Olga Dekker

Carne de vițel aleasă cu ciuperci și sos cremos este o adevărată magie

O zi plăcută pentru voi, prietenii mei!

5 reguli de nutriție adecvată de la Olga Dekker

Alegeți un mesager convenabil pentru a obține

Nimic nu te înveselește ca bucățile de carne parfumate care se topesc în gură! Vițel cu ciuperci înăuntru sos cremos- iată o modalitate dovedită de a vă face plăcere, familiei și prietenilor :)

Mai mult, metoda este bogată în proteine ​​și săracă în calorii – ceea ce este deosebit de plăcut ;)

Până la urmă, asta înseamnă că beneficiază doar de planuri de a deveni mai zvelt, mai energic și de a cumpăra haine frumoase de dimensiuni mai mici. :)

Cei care vor să gătească acest preparat minunat așteaptă deja un frumos și reteta disponibila cu poza! Și la sfârșit, voi dezvălui un secret: cum poți face o astfel de carne dacă nu ai timp să stai la plită ;)

Se topește în gură, fragedă - dar nu marshmallow albă ca zăpada :)

Mi-e greu sa descriu in cuvinte carne de vitel cu ciuperci!

Probabil că ești deja nerăbdător? Apoi primim produsele potriviteși treceți la rețeta pas cu pas...

Produse:

Bine? Ai tot ce ai nevoie?

Atunci să începem! ;)

Reţetă:

Si ce inseamna asta? Și faptul că avem puțin timp :)

În timp ce felul nostru de mâncare se termină de pregătit, vom face...

Oprire muzicală

Pornind melodia lui Rod Stewart „Sailing”...

Iar pe muzică, ne bucurăm de conținutul caloric al unei mese aproape gata!

Exact cât este necesar

100 de grame de vițel cu ciuperci în sos cremos - 122,2 kcal!

• Proteine ​​- 13,66 g;
• Grăsimi - 5,70 g;
• Carbohidrați - 4,76 g;

După asemenea cifre, probabil că apetitul s-a intensificat și mai mult?

Apoi opriți aragazul și puneți vasul pe farfurii. Doar nu uitați să adăugați niște verdețuri parfumate. :)

Vițelul cu ciuperci și smântână a cucerit mai multe inimi decât toți Don Juanii din lume!

În compania cărnii, cer doar un fel de salată

Și dacă schimbi ceva în gătit, atunci felul de mâncare va deveni complet diferit! :)

Experimente culinare

De exemplu, puteți coace carnea în cuptor pe o foaie de copt - dacă doriți maro auriu... Smântâna, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu smântână. Apoi va apărea o ușoară acrișoare plăcută. Iar dacă presărați brânză deasupra, crusta nu face decât să se îmbunătățească!

Nu există nicio modalitate de a fi constant în bucătărie, de a monitoriza gătitul?

• Apoi gătiți acest fel de mâncare într-un multicooker - nu degeaba l-au inventat! Aruncă toate produsele în el și în 50-60 de minute totul va fi gata :)

• De fapt, ceva de genul slow cooker a fost inventat cu mult timp în urmă! La fel de lipsit de griji ca în ea, puteți găti o astfel de carne într-o oală. Numai în acest caz va dura 1,5-2 ore.

Și puteți schimba o singură componentă. Luați ciuperci porcini data viitoare - veți vedea cât de uimitor se va schimba gustul preparatului! :)

În general, opțiunile, ca întotdeauna, sunt nenumărate!

Dragii mei prieteni, doriți să vă hrăniți familia cu delicioase, satisfăcătoare și mancare sanatoasa? Apoi pregătiți vițel înăbușit cu ciuperci... Sunt sigur că acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent, deoarece se dovedește a fi foarte, foarte gustos. Spune-mi ce este special aici, ei bine, carne, bine, ciuperci... Da, dar datorită folosirii unui buchet de condimente, pe care, apropo, fiecare îl poate alege după gustul său, carne se dovedește a fi foarte delicat și parfumat. Ca garnitură, am gătit pufos piure de cartofi, dar acest fel de mâncare nu va deveni mai puțin delicios cu orez, hrișcă și paste. E o chestiune de gust!

Pentru gatit vițel înăbușit cu ciuperci noi vom avea nevoie:

• 800 gr. vițel
• 300-400 gr. şampioane
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• Sare, piper negru dupa gust
• 2 cani de bulion (am pui)
• Condimente după gust - am coriandru, nucșoară și boia de ardei

Acestea sunt produsele de care avem nevoie pentru gătit.
Am curățat ciupercile, dar nu trebuie.
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați carne fără os.

Mai întâi, să pregătim toate legumele.
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Curata morcovii si taiati cubulete subtiri
Tocați mărunt usturoiul.

Tăiați ciupercile în felii.

Vițel tăiate în cuburi mici.

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, se adauga carnea de vitel tocata si se prajesc la foc mare, până se rumenesc. Facem focul mare pentru ca carnea sa fie prajita, nu fiarta.

Adăugați ceapa tocată și jumătate de usturoi. Se prăjește apoi la foc mare.

Acum adauga șampioane tocateși prăjiți totul împreună.

În această etapă, sare, adăugați foi de dafin, umpleți cu bulion.
Acoperiți cu un capac și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.

Acum adaugam morcovii tocati si restul de usturoi la carnea cu ciuperci.
Adăugăm și noi condimentele tale preferate- Am adăugat coriandru macinat, boia de ardei si nucsoara.
Închideți capacul și gătiți încă 30 de minute.

Vițelul s-a dovedit a fi foarte moale și aromat.

Am gatit pentru tocanita de vitel cu ciuperci piure de cartofi si salata din castraveți proaspeți, rosii si ceapa verde.
Pranzul a fost grozav!

POFTĂ BUNĂ!

Carnea de vițel gătită corect se dovedește a fi foarte suculentă, gustoasă, aromată și se potrivește bine cu orice garnitură.

Reteta de vitel cu ciuperci

Ingrediente:

• vițel - 500 g;
• ciupițe - 250 g;
• adjika - 1 linguriță;
• roșii - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal;
• ceapa - 1 buc.;
• hamei suneli - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie până devine transparentă, adăugați ciupercile tăiate în farfurii, amestecați și căliți aproximativ 5 minute. Spalam rosiile, le taiem bucatele mici si le aruncam in friptura. Se condimentează legumele cu sare, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mediu. Fără să pierdem timpul, trecem la gătitul cărnii.

Tăiați carnea de vițel în bucăți mici, stropiți cu condimente, asezonați, sare și amestecați totul cu mâinile. Ei bine, asta e tot, avem toate ingredientele preparatului gata. Acum luăm o tavă de copt, o ungem cu ulei vegetal și punem pe fund bucăți de carne murată. Apoi, acoperiți carnea de vițel cu legume, acoperiți-o cu folie și fixați-o în jurul perimetrului formei. Încingem cuptorul la 200 de grade și trimitem fel de mâncare din carne... Scoateți ușor carnea de vițel gata cu ciuperci din cuptor și serviți cu paste sau.

Vițel cu ciuperci într-un cuptor lent

Ingrediente:

• vițel - 400 g;
• ciuperci proaspete- 400 g;
• smântână - 250 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• zahăr;
• condimente.

Pregătirea

Pentru a găti carne de vițel înăbușită cu ciuperci, spălați carnea și tăiați-o peste fibre, astfel încât să obțineți paie. Într-o cratiță multicooker, se topește untul în modul „Coacere” și, amestecând, se prăjește carnea de vițel. Într-o tigaie, căliți ceapa tăiată cubulețe, adăugați șampioanele tocate, căleți timp de 5 minute și amestecați. Apoi adăugați puțină făină și mutați legumele prăjite pe carne. Se umple cu bulion, se adaugă condimente, smântână și se gătește carnea de vițel cu ciuperci timp de o oră, alegând programul „Tocană”.

Rulouri de vitel cu ciuperci

Ingrediente:

Pregătirea

Curățați morcovii, tăiați-i fâșii. Tăiați fasolea bucăți, puneți la fiert în apă cu sare. Tăiați carnea în felii înalte, bateți ușor, adăugați puțină sare, ungeți cu adjika, întindeți legumele și rulați bucățile de vițel în rulouri. Prăjiți-le în unt, turnați puțin bulion, întindeți smântâna și fierbeți aproximativ 1,5 ore la foc mic.

Neobișnuit de delicioasă tocăniță de vițel cu ciuperci este preparat clasic din retete bucătărie franceză... Acest fel de mâncare nu se aplică celor gătiți în grabă... Vițelul se gătește încet cu adaosul obligatoriu de sos de smântână și gălbenușuri de ou.

Ingrediente pentru tocana de vitel cu ciuperci:

• 700 de grame de vițel proaspăt
• 400 de grame de champignon
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 4 linguri ulei de masline
• 200 ml vin alb sec
• 150 ml crema
• 2 catei usturoi condiment pentru carne
• 2 linguri amidon de porumb
• 3 galbenusuri crude
• 1 lămâie
• 3 linguri de ulei vegetal pentru prajit ciuperci, piper negru si sare dupa gust

reteta de vitel:

Curățați 400 de grame de șampioane, taiati in felii subtiri, apoi picurati suc de lămâie si pune deoparte.

2 cepe, se curăță și se toacă mărunt... Unele dintre ele vor fi necesare pentru gătitul cărnii, altele pentru ciuperci. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.

Pregătiți 700 de grame de vițel. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate părțile inutile și tăiați cea mai bună parte din carne în bucăți mici alungite.

Turnați 4 linguri de ulei de măsline într-o cratiță. Se pune la foc mediu. Cand uleiul este incins adaugam carnea de vitel tocata, piper negru si sare dupa gust. Prăjiți carnea, amestecând constant, până când carnea devine maronie. Apoi scoateți carnea și transferați-o în orice vas. Se lasa cratita la foc mediu si se toarna 200 ml de vin alb sec. Se adauga apoi cea mai mare parte din ceapa tocata, morcovii tocati, condimentele de carne, doi catei intregi de usturoi si se fierbe putin. Apoi puneți carnea prăjită într-o cratiță.

Turnați suficientă apă fiartă rece într-o cratiță pentru a acoperi complet carnea (dar nu mai mult). Acoperiți oala cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. După acest timp, se toarnă conținutul tigaii printr-o strecurătoare, se transferă carnea cu legume într-un vas separat, îndepărtând cățeii de usturoi și se toarnă lichidul înapoi în tigaie și se lasă la foc mediu.

Intre timp pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, bateți un amestec de 150 ml de smântână, 3 gălbenușuri de ou, zeama de o jumătate de lămâie, 2 linguri de amidon de porumb, piper negru și sare după gust cu un tel sau mixer.

Se toarnă încet sosul rezultat în conținutul tigaii, amestecând constant. Sosul se va ingrosa rapid. Adăugați imediat carnea, amestecați bine, gustați preparatul cu sare și piper. Lasă carnea la foc mic.

Pregătiți șampioane. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie la foc mare, turnați 3 linguri de ulei de măsline, puneți ceapa rămasă tocată mărunt, puțin piper și sare. Cand ceapa a capatat o culoare maro aurie adaugam ciupercile si calim repede la foc iute, amestecand continuu. Terminați de gătit când toată umezeala din ciuperci s-a evaporat.

Puneți ciupercile fierte într-o cratiță cu carnea. Mai fierbeți puțin la foc mic. Vasul este gata.

Serviți tocanita de vițel gătită cu ciuperci cu cartofi fierți sau orez.

Am dat de curând peste o bucată bună de vițel tânăr într-un magazin. Și de mult îmi doream să gătesc carne de vițel cu ciuperci - foarte mult recenzii bune am auzit despre acest fel de mâncare. Atunci am decis sa cumpar aceasta bucata frumoasa de carne si sa nu ratez ocazia de a-mi pune in aplicare planul.

Chiar de acolo s-au cumpărat și șampioane împreună cu carnea. Restul ingredientelor au fost găsite în casă.

Am pus carnea de vițel într-o oală încălzită, în care turnasem anterior ulei vegetal pentru prăjit. Se prăjește timp de 10 minute.

În acest moment, a curățat și tăiat ceapa în jumătate de rondele.

Cand lichidul eliberat in timpul prajirii carnii aproape s-a evaporat, am adaugat ceapa in oala si am continuat sa prajesc.

Champignonele pe care le-am întâlnit sunt destul de mari - le-am spălat și tăiat în 4 părți.

Le-am aruncat la prajit cu carne si ceapa.

Timp de 5-7 minute s-a prajit carnea, ceapa si ciupercile. Apoi am adaugat vin in oala, am amestecat totul si am lasat oala sa fiarba la foc destul de mare, amestecand continuu astfel incat alcoolul sa se evapore din vin si vinul sa scada aproape jumatate din volum.

În timp ce carnea se tocănea, am pregătit o „farfurie comestibilă”, pe care o aveam și ca garnitură. Pentru a face acest lucru, am tăiat partea de sus a tortului cu smântână - acest blat ne va servi drept capac. Cu grijă, pentru a nu deteriora fundul „plăcii”, am răzuit pesmetul.

Aveam patru astfel de „farfurii”, așa că a rămas o cantitate decentă de firimituri. Pesmetul asta este mai mult pentru mine din acest fel de mâncare nu este necesar, poate fi uscat în cuptor și apoi gătit din el firimituri de pâine sau folosiți la desert, despre care voi vorbi în zilele următoare.

Am pus carnea cu ciuperci și cel mai delicios și delicat sos într-un talelok de pâine, ornat cu mărar tocat. Asta e tot - preparatul este gata!

poftă bună!

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.