Պիտակ- սա է, որ մեզ գրավում է, խարդավանքներ, նախ և առաջ տրամադրում մեզ ... և թափանցիկորեն ակնարկում է արտադրանքի բոլոր առավելություններն ու թերությունները: Ոչ ոք չի կարող ձեզ պիտակից ավելի լավ արտադրանքի մասին պատմել `պայմանով, որ դուք գիտեք այն կարդալու կանոնները:

Պիտակներ - ի՞նչ գիտենք դրանց մասին:

Մինչև 19-րդ դարը չկար պիտակներ ռուսական ապրանքների վրա. Սնունդն օգտագործվում էր առանց դրանց: Իհարկե, նույնիսկ միջնադարում դեղագործները պիտակներով շշեր էին պիտակավորում, իսկ աշխատողները սննդի վրա նշում էին ձկների տեսակը:

Modernամանակակից պիտակներըառաջացել են շուկայի զարգացման և մրցակցության ի հայտ գալու հետ միասին: Վաճառողը, վաճառքն ավելացնելու համար, ստիպված էր զարդարել ապրանքը, որպեսզի «առանձնանա ամբոխից»:
Այսօր արտադրանքի ժողովրդականությունը կախված է դիզայնից և փաթեթավորումից: Որքան մեզ համար պիտակը ավելի գրավիչ է, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ մենք կգնենք այս հատուկ ապրանքը:

Բծախնդիր գնորդը սկզբից մինչև վերջ կուսումնասիրի պիտակը և կորոշի վերցնել իրը, թե ոչ: Եվ անուշադիրը ստուգելու է ապրանքը արդեն տան մեջ համտեսելու համար, և միայն դրանից հետո որոշակի եզրակացություն կանի:

Լավ վարվելակերպը արտադրողին պարտավորեցնում է ամենակարևոր տեղեկատվությունը տեղադրել տեսադաշտում.փաթեթի առջեւի կենտրոնում և վերին աջ անկյունում: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ ապրանքի հիմնական հատկությունները տպագրվում են փոքր տպագրությամբ ամենահեռավոր անկյունում. Ձեռնարկատիրոջ համար շահույթն ավելի կարևոր է:

Պիտակ. Ինչի՞ց պետք է նախ փնտրել:

1. Պիտակի տեսք

Փորձառու արտադրողը ծախս չի խնայում նորաձեւ դիզայնի և բարձրորակ փաթեթավորման համար: Նա գիտի. Սա իր արտադրանքի այցեքարտն է, և մշուշոտ տառերը վախեցնում են գնորդներին:

2. Ապրանքի անվանումը

Պետք է լինի ռուսերեն, նույնիսկ եթե այն պատրաստվել է Չինաստանում: Ապրանքի անվանումը դրա ապրանքանիշը չէ: Vkusnoteevo ապրանքանիշը կարող է նշանակել ինչպես քաղցրավենիք, այնպես էլ կարագ: Ինչը նշանակում է անունը պետք է լինի պիտակի վրա.կաթնաշոռ, կաթնաշոռի զանգված, թթվասեր և այլն:

3. Կազմը

Մի մոռացեք նայել կազմին: Բաղադրիչների ցանկում ներմուծված ապրանքների վրա բոլոր բաղադրիչները գրված են նվազման կարգով: Ռուս արտադրողները ազատ են գրել կազմը, ինչպես իրենք են ցանկանում: Ձեզ միայն պետք է անհանգստացնի բաղադրիչների չափազանց մեծ առատությունը:Մի մոռացեք, որ որակյալ արտադրանքը պատրաստվում է նվազագույն սննդային հավելանյութերով և կոնսերվանտներով, չնայած դրանք կորցնում են պիտանելիության ժամկետում:

4. Պիտանիության ժամկետը

Առանց բացառության, սննդի բոլոր պիտակները պետք է փակցված լինեն տարի, ամիս, օր, productionանկալի է նաև արտադրության ժամը, և, ի լրումն, նշված է այս ապրանքի պահպանման եղանակը (ջերմաստիճանը, խոնավությունը):

Միայն հացահատիկային մշակաբույսերը, աղը, շաքարը, քացախը և մաստակը կարող են «թույլ տալ» առանց պիտանելիության ժամկետի:Չնայած դրանք պետք է ունենան արտադրության ամսաթիվ: Հերմետիկորեն փաթեթավորված ապրանքների համար պայմանները դրվում են առանձին `փաթեթը բացելուց առաջ և հետո: Արագ փչացող ապրանքների պիտակների վրա միշտ կա գրություն. «Օգտագործեք մինչեւ ...»:

5. Արտադրողի հասցեն

Արտադրողը, որը հարգում է իրեն և իր հաճախորդներին, միշտ գրում է իրը կոորդինատները tranu, քաղաք, փոստային հասցե և բողոքների համար հեռախոսահամար: Եթե ​​դա պիտակի վրա չկա, ապա պետք է մտածեք. Ձեզ պե՞տք է անհայտ մեկի պատրաստած ապրանքը, և ով գիտի, թե որտեղ:

6. Կալորիականության պարունակությունը և արժեքը

Այս կետն արժե ուշադրություն դարձնել բարեկազմ կանանց և նրանց, ովքեր ցանկանում են դառնալ նրանց: 100 գ արտադրանքի դիմաց սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, կալորիաներ- առանց դրա պիտակը չի կարող անվանակոչվել: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի համար նշվի օրական ընդունման տոկոսը:

7. ԹՈՒ և ԳՕՍՏ

2003-ին ԳՕՍՏ-ները փոխարինվեցին TU- ով `տեխնիկական բնութագրերով:Նրանց հիմնական թերությունն այն է, որ յուրաքանչյուր արտադրող իրավունք ունի մշակել իր առանձնահատկությունները, ինչը նշանակում է, որ յոթ տարբեր արտադրողների նույն արտադրանքը լիովին տարբեր կլինի համով և կազմով: TU կամ GOST նշանը պետք է առկա լինի փաթեթավորման վրա, քանի որ տեխնիկական պայմանները կարգավորում են պատրաստի արտադրանքի կազմը, պահեստավորման պայմանները և հիմնական պահանջները:

Պիտակ. Ի՞նչն է լավ, ինչը ՝ վատ:

Եթե ​​պիտակի վրա գրված է. «Ապրանքը մշակվել է Ռուսաստանի բժշկական գիտությունների ակադեմիայի Սննդառության ինստիտուտի հետ համատեղ»կամ «Առաջարկվում է Սննդարարության ինստիտուտի կողմից». սա նշանակում է, որ ապրանքը անցել է լաբորատոր և կլինիկական ուսումնասիրություններ, դրա որակը երաշխավորված է, և եթե որևէ անհամապատասխանություն հայտնաբերվի, այն բացառվում է վաճառքից:

Երշիկեղեն, երշիկեղեն

Այսօր նման արտադրանքներում գրեթե չկա բնական միս.նրա տեղը զբաղեցրել է սոյան: Երշիկն իրավունք ունի կոչել խոզի միս կամ տավարի միս, միայն եթե այն բաղկացած է այս մսի ավելի քան 50% -ից:

Միս և պահածոյացված ձուկ

Այսօր դրանց պահպանման ժամկետը նվազել է, և որակը զգալիորեն տուժել է:Դուք կարող եք ընտրել սովորական պահածոներ `փորձելով և սխալվելով: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք կազմին: Լավ շոգեխաշածը պարունակում է առնվազն 60% միս և ոչ ավելի, քան 30% յուղ:

Գինիներ

Արտադրողի հասցեից և արտադրության ամսաթվից բացի, գինու պիտակը պետք է պարունակի տեղեկություններ շշի ծավալի, ալկոհոլի տոկոսի, խմիչքի ծագման և դասի մասին: Եվ նաև `արտադրության տարածաշրջանը, սպառման եղանակը, խաղողի բազմազանությունը:

Գինու սիրահարներին խորհուրդ է տրվում հրաժարվել ավելի քան երեք գույն պարունակող պիտակով անծանոթ շիշից: Եվ բոլորը այն պատճառով որակյալ գինին սովորաբար ունենում է «աննկարագրելի» պիտակ:

Կաթնամթերք

Կաթնամթերքը պետք է պարունակի տեղեկություններ դրանց ճարպի պարունակության, արտադրության եղանակի մասին(նորմալացված, բարձրացված, խոնավեցված), ջերմային բուժում(ստերիլիզացված, պաստերիզացված) և պիտանելիության ժամկետը:

Հեշտ է նաև տարբերել լավ կարագը «էժան արտադրության» կարագից. Այն պարունակում է առնվազն 85% յուղ:

Հյութեր

«Հյութ» բառը կարելի է անվանել խմիչքներ,որում բնական հյութը 40-50% -ից պակաս չէ: Այնտեղ, որտեղ հյութն ավելի քիչ է, արտադրողները պիտակի վրա գրություն են դնում `նեկտար` հյութը ջրով նոսրացրել են և ավելացնել քաղցրացուցիչներ:

Համեմունքներ և համեմունքներ

Լավագույնն այն է, որ համեմունքներն ամբողջությամբ գնեք և դրանք մանրացնեք տանը:Կամ գնեք մեծ շուկաներից. Կեղծիք գործնականում չկա: Խանութի համեմունքներն ու բուլյոնի խորանարդները լրացվում են էժան խառնուրդներով և այլ «քիմիայով»: Հատկապես պետք է զգույշ լինել աղացած մշկընկույզ, սեւ և սպիտակ պղպեղ գնելիս:

Ինչպե՞ս կարդալ պիտակը:

1. Խորհրդավոր նամակ Ե

Այս նամակի տակ կան բնական և արհեստական սննդային հավելումներներկանյութեր, կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ, ապակոդավորիչներ, էմուլգատորներ: Դրանք լրացնում են արտադրանքի համը և երկարացնում դրա պահպանման ժամկետը: Այս հավելանյութերի մեծ մասը թույլատրվում է Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարության կողմից ( բացառություն է E-121, E-123, E-240, E-924a, E-924b):

Այնուամենայնիվ, դրանց սպառումը պետք է սահմանափակվի հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ և բացարձակապես բացառվի մինչև երեք տարեկան երեխաների սննդակարգում:

Քաղցկեղածին E: E-103, 121, 123, 125, 126, 130, 210, 213-217, 240, 330, 447

Ալերգենիկ E: E-230, 231-232, 239

Հանգեցնելով ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններին E. E-171-173, 221-226, 320-322, 338-341.407, 450.461-466

2. Մեդալներ և պարգևներ

Որքան շատ լինեն մեդալները փաթեթի վրա, այնքան լավն է արտադրանքը: Նկատվում է, որ թողարկման մեկնարկից վեց ամիս անց արտադրանքի որակը նվազում է:

Ուշադրություն դարձրեք, թե որ տարի է մրցանակաբաշխությունը. Եթե 2010 թվականն է, իսկ մրցույթն անցկացվել է 2006 թվականին, ապա դրանով հպարտանալը առնվազն տարօրինակ է: Ամենայն հավանականությամբ, արտադրանքը «փոխվել» է այսքան երկար ժամանակահատվածում:

3. Շտրիխ կոդ

Աշխարհում կա շտրիխ կոդավորման երկու համակարգ.Ամերիկա-կանադական և եվրոպական: Նրանք տարբերվում են թվանշանների քանակով. Առաջինում կան 12, իսկ երկրորդում ՝ 13. առաջին 3-ում նշվում է ազգային կազմակերպությունը, որում գրանցված է այս կամ այն ​​ձեռնարկությունը. այլ 6 - ձեռնարկության կամ արտադրանքի սեփականատիրոջ համարը. հաջորդ 3 - ապրանքի տեսակը; վերջինը `հսկիչ:

Առասպել կա, որ ապրանքների ծագման երկիրը որոշելու համար կարող են օգտագործվել առաջին երկու կամ երեք նիշերը:Դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Օրինակ ՝ կան համաշխարհային կորպորացիաներ, որոնք կարող են գրանցվել ինչպես Մոսկվայում, այնպես էլ Ամերիկայում, և արտադրողի երկիրը պիտակի վրա պետք է նշվի այլուր:

Վնասակար պիտակները

Երբեք մի տաքացրեք կամ հալեք պիտակավորված սնունդը: Վնասակար նյութերը հեշտությամբ թափանցում են սննդի մեջ:

Փորձագետ ՝ Օլեսյա Վոլոխ
Կենսաբանական գիտությունների թեկնածու, սննդաբան

Պիտակներն ունեն երկու կարևոր գործառույթ. Սպառողին ասել, թե ինչ կա ապրանքի մեջ և դրդել նրան գնել այն:

Այն ամենը, ինչ պետք է լինի պիտակի վրակարգավորվում է օրենքով ... Բայց փաթեթավորման դիզայնը արտադրողների համար մեծ տեղ է թողնում ստեղծագործականության համար, ուստի հաճախ օգտակար տեղեկատվությունը գտնվում է անկյունում, իսկ տեղեկատվության վաճառքը ձեր աչքի առաջ է: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարևոր ոչինչ չթողնել:

Կոնկրետ ի՞նչ ենք գնում:

Պարզելու համար, թե կոնկրետ ինչ եք վերցրել, փնտրեք ապրանքի տեխնիկական անվանումը. Սովորաբար այն նշված է կազմի վերևի հետևում կամ կողմում: Ամենայն հավանականությամբ, դա կաշկանդված և շատ պաշտոնական կլինի, օրինակ ՝ «ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը հյութով հարստացված պրոբիոտիկ մշակույթներով, վիտամիններով և հանքանյութերով զանգվածային կոտորակճարպ 1,2% »:

Այս անունը ապրանքի իրական անունն է:, որի համաձայն այն վավերացված է և վաճառքի համար ընդունված: Հատկապես օգտակար է այն կարդալ, երբ փաթեթի առջևի մասում կա միայն պատկերանշան և վաճառական կարգախոսներ: Օրինակ ՝ մրգի գեղեցիկ պատկերով բանկա և «100% բնական» գրություն կարող է պարունակել ոչ թե հյութ, այլ նեկտար (խիտ հյութի, ջրի և շաքարի խառնուրդ):

Փաթեթավորման ի՞նչ գրություններ կարելի է վստահել:

Callանգահարող գրություններ, ինչպիսիք են « Առողջ նախաճաշ"," Բարելավում է մարսողությունը "," Մշակույթառողջ սնունդ"Կոչվում են" Արտադրանքի ինքնության հայտարարություններ ": Դրանք երեք տեսակի են.

1. Գեներալ

Օրենքի համաձայն, փաթեթավորման վերաբերյալ ցանկացած տեղեկատվություն պետք է հաստատվի: Յուրաքանչյուր ոք կարող է դիմել օժանդակ փաստաթղթեր ստանալու համար, իսկ արտադրողը պարտավոր է տրամադրել դրանք: Ահա թե ինչու ապրանքանիշերն այնքան են սիրում ընդհանուր հուզական հայտարարություններ, որոնք դժվար է վիճարկել: «Հավասարակշռված դիետայի տարր», «Պատրաստված սիրով», «Թարմության պայթյուն» կարգախոսները գրված են բացառապես շուկայավարման նպատակներով:

2. Ֆունկցիոնալ

Եթե ​​ինչ-որ հայտարարություն պատասխանում է «ինչպե՞ս է այս ապրանքը գործում մարմնի վրա» հարցին, այն համարվում է ֆունկցիոնալ: Օրինակ ՝ «Բարելավում է աղիների միկրոֆլորան», «Ամրացնում է ատամի էմալը», «Հակաօքսիդիչ պաշտպանություն»:

Նման պնդումները միշտ հիմնված են ապրանքի կազմի վրա և պետք է հիմնավորված լինեն ապացույցներով: Ռուսաստանն ունիԳՕՍՏ ֆունկցիոնալ սննդի և բաղադրիչների մասին , որում նախատեսված է ազդեցությունը մարմնի վրա տարբեր նյութերի: «Արտադրողը կարող է հարստացնել իր արտադրանքը այդ նյութերով և փաթեթավորման վրա նշել դրանց հատկությունները: Օրինակ ՝ հայտարարելու համար, որ արտադրանքը պաշտպանում է անձեռնմխելիությունը, ընկերությունն անհրաժեշտ է դրան ավելացնել վիտամին C պարունակող բաղադրիչ », - բացատրում է Օլեսյա Վոլոխը:

Ֆունկցիոնալ հայտարարությունները կարդալը ամենահեշտ ձևն է հասկանալու համար, թե ինչպես ապրանքը կարող է օգուտ բերել:Շատ դեպքերում արտադրողները ենթարկվում են օրենքին և ճշմարտությունը գրում փաթեթավորման վրա: Դա հատկապես վերաբերում է խոշոր ընկերություններին, որոնք գնահատում են իրենց հեղինակությունը և հատկապես ուշադիր վերահսկվում են կարգավորող մարմինների կողմից:

3. Բովանդակություն

Նման պնդումներն օգտագործվում են բաղադրիչ կամ դրա պակասը շեշտադրելու համար. «Պարունակում է A և E վիտամիններ», «Խոլեստերին չունեցող» և այլն: Շատ դեպքերում այս կարգախոսները ճիշտ են: Բայց կա մեկ պնդում, որն այնքան սիրված է սպառողների շրջանում, որ ընկերությունները պատրաստ են ռիսկի դիմել և կեղծ տեղեկություններ տալ: Խոսքը «Sugar Free» մակագրության մասին է:

Օրենքի տեսանկյունից `առանց շաքարի արտադրանք ներառում են այն ապրանքները, որոնք պարունակում են 0,5 գ-ից պակաս ցանկացած սախարիդ (սախարոզա, ֆրուկտոզա, լակտոզա և այլն) 100 գ արտադրանքի դիմաց: Որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ խախտում են օրենքը և գրում «Առանց շաքարի» այն ապրանքների վրա, որոնք չեն պարունակում ավելացված սախարոզա, բայց պարունակում են մեղր, խաղողի հյութ, տարբեր օշարակներ կամ մաքուր ֆրուկտոզա: Wouldիշտ կլինի գրել «Ոչ մի ավելացված շաքար». Ահա թե ինչ են անում ավելի գիտակից ընկերությունները: Ընդհանրապես,եթե ցանկանում եք սահմանափակել ձեր շաքարի ընդունումը, միշտ կարդացեք կազմը:

Ապրանքը ասում է, որ այն «սեւ խավիարի քաղվածքով» է: Իրո՞ք:

Մենք նորից նայում ենք կազմին: Այն ամենը, ինչ կա ապրանքի մեջ, պետք է նշված լինի այստեղ `ըստ նվազման հաջորդականության: Սննդի մեջԱրդյունաբերությունում կա «պատկերի բաղադրիչներ» հասկացություն `քաղվածքներ, հյութեր և այլ խայծեր գնորդների համար:Դրանք կազմին ավելացվում են չնչին ՝ պարզապես դրա մասին փաթեթում գրելու համար:Այս դեպքում դրանք կգտնեք կոմպոզիցիայի վերջում: Կանոնից բացառություն են կազմում վիտամինները, հանքանյութերը և բիֆիդոբակտերիաները. Դրանց կազմում կա նվազագույն թույլատրելի քանակ: Եթե ​​նյութը պակաս է, դրա տարբերակիչ հատկությունները չեն կարող հայտարարվել փաթեթավորման վրա:

Ամենալավը ՝ միշտ ըստ ԳՕՍՏ-ի:

Ապրանքը կարող է պատրաստվել ըստ պետական ​​ստանդարտի կամ ներքինի տեխնիկական բնութագրերև դա միշտ արտացոլվում է փաթեթավորման վրա:

Ինչն է կարևոր իմանալ ԳՕՍՏ-ների մասին.

1. Դրանք պարբերաբար թարմացվում են: Հետեւաբար, «ԳՕՍՏ» -ի համաձայն ապրանք գնելիս միշտ չէ, որ հնարավոր է զգալ մանկության համը:
2. Ապրանքների շատ կատեգորիաների համար ԳՕՍՏ-երը պարզապես գոյություն չունեն:
3. Դրանք պարտադիր չեն (եթե դրանց չի վերաբերում Մաքսային միության տեխնիկական կանոնակարգերը):
4. ԳՕՍՏ-ը չի երաշխավորում արտադրանքի առավել օգտակար և լավագույն համը:

Այլ կերպ ասած,որակի առումով, այսօր ԳՕՍՏ-ի և TU- ի գծանշումների միջև տարբերություն չկա:

Ինչպե՞ս չփախչել փչացած ապրանքի:

Արտադրողները միշտ պահպանակի լրացուցիչ ժամկետ են ներդնում փաթեթում նշվածից ավելին, բայց բոլոր ապրանքների համար դա տարբեր է: Միջին հաշվով «մեծահասակների» սնունդը կարող է պահվել մեկուկես անգամ ավելի երկար, քան այն, ինչ գրված է փաթեթավորման վրա: Տնկարանը ՝ երկուսին: Սա նշանակում է, որ ուշացումով թունավորվելու հավանականությունն ավելի ցածր է, քան կարծում ենք, բայց դա դեռ կա: Ուստի չպետք է գնեք և ուտեք պիտանելիության ժամկետն անցած ապրանքներ:

Պահպանման պայմաններում հիմնականը ջերմաստիճանն է: Խանութները հաճախ ստերիլիզացված կաթնամթերք են դնում սառնարանում, չնայած դա անհրաժեշտ չէ. Ցանկացած «տետրապակ» կարելի է պահել այստեղ սենյակային ջերմաստիճանը(փաթեթը բացելուց առաջ): Միևնույն ժամանակ, ցածր ջերմաստիճանի ռեժիմի կարիք ունեցող ապրանքները հայտնվում են սրահի կենտրոնում գտնվող պահեստատուփերում. Աշխատողները միշտ չէ, որ դրանք ժամանակին են բերում սառնարանների դարակներ: հետեւաբարուշադրություն դարձրեք ապրանքի պահպանման ջերմաստիճանային ռեժիմին... Եթե ​​ապրանքը սխալ է պահվում խանութում, ավելի լավ է այն չգնեք:

Կազմի մեջ որոշ բաղադրիչներ ընդգծվում են գույնով: Ինչ է դա նշանակում?

2018-ին «Ռոսպոտրեբնադզոր» -ը թողարկեց«լուսացույցի» գծանշման վերաբերյալ առաջարկություններ: Ըստ նրա, արտադրանքի մեջ պետք է պարունակել աղի, շաքարի, հագեցած և տրանս ճարպերի քանակընդգծված գույնով (կանաչ - ցածր պարունակություն, դեղին - միջին, կարմիր -բարձր) Մինչ այժմ սա կամավոր նախաձեռնություն է, բայց դրան արդեն իսկ հետևել են ոմանքխոշոր ընկերություններ: Այսօր դուք կարող եք գնել պաղպաղակ, մածուն և այլ կաթնամթերք:արտադրանք տեսողական կազմով փաթեթներում:

Գիտե՞ք, թե ով է նորեկի հիմնական թշնամին պատշաճ սնուցում? Շուկայավարողնե՛ր: Սննդի արտադրողները, հույս ունենալով ավելի շատ վաճառել և արագորեն դիմել այս հրաշք հանճարներին: Եվ նրանք շատ լավ են կատարում իրենց գործը: Ավելացրեք «ԳՄՕ ազատ», «դիետիկ», «բնական», «բնության կողմից ստեղծված», «երեխաների համար», «բիո», «էկո» գրառումները ... Եվ վոյլա: Ապրանքը կարող է վաճառվել ոչ միայն ավելի բարձր գնով, այլ նաև ավելի արագ: Ի վերջո, շուկայավարողները միշտ տեղյակ են առողջ սննդի վերջին միտումների մասին, և բացի այդ, պարբերաբար ուսումնասիրություններ են կատարվում այս թեմայի շուրջ: Ինչպես պատրաստել ճիշտ ընտրությունև առողջ սնունդ գնել

Ձեր գործն է ներառել ձեր ներքին հակաշուկայավարողը, փաթեթավորումը շրջել և լավ նայել բաղադրիչներին:

Unfortunatelyավոք, գովազդատուներն ազատ են փաթեթավորման վրա պատկերել գրեթե այն ամենը, ինչ ուզում են: Անկախ նրանից `կեղծ օգտակար պիտակները կամ մտացածին մրցանակների նկարները, որոնք ենթադրաբար շահել են մրցույթներում: Այս ամբողջ «աչքերի փոշին» չպետք է ձեզ հետաքրքրի:

Պիտակի տեսք

Productանկացած ապրանքի պիտակն անպայմանորեն պարունակում է ոչ միայն անվանումը, այլև ամբողջական կազմը, ինչպես նաև KBZhU- ի քանակը 100 գ-ի դիմաց: Գնեք ապրանքներ միայն լավ ընթեռնելի պիտակներով, որոնց վրա նշված է այս ամենը:

Պիտակի մեկ այլ պարտադիր պահանջ `արտադրության / պիտանելիության ժամկետն է: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է, ժամկետանց ապրանքատեսակները չպետք է ուտել, նույնիսկ եթե դրանք ձեզ նորմալ են թվում: Փաստն այն է, որ դրանք կարող են պարունակել հատուկ հավելումներ, որոնց շնորհիվ կպահպանեն պարկեշտ տեսք: Բայց քանի որ արտադրողը նշել է պիտանելիության ժամկետը, ապա հաստատ չպետք է անցնել դրա սահմանը: Սա հատկապես ճիշտ է կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերք... Հետեւաբար, փող խնայելու համար չարժե թթու կաթնաշոռով կաթսա թխել, քանի որ դրանում արդեն կարող էին վտանգավոր բակտերիաներ առաջանալ:

Ինչպես կարդալ ապրանքի կազմը

Հիշեք, որ ցուցակում պարունակվող բաղադրիչների անունները նշված են խիստ նվազման կարգով: Այսինքն ՝ եթե ցորենի ալյուրը և բուսական յուղը առաջին տեղում են թեփի թխվածքաբլիթներում, ապա այդ բաղադրիչներից շատ ավելին կա, քան թեփն ու հացահատիկը: Սա նշանակում է, որ դրանք գրեթե նույնքան վնասակար են, որքան մյուսները:

Կազմը և KBZHU- ն սովորաբար նշվում են 100 գ-ով:

Ինչպե՞ս ընտրել կաթնամթերք:

Կաթն ավելի լավ է, եթե այն 1,5-2,5% յուղ է:

Պաստերիզացված կաթը վերամշակվում է 70 աստիճանով `ոչնչացնելու բոլոր բակտերիաները և պահպանելու վիտամինները: Նման կաթը կարելի է շատ քիչ պահել:

Ստերիլացված կաթը վերամշակվում է 100 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս պահպանել երկար կյանք: Դրանում չկան բակտերիաներ, ինչպես նաև վիտամիններ:

Կոնսերվանտներ, էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ ...

Կոնսերվանտները անհրաժեշտ են մանրէներ տարածելու և սննդամթերքի փչացումը կանխելու համար: Ամենատարածվածը բենզոային և սորբինաթթուներն են: Ավելին, սորբինը նախընտրելի է և ավելի բնական, քան բենզոիկ: Եվ ավելի լավ է, եթե կոնսերվանտների բաղադրությունը պարունակում է միայն կիտրոնի թթու, խնձորաթթու կամ աղ:

Էմուլգատորները օգտագործվում են առավել հաճախ, երբ անհրաժեշտ է ցածր յուղայնությամբ արտադրանքներից յուղոտ հարթ հյուսվածքի ազդեցություն ստեղծել: Ամենատարածված էմուլգատորն է լեցիտինը: Ընդունելի հավելանյութ, որը կարող է նույնիսկ օգտակար լինել: Այն հանդիպում է նաև բնական արտադրանքի մեջ: Օրինակ ՝ ձվի դեղնուցում:

Հուսով եմ, որ այս տեղեկատվությունը ձեզ ստիպում է ավելի հաճախ նայել ապրանքների կազմին, և հասկանում եք, թե որքան կարևոր է կարդալ ապրանքի պիտակները: Եթե ​​բաղադրիչներից որևէ մեկի վերաբերյալ հարցեր ունեք, գրեք դրանք մեկնաբանություններում: Փորձենք պարզել դա:

Եթե ​​սխալ եք հայտնաբերել, ընտրեք տեքստի կտոր և սեղմեք Ctrl + Enter.

Որպեսզի ամբողջ խնայողությունները չծախսեն և շատ բան չվերցնեն, մենք հասկացանք դա: Հիմա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես կարդալ: Պիտակները. Ապրանք ընտրելիս սա առաջին բանն է, որին պետք է ուշադրություն դարձնել (և մի ծույլ եղեք):

1. Ուշադիր եղեք. Օրգանական, «Դիետա», «Բնական» պայծառ գրությունները ոչ մի կապ չունեն արտադրանքի կազմի հետ. Ավելի լավ է, միևնույն է, շուռ տալ փաթեթավորումը և կարդալ կազմը:
2. Բաղադրության մեջ պարունակվող բաղադրիչները դասավորված են արտադրանքի մեջ իրենց քանակի նվազման հաջորդականությամբ: Այսինքն, եթե շաքարավազը կամ բուսական ճարպը տորթի պիտակի վրա առաջին տեղում են, ապա ավելի լավ է այն հետ վերադարձնել դարակ:
3. Ուշադրություն դարձրեք նաև պիտակի ամբողջականությանը: Expամկետը լրացնելու անհրաժեշտություն չկա գրիչով կամ գրիչով: Carefullyգուշորեն ստուգեք, որ այն կրկին սոսնձված չէ: Ապրանքներ, որոնց փաթեթավորման վրա կազմը գրված չէ կամ վատ ընթերցելի է, ավելի լավ է չվերցնել
4. Արտադրողները հաճախ բարդ են արտադրանքի կազմի մեջ, որպեսզի պահպանեն պիտանելիության ժամկետը և այն դարձնեն ավելի համեղ: Հետեւաբար, այսօր գրեթե բոլոր ապրանքների մեջ կգտնեք գունանյութեր, համային տեսականի և կոնսերվանտներ: Ռուսաստանում օգտագործվում են միայն այն նյութերը, որոնք հաստատված են Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից: Բայց սա անվտանգության երաշխիք չէ: Հետեւաբար, գնեք միայն ԳՕՍՏ-ի համաձայն արտադրված ապրանքներ `դրանք ներառում են բնական ներկերև համային տեսականի:
5. ԻՆ Սննդի արդյունաբերությունհաճախ օգտագործում են նյութեր, որոնք դանդաղ գործող թույն են: Դրանք ներառում են ջրածնված ճարպեր, որոնք կարող են առաջացնել սրտանոթային հիվանդություն, շաքարախտ և նույնիսկ քաղցկեղ: Վտանգավոր հավելումները ներառում են ասպարտամը և սախարինը `սոդայում պարունակվող քաղցրացուցիչները, որոնք ակտիվացնում են քաղցկեղի բջիջները: Նաև խուսափեք «հատուկ նշանակության ճարպ», «զտված յուղեր», մոնոսաթթու գլուտամատ (E-621), նատրիումի բենզոնատ (E211) պիտակներից. Դրանք անկասկած առողջ սնվելու հակառակորդներ են: Արտադրողները, հատկապես արտասահմանյան ընկերությունները, սովորել են քողարկել վտանգավոր հավելումներգեղեցիկ անունների ներքո: Այսպիսով, սախարինը թաքնված է Sweet "n 'Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10 և" ասպարտամ "գրությունների տակ կարող են նշանակվել որպես քաղցր, սիրելի, սուկրազիդ, nutrisvit:
6. Էլեկտրոնային ծածկագրով ոչ բոլոր նյութերն են վնասակար լինելու: Օրինակ ՝ կուրկումինը (E-100) և ռիբոֆլավինը (E-101) ներկանյութերը բնական են և լիովին անվնաս:
7. Իրականում, բոլոր վնասակար ներկերը, քաղցկեղածինները, կոնսերվանտները և բույրերը չեն կարող հաշվարկվել որևէ հոդվածում: Այսպիսով, կատարեք ձեր սեփական հետազոտությունը և կազմեք այն հավելումների ցանկը, որոնք ցանկանում եք տեսնել տանը գնվող ապրանքների մեջ:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Մեր օրերում սուպերմարկետների դարակներում շատ տարբեր ապրանքներ կարելի է գտնել: Բայց, նախքան ինչ-որ բան գնելը, նախ պետք է նայեք պիտակին, որպեսզի փչացած ապրանքները ձեզ չվնասեն: Իրոք, արտադրանքի մեջ դուք կարող եք գտնել շատ տարբեր հավելումներ և մեծ քանակությամբ: Բայց, ցավոք, ոչ բոլոր մարդիկ են կարդում այն, ինչ գրված է պիտակի վրա լավագույն դեպք, նրանք կարող են ստուգել միայն իրի պիտանելիության ժամկետը:

Ամեն տարի մարդիկ սկսում են ավելի հաճախ հիվանդանալ գաստրիտով, հեպատիտով, սննդային ալերգիկայով, և դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ նրանք այնքան էլ ուշադիր չեն ամեն օր ուտած սննդի նկատմամբ:
Վերջերս սպառողները սկսել են մեծ ուշադրություն դարձնել «E» տառին: Ի՞նչ է դա նշանակում, և ինչու՞ դա միայն վնասել:

Ապրանքների կազմի մեջ «E» տառի իմաստը

Իրենց կազմի մեջ գրեթե բոլոր ապրանքներն ունեն «E» անվանումը, որը կրճատվում է որպես «Եվրոպա»: Մի քանի տարի առաջ ընդունվեց սննդամթերքի հավելումների պիտակավորման եվրոպական համակարգը: Այս հավելումներն օգտագործվում են ապահովելու համար, որ ապրանքները ձեռք բերեն լավագույն գույնը, համն ու հոտը: Նրանք նաև օգնեցին ապահովել, որ ապրանքներն ավելի երկար պահպանեն իրենց որակը:

Իրականում, այդպիսի հավելումների դասակարգումը շատ մեծ է, և դժվար է հիշել դրանք բոլորը: Բայց առանձնանում են ամենատարրականները.

1. Հավելանյութ E 1 .. Այս խումբը ներառում է ներկանյութեր, որոնց օգնությամբ ապրանքներն ավելի տպավորիչ գույն են ստանում: Դրանք նշանակվում են E 1, եթե ներկը ցիտրուսային կարմիր է, երբ վառ կարմիր է, գրված է E 123, իսկ եթե տեսնում եք E 128, ապա դա նշանակում է պարզապես կարմիր:
2. E 2 հավելանյութը նշանակում է կոնսերվանտներ, նրանց օգնությամբ դրանք մեծացնում են ապրանքների պահպանումը: Նրանք նաև դանդաղեցնում են սնկերի և բորբոսի աճը: Դրանք ներառում են E 240 - ֆորմալդեհիդ:
3. Լրացուցիչ հավելումներ, ինչպիսիք են հակաօքսիդիչները E 3 .. - ապահովել, որ սնունդը հնարավորինս երկար պահվի:
4. E 4 .. նշեք կայունացուցիչները: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք պահպանել ցանկացած ապրանքի կայունությունը: Դրանք ներառում են օսլա և ժելատին:
5. Ապրանքի լավ կառուցվածքն ավելի երկար պահելու համար օգտագործեք E 5 .. - սրանք էմուլգատորներ են: Դա շոկոլադե սալիկներն շատ գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք է տալիս:
6. Ապրանքի հոտը և համը բարձրացնելու համար ավելացվում է E 6: Սա շատ օգտակար հավելանյութ է, քանի որ գնորդներին առաջնորդում է լավ հոտը և այնուհետև գնում այն:

Կարդալով E տառի անվանումը ՝ շատերը կարծում են, որ բոլոր այն հավելանյութերը, որոնք ունեն այս տառը, շատ վնասակար են առողջության համար, բայց պարզվում է, որ դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Կան նաև E հավելումներ, որոնք օգտակար են: Շատ հաճախ այն նշվում է բնական նյութերով, դրանք ներառում են `E 160` պապրիկա, E 140` քլորոֆիլ և այլն: Դրանք հիմնված են համեմունքների, խոտաբույսերի, բանջարեղենի վրա:

Վերջերս սուպերմարկետների դարակներում հայտնվեցին նոր անուններ, որոնք հատուկ ուշադրություն են գրավել: Սրանք այնպիսի ապրանքներ են, ինչպիսիք են. «Պանրի արտադրանք», «կեֆիրի արտադրանք», «կաթ պարունակող ապրանք»: Դրանք համեմատվում են բնական արտադրանք, ավելի էժան են, բայց ունեն բնական համ: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ արտադրանքը պատրաստվում է էժան բաղադրիչներից, և քիմիական հավելումների օգնությամբ դրանք այն դարձնում են գրավիչ և մատչելի: Պիտակն ասում է, թե ինչ է պարունակում, բայց տառատեսակը շատ փոքր է, և ոչ բոլոր հաճախորդներն են ցանկանում կարդալ:

Գիտնականները մի քանի ուսումնասիրություններ են կատարել սննդային հավելումների վերաբերյալ և եկել են այն եզրակացության, որ հավելումներն ինքնին վնասակար չեն մարմնի համար: Բայց նրանք արձագանքում են այլ նյութերի հետ, որոնք ուղղակիորեն գտնվում են մեր մեջ: Եվ ամենացավալին այն է, որ չես կարող լիովին վերացնել այդ հավելումները սննդակարգից: Քանի որ ներկայումս դա անել գրեթե անհնար է:

Սննդային վտանգավոր հավելումներ, որոնք հանգեցնում են լուրջ հիվանդությունների

1. Հավելանյութեր, որոնք առաջացնում են չարորակ ուռուցքներ. E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
2. Հրահրել ալերգիկ ռեակցիա. E230, E231, E239, E311, E313;
3. Լյարդի և երիկամների հիվանդություններ. E171, E173, E330, E22;
4. Ստամոքսաղիքային տրակտի հիվանդություններ. E221, E226, E338, E341, E462, E66:

Ինչպե՞ս սահմանափակել ձեզ վնասակար սննդային հավելումներ օգտագործելուց:

• Պետք է փորձեք խուսափել այն ապրանքներից, որոնք շատ վառ գույն ունեն:
• Մենք չպետք է մոռանանք ուշադրություն դարձնել պահպանման ժամկետին, եթե դրանք չափազանց երկար են, ապա ապրանքը պետք է պարունակի հավելումներ:
• Chipsանկալի է, որ դիետայից լիովին բացառեք չիպսերը, նախաճաշի ձավարեղենը, հոթ դոգը և այսպիսի այլ սնունդ:
• Խուսափեք «առանց շաքարի», «լույսի», առանց յուղի »բառերով ապրանքներից: Փաստորեն, սա գովազդի համար է, և ապրանքը բոլորովին էլ այնքան անվտանգ չէ, որքան գրված է: Օրինակ, եթե պիտակի վրա նշված է, որ ապրանքը առանց շաքարի է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն այնտեղ է, իսկ փոքր տառերով կարելի է գտնել «քաղցրացուցիչ»: Իրոք, հաճախ այդպիսի ապրանքներն արտադրվում են շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց համար, որպեսզի նրանք իրենց թույլ տան մի փոքր շաքար: Բայց այդպիսի մակագրություն օգտագործելը չի ​​նշանակում, որ ապրանքը օգտակար է դարձել, այն շարունակում է մնալ վտանգավոր և բարձր կալորիականությամբ:
• Նույնը վերաբերում է նաև այլ բաղադրիչներին, օրինակ `ուշադրություն դարձնել ճարպերի, ածխաջրերի որակի և քանակի վրա: Հազվադեպ չէ, որ սննդամթերքները պարունակում են այսպես կոչված« տրանս ճարպեր », որոնք ոչ միայն գիրություն են առաջացնում, այլ նաև այլ լուրջ: հիվանդություններ

Ինչու են մանկական ապրանքները վտանգավոր:

Վերջերս պիտակներում կարելի էր տեսնել երեք մեծ տառ. ԳՄՕ-ն, եթե վերծանվի, դա նշանակում է գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ: Ներքին արտադրանքի արտադրողները պետք է նշեն ՝ այս ապրանքը պարունակում է ԳՄՕ, թե ոչ: Շատ հաճախ «ԳՄՕ» մակագրությունը կարելի է տեսնել չիպսերի, սոուսների, լոլիկի, պահածոյացված եգիպտացորեն, սնունդ պարունակող սննդի վրա: Այս մակագրությունը հաճախ կարող եք գտնել նաև ամերիկյան արտադրողի արտադրանքի վրա: Այն օգտագործում են այնպիսի հայտնի ընկերություններ, ինչպիսիք են Coca-Cola- ն, Nestle- ն և այլն:

Ամենացավալին այն է, որ ընդհանուր առմամբ խորհուրդ չի տրվում մանկական սննդին ավելացնել ցանկացած հավելանյութ: Բայց, GMO- ներ կարելի է գտնել նույնիսկ որոշ մանկական սննդի մեջ: Աշխարհում այնպիսի տհաճ դեպքեր կային, որ երեխաները մահանում էին սնուցումից ՝ տարբեր հավելանյութերով:

Արտադրողներ մանկական սնունդհամոզվեք, որ օգտագործեք տարբեր հավելումներ և ներկեր: Ի վերջո, եթե ապրանքը գունեղ ու համեղ է (օգտագործելով համային հավելումներ), երեխաներին դա դուր կգա և նրանց ուշադրությունը կգրավի: Productsգույշ եղեք այս ապրանքների նկատմամբ, քանի որ դրանք կարող են վտանգավոր լինել ձեր երեխաների համար.

• Jելե կոնֆետներ, հատկապես մաստակներ, որոնք բացասաբար են ազդում երեխայի մարմնի և մարսողության գործընթացի վրա:
• Տարբեր չոր խառնուրդներ դոնդողի և ժելեի պատրաստման համար:
• Շողոքորթ մրգեր, որոնք հնարավոր է կեղծել `անորոշ ապրանքները գունավոր ներկերով վառ գույներով գունավորելով:
• Քաղցրավենիք, որը պատրաստվում է որպես տնական, օրինակ ՝ կոկլեր ձողիկների վրա և այլն: Դրանք պարունակում են ոչ միայն վնասակար ներկանյութեր, այլ նաև քաղցկեղածին նյութեր:
• Քաղցր գազավորված ըմպելիքներ, որոնք ունեն անբնական գունավորում:
• Գունավոր միջուկով տարբեր թխվածքներ:

Բժիշկները պարզել են, որ հավելումները, որոնք ավելացվում են սննդամթերք, ոչ միայն վնասում են ձեր մարմնին, այլ դրանք կարող են առաջացնել տարբեր հիվանդություններ: Այս հավելումները ներառում են նատրիումի նիտրատ, այն ավելացվում է սնունդը ավելի երկար պահելու համար: Մոնոզարիումի գլուտամատ պարունակող սնունդ ուտելիս մարդը կարող է առաջացնել միգրեն: Պատրաստման համար ավելացվում է կալիումի ացեսուլֆատ ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ, և նաև ավելացրեց որոշ հացամթերքներին:

Դուք պետք է հոգ տանեք ձեր առողջության մասին: Հետեւաբար, նախքան որեւէ ապրանք գնելը, դուք պետք է ուշադիր կարդաք պիտակը: Labelիշտ պիտակը պարունակում է ոչ միայն ապրանքի և արտադրողի անունը, այլ նաև պետք է նշի, թե որքան յուղ, սպիտակուց և կալորիա է պարունակում արտադրանքի հարյուր գրամի համար:

Նաև ուշադրություն դարձրեք, թե որ լեզվով է գրված պիտակի վրա, եթե կա օտար լեզու, բայց մատակարարը ձեր երկիրն է, ապա դա կարող է նշանակել, որ ապրանքներն ապօրինի են եկել այստեղ, և դա, ամենայն հավանականությամբ, անորակ է: Շատ կարևոր է, որ պիտակը լինի նոր և ընթեռնելի, բայց եթե այն արդեն ջնջվել է, կրկին սոսնձվել կամ վերատպվել է հին տեքստի վրա, ապա խորհուրդ չի տրվում գնել այդպիսի ապրանք:

Եվ դեռևս չպետք է մոռանանք ուշադրություն դարձնել ապրանքների պիտանելիության ժամկետներին և դրանց պահպանման պայմաններին: Եվ միայն այդ դեպքում, եթե ապրանքի հետ ամեն ինչ կարգին է, կարող եք այն գնել: Ուշադիր եղեք ապրանքների ընտրության հարցում, միգուցե դա ոչ միայն կփրկի ձեր առողջությունը, այլև կյանքը:

Տեղեկություններ ստանալու համար, թե ինչպես կարելի է հիշել սննդային հավելումները և դրանցից առանձնացնել վնասակար նյութերը, տես այս տեսանյութը.