Reteta de hepatica din ficat de vita. Cele mai bune rețete de friței de ficat din diferite tipuri de ficat

Liverworts - clătite amestecate cu aluat de ficat tocat. Este satisfăcător și fel de mâncare gustoasă pentru toată familia.

Fritelii din ficat de pui si vita pentru copii: retete cu gris, cu morcovi si ceapa

Ficatul este foarte produs util saturate cu fier, alte minerale și vitamine. Utilizarea regulată a ficatului ajută la normalizarea nivelului de hemoglobină din sânge, la eliminarea anemiei și la refacerea aportului de oligoelemente în organism.

Din păcate, nu toți copiii, și chiar unii adulți, iubesc ficatul în oricare dintre preparatele lui: prăjit, înăbușit, fiert. Prin urmare, gospodinele vin cu preparate care pot ascunde acest ingredient principal alături de alte produse și pregătesc cotlet, clătite și clătite de ficat.

IMPORTANT: Cel mai util si gustos este ficatul de pui si vita. Reține cantitatea maximă de fier. În plus, spre deosebire de carnea de porc, acest ficat nu are o amărăciune neplăcută și se gătește rapid.

Prepararea ficatului:

• Este recomandabil să înmuiați ficatul în lapte rece pentru câteva ore înainte de a dori să-l gătiți. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciunea neplăcută.
• După aceea, ficatul trebuie spălat bine de sângele care curge din excesul de sânge și „înlătura” venele, filmele și vasele de sânge (dacă există).
• O mașină de tocat carne sau un blender de bucătărie va ajuta la măcinarea ficatului într-o masă omogenă.
• Puteți scurge excesul de sânge dacă doriți. Densitatea masei va ajuta la adăugarea de făină sau gris.

Clatite de ficat cu gris si prajite:

• Ficat (orice doriți) - 400-500 g (tocat)
• Ou - 1 buc. (sau 4 prepelite).
• Ceapa - 2 buc. (nu mare)
• Morcovi - 1 buc. (poate fi exclus din reteta)
• Griș - 2 linguri (cereale uscate)
• Un amestec de ardei și sare
• Făină - 3 linguri (va ajuta la îngroșarea cărnii tocate)

IMPORTANT: Clatitele cu ficat trebuie prajite in orice ulei vegetal rafinat care este inodor.

Preparare:

• Pregătiți un prăjit: pur și simplu căleți legumele, tocate în prealabil pe răzătoare (ceapa se taie cu un cuțit), în ulei până se rumenesc.
• Adăugați friptura în ficatul răsucit (ficatul tocat), adăugați condimentele la amestec și amestecați bine.
• Adăugați alternativ grisul și făina, frământați bine aluatul timp de câteva minute.
• Lasam aluatul sa stea jumatate de ora pentru a se ingrosa.
• Împărțiți o tigaie cu unt și folosiți o căruță (sau o lingură mare de gătit) pentru a turna clătitele mici în unt. Se prăjesc destul de repede: un minut pe o parte. În acest caz, focul aragazului ar trebui să fie mic sau moderat.

Mâncare delicioasă: clătite din ficat

Clatite cu ficat ca la gradinita: o reteta

După cum știți, mâncarea copiilor din grădiniță este concentrată mâncat sănătos... Bucatarii incearca sa pregateasca felul de mancare astfel incat sa fie si gustos. De aceea, multe rețete au fost amintite de la grădiniță.

Pentru a pregăti astfel de clătite cu ficat, trebuie să aveți:

• Ficat (nu carne de porc, orice altul) - 200 g.
• Ceapa - 1 buc. (nu foarte mare)
• Făină - 60 g (grâu, pentru grosimea cărnii tocate)
• Ou - 1 buc. (pui)
• Un amestec de ardei și sare

Preparare:

• Această rețetă diferă prin faptul că nu trebuie să prăjiți pentru ea. Ceapa se rasuceste impreuna cu ficatul intr-o masina de tocat carne.
• V carne tocată gata preparată se adauga sare (puteti adauga un amestec de ardei).
• La carnea tocată din ficat se adaugă un ou și, amestecând treptat cu făina, se frământă un aluat de ficat nu dens pentru clătite.
• Folosind o oală mică, turnați fiecare clătită într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți literalmente 30 de secunde pe fiecare parte.

Rețetă „ca în grădiniţă»

Clatite cu ficat: reteta de ficat de porc

Acest produs poate fi folosit și pentru a face clătite, dar trebuie să fie bine înmuiat în lapte pentru a elimina toată amărăciunea. Cel mai bine este să înmuiați ficatul peste noapte, astfel încât să rămână în lapte cel puțin 6 ore.

Vei avea nevoie:

• Ficat (proaspăt sau congelat) - 400 g (rasuciți în carne tocată).
• Ceapa - 1 buc. (mare)
• Morcovi - 1 buc. (in medie)
• Usturoi - dupa gust (cativa catei)
• Smântână (poate fi înlocuită cu maioneză) - 1 lingură.
• Amestec de piper, nucșoară și sare
• Făină - 4 linguri (in carne tocata)

Preparare:

• Carnea tocată tocată trebuie asezonată după gust
• La ea se adaugă smântână și un ou. Carnea tocată se amestecă bine cu un mixer, se adaugă treptat făina.
• În timp ce carnea tocată se îngroașă, pregătiți friptura de ceapă și morcovi.
• Adăugați prajitura la carnea tocată și stoarceți câțiva căței de usturoi.
• Clatitele se toarna in ulei incins si se prajesc 30 de secunde pe fiecare parte.

Efectuarea de bitle de ficat de porc

Clatite cu ficat de curcan: reteta

La fel ca și carnea, ficații de curcan sunt foarte fragezi și perfecti pentru a face clătite delicioase.

Vei avea nevoie:

• Ficat (curcan) - 0,5 kg
• Ou - 1 buc. (pui, tocat)
• Ceapa - 1 buc. (prăjită)
• Morcovi - 1 buc. (prăjită)
• Făină pentru grosimea cărnii tocate - 4 linguri. l.
• Condimente după gust și sare

Preparare:

• Se macină ficatul de curcan într-un blender până la omogenizare (puteți folosi o mașină de tocat carne).
• Prăjiți ceapa și morcovii și adăugați-le și la blender, astfel încât să fie tocate împreună cu ficatul.
• Ar trebui să asezonați carnea tocată rezultată după gust și să adăugați una ou.
• Se toarnă carnea tocată într-un bol și, adăugând treptat făina, frământați masa până vă place.
• Astfel de clătite trebuie prăjite în ulei vegetal fierbinte. Se prajesc destul de repede: 20-30 de secunde pe o parte vor fi destul de suficiente.

Cum ar trebui să prăjiți fripturile de ficat?

Clătite dietetice cu ficat: rețetă

Pentru prepararea clătitelor dietetice, cel mai bine este să folosiți ficat de vită - este cel mai util și are un gust plăcut și bogat, fără amărăciune.

Vei avea nevoie:

• Ficat - 400 g (carne de vită, puteți folosi pui sau curcan).
• Morcovi - 1 buc. (mărime medie)
• Ceapa - 1 buc. (mărime medie)
• Ou - 1 buc. (pui)
• Tarate de ovaz - 3 linguri
• Sare si condimente dupa gust

IMPORTANT: Cel mai bine este să prăjiți clătite cu ficat dietetic ulei de masline... Uleiul nu trebuie turnat în tigaie, ci doar ungeți fundul vasului cu o perie de gătit. Utilizați o tigaie căptușită cu teflon pentru a preveni lipirea sau arderea clătitelor.

Preparare:

• Se fierbe morcovii până se înmoaie.
• Răsuciți carnea tocată într-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un blender.
• Adăugați condimente, un ou, o ceapă și morcovi fierti(ceapa va elimina mirosul neplăcut, iar morcovii vor adăuga dulceață clătitelor).
• Se toarnă tărâțe (ele vor fi ingredientul obligatoriu) și se frământă bine aluatul. Se lasa sa stea jumatate de ora sa se ingroase.
• Prăjiți clătitele timp de 30 de secunde pe fiecare parte

Cum să prăjiți clătite cu ficat pentru alimente dietetice?

Clatite de ficat in sos de smantana

Vei avea nevoie:

• Ficat (pui sau curcan) - 400 g.
• Grăsime de porc - 150 g (va adăuga aromă și conținut de grăsime clătitelor).
• Ceapa - 1 buc. (in medie)
• Morcovi - 1 buc. (in medie)
• Ou - 1 buc.
• Griș (cereale) - 0,5 căni
• Smântână - 0,5 căni (pentru sos)
• Amestecul de sare și piper (puteți folosi și alte condimente după gust).
• Făină - 1 lingură
• Unt - 20 g (pentru sos)

Preparare:

• Ficatul trebuie spălat bine și curățat de toate peliculele nedorite.
• Ficatul este trecut printr-o mașină de tocat carne
• Untura răsucită printr-o mașină de tocat carne se adaugă în ficat.
• Se piperează după gust, se adaugă sare și ou, se amestecă bine.
• Se toarnă grisul în carnea tocată și se lasă masa timp de o jumătate de oră. În timp ce grisul se umflă și carnea tocată se îngroașă, pregătiți o prăjire de ceapă și morcovi.
• Prăjirea se adaugă la carnea tocată. Clatitele se prajesc un minut pe fiecare parte la foc moderat si se pun intr-o cratita sau tigaie cu laturile inalte.
• După ce prăjiți toate clătitele, adăugați untul și lingurile în aceeași tigaie. făina este baza pentru sos. Se amestecă masa la foc mic, se adaugă smântână.
• Smântâna va deveni mai subțire. Pune tigaia cu laturi înalte pe foc unde sunt clătitele tale. Se toarnă sosul peste ele și se fierbe timp de 10-15 minute pentru a „fierbe”.

Cum să faci clătite de ficat cu sos de smântână?

Clatite cu ficat Ducan: reteta

Una dintre cele mai stricte diete, Dieta Ducan, vă permite să mâncați clătite făcute din ficat. Acest lucru se poate face în etapa de „croazieră”, deoarece rețeta include legume.

Vei avea nevoie:

• Ficat (carne de vită, pui sau curcan) - 400 g.
• Morcovi - 1 buc. (fiert)
• Tarate de ovaz - 3 linguri (poate fi înlocuit cu secară sau grâu).
• Sare - după gust (fructe de mare)
• Amestecul de ardei
• Verdeata tocata
• Ulei de măsline pentru prăjit

Preparare:

• Ficatul este spălat și curățat de pelicule, trebuie tocat într-un blender sau măcinat cu o mașină de tocat carne împreună cu morcovi fierți și ceapă proaspătă.
• La carnea tocată se adaugă tărâțe de ovăz. Masa bine amestecată se lasă timp de o jumătate de oră pentru a deveni mai groasă.
• Tigaia trebuie folosită numai cu un strat de teflon.
• Nu merită să turnați mult ulei pe el; este suficient să ungeți fundul tigaii cu ulei folosind o perie culinară.
• Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi lichidă, cel mai bine este să prăjiți câte o clătită pe rând timp de aproximativ jumătate de minut pe o parte.
• Clatitele gata sunt stropite cu ierburi proaspete tocate.

Clatite dietetice din ficat după Ducan

Clatite cu ficat cu hrisca: o reteta

Vei avea nevoie:

• Ceapa - 1 buc. (in medie)
• Hrișcă (crupe fierte) - 100 g
• Ou (pui) - 2 buc.
• Un amestec de ardei si sare dupa gust
• Făină - 3 linguri (pentru grosimea cărnii tocate)

Preparare:

• Ficatul este spălat și curățat. Se macina cu un blender impreuna cu ceapa.
• La carnea tocată se adaugă un ou și condimentele preferate, precum și cantitatea necesară de hrișcă deja fiartă.
• Se amestecă ouăle și făina. Lasam carnea tocata sa stea jumatate de ora sa se ingroase.
• Prăjiți clătitele în ulei încins timp de un minut.

Fritelii tocate ficat cu hrisca

Clatite cu ficat cu dovlecel: reteta

Vei avea nevoie:

• Ficat - 500 g (pui)
• Ceapa - 1 buc. (mărime medie)
• Usturoi - 2 catei
• Dovlecel - 100 g (proaspăt)
• Ou - 1 buc. (pui)
• Făină - câteva linguri. pentru densitatea cărnii tocate

Preparare:

• Ficatul trebuie curatat si tocat cu ceapa si dovlecel.
• Adăugați usturoiul zdrobit, oul și condimentele la carnea tocată.
• Frământând bine carnea tocată, se adaugă treptat făina până când carnea tocată capătă grosimea dorită.
• Prăjiți clătitele în ulei încins, aproximativ un minut pe fiecare parte.

Dovlecei și fritjeli de ficat tocat

Clatite delicate de ficat cu orez: o reteta

Vei avea nevoie:

• Ficat (pui sau curcan) - 0,5 kg
• Ou - 1 buc. (in carne tocata)
• Orez (cereale deja fierte) - 100 g.
• Ceapa - 1 buc. (mărime medie)
• Amestecul de sare și piper
• Făină - câteva linguri.

Preparare:

• Ficatul trebuie curățat de pelicule, spălat și tocat cu o mașină de tocat carne.
• Adăugați oul și condimentele în ficat, amestecați bine.
• Fierbeți orezul în prealabil și adăugați-l în carnea tocată.
• Se condimentează ficatul tocat cu sare după gust, se adaugă condimente și, amestecând făina, se aduce la grosimea dorită.
• Prăjiți clătitele în ulei timp de aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte.

Clătite cu ficat și orez

Clatite cu ficat cu fulgi de ovaz: o reteta

Vei avea nevoie:

• Ficat - 500 g (de preferință carne de vită)
• Fulgi de ovăz - 0,5 căni
• Ceapa - 1 buc. (mărime medie)
• Ouă - 2 buc. (in carne tocata)
• Smântână - 5 linguri (conținut mare de grăsimi)

Preparare:

• Se fierb fulgii cu apă clocotită și se acoperă cu o farfurie
• Se spală ficatul, se taie peliculele și se înmoaie în lapte.
• După aceea, se toacă cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa
• Bateți oul în masa de ficat și amestecați bine.
• Adăugați câteva linguri de smântână grasă și fulgi aburiți în masa de ficat, amestecați bine.
• Se prăjesc clătitele în ulei încins. Timp estimat de prăjire: 1-1,5 minute pe fiecare parte.

Clatite de ficat cu fulgi de ovăz

Clatite de ficat cu ciuperci si branza: reteta

Vei avea nevoie:

• Ficat - 0,5 kg (orice poate fi folosit)
• Champignons (prajite) - 150 g
• Ceapa - 1 buc. (mărime medie)
• Morcov - 1 buc (mediu)
• Ou - 1 buc. (pui)
• Griș (crupe) - 3 linguri (in carne tocata)
• Sare dupa gust si amestec de piper

Preparare:

• Spălați ficatul și scăpați de pelicule
• Ficatul este zdrobit cu o mașină de tocat carne sau un blender
• Ciupercile se toaca marunt, se prajesc cu ceapa si morcovi in ​​ulei vegetal. Prăjelii finiți se adaugă la masa de ficat.
• Oul și grisul interferează cu carnea tocată, condimente după gust.
• Se lasă carnea tocată să stea o jumătate de oră pentru ca grisul să se umfle și masa să devină mai groasă.
• Prăjiți apoi clătitele în ulei încins timp de un minut pe fiecare parte.

Fritje cu ciuperci din ficat

Cu ce ​​să servești clătitele cu ficat: garnitură, sos

Clatitele cu ficat sunt un preparat delicios, cu un gust luminos, bogat. De aceea, astfel de clătite sunt combinate în mod ideal cu:

• Cartofi fierți sau înăbușiți
• Cereale slabe fierte: orez, hrișcă, mei, fulgi de ovăz, bulgur și altele.
• Cu legume proaspete și înăbușite
• Fasole, mazăre, linte
• Paste
• Produse de patiserie și pâine

IMPORTANT: Dacă clătitele cu ficat vi se par uscate, trebuie să le asezonați cu sos. În plus, sosul va completa aroma clătitelor și poate elimina aroma de ficat, uneori chiar și amărăciunea.

Rețete pentru un sos delicios pentru clătite cu ficat

Sos de smântână pentru clătite de ficat:

• Untul se încălzește într-o tigaie
• Se adauga 1 lingura in ulei. făină și se prăjește o jumătate de minut
• După aceea, turnați 0,5 căni de smântână bogată în grăsimi.
• Dupa un minut, adauga sare si condimente dupa gust, ierburi tocate.
• Stoarceți un cățel de usturoi și amestecați bine. Sosul este gata.

Sos cremos de clătite de ficat:

• Untul este trimis în tigaie
• După ce s-a topit untul, se toarnă smântâna groasă
• Fără a aduce smântâna la fiert, adăugați condimentele și amestecați bine.
• Adăugați una sau două linguri de făină, amestecați bine.
• Dacă doriți, puteți stoarce un cățel de usturoi și un amestec de ierburi italiene.

Sos de smântână de roșii pentru clătite cu ficat:

• Prăjiți o ceapă mică și morcovii în ulei vegetal.
• Adăugați 2 linguri la friptură pasta de tomateși amestecați bine.
• Sare dupa gust si adauga condimentele tale preferate
• Adăugați 2 linguri. smântână grasă și amestecați bine.

Sos de ciuperci pentru clătite de ficat:

• Prăjiți ceapa tocată mărunt și aproximativ 150 g de ciuperci într-o tigaie.
• Adăugați o lingură unt, se amestecă.
• Se toarnă 200 ml. smantana
• Așteptați să se încălzească crema și adăugați 2 linguri. făină
• Sareți sosul după gust, adăugați condimente

Conținutul caloric al clătitelor cu ficat: tabel

Video: „Hepatice luxuriante”

Pentru a face mâncărurile din ficat moi, gospodinele au un mic truc: ficatul trebuie să fie înmuiat în lapte pentru câteva ore. Retete pentru a face clatite din ficat de vita lot. Fiecare gazdă alege pentru ea însăși cel mai reușit și mai convenabil de pregătit. Vom lua în considerare acum câteva dintre cele mai populare rețete.

Pentru gatit clătite rapide din ficat de vita este necesar un set minim de produse pe care, de cele mai multe ori, fiecare gospodina le are in bucatarie. Iar de la electrocasnice veți avea nevoie de un robot de bucătărie sau de o mașină de tocat carne.

Pentru a prăji clătite pentru 4 porții (6 bucăți fiecare), trebuie să pregătiți următorul set de produse:

• Ficat de vită 0,5 kg;
• Amidon (2 linguri rotunjite);
• maioneza (1 lingura);
• Ulei vegetal.

Pentru catifelarea viitoarelor clătite, este mai bine să măcinați ficatul într-un robot de bucătărie, separat de alte produse, apoi să amestecați cu restul produselor, conform rețetei.

Se macină ficatul până la starea de carne tocată și se pune într-un bol separat, se adaugă acolo sare, maioneză și amidon. Se lasa sa stea 10 minute. Puneți ficatul tocat într-o tigaie încălzită folosind o lingură. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte dedesubt capac închis.

Puteți servi astfel de clătite cu smântână sau legume. Acest fel de mâncare va atrage toți iubitorii de ficat.

Clatite cu ficat de vita: o reteta instant

Pentru clătite de vită veți avea nevoie de o trusă simplă de băcănie, pe care o puteți găsi în orice magazin sau piață alimentară. Clatite cu ficat, reteta preparare simplă care vor fi surprinși de rezultatele lor.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să luați următorul set de băcănie:

• Ficat de vita;
• Ou de gaina;
• Amidon;
• Morcov;
• Bec;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Înainte de a pregăti carnea tocată de ficat, trebuie să vă asigurați că ficatul nu este înghețat în interior. Excesul de umiditate nu va permite cărnii tocate să se „prindă”.

Se macină pe rând într-o mașină de tocat carne: ficatul, ceapa și morcovii. Într-un castron, combinați toate ingredientele până se obține o grămadă groasă. Adăugați amidon treptat. Pentru un kilogram de ficat, 2 linguri este cantitatea maximă de amidon.

Pune carnea tocată la frigider, punând-o într-un recipient cu capac etanș, timp de 30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, cu adaos de ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte sub capacul închis.

Cum să faci clătite cu ficat de vită fără amidon și făină

Nu orice gospodină iubește amidonul în gătit. Este considerat de mulți un ingredient greu, la fel ca făina. Dar există o rețetă pentru a găti clătite cu ficat de vită fără a folosi amidon și făină.

Pentru carne tocată veți avea nevoie de:

• ficat de vită (0,5 kg);
• Griș (2-3 linguri);
• 1 ou de gaina;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Treceți ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați gris, ou, sare, piper și lăsați la frigider 20-30 de minute.

Dacă aluatul ajunge să curgă foarte mult, puteți adăuga mai mult gris și îl lăsați să stea puțin.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei. Prăjiți fiecare parte a clătitelor timp de 7-10 minute. Tava trebuie acoperită cu un capac.

Clătite fragede din ficat de vită la fierbere

Mesele dietetice sunt bune pentru sănătatea ta. În sine, ficatul de vită este un produs sănătos. Dar nu toată lumea este pregătită să-și permită mâncare prăjită. În acest caz, este potrivită o rețetă conform căreia clătite fragede din ficat de vită, fiert la băutură.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:

• Ficat de vita;
• Albus de ou;
• Sare;
• Piper;

Pentru a face clătitele ușoare, nu este nevoie să folosiți gălbenușul de ou, este destul de util pentru alte feluri de mâncare.

Bateți bine ficatul într-un blender. Bate separat albus de ou, adăugați sare și piper. Se amestecă ușor cu ficatul tocat și se amestecă.

Pentru a găti într-un cazan dublu, trebuie să puneți carnea tocată forme de silicon, așezați-le pentru a le păstra acolo până când sunt complet fierte.

Masa dietetică este gata. Pentru cei care au grijă de sănătatea lor, acesta este prânzul sau cina perfectă. Combinat cu legume verzi și salată verde.

Clatite consistente din ficat de vita cu morcovi si ceapa

Fritele cu morcovi din ficat de vita sunt un produs consistent, gustos si bogat in calorii. Perfect pentru prânz sau o cină devreme, ca fel de mâncare de sine stătătoare sau cu o garnitură.

Pentru clătite cu morcovi veți avea nevoie de:

• Ficat de vita;
• Morcov;
• Ceapă;
• Amidon;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Pentru catifelare, puteți adăuga o lingură de maioneză în carnea tocată de ficat, dar acesta este un ingredient opțional.

Se bate ficatul batut intr-un blender, se pun intr-un castron, se adauga amidon si se lasa sa "creasca" 20 de minute. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se caleste intr-o tigaie, adaugand ulei pana se fierbe pe jumatate.

Când ceapa și morcovii s-au răcit, trebuie amestecați cu ficatul tocat. Asezonați cu sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu capacul închis. Puteți servi astfel de clătite cu legume, orez sau hrișcă. Mâncarea va încânta atât adulții, cât și copiii cu gustul său.

Clatite delicioase din ficat de vita: continutul de calorii al unui fel de mancare consistent

Ficatul de vita, sau mai degraba clatitele din ficat de vita, este un fel de mancare destul de bogat in calorii. Dar vă puteți permite o dată pe săptămână, fără a afecta sănătatea și forma. Pentru a reduce caloriile, este suficient să eliminați amidonul și făina din rețeta tradițională.

Pentru clătite ușoare veți avea nevoie de:

• Ficat de vita;
• Ou;
• Griş;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Piper.

Pentru ca conținutul de calorii să nu crească în timpul prăjirii, nu trebuie să turnați ulei în tigaie. Este suficient să-l ungeți pur și simplu cu o perie specială sau o cârpă înmuiată în ulei.

Se macină ficatul într-un blender și se adaugă puțin gris, nu mai mult de 1 lingură. Adăugați un ou acolo și amestecați totul bine. Lasam carnea tocata sa stea si amestecam din nou cu piperul si sarea deja adaugate.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei sau coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

La servire, peste clătite se poate turna puțină smântână sau se poate adăuga ca garnitură legume proaspeteși verdeață.

Clătitele de ficat cu legume pot fi gătite la cuptor dacă te ții de alimentație corectă... Datorita faptului ca nu le vei praji, le poti manca cu usurinta la cina si sa nu te temi sa te ingrasi.

Pentru a reduce conținutul de calorii al produsului final, puteți refuza făină de grâuși pestocuri de grâu.

Întregul proces de gătit nu vă va dura mai mult de o oră, așa că vă puteți rezerva cu ușurință timp pentru a pregăti o cină delicioasă și sănătoasă.

Dacă clătitele coapte vi se par puțin uscate, atunci le puteți stinge.

Se toarnă puțină apă pe o tavă de copt sau pe o tavă de clătite, se acoperă cu folie și se fierbe la cuptor timp de 5-7 minute. Acest lucru va face sosul, iar vasul va deveni mult mai moale și mai fraged.

Ingrediente

• ficat de porc - 300 de grame,
• lapte - 300 ml,
• ou de pui - 1 buc.,
• gălbenuș - 2 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• gris - 3 linguri. linguri,
• mărar / pătrunjel - 1 legătură,
• ulei vegetal - ungeți matrița,
• sare - 1 linguriță,
• condimente (oregano, boia de ardei, ardei roșu) - 1 linguriță,
• smantana - pentru servire.

Reţetă

Ficatul de porc trebuie să fie înmuiat în lapte. Tăiați bucata în mai multe bucăți și puneți-o într-un bol. Se toarnă lapte în el și se lasă 30 de minute. Apoi scurgeți laptele și clătiți ficatul sub jet de apă. Apoi tăiați-l în felii pentru a fi plasat ușor în vasul tocatorului.

Bateți oul de pui într-un castron și adăugați gălbenușurile. Adăugați sare și tocați ficatul. Puneți-l într-un bol separat.

Tăiați ceapa în 4 bucăți și adăugați-o în bol. Tăiați morcovii în 4-5 bucăți. Adăugați verdeață. Și toacă legumele.

Pune foaia de copt la cuptor și gătește la 170 de grade timp de 25 de minute.

Dacă nu ai gătit niciodată clătite cu ficat, fă-o imediat! Personal, nu reușesc întotdeauna să prăjesc ficatul în bucăți, astfel încât să fie moale și suculent, în timp ce clătitele cu ficat din ficat de vită sunt un câștig-câștig... Desigur, rețeta, ca întotdeauna, nu este lipsită de secrete, dar vi le spun pe toate în ordine.

Fiecare mamă știe că hrănirea unui copil cu feluri de mâncare din ficat poate fi extrem de problematică, dar încă nu am întâlnit copii cărora nu le-ar plăcea clătitele delicioase și moi din ficat de vită.

Suculente, moi, cu un gust dulceag de ficat, astfel de clătite de ficat din ficat de vită pentru un copil, zboară cu o bubuitură cu piure de cartofi, paste, sau cereale, și, desigur, cu salata de legume... În plus, este doar o idee culinară bună atunci când nu știi ce să gătești din organe sau carne pentru fiecare zi.

Pentru friteli de ficat, un tânăr ficat de vițel, este de dimensiuni mici, așa că îl puteți distinge cu ușurință de ficatul de vită al unui animal adult. Dacă aveți de-a face cu ficatul de vită, atunci acesta trebuie să fie înmuiat în lapte mai mult timp pentru a elimina amărăciunea și gustul specific al ficatului. Se potrivește și pentru această rețetă de friței de ficat ficat de pui, ficat de iepure și curcan.

Ingredientele enumerate mai jos fac o cantitate destul de mare de fritje din ficat de vita si functioneaza aproximativ 2 ore. Dacă încă nu te-ai răzgândit, hai să-ți spun în detaliu cum să gătești clătite cu ficat de vită – o rețetă care să fie moale și suculentă.

Ingrediente:

• 1 kg ficat de vita
• 250 grame (2-3 buc) cartofi
• 150 grame (1-2 buc) cepe
• 500 ml lapte
• 3 oua
• 3 linguri de biscuiți
• ulei vegetal pentru prajit

Cum se prepară clătite cu ficat de vită:

Trebuie să pregătiți ficatul în avans. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, dacă aveți de gând să gătiți clătite cu ficat de vită dimineața. Ficatul meu sub pârâu apă rece, decupați toate venele albe, și tăiați în bucăți mici, de aproximativ 4 * 4 cm.

Trimitem ficatul într-un castron adânc și îl umplem cu lapte. Trimitem ficatul la frigider pentru minim 4 ore.

Scoatem ficatul din frigider, scurgem laptele și îl macinăm într-un mod convenabil pentru tine. Am răsucit ficatul într-un blender, dar poți folosi o mașină de tocat carne.

Curățați cartofii și tăiați-i bucăți mici de 2*2 cm.

Curatam si ceapa si o taiem ca pe cartofi.

Puneți cartofii și ceapa într-un blender, adăugați ouăle și măcinați într-o pudră.

Dacă nu există blender, atunci cartofii și ceapa trebuie să fie răzuite pe cea mai mică răzătoare, ca la clătitele cu cartofi. Nu este nevoie să tăiați legumele în bucăți în prealabil.

Într-un castron adânc, combinați piureul de ficat cu un amestec de cartofi, ceapă și ouă. Adăugați biscuiți, sare și piper. După cum probabil ați ghicit, facem clătite cu ficat de vită fără făină. În loc de făină, rețeta folosește firimituri de pâine, datorită căruia clătitele din ficat de vită sunt moi și suculente.

Amestecați bine aluatul nostru pentru clătite cu ficat de vită. Ar trebui să iasă ca o smântână groasă și ar trebui să fie ușor de ridicat cu o lingură.

Dacă aluatul se dovedește a fi subțire, mai adăugați 1 lingură de pesmet până când aluatul ajunge la consistența dorită.

Nu recomand să adăugați făină în clătite cu ficat în loc de biscuiți, atunci clătitele se vor dovedi a nu fi atât de aerisite. Dacă nu există biscuiți, este mai bine să adăugați aceeași cantitate de gris. În aluat trebuie adăugată făină în loc de pesmet dacă intenționați să utilizați această rețetă.

Încingem o tigaie pe aragaz cu ulei vegetal... După ce tigaia este încălzită, reduceți focul. Apoi întindeți aluatul de ficat cu o lingură într-o tigaie.

Prăjiți clătitele de ficat pe fiecare parte timp de 2-3 minute până se înmoaie.

Friteli de ficat la fel ca tort de ficat- un adevărat răsfăț pentru iubitorii de ficat și preparate pe bază de acesta. Pentru prepararea celor mai delicioase, puteți folosi atât ficat de pui, cât și carne de porc și vită. Mai rar, ficatul unui iepure, curcan și rață este folosit în aceste scopuri. Astfel de clătite nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile, deoarece ficatul este o sursă de multe substanțe utile.

Medicii recomandă folosirea acestuia pentru toată lumea, în special pentru copii, pentru a crește nivelul hemoglobinei. De asemenea, este de remarcat faptul că ficatul conține o cantitate mare de proteine ​​și valoare nutritionala nu mai prejos nici măcar celei mai alese cărni. Heparina, acidul folic, numeroase vitamine - toate aceste substante utile fac din ficatul un produs foarte util.

Așa că, de exemplu, datorită făinii și a ouălor, clătitele își vor păstra bine forma. Smântâna le va oferi splendoare și moliciune. Mulțumită ceapa iar morcovii, fripturile de ficat vor învăța o frumoasă culoare maro auriu. Cum să gătească clatite din ficat de vita cu morcovi, vom lua în considerare acum.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Smântână - 3 linguri. linguri,
• Sarat la gust
• Morcovi - 1 buc.,
• Ouă - 1 buc.,
• Făina este un pahar incomplet
• Piper negru măcinat sau orice alte condimente
• Ulei de floarea soarelui.

Friteli din ficat de vita - reteta