Plăcintă cu prune la conserva. Plăcintă cu prune congelată

24.11.2021

Umplutura cu prune pentru plăcinte în țara noastră este inferioară ca popularitate față de umplutura cu mere, cu toate acestea, aceste fructe sunt adesea folosite de gospodinele domestice la prepararea diverselor produse de patiserie. Desigur, majoritatea acestor dulciuri sunt făcute în perioada vară-toamnă. La urma urmei, tocmai în acest moment apar frumoasele prune proaspete pe rafturile magazinelor și piețelor. Cu toate acestea, puteți cumpăra acest fruct pe tot parcursul anului. În plus, puteți pregăti cu ușurință acest sau acel produs culinar din fructe congelate. Oricum ar fi, există o mulțime de rețete pentru a face plăcintă cu prune. Folosesc atât o varietate de umpluturi, cât și diverse aluaturi. Astăzi vă vom spune despre cum să faceți o plăcintă cu prune. Și, de asemenea, vom oferi câteva rețete bazate pe diferite tipuri de aluat.

Plăcintă cu prune

Aceste produse de copt sunt foarte ușor de preparat. Dar gustul felului de mâncare va fi extrem de bogat datorită umpluturii de prune și aluatului dulce, poros și de turtă dulce. Așadar, ne propunem să aflăm de ce avem nevoie pentru a face aceste produse de patiserie.

Ingrediente

Plăcintă cu prune, a cărei rețetă ne-am hotărât să ți-o oferim, presupune utilizarea următoarelor produse: prune - aproximativ 15-17 bucăți de mărime medie, 120 grame margarină, 200 g făină, 150 g zahăr (din această cantitate). , două linguri trebuie puse imediat deoparte într-o cană separată ), două ouă, o linguriță grămadă de praf de copt, scorțișoară - 0,5 linguriță și un praf de sare. Puteți înlocui margarina cu unt. De asemenea, este recomandat să adăugați puțin turmeric (sau șofran) în aluat atunci când faceți aluatul. Datorită acestui ingredient, vasul finit va avea o culoare gălbuie foarte frumoasă.

Instrucțiuni de gătit

Începem cu un test. În primul rând, scoateți margarina (sau untul) din frigider, astfel încât să se înmoaie la temperatura camerei. Il transferam intr-un bol adanc si adaugam zaharul. Amestecam. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un mixer. Apoi adăugați ouăle și amestecați din nou. Masa rezultată trebuie să fie omogenă ca consistență. Se sare și se amestecă din nou. Combinați praful de copt cu făina într-un castron separat. Se toarnă treptat făina în masa lichidă și se frământă aluatul de grosime medie. Ungeți forma în care ar trebui să coacă prăjitura din prune. Apoi turnați aluatul în el și nivelați-l. Spălăm prunele, le tăiem în jumătăți și scoatem sâmburele din ele. Apoi ne întindem umplutura pe aluat cu o crestătură în jos. Puteți chiar să vă arătați imaginația și să formați un fel de desen, de exemplu, o floare. Se amestecă zahărul rămas (două linguri) cu scorțișoară și se presară pe suprafața viitorului tort. Coacem vasul nostru aproximativ o jumătate de oră la cuptor la o temperatură de 180-190 de grade. În timpul procesului de gătire, aluatul crește bine și ajungi la o prăjitură foarte pufoasă, aromată și gustoasă. Lasă-l să se răcească puțin și invită-ți gospodăria să bea ceai!

Prajitura cu prune din foietaj

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Felul de mâncare finit arată foarte elegant și poate decora chiar și o masă festivă.

Produse

Pentru a-ți mulțumi membrii familiei sau oaspeților cu această dulceață, trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente: 700 de grame de prune, 250 de grame de aluat foietaj, trei linguri de zahăr, o lingură de amidon, 100 de grame de nuci decojite ( se pot folosi nuca sau migdale), doua linguri de miere, lichior sau sirop, o lingurita de scortisoara si putin zahar pudra pentru garnitura. Puteți cumpăra aluat foietaj gata făcut în magazin sau îl puteți face singur. Cu toate acestea, în acest din urmă caz, va trebui să petreci mult mai mult timp în bucătărie.

Procesul de gatire

Plăcinta cu prune este destul de ușor de făcut, mai ales dacă folosești aluat prefabricat. Deci, trebuie dezghețat și rulat subțire. Apoi punem aluatul intr-o tava de copt, formand laturi joase. Stropiți-l cu amidon. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să absoarbă sucul din umplutură. Apoi puneți nucile pe aluat. Prunele mele, scăpați de semințe și tăiați în sferturi. Apoi le întindem cu pielea în jos pe baza de aluat într-un cerc și trebuie să începeți de la marginea exterioară. Stropiți prunele cu zahăr și scorțișoară, stropiți cu miere, sirop sau lichior la alegere. Pornim cuptorul și așteptăm până se încălzește la 200 de grade. Apoi punem o formă în ea, coacem o plăcintă din prune timp de 25-30 de minute. Se răcește vasul finit, se stropește cu zahăr pudră și se așează să bea ceai. Merge bine si cu frisca si inghetata.

Tort cu nisip cu prune

Vă oferim o rețetă interesantă pentru acest fel de mâncare, care iese produse de patiserie foarte gustoase, frumoase și aromate. Pentru a face o astfel de prăjitură veți avea nevoie de 180 de grame de făină, 80 de grame de zahăr și unt, o pungă de vanilină, o linguriță de praf de copt, un ou (vom folosi doar gălbenușul) și 600 de grame de prune. Prunele sunt cel mai bine folosite în soiuri mici. Din numărul specificat de ingrediente, veți obține o prăjitură cu prune pentru patru porții.

Vom găti mai întâi aluatul de brioche. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat (mai întâi trebuie să-l scoateți din frigider, astfel încât să stea ceva timp la temperatura camerei) cu vanilie, zahăr și gălbenuș de ou. Amestecam. Adaugati faina si praful de copt. Amesteca bine din nou. Transferați aluatul rezultat într-o tavă rotundă de copt. Clătiți prunele și tăiați-le în jumătate. Scoatem oasele. Pe fiecare jumătate de fruct, faceți o tăietură longitudinală spre mijloc. Întindem bucățile de prune pe o bază de aluat cu suprapunere. Trimitem forma la cuptor si coacem aproximativ 45 de minute la o temperatura de 180 de grade. Vasul finit nu are nevoie de decorațiuni suplimentare. Trebuie doar răcit și apoi servit.

Deoarece plăcinta cu prune pe care o oferim va avea o crustă subțire, nu trebuie să o stropiți cu zahăr. În acest caz, fructele vor oferi suc suplimentar, ceea ce face ca întreaga bază de copt să se ude. Dacă vă este teamă că prăjitura va fi acru, atunci îl puteți stropi ușor cu zahăr pudră. Cu toate acestea, este foarte posibil să te descurci fără el.

Plăcintă cu prune cu drojdie

Dacă vă plac produsele de patiserie, asigurați-vă că acordați atenție acestei rețete. Gătitul unui astfel de tort este destul de simplu, iar ingredientele pentru el necesită cele mai simple și mai accesibile. Așadar, dacă decideți să vă mulțumiți gospodăria cu acest fel de mâncare, atunci aveți grijă să aveți la îndemână 80 de mililitri de lapte, un ou de pui, 175 de grame de zahăr (75 de grame pentru aluat și 100 de grame pentru umplutură), 60 de grame de margarină, 250 de grame de făină, o linguriță de drojdie uscată, un pachet de vanilină, un praf de sare și 0,5 kg de prune.

Gătitul

Topim margarina la cuptorul cu microunde sau folosim o baie de apa in acest scop. Cand se raceste putin, amestecam cu zahar si ou. Înainte de a dilua drojdia în lapte, aceasta trebuie încălzită. Apoi turnați laptele și drojdia într-un castron cu margarină, zahăr și ouă. Amestecam. Adormim vanilina. Ne amestecăm din nou. După aceea, cerneți făina și amestecați cu masa rezultată. Framantam aluatul. Ar trebui să fie răcoros, suplu și moale. Frământați-l ușor, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de o jumătate de oră. Umplutura cu prune pentru acest tip de plăcintă nu este diferită de umplutura produselor de copt făcute din aluat obișnuit, foietaj sau șargă. Așadar, clătim și uscăm ușor fructele, le tăiem în jumătate și scoatem semințele.

Când aluatul crește, întindeți-l într-un strat care va depăși puțin foaia de copt pe care plănuiți să coaceți prăjitura. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei. Apoi întindeți cu grijă un strat de aluat pe el. Formăm laturi mici. Pune bucățile de fructe pe aluat cu bucăți în sus. Coacem prajitura cu prune aproximativ o jumatate de ora la o temperatura de 200 de grade. Se răcește puțin vasul finit, apoi se stropește cu zahăr. Tăiați delicioasele produse de patiserie în bucăți și serviți.

Plăcintă cu prune cu fructe congelate

Mulți oameni care locuiesc într-o casă privată adesea nu pot mânca toate fructele care se coc vara în grădina lor. Desigur, puteți găti compot sau dulceață din ele. Dar dacă fructele sunt înghețate, pot fi folosite pentru coacere iarna. În gustul lor, aceste feluri de mâncare nu vor fi absolut inferioare deserturilor făcute din produse proaspete. Așadar, astăzi vă sugerăm să descoperiți cum să faceți o plăcintă cu prune congelată. În primul rând, să ne dăm seama care sunt ingredientele necesare. Deci, pe lângă prune congelate (aproximativ 800 de grame), avem nevoie de 100 de grame de făină, trei ouă (vom folosi doar gălbenușuri), 150 de mililitri de smântână, 100 de grame de zahăr granulat pentru aluat, un praf de sare și o pungă. de vanilină.

Înainte de a face aluatul, trebuie să separați gălbenușurile de albușuri și să le trimiteți la frigider pentru un timp. Apoi bate-le cu zaharul. În acest caz, nu numai gălbenușurile ar trebui să fie reci, ci și felurile de mâncare. Ar trebui să ai o masă albicioasă. Adăugați la ea făină cernută, sare și smântână. Se amestecă până se omogenizează. Luăm o tavă de copt cu diametrul de aproximativ 27 de centimetri, o ungem cu ulei sau o întindem cu hârtie de copt și umplem aluatul rezultat. Acoperiți cu prune și stropiți cu vanilie. Trimitem forma într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 160 de grade pentru 45 de minute. Scoatem plăcinta finită din prune, o răcim puțin și îi invităm pe cei de casă să bea ceai!

Plăcintă cu prune într-un aragaz lent

Deoarece acest aparat de uz casnic devine din ce în ce mai popular în țara noastră, am decis să vă prezentăm rețeta acestui fel de mâncare într-un multicooker. Deci, pentru a face o prăjitură cu prune, avem nevoie de: 400-500 de grame de prune, 120 de mililitri de smântână sau chefir, un pahar multiplu de zahăr, 250 de grame de făină, 150 de grame de unt, trei ouă, o pungă de vanilină si o lingura de praf de copt.

Spalam fructele, le impartim in doua jumatati si scoatem semintele. Luam ouale si separam albusurile de galbenusuri. Apoi bate proteinele cu un mixer până la vârfuri stabile. Se macină gălbenușurile cu zahăr granulat, se adaugă chefir, vanilină, unt (topit în prealabil), precum și făină cu praf de copt. Tel. Apoi introduceți cu grijă proteinele în aluat și transferați-l în bolul cu mai multe gătite. Puneți prunele deasupra și gătiți în modul „Coacere” aproximativ o oră.

2017-09-05

Salutare dragii mei cititori! S-a terminat vara! Prognoza meteo ne promite mult mai multe zile însorite în Transcarpatia. Sunt foarte fericit pentru asta. Toamna generoasă continuă să ne răsfețe cu o abundență de fructe de sezon. Este timpul să coaceți plăcinte delicioase. Astăzi vom vedea cum să facem plăcintă cu prune rapid și ușor.

Anul acesta, ca niciodată, pruna m-a speriat. Am gătit deja o cantitate uriașă. Restul „de lux” cu prune m-am hotărât să le pun pe plăcinte, pe care le coac săptămâna aceasta în cantități uriașe. Ieri am copt Charlotte cu mere și i-am adăugat puțină prune - a ieșit ca magic.

Atenţie!

Daca vorbim de o forma rotunda, atunci diametrul acesteia este de 24 cm.Am pus intotdeauna hartie de copt unsa cu ulei in orice forma, foaie de copt, sau recipient pentru copt.

Plăcintă cu prune rapid și ușor - rețete cu fotografii

New York Nimes Plum Pie

Nu voi scrie istoria plăcintei - puteți citi despre ea pe Internet. Pregătirea prăjiturii este într-adevăr foarte rapidă și ușoară. Compoziția produselor și tehnologia de gătit sunt nepretențioase. Chiar și un copil se poate descurca cu coacerea lui.

Am crescut numărul de ingrediente - mi s-a părut că un aluat cu diametrul de 24 cm s-ar potrivi confortabil nu din două, ci din trei ouă.

Ingrediente

Trei ouă (48-50 g fiecare fără coajă).
180 g zahăr granulat.
9 g praf de copt (1 lingurita plus o a treia lingurita).
215 g faina.
175 g unt.
Putina sare.
18 (aproximativ) prune din soiul „maghiar”.
Scorțișoară (opțional), suc de lămâie, zahăr pentru stropirea blatului produsului.

Cum să gătească

Remarcile mele

Dacă o plăcintă cu prune este suficient de suculentă depinde în mare măsură de cât de suculentă este coaptă cu prune. Uneori, plăcinta mea revărsează o mare de suc de prune, iar uneori prune dă peste „stejar” și există foarte puțin suc.

Plăcintă cu firimituri de nisip de prune - rețetă cu fotografie

E greu să găsești o prăjitură cu prune mai ușoară. Se potrivește perfect în titlu rapid și ușor! Am avut prune nu prea suculente - o rennlode cărnoasă roșie. Alte tipuri de prune sunt, de asemenea, bune. Numai prea coapte și apoase nu sunt potrivite.

Ingrediente pe o tava de copt 18 x 22 cm

650 g faina.
170 g zahăr.
200 g de unt foarte rece.
Doua oua.
O lingurita de zahar vanilat.

Pentru umplere

Douăzeci până la treizeci de prune (pot fi mari sau mici).
60 g faina.
170 g zahăr granulat.
Trei linguri de suc de lamaie.

Cum să gătească

plăcintă cu prune de la Strasbourg

Ingrediente

280 g faina.
90 g zahăr.
175 g unt.
Un ou.
O lingura de smantana.

Pentru umplere

6 prune mari carnoase albastre (cele mai bune sunt soiurile maghiare).
300 g caș moale și gras bun (nu granulat).
260 g smantana.
Trei ouă.
Două linguri pline cu amidon.
95-100 g de zahăr per masă de brânză de vaci.
15 g zahăr vanilat.
Zahăr și scorțișoară pentru stropire pe prune.

Cum să gătească

Remarcile mele

Rețeta originală a fost puțin diferită. A fost conceput pentru două sute de grame de făină. Pruna a fost așezată direct pe aluat, apoi a fost așezată umplutura pe el. Mi se pare că este mai bine să așezi prune deasupra umpluturii de caș. Atat de placut din punct de vedere estetic si mai gustos - fructul este copt delicios cu zahar si scortisoara.

Întoarceți prăjitura cu prune

Ingrediente

95 g unt.
175 g zahăr.
185 g faina.
Trei ouă (greutate fără coajă - 48 g).
120 ml lapte.
15 g zahăr vanilat.
Două lingurițe de praf de copt.
Putina sare.

Pentru umplutura cu prune

8-10 prune.
85 g unt.
150 g zahăr.
O lingură de miere.
scorțișoară (opțional)

Cum să gătească

Plăcintă cu prune de la Julia Vysotskaya

Am găsit mai multe rețete pentru o plăcintă cu prune de la Yulia Vysotskaya din seria lor „rapid, gustos, simplu”. Le prezint rafinamentele și schimbările mele rezultate din experiențe bune și rele.

Prăjitură cu caș cu prune de patiserie

În rețeta originală, aluatul nu mi-a plăcut - se dovedește a fi sărat, destul de dur și, în opinia familiei mele, este complet lipsit de gust. Iar umplutura este minunată și gustoasă. A fost scoasă cu lopata din „bazinul” nisipos pentru un suflet dulce.

Îmi propun să pregătesc aluatul conform rețetei mele dovedite și să las umplutura, ca a Juliei Vysotskaya, dar să adaugi puțin zahăr și făină pentru ca masa de caș să „prindă”. Să fie „bazat pe Julia Vysotskaya”, dar cu siguranță va funcționa decât dezamăgirile tale când vei urmări exact sursa originală.

Pentru o bază de prăjitură scurtă:

290 g faina.
120 g unt.
60 ml smantana.
80-85 g zahăr.
15 g zahăr vanilat.

Pentru umplere:

7-8 prune mari.
190 g brânză de vaci bogată în grăsimi.
170 crema de branza (smantana buna sau smantana grea).
90 g zahăr.
Câteva linguri de miere lichidă.
Trei ouă.
O lingură de făină sau amidon de porumb.
O lingurita de zahar vanilat.

Cum să gătească:

Remarcile mele

Plăcinta este grozavă din ricotta.
Înlocuiți în liniște cremă de brânză cu smântână bună sau smântână groasă.

Plăcintă cu prune proaspete și alune

Pentru test:

170 g faina.
170 g unt.
120 g de alune fara coaja.
120 g zahăr.
Trei ouă.
15 g zahăr vanilat.
O lingurita de praf de copt.

Pentru umplere:

18-22 bucăți de prune maghiare.

Cum să gătească:

Plăcintă cu prune din foietaj cu drojdie - Rețetă maghiară veche

Ingrediente

650 g faina.
25 g drojdie proaspata.
430 ml smantana.
Două gălbenușuri.
40 ml rom.
175 g untură sau 180-190 g unt 83% grăsime.
85 g zahăr.
Putina sare.

Umplere

Două kilograme de prune (de preferință maghiară).
250 g zahăr.
70 g miez de nucă măcinat.
130 g pesmet alb uscat.
O proteină.
Scorțișoară, cuișoare (opțional).

Cum să gătească

Plăcintă cu prune într-un aragaz lent sau charlotte cu prune

Rețeta este atât de revoltător de simplă încât este chiar jenant să o postezi. Dar plăcinta de la multicooker este delicioasă, se prepară rapid și fără probleme.

Ingrediente

Cinci ouă.
140 g faina.
170 g zahăr.
10 g zahăr vanilat.
5-6 prune.

Cum să gătească

Se macină ouăle cu un tel cu zahăr granulat până devin pufoase sau folosește serviciile unui mixer.
Adăugați făina cernută în trei pași. Se amestecă ușor cu o lingură.
Coaceți în modul „Coacere” timp de 65 de minute. Tot!
Il punem pe o tava, il racorim, savuram!

Tort de nisip cu prune

Cum se face aluat de paine scurte

Frământați aluatul de brioche, așa cum este indicat în rețeta de plăcintă cu caș cu prune de foietaj de la Yulia Vysotskaya (vezi mai sus).

Umplere

20 bucăți de prune „maghiară”.
160 g pesmet sau pesmet alb uscat.
70 g zahăr.
Scorțișoară măcinată.

Cum să faci o plăcintă

Deschideți plăcinta cu drojdie cu prune

Am gustat prima dată un astfel de tort cu prune la prima mea vizită în Bavaria, în 2005. Am fost tratați cu ei într-un restaurant stilizat drăguț undeva lângă München. O drăguță, cu voce copilărească, gazda stabilimentului, fără nicio pretenție și pretenții de a ține secret, ne-a dat o rețetă pentru acest miracol.

Îmi face plăcere să vă împărtășesc această minune, dragii mei cititori! Ingredientele sunt dimensionate pentru o tava de copt de 28 x 38 cm.

Ingrediente

420 g faina.
25 g drojdie proaspata.
O lingurita de zahar.
85 g zahăr.
120 ml lapte.
80 g unt.
Un ou.
Putina sare.
Coaja unei lămâi.

Pentru umplere

1700 g prune maghiare.
Cinci linguri de zahăr.
Scorțișoară măcinată.

Cum să gătească

Cerneți făina, sare, formați un tobogan, faceți o pâlnie cu mâna. Se sfărâmă drojdia acolo, se adaugă o linguriță de zahăr, se toarnă lapte cald (≈ 22 ° C).
Răsuciți interiorul cu degetele, apucând puțin din făină - obțineți un fel de tern. Lasă drojdia să se joace, spumă. Acest lucru va dura aproximativ cincisprezece minute.
După cincisprezece minute, se adaugă ouăle, zahărul, coaja la terasă. Frământați aluatul cu un mixer sau cu mâinile. Trebuie să frământați timp de 7-10 minute.
Dacă ați folosit un mixer, mai trebuie să „frământați” puțin cu mâinile, formând o minge.
Acoperiți cu un prosop sau puneți vasul cu aluatul într-o pungă de plastic și lăsați să se ridice. După dublare, încrețiți, lăsați să apară din nou.
Pe o notă
Dacă bucătăria este suficient de caldă, întregul proces va dura aproximativ o oră și jumătate.
Rulați-l într-un strat, faceți părți mici.
Introduceți sferturi de scurgere suprapuse precum șindrila. Lăsați prooferul timp de cincisprezece minute.
Coaceți la 200 ° C timp de douăzeci de minute, scoateți, „măcinați” cu scorțișoară și zahăr, trimiteți la cuptor pentru încă zece minute.
Prajitura calda, dar nu fierbinte, se serveste singura sau cu frisca, crema de vanilie.

Remarcile mele

Dacă întâlniți prune frumoase, puternice, dar fără gust, atunci acestea au o cale directă spre coacere. Aici se vor „juca” într-un mod nou, devin gustoase și aromate.
Nu utilizați prune prea coapte. Mai bine faceți din ea o dulceață minunată de prune de casă.

Plăcintă cu prune cu kefir - O rețetă simplă excelentă

Ingrediente pe o tava de copt 22 x 28 cm

220 g faina.
Trei ouă.
210 g unt.
Un pahar de chefir.
180 g zahăr granulat.
O lingurita de bicarbonat de sodiu.
15 g zahăr vanilat.
Putina sare.
250 g prune fără sâmburi.

Cum să gătească

Rupeți prunele curate în jumătate de-a lungul șanțului. Cele mari pot fi tăiate în bucăți mai mici.
Se macină ouăle cu sare, zahărul granulat cu mâna sau într-un mixer, se pune untul înmuiat, se bate. Se toarnă chefir, se amestecă.
Cerneți făina, sifonul, turnați în amestecul lichid, trimiteți zahărul vanilat acolo, amestecați. Obținem un aluat subțire (ca clătite).
Se toarnă într-o formă, se pun prunele deasupra.
Coaceți la 180 ° C timp de patruzeci și cinci de minute. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră.

Placinta Jeleata cu Prune si Crema de Unt

Ingrediente pentru baza plăcintei

220 g faina.
120 g unt topit.
Patru linguri de smantana.
Două linguri de zahăr pudră.
O lingurita de praf de copt.
Putina sare.

Pentru umplutură-cremă

260 ml crema (33-35%).
Un ou.
O lingură de făină.
Patru linguri de zahăr.

Pentru umplere

450 g prune fără sâmburi.

Cum să gătească

Cerneți făina cu praful de copt. Faceți un diapozitiv, turnați un ou, smântână acolo, puneți sare, zahăr pudră. Framanta rapid aluatul.
Puneți-o într-o formă rotundă, modelați partea laterală, trimiteți-o la frigider.
Scoateți semințele din fructe, tăiate în jumătate, așezați pe baza plăcintei.
Se amestecă cu bună credință toate componentele de umplutură, se toarnă crema în formă.
Coaceți la 180 ° C timp de cincizeci de minute. Mănâncă cald și rece.

Programul s-a epuizat pentru astăzi. Eu însumi am fost surprins câte plăcinte cu prune poți coace. Prindeți prune pentru un sezon scurt, recoltați-le pentru iarnă - este la fel de ușor ca decojirea perelor. Puneți jumătățile de fructe într-o pungă și păstrați-le la congelator. Alege prune coapte, dar foarte tari pentru astfel de scopuri.

Să rezumam:

Am explicat cum să faci plăcintă cu prune rapid și delicios.
Ingredientele folosite pentru gătit sunt disponibile - nimic exotic.
Toate plăcintele au gust diferit și structura lor nu este, de asemenea, aceeași - de la cremoase delicate la sfărâmare fragilă.
Chiar și prunele nu foarte gustoase, dar puternice se vor transforma într-o umplutură de plăcintă delicioasă cu mare succes.
Aș dori să adaug că prunele din umplutură pot fi combinate cu mere, orice fructe de pădure, piersici, nectarine, caise.
Plăcintă cu prune - este ușor! Mergi pe ea și cu siguranță vei reuși!

Dacă rețetele s-au dovedit a fi interesante și utile pentru dvs., vă rugăm să le distribuiți pe rețelele de socializare. Mă bucur invariabil de comentariile voastre, dragi cititori! Îi aștept mereu cu nerăbdare și cu o trepidație deosebită. Sanatate si mult succes tuturor!

Întotdeauna a ta Irina.

Aș dori să vă fac cunoștință cu munca acestui minunat muzician maghiar. Ascultă cu mine.

HAVASI - Secretul lui Daisy

Dacă te consideri un iubitor de tot felul de fructe, fructe de pădure (în special prune), atunci acest articol este doar pentru tine! Și este dedicat preparării de plăcinte simple și delicioase cu prune.

Există o mulțime de opțiuni pentru plăcintele cu prune! Deschis, inchis, din diferite aluaturi si cu diferite umpluturi, unde pruna poate fi fie singurul ingredient, fie parte dintr-un anumit sortiment.

Nu poți să aduci și să gusti totul deodată și nu este nevoie să faci asta. Este mai bine să stăpâniți principiile generale ale gătitului și apoi să veniți cu propriile variații care se potrivesc preferințelor dvs. personale de gust.

Mai jos sunt 5 rețete pas cu pas cu o fotografie a preparatului finit. De asemenea, puteți viziona videoclipurile atașate, în care întregul proces de gătit este prezentat cât mai clar posibil.

Rețete

Plăcintă bună cu drojdie cu prune

Plăcintă delicioasă cu unt cu prune făcută din aluat de drojdie. Arată magnific, aroma este minunată, această prăjitură poate servi nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca gustare în timpul zilei!

Apropo, vom adăuga miere aici pentru o aromă suplimentară. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu dulceață, dulceață. Da, mai mult! Aspectul tortului depinde de tine. Îl poți face atât deschis, cât și închis.

Ingrediente:

lapte - 3/4 cană;
Smântână lichidă - 0,5 căni;
Unt - 70 g.
Miere - 100-150 g.
făină de grâu - 400 g.
Drojdie uscată - 1 linguriță;
Aluat de copt - 1 linguriță (da, îl vom combina cu drojdie);
zahăr - 100 g.
Sare - 1 praf;
Prune - 900 g.
scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
nucșoară măcinată - 1 praf;
Vin roșu - 2-3 linguri. linguri (optional);

Cum să faci această plăcintă

Clătiți bine prunele, îndepărtați semințele, tăiate în felii. Turnați în ele 50 g zahăr, nucșoară, scorțișoară, adăugați câteva linguri de vin. Amestecați și îndepărtați timp de câteva ore într-un loc răcoros.
Acum să începem să frământăm aluatul. Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă o lingură de zahăr. Se lasa 15 minute, pana apare spuma.
Topiți untul, se poate adăuga și miere dacă este prea gros.
Se amestecă untul cu miere, se toarnă smântâna și laptele cu drojdie. Aceasta include și resturile de zahăr și un praf de sare. Bateți cu un tel până se omogenizează.
Cerneți făina și amestecați cu praful de copt. Se toarnă făina în masa de lapte în porții, se amestecă mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile. Se framanta 10 minute pana se obtine un aluat moale, omogen si elastic. Daca aluatul iese foarte gros, mai adaugam lapte. Rezistăm aluatul aproximativ 1,5-2 ore, până crește de 2 ori.
Ungeți foaia de copt cu ulei sau acoperiți-o cu pergament. Întindem și tăiem aluatul, facem și părți mici. Întindeți pruna deasupra, turnați ușor sucul rezultat peste tort.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, trimiteți plăcinta în el și așteptați 45 de minute. Aluatul trebuie să fie bine rumenit, prunele să se „prindă” și să devină mai fragede.

Nu tuturor le place când există mult aluat pe fund și un strat subțire de prune deasupra. În acest caz, puteți face altfel. Rulați și așezați jumătate din aluat, întindeți umplutura de prune, acoperiți cu un alt strat de aluat. Ciupiți bine marginile, faceți mai multe tăieturi deasupra pentru a scăpa aburii. Sau puteți tăia aluatul în fâșii, care sunt apoi stivuite în cruce deasupra umpluturii. În general, nu există limite pentru imaginație.

Plăcintă luxuriantă în gelatină cu prune

Aceasta reteta este extrem de simpla si rapida datorita aluatului de umplutura, care se face o data sau de doua ori. Prunele proaspete sunt, de asemenea, folosite ca umplutură.

Dacă doriți, puteți adăuga aici mere, pere, cireșe, în general, orice îți dorește inima! În general, această opțiune este foarte asemănătoare în tehnica de gătit cu cele de casă. Dacă sunteți interesat, treceți pe aici.

Ingrediente necesare:

Ouă - 6 buc.
Făină - 1 pahar;
zahăr - 1 pahar;
Prune mari - 7 buc.
Aluat de copt - 1,5 linguriță;

Cum să coaceți un astfel de tort

Bate ouale cu zaharul pana se formeaza o consistenta spumoasa omogena.
Separat se cerne făina, apoi se amestecă bine cu praful de copt.
Clătiți prunele, îndepărtați sâmburele din ele, apoi tăiați-le în felii subțiri.
Se toarnă făină în ouă, se bat până când cocoloașele dispar. Va fi un aluat gălbui.
Acoperiți forma cu hârtie de copt sau pur și simplu ungeți cu unt. Se toarnă aluatul și se distribuie cu grijă pruna deasupra. În timpul procesului de coacere, bucățile de prune vor intra mai adânc în aluat.
Gata, preincalzim cuptorul la 180 de grade, inchidem forma cu aluatul in ea si asteptam cam 40-45 de minute pana se rumeneste prajitura.

Lasă-l să se răcească, apoi încearcă. La dorință, se ornează cu zahăr pudră, ciocolată rasă sau fructe de pădure proaspete deasupra.

Și iată o plăcintă cu prune de la Yulia Vysotskaya

Plăcintă rapidă de foietaj cu prune

Dacă ești prea lene să te încurci cu mâncarea, cu aluatul, atunci aruncă o privire mai atentă la această rețetă. Aici folosim (drojdie sau fără drojdie - nu contează).

Drept urmare, un minim de timp și muncă, dar în final obții un prăjitură cu prune crocantă, aromată și foarte frumoasă. Pentru mai multă estetică, îl vom deschide.

Avem nevoie:

Pachet de foietaj - 350-400 g.
Prune dulci - 15-20 buc.
Griș sau amidon - 1-1,5 linguri. linguri;
Zahăr pudră - câteva linguri;

Proces de gătit pas cu pas

Dezghețați mai întâi aluatul. Apoi întindeți-o într-un strat subțire și larg, la dimensiunea formei în care veți coace.
Ungeți o formă sau o foaie de copt cu ulei sau acoperiți cu pergament. Așezați ușor foaia de aluat și faceți bare în jurul marginilor.
Clătiți prunele, îndepărtați semințele din ele, apoi tăiați în felii egale.
Combinați amidonul și câteva linguri de zahăr pudră. Presărați aluatul, apoi aranjați frumos bucățile de prune. De asemenea, puteți presăra puțin zahăr deasupra pentru a forma o crustă de caramel.
Gata, se incinge cuptorul la 190 de grade, se inchide placinta in ea si se asteapta cam 30-35 de minute. Urmăriți din când în când pentru a nu se arde aluatul pe margini.
Răciți tortul finit, apoi stropiți cu zahăr pudră pentru frumusețe. Gata, gustați și admirați aceste produse de patiserie simple, dar delicioase.

Plăcintă delicată cu caș cu prune

O placinta frumoasa, aerisita si extrem de gustoasa cu branza de vaci si prune nu va lasa pe nimeni indiferent! Nu trebuie decât să încerci o dată, deoarece există o dorință irezistibilă de a mânca o altă bucată și alta.

Baza va fi o crustă de patiserie, în timp ce în interior există o masă parfumată de caș cu felii suculente de prune. Da, gătitul este mai dificil aici decât în rețeta anterioară, dar rezultatul merită!

Avem nevoie:

Făină - 200 g.
Unt (sau margarină) - 170 g.
zahăr - 150 g.
Ouă de pui - 4 buc.
Brânză de vaci (oricare) - 260 g.
Smântână - 130 g.
Amidon - 3 linguri. linguri;
Prune - 14 buc.
Aluat de copt - 1 linguriță;

Cum să gătești în cuptor

Să începem cu testul. Bateți un ou, untul înmuiat și 60 de grame de zahăr într-un castron. Se amestecă făina cu praful de copt, apoi se adaugă în masa bătută și se frământă bine până se obține un aluat moale omogen.
Ungeți tava de copt cu ulei, distribuiți aluatul în ea, asigurați-vă că faceți părțile laterale. Punem acest blank la frigider pentru 30 de minute.
Acum să trecem la umplutură. Se zdrobește bine brânza de vaci, se adaugă gălbenușurile de la ouăle rămase, smântâna și zahărul. Să amestecăm totul. Albușurile se bat spumă separat, apoi se adaugă în masa de caș.
Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați semințele. Dacă prunele sunt acre, atunci puteți stropi în plus pulpa cu zahăr.
Punem cuptorul la preîncălzit (180 grade Celsius) în prealabil, scoatem forma cu aluatul.
Acum trebuie să aplicați uniform umplutura de caș, să puneți prunele deasupra cașului cu pulpa în jos, să le apăsați ușor.
Se coace la cuptor pentru aproximativ 50 de minute până când umplutura de aluat și caș este gata. Tăiați în porții numai după ce tortul s-a răcit complet.

Din lucruri similare vreau să vă ofer și vouă ... Există o selecție mare de rețete cu fotografii pas cu pas și videoclipuri cu exemple.

Plăcintă delicioasă cu prune și streusel

Plăcintă închisă delicioasă cu umplutură de prune. Îl poți lăuda la nesfârșit! Există o umplutură suculentă, dulce și acrișoară, un fund fraged și un capac sfărâmicios făcut din firimituri.

Dacă doriți, puteți adăuga brânză de vaci din versiunea anterioară la umplutură.

Ingrediente:

Făină - 400 g.
Smântână - 260 g.
Ouă - 2 buc.
zahăr - 150 g.
Ulei vegetal - 170 ml.
Praf de copt - 2 lingurițe;

Pentru firimituri:

făină de grâu - 100 g.
Unt (margarină) - 100 g.
zahăr - 100 g.
Scorțișoară, cacao după gust;

Pentru umplere:

Prune - 700-900 g.

Cum să o gătești

În primul rând, să pregătim streusel (pesmeturile de nisip). Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol untul răcit ras, zahărul și făina. Pentru o aromă suplimentară, puteți folosi și câteva vârfuri de scorțișoară măcinată aici. Frecați cu mâinile până se formează o masă friabilă, firimituri medii și mici. Le punem pe toate la frigider.
A venit rândul testului. De obicei in astfel de placinte se face si paine scurte, dar noi suntem originali, si de aceea vom pregati un aluat cu smantana. Bateți smântâna cu ouăle și zahărul, apoi turnați untul. Se toarnă în porții de făină, amestecată în prealabil cu praful de copt, se bate și se bate până obții o masă care seamănă cu smântâna ca densitate.
Clătiți prunele cu apă, ștergeți-le cu un prosop, scoateți semințele, tăiați fiecare prună în 4-6 felii (în funcție de mărimea fructului).
Acoperiți forma cu pergament, turnați aluatul, întindeți pruna pe toată suprafața (dacă doriți, puteți adăuga zahăr la ea), stropiți-o cu pesmet deasupra.
O trimitem la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Prajitura trebuie sa fie aurie.

Acestea sunt rețetele de plăcinte cu prune pentru astăzi! Desigur, există multe alte opțiuni care sunt mai sofisticate și mai sofisticate. Dar despre toate acestea veți afla în articolele următoare. Prin urmare, vă recomand să vă abonați la pagina VKontakte sau pe Facebook („Toate plăcintele”) pentru a fi la curent cu noile rețete.

Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar granulat.

Bateți-le cu un tel sau mixer până se omogenizează, ca în fotografie. Este important să amestecați până când zahărul este complet dizolvat și boabele nu se mai simt. Apoi adăugați lapte acru.

Amestecând ușor aluatul, adăugați treptat făina cernută. Rețeta listează cantitatea aproximativă. Poate că veți avea nevoie de o jumătate de pahar mai puțin făină sau puțin mai mult. Totul depinde de conținutul de umiditate și de proprietățile sale. Soda trebuie adăugată împreună cu ultima porție de făină.

Aluatul trebuie amestecat bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă.

Un vas rotund cu diametrul de 25 cm trebuie acoperit cu hartie de copt si uns cu putin unt. Prunele trebuie spălate, tăiate în jumătate și fără sâmburi.

Puneți fructele pregătite în felii până la fundul formei.

Umpleți totul cu aluat de sus.

Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade coacem o placinta in lapte acru cu prune timp de 35-40 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu un băț de lemn.

Întoarceți tortul fierbinte pe grătar și scoateți cu grijă pergamentul de pe acesta.

Cum faci plăcinte cu prune? Îmi place să le sculptez cu aluat de drojdie și să le coac la cuptor. Știu că există iubitori de plăcinte cu prune făcute din foietaj de casă, iaurt și aluat de iaurt. Umplutura usor condimentata va decora orice fel de aluat. Este greu de framantat? Întindeți o rolă de puf cumpărat, drojdie de puf, filo sau azimă. La plăcintele cu prune, umplutura este mai importantă decât coaja. Dacă găsiți o rețetă de drojdie dovedită pe lista dvs. personală, utilizați sau urmați-o pe a noastră.

În ceea ce privește metoda de gătit, alegeți cea mai apetisantă: alamă sau prăjită în tigaie. Este dificil să prioritizezi și să prioritizezi ceva anume. Vă voi arăta o rețetă detaliată, pas cu pas, de plăcinte cu prune la cuptor, apoi vă voi spune cum să le prăjiți pe aragaz.

Timp de gătire: 10-12 ore + 60 minute / Porții: aproximativ 20 buc.

Ingrediente

faina de grau aproximativ 400 g
lapte 150 ml
unt 50 g
oua 1 buc + galbenus
drojdie uscată 7 g
zahăr 100 g
prune 250 g
scorțișoară 5 g
sare 3 g

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Mai întâi activăm drojdia. Se încălzește puțin 70-100 ml de lapte, se adaugă granule de drojdie uscată (sau se toacă proaspăt / presat, 21 g - de trei ori mai mult proaspăt decât uscat), 1 lingură. l. zahăr granulat și făină de grâu. Se amestecă, îndepărtând cocoloașe, se acoperă cu folie/pungă și se ține la loc cald timp de 10-15 minute până se formează un strat larg de spumă la suprafață. Nu vă grăbiți și nu frământați imediat, așteptați o reacție violentă, apariția așa-numitei „pălărie”. Drojdia trebuie trezită, apoi aluatul va crește, iar plăcintele cu prune sau altă umplutură vă vor surprinde prin moliciune și aerisire.

Cernem aproximativ 300 g de făină, adăugăm restul treptat, în porții mici, iar mai târziu. Amestecați cu un praf de sare fină, dacă doriți, potențați aroma pesmetului cu zahăr vanilat, dar nota principală este pusă de scorțișoară. Adăugați 40-50 g de zahăr obișnuit, introduceți un ou, turnați untul topit și răcit. Uleiul fierbinte, abia scos de pe foc, va ondula atat albusul cat si faina, ceea ce va face aluatul sa nu fie omogen, dar cu stropi grosolan. Frământați, măcinați în fulgi.

Se toarnă restul de lapte, aluatul de drojdie clocotită și se trece la o frământare destul de lungă. Turnăm masa de făină încă lipicioasă pe blat și creștem treptat doza de făină de grâu, adăugăm și rulăm cocoloașul, presăm și întindem. De îndată ce apare plasticitatea, imităm fără să pudrăm cu făină - cu cât se toarnă mai puțină făină și cu atât aluatul este mai bine „prelucrat”, cu atât pesmetul este mai gustos și mai luxuriant. Încercați să nu aduceți aluatul la duritate și duritate.

Rulam chifla, o punem intr-o punga, dar nu o tragem strans, ci lasam spatiu liber. Scoatem semifabricatul de pe raftul frigiderului și îl lăsăm să „moțelească” peste noapte. Este convenabil să frământați aluatul de drojdie seara, să-l împachetați, să-l țineți să crească la rece, să-l scoateți la soare sau la cald a doua zi, să îndepărtați o oră și jumătate până când volumul crește și să treceți la formarea produselor. .

Și iată același kolobok într-o dimensiune nouă, după o noapte de „somn” la frigider și două ore de dovadă la loc cald sub folie alimentară. Moale, umflat, plin de aer și și-a triplat propriul volum. Puteți face plăcinte cu prune!

Împărțiți aluatul în numărul dorit de părți egale în funcție de greutate/mărime. Ungur sau alt soi de prunele mele, uscate, tăiate cubulețe sau felii, stropiți cu zahăr (aproximativ 50 g) și scorțișoară măcinată, care se îmbină cu succes cu toate fructele cu sâmburi. Pe lângă scorțișoară, coaja de lămâie, zahărul vanilat și cuișoarele sunt bune.

La modelat, mă descurc fără sucitor. Cu acest aluat, puteți sculpta cu ușurință orice. Produse mari și porționate, împletituri, „împletituri”, „zăbrele”. Întindeți și presați prăjiturile rotunde de 0,5 cm grosime, întindeți umplutura dulce în centru. Dacă prunele sunt foarte suculente, stropiți cu puțin amidon.

Strângem ferm marginile opuse ale bazei, conectăm îmbinările, dăm plăcintelor goale o formă rotundă sau ovală. Transferați la distanță pe o tavă de copt cu pergament sau un strat subțire de făină. Aruncați un prosop sau folie și lăsați să stea 20-30 de minute la căldură. Înainte de a trimite la cuptor, acoperiți cu gălbenuș de ou agitat cu o lingură de apă sau lapte - de dragul strălucirii crustei. Ungeți cu unt vegetal sau vrac, apoi coaja va ieși mată, catifelată, de asemenea pitorească și gustoasă.

Coacem in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade timp de 40-45 de minute. Răciți plăcintele lucioase cu prune înainte de a le servi sub un prosop țesut pe o tavă de copt.

La micul dejun servim placinte de casa cu prune langa o cana de cafea sau ceai, iar dupa-amiaza savuram o bucatica cu compoturi, bauturi din fructe, lapte sau bauturi din lapte fermentat.

Plăcinte cu prune prăjite

Plăcintele se prepară pe aluatul de drojdie de burete descris mai sus. Dacă vă plac mai mult plăcintele cu kefir prăjit, o putem folosi în siguranță, schimbând umplutura în prune.

După modelarea plăcintelor, se încălzește o tigaie mare și apoi uleiul vegetal. Folosim rafinat pentru prajit.
Puneți cusătura plăcintelor în jos și prăjiți până se rumenesc la foc mediu. Apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte pana se rumeneste.
Pune plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei și se răcește. Poftă bună.