Կաթնաշոռային թխվածքների կալորիականությունը թթվասերով. Քանի կալորիա կա կաթնաշոռով նրբաբլիթում (թթվասերով)

15.11.2020

Արտադրանքը հագեցած է B1, B9, A, E, D վիտամիններով, հանքանյութերով՝ ֆոսֆորով, կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով:

Ինչու՞ է այդքան բարձր կաթնաշոռով բլիթների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց:

Կաթնաշոռի բլիթների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 185 կկալից մի փոքր պակաս է։ Հասկանալու համար, թե ինչու է այդքան շատ, եկեք վերլուծենք ճաշատեսակի բաղադրությունը։ Կաթնաշոռային թխվածքների հիմնական բաղադրիչներն են կաթնաշոռը և ցորենի ալյուրը։

Հետաքրքիր է. թեյի կալորիականությունը առանց շաքարի 100 գրամի դիմաց

9% յուղայնությամբ կաթնաշոռը պարունակում է 160 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրն ունի էլ ավելի բարձր կալորիականություն՝ 335 կկալ։

Շոռակարկանդակների կալորիականությունը 1 հատում

Շոռակարկանդակների կալորիական պարունակությունը 1 հատ. կախված է նրանց քաշից: Մեկ պանրի թավայի միջին քաշը 50 գ է, ուստի այն պարունակում է 91 կկալ, 9,2 գ սպիտակուց, 1,8 գ ճարպ, 9,1 գ ածխաջրեր։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Պանրի տորթերի կալորիականությունը անյուղ կաթնաշոռ 100 գրամի դիմաց 126 կկալ: 100 գ ուտեստը պարունակում է 14,6 գ սպիտակուց, 3,2 գ ճարպ, 10,2 գ ածխաջրեր։

100 գրամ չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

12 գ ցորենի ալյուր;
21 գ հավի ձու;
1 գ արևածաղկի ձեթ;
66 գ յուղազերծ կաթնաշոռ։

Syrniki բաղադրատոմսը.

Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով հունցում մինչև գնդիկներից ազատվի;
կաթնաշոռը խառնվում է ձվի և ալյուրի հետ;
Ստացված խառնուրդից ձուլում են կլոր սիռնիկներ՝ դնելով մի փոքր ալյուրով փոշոտված ափսեի վրա;
պատրաստի շոռակարկանդակները գլորվում են ալյուրի մեջ և տապակվում տաքացրած արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ;
Տապակելը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև սիռնիկի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք հայտնվի։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 9 տոկոս

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը կազմում է 9 տոկոս 200 կկալ։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է 14,2 գ սպիտակուց, 7,5 գ ճարպ, 19 գ ածխաջրեր։

9% յուղայնությամբ կաթնաշոռով կաթնաշոռային տորթերի պատրաստման գործընթացը նույնն է, ինչ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված ուտեստի դեպքում (տե՛ս վերևում)։ Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս միաժամանակ ուտել 85 գրամանոց նման շոռակարկանդակներից ավելին. այս դեպքում օրգանիզմը կհագեցնի 170 կկալով, 12 գ սպիտակուցով, 6,3 գ ճարպով, 16,1 գ ածխաջրերով։

Չամիչով կաթնաշոռային թխվածքների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Չամիչով պանրով տորթերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 242 կկալ։ 100 գ ուտեստը պարունակում է 11,7 գ սպիտակուց, 9,5 գ ճարպ, 26,2 գ ածխաջրեր։ Շոռակարկանդակի 85 գրամանոց մեկ բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

45 գ 9% կաթնաշոռ;
10 գ հավի ձու;
11 գ ցորենի ալյուր;
3 գ արևածաղկի ձեթ;
9 գ չամիչ;
7 գ հատիկավոր շաքար;
մի քիչ աղ.

Խոհարարության քայլեր.

կաթնաշոռը հունցվում է պատառաքաղով, խառնվում ձվի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի հետ;
չամիչը ավելացվում է ստացված խառնուրդին;
Կաթնաշոռային տորթերը պատրաստվում են կլոր կամ օվալաձև, լցնում են ալյուրի մեջ, տապակում տաքացրած տապակի մեջ՝ լցնել արևածաղկի ձեթով;
տապակել syrniki-ն 2 կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն.

Սեմոլինով պանրով տորթերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Սեմոլինով պանրով տորթերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 175 կկալ է։ 100 գ ուտեստը պարունակում է 14,9 գ սպիտակուց, 7 գ ճարպ, 13,2 գ ածխաջրեր։

Հետաքրքիր է. Ոչ ալկոհոլային գարեջրի կալորիականությունը

Շոռակարկանդակների առավելությունները

Հայտնի են syrniki-ի հետևյալ առավելությունները.

syrniki-ն հագեցած է կալցիումով, որն օգտակար է եղունգների, ոսկորների և մազերի առողջության համար;
ճաշատեսակում կա շատ կալիում, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի, արյան անոթների և սրտի բնականոն գործունեության համար.
մարմնում պանրի բլիթների կանոնավոր օգտագործմամբ վերականգնվում են նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը, իր հերթին, արագացնում է ճարպի քայքայումը.
syrniki- ն ցուցված է հիպերտոնիայի, երիկամների, լյարդի աշխատանքի խանգարումների համար;
Ապացուցված է, որ syrniki-ի օգտակար հատկությունները նորմալացնում են մարսողական տրակտը:

Սիրնիկի վնասը

Չնայած syrniki-ի բոլոր օգտակարությանը, չպետք է չարաշահեք այս ապրանքը: Syrniki-ի կալորիականությունը բավականին մեծ է, ուստի չափից շատ ուտելիս ավելորդ քաշ են հավաքում։

Քաշի ինտենսիվ կորստի դեպքում ցուցադրվում են միայն ջեռոցում եփած սիրնիկները: Տապակած ուտեստխորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն պարունակում է չափազանց շատ ճարպ:

Որոշ մարդիկ անհանդուրժողականություն ունեն syrniki-ի նկատմամբ: Այս մթերքից օգտվելիս նրանք տառապում են մետեորիզմով և այրոցով։

Աղբյուր՝ https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/syrniki-kalorijnost

Սիրնիկի կալորիական պարունակությունը

Ուստի նրանք, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն, և նրանք, ովքեր անտարբեր չեն իրենց նիհար կազմվածքի նկատմամբ, ցանկանում են իմանալ կաթնաշոռի բլիթների կալորիականության մասին ողջ ճշմարտությունը։

Բացի այդ, առաջին տեղում է շոռակարկանդակների առողջության օգուտների հարցը։

Նույնիսկ երեխան է տեսնում շոռակարկանդակների օգուտները

Հայտնի է, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը և հատկապես կաթնաշոռը շատ օգտակար են։ Այն տեղին է ինչպես երեխայի, այնպես էլ մեծահասակի ամենօրյա սննդակարգում։ Հեշտ մարսվող սննդամթերքը՝ կաթնաշոռը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի վրա։ Հետևաբար, կաթնաշոռային ուտեստները, մեր դեպքում՝ պանրով տորթերը, որոնց կալորիականությունը հետաքրքրում է ոչ միայն ավելորդ քաշ ունեցողներին, սննդային արժեքըմարմինը.

Կաթնաշոռն օգտակար է հիպերտոնիայի, հոդատապի դեպքում, խթանում է նյարդային համակարգը, լյարդը և երիկամները, նորմալացնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ։

Այն մարդիկ, ովքեր այս կամ այն պատճառով չեն կարողանում մսից և ձկից սպիտակուցներ օգտագործել, արժանի այլընտրանք են գտել նույն որակի և օգտակար ազդեցության կաթնաշոռի կաթնաշոռի սպիտակուցների մեջ։

Քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում:

Հայտնի է, որ թարմ կաթնաշոռը, ինչպես ցանկացած սննդամթերք, ավելի շատ վիտամիններ ունի, քան եփածը։

Եթե կաթնաշոռով կերակրատեսակներ եք պատրաստում, ապա կաթնաշոռի մեջ որոշ սննդանյութեր կորչում են, բայց ավելի մեծ տոկոս է մնում: Կաթնաշոռի կալորիականությունը որոշում է դրա յուղայնությունը։

Հետևաբար, պանրով տորթերի կալորիականությունը կախված կլինի կաթնաշոռի յուղայնության աստիճանից՝ որպես ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչ:

Այնուհետև կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 300 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար:

Օգտագործելով ճարպային կաթնաշոռ, դուք, իհարկե, չեք նիհարի, բայց մարմինը հսկայական աջակցություն կստանա իր ֆունկցիոնալության համար անհրաժեշտ տարրերից։

Բուսական յուղով տապակելու միջին կալորիականությունը 300 կիլոկալորիա է, մինչդեռ ճարպի նվազագույն քանակով աղանդեր պատրաստելը կազմում է մոտ 172 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար:

Կաթնաշոռի բլիթների կալորիականությունը և նիհարելու ունակությունը

Նրանք, ովքեր ցածր կալորիականությամբ դիետա են պահում, պետք է հաշվի առնեն, թե որքան կալորիա կա նրբաբլիթում: Եթե հաշվեք, ապա մանկուց այս համեղ ու սիրելի աղանդերի պատրաստումը հիասթափեցնող արդյունքներ կտա։ Բուսական յուղ տապակելու համար, ձու, շաքարավազ, պանիր, եթե յուղոտ է, բոլորը միասին կազմում են էներգիայի արժեքի արժանապատիվ ցուցանիշ:

Աղբյուր՝ http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-syrnikov.php

Շոռակարկանդակներ - կալորիական պարունակություն

Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պանրով տորթեր պատրաստելու իր հնարքները, սակայն հիմնական բաղադրիչը մնում է անփոփոխ՝ դա կաթնաշոռն է։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մարդկանց մեծամասնության սիրելի նրբությունն են, բայց շատ կողմնակիցներ պատշաճ սնուցումիսկ դիետաները մտահոգված են syrniki-ի օգուտներով և կալորիականությամբ:

Ի վերջո, իհարկե, օգտագործելով այս աղանդերը, դուք ցանկանում եք ոչ միայն վայելել համը, այլեւ օրգանիզմը լցնել վիտամիններով՝ չվաստակելով ավելորդ կիլոգրամներ։

Շոռակարկանդակների առավելությունները

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը

Ցանկացած ճաշատեսակի, այդ թվում՝ պանրով տորթերի կալորիաների քանակը կախված է բաղադրիչների յուղայնությունից և պատրաստման եղանակից։

Եթե դուք պատրաստում եք այս նրբագեղությունը լավ տնական կաթնաշոռից, ապա syrniki-ի կալորիականությունը շատ բարձր կլինի և կկազմի 300 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, բայց նման ուտեստի օգուտը առավելագույնը կլինի:

Բայց եթե վերցնում եք հիմնական բաղադրիչը, ճարպի պարունակությունը 5%-ից պակաս է, ապա 100 գ-ում կալորիաների քանակը կկազմի 230 կկալ:

Շոռակարկանդակներ քաշի կորստի համար

Եփել այս ուտեստը ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ձիթապտղի յուղի առանձնահատկությունն այն է, որ այն չի արտանետում քաղցկեղածին նյութեր։ Իսկ սիռնիկին ավելի նուրբ ու թեթև դարձնելու համար թխել ջեռոցում 180 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։
Մի օգտագործեք սա պատրաստելիս կաթնաշոռային աղանդերավելցուկային բաղադրիչներ. Չորացրած մրգերը, չամիչը, ընկույզը և այլ մթերքները կարող են մեծապես բարձրացնել պանրով տորթերի կալորիականությունը:
Մի օգտագործեք այս ուտեստը ջեմի, մեղրի, խտացրած կաթի, թթվասերի կամ կարագի հետ, այլապես ավելորդ կիլոգրամները երաշխավորված են։ Իրոք, օրինակ, թթվասերով պանրով նրբաբլիթների կալորիականությունը կարող է հասնել 370 կկալի 100 գ արտադրանքի համար:

Սննդաբանները մշակել են բազմաթիվ դիետաներ՝ հիմնված կաթնաշոռի վրա, քանի որ այս մթերքը կարող է համալրել օրգանիզմի բոլոր ամենակարևոր վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները։ Հետեւաբար, երբ դիետա է պահում կաթնաշոռով բլիթներկարելի է անվտանգ օգտագործել, գլխավորն այն է, որ դրանք հնարավորինս դիետիկ լինեն։

Իսկ դրա համար դրանք պետք է եփել միայն ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից՝ առանց շաքարի, և ցանկալի է թխել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում։ Այդպիսի կալորիական պարունակությունը դիետիկ syrnikiկկազմի մոտ 170 կկալ 100 գ-ի համար։Կարելի է ուտել օրական 2-3 հատ։

Կախված դիետայի ծանրությունից, որը դուք ներկայումս հետևում եք:

Լինգոնի օգուտները օրգանիզմի համար Այս հոդվածում կխոսենք մեր օրգանիզմի համար լորձաթաղանթի օգուտների մասին։ Դուք կիմանաք, թե ինչ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր է պարունակում այս հատապտուղը և ինչ հիվանդությունների դեպքում է ամենաշատ ցուցված դրա ընդունումը։

Կարո՞ղ եք լավանալ սեխից Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե արդյոք դուք կարող եք լավանալ սեխից: Այս հարցը առաջին հերթին հետաքրքրում է նրանց, ովքեր հավատարիմ են դրան դիետիկ սնունդև հետևում է նրա կազմվածքին:

Չնայած զանգվածային օգտակար հատկություններ, որին տիրապետում է մեղվի բնական մեղրը, այն ունի նաև որոշ հակացուցումներ, որոնց պետք է լսել՝ առողջական խնդիրներից խուսափելու համար։

Գաղտնիք չէ, որ որոշ պարենային ապրանքների արտադրության տեխնոլոգիան ներառում է սննդային հավելումներնշվում է «E» տառով: Այս հոդվածում մենք կխոսենք մարմնի վրա E476 հավելումների ազդեցության մասին:

Աղբյուրը՝ https://womanadvice.ru/syrniki-kaloriynost

Շոռակարկանդակների կալորիականությունը և նիհարելու օգուտներն ու վնասները

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մեզ համար վաղուց սիրված, ծանոթ ուտեստ են։ Դրանք հաճախ ավանդական նախաճաշի հիմքն են կազմում։ Դասական շոռակարկանդակունի կլորացված ձև, հաստությունը 1,5 - 2 սմ, ոսկեգույն գույն և նուրբ բուրմունք։ Դրա համը որոշվում է բաղադրիչներով, որոնք կարող են լինել բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, համեմունքներ և համեմունքներ:

Եփած շոռակարկանդակները կարող եք առանց առողջության համար վախենալու պահել 1-2 օր սառնարանում։

Այս նրբագեղությունը պարզ է թվում, բայց պատրաստման մեջ շատ քմահաճ է։ Շոռակարկանդակները կարող են չտապակվել, ներսում կպչուն մնալ, թավայի մեջ սողոսկել կամ շատ չորանալ:

Բայց, իմանալով դրանց պատրաստման բոլոր նրբությունները, կարող եք խուսափել նման հետևանքներից և համեղ ու առողջարար ուտեստ պատրաստել կազմվածքի համար։

Նիհարել կաթնաշոռով բլիթներով

կալորիական պարունակությունը 1 հատ:որը վերաբերում է 90 կկալ(50 գ, դասական բաղադրատոմս), չի կարելի դիետիկ արտադրանք անվանել։

Բայց կան սննդային համակարգեր, որոնցում ճաշատեսակը ներառված է որպես ապրանք, որն օգնում է հաջողությամբ նվազեցնել քաշը: Սա ներառում է ցածր կալորիականությամբ դիետա, որտեղ խորհուրդ է տրվում նախաճաշին մի քանի շոռակարկանդակ ուտել:

Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը՝ ավելացնելով թարմ մրգեր (սովորական թթվասերի փոխարեն)։

Burger King, կալորիաներ

ալյուր - 334 կկալ / 100 գ;
յուղ - 743 կկալ / 100 գ;
շաքարավազ - 399 կկալ / 100 գ:

կալորիականության պարունակությունըորը 100 գրամի դիմացկազմում է մոտ 330 կկալ

Հրաժարվելով թթվասերից որպես սոուս և խմորին մրգեր (չորացրած մրգեր) ավելացնելով՝ կարող եք չամիչով շոռակարկանդակներ պատրաստել, որոնց կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի։ Յուրահատուկ և նուրբ համ կաթնաշոռային ուտեստկտա տանձ, բանան, խնձոր, ծիրանի չիր։

270-ից մինչև 370 կկալ / 100 գ

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

կաթնաշոռ 0,3 կգ չափով;
ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
աղ - 1 թեյի գդալ;
վանիլին - 1 փոքր տուփ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել:

Դուք կարող եք ստանալ այն միայն պատրաստելով դրանք անյուղ կաթնաշոռից։

198 կկալ / 100 գ:

ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
չամիչ կամ չորացրած ծիրան - 2 ճ.գ. լ.

Կարևոր!

Շոռակարկանդակներ «Ֆիթնես»

Կաթնաշոռ - 200 գ;
հնդկացորենի ալյուր - 50 գ;
ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
տարեկանի թեփ - ընտրովի;

Համեղ պանրով տորթերի գաղտնիքները

Կաթնաշոռի պատրաստում.

Ճիշտ ենք տապակում։

Աղբյուր՝ http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/syrnikov.html

Կաթնաշոռի բլիթների կալորիական պարունակությունը՝ օգուտներն ու վնասները, դիետիկ բաղադրատոմսեր

> Սնունդ> Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը. օգուտներ և վնասներ, դիետիկ բաղադրատոմսեր

Բուրավետ քաղցր տապակած պանրով տորթեր՝ բոլորիս մանկուց ծանոթ համը: Շատերի համար այս ուտեստը մտել է ամենօրյա սննդակարգ ու դարձել նրանց ամենասիրելիներից մեկը։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ կաթնաշոռ պարունակող ցանկացած աղանդեր առողջարար են և ցածր կալորիականությամբ։ Իսկապե՞ս։ Այս մասին, ինչպես նաև, թե քանի կալորիա կա կաթնաշոռով նրբաբլիթներում, կիմանաք այս հոդվածում։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ. օգուտ, թե վնաս.

Կաթնաշոռը գնահատվում է նաև սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ՝ 16 գ 100 գ դելիկատեսների համար: Այնուամենայնիվ, ջերմային բուժման ընթացքում այս հատկությունների մեծ մասը կորչում է: Դասական շոռակարկանդակները սովորաբար տապակվում են բուսական յուղի մեջ։

Իհարկե, որպես դեսերտ ջեմով մի քանի կաթնաշոռային տրոմետ ուտելը շատ ավելի առողջարար է, քան, օրինակ, տորթ ուտելը։ Բայց եթե դուք հավատարիմ եք սննդակարգին և երազում եք կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, ապա ավելի լավ է նվազագույնի հասցնել ճաշատեսակի սպառումը:

Շոռակարկանդակների կալորիական պարունակությունը. քանի կալորիա կա մեկ մատուցման մեջ

Ցանկացած պատրաստի ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված է սննդային արժեքըօգտագործված բոլոր բաղադրիչները. Կաթնաշոռի համեղ թմբուկների համար շատ բաղադրատոմսեր կան:

Դրանցից շատերում պարտադիր է ձվի, շաքարավազի, աղի, ալյուրի օգտագործումը.

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները ավելացնում են շոկոլադ, չամիչ, չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր, կիտրոն և նարնջի կեղեւ, կոկոսի փաթիլներ, բանան, կամ, օրինակ, մանր քերիչով քերած գազար։

Ճաշատեսակի կալորիականությունը հաշվարկելը հեշտ է։ Հաշվի առեք, թե քանի կալորիա կա դասական պանրով նրբաբլիթներում, առանց հավելումների, ըստ այս բաղադրատոմսի. 600 - 700 գ թարմ կաթնաշոռ, 160 գ ձու (երկու միջին), 5 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ պրեմիում ցորենի ալյուր, կես փաթեթ վանիլային շաքար(թեյի գդալ):

- 2-3 կռունկ՝ կախված չափից՝ 216 կալորիա։ Ընդհանուր առմամբ, հաշվի առնելով սովորական մարդու ամենօրյա սննդակարգը (2 հազար կալորիա), սա բավականին քիչ է։ Բայց նրանց համար, ովքեր նիհարում են, դեռ շատ կալորիաներ կան:

Ավելին, կաթնաշոռի փշրանքները սովորաբար ուտում են թթվասերի, բոլոր տեսակի մուրաբաների, խտացրած կաթի, ջեմի հետ - այս ամենը մեծացնում է կալորիականությունը:

Նման կաթնաշոռ օգտագործելիս կաթնաշոռային պանիրների կալորիականությունը համապատասխանաբար կավելանա։ Նրանց համար, ովքեր նիհարում են և նրանք, ովքեր հետևում են ցուցանիշին, լավագույնն է օգտագործել կաթնաշոռը 0,1% -ից մինչև 5% յուղայնությամբ: Սա մեծապես չի ազդի համի վրա, բայց syrniki-ի կալորիականությունը մի քանի անգամ կնվազի։

Հաշվի առեք մեկ այլ բաղադրատոմսի կալորիականությունը, որը շատերն են սիրում.

Կաթնաշոռ 5% յուղ - 1 կգ.
Շաքարավազ - 150 գ.
Հավի ձու - 4 հատ:
Սեմոլինա - 80 գ:
Չամիչ - 3 ճ.գ. լ.
Չորացրած լոռամիրգ - 3 tbsp լ.
Շողոքորթ մրգեր - 1 tbsp. լ.

Ելնելով դրանից՝ մենք կարող ենք եզրակացնել, որ կաթնաշոռի կռունկների կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է դառնում, եթե ալյուրի փոխարեն օգտագործեք ավելի քիչ յուղոտ կաթնաշոռ և ձավար:

Հարկ է նշել, որ կաթնաշոռով ձիթապտուղները ավելի փափուկ են և ավելի փափուկ, բառացիորեն հալչում են բերանում:

Մեկ այլ բաղադրիչ, որը կարող է ազդել պանրով տորթերի կալորիականության վրա բուսական յուղ... Որպեսզի ճաշատեսակը պակաս սննդարար և առողջարար լինի, կարող եք օգտագործել ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ կոկոսի յուղ։ Կատարյալ տարբերակ- շոռակարկանդակները տապակել չկպչող տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Կաթնաշոռի բլիթների դիետիկ բաղադրատոմսերի մասին ավելին կիմանաք ստորև:

Ինչպես պատրաստել պանրով տորթեր դիետիկ՝ նիհարելու բաղադրատոմսեր

Իհարկե, դիետիկ կաթնաշոռի խրթխրթանների հիմնական բաղադրիչն է յուղազերծված պանիր... Ինչպես արդեն պարզել ենք ավելի վաղ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է: Ի դեպ, այն կարող եք յուղազերծել տանը։ Կան նաև մի քանի հիմնական գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն պանրով տորթերը դիետիկ դարձնել.

Օգտագործեք սպիտակուցներ ամբողջական ձվի փոխարեն;
Ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, բրինձ, կոկոս;
Շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել քաղցրացուցիչներ, լավ այլընտրանք է ստեվիան.
Սիրնիկին ամենևին էլ պետք չէ տապակել, դրանք կարելի է թխել ջեռոցում։

Որպեսզի ճաշատեսակին շաքար չավելացնեք, կարող եք ավելացնել չոր մրգեր կամ հասած բանան։

Դիետիկ բանանով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,5 կգ յուղազերծ կաթնաշոռ;
1 հասած բանան;
2 ձու;
30-40 գ վարսակի ալյուր;
Վանիլին.

Սկզբի համար բանանը տրորեք պատառաքաղով կամ խյուսով խառնեք բլենդերի մեջ։ Այնուհետ հարում ենք հարածի ձվերը, վրան ավելացնում վանիլին՝ պատրաստ բանանի խյուս, և կաթնաշոռ։ Հացահատիկայինլավագույնս սրճաղացով ալյուրի վերածել, այնուհետև ավելացնել կաթնաշոռի խմոր.

Կարելի է տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ նախապես մի կաթիլ ձեթով քսած, կամ թխել ջեռոցում։ Երկրորդ ճանապարհի համար- գլորում ենք յուրաքանչյուր բլիթ վարսակի ալյուրև դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Նման սիրնիկները պետք է թխել 25-30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարող եք նաև օգտագործել Սիլիկոնային ձևեր... Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պանրով տորթերի կալորիականությունը կազմում է 140 կկալ մեկ մատուցման համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դիետիկ պանրով տորթերի պատրաստման համար շատ կարևոր է ճիշտ կաթնաշոռ օգտագործել։ Չափազանց չոր, փխրուն, հատիկավոր չի աշխատի: Եթե շուկայում կաթնաշոռ եք գնում, համոզվեք, որ այն շատ թաց չէ։ Ճաշատեսակի դիետիկ տարբերակի համար հիանալի տարբերակ- սերուցքային կաթնաշոռ բրիկետներում:

Դիետիկ սիրնիկի բաղադրատոմս՝ բրնձի ալյուրով և չոր մրգերով

Նման syrniki պատրաստելու համար օգտագործեք.

300 գ կաթնաշոռ;
1 ձու;
3 ճ.գ բրնձի ալյուր(եթե այն հնարավոր չէ գնել, պատրաստեք ինքներդ բրնձից՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց);
Չամիչ, չորացրած ծիրան, չրեր՝ ըստ ձեր ճաշակի;
Վանիլի էքստրակտ.

Պատրաստման համար կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, ավելացնել ալյուրը և վանիլի էքստրակտ... Չորացրած մրգերը լավագույնս նախապես ներծծվում են տաք ջուր, իսկ հետո լավ լվանալ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին նույնպես։

Խմորը պետք է սառնարանում պահել 15 րոպե։ Այնուհետև յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ Նման syrniki-ի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 155 կկալ է:

Դուք կարող եք ծառայել հետ բնական յոգուրտառանց հավելումների կամ մեղրով։

Եթե բրինձ չեք սիրում, բրնձի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն... Այնուհետև կռունկները կստացվեն ախորժելի ոսկեգույն գույն: Օգտագործելով այս պանրով նրբաբլիթների դիետիկ բաղադրատոմսերը, դուք կարիք չունեք անհանգստանալու կալորիաների մասին: Սպառել սիրելի ուտեստնախաճաշի համար կամ որպես խորտիկ և նիհարեք դա անելիս:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մեզ համար վաղուց սիրված, ծանոթ ուտեստ են։ Դրանք հաճախ ավանդական նախաճաշի հիմքն են կազմում։ Դասական շոռակարկանդակն ունի կլորացված ձև, 1,5 - 2 սմ հաստություն, ոսկեգույն գույն և նուրբ բուրմունք։ Դրա համը որոշվում է բաղադրիչներով, որոնք կարող են լինել բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, համեմունքներ և համեմունքներ: Եփած շոռակարկանդակները կարող եք առանց առողջության համար վախենալու պահել 1-2 օր սառնարանում։

Այս նրբագեղությունը պարզ է թվում, բայց պատրաստման մեջ շատ քմահաճ է։ Շոռակարկանդակները կարող են չտապակվել, ներսում կպչուն մնալ, թավայի մեջ սողոսկել կամ շատ չորանալ: Բայց, իմանալով դրանց պատրաստման բոլոր նրբությունները, կարող եք խուսափել նման հետևանքներից և համեղ ու առողջարար ուտեստ պատրաստել կազմվածքի համար։

Նիհարել կաթնաշոռով բլիթներով

Ինքնին, կաթնաշոռով բլիթներ, կալորիական պարունակությունը 1 հատ:որը վերաբերում է 90 կկալ(50 գ, դասական բաղադրատոմս), չի կարելի դիետիկ արտադրանք անվանել։ Բայց կան սննդային համակարգեր, որոնցում ճաշատեսակը ներառված է որպես ապրանք, որն օգնում է հաջողությամբ նվազեցնել քաշը: Սա ներառում է ցածր կալորիականությամբ դիետա, որտեղ խորհուրդ է տրվում նախաճաշին մի քանի շոռակարկանդակ ուտել: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը՝ ավելացնելով թարմ մրգեր (սովորական թթվասերի փոխարեն):

Ի՞նչ է ցածր կալորիականությամբ դիետան: Բժիշկներն այժմ անվանում են մեզ ծանոթ «Սեղան թիվ 8» տերմինը։ Այս սննդային համակարգը ոչ միայն սահմանափակող է, այլև հավասարակշռված է ճարպերի, սպիտակուցների, ածխաջրերի քանակով այն մարդու համար, ով իրեն չի ծանրաբեռնում սպորտով։

Հիպոկալորիական սննդակարգով թույլատրված մթերքների ցանկը ներառում է միրգ, բանջարեղեն, հացահատիկ, սպիտակուցային աղբյուրներ, որոնք շատ ճարպ չեն պարունակում, և բուսական յուղ: Ո՞րն է ամենօրյա սննդակարգի նվազագույն կալորիականությունը: ԱՀԿ-ն ճանաչում է 1200 կկալ նիշը կանացի մարմինիսկ տղամարդու համար՝ 1500 դրամ։ Հիշեք, որ դուք նկատի ունեք գեր գրասենյակային աշխատողներին:

Կա նաև կաթնաշոռային դելիկատեսի նման տարբերակ, որի կիրառմամբ նիհարելը անհնարին կդառնա։ Սրանք syrniki են Burger King, կալորիաներորից՝ 392 կկալ մեկ մատուցման համար։

Կալորիական պարունակությունը և շոռակարկանդակների պատրաստման եղանակները

Շոռակարկանդակների պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ կալորիականությամբ արտադրանքները.

կաթնաշոռ (ճարպի պարունակությամբ 18%) - 236 կկալ / 100 գ;
ալյուր - 334 կկալ / 100 գ;
յուղ - 743 կկալ / 100 գ;
հավի ձու - 157 կկալ / 100 գ;
շաքարավազ - 399 կկալ / 100 գ:

Այս բոլոր բաղադրիչները համակցված են տարբեր ծավալներով։ Արդյունքը կաթնաշոռային բլիթներ է, կալորիականության պարունակությունըորը 100 գրամի դիմացկազմում է մոտ 330 կկալ(ներառյալ թթվասերը 1 դեսերտ գդալի չափով):

Կաթնաշոռի դելիկատեսի սննդային արժեքը նվազեցնում է բաղադրատոմսի որոշ փոփոխությունները:Որպես այլընտրանք, պատրաստվում են կաթնաշոռներ, որոնք տապակելու կարիք չունեն։ Թարմ կաթնաշոռը խառնվում է քերած վարունգ, գազար և բողկ։ Նման զանգվածից գնդիկները մատուցվում են առանց ջերմային բուժման դիմելու։

Դուք կարող եք նվազեցնել պանրով տորթերի կալորիականությունը՝ դրանք ջեռոցում եփելով: Արդյունքում դրանք կլինեն բուրավետ, կարմրավուն, համեղ և միևնույն ժամանակ ավելի քիչ յուղոտ։

Պանրի բլիթների կալորիականությունը՝ յուղով տապակված, տատանվում է 270-ից մինչև 370 կկալ / 100 գկախված դրա քանակից և կաթնաշոռի յուղայնությունից։

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են այս ուտեստը պատրաստել կաթնաշոռից անհաջող առաջին փորձի պատճառով՝ շոռակարկանդակները կա՛մ ցրվել են, կա՛մ չեն թխվել, կա՛մ տարածվել են թավայի մեջ: Օգտվել դասական բաղադրատոմսև այս ուտեստը կդառնա ավանդական նախաճաշ ձեր ընտանիքում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

կաթնաշոռ 0,3 կգ չափով;
ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
հավի ձու (հում) - 1 հատ;
շաքարավազ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. լ .;
աղ - 1 թեյի գդալ;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
վանիլին - 1 փոքր տուփ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել:

Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից և կարագից։
Սեղանին ալյուր ցանել ու վրան հունցել ստացված զանգվածը։
Խմորը երշիկներով գրտնակում ենք և հավասար գնդիկների բաժանում։
Գնդիկներ ենք կազմում և թույլ սեղմում, մինչև ցանկալի ձևը ստացվի։
Կաթնաշոռային թխվածքները թաթախեք ալյուրի մեջ, որպեսզի չայրվեն։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։
Տապակել կաթնաշոռով տորթերը 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շրջել և տապակել այնպես, ինչպես առաջին կողմը։

Կաթնաշոռային թխվածքները տապակի ներսում ավելի լավ թխելու համար խորհուրդ է տրվում ծածկել այն կափարիչով։

Ստանալ շոռակարկանդակների կալորիականությունը 200 կկալ/100 գ-ից պակաս էդուք կարող եք միայն դրանք պատրաստել անյուղ կաթնաշոռից։

Դիետիկ շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Թխած պանրով տորթերի կալորիական պարունակությունըշատ ավելի քիչ, քան տապակած - 198 կկալ / 100 գ:Սա պատրաստելու համար դիետիկ կերակուրջեռոցում ձեզ հարկավոր է.

կաթնաշոռ (առանց ճարպի) - 0,5 կգ;
բանան (միջին չափի) - 1 հատ;
ձավար (հում հացահատիկ) - 2 tbsp. լ .;
ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
չամիչ կամ չորացրած ծիրան - 2 ճ.գ. լ.

Միավորել թվարկված բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել, ստացված զանգվածից գնդիկներ կազմել և դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Սիրնիկիի պատրաստման ժամանակը կկազմի 15-20 րոպե։ Թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 ° է:

Կարևոր!Ալյուրի փոխարեն շոռակարկանդակներ պատրաստելիս դրանց կալորիականությունը կնվազի, ավելի փափուկ համ ու կազատվի կպչողությունից։

Շոռակարկանդակներ «Ֆիթնես»

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 9 տոկոս է կամ ամբողջովին առանց ճարպի, ամենացածրը: Մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, սա. լավագույն տարբերակըաղանդերի կամ հիմնական ուտեստի պատրաստում.

Ի՞նչ կպահանջվի այս յուրահատուկ ուտեստը ստեղծելու համար:

Կաթնաշոռ - 200 գ;
հնդկացորենի ալյուր - 50 գ;
ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
շաքարի փոխարինիչ (ստևիոզիդ) - համտեսել;
տարեկանի թեփ - ընտրովի;
կոկոսի յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Բաղադրիչները պետք է խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Խոնավ ձեռքերով անհրաժեշտ է սիռնիկի ձևավորել, որից հետո դրանք գլորել տարեկանի թեփի մեջ։ Տապակել յուղոտ կոկոսի և լավ տաքացրած չկպչող տապակի մեջ։

Համեղ պանրով տորթերի գաղտնիքները

Իմացիր ճիշտ բաղադրատոմսճաշատեսակները լավն են. Բայց շոռակարկանդակների ստեղծման բոլոր գաղտնիքներին տեղյակ լինելը դրանց հաջող պատրաստման գրավականն է:

Կաթնաշոռի պատրաստում.Որպեսզի կաթնաշոռային տորթերը օդափոխիչ և փափուկ լինեն, կաթնաշոռը պետք է քսել մինչև սերուցքային մածուկի խտությունը։ Դա կարելի է անել մաղով կամ քամոցով։ Մեկ այլ տարբերակ է կաթնաշոռը մսաղացով անցկացնելը կամ բլենդերով մանրացնել։

Կարգավորում ենք կաթնաշոռի խոնավությունը։Համոզվեք, որ ձերբազատվեք ավելորդ շիճուկից։ Հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները կդառնան «ռետինե»։ Կաթնաշոռի խոնավությունը փոքրացնում ենք՝ մի որոշ ժամանակ թողնելով քամոցի կամ շղարշի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Կաթնաշոռի չափից շատ չորանալու դեպքում, ընդհակառակը, խոնավացնում ենք՝ ավելացնելով ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր։ Միայն կաթնաշոռի ճիշտ խտության դեպքում ձեր շոռակարկանդակները համեղ և հյութալի կլինեն։

Ճիշտ ենք տապակում։Չնայած այն հանգամանքին, որ տապակած պանրով տորթերն ունեն ամենաբարձր կալորիականությունը, դրանց պատրաստման այս մեթոդը ամենատարածվածն է: Հարմար չէ քաշի կորստի դիետայի համար, բայց եթե օգտագործվում է ձիթապտղի ձեթապա ընդունելի է: Սիրնիկին խորհուրդ է տրվում տապակել միջին ջերմության վրա փակ կափարիչ... Գեղեցիկ ընդերքի ձևավորման գաղտնիքը կարագի մեջ տապակելն է՝ բաղկացած բանջարեղենից և կարագից՝ հավասար քանակությամբ։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները, որոնց կալորիականությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված պատրաստման եղանակից և խմորի բաղադրիչներից, կարելի է ներառել սննդակարգում՝ նիհարելիս։ Դիետայի ընթացքում արժե փորձարկել՝ ավելացնելով անսովոր միջուկ՝ ցուկկինի, դդում, ծնեբեկ, ծաղկակաղամբ, խոտաբույսեր, կակաչի սերմեր, համեմունքներ։ Դրան արժանի հավելում կաթնաշոռային նրբությունկդառնան չրեր և ընկույզներ:

Իսկ Ձեր ընտանիքում ի՞նչ տեղ է զբաղեցնում սիրնիկին սննդակարգում։ Ինչո՞վ եք սիրում դրանք օգտագործել: Մեկնաբանություններում գրեք շոռակարկանդակներ պատրաստելու ձեր գաղտնիքները և կիսվեք նոր բաղադրատոմսերով։

Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պանրով տորթեր պատրաստելու իր հնարքները, սակայն հիմնական բաղադրիչը մնում է անփոփոխ՝ դա կաթնաշոռն է։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մարդկանց մեծամասնության սիրելի դելիկատեսն են, սակայն պատշաճ սնուցման և դիետաների շատ կողմնակիցներ մտահոգված են պանրով նրբաբլիթների օգուտներով և կալորիականությամբ: Ի վերջո, իհարկե, օգտագործելով այս աղանդերը, դուք ցանկանում եք ոչ միայն վայելել համը, այլեւ օրգանիզմը լցնել վիտամիններով՝ չվաստակելով ավելորդ կիլոգրամներ։

Շոռակարկանդակների առավելությունները

Կաթնաշոռն ամենաօգտակար ֆերմենտացված կաթնամթերքն է, այն հեշտությամբ մարսվում է և դրական է ազդում մարդու գրեթե բոլոր ներքին օրգանների աշխատանքի վրա։ Հետևաբար, կաթնաշոռային ուտեստները, իսկ մեր դեպքում՝ պանրով տորթերը, անգնահատելի օգուտներ են բերում մարմնին, մասնավորապես.

Ամրացրեք մարդու ոսկորները, քանի որ կաթնաշոռում կա կալցիումի բարձր խտություն։
Նրանք վերականգնում և բարելավում են նյութափոխանակության գործընթացները, ինչի շնորհիվ օրգանիզմն ազատվում է ճարպից և ավելորդ հեղուկից։
Դրանք բարելավում են հիպերտոնիկ հիվանդի վիճակը։
Վերսկսում է լյարդի և երիկամների աշխատանքը:
Նրանք բարելավում են աղիների միկրոֆլորան և վերականգնում ստամոքսի աշխատանքը։

Ի դեպ, եթե բարձրորակ իսկական կաթնաշոռից պատրաստում եք պանրով տորթեր, ապա նույնիսկ ջերմային մշակման դեպքում օգտակար հետքի տարրերի և հանքանյութերի մեծ մասը կպահպանվի։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը

Ցանկացած ճաշատեսակի, այդ թվում՝ պանրով տորթերի կալորիաների քանակը կախված է բաղադրիչների յուղայնությունից և պատրաստման եղանակից։ Եթե դուք պատրաստում եք այս նրբագեղությունը լավ տնական կաթնաշոռից, ապա syrniki-ի կալորիականությունը շատ բարձր կլինի և կկազմի 300 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, բայց նման ուտեստի օգուտը առավելագույնը կլինի: Բայց եթե վերցնում եք հիմնական բաղադրիչը, ապա յուղայնությունը 5%-ից պակաս է, ապա 100 գ-ում այն հավասար կլինի 230 կկալի։

Տապակած կաթնաշոռային թխվածքների կալորիականության ինդեքսն ավելանում է բուսական յուղի շնորհիվ, առանց որի մենք չենք կարող անել կաթնաշոռի աղանդերի տապակման ժամանակ, հետևաբար, միջինը մինչև 320 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։ Այս ցուցանիշները ավելի ցածր կլինեն և կկազմեն մոտավորապես 240 կկալ 100 գ-ի համար, եթե այս ուտեստը պատրաստեք ջեռոցում:

Շոռակարկանդակներ քաշի կորստի համար

Եթե դուք վերահսկում եք ձեր քաշը և փորձում եք պահպանել կազմվածքը, ապա պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք այս կաթնաշոռային նրբագեղությունը: Շոռակարկանդակների կալորիականությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում.

Սննդաբանները մշակել են բազմաթիվ դիետաներ՝ հիմնված կաթնաշոռի վրա, քանի որ այս մթերքը կարող է համալրել օրգանիզմի բոլոր ամենակարևոր վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները։ Հետևաբար, դիետայի դեպքում կաթնաշոռային բլիթները կարելի է անվտանգ օգտագործել, գլխավորն այն է, որ դրանք հնարավորինս դիետիկ լինեն: Իսկ դրա համար դրանք պետք է եփել միայն ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից՝ առանց շաքարի, և ցանկալի է թխել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում։ Նման դիետիկ syrniki-ի կալորիականությունը կկազմի մոտ 170 կկալ 100 գ-ում: Դուք կարող եք օրական 2-3 կտոր ուտել՝ կախված սննդակարգի ծանրությունից, որին ներկայումս հետևում եք:

Շոռակարկանդակները մանկուց բոլորին ծանոթ կերակուր են, քանի որ հենց դրանք էինք, որ մենք այդքան հաճախ ուտում էինք այգիներում կեսօրվա թեյի համար, որոշները եփում էին մեր սիրելի տատիկը, բայց ոմանց համար դրանք դարձան ինքնուրույն պատրաստված առաջին ուտեստը: Շոռակարկանդակների նման ժողովրդականությունը պատահական չէ, քանի որ սա համեղ ուտեստ է, որը կարող են պատրաստել նույնիսկ երեխաներն ու դեռահասները։ Մենք կարող ենք գրեթե անվերջ խոսել այս ուտեստի հիանալի համի և օգտակարության մասին, բայց շատերին անհանգստացնում է, թե արդյոք շոռակարկանդակների կալորիականությունը թույլ կտա դրանք բավական հաճախ օգտագործել՝ չվնասելով կազմվածքին:

Բոլոր հարցերի պատասխանները տալու համար մենք կքննարկենք շոռակարկանդակների բաղադրատոմսերը, պատրաստման եղանակները և, իհարկե, դրանց կալորիականությունը: Շատերին կարող է անհավանական թվալ, բայց կան շոռակարկանդակներ պատրաստելու տարբեր եղանակներ և տարբեր բաղադրատոմսեր, հետևաբար, syrniki-ի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել: Այն, ինչ հաստատ չի փոխվում, էներգիայի հսկայական խթանումն է, որը կարելի է ձեռք բերել դրանք օգտագործելուց հետո:

Syrniki-ի կալորիականությունը և դրա կախվածությունը բաղադրատոմսից

Որոշելու համար, թե քանի կալորիա կա պանրի բլիթներում, պետք է ուսումնասիրել բոլոր այն ապրանքները, որոնք կազմում են դրանց բաղադրությունը։ Հիմնական արտադրանքը, որը կազմում է կաթնաշոռը, կաթնաշոռն է: Կաթնաշոռի կալորիականությունը (18% յուղ) կազմում է 236 կկալ, ալյուրի կալորիականությունը՝ 334 կկալ, շաքարավազը՝ 399 կկալ, մարգարինը կամ կարագը՝ 743 կկալ, իսկ ձվի կալորիականությունը՝ 157 կկալ։ Այս բոլոր ապրանքները խառնվում են տարբեր քանակությամբ, բայց արդյունքը հիանալի առավոտյան դեսերտ է կամ նույնիսկ լիարժեք նախաճաշ՝ մոտ 300 կկալ կալորիականությամբ, և այս քանակի կալորիաները ներառում են 100 գրամ շոռակարկանդակ և դեսերտային գդալ թթվասեր։

Ինչպես տեսնում եք, պանրով տորթերը պարունակում են շատ կալորիաներ, ուստի շատերի մոտ կարող է միտք ծագել հրաժարվել այս նրբագեղությունից՝ հօգուտ քիչ բարձր կալորիականությամբ մթերքների: Բայց եթե քաշի հետ կապված խնդիրներ չկան, ապա օրվա առաջին կեսին դրանք միանգամայն հնարավոր է օգտագործել։ Նաև շոռակարկանդակների կալորիականությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել բաղադրատոմսի փոքր փոփոխությունների պատճառով: Օրինակ, կարող եք կաթնաշոռ պատրաստել, որը տապակելու կարիք չունի։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է քերած գազարը, բողկը և վարունգը խառնել կաթնաշոռի հետ և մատուցել՝ զանգվածից գնդիկներ կազմելով։

Հնարավոր է նաև նվազեցնել կաթնաշոռով բլիթների կալորիականությունը՝ առանց բաղադրատոմսը փոխելու։ Բավական է հրաժարվել դրանք յուղով տապակելուց։ Շոռակարկանդակները կարող եք թխել ջեռոցում, դրանք կստացվեն կոպիտ, համեղ և անուշաբույր, բայց միևնույն ժամանակ շատ ավելի քիչ յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ: Նաև կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի, եթե որպես սոուս չօգտագործեք թթվասեր։ Մեկ այլ հնարք խմորին միրգ կամ չոր մրգեր ավելացնելն է: Բանանը, խնձորը, տանձը, չամիչը կամ չորացրած ծիրանը չեն ավելացնի սիրնիկիի կալորիականությունը, այլ կդարձնեն նրանց համն ավելի նուրբ և յուրահատուկ:

Յուրաքանչյուր ոք, ով մտածում է, թե ինչքան կալորիա է պարունակում շոռակարկանդակները, պետք է հստակ հասկանա, որ դրանց կալորիականությունը կախված է առաջին հերթին բաղադրատոմսից և պատրաստման եղանակից։ Գոյություն ունի հիանալի բաղադրատոմսերշոռակարկանդակներ մեղրով շաքարի փոխարեն և ձավարով ալյուրի փոխարեն, ինչպես նաև շոռակարկանդակները քաղցր են մրգերով կամ աղի մսով և բանջարեղենով։ Ուստի, երբ խոսում են շոռակարկանդակների կալորիականության մասին, առաջին հերթին նկատի ունեն դասական շոռակարկանդակներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել դասական պանրով տորթեր

Շոռակարկանդակներ պատրաստելը ամենադժվար բանը չէ։ Համեղ աղանդերի վեց չափաբաժին ստանալու համար մի փոքր ջանք և մոտ 40 րոպե է պահանջվում: Վեց չափաբաժին շոռակարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել կես կիլոգրամ կաթնաշոռ, կես բաժակ ալյուր, մեկ ձու, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մոտ 25 գրամ յուղ և մի քիչ աղ։ Քանի որ այս բաղադրատոմսը դասական է կամ հիմնական, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իրավունք ունի դրան ավելացնել իր սեփականը, օրինակ՝ ավելացնել չրեր կամ մի քիչ էլ շաքար, հատապտուղ կամ մեղր:

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անցնում ենք ուտեստի պատրաստմանը։ Կաթնաշոռը մանրակրկիտ և նրբորեն մանրացնել ափսեի մեջ, վրան ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղն ու շաքարը, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր։ Եթե խմորը կպչում է ձեռքերին, նշանակում է, որ կաթնաշոռը խոնավ է եղել, և պետք է ալյուր ավելացնել։

Խմորը եփելուց հետո սեղանին ալյուր ցանել։ Խմորը գրտնակել մինչև 5 սանտիմետր տրամագծով երշիկեղենի մեջ և կտրատել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Ստացված նրբաբլիթները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել թավայի մեջ յուղի մեջ։ Դասական շոռակարկանդակներին առանձին մատուցում են թթվասերը կամ ջեմը։

Իհարկե, նման syrniki-ում շատ կալորիաներ կլինեն, ուստի նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, ստիպված կլինեն փոխել և վերափոխել բաղադրատոմսը, որպեսզի ստանան ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ: Բարեբախտաբար, շոռակարկանդակներն այնպիսի ճաշատեսակ են, որ գրեթե անհնար է փչացնել, բացառությամբ, որ անկեղծորեն այրել դրանք թավայի մեջ: Բաղադրատոմսերի ցանկացած փոփոխություն միայն յուրահատկություն և ինքնատիպություն է հաղորդում ուտեստին։

Շոռակարկանդակների կալորիականությունը, ինչպես նաև դրանց օգուտներն ու վնասները

Կաթնաշոռի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է, հետևաբար կաթնաշոռի օգտակարությունն է որոշում կաթնաշոռի օգտակարությունը կամ վնասակարությունը։ Բայց մի մոռացեք մյուս ապրանքների մասին, որոնք ներառված են դրանց բաղադրության մեջ։ Քանի որ կաթնաշոռը ամենաթանկ սպիտակուցային արտադրանքներից է, պարզապես անիրատեսական է հերքել պանրով բլիթների օգտակարությունը։

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը, ի տարբերություն թարմ կաթի, շատ հեշտ է մարսվում, հետևաբար հսկայական քանակությամբ կալցիում, ֆտոր, կալիում, երկաթ, մագնեզիում և այլ հանքանյութեր, ինչպես նաև վիտամիններ, հեշտությամբ և անարգել ներթափանցում են մարդու օրգանիզմ: Կաթնաշոռը հաճախ խորհուրդ է տրվում նույնիսկ փոքր երեխաներին որպես առաջին հավելյալ սնունդ, իսկ մանկապարտեզի երեխաներին դա պարզապես անհրաժեշտ է, հետևաբար. կաթնաշոռի կաթսաներիսկ շոռակարկանդակները հաճախակի հյուրեր են մանկապարտեզներում: Կաթնաշոռը չի գրգռում մարսողական տրակտը, ուստի այն կարող են օգտագործել այս հատվածի հիվանդություններ ունեցողները, ցուցված է հղիներին և կերակրող կանանց։

Բայց շատերին կարող է շփոթել այն հարցը, թե քանի կալորիա կա syrniki-ում: Գաղտնիք չէ, որ յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ սնունդը, օրինակ՝ կարագով կամ այլ ճարպով տապակած պանրով տորթերը լավագույն ընտրությունը չեն։ Հետևաբար, նրանք, ովքեր հետևում են գործչին, չպետք է տապակեն սիռնիկիին, այլ թխեն այն ջեռոցում։

Այլ հարց է բուն կաթնաշոռի որակը, որից պատրաստվում են կաթնաշոռային թխվածքներ։ Գաղտնիք չէ, որ արտադրանքի կեղծումը շատ շահավետ բիզնես է, ուստի կաթնաշոռի քողի տակ կարելի է զանգված գնել անհայտ ծագման սպիտակուցի և վտանգավոր տրանսճարպերի հավելումով։ Ուստի անհրաժեշտ է շատ զգույշ ընտրել կաթնաշոռը՝ նախապատվությունը տալով ԳՕՍՏ ստանդարտներին հավատարիմ և արտադրության մեջ հնարավորինս բարեխիղճ արտադրողներին։ Շատ կարևոր է նաև ստուգել կաթնաշոռի թարմությունը, քանի որ այն փչացող մթերք է, և ճիշտ պայմաններպահպանման համար ամենուր չէ:

Շոռակարկանդակները ծանոթ են մանկուց։ Սա անմոռանալի դելիկատես է ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների համար։ Մարդկանց մեծ մասը այդպես է կարծում։ Բայց որոշ մարդիկ չեն սիրում կաթնաշոռ, և երբեմն դուք չեք կարող ստիպել երեխաներին ուտել այս ապրանքը: Հավանաբար, կա պանրով բլիթների նման ուտեստ, որի կալորիականությունը ամենաշատն է հետաքրքրում նիհարողների կատեգորիային։

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի այս ուտեստի բաղադրատոմսը կաթնաշոռից։ Իհարկե, խմորին ավելացնում են ձու, շաքարավազ, ալյուր։ Իսկ դրանք, ինչպես գիտեք, կալորիաներ են, որոնք սպառնում են «նստել գոտկատեղիդ»։ Ուստի նրանք, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն, և նրանք, ովքեր անտարբեր չեն իրենց նիհար կազմվածքի նկատմամբ, ցանկանում են իմանալ կաթնաշոռի բլիթների կալորիականության մասին ողջ ճշմարտությունը։ Բացի այդ, առաջին տեղում է շոռակարկանդակների առողջության օգուտների հարցը։

Հաճախ, հաշվի առնելով իրենց ընտանիքի գաստրոնոմիական նախասիրությունները, ընտանեկան օջախի պահապաններին հաջողվում է ոչ միայն տապակել սովորական պանրով բլիթներ, որոնց կալորիականությունը անհրաժեշտ է նիհարելու համար, այլ նաև ստեղծել խոհարարական ամբողջ գլուխգործոցներ՝ լցնելով թանձր բլիթները չորացրած ծիրանով, խնձոր, տանձ, գազար և այլ վիտամիններ: Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսերը միմյանցից տարբերվում են միայն որոշ պահերով, բայց էությունը մնում է նույնը` կաթնաշոռից թխում են շոռակարկանդակներ:

Կաթնաշոռի օգտակարության և դրանից պատրաստված ուտեստի մասին կիմանաք մեր պատմության էջերից։ Նաև կստանաք նիհարող շատերին հետաքրքրող հարցի պատասխանը՝ քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես չփչացնել կազմվածքը և չբաժանվել սիրելի ուտեստից։

Նույնիսկ երեխան է տեսնում շոռակարկանդակների օգուտները

Հայտնի է, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը և հատկապես կաթնաշոռը շատ օգտակար են։ Այն տեղին է ինչպես երեխայի, այնպես էլ մեծահասակի ամենօրյա սննդակարգում։ Հեշտ մարսվող սննդամթերքը՝ կաթնաշոռը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի վրա։ Ուստի կաթնաշոռային ուտեստները, մեր դեպքում՝ պանրով թխվածքները, որոնց կալորիականությունը հետաքրքրում է ոչ միայն ավելորդ քաշ ունեցողներին, սննդային արժեք են կրում օրգանիզմի համար։

Ի՞նչ օգտակար նյութեր կան կաթնաշոռի մեջ. Թարմ արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կազեին և այլ ոչ պակաս կարևոր միկրոտարրեր։ Ունենալով կալցիումի բարձր տոկոս՝ պանիրն ամրացնում է ոսկրային համակարգը։ Թթու կաթնամթերքնաև օգնում է բարելավել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները՝ դրանով իսկ օգնելով օրգանիզմին ազատվել ավելորդ հեղուկից և ճարպային նստվածքներից։

Ջերմային ջերմամշակման ընթացքում ոչ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերն են կորչում, հետևաբար պանրի բլիթները, որոնց կալորիականությունը, հավանաբար, զգալի է, հետաքրքրում են ոչ միայն նիհարողներին, այլև դիետոլոգներին: Կաթնաշոռն օգտակար է հիպերտոնիայի, հոդատապի դեպքում, խթանում է նյարդային համակարգը, լյարդը և երիկամները, նորմալացնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ։ Այն մարդիկ, ովքեր այս կամ այն պատճառով չեն կարողանում մսից և ձկից սպիտակուցներ օգտագործել, արժանի այլընտրանք են գտել նույն որակի և օգտակար ազդեցության կաթնաշոռի կաթնաշոռի սպիտակուցների մեջ։

Բարձրորակ կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները նույնպես օրգանիզմին կապահովեն մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար միկրոտարրեր։ Քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում: Այս հարցը հետաքրքրում է գրեթե յուրաքանչյուր կնոջ, ով հետևում է իր կազմվածքի նիհարությանը։ Բայց քանի որ կաթնաշոռի օգուտներն անգնահատելի են օրգանիզմի համար, սննդային արժեքը միշտ ավելի շատ է գնահատվում, քան պանրով տորթերի կալորիաները։

Շնորհիվ կաթնաշոռի օգտակար հատկությունների, իսկ մեր դեպքում՝ պանրով տորթերը, որոնց կալորիականությունը կքննարկենք մի փոքր ուշ, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապողները կարող են վերականգնել աղիների առողջությունն ու ֆունկցիոնալությունը՝ լցնելով այն օգտակար միկրոֆլորայով։

Քանի կալորիա կա շոռակարկանդակում:

Հայտնի է, որ թարմ կաթնաշոռը, ինչպես ցանկացած սննդամթերք, ավելի շատ վիտամիններ ունի, քան եփածը։ Եթե կաթնաշոռով կերակրատեսակներ եք պատրաստում, ապա կաթնաշոռի մեջ որոշ սննդանյութեր կորչում են, բայց ավելի մեծ տոկոս է մնում: Կաթնաշոռի կալորիականությունը որոշում է դրա յուղայնությունը։ Հետևաբար, պանրով տորթերի կալորիականությունը կախված կլինի կաթնաշոռի յուղայնության աստիճանից՝ որպես ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչ:

Պանիր տորթեր պատրաստելիս չենք կարող առանց շաքարավազի, ձվի, ալյուրի և տապակելու բուսայուղի։ Այս մթերքներն էլ ավելի շատ կալորիա են ավելացնում շոռակարկանդակներին: Ուստի ճաշատեսակը համարվում է բարձր կալորիականություն, սակայն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Այս ուտեստըկարող եք պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև ջեռոցում։

Եթե ձեր կազմվածքի ներդաշնակությունն առաջին տեղում է, ապա շոռակարկանդակների համար ընտրեք յուղայնությամբ ցածր տոկոսով կաթնաշոռ։ Ի վերջո, կարելի է գնել տնական կաթնաշոռ, որի կալորիականությունը, պատկերավոր ասած, «կգլորի»։ Այնուհետև կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 300 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Օգտագործելով ճարպային կաթնաշոռ, դուք, իհարկե, չեք նիհարի, բայց մարմինը հսկայական աջակցություն կստանա իր ֆունկցիոնալության համար անհրաժեշտ տարրերից։

5% կաթնաշոռով բլիթների կալորիականությունը, իհարկե, ավելի ցածր կլինի՝ մոտ 232 կալորիա հարյուր գրամի դիմաց, հետևաբար, ցածր տոկոսային ճարպով կաթնաշոռը ավելի հարմար է հավասարակշռված դիետայի համար: Բուսական յուղով տապակելու միջին կալորիականությունը 300 կիլոկալորիա է, մինչդեռ ճարպի նվազագույն քանակով աղանդեր պատրաստելը կազմում է մոտ 172 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար:

Հաշվի առնելով կաթնաշոռի սննդային արժեքը՝ անկախ յուղայնությունից, նրանք, ովքեր ցանկանում են պահպանել նիհար կազմվածքը, պետք է ճիշտ պատրաստեն այս ուտեստը։ Շոռակարկանդակներին կալորիա ավելացնող չիր կամ այլ մթերք ավելացնելիս պետք է հաշվի առնել, որ այնուհետև պետք է սահմանափակվել այլ մթերքներով՝ նախապատվությունը տալով շոռակարկանդակներին։

Եթե նկատի ունենանք բաղադրության մեջ առկա սննդային արժեքը և օրգանական նյութերը, ապա սիրնիկին պարունակում է մոտ 18 գ ածխաջրեր, նույնքան ամինաթթուներ և ճարպեր՝ 3,5 գրամ։ Դատելով արտադրանքի սննդային և էներգետիկ արժեքի թվային ցուցանիշներից՝ շոռակարկանդակները նույնպես հարմար են ցածր կալորիականությամբ դիետայի կողմնակիցների համար։

Կաթնաշոռի բլիթների կալորիականությունը և նիհարելու ունակությունը

Կալորիաները նվազեցնելու համար թխեք պանրով տորթեր ձիթապտղի յուղի մեջ. այն տապակելու ընթացքում քաղցկեղածին նյութեր չի առաջացնում: Ջեռոցում աղանդեր թխելիս պետք է նաև հիշել, որ ճարպը կարող է արձագանքել բարձր ջերմաստիճանին, ուստի պետք է թխել պանրով տորթեր 180 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Ինչպես գիտեք, կա կաթնաշոռային դիետա և շատ հաջողակ է, քանի որ կաթնաշոռը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր, ինչպես նաև վիտամինների մի ամբողջ պահեստ:

Օրական 1-3 սիռնիկի ուտելով՝ ձեր օրգանիզմին չեք վնասի։ Բայց երբ հաշվարկը 5-6 նրբաբլիթի համար է, ապա syrniki-ի կալորիականությունը ձեզ ավելորդ կիլոգրամ կավելացնի։ Իսկ եթե դրանց վրա ալյուր ավելացնեք, ապա նիհարելու մասին խոսք լինել չի կարող։ Կաթնաշոռային ուտեստը կարագի հետ միասին համարվում է բարձր կալորիականությամբ և իր բաղադրության մեջ պարունակում է շատ կենդանական սպիտակուցներ։

Սիրնիկի - ավանդական ուտեստ, որը երկար ժամանակ եղել է ամենասիրվածներից մեկը սլավոնական ժողովուրդների մեջ։ Կաթնաշոռով տորթ է՝ ալյուրով, ձվով և շաքարով, տապակած կարագի մեջ։ Այն ստացել է իր անունը հին ժամանակներում, երբ «կաթնաշոռ» բառը դեռ չկար, հետևաբար այս ապրանքըկոչվում է նաև «պանիր» բառը։ Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան հեշտացնում է այն պատրաստել նույնիսկ քիչ փորձ ունեցողների համար, բացի այդ, այն շատ համեղ է և հագեցնող։ Հետեւաբար, կաթնաշոռը դեռ հայտնի է այսօր:

Օգուտ

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերի աղբյուր է։ Այսպիսով, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք ամրացնում են ոսկորներն ու ատամները։ Միասին մտնելով օրգանիզմ՝ այս հանքանյութերը շատ ավելի արագ են ներծծվում, ուստի շատ ավելի շատ օգուտներ կբերեն։ Բացի այդ, կաթնաշոռի մեջ կա շատ երկաթ, և մագնեզիում, որն անհրաժեշտ է սրտի մկանների անխափան աշխատանքի համար։

Կաթնաշոռը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Դրանում հատկապես շատ են B խմբի վիտամինները, կան A, E, D: Բացի այդ, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքն ունի սպիտակուցի բարձր կոնցենտրացիա, որն իր մեջ չի զիջում: սննդային հատկություններմսի սպիտակուցներ. Բայց նման սպիտակուցը շատ անգամ ավելի արագ և հեշտ է ներծծվում, ուստի արտադրանքը հայտնի է ուժային սպորտով զբաղվող մարզիկների մոտ, քանի որ այն նպաստում է մկանային զանգվածի արագ կուտակմանը: Այս ապրանքի օգտագործումը ցուցված է նաև ֆիզիկական ուժասպառության դեպքում:

Կաթնաշոռի հատկապես արժեքավոր որակն այն է, որ հետո ջերմային բուժումնրա օգտակար հատկությունները չեն անհետանում:

Syrniki-ն պարունակում է շատ արժեքավոր ամինաթթուներ, ուստի դրանց օգտագործումը օգտակար է մեծահասակների, երեխաների և տարեցների համար։ Ճաշատեսակը նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա՝ նպաստելով դրա արագ վերականգնմանը և սթրեսի նկատմամբ հակվածության նվազեցմանը։

Թթվասերը, որով սովորաբար մատուցում են ուտեստը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վիճակի վրա, ինչպես նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։

Հակացուցումներ

Շոռակարկանդակները եփում են բուսական յուղի մեջ, հետևաբար, տապակման ժամանակ առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք բացասաբար են անդրադառնում առողջության վրա։ Հենց այդ նյութերը կարող են առաջացնել չարորակ բջիջների առաջացում, որոնք հրահրում են քաղցկեղը։ Բացի այդ, սա շատ կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, ուստի չափից դուրս օգտագործելու դեպքում կարող եք արագ ավելորդ քաշ հավաքել։ Երբեմն դրանք հրահրում են նաև մարսողական խնդիրների ի հայտ գալ։ Նաև հիմնական բաղադրիչ հանդիսացող կաթնաշոռը որոշ մարդկանց մոտ ալերգիա է առաջացնում, դա նույնպես պետք է հաշվի առնել կաթնաշոռով բլիթները փորձելուց առաջ։

Սննդային արժեքը

Նրանք, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը շոռակարկանդակներով, կմտահոգվեն, թե որքան կալորիա են դրանք պարունակում: Այսպիսով, 100 գ թթվասերով ուտեստի մեջ հիմնական ցուցանիշները հետևյալն են.

կալորիա - 275 կկալ;
ճարպեր - 9 գ;
ածխաջրեր - 39 գ;
սպիտակուցներ - 11 գ:

Նույնքան կարևոր է իմանալ կ Թթվասերով պանրով տորթերի ալորիային պարունակությունը 1 բաժին... Այս ցուցանիշը մոտավորապես 250 կկալ է:

Մեկ շոռակարկանդակի քաշըկախված է դրա չափից, բայց միջինում այն կազմում է 50-70 գ, ուստի այն կպարունակի մոտ 100 կկալ։

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում

Սա շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ուստի խորհուրդ չի տրվում չարաշահել այն դիետա պահելիս։ Այնուամենայնիվ, կան դիետաներ, որոնցում խորհուրդ է տրվում նախաճաշին ուտել հենց այս կաթնաշոռային բլիթները։ Կարող եք նաև պատրաստել դիետիկ տարբերակ, որը չի վնասի կազմվածքին։

Ինչպես նվազեցնել կալորիաները

Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիաների քանակը, եթե օգտագործեք թթվասեր և կաթնաշոռ յուղի նվազագույն տոկոսով։ Որպես այլընտրանք, այն կարելի է փոխարինել մրգերով կամ ջեմով։

Եթե կաթնաշոռը չտապակեք, այլ թխեք ջեռոցում, էներգիայի արժեքը էլ ավելի ցածր կլինի, իսկ համը ոչ պակաս վառ։

Կարող եք նաև խմորին ավելացնել (տես բաղադրատոմսը)։

Փոխարինող և մանրաթելերը նրբորեն մաքրում են աղիները տոքսիններից, ինչը նպաստում է քաշի կորստին և մարսողության նորմալացմանը:

Շաքարավազը կարող է լինել ամբողջությամբ կամ մասամբ (տես բաղադրատոմսը):

Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ. օգուտ, թե վնաս.

Ասա այն, ինչ քեզ դուր է գալիս, բայց դասական syrnikiեփած ցորենի ալյուրով և շաքարով։ Իսկ դա իր հերթին արդեն իսկ կասկածի տակ է դնում ճաշատեսակի օգտակարությունը։ Կաթնաշոռն իսկապես առողջարար և սննդարար մթերք է, որը պարունակում է ամինաթթուներ, վիտամիններ, երկաթ և կալցիում։ Կաթնաշոռը գնահատվում է նաև սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ՝ 16 գ 100 գ դելիկատեսների համար: Այնուամենայնիվ, ջերմային բուժման ընթացքում այս հատկությունների մեծ մասը կորչում է: Դասական շոռակարկանդակները սովորաբար տապակվում են բուսական յուղի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը 100%-ով առողջարար համարելը սխալ է։

Շոռակարկանդակների կալորիական պարունակությունը. քանի կալորիա կա մեկ մատուցման մեջ

Ցանկացած եփած ճաշի կալորիականությունը կախված է օգտագործվող բոլոր բաղադրիչների սննդային արժեքից: Կաթնաշոռի համեղ թմբուկների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանցից շատերում պարտադիր է ձվի, շաքարավազի, աղի, ալյուրի օգտագործումը... Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները կաթնաշոռի թխուկներին ավելացնում են շոկոլադ, չամիչ, չոր ծիրան, շողոքորթ մրգեր, կիտրոնի և նարնջի համ, կոկոսի փաթիլներ, բանան կամ, օրինակ, մանր քերիչով քերած գազար։

Ճաշատեսակի կալորիականությունը հաշվարկելը հեշտ է։ Հաշվի առեք, թե քանի կալորիա կա դասական պանրով նրբաբլիթներում, առանց հավելումների, ըստ այս բաղադրատոմսի. 600 - 700 գ թարմ կաթնաշոռ, 160 գ ձու (երկու միջին), 5 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ պրեմիում ցորենի ալյուր, կես փաթեթ վանիլային շաքար (թեյի գդալ):

600-ում կաթնաշոռը՝ 795 կալորիա, ձու՝ 172, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ՝ 398, ալյուր՝ մոտ 430. Մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար՝ մոտ 40 կալորիա։ Այսպիսով, ամբողջ քանակի համար մենք ստանում ենք մոտավորապես 1830 կալորիա... 100 գ չափաբաժնի համար՝ 2-3 հատ, կախված չափից՝ 216 կալորիա։ Ընդհանուր առմամբ, հաշվի առնելով սովորական մարդու ամենօրյա սննդակարգը (2 հազար կալորիա), սա բավականին քիչ է։ Բայց նրանց համար, ովքեր նիհարում են, դեռ շատ կալորիաներ կան: Ավելին, կաթնաշոռի փշրանքները սովորաբար ուտում են թթվասերի, բոլոր տեսակի մուրաբաների, խտացրած կաթի, ջեմի հետ - այս ամենը մեծացնում է կալորիականությունը:

Մի մոռացեք, որ կալորիականությունը մեծապես կախված է օգտագործված կաթնաշոռից... Վերոնշյալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ, որից 1 կգ-ը պարունակում է 1590 կալորիա։ Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները կաթնաշոռային տորթերի համար օգտագործում են տնական կաթնաշոռ, որի յուղայնությունը կարող է հասնել 18%-ի: Նման կաթնաշոռի կալորիականությունը 1 կգ-ում կազմում է 2320 կալորիա։ Նման կաթնաշոռ օգտագործելիս կաթնաշոռային պանիրների կալորիականությունը համապատասխանաբար կավելանա։ Նրանց համար, ովքեր նիհարում են և նրանք, ովքեր հետևում են ցուցանիշին, լավագույնն է օգտագործել կաթնաշոռը 0,1% -ից մինչև 5% յուղայնությամբ: Սա մեծապես չի ազդի համի վրա, բայց syrniki-ի կալորիականությունը մի քանի անգամ կնվազի։ Հաշվի առեք մեկ այլ բաղադրատոմսի կալորիականությունը, որը շատերն են սիրում.

Կաթնաշոռ 5% յուղ - 1 կգ.
Շաքարավազ - 150 գ.
Հավի ձու - 4 հատ:
Սեմոլինա - 80 գ:
Չամիչ - 3 ճ.գ. լ.
Չորացրած լոռամիրգ - 3 tbsp լ.
Շողոքորթ մրգեր - 1 tbsp. լ.

Այսպիսով, 1 կգ կաթնաշոռի համար 5% յուղ՝ 1210 կալորիա, ձու՝ 345, շաքար՝ 597, վանիլային շաքար՝ 40, ձավար՝ 262, չամիչ՝ 198, լոռամիրգ՝ 157, շողոքորթ մրգեր՝ 60։ Ընդհանուր առմամբ՝ 2870 կալորիա։ դուրս գալ բոլորի համար կամ 178 100 գ-ի համար: Սրանից ելնելով կարող ենք եզրակացնել, որ կաթնաշոռի մրգերի կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է դառնում, եթե ալյուրի փոխարեն օգտագործեք ավելի քիչ յուղոտ կաթնաշոռ և ձավար: Հարկ է նշել, որ կաթնաշոռով ձիթապտուղները ավելի փափուկ են և ավելի փափուկ, բառացիորեն հալչում են բերանում:

Մեկ այլ բաղադրիչ, որը կարող է ազդել պանրով տորթերի կալորիականության վրա բուսական յուղ... Որպեսզի ճաշատեսակը պակաս սննդարար և առողջարար լինի, կարող եք օգտագործել ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ կոկոսի յուղ։ Իդեալական տարբերակն է շոռակարկանդակները տապակել չկպչող տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Կաթնաշոռի բլիթների դիետիկ բաղադրատոմսերի մասին ավելին կիմանաք ստորև:

Ինչպես պատրաստել պանրով տորթեր դիետիկ՝ նիհարելու բաղադրատոմսեր

Օգտագործեք սպիտակուցներ ամբողջական ձվի փոխարեն;
Ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, բրինձ, կոկոս;
Շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել քաղցրացուցիչներ, լավ այլընտրանք է ստեվիան.
Սիրնիկին ամենևին էլ պետք չէ տապակել, դրանք կարելի է թխել ջեռոցում։

Որպեսզի ճաշատեսակին շաքար չավելացնեք, կարող եք ավելացնել չոր մրգեր կամ հասած բանան։

Դիետիկ բանանով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,5 կգ յուղազերծ կաթնաշոռ;
1 հասած բանան;
2 ձու;
30-40 գ վարսակի ալյուր;
Վանիլին.

Սկզբի համար բանանը տրորեք պատառաքաղով կամ խյուսով խառնեք բլենդերի մեջ։ Այնուհետև հարել հարել ձվերը, վրան ավելացնել վանիլին, եփած բանանի խյուսը և կաթնաշոռը։ Վարսակի ալյուրը ավելի լավ է ալյուրի վերածել՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց, այնուհետև ավելացնել կաթնաշոռի խմորին: Կարելի է տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ նախապես մի կաթիլ ձեթով քսած, կամ թխել ջեռոցում։ Երկրորդ ճանապարհի համար- Յուրաքանչյուր բլիթ թաթախեք վարսակի ալյուրի մեջ և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Նման սիրնիկները պետք է թխել 25-30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պանրով տորթերի կալորիականությունը կազմում է 140 կկալ մեկ մատուցման համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դիետիկ պանրով տորթերի պատրաստման համար շատ կարևոր է ճիշտ կաթնաշոռ օգտագործել։ Չափազանց չոր, փխրուն, հատիկավոր չի աշխատի: Եթե շուկայում կաթնաշոռ եք գնում, համոզվեք, որ այն շատ թաց չէ։ Ճաշատեսակի դիետիկ տարբերակի համար գերազանց տարբերակ է բրիկետների մեջ յուղալի կաթնաշոռը:

Դիետիկ սիրնիկի բաղադրատոմս՝ բրնձի ալյուրով և չոր մրգերով

Նման syrniki պատրաստելու համար օգտագործեք.

300 գ կաթնաշոռ;
1 ձու;
3 ճ.գ բրնձի ալյուր (եթե այն հնարավոր չէ գնել, պատրաստեք ինքներդ բրնձից՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց);
Չամիչ, չորացրած ծիրան, չրեր՝ ըստ ձեր ճաշակի;
Վանիլի էքստրակտ.

Պատրաստման համար կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, ավելացնել ալյուրը և վանիլի մզվածքը։ Ավելի լավ է չորացրած մրգերը նախապես թրջել տաք ջրի մեջ, այնուհետև լավ լվանալ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Խմորը պետք է սառնարանում պահել 15 րոպե։ Այնուհետև յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ Նման syrniki-ի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 155 կկալ է: Մատուցել բնական յոգուրտով առանց հավելումների կամ մեղրի հետ։

Եթե բրինձ չեք սիրում, բրնձի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն... Այնուհետև կռունկները կստացվեն ախորժելի ոսկեգույն գույն: Օգտագործելով այս պանրով նրբաբլիթների դիետիկ բաղադրատոմսերը, դուք կարիք չունեք անհանգստանալու կալորիաների մասին: Կերեք ձեր սիրելի կերակուրը նախաճաշին կամ որպես խորտիկ և մնացեք նիհար:

Դե, ով չգիտի այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է շոռակարկանդակները: Այս ուտեստը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Շոռակարկանդակների հանրաճանաչությունն այնքան մեծ է, և մենք դրանք ուտում ենք այնքան քանակությամբ և այնքան հաճախ, որ ակամա կցանկանայինք իմանալ մի երկու պարզ, բայց շատ հետաքրքիր հարցերի պատասխանները։ Առաջինը` ո՞րն է կաթնաշոռի բլիթների կալորիականությունը, և երկրորդը` ի՞նչ օգուտ կա կաթնաշոռային նրբաբլիթներից և ընդհանրապես կա՞: Ի վերջո, ինչ ասես, շոռակարկանդակները ալյուրով ուտեստներ են, չնայած կան առանց ալյուրի բաղադրատոմսեր։ Եվ սրանք կալորիաներ են, որոնք կարող են փչացնել ձեր կազմվածքը:

Ամենատարածվածը չամիչով շոռակարկանդակներն են, կարելի է ավելացնել նաև չորացրած ծիրան, ընկույզ, խնձոր, գազար։ Նախքան կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնելը, խորհուրդ է տրվում մրգի կամ բանջարեղենի պատրաստի կտորները թեթեւ ցանել ալյուրով։

Ավելի հաճախ շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ բուսայուղով, բայց կարելի է թխել նաև ջեռոցում։

Պանրով տորթեր պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ կան. Մասնավորապես, ավելի լավ է ընտրել բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, սկսած անարատ կաթ... Տանը կարող եք կաթնաշոռ պատրաստել, ինչից, անշուշտ, պանրով բլիթները համեղ կդարձնեն։

Խմոր հունցելուց առաջ կաթնաշոռը կարելի է քսել նուրբ մաղի միջով, որը կդարձնի syrniki-ն թեթև և օդափոխիչ։ Եթե մենք ուզում ենք ստանալ նուրբ ուտեստ, ապա պետք է շատ քիչ ալյուր ավելացնել, և համապատասխանաբար, եթե ուզում ենք ավելի թունդ բլիթներ ստանալ, ավելացրեք ալյուրը։

Կաթնաշոռի զանգվածը լավ պահելու համար կարելի է ձվի հետ միասին պահել։ Պետք չէ շատ շաքար ավելացնել, քանի որ քաղցր սոուսը սովորաբար մատուցում են պանրով բլիթների հետ։

Նախքան թավայի մեջ ուղարկելը, շոռակարկանդակները կարելի է փաթաթել ալյուրի մեջ. դա թույլ չի տա, որ արտադրանքը կպչի հատակին: Անցնելով մյուս կողմը, կարող եք ծածկել կափարիչով, դա թույլ կտա արտադրանքը լավ թխել:

Սեղանին շոռակարկանդակները տաք-տաք են մատուցում թթվասերով կամ թթվասերի սոուս, ցանկացած մուրաբա, խտացրած կաթ, մեղր, մուրաբա։ Գեղեցկության համար կարելի է թեթև շաղ տալ շաքարի փոշի։

Syrniki-ի առավելությունները.

Նախ ուզում եմ հիշեցնել, որ շոռակարկանդակները շատ համեղ են և ախորժելի ուտեստ, որը պատրաստվում է կաթնաշոռից։ Ամենապարզ դեպքում շոռակարկանդակները ներառում են նաև ալյուր, ձու, աղ և շաքար: Բայց հիմնական արտադրանքը, իհարկե, կաթնաշոռն է, որը որոշում է շոռակարկանդակների օգտակար հատկությունները։ Կաթնաշոռն ինքնին և որպես տարբեր ուտեստների մաս, շատ օգտակար է ցանկացած տարիքի մարդկանց համար։

Դիետոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս այս կաթնամթերքը երեխաների, դեռահասների և տարեցների սննդակարգի համար: Բանն այն է, որ կաթնաշոռը շատ հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից ցանկացած տարիքում և շատ օգտակար է բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի նորմալացման համար։ Եթե դուք պարբերաբար կաթնաշոռ եք ուտում, ապա այն կարող է օգնել ձեզ բարելավել նյութափոխանակությունը, նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը և օգնել նորմալացնել քաշը։ Կաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում նաև արյան բարձր ճնշում ունեցող երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։

Բացի այդ, կաթնաշոռը օգտակար է որպես կալցիումի եւ ֆոսֆորի աղբյուր, առանց որի անհնար է ոսկրային հյուսվածքի առաջացումը։ Կաթնաշոռը սպիտակուցի և կաթի ճարպի շատ լավ աղբյուր է: Այս ապրանքը նաև ունի ակտիվ հակաբակտերիալ նյութեր, որոնք կարող են ճնշել և ճնշել ստամոքս-աղիքային տրակտում փտած բակտերիաների վերարտադրությունը և նպաստել օգտակար միկրոֆլորայի վերարտադրությանը:

Բնականաբար, կաթնաշոռն ամենաօգտակարն է թարմ վիճակում, սակայն այն չի կորցնում իր օգտակար հատկություններից շատերը՝ որպես պանրով տորթերի մաս։ Կաթնաշոռի կալորիականությունը հիմնականում որոշվում է յուղայնությամբ։ Հետևաբար, կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը որոշվելու է այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրած կաթնաշոռի յուղայնությամբ: Իսկ թե որքան շաքար կպարունակեն դրանք։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը.

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են։ Այն, որ դրանք սովորաբար տապակվում են թավայի մեջ՝ բուսայուղով, նույնպես կալորիա է ավելացնում պանրի թավայի վրա։ Չնայած կան բաղադրատոմսեր այս ուտեստի համար, որտեղ պանրով տորթերը պատրաստվում են ջեռոցում: Դե, իսկ կոնկրետ քանի՞ կալորիա կա շոռակարկանդակում:

Պանրի տորթերի կալորիականությունը միջինում կազմում է 200 կկալ 100 գրամի դիմաց

Իսկ ինչպիսի՞ կալորիականությամբ են պատրաստված պանրով տորթերը տարբեր ճանապարհներ? Բայց այս մեկը.

Կալորիականության աղյուսակ պանրով տորթերի համար՝ 100 գրամի դիմաց.

Իսկ տարբեր ձևերով պատրաստված շոռակարկանդակների սննդային արժեքը հետևյալն է.

Շոռակարկանդակների սննդային արժեքների աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Արտադրանք	Սպիտակուցներ, գր.	Ճարպեր, գր.	Ածխաջրեր, գր.
ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի բլիթներ	14,0	3,0	17,0
կաթնաշոռով նրբաբլիթներ 5% յուղայնությամբ	13,0	6,0	16,0
կաթնաշոռի բլիթներ 9% յուղայնությամբ	14,0	7,0	19,0
շոռակարկանդակներ չամիչով	14,2	7,7	17,0
շոռակարկանդակներ սեմոլինով	17,0	6,0	10,0
շոռակարկանդակներ թթվասերով	13,2	12,0	15,0

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ տանը: Դա շատ պարզ է! Ահա, առնվազն, ըստ այս բաղադրատոմսի.

Սիրնիկի

Ապրանքներ վեց մատուցման համար.

Կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ
Ալյուր - կես բաժակ
Ձու - 1 հատ
Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ
Յուղ - 20-30 գրամ
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ և մանրակրկիտ մանրացնում։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, ձուն և աղը շաքարով։ Եվ կրկին մենք մանրակրկիտ քսում ենք: Խմորը, որը մենք ստանում ենք, պետք է փափուկ լինի, բայց ձեռքերին չկպչի։ Խմորի փափկությունն ու «կպչունությունը» ճշգրտվում է՝ ավելացնելով ալյուր։ Սեղանի վրա ալյուր լցնել։ Խմորը գրտնակում ենք գլանաձեւ, նրբերշիկով, մոտ հինգ սանտիմետր տրամագծով։ Կտրեք միանման կտորներով, որոնց հաստությունը պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր: Մենք դրանք եփում ենք ալյուրի մեջ։ Ձեթը տաքացնում ենք տապակի մեջ և տապակում մեր պանրով տորթերը երկու կողմից։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

500 գ կաթնաշոռ
3 ձու
3 ճ.գ. ճաշի գդալ սեմոլինա
1 պտղունց վանիլին
10 գ թխում փոշի
0,5 ճ/գ աղ
2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ
150 գ կեռաս առանց կորիզների
բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Կաթնաշոռը տրորել ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը և հարել։ Ավելացնել ձավարեղեն, շաքարավազ, աղ, վանիլ, փխրեցուցիչ և լավ հարել։ Ավելացնել հատապտուղները՝ նրբորեն խառնելով խմորին։
Կաթնաշոռի խառնուրդը ջրով թրջած գդալով լցնում ենք կեքսի ձևաների մեջ։ Եթե կաղապարները սիլիկոնե չեն, դրանք յուղով քսեք։ Լցնել կաղապարները ոչ լրիվ, քանի որ թխելու ժամանակ սիռնիկին մի փոքր կբարձրանա։
Սիրնիկին 30 րոպե թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եվ վերջ։ Կերեք ձեր առողջության համար, միայն չափավոր, մի մոռացեք, որ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը բավականին բարձր է։

Շոռակարկանդակներ քաշի կորստի համար

Դասական շոռակարկանդակները շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են՝ շնորհիվ կաթնաշոռի բարձր յուղայնության և հետագա տապակման։ արեւածաղկի ձեթ... Ինչպես դա անել առողջ ուտեստդիետիկ?

Պետք է օգտագործել կամ ցածր յուղայնությամբ կամ կիսայուղայնությամբ կաթնաշոռ;
Համը բարելավելու համար կաթնաշոռը հարում են բլենդերով։ Թույլատրվում է նաև ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածունի փոքր չափաբաժին;
Եթե անհնար է հրաժարվել տապակած շոռակարկանդակներից, ապա բուսական յուղի փոխարեն պետք է ընտրել ձիթապտղի յուղ։ Բայց ավելի լավ է այս ուտեստը շոգեխաշել կամ պատրաստել ջեռոցում;
Ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելացվում է վարսակ կամ թեփ;
Որպեսզի պանրով տորթերը քաղցր դառնան, պետք է օգտագործել շաքարի փոխարինիչ։

Դիետիկ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Ձուն խառնել երկու ճ.գդ. ճաշի գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ և ձեր սիրած համեմունքները (վանիլին, դարչին կամ հիլ):

Ստացված ձվային զանգվածին ավելացրեք 400 գրամ կաթնաշոռ, ցանկալի է յուղազերծ, և ամբողջ զանգվածը խառնեք մինչև հարթ լինի։ Այժմ կարող եք կաթնաշոռային կոտլետներ ձևավորել։ Որպեսզի դրանք ավելի հեշտ հետ մնան մաշկից, պետք է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, որը յուղում եք ձեռքերը:

Նույն յուղն օգտագործվում է թխում թերթիկը յուղելու համար։ Վրան կաթնաշոռ են դնում և թխում մոտ քսան րոպե։ Եփելու ժամանակը կարելի է կարգավորել ըստ ջեռոցի հզորության։

Սպառեք այն համեղ ուտեստդա հնարավոր է ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Արտադրանքը հագեցած է B1, B9, A, E, D վիտամիններով, հանքանյութերով՝ ֆոսֆորով, կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով:

Շոռակարկանդակների կալորիական պարունակությունը 1 հատ.

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 126 կկալ։ 100 գ ուտեստը պարունակում է 14,6 գ սպիտակուց, 3,2 գ ճարպ, 10,2 գ ածխաջրեր։

100 գրամ չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

12 գ ցորենի ալյուր;
21 գ հավի ձու;
1 գ արևածաղկի ձեթ;
66 գ յուղազերծ կաթնաշոռ։

Syrniki բաղադրատոմսը.

Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով հունցում մինչև գնդիկներից ազատվի;
կաթնաշոռը խառնվում է ձվի և ալյուրի հետ;
Ստացված խառնուրդից ձուլում են կլոր սիռնիկներ՝ դնելով մի փոքր ալյուրով փոշոտված ափսեի վրա;
պատրաստի շոռակարկանդակները գլորվում են ալյուրի մեջ և տապակվում տաքացրած արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ;
Տապակելը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև սիռնիկի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք հայտնվի։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 9 տոկոս

Չամիչով կաթնաշոռային թխվածքների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

45 գ 9% կաթնաշոռ;
10 գ հավի ձու;
11 գ ցորենի ալյուր;
3 գ արևածաղկի ձեթ;
9 գ չամիչ;
7 գ հատիկավոր շաքար;
մի քիչ աղ.

Խոհարարության քայլեր.

կաթնաշոռը հունցվում է պատառաքաղով, խառնվում ձվի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի հետ;
չամիչը ավելացվում է ստացված խառնուրդին;
Կաթնաշոռային տորթերը պատրաստվում են կլոր կամ օվալաձև, լցնում են ալյուրի մեջ, տապակում տաքացրած տապակի մեջ՝ լցնել արևածաղկի ձեթով;
sirniki-ն տապակվում է 2 կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սեմոլինով պանրով տորթերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Շոռակարկանդակների առավելությունները

Հայտնի են syrniki-ի հետևյալ առավելությունները.

syrniki-ն հագեցած է կալցիումով, որն օգտակար է եղունգների, ոսկորների և մազերի առողջության համար;
ճաշատեսակում կա շատ կալիում, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի, արյան անոթների և սրտի բնականոն գործունեության համար.
մարմնում պանրի բլիթների կանոնավոր օգտագործմամբ վերականգնվում են նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը, իր հերթին, արագացնում է ճարպի քայքայումը.
syrniki- ն ցուցված է հիպերտոնիայի, երիկամների, լյարդի աշխատանքի խանգարումների համար;
Ապացուցված է, որ syrniki-ի օգտակար հատկությունները նորմալացնում են մարսողական տրակտը:

Սիրնիկի վնասը

Քաշի ինտենսիվ կորստի դեպքում ցուցադրվում են միայն ջեռոցում եփած սիրնիկները: Տապակած ուտեստը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն չափազանց շատ ճարպ է պարունակում։

Կաթնաշոռով բլիթներ 5%հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 - 14,1%, վիտամին E - 15%, վիտամին PP - 18,3%, կալցիում - 13%, ֆոսֆոր - 24,6%, կոբալտ - 15,4%

Ինչու է կաթնաշոռի պանրով բլիթները օգտակար 5%

Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, բարձրացնում է տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
Վիտամին Eօժտված է հակաօքսիդանտ հատկությամբ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը։ Կալցիումի պակասը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի վտանգը։
Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակություն:

դեռ թաքնվել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Syrniki-ն ավանդական ուտեստ է, որը վաղուց ամենասիրվածներից է եղել սլավոնական ժողովուրդների շրջանում։ Կաթնաշոռով տորթ է՝ ալյուրով, ձվով և շաքարով, տապակած կարագի մեջ։ Այն իր անունը ստացել է դեռևս հին ժամանակներում, երբ «կաթնաշոռ» բառը դեռ գոյություն չուներ, ուստի այս ապրանքը կոչվում էր նաև «պանիր» բառ։ Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան հեշտացնում է այն պատրաստել նույնիսկ քիչ փորձ ունեցողների համար, բացի այդ, այն շատ համեղ է և հագեցնող։ Հետեւաբար, կաթնաշոռը դեռ հայտնի է այսօր:

Օգուտ

Կաթնաշոռը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Այն պարունակում է հատկապես շատ B վիտամիններ, կան A, E, D: Բացի այդ, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքն ունի սպիտակուցի բարձր կոնցենտրացիա, որն իր սննդային հատկություններով չի զիջում մսի սպիտակուցներին: Բայց նման սպիտակուցը շատ անգամ ավելի արագ և հեշտ է ներծծվում, ուստի արտադրանքը հայտնի է ուժային սպորտով զբաղվող մարզիկների մոտ, քանի որ այն նպաստում է մկանային զանգվածի արագ կուտակմանը: Այս ապրանքի օգտագործումը ցուցված է նաև ֆիզիկական ուժասպառության դեպքում:

Կաթնաշոռի հատկապես արժեքավոր որակն այն է, որ ջերմային մշակումից հետո նրա օգտակար հատկությունները չեն անհետանում։

Հակացուցումներ

Սննդային արժեքը

կալորիա - 275 կկալ;
ճարպեր - 9 գ;
ածխաջրեր - 39 գ;
սպիտակուցներ - 11 գ:

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում

Սա շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ուստի խորհուրդ չի տրվում չարաշահել այն դիետա պահելիս։ Այնուամենայնիվ, կան դիետաներ, որոնցում խորհուրդ է տրվում նախաճաշին ուտել հենց այս կաթնաշոռային բլիթները։ Կարող եք նաև դիետիկ տարբերակ պատրաստել, որը չի վնասի կազմվածքին։

Ինչպես նվազեցնել կալորիաները

Եթե կաթնաշոռը չտապակեք, այլ թխեք ջեռոցում, էներգիայի արժեքը էլ ավելի ցածր կլինի, իսկ համը ոչ պակաս վառ։

Կարող եք նաև խմորին ավելացնել (տես բաղադրատոմսը)։

Շաքարավազը կարող է լինել ամբողջությամբ կամ մասամբ (տես բաղադրատոմսը):

01.09.2019 Թեյ

Մանկությունից ծանոթ և մեզանից շատերի կողմից սիրված շոռակարկանդակները նախաճաշի հանրաճանաչ տարբերակ են և հիանալի դեսերտ... Ո՞րն է այս ուտեստի հաջողության գաղտնիքը: Իր հիասքանչ համով ու օգտակարությամբ շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։

Կարո՞ղ է կաթնաշոռային բլիթները համարվել դիետիկ ուտեստ: Ամեն ինչ կախված է այն կաթնաշոռի յուղայնությունից, որը դուք ընտրել եք որպես ճաշատեսակի պատրաստման հիմք։ Պատրաստի syrniki-ի էներգիայի արժեքը լիովին կախված է այս ցուցանիշից:

Մեկ այլ կետ, որն ազդում է վերջնական կալորիականության արժեքների վրա, պատրաստման եղանակն է.

Ամենից հաճախ շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։

Բուսական յուղի մեջ տապակած 100 գրամ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռի բլիթների կալորիականությունը մոտավորապես 200 կալորիա է:

Ուտեստի ավելի դիետիկ տարբերակ կարելի է ձեռք բերել ջեռոցում պանրով տորթեր թխելով։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Եթե մենք ուզում ենք վերջում ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ ստանալ, ապա ճաշ պատրաստելու համար արժե օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

100 գրամ կաթնաշոռով նրբաբլիթի էներգետիկ արժեքը 149 կկալ է։

Բարձրորակ կաթնաշոռից, նույնիսկ եթե այն յուղազուրկ է, շոռակարկանդակները ոչ պակաս համեղ են, քան սովորականից... Իսկապես, համեղ ուտեստի համար մեծ նշանակություն ունի ոչ այնքան յուղայնությունը, որքան օրիգինալ արտադրանքի թարմությունը։

Կաթնաշոռը նույնպես պետք է լինի ոչ թթու և չափավոր չոր։ Հակառակ դեպքում թթու համը պետք է շտկել՝ ավելացնելով ավելի շատ շաքար, որն անցանկալի է։ Իսկ թաց կաթնաշոռը կպահանջի ավելորդ ալյուրի կամ ձավարի ավելացում, որը կարող է փչացնել պատրաստի ուտեստի համը։

Կաթնաշոռի և ձավարի շոռակարկանդակների կալորիականությունը

Ալյուրը ամենից հաճախ օգտագործվում է կաթնաշոռով կերակրատեսակների խոնավությունը կապելու համար: Բայց ձավարը նաև հիանալի բաղադրիչ է, որը ոչ միայն հիանալի կերպով հաղթահարում է հիմնական խնդիրը, այլև տալիս է պանրի բլիթներ նուրբ համև հետևողականություն։

Պանիր տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

500 գրամ կաթնաշոռ (ընտրեք յուղայնությունը ձեր հայեցողությամբ);
3 ձու;
180 գրամ ձիթապտուղ;
2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
բուսական յուղ տապակելու համար։

Կաթնաշոռը պետք է հունցել պատառաքաղով կամ ավելի օդային խտություն տալու համար քսել մաղի միջով։Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել մնացած բաղադրիչները, լավ խառնել ու թողնել 20 րոպե, որպեսզի ձավարը «ուռչի»։

Շոռակարկանդակ ձևավորելու համար ճաշի գդալով վերցնում ենք կաթնաշոռային զանգված, միջից գնդիկ փաթաթում և փաթաթում ձավարի մեջ՝ տալով նրբաբլիթի ձև։

Տապակելու համար պատրաստված Syrniki-ն չպետք է լինի շատ հաստ (վատ կթխեն) և մեծ տրամագծով (անհարմար չէ շրջել):

Շոռակարկանդակները դրվում են նախապես տաքացրած թավայի մեջ և տապակվում նախ բարձր ջերմության վրա մի կողմից: Այնուհետև դրանք պետք է շրջել մյուս կողմը, կրակը թուլացնել և տապակումը շարունակվում է կափարիչի տակ։

100 գրամ շոռակարկանդակի կալորիական պարունակությունը ձավարով 160 կկալ է։

Կաթնաշոռային թխվածքների պատրաստման մեջ մեծ նշանակություն ունեն ճիշտ ընտրված տապակը (չկպչուն ծածկույթը և հաստ հատակը նախապայման են) և բարձրորակ յուղն առանց ընդգծված հոտի։

Շոռակարկանդակներ չամիչով

Շոռակարկանդակների տարբեր հավելումներ՝ չամիչ, չոր ծիրան, թթվասեր, ոչ միայն բարելավում են ճաշատեսակի համը, այլև ազդում սննդային և սննդային վրա: էներգիայի արժեքըճաշատեսակներ.

Կաթնաշոռով տորթերի պատրաստման համար օգտագործվող կես բաժակ չամիչը պատրաստի ճաշատեսակի յուրաքանչյուր 100 գրամին հավելյալ 40-45 կալորիա կավելացնի:

Չորացրած ծիրանը քիչ կալորիականությամբ արտադրանք է։ Եթե ձիաձավարով շոռակարկանդակների բաղադրատոմսին ավելացնենք հավելյալ բաղադրիչ՝ չորացրած ծիրան, ապա վերջում կստանանք շատ հետաքրքիր համ և բավականին ցածր կալորիականություն։

100 գրամ սիռնիկի չորացրած ծիրանով պարունակում է 175 կալորիա։

Մի վախեցեք փորձարկել, համատեղել կամ փոխել բաղադրիչները, և դուք կստանաք ձեր սեփական «ստորագրված» բաղադրատոմսը համեղ և առողջ շոռակարկանդակների համար:

Կաթնաշոռով կերակրատեսակների առավելությունները

Կաթնաշոռը անփոխարինելի տարր է երեխաների, դեռահասների, հղիների և տարեցների սննդակարգում։

Եվ եթե ոչ բոլորն են սիրում բնական կաթնաշոռ, ապա դրանից պատրաստված ուտեստները դուր կգան նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողներին։

Ամենամեծ օգտակարությունն ունի թարմ կաթնաշոռը։ե, բայց նաև ջերմային մշակման գործընթացում այս ապրանքի օգտակար հատկությունները պահպանվում են բավարար ծավալով: Կաթնաշոռը և դրանից պատրաստված ուտեստներն են.

Ձեր օգնականը նյարդային համակարգի և նյութափոխանակության նորմալացման գործում:
Ֆոսֆորի և կալցիումի աղբյուր, առանց որի հնարավոր չէ երեխաների մոտ ձևավորել ոսկրային հյուսվածք, իսկ մեծահասակների մոտ պահպանել դրա նորմալ վիճակը։
Ապահովում է մարմնին ամբողջական սպիտակուց, ինչը առանձնահատուկ նշանակություն ունի քաշ կորցնելու ձգտողների և մարզիկների համար, ովքեր զբաղվում են մկանների կառուցմամբ:

Կաթնաշոռն ու դրանից պատրաստված ուտեստները դրական են ազդում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա՝ չբարձրացնելով թթվայնությունը։ Եթե դուք պարբերաբար թարմ կաթնաշոռ կամ դրանից ուտեստներ եք ուտում, ապա արտաքին տեսքի դրական փոփոխությունները ձեզ երկար սպասեցնել չեն տա։

Ձեր մազերը, ատամները և եղունգները կդառնան ավելի ամուր և առողջ։

արտադրանք	կալորիականության պարունակությունը	սպիտակուցներ	ճարպեր	ածխաջրեր
կաթնաշոռ կաթնաշոռ	183 կկալ	18,6 գ	3,6 գ	18,2 գ
շոռակարկանդակ բալով	263,5 կկալ	11,3 գ	10,6 գ	30,6 գ
շոռակարկանդակ չամիչով	258,8 կկալ	11,7 գ	13,5 գ	21,7 գ
շոռակարկանդակ խնձորով	195,9 կկալ	10,8 գ	9,2 գ	16,9 գ
սպիտակուցային շոռակարկանդակ կակաոյով	178,4 կկալ	18,2 գ	3,5 գ	18,6 գ

Կաթնաշոռով տորթերը ամենահայտնի աղանդերից են: Այսօր կան հսկայական քանակությամբ syrniki, որոնց շնորհիվ դուք կարող եք առավելագույնս իրական դարձնել խոհարարական գլուխգործոց, որը կծառայի որպես հրաշալի նախաճաշ, ընթրիք կամ դեսերտ։

Շոռակարկանդակների օգուտներն ու կազմը

Շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Այն չափազանց անհրաժեշտ է բոլոր տարիքի մարդկանց համար, քանի որ այն շատ օգտակար և հեշտությամբ մարսվող մթերք է, որը դրականորեն է ազդում մարմնի բոլոր օրգանների աշխատանքի վրա։ Քանի որ կաթնաշոռը կալցիումի, ֆոսֆորի և լիպոտրոպ նյութերի անփոխարինելի աղբյուր է, այն ամրացնում է ոսկորները, բարելավում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, նյարդային համակարգի աշխատանքը, օգնում է հիպերտոնիայի, հոդատապի, լյարդի հիվանդությունների և ավելորդ քաշի դեպքում։

Մեծ մասը առողջ կաթնաշոռ, իհարկե, թարմ, բայց ջերմային մշակումից հետո շատ օգտակար նյութեր են մնում դրա մեջ։

Ցանկալի է օրական երկու հարյուր գրամից ոչ ավել կաթնաշոռ ուտել, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց։ Կաթնաշոռը խորհուրդ չի տրվում միայն այն մարդկանց, ովքեր ունեն երիկամների լուրջ պաթոլոգիաներ։

Diet syrniki բաղադրատոմսը

Դիետիկ syrniki ջեռոցի համար.

Բաղադրությունը:

500 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ;

Մեկ ճաշի գդալ ձավար և ալյուր;

Չորացրած ծիրան, կտրատված կտորներով;

Մի քիչ չամիչ;

Կես բանան.

Պատրաստում:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ձևավորել գնդիկ և դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել 20-ից 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չքաղցրած շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:

1 բաժակ ամբողջական ալյուր;

500 միլիգրամ կաթնաշոռ;

Մի քիչ կարրի կամ սպագետտի համեմունք;

Մի քիչ աղ;

Տապակած յուղ.

Պատրաստում:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել։ Տապակել երկու կողմից, մինչև փափկի, ցածր ջերմության վրա, ծածկված կափարիչով: Մատուցել մածունի, խմորված թխած կաթի կամ 10% թթվասերի հետ։

Ավելի հաճախ շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ բուսայուղով, բայց կարելի է թխել նաև ջեռոցում։

Պանրով տորթեր պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ կան. Մասնավորապես, ավելի լավ է կաթնաշոռ ընտրել բարձր յուղայնությամբ՝ ամբողջական կաթից։ Տանը կարող եք կաթնաշոռ պատրաստել, ինչից, անշուշտ, պանրով բլիթները համեղ կդարձնեն։

Խմոր հունցելուց առաջ կաթնաշոռը կարելի է քսել նուրբ մաղի միջով, որը կդարձնի syrniki-ն թեթև և օդափոխիչ։ Եթե ցանկանում ենք ստանալ նուրբ ուտեստ, ապա ավելացրեք շատ քիչ ալյուր, իսկ համապատասխանաբար, եթե ուզում ենք ավելի թունդ բլիթներ ստանալ, ավելացրեք ալյուրը։

Սեղանին շոռակարկանդակները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերով կամ թթվասերի սոուսով, ցանկացած ջեմ, խտացրած կաթ, մեղր, մուրաբա։ Գեղեցկության համար կարելի է թեթև շաղ տալ շաքարի փոշի։

Syrniki-ի առավելությունները.

Նախ ուզում եմ հիշեցնել, որ պանրով տորթերը շատ համեղ ու ախորժելի ուտեստ են, որը պատրաստվում է կաթնաշոռից։ Ամենապարզ դեպքում շոռակարկանդակները ներառում են նաև ալյուր, ձու, աղ և շաքար: Բայց հիմնական արտադրանքը, իհարկե, կաթնաշոռն է, որը որոշում է շոռակարկանդակների օգտակար հատկությունները։ Կաթնաշոռն ինքնին և որպես տարբեր ուտեստների մաս, շատ օգտակար է ցանկացած տարիքի մարդկանց համար։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը.

Պանրի տորթերի կալորիականությունը միջինում կազմում է 200 կկալ 100 գրամի դիմաց

Իսկ որքա՞ն է կալորիական պարունակությունը տարբեր ձևերով պատրաստված պանրով տորթերի մեջ։ Բայց այս մեկը.

Կալորիականության աղյուսակ պանրով տորթերի համար՝ 100 գրամի դիմաց.

Իսկ տարբեր ձևերով պատրաստված շոռակարկանդակների սննդային արժեքը հետևյալն է.

Շոռակարկանդակների սննդային արժեքների աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Արտադրանք	Սպիտակուցներ, գր.	Ճարպեր, գր.	Ածխաջրեր, գր.
ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի բլիթներ	14,0	3,0	17,0
կաթնաշոռով նրբաբլիթներ 5% յուղայնությամբ	13,0	6,0	16,0
կաթնաշոռի բլիթներ 9% յուղայնությամբ	14,0	7,0	19,0
շոռակարկանդակներ չամիչով	14,2	7,7	17,0
շոռակարկանդակներ սեմոլինով	17,0	6,0	10,0
շոռակարկանդակներ թթվասերով	13,2	12,0	15,0

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ տանը: Դա շատ պարզ է! Ահա, առնվազն, ըստ այս բաղադրատոմսի.

Սիրնիկի

Ապրանքներ վեց մատուցման համար.

Կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ
Ալյուր - կես բաժակ
Ձու - 1 հատ
Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ
Յուղ - 20-30 գրամ
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

500 գ կաթնաշոռ
3 ձու
3 ճ.գ. ճաշի գդալ սեմոլինա
1 պտղունց վանիլին
10 գ թխում փոշի
0,5 ճ/գ աղ
2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ
150 գ կեռաս առանց կորիզների
բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Կաթնաշոռը տրորել ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը և հարել։ Ավելացնել ձավարձը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը, փխրեցուցիչը և լավ հարել։ Ավելացնել հատապտուղները՝ նրբորեն խառնելով խմորին։
Կաթնաշոռի խառնուրդը ջրով թրջած գդալով լցնում ենք կեքսի ձևաների մեջ։ Եթե կաղապարները սիլիկոնե չեն, դրանք յուղով քսեք։ Լցնել կաղապարները ոչ լրիվ, քանի որ թխելու ժամանակ սիռնիկին մի փոքր կբարձրանա։
Սիրնիկին 30 րոպե թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շոռակարկանդակներ քաշի կորստի համար

Դասական պանրով տորթերը շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են՝ շնորհիվ կաթնաշոռի բարձր յուղայնության և հետագայում արևածաղկի ձեթի մեջ տապակվելու: Ինչպե՞ս պատրաստել նման առողջարար դիետիկ ուտեստ:

Պետք է օգտագործել կամ ցածր յուղայնությամբ կամ կիսայուղայնությամբ կաթնաշոռ;
Համը բարելավելու համար կաթնաշոռը հարում են բլենդերով։ Թույլատրվում է նաև ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածունի փոքր չափաբաժին;
Եթե անհնար է հրաժարվել տապակած շոռակարկանդակներից, ապա բուսական յուղի փոխարեն պետք է ընտրել ձիթապտղի յուղ։ Բայց ավելի լավ է այս ուտեստը շոգեխաշել կամ պատրաստել ջեռոցում;
Ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելացվում է վարսակ կամ թեփ;
Որպեսզի պանրով տորթերը քաղցր դառնան, պետք է օգտագործել շաքարի փոխարինիչ։

Դիետիկ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Ձուն խառնել երկու ճ.գդ. ճաշի գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ և ձեր սիրած համեմունքները (վանիլին, դարչին կամ հիլ):

Այս համեղ ուտեստը կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։

Ուտեստներ սկսած ֆերմենտացված կաթնամթերք, մասնավորապես, կաթնաշոռից չափազանց օգտակար են։ Այն պարունակում է կալցիում, ֆոսֆոր և էական ամինաթթուներ։ Իսկ կաթնաշոռով նրբաբլիթները նույնպես շատ համեղ են։ Բայց շատ մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին՝ մտածելով, որ սա շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Այսպիսով քանի կալորիա կա syrniki-ումիսկապե՞ս նման է այս մթերքին քաղցր խմորեղեն, կարո՞ղ է մեզ հավելյալ կիլոգրամներ ավելացնել։ Ահա թե ինչ են ասում սննդաբանները.

Քանի կալորիա կա 1 պանրի տապակում

Որոշ միջին ցուցանիշ ցուցադրելու համար նախ պետք է որոշեք բաղադրատոմսը: Չէ՞ որ յուրաքանչյուրը յուրովի է պատրաստում շոռակարկանդակներ, իսկ ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված է բաղադրիչներից։ Ստանդարտ բաղադրատոմսՍիրնիկովը ներառում է.

կաթնաշոռ (կես կիլոգրամ);
մեկ ձու;
մի քիչ ալյուր;
մի քիչ շաքար;
արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Մոտ 220 կկալ - այստեղ քանի կալորիա կա կաթնաշոռով նրբաբլիթներում 100 գրամ արտադրանքում... Ի դեպ, շոռակարկանդակներն իրենք քիչ են կշռում, բայց միևնույն ժամանակ սրտանց են։ Հետեւաբար, դրանք կարելի է ուտել ոչ միայն առանց վախի իրենց կազմվածքի համար, այլեւ նույնիսկ դիետաների մեջ ներառել: Գոյություն ունի նաև սիռնիկիից պատրաստված այսպիսի հատուկ դիետա, այն նախատեսում է, որ մարդն ուտում է միայն սուտրա, իսկ երեկոյան՝ միայն սիռնիկի։ Եվ դա կօգնի նույնիսկ չնայած այն բանին, թե որքան կալորիա կա տապակած շոռակարկանդակներում։

Ինչպես է կալորիականությունը կախված պատրաստման եղանակից

Որքան կալորիա կա կաթնաշոռով նրբաբլիթում, կախված է նաև լրացուցիչ բաղադրիչներից։ Թեեւ հիմքը, իհարկե, կաթնաշոռն է։ Որքան ցածր է դրա յուղայնությունը, այնքան ավելի քիչ ծանր և վնասակար է պատրաստի ուտեստը: Մոտ 180-190 կկալ - այստեղ քանի կալորիա կա ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով նրբաբլիթներում... Սա պատրաստի արտադրանքի հարյուր գրամի ցուցանիշն է: Պարզաբանելու համար՝ մեկ կես արմավենու չափի շոռակարկանդակ կշռում է մոտ 50 գրամ։

Ազդում է կալորիականության և պատրաստման եղանակի վրա։ Եթե, օրինակ, ձեզ հետաքրքրում է. քանի կալորիա կա ջեռոցում գտնվող պանրի բլիթների մեջ, ապա 30-50 կկալով պակաս, քան տապակած արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Եթե սիրում եք շոռակարկանդակներ՝ չրերի հավելումով, ապա դեպի պատրաստի կերակուրանհրաժեշտ է ավելացնել դրանց կալորիականությունը, այնպես որ դուք կիմանաք, թե որքան կալորիա կա չամիչով պանրի բլիթներում:

Դեր է խաղում նաև այն, թե ինչպես են մատուցվում շոռակարկանդակները սեղանին: Ինչ-որ մեկը սիրում է շաքարավազով շաղ տալ, ինչ-որ մեկին լցնել ջեմ կամ մեղր: Բայց ավանդական մատուցումը թթվասերով է։ Քանի կալորիա կա թթվասերով շոռակարկանդակներում, առաջին հերթին կախված է դրա յուղայնությունից:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են շոռակարկանդակներն էլ ավելի օգտակար դարձնել, խոհարարական մասնագետները խորհուրդներ են տալիս՝ ալյուրի փոխարեն ավելացնել ձավար։ Մոտ 148 կկալ. այսքան կալորիա կա պանրով բլիթները ձավարով, այս ուտեստը համարվում է ամենացածր կալորիականությունը։

Նիհարել կաթնաշոռով բլիթներով

Հիպոկալորիական սննդակարգով թույլատրված մթերքների ցանկը ներառում է միրգ, բանջարեղեն, հացահատիկ, սպիտակուցային աղբյուրներ, որոնք շատ ճարպ չեն պարունակում, և բուսական յուղ: Ո՞րն է ամենօրյա սննդակարգի նվազագույն կալորիականությունը: ԱՀԿ-ն ճանաչում է կանանց մարմնի համար 1200 կկալ, իսկ տղամարդկանց համար՝ 1500: Հիշեք, որ դուք նկատի ունեք գեր գրասենյակային աշխատողներին:

Կալորիական պարունակությունը և շոռակարկանդակների պատրաստման եղանակները

Շոռակարկանդակների պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ կալորիականությամբ արտադրանքները.

կաթնաշոռ (ճարպի պարունակությամբ 18%) - 236 կկալ / 100 գ;
ալյուր - 334 կկալ / 100 գ;
յուղ - 743 կկալ / 100 գ;
հավի ձու - 157 կկալ / 100 գ;
շաքարավազ - 399 կկալ / 100 գ:

Կաթնաշոռի դելիկատեսի սննդային արժեքը նվազեցնում է բաղադրատոմսի որոշ փոփոխությունները:Որպես այլընտրանք, պատրաստվում են կաթնաշոռներ, որոնք տապակելու կարիք չունեն։ Թարմ կաթնաշոռը խառնում են քերած վարունգը, գազարն ու բողկը։ Նման զանգվածից գնդիկները մատուցվում են առանց ջերմային բուժման դիմելու։

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են այս ուտեստը պատրաստել կաթնաշոռից անհաջող առաջին փորձի պատճառով՝ շոռակարկանդակները կա՛մ ցրվել են, կա՛մ չեն թխվել, կա՛մ տարածվել են թավայի մեջ: Օգտագործեք դասական բաղադրատոմս, և այս ուտեստը կդառնա ձեր ընտանիքի ավանդական նախաճաշը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

կաթնաշոռ 0,3 կգ չափով;
ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
հավի ձու (հում) - 1 հատ;
շաքարավազ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. լ .;
աղ - 1 թեյի գդալ;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
վանիլին - 1 փոքր տուփ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել:

Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից և կարագից։
Սեղանին ալյուր ցանել ու վրան հունցել ստացված զանգվածը։
Խմորը երշիկներով գրտնակում ենք և հավասար գնդիկների բաժանում։
Գնդիկներ ենք կազմում և թույլ սեղմում, մինչև ցանկալի ձևը ստացվի։
Կաթնաշոռային թխվածքները թաթախեք ալյուրի մեջ, որպեսզի չայրվեն։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։
Տապակել կաթնաշոռով տորթերը 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շրջել և տապակել այնպես, ինչպես առաջին կողմը։

Կաթնաշոռային թխվածքները տապակի ներսում ավելի լավ թխելու համար խորհուրդ է տրվում ծածկել այն կափարիչով։

Դիետիկ շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Թխած պանրով տորթերի կալորիական պարունակությունըշատ ավելի քիչ, քան տապակած - 198 կկալ / 100 գ:Այս դիետիկ ուտեստը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կաթնաշոռ (առանց ճարպի) - 0,5 կգ;
բանան (միջին չափի) - 1 հատ;
ձավար (հում հացահատիկ) - 2 tbsp. լ .;
ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
չամիչ կամ չորացրած ծիրան - 2 ճ.գ. լ.

Շոռակարկանդակներ «Ֆիթնես»

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 9 տոկոս է կամ ամբողջովին առանց ճարպի, ամենացածրը: Մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, սա լավագույն տարբերակն է դեսերտ կամ հիմնական ուտեստ պատրաստելու համար։

Ի՞նչ կպահանջվի այս յուրահատուկ ուտեստը ստեղծելու համար:

Կաթնաշոռ - 200 գ;
հնդկացորենի ալյուր - 50 գ;
ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
շաքարի փոխարինիչ (ստևիոզիդ) - համտեսել;
տարեկանի թեփ - ընտրովի;
կոկոսի յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Համեղ պանրով տորթերի գաղտնիքները

Ճիշտ բաղադրատոմսը իմանալը լավ է: Բայց շոռակարկանդակների ստեղծման բոլոր գաղտնիքներին տեղյակ լինելը դրանց հաջող պատրաստման գրավականն է:

Կաթնաշոռի պատրաստում.Որպեսզի կաթնաշոռային տորթերը օդափոխիչ և փափուկ լինեն, կաթնաշոռը պետք է քսել մինչև սերուցքային մածուկի խտությունը։ Դա կարելի է անել մաղով կամ քամոցով։ Մեկ այլ տարբերակ է կաթնաշոռը մսաղացով անցկացնելը կամ բլենդերով մանրացնել։

Կարգավորում ենք կաթնաշոռի խոնավությունը։Համոզվեք, որ ձերբազատվեք ավելորդ շիճուկից։ Հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները կդառնան «ռետինե»։ Կաթնաշոռի խոնավությունը փոքրացնում ենք՝ մի որոշ ժամանակ թողնելով քամոցի կամ շղարշի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Կաթնաշոռի չափից շատ չորանալու դեպքում, ընդհակառակը, խոնավացնում ենք՝ ավելացնելով ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր։ Միայն կաթնաշոռի ճիշտ խտության դեպքում ձեր շոռակարկանդակները համեղ և հյութալի կլինեն։

Ճիշտ ենք տապակում։Չնայած այն հանգամանքին, որ տապակած պանրով տորթերն ունեն ամենաբարձր կալորիականությունը, դրանց պատրաստման այս մեթոդը ամենատարածվածն է: Հարմար չէ նիհարեցնող դիետայի համար, բայց ձիթապտղի յուղ օգտագործելու դեպքում ընդունելի է։ Սիրնիկին խորհուրդ է տրվում տապակել միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ։ Գեղեցիկ ընդերքի ձևավորման գաղտնիքը կարագի մեջ տապակելն է՝ բաղկացած բանջարեղենից և կարագից՝ հավասար քանակությամբ։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները, որոնց կալորիականությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված պատրաստման եղանակից և խմորի բաղադրիչներից, կարելի է ներառել սննդակարգում՝ նիհարելիս։ Դիետայի ընթացքում արժե փորձարկել՝ ավելացնելով անսովոր միջուկ՝ ցուկկինի, դդում, ծնեբեկ, ծաղկակաղամբ, խոտաբույսեր, կակաչի սերմեր, համեմունքներ։ Չորացրած մրգերն ու ընկույզները արժանի հավելում կլինեն այս կաթնաշոռային նրբության մեջ:

յուն-24-2013

Ավելի հաճախ շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ բուսայուղով, բայց կարելի է թխել նաև ջեռոցում։

Syrniki-ի առավելությունները.

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը.

Պանրի տորթերի կալորիականությունը միջինում կազմում է 200 կկալ 100 գրամի դիմաց

Իսկ որքա՞ն է կալորիական պարունակությունը տարբեր ձևերով պատրաստված պանրով տորթերի մեջ։ Բայց այս մեկը.

Կալորիականության աղյուսակ պանրով տորթերի համար՝ 100 գրամի դիմաց.

Իսկ տարբեր ձևերով պատրաստված շոռակարկանդակների սննդային արժեքը հետևյալն է.

Շոռակարկանդակների սննդային արժեքների աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Արտադրանք	Սպիտակուցներ, գր.	Ճարպեր, գր.	Ածխաջրեր, գր.
ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի բլիթներ	14,0	3,0	17,0
կաթնաշոռով նրբաբլիթներ 5% յուղայնությամբ	13,0	6,0	16,0
կաթնաշոռի բլիթներ 9% յուղայնությամբ	14,0	7,0	19,0
շոռակարկանդակներ չամիչով	14,2	7,7	17,0
շոռակարկանդակներ սեմոլինով	17,0	6,0	10,0
շոռակարկանդակներ թթվասերով	13,2	12,0	15,0

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ տանը: Դա շատ պարզ է! Ահա, առնվազն, ըստ այս բաղադրատոմսի.

Սիրնիկի

Ապրանքներ վեց մատուցման համար.

Կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ
Ալյուր - կես բաժակ
Ձու - 1 հատ
Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ
Յուղ - 20-30 գրամ
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

500 գ կաթնաշոռ
3 ձու
3 ճ.գ. ճաշի գդալ սեմոլինա
1 պտղունց վանիլին
10 գ թխում փոշի
0,5 ճ/գ աղ
2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ
150 գ կեռաս առանց կորիզների
բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Կաթնաշոռը տրորել ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը և հարել։ Ավելացնել ձավարձը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը, փխրեցուցիչը և լավ հարել։ Ավելացնել հատապտուղները՝ նրբորեն խառնելով խմորին։
Կաթնաշոռի խառնուրդը ջրով թրջած գդալով լցնում ենք կեքսի ձևաների մեջ։ Եթե կաղապարները սիլիկոնե չեն, դրանք յուղով քսեք։ Լցնել կաղապարները ոչ լրիվ, քանի որ թխելու ժամանակ սիռնիկին մի փոքր կբարձրանա։
Սիրնիկին 30 րոպե թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շոռակարկանդակներ քաշի կորստի համար

Պետք է օգտագործել կամ ցածր յուղայնությամբ կամ կիսայուղայնությամբ կաթնաշոռ;
Համը բարելավելու համար կաթնաշոռը հարում են բլենդերով։ Թույլատրվում է նաև ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մածունի փոքր չափաբաժին;
Եթե անհնար է հրաժարվել տապակած շոռակարկանդակներից, ապա բուսական յուղի փոխարեն պետք է ընտրել ձիթապտղի յուղ։ Բայց ավելի լավ է այս ուտեստը շոգեխաշել կամ պատրաստել ջեռոցում;
Ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելացվում է վարսակ կամ թեփ;
Որպեսզի պանրով տորթերը քաղցր դառնան, պետք է օգտագործել շաքարի փոխարինիչ։

Դիետիկ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Ձուն խառնել երկու ճ.գդ. ճաշի գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ և ձեր սիրած համեմունքները (վանիլին, դարչին կամ հիլ):

Այս համեղ ուտեստը կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։