4. Stropiți carnea cu condimente, apoi rulați faina de porumb.
5. Se incinge o tigaie cu unt, se aseaza pieptul pe ea, regland focul la intensitate medie.
6. Fierbeți carnea aproximativ 7 minute, întorcându-le des.
7. Transferați-l apoi într-o tavă de copt și puneți-l la cuptor la 220 de grade pentru 10 minute.
8. Se serveste cu sos de fructe de padure.

Pentru cei care țin dietă, felul de mâncare de mai jos nu este potrivit deoarece este preparat cu smântână. Cu toate acestea, puteți face sânii săraci în calorii prin înlocuirea produsului cu chefir, dar în acest caz preparatul va avea un gust diferit față de cel preparat conform rețetei originale. Puteți asezona puiul cu orice ierburi uscate sau proaspete și alte condimente.

Ingrediente:

• catei de usturoi - 2 buc.;
• file de pui - 1 kg;
• brânză topită - 80 g;
• smântână 10% - 1 lingură;
• suc de lămâie- 2 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Se scoate pielea, se separă carnea de oase, se spală și se usucă, apoi se așează pe o tavă/tavă de copt unsă cu ulei.
2. Combinați smântâna, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit.
3. Se condimentează puiul, apoi se toarnă peste sosul rezultat.
4. Brânza trebuie rasă și adăugată și în piept.
5. Pentru a găti carnea, trimiteți-o la copt la 180 de grade timp de 40 de minute.

Cu legume la cuptor

Ce să gătești piept de pui delicios și simplu? Răspunsul este file copt cu legume. Acest fel de mâncare va economisi timp, deoarece se gătește foarte repede și poate acționa ca o cină cu drepturi depline, în timp ce nu trebuie să pregătiți o garnitură. Cu toate acestea, deoarece puiul se usucă foarte ușor, este important să urmați rețeta exact așa cum este descrisă. Cum să gătești piept de pui cu legume la cuptor?

Ingrediente:

• roșie mare;
• piept de pui - 0,8 kg;
• condimente;
• vânătă;
• mozzarella - 150 g;
• crengute de busuioc - 2-3 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, apoi în felii subțiri, sare.
2. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, condimentată și gătită timp de 3 minute pe fiecare parte.
3. Tăiați roșiile în felii mici, brânza în felii subțiri.
4. Încinge cuptorul la 220 de grade.
5. Clătiți vinetele sub apă, lăsați excesul de lichid să se scurgă și prăjiți într-o tigaie. Pune jumatate din legumele preparate intr-un vas de copt, deasupra aseaza pieptul, apoi acoperi puiul cu restul de rosii albastre.
6. Presărați vasul cu brânză rasă, busuioc tocat și coaceți 10 minute la cuptor.

Mai jos este o altă opțiune despre cum puteți găti piept de pui. Carnea cu legume se dovedește a fi foarte aromată, moale, suculentă, așa că chiar și un copil o va mânca cu plăcere. Cea mai bună soluție este să folosiți un produs proaspăt, răcit pentru gătit, în loc de pui congelat. Dacă, totuși, trebuie să dezghețați fileurile, atunci este mai bine să faceți acest lucru la frigider și nu la temperatura camerei.

Ingrediente:

• cartofi - 5 buc.;
• piept - 2 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• un amestec de legume congelate cu morcovi, broccoli, conopida - 0,4 kg;
• smântână - 1 lingură;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Carnea trebuie tăiată în 2 părți, cartofii trebuie curățați și tăiați în bucăți subțiri.
2. Pentru a face sosul, combinați smântâna cu usturoiul stors și condimentele.
3. Tăiați folia în dreptunghiuri, puneți partea strălucitoare în sus. Pune o mână pe ea amestec de legume, cartofi, o bucată de file, uns cu sos.
4. Înfășurați fiecare porție astfel încât folia să rămână intactă și să nu se rupă.
5. Coaceți vasul la 200 de grade timp de o oră.

Chiar și bucătarii cu experiență strică uneori puiul uscându-l în exces, așa că este important să știți despre secretele gătirii unei astfel de cărni. Cum să gătești pieptul de pui rapid și gustos:

• dacă nu bateți fileul, acesta se va dovedi a fi mai suculent;
• este mai bine să coaceți carnea într-o mânecă sau folie, să prăjiți - în pane;
• pentru a găti pui delicios, adăugați foi de dafin în apă și păstrați produsul fiert în bulion mai mult timp pentru a face carnea mai suculentă;
• condimentele vor ajuta la accentuarea gustului - turmeric, boia de ardei, busuioc, ierburi italiene;
• să gătească moale file suculent, in prealabil trebuie tinut in marinada cel putin 15 minute.

Video