Ketchup-ul acasă pentru iarnă este foarte. Ketchup de casă din roșii coapte - doar linge-ți degetele! Ketchup Picant Chili - Reteta Fara Mere

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Potrivit Wikipedia: „Ketchup-ul este un sos ale cărui ingrediente principale sunt roșiile, oțetul, zahărul, condimentele (sare, ardei roșu și negru măcinat).”

Ketchup este un condiment pentru legume, carne, paste și alte feluri de mâncare. Ketchup-ul de roșii este cunoscut în lume încă din 1870, a fost inventat de americanul Henry Heinz, el a fost primul care a folosit evaporarea în vid.

Astăzi, industria alimentară produce un număr mare de tipuri de ketchup pentru diferite gusturi și aplicații, dar din această cantitate se remarcă 5 tipuri principale de ketchup:

• picant (chili)
• la grătar
• roșie sau clasică
• picant (cu boia)
• pentru feluri de mâncare bucatarii nationale(tătar, caucazian etc.)

Ketchup-ul de casă este superior ketchup-ului cumpărat din magazin nu numai ca gust, ci și în absența conservanților artificiali. Prin urmare, astăzi vom găti ketchup de casă, după rețete simple, rapide și gustoase.

Cum se prepară alte tipuri de sosuri

Ketchup gros pentru iarnă

Avem nevoie:

O reteta pentru fiecare kilogram de rosii folosit, restul se calculeaza conform retetei.

• 2 mere, soiuri dulci-acrișoare
• 1 lingura oţet
• 0,5 linguriță sare
• 6 boabe de piper negru
• 6 mazăre ienibahar
• 2 cuișoare
• 2 cutii de cardom
• 1 anason stelat
• 1 lingura oregano sau amestecuri italiene de ierburi
• 1 lingura paprika
• 0,5 linguriță usturoi
• 0,5 linguriță curcumă
• 0,25 linguriță scorţişoară
• 0,25 linguriță nucşoară

Gatit:

1. Luăm doar roșii coapte, orice varietate este posibilă, dar smântâna este mai bună, au pulpă mai densă. Le tăiem arbitrar, le punem într-o cratiță mare cu fund gros.

2. Taiem si merele arbitrar, cu coaja si seminte, indepartam locurile putrede si viermii. Le trimitem la tigaie la rosii.

3. Punem tigaia pe foc lent si gatim ketchup-ul in trei etape:

• Prima recepție - fierbeți amestecul timp de 1 oră, amestecând ocazional, opriți focul și lăsați să se răcească complet.

• Facem a 2-a și a 3-a recepție în același mod ca și în prima

4. Condimentele în amestecul de roșii se pot adăuga fie la începutul gătirii, în prima doză, apoi vor avea timp să se deschidă, și să înăbușe puțin în timpul gătitului, fie la sfârșitul gătitului, în a 3-a doză, atunci prezența condimentelor în ketchup va fi mai pronunțată și va avea un gust picant mai ascuțit.

5. După fierbere, frecăm masa printr-o sită, obținem un ketchup gros, fără impurități.

6. Adăugați oțet în masa rezultată, amestecați și aduceți la fierbere, la foc mic, amestecând continuu. Întindem ketchup fierbinte în borcane pregătite și închidem capacele.

Pentru a se raci, intoarce borcanele si tine la cald.

Ketchup cu mere acasă pentru iarnă

Avem nevoie:

• 3 kg roșii
• 1 kg ardei gras, orice culoare
• 1 kg ceapa
• 1/2 linguriță scorţişoară
• 15 cuișoare
• 10 buc boabe de piper
• 1,5 st. zahăr (1 lingură = 250 g)
• 1,5 linguri sare
• 50 ml 9% oțet
• 2 linguri amidon

Gatit:

1. Spălați toate legumele, curățați-le și treceți prin storcator, mașină de tocat carne, blender, cui, după convenție.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță și puneți-l pe aragaz, aduceți la fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma. Când apar semne de fierbere, adăugați sare și zahăr.

3. Se pun boabele de piper, cuișoarele în tifon sau într-o pungă de pânză și se pun în suc de roșii, se adaugă scorțișoară, se amestecă și se fierbe 5 minute.

4. După aceea, trimiteți ceapa în tigaie și fierbeți timp de 15 minute, amestecați din când în când.

5. Apoi, așezați merele și gătiți timp de 20 de minute. Acum puteți încerca zahăr, dacă trebuie să adăugați, să adăugați și, de asemenea, să puneți ardei gras, amestecați și gătiți acest amestec pentru încă 10 minute.

6. Amidonul este solubil în apa calda amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Înainte de a turna amidonul, scoateți punga de condimente, au renunțat deja la aromă și adăugați și oțet, amestecați totul bine.

Într-un flux subțire, cu amestecare continuă, se toarnă amidonul în ketchup, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.

7. Turnați sosul fierbinte în borcane sterile și etanșați bine cu capace fierte.

Ketchup de roșii pentru iarnă

Avem nevoie:

• 6 kg roșii
• 1 kg ceapa
• 2 linguri sare
• 300 g zahăr
• 1 lingura scorţişoară
• 1 lingura garoafe
• 1 lingura piper negru măcinat și boia de ardei
• 50 ml oțet 9% sau 1,5 linguriță. acid acetic

Gatit:

1. Spălați roșiile, curățați-le de „fund” și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender. Punem recipientul cu suc de rosii pe foc si fierbem, amestecand ocazional, timp de 1,5 ore. Nu uitați să îndepărtați spuma.

2. Curățați ceapa și tocați-o într-un blender. Adăugați la roșii, după ce le-ați fiert, amestecați și fierbeți încă 1 oră.

3. După aceea, puneți toate condimentele, cu excepția oțetului, amestecați și gătiți încă 30 de minute. Se toarnă oțet la sfârșitul gătitului, se lasă să fiarbă și se pisează amestecul rezultat printr-o sită, îl poți macina cu un blender de imersie. Aranjați în borcane, rulați și răciți sub ceva cald.

Ketchup de casă la masă

Avem nevoie:

• 1 kg rosie
• 3 linguri 6% oțet
• 2 lingurite sare
• 2,5 linguri Sahara
• 1/4 lingurita usturoi granulat
• 1/5 linguriță ardei roșu iute măcinat
• 1/8 lingurita ienibahar

Gatit:

1. Tăiați la întâmplare roșiile, puneți-le într-o cratiță și puneți-le pe foc mediu la fiert timp de 20 de minute. Ștergem roșiile finite printr-o sită.

2. Puneți toate condimentele în sucul rezultat, amestecați, setați la mai puțin decât medie, puneți focul și fierbeți la densitatea dorită. Ketchup-ul poate fi servit la rece.

3. La recoltarea pentru iarnă, mutam ketchup-ul în borcane, îl închidem ermetic cu capace, îl întoarcem cu capul în jos și îl învelim la cald până se răcește.

Ketchup delicios dintr-o carte de rețete de casă

Avem nevoie:

• 2 kg roșii
• 2 cepe
• 1 măr
• 1 lingura sare
• 125 g zahăr
• 1-2 linguri otet 9%
• 1/2 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță scorţişoară
• 3 cuișoare,

Gatit:

1. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau printr-un storcator.

2. Curăță merele de coajă și freci pe răzătoarea fină.

3. Curățați și tocați ceapa. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe aragaz. Adăugați toate condimentele, amestecați și fierbeți timp de 1,5 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți oțet, amestecați. Se rulează fierbinte în borcane.

Rețetă rapidă și delicioasă de ketchup de casă

Această rețetă este potrivită pentru gospodinele cărora nu le place să se deranjeze cu gătitul. Ketchup-ul se face rapid și gustos.

Avem nevoie:

• 1 cap de usturoi (6 catei)
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 lingura scorţişoară
• 1/4 lingurita Ardei iute
• 1 lingura sare cu un tobogan
• 1 lingura muştar cu tobogan
• 2 linguri 9% oțet

Gatit:

1. Turnați sucul de roșii într-o cratiță, adăugați toate condimentele și puneți pe foc puternic, amestecați.

2. Se aduce la fierbere și se fierbe până la consistența dorită. După răcire, puteți servi.

Dacă doriți, puteți transfera fierbinte în borcane și rulați.

Poftă bună!

tweet

Spune-i lui VK

Cele mai dovedite rețete de ketchup. Salvarea este ușoară!
Rețeta secretă de ketchup delicios pentru iarnă.

Ketchup-ul, probabil, ar trebui să fie pregătit pentru iarnă de către toate gospodinele economice. Acesta este un condiment excelent pentru toate felurile de mâncare: legume, carne. Nu poți face paste și coace fără ketchup pizza delicioasă. Chiar și un cartof obișnuit fiert sau prăjit condimentat cu ketchup parfumat se transformă într-un fel de mâncare delicios (mai ales în post)

Această rețetă mi-a fost spusă de un bucătar familiar al unui restaurant italian, adăugând că aceasta este a lui „ reteta secreta". Nu știu care este exact secretul acestui ketchup și cum diferă de alții - nu am comparat. Dar odată, după ce am pregătit acest ketchup, mi-am dat seama că nu am nevoie de alte rețete.

De ce ai nevoie pentru ketchup?

Rosii cu coaja subtire, carnoase 2 (4) kg (taiate in 4 bucati)
Mere verzi, acre (varietate tip Semerenko 250 (500) g cu coaja, dar fara miez. taiate in felii mari)
Ceapa 250 (500) g (curățați și tăiați în 4 părți)

1 lingura sare
150 g zahăr
7 buc. garoafa
1 lingura de desert de scortisoara
nucșoară pe vârful unui cuțit
75 g otet si ardei rosu (dupa gust)

Cum să gătești ketchup?

Legumele tocate, se pun într-un recipient pentru gătit și se gătesc timp de 2 ore, amestecând din când în când.

Roșiile eliberează imediat sucul, așa că nu adăugați apă.

După două ore, totul ar trebui să fie fiert moale pentru tine, iar merele ar trebui să „se destrame”. Suntem bine.

1. Consumă mai mult timp: răsuciți o mașină de tocat carne și măcinați printr-o sită (în sită trebuie să rămână doar piei uscate).
2. Treceți prin storcatorul cu melc. Mai mult, derulăm storcatoarele de două ori până ne dau toată pulpa și devin aproape uscate.

Turnați amestecul ras într-un recipient de gătit și adăugați condimente (cu excepția oțetului și ardei roșu):

Gatiti inca 40 de minute, amestecand pentru ca ketchup-ul sa nu se arda.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 150 g de oțet și ardei roșu (in reteta originala 1 st. lingura, dar adaug 1 lingurita ca sa nu fie prea picant)

Daca vreti sa faceti o portie mare deodata, atunci cand adaugati condimente pastrati proportiile.

Ketchup-ul este gata. Puteți mânca imediat. Rezultă aproximativ 1,2 litri.

Și îl puteți turna în borcane sterile mici sau sticle de sticlă din ketchup cumpărat din magazin, închideți bine cu capace metalice „native” și înveliți-l până se răcește complet.

Acest ketchup de casă se păstrează bine. Și mănâncă grozav.

Cum să faci ketchup acasă

Desigur, acum nu este nicio problemă să cumperi ketchup din magazin. Numai printre acest soi, rareori există cele care sunt fabricate numai din materii prime naturale și fără aditivi. Dacă se găsește ketchup natural, atunci prețul va „mușca”. Încercați să vă faceți propriul ketchup de casă. Sunt multi diverse retete gătind ketchup acasă. Dăm un exemplu cu cele mai dovedite rețete.

reteta de ketchup

Trebuie să luați roșii sănătoase, puternice, coapte, să le spălați și să le uscați. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe roșii în prealabil. Apoi, tăiați roșiile în felii mici și puneți-le fie în pungi de congelare, fie în recipiente. Așezați în porții mici la o rată de 0,5 porții - 1 litru de ketchup finit. Puteți adăuga câteva bucăți de ardei dulce la roșii, de asemenea pre-tăiate mai mici. Puteți adăuga și ierburi tocate, care vă plac. Pachete pregătite, containere, depozitate în Lada frigorifica. Totul, piesa de prelucrat este gata.

Când aveți nevoie de sos pentru masă, scoateți roșiile, lăsați-le să stea și tocați în blender. Adăugați condimente după gust: sare, zahăr, usturoi, piper negru măcinat, ardei iute.

Vă puteți gândi la multe opțiuni. Pentru găluște, de exemplu, sosul de roșii cu smântână sau maioneză este grozav.

Și acum rețetele pentru ketchup fierbinte procesat:

Ketchup Patru

Pentru a pregăti ketchup Four veți avea nevoie de:

4 kg roșii coapte
4 frunze de dafin,
4 bucati de ceapa,
1 lingurita piper negru macinat,
o jumătate de linguriță de ardei iute măcinat,
1 lingurita scortisoara macinata
300 g zahăr granulat,
Sarat la gust
oțet 0,5 căni 6% (dar nu se poate adăuga).

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați frunza de dafin și ceapa. Ceapa poate fi tocată în prealabil sau pur și simplu o puteți tăia în jumătate și o puteți scoate după gătire. Fierbe totul împreună timp de 20 de minute. Apoi scoateți frunza de dafin și ceapa din masa de roșii dacă o tăiați în jumătate. Masa de roșii poate fi frecată printr-o sită sau puteți face fără ea. Adauga ardei negru si iute, scortisoara, zahar si sare. Se fierbe încă 40 de minute. Se toarnă masa fierbinte în borcane pregătite și se rulează.

Ketchup cu muștar

Pentru a face ketchup cu muștar veți avea nevoie de:

2 kg roșii coapte,
jumătate de kilogram de ceapă,
jumătate de kilogram de ardei dulce,
pahar cu zahar,
1 lingura sare
1 lingură muștar uscat
1 lingurita coriandru

Legumele preparate - roșii, ceapă, ardei dulci, trec printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe masa de legume timp de o oră. Apoi adăugați zahăr, sare, muștar uscat, ardei roșu, coriandru. Fierbeți amestecul încă 10-20 de minute. Se toarnă masa fierbinte în borcane pregătite și se rulează.

Ketchup cu prune

Pentru a pregăti ketchup cu prune, veți avea nevoie

2 kg de roșii, jumătate de kilogram de prune,
1 lingurita de ardei rosu macinat,
250 g ceapa,
0,2 kg de zahăr granulat,
1 lingura sare
100 g oțet 9%,
cuișoare după gust.

Treceți roșiile, prunele fără sâmburi, ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe masa rezultată timp de o oră. Apoi puteți freca masa printr-o sită, dar nu puteți face acest lucru. Adăugați zahăr, sare, piper, cuișoare și gătiți încă 15 minute. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțetul, se aduce la fierbere și se pune în borcane pregătite. Rulați - ketchup-ul acasă este gata.

Ketchup „Picant”.

Noi vom avea nevoie:

Roșii - 6,5 kg
Ceapa - 300 g
zahăr - 450 g
Sare - 100 g
Usturoi - jumătate de cap de mărime medie.
Muștar (pulbere) - o jumătate de linguriță.
Cuișoare, boabe de piper, boabe de piper parfumate - câte 6 bucăți.
Scorțișoară - opțional, 1/4 linguriță
Oțet - 350 ml. 9% (dacă luați esența, atunci 40 ml.)

Cum să gătească:

1. Scoateți coaja roșiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie tăiate în cruce și fierbeți în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi scufundă-te apă rece- atunci pielea va fi indepartata usor.
2. Roșiile se pisează într-un blender, sau se trec prin mașina de tocat carne, se pun într-o cratiță și se pun pe foc.
3. Punem intr-o cratita ceapa tocata, usturoiul, o treime de zahar intr-un blender. Condimentele trebuie măcinate și, de asemenea, într-o tigaie.
4. Gatiti toata masa la foc mic pana scade la jumatate. Punem in tigaie zaharul ramas, sarea, otetul, gatim inca 15 minute.
5. Aranjați în borcane sterilizate (trebuie să fie fierbinți) și rulați.

Ketchup cu hrean.

Noi vom avea nevoie:

Roșii - 2 kg
Ceapa - 2 cepe mari
zahăr - 100 g
Sare - 1 lingura. o lingură
Vin roșu uscat de orice marcă - 2 linguri. linguri.
Oţet- 2 linguri. linguri.
Piper negru măcinat, ghimbir măcinat, cuișoare măcinate - câte 1 linguriță.
Hrean proaspăt ras - 1 lingură. o lingură.

Cum să gătească:

1. Tăiați roșiile, ceapa în felii (puteți îndepărta imediat coaja de pe roșii, citiți prima rețetă despre cum să faceți acest lucru).
2. Se pune pe foc și se fierbe 20 de minute după fierbere. Apoi macinam printr-o sita.
3. Adăugați zahăr, sare, toate condimentele, vin sec si se fierbe la foc mic inca o ora, amestecand des.
4. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți hreanul în tigaie, iar cu 5 minute înainte de sfârșit - oțet (vinul poate fi înlocuit cu măr).
5. Întindeți în borcane sterilizate și rulați.

Ketchup "Picant"

Noi vom avea nevoie:

roșii - 500 g
Ceapa - 500 g
ardei gras– 500 g
Ardei iute - 2 păstăi, dacă nu vă place foarte iute - luați una.
Zahăr - jumătate de pahar.
Sare - 1 lingurita.
Ulei vegetal - 100 ml
Oțet 9% - jumătate de pahar.
Usturoi - jumătate de cap mic.
Piper negru, ienibahar - câte 5 - 7 mazăre.

Cum să gătească:

1. Măcinați roșiile, ceapa, ardeii dulci, ardeii iute într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Punem toata masa pe foc, lasam sa fiarba si gatim la foc mic jumatate de ora.
3. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, usturoi tocat, toate condimentele în tigaie și gătiți până când masa se reduce la jumătate.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. se ia de pe foc, se pun in borcane fierbinti sterilizate si se ruleaza.

Ketchup acasă

Rețeta de ketchup propusă poate fi luată ca bază, dar nu este deloc necesar să puneți tot ce este scris mai jos, dar puteți adăuga câteva mirodenii de la dvs. - va fi și delicios.

Ingrediente pentru ketchup de iarnă:

◾ roșii - 5 kg;
◾ ardei iute sau dulce bulgaresc - 300 g;
◾ ceapă - 500 g;
◾ zahăr granulat - 200 g;
◾ sare - 1-2 linguri;
◾ ardei iute măcinat - 2 lingurițe (fara blat);
◾ oțet de masă 9% - jumătate de pahar.

Reteta de ketchup acasa:

1. Spalam toate legumele sub jet de apa, taiem ardeii si curatam interiorul semintelor.

2. Apoi scufundați roșiile în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute.

3. După aceea, le scoatem și le coborâm într-un vas cu apă rece pregătită în prealabil.

5. Crumble de ceapa curatata bucăți mari, ardei tăiat în mai multe părți.

6. Răsucim toate legumele pregătite într-o mașină de tocat carne.

7. Apoi le transferăm într-o tigaie mare și largă. Adăugați zahăr și sare, amestecați.

8. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se îndepărtează spuma rezultată. Gătim aproximativ o jumătate de oră.

9. După aceea, adăugați chili și continuați să fierbeți ketchup-ul până la densitatea dorită.

11. Turnați ketchup-ul rezultat în borcane presterilizate, răsuciți cu capace metalice.

12. Întoarcem semifabricatele cu susul în jos, le învelim cu o pătură și lăsăm până când borcanele s-au răcit.

Opțional, și pentru a spori picantența (deși este din abundență în această rețetă), puteți pune usturoi tocat în sos chiar înainte de servire.

Ingrediente:

roșii - 5 kg;
Ceapa - 350-400 grame;
zahăr - 1 pahar;
Oțet - de preferință fructe - 50 g;
Sare - 2 linguri. l;
Ienibahar piper negru 1-2 lingurite;
Usturoi - optional;
Ardei iute - optional;
Amidon - 1-2 linguri. l;

Se prepară ketchup acasă

Acest sos nu necesită mult timp și efort pentru a pregăti, dar nu numai că vei economisi bani, ci vei pregăti și ceea ce se poate numi cu adevărat ketchup adevărat. Pentru a face suc, puteți lua orice roșii coapte, dar este mai bine să luați soiuri mai cărnoase.

Apoi sucul va fi mult mai gros, ceea ce înseamnă că va fi mai mult ketchup. Din cinci kilograme de roșii obțineți puțin mai mult de patru litri de suc.

Lăsăm cam un pahar de suc, restul gătim. În acest moment, pregătiți celelalte ingrediente. Curățăm ceapa și o tocăm într-o mașină de tocat carne sau blender - trebuie să transformați ceapa într-un piure

Dacă vrei mai repede, poți folosi o răzătoare obișnuită. Când sucul fierbe, adăugați piure de ceapă și fierbeți împreună.

Încercați să amestecați masa de roșii tot timpul, astfel încât să nu se ardă. De îndată ce sucul cu ceapă este achiziționat, reduceți focul și fierbeți aproximativ o oră și jumătate - cantitatea ar trebui să scadă cu aproximativ jumătate.

Sucul va face spumă - verificăm starea de pregătire foarte simplu - de îndată ce spuma încetează să apară, putem presupune că sucul este gata. Nu adăugați sare și zahăr imediat - altfel, când sucul este fiert, gustul ketchup-ului de casă se va strica.

Adăugați la sucul rece amidon de cartofiși piper măcinat. Se amestecă foarte bine.

Când sucul este gros, adăugați sare și zahăr, mai fierbeți aproximativ cinci minute - nu vă fie teamă să încercați. Puteți crește sau micșora cantitatea de sare și zahăr după cum este necesar.

Când obțineți gustul dorit, adăugați oțet. La sfârșitul gătitului, turnați cu grijă sucul cu amidon, aduceți la fierbere și opriți - nu fierbeți prea mult, altfel ketchup-ul va rămâne lichid. Turnați ketchup fierbinte în borcane și rulați.

Pentru gust și aromă, puteți adăuga puțină scorțișoară sau căței, puteți folosi și mărar uscat sau usturoi

Sos de rosii "Clasic"

Clasic sos de ketchup de roșii, descris în numărul din 1969 al revistei Home Economics, constă din roșii, sare, zahăr, oțet și condimente. Este, ca să zic așa, reteta de baza, pentru că acum există un număr mare de modificări ale sale, concepute pentru fiecare gust.

Ingrediente:

3 kg roșii,
150 g zahăr
25 g sare
80 g 6% oțet,
20 buc. cuișoare,
25 buc. boabe de piper,
1 catel de usturoi
un praf de scortisoara,
pe marginea unui cuțit de ardei roșu iute.

Gatit:

Roșiile se toacă mărunt, se pun într-o cratiță, se pun pe foc și se fierb câte o treime, fără a închide capacul. Apoi se adaugă zahăr, se fierbe 10 minute, se adaugă sare și se mai fierbe încă 3 minute. Pune condimente și condimente într-o cratiță cu roșii, fierbe timp de 10 minute și freci printr-o sită de oțel sau o strecurătoare. Se pune la loc in tigaie, se aduce la fierbere, se toarna otetul si se aranjeaza in borcane sterilizate. Rulează.

Ketchup de casă „Picant”

Ingrediente:

6,5 kg de roșii,
10 g usturoi
300 g ceapă
450 g zahăr
100 g sare
¼ linguriță scorţişoară,
½ linguriță muştar,
6 buc. cuișoare,
6 buc. boabe de piper,
6 buc. mazăre ienibahar,
40 ml 70% oțet sau 350 ml 9%.

Gatit:

Tăiați roșiile în cruce, puneți-le la fiert în apă clocotită, apoi scufundați-le în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Puteți îndepărta semințele dacă nu-i plac cuiva în sos: răzuiți camerele pentru semințe cu o lingură și puneți-le într-o sită stând deasupra cratiței. Sucul va curge în bol. Pune acolo roșiile tocate și toacă totul cu un blender (sau treci prin mașina de tocat carne). Doar toacă și măcina ceapa, usturoiul, condimentele într-o moară. Se amestecă toate ingredientele cu excepția oțetului, sarea isachar într-o cratiță, se pune pe foc. Adăugați o treime de zahăr și fierbeți masa de 2 ori. Adăugați zahărul rămas și gătiți timp de 10-15 minute. Se adauga apoi sarea si otetul, se fierbe 10 minute si se pune fierbinte in borcane sterilizate. Rulează.

Sos de rosii "Picant"

Ingrediente:

3 kg roșii,
500 g ceapă
300-400 g zahăr,
2 linguri. l. muştar,
300-400 ml 9% oțet,
2-3 foi de dafin,
5-6 boabe de piper negru
3-4 boabe de ienupăr,
sare.

Gatit:

Tăiați roșiile, tocați ceapa, fierbeți puțin la foc mediu într-o cratiță sub capac, ștergeți printr-o sită. Se încălzește oțetul, se pune condimente în el, se aduce la fierbere, se răcește și se toarnă în piure de roșii. Masa rezultată se fierbe la foc mic cu o treime, se condimentează cu zahăr, sare, muștar și se fierbe încă 10 minute, apoi se descompune fierbinte în borcane sterilizate și dop.

Doar ketchup

Ingrediente:

5 kg de roșii,
1 cana ceapa tocata
150-200 g zahăr,
30 g sare
1 cană oțet 9%.
1 lingura boabe de piper negru,
1 lingura garoafe,
bucata de scortisoara,
½ linguriță seminte de telina macinate.

Gatit:

Se taie rosiile, se amesteca cu ceapa tocata, se fierbe putin sub capac la foc mic, se sterg printr-o sita. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc. Puneți condimentele într-o pungă de tifon și coborâți în masa de roșii care fierbe. Reduceți cu aproximativ o treime. Se adaugă sare, zahăr, se fierbe încă 5-7 minute, se scoate punga cu condimente, se toarnă în sticle sau borcane sterilizate, dop de plută.

Ketchup „Delicios”

Ingrediente:

3 kg roșii,
10-15 catei mari de usturoi,
1 cana de zahar,
1 st. l. cu varf de sare,
10 ardei cărni,
1-3 păstăi de ardei iute (după gust) sau 1 linguriță. cayenne sau ardei iute măcinat.

Gatit:

Se macină roșiile, ardeii dulci și iute (se trec prin mașina de tocat carne sau se toacă cu blenderul), se pun într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe foc. După fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă. Aranjați în borcane sterilizate, rulați.

Ketchup "Picant"

Ingrediente:

500 g roșii,
500 g ceapă
1 kg de ardei dulce multicolor,
2 ardei iute mari,
100 ml ulei vegetal,
1 cană oțet 9%.
½ cană zahăr
1 lingura sare,
7 catei de usturoi
7 boabe de piper negru,
7 mazăre de ienibahar.

Gatit:

Se macină roșiile, ceapa, ardeii dulci și iute (împreună cu semințe) (mașină de tocat carne sau blender). Se pune masa rezultată pe foc, se aduce la fierbere, se reduce căldura la minim și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi ulei vegetal, otet, zahar, sare, boabe de piper, usturoi, trecut printr-o presa. Se fierbe pana la grosimea dorita, amestecand continuu. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Ketchup-urile de casă sunt făcute nu numai din roșii, ci la ei se adaugă mere, ierburi, prune, ardei gras... Toate acestea fac posibilă pregătirea unui sos minunat pentru o varietate de preparate.

Ketchup cu mere

Ingrediente pentru un borcan de 300 de grame:

10 roșii mari cărnoase,
4 mere dulci
1 lingura piper negru măcinat (fără diapozitiv),
½ linguriță scorțișoară măcinată,
1 lingura nucșoară măcinată (fără tobogan),
½ linguriță ardei roșu iute măcinat,
½ linguriță sare,
1 lingura Miere,
2 linguri. l. 9% otet,
3 catei mari de usturoi.

Gatit:

Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, fierbeți sub capac până se înmoaie și frecați printr-o sită. Tăiați merele, fierbeți de asemenea până se înmoaie sub capac și frecați printr-o sită. Combinați roșiile și sos de mere intr-o craticioara se pune pe foc mic si se fierbe pana se ingroasa, aproximativ 10 minute. Apoi adăugați piper, scorțișoară, nucșoară, sare, miere și gătiți încă 10 minute. Se adauga otetul, usturoiul tocat, se mai fierbe inca 5 minute si se aranjeaza imediat in borcane sterilizate. Rulează.

Ketchup „Fără bătăi de cap”

Ingrediente:

2 kg roșii coapte,
500 g ardei dulce,
500 g ceapă
1 cana de zahar,
200 g ulei de masline,
1 st. l. piper negru,
1 st. l. mustar uscat,
Sarat la gust.

Gatit:

Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se amestecă, se adaugă condimente și se fierbe timp de 2 ore, amestecând din când în când. Aranjați în borcane sterilizate, rulați.

Ketchup "Picant"

Ingrediente:

5 kg de roșii,
10 ardei dulci
10 becuri
2,5 căni de zahăr
2,5 st. l. sare,
200 g oțet 9%,
10 bucati. boabe de piper negru,
10 bucati. mazăre ienibahar,
10 bucati. cuișoare,
½ linguriță scorţişoară,
½ linguriță Ardei iute,
½ linguriță boia macinata,
½ linguriță ghimbir,
1 st. l. amidon (dacă este necesar).

Gatit:

Tăiați legumele în bucăți mari, puneți într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați piper și cuișoare. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 1,5-2 ore. Frecați masa rezultată printr-o sită, adăugați sare, zahăr, condimentele rămase și fierbeți la densitatea dorită la foc mic. Dacă este necesar, adăugați amidon diluat în apă cu gheață. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează. Depozitați într-un loc rece.

Ketchup cu boia

Ingrediente:

5 kg de roșii,
3-4 becuri
3 ardei dulci
2 linguri. l. sare,
300 g zahăr
100-150 ml oțet 9%,

½ linguriță ardei roșu măcinat,
putina scortisoara
verdeaţă.

Gatit:

Roșiile se taie, se pun într-o cratiță cu fund gros, se pun pe foc. Se toacă ceapa, se adaugă la roșii, se curăță ardeiul dulce, se toacă și se adaugă și la roșii. Fierbeți masa fiartă de 2 ori la foc mic timp de 3 ore cu capacul deschis. Se raceste si se trece printr-o sita. Se pune din nou pe foc, se aduce la fiert, se adauga sare, zahar, piper, scortisoara, otet. Pe lângă aceste condimente, puteți adăuga și altele - turmeric, coriandru etc. Leagă verdeața într-un mănunchi și coboară în masa de roșii. Se fierbe din nou timp de 3 ore pentru a se evapora lichidul. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Ketchup „Hrenovy”

Ingrediente:

2 kg roșii,
2 cepe mari
100 g zahăr
1 st. l. sare,
1 lingura piper negru,
1 lingura ghimbir de pamant,
1 lingura cuișoare,
2 linguri. l. vin roșu sec
1 st. l. hrean proaspăt ras
2 linguri. l. otet de vin.

Gatit:

Scoateți coaja de pe roșii, tăiați felii, adăugați ceapa tocată și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute. Frecați printr-o sită. Adăugați zahăr, sare, condimente, vin, fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând continuu. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați hrean și cu 5 minute înainte de sfârșit - oțet. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Ketchup „prune de roșii”

Ingrediente:

2 kg roșii,
1 kg prune,
500 g ceapă
1 cap de usturoi
1 lingura piper negru
1 lingura ardei roșu,
sare, zahar dupa gust.

Gatit:

Tăiați roșiile, fierbeți-le într-o cratiță sub capac la foc mic, ștergeți-le printr-o sită. Scoateți sâmburii din prune, gătiți cu abur și frecați printr-o sită. Se amestecă masa de roșii și prune, se adaugă condimente, usturoi, trecut printr-o presă, se fierbe cu o treime. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

După cum puteți vedea, ketchup-urile de casă pot fi preparate cel mai mult căi diferite. Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Există mai multe dovedite și foarte sosuri delicioase gătit acasă.

Ketchup-ul din roșii se dovedește a fi astfel încât să vă lingeți degetele și este foarte ușor să îl pregătiți pentru iarnă.

Sosul de rosii se serveste cu preparate din carne, spaghete si cartofi prajiti. Puteți cumpăra sosul de la orice magazin alimentar, dar nu există nicio certitudine că diverși aditivi chimici și conservanți nu sunt prezenți acolo.

Prin urmare, gospodinele economice pregătesc de mult timp acasă ketchup pentru iarnă, folosind numai produse de înaltă calitate, fără substanțe chimice. Chiar și copiii pot folosi ketchup non-picant. Sosul este preparat simplu din ingredientele disponibile. Desigur, sosul de casă va diferi ca grosime de sosul cumpărat din magazin, dar principalul lucru este că va avea un gust grozav.

Gustul sosului poate fi ajustat independent: faceți-l mai picant adăugând ardei iute sau dulce-acru prin adăugarea de mere. Pentru cei care iubesc ketchup picant, se pot adauga, in procesul de preparare a sosului, diverse condimente: scortisoara, cuisoare, nucsoara sau mustar uscat.

Și nu uitați, ketchup-ul trebuie păstrat doar în borcane sterilizate, altfel se va strica.

Ketchup de casă pentru iarnă Te vei linge degetele

Ingrediente:

• trei cepe mari;
• o jumătate de kilogram de mere;
• trei kilograme de roșii;
• trei linguri de sare de desert;
• un pahar și jumătate de zahăr granulat;
• 30 gr. oţet

Gatit:

• tocați mărunt ceapa, merele și roșiile;
• puneți pe aragaz și gătiți aproximativ o oră;
• verificați ceapa pentru moliciune;
• se raceste piureul de rosii si se macina cu un blender;
• se adaugă sare și zahăr;
• se pune pe foc și se fierbe la densitatea necesară;
• cu zece minute înainte de sfârșitul gătirii sosului, turnați oțetul;
• Se toarnă într-un recipient de sticlă pregătit.

Pentru picant, adăugați piper roșu și negru măcinat în sos. Când pregătiți sosul, folosiți natural Otet de mere.

Ketchup cu usturoi

Produse:

• roșii - două kilograme;
• trei linguri de zahăr pentru desert;
• sare - lingura de desert;
• 200 gr. ulei vegetal;
• un cap mic de usturoi;
• piper negru și roșu măcinat - câte o jumătate de linguriță.

Etape de gătit:

• tăiați roșiile în cuburi mici;
• se încălzește într-o tigaie adâncă ulei de floarea soareluiși prăjiți felii de roșii în el;
• dupa ce rosiile devin moi, se macina printr-o sita sau se bat in blender;
• pune piureul de rosii pe foc;
• se fierbe timp de o oră;
• patruzeci de minute după fierberea masei de roșii, puneți sare, zahăr, piper;
• amesteca;
• cu cinci minute înainte de a se lua de pe foc, se adaugă usturoiul decojit și tocat.
• turnați sosul finit în recipiente pregătite;
• rulează;
• se lasa pana se raceste complet;
• pus într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Reteta de ketchup pentru iarna acasa din rosii cu mustar

sos picant cu un strop de muştar

1. cinci kilograme de roșii;
2. o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
3. două cepe mari;
4. două st. linguri de ulei vegetal;
5. pudră de muștar - trei linguri. linguri;
6. oțet - jumătate de pahar;
7. sare - două linguri. linguri;
8. nucsoara - un praf;
9. câteva bucăți garoafe

Gatit:

• coaja rosiile;

• tăiate în bucăți mici;
• se rade ceapa pe răzătoarea grosieră;
• adăugați ulei vegetal în tigaie;
• prăjiți ingredientele pregătite;
• se lasa pe foc o ora si jumatate, pana cand excesul de lichid se indeparteaza;
• se macină printr-o sită;
• transferați înapoi în tigaie;
• se adauga toate condimentele in masa de rosii, cu exceptia sarii si nucsoara;
• se fierbe încă două sau trei ore;
• adauga sare si nucsoara cu cinci minute inainte de terminarea prepararii ketchup-ului;
• turnați sosul finit în borcane;
• rulează.

Pentru a face ketchup de casă pentru iarnă delicios, luați doar roșii coapte și suculente.

Inainte de a prepara sosul, nu fi lenes si indeparteaza coaja de pe rosii.

Dacă nu vă place mirosul și gustul usturoiului, atunci nu îl puteți adăuga în sos.

Pentru ca sosul să fie mai omogen, înainte de a-l turna în borcane, bateți masa cu un blender.

Ketchup cu amidon acasă pentru iarnă

Acest sos nu se va raspandi, este perfect pentru gratar si spaghete.

Pentru ca ketchup-ul de casă să aibă o textură densă, pe piesa de prelucrat trebuie adăugat amidon, care va da grosimea și luciul necesare produsului finit.

La un astfel de preparat, pe lângă setul standard de produse: roșii, ceapă și ardei gras, puteți adăuga scorțișoară, piper roșu și negru măcinat pentru picant. Și dacă vrei să adaugi picant la sos și folosește țelină.

Produse:

• roșii - două kilograme;
• două capete mici de ceapă;
• 30 ml de otet (poti lua otet de vin alb);
• două linguri de sare de desert;
• șase linguri de zahăr pentru desert;
• piper negru măcinat - după gust;
• jumătate de pahar cu apă;
• două-trei linguri de amidon.

Gatit:

• curățați și tăiați roșiile și ceapa;
• măcinați legumele într-o mașină de tocat carne;
• se transferă într-un recipient și se pune pe foc;
• gătiți la foc mic timp de două ore și jumătate;
• se lasa masa de rosii sa se raceasca si se macina cu grija printr-o sita fina;
• turnați din nou preparatul de roșii într-un recipient și puneți-l pe foc;
• sare, adaugă condimente și zahăr granulat;
• pentru aromă, puteți adăuga două sau trei foi de dafin;
• diluați amidonul în apă caldă;
• adăugați cu atenție soluția de amidon în sos, amestecați bine și rapid, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
• fierbeți încă cinci minute, opriți și turnați produsul finit în borcane;
• Îl punem într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Dacă nu doriți să măcinați piure de roșii fierte pentru a scăpa de semințele și coaja de roșii. Puteți face acest lucru la începutul gătitului: opăriți roșiile cu apă clocotită și puneți-le în apă rece pentru câteva minute. Coaja se îndepărtează cu ușurință după astfel de proceduri cu apă. Apoi tăiați fructele în două părți și curățați semințele cu o lingură. Nu trebuie să le arunci. Se macină cu o sită fină și se adaugă sucul în piureul de roșii.

Ketchup de casă de roșii, cum ar fi cumpărat din magazin

Ce ketchup delicios cumpărat din magazin, dar câți aditivi, stabilizatori și conservanți nocivi sunt acolo. Și cum vrei ca sosul de roșii să fie natural. Există o cale de ieșire - puteți face ketchup de casă dintr-o roșie, la fel ca sos de magazin. Preparare delicioasă poți găti un an întreg, economisind în același timp semnificativ bugetul familiei.

Pentru a pregăti sosul de roșii, nu este nevoie să cumpărați fructe alese, este suficient să cumpărați roșii ușor stricate, supracoapte, cu coaja deteriorată. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul produsului finit.

Alege roșii foarte roșii, astfel încât sosul preparat să se dovedească a fi o culoare apetisantă roșu aprins. Opțional, puteți adăuga cuișoare, piper și alte condimente care vă plac la sos.

Ingrediente de gatit:

• roșii - cinci kilograme;
• ardei bulgaresc - un kilogram;
• ceapa de marime medie - 8 buc.;
• un pahar de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de 6% oțet de mere;
• sare - trei linguri de desert;
• câteva frunze de lavrushka.

Etape de gătit:

1. sarati rosiile taiate cubulete si lasati sa stea vreo douazeci de minute astfel incat sa lase zeama;
2. răsuciți ceapa și ardeiul curățați într-o mașină de tocat carne;
3. adăugați amestecul de legume la roșii;
4. puneți pe foc un recipient cu o piesă de prelucrat;
5. amestecul de roșii trebuie fiert timp de treizeci de minute;
6. se scoate de pe aragaz si se lasa masa de rosii sa se raceasca;
7. măcinați piesa de prelucrat printr-o sită fină;
8. pune recipientul pe foc lent, sare, adauga zahar granulat si dafin;
9. gătiți cu amestecare încă două ore.
10. cu zece minute înainte de pregătire adăugați oțet;
11. se toarnă produsul finit în recipiente de sticlă.

Preparate pentru iarnă, ketchup de roșii: cea mai delicioasă rețetă

Toate gospodăriile vor aprecia acest produs, mai ales dacă gătiți câteva borcane din acesta ketchup delicios cu un gust picant picant, barbatii vor fi incantati!

Cum diverse spatii libere poti gati dintr-o rosie pentru iarna, inclusiv ketchup dupa cea mai delicioasa reteta pe care o cunosc.

Există o mulțime de rețete pentru a face ketchup, dar există o bază de sos de roșii, care se prepară dintr-o cantitate mică de produse. Și deja acolo imaginația și preferințele de gust vă vor permite să creați exact sosul care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Cea mai delicioasa reteta de ketchup de casa pentru iarna din rosii si ardei gras

Produse:

• cinci kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ardei gras;
• 400 gr. ceapă;
• un pahar de zahar;
• un sfert de cană de sare;
• 100 ml otet (poti lua otet de mere 6%);
• trei linguri de amidon;
• buchet de patrunjel.

Gatit:

1. preparați suc de roșii dintr-o roșie folosind un storcator;
2. se pune sucul într-o cratiță cu părțile înalte pe foc și se aduce la fierbere;
3. curățați ceapa și ardeiul, tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne;
4. adăugați legume răsucite la sucul de roșii care fierbe;
5. se amestecă bine, se aduce la fierbere;
6. asigurați-vă că îndepărtați spuma;
7. se fierbe cel puțin două ore;
8. luați oala de pe foc și lăsați-o
9. sare, adaugă zahăr;
10. se diluează amidonul într-un pahar cu apă și se toarnă cu grijă în sos, se adaugă o grămadă de verdeață;
11. se mai fierbe inca douazeci de minute, se scoate patrunjelul si se adauga otet, se amesteca, se opreste si se lasa putin sa se raceasca;
12. se toarnă în recipientul pregătit.

Sfat! Dacă nu există storcător, atunci treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau bateți în blender.

Cea mai bună rețetă de ketchup de la bucătar

Ingrediente:

• roșii coapte, cărnoase - două kilograme;
• mere de soiuri acre - trei buc.;
• ceapa - trei capete mari;
• sare - două linguri de desert;
• zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• cuișoare, nucșoară, ardei roșu - după gust;
• o lingurita de scortisoara.

Gatit:

1. tăiați și tocați legumele cu o mașină de tocat carne sau un blender;
2. se pune pe foc și se fierbe timp de patruzeci de minute;
3. se răcește masa de roșii și se adaugă zahăr, sare și condimente, cu excepția oțetului și a ardeiului roșu măcinat;
4. se fierbe încă o oră și jumătate până la două;
5. se adauga otet, piper, se mai fierbe 5-10 minute;
6. se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se toarna in recipiente pregatite.

Departe de a se ascunde, pentru că ketchup-ul este neobișnuit de gustos și gata de mâncat.

Grătar cu ketchup acasă pentru iarnă

Pentru a pregăti ketchup, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. două kilograme și jumătate de roșii coapte și suculente;
2. un kilogram de ardei gras;
3. o păstăie de ardei amar;
4. o lingura de usturoi tocat;
5. trei st. linguri de zahăr granulat;
6. lingurita de sare, mustar, coriandru, radacina de ghimbir rasa, seminte de marar, esenta de otet;
7. șase mazăre de ardei amar și ienibahar;
8. cinci boabe de cardamom;
9. frunză de dafin - două bucăți;
10. Artă. o lingură de amidon diluată într-o jumătate de pahar cu apă.

Cum să faci ketchup la grătar pentru iarnă acasă:

Roșiile, ardeiul dulce și amar tăiați în bucăți și puse pe foc mic. Pune toate ingredientele cu excepția: oțet și amidon. La o oră după fierbere amestec de legume se macină printr-o sită fină.

Fierbe piureul încă trei-patru ore. Aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați esență de oțet și amidon. Se toarnă produsul finit în borcane.

Ketchup de Jamie Oliver

Celebrul bucătar, care a făcut o carieră amețitoare, ca de obicei, mulțumit de o rețetă grozavă.

Pentru a pregăti ketchup „special” de la Jamie Oliver, aveți nevoie de:

• un kilogram de roșii coapte;
• pastă de tomate - două linguri. linguri;
• ceapa de marime medie - patru buc.;
• pahar incomplet de zahăr;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal inodor - un sfert de cană;
• verdeață - o grămadă de busuioc și pătrunjel (țelină).

Condimente și condimente:

• două lingurițe de semințe de fenicul și coriandru;
• patru cuișoare;
• două bucăți mici de ghimbir;
• cap mic de usturoi;
• ardei iute - o bucată.

Cum să gătească:

1. îndepărtați coaja de la roșie și tăiați-o cubulețe;
2. se toacă foarte fin ceapa, usturoiul și ierburile;
3. tăiați ghimbirul în felii subțiri;
4. se pune in cratita cu ulei vegetal, și fierbeți timp de cinci minute, adăugați condimente;
5. se adauga rosiile tocate si putina apa in cratita, se inchide capacul si se fierbe o treime;
6. piure amestecul de legume;
7. fierbe piureul încă patruzeci de minute.

Ketchup gros acasă pentru iarnă

Este destul de greu să gătești acasă ketchup gros și bogat.Te vei linge degetele. Este nevoie de mult timp până când sosul de roșii se fierbe și devine dens ca consistență. Dar sunt două mic secret pentru a ajuta la îngroșarea sosului:

• Adăugați mere.
• Folosiți amidon în gătit.

Rețeta numărul 1. Ketchup aromat cu mere și roșii

Preparat după cum urmează:

• două kilograme de roșii, tăiați trei mere într-un blender;
• fierbeți amestecul de roșii-mere timp de douăzeci de minute;
• se raceste, se macina printr-o sita;
• se adauga in piure: un baton de scortisoara, cateva stele de cuisoare, si cate o jumatate de lingurita de nucsoara, rozmarin, oregano, sare, zahar, o lingurita de boia de ardei, cateva mazare de ienibahar si piper amar;
• fierbe masa timp de două ore;
• la sfârșitul gătitului, adăugați două linguri de desert de 6% oțet de mere.

Rețeta numărul 2. Ketchup gros cu amidon

Principiul de preparare a sosului este același ca în versiunea anterioară, iar rețeta este următoarea:

• trei kilograme de roșii;
• trei cepe mari;
• linguriță de boia;
• ienibahar și amar - câteva mazăre;
• scorțișoară și cuișoare - opțional;
• sare - de masă. o lingură;
• zahăr - un sfert de cană;
• amidon - trei mese. linguri dizolvate intr-un pahar cu apa.

Atenţie! Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați amidon.

Ketchup cu busuioc pentru iarnă

Foarte simplu și reteta delicioasa

Ne pregătim astfel:

1. curățați un kilogram de roșii;
2. clătiți și uscați o legătură de busuioc și pătrunjel, tocați;
3. tăiați mărunt roșiile, adăugați două mese la ele. linguri de zahăr și o linguriță de sare;
4. piure amestecul de roșii;
5. adăugați trei căței de usturoi tocați și ierburi;
6. gătiți timp de trei până la patru ore;
7. se toarnă în borcane sau sticle.

Daca vrei ca ketchup-ul pentru iarna cu busuioc sa aiba o consistenta uniforma si neteda, sterge-l printr-o sita fina.

Puteți adăuga sare și zahăr după cum este necesar în timp ce gătiți sosul.

Dacă dai peste roșii prea suculente, iar sosul nu se fierbe mult timp. Diluează două-trei linguri de amidon într-o jumătate de pahar de apă și amestecă ușor în ketchup. Opțional, puteți adăuga diverse condimente și condimente în sos.

Ketchup Heinz din roșii acasă pentru iarnă - vă veți linge degetele

Se dovedește că sosul, ca faimosul brand

Ketchup-ul Heinz de casă este un sos de roșii grozav care poate fi făcut cu doar câteva ingrediente. Sosul uimitor de gustos și bogat va atrage toți membrii familiei. Ingredientul principal al ketchup-ului sunt roșiile coapte și merele dulci și acrișoare.

Produse:

• roșii - trei kilograme;
• o jumătate de kilogram de mere Antonovka;
• ceapa - trei capete;
• zahăr - un pahar și jumătate;
• sare - trei linguri de desert;
• otet de mere 6% - 50-70 grame;
• piper - negru, roșu, boia de ardei, scorțișoară, cuișoare, dafin - după gust.

Instructiuni de gatit:

1. preparam suc din rosii, ceapa si mere;
2. turnați condimente în fundul tigaii, este indicat să le măcinați cu o râșniță de cafea, aruncați toată frunza de dafin;
3. turnați în condimente oțet de mere și suc de legume;
4. amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
5. se fierbe timp de cinci ore;
6. scoatem o frunză de dafin din ketchup-ul finit și turnăm produsul finit în borcane.

Atenţie!

Dacă nu există un storcător disponibil, atunci puteți răsuci legumele și fructele într-o mașină de tocat carne și apoi să măcinați printr-o sită pentru a scăpa de semințe și piele.

În timpul procesului de gătire, sosul trebuie amestecat.

Masa vegetală ar trebui să scadă în volum de două sau chiar de trei ori.

La ieșire, obținem acasă un ketchup Heinz excelent din roșii pentru iarnă, pe care îl vei linge degetele - atât de delicios!

Luați o gustare bună cu ketchup-uri de casă. Sperăm să vă placă rețetele noastre.