Reteta de sufle de carne pentru copii. Sufleu de carne ca la grădiniță

15.01.2021

O zi bună, dragi părinți. Astăzi veți învăța ce este un sufleu de carne pentru un copil, cum să-l gătiți. Consultați rețetele de gătit într-un cuptor lent, la abur și la cuptor. Vi se vor oferi opțiuni de la carne de pui si vitel. Află cum să gătești acest fel de mâncare pentru copilul tău.

Gătit pentru un cuplu

Trebuie să aveți următoarele ingrediente:

o sută de grame de vițel fiert;
un ou;
făină - o jumătate de linguriță;
sare - un praf;
lingurita uleiuri;
trei st. linguri bulion de carne.

sufleu de pui

Pentru a găti trebuie să aveți:

o sută de grame de file (pui);
sl. ulei - art. o lingură;
orez - st. o lingură;
1 ou;
trei st. linguri de lapte;
sare.

Rețete cu multicooker

Să ne uităm la cum să gătești acest fel de mâncare folosind un aragaz lent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

șase sute de grame de carne tocată (de preferință pui);
ceapă- 1 BUC.;
făină - Art. o lingură;
ou - 2 buc.;
sare.

mancare de vita

Vei avea nevoie:

carne de vită - două sute de grame;
smântână - patru linguri. linguri;
morcov;
ou - 2 buc.;
sare;
sl. unt.

Vas de la cuptor

Să vedem cum se gătește sufleul de carne la cuptor. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

carne de vită crudă - trei sute de grame;
pâine - o felie;
un ou, mare;
lapte - două linguri. linguri;
sl. unt.

Sufleu cu varză

Vei avea nevoie:

o jumătate de kilogram de varză;
jumătate de kilogram de carne de vită;
ou - două bucăți;
bec;
sare;
o sută de grame de smântână.

Fel de mâncare cu gris și morcovi

Vei avea nevoie:

carne de pui - cinci sute de grame;
morcov;
lapte - o jumătate de pahar;
două testicule;
ulei sl. - 20 de grame;
20 de grame de gris.

Sfat

Când gătiți pentru un copil, fierbeți înainte și tocați carnea.
Albus de ou trebuie agitat bine. Tandrețea și splendoarea sufleului finit vor depinde de asta.
Pentru cei mai mici, acest fel de mâncare este recomandat să fie fiert la abur.De asemenea, puteți coace sau găti folosind un aragaz lent.
Sufleul este convenabil de gătit în mod special forme de silicon. Deci o matriță este echivalentă cu o porție.
Trebuie sa stii ca albusurile trebuie batute la rece, important este ca in ele sa nu intre nici un strop de galbenus. Acest ingredient trebuie adăugat ultimul. Acest lucru va determina aerul și înălțimea sufleului finit.
Dacă doriți ca sufleul de carne să fie mai moale, adăugați legume la el. Vor da gust delicat.
Când gătiți pentru un copil, nu trebuie să adăugați condimente. Ar trebui să fie foarte puțină sare.

Acum știi ce este sufleul de carne, o rețetă pentru copii. După cum puteți vedea, există diverse reteteși metode de gătit acest fel de mâncare. Amintiți-vă că pentru cei mai mici este mai bine să gătiți pentru un cuplu. Pentru a diversifica alimentatia celui mic, schimba ingredientele si metodele de gatit.

Carnea este introdusă în alimentația bebelușului de la opt luni sub formă de piure monocomponent. Carnea conține o cantitate mare de proteine, atât de necesare pentru creșterea și dezvoltarea sa, precum și fier, zinc, calciu, fosfor, vitamine B și aminoacizi.

Un bebeluș de un an trebuie să includă în dietă mâncăruri de carne mai complexe. Deoarece pentru un copil este încă dificil să mestece și să digere bucăți de carne, sufleul este cel mai potrivit pentru mancare de bebeluși. Este asemănător cu o caserolă, dar mai ușor și mai fraged. Copiii mănâncă de obicei un astfel de fel de mâncare cu mare plăcere și poftă de mâncare.

Un puști care încă nu știe să mestece bine i se poate oferi sufle de carne; De regulă, copiii mănâncă acest fel de mâncare cu mare plăcere.

Principii generale pentru prepararea sufleului

Franța este considerată locul de naștere al sufleului. Inițial, acesta a fost numele unui desert aerisit făcut din proteine pufoase bătute. Mai târziu, au apărut soiuri neîndulcite - carne, pește, legume. Astăzi, sufleul poate fi atât desert, cât și fel principal. Principalul produs pentru prepararea unei versiuni dulce este brânza de vaci amestecată cu smântână, lapte, cereale, fructe de pădure sau fructe. În al doilea rând, sufleul poate fi făcut din carne, ficat, pește.

Principiul de bază al preparării este următorul: proteinele se separă de gălbenușuri și se bat într-o spumă puternică, iar gălbenușurile se amestecă cu restul ingredientelor. Apoi totul se combină, se amestecă și se coace în cuptor sau slow cooker. Acest reteta universala, îl poți schimba după bunul plac. Multe mame preferă să gătească mâncare pentru un cuplu pentru un copil. Sufleu la abur mai preferate, deoarece sunt mai suculente și mai moi.

Retete pentru meniul copiilor

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită pentru hrănirea unui copil la vârsta de 1 an: carne de pasăre (pui, curcan, prepeliță), carne de iepure, carne de vită, vițel, precum și carne de vită sau ficat de pui(Recomandăm lectura:). Orice reteta poate fi editata, tinand cont de produsele pe care le ai sau care ii plac mai mult copilului tau.

Este mai bine să nu mâncați miel și carne de porc grasă pentru copii - această carne este greu de digerat și prost digerată de corpul copilului. Este foarte nedorit să folosiți condimente și condimente în bucătăria copiilor. Excepție este sarea, dar în cantități foarte mici.

Opțiunile de sufle sunt multe. Se prepara din carne, peste, branza de vaci, legume, carne cu legume, peste cu branza de vaci si multe alte combinatii.

Sufleu de carne la cuptor

Acest varianta clasica sufleu. Poate fi suplimentat cu diverse legume și ierburi. Puteți include și smântână în această rețetă.

Ingrediente necesare:

300 g carne de vită crudă;
o felie de pâine;
un ou mare sau două mici;
2 linguri. l. lapte;
unt.

Gatit:

Clătiți bine carnea sub jet de apă, îndepărtați grăsimea, cartilajele, peliculele din ea. Se fierbe până se fierbe și se răcește.
Tăiați coaja pâinii și înmuiați-o în lapte sau apa fiarta pentru umflare.
Măcinați carnea, adăugați chifla înmuiată, laptele, gălbenușul și untul, amestecați totul, dar este mai bine să străpungeți cu un blender până se omogenizează.
Se racesc albusurile spuma, se bat si se adauga in carnea tocata. Se amestecă totul cu grijă.
Transferați apoi masa pe o foaie de copt sau în forme de silicon, unse cu ulei. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la o temperatura de 180-200 C.

Sufleul de carne este foarte fraged la gust și se topește doar în gură.

Sufleu de vită într-un cuptor lent

Încă una reteta originala sufleu de vita sanatos cu smantana. Acest opțiunea de dietă din carne slabă va fi utilă copiilor și adulților care țin dietă sau au probleme cu tractul gastro-intestinal.

Ingrediente necesare:

200 g carne de vită;
4 linguri. l. smântână;
2 oua de gaina;
unt;
Sarat la gust.

Gatit:

Curățați carnea de vită de grăsime și pelicule, tocați mărunt. Separam albusurile de galbenusuri.
Se amestecă carnea, smântâna și gălbenușurile. Pasează amestecul cu un blender. Adauga sare.
Bate albusurile intr-un castron separat. Adăugați-le în amestecul de carne și amestecați.
Ungeți formele cu ulei, umpleți-le cu viitorul sufleu. Puneți într-un multicooker.
Turnați 1 litru de apă în vasul multicooker. Selectați modul „Abur”, gătiți timp de 45-50 de minute.

Sufleu de ficat la băutură

Ingrediente necesare:

350 g de ficat;
un ou;
un sfert de pahar de lapte;
40 g de pâine;
sare.

Gatit:

Clătiți ficatul, îndepărtați tot excesul.
Adăugați o pâine în ficat, gălbenuș de ou si umple-l cu lapte. Sare putin. Se amestecă cu un blender până se obține o masă omogenă.
Bateți separat proteina într-o spumă puternică și adăugați în ficatul tocat, apoi amestecați totul cu o lingură, încercând să păstrați aerul viitorului sufleu.
Apoi, trebuie să puneți masa în forme de silicon, umplându-le aproximativ trei sferturi și așezați-le pe un coș de aburi.
Adaugati apa in vasul multicooker, setati programul Steamer si timpul de gatire - 30 de minute - si asteptati pana se pregateste o cina gustoasa si sanatoasa.

Sufleul de ficat într-un boiler nu este același ca în cuptor: gătitul este mai simplu, iar gustul este mai fraged

Sufleu de carne cu varză

Ingrediente necesare:

500 g carne (vită, iepure sau pasăre);
500 g varză;
100 g smantana sau un al doilea bulion de carne;
1 ceapă;
2 oua;
sare;
niște brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Gatit:

Faceți carne tocată din carne fiartă.
Tăiați ceapa decojită cubulețe, tocați mărunt varza.
Adăugați legumele, smântâna și ouăle în piureul de carne. Se amestecă totul bine și se adaugă puțină sare.
Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți masa finită pe ea.
Gătiți sufleul la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți forma și stropiți vasul cu brânză rasă.

Sufleu de carne - fraged și fel de mâncare gustoasă, care a fost încercat de toți cei care au fost în grădiniţă. Poate fi preparat atât pentru un copil, cât și pentru adulți - la urma urmei, preferințele gustative, după cum știți, sunt stabilite în copilărie, iar acum ne place să mâncăm ceea ce am fost hrăniți la o vârstă fragedă.

A face un sufle de carne nu este deloc dificil, principalul lucru este să cunoașteți secvența și ingredientele. Se poate gati atat la cuptor cat si in slow cooker, de la carne diferită. Cele mai bune sunt carne slabă și moale, cum ar fi pui, vițel, vită proaspătă.

Vei fi surprins cât de delicios poate fi un fel de mâncare gătit acasă cu propriile mâini! Cu siguranță după aceste rețete, sufleul de carne va deveni ceva pe care îl veți găti în mod regulat.

Sufleu de carne ca la grădiniță

Dacă vrei să mulțumești un copil sau toate gospodăriile cu un sufle de carne fragedă, ca la grădiniță, această rețetă cu smântână vă va veni la îndemână. Ele fac felul de mâncare și mai moale la gust și îi conferă frăgezimea.

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne slabă de vită sau vițel
pahar cu lapte
Puțin mai puțin decât un pahar de smântână (200 ml) - mai bine de 10%
Trei ouă de găină
Puțin branza tare
O bucată mică de unt

Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Clătiți-l bine sub jet de apă, separați toate peliculele și oasele, dacă există, apoi tăiați în bucăți mici. Nu contează cât de netede sunt - totuși trebuie să fie zdrobite în terci. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile într-un blender, iar cu ele și restul ingredientelor - ouă, lapte, smântână, unt. Nu este nevoie să adăugați doar brânză. Totul ar trebui să se transforme într-o masă ca o pastă.
Pasul 2
Turnați aluatul în forme de brioșe unse în prealabil sau într-o tavă mare. Răziți mărunt brânza și presărați-o deasupra sufleului. Se pun formele pe o tava de copt si se dau la cuptor, preincalzit la o suta optzeci de grade.
Pasul 3
Introduceți formele în cuptor, uitați de ele timp de patruzeci - patruzeci și cinci de minute. După ce a trecut timpul specificat, opriți gazul și deschideți ușor ușa cuptorului. Așteptați încă zece minute, apoi scoateți sufleul, puneți-l pe farfurii și mâncați cu plăcere!

Această rețetă te va ajuta să obții un sufleu dens, satisfăcător, care va fi apreciat nu doar de copii, ci și de adulți.

Este bun pentru micul dejun, prânz și cină. Crema va face felul de mâncare mai fraged, iar condimentele îi vor da un gust deosebit.

timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6

calorii: 198 Kcal

Lista ingredientelor:

Cinci sute de grame de carne de vită fiartă
Două sute de grame de smântână de douăzeci la sută
O sută de grame de cremă 10% grăsime
Două ouă de găină
O sută de grame de lapte
O jumătate de linguriță de sare
Puțin piper negru măcinat (opțional)
Condimentele tale preferate (maghiran, busuioc sau altceva)

Pasul 1
Se spala carnea de vita, se taie peliculele si se taie bucatele. Îndepărtați oasele dacă există, dar carnea dezosată este cea mai bună. Se macină într-un blender.
Pasul 2
Adăugați smântână, lapte, mirodenii (puteți lua ierburile preferate), ouăle în masa de carne și porniți din nou blenderul, pisând totul împreună.
Pasul 3
Se pune masa in forma si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți până la fiert (aproximativ patruzeci de minute) la o sută optzeci de grade. poftă bună!

Într-un aragaz lent

Sufleul de carne, ca la grădiniță, poate fi gătit nu numai în cuptor, ci și într-un cuptor lent. Această rețetă va fi și mai ușoară, iar felul de mâncare se va dovedi a fi neobișnuit de moale și de gustos. Sufleul merge bine cu orice sos și garnitură, este perfect digerat de stomac și este potrivit pentru oameni de toate vârstele.

Rețetă video pentru sufleu de pasăre într-un aragaz lent

timp de gătit: 55 de minute

Porții: 6

calorii: 195 Kcal

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne (vită, vițel, poți lua chiar și pui)
Șaptezeci de grame de morcovi
O sută de grame de lapte
Puțin unt
Doua oua
Cincisprezece grame de gris

Pasul 1
Incalzeste putin laptele, daca tocmai l-ai scos din frigider, si toarna-l peste griş. Lăsați-l puțin, astfel încât să se umfle, altfel cerealele s-ar putea roțe fel de mâncare gata.
Pasul 2
Morcovul se da pe razatoare cat mai fin, se separa carnea prefiarta de pelicule si oase, se toaca si se combina cu morcovii. Acum adăugați gălbenușurile și untul, pe care le topiți în prealabil. Toate ingredientele trebuie batute bine si tocate cu un blender pentru a obtine o masa omogena.
Pasul 2
Separat, bate albusurile si combina-le cu grija cu o masa formata din carne, galbenusuri, morcovi si unt. Adăugați grisul umflat. Ar trebui să obțineți ceva asemănător unui pateu, fără cocoloașe și particule solide.
Pasul 3
Pune masa în aragazul lent, care ar trebui să fie setat în modul de coacere. Lăsați-l să acționeze timp de patruzeci de minute, apoi verificați dacă sufleul este gata. Dacă nu este gata, adăugați încă cinci minute.

Sufleu cu bulion

Acest sufle se dovedește a fi fraged și dens, se saturează bine, dar nu este foarte bogat în calorii.

timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6

calorii: 225 Kcal

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne de vită sau vițel
O sută cincizeci de mililitri de bulion de carne
Treizeci de grame de unt
Două ouă de găină
treizeci de grame de făină

Pasul 1
Mai întâi fierbeți carnea, răciți-o și tocați mărunt. Apoi trebuie să-l puneți în vasul blenderului și să turnați bulionul.
Pasul 2
Adauga in blender galbenusurile separate de proteine, faina si untul. Bateți totul și abia apoi adăugați separat proteinele bătute.
Pasul 3
Se pune masa într-o formă sau forme și se pune la cuptor. Se lasa la copt aproximativ o jumatate de ora. Poftă bună!

Sufleul de carne cu brânză de vaci se dovedește a fi deosebit de fraged, saturat cu proteine, util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Felul de mâncare este bun pentru digestie și are un nivel scăzut valoare nutritionala.

timp de gătit: 65 de minute

Porții: 6

calorii: 200 Kcal

Lista ingredientelor:

Cincizeci de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Putina sare
Două sute de grame de carne de vită, vițel sau pui
Un ou de gaina
Puțin unt

Pasul 1
Clătiți carnea, îndepărtați peliculele, tăiați-o în bucăți mici. Se pune in apa cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Apoi scoateți-l, așteptați până se răcește și măcinați-l într-un blender .
Pasul 2
Se macină brânza de vaci și se amestecă cu masa de carne. Se adauga uleiul si galbenusul separat de proteine. Din nou, toate acestea într-un blender.
Pasul 3
Bateți proteina separat și combinați-o cu masa. Amestecați cu mâinile. În această etapă, puteți adăuga condimentele care vă plac.
Pasul 4
Formați bile îngrijite din masa rezultată și fierbeți-le la abur. Timpul de gătire este de zece minute.

Când faceți un sufleu, trebuie să adăugați întotdeauna proteine bătute în ultimul rând - în acest fel preparatul va deveni mai fraged.
Dacă nu aveți smântână sau smântână, care sunt necesare pentru prepararea sufleului, folosiți bulion de carne. Va înlocui perfect aceste ingrediente.
În sufle, puteți adăuga legume, care sunt și ele tocate în blender - așa că va deveni și mai util. Un astfel de fel de mâncare poate fi consumat singur, fără garnituri, sau cu garnituri – la discreția dumneavoastră.
Cel mai bine este să coaceți sufleul de carne în forme de silicon - în acest fel nu se va arde și va fi scos ușor după gătit.

În localurile de alimentație publică, și cu atât mai mult în instituțiile preșcolare, toate preparatele sunt pregătite după hărți tehnologice. Acesta este un document reglementat care indică lista de produse necesare pentru un anumit fel de mâncare, posibilele înlocuiri pentru alte produse și cantitatea în grame din fiecare produs la 100 de grame de fel de mâncare finită. Meniul copiilor este elaborat cu deosebită atenție, alimentele grase, condimentate, foarte prăjite sunt excluse din dietă. Se preferă preparatele preparate într-un mod blând - fierbere, coacere, tocănire.

Sufleul de carne este dovada asta. Se pregătește un fel de mâncare soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne sau pasăre, și se fierbe în prealabil, se trece printr-o mașină de tocat carne, se amestecă la o masă omogenă cu alte produse și se coace la cuptor. Rezultă un sufleu fraged, bogat în proteine, necesar organismului unui copil în creștere.

Daca vrei sa gatesti sufleu de carne acasa ca la gradinita, pregateste produsele enumerate in lista.

Umpleți vițelul tânăr cu apă și fierbeți până s-a fiert - mi-a luat cam 40-50 de minute. După gătire, scoateți carnea din tigaie și răciți.

În timp ce carnea se gătește, se pregătește sos de lapte pentru sufleu. Topiți jumătate din unt într-o cratiță, adăugați făina, amestecați rapid și bine. Dupa un minut se toarna laptele si se fierbe totul impreuna, amestecand sa nu se formeze cocoloase, pana se ingroasa.

Cand carnea fiarta s-a racit putin, treceti-o printr-o masina de tocat carne.

Adăugați sosul de lapte la carnea tocată, gălbenușul ou de gaina, restul de unt topit și sarea, se amestecă.

Bateți bine proteina cu un praf de sare cu un mixer până la vârfuri persistente.

Adăugați proteinele în carnea tocată și amestecați totul cu o lingură până la omogenizare.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți masa de carne în formă și nivelați suprafața. Dam forma la cuptor, incalzita la 180 de grade, si coacem sufleul de carne ca la gradinita pentru 25 de minute.

Scoateți sufleul finit din cuptor. Apropo, hărțile tehnologice indică cerințele pentru aspect produs finit. În special pentru sufleul de carne, cerințele sunt următoarele - suprafața trebuie să fie uniformă, consistența sufleului este suculentă și uniformă, mirosul și culoarea trebuie să corespundă cărnii fiarte. Sufleul nostru cu carne îndeplinește toate aceste cerințe.

Tăiați sufleul în porții și serviți cu orice garnitură. Sufleul poate fi servit cald sau rece - în orice caz va fi delicios.

Poftă bună!

www.iamcook.ru

Sufleu de carne - 6 cele mai bune rețete pentru un preparat din carne fragedă

Sufleul de carne este un fel de mâncare ideal pentru o dietă sănătoasă și alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și corectă tratament termic fără exces de grăsime și agenți cancerigeni nu vor aduce decât beneficii organismului, contribuind la o sațietate moderată, fără greutate pentru stomac și orice consecințe negative.

Cum să gătești sufleul de carne?

Pentru cei care nu știu să gătească sufleul de carne acasă, pentru început, va fi interesant să se familiarizeze cu pașii de bază pentru crearea alimentelor, care sunt adesea folosiți în toate variantele și rețetele sale:

Bucățile de carne se fierb inițial câte un cuplu sau într-un recipient cu apă până se înmoaie.
Produsul este măcinat folosind un material adecvat aparate de bucatarieși amestecat cu lianți și cei care reglează gustul preparatului.
Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat in cuptor si racit, obtinandu-se gustul dorit al sufleului de carne.

Sufleu de carne - reteta

Sufleul de carne la cuptor, a cărui rețetă este descrisă mai jos, este cât mai aproape de varianta clasica alimente. Combinația armonioasă a componentei de carne cu smântână, lapte și ouă nu este interzisă a fi completată cu legume, condimente și, dacă se dorește, ierburi.

Ingrediente:

carne - 0,6 kg;
lapte - 200 ml;
crema grasa - 200 ml;
ouă - 2 buc.;
ulei - 20 g;
sare, un amestec de ardei.

Gătitul

Pulpa pregătită se taie în porții mici și se fierbe câteva ori în apă până se înmoaie.
Puneți feliile într-un vas de blender și măcinați, adăugând în proces lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
Proteinele se transformă în spumă și interferează ușor cu baza vasului.
Masa este transferată într-o formă unsă cu ulei și sufleul de carne se coace timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufleu de carne - reteta pentru copii

Sufleu de carne surprinzător de fraged și luxuriant ca la grădiniță, rețeta pe care multe mămici moderne visează să o găsească, pentru a-și hrăni copilul cu o delicatesă încă din copilărie, este de fapt foarte ușor de preparat. Adesea, carnea de vițel este folosită ca bază a felului de mâncare, dar puteți lua fileuri de iepure sau curcan, care vor afecta gustul, dar nu îl vor strica.

Ingrediente:

vițel - 0,5 kg;
bulion - 140 ml;
unt - 1 lingura. o lingură;
ouă proaspete - 2 buc.;
făină - 1 lingură. lingura cu tobogan;
sare.

Gătitul

O felie de vițel fiartă este străpunsă într-un blender, adăugând în acest proces bulion, sare, unt, făină și gălbenușuri.
Apoi, se amestecă albușurile bătute până la spumă și se întinde masa cu grijă și cu grijă într-un recipient uns cu ulei.
Sufleul de carne pentru copii este trimis la copt o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.

Sufleu din carne tocată - rețetă

Nu ai blender și nu știi cum să faci sufle de carne fără el? Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți față sarcinii. Baza vasului în acest caz este luată carne tocata, care modifică oarecum structura felului de mâncare, dar simplifică și accelerează semnificativ procesul de gătire a acestuia. Este de preferat să pregătiți singur baza dintr-o bucată de muschi dezosat, răsucindu-l într-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

carne - 500 g;
smântână de casă - 100 g;
ouă - 3-4 buc.;
nucșoară - un praf;
unt - 20 g;
un amestec de ardei, condimente, sare.

Gătitul

Pulpa este răsucită de trei ori printr-o mașină de tocat carne.
Se adauga galbenusurile, smantana, nucsoara, untul, sarat, aromatizat cu nucsoara si, daca este posibil, piperat.
Se bat amestecul cu un mixer sau un tel, dupa care se introduc albusurile batute separat la o spuma densa.
Amestecul rezultat este umplut cu o formă unsă cu ulei și trimis timp de treizeci de minute la cuptorul preîncălzit la 195 de grade.

Sufleu de carne din carne de vită

Un sufle de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține un minim de componente suplimentare, dar se dovedește a fi surprinzător de bogat și parfumat. Pur și simplu puteți răsuci baza vasului printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, dar pentru mai multă splendoare, este totuși mai bine să folosiți un blender și să bateți bine ingredientele. Ceapa va adăuga un plus de suculent și picant preparatului, dar nu trebuie să depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe gustul delicat și blând al mâncării.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapa - 100 g;
ouă selectate - 3 buc.;
grăsime vegetală - 20 ml;
piper, sare.

Gătitul

Carnea de vită este pregătită și măcinată împreună cu ceapa în orice mod posibil.
Se adaugă gălbenușurile cu sare și condimente, se pisează și se amestecă ușor albusurile, bătute în prealabil până la o spumă densă, cu o lingură.
Întindeți baza sufleului de carne într-o formă unsă cu ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Sufleu cu carne de pui - Rețetă

Se obține cel mai util și în același timp nebun de gustos sufle de carne cu legume sau brânză de vaci, mai ales dacă iei ca bază fileu de pui sau carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată variind tipul de bază și componente suplimentare, precum și adăugarea altora după gust și aromatizarea acestora cu condimente suplimentare.

Ingrediente:

file de pui - 700 g;
brânză de vaci - 200 g;
ouă - 3 buc.;
crema grasa - 0,5 l;
unt - 60 g;
gris - 100 g;
brânză tare (opțional) - 100 g;
pesmet pentru pane - 40 g;
amestec de condimente pentru păsări de curte - 2 vârfuri;
piper macinat, sare.

Gătitul

Puiul este măcinat de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau se pune pumnul într-un blender împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
Masa se sare, se piperează, se condimentează cu condimente, se așează felii de unt moale, se toarnă gris, se toarnă smântână și totul se freacă bine.
La final se introduce spuma densa proteica, incercand sa-si pastreze splendoarea, amestecand cu grija carnea tocata cu o lingura sau o spatula.
Rămâne doar să puneți baza vasului într-o formă unsă și pane, stropiți suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufleul de carne la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Sufleu de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace sufleul de carne în cuptor, rețeta din aragazul lent va deveni excelentă alternativă. Mai mult, folosind modul „Coacere”, poți obține același gust de bunătăți ca la coacerea clasică. În plus, aparatul poate fi folosit pentru a obține variația alimentară maximă a alimentelor prin aburirea acesteia în programul corespunzător.

Sufleu cu abur de carne

Mai departe, cum să gătești corect sufleul de carne în capacitatea cuptorului cu aburi al aparatului. Carnea poate fi luată de orice varietate, dar hrana mai utilă se obține din iepure, curcan, pui și vițel. Legumele adăugate la bază vor face felul de mâncare mai fraged și mai ușor, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și condimentelor îi va adăuga un plus de picant. Dacă delicatesa este destinată unui copil sau hrană pentru boli gastrointestinale, atunci trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor picante.

Ingrediente:

file sau muschiu - 700 g;
ouă - 3 buc.;
lapte - 400 ml;
unt - 40 g;
gris - 70 g;
ierburi, condimente, sare.

Gătitul

file crud sau muschiul se pune intr-un blender impreuna cu morcovii curatati.
Gălbenușurile, grisul sunt așezate în suspensia rezultată, se toarnă lapte, se aruncă unt moale, sare, condimente și ierburi și se bat din nou.
Amestecați ușor spuma proteică și transferați amestecul în forme unse cu ulei.
Sufleul de carne este aburit pe grătarul aparatului timp de treizeci de minute, selectând modul corespunzător.

Articole similare:

Arici tocați cu orez - 8 idei originale pt meniu pentru copii

Carne tocată arici cu orez este un neobișnuit, foarte satisfăcător și fel de mâncare apetisant. Se prepară adesea cu sos de roșii sau smântână. De asemenea, este posibil să gătiți în cuptor și cuptor cu abur. Acest fel de mâncare este plăcut în special de copii; chiar și cele mai pretențioase capricii îl mănâncă.

Chiftele cu sos într-o tigaie - 8 cele mai bune retete mese pentru întreaga familie

După ce am pregătit chifteluțe cu sos într-o tigaie, nu mai rămâne decât să le completați cu garnitura dorită și să vă bucurați de gustul delicat excelent al preparatului rezultat. Datorită sosului, produsele sunt întotdeauna suculente și moi. De fiecare data pot fi decorate intr-un mod nou, variind compozitia de carne tocata sau sos.

Aricii la cuptor - idei originale pentru meniul copiilor

Aricii la cuptor sunt o variație a chiftelelor, sunt familiari și iubiți de mulți încă din copilărie. Gospodinele pot găti preparat clasic din orez sau o versiune neobișnuită de hrișcă. smantana, rosii, sosuri cremoase selectate în funcție de gustul individual.

Aricii din carne tocata cu orez si sos sunt apreciati de gospodine pentru gustul unic al sosului cremos, de rosii sau combinat. Deoarece există carne cu compoziție, astfel de chiftele se servesc singure, dar le puteți completa cu garnituri - cartofi, legume, spaghete.

womanadvice.ru

Sufleu de carne pentru un copil ca la grădiniță - amintiți-vă de copilărie! Rețete de sufleu de carne pentru un copil precum puiul la grădiniță

Preferințele noastre culinare se formează tocmai în copilărie, așa că este foarte important ca dieta copilului să conțină mâncăruri din legume, lactate și produse din carne. Sufleul de carne este un fel de mâncare potrivit chiar și pentru cei mai mici copii.

Sufleu de carne pentru un copil ca la grădiniță - principiile de bază ale gătitului

Sufleul este fel de mâncare fragedă, care se prepară din legume, carne, pește sau produse lactate fermentate amestecat cu ouă bătute. Pentru a face un sufleu adevărat luxuriant și fraged, trebuie să bateți albușurile într-o spumă densă stabilă. Pentru a face acest lucru, este necesar să separați corespunzător albușurile de gălbenușuri. Dacă măcar puțin gălbenuș intră în proteine, spuma cu consistența dorită nu va funcționa.

Sufleul de carne pentru copii este cel mai bine preparat din carne de vita, vitel sau pasare. Se fierbe și se măcina cu grijă până la o stare de piure. Puteți sări peste carnea de câteva ori printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici sau să o măcinați într-un blender.

Pregătiți sufleul de carne într-un boiler dublu, slow cooker sau cuptor.

Masa de carne este ușor sărată și combinată cu proteine bătute. Amestecați ușor, astfel încât masa să nu-și piardă splendoarea.

Masa rezultată este așezată în forme de silicon, umplându-le cu aproximativ trei sferturi și gătită în cuptor sau aburită.

Puteți diversifica sufleul adăugând în el orez, bucăți de legume sau brânză.

Reteta 1. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita de pui

Ingrediente

0,5 kg piept de pui;

40 g unt;

100 ml lapte;

80 g faina de grau.

Metoda de gatit

1. Puneți fileul într-o cratiță, umpleți cu apă și fierbeți la foc mediu timp de patruzeci de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul. Scoatem carnea finita pe o farfurie si racim.

2. Separați proteinele de gălbenușuri. Rupem fileul de pui cu mâinile și îl punem într-un bol de blender. Adăugați aici laptele, făina, untul și gălbenușurile. Se amestecă la viteză mare până se face piure. Mutăm masa rezultată într-o placă adâncă.

3. Într-un castron separat, bate albusurile până la o spumă stabilă. Mutăm proteinele bătute pe masa de carne și amestecăm ușor cu mișcări de sus în jos, pentru ca proteinele să nu-și piardă din splendoare.

4. Formele se ung cu o bucată de unt. Întindem masa de pui în forme, umplându-le pe două treimi. Dam sufleul la cuptor pentru patruzeci de minute. Coacem la 180 de grade. Se lasa la cuptor inca zece minute cu usa usor deschisa.

Reteta 2. Sufle de carne pentru copil cu smantana

Ingrediente

sare;

100 g smantana;

piept de pui - 400 g;

pesmet - 40 g;

Metoda de gatit

1. Spălați fileul de pui, tăiați pielea și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un bol de blender. Se amestecă până la o consistență de pastă.

2. După ce ați separat proteinele de gălbenușuri, puneți-le într-un bol separat și adăugați gălbenușurile în masa de carne. Pune smântână aici și firimituri de pâine. Sareți ușor. Se amestecă bine masa de carne.

3. Bate albusurile separat intr-o spuma densa. În masa de carne se introduc proteinele bătute în două treceri și se modifică, cu mișcări blânde de jos în sus.

4. Ungeți ușor formele cu ulei și întindeți masa de carne în ele. Nu umpleți formele până sus, deoarece sufleul va crește în timpul coacerii. Se da la cuptor pentru 35 de minute. Gatiti la 180 de grade.

Reteta 3. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita din vitel

Ingrediente

bulion de carne - 60 ml;

făină - 5 g;

100 g de vițel;

o bucată de unt;

ou de gaina.

Metoda de gatit

1. Clătiți o bucată de vițel și fierbeți până la fiert complet. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți carnea din bulion și lăsați deoparte. Tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un bol de blender. Se macină până la consistența unei paste.

2. Se toarnă cantitatea necesară de bulion într-un bol și se amestecă cu făină și unt. Se amestecă bine și se fierbe până când amestecul se îngroașă.

3. Turnați sosul cald în masa de carne. Trimite aici galbenusul si sare putin. Se amestecă.

4. Bateți proteina într-un castron separat într-o spumă densă și adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă ușor, astfel încât proteina să nu se așeze. Întindeți masa rezultată în forme de silicon și gătiți timp de 25 de minute într-un boiler.

Reteta 4. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita cu orez

Ingrediente

80 ml lapte;

unt - lingura;

ou;

100 g file de pui;

Metoda de gatit

1. Fierbeți fileul de pui până se înmoaie. Se scoate din bulion și se taie în bucăți mici.

2. Pune puiul într-un blender și amestecă până la o consistență de pastă, adăugând o lingură de lapte.

3. Clătiți orezul și umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere complet cerealele. Se fierb cerealele până se înmoaie. De îndată ce apa aproape s-a evaporat, adăugați câteva linguri de lapte și gătiți încă două minute.

4. Combinați terciul cald cu piureul de carne și zdrobiți-l cu un blender de imersie.

5. Bateți albusurile într-o spumă densă. Introduceți-le în masa de carne de orez și amestecați cu mișcări de sus în jos.

6. Împărțiți în forme de silicon și gătiți la abur timp de 25 de minute.

Reteta 5. Sufle de pui pentru un copil cu gris

Ingrediente

50 g piept de pui;

o bucată de unt;

25 ml lapte;

Sare;

20 g gris;

30 g morcovi;

ou de prepelita.

Metoda de gatit

1. Al meu, tăiat în felii mici de file. Pune carnea într-un blender. Trimitem și gris aici, ou de prepelita, lapte și unt.

2. Se fierb morcovii, se racesc si se curata. Tăiați cubulețe și puneți într-un recipient de blender cu restul ingredientelor.

3. Întrerupem conținutul vasului până la omogenizare. Sarați ușor și transferați masa rezultată într-o formă de silicon.

4. Pune-l într-un recipient pentru abur. Îl instalăm într-un aragaz lent și gătim în modul „abur” timp de 20 de minute. Gatiti cu capacul inchis. Se serveste cu smantana.

Reteta 6. Sufleu de carne pentru copil ca la gradinita cu crema

Ingrediente

jumătate de kilogram de carne de vită;

lapte - un pahar;

200 ml crema 10%;

bucată de unt.

Metoda de gatit

1. Pregătiți carnea. Îl spălăm, îl curățăm de pelicule și oase, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un recipient pentru blender. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei, și bateți până la pate.

2. Pune amestecul rezultat în forme de silicon pentru cupcakes. Brânza se rade fin și se distribuie peste masa de carne.

3. Punem formele pe o tava de copt si le trimitem la cuptor. Gatiti la 180 C timp de 45 de minute. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa întredeschisă și așteptați încă zece minute.

Reteta 7. Sufleu de carne pentru un copil cu varza

Ingrediente

o jumătate de kilogram de file de pui;

o jumătate de kilogram de varză;

100 g smantana;

bec;

ouă - două bucăți.

Metoda de gatit

1. Curățăm fileul de pui de oase și piele. Punem carnea intr-o cratita, o umplem cu apa si o punem la foc mediu. Gatim pana este gata. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoatem carnea finita, se raceste si o tocam marunt.

2. Se toaca varza cat mai fin. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa. Pune ceapa într-un bol. Varză și pui.

3. Bate albusul spuma pana la varfuri stabile. Se adauga smantana si frisca in legumele cu carne si se amesteca usor. Asezonați cu sare.

4. Întindem amestecul rezultat în forme de silicon și gătim la abur timp de patruzeci de minute. Scoatem sufleul, racim putin si servim cu smantana.

Reteta 8. Sufleu de carne pentru un copil ca la gradinita cu broccoli

Ingrediente

200 g file de pui;

200 g broccoli;

150 ml crema 15%.

Metoda de gatit

1. Separați gălbenușurile de proteine. Pe acesta din urmă se pune pe o farfurie și se pune la frigider.

2. Se fierbe fileul de pui la abur și se răcește. Se spala broccoli si se taie bucatele. Puneți carnea și varza într-un recipient pentru blender. Se toarnă smântâna aici și se adaugă gălbenușurile. Sarați ușor și bateți ingredientele până la consistența unei paste.

3. Bateți albusurile cu un mixer într-o spumă puternică. O introducem in masa de pui si amestecam usor cu o lingura.

4. Încingem cuptorul la 200 de grade. Umplem formele de silicon cu masa rezultată și le trimitem la cuptor pentru 25 de minute.

Reteta 9. Sufleu de carne pentru copil ca la gradinita cu branza de vaci

Ingrediente

50 g brânză de vaci;

carne de vită - 200 g;

unt - o bucată.

Metoda de gatit

1. Se spală carnea și se taie în bucăți mici. Îndepărtați peliculele și venele.

2. Se fierbe in apa usor cu sare pana se inmoaie. Scoatem, racim si macinam in blender.

3. Se macină brânza de vaci și se amestecă cu carnea. Aici adaugam untul si galbenusul. Întrerupem din nou într-un blender.

4. Separat, bateți proteina într-o spumă și adăugați-o la masa de caș. Se amestecă cu grijă.

5. Formăm bile din masa rezultată și le aburăm timp de zece minute.

Introduceți proteinele în amestecul de carne imediat înainte de gătit.

Puteți înlocui smântâna cu bulion de carne.

Pentru gătit, folosește forme de silicon, va fi mai ușor să scoți sufleul din ele.

Mâncarea se va dovedi și mai sănătoasă dacă îi adaugi legume.

zhenskoe-opinion.ru

Sufleu de carne ca la rețeta de grădiniță

Cine dintre noi nu își amintește uneori cum a mers la grădiniță. Cât de fericit a fost când l-au dus într-o oră de liniște și toți ceilalți au rămas să doarmă, cum aruncau perne în timp ce profesorii erau ocupați, cum miroseau a supă și jeleu înainte de cină. Uneori vrei doar să te întorci la acel moment. Nu este greu de făcut, poți găti ceva din acel meniu pentru copii acasă. De exemplu, se răcește gris și se pune deasupra o bucată de unt netopit, jeleu cu cocoloașe sau compot cu fructe uscate acre plutitoare, un sufleu de carne minunat ca la grădiniță, a cărui rețetă este extrem de simplă.

Ce este un sufleu?

Sufleul este un fel de fel de mâncare făcut în principal din ouă amestecate cu ingrediente diferite. Ca și acesta din urmă, puteți folosi perfect produse diferiteîn funcție de scopul felului de mâncare - îl vom mânca la micul dejun sau la cină:

Un pește.
Creveți.
Legume.
Carne de pasăre și orice alta.
Fructe de pădure.
Fructe.
Brânză de vacă.

Cea mai importantă regulă în gătit este să bateți albușurile spumă omogenă, pentru care este necesar să separați corespunzător gălbenușul.

Dacă rămâne suficient, spuma nu va fi la fel de aerisită. După aceea, puteți adăuga deja componentele rămase. Sufleul este iubit de toată lumea, atât adulți, cât și copii, pentru că este delicios, desert delicat sau un fel principal într-o formă neobișnuită.

Cum să gătești sufleul de carne? Reţetă

Există o mulțime de metode de gătit. La grădiniță, pentru a hrăni copiii cu carne, era adesea servit în această formă. Pentru asta am folosit vițel fraged, Cum produs dietetic.

Vițel - 450 g.
bulion de carne - 140 - 150 ml.
Unt, de preferat unt - 30 g.
Ouă - 2 buc.
Făină - 3 g.

Carnea trebuie fiartă, tocată în orice mod convenabil în bucăți mici.
Spargeți ouăle cu grijă, astfel încât conținutul să nu se reverse.
Separam albusul si galbenusul.
Bateți proteina cu un mixer sau blender până se obține aceeași spumă. Este important să nu exagerați aici, altfel îl puteți usca în exces.
Punem bucatile de vitel intr-un bol cu bulion, adaugam galbenusurile, untul, faina.
Bateți totul împreună până la o masă ca o pastă și adăugați spumă proteică.
Formularele pe care urmează să le puneți aluat de carne, se unge cu ulei si se lasa la fiert in cuptorul preincalzit la 190 de grade.

În acest videoclip, specialistul culinar Rosa Sobakina va arăta un sufleu fraged din carne de vițel:

Sufleu de carne tocată într-un aragaz lent: cum se gătește?

Multicooker-ul a înlocuit cuptorul și majoritatea felurilor de mâncare pot fi deja gătite în el, este convenabil și practic. Sufleul de carne nu face excepție. Puteți lua carne tocată de vită în loc de carne cocoloasă.

Iată de ce vei avea nevoie:

Carne tocată de vită - 400 g.
Ouă - 2 buc.
Unt - 40 g.
Făină - 30 g.
ciuperci, șampioane mai bune- 100 g.
Morcov - mediu, 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Lapte 3,2% - 1 pahar.

Se macină ceapa, morcovii, ciupercile și se căleau.
Sarat la gust.
Separați gălbenușul de proteine, bateți proteinele și lăsați deoparte.
Adăugați carnea tocată, laptele, făina, gălbenușurile la vrac și amestecați.
Se toarnă spuma proteică.
Ungeți vasul multicookerului cu unt, turnați tot ce sa întâmplat în el, gătiți în modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Sufleul poate fi făcut și din ficat sau file de pui.

Sufleu de pui: Rețetă de grădiniță

La grădiniță se serveau deserturi cu carne nu numai din vițel, ci și din carne de pasăre, precum puiul. Carne de pasăre (300 g) înainte de gătit, spălată, apoi fiartă la foc mic. Când fierbe, trebuie sărat și fiert încă 40 de minute. Odată ce puiul este fiert, scoateți-l din apă și lăsați-l să se răcească. Măcinați carnea răcită. Pentru a pregăti sufleul fraged de pui, veți avea nevoie și de:

Ou - 1 buc.
Lapte - 100 ml.
Făină 20 - g.
Unt - 30 g.

Sufleul este mai gustos când este gătit cu sos de lapte. Pentru a o face aveți nevoie de:

Se încălzește untul până se topește și se toarnă făina în el.
Suspensia rezultată este bine amestecată până când cocoloașele rezultate sunt dizolvate.
Laptele trebuie să fie ușor încălzit și turnat acolo.
Sosul se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc pentru a se răci.
Apoi totul se întâmplă, ca în rețeta obișnuită, ingredientele rămase sunt zdrobite, adăugate și amestecate: file de pui, sos de lapte și gălbenuș de ou.
Și bineînțeles, adăugăm proteina (fără ea, după cum am reușit să înțelegem, sufleul nu va funcționa), bătută până la o spumă groasă, turnată în ultimul.

Sufleul de carne este extrem de divers în rețetă.

Sufleu de vită și brânză de vaci

Pentru a face mâncarea moale gust de caș iar pentru a-l face neobișnuit, puteți găti un sufleu în combinație cu brânză de vaci.

300 g carne de vită.
30 g de carne cremoasă.
2 oua de gaina.
5 g brânză de vaci.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Carnea se curăță de tendoane și peliculă, se spală sub apă.
Gatiti si macinati intr-o masina de tocat carne amestecata cu branza de vaci pentru a obtine o carne tocata omogena.
Adăugați gălbenușul separat de proteină la masă. Nu uita de albusul batut spuma.
Amestecam din nou. Dacă nu aveți forme de copt la îndemână, puteți rula bile mici din carne tocată.

Sufleu de carne: o rețetă pentru copii

Uneori, la grădiniță, pentru a da volum, în sufle se adăuga gris. Dacă doriți să repetați acel gust de neuitat din copilărie, trebuie să-l gătiți astfel:

Grișul trebuie mai întâi umplut cu apă pentru a se umfla, astfel încât va fi mai discret și mai moale în vasul finit.
Se macină morcovii (1 bucată) pe răzătoare și apoi se transformă în groal cu un blender.
Se fierbe carnea de pui (700 g) si se toaca marunt. Se amestecă cu masa.
Adăugați gălbenușurile (2 buc.) și untul topit (30 g sau 1 lingură) acolo.
Amesteca totul bine, bate si adauga albusurile deja cunoscute noua. Gruelul rezultat este ambalat în forme și trimis la cuptor, care trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade.
Timpul de gătire în cuptor este de 30 de minute.

Dacă doriți să-l gătiți folosind un aragaz lent, puteți pune aluatul de sufleu direct în bol. Modul de gătit - „Coacere”, setat pentru aproximativ 40 de minute. Uneori, timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Poate fi crescut sau micșorat.

Sufleul de carne ca la grădiniță, ale cărui rețete sunt atât de variate, probabil că de atunci a fost amintit de toată lumea. Și nu contează cum se prepară și din ce carne, ci că va avea același gust pentru toată lumea.

domrecept.ru

Sufleu de carne ca la gradinita - reteta

Sufleul este preparat pe bază de pește, fructe de mare, carne, brânză de vaci, fructe și altele. produse utile. Sufleul pregătit corespunzător are o textură aerisită și un gust delicat, datorită căruia este plăcut nu numai adulților, ci și copiilor. Vă oferim să gătiți un sufle de carne delicios. Se prepara pe baza de pui, vita, porc etc.

Sufleu de carne ca la grădiniță: reteta clasica

Ce este necesar pentru gătit

Ou de pui mare 2 buc.
Vițel slab 500 g
Unt natural cremos 20-30 g
făină de grâu
Apa 400-500 ml.
Sarat la gust
Ulei vegetal

Rețetă de gătit pas cu pas

Fierbe apa si sare. Se fierbe carnea de vițel slabă în apă cu sare.
Scurgeți bulionul într-un recipient separat.
Tăiați vițelul fiert în bucăți mici.
Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Bate albusurile spuma cu un blender sau furculita.
Luați 200 ml. bulion de carne si punem in el vitel. Se adauga apoi galbenusurile, untul si putina faina de grau cernuta. Bateți toate ingredientele și adăugați la ele albușurile bătute spumă. Amestecați bine toate ingredientele și adăugați puțină sare dacă doriți.
Ungeți vasul de copt (sau formele) cu puțin ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în ea.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți sufleul până când este complet fiert. Acest lucru va dura 25-30 de minute.
Scoateți sufleul din cuptor, ungeți-l cu unt și lăsați-l să se răcească puțin.

Cum să gătești sufleul de carne cu ciuperci într-un aragaz lent?

Ce este necesar pentru gătit

Ouă de pui 2-3 buc. (in functie de marime)
Ceapa 1-2 buc.
Carne tocată (din carne de vită sau vițel) 450 g
făină de grâu 1 lingură
Champignon proaspete sau ciuperci porcini 150 g
Legume și unt
Sare, piper dupa gust
lapte gras 200 ml.
Morcovi 1-2 buc.

Rețetă de gătit pas cu pas

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cubulețe mici și dați morcovii pe răzătoare fină.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune focul la minim și se prăjește ceapa și morcovii timp de 3-5 minute.
Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Dacă folosiți ciuperci, atunci tăiați-le în felii.
Adăugați ciuperci la ceapă și morcovi. Se amestecă totul și se prăjesc ciupercile cu legume pentru încă 3-5 minute.
Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri.
Amestecați carnea tocată cu gălbenușurile, făina de grâu cernută, untul topit și laptele, adăugați legumele și ciupercile. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare. Adăugați piper negru măcinat dacă doriți.
Bateți albusurile înăuntru recipient separatînainte de formarea spumei.
Se amestecă albușurile cu amestecul de carne.
Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal, puneți amestecul preparat în el. Porniți modul „Coacere” timp de 40-50 de minute.

Ce este necesar pentru gătit

Lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% 100 ml.
Ouă de pui 2 buc.
Piept de pui 500 g
făină de grâu 3 linguri (fara tobogan)
Sarat la gust
Ulei vegetal
Unt 30-40 g.

Rețetă de gătit pas cu pas

Clătiți piept de pui se pune intr-o cratita si se acopera cu apa. Pune cratita pe foc si imediat ce apa clocoteste, sare putin. Se fierbe pieptul de pui până când este complet fiert. Acest lucru va dura 30-40 de minute.
Răciți mai întâi pieptul de pui fiert, apoi tăiați în bucăți mici.
Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile intr-un castron separat pana devine spuma.
Se pun bucatele de pui, putin lapte incalzit, galbenusurile, untul si făină de grâu. Amesteca toate ingredientele cu un blender. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă asemănătoare piureului.
Amesteca amestecul preparat cu proteine, sare totul si amesteca totul din nou.
Ungeți formele pentru copt cu ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în ele. Coaceți sufleul în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade timp de 20-30 de minute.

Sufleul de carne poate fi servit cu smantana, legume, orez sau hrisca. Pentru decor, folosiți sosuri sau ierburi proaspete tocate.

sovetclub.ru

Reteta de sufle de carne - un gust familiar din copilarie

Sufleul de carne este un preparat fraged și gustos pe care l-au încercat toți cei care erau la grădiniță. Poate fi preparat atât pentru un copil, cât și pentru adulți - la urma urmei, preferințele gustative, după cum știți, sunt stabilite în copilărie, iar acum ne place să mâncăm ceea ce am fost hrăniți la o vârstă fragedă.

A face un sufle de carne nu este deloc dificil, principalul lucru este să cunoașteți secvența și ingredientele. Se poate gati atat la cuptor cat si in slow cooker, din diferite carni. Cele mai bune sunt carne slabă și moale, cum ar fi pui, vițel, vită proaspătă.

Sufleu de carne ca la grădiniță

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne slabă de vită sau vițel
pahar cu lapte
Puțin mai puțin decât un pahar de smântână (200 ml) - mai bine de 10%
Trei ouă de găină
Niște brânză tare
O bucată mică de unt

Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Clătiți-l bine sub jet de apă, separați toate peliculele și oasele, dacă există, apoi tăiați în bucăți mici. Nu contează cât de netede sunt - totuși trebuie să fie zdrobite în terci. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile într-un blender, iar cu ele și restul ingredientelor - ouă, lapte, smântână, unt. Nu este nevoie să adăugați doar brânză. Totul ar trebui să se transforme într-o masă ca o pastă.
Pasul 2
Turnați aluatul în forme de brioșe unse în prealabil sau într-o tavă mare. Răziți mărunt brânza și presărați-o deasupra sufleului. Se pun formele pe o tava de copt si se dau la cuptor, preincalzit la o suta optzeci de grade.
Pasul 3
Introduceți formele în cuptor, uitați de ele timp de patruzeci - patruzeci și cinci de minute. După ce a trecut timpul specificat, opriți gazul și deschideți ușor ușa cuptorului. Așteptați încă zece minute, apoi scoateți sufleul, puneți-l pe farfurii și mâncați cu plăcere!

Vită

Această rețetă te va ajuta să obții un sufleu dens, satisfăcător, care va fi apreciat nu doar de copii, ci și de adulți.

Este bun pentru micul dejun, prânz și cină. Crema va face felul de mâncare mai fraged, iar condimentele îi vor da un gust deosebit.

Timp de gătire: 50 de minute

Porții: 6

Calorii: 198 Kcal

Lista ingredientelor:

Cinci sute de grame de carne de vită fiartă
Două sute de grame de smântână de douăzeci la sută
O sută de grame de cremă 10% grăsime
Două ouă de găină
O sută de grame de lapte
O jumătate de linguriță de sare
Puțin piper negru măcinat (opțional)
Condimentele tale preferate (maghiran, busuioc sau altceva)

Pasul 1
Se spala carnea de vita, se taie peliculele si se taie bucatele. Îndepărtați oasele dacă există, dar carnea dezosată este cea mai bună. Se macină într-un blender.
Pasul 2
Adăugați smântână, lapte, mirodenii (puteți lua ierburile preferate), ouăle în masa de carne și porniți din nou blenderul, pisând totul împreună.
Pasul 3
Se pune masa in forma si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți până la fiert (aproximativ patruzeci de minute) la o sută optzeci de grade. Poftă bună!

Într-un aragaz lent

Rețetă video pentru sufleu de pasăre într-un aragaz lent

Timp de gătire: 55 minute

Porții: 6

Conținut caloric: 195 Kcal

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne (vită, vițel, poți lua chiar și pui)
Șaptezeci de grame de morcovi
O sută de grame de lapte
Puțin unt
Doua oua
Cincisprezece grame de gris

Pasul 1
Incalziti putin laptele, daca tocmai l-ati scos din frigider, si turnati-l peste gris. Se lasa putin sa se umfle, altfel cerealele se pot crapa in vasul finit.
Pasul 2
Morcovul se da pe razatoare cat mai fin, se separa carnea prefiarta de pelicule si oase, se toaca si se combina cu morcovii. Acum adăugați gălbenușurile și untul, pe care le topiți în prealabil. Toate ingredientele trebuie batute bine si tocate cu un blender pentru a obtine o masa omogena.
Pasul 2
Separat, bate albusurile si combina-le cu grija cu o masa formata din carne, galbenusuri, morcovi si unt. Adăugați grisul umflat. Ar trebui să obțineți ceva asemănător unui pateu, fără cocoloașe și particule solide.
Pasul 3
Pune masa în aragazul lent, care ar trebui să fie setat în modul de coacere. Lăsați-l să acționeze timp de patruzeci de minute, apoi verificați dacă sufleul este gata. Dacă nu este gata, adăugați încă cinci minute.

Sufleu cu bulion

Acest sufle se dovedește a fi fraged și dens, se saturează bine, dar nu este foarte bogat în calorii.

Timp de preparare: 60 de minute

Porții: 6

Conținut caloric: 225 Kcal

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne de vită sau vițel
O sută cincizeci de mililitri de bulion de carne
Treizeci de grame de unt
Două ouă de găină
treizeci de grame de făină

Pasul 1
Mai întâi fierbeți carnea, răciți-o și tocați mărunt. Apoi trebuie să-l puneți în vasul blenderului și să turnați bulionul.
Pasul 2
Adauga in blender galbenusurile separate de proteine, faina si untul. Bateți totul și abia apoi adăugați separat proteinele bătute.
Pasul 3
Se pune masa într-o formă sau forme și se pune la cuptor. Se lasa la copt aproximativ o jumatate de ora. Poftă bună!

Cu branza de vaci

Timp de gătire: 65 minute

Porții: 6

Conținut caloric: 200 Kcal

Lista ingredientelor:

Cincizeci de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Putina sare
Două sute de grame de carne de vită, vițel sau pui
Un ou de gaina
Puțin unt

Pasul 1
Clătiți carnea, îndepărtați peliculele, tăiați-o în bucăți mici. Se pune in apa cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Apoi scoateți-l, așteptați până se răcește și măcinați-l într-un blender.
Pasul 2
Se macină brânza de vaci și se amestecă cu masa de carne. Se adauga uleiul si galbenusul separat de proteine. Din nou, toate acestea într-un blender.
Pasul 3
Bateți proteina separat și combinați-o cu masa. Amestecați cu mâinile. În această etapă, puteți adăuga condimentele care vă plac.
Pasul 4
Formați bile îngrijite din masa rezultată și fierbeți-le la abur. Timpul de gătire este de zece minute.

Când faceți un sufleu, trebuie să adăugați întotdeauna proteine bătute în ultimul rând - în acest fel preparatul va deveni mai fraged.
Dacă nu aveți smântână sau smântână, care sunt necesare pentru prepararea sufleului, folosiți bulion de carne. Va înlocui perfect aceste ingrediente.
În sufle, puteți adăuga legume, care sunt și ele tocate în blender - așa că va deveni și mai util. Un astfel de fel de mâncare poate fi consumat singur, fără garnituri, sau cu garnituri – la discreția dumneavoastră.
Cel mai bine este să coaceți sufleul de carne în forme de silicon - în acest fel nu se va arde și va fi scos ușor după gătit.

Sufleul de carne este un fel de mâncare ideal pentru o dietă sănătoasă și alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat, fără exces de grăsime și substanțe cancerigene nu vor aduce decât beneficii organismului, contribuind la o sațietate moderată, fără greutate pentru stomac și orice consecințe negative.

Cum să gătești sufleul de carne?

Bucățile de carne se fierb inițial câte un cuplu sau într-un recipient cu apă până se înmoaie.
Produsul se zdrobește folosind echipamente adecvate de bucătărie și se amestecă cu lianți și cei care reglează gustul preparatului.
Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat in cuptor si racit, obtinandu-se gustul dorit al sufleului de carne.

Sufleu de carne - reteta

Sufleul de carne la cuptor, a cărui rețetă este descrisă mai jos, este cât mai aproape de varianta clasică a preparatului. Combinația armonioasă a componentei de carne cu smântână, lapte și ouă nu este interzisă a fi completată cu legume, condimente și, dacă se dorește, ierburi.

carne - 0,6 kg;
lapte - 200 ml;
crema grasa - 200 ml;
ouă - 2 buc.;
ulei - 20 g;
sare, un amestec de ardei.

Pulpa pregătită se taie în porții mici și se fierbe câteva ori în apă până se înmoaie.
Puneți feliile într-un vas de blender și măcinați, adăugând în proces lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
Proteinele se transformă în spumă și interferează ușor cu baza vasului.
Masa este transferată într-o formă unsă cu ulei și sufleul de carne se coace timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufleu de carne - o rețetă pentru copii

vițel - 0,5 kg;
bulion - 140 ml;
unt - 1 lingura. o lingură;
ouă proaspete - 2 buc.;
făină - 1 lingură. lingura cu tobogan;
sare.

O felie de vițel fiartă este străpunsă într-un blender, adăugând în acest proces bulion, sare, unt, făină și gălbenușuri.
Apoi, se amestecă albușurile bătute până la spumă și se întinde masa cu grijă și cu grijă într-un recipient uns cu ulei.
Sufleul de carne pentru copii este trimis la copt o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.

Sufleu din carne tocată - rețetă

Nu ai blender și nu știi cum să faci sufle de carne fără el? Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți față sarcinii. În acest caz, carnea tocată este luată ca bază a felului de mâncare, ceea ce schimbă oarecum structura felului de mâncare, dar simplifică și accelerează semnificativ procesul de gătit. Este de preferat să pregătiți singur baza dintr-o bucată de muschi dezosat, răsucindu-l într-o mașină de tocat carne.

carne - 500 g;
smântână de casă - 100 g;
ouă - 3-4 buc.;
nucșoară - un praf;
unt - 20 g;
un amestec de ardei, condimente, sare.

Pulpa este răsucită de trei ori printr-o mașină de tocat carne.
Se adauga galbenusurile, smantana, nucsoara, untul, sarat, aromatizat cu nucsoara si, daca este posibil, piperat.
Se bat amestecul cu un mixer sau un tel, dupa care se introduc albusurile batute separat la o spuma densa.
Amestecul rezultat este umplut cu o formă unsă cu ulei și trimis timp de treizeci de minute la cuptorul preîncălzit la 195 de grade.

Sufleu de carne din carne de vită

carne de vită - 700 g;
ceapa - 100 g;
ouă selectate - 3 buc.;
grăsime vegetală - 20 ml;
piper, sare.

Carnea de vită este pregătită și măcinată împreună cu ceapa în orice mod posibil.
Se adaugă gălbenușurile cu sare și condimente, se pisează și se amestecă ușor albusurile, bătute în prealabil până la o spumă densă, cu o lingură.
Întindeți baza sufleului de carne într-o formă unsă cu ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Sufleu cu carne de pui - Rețetă

Se obține cel mai util și în același timp nebun de gustos sufle de carne cu legume sau brânză de vaci, mai ales dacă iei ca bază file de pui sau carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată variind tipul de bază și componente suplimentare, precum și adăugarea altora după gust și aromatizarea acestora cu condimente suplimentare.

file de pui - 700 g;
brânză de vaci - 200 g;
ouă - 3 buc.;
crema grasa - 0,5 l;
unt - 60 g;
gris - 100 g;
brânză tare (opțional) - 100 g;
pesmet pentru pane - 40 g;
amestec de condimente pentru păsări de curte - 2 vârfuri;
piper macinat, sare.

Puiul este măcinat de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau se pune pumnul într-un blender împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
Masa se sare, se piperează, se condimentează cu condimente, se așează felii de unt moale, se toarnă gris, se toarnă smântână și totul se freacă bine.
La final se introduce spuma densa proteica, incercand sa-si pastreze splendoarea, amestecand cu grija carnea tocata cu o lingura sau o spatula.
Rămâne doar să puneți baza vasului într-o formă unsă și pane, stropiți suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufleul de carne la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Sufleu de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace sufleul de carne în cuptor, rețeta în slow cooker va fi o alternativă excelentă. Mai mult, folosind modul „Coacere”, poți obține același gust de bunătăți ca la coacerea clasică. În plus, aparatul poate fi folosit pentru a obține variația alimentară maximă a alimentelor prin aburirea acesteia în programul corespunzător.

Sufleu cu abur de carne

file sau muschiu - 700 g;
ouă - 3 buc.;
lapte - 400 ml;
unt - 40 g;
gris - 70 g;
ierburi, condimente, sare.

Fileul sau muschiul crud se pun într-un blender împreună cu morcovii decojiți.
Gălbenușurile, grisul sunt așezate în suspensia rezultată, se toarnă lapte, se aruncă unt moale, sare, condimente și ierburi și se bat din nou.
Amestecați ușor spuma proteică și transferați amestecul în forme unse cu ulei.
Sufleul de carne este aburit pe grătarul aparatului timp de treizeci de minute, selectând modul corespunzător.

Reteta de sufle de carne - un gust familiar din copilarie

Sufleu de carne ca la grădiniță

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne slabă de vită sau vițel
pahar cu lapte
Puțin mai puțin decât un pahar de smântână (200 ml) - mai bine de 10%
Trei ouă de găină
Niște brânză tare
O bucată mică de unt

Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Clătiți-l bine sub jet de apă, separați toate peliculele și oasele, dacă există, apoi tăiați în bucăți mici. Nu contează cât de netede sunt - totuși trebuie să fie zdrobite în terci. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile într-un blender, iar cu ele și restul ingredientelor - ouă, lapte, smântână, unt. Nu este nevoie să adăugați doar brânză. Totul ar trebui să se transforme într-o masă ca o pastă.
Pasul 2
Turnați aluatul în forme de brioșe unse în prealabil sau într-o tavă mare. Răziți mărunt brânza și presărați-o deasupra sufleului. Se pun formele pe o tava de copt si se dau la cuptor, preincalzit la o suta optzeci de grade.
Pasul 3
Introduceți formele în cuptor, uitați de ele timp de patruzeci - patruzeci și cinci de minute. După ce a trecut timpul specificat, opriți gazul și deschideți ușor ușa cuptorului. Așteptați încă zece minute, apoi scoateți sufleul, puneți-l pe farfurii și mâncați cu plăcere!

Vită

Această rețetă te va ajuta să obții un sufleu dens, satisfăcător, care va fi apreciat nu doar de copii, ci și de adulți.

Este bun pentru micul dejun, prânz și cină. Crema va face felul de mâncare mai fraged, iar condimentele îi vor da un gust deosebit.

timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6

calorii: 198 Kcal

Lista ingredientelor:

Cinci sute de grame de carne de vită fiartă
Două sute de grame de smântână de douăzeci la sută
O sută de grame de cremă 10% grăsime
Două ouă de găină
O sută de grame de lapte
O jumătate de linguriță de sare
Puțin piper negru măcinat (opțional)
Condimentele tale preferate (maghiran, busuioc sau altceva)

Pasul 1
Se spala carnea de vita, se taie peliculele si se taie bucatele. Îndepărtați oasele dacă există, dar carnea dezosată este cea mai bună. Se macină într-un blender.
Pasul 2
Adăugați smântână, lapte, mirodenii (puteți lua ierburile preferate), ouăle în masa de carne și porniți din nou blenderul, pisând totul împreună.
Pasul 3
Se pune masa in forma si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți până la fiert (aproximativ patruzeci de minute) la o sută optzeci de grade. Poftă bună!

Într-un aragaz lent

Rețetă video pentru sufleu de pasăre într-un aragaz lent

timp de gătit: 55 de minute

Porții: 6

calorii: 195 Kcal

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne (vită, vițel, poți lua chiar și pui)
Șaptezeci de grame de morcovi
O sută de grame de lapte
Puțin unt
Doua oua
Cincisprezece grame de gris

Pasul 1
Incalziti putin laptele, daca tocmai l-ati scos din frigider, si turnati-l peste gris. Se lasa putin sa se umfle, altfel cerealele se pot crapa in vasul finit.
Pasul 2
Morcovul se da pe razatoare cat mai fin, se separa carnea prefiarta de pelicule si oase, se toaca si se combina cu morcovii. Acum adăugați gălbenușurile și untul, pe care le topiți în prealabil. Toate ingredientele trebuie batute bine si tocate cu un blender pentru a obtine o masa omogena.
Pasul 2
Separat, bate albusurile si combina-le cu grija cu o masa formata din carne, galbenusuri, morcovi si unt. Adăugați grisul umflat. Ar trebui să obțineți ceva asemănător unui pateu, fără cocoloașe și particule solide.
Pasul 3
Pune masa în aragazul lent, care ar trebui să fie setat în modul de coacere. Lăsați-l să acționeze timp de patruzeci de minute, apoi verificați dacă sufleul este gata. Dacă nu este gata, adăugați încă cinci minute.

Sufleu cu bulion

Acest sufle se dovedește a fi fraged și dens, se saturează bine, dar nu este foarte bogat în calorii.

timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6

calorii: 225 Kcal

Lista ingredientelor:

O jumătate de kilogram de carne de vită sau vițel
O sută cincizeci de mililitri de bulion de carne
Treizeci de grame de unt
Două ouă de găină
treizeci de grame de făină

Pasul 1
Mai întâi fierbeți carnea, răciți-o și tocați mărunt. Apoi trebuie să-l puneți în vasul blenderului și să turnați bulionul.
Pasul 2
Adauga in blender galbenusurile separate de proteine, faina si untul. Bateți totul și abia apoi adăugați separat proteinele bătute.
Pasul 3
Se pune masa într-o formă sau forme și se pune la cuptor. Se lasa la copt aproximativ o jumatate de ora. Poftă bună!

Cu branza de vaci

timp de gătit: 65 de minute

Porții: 6

calorii: 200 Kcal

Lista ingredientelor:

Cincizeci de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Putina sare
Două sute de grame de carne de vită, vițel sau pui
Un ou de gaina
Puțin unt

Pasul 1
Clătiți carnea, îndepărtați peliculele, tăiați-o în bucăți mici. Se pune in apa cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Apoi scoateți-l, așteptați până se răcește și măcinați-l într-un blender .
Pasul 2
Se macină brânza de vaci și se amestecă cu masa de carne. Se adauga uleiul si galbenusul separat de proteine. Din nou, toate acestea într-un blender.
Pasul 3
Bateți proteina separat și combinați-o cu masa. Amestecați cu mâinile. În această etapă, puteți adăuga condimentele care vă plac.
Pasul 4
Formați bile îngrijite din masa rezultată și fierbeți-le la abur. Timpul de gătire este de zece minute.

Răspunsuri la orice întrebări

Ce este un sufleu?

Sufleul este un fel de fel de mâncare făcut în principal din ouă amestecate cu diverse ingrediente. Ca acesta din urmă, puteți folosi produse complet diferite, în funcție de scopul felului de mâncare - îl vom mânca la micul dejun sau la cină:

Un pește.
Creveți.
Legume.
Carne de pasăre și orice alta.
Fructe de pădure.
Fructe.
Brânză de vacă.

Cea mai importantă regulă în gătit este să bateți albușurile spumă omogenă, pentru care este necesar să separați corespunzător gălbenușul. Dacă rămâne suficient, spuma nu va fi la fel de aerisită. După aceea, puteți adăuga deja componentele rămase. Sufleul este iubit de toata lumea, atat adulti cat si copii, deoarece este un desert delicios, delicat sau un fel principal intr-o forma neobisnuita.

Cum să gătești sufleul de carne? Reţetă

Există o mulțime de metode de gătit. La grădiniță, pentru a hrăni copiii cu carne, era adesea servit în această formă. Pentru asta am folosit vițel fraged ca produs dietetic.

Vițel - 450 g.
bulion de carne - 140 - 150 ml.
Unt, de preferat unt - 30 g.
Ouă - 2 buc.
Făină - 3 g.

Carnea trebuie fiartă, tocată în orice mod convenabil în bucăți mici.
Spargeți ouăle cu grijă, astfel încât conținutul să nu se reverse.
Separam albusul si galbenusul.
Bateți proteina cu un mixer sau blender până se obține aceeași spumă. Este important să nu exagerați aici, altfel îl puteți usca în exces.
Punem bucatile de vitel intr-un bol cu bulion, adaugam galbenusurile, untul, faina.
Bateți totul împreună până la o masă ca o pastă și adăugați spumă proteică.
Forme în care urmează să puneți aluatul de carne, tratați cu ulei și lăsați la gătit la cuptor, preîncălzit la 190 de grade.

În acest videoclip, specialistul culinar Rosa Sobakina va arăta reteta pas cu pas prepararea sufleului fraged din carne de vițel:

Sufleu de carne tocată într-un aragaz lent: cum se gătește?

Iată de ce vei avea nevoie:

Carne tocată de vită - 400 g.
Ouă - 2 buc.
Unt - 40 g.
Făină - 30 g.
Ciuperci, ciuperci mai bune - 100 g.
Morcovi - medii, 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Lapte 3,2% - 1 cană.

Se macină ceapa, morcovii, ciupercile și se căleau.
Sarat la gust.
Separați gălbenușul de proteine, bateți proteinele și lăsați deoparte.
Adăugați carnea tocată, laptele, făina, gălbenușurile la vrac și amestecați.
Se toarnă spuma proteică.
Ungeți vasul multicookerului cu unt, turnați tot ce sa întâmplat în el, gătiți în modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Sufleul poate fi făcut și din ficat sau file de pui.

Sufleu de pui: Rețetă de grădiniță

Ou - 1 buc.
Lapte - 100 ml.
Făină 20 - g.
Unt - 30 g.

Sufleul este mai gustos când este gătit cu sos de lapte. Pentru a o face aveți nevoie de:

Se încălzește untul până se topește și se toarnă făina în el.
Suspensia rezultată este bine amestecată până când cocoloașele rezultate sunt dizolvate.
Laptele trebuie să fie ușor încălzit și turnat acolo.
Sosul se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc pentru a se răci.
Apoi totul se întâmplă, ca în rețeta obișnuită, ingredientele rămase sunt zdrobite, adăugate și amestecate: file de pui, sos de lapte și gălbenuș de ou.
Și bineînțeles, adăugăm proteina (fără ea, după cum am reușit să înțelegem, sufleul nu va funcționa), bătută până la o spumă groasă, turnată în ultimul.

Sufleul de carne este extrem de divers în rețetă.

Sufleu de vită și brânză de vaci

Pentru a da felului de mâncare un gust blând de caș și pentru a-l face neobișnuit, puteți găti un sufleu în combinație cu brânză de vaci.

300 g carne de vită.
30 g de carne cremoasă.
2 oua de gaina.
5 g brânză de vaci.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Carnea se curăță de tendoane și peliculă, se spală sub apă.
Gatiti si macinati intr-o masina de tocat carne amestecata cu branza de vaci pentru a obtine o carne tocata omogena.
Adăugați gălbenușul separat de proteină la masă. Nu uita de albusul batut spuma.
Amestecam din nou. Dacă nu aveți forme de copt la îndemână, puteți rula bile mici din carne tocată.

Sufleu de carne: o rețetă pentru copii

Uneori, la grădiniță, pentru a da volum, în sufle se adăuga gris. Dacă doriți să repetați acel gust de neuitat din copilărie, trebuie să-l gătiți astfel:

Grișul trebuie mai întâi umplut cu apă pentru a se umfla, astfel încât va fi mai discret și mai moale în vasul finit.
Se macină morcovii (1 bucată) pe răzătoare și apoi se transformă în groal cu un blender.
Se fierbe carnea de pui (700 g) si se toaca marunt. Se amestecă cu masa.
Adăugați gălbenușurile (2 buc.) și untul topit (30 g sau 1 lingură) acolo.
Amesteca totul bine, bate si adauga albusurile deja cunoscute noua. Gruelul rezultat este ambalat în forme și trimis la cuptor, care trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade.
Timpul de gătire în cuptor este de 30 de minute.

Reteta video pentru sufle de carne

În acest videoclip, bucătarul Ilona Rumyanova vă va arăta o rețetă cu care puteți găti sufleu de carne de pui, exact la fel cu care ni s-a dat la grădiniță:

Să răsfățăm gospodăria cu sufleu de carne ca la grădiniță (recomandări, rețete)

Datorită compoziției și modului de preparare, sufleul de carne este preparatul perfect pentru mâncarea bebelușilor, motiv pentru care este atât de popular în grădinițe. Este ușor să gătești sufleul ca la grădiniță acasă, principalul lucru este să cunoști rețeta - ingredientele preparatului și procesul de gătire.

Caracteristici ale gătitului la grădiniță - este posibil să se repete acasă, pentru o familie

Toate preparatele pentru localurile de alimentație publică sunt pregătite conform hărților tehnologice. Acesta este un document care indică o listă de produse necesare pentru un anumit fel de mâncare, precum și posibile înlocuiri pentru alte produse. O atenție deosebită se acordă meniului instituțiilor pentru copii, din care sunt excluse alimentele grase, condimentate, foarte prăjite și se acordă preferință mâncărurilor preparate într-un mod blând:

Un astfel de fel de mâncare este un sufleu de carne (un fel de caserolă cu carne). Se prepară din carne slabă sau de pasăre, care se fierbe în prealabil, se trece printr-o mașină de tocat carne, se amestecă până la omogenizare cu alte produse și se coace la cuptor. Rezultă un sufleu fraged, bogat în proteine, necesar organismului unui copil în creștere.

bucătar caserolă cu carne puteți nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent, și aburit și într-o tigaie. Totuși, grădinița harti tehnologice sufleul se prepara la cuptor.

Sufleul este un fel de mâncare pe bază de ou, dar gălbenușurile și albușurile se adaugă separat.

Retete de sufle de carne pentru copii din diferite tipuri de carne

Următoarea carne este potrivită pentru gătit:

vițel (sau carne de vită slabă);
carne slabă de porc;
iepure;
Curcan;
pui.

Sufleu de vițel la cuptor

450 de grame de vițel;
150 ml bulion de carne (sau lapte);
30 de grame de unt;
2 oua;
3 grame de făină;
putina sare.

Fierbe carnea astfel încât să devină moale.

Cand carnea este moale, o scoatem din tava si o lasam sa se raceasca.

Pentru a face sufleul mai fraged, este mai bine să răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne de două ori

Puteți separa rapid componentele ouălor folosind diverse mijloace pe care cu siguranță le vor găsi acasă atât un bucătar cu experiență, cât și o persoană care este departe de a găti.

Puteți bate proteinele cu un mixer sau un tel

Puteți adăuga smântână în sufleul de carne, apoi vasul va deveni mai fraged.

Amestecam proteinele in baza vasului cu grija pentru ca sufleul sa fie aerisit.

Sufleul se extinde la copt, așa că formele trebuie să fie pline pe trei sferturi.

Sufleul copt la cuptor s-a impus de mult timp ca un fel de mâncare gustos și parfumat, dar în același timp delicat și ușor.

Caserola de porc cu lapte

600 de grame de carne slabă de porc;
250 ml lapte;
1 ou;
25 de grame de făină;
25 de grame de unt;
putina sare;
o lingurita de ulei vegetal.

Sufleul poate fi servit cald sau rece - în orice caz va fi delicios

Se toarnă carnea cu apă, se gătește până se înmoaie, se scoate și se răcește.
Răsucim carnea răcită într-o mașină de tocat carne.
Prepararea sosului de lapte:
1. Topiți jumătate din unt.
2. Adăugați făina și amestecați bine.
3. Se toarnă treptat laptele, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe.
4. Gatiti pana se ingroasa.
Amestecați carnea tocată, sosul de lapte, gălbenușul de ou, restul de unt topit și sarea.
Adăugați puțin proteina și bateți până la vârfuri stabile.
Adăugați albușul în carnea tocată și amestecați.
Ungem forma cu ulei vegetal, întindem carnea tocată și nivelăm.
Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.
Scoatem si servim cu orice garnitura.