1 ceașcă de orez de cereale lungi;

2 pahare de apă sau bulion;

sarat la gust.

Instrucțiuni

smochin smochin smochin smochin smochin

smochin smochin

smochin smochin smochin smochin smochin Se pare că este lipicios.

Așteptați 10 minute în timp ce smochin smochin smochin

Cand smochin smochin smochin

Video pe subiect

Notă

Sfaturi de ajutor

Ce religie nu ar fi mărginit că cercul social nu a aparținut, orezul rămâne unul dintre cele mai consumabile culturi de cereale de pe planetă. Acest produs este perfect combinat cu legume și fructe, poate fi supus la carne și pește. Orezul este folosit în orice dietă, deoarece nu saturat corpul, dar, în același timp, satisface nevoile sale energetice. Orezul conține proteine, carbohidrați, potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Pentru a face orez corect, este necesar să se ocupe de soiurile sale. Amintiți-vă că diferite soiuri sunt pregătite în moduri diferite, respectiv, iar gustul va fi diferit.

Cea mai populară este orezul cu cereale lungi. Această varietate de orez este folosită pentru PLOV, precum și o garnitură la carne sau pește. Varietatea perfectă de orez pentru supă este orezul mediu. Va absorbi mai multă apă și va da consistența vâscoasă a vasului. Un oaspete frecvent când găti este orez alb. Nu este necesar să o supraestimați, deoarece o astfel de varietate de orez a fost măcinată, ceea ce înseamnă că conține mai puțin vitamine utile. Cel mai util este varietatea de orez brun. Coaja brută poartă beneficiul maxim.

Dacă rețeta nu specifică volumul și "sarea la gust" este scrisă și vă îndoiți cât de mult trebuie să o măsurați, urmați aceste recomandări:
- două sute cincizeci de mililitri de bulion, supa sau sos suficient de o sare de lingurita;
- pe fiecare carne de adăpost plasată două lingurițe de sare;
- o linguriță de sare este suficientă pentru patru cești de făină;
- Când gătiți porridge, puneți o linguriță pentru fiecare două pahare;
- cu legume există suficientă o linguriță pentru fiecare trei pahare de apă;
- O lingură de sare merge pe podeaua unui litru de apă pentru gătit.

Dacă nu aveți la îndemână, specificați în rețetă, sare de gătit superficial și există o sare mai mare, de exemplu, Kosher, apoi amintiți-vă că o lingură de sare mare este egală cu aproximativ două ceaiuri de gătit.

Dacă rețeta indică "sare pe vârful cuțitului" sau "vârful sarei", atunci acesta este echivalent cu două grame de sare. Sare "la vârful unui cuțit", de obicei, ia un cuțit cu un vârf rotunjit, cu un diapozitiv.

Dacă sarea din rețetă este indicată și nu aveți o bucătărie la îndemână, măsurați sarea cu linguri sau dacă este necesar atât de mult, cupe.
- într-o lingură de desert, aproximativ cinci grame de sare;
- într-o linguriță, fără un diapozitiv, aproximativ zece grame de sare;
- 27 de grame de sare de masă mică sunt plasate într-o singură lingură;
- Într-o ceașcă de aproximativ 180 de grame de sare.

Video pe subiect

Orezul este foarte utilizat în bucătăria diferitelor națiuni. Undeva de la ea pregătește primele feluri de mâncare, cineva îi place deserturile din ea, iar orezul popoarelor estice sunt considerate principalul produs alimentar. Pentru a face acest lucru, ele sunt doar fierte și mâncate.

Vei avea nevoie

• • 1 ceașcă de orez
• 2 pahare de apă
• capper cu un capac dens
• temporizator

Instrucțiuni

Există multe soiuri de orez și metode de pregătire a acesteia, ca urmare a cărora orezul fiert are cea mai diversă consistență la ieșire. Rice pregătit de către rețetă clasică, poate fi mâncat ca un fel de mâncare independentăși ca ingredient la implementare rețete complexe.

Spălați bine orezul până la apă după ce rămâne transparent. Suspensia noroioasă în apă înseamnă că orezul conține o cantitate mare de crumb de amidon care dă un mucus lipicios în timpul gătitului.

Se fierbe apa, adaugă sare în ea, turnați orezul, acoperiți cratița cu un capac. Nu este nevoie să deschideți capacul sau să interferați cu conținutul tigaiei. Porniți cronometrul, țineți 5 minute pe o căldură puternică, apoi reduceți focul la mijloc și gătiți 2 minute. Pentru ultimele 2 minute, reduceți focul pentru un minim.

Opriți focul, dar nu deschideți capacul timp de încă 10 minute. După acest timp, veți găsi gata într-o cratiță ruperea, Crupinka la pășunat. Un alt avantaj al acestei metode este că orezul în timpul gătitului nu arde și, prin urmare, pana rămâne curată.

Articolul legat.

Surse:

• figura fiartă

Fiert smochin - Universal Fast în gătit Garnish și pentru carne prăjită, și pentru pește și pentru ciuperci și legume. Pregătiți-vă delicios smochin Nu este atât de dificil dacă cu gătitul său, unele subtilități iau în considerare.

Vei avea nevoie

• • Pentru 4 porții:
• 1 ceașcă de orez de cereale lungi;
• 2 pahare de apă sau bulion;
• sarat la gust.

Instrucțiuni

Măsurați mai întâi suma potrivită smochinȘi clătiți-o cu apă rece pentru a îndepărta gunoiul și praful. Pentru aceasta smochin Împingeți-vă într-o cratiță, turnați apa în ea în 2 - 3 ori mai mare decât cerealele. Lingura sau amestecul de mână smochin De mai multe ori, gunoiul pop-up se îndepărtează și scurge apa. Faceți această procedură de 4 - 6 ori până când apa devine complet transparentă. Apoi umpleți smochin Apă rece. După 20 - 30 de minute, bateți smochin Pe coadă, dați apă să se scurgă, iar boabe un pic uscat.

Acum vărsați apă într-o cratiță din oțel inoxidabil, cu o fund groasă și stropiți-o. Soluiți apa puțin mai puternică decât doriți să vă pregătiți smochin. Puneți cratița pe foc și aduceți apă la fierbere. Dacă gătiți smochin Pe vasul lateral, atunci în loc de apă este mai bine să utilizați pui, carne sau chiar bulion de pește.

Să fiți cu grijă și uniform adormiți smochin în apă clocotită. Faceți foc în medie, dar astfel încât, în același timp, apa continuă să fiarbă. Acoperiți strâns cratița cu un capac pentru a smochin Bine prezidat. Urmăriți apa. Nu ar trebui să se topească pe sobă. Interfera smochin Nu este necesar! În caz contrar, lingura poate fi ruptă smochinboabe de boabe, amidonul va fi separat de ei și în cele din urmă smochin Se pare că este lipicios.

Așteptați 10 minute în timp ce smochin fierbe Apoi reduceți focul până la minim și așteptați încă 10-15 minute în timp ce smochin Loc de munca. După timp, un pic de înclinare o cratiță. Dacă apărea apă, atunci gătiți smochin Câteva minute. Dacă nu există apă, atunci lingura cu ușurință face o adâncire mică lângă marginea tigaiei. În partea de jos a apei nu ar trebui să fie.

Cand smochin În cele din urmă va fi gata, împiedicați cu atenție, în timp ce este fierbinte, furcă sau baghetă, astfel încât cerealele separate unul de celălalt. Apoi acoperiți cratița cu smochinom prosop de bucătărie. Va construi abur și fiert smochin Se pare că se usucă și se stinge.

Video pe subiect

Notă

Alegerea unui container de gătit, rețineți că orezul în pregătirea crește în cantitate.

Sfaturi de ajutor

Pentru gătit, alegeți soiurile de orez de cereale lungi. De asemenea, puteți utiliza orez constant, deși este mai puțin utilă. Dar poate cea mai bună varietate de orez pentru gătit este Basmati. Băiurile Basmati sunt subțiri și ascuțite și se dovedește parfumul și mai frumos.

Uneori, la gătit pe o nouă rețetă, este nevoie să traduceți greutatea unor produse în volum. Sau măsurați cantitatea necesară de produse, având greutăți. Cunoașterea raportului dintre volumul și masa produselor este ușor de făcut.

Vei avea nevoie

• - lingura de ceai;
• - Lingura de masa.

Instrucțiuni

Amidon - 30 g, 10 g

Nisip de zahăr - 30 g, 12 g

Pulbere de zahăr - 25 g, 8 g

Sare - 30 g, 10 g

Fasole - 30 g, 10 g

Cacao - 20 g, 10 g

Mazăre târziu - 25 g, 10 g

Hercule - 12 g, 6 g

Hrișcă - 15 g, 7 g

Manka - 25 g, 8 g

Perlovka - 25 g, 8 g

Yachk - 20 g, 7 g

Mac - 15 g, 5 g

Millet - 25 g, 8 g

Figurile - 25 g, 9 g

Lapte întregi - 20 g, 5 g

Lapte condensat - 30 g, 12 g

Smântână - 25 g, 10 g

Margarina rasă - 14 g într-o lingură

Uleiul vegetal - 20 g într-o lingură

Tomate-piure - 25 g, 8 g

Gelatină - 15 g, 5 g

Oțet - 15 g, 5 g
Într-o linguriță:

Garoafa non-subțire - 4 g

Piper mazăre - 4 g

Piper roșu la sol - 1 g

Pepper de peas negru - 5 g

Înainte de a curge, ruperea orezului pentru o furculiță sau o baghetă.

Notă

Cel mai util este orez neplăcut. Deoarece multe vitamine și aminoacizi sunt concentrate în coaja de boabe.

Sfaturi de ajutor

Măsurați întotdeauna volumul de orez folosind o cană de măsurare. Măsurați 65 ml pe porție (130 ml pe 2 porții, 260 ml pe patru, etc.).

Pentru orez fierbinte, o tigaie cu un diametru mare este foarte potrivită. La urma urmei, mai subțire al stratului de orez, cu atât mai bine se pregătește.

Făina este baza pentru pregătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare. Formularea de preparare necesită greutatea exactă a ingredientelor, deoarece excesul sau dezavantajele acestui produs sau că produsul poate strica în permanență vasul. Măsura făină La domiciliu poate fi în mai multe moduri.

Vei avea nevoie

• - cântare de bucătărie;
• - pahar;
• - Lingura de masa;
• - Sticlă fațetă.

Instrucțiuni

Cea mai rapidă și cea mai fiabilă metodă de măsurare a masei este cântărită. Ele pot fi mecanice și electronice. Ultima opțiune este mai precisă și vă permite să determinați greutatea produsului până la 0,1 grame. Deoarece făina frunze în spatele urmelor, îl cântărește într-un pachet de polietilenă sau într-un recipient, fără să uite să o facă mult greutate totală.

O altă metodă populară de măsurare a volumului este utilizarea ochelarilor speciali de măsurare. Acestea sunt containere transparente cu marcajele ștampilate ale diferitelor produse. Nu uitați făină Înainte de a vă determina masa cu sau ustensile de bucatarie. Făina vigoare ocupă un volum mult mai mare, iar datele obținute vor fi inexacte.

Dacă nici o scară de bucătărie, nici o ceașcă de măsurare la îndemână s-au dovedit, puteți cântări făină Cu ajutorul mâncărurilor. Porțiuni mici sunt convenabile pentru a măsura lingurile. Pentru a face acest lucru, rar făină O lingură și o scutură ușor, astfel încât doar un mic "". Spoon standard Se calculează în sine 25 g. În linguriță, sunt plasate 10 g de făină.

Volumele mai impresionante de făină sunt mai ușoare cu un pahar. Luați o sticlă fațetă și umpleți-o. Făina este mai bine turnată cu o lingură, deci nu reușește și distribuie uniform pe întregul rezervor. Un pahar de 250 ml, umplut spre marginea superioară, găzduiește 160 g de făină. Dacă îl vărsați pe margini - masa va fi de 180 g.

De asemenea, puteți determina greutatea unui număr mare de făină utilizând următoarea recepție. Când trebuie să obțineți o polikilogramă de făină, împărțiți "la ochi" pachet standard de 2 kilogram în două părți egale. Și apoi împărtășiți o altă parte pe jumătăți. Desigur, această metodă este destul de aproximativă și este recomandabil să se măsoare doar porțiuni mari de făină.

Rar bucătăria națională Costurile mondiale fără mâncăruri de orez. Bogat în proteine, vitamina B, fosfor și potasiu, este folosit pe scară largă ca bază pentru terci, mouss și caserole, ca orez "po", bate și clătește-l de trei sau cinci ori apă rece. Aceasta face posibil ca apa să rămână substanțe utile de la orez, atât de mulți bucătari nu recomandă să o spălați înainte de gătit. Aceasta este alegerea pentru dvs. Se toarnă într-o cratiță de apă. Pentru orezul fierbinte este foarte important. Ideal sunt 1: 2. Dacă veți pregăti 150 ml de orez, se toarnă 300 ml de apă. Când apa se fierbe, sare și pompați orezul. Închideți cratița cu un capac și negociați 3 minute pe căldură ridicată, 2 - în medie și 7 - pe slabă. Apoi scurgeți apa, permiteți-mi să formăm 10-15 minute, adăugați ulei cremos. Orezul este gata.

Pentru metoda "occidentală", aveți nevoie de o tigaie mare cu o fund groasă. Se toarna un pic ulei vegetal Și, agitarea, orez ușor prăjit. Uleiul trebuie să acopere toate boabele. Apoi se toarnă apă fierbinte în tigaie la o viteză de 1: 2, pulverizați și închideți capacul strâns. Se fierbe, fără agitare, la căldură lentă timp de 15 minute. Încercați să "pregătire", orezul nu ar trebui să fie foarte moale. Dacă se gătește, opriți placa, scoateți capacul și acoperiți tigaia cu un prosop pentru a absorbi umiditatea suplimentară. Dacă sunteți în acest mod în care gătiți orez pentru vasul lateral, puteți pre-prăjiți într-o ceapă fin tăiată cu tăiat pe grater într-o tigaie necesită respectarea anumitor reguli care vă vor permite să o conectați perfect, indiferent de feluri de mâncare sau soiuri. Are nevoie de spălare și înmuiere, ceea ce ar trebui să fie temperatura apei într-o cratiță, cum să observăm proporțiile, să interfereze cu orezul sau să nu interfereze?

Spălarea orezului

Deoarece cumpărătorii moderni utilizează în principal orez importat, producătorii încearcă să-și îmbunătățească aspectul și să salveze cereale în timpul transportului. Pentru a face acest lucru, folosesc tehnologia de geam, care este un tratament de orez cu un amestec de talc și glucoză, care este acoperit cu tobe speciale. Prin urmare, orezul înainte de gătire trebuie clătite pentru a scăpa de excesul de amestec și lipirea de cereale ulterioare.

Spălarea nu necesită astfel de soiuri de orez, cum ar fi Carnaroli, Nano, Vialon și Arborio care sunt folosite pentru gătit risotto italiană.

Unii producători sunt tratați cu amidon, care este obținut din culturile de cereale. Astfel de soiuri nu sunt necesare pentru a clăti, totuși, pentru a îmbunătăți rezultatul final al cerealelor, puteți clăti sub apă curgătoare. Ar trebui să fie piure în orez dacă este nevoie de o viteză rapidă și uniformă. În plus, înmuierea granulelor de orez permite hostesului să nu se gândească la uscare și de extras - la urma urmei, cu atât mai multă umiditate conține, cu atât mai puțină apa va fi necesară pentru gătit. Astfel, când orezul este înmuiat, vă puteți salva de preocupările inutile.

Orez corect orez

Uneori, gazda fluctuează atunci când aleg o temperatură a apei, care este utilizată pentru prepararea vaselor de orez. Poate fi gătit în apă rece sub capac închis., reducerea focului atunci când apa se fierbe și continuă să gătească boabele pe o căldură foarte mică până când apa este complet absorbită. În apă caldă, orezul este gătit cu un capac deschis până când apa este complet umflată - atunci focul trebuie să fie redus și să acopere cratiul cu un capac, astfel încât boabele de orez aburit pe căldură lentă.

Temperatura apei pentru gătitul de orez trebuie aleasă, concentrându-se asupra varietății sale și a vasului preparat.

Proporția ideală pentru prepararea orezului este de 2 părți de apă la 1 parte din orez. Cu alte cuvinte, 200 de grame de apă nu au nevoie de mai mult de 100 de grame cereale de orez. Acest raport este potrivit exclusiv pentru prepararea vasului lateral.

Pentru a găti orezul prăjit, în procesul de gătit nu trebuie să fie sărat și agitat, deoarece sarea și amestecarea distrug boabele de orez și le fac mai lipicioase. După ce ați apucat tigaia, trebuie să înfășurați un prosop de terry și să lăsați timp de cinci minute, astfel încât excedentul de abur și umiditate absorbit în țesătură, iar orezul a dobândit un aspect frumos și curat.

Gătit

Cu ajutorul ochelarilor, este necesar să se separe cantitatea necesară de orez și apă. Apoi, va trebui să-l vărsați într-o cratiță și sare puțin mai intensă decât aș vrea să obțin un fel de mâncare. De îndată ce apa se fierbe, adoarme în ea. Este adus la fierbere și închisă strâns cu un capac. Focul va trebui să fie redus la media, astfel încât apa să nu cadă în timpul procesului de gătit. Dacă este încă stropi, puteți reduce ușor focul. Pictura trebuie să se îmbunătățească 15 minute. După aceea, ar trebui să o gătiți încă 10 minute, dar numai pe foc lent.

După acest timp, va fi luată cu atenție pentru a înclina tigaia și a vedea dacă nu există apă în ea. De asemenea, puteți face o lingură pentru a aprofunda. Dacă apa din cratiță nu sa dovedit, atunci orezul este gata. Se întâmplă că fluidul rămâne în partea de jos, atunci ar trebui să gătiți vasul la dispariția completă. Poate că va trebui să adăugați un mic incendiu, astfel încât să nu digerați Fig. Apoi, tigaia este scoasă din soba și se închide. Rice este recomandat să se utilizeze doar cinci minute. În acest timp, el se stropește și devine frontal. Puteți clăti orezul sub apă curentă înainte de a servi pe masă, deci va fi posibilă îmbunătățirea gustului său.

Se întâmplă că, cu toate eforturile impuse, orezul nu este foarte rupt. Aici nu este numai în abilitățile pregătirii sale, poate că crupa a intrat într-o varietate. Este important să vă amintiți asta cea mai bună varietate Orezul este considerat Basmati. Nu este sudată și nu se lipsește. Puteți găsi-o în ramuri lungi și subțiri, nu este ieftină, dar foarte parfumată și gustoasă. Dacă acest soi nu este în oraș, atunci puteți achiziționa un alt soi. Ar trebui să aibă boabe subțiri și lungi. Astfel încât orezul în timpul gătitului nu, ar trebui să adăugați câteva picături de ulei vegetal în 5 minute înainte de pregătire suc de lămâie.

Este posibil să se determine greutatea de 5 g de săruri de ochi în mai multe moduri. Cele mai frecvente sunt cu o lingură, un cuțit sau un vârf, în timp ce nu deloc nu trebuie să aveți întotdeauna scale speciale de bucătărie sau lame de măsurare la îndemână.

Cum se măsoară 5.

Opțiunea optimă pentru rezolvarea acestei probleme este o linguriță care conține 5 g de săruri (fără diapozitiv). Apropo, într-o linguriță cu un diapozitiv conține 7 g de săruri.

Adesea, o lingură de desert este utilizată pentru a adăuga condimente la vas, conținând 15 g de sare, dacă se toarnă un diapozitiv și 20 g de sare - fără un diapozitiv. În consecință, 5 g de săruri este o treime din lingura de desert fără un diapozitiv și a patra parte, dacă cu un diapozitiv.

Lingura conține 25 și 30 g de săruri (fără un diapozitiv și respectiv, respectiv). Astfel, 5 g de săruri este cea de-a cincea parte a lingurii, dacă fără un diapozitiv sau a șasea parte, dacă cu un diapozitiv.

Se utilizează o lingură de muștar, a cărei volum este a treia parte a linguritei, înseamnă că puteți măsura 5 g de sare cu trei linguri de muștar.

Pinch - cât de mult?

Femeile de est care au pus un număr mare de mirodenii în mâncare, spun că trebuie să aveți încredere în soacra mai puțin și mai crezând pe cont propriu. În această afirmație, nu suntem deloc despre relațiile de familie - soacra de a numi o lingură și alte dispozitive de măsurare, iar nativul mamei este un vârf (cantitatea de sare sau alte mirodenii între sfaturile a trei degete este mare , index și mediu). Acest volum este de aproximativ o treime din volumul linguritei și, prin urmare, pentru a măsura 5 g de săruri, sunt necesare trei tăieri.

Apropo, vârful nu este o mână, o măsură complet diferită, egală cu volumul care se încadrează în palmă și este de aproximativ jumătate de sticlă.

Câte săruri G pe vârful cuțitului?

"La vârful unui cuțit" - o altă măsură pe care mulți îi am încredere, pregătindu-se acest fel sau acel fel de mâncare. Dar dacă este necesar să se măsoare 5 g de sare în funcție de rețetă, atunci trebuie să știți cât de mare este conținut în ea. La vârful cuțitului conține aproximativ atât de mult volum de mirodenii, dar într-un păcătos și, prin urmare, a treia parte a linguriței. Pentru a adăuga 5 g de sare în vas, cuțitul trebuie utilizat de trei ori.

Orezul este destul de divers, prin urmare ar trebui să fie pregătit în moduri diferite. Orez pe termen lung este minunat pentru a face parfumat groază garnis. La cele mai diferite feluri de mâncare din legume, carne, pește, precum și fructe de mare. Dimensiunea medie a cerealelor de orez poate fi utilizată pentru a pregăti primele feluri de mâncare. Pentru a pregăti Sushi și Rolls, orezul cu boabe rotunde este perfect adecvat - are o capacitate foarte mare de a rămâne împreună.

Orice orez pentru startere trebuie să fie pregătită pentru gătit, este necesar să se clătească bine în apă rece. Puteți utiliza pentru această sită. Procedura de spălare trebuie repetată de cel puțin 5 ori, cu rezultatul că ultima apă ar trebui să fie complet transparentă. Apoi, orezul este înmuiat (turnat 1 parte din orez cu 2 părți de apă rece și se lasă cel puțin 30 de minute). Rezultatul acestei manipulări va fi mai slab produs finit. Apoi apa este drenată și orez fiert.

Observând anumite proporții de apă și orez în timpul gătitului, puteți obține un rezultat diferit. Proporția obișnuită este: 1 parte a orezului pe 2 părți de apă. Principalul lucru la un astfel de bucătar nu este permis nici un amestec în procesul de gătit. Gătiți orez pe căldură medie sau scăzută de la 10 la 17 minute. După momentul în care puteți spăla sudura cu apă clocotită.

Orezul de boabe rotunde trebuie fiert nu mai mult de 12 minute. După aceea, excesul de apă și orezul sunt gata. Dacă aveți nevoie de orez prăjit - puteți să clătiți cu apă clocotită, dar dacă produsul este utilizat pentru a pregăti rulouri sau sushi, nu trebuie spălat.

În lumea modernă, devine lucruri destul de obișnuite pentru a comanda alimente la casă. Desigur, stres constant și alți factori de stil de viață în oraș, toate acestea afectează dorința de a pregăti și de a folosi gătit acasă.

După cum știți, pentru orice hostess, acesta este un loc complet special, unde își poate permite să se relaxeze și să se simtă extrem de familiară și calmă. Cu toate acestea, datorită faptului că gustările moderne au dezvoltat foarte mult zona de livrare, mulți dintre oamenii frumoși pur și simplu au uitat pur și simplu cum să pregătească în mod corespunzător anumite feluri de mâncare și bucătăria nu le salvează.

Unul dintre mâncărurile "uitate" a devenit destul de obișnuit. Ar părea dificil? Cu toate acestea, unele doamne care sunt obișnuite să finalizeze, adesea pot pregăti delicatese mult mai dificile, în timp ce banale lasă memoria irevocabil.

Deci, de fapt, nu este nimic complicat în orezul de gătit. Aspectul principal care afectează gustul său este considerat momentul în care acesta trebuie să fie fiert. Chefele celebre pretind că, știind numărul exact de minute puteți găti barilul perfect. Deci, primul lucru este să luați în considerare cu atenție spălarea orezului. Este necesar să se facă în mai multe etape: produsul va deveni curat numai atunci când apa care vine de la acesta va înceta să fie noroios și se va transforma în transparent.

Ar trebui să alegeți o feluri de mâncare adecvate și să vărsați apă în ea. Este important de observat că fluidul ar trebui să fie în raport cu orezul 2 la 1. Trebuie să fie lăsat să se fierbe și apoi să adauge sare. Acum într-o cratiță puteți turnați orezul și dați-i să respire aproximativ trei minute. Apoi, va trebui să reduceți ușor temperatura și să o dați încă două minute. După următorul, este posibil să alimentați focul deloc, astfel încât să fie foarte lent. Ar trebui să fie fiert pe ea aproximativ șapte minute.

Dar asta nu este tot. În acest moment, mulți fac o greșeală care duce la faptul că vasul lateral se va deteriora. După ce hostess a făcut toate procedurile descrise mai sus, merită să rămână orez în apă pentru încă treisprezece ani. Dar un alt lucru este important, tot timpul că orezul este într-o cratiță, capacul de la ea nu poate fi deschis în nici un fel, altfel totul va merge la pompă.

După toate acest eveniment complex, mâncărurile pot fi îndepărtate din foc și se bucură de garnitura caldă și delicioasă. Asta e tot! Rice este produsul care va găsi un răspuns în toate familiile. Și acest lucru înseamnă că gătitul este necesar cu trepidarea și iubirea.

Sfat 26: Câți în lingura de grame de sare, zahăr și făină

Cântarele exacte de bucătărie sunt disponibile, din păcate, în bucătărie nu este fiecare amantă. În plus, măsurarea greutății produselor este mult mai rapidă și mai convenabilă folosind tot felul de bucătărie. De exemplu, multe hostess sunt interesate de câte grame de sare în lingură, precum și zahăr, făină etc.

• zahăr - 20-25 g;


• săruri "extra" - în medie 25 g;


• săruri de măcinare obișnuită de măcinare - aproximativ 30 g;


• pulbere de zahăr - 25 g.

După cum puteți vedea, răspunsul la întrebarea despre, 1 lingură - sare sau zahăr depinde de gradul de măcinare a celor din urmă.

Câte făină într-o lingură

Aceste linguri de produse sunt măsurate prea des. De obicei, un pahar este folosit în acest scop. Dar, uneori, lingurile sunt folosite pentru a măsura făina. De exemplu, poate fi util la pregătirea unor sosuri.

Făina din lingură conține aproximativ 25. Greutatea lui în sticlă este de 160 g. Astfel de numere sunt corecte atât pentru făină de grâu, cât și pentru făină de soia.

Greutatea altor produse

Deci, am aflat câte grame de sare în lingură (precum și zahăr și făină). Dar, desigur, alte produse pot fi măsurate într-un mod similar. Foarte des, rețeta este necesară pentru a stoarce exact numărul și alte produse. Poate fi, de exemplu:

• apă - 18 g;


• acid citric - 14 g;


• soda - 25 g;


• ulei vegetal - 16 g;


• scorțișoară - 18.

După cum puteți vedea, greutatea produselor din linguri poate fi diferită. Dar pentru produsele în vrac, acest indicator este de obicei în medie 25 g.

Video pe subiect

Un amestec de 4 Rice "Fair Fair" este un amestec original de patru orez diferite. Simplu și universal de utilizat, o opțiune excelentă Pentru prepararea unor laturi și salate sănătoase și nutriționale, combinate perfect cu carne, pui și pește. 250 G.

Marca	Fair.
Producătoare de țară	Rusia
Producător	Ltd. Firma "Târgul de locuințe"
Structura	Orezul este partajat, brunul de orez este neplăcut, orezul roșu este neplăcut, orez sălbatic. Nu conține OMG-uri.
Caracteristici	în saci pentru gătit
Vedere de orez	amestec
Tipul prelucrării orezului	Amestec nelegat, aburit, amestec
Varietate de orez	Alb, maro / maro, sălbatic, roșu
Metoda de gătit	1. Pachetul cu un cereale pentru a pune în apă sărăcină, astfel încât să acopere complet sacul. Gatiți-vă pe căldură moderată timp de 35 de minute. 2. Folosind ștecherul, scoateți sacul, jucați-l pentru buclă și dați scurgerea apei. 3. Vorbind sacul și stai o pauză pe vas.
Tipul ambalajului	carton

Apariția bunurilor poate diferi de imaginea sa în magazinul online.
Fotografia prezintă un produs de vizualizare / servire a probelor.
Cantitatea de bunuri în formarea unei comenzi poate fi schimbată într-o parte mai mică în absența cantității necesare de bunuri.

Va oferim pentru a ridica comanda in zona de problema din parcare pe autostrada Novorizhskoye sau in fereastra de emitere din camera de comert hypermarket la adresa: Moscova, Novorizhskoe autostrada, 22 kilometru, ll. 1, p. 1.
Livrarea este de asemenea disponibilă pentru zonă. Comandă, decorată astăzi, puteți ajunge mâine.

Înainte de a ști cum să gătiți orez, trebuie să înțelegeți pentru ce fel de mâncare aveți nevoie de ea. Orez pentru cereale de orez pentru a se pregăti pur și simplu, orez pentru orez sau orez pentru o farfurie laterală este mai complicată. Cookinistii mai des interesați cum să gătească orez pe vasul lateral. Vom spune cum se gătesc Fig Astfel încât să se prăbușească. În primul rând, clătiți bine orezul, rețetele conțin o recomandare pentru a spăla orezul în apă rece o dată șapte. În al doilea rând, trebuie să alegeți varietatea de orez potrivit, de la diferite soiuri a pregati diferite feluri de mâncare De la orez. Retetele Risotto, Paelle, PLOV conțin, de obicei, informații din care orez este mai bine să le gătească. Orezul este tras mai ușor și se pregătește rapid, și, cel mai important, o astfel de orez este obținut mai frontal. În al treilea rând, rețeta pentru prepararea orezului poate conține o placă la orez pre-ușor prăjit, astfel încât să nu lipici. În cele din urmă, o notă mai importantă cu privire la întrebarea este modul de a face orez corect: 1 ceașcă de orez trebuie turnată cu 1,5 pahare de apă și să gătească la căldură scăzută. Când apa a descoperit complet și orezul este gata, puteți începe să gătiți de la orez. Puteți găti orez cu tocană, orez cu sos, orez cu carne tocată, orez cu șampanii sau cu alte ciuperci. Există multe opțiuni care pot fi gătite de la orez. Smochin - Acesta este un material de umplutură, baza. Vasele de orez pot fi carne, pește și vegetarian, dulce. De la orez pregătindu-se mâncăruri laterale, mese dulci, caserola. Din orez puteți găti un garnitură delicioasă, conectându-l cu alte cereale. Aceasta este, de exemplu, orez cu porumb, orez cu fasole, orez cu mazăre și porumb. Orezul este perfect pentru pește și fructe de mare, adesea pregătește mâncăruri de orez cu fructe de mare, este orez cu calmar, orez cu midii, orez fiert cu creveți.

Există, de asemenea, o nuanță importantă pentru întrebarea, cum să gătească orezul gustos: trebuie să știți ce să o umpleți și ce condimente de utilizat. Gătiți orezul în cuptor sau orez în ghivece, adăugați un ghimbir puțin ras în ea, va da riscul unui gust și claritate interesant. Smochin Puteți găti fără condimente, dar există feluri de mâncare și rețete de la orez, unde condimentele joacă un rol-cheie. În special condimentele dragostei în bucătăria indiană, Ei pregătesc orez cu șofran, orez cu curry. Vasele de orez vegetarian sunt adesea preparate cu diverse fructe uscate: orez cu prune, orez cu stafide, orez cu caise uscate. În plus, și mâncăruri din carne Orezul conține adesea fructe uscate, care sunt adăugate la mâncăruri de orez pentru un parfum special. În același scop, orezul cu fructe este pregătit, de exemplu, orez cu mere, orez cu gutui. Orezul este personalizat untcremă. Rice S. sos de soia Tradiționale pentru țările asiatice.

Sperăm că acum știți ce să gătiți de la orez. Dacă sunteți interesat de un fel de mâncăruri de orez pe care nu le-ați pregătit înainte, alegeți mâncăruri de orez cu o fotografie.

Chiar îmi place orez, în orice fel de mâncare. M-am uitat la amestecul de 4 orez pentru o lungă perioadă de timp, dar am fost jenat de preț. În cele din urmă am cumpărat într-un magnet pentru 70 de ruble și vreau să menționez că nu ultima dată! Mi-a plăcut foarte mult orez, acum o voi cumpăra uneori.

Am cumpărat deja supe de la târg, care erau minunate. Figura, deoarece nu conțin OMG-uri! Ca parte a orezului nervos, maro, roșu și sălbatic.

Singurul lucru pe care mi-ar plăcea este că orezul de culoare era puțin mai mult.

Ambalaj frumos pe care sunt scrise mai multe rețete non-complexe pe ambele părți.

Dar m-am pregătit în felul meu. Doar orez uscat în apa sărată (35 de minute) și pregătit separat o gulaș cu o sosă. Apropo, am uitat să spăl orezul și simțurile numai când a adormit la apa clocotită, dar spre surprinderea mea, apa nu era Atât de noroios, ca orez simplu, am fost spălat-o.

Gulaş. Pe un foc puternic, 5 min de carne de porc împrospătată, a săpat focul adăugat ceapă Și futut încă 5 minute. Apoi au fost câteva ciupuite de făină într-un pahar de apă, turnat apă într-o tigaie de prăjire (apropo, apa turnând la discreție, care iubește, îmi place o mulțime de Podliva), a adăugat condimente, sare, piper, laurel și destul de puțin olive Herbal.. Apoi o lingură pasta de tomate Și a plecat pe un foc mic pentru a fura 1 oră.

Când orezul era gata să-l turnată cu o carne luată și așezată carne.

A fost foarte, foarte gustos! Soțul meu mi-a plăcut și fiica mică. Dar gustos nu numai din cauza podliva. Semnificația însăși am săpat. Gust foarte frumos! Arată frumos și frumos, nimic nu a fost sudat și nu a intrat în terci, orez prăjit.

Beneficiul și popularitatea orezului spune că mai mult de jumătate din populația Pământului este pe masă zilnică. Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi, domestice cu mai mult de 8 mii de ani în urmă. În multe țări asiatice, acesta este un cereale naționale, japonezii o mănâncă de trei ori pe zi. O mulțime de feluri de mâncare sunt cunoscute din acest cereale și fiecare necesită o anumită varietate de cereale și o metodă de pregătire. Ne-am pregătit pentru tine ghid completîn care vom spune cum să alegeți orezul și cum să îl gătiți corect.

Toate tipurile sunt la fel de utile

Soiurile de cereale sunt de aproximativ 10 mii, dintre care doar 20-30 sunt utilizate în gătit. Cerealele diferă în metoda, gradul de prelucrare și soiuri.

Metoda și gradul de prelucrare

Rice Paddy este "nedorit" sau netratată. Gradul este vândut în coajă și o teacă de tăiere a unei culori maronie, care păstrează toate vitaminele și oligoelementele, datele din natură. Bucurați-vă de popular cu o nutriție sănătoasă.

Paddy Rice nu este procesată, păstrând toate proprietățile utile într-o teacă și o coajă sinceră

Maro (maro), cum ar fi Paddy, nu lustruit. Cerealele sunt eliberate de coji, rămășița aceleiași cochilie. Acest lucru vă permite să păstrați toate substanțele utile, ceea ce face un fel de cel mai valoros pentru nutriție.

Orezul brun are o teacă sinceră, dar a scos coji

Alb sau lustruit - curățat din cochilie, și cu ea și de cele mai multe vitamine și oligoelemente. Prin utilitate pierde parady și maro, dar este stocat mai mult.

Orezul de măcinat este lipsit de cochilie, și cu ea și majoritatea vitaminelor și oligoelementelor

Pariat (aur). Produsul este supus procesării cu abur, în procedeul din care 80% din substanțele utile din cochilia trece în cereale, după care cerealele sunt grupate. Gradul pariat păstrează toate avantajele și lipsite de produsul neprelucrat.

În orezul aburit după prelucrare, majoritatea substanțelor utile provin din cochilie

În gătit, o clasificare este adoptată în formă și dimensiune a cerealelor.

Tabel: Caracteristicile comparative ale orezului de diferite forme de cereale

Galerie foto: Soiuri culinare

Orez circular are cel mai mare conținut de amidon, potrivit pentru fabricarea terciului Orezul mediu poate fi maro, acest soi are conținutul mediu de amidon Orezul mediu este considerat universal, folosit pentru a pregăti orice feluri de mâncare. Orezul lung are o cereale subtile lungi, cele mai potrivite pentru orezul de gătit Orezul de semințe scurte este utilizat pentru a pregăti sushi și rulouri

Valoarea nutrițională și calorii

Ele sunt determinate de compoziția cerealelor. Cerealele constă aproape 8% din proteină și nu conține gluten provocând o reacție alergică. Conținutul de carbohidrați complexi (amidon) în unele soiuri atinge 78%.

Fibra din orez este un pic, în maro 4,5%, lustruit - 3%. Cropa conține un întreg complex de vitamine și oligoelemente. Acestea sunt vitaminele A, E, PR, grupa B (acid folic, acid pantotenic, tiamină, riboflavină, niacină), zinc, calciu, fier, iod și în conținut de potasiu și orezul fosfor superior față de alte cereale. Cele mai multe dintre vitaminele și oligoelementele sunt conținute în cochilie, astfel încât aspectul neplăcut este mult mai util.

Conținutul caloric al produsului depinde de varietatea sa și de metoda de preparare, 100 gr. Produsul conține 140-360 kcal. În cerealele de maro 285 KCAL, conținutul de calorii al White Round-Terrestrial - 340 KCAL. În același timp, 100 gr. orez fiert Conține doar 140 kcal, prăjit 150 kcal.

În ciuda diferențelor, toate tipurile și soiurile de orez sunt utile, dar în grade diferite.

Proprietăți utile și utilizarea acestora

1. Zlak este utilizat pe scară largă în nutriția dietei. Conținutul mic de fibră permite ca produsul să fie ușor absorbit și consumabilele de amidon pentru o lungă perioadă de timp.
2. Conținutul ridicat al carbohidraților "lung" ajută diabetici să mențină un nivel permanent de zahăr din sânge.
3. Decocțiunea ajută la diaree și tulburări de stomac, înconjurarea membranelor mucoase și absorbția toxinelor.
4. Vitaminele de grup în normalizarea sistemelor digestive și nervoase, creșterea rezistenței la stres, îmbunătățirea stării părului, a pielii și a unghiilor.
5. Conținutul mare de potasiu și absența sărurilor contribuie la curățarea articulațiilor, îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, normalizează presiunea și funcționarea rinichilor.
6. Abilitatea de a elimina toxinele, absența sarei și conținutul scăzut de calorii vă permit să utilizați soiuri brute atunci când pierderea în greutate.
7. Orezul este aplicabil în nutriția sportivă pentru construcția musculară. La 100 gr. Produsul conține până la 8 grame de proteine \u200b\u200bnecesare pentru acest lucru.

Este interesant! Oamenii de știință japonezi au descoperit că utilizarea regulată a orezului brut ajută la îmbunătățirea memoriei și a inteligenței.

Cum să gătiți - Secretele de pregătire a orezului drept

Tăiați orezul potrivit nu este atât de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un soi adecvat, luați un cereale și lichid în proporția necesară, Urmați strict tehnologia.

Vark Time.

Timpul de gătire depinde de soi, metoda de pre-procesare a cerealelor și a felurilor de mâncare pentru care este destinată. Pregătirea medie a cerealelor este de 25 de minute.

• alb fiert 15-20 de minute;
• aburit - 20-30 de minute;
• maro - 30-40 de minute;
• wild - 40-60 de minute.

Cât de mult să ia apă și cereale

Raportul de masă de cereale și apă

Reguli Reguli de gătit

Dacă gătiți terci, fiecare amantă este obținută, atunci dificultățile apar adesea la prepararea corrupului. Există mai multe reguli simple, astfel încât vasul să fie garantat:

1. Luați soiuri cu granulație lungă, experții recomandă utilizarea basului și iasomiei.
2. Raportul clasic de cereale și apă - 1: 2.
3. Spălați boabele de mai multe ori înainte de gătire, va elimina amidonul excedentar.
4. Încărcați barbatul în apă clocotită.
5. Fierbeți vasul pe foc lent.
6. În timpul gătitului, nu deschideți capacul și nu amestecați Crumul.

Bacsis! După spălare, înmuiați cerealele în apă fierbinte. Acesta va elibera enzime și va îmbunătăți asimilarea cu corpul de calciu, magneziu și zinc. Gustul de feluri de mâncare va deveni mai saturat.

Caracteristicile de gătit

Metodele de gătit diferă pentru diferite soiuri utilizate de feluri de mâncare și scop de produs. Regula generala Pentru toate metodele: Înainte de gătit, orezul este în mod necesar spălat.

Înainte de gătit, clătiți

Pentru garnituri, salate

În aceste scopuri, aceștia iau soiuri de lungă durată și pregătesc orezul rubly, care a fost deja spus. Italienii folosesc o astfel de rețetă:

Dacă orezul este destinat vasului lateral, puneți o bucată de ulei de cremă sau se toarnă 1 lingură după capătul gătitului din tigaie. O lingură de măslini. Pentru salate, o crupă gata făcută poate fi spălată pentru a crește crumbia.

Pentru sushi, rulouri

Alegeți o varietate rotundă de cereale scurte, conține o mulțime de amidon și după gătit devine lipiciunea necesară. Pe o ceașcă de cereale durează 1,5 pahare de apă.

Video: Cum de a găti sushi de orez perfect la domiciliu

Pentru Plov.

Pentru prepararea PyLov, se utilizează soiuri: lungime, rotund, mediu și chiar scurt, dar experții recomandă soiuri Uzbek. Dar orice orez necesită pregătire preliminară, astfel încât, în procesul de gătit, cerealele sunt înmuiate cu Zirevak (bulion).

1. Curtea după spălare este înmuiată în apa calda Cu adăugarea de sare. Apa va elimina amidonul suplimentar, "va dezvălui" cerealele, sarea nu le va permite să rămână. Timpul de înmuiere depinde de gradul cerealelor, dar nu ar trebui să fie mai mic de 2 ore.

   Înainte de gătit orezul îmbibat

2. După înmuiere, apa este drenată și încărcată cu un cereale într-o fierbere de fierbere. Este important ca orezul să fie complet acoperit cu Zwervac. Dacă fluidele nu sunt suficiente, este fascinat astfel încât să nu mai puțin de 2 cm deasupra suprafeței de cereale.

   Dacă este necesar, apa este adăugată la cauldron

3. Focul este crescut la maxim, după fierbere, încălzirea este redusă și tomatoving pilaf până la pregătire.
4. Vasele nu sunt acoperite cu un capac și nu amestecați vasul până când lichidul nu este absorbit. Deoarece umiditatea se evaporă, grăsimea pop-up coboară, impregnând crupa. Ea va dobândi gustul și aroma necesară, iar grăsimea nu va permite să se rătăcească.

   Se fierbe fără capacul lichidului de absorbție

5. Când apa rămâne pe suprafață, orezul este recoltat cu un diapozitiv, vasele sunt acoperite strâns cu un capac și se lasă la o jumătate de oră.
6. După aceea, Pilaful poate fi amestecat, a ieșit pe vas și se bucură.

   Finalizat Pilaf se întindea pe vas

Kashi.

Porridge este preparat din soiuri de amidon - turneu-terestrial și mediu-terestru. Cantitatea de apă este luată în funcție de vâscozitatea dorită a vasului, proporțiile cerealelor și a apei, vezi tabelul. Acest vas este necesar în timpul agitării de gătit, altfel terciul este ardere.

Portrele de lapte sunt preparate cel mai adesea. Pentru ca felul de mâncare să reușească, crupa este mai întâi fiartă în apă și apoi se adaugă lapte și gătitul continuă.

Cum de a găti porridge de lapte

Bacsis! Nu puneți orez imediat în lapte, terci va fierbe mai mult.

Video: Cum să pregătiți un terci de orez de lapte

Dacă fierbeți terci pe apă, se toarnă în tavă imediat cantitatea necesară de lichid și să gătiți, amestecând, până se pregătește.

Pregătirea orezului de diferite tipuri

Din ce în ce mai mult, atunci când alegeți o varietate de orez, este preferată o preferință brună (maro) datorită utilității sale mai mari. Dar produsul neobișnuit nu este în măsură să se pregătească corect. Unele nuanțe ar trebui luate în considerare.

Varka Brown Rice.

1. După spălare, cerealele sunt înmuiate timp de 2-3 ore.
2. În procesul de gătit, volumul cerealelor crește de 3 ori, astfel încât 2,5 pahare de apă preiau 1 ceașcă de cereale.
3. Este mai bine să utilizați mâncăruri largi și plate pentru încălzirea uniformă a întregului volum de cereale.
4. Timpul de gătire este de 30-40 de minute, până când lichidul este complet absorbit. După aceea, orezul pleacă sub capacul încă 15-20 de minute.

Procesul de gătit în sine nu diferă de prepararea orezului prăjit.

Pentru proprietarii neexperimentați, cel mai simplu mod de a realiza bun rezultat - Înotați orezul în saci.

Cum se gătesc orez în pachete

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tavă spațioasă, apă, sare și o pungă de orez.

Orez în saci ușor de gătit chiar și hostess neexperimentat

1. Se toarnă mai multă apă într-o cratiță și se fierbe. La 1 plic durează nu mai puțin de 1 litru de apă.
2. Mutați apa la gust, coborâți pachetul în el. Nu este nevoie să deschideți și să calculați pachetul, are deja găuri.
3. Închideți cu o cratiță cu un capac și gătiți pe foc mediu. Timpul de gătire este indicat pe ambalaj. De obicei, pentru alb, este de 12-18 minute, pentru maro 22-25 de minute.
4. După capătul de gătit, scoateți pachetul de la șurubul panoului sau cu o furculiță.
5. Lăsați scurgerea apei, punând o pungă într-o colandere.
6. Deschideți pachetul de la o margine, ieșiți gata de mâncare Pe placă, adăugați uleiul sau sosul.

Cerealele din pachete nu trebuie să fie preîncărcate, este deja complet pregătită pentru gătit și tratată cu abur. Orezul parcat este vândut nu numai în saci. Tehnologia gătitului său este aceeași ca și alb, dar timpul necesită un pic mai mult - 20-30 de minute.

Gătit în diferite aparate de bucătărie

Toate tipurile de dispozitive de bucătărie simplifică foarte mult procesul de gătit. Dacă există un multicooker, un cadru dublu, un cuptor cu microunde sau un aragaz de orez, le folosiți.

Într-un abrupt

1. Turnați cerealele apa fierbinte Și pleacă timp de 30 de minute.
2. Scurgeți apa, puneți micul dejun cu un strat plat într-un stand special de orez.
3. Se toarnă apă la apă rezervorului, setați modul "CRUP", setați cronometrul timp de 30 de minute.
4. După terminarea ciclului, lăsați vasul în dispozitiv timp de 5-7 minute pentru maturare.

În microunde.

1. Așezați cerealele pregătite PC în felurile de mâncare pentru cuptorul cu microunde.
2. Umpleți cu apă caldă într-un raport de 1: 2, sare.
3. Închideți felurile de mâncare cu un capac, puneți în cuptor timp de 5 minute prin rotirea puterii maxime.
4. Digit puterea de două ori și gătiți timp de 15 minute.
5. Dă-mi un fel de mâncare timp de încă 15 minute fără a scoate din cuptor

Într-un aragaz lent

În Ricewood.

Cea mai ușoară dintre metodele existente de gătit. Este suficient să puneți produsele, să vărsați apă în proporția dorită și să porniți dispozitivul. El o va face pe sine însuși.

Așezați idioții în aragazul de orez, totul va face eu însumi

Bacsis! Alegerea mâncărurilor pentru orez fierbinte pe aragaz, dați preferință capepanului cu pereți groși sau tigaie de fontă adâncă. Ei păstrează căldura mai lungă și mai caldă mai uniformă.

Bailing o glumă despre chinezii care ar fi foarte surprinși să afle că orezul este un fel de mâncare laterală, are o bază. Acest produs este autosuficient și gustos de la sine și pregătit cu pricepere, poate înlocui o cină completă. Profitați de cunoștințele dobândite și bucurați-vă de gustul acestui pârâu util.