Cum se face o tocană cu legume proaspete. Tocanita de legume pentru iarna fara sterilizare

Tocană de legume vara, sub orice formă, atât rece cât și cald, ei bine, foarte bine. Tocănițele sunt preparate cu dovlecei, cartofi și vinete. Și orice alte legume. Și deși este vegetală, se gătește chiar și cu carne.

Majoritatea legumelor sunt prăjite într-o tigaie, dar pot fi gătite la cuptor sau într-un aragaz lent. Am scris de mult un articol, în care trei retete interesante si se numeste: - tocanita de legume. Asigurați-vă că îl vedeți, este cu adevărat frumos, original și interesant.

Retete de tocanita de legume de casa cu dovlecei, vinete, cartofi

Să aruncăm o privire la mai multe rețete, cu ingrediente diferite și gătite în moduri diferite.

Meniul:

1. Rețetă delicioasă de tocană de legume aromate

Ingrediente:

• Vinete - 5 buc.
• Ardei dulci - 4-5 buc.
• Ceapa - 3-4 capete
• Cartofi - 600 g.
• roșii medii - 3 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură l. (sau 1 cana rosie rasa)
• Usturoi - 5 catei
• Sare, piper dupa gust
• zahăr - 2 lingurițe
• Buchet de busuioc mov
• Buchet de coriandru
• Ulei vegetal

Preparare:

1. Spălați vinetele și tăiați capetele pe ambele părți, tăiate în bucăți mari. Îl punem într-o cană adâncă. Se toarnă o linguriță de sare, se amestecă și se lasă 15-20 de minute ca să dea zeamă și să dispară amărăciunea. După aceea, clătiți bine, stoarceți și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Tăiați cartofii grosier.

Încercați să tăiați legumele la aceeași dimensiune. Mai ales pentru salate, tocanite. Este atât frumos, cât și convenabil să mănânci.

3. Tocați ceapa grosier. Se spală verdeața, se usucă și se pisează.

4. Spălați ardeii dulci, uscați-i, tăiați miezul și tocați grosier. Dacă este posibil, folosiți ardei dulci de diferite culori, roșu, galben, verde. Atunci vei avea o tocană frumoasă.

5. La roșii, faceți o tăietură în formă de cruce pe partea opusă tulpinii. Le punem in apa clocotita 2-3 minute, dupa aceea le puteti scoate si pune inauntru apă rece, pentru a lucra în continuare cu ele fără opărire, sau doar lăsați-l să se răcească puțin. Acum îndepărtați pielea liber și tocați-o grosier.

6. Curățați și zdrobiți usturoiul cu un usturoi.

Începem să prăjim legumele

7. Turnați ulei vegetal în tigaie astfel încât să acopere fundul. Încingem bine și punem cartofii în tigaie. Se prăjește aproape până când se înmoaie la foc mare.

8. Scoateți cartofii din tigaie cu o lingură cu șuruburi și puneți-i într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime.

9. Trimitem vinete in acelasi ulei. Dacă ați turnat puțin ulei pentru prima dată, adăugați, dar asigurați-vă că îl lăsați să se încălzească. Dupa 5-7 minute adaugam ceapa tocata. Amestecam totul.

Când puneți ceva într-o tigaie, în special una fierbinte, amintiți-vă să amestecați imediat.

10. Cand ceapa devine transparenta se adauga ardei gras... Amesteca totul din nou. În același timp, puteți adăuga ardei iute, daca iubesti. Nu am adăugat.

11. Lăsați să se încălzească câteva minute și puneți cartofii înapoi în tigaie. Adăugați jumătate de usturoi, piper negru măcinat, puteți adăuga și roșu. Am pus pasta de tomate sau roșii măcinate, sau suc de roșii... Roșii proaspete felii, zahăr.

12. Turnați jumătate din verdeață.

13. Pune focul la maxim. Se amestecă totul ușor. Nu face terci cu legume. Se inchide cu un capac si se lasa 5 minute. Apoi adăugați usturoiul și ierburile rămase, neteziți-le pe suprafața legumelor și apăsați ușor cu o lingură.

Nu adaugam deloc apa. Toate legumele sunt fierte în suc propriu.

14. Pune capacul la loc pentru încă câteva minute.

15. Apoi opriți focul și lăsați-l să se infuzeze încă 30 de minute până la două ore. Cine are răbdare pentru cât timp.

16. Tocanita noastră de legume este gata.

Se servește fierbinte sau cald, după stropire cu ierburi proaspete.

Uită-te la această frumusețe. Păcat să mănânc, vreau să mă uit, dar de la el vine o asemenea aromă încât este imposibil de suportat.

Poftă bună!

1. Tocană de legume cu dovlecei, roșii și morcovi

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc. (mare)
• Ceapa - 1 cap
• roșie - 1 buc.
• Sare, piper, curry
• Usturoi - 1 dinte
• Ceapa verde, patrunjel.
• Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Toate produsele sunt spalate, uscate, curatate, daca este necesar.

2. Avem dovlecei tineri, ii taiem felii mari, fara sa decojim pielea, cam de 0,5-0,8 cm grosime.Puteti taia putin mai gros sau putin mai subtire, doar ca timpul de fierbere fie va creste, fie va scadea. Ei bine, prea gros poate fi dur.

3. Adăugați puțină sare în dovlecei, amestecați și lăsați să stea în timp ce faceți alte legume.

4. Tăiați morcovii fâșii mari. Tăiați ceapa în inele subțiri.

5. Se pune tigaia la foc maxim, se toarnă ulei vegetal și se încălzește. Puneți dovleceii într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până când dovleceii începe să se rumenească pe fiecare parte.

6. Când dovleceii sunt prăjiți, adăugați ceapa și prăjiți până când ceapa este transparentă. Pune morcovii cu ceapa si dovlecelul. Cand legumele sunt putin prajite, sare si se presara putin curry. Dacă nu vă place curry, îl puteți sări peste el.

7. Trimitem roșiile tăiate felii mici în tigaie. Stropiți cu condimentele preferate, avem busuioc, Ierburi provensale, un amestec de ardei si adaug mereu ardei iuti dar acest lucru este opțional.

8. Închideți capacul și lăsați totul la fiert timp de 5-7 minute.

Daca va place, in acest moment puteti adauga putina smantana sau smantana.

9. Trimitem toate verdeturile tocate la salata finita. Avem aici și cepe verzi, și pătrunjel și pene de usturoi verde. Dacă nu există pene de usturoi, adăugați unul sau doi căței de usturoi obișnuit stors prin bolul cu usturoi.

10. Amestecați bine și tocanita noastră delicioasă de legume este practic gata.

Nu fierbeți legume. Ar trebui să fie puțină brânză, nu terci.

Se așează pe farfurii, se decorează cu o crenguță de ierburi și se servește.

Poftă bună!

1. Reteta de tocanita de legume cu dovlecei, vinete si cartofi cu foto

Ingrediente:

• Ardei dulci - 3 buc.
• Vinete - 3 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Arc - 2 capete
• Usturoi - 3 catei
• Dovlecel - 1 buc.
• Sare piper

Preparare:

1. Tăiați vinetele spălate cubulețe mari, stropiți cu sare, amestecați și lăsați să dea zeamă și paharul de amărăciune cu el.

2. Tăiați cartofii în cuburi mari. Vom găti cartofii separat. Se toarnă puțină apă într-o cratiță, se sare, se pune cartofii și se fierbe până aproape că sunt fierte.

3. Tăiați ceapa în inele subțiri. Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal, se încălzește, se prăjește ceapa până se înmoaie, apoi se adaugă cea tocată în bucăți mari Ardei gras.

4. Se amestecă și se prăjește timp de 5-6 minute.

5. Scurgeți lichidul închis la culoare care apare din vinete. Le spalam bine, le uscam cu un prosop de hartie si adaugam in tigaie ceapa si ardei.

6. Amesteca totul. Se prăjește 5 minute, apoi se închide capacul și se mai fierbe încă 8-10 minute, până se înmoaie.

7. Tăiați dovleceii nu gros în semicerc sau, dacă sunt mari, în sferturi. Și se prăjesc 5-6 minute într-o tigaie separată. Asigurați-vă că adăugați puțină sare.

8. Tăiați roșiile în cruce. Umpleți cu apă clocotită timp de 2-3 minute. Scoatem si indepartam pielea.

9. Tăiați roșiile în bucăți mici și adăugați-le în vinete. Trimitem și dovlecel acolo. Sare roșiile, piper, amestecați totul.

10. Scurgeți apa din cartofi, adăugați cartofii fierți finiți la legume. Stoarceți usturoiul în același loc. Amestecam. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 5 minute.

În general, legumele se prăjesc la foc mare, dar când sunt înăbușite, oprim focul.

Puneți tocanita de legume finită pe farfurii și stropiți cu ierburi.

Poftă bună!

Tocană de o varietate de legume- este considerat pe drept cel mai popular, dar în același timp un fel de mâncare simplu... De fapt, este suficient să iei orice mâncare, să le toci la întâmplare și să fiarbă la foc mic într-o cratiță mare.

Dar și aici există mici secrete. La urma urmei, toate legumele diferă în structura lor originală, de aceea este foarte important să se respecte succesiunea așezării lor și, pentru a obține un gust mai interesant, să le prăjiți separat.

În plus, cele mai incredibile experimente sunt permise în prepararea tocanei de legume. Puteți tocăni doar legume sau puteți adăuga carne, carne tocată, ciuperci și alte produse. Totul depinde doar de ceea ce se află astăzi în frigider.

Tocană de legume - rețetă + video

Legume tinere gătite de reteta originala cu video, salvați toate caracteristici beneficeși se transformă într-un fel de mâncare rafinat.

• 4 dovlecei medii;
• 3 vinete tinere;
• 2 ardei grasi;
• 6 roșii medii;
• 1 ceapă mare;
• 2 catei de usturoi;
• 2-3 linguri. ulei de masline;
• 1 lingura sare;
• ½ linguriță piper;
• ½ linguriță nucșoară măcinată;
• niște cimbru uscat sau proaspăt.

Preparare:

1. Tăiați roșiile în cruce dinspre sepal, turnați apă clocotită peste și lăsați timp de 5 minute. Apoi îndepărtați pielea și tăiați carnea în cuburi.
2. Tăiați dovlecelul în felii, vinetele în cuburi mari, ardeiul fâșii, ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
3. Încălziți uleiul de măsline într-un ceaun și puneți toate legumele pregătite deodată. Prăjiți-le amestecând puternic timp de aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați sare, piper și nucșoară și acoperiți cu o crenguță de cimbru și arpagic decojit.
5. Acoperiți, reduceți la foc mic și fierbeți timp de cel puțin 40-45 de minute.
6. Scoateți usturoiul și cimbrul înainte de servire, amestecați conținutul ceaunului.

Tocană de legume într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografie

Multicooker-ul este creat pur și simplu pentru mâncăruri care necesită fierbere lentă și uniformă. Tocană de legume într-un multicooker se dovedește a fi deosebit de fragedă și gustoasă.

• 2 dovlecei;
• furculițe mici de varză tânără;
• 6-7 buc. cartofi tineri;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă mare;
• 3 linguri piure de tomate;
• Frunza de dafin;
• sare piper;
• usturoi după gust.

Preparare:

1. Tăiați dovleceii și morcovii în cuburi egale.

2. Tăiați cartofii curățați în cuburi mari.

3. Se toacă ceapa și se toacă mărunt varza.

4. Setați multicooker-ul în modul de abur pentru 20 de minute. Încărcați toate legumele înăuntru, cu excepția varzei.

5. După semnal, adăugați roșia, varza tânără, usturoiul tocat, sare și piper după gust. Dacă folosiți varză veche, atunci o puteți așeza cu toate ingredientele deodată.

6. Prelungiți durata programului cu încă 10-15 minute. Nu uitați să amestecați conținutul bolului de câteva ori.

Tocană de legume la cuptor - super rețetă

Super Rețetă explică în detaliu cum să faci cea mai bună tocană de legume franceză. Și apoi puteți surprinde oaspeții și gospodăriile cu un fel de mâncare incredibil de ușor și frumos numit Ratatouille.

• 1 vinete lungi;
• 2 dovlecei proporționați;
• 4 roșii medii;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 ardei dulce;
• 1 ceapă;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• sare si piper;
• 2 foi de dafin;
• niste verdeturi proaspete.

Preparare:

1. Tăiați trei roșii, dovlecelul și vinetele în inele egale de 0,5 cm grosime.
2. Așezați cănile în poziție verticală într-o tavă de copt unsă cu ulei de dimensiuni adecvate, alternând între ele. Stropiți cu ulei, amestecați cu generozitate frunze de dafin și piper.
3. Tăiați ardeiul și ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei.
4. Scoateți coaja de la roșia rămasă, măcinați pulpa și adăugați-o la prăjirea ardeiului și ceapa. Adăugați puțină apă (aproximativ ¼ cană) și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Sare sos de rosii gust. Adăugați ierburi tocate și usturoi la sfârșit.
5. Se toarnă sosul preparat peste o foaie de copt cu legume și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ o oră.

Tocană de legume cu dovlecel - o rețetă delicioasă

Dacă în frigider au mai rămas doar dovlecei, atunci urmând această rețetă puteți obține o tocană uimitoare, care este perfectă pentru orice terci, paste și, bineînțeles, carne.

• 2 dovlecei mici;
• 2 ardei grasi;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 4 roșii;
• sare si piper dupa gust;
• verdeaţă.

Preparare:

1. Spălați dovlecelul, tăiați fiecare pe lungime în 4 părți, apoi tăiați în bucăți mai mici.
2. Se prajesc repede pana se rumenesc in putin ulei si se transfera intr-o cratita.
3. Tăiați morcovii în felii mari și ceapa în cuburi mici. Prăjiți-le în uleiul rămas până se înmoaie.
4. Adăugați roșiile tăiate felii. Asezonați cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți timp de 5-7 minute.
5. În acest moment, scoateți capsula cu semințe de pe ardei, tăiați-le fâșii și trimiteți-le într-o cratiță cu dovlecel.
6. Se toarnă acolo sosul de roșii-legume, se amestecă, se mai adaugă puțină sare dacă este necesar.
7. Se fierbe la foc mic până când lichidul din cratiță fierbe exact la jumătate, iar dovlecelul devine moale.
8. La final se adauga ceai verde tocat, daca se doreste - putin usturoi.

Tocanita de legume cu cartofi - o reteta clasica

Tocanita de legume cu cartofi poate fi gatita in diferite perioade ale anului folosind orice produs vegetal. Dar felul de mâncare din legume tinere este deosebit de gustos și sănătos.

• 600-700 g de cartofi tineri mici;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• 1 măduvă de legume mică;
• ½ cap de varză mic;
• 2-4 roșii;
• 1 ardei gras mare;
• 3 linguri roșie;
• usturoi, piper si sare dupa gust.

Preparare:

1. Spălați cartofii tineri și curățați-i dacă doriți. Dacă tuberculii sunt mici, acest lucru nu este necesar. Dacă sunt mari, tăiați-le suplimentar în jumătate sau în sferturi.
2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește cartofii. De îndată ce devine auriu, transferați într-un recipient separat.
3. Trimiteți dovleceii tăiați cubulețe în tigaie, puțin mai târziu - ardeiul, tăiat fâșii. Se prăjește puțin și se adaugă la cartofi.
4. Într-o tigaie aproape uscată, fierbeți varza tocată mărunt. Se pune si cu legume.
5. Adăugați puțin ulei în tigaie, puneți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi grosier.
6. Se calesc pana se inmoaie, apoi se adauga rosiile taiate cubulete. (În versiunea de iarnă, nu este necesar să adăugați roșii, este foarte posibil să faceți doar cu o roșie.)
7. După ce s-au înmuiat puțin, adăugați roșia, adăugați puțină apă (aproximativ ½ cană), sare și piper. Se fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
8. Se toarnă legumele prăjite cu sosul preparat, se amestecă. Completați dacă este necesar apa fiarta, adauga sare dupa gust.
9. Acoperiți lejer și fierbeți totul împreună timp de 20-30 de minute. Adăugați usturoiul tocat și ierburile cu aproximativ 5-7 minute înainte de a opri.

Tocană de legume cu pui

Puiul delicat și legumele proaspete merg bine împreună. Plus ca este superb optiunea pulmonara, dar fel de mâncare copioasă pentru o cină în familie.

• 1 kg de dovlecel;
• 0,7 kg vinete;
• 0,5–0,7 kg file de pui;
• 4 cepe mici;
• aceeași cantitate de roșii;
• 3 cartofi mari;
• 2 ardei dulci;
• 2 morcovi;
• 1 cap mic de usturoi;
• condimente și sare după gust;
• verdeturi optional.

Preparare:

1. Tăiați morcovii în felii subțiri și ceapa în sferturi în rondele. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
2. Felie fileu de pui felii mici și le trimiteți în tigaie cu ceapa și morcovii. Gatiti totul impreuna la foc mediu aproximativ 10 minute.
3. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi egale. Se presară pe primul cu sare și se lasă 5-7 minute pentru a elimina amărăciunea.
4. În acest moment, aruncați cartofii, tăiați în fâșii mari, în tigaie.
5. Dupa inca 5-7 minute adaugam dovleceii, iar apoi vinetele spalate si stoarse. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute.
6. Peste legume se toarnă aproximativ 100-150 de apă fierbinte, se acoperă și se fierbe la minim gaz timp de 20 de minute.
7. Tăiați ardeii și roșiile în cercuri, puneți deasupra tocanei, fierbeți 3-5 minute fără a amesteca.
8. Se condimenteaza cu sare si se condimenteaza dupa gust, se adauga ierburi si usturoi presat printr-o presa. Se amestecă ușor și se fierbe încă 10-15 minute.

Tocană de legume cu carne

Carnea și legumele alcătuiesc un fel de mâncare complet care include toate elementele esențiale pentru prânz copios sau cina.

• 500 g carne de vită sau de porc slabă;
• 500 g cartofi;
• 1 torță mare și 1 morcov;
• ¼ un cap mic de varză;
• 1 ardei dulce;
• sare, piper, lavrushka;
• un ardei iute mic.

Preparare:

1. Tăiați carnea bucăți și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește la foc iute.
2. Tăiați morcovii fâșii groase, ceapa în sferturi în rondele, trimiteți-le la carne.
3. Odată ce legumele s-au rumenit, aruncați cartofii tăiați la întâmplare în tigaie. Se amestecă, se rumenește puțin și se reduce focul la mediu.
4. Postează ultima dată ardei gras, tăiate fâșii și varză mărunțită. Adăugați o jumătate de pahar apa fierbinte, se condimentează cu sare, se adaugă frunza de dafin, chili tocat (fără semințe) și se condimentează după gust.
5. Acoperiți, amestecați ușor după 5 minute de fierbere și continuați să fierbeți timp de aproximativ 45-50 de minute.
6. Scoateți lavrushka cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoi tocat și, dacă doriți, ierburi proaspete sau uscate.

Orice legumă dintr-o tocană poate fi principala. Totul depinde de cantitatea unui anumit produs. A prepara mancare de legume din vinete, trebuie să luați puțin mai mult din ele.

• 2 vinete mari (fara seminte);
• 1 măduvă de legume mică;
• 2 morcovi;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 2 ardei bulgari;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 100 ml bulion de legume (puteți doar să udați);
• 1 lingura Sahara;
• 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors;
• sare, piper, usturoi după gust;
• verdeturi optionale.

Preparare:

1. Taiem vinetele cu coaja in cuburi mari, stropim generos cu sare si lasam 10-15 minute.
2. Se toacă la întâmplare dovleceii, ceapa, morcovii și ardeii. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați pulpa.
3. Clătiți vinetele, uscați-le puțin și puneți-le împreună cu ceapa, dovleceii și morcovii într-o tigaie preîncălzită cu porția necesară de ulei.
4. Legumele la gratar la foc iute aproximativ 5-7 minute, pana se inmoaie si se rumenesc putin.
5. Adăugați piper și pulpa de roșii. Adăugați zahăr, sare și asezonați după gust. Adăugați bulion sau apă. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
6. Chiar înainte de a se opri, turnați suc de lămâie, adăugați usturoiul tocat și ierburile dacă doriți, amestecați. Lăsați tocana de legume să stea timp de 10-15 minute înainte de servire.

Tocană de legume cu varză

Pentru a pregăti o tocană de legume, puteți folosi nu numai tradiționala varza alba... Mâncarea făcută din conopidă se dovedește a fi și mai gustoasă și mai originală.

• cap mediu de conopidă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 vinete mici;
• același dovlecel;
• 2-3 roșii medii;
• 1 ardei gras;
• sare, piper, ierburi.

Preparare:

1. Înmuiați capul de conopidă în apă clocotită și fierbeți aproximativ 10-20 de minute. De îndată ce este ușor de străpuns cu un cuțit, scurgeți apa și răciți furculițele. Împărțiți-l în inflorescențe individuale.
2. Tăiați morcovii fâșii mari, suficient de lungi, ceapa în jumătate de rondele. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.
3. Adaugam cubuletele de vinete, urmate de dovlecel. Odată ce legumele s-au rumenit, puneți 1/4 piper feliat.
4. După alte 5-7 minute, adăugați roșiile, tăiate felii sau cubulețe. Se condimenteaza cu sare si condimente dupa gust.
5. După 5 minute de înăbușit, se transferă varza fiartă în tigaie, se amestecă ușor cu o lingură, se adaugă puțină apă pentru ca pe fund să se formeze un sos lichid.
6. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10-20 de minute până când sunt fierte. Inainte de servire se macina cu ierburi si se toarna smantana peste fiecare portie.

Cum să gătești tocană de legume? Variante de rețetă

Tocanita de legume este un fel de mancare destul de simplu pe care il puteti gati pe tot parcursul anului chiar și în fiecare zi. Binecuvântarea abundenței verii și legume de toamna oferă un spațiu amplu pentru improvizație și experimentare.

Tocană de legume cu varză și cartofi

• 0,9 kg de varză albă;
• 0,4 kg cartofi;
• 0,3 kg de morcovi;
• 2 cepe;
• 3 linguri roșie;
• sare piper;
• 10 g busuioc uscat;
• 3 foi de dafin.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o porție mică de ulei până devine transparentă. Se aruncă morcovii rasi, se prăjesc până se rumenesc. Adăugați puțin ulei dacă este necesar.
2. După 3-4 minute, puneți cartofii tăiați cubulețe mari, în tigaie. Gatiti inca 3-5 minute.
3. Adăugați varza tocată grosier, amestecați.
4. După 5 minute, reduceți gazul, adăugați roșia diluată cu apă la 300 ml la legume. Se condimenteaza cu condimente si sare dupa gust.
5. Se amestecă și se fierbe, acoperit timp de cel puțin 40 de minute. Înainte de servire, scoateți lavrushka și lăsați tocanita de legume să se „odihnească” încă 10 minute.

Tocană cu varză și dovlecel

• 2 dovlecei;
• 1 furculiță de varză tânără;
• 2 cepe;
• 1 morcov mediu;
• sare, condimente, ulei vegetal.

Preparare:

1. Prăjiți rondelele de ceapă și morcovii rasi într-o tigaie.
2. Adăugați cuburi de dovlecel și gătiți timp de 10 minute la foc mediu.
3. Taiati varza in dame si adaugati la legumele deja prajite. Amestecați, adăugați puțină apă dacă este necesar.
4. Se fierbe aproximativ 25-30 de minute. Se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente potrivite.
5. După alte 5-10 minute, scoateți de pe aragaz.

Tocană cu dovlecei și vinete

• 1 vinete;
• 2 dovlecei;
• 3 morcovi medii;
• 1 ceapă mare;
• 2 ardei dulci;
• 0,5 l suc de rosii;
• sare, zahăr, piper.

Preparare:

1. In primul rand vinetele se toaca grosier, le stropim cu sare si lasam timp sa dispara amarul. După 15-20 de minute, clătiți-le pe cele albastre cu apă, stoarceți.
2. Turnați puțin ulei vegetal în fundul unui vas cu pereți groși. Se amestecă ceapa tocată la întâmplare, urmată de morcovi rasi.
3. Dupa ce legumele s-au rumenit usor se adauga ardeii taiati fasii.
4. Dupa 3-5 minute - dovleceii, care se taie cubulete dupa marimea vinetelor. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
5. Acum adăugați cele albastre, iar după 10 minute de fierbere lent, adăugați sucul de roșii. Vara și toamna, cel mai bine este să folosiți roșii proaspete, răsucite.
6. Adaugă sare, puțin zahăr și condimentele tale preferate după gust. Nu uitați să amestecați, iar după alte 10-15 minute, tocanita poate fi servită.

Buna seara prieteni!

Astăzi pregătim o tocană de legume după cele mai delicioase rețete. Se poate prepara din orice legume, la discreția dvs. și puteți varia cantitatea de ingrediente. Acesta este un fel de mâncare versatil și poate fi oferit ca garnitură sau ca garnitură cu carne.

Rețetele de tocană sunt interesante prin faptul că baza felului de mâncare este aceeași pentru toată lumea - este feliată tocană de legume, iar aditivii la acestea pot fi foarte diferiți: carne, ciuperci, fructe de mare, leguminoase. Metodele de gătit sunt, de asemenea, interesante - puteți fierbe într-o tigaie, puteți coace în cuptor sau, așa cum a devenit la modă recent, puteți găti într-un multicooker.

Ai gătit vreodată acest fel de mâncare? Cum l-ai luat?

Fiecare legumă are timp diferit pregătire. Cum să vă asigurați că în produsul final își păstrează forma, fermitatea și valoarea biologică și nu se transformă în caviar. Citiți mai departe, voi vorbi despre asta în continuare.

Reteta de tocanita de legume

Iubesc toamna pentru belșug. Mă uit la paturi și mă bucur de culoarea și varietatea culturii crescute. Mă inspir pentru faptele culinare, iar primul lucru care îmi vine în minte este o tocană de legume. Să-l gătim împreună, să improvizăm și să adăugăm în preparat tot ce avem.

Ingrediente:

• ceapă- 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• dovlecel-dovlecel - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• vinete - 2 buc.
• ulei de măsline - 2 linguri l.
• ardei gras - 2 buc.
• usturoi - 4 catei
• verde ardei iute
• frunză de dafin - 2 buc.
• Otet de mere- gust
• condimente: oregano, busuioc - o grămadă
• verdeață: pătrunjel, mărar - o grămadă
• Sarat la gust
• zahăr - după gust
• supa de pui - 100 gr.

Preparare:

Reguli simple de urmat la prepararea tocanelor:

• tăiați toate legumele destul de grosier
• pune mancarea doar intr-o tigaie incinsa
• se prăjește până se fierbe pe jumătate
• așezați în succesiune
• sare doar la sfârșitul gătitului

Punem tigaia pe foc, turnam uleiul.

Tăiați ceapa în pătrate mari, acestea vor fi înăbușite bine în timpul procesului de gătire. Când uleiul se încălzește, trimite ceapa în tigaie. După 2 minute, devine transparent.

Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră și combinați cu ceapa, amestecați, închideți capacul, lăsați la foc mic.

Tăiați cartofii în cuburi medii, trimiteți-i în tigaie cu morcovi și ceapă.

Cel mai bine este să luați ardeiul gras Culoarea galbena... Schema frumoasă de culori oferă un aspect estetic preparatului și crește pofta de mâncare. Se piperează semințele și se taie în felii medii. Trimitem la tigaie.

Tăiați coada vinetei, tăiați în inele medii. Dacă se dovedește a fi amar, se toacă și se pune într-un bol, se sare bine și se lasă să stea 20 de minute. Va elibera sucul, trebuie scurs și amărăciunea va dispărea odată cu sucul. Vinetele le vom praji intr-o alta tigaie.

Curățăm un dovlecel tânăr. Dacă apare cu semințe, îndepărtați-le cu o lingură. Îl tăiem în altele mai mari și îl trimitem la amestec de legume... Se adauga putin si se amesteca.

Pentru a face tocanita suculenta, adaugati 100-150 de grame de supa de pui.

Adăugați vinetele înăbușite acolo.

Tăiați varza albă tânără, fierbeți timp de 7 minute.

Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, le scufundam in apa clocotita pentru cateva secunde si imediat sub apa rece. Coaja se indeparteaza usor. Taiem si asteptam ca varza sa fie inabusita si abia apoi adaugam rosiile tocate.

Dacă nu există roșii, puteți adăuga suc sau pastă de roșii.

Curățați usturoiul, frământați-l cu partea netedă a cuțitului și tocați-l. Usturoiul zdrobit dă rapid gustul și aroma preparatului.

Adaugă condimentele tale preferate. Iau oregano, busuioc, puțin fenicul.

Acum puteți adăuga sare și fierbe încă 4 minute.

Chiar acum este necesar să raportăm acele ingrediente care vor determina gustul preparatului. Pentru acru, adăugați oțet de mere, ardei iute pentru amărăciune, zahăr pentru dulceață.

Se toaca patrunjelul si mararul. Se presara deasupra. Tocanita de legume este gata, se lasa 20 de minute. Are cea mai intensă aromă când este fierbinte. Se serveste rece.

Tocanita de legume - reteta cu cartofi, dovlecel, varza si vinete

Acesta este unul dintre cele mai simple și retete delicioase... Gătesc acest fel de mâncare toată vara, schimbând ingredientele pe măsură ce legumele noi se maturizează. Cu conținut scăzut de calorii, vitamine și ușor de digerat, este potrivită ca garnitură pentru orice carne.

Ingrediente:

• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• dovlecei-dovlecei - 2 buc.
• cartofi - 2 buc.
• vinete - 2 buc.
• conopida - 1 buc.
• supa de pui - 150 gr.
• ulei de măsline - 2 linguri l.
• usturoi - 4 catei
• condimente: oregano, busuioc, dafin - dupa gust

Preparare:

1. Tăiați morcovii, ceapa în pătrate medii și căleți în puțin ulei.
2. Tăiați cartofii felii și prăjiți.
3. Fierbeți conopida și dezasamblați-o în colțuri separate.
4. Se fierbe fasolea verde.
5. Combinați toate legumele, cu excepția varzei, într-o tigaie adâncă, turnați 100 de grame de bulion și fierbeți.
6. 10 minute, se adauga dovleceii taiati cubulete si se mai fierbe inca 10 minute.
7. La sfârșitul tocanei, puneți varza înăbușită, adăugați usturoi tocat, dafin, condimente.
8. La servire, stropiți generos cu ierburi.

O rețetă simplă de tocană de legume cu carne într-un aragaz lent

Utilizare aparate de bucatarie, te eliberează de mult timp în bucătărie. Aceasta face o tocană cu moale și carne suculenta, cartofi delicioși si varza. Timp de gătire 1 oră.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 gr.
• cartofi - 1000 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• varză albă - 300 gr.
• pasta de tomate - 1 lingura l.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sare, condimente - după gust

Tocană de legume cu pui și cartofi

Acesta este unul dintre cele mai bune retete tocană de legume cu carne. Se dovedește a fi ușor, satisfăcător, fel de mâncare la buget... De asemenea, atras de selecția mare de ingrediente disponibile și de viteza de preparare.

Ingrediente:

• piept de pui - 500 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• dovlecel - 1 buc.
• cartofi - 500 gr.
• bulion de legume - 150 gr.
• ulei de măsline - 2 linguri l.
• usturoi - 4 catei
• condimente: busuioc, dafin - dupa gust
• sos de roșii - 1 lingură l.
• boabe de piper negru - 6-8 mazăre
• verdeturi: patrunjel, marar - dupa gust

Preparare:

1. File piept de pui se taie bucati medii si se prajeste in ulei de masline, la ceaun, pana se fierbe pe jumatate, timp de 10-15 minute.
2. Alegeți cartofii de mărime medie, curățați-i și tăiați în jumătate. Se prajesc in ulei in clocot pana se rumenesc. O punem la ceaun pentru carne.
3. Tăiați morcovii tineri în inele medii. Dacă este grosier, atunci este mai bine să îl dați pe răzătoarea grosieră. Curățați ceapa și setați modul în jumătate de inele medii. Se amestecă ambele ingrediente și se fierbe ușor, apoi se adaugă la carne și cartofi.
4. Adăugați varză dacă doriți, fasole verde... Le fierbem in putina apa cu sare, si le trimitem la ceaun.
5. Adăugați usturoiul tocat mărunt, boabele de piper negru, foile de dafin, crenguțele de busuioc, sosul de roșii, sare.
6. Se prăjesc două linguri de făină într-o tigaie, se diluează cu bulion de legume, în care s-au fiert varza și fasolea.
7. Se amestecă ușor totul, se umple cu bulion, se închide capacul și se lasă să fiarbă 20-30 de minute la foc mic.
8. Pune tocanita gata cu pui fel de mâncare grozav, se presara deasupra marar tocat si patrunjel. Poftă bună!

Cum să gătești tocană de legume într-o cratiță

Pentru a pregăti asta reteta simpla orice legumă va fi potrivită, cu excepția unui castravete. Se dovedește a fi un fel de mâncare ușor, sărac în calorii, dar în același timp foarte gustos.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 de dimensiune medie
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• ardei gras dulce - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• usturoi - 2 catei
• sare, piper - după gust

Probabil asta e tot. Mulțumesc că ai citit până la sfârșit. Așteptați rețete noi.

Cat de mult iti doresti sa pastrezi o varietate de legume vara, pentru a-i rasfata pe cei dragi cu vitamine iarna. Un sortiment de legume sub formă de tocană este exact ceea ce avem nevoie.

Astăzi am pregătit pentru iarnă o tocană de legume delicioasă cu vinete și dovlecei. O rețetă simplă și utilizarea legumelor tale preferate te vor inspira să păstrezi o mulțime de borcane cu rezerve de vitamine. O prezentare detaliată cu fotografii realizate pas cu pas proces culinar, te va ajuta să stăpânești rapid toate nuanțele gătitului.

Ce ne trebuie:

• ardei gras dulce - 1 kg;
• dovlecel - 1 kg;
• vinete - 1 kg;
• dovleac - 0,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ulei vegetal - 1 pahar
• piure de tomate- 200 gr.;
• zahăr

Vreau să fac o rezervare imediat: în această rețetă, nu puteți respecta raportul cantitativ strict al legumelor. Îmi place să gătesc legume în această proporție. Puteți lua o jumătate de porție de legume pentru a marca. Dacă cuiva îi place mai mult gust delicat tocană - se mai adaugă dovleac și dovlecel, dar se reduce cantitatea de ardei și vinete. Dacă roșiile sunt acre, ajustați aroma adăugând zahăr. Această rețetă de tocană implică aducerea propriilor preferințe și fantezii gustative.

Cum să gătești tocană de legume cu vinete și dovlecei pentru iarnă

Să începem pregătirea semifabricatului cu un proces destul de lung de preparare a legumelor. Spălați-le bine și lăsați-le să se usuce.

Într-o tigaie într-o bucată ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa și morcovii, tăiate în prealabil. Într-o tocană adâncă, schimbăm prăjirea cepei și morcovilor.

Tăiați cubulețe dovlecelul, vinetele și dovleacul. Tăiați ardeii gras în rondele, asta este mai rapid, dar puteți și cubulețe. Adăugați toate ingredientele în cratiță, umpleți cu uleiul de floarea soarelui rămas.

Tăiați roșiile în felii mici, dar este mai bine să le măcinați într-un blender. Adăugați amestecul de roșii în tocană și fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.

Se adauga apoi piure de rosii, sare si se regleaza gustul pentru zahar, daca este cazul, se adauga. Pe langa rosii imi place sa adaug piure de rosii in acest fel de mancare, acesta aduce o nota de aroma deosebita.

Gatiti tocanita de legume cu vinete si dovlecel inca 30-40 de minute.

Fierbinte amestec de legume așezate în borcane sterile și închise.

Cand pregatesc pentru iarna o tocanita de legume cu vinete si dovlecei nu pun in borcane toata portia gatita. Este atât de greu să rezisti la aroma unei astfel de gustari de legume delicioase care se răspândește în toată casa. Așa că asigurați-vă că așezați tocana de legume pe farfurii și invitați-i pe toată lumea să încerce! 😉

Vara este timpul legume proaspete! Sunt delicioase, atât proaspete, cât și în tot felul de tocane. Cum să gătești o tocană de legume pentru a păstra toate vitaminele?

Există o mulțime de rețete de tocană. Există o mică diferență: pot fi cu carne sau pur vegetal, care nu sunt mai puțin gustoase și sunt grozave atât pentru copii, cât și pentru alimente dietetice... Și câte vitamine conțin!

Fiecare legumă conține o mulțime de nutrienți, oligoelemente și acizi organici atât de necesari organismului nostru. Deci, să încercăm să ne dăm seama care tocană este cea mai delicioasă și corectă și cum să nu pierdem toate vitaminele utile.

Frumusețea acestui fel de mâncare complet necomplicat este că toate legumele pe care le ai în stoc vor funcționa pentru el, dar tocanita trebuie să conțină cu siguranță ceapă, morcovi, roșii și ardei. În acest caz, succesul preparatului gustos este garantat.

"Tocană de legume"

Cel mai bun mod de a găti tocana este într-un ceaun sau într-o cratiță cu fundul greu în care puteți prăji legumele. Mai întâi, tăiați toate legumele, de preferință cubulețe.

Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal sau de măsline, apoi morcovii (i puteți freca pe răzătoarea grosieră, sau îi puteți tăia cubulețe sau jumătate inele), adăugați morcovii la ceapă, fierbeți puțin, urmat de roșii și ardei gras. Aceasta este cea mai gustoasă și mai colorată bază pentru tocana noastră.

Acum puteți adăuga tot felul de legume, ei bine, cu excepția ciupercilor, desigur, nu le aparțin deloc. Varza tocata, cartofi taiati cubulete, dovlecei, dovlecei, vinete. Fierbeți puțin legumele într-o cratiță, apoi acoperiți cu apă, astfel încât legumele să fie acoperite doar cu apă. Legumele proaspete de vară sunt foarte suculente, iar dacă exagerezi cu apă, primești supă cremă, dar nu avem nevoie deloc.

Acum aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și lăsați să transpire 10-15 minute până când legumele sunt gata. Cu câteva minute înainte de a o opri, adăugați condimente în tigaie (foie de dafin, boabe de piper sau acele condimente care vă plac), asigurați-vă că aveți puțină ierburi proaspete sau uscate și, desigur, sare după gust.

De asemenea, in tocanita in momentul in care prajim legumele puteti adauga ardei iute pentru picant sau pasta de rosii dupa gust. Acum tocanita de legume proaspete de vara poate fi asezata pe o farfurie si stropita cu ierburi proaspete.

"Tocanita cu ciuperci"

La sfârșitul verii, când începe sezonul ciupercilor, puteți face o tocană obișnuită de ciuperci. Gătitul nu îți va dura mult, iar gustul delicios te va încânta pe tine și familia ta.

Spălați și curățați ciupercile după cum este necesar. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie preîncălzită, apoi adăugați ciupercile. În această etapă, ciupercile trebuie să fie bine sărate și piper măcinat, dacă se dorește, adăugat.

Tăiați dovleceii și morcovii în cuburi mici, adăugați morcovii la ciuperci. Imediat ce morcovii sunt fragezi, poti adauga dovleceii si rosiile tocate.

Coadă de condimente: Pe acestea le poți adăuga după gust, dar de regulă, ierburi proaspete și uscate, usturoi și câteva semințe de chimen sunt folosite pentru a face tocănițe de legume. Orezul este perfect pentru această tocană ca garnitură.

Poftă bună!