Ինչ կարելի է անել սև հացից. Բաղադրատոմսեր սև հնացած հացից

պարզ բալի կարկանդակ հապճեպ- համեղ կլինի:

Շատերը սիրում են հատապտուղներով կարկանդակներ, այդ թվում՝ կեռասով կարկանդակներ: Եվ իմ ընտանիքը անտարբեր չէ նման կարկանդակների նկատմամբ, ուստի ես ուրախ եմ, որ մեզ համար այսպիսի պարզ կարկանդակ եմ թխում։ Սա բալի տորթկարող եք եփել տարվա ցանկացած ժամանակ, կեռասը հարմար է թարմ, սառեցված և. Բախտավոր և պարզ արագ կարկանդակ խմորի բաղադրատոմսորը, անկասկած, կգնահատվի քաղցր խմորեղենի սիրահարների կողմից։

Կարկանդակի բաղադրիչները.

Ձու - 4 հատ
Մարգարին կամ կարագ - 190 գր.
Շաքարավազ - 250 գր.
Փխրեցուցիչ – 2 լրիվ թեյի գդալ
Ալյուր - 2 լիքը բաժակ (բաժակ 250 գր.) Քաշով ստացվել է մոտ 320 գր.
Թխելու թուղթ
Թխելու տապակ - Ես օգտագործել եմ 22 սմ կլոր ձեւաման։
Թարմ կամ սառեցված բալ (ես կարկանդակ եմ թխել տարբեր բալով) - 200 գր. (սա մոտավոր գումար է)

Արագ բալի կարկանդակ - Պատրաստում.

Մարգարինը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Մարգարինի մեջ լցնել շաքարավազը և հարել հարիչով, մինչև հատիկները լուծվեն։

Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և նորից հարեք։

Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր։ Խմորը հունցում ենք (ամեն ինչ անում եմ հարիչով)։ Խմորը կլինի հեղուկ, բայց բավականաչափ հաստ:

Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար։ Ձևը ծածկում ենք թղթով, առանց որևէ բան քսելու։

Խմորը տարածում ենք, վերևը հարթեցնում։ Վրան դնել բալը, առանց սեղմելու այն խմորի մեջ։ Նախկինում խմորի մի մասը շարում էի ձևով, հետո բալ և նորից խմոր։ Բայց, երբ թխում էին, բալը բոլորը ներքևում էր:

Վերջին անգամ կարկանդակի մեջ խմորն ավելի հաստ ստացվեց, և ես վրան դրեցի բալը։ Թխելուց հետո այն ոչ թե ցած է ընկել, այլ մնացել է վրան։ Ինձ այս մեկն էլ ավելի դուր եկավ։

Եվ տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Առաջին 15 րոպեները թխում ենք 200*C ջերմաստիճանում, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180-175* և թխում ևս 25-30 րոպե։

Նախապայման՝ առաջին կես ժամվա ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը։

Լավագույնն այն է, որ տորթը սառչի, նախքան կտրատելը: Գագաթ պատրաստի կարկանդակկարող եք թեթև շաղ տալ շաքարի փոշի.

կարկանդակ խմորի պարզ բաղադրատոմսբայց համեղ. Կարկանդակի խմորը կառուցվածքով խիտ է, նման է թխվածքաբլիթին, բայց փխրուն, նուրբ և քաղցր համով։ Բալը նրան տալիս է հաճելի նուրբ թթվայնություն: Շատ ներդաշնակ համադրություն։

Ես փորձեցի կարկանդակ թխել բալի բլանկով (հատապտուղները պետք է պահել քամիչի վրա, որպեսզի ավելորդ օշարակը թափվի) և սառեցված բալով: Երկու դեպքում էլ տորթը համեղ է ստացվել։

Բարի ախորժակ!

արագ կարկանդակբալով

5 (100%) 1 ձայն

Իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկը բալով կարկանդակ է, պարզ, բայց այնքան համեղ, որ ուզում եք նորից ու նորից պատրաստել: Այն ձու կամ կարագի կարիք չունի, և նույնիսկ կեֆիրը կարելի է փոխարինել ջրով, և այն դեռ համեղ կլինի: Բալով կարկանդակ պատրաստելը տարրական է, ըստ «ամեն ինչ խառնել և մտցնել ջեռոց» սկզբունքով։ Բառացիորեն հինգ րոպե խմորի համար և ևս 35-40 րոպե թխելու համար: Տորթը հյութալի է, բայց ոչ թաց, հիանալի թխված։ Համը շատ հաճելի է՝ քաղցր խմոր և շատ թթու կեռաս։ Հատկապես այս կարկանդակի համար ես սառեցնում եմ կեռասը և պատրաստում սեփական հյութբայց ավելի լավ է թարմ համով:

Բալով կարկանդակի բաղադրատոմսը կարելի է հիմք ընդունել և թխել այս խմորից տարբեր հատապտուղներ. Սկզբունքորեն, ցանկացածը կանի, բայց այն, ինչ ես փորձեցի, ինձ շատ դուր եկավ հաղարջով և լոռամրգի հետ:

Բաղադրիչներ

Բալով կարկանդակ պատրաստելու համար արագ ձեռքձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• կեֆիր 1% - 2/3 բաժակ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ (կամ արևածաղկի) - 3 ճաշի գդալ: լ;
• թարմ կամ սառեցված բալ - 1,5 բաժակ կամ 300 գ

Ինչպես պատրաստել արագ բալի կարկանդակ. Բաղադրատոմսը

Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ և արագ։ Միացնում եմ ջեռոցը, մինչ խմորն եմ պատրաստում, այն տաքանալու է մինչև 180 աստիճան։ Լցնել շաքարավազը ամանի մեջ, լցնել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր: Ահա ավելի շատ տարբերակներ՝ մածուն, թթու կաթ, ֆերմենտացված թխած կաթ, շիճուկ - ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք կհաջողվի:

Խորհուրդ.Բալով արագ կարկանդակ կարելի է պատրաստել նիհար տարբերակով։ Դա անելու համար կեֆիրը պետք է մի փոքր փոխարինվի տաք ջուրկամ կոմպոտ, հյութ։

Բուսական յուղ եմ ավելացնում։ Ես ձիթապտղի յուղ էի օգտագործում, բայց սովորաբար թխում եմ նուրբ արևածաղկի հետ։

Պետք չէ սպասել, մինչև շաքարավազը լուծվի, ես անմիջապես խառնում եմ ամեն ինչ և ավելացնում մաղած ալյուրը։

Կախված խտությունից ֆերմենտացված կաթնամթերքՁեզ կարող է քիչ թե շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է այն ավելացնել չափաբաժիններով։ Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնում եմ, խմորը բավականին մածուցիկ կլինի, բայց ոչ թե կծու։

Կոշտուկները քսում եմ՝ ստանալով համասեռ, հարթ զանգված։ Ես սահմանում եմ խտությունը հետևյալ կերպ. ես գդալ եմ անցկացնում ամանի հատակի երկայնքով: Հետքեր պետք է լինեն, դրանք շատ դանդաղ են ձգվում։ Եթե ​​դրանք արագ անհետացան, ավելացրեք ալյուրը։

Խորհուրդ.Շիճուկով, ջրով կամ կոմպոտով կարկանդակի համար ձեզ ավելի շատ ալյուր է հարկավոր։ Անմիջապես լցնել 200 գրամ և ավելացնել ցանկալի խտությանը։

Խմորը թողնում եմ «հանգստանա», բալը եփում եմ։ Լվանում եմ, ոսկորները քորոցով հանում կամ հատուկ սարք. Ես հյութը չեմ թափում, այն ավելացվում է կարկանդակին հատապտուղների հետ միասին։

Խմորով ամանի մեջ քսել եմ բալը, այնտեղ լցնել հյութը։ Մի անհանգստացեք, այն հեղուկ չի դառնա:

Խորհուրդ.Սառեցված բալը պետք է հալեցնել, իսկ հյութի հետ (մոտ երկու-երեք ճաշի գդալ) պետք է ավելացնել պահածոյացված բալը։

Զգուշորեն խառնել։ Խմորը կստանա վարդագույն-ազնվամորու գույն, բայց ջեռոցում բաց կդառնա։ Մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի լուսավոր հատվածներ չմնան։

Ավելացնում եմ փխրեցուցիչը։ խառնում եմ։ Կարելի է սոդայով կարկանդակ պատրաստել՝ այն քացախով հանգցնելով, բայց գույնը մուգ կլինի, ինչպես կոճապղպեղը։

Վերցնում եմ անջատվող ձևաման 18սմ, հատակը և պատերը շարում եմ թխման թղթով։ Խմորը լցնում եմ, հարթեցնում, կեռասը ավելի խորն եմ սեղմում, որ վերևը հավասար լինի։

Կաղապարը դրեցի ջեռոցում միջին մակարդակի վրա։ Բալով կարկանդակը թխում են ջեռոցում 35-40 րոպե։ Անպայման ստուգեք պատրաստվածությունը շամփուրով, չնայած կարող եք որոշել ընդերքի գույնը՝ այն ձեռք է բերում ոսկեգույն մեղրի գույն։ Ծակում եմ մինչև հատակ, շամփուրը պետք է հեշտությամբ մտնի և մնա չոր, առանց փշրանքների և կպչուն խմորի։ Պատահում է, որ այն դիպչում է հատապտուղներին և մնում թաց, բայց անմիջապես նկատելի է, որ սա հյութ է, ոչ թե խմոր։

Բալով կարկանդակը հովացնում եմ մետաղական դարակի վրա։ Անմիջապես ջեռոցից այն շատ քնքուշ է, ուստի ավելի լավ է 15-20 րոպե թողնել ձևի մեջ, որպեսզի ջերմությունը գնա, հետո հանել։

Տարվա ցանկացած ժամանակ կեռասով կարկանդակը հիանալի միջոց է թեյի համար: Բաղադրատոմսը կիսվել եմ ընկերների հետ, հուսով եմ, որ այն դուր կգա իմ ընթերցողներին և կդառնա նրանց սիրելիներից մեկը։ Ինչպես միշտ, անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին և տպավորություններին։ Ձեր Պլուշկինը.

Լավ տնային տնտեսուհին միշտ մտքում ունի մի քանի բաղադրատոմս, որոնք կօգնեն խնայել գումարը և ընտանիքը կերակրել համեղ ուտեստով բառացիորեն մեկ կոպեկի դիմաց: Սա պահանջում է որոշակի կենսափորձ, որը գալիս է տարիքի հետ: Այսօր մենք ցանկանում ենք ձեզ հետ հետաքրքիր ճանապարհորդություն կատարել դեպի տնտեսական տնտեսության աշխարհ և խոսել այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հացից: Այո, պարզ ռուլետից, որը գնել եք մի քանի օր առաջ, բայց չեք հասցրել ուտել։ Մի շտապեք այն դեն նետել, սա արժեքավոր ապրանք է, որը շատ հարմար կլինի: Դրանով դուք կարող եք ոչ միայն կերակրել ընտանիքին համեղ նախաճաշկամ արագ ընթրիք, բայց նաև հյուրերին զարմացնելու համար:

Հնացած ռուլետի երկրորդ կյանքը

Կա կարևոր կետորտեղ մենք պետք է կանգնենք. Խոսելով այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հացից, մենք նկատի ունենք բարձրորակ արտադրանք, որը հասունանում է ընդամենը մի քանի օրում և ձեռք է բերում որոշակի հյուսվածք։ Սակայն խանութն ամենից հաճախ առաջարկում է էժան հացեր, որոնց ընդերքը փշրվում է, իսկ միջուկը մնում է բամբակ, մինչև այն ծածկվում է բորբոսով։ Փորձեք դրանցից կոտրիչ պատրաստել, և դրանք ձեր բերանում փոշի կդառնան: Ոչ, այս տարբերակը ձեզ ընդհանրապես չի համապատասխանում: Սա նշանակում է, որ դուք կամ ստիպված կլինեք փնտրել այլ հացաբուլկեղեն, կամ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ռուլետներ տանը:

Ժանրի դասականներ՝ կոտրիչ

Ձեր երեխան հաճա՞խ է խնդրում ձեզ գնել իր համար մի տոպրակ Kirieshek կամ նմանատիպ ուտեստներ: Ինչու դրանք տանը չպատրաստել: Հավատացեք, որ ամբողջ ընտանիքը մեծ ախորժակով կճռճռա, ապուր կդնի և թեյի համար թխվածքաբլիթների փոխարեն կարմրավուն կտորներ կվերցնի։ Այդ իսկ պատճառով, մտածելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել հացից, մենք առաջին հերթին հիշում ենք սովորական կրեկերները։

Տարեկանի բուլկին լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին: Դրանից կստացվի հատկապես ապուրի համար։ Նրանք նույնքան օգտակար են աղցանների համար։ Դա անելու համար հացը կտրատեք շերտերով, շաղ տալ աղով և ուղարկել ջեռոց: Հիմնական բանը ջերմաստիճանը շատ բարձր չդնելն է։ Բավական է 50-60 աստիճան: Հենց թխելու հոտ է գալիս, կարող եք անջատել։ Վառարանում սև հացից (և նաև սպիտակ հացից) կրուտոնները շատ արագ են եփվում, և տնային տնտեսությունը մեծ ոգևորությամբ կընկալի ամենօրյա ապուրի նման հավելումը։

Հացը - թխելու հիմքը

Իսկապես, մանրացված կոտրիչները շատ օգտակար կլինեն։ Դրանք լցնում են ապուրների և ձավարեղենի մեջ, որ թանձրանա, ավելացնում են աղացած միսին, կաթսաներին և պուդինգներին։ Հացի փշրանքները հավասարապես հարմար են աղանդերի և խմորեղենի համար, ինչպես նաև համեղ հավև կոտլետներ խրթխրթան կեղևի մեջ: Հետևաբար, իմաստ ունի դրանք պատրաստել տարբեր սորտերիհացից։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես կտրեք բոքոնը և քսեք այն թխում թերթիկի վրա: Մի փոքր չորացրեք ջեռոցում և թողեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան կտորները կարող եք մանրացնել գրտնակով կամ բլենդերով։

Կրուտոններ նախաճաշի համար

Իսկ մենք շարունակում ենք խոսել այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հացից։ Եթե ​​ձեզ մնում է սպիտակ և սև բոքոնի մի կտոր, ապա կարող եք ողջ ընտանիքին հաճեցնել զարմանալի կրուտոններով։ Դա անելու համար կտրեք դրանք եռանկյունների կամ քառակուսիների մեջ: Սև հացը քսում են սխտորով, կարելի է հավելյալ աղ ցանել։ Մնում է տապակել կարագի մեջ կամ արեւածաղկի ձեթերկու կողմից թեթև կեղևով: Երեխաներին, սակայն, այդքան էլ դուր չի գալիս այս տարբերակը, այնպես որ պատրաստեք նրանց քաղցր քրուտոններ: Դրա համար սպիտակ բոքոնի կտորները պետք է թեթևակի շաղ տալ կաթով և տապակել, ապա ցանել շաքարի փոշի։

և կենացներ

Ոչ մի երեխա չի հրաժարվի նման նախաճաշից, ուստի, ընտրելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել հացից, հատուկ ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։ Ի դեպ, թարմ բոքոնը մեծապես կկորցնի նրան, ով ձեզ մոտ մի քանի օր է պառկել է։ Սա հիանալի հիմք է տաք սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Կարելի է վրան դնել պանիր և լոլիկ, կանաչի և ցանկացած բանջարեղեն, միս կամ երշիկ, ապա թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան. Ոչ բոլոր հացի բաղադրատոմսերն են այդքան բազմակողմանի և սիրված ամբողջ ընտանիքի անդամների կողմից, առանց բացառության:

Եթե ​​հացը շատ չոր է, սենդվիչները կարող են չափազանց կոշտ լինել: Երկու լուծում կա՝ կամ հացը թաթախել կաթի մեջ, հետո թխել ջեռոցում, կամ թոստ անել։ Այստեղ կա նաև երկու տարբերակ. Եթե ​​ցանկանում եք, որ դրանք չոր լինեն, ապա օգտագործեք տոստեր կամ եփեք տապակի մեջ առանց յուղի: Իսկ եթե ավելի շատ կալորիականություն եք սիրում, ապա ավելացրեք կարագ։ Պատրաստի տոստերի վրա կարելի է քսել ընկույզի կարագ, մեղր կամ դնել մի կտոր պանիր։

Հիմնական դասընթաց

Փորձեք պատրաստել խնայողաբար և աներևակայելի համեղ երկրորդ կերակուրը, որը կոչվում է մսի բոքոն: գեղեցիկ է պարզ կաթսաորը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր խոհանոցում։ Պահանջվում է տապակի մեջ տաքացնել 30 գ կարագ, վրան տապակել երկու գլուխ սոխ, ավելացնել դափնու տերեւ և ուրց։ Հաջորդը ավելացրեք 1 կտրատած գազար և նեխուր և 2 պճեղ սխտոր։

Մինչ խառնուրդը սառչում է, անհրաժեշտ է լցնել 1 կգ-անոց բաժակի մեջ աղացած տավարի միսեւ 300 գ խոզի աղացած միս, 3 ձու եւ 70 գ հացի փշրանքներ, 100 գ կետչուպ եւ սիրելի համեմունքներ։ Մնում է զանգվածը դնել կաղապարի մեջ և քսել կետչուպի մնացած մասը։ Թխել 1 ժամ, մինչև պարունակությունը խտանա։ Հաջորդ օրը մսային խորտիկդուք կարող եք կտրել և պատրաստել զարմանալի սենդվիչներ:

գուրման խորտիկ

Հացի բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում դասական սենդվիչներով: Ձեր հյուրերին հիացնելու համար փորձեք նրանց մատուցել սարդինյան ձու: Դա անելու համար պատրաստեք սև կոտրիչի մի մեծ փշուր: Այժմ տաքացրեք մի լավ կարագ: Սա կարևոր է, մարգարինը չի աշխատի: Թավայի մեջ լցնել կոտրիչները, ապա ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը։ Եփած ձվերը կտրատել երկու մասի և դնել ափսեի վրա։ Վրան լցնել տապակած խառնուրդը և զարդարել ցանկացած խոտաբույսերով։ Հյուրերից ոչ ոք չի կռահի, որ այս ուտեստն այդքան պարզ է։ Արտաքին տեսքը զարմանալի է, բույրն ու համը՝ հիանալի։

Զարմանալի դեսերտ

Սկսելով ուսումնասիրել, թե ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել հացից, դուք երբեք չեք դադարում զարմանալ, թե որքան տարբերակներ կարող եք գտնել ինքներդ ձեզ համար: Բայց եթե առաջինի, երկրորդի և խորտիկների հետ կապված ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է, ապա սև կոտրիչներից պատրաստված աղանդերը գրեթե ֆանտաստիկ են։ Դո՞ւք էլ էիք այդպես կարծում։ Իզուր! Եվ հիմա մենք կհամոզենք ընթերցողին սրանում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կրեմ, ցանկացած հատապտուղ, ջեմ կամ մեղր, սերուցք, թանձր մածուն կամ կաթնաշոռային զանգված։ Այս բոլոր բաղադրիչները կարելի է փոխարինել միմյանց հետ, լրացնել շոկոլադով կամ իրիսով, ինչը թույլ կտա ամեն անգամ նոր աղանդեր ստանալ: Այսպիսով, փշրանքները խառնեք ձեր սիրելի ջեմի հետ։ Այժմ կաթնաշոռի զանգվածը քսել ամանի հատակին, վրան դնել կրեկերների և հատապտուղների շերտը օշարակի մեջ։ Վերևում կրեմի շերտով և ցանկացած ձևով զարդարում։ Դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադ և հատապտուղներ: Շատ պարզ, համեղ և էժան:

Ամենալավ ամառային ըմպելիքը

Ջեռոցում եփած կռուտոնները (սև հացից) օգտակար կլինեն շոգ սեզոնին, երբ ծարավն ինչպես երբեք չի զզվել: Քաղցր գազավորված ըմպելիքները երբեք չեն բավարարի նրան, ինչպես կվասը: Այն պատրաստելու համար պետք չէ իմանալ բարդ տեխնոլոգիա, բավական է ձեռքի տակ ունենալ շաքարավազ, մաքրված ջուր և մանրացված կրեկեր։

Ռուսաստանում հացից կվասը պատրաստել են դարեր շարունակ։ Մեկ նորմը թույլ է տալիս ստանալ մոտ 7 լիտր համեղ խմիչք. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է տարեկանի հաց և 8 լիտր ջուր, 55 գ խմորիչ և 220 գ շաքարավազ։ Հացի կտորները պետք է չորացնել և տրորել, ապա շաքարավազով ջուրը եռացնել և ստացված փշուրը լցնել մեջը։ Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք խմորիչը։ Մեկ օրից հացից կվասը պատրաստ է, բայց եթե ավելի սուր խմիչք եք սիրում, կարող եք մի փոքր էլ սպասել։ Մնացած wort կրկին օգտագործվում է: Դրա համար եռացրեք ևս 7 լիտր ջուր, ավելացրեք 120 գ շաքարավազ, 300 գ կրեկեր և 40 գ խմորիչ։

Խմեք իսկական տղամարդկանց համար

Փորձե՞լ եք գարեջուր պատրաստել: Եթե ​​ոչ, ապա ժամանակն է սկսել: Տնական ըմպելիքը կատարյալ հյուրասիրություն կլինի հյուրերի համար: Այս գործընթացը բազմափուլ է, ուստի առաջին անգամ դուք պետք է շատ աշխատեք: Այսպիսով, նախ պետք է նախապատրաստվել տարեկանի հաց(3 հաց)՝ մանր կտրատել և դնել ջեռոցը։ Չորացրած և մանրացված հումքը լցնում են կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնում ածիկ (300 գ) և աղ (1/2 թեյի գդալ), ինչպես նաև նոսրացնում են։ տաք ջուրխմորիչ (50 գ): Գործընթացն ակտիվացնելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը 200գ.առանձին կաթսայի մեջ եփել 500գ գայլուկի կոները, ապա լցնել ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Հաջորդ օրը վրան ավելացրեք 9 լիտր ջուր և 200 գ շաքարավազ և հանեք ևս երկու օր։

Մենք արդեն մոտեցել ենք, թե ինչպես կարելի է հացից գարեջուր պատրաստել։ Դա անելու համար քամեք ամբողջ հեղուկ մասը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե։ Մնում է միայն սառչել և խմիչքը լցնել մուգ շշերի մեջ։ Այժմ գարեջուրը վերջնական հասունացման համար անհրաժեշտ է երկու շաբաթով տեղափոխել նկուղ:

Եզրակացության փոխարեն

Ինչպես տեսնում եք, չորացրած հացն իսկական փրկություն է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Ուստի մի շտապեք դեն նետել նույնիսկ ամենափոքր կտորները, դրանք կարելի է մանրացնել և օգտագործել որպես պաքսիմատ։ Եթե ​​տանը հաց եք պատրաստում, ապա կարող եք ապահով կերպով ավելի շատ հունցելևս մեկ բուլկի. Նա կգնա կոտրիչ պատրաստելու: Նման նորամուծությունը ձեր տնային տնտեսության կողմից կընկալվի պայթյունով: Մի մոռացեք, որ թարմ եփած հացը դժվար է մարսողական համակարգի համար, մինչդեռ կրեկերը սննդային հավելում է ապուրների և աղցանների համար։ Սև ու սպիտակ, դրանք կարող են շատ երկար պահվել՝ ապահովելով երևակայության անհավանական հնարավորություն։ Այսօր մենք տվել ենք միայն մոտավոր տարբերակներ այն ուտեստների համար, որոնք կարելի է պատրաստել հացից, փաստորեն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ևս մի քանի բաղադրատոմսով հանդես գալ։

Նախաճաշից մնացած չորացրած հացը շատերի համար պատրաստի հիմք է համեղ ուտեստներ, կոտրիչից մինչև գարեջուր մինչև ավանդական անգլերեն:

Այն ամենից, ինչ կարելի է պատրաստել հացից, մենք ընտրել ենք յոթ գաղափար բոլոր առիթների համար։ Հետաքրքիր է, որ այս բոլոր ուտեստները լավագույնս ստացվում են հնացած հացից։ Այդ իսկ պատճառով դրանք հազվադեպ են եփում. ոչ ոք չի սպասում, որ թարմ բոքոնը պնդանա ցանկալի վիճակին։
Բայց քանի որ ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ արդեն կա, տեսնենք, թե ինչ կարելի է անել հնացած հացից

Ինչ կարելի է պատրաստել հացից՝ բաղադրատոմսեր

կրուտոններ

Գերազանց խորտիկ գարեջրի համար, կամ խրթխրթան և բուրավետ աղցան լցոնիչ:

Բաղադրությունը:

Սխտոր - 5 պճեղ
Մաղադանոս - 1 թ.գ թակած կանաչի
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Ձիթապտղի ձեթ- 50 մլ.
հնացած բոքոն
քերած պարմեզան - 50 մլ:

Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մանրացրած սխտորը, մաղադանոսը, աղն ու ձեթը և խառնուրդը 3 րոպե տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ հեռացրեք սխտորը:

Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել կարագի խառնուրդի հետ։ Թույլ տվեք, որ ավելորդ յուղը կաթի և հացի կտորները մեկ շերտով դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Կրեկերները չորացրեք հնացած հացից 8-10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ թխվածքաբլիթների եզրերը կարմրեն, հանեք դրանք և տաք վիճակում ցանեք քերած պարմեզան։

Բագետ լցոնումով

Նրանց համար, ովքեր հոգնել են պիցցայից։

Բաղադրությունը:

Կարագ- 100 գր.
Սխտոր - 4 պճեղ
Իտալական խոտաբույսեր - 2 թեյի գդալ
Աղ - 1 ճ/գ
Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
վերամշակված պանիր- 2 տուփ:
ֆրանսիական բագետ- 1 հատ:

Փափկած կարագը, աղացած սխտորն ու համեմունքները խառնում ենք ու կես ժամով դնում սառնարանում։

Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Բագետի մեջ 10-12 հատ կտրվածք արեք։ Նրանցից յուրաքանչյուրում, ինչպես գրպանում, դրեք սառեցված կարագի խառնուրդը և 11-2 շերտ պանիր։

Մնացած կարագը հալեցրեք և առատորեն քսեք բագետի մակերեսը սիլիկոնե խոզանակով: Բագետը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և թխում 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Հացի շառլոտ

Բաղադրությունը:

Խնձոր - 500 գր
Մեղր - 2 ճաշի գդալ
Շաքարավազ - 100 գր.
Դարչին - 0,5 թ/գդ
Կարագ - 2 ճ.գ.
Վանիլային շաքարավազ- 0,5 թ/գդ
Կալվադոս - 2 ճաշի գդալ
Սպիտակ հաց - 12 շերտ

Հալեցնել կարագը ծանր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած խնձորը, մեղրը, շաքարավազը, դարչինը, կալվադոն և վանիլային շաքարը: Խառնել և եփ գալ 10-15 րոպե։ Խնձորները մակերեսի վրա պետք է փափուկ լինեն, իսկ մեջտեղում՝ մի փոքր խրթխրթան:

Մինչ խնձորները շոգեխաշվում են, հնացած բոքոնից կտրատել ընդերքը և բարակ շերտերով կտրատել։ Այս կտորներով փռում ենք փռվող թխման ափսեի հատակն ու կողքերը, մեջտեղում լցնում շոգեխաշած խնձորները և ծածկում հացի մնացած կտորներով:

Թխել charlotte 30 րոպե: 200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նախքան պատրաստի շառլոտը հացից հանելը, այն սառչեք։

քերած ձու հացի մեջ

Հիանալի գաղափար նախաճաշի համար. Իսկ եթե այն փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված վերցնեք ձեզ հետ աշխատանքի, ապա այն կմնա տաք, համեղ և բուրավետ մինչև ճաշ։

Բաղադրությունը:

Կլոր բլիթներ - 1 հատ:
Խոզապուխտ - 2 շերտ
Պանիր - 50 գր.
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Ձու - 1 հատ.

Կլոր բուլկի վերին մասը կտրում ենք և հանում փշուրը։ Ստացված խորշը շարել խոզապուխտի կտորներով: Պանրի կեսը քերել խոզապուխտի վրա և հարել ձվի մեջ։ Ձուն աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, շաղ տալ մնացած պանրի հետ։

Բուլկին փակում ենք կտրված կափարիչով, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տոստ

Թերևս սա ամենապարզ բանն է, որից կարելի է անել Սպիտակ հաց.

Հնացած հացը կտրատել հավասար շերտերով, թեթև քսել կարագով և 5-10 րոպե չորացնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ կրուտոնների երեսը ոսկեգույն ու խրթխրթան է դառնում, դրանք դնում ենք ճաշատեսակի վրա, վրան լցնում մեղրով և զարդարում մրգերով։

Տապակ վանիլի սոուսով

Բաղադրությունը:

Սպիտակ հաց՝ կտրատած - 4 բաժակ
Չամիչ - 200 գր.
Խնձոր - 4 հատ:
Շագանակագույն շաքարավազ- 1 կույտ:
Կաթ - 1,5 հատ:
Կարագ - 50 գր.
Դարչին - 1 ճ/գ
Վանիլ - 0,5 թ/գդ
ձու - 2 հատ.

Վանիլային սոուսի համար.
Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
Կաթ - 0,5 բուրգ:
Կարագ - 100 գր.
Վանիլ - 1 ճ/գ

Մաքրել խնձորները և կտրատել բարակ շերտերով։ Խորը ամանի մեջ լցնել խնձորները, հացի խորանարդիկները և չամիչը։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազը, կարագը և կաթը և տաքացնում՝ խառնելով, մինչև կարագը լուծվի։ Պատրաստի զանգվածը ավելացրեք հացի և խնձորի վրա, խառնեք և լցրեք յուղած և պաքսիմատով ցանված ձևի մեջ։

Ձվերը հարում ենք դարչինի և վանիլինի հետ և լցնում թավայի մեջ հացի խառնուրդի վրա։

Թխել 200 աստիճանով 40-50 րոպե։ Պատրաստի կաթսայի վրա միջնամասը կդառնա խիտ, իսկ խնձորները կփափկի։

Այդ ընթացքում պատրաստեք վանիլային սոուս. Շաքարավազը, կաթն ու կարագը խառնել, մարմանդ կրակի վրա եռացնել, ապա վերցնել կրակից, ավելացնել վանիլինը, հարել ու հովացնել։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ սոուսը լցնել հացի կաթսայի վրա։

հացի պուդինգ

Բաղադրությունը:

Հնացած սպիտակ հաց - 500 գր.
Եռակցված և սառեցված տաք շոկոլադ- 600 մլ.
Կաթնային շոկոլադ- 100 գր.
Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ
Աղ - մի պտղունց
Ձու - 5 հատ:
Marshmallow marshmallows - 400 գր.

Հացից կտրատել ընդերքը և կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Տապակել հացը ջեռոցում մինչև խրթխրթան, 25-30 րոպե։
Խորը ամանի մեջ հարում ենք տաք շոկոլադը, ձվերը, վանիլինը և աղը։

Հացի կտորների կեսը դնել մագաղաթյա թղթով պատված տապակի մեջ։ Վրան քերել շոկոլադի կեսը և շաղ տալ 100 գր. marshmallow.

Վրան դնել մնացած հացը, պինդ սեղմել ու շաղ տալ մնացած շոկոլադով և ևս 100 գր. marshmallow.

Տաք շոկոլադի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ հացի շերտերի վրա։ Այն պետք է հասնի գրեթե մինչև հացի պուդինգի գագաթին։
Ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 2 ժամ թրմվի։

Ջեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով և թխեք պուդինգը մինչև խրթխրթան լինի։ Ստուգեք սպիտակ հացի պուդինգի պատրաստակամությունը՝ մեջտեղում ատամհատիկ կպցնելով. եթե այն չոր դուրս գա, ապա պուդինգը պատրաստ է։

Պուդինգի վրա քսել մնացած մարշմալոուները և մի քանի րոպե թխել ջեռոցում, մինչև այն տապակվի։

Հաճախ գնելով ավելի շատ հաց, քան պահանջվում է, քչերը տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես օգտագործել մնացած կտորները: Քչերը գիտեն ճաշատեսակների ամբողջ բազմազանությունը, որոնք կարելի է պատրաստել դրանցից։

Ժողովրդական իմաստությունն ասում է. «Հացը տանը վարպետ է, աշխատանքի մեջ՝ ընկեր, ճանապարհին՝ ընկեր»։

Եվ եթե ես անզգուշության մեջ նշեմ մի կտոր,

Ճամփեզրի ցեխի մեջ, ոտքերի փոշու մեջ,

Սրտի հենց առաջին շարժումը,

Բարձրացրեք և փրկեք երկրի այս հրաշքը:

Է.Բլագինինա

Վաղուց Ուրալում և Սիբիրում թարմ թխած սառեցված հաց, և ըստ անհրաժեշտության, հացերը տաքացրեց ռուսական վառարանում: Հացը դարձյալ դարձավ փափուկ, կարմրավուն, համեղ խրթխրթան կեղևով։

Պարզվում է՝ հացն ամենաարագը հնանում է +2 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սա սառնարանի վերին դարակի ջերմաստիճանն է, որտեղ մեզանից շատերը հաց են պահում:

Հացի երկարաժամկետ պահպանման համար լավագույնը -25 աստիճան ջերմաստիճանն է։Եվ ըստ անհրաժեշտության, սառեցրած հացը տասը րոպեով դնել ջեռոցում, բայց կիպ փակ թավայի մեջ, ստանալ բուրավետ տաք հաց։ Իսկ եթե չես ուզում անհանգստանալ տաքացնելուց, ուղղակի հացը դրիր սեղանին՝ առանց պոլիէթիլենային տոպրակը հանելու, և երկու ժամից այն պատրաստ կլինի ուտելու։ Հացը կարելի է սառեցնել՝ կտորների կտրելով։ Հետո սառչելիս կվերցնեք այնքան կտոր հաց, որքան անհրաժեշտ է։

Հնացած հացից դուք միշտ կարող եք չորացնել կրեկերները, որոնք հետո կարելի է օգտագործել արգանակի, ապուրի և այլնի հետ։ Կրեկերները պահեք մաքուր սպիտակեղենի տոպրակների մեջ, և դրանք միշտ կարող եք օգտագործել հաց պատրաստելու, համբույրներ, կաթսաներ և կվաս պատրաստելու համար:

Ձվածեղ հացով, պանրով և խնձորով անգլերեն

ցորենի հաց - 5 շերտ

սունկ - 1 կգ

կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ

սպիտակ գինի - 3 ճ.գ. գդալներ

թթվասեր - 2 բաժակ

քերած կոշտ պանիր - 1 բաժակ

աղ - 1 1/2 թեյի գդալ

աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետև լցնել գինու մեջ, ավելացնել թթվասերը, պանիրը, աղը, պղպեղը և եփ գալ սունկը, մինչև սոուսը թանձրանա։ Տապակել հացի կտորները, վրան քսել սնկային զանգվածը, զարդարել խոտաբույսերով։

Կրուտոններ լոլիկով.

Տավարի շոգեխաշել, համեմել տոմատի մածուկև պղպեղ

քսել թեթև տապակած հացի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։

Ռոտերդամի կտորներ

4 մատուցման համար.

Հնացած ցորենի կամ տարեկանի հաց - 300գ

լոլիկ - 250 գ

պանիր - 100 գ

կարագ կամ մարգարին - 50 գ

ձիթապտուղ - 70 գ

Այս ուտեստի պատրաստում. Հացը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերով և տապակել։ Վրան դնել կտրատած լոլիկները, շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Զարդարեք ձիթապտղի կտորներով կամ ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:

Մատուցել որպես տաք նախուտեստ։

Տարտինի ձկով, պանիրով ​​և լոլիկով.

Տարտինկին հացի վրա տաք նախուտեստների տեսակ է, որը մատուցվում է տաք վիճակում: Սովորաբար, թարթիններ պատրաստելիս, ձուկը, բանջարեղենը, միսը և այլ մթերքները տաք վիճակում դնում են տապակած հացի վրա և տաքացնում ջեռոցում 5 ... 10 րոպե:

Հաց 50

կարագ 10

եփած ձուկ կամ աղած սկումբրիայի ֆիլե50

կամ ձկան ռուլետ 50

թարմ լոլիկ 35

Միայն մի կողմից տապակված հացի բարակ շերտերի վրա դրվում են խաշած կամ ավելի լավ աղած ձկան կտորներ, վերևը զարդարում են լոլիկով և ցանում պանրով։

Թխել ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։

Հաց աղցան պարզ, բայց համեղ

250 գ ցանկացած տեսակի սև հաց

1 փունջ կանաչ սոխ

1-2 պճեղ սխտոր ըստ ցանկության

բուսական յուղ տապակելու համար

Հրահանգներ. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղբոլոր կողմերից մինչև կռուտոնների վիճակ։ Դրեք ամանի մեջ։ Հանգստանալ. Կտրել պինդ խաշած ձվերը կանաչ սոխօղակների մեջ կտրատել. Խառնել հացի խորանարդները, ձուն և սոխը։ Կարող եք ավելացնել աղացած սխտոր։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։ Մատուցել անմիջապես մինչև կոտրիչները փափկեն։ Հացի փոխարեն կարող եք վերցնել 4-5 տուփ կրեկեր (3 հատ կեղև և այլն)

Տորթ «րոպե»

350 գ ցորենի կոտրիչ

300 գ կաթ

4 ճ.գ. լ. Լուծվող (կամ աղացած) սուրճ (կամ կակաո)

200 գ շաքարավազ

150 գ կարագ

50 գ ընկույզի միջուկ

Սուրճը լցնել եռացրած կաթի մեջ, քամել։ Աղացած կրեկերների կեսը լցնել 1 թ.գ. տաք կաթ սուրճով. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, նոսրացնել մնացած կաթով և եռացնել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Հարել կարագը՝ աստիճանաբար ավելացնելով ձու-կաթ խառնուրդը։ Կրեմը կիսել կիսով չափ, մի մասը խառնել պատրաստի պաքսիմատի հետ և դնել ուտեստի վրա։

Տորթը զարդարում ենք մնացած կրեմով, վրան ցանում մանր կտրատած ընկույզով և 2-3 ժամով դնում սառնարանում, որ պնդանա։

Աղբյուրը` moikompas.ru