Reteta julienne de ciuperci congelate. Julienne de ciuperci cu pui
După cum știți, ciupercile sunt unul dintre acele daruri minunate ale naturii care ne încântă prin gustul lor din primăvară (primele ciuperci încep să apară imediat după dezghețarea solului) până la sfârșitul toamnei. Una dintre primele ciuperci de primăvară sunt ciupercile. Oh cât le iubesc! Acești prăjiți mici parfumați sunt perfecti pentru supe, salate, aperitive și arată grozav pe pizza! Un alt fel de mâncare minunat care poate fi preparat cu ușurință din ciuperci este julienne. O astfel de mâncare masa festiva decor perfect, și zilele saptamanii Vă rog! Așadar, vă împărtășesc o rețetă pentru o julienne minunată cu ciuperci!
Pentru a face julienne de ciuperci, veți avea nevoie:
ciuperci - 1 kg
ceapă- 2-3 buc.
crema de branza - 150 g
smântână - 250 g
unt - 50 g
făină de grâu - 10 g
piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust
Cum să gătești julienne de ciuperci:
1. Sortați ciupercile, curățați-le de resturi, clătiți și puneți-le într-o cratiță. se toarnă ciupercile apă rece, se aduce la fierbere, se pune intr-o strecuratoare si se clateste. Puneți ciupercile înapoi în tigaie, turnați apă (de data aceasta cu apă clocotită), sare puțin și fierbeți 25-30 de minute. După o jumătate de oră, scurgeți apa din ciuperci, aruncându-le înapoi într-o strecurătoare. Lăsați ciupercile puțin pentru a scurge excesul de lichid.
2. Curățați ceapa, spălați, uscați, tocați mărunt cu un cuțit. Puteți reduce sau crește cantitatea de ceapă în julienne la discreția dvs.
3. Topiți (încălziți) untul într-o tigaie sau o cratiță.
4. Puneți ceapa tocată în tigaie (tocană) și, amestecând din când în când, prăjiți până se rumenește.
5. Stoarceți ușor ciupercile și puneți-le într-o tigaie cu ceapă prăjită.
6. Adăugați smântână la ciuperci și ceapă, amestecați toate ingredientele și continuați să prăjiți încă 2-3 minute.
7. Turnați făină și piper negru măcinat în amestecul rezultat. Amestecând constant, prăjiți viitoarea julienne timp de 2-3 minute.
8. Cremă de brânză se da pe răzătoarea grosieră. Pentru a facilita acest proces, puteți precongela puțin brânza.
9. Aranjați ciupercile cu sos în forme porționate, stropiți cu brânză rasă.
10. Asezam forme cu julienne in cuptorul preincalzit la 150 de grade si coacem vasul 5-7 minute.
11. Cand branza se topeste si acopera julienne crustă apetisantă scoateți cu grijă vasul din cuptor și serviți imediat.
Vreau sa spun ca orice julienne poate fi preparata atat in forme de portie (cocotte makers, oale ceramice, forme pentru mici cupcakes), cat si intr-un vas mare de copt. Prima opțiune este cea mai convenabilă, mai ales pentru a servi pe o masă festivă cu un număr mare de invitați. Opțional, puteți sublinia gustul și aroma julienne-ului agaric de miere cu condimente precum busuioc uscat, oregano, cimbru. Pentru ca felul de mâncare să pară și mai apetisant, presărați fiecare porție cu pătrunjel tocat mărunt înainte de servire.
Julien a devenit preparat tradițional pe mesele noastre. Gust delicat acest fel de mâncare a cucerit mai mult de un stomac. Vă sugerăm să încercați julienne cu ciuperci. Deci, să luăm următoarele ingrediente:
- pui - 300 gr
- ciuperci congelate - 200 gr
- ceapa - 1 buc.
- făină - 2 linguri
- smântână - 300 ml
- brânză soiuri de dur– 100 gr
- ulei vegetal - pentru prăjit
- Sarat la gust
Să începem cu puiul. Este de preferat sa folositi pieptul, care trebuie fiert in apa cu sare. Când apa clocotește, fierbeți pieptul aproximativ o jumătate de oră.
se fierbe pieptul de pui
Când puiul s-a răcit, să-l tăiem. Ca urmare, ar trebui să obțineți porții mici bucăți de pui.
pui tăiat în bucăți mici
Următoarea „operație” este tăierea cepei.
toaca ceapa
Ciupercile congelate, care sunt componenta principală a julienne, pur și simplu se decongelează și le lasă întregi.
ciupercile congelate trebuie mai întâi dezghețate
Începeți să prăjiți ceapa tocată în ulei. După cinci minute, adăugați ciuperci la ceapă. Continuați să prăjiți timp de opt minute.
prăjiți ceapa cu ciuperci
Acum adăugați bucățile de pui și fierbeți toate ingredientele încă șapte minute.
se adauga pui si se prajeste
Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor două linguri de făină.
Presărați 2 linguri de făină în tigaie
Adăugați smântâna în făină, aduceți amestecul la fierbere.
adăugați smântână
Acum adăugați la amestec ceapa prăjită, ciupercile și bucățile de pui. Se amestecă și se fierbe puțin.
conectați ciuperci prajite cu carne si smantana
Transferați amestecul în forme julienne.
se pune in forme julienne
Brânza tare se da pe răzătoare (răzătoare cu celule mari). Se presară amestecul cu brânză și se dau formele la cuptor pentru o jumătate de oră.
trei branza deasupra
Julienne cu ciuperci și pui este gata. Bucura-te de masa ta!
strâmb cu ciuperci gata
Reteta Julienne cu ciuperci cu sunca
Reteta video. Ingrediente (cantitate dupa gust):
- ceapă
- usturoi
- ulei de masline
- şampioane
- carbonat
- smântână
- brânză (parmezan)
- verdeturi (patrunjel, marar)
Mini-capodopere de porție pot fi servite oaspeților, așteptați-vă laude!
petrecut: 30 de minute la fiert ciupercile, 7 minute la prăjire și asamblare, 10 minute la cuptor, aproximativ 47 de minute în total
O rețetă simplă de julienne cu miere gătit acasă pas cu pas cu poza. Ușor de gătit acasă în 50 de minute. Conține doar 107 kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.
- Timp de preparare: 7 minute
- Timp de pregătire: 50 min
- Cantitatea de calorii: 107 kilocalorii
- Porții: 10 portii
- Complexitate: reteta simpla
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Tip vas: Julienne
Ingrediente pentru zece portii
- Ciuperci cu miere 1 kg
- Ceapa 2 buc.
- Smântână 250 gr
- Cremă de brânză 150 gr
- Unt 50 gr
- Făină de grâu 1 masă. l.
- Sarat la gust
- Ardei iute macinat dupa gust
Gătitul pas cu pas
- Această rețetă poate fi începută cu cuvintele „adună ciuperci adevărate”. Ciupercile sunt foarte ușor de confundat cu ciupercile otrăvitoare false, așa că fiți foarte atenți la cules. Ciupercile otrăvitoare, de regulă, sunt mai viu colorate, iar carnea lor nu este albă, ci galbenă și au un gust amar. Ciupercile cu miere cresc pe cioturi, de unde și numele.
- Aceasta este foarte ciuperci delicioase, merg bine la sare si la murat. Și puteți găti julienne din ciuperci. Cuvântul julienne provine din franceză „iulie”, dar este mai bine să colectați ciuperci pentru mâncare toamna.
- Curățăm ciupercile de pământ și iarbă, sortăm și umplem cu apă. Incalzim pe aragaz pana da in clocot, scurgem printr-o sita, clatim ciupercile cu apa rece, turnam apa clocotita, saram apa intr-o cratita si punem la fiert 30 de minute.
- Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt topit până devine transparentă.
- Scoatem ciupercile, adaugam in tigaie si turnam cu smantana groasa sau smantana. Pentru coacere avem nevoie de aparate pentru cocotte (oale ceramice de mică adâncime cu mânere). Punem in ele ciuperci cu ceapa si smantana si acoperim totul cu crema de branza rasa.
- Cuptorul trebuie încălzit la 150 de grade. Pentru ca brânza să se topească, iar acesta este un indicator al pregătirii preparatului, sunt suficiente aproximativ 7 minute.
- Sper că veți găsi rețeta utilă. Bucura-te de masa ta.
Ai încercat deja julienne? Este rapid, ușor și delicios.
7 retete simple cu ciuperci
Kokotnitsa - boluri mici porționate cu un mâner care arată ca o copie mai mică a unui oală. Acum, în magazine există: atât metal, cât și ceramică. Totul depinde de gustul tău. Julienne se prepară în același mod în ambele feluri de mâncare. Mulți dintre cei care nu au aparat de cocotte folosesc mijloace improvizate pentru a face julienne. Pot fi oale sau doar o tavă de copt.
Cele mai comune produse pentru julienne sunt, desigur, puiul și ciupercile. Poți lua orice pui, un pui este un pui în Africa. Dar ciupercile din rețeta noastră sunt ciuperci, sau ciuperci, așa cum se numeau înainte. Ciuperci - ciuperci de toamnă târzie. Dacă ai avut noroc să vizitezi pădurea în ultimele zile frumoase și ai dat peste un ciot frumos împânzit cu un puiet de ciuperci modeste, atunci consideră-te norocos. Adevărat, trebuie să fii atent, ciupercile false cresc în același mod. Și ceea ce îi deosebește: 1) culoarea șapei, la cele false culoarea șapei este strălucitoare, la ciuperci adevărate - o culoare ocru ușor pronunțată; 2) la ciupercile adevărate, pălăria de jos are plăci rare, în timp ce cele false nu au solzi pe căciulă; 3) ciupercile adevărate au un inel de manșetă pe picior, în timp ce cele false nu; 4) cele reale au carnea albă, cele false au carnea galbenă și amară. Ciupercile ciuperci, în ciuda aspectului lor de neprezentat, sunt ciuperci delicioase. Să ne asigurăm de asta pregătind julienne de ciuperci cu pui.
Pentru a găti julienne de pui cu ciuperci, avem nevoie de:
carne de pui - 500 g ciuperci - 300 g ceapa - 1 buc. brânză tare - 100 g făină de grâu - 50 g unt - 50 g smântână - 250 g sare, piper
Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci:
1. Tăiați carnea de pui în felii subțiri și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. 2. Tocam ciupercile nu marunt ca sa se simta ciuperca. Se prăjește cu ceapa în unt. Fierbem putin. 3. Pregătiți sosul. Prăjiți făina, adăugați mai întâi o bucată de topită unt, apoi conducem acolo cu smântână, amestecând ca să nu se formeze cocoloașe. 4. Pune puiul si ciupercile in preparatele pregatite, sare, piper, adauga condimente daca se doreste si toarna deasupra sosul. 5. Răziți brânza și presărați-ne vasul. 6. Punem la copt la cuptorul preincalzit. Durează 10-15 minute pentru ca brânza să capete o crustă aurie. Acest timp este suficient pentru a vă pregăti aperitivul fierbinte - julienne. 7. Serviți imediat.
Carnea și ciupercile în smântână sunt hrănitoare, bogate în calorii și surprinzător de gustoase. Bucura-te de masa ta!
Mai multe retete
Julienne într-o baghetă
- Cremă (40% sau 60%) - 70 ml
- Ceapă cu bulb (mediu) - 3 buc
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
- Făină - 2 linguri.
Reteta: Julienne cu ciuperci - La cuptor
Gătitul „Julienne într-o baghetă”
Gătiți julienne în orice fel doriți. De exemplu: Se spală ciupercile, se usucă, se toacă mărunt, se prăjesc în ulei vegetal până când lichidul se evaporă. Scoateți cu grijă ciupercile cu o lingură cu fantă din ulei într-un alt castron. In uleiul ramas in tigaie se caleste la foc mic ceapa tocata foarte marunt pana este complet transparenta. Ceapa trebuie apoi să se dizolve în sos, adică. nu arde și devin foarte moale. Se pun ciupercile in tigaie, se adauga puiul tocat marunt (sau carnatii, sau sunca, sau baconul prajit - orice va fi la frigider), se incinge totul impreuna, se presara cu faina, se incinge, amestecand continuu. Adăugați smântână, 1 cană apa calda, sare, condimente, amestecați, fierbeți toate min. 10, amestecând din când în când. Ar trebui să fie mult sos gros. Tăiați bagheta în bucăți egale, îndepărtați pesmetul, tăind de-a lungul pereților cu un cuțit ascuțit. Dacă fundul s-a dovedit a fi plin de găuri, „reparați” cu un cerc de firimituri. Aranjați paharele de baghetă într-o formă unsă ușor cu ulei, întindeți julienne, stropiți cu brânză Coaceți în cuptor fierbinte(180*C) 10-15 min., la final treceți pe grătar pentru a rumeni brânza. Ceștile se obțin pentru 2-3 „mușcături” – poți mânca ca plăcinte, fără aparate. Este foarte bun pentru o masa de tip bufet - faceti-o din timp, scoateti-o din frigider la momentul potrivit si incalziti-o in cuptorul cu microunde. Convenabil ca un prânz la serviciu - consistent și gustos. Da!!! Eu usuc pesmetul cât este cald, îl mototolesc cu mâinile - iese frumos firimituri de pâine. Fotografiile arată jumătate din produsele declarate.
Alte retete
Salată „U-Country”
Merisoare proaspete sau congelate - 100 g; Ulei de masline- 2 linguri. l.; cireșe - 250 g; Oțet balsamic - 2 linguri. l.; file de pui fiert - 200 g; biscuiți - 200 g; Rucola - 100 g; Sarat la gust);
Vodcă cu stafide
Fructe confiate (am portocala si lamaie) - 100 g; Garoafa (muguri) - 6 buc; zahăr brun - 250 g; Ienibahar (măcinat; ciupit); Portocala (coaja ras + suc) - 1 buc; Nucșoară (măcinată) - 1/2 linguriță; Scorțișoară (bețișoare) - 2 buc; Stafide (ușoare - 25;
Salata "Panagyurski"
Zahăr; Sare; Piept afumat - 100 g; Morcovi - 1 buc; Dulce ardei gras- 1 BUC; Varză - 200 g; smântână - 100 g; Ceapa - 1 buc;
Lavash și caserolă cu brânză de vaci
Smântână - 0,5 căni; Brânza este tare; Ouă - 4 buc; Lavash subțire; Verzi (oricare); Brânză de vacă; Sare piper; Unt; Chefir - 0,5 stivă;
Salată de post „Poiana pădurii”
Suc de lămâie (pentru dressing) - 0,5 linguri. l.; Ceapă verde (buncătura mare.) - 1 buc; Morcovi (fierți, nu l-am folosit pentru că nu-mi place prea mult morcovi fierti.) - 1 BUC; ardei bulgaresc - 1 buc; Ciuperci (murate, am luat un borcan de ciuperci.) - 330 g; Merisor (sau bru;