Aluat nedospit 

Cireșe murate în rețetă de oțet de mere. Semifabricate de cireșe pentru iarnă

Fructele de cireș conțin o cantitate imensă de macronutrienți și microelemente, acizi și vitamine de care organismul uman are nevoie în fiecare zi. Acestea sunt zincul, iodul, fierul, manganul și altele;

Macronutrienți: potasiu, fosfor, calciu, magneziu;

Acizi: malic, citric, salicilic și succinic, folic;

Vitamine: C, B1, E, A, PP, B2.

Pe lângă substanțele enumerate, conține: zahăr, taninuri, enzime, substanțe azotate și antociani. De asemenea, nu sunt neimportante. Cireșele sunt un agent profilactic excelent pentru o serie de boli, precum și un produs dietetic excelent.

Cireșe murate - rețete de casă

Cireșele pot fi consumate proaspete și compoturi, sau le puteți marina. Și astăzi produsele de casă vă oferă mai multe rețete pentru prepararea cireșelor murate.

  • Cireșe murate - rețeta numărul 1

Apă - un litru;

Zahăr - șapte sute de grame;

Oțet - trei sferturi de pahar;

Scorțișoară - trei până la cinci grame;

Mazăre dulce - șapte bucăți.

Pregătire:

Zaharul trebuie dizolvat in apa calda... Apoi, puneți recipientul cu soluția și aduceți la fierbere. Apoi adăugați ingredientele rămase, amestecați totul și scoateți-l de pe foc.

Cireșele trebuie mai întâi spălate și puse în borcane. Marinada fierbinte se toarnă în borcane de cireșe, apoi borcanele cu conținut sunt sterilizate timp de cinci minute și sigilate.

  • Cireșe murate - opțiunea numărul 2

Apă - un litru;

Zahăr - șapte sute cincizeci de grame;

Cuișoare - câte două în fiecare borcan;

Scorțișoară - o bucată mică în fiecare borcan;

Oțet - șapte sute cincizeci de grame.

Pregătire:

Se curăță în prealabil de tulpini, cireșul este spălat și așezat în borcane. Se adaugă cuișoare și scorțișoară. Pregătiți o marinată din apă, zahăr și oțet și turnați în borcane. Sterilizați borcanele cu conținut timp de zece minute, apoi sigilați.

  • Cireșe murate - opțiunea numărul 3

Apă - un litru;

Zahăr - patru sute de grame;

Oțet - un sfert de cană

Mazăre dulce - cinci bucăți;

Scortisoara este o felie;

Garoafa - două bucăți;

Anason - câteva semințe.

Pregătire:

În primul rând, cireșele sunt spălate, uscate și așezate în borcane sterilizate.

Se prepară o marinată din toate ingredientele. Toate ingredientele se amestecă imediat, cu excepția oțetului. Soluția se fierbe, se adaugă oțet, se fierbe câteva minute și se scoate de pe foc. Marinada este filtrată și turnată în bănci. Băncile se închid.

Pentru a face cireșele murate mai gustoase, cel mai bine este să folosiți cuișoare în inflorescențe și scorțișoară întreagă.

Îl puteți folosi în timpul pregătirii marinadei - cireșa va ieși ca în suc propriu.

Cireșele murate sunt o bucată dulce de vară

Ingrediente

cireașă 750 de grame Scorţişoară 3 grame Apă 350 mililitri Zahar granulat 12 grame Oţet 55 mililitri

  • Porții: 1
  • Timp de gătit: 30 minute

Cireșe murate picante

Cireșele murate cu condimente vor completa perfect gustul cărnii. Dacă se dorește, boabele pot fi adăugate la salate: este un bun substitut pentru măslinele clasice.

Componente (calcul pentru cutia de un litru):

  • cireș (750 gr);
  • cuișoare (2 - 4 umbrele);
  • piper parfumat (2 - 4 buc);
  • ingredientul scorțișoară (pe vârful unui cuțit) este opțional;
  • apă (350 ml);
  • zahăr granulat (130 gr);
  • 9% oțet (55 ml).

Tehnologie:

  1. Băncile trebuie sterilizate în orice mod convenabil - la cuptor sau la abur.
  2. Puneți toate condimentele în recipient.
  3. Sortează vișinele. Se permite ca oasele să nu fie îndepărtate.
  4. Umpleți borcanele cu fructe de pădure.
  5. Acum trebuie să gătești marinada. Se fierbe apa și se adaugă cantitatea de zahăr granulat și oțet. Se aduce din nou la fierbere și se toarnă peste boabe.
  6. Borcanul umplut trebuie acoperit capac de fierși sterilizați în decurs de 12 minute.

La sfârșitul tratamentului termic, înfășurați recipientele ermetic. Lasă cu susul în jos răcire completă marinată.

Cireșe murate pentru iarnă

Această rețetă poate fi folosită pentru a face cireșe pentru a decora un tort. Dar poate fi folosit și ca desert obișnuit.

Ingrediente (pentru o cutie de un litru):

  • cireș (1 kg);
  • zahăr granulat (2 linguri);
  • oțet 9% (100 ml);
  • garoafa (2 umbrele).

Tehnologie:

  1. Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Sortează vișinele.
  2. Semințele din fructe de padure trebuie eliminate, colectând tot sucul care curge.
  3. Puneți cuișoare, zahăr pe fundul recipientului și umpleți cu cireșe pregătite. Adăugați sucul de oțet.
  4. Trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz, în care să sterilizați piesele pregătite timp de 15 minute.
  5. Apoi recipientele sunt închise ermetic și învelite într-o pătură caldă până se răcesc.

Cireșele preparate cu această rețetă se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros.

Cireșe cu scorțișoară în oțet de mere

Datorită condimentelor adăugate, boabele nu sunt prea dulci și subliniază bine gustul cărnii.

Ingrediente:

  • cireș (1 kg);
  • oțet de mere 9% (300 ml);
  • zahăr granulat (500 gr);
  • bat de scortisoara);
  • garoafa (3 umbrele).

Tehnologie:

  1. Puneți cireșele spălate într-o cratiță adâncă și turnați oțet peste el. Se lasă într-un loc răcoros pentru o zi. Apoi scurgeți oțetul în container separat.
  2. Este necesar să îndepărtați cu atenție semințele, colectând tot sucul care a fost eliberat. Puneți-l în frigider - veți avea nevoie de el mai târziu.
  3. Pune fructele de pădure într-un castron adânc, adaugă jumătate din norma de zahăr și condimente. Se amestecă cireșele și se lasă la frigider pentru încă o zi.
  4. Când timpul a trecut, fierbeți oțetul și turnați peste cireșe. Așezați ligheanul pe aragaz și porniți focul minim. Fierbe boabele până se înmoaie. Apoi adăugați restul de zahăr și amestecați bine. Se lasă la infuzat încă o oră.
  5. Transferați boabele în borcane pregătite și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15 minute.

Băncile trebuie să fie sigilate, răsturnate și înfășurate într-o pătură până se răcesc complet. Păstrați piesa de prelucrat într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros.

Cireșele, dacă urmați rețeta, vor fi perfect conservate pe tot parcursul iernii. Și deschiderea desert dulce, te vei regăsi în zilele calde de vară.

Acum este timpul să recoltezi. Cireșele cântă în grădină. Rafturile pieței sunt literalmente pline de boabe acre, dar atât de sănătoase. Cumpărați cireșe coapte, gătiți tot ce este posibil pentru iarnă, aceasta este sarcina fiecărei gazde care își iubește familia și un stil de viață sănătos.

Și dacă ați făcut vreodată preparate din cireșe, atunci știți cum mai târziu, iarna, este păcat că se gătește puțină gem, regretăm că nu l-am băgat în congelator. mai multe fructe de padure... Si asa mai departe. La urma urmei, există o mulțime de moduri de a stoca cireșe. De asemenea, atunci acestea semifabricatele sunt folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare .

Ce nu facem cu ea! Iarna este afară, înghețul este amar, iar în farfuria noastră găluștele fumează cireș parfumat pe care le-am înghețat vara. Primăvară, deficit de vitamine și deschidem compot de cireșe. Au sosit oaspeții? Și le dăm lichioruri de cireșe. Pe scurt, voi împărtăși câteva dintre rețetele mele preferate pentru recoltarea cireșelor pentru iarnă. În mod implicit - toate borcanele sunt deja sterilizate!

Cum să congelați cireșele pentru iarnă - rețetă înghețată

Înainte să închid compotul de cireșe pentru iarnă, să gătesc sau să prepar, trimit mai întâi câteva kilograme de fructe de pădure la congelator. Am doi cireși în creștere, așa că eu însumi decid dacă aleg o boabă cu cozi. Așadar, pentru îngheț, încerc să culeg cireșe doar cu o coadă. La urma urmei, dacă îl separ imediat de ele, boabele vor elibera foarte repede sucul. Cireșe, este o domnișoară atât de mică - doar în lacrimi, iar tu trebuie să pui fructe uscate în congelator. Dacă congelatorul este spațios, alegeți recipiente de plastic - foarte convenabil, cireșele nu se încrețesc. Dacă nu există suficient spațiu, puneți-l în polietilenă într-un singur strat. Acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați-l în polietilenă, îndepărtând cât mai mult aerul.

Gătit corect compot de cireșe pentru iarnă

Opțiune rapidă

  • Apă - 1 litru.
  • Zahar - 500 gr.

Umplem borcane sterilizate până la umerașe cu o boabă. Fierbeți siropul (puteți pune mai mult zahăr), și umpleți borcanul până la refuz, acoperiți-l cu un capac, lăsați-l să stea în picioare. După scurgerea siropului după 4 minute, fierbeți din nou și turnați deasupra. Rulați și rotiți capacul în jos până când se răcește.

Sau puteți: banca este plină de două treimi. Siropul este fiert, în care puteți arunca puțin cuișoare și ienibahar. Se toarnă apă clocotită și se sterilizează.

Mai sunt metoda rapida... Cireșele fără sâmburi, cu care am pus borcanul deasupra, se toarnă cu sirop în clocot și se închid imediat. Uneori costă chiar și fără zahăr.

Făcând cireșe în propriul suc

Cireșul meu preferat. Fă-te puțin cu ea. Dar iarna aroma și gustul sunt reale. Iar vitaminele se păstrează mai mult. Așadar, vom curăța cireșele din gropi și le vom umple cu zahăr (proporția este una până la două, adică luăm mai mult zahăr). Nu vrei să te încurci? Lăsați oasele, dar ocupă mult spațiu, mai bine le dăm pulpei! Să lăsăm deoparte și să fierbem doar când vedem că cireșul a început să dea suc. Lăsați boabele să fiarbă 5 minute, nu mai mult. Îl înfășurăm imediat și, întorcând borcanul, îl lăsăm să se răcească.

O puteți închide într-un mod diferit, fără zahăr, merită doar dacă îl păstrați la rece. Există o altă opțiune - să o curățați, faceți un turn dintr-un pahar de fructe de pădure curățate, zahăr (1 kg.) Și o jumătate de pahar de apă, aducând totul la fierbere. După aceea, se toarnă cireșul și se sterilizează.
Sau puteți pune vișine fără sâmburi în borcane și sterilizați. Oricum, va fi super gustos!

Gem de cireșe - cele mai bune rețete de gătit!

Apropo, cireșele pot fi închise cu chokeberry, va fi delicios cu zmeură sau căpșuni. Gemul va fi deosebit de original dacă îi adăugați coji de portocale sau balsam de lămâie. De fapt, nu vom alerga mult înainte, dar vom începe să pregătim gemuri delicioase și aromate pentru gătit. Am multe rețete, dar le voi împărtăși pe cele pe care le-am testat pe propria experiență de mai multe ori. Principalul lucru este că boabele sunt coapte și proaspete!

Pasul 1. Pregătiți fructe coapte

Deci, prima rețetă. Este nevoie de un kilogram și jumătate de zahăr pe kilogram de fructe de pădure. Dacă este acru, adăugați mai multe după gust. Așadar, culegând fructe de pădure dintr-un copac, întotdeauna le sortez cu atenție mai întâi. La urma urmei, cu ele o mulțime de frunze și resturi cad în coș. Separați tulpinile de boabe. Umpleți-l cu apă, lăsând robinetul deschis până când toate elementele inutile sunt îndepărtate.

Pasul 2. Spălăm boabele sub apă curgătoare

În această rețetă, scot sămânța, pentru că nu bem întotdeauna ceai cu gem atunci când sămânța nu interferează. Uneori vrei să întinzi și pâine cu gem. Adăugați zahăr în fructe de pădure și continuați ca în rețeta anterioară cu cireșe în propriul suc. Lasă boabele să dea suc, dar mai mult. De îndată ce iese în evidență, puneți o oală (de preferință emailată sau ceaun) pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți un minut, opriți gazul. Pe măsură ce cireșa se răcește, fierbem din nou. Și așa - până când siropul începe să curgă pe unghie. Da, poate dura o zi sau două, dar nu vei regreta! Închideți fierbinte în borcane uscate. Puteți să-l acoperiți cu un șervețel și să-l trimiteți la rece (mai ales dacă există mult zahăr) sau îl puteți înfășura. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de fiecare dată.

Pasul 3. Fierbeți gemul de mai multe ori și turnați-l în borcane

A doua rețetă este cu un os. Există mai puțină agitație, deși principiul este aproape același, totuși, nu trebuie să așteptați sucul. Luăm aceeași cantitate de zahăr. Puneți-l pe boabele gata preparate, amestecați totul bine și trimiteți-l la o lumină mică. Când începe aroma, trebuie să amestecați totul și, acoperind cu un capac, gătiți până se îngroașă gemul. De obicei îl închid fierbinte în borcane uscate. Îl depozitez pe rafturi pentru că răsucesc capacul. Melissa sau menta, frunze sau două, vor adăuga originalitate.

Pasul 4. Gatiti gemul pana se ingroasa si rulati

Puteți găti gem deloc fără zahăr - dacă este rece, este excelent. Deci, puteți face goluri pentru compot. Există un blocaj rapid. Va fierbe doar, apoi o va învârti chiar acolo. Sau turnați siropul gata preparat și gătiți-l un minut, dar fructele de pădure încă nu vor supraviețui. După 8 ore, repetați procedura și gătiți până se înmoaie. Sau, prin scufundarea boabelor fără sâmburi în sirop, fierbeți-le dintr-o singură dată - la foc mediu. Verificăm disponibilitatea picătură cu picătură - ar trebui să se scurgă încet. O închidem exact așa.

Pasul 5. Umpleți fructele de pădure cu sirop gata preparat și fierbeți

Ce mai poți face din cireșe pentru iarnă?

Puteți face cireșe uscate. Într-un sirop de 800 de grame de zahăr și 1 litru de apă, se fierbe timp de 10 minute fructe de pădure fără semințe, apoi se lasă să se scurgă siropul și se usucă într-o plută la o temperatură de 35-45 de grade în exterior. Le țin bine închise în borcane. Se obțin cireșe delicioase presărate cu zahăr. Le numesc confiate. Le întorc puțin, apoi le acoper cu zahăr și le îngheț sub această formă. Dacă urmează să-l folosesc în curând, îl pun pe un raft special din frigider, unde este aproape ca la congelator. Găluștele vor deveni incomparabile.

Și, deși este foarte supărătoare și durează mult timp să gătesc, îmi place să o servesc masa festivaîn loc de măslinele sau măslinele obișnuite, cireșele murate, care nu numai că decorează sărbătoarea, ci îl fac și unic. Apropo, așa au pregătit strămoșii noștri cireșe masa de nunta, a murat-o înăuntru otet de vin, și apoi gătit cu condimente într-un cuptor rusesc pentru o lungă perioadă de timp sirop de cirese a devenit gros și șnur.

Ingrediente:
- - 1 kg
- oțet de mere - 300 de grame
- zahăr granulat - 0,5 kg
- condimente: scorțișoară măcinată, cuișoare.

Gătit cireșe murate:
1. Clătiți bine cireșele coapte într-un castron, astfel încât toate frunzele să plutească. Nu smulgem ramurile, altfel se va pierde mult suc. Punem vișinele într-un recipient adânc, umplem cu oțet de mere aproximativ o zi. Pentru ca boabele să fie bine saturate, scoatem recipientul pe balcon sau într-un alt loc rece (dar nu în frigider!) Și îl închidem cu un capac. În cazul în care oțetul nu capătă culoarea cireșului după 24 de ore, acesta pleacă pentru încă o zi, dar deja la frigider.

Apoi turnați oțetul într-un recipient separat, veți avea nevoie mai târziu.

2. Scoateți semințele din cireșe folosind un ac de păr sau un ac de tricotat cu capătul tocit. Colectăm tot sucul eliberat într-un recipient separat, în care vom găti cireșe murate. Puneți cireșe fără sâmburi într-un castron de plastic, adăugați jumătate din zahărul granulat, adăugați scorțișoară - după gust (dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, puteți trece cu un cuișor). Pentru un kilogram de cireșe, trebuie să puneți 2-3 cuișoare mari cu capete. Pentru a amesteca totul

Se lasă într-un loc rece o zi.

3. Puneți cireșe murate pregătite cu condimente într-o cratiță și turnați jumătate din oțet în care au fost murate. Se fierbe oțetul timp de 5-7 minute! Fierbeți cireșele până se înmoaie, dar nu gătiți prea mult

Este necesar să se determine gustul, deoarece fructele de pădure vor fi deja gropite și vor arăta inițial moi.

4. Scoateți de pe foc, adăugați restul de oțet. Se lasă o oră sub un capac închis

5. După aceea, puneți cireșele murate în borcane sau ghivece ceramice, acoperiți-le cu hârtie pergament (cercuri) și turnați vodcă obișnuită deasupra. Apoi, închideți cu un alt strat de hârtie și legați cu un șir. Depozitați doar într-un loc răcoros!

„Cireșele coapte în grădina unchiului Vanya ...” Ați ghicit deja că, așadar, ajung la tema preparatelor de cireșe pentru iarnă.

Și se dovedește un fel de discriminare: am scris de mai multe ori despre rețetele mele preferate de preparate, căpșuni, caise, dar nu a existat încă o selecție de rețete despre cireșe goluri delicioase... Nedrept și antipatriotic. Mă îmbunătățesc, dragi prieteni.

Cireșele sunt cunoscute în Rusia încă din secolele IX - X. Adevărat, istoria nu a păstrat numele celui care a adus prima dată răsadul de cireși în regiunea noastră. Dar totuși - datorită lui! Pentru că rus Livadă stă pe trei copaci, ca pe trei balene - un măr, o pere, o cireșă.

Folosind cireșe parfumate, gospodinele noastre rusești au învățat cum să facă multe preparate interesante și gustoase pentru iarnă. Unele dintre ele au fost populare de secole, iar altele au câștigat aprecieri nu cu mult timp în urmă (de exemplu, confiture de cireșe cu pectină).

Dragi prieteni, vă aduc în atenție o selecție a rețetelor mele preferate de preparate din cireșe pentru iarnă, care s-a transformat în numele poetic „Livada de cireși într-un borcan”.

În mod tradițional, vă rog să împărtășiți rețetele dvs. dovedite și preferate în comentariile de la sfârșitul articolului, deoarece experiența dvs. poate fi interesantă și utilă pentru alte persoane.

Cireșe în suc propriu pentru iarnă fără zahăr

Cum recoltați cireșe pentru iarnă? Congelare? aceasta mod bun, desigur, dar ce se întâmplă dacă locurile din congelator lipsit de durere? Există o singură ieșire - să închidă cireșele în propriul suc în borcane. Această metodă este foarte simplă, iar cireșul din sucul său nu necesită ingrediente suplimentare (zahăr, de exemplu). Tot ce ai nevoie este cireșa însăși, borcane, ceva timp liber și dorință. ...

Gem de cireșe cu ciocolată și coniac

După cum probabil ați ghicit din numele rețetei, se pregătește gem de cireșe cu ciocolată și coniac. Dar nu vă lăsați intimidați de coniacul din rețeta de dulceață de cireșe de ciocolată. Mai degrabă, creează un fundal cald, subtil, pentru acrișoare ușoare de cireșe și aromă bogată de ciocolată neagră. ...

Dulceață de cireșe cu agrișe "Velvet July"

Foarte blând, moderat dulce, va deveni o amintire foarte plăcută a zilelor de vară, când în sezonul rece vrei să te răsfeți desert delicios... Acest gem de cireșe se gătește suficient de repede, nu trebuie să fiarbă mult timp pentru a atinge densitatea dorită.

Rolul unui îngroșător natural îl joacă sucul de agrișă - datorită acestuia, gemul de cireșe răcit dovedește consistența pe care toată lumea o așteaptă de la gem - nu este aceeași, desigur, ca dulceața, dar nu prea lichidă, doar cu măsură (similar cu gemul de cireșe ca în magazin). ...

Compot de cireșe pentru iarnă cu portocale

Compotul de cireșe este delicios, dar totuși destul de simplu și familiar. Vă sugerez să închideți compotul de cireșe cu o portocală pentru iarnă: notele citrice vor da fructelor de padure un gust neobișnuit, foarte interesant. Drept urmare, veți obține un compot pe care toată lumea îl va plăcea foarte mult - atât adulții, cât și copiii. ...

Știi că este foarte o combinație bună- visine si lamaie. Deși o astfel de combinație nu ne este pe deplin familiară, de exemplu, confitura de cireșe cu adaos de suc și coajă de lămâie se dovedește a fi pur și simplu minunată. Rețeta gemului de cireșe este simplă, ingredientele sunt și ele, așa că nu văd niciun motiv să nu-l gătesc! ...

Compot de cireșe pentru iarnă: o rețetă fără sterilizare

Compotul de cireșe are un gust și o aromă minunată. Este moderat dulce. După cum a spus una dintre rudele mele după ce a gustat acest compot: „Aceasta este o gură de vară ...”. Într-adevăr, compotul de cireșe este un memento plăcut al verii calde și însorite în serile lungi de iarnă. ...

Dulceață de cireșe "Royal"

Oh, ce este Dulceață de cireșe... extraordinar! Neobișnuit de frumos și neobișnuit de gustos! Într-adevăr gem de cireșe „regal” și demn de a fi pe masa augustelor. Poate că tu și cu mine nu aparținem reprezentanților familiei regale, dar avem și ocazia să ne răsfățăm cu atât de minunată gem de cireșe.

Foarte gustoasă, cu aroma de cireșe de vară, nu de zahăr, cu fructe de pădure întregi, această gem de cireșe fără sâmburi va fi întotdeauna un oaspete binevenit în timpul băutului de ceai de iarnă. ...

Compot de cireșe pentru iarnă „Mint Delight” (fără sterilizare)

Menta merge foarte bine cu cireșele, probabil știți asta. Se dovedește cu moderație băutură dulce cu o culoare delicioasă de rubin și aromă de cireșe, dar și cu o notă de răceală, datorită mentei. Rețeta este foarte, foarte simplă - conservarea rară necesită atât de puțin timp și efort, sincer. Îmi place mai ales asta, spre deosebire de majoritatea rețetelor de compoturi pentru iarnă, în acest caz ne descurcăm de sterilizarea plictisitoare pentru mulți. ...

Confitura mea de cireșe este delicioasă! Gros, ușor transparent, cu o aromă de cireșe distinctă și deloc împătimitor. ...