Смачна капустяна начинка для пирогів та пиріжків. Смачна начинка для пиріжків з капустою.

Тісто та начинка для пиріжків можуть бути найрізноманітнішими. Капустяна середина всередині здобного, дріжджового, прісного, листкового, смаженого або запеченого борошняного виробу чудово гармонує з іншими овочами, відвареними яйцями, рисовою крупою, обсмаженими грибами, соковитим м'ясним фаршем.

Навіть без досвіду приготування кулінари-початківці зможуть створити прекрасні ситні, смачні та ароматні пиріжки.

Дуже смачна начинка: простий рецепт

Домашня випічказавжди відрізнялася від магазинних хлібобулочних виробів– адже вона може бути більш низькокалорійною, свіжою та ароматною. Найсоковитішими, безперечно, є пиріжки з капустою. Вибравши самостійно вид замісу тіста, приготувати дуже смачну начинку досить просто.

Овочі спочатку потрібно очистити, порізати перед термічним процесом. Цибулю можна дрібно покришити кубиками, а моркву промити, дрібно подрібнити на тертці. Капуста повинна бути свіжою, її слід шаткувати тонко і дрібно, можна скористатися комбайном.

На половині від зазначеної кількості олії обсмажити цибулю.

Коли він стане прозорим до нього всипати моркву. Обсмажування цих овочів займає трохи більше п'яти хвилин.

Капусту в цей час можна трохи пом'яти руками, щоб начинка вийшла м'якшою і соковитішою.

Коли овочі на сковороді змінять свій колір на рум'яний, золотистий, до них всипати капусту, перець, сіль і запровадити інше масло. За три хвилини можна влити воду. Періодично помішуючи, маса повинна гасити двадцять хвилин. Потім всипається куркума, начинка для пиріжків ще раз перемішується і залишається на плиті протягом декількох хвилин.

Перед приготуванням пиріжків смачна капустяна начинка має охолонути. До неї підійде будь-який вид тіста, але слід звернути увагу на те, що всі овочі повинні бути дрібніше нарізаними для зручності при згортанні випічки.

Начинка з свіжої капусти з рисом

Однією з найсмачніших насичених начинок для пиріжків є капуста у відмінному поєднанні з рисовою крупою. Таке частування може стати ситним перекушуванням, який швидко вгамує голод. Головним принципом приготування смачної середини для пиріжка буде швидкість термічних процесів, доведення її складових до напівготовності, щоб капуста не втратила соковитість, а рис розбух, але був трохи сируватим.

Для створення начинки знадобляться:

• свіжа капуста – 0,5 кг;
• рис кругозерний – ½ склянки;
• мелений перець – 3 г;
• олія соняшникова – 20 мл;
• сіль - 5 г (1/2 ч. л.);
• цибуля, морква – 100 г;
• вода – 0,2 л.

Капустяно-рисова начинка буде готова вже через 30 хвилин, а для організму харчова цінністьїї становитиме всього 73 ккал у ста грамах.

Насамперед крупа промивається, вода доводиться до кипіння. У гарячу рідину відправляється рис, що вариться протягом десяти хвилин до напівготовності. Всі овочі чистяться, миються і нарізаються - цибуля дрібними квадратиками, морквина або натирається на дрібній тертці. Капуста тонко шаткується і змішується з іншими овочами.

Далі на сковороді розігрівається масло, потім туди вирушають овочі і швидко обсмажуються всі разом. Рис можна промити, а капусту остудити. Потім складові начинки для пиріжків посолюються і змішуються.

Такий спосіб приготування смачної серцевини дуже підходить для випікання пиріжків у духовці – і рис дійде, і капуста буде дуже соковита.

Начинка з яйцем та капустою

Чудовий, корисний овоч- Капуста, чудово поєднується з багатьма іншими продуктами. З неї можна готувати начинку для пиріжків і смажених на сковороді і випікаються в духовці. Яйця, зварені «круто», стануть відмінним доповненнямдо капусти, а пиріжки з такою серцевиною можна їсти гарячими чи холодними, просто запиваючи чаєм. Для створення яєчно-капустяної начинки будуть необхідні:

• молода капуста – 0,75 кг;
• вода – 150 мл;
• курячі яйця – 4 шт.;
• рослинна олія – 30 г;
• цибуля – 150 г;
• сіль, суміш перців - по 1/2 ч.л.

Загалом навіть не поспішаючи, підготовка начинки для пиріжків займає тридцять п'ять хвилин. Її енергетична цінністьстановить у середньому 65 кілокалорій на сто грам.

З головного інгредієнта начинки – капусти, потрібно зняти верхній шар листя та тонко нашаткувати її соломкою. Цибулю позбавити лушпиння, порізати півкільцями, змішати з капустою. Овочеву масу присолити, трохи пом'яти. Яйця відправити варитися «круто».

На сковорідці розігріти масло|мастило|, швидко обсмажувати капусту протягом декількох хвилин. Після цього всипати перець, залити воду. Гасити двадцять хвилин, помішуючи. Яйця дрібно покришити, перемішати з остудженою попередньо капустяною масою.

Начинка підходить для будь-якого виду пиріжків, пирогів, здатна чудово вгамувати голод на пікніку.

Як зробити капустяну начинку з грибами

Незалежно від сезону, можна знайти на прилавках магазину, ринку, супермаркету свіжу капусту. Це дуже корисний, не дорогий овоч, з яким можна приготувати чудову начинку з грибами для пиріжків. При цьому краще використовувати улюблений сорт свіжих або сушених грибів, а також підібрати зручний спосіб замісу тіста. Для створення ароматної серединки для пиріжків у духовці знадобляться:

Готування начинки можна легко здійснити за 45 хвилин. Кілокалорій у 100 грамах капустяно-грибної середини утримуватиметься 56 одиниць.

Свіжі на відміну від сушених грибів не потрібно відварювати, тому вони чистяться, промиваються, великі нарізаються кубиками, а дрібні залишаються цілими. Цибуля чиститься, дрібно ріжеться квадратиками. Часник також очищається від лушпиння, подрібнюється. Капуста шаткується не великою соломкою або дрібно нарізається за допомогою кухонного комбайна.

На розігрітій олії спочатку підрум'янюється цибуля з часником, а потім висипається в окрему ємність. Слідом можна обсмажити на цій же сковороді гриби до повної готовності, всипати до них капусту, додавши сіль, перець. Помішуючи дерев'яною лопаткою, потім трохи начинку начинити протягом п'яти хвилин і всипати цибульно-чесночную масу.

Хоча гриби повністю готові, все ж таки потрібно потримати овочеву масу на плиті поки капуста стане прозорою, м'якою, тому що начинка далі випікатиметься всередині тіста в духовці.

Начинка для пиріжків із квашеної капусти

Жодна з можливих начинокдля пиріжків не буде такою соковитою, корисною, що містить величезну кількість вітаміну С, як смачна, ароматна квашена капуста. Вона надає страві чудової легкої «кислинки», поєднується з хрустким листковим і пишним. здобним тестом. Таку смачну серединку з капустою можна використовувати і для пирогів, вареників. Для створення начинки для пиріжків потрібно:

• кисла квашена капуста – 0,4 кг;
• морквина, цибуля – 100 г;
• олія пісна – 30-40 г;
• цукор - ½ ч.л.;
• перець мелений – 5 г.

Щоб підготувати начинку для пиріжків, потрібно тридцять хвилин, калорійність її 100 грам дорівнює 69 кілокалоріям.

Підготовку начинки пиріжка потрібно почати з чищення овочів. З моркви зіскребти або обрізати шкірку, натерти крупно, скориставшись теркою. Цибулю позбавивши лушпиння, подрібнити.

Начинку краще готувати у невеликому казані, щоб капуста зберегла соковитість і трохи згасила. Розігрівши в ньому олію, всипати цибулю, за кілька хвилин моркву. Злегка помішуючи овочі, дочекатися появи у них золотого кольору та додати капусту, цукор, перець. Гасити потрібно, накривши кришкою, регулярно помішуючи, протягом двадцяти хвилин.

Начинка буде готова після зазначеного часу, але перед приготуванням пиріжків її потрібно обов'язково остудити.

Начинка асорті з м'яса та овочів

Ароматні домашні пиріжки готують у кожній родині. Господині щоразу намагаються вдосконалити свої кулінарні здібності, радуючи близьких людей смачною випічкою. Важливим питанням перед приготуванням такої страви є вибір начинки – щоб і корисно було, і рідні ситими залишилися.

Чоловіки віддають перевагу мясні продукти, А діткам корисно їсти овочі, тому для пиріжка чудовою серединою буде гармонійне поєднання капусти та м'яса. Для створення чудової, ситної начинки будуть потрібні:

• фарш свинячо-яловичий – 0,3 кг;
• капуста – 0,7 кг;
• морквина -100 г;
• зелена, цибуля – по 50 г;
• соняшникова олія – 30 г;
• сіль, приправа для м'яса – по 1/2 ч.л.

Зробити чудову овочево-м'ясну начинку вдасться за п'ятдесят хвилин. Кілокалорій у підготовленому для пиріжків тесті утримуватиметься 106 од. 100 р.

У м'ясний фарш спочатку потрібно всипати сіль, приправу. Добре перемішавши, відбити його, розім'яти. На більшій частині олії обсмажити фарш до готовності – це триватиме двадцять хвилин.

Овочі почистити, дрібно нарізати - два види цибулі квадратиками, моркву тонкими брусочками, капусту шаткувати тонкою, короткою соломкою. Олію розігріти на окремій сковороді і, всипавши овочі, повільно гасити п'ятнадцять хвилин, помішуючи.

Коли овочева маса набуде золотого рівномірного кольору, до неї засипається обсмажений фарш. Начинка знову добре перемішується, накривається і відправляється в тепле місце для поступового просочування всіма соками та охолодження. Її можна використовувати для дріжджових, листкових, смажених і пиріжків, що випікаються.

У будь-якій країні більшу перевагу віддають домашній випічці, пироги, запіканки, коржики, ватрушки, короваї. Неповторний ароматі величезну користь начинка для борошняних виробівбере з продуктів, що входять до її складу. Для того щоб пиріжки з капустою стали маленьким кулінарним шедеврому списку найулюбленіших страв, можна скористатися кількома корисними порадами:

1. Про свіжість капусти скаже колір її верхніх листків - трохи зелений;
2. Кислу, квашену капуступеред приготуванням потрібно добре віджати, позбавивши непотрібної рідини;
3. При термічному процесі (гасінні) додавати не просто воду, а ще й трохи томатної пасти;
4. Морквина, цибуля повинні бути присутніми в начинці з капустою.

Яким би способом не було замішане тісто, начинка з капустою має бути соковитою, тому процес гасіння не варто затягувати, а нашаткований овоч трохи прим'яти перед цим. Пиріжки завжди можна взяти на пікнік, додати до сніданку та чаю, влаштувати ситний обідній перекус.

Начинка з капусти для пиріжків користується заслуженою популярністю у наших господарок. Інакше і бути не може, адже це недорогий та корисний овоч, який завжди можна знайти у магазині.

Смачна та начинка для пиріжків із квашеної капусти. Як приготувати цю складову пирога? Як зробити начинку з пиріжків для капусти справді смачною? Ми допоможемо вам знайти відповіді на ці запитання.

Існує велика кількість рецептів приготування начинок із капусти для пиріжків, але є кілька загальних кулінарних правил, які ми нагадаємо. При виборі цього овочів для пирогів краще взяти невеликий, але щільний качан. Обов'язково перед приготуванням очистіть його від зіпсованого листя, товстих стебел, промийте, видаліть качан.

Пам'ятайте: від того, як ви наріжете овоч, залежить смак.

Нашаткувати, тобто тонко порізати, його можна звичайним ножем, а можна зробити це за допомогою спеціального пристосування- шатківниці. У капустяну начинку зазвичай додають цибулю.

Якщо начинку роблять без термічної обробки, то цибулю просто подрібнюють, якщо начинку гасять або смажать, то й цибулю потрібно підсмажити. Ідеальні приправи для неї – сіль та цукор, перець, зелень петрушки.

Рецепти начинок зі свіжої капусти

Начинка зі свіжої капусти - найпростіша. Розкажемо, як її приготувати. Нам знадобиться один середній качан, пара варених курячих яєць, зелень, сіль. Нашаткований овоч посоліть і розімніть руками, щоб виділився сік. Дрібно порубайте зелень петрушки та яйце, всі складові перемішайте. Смачна начинкаготова. Вона підійде як для випечених у духовці, так і для смажених пиріжків. Якщо вдома немає курячих яєць, приготувати начинку можна і без них.

Якщо у вас у запасі більше часу, то підійде інший рецепт начинки з капустою та яйцем. Нашатковану капусту викласти на сковороду з вершковим або рослинним маслом і обсмажити до напівготовності. В цьому випадку пиріжки приємно хрустітимуть. Можна запекти купасту і в духовці за температури 180-200°С.

При цьому сковороду потрібно закрити щільною кришкою і поставити на нижню полицю. Коли буде готово, вийняти з духовки, охолодити, додати рубане яйце, смажена цибуля, посолити за смаком. Пам'ятайте: якщо посолити гарячу начинку або зробити це до теплової обробки, вона дасть велику кількість соку. У цьому випадку капуста вийде рідкою, що негативно позначиться на смаку та якості випічки.

Якщо членам вашої сім'ї з якихось причин протипоказані смажені продукти, візьміть на озброєння наступний рецепт. Качан порізати на частини вздовж та відварити у гарячій підсоленій воді 7-8 хвилин. Потім відкинути на друшляк, злегка віджати, дрібно нарубати. Додати зварене круто подрібнене яйце, підсмажену цибулю, перемішати. У цьому випадку на 800 г капусти знадобиться 2-3 цибулини, 2 зварених круто курячих яйця.

Деякі господині вважають за краще готувати капустяну начинку без яєць. Як її приготувати, ми теж розповімо. У цьому випадку можна вибрати начинку з морквою та томатною пастою.

Для приготування знадобиться:

• середній качан (вагою приблизно 1 кг);
• 2-3 цибулини;
• 1 середня морквина;
• 6 ст. ложок томатної пасти;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль, цукор;
• червоний та чорний мелений перець;
• лавровий лист.

Капусту нашаткувати, пом'яти руками, щоб пом'якшало. Моркву та цибулю помити та почистити. Морквину можна нашаткувати або натерти на великій тертці. Цибулю нарізати кубиками. На велику сковороду налити трохи олії, обсмажити цибулю та моркву. Додати капусту, як слід перемішати, щоб піджарка рівномірно розподілилася по капусті.

Томатну пасту розвести у склянці теплою кип'яченої води. Влити в начинку, додати ще 1 склянку води. Гасити 12-15 хвилин, періодично помішуючи, кришкою не накривати. Додати сіль, цукор, лавровий лист, по щіпці червоного та чорного перцю і продовжувати гасити до випарювання рідини. Зверніть увагу, що в цьому рецепті немає яєць, але начинка все одно буде ситною.

Для любителів почаклувати біля плити ми пропонуємо інший варіант начинки з капустою та яйцем. Готувати її починаємо з обробки цибулі. 3-4 цибулини нарізати тонкими півкільцями і викласти на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, поставити на плиту, посолити, можна додати цукор, і гасити до м'якості та напівпрозорості.

Поки тушкується цибуля, тонко порізану капусту скласти в каструлю і залити окропом, посолити, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк, промити холодною водою. Якщо цибуля до цього часу готова, то беремо жменю капусти, віджимаємо її від вологи і викладаємо в сковорідку з цибулею. Повозитися доведеться довго, але результат того вартий.

Додаємо в капусту шматочок вершкового масла, ставимо сковороду на вогонь і чекаємо, щоб олія розійшлася. Знімаємо з плити, остуджуємо, додаємо дрібно нарубану зелень та круті яйця. Солимо, можна поперчити чорним перцем. Принадність цієї начинки ще й у тому, що вона може зберігатися у замороженому вигляді.

Начинка із квашеної капусти

Квашена капуста дуже корисна, тому що містить велику кількість вітаміну С. Ця страва популярна в російській кухні.

Щоб приготувати начинку із квашеної капусти, потрібні:

• капуста квашена - 1 склянка;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• цибулина - 1 шт;
• сіль, цукор до смаку.

Капусту перед початком приготування необхідно промити в теплій воді і ошпарити окропом для видалення зайвої кислоти. Потім її потрібно покласти в сковороду, додати олію, підсмажену цибулю і, помішуючи, гасити до готовності.

Після остигання додати сіль, цукор до смаку, нарізану зелень, подрібнене круте яйце. Можна зробити начинку з квашеною капустою та грибами. Як її приготувати? Ось рецепт. На 500 г капусти знадобиться 5-6 сушених грибів.

Гриби необхідно відварити, віджати, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні. Обшпарену окропом капусту тушкувати до напівготовності, потім додати дрібнонарізану підсмажену цибулю, гриби, цукор і перець за смаком.

Ви змогли переконатися, що начинка для пиріжків з капусти це просто. Приготувати її під силу навіть молодій господині.

Головне — пам'ятати, що вона має бути достатньо соковитою і готувати її потрібно того ж дня, коли ви печете пироги. А який рецепт ви виберете, залежить від ваших умінь та кулінарних уподобань.

Смажені пиріжки з капустою - ласощі всіма улюблені ще з дитинства, які періодично з'являються на столах кожної родини. Адже перед ними неймовірним смакомта ароматом не можуть встояти ні дорослі, ні діти.

М'які та одночасно підсмажені пиріжки з капустою мають масу варіантів приготування. Це стосується і тесту, яке може бути як дріжджовим, так і бездрожжевим, і начинки, яку кожна господиня готує за своїм особливим рецептом.

Адже навіть із капусти (зі свіжої чи кислої) можна приготувати безліч різних начинок. Наприклад, додати до смаженої на пиріжки капусті порізані шматочками варені яйцяабо гриби, згасити капустку з томатною пастою або сметаною, а також просто посмажити її з цибулею.

Смачна страва – пироги з капустою – є частим гостем на столах багатьох господарок. У їх переваг входить швидкість і простота приготування, і невисока калорійність. У 100 г страви міститься від 250 калорій. Різноманітність рецептів допомагає підібрати кращий варіанткожній господині.

Смажені пиріжки з капустою – фото рецепт з покроковим описом

Варіацій приготування безліч і кожен вибирає рецепт, спираючись на особисті смакові уподобання. Наведений нижче метод розповість про приготування пиріжків із дріжджового тіста з простою начинкою з капусти та цибулі.

Ваша оцінка:

Час приготування: 4 години 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

• Вода: 200 мл
• Молоко: 300 мл
• Сухі дріжджі: 1.5 ст. л.
• Цукор: 1 ст. л.
• Яйця: 2 шт.
• Сіль: 1 ст. л.
• Рослинна олія: 100 г і для смаження
• Борошно: 1 кг
• Капуста білокочанна: 1 кг
• Цибуля: 2 гол.

Інструкція приготування

Спочатку потрібно поставити тісто. Всі продукти, які знадобляться для його замішування, потрібно заздалегідь витягнути з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Для приготування опари в миску висипати дріжджі та цукор, налити 100 мл теплої кип'яченої води, ретельно перемішати.



Насипати до суміші, що вийшла, 2 столові ложки борошна і перемішати, суміш по консистенції повинна бути схожою на кефір або рідку сметану. Суміш, що вийшла, на 30 хвилин помістити в тепле місце.



Через деякий час опара готова. Вона повинна добре піднятися, а на її поверхні утворитися бульбашки.



У глибоку миску насипати сіль|соль|, розбити яйця і перемішати.



Потім вилити молоко, рослинне масло, воду, що залишилася, і знову перемішати.



До суміші, що вийшла, додати опару.



Все змішати і потім поступово насипати муку|борошно| і замішувати тісто. Вийти воно повинно м'яким та еластичним.



Накрити тісто кришкою або обгорнути рушником. Залишити у теплі на 2 години. Підніметься тісто вже через 1 годину, але його необхідно підбити і залишити ще на якийсь час у теплому місці.



Поки воно підходить, потрібно зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. Цибулини подрібнити.



Капусту нашаткувати, а якщо є тертка для корейської морквипотерти у ньому.



На олії посмажити цибулю.



До обсмаженої цибулі викласти капусту, посолити на смак і 1,5 години гасити на невеликому вогні.



Через 1,5 години в капусту додати|добавляти| шматок вершкового масла|мастила| і перемішати. Начинка для пиріжків готова.



Через 2 години тісто піднялося.



Частину тіста, що піднялося, викласти на посипану борошном дошку. Зверху тісто теж посипати мукою|борошном| і розрізати спочатку на ковбаски, а потім на шматочки однакового розміру.



З другою частиною тесту зробити все те ж саме.



Щоб зліпити пиріжок зі шматочка тіста руками зробити коржик.



Викласти на коржик 1 столову ложку начинки.



Щільно заліпити краї коржика.



Згори пиріжок, що вийшов, акуратно приплюснути руками. З решти шматочків тіста за таким же принципом зробити пиріжки. З такої кількості тіста виходить 30-36 пиріжків.



Сковороду на 1-2 см від дна наповнити олією і добре її прогріти. Помістити туди пиріжки і на сильному вогні жарити протягом 3 хвилин з одного боку.



Після пиріжки перевернути і стільки ж смажити з іншого.



Готові пиріжки з капустою подати до столу.

Тістечка з капустою в духовці

Печені пиріжки з капустою є найпопулярнішим видом цієї страви. Для їх виконання знадобиться:

• 2 склянки молока, що має будь-яку жирність;
• 1 яйце курки;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• 5 склянок борошна.

Окремо потрібно приготувати на начинку:

• 1 кг капусти;
• по 1 цибулини та моркви;
• 0,5 склянки води;
• перець та сіль за смаком.

Можна додати в начинку 2 столові ложки пасти з помідорів (томатної пасти), будь-яку зелень.

Приготування:

1. Для приготування тіста гріють молоко до 40 градусів. Опускають дріжджі і розчиняють їх. В опару додають 2-3 столові ложки борошна, цукор і дають підійти.
2. Далі в опару вводять борошно, що залишилося, і молоко, додають сіль. Тесту дають підійти двічі та поділяють на окремі колобки, які потім стануть основою для приготування пиріжків.
3. Для приготування начинки цибулю дрібно ріжуть. Його кидають на сковорідку з гарячою олією і обсмажують.
4. Моркву натирають на тертці з великими отворами та додають у цибулю.
5. Далі в овочеву засмажку всипають дрібно нашатковану капусту, солять за смаком і додають спеції. Капусту залишають гасити на вогні приблизно на 40 хвилин, при необхідності доливаючи воду, щоб начинка не пригорала.
6. Томатну пасту вводять у підготовлені овочі наприкінці гасіння. Начинку повністю остуджують.
7. Для приготування пиріжків тісто тонко розкочують. На коло тіста кладуть столову ложку капустяної начинки і ретельно защипують краї.
8. Верх виробу змащують яйцем або соняшниковою олією. Тістечка випікають при 180 градусах 25 хвилин.

Рецепт пиріжків з капустою та м'ясом

Всі домочадцям обов'язково сподобаються смачні та ароматні пиріжки з капустою та м'ясом. Для їхнього приготування підійде класичний варіанттіста з використанням дріжджів. Воно виконується з:

• 1 куряче яйце;
• 2 склянки молока;
• 5 склянок борошна;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 пакетик дріжджів.

Приготування:

1. Першим кроком стає приготування опари. Цукор, дріжджі та 2-3 ложки борошна додають у розігріте приблизно до 40 градусів молоко. Масу ретельно розмішують. Місткість розміщують у теплому місці і дають піднятися.
2. Далі в опару додають яйце, борошно, що залишилося, молоко, вимішують і дають підійти ще два рази.
3. Для начинки 1 кілограм капусти дрібно-дрібно шаткують. На рослинній олії обсмажують цибулю та моркву, в них додають 200-300 г фаршу та нашатковану капусту. Суміш гасять приблизно 40 хвилин.
4. Готове тістоділять на рівні за розміром колобки, кожен із яких тонко розкочують. На тісто кладуть 1 столову ложку начинки та акуратно з'єднують краї.
5. Пиріжки випікають у духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Як приготувати смачні пиріжки з капустою та яйцем.

Смачні та ситні пиріжки виходять у випадку, коли для них начинка виконується з додаванням яйця. Для приготування тіста пиріжків беруть:

• 5 склянок борошна;
• 1 яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 столова ложка цукру.

Приготування:

1. Спочатку готують опару. У 0,5 склянки молока додають дріжджі, цукор і 2-3 столові ложки борошна. Опару добре вимішують. Далі дають їй збільшитись у розмірі, тобто «підійти» протягом 15-25 хвилин. Після цього в пишну масу додають молоко і борошно, що залишилося. Тісто має ще 1-2 рази підійти.
2. Для приготування начинки 1 кілограм капусти дрібно нарізають з використанням овочерізки або дуже гострого ножа, тобто шаткують. Дрібно нарізану цибулю обсмажують із морквою.
3. У овочеву засмажку всипають нашатковану капусту, солять і перчать до смаку. Тушать начинку близько 20 хвилин до м'якості капусти. За п'ять хвилин до приготування до начинки додають 2-3 дрібно нарубаних варених яйця.
4. Готове тісто поділяють на рівні за обсягом колобки. Заготівлям дають підійти 15 хвилин. Потім з використанням качалки розкочують у тонкі кола, на середину кожного викладають столову ложку начинки. Далі краї тіста ретельно защипують. Пиріжки випікають у духовці приблизно 25 хвилин.

Свіжі та оригінальні пиріжкиз капустою та яблуком вразять кожного своїм вишуканим смаком. Для приготування пиріжків окремо готують тісто та фарш. Для виконання тесту потрібно взяти:

• 5 склянок борошна;
• 1 яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик дріжджів;

Приготування:

1. Приготування пиріжків починають з опари з половини склянки підігрітого молока, двох столових ложок борошна, дріжджів та цукру.
2. Коли опара збільшується вдвічі, у неї вливають молоко, що залишилося, і вводять борошно. Тісто ретельно вимішують і ставлять відпочити.
3. Для приготування капустяно-яблучної начинки 1 кілограм свіжої капусти дрібно рубають з використанням дуже гострого ножа, тобто шаткують, і перетирають із сіллю, щоб вона пустила сік. У капусту натирають 2-3 яблука. Масу добре вимішують.
4. Для приготування пиріжків з капустою та яблуком тісто ділять на невеликі колобки та розкочують у тонкі кола. На кожне коло тіста викладають начинку і ретельно защипують краї.
5. Готові вироби випікають у духовці при 180 градусах близько 20-25 хвилин.

Рецепт пиріжків з квашеною капустою

Пікантні на смак пиріжки з квашеною капустою прості у приготуванні та відрізняються яскравим смаком. Для приготування таких пиріжків потрібно:

• 5 склянок борошна;
• 1 куряче яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик дріжджів;
• 1 столова ложка цукрового піску.

Приготування:

1. Для тіста змішують половину склянки теплого молока з 2-3 столовими ложками борошна, цукром та дріжджами. Опара підходитиме близько 20 хвилин.
2. Коли вона збільшиться в розмірі в два рази, в опару додають тепле молоко і борошно, що залишилося, вмішують сіль. Готове тісто має підійти ще 2 рази, щоб бути пишним та легким.
3. Квашену капусту промивають у проточній воді для видалення зайвої кислоти. Далі капусту тушкують у невеликій кількості рослинної олії. Тушеної квашеної капусті дають охолонути.
4. Тісто ділять на рівні за розміром заготовки для пиріжків розміром трохи менше кулака. Кожен колобок розкочують у тонке коло тіста, на середину якого викладають столову ложку начинки. Краї пиріжка ретельно защипують.
5. Готові вироби поміщають у духовку і випікають при 180 градусах близько 25 хвилин.

Дріжджові пиріжки з капустою

Ситні пиріжки зі капусткою можуть стати окремою стравою. Вони чудово доповнюють м'ясний бульончи чаювання.

Потрібно:

• 5 склянок борошна;
• 2 яйця;
• 100 гр. вершкового масла;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 1 столова ложка цукру.

Приготування:

1. Для опари половину склянки теплого молока змішують із 2-3 столовими ложками борошна, цукром та дріжджами. Опара має піднятися приблизно вдвічі.
2. Далі в опару вбивають два яйця, додають розтоплене вершкове масло, борошно, цукор та сіль. Здобне дріжджове тістомає підійти. Готове тісто поділяють окремі заготовки для пиріжків.
3. Начинку роблять з 1 кілограма свіжої чи квашеної капусти, 1 головки цибулі та 1 середньої моркви. Цибуля і морква обсмажують, а потім до них додають нашатковану капусту. Начинку гасять на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Перед виконанням пиріжків начинку повністю охолоджують.
4. Кожен колобок тіста розкочують у тонке коло. Начинку викладають на середину кола, краї пиріжка ретельно защипують.
5. Випікають дріжджові пиріжкиз капустою близько 25 хвилин у духовці, нагрітій до 180 градусів.

Рецепт пиріжків з капустою з листкового тіста

Смачні пиріжки з капустою виходять із листкового тіста. Така страва готова стати ідеальною швидким сніданкомдля всієї родини. Прискорити приготування пиріжків можна за рахунок використання готових пластів замороженого листкового тіста.

Для приготування начинки потрібно взяти:

• 1 кг свіжої капусти;
• 1 морква;
• 1 середню головку цибулі;
• зелень;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Ріпчаста цибуляі моркву подрібнюють і обсмажують на олії до появи золотистого кольору. Далі в масу всипають дрібно нашатковану капусту, додаються сіль та спеції. Гасають капустяну начинку приблизно 30 хвилин. (Можна приготувати з вечора.)
2. Готові пласти листкового тіста розморожують у холодильнику. Тісто акуратно та дуже тонко розкочують і поділяють на прямокутні частини.
3. На одну половину заготовки для пиріжка кладуть столову ложку начинки та накривають другої половини пласта тіста. Краї пиріжка з капустою ретельно защипують.
4. Випікають готові вироби 20 хвилин у духовці на середньому вогні. Показником готовності є золотистий колір поверхні кожного виробу.

Дуже смачні та прості пиріжки з капустою на кефірі.

Смачні та швидкі пиріжки з капустою на кефірі обов'язково увійдуть до збірки улюблених рецептів усієї родини. Для виконання цього доступного за вартістю і дуже простої стравизнадобиться:

• 1 склянка кефіру;
• 0,5 склянки сметани;
• 3 яйця;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 чайні ложки соди.

Приготування:

1. Першим кроком приготування смачних та швидких пирогівз капустою на кефірі стає розчинення у кефірі соди. Вона має спінитися, щоб бути погашеною. У цю суміш додають сіль та сметану. Далі вбивають по черзі три яйця і акуратно всипають все борошно.
2. Як начинку можна використовувати сиру та квашену капусту. Для виконання начинки капусту тушкують з 1 головкою цибулі та 1 середньою морквою, подрібнених за допомогою терки. Цибулю та моркву попередньо обсмажують. Коли вони зарум'яняться, в суміш всипають кілограм нашаткованої капусти. Тушать овочеву сумішприблизно 30 хвилин.
3. Половину тіста виливають на змащене олією дно ємності для випікання. На перший шар тесту викладають усю начинку та заливають другою половиною тесту. Випікають пиріг за нормальної температури близько 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Як приготувати картопляні пиріжки з капустою.

Дієтичним варіантом класичних пиріжків з капустою стає приготування картопляних пиріжків з капустою. Для приготування картопляних пиріжків з капустою потрібно взяти:

• по 1 кг картоплі та капусти;
• 1 головку цибулі;
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки борошна;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Картоплю ретельно чистять від шкірки, промивають у холодній воді та ставлять варити. Коли картопля стане м'якою та розсипчастою, воду зливають, а картоплю розминають у пюре. До готового пюре додають як спеції, так і зелень. В останню чергу вводять борошно та яйце.
2. Капусту тушкують з цибулеюта морквою до м'якого стану приблизно 30 хвилин. Начинці для пиріжків перед початком наступного етапу дають повністю охолонути.
3. Картопляне пюре поділяють на окремі заготовки для пиріжків. Кожну заготовку ретельно розкочують у тонкий шар на рівній поверхні.
4. На середину отриманого пласта картопляного тіста викладають столову ложку начинки. Пиріжок згортають, приховуючи начинку.
5. Після сформовані пиріжки обсмажують до золотистого кольору. Можна подавати із салатом.

Смачні пікантні пиріжки з капустою та грибами.

Справжньою окрасою столу стануть пікантні пиріжки з капустою та грибами. Їх можна приготувати на основі пісного, листкового або дріжджового тіста. У разі використання дріжджового тесту потрібно:

• 5 склянок борошна;
• 1 яйце;
• 2 склянки молока;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• по 1 столовій ложці цукру та солі.

Приготування:

1. Приготування тесту починають із виконання опари. Для її створення половину склянки теплого молока змішують із дріжджами, цукром та 2-3 столовими ложками борошна. Опара піднімається вдвічі.
2. У неї додають яйце, молоко і борошно, що залишилося, вмішують сіль. Тесту дають знову піднятися 1-2 рази. Після цього ділять на окремі колобки, які розкочують тонкими пластинами.
3. Виконання начинки включає підготовку 0,5 кілограма грибів, 1 кілограма капусти, 1 головки цибулі та 1 моркви.
4. Гриби варять. Цибулю і моркву дрібно рубають або труть на тертці, після чого обсмажують. У «зажарку» всипають дрібно нашатковану капусту, ставлять гасити, вводять подрібнені варені грибита спеції. Пікантний смак подарує лавровий лист і пара парасольок гвоздики.
5. Тістечка формують звичайним способомі готують 25 хвилин у гарячій духовці.

Пісні пиріжки з капустою

Тим, хто постає, або просто стежить за фігурою, можна рекомендувати приготувати пісні пиріжкиз капустою. Для їх виконання знадобиться:

• 1,5 склянки теплої води;
• 100 гр. цукрового піску;
• 1 пакетик дріжджів;
• 0,5 склянки олії, бажано використовувати без запаху;
• 1 кг борошна.

Приготування:

1. Тісто замішують у глибокому посуді. У ємність вливають теплу воду, до неї додають цукор і цукор. Ця суміш має настоятися.
2. Далі в неї додають рослинну олію та сіль. Останньою поступово всипають все борошно. Тісто залишають підніматися на кілька годин. Найкраще робити тісто ввечері та випікати пиріжки вранці.
3. Вранці капусту дрібно шаткують і обсмажують в олії до м'якості. У капусту можна додати гриби чи томатну пасту.
4. Тісто поділяють на невеликі кульки, які розкочують у тонкі кола. На середину кожного кола викладають столову ложку начинки. Краї тіста ретельно прищипують, щоб вони не розійшлися під час приготування.
5. Готові вироби випікають у духовці. Пиріжки будуть готові за 20 хвилин. Вироби також можна обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку.

1. Тісто буде ніжніше, якщо при приготуванні додати до нього щіпку лимонної кислоти.
2. При випіканні пиріжків краще не відкривати зайвий раз духовку, а то вироби можуть потрапити.
3. Зберігати готові пиріжки найкраще на великому блюдіа накривати їх варто чистою лляною серветкою, так вони довше залишатимуться свіжими.
4. При приготуванні капусти для начинки її можна відразу обдати окропом, тоді вона швидше стане м'якою.
5. Особливо пишні пиріжкивиходять, якщо вже підготовлені до смаження або випікання заготовки залишити на 10-15 хвилин трохи підійти.
6. У тісто потрібно класти строго ту кількість цукру, яка вказана в рецепті. Його надлишок здатний уповільнити процес бродіння тіста і перешкодити готової випічкистати ніжною та пишною.
7. Поверхня виробів перед випіканням краще змастити збитим яйцем, щоб готові пиріжки були гарними та рум'яними.

А насамкінець, як зробити смачні пиріжкиз капустою в мультиварці.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Начинка для пиріжків з капустою завжди буде найпопулярнішою, дуже смачною, соковитою, для всіх улюбленою. Домашня випічка восени особливо користується попитом, а коли ще й капустка зі своєї ділянки, та ще й квашена наспіє, пеки — не хочу.

Популярність капустяної начинки не просто, адже це настільки бюджетний овоч, до того ж дуже корисний, та й змішувати таку начинку можна з усім, чим забажаєш. Дуже поєднується капуста і з м'ясом, і з іншими різними овочами. Моя бабуся навіть пекла пироги з капустою та яблуками — смакоти, я вам скажу, незвичайна.

Як приготувати начинку для пиріжків з капусти.

Звичайно ж капуста різна. Я говорю тільки про білокачанну, тому що саме з неї прийнято робити начинку. Літня, рання капустабільш соковита виходить, але в ній менше вітамінів. Найкраща не тільки на пиріжки, а й на квашення – це середньопізня Слава, багато хто її знає та любить. Качани у неї великі, щільні, майже майже білі.

Залежатиме смак ваших пиріжків не лише від сорту капусти та добавок, а й способу нарізки овочів. Так-так, не варто упускати цей момент. Самі спробуйте зробити начинку з капустяних квадратиків і тонко пошаткованого «в локшину» качана. різницю відчуєте відразу.

Для того, щоб нашаткувати капусту «як у ресторані», тонко і не порізати при цьому пальці, можна скористатися спеціальною шатківницею з двома лезами, яка полегшить вам поставлене завдання.

Спосіб приготування нашої начинки теж відіграє важливу роль. Хтось любить у пиріжках свіжу капусту, хтось квашену. Я просто обожнюю підсмажену з цибулькою, а ось моя мама кладе взагалі сиру капусту, Тільки злегка обдасть окропом. Деякі способи та рецепти я вам сьогодні розповім. До речі, готувати капустяну начинку можна як, так і в, виходить завжди смачно.

Начинка для пиріжків з капустою та яйцем

Її можна назвати класикою жанру. Найсмачніша начинка, яка подобається всім, ну чи майже всім.

Ми візьмемо такі інгредієнти:

• Середня виделка капусти
• Два варені круто яйця
• Олія соняшнику для смаження
• Середніх розмірів цибулина
• Сіль з перцем на ваш розсуд

Як правильно приготувати начинку:

Таку можна покласти як у смажені, так і в печені пиріжки, навіть начинити капустяний пиріг. Капусту тоненько шаткуємо, цибулька ріжемо на півкільця. Все разом трохи пам'ятаємо, без старанності, і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо до напівготовності, якщо не любите смажену, можна зменшити вогонь і протушкувати. Потім у овочі додаємо подрібнені яйця та перемішуємо.

Начинка для пиріжків з капустою та м'ясом на сковороді

Такий варіант веселіше для чоловіків, які здебільшого пиріжки з капустою вважають їжею несерйозною.

Ми братимемо такі продукти:

• Невеликий виделок капусти
• Підлога кіло будь-якого м'яса, філе, можна взяти лівер, теж буде смачно
• Дві цибулини - ріпки
• Олія соняшнику для смаження
• Сіль зі спеціями на ваш смак

Як потрібно готувати:

М'ясо промиємо і поставимо відварювати до готовності в підсоленій воді. Коли воно повністю звариться, стане м'яким, ми витягаємо його, обсушимо та перекрутимо на м'ясорубці.

Капусту тим часом тонко шаткуємо, змішуємо з нарізаним півкільцями цибулькою і обсмажуємо до напівготовності, щоб капустка була крихта. Солимо і перчимо як вам потрібно.

Наступний, останній етап – змішування капусти та вареного фаршу. Розмішувати потрібно добре, щоб вийшло рівномірно. Дехто любить у таку начинку ще додати свіжої зелені.

Начинка для пиріжків з капустою та рисом

Ми будемо використовувати такі продукти:

• Підлога кіло капусти
• Сто двадцять грам рису
• Сіль із перцем на ваш смак
• Одна невелика морквина
• Одна цибулина

Як приготувати таку начинку:

На початку відваримо рис майже до готовності, щоб він був трохи сируватим, тоді начинка вийде розсипчастою та смачною. Капусту пошаткуємо і зовсім трохи обсмажимо на сковороді відразу додавши подрібнену морквину з цибулею. Після обсмажування змішуємо з рисом і одразу солимо.

Начинка для пиріжків із квашеної капусти

Чесно, мені більше подобаються пиріжки зі свіжою капустою, але деякі просто обожнюють. До речі, якщо ви не бажаєте надто кислу начинку, просто вимочіть капустку або хоча б промийте під краном.

Ми братимемо такі інгредієнти:

• Двісті грам квашеної капусти
• Середня цибулина
• Дві столові ложки олії соняшника
• Варене круто яйце
• Сіль за потребою

Як приготувати:

Спочатку трохи підсмажимо порізану цибулю, потім до неї додамо капусту і згасимо під кришкою близько сорока хвилин. Наприкінці додамо порізане яйце і посолимо.

Тушкована капуста для начинки пирога, простий рецепт

Потрібні будуть такі продукти:

• Підлога кіло білокачанної капусти
• Дві середні цибулини-ріпки
• Одна велика морква
• Дві столові ложки олії рослинної
• Підлога склянки води
• Суміш перців
• Куркума

Процес приготування:

Овочі перед приготуванням миємо та очищаємо. Морквину простіше потерти на звичайній терці. Цибулю треба нарізати дрібним кубиком. Капусту шаткуємо дуже тонко, краще скористатися спеціальною шатківницею.

Відміряємо половину його масла з рецепту, на ньому припустимо до прозорості цибулю. Після додамо моркву.

Коли овочі трохи підсмажаться, додаємо капусту, спочатку бажано пом'яти її руками. Підсмажуємо, помішуючи, хвилин п'ять. Потім солимо, додаємо всі спеції та воду. Далі під кришкою гасимо двадцять хвилин. У пиріжки начинку закладаємо в охололому вигляді.

Начинка з капустою та грибами

Для такої начинки Підійдуть будь-які гриби, сушені, свіжі, лісові, печериці з магазину

Ми візьмемо:

• Підлога кіло свіжої капусти
• Триста грам будь-яких грибів
• Одна середня цибулина
• 4 зубчики часнику
• Сіль, перець, олія соняшника

Процес приготування:

Час приготування залежить від того, які гриби ви обрали. Свіжі лісові необхідно промити, почистити і з півгодини відварити. Якщо гриби сушені, то теж буде необхідне варіння. Найзручніше використовувати печериці, вони відразу готові до обсмажування.

Спочатку дрібно кришимо цибулю з часником і злегка обсмажуємо на сковороді. Викладаємо їх у миску, а на сковорідку підливаємо олії та обсмажуємо до напівготовності гриби. Їх спочатку потрібно нарізати на кубики.

До грибів закладаємо тонко нашатковану капусту та обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо цибулю з часником, приправляємо та даємо протушкуватись на середньому вогні хвилин 5.

Начинка з м'ясним фаршем та овочами

І знову подумаємо про наших чоловіків. Ця начинка виходить із насиченим смаком, соковита та дуже ситна. Підходить як для пиріжків смажених, так і духових.

Ми візьмемо:

• Триста грам свинячо-яловичого фаршу
• Підлога кіло свіжої капусти
• Середня величина морква
• Цибулину-ріпку
• Три столові ложки олії соняшника
• Сіль перець

Процес приготування:

Спочатку нам буде потрібно обсмажити фарш, робити це треба на розпеченій сковороді, на сильному вогні, щоб він вийшов розсипчастим, а не схопився одним шматком. Заодно солимо і перчимо.

На іншій сковороді спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, до неї додаємо протерту морквину і тільки потім тонко нашатковану капусту. Обсмажуємо до трохи золотистого кольору.

Змішуємо овочі з фаршем і даємо трохи постояти, заразом охолонути. Таку начинку можна використовувати не тільки для пиріжків на дріжджовому тісті, але і на листковому.

Тушкована начинка, покроковий рецепт з фото

Ми візьмемо:

• Підлога кіло капусти
• Дві моркви

• Дві цибулини
• Дві столові ложки пасти томату

• Підлога чайної ложки солі
• Перець, гвоздика, лавровий лист
• Оливкова олія

Процес приготування:

Морква три на тертці.

Цибулю нарізаємо четвертинками кілець.

Пироги з капустою можна приготувати безліччю способів і щоразу дивувати своїх рідних новими поєднаннями смаків та формою подачі. З цієї статті ви дізнаєтесь, як робиться начинка з капусти для пирогів та рулетів.

Тушкована капуста з цибулею

Рецепт цієї страви незамінний для кулінарів-початківців або молодих господинь. Справа в тому, що молоду капусту, приготовлену даним способом, можна подати як гарнір або теплий салат. Начинка для пирогів з капусти готується так:

• Очистіть від шкірки одну велику цибулину і наріжте її півкільцями.
• 500 г капусти тонко нашаткуйте. Найкраще використовувати спеціальний ніж, щоб у результаті у вас вийшла довга соломка.
• Присипте капусту сіллю і пам'ятайте руками. Залиште її на деякий час і зачекайте, поки сік не виділиться.
• Розігрійте сковороду та обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору.
• Покладіть до цибулі капусту і готуйте на середньому вогні, не забуваючи помішувати.
• Додайте в сковороду трохи води та тушкуйте овочі на повільному вогні.
• Пам'ятайте, що молода капуста буде готова набагато швидше за зимову.
• Спробуйте овочі на смак і за необхідності додайте трохи солі та перцю.

Щоб ваша випічка вийшла більш ситною та смачною, ми рекомендуємо робити комбіновану начинку. Але не забудьте, що її кладуть у пироги лише у готовому вигляді. Начинка з капусти для пирогів з фаршем готується так:

• Візьміть дві чи три цибулини, очистіть їх та поріжте кубиком.
• Помийте та почистіть одну моркву. Натріть її на тонкій тертці так, як це зазвичай роблять для приготування моркви корейською.
• Свіжі лісові грибиабо печериці (350 г) поріжте кубиком.
• Розігрійте на вогні сковороду та обсмажте овочі. За кілька хвилин додайте до них гриби і продовжуйте готувати.
• 500 г капусти нашаткуйте тонкою соломкою, ошпарьте окропом і тушкуйте в окремому посуді під кришкою до м'якості.
• 300 грамів змішаного м'ясного фаршу(можна взяти навпіл свинину та яловичину) обсмажте на невеликій кількості рослинної олії, посоліть і поперчіть.
• Коли всі продукти охолонуть, їх потрібно змішати, за необхідності додати сіль чи спеції.

Чудово підійде така начинка з капусти для пирогів, приготовлених у духовці або смажених на сковороді. Щоб зберегти час, ви можете розділити тісто на дві частини і зробити один великий пиріг.

Пиріг з капустою. Начинка (рецепт) з яйцем і цибулею

Ця страва допоможе вам перенестися в часи дитинства, коли мама або бабуся готувала смачний пирігз класичною начинкою«Капуста-яйце-цибуля». Щоб приготувати цю чудову страву, вам потрібно:

• Нарізати три чи чотири цибулини півкільцями і обсмажити на сковороді до прозорості.
• Один невеликий качан капусти нашаткуйте за допомогою спеціального ножа так, щоб у вас вийшла тонка соломка.
• Відваріть, очистіть та подрібніть п'ять курячих яєць.
• Капусту залийте окропом і варіть у невеликій кількості води до м'якості. Коли вона буде готова, посоліть і поперчіть.
• Злийте воду через друшляк і обдайте капусту холодною водою. Щоб позбавитися зайвої рідини, відіжміть заготовку руками і покладіть на сковороду до цибулі. Прогрійте овочі разом і дайте їм охолонути.
• Змішайте всі продукти, посоліть та додайте до них улюблені спеції.

Начинка з капусти для пирогів, приготовлена ​​за цим рецептом, може чудово зберігатися в морозильної камериі не втратить свої смакові властивостіпри розморожуванні.

Начинка для випікання із квашеної капусти

Рецепт цієї начинки допоможе вам в зимовий час, коли можна використовувати заготовки, зроблені своїми руками. Приготувати її можна так:

• Натріть помиту та очищену моркву на середній тертці, а одну головку цибулі наріжте півкільцями.
• Обсмажте овочі на сковороді.
• 300 або 400 г капусти промийте під проточною водою, відіжміть і покладіть в сковороду.
• Гасіть овочі на повільному вогні до готовності, а в самому кінці посоліть і поперчіть.

Пікантна начинка з капусти для пирогів в духовці буде готова до використання, як трохи охолоне.

Начинка, виготовлена ​​в мультиварці

Як відомо, прогрес не стоїть на місці і потрібно обов'язково користуватися його плодами. Тому ми пропонуємо вам приготувати оригінальну начинкуза допомогою сучасної техніки. Особливість даного рецептуполягає в тому, що ми використовуватимемо як свіжу, так і квашену капусту. Тож почнемо:

• Візьміть 400 г квашеної капусти, промийте, при необхідності подрібніть ножем.
• 400 г свіжої капусти і одну цибулину також потрібно дрібно нарізати.
• Налийте в чашу мультиварки трохи олії і злегка розігрійте за допомогою програми «Спека».
• Після цього покладіть у неї квашену капусту, цибулю і готуйте, доки не випарується зайва рідина. Пам'ятайте, що потрібно періодично помішувати начинку.
• Коли овочі будуть готові (визначте це на око), до них можна покласти свіжу капусту, будь-які приправи та томатну пасту.
• Поставте програму «Гасіння» приблизно на півгодини. Після цього начинку потрібно скуштувати і, якщо це буде потрібно, продовжити час приготування.

Готова капуста може послужити не лише начинкою для смачних пиріжків, а й стати самостійною стравою. Воно чудово підійде тим, хто дотримується посту або намагається обмежувати жирну їжу.

Начинка для листкового рулету

Якщо ви не знаєте, що приготувати до традиційного сімейного чаювання, то спробуйте скористатися цим рецептом. До речі, ви можете заготовити капустяну начинку про запас, заморозити і діставати при необхідності. Для цього вам потрібно:

• Виделка капусти (близько трьох кілограмів) подрібніть ножем або в кухонному комбайні. Відваріть до готовності, а потім злийте зайву воду.
• Три або чотири цибулини поріжте півкільцями, посоліть, додайте цукор і тушкуйте до м'якості. Після цього можна покласти сюди ж капусту та трохи вершкового масла.
• Дайте овочам охолонути, а потім змішайте їх із порізаними яйцями (п'ять штук) та зеленню. Приправте начинку сіллю та перцем.

Тепер ви можете розпочати приготування рулету. Для цього розморозьте пластини готового листкового тіста (його можна придбати в будь-якому супермаркеті), розкотіть, змастіть олією. Покладіть начинку на тісто рівним шаром, посипте сухарями і згорніть в рулет за допомогою серветки. Страву випікайте в духовці на деку, застеляному папером для випікання. Пиріг можна змастити яйцем і посипати кунжутним насінням.

Висновок

Здавалося б, що начинка для пирогів із капусти готується дуже просто. Однак саме від її смаку та якості залежатиме результат вашої кулінарної праці. Тому постарайтеся знайти собі рецепти, які сподобаються вам і вашим близьким.

Додати коментар

Як гасити капусту для пиріжків відео рецепт - покроково

Нижче ви зустрінете покрокове відеорецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Дивлячись на поради, як тушкувати капусту для пиріжків, ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Дивіться й інші рецепти:

Теги цієї страви:
Як гасити капусту для пиріжків, начинка з капусти для пирогів начинка для пирогів з капусти пиріг з капустою