Găină 

Pulpe de pui în miere. Pulpe de pui în sos de miere

Picioare de pui poate fi gătit delicios în sos de miere... Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, este mai bine să alegeți picioare (picioare) refrigerate sau proaspăt înghețate de pui tineri și miere de flori naturale (desigur, vom avea nevoie de alte ingrediente). Vă vom spune cum puteți găti pulpe de pui în sos de miere.

Regula generală a gătitului cu miere

În niciun caz nu trebuie expusă mierea tratament termic, deoarece atunci când este încălzit la peste 35-40 de grade C, deja încep să se formeze substanțe nocive (compuși furfurali). În plus, atunci când este încălzită la peste 80 de grade C, mierea își pierde toată utilitatea. Prin urmare, vom găti toate sosurile cu miere în modul „rece” și le vom umple cu pulpe de pui gata preparate când se răcoresc puțin - această abordare poate fi considerată cât mai sănătoasă posibil.

Cel mai bun mod de a găti pulpe de pui cu sos este să fierbeți în bulion sau la abur, să coaceți sau să fierbeți.

Pulpe de pui la cuptor, cu sos de muștar

Ingrediente:

  • pulpe de pui (coapse și / sau betisoare) - 5-8 buc .;
  • miere de flori naturale - aproximativ 1-2 linguri. linguri;
  • muștar - 2 lingurițe;
  • suc de lamaie - 1-3 linguri. linguri;
  • usturoi - 2-3 căței;
  • vin ușor (vermut, Madeira, sherry, nucșoară ușoară puternică) - 30 ml;
  • condimente uscate (nucșoară rasă, ienibahar măcinat sau piper negru, semințe de coriandru măcinate, anason, fenicul);
  • ierburi proaspete.

Pregătirea

Să facem sosul mai întâi. Se amestecă 30 ml de vin cu miere și suc de lămâie. Adăugați condimentele măcinate și usturoiul presat printr-o presă manuală. Lasam sosul sa stea in timp ce coacem picioarele.

Tăiați coapsele în 2 părți, clătiți carnea și foaia de copt apă rece... Așezați picioarele compact într-o foaie mică de copt adâncă (sau o matriță ceramică) și adăugați puțină sare deasupra. Așezați foaia de copt (fără capac) în cuptorul preîncălzit. Coacem la o temperatură de aproximativ 200 grade C timp de 40-60 de minute (verificați pregătirea vizual). În mijlocul procesului de coacere, nu va fi inutil să stropiți aproximativ 50 ml de vin ușor, bere sau apă într-o foaie de copt.

Puneți picioarele terminate pe o farfurie de servire sau le puteți pune imediat pe farfurii porționate (cu o garnitură). Așteptăm 10-20 de minute, până când carnea se răcește puțin și turnăm peste sos (îl puteți strecura, deși acest lucru nu este deloc necesar). Decorăm cu verdeață.

Este bine să serviți legume proaspete și / sau fructe cu acest fel de mâncare, puteți sub formă de salate. Ca garnitură, orez, tăiței din făină de grâu, cartofi, ușori sau tineri fasole verde, mamaliga.

În mod similar, puteți găti pulpe de pui prăjite în sos de miere. Este mai bine să folosiți numai tibiile.

Pulpe de pui în sos de miere

Pregătirea

Se prăjește ușor picioarele la foc mediu-mare până când se obține o nuanță plăcută de aur într-o tigaie adâncă peste grăsimea de pui topită sau ulei de masline... Apoi, reducând focul, fierbeți la foc mic până se fierbe cu adăugarea de vin, apă sau bere. Se răcește ușor și se toarnă peste sos (vezi mai sus). Se servește cu o garnitură și ierburi. Trebuie remarcat faptul că această opțiune de gătit este puțin mai puțin sănătoasă decât coacerea. O opțiune bună este să prăjești picioarele (tobe și coapse) peste un foc deschis pe o grătar (grătar, grătar, grătar, în orice caz, este mai bine decât o tigaie).

Picioare de pui în stil panasiatic în sos de miere de soia

Pulpele de pui (betisoare și / sau coapse tocate) sunt coapte sau prăjite și fierte într-o tigaie (puteți folosi ulei de susan) sau pe o grătar. De asemenea, puteți găti.

Sosul este fabricat din produse autentice tipice regiunii Asia-Pacific.

Ingrediente:

Personajul principal al mâncării de astăzi va fi pulpele de pui în miere sos de soiaîn cuptor, a cărei rețetă cu o fotografie este prezentată mai jos. Dar care este principalul lucru acolo - în general, picioarele vor fi singurul său erou. Restul ingredientelor (și setul lor este minim) vor completa puiul, vor pune accentele necesare și vor oferi paleta de arome necesară. Desigur, acest fel de mâncare va necesita o anumită perioadă de timp pentru a pregăti. Și anume - o oră și jumătate. Dar nu vor exista acțiuni mai active aici decât 7 minute.

Ingrediente:

  • betisoare de pui - 1 kg
  • sos de soia - 3 linguri
  • miere - 1 lingură cu un tobogan
  • ulei vegetal pentru lubrifierea matriței

Pregătire:

Primul lucru pe care l-am făcut a fost să pregătesc marinada. Am turnat cantitatea potrivită de sos de soia într-un vas ușor de gătit.



Se amestecă bine până când mierea se dizolvă complet în sosul de soia. Marinada este gata!

Acum este până la picioare - au fost spălate bine cu apă curentă rece.

L-am întins pentru marinată. Amestecat bine. Acest lucru trebuie făcut astfel încât toate suprafețele picioarelor să fie acoperite cu marinată.

Prima etapă este completă, vasul trebuie lăsat la rece cel puțin 40 de minute, sau chiar mai mult. Se amestecă periodic picioarele într-un castron.

După scurgerea timpului, pătat ulei vegetal formă refractară.


Am așezat picioarele în el - trebuie să faceți acest lucru într-un singur strat, dar strâns unul față de celălalt.


Am folosit și marinada rămasă - am turnat-o direct în matriță pe pulpele de pui.


Am trimis betele într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade și le-am copt până se înmoaie - aproximativ ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute, dar uită-te la cuptorul tău.

La aproximativ 20 de minute după ce am fost trimis la cuptor, am scos forma și am uns liberal vârful picioarelor cu sucul rezultat.


L-am întors la cuptor și l-am scos după alte 20 de minute. Am verificat disponibilitatea cu o scobitoare - dacă curge un lichid limpede, atunci vasul este gata. În caz contrar, timpul de gătit ar trebui mărit.

A lăsat picioarele de pui gata să stea încă 10 minute, doar în formă. Acest lucru este necesar pentru ca puiul să fie saturat corespunzător cu sucuri.


S-a dovedit a fi neobișnuit de gustos și fel de mâncare suculent! Se servește bine cu legume proaspeteși verde.

Poftă bună!

În sosul cu miere de soia - un preparat elementar pentru a pregăti, aveți nevoie doar de 30 de minute, gătiți într-o tigaie. Nu sunt necesare abilități culinare speciale. Este aproape imposibil de stricat. Numele sună puțin exotic pentru bucătăria rusă, dar nu vă temeți: gustul vă va încânta cu o combinație de tradiție și originalitate. În ciuda prezenței mierii în ingrediente, felul de mâncare nu va fi dulce.

Picioarele de pui vor păstra suculența, vor dobândi aroma irepetabilă, vederea va fi, de asemenea, destul de apetisantă. În principiu, nu trebuie să fie exact picioarele, puteți folosi orice părți ale puiului, puteți doar tăia puiul întreg în bucăți porționate (pur și simplu nu faceți piesele foarte mari, aveți nevoie de ele, astfel încât să poată repede prăji). Picioarele pentru acest fel de mâncare sunt alegerea noastră personală, puteți încerca diferit. Ceea ce este cu siguranță de dorit să aveți este o tigaie cu fund gros, care se încălzește uniform și salvează vasul de lipire. Dacă tava are și un strat antiaderent, acest lucru este perfect!

Necesar:

  • Pulpe de pui - aproximativ 1 kilogram (8-9 picioare)
  • Sos de soia (clasic) - 6 linguri
  • Ketchup (nu se adaugă amidon, poate fi picant, poate fi roșie obișnuită) - 4 linguri
  • Mierea (mai bună, desigur, lichidă, fără zahăr) - 2 linguri
  • Muștar (am luat „rusul” obișnuit) - 2 lingurițe
  • Usturoi - 3-4 cuișoare
  • Sare de masă - aproximativ 1/3 dintr-o linguriță (sarea este în general opțională și cu grijă, deoarece sosul de soia este destul de sărat, de multe ori nu adăugăm sare și, dacă adăugăm - nu mai mult decât cantitatea specificată)
  • Ulei vegetal - 1-2 linguri

Pregătire:


Pregătiți toate ingredientele pentru sos: ketchup, miere, sos de soia, muștar, usturoi - și un castron mic.


Întindem toate ingredientele pregătite pentru sos în cantitatea specificată (toate lingurile pot fi umplute „cu o lamelă”) într-un castron (usturoiul trebuie trecut printr-un „zdrobitor” special sau frecat pe o răzătoare fină sau, în cazuri extreme, tăiați foarte fin). Se amestecă totul bine (o lingură este suficientă, nu este nevoie de un mixer: totul se amestecă ușor) până se obține o masă omogenă. Sosul este gata.


Spălați pulpele de pui cu apă rece și curățați-le cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Nu sărăm, nu piperăm, nu facem nimic cu ei.


Încălziți bine tigaia, turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți pulpele de pui acolo. Prajiti picioarele la foc mare (incalziti daca aragazul este electric) fara capac timp de aproximativ 5 minute - pana se rumeneste usor.


Întoarceți pulpele de pui și prăjiți-le pe cealaltă parte pentru încă 5 minute - de asemenea până se rumenesc.


Umpleți picioarele într-o tigaie cu fierte sos de miere de soiași amestecați astfel încât picioarele să fie „unse” cu sos pe toate părțile.


Reduceți căldura (căldura) sub tigaie la mediu și fierbeți pulpele de pui în sos timp de aproximativ 15-17 minute. Nu acoperiți tigaia cu un capac. În procesul de tocană, trebuie să întoarceți picioarele în tigaie de încă 2 ori, astfel încât să fie prăjite uniform.

Pulpe de pui în sos de miere-muștar, cu o crustă crocantă și un centru fraged și suculent - o rețetă de origine necunoscută. De unde a venit, ce tradiție culinară aparține, nimeni nu-și va aminti. Având în vedere că printre sosuri există sos de soia, s-ar putea crede că rețeta este chineză. Dar este? Am întâlnit pulpe de pui acoperite cu miere și muștar, sos de soia și condimente, și în bloguri americane, în italiană și chiar în turcă. Un lucru este sigur: rețeta, în ciuda simplității sale, are o reputație pentru capodoperă culinară... Și dacă tot nu știi să gătești ceea ce pregătește întregul Internet, este timpul să înveți.

Pulpele de pui în marinată cu muștar-miere sunt prăjite într-o tigaie și coapte la cuptor. Pe o pernă de legume și solo, fără garnitură. În plus, sosul este acoperit aripioare de pui, piept și pui întreg. Astăzi vă voi arăta cum să coaceți pulpe de pui la cuptor pe o pernă de morcovi. Dacă doriți să le prăjiți într-o tigaie, este și mai ușor: după marinare, așezați picioarele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se înmoaie, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Gatiti garnitura separat.

Pe o notă:

  • Utilizați pulpe de pui proaspete, refrigerate.
  • Pentru a obține o crustă aurie, ungeți picioarele în timpul
    coacerea cu sucul rezultat.

Ingrediente

  • pulpe de pui 8 buc. (850 g)
  • sos de soia 50 ml
  • muștar 30 g
  • miere 30 g
  • ulei de floarea soarelui 25 g
  • piper negru măcinat 0,5 lingurițe
  • boia măcinată 0,5 linguriță
  • coriandru măcinat 0,5 linguriță
  • morcovi 1 buc.

Cum să gătești pulpe de pui în sos de muștar miere

Pentru a adăuga varietate la meniul zilnic, vă sugerăm să gătiți pulpe de pui fragede și ușor dulci în sos de miere-muștar. Datorită unei marinate interesante, cea mai obișnuită carne de pui devine o adevărată capodoperă culinară!

Combinația de muștar fierbinte și miere dulce face minuni! Puiul se dovedește a fi foarte suculent și aromat, iar procesul de gătit nu necesită mult timp și efort.

Ingrediente:

  • betisoare de pui - 8 buc. (700-800 g);
  • miere lichidă - 3 linguri. linguri;
  • suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
  • muștar - 3 linguri. linguri;
  • ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
  • usturoi - 1 cățel;
  • boia dulce măcinată - 1 lingură. linguriţă;
  • Sarat la gust.

Pulpe de pui în rețetă sos de muștar miere

  1. Într-un recipient spațios, potrivit pentru decapare suplimentară, amestecați muștarul, uleiul, sucul de lămâie și mierea lichidă. Stoarceți un cățel de usturoi și adăugați boia dulce (nu confundați cu ardeiul roșu fierbinte!). Se amestecă până se obține o compoziție omogenă.
  2. Spălăm betisoarele de pui, scuturăm picăturile de apă, îndepărtăm resturile de pene dacă este necesar. Frecăm semifabricatele cu sare și le transferăm într-un recipient cu marinată. Se amestecă cu atenție, astfel încât toate pulpele de pui să fie uniform saturate cu sos și, când sunt coapte, să capete o nuanță aurie. Plecăm o jumătate de oră la temperatura camerei(Puteți pune vasul în frigider peste noapte strângându-l cu folie alimentară).
  3. Puneți toiagele deja murate într-o formă rezistentă la căldură într-un singur strat și le trimitem într-un cuptor roșu. Aducem puiul la maximă pregătire timp de 35-40 de minute la 200 de grade. În procesul de coacere, scoatem puiul de mai multe ori și ungem cu marinata rămasă cu muștar. Datorită acestei tehnologii simple, culoarea și gustul vasului final vor fi cât mai saturate posibil.
  4. Serviți pulpe fierbinți de pui în sos de muștar. Ca garnitură, puteți oferi