Компот з дикої сливи на зиму. Як варити компот із сливи: способи консервації, вдалі смакові комбінації та корисні властивості напою з ароматом літа

24.11.2020

У сезон консервування господині не оминають таку цінну плодову культуру, як зливу. Слива не тільки смачна та ароматна – завдяки корисним властивостям її використовують у дієтичному та лікувальному харчуванні.

Вона містить велику кількість цукрів (до 14,8%), пектинів, органічних кислот, вітамінів: А, С, В, В2, РР.

Завдяки високій врожайності її заготовляють про запас у вигляді варення, джему, компоту.

Тонкощі приготування

Для компотів на зиму краще використовувати такі сорти сливи, як Угорка італійська, Ренклод зелений, Ренклод Альтана, Чорнослив пізній, Угорщина московська, Пам'ять Тимірязєва та інші, у яких легко відокремлюється кісточка.
Для консервування годяться лише стиглі плодибез червоточин. Великі сливи розрізають навпіл і видаляють кісточку. Дрібні консервують цілком.
Плоди сортують за розміром, а потім ретельно миють у холодній воді.
Щоб під час пастеризації цілі плоди краще наситилися цукром, їх бланшують. Для цього рекомендують прогрівати сливи при 80-90 ° в 0,5-процентному содовому розчині (на 1 л води беруть 5 г харчової соди). Завдяки такому прийому на шкірці плодів з'являються дрібні тріщини, через які легко проникає цукор.
Кількість цукру для приготування сиропу залежить від сорту сливи. Чим солодші плоди, тим менше потрібно цукру. Для компоту з кислих слив потрібно до 400 г цукру на 1 л води. У деяких рецептах замість цукру використовують мед.
У компот із слив для надання аромату та пікантного смаку додають гвоздику, корицю, ванілін, червоне вино.
Компот виходить дуже смачним, якщо додати до нього та інші фрукти чи ягоди.

Компот із сливи на зиму: рецепт перший

зливу – 3 кг;
вода – 1,5 л;
цукор – 750 г.

Спосіб приготування

Стиглі сливи ретельно вимийте у холодній воді. Видаліть плодоніжки. Розріжте гострим ножем навпіл і вийміть кісточки.
Ретельно вимийте банки із содою. Ополосніть гарячою водою. Для стерилізації прожаріть їх у духовці або потримайте над парою, надівши зверху на чайник. Вимийте та прокип'ятіть кришки.
У банки щільно покладіть половинки слив.
У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
Залийте їм сливи. Закрийте кришками.
Поставте банки у широку каструлю з гарячою водою. Щоб при кипінні вода не потрапила в компот, вона не повинна доходити до верху банок на 2-3 см (до плічок).
Пастеризуйте з моменту закипання води 15 хвилин (напівлітрові банки) та 25 хвилин (літрові).
Банки з компотом відразу закатайте стерильними кришками.
Переверніть догори дном, накрийте ковдрою. Залишіть до повного остигання.

Компот із сливи на зиму: рецепт другий

Інгредієнти на дві 3-літрові банки:

сливи – 3 кг;
вода – 1,5 л;
харчова сода – 7 г;
цукор – 900 г.

Спосіб приготування

Сливи переберіть, добре промийте в холодній воді, звільніть від плодоніжок.
Приготуйте стерильні банки із кришками.
У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Нагрів зменшіть до 80 °. Покладіть харчову соду.
У содовий розчин опустіть плоди і прогрівайте доти, доки шкірка не покриється сіточкою дрібних тріщин.
Відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Заповніть зливами банки.
Зваріть сироп із чистої води та цукру.
Залийте їм сливи.
Прикрийте кришками банки, поставте в каструлю з гарячою водою. Стерилізуйте 15 хвилин. Якщо ви використовували кислі сливи, то час термічної обробкискоротить до 5 хвилин.
Після цього банки закупорьте кришками, переверніть догори дном. Укутайте ковдрою і в такому положенні остудіть.

Компот зі сливи на зиму пряний

Інгредієнти на 5 літрових банок:

сливи – 3,5 кг;
цукор – 400-450 г;
гвоздика – 12 бутончиків;
кориця – 1 паличка;
ванілін – за смаком;
вода - 1,5 л.

Спосіб приготування

Для цього компоту візьміть трохи недозрілі сливи. Переберіть їх, ретельно вимийте, видаліть плодоніжки.
Приготуйте стерильні банки з жерстяними кришками.
Сливи надріжте, вийміть кісточки.
У каструлі зваріть 40-відсотковий сироп (на 1 л води візьміть 400 г цукру), додавши корицю, ванілін, гвоздику. Покладіть сливи та варіть 3-5 хвилин.
Виловіть сливи шумівкою, розкладіть у банки.
Сироп прокип'ятіть. Залийте їм сливи.
Накрийте кришками. Стерилізуйте в окропі 20-25 хвилин.
Дістаньте банки з води, герметично закупоріть.
Переверніть кришками донизу. Укутайте ковдрою. Залишіть у такому вигляді до повного остигання.

Компот зі сливи з вином на зиму

сливи – 3 кг;
вода – 0,75 л;
червоне виноградне вино- 0,75 л;
цукор – 750 г;
гвоздика – 2 шт.;
кориця та ванілін – за смаком.

Спосіб приготування

Стиглі сливи переберіть, промийте в холодній воді, видаліть плодоніжки.
Розріжте гострим ножем навпіл, вийміть кісточки.
Складіть у стерилізовані банки.
У каструлю насипте цукор, налийте воду, вино. Покладіть прянощі. Зваріть сироп.
Гарячим сиропом залийте сливи.
Банки закрийте кришками і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання води.
Потім герметично закупорити. Переверніть догори дном.
Загорніть у ковдру та залиште до повного остигання.

Компот зі сливи з медом на зиму

Інгредієнти на п'ять літрових банок:

сливи – 3 кг;
вода – 1,5 л;
мед – 1 кг.

Спосіб приготування

Стиглі, але міцні сливи переберіть, промийте в кількох водах, видаліть плодоніжки.
Цілі сливи складіть у таз.
Прокип'ятіть воду з медом. Залийте медовим сиропом плоди. Залишіть на добу.
Потім сироп злийте, а сливи розкладіть у підготовлені стерильні банки.
Сироп прокип'ятіть і залийте їм сливи.
Стерилізуйте у гарячій воді 5 хвилин після закипання.
Потім герметично закупоріть, переверніть догори дном, укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного остигання.

Компот із сливи на зиму без стерилізації

Інгредієнти на дві 2-літрові банки:

сливи – 1,5 кг;
цукор – 1,5-2 ст.;
вода – 2,5 л.

Спосіб приготування

Міцні стиглі сливи переберіть, ретельно промийте, видаліть плодоніжки.
Підготуйте стерильні трилітрові або дволітрові банки з жерстяними кришками.
Заповніть зливами банки на 1/3 обсягу.
Залийте окропом. Залишіть на 15 хвилин. За цей час відбудеться пастеризація.
Закрийте кришкою з отворами кожну банку. Злийте охолоджену воду в каструлю.
Додайте за нормою цукор. Поставте на плиту, доведіть до кипіння.
Отриманим сиропом залийте сливи до верху банки.
Герметично закупоріть. Переверніть догори дном. Укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного остигання.

Господині на замітку

Щоб цілі сливи під час термічної обробки не лопалися, їх можна наколоти в кількох місцях голкою.

Компот із сливами зберігають у темному прохолодному місці.

Якщо компот покласти більше цукру, то при вживанні його треба буде розбавити кип'яченою холодною водою.

У компот із солодких слив можна додати трохи лимонної кислоти.

Компоти на зиму.

Не полінуйтеся, заготовте компот зі слив на зиму. Зробите ковток сиропу з тонким ароматом, відчуєте ніжність сливи і похваліть себе не раз.

3 л

45 хв

100 ккал

5/5 (6)

Варто лише уявити, як холодним зимовим днем відкриваєш баночку зі сливовим компотом, вдихаєш тонкий аромат літа… А зберегти це смачне літнє враження зовсім нескладно. Трохи творчості, трохи вправності та знання простого рецепту– компот готовий. Мій рецепт простіше нікуди.Як зварити компот із слив?

Для початку, звичайно, вибираємо зливу. Справа ця нескладна. Зараз на ринку сортовий достаток. Але здоровий глузд підказує, що для компоту потрібна інша злива, ніж, скажімо, для компоту або джему.

Вибираємо ту сливу, що дрібніша. Ідеально – дрібну або середню величину зливу. Бажано також середньої стиглості, щоб у компоті зливу не розвалилася і не розкисла.

Які потрібні інгредієнти для простого рецепту? Цукор та вода. До цукру теж варто придивитися. Краще брати продукт хорошого виробника, що відповідає стандартам. В іншому випадку, компот може забродити.

Як приготувати компот зі сливи на зиму.

Заздалегідь готуємо скляні банки . Багато хто їх стерилізує. Я в цьому сенсу не бачу, бо потім кладемо в них нестерильну сливу. Тому я просто добре промиваю банки господарським милом із содою. Головне – ідеально змити мильний розчин водою. Потім обдаю окропом із чайника. Перевертаю, щоб стекла вода, даю трохи часу на обсушування. Банки готові.

Краще не закочувати велику кількість банок з компотом одразу. Це стомлює, і замість радості від процесу можна просто вмотатися. А добрі господині знають, що процес приготування будь-якої їжі має супроводжуватись позитивними емоціями. Якщо так сталося, що слив багато відразу, залучіть домочадців до процесу: доручіть мити банки або посадіть відділяти кісточки від слив.
Промити та висушити банки можна заздалегідь. Головне поставити їх у чисте місце та прикрити кришками. Перед приготуванням компоту їх достатньо буде обдати окропом.
Зливати гарячу водув каструлю з банки з вже закладеними сливами зручно, закривши шийку спеціальною «дірявою» кришкою. Нині такі можна купити в магазині. А мене колись бабуся навчила просто прорізати дірки (для компотів зі слив та ранеток більші, для компотів з ягід – дрібніші) у звичайній щільній поліетиленовій кришці.

Зберігання компоту зі слив

Зберігати компот можна з іншими заготовками. Оптимально у прохолодному місцінаприклад у льоху або холодильнику, холодної комори. Не можна зберігати у приміщеннях із великим перепадом температур. На балконі, де зимою бувають мінусові температури.

При якісному приготуванні компоти протягом кількох місяців цілком нормально зберігаються і в кухонних шафах або у коморах звичайних квартир.

Якщо зберігатимете в квартирі і сумніваєтеся в безпеці, пастеризуйте банку з готовим компотом хвилин 10, потім закатайте. Буде ще надійнішим.

З чим вживати компот із слив

У принципі компот смачний сам по собі. Але непогано подавати його до домашнього пирога– хоч із дріжджового, хоч із пісочного тіста. Або зі сливовою шарлоткою. Зливами з компоту можна прикрасити гірку морозива чи збитих вершків.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

У сезон збору врожаю з плодових деревна столах з'являються солодкі блюда з ягодами, холодні десерти. Проте весь обсяг зібраного продукту не з'їсти, тому стає актуальним питання пошуку рецептів домашнього консервування. Якщо вам цікаві заготівлі зі слив на зиму, варто спробувати зварити банку ароматного компоту.

Як зробити компот зі сливи на зиму

За словами досвідчених господинь, найбільш стомлююче у створенні заготовок, якщо це не пара баночок – нескінченний процес стерилізації ємностей. Він призводить до суттєвої втрати часу і сил, відлякує своєю складністю початківців господарок. Для полегшення завдання фахівці пропонують дізнатися, як зварити компот зі злив на зиму без стерилізації, і при необхідності після перекласти цю методику на інші ягоди та фрукти. Декілька нюансів такої заготівлі:

За бажання уникнути стерилізації бажано використовувати плоди кислих сортів – вони зберігаються краще за солодкі. Ідеальний вибір– жовті: у них добрий хімічний склад.
Співвідношення цукру та ягід вибирається довільно. Класика – 2 ст. л./літр. Деякі господині готують без підсолоджувача, але тоді потрібно додати лимонну або аскорбінову кислоту, або жменю смородини або кисле яблуко. Інакше стерилізація є обов'язковою.
Традиційний набір інгредієнтів для банки об'ємом 3 л – 2 склянки цукру та така кількість злив, яка може заповнити цю ємність до горла. З цієї причини більшість рецептів не мають точної ваги плодів.
Великі сливи перед тим, як починати консервування, потрібно розрізати навпіл.
Всі продукти повинні бути свіжими, а ягоди – щільними, якщо ви хочете зберегти їхню форму. Термообробка у всіх рецептах без стерилізації переважно коротка, тому якість основних інгредієнтів першому місці.
Стандартна обов'язкова підготовка продуктів: видалення всіх зіпсованих ділянок.

Компот зі сливи з кісточками на зиму

Родзинка цього рецепту – не лише відсутність стерилізації, а й те, що банки можна закривати без закрутки. Головне, підібрати хороші кришки з різьбленням, які щільно прилягатимуть до горла, і якісно їх прокип'ятити. Багаторічний досвід господарок, які випробували такий простий спосіб приготування компотів на зиму, довів, що зберігати отриманий продукт можна стільки ж, скільки простерилізований та закручений.

Набір інгредієнтів для компоту:

сливи – 1 кг;
цукор-пісок – 9 ст. л.;
лимонна кислота – 2/3 ч. л.;
вода – 3 л.

Зливовий компот на зиму без стерилізації готувати треба так:

Велику каструлю з водою (до списку інгредієнтів не має відношення) зігріти, опустити туди вимиті кришки, щоб їх прокип'ятити.
Ягоди сполоснути, видалити зіпсовані ділянки, якщо є. Надрізати вертикальною лінією.
Розкласти по банкам так, щоб заповнити лише 1/3 висоти. Зверху розсипати цукор (3 ст. л. на кожний літр).
Закип'ятити в окремій каструльці воду, додати лимонну кислоту.
Вилити окріп у банку, заповнивши її догори - місця для повітря залишитися не повинно. Зверніть увагу, що працювати потрібно почергово з кожною порцією компоту, а не розлити всю воду відразу.
Швидко вийняти кришку, що перебуває в окропі, закрити банку, перевернути. Продовжити роботу з наступної.
До остигання тримати компот під щільною курткою або пледом: ця технологія замінює стерилізацію.

Консервовані сливи без цукру

Ідеальний рецепт смачної заготівліна зиму без шкоди для фігури. Жодних зайвих калорій – тільки корисний і смачний напій, який дозволено навіть діабетикам. Великий плюс і в тому, що дуже бюджетний спосіб, оскільки набір інгредієнтів максимально простий:

сливи – 2 кг;
смородина чорноплідна – жменя;
аскорбінова кислота (таблетки) – 2 шт.

Технологія приготування:

Перебрати плоди, обмити, розрізати навпіл.
Розкласти по банкам, щоб вони були заповнені лише наполовину. Залити окропом, дати трохи постояти.
Злити рідину, зігріти її, кип'ятити кілька хвилин.
Заповнити банки знову цим слабким сиропом, додати товчену аскорбінову кислоту та одразу закрити. Якщо ви використовуєте плоди кислих сортів, таблетки можна не використовувати – їхній хімічний склад дозволяє консервувати без стерилізації та цукру.

Компот зі злив та яблук на зиму без стерилізації

Найнадійніший спосіб зберегти неушкоджену заготівлю – консервувати її методом подвійної заливки, популярним наприкінці XX століття. Додатковою відмінністю даного рецептує мінімальна частка цукру: він замінений виноградом. Використовувати можна будь-який: для солодкого напою чорний дрібний, для нейтральнішого смаку – довгий білий/жовтий. Альтернативою може стати родзинки, але зважувати його доведеться після запарювання.

Список інгредієнтів для компоту зі слив на зиму без стерилізації:

яблука червоні дрібні - 2 шт.;
сливи темно-червоні чи сині – 0,7 кг;
виноград чи родзинки кишміш – 100 г;
цукор – 2 ст. л.

Готувати компот потрібно так:

Добре обмити всі плоди, розрізати навпіл, яблука позбавити серцевини.
Холодною водою залити виноград або розпарені родзинки, нагріти, дочекатися зміни кольору рідини.
Додати шматочки слив із яблуками, дочекатися, коли все закипить. Максимально знизити потужність та готувати близько чверті години. Каструлю при цьому обов'язково закрити, щоб компот наполягався, а не варився.
Ввести цукор, знову прокип'ятити, розлити банками і швидко закатати. Заготівлю бажано зберігати трохи більше 1-ї зими.

Консервація злив без кісточок

Простий рецепт для любителів виловити ягоди з напою та з'їсти їх миттєво, не розмінюючись на відділення кісточок. Компот зі злив на зиму без стерилізації, приготований за таким способом, виходить навіть у недосвідченої господині. Набір інгредієнтів для нього класичний:

червона смородина – жменя;
жовті сливи – наполовину трьох літровий банки;
цукор – на половину літрової банки;
вода – 3 л.

Принцип приготування:

Цукор залити водою, прокип'ятити - готовий сироп.
Сливи обмити, розрізати навпіл, вилучити кісточки. Поділити м'якоть ще раз навпіл.
Банку старанно промити, наполовину заповнити зливами. Підсипати червону смородину.
Залити сиропом, відразу ж закатати кришку, що прокип'ячить. Остудити та прибрати для зберігання.

Дізнайтесь, як приготувати смачний за запропонованими рецептами.

Відео: рецепт компоту зі слив на зиму

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Простий рецепт приготування компоту зі слив на зиму половинками без стерилізації

Для компоту вибираємо стиглі, але не дуже м'які плоди. Ретельно миємо їх, розрізаємо навпіл і забираємо кісточки.

У стерилізовані банки (у мене літрові) кладемо половинки слив, наповнюючи ємність приблизно на третину.

Заливаємо банки зі зливами окропом до верху, накриваємо кришками і даємо постояти хвилин 15, поки вода не охолоне настільки, що банку можна вільно брати рукою.

Потім зливаємо зі слив воду, яка стала ніжно-рожевою, в каструлю. Туди ж висипаємо цукор і варимо щось на кшталт солодкого сиропу, яким заллємо сливи вдруге. Для аромату можна кинути в каструлю зірочку бадяну - він додасть компоту ніжну пряну нотку. Після того, як вода з цукром прокипить 5-10 хвилин, бадьян слід забрати.

Заливаємо солодкою сливовою водою банки з половинками фруктів, закочуємо та укутуємо.

Залишаємо компот зі слив потихеньку остигати під ковдрою. До речі, за цей час із слив максимально вивільниться червоний пігмент і компот стане насиченим. рожевого кольору, який дуже приємний для ока.

От і все! Чудовий компот із слив на зиму половинками без стерилізації готовий. Цікаво, чи доживе бодай одна банка такої смакоти до Нового року?

Компот із сливи на зиму – простий рецепт домашньої заготівлі, яка стане гідною заміною покупних напоїв сумнівної якості. Приділивши трохи часу в сезон дозрівання свіжих фруктів, можна буде протягом року користуватися плодами своєї праці.

Як приготувати компот зі слив на зиму?

Зварити компот зі сливи на зиму, простий і смачний, не важко навіть тим, хто не є досвідченим кулінаром.

Для консервування відбирають стиглі, ароматні плоди, але з щільною м'якоттю, без дефектів у вигляді вм'ятин, пошкоджень, різних плям або ділянок, що підгнили.
Заготовляти напій можна з кісточками та без. У першому випадку слід пам'ятати про необхідність вживання компоту протягом першого року зберігання.
При консервуванні компоту без стерилізації слід використовувати попередньо простерилізовані банки та прокип'ячені не менше п'яти хвилин кришки.
При заготівлі компотів застосовують метод подвійної заливки, де спочатку плоди заливають окропом на 10-15 хвилин, після чого варять із нього сироп, у якому закупорюють прогріті раніше сливи.
При одноразовій заливці готують відразу сироп, яким заливають плоди. Заготівлю в цьому випадку стерилізують, а потім закочують на зиму.

Зливовий компот на зиму без стерилізації

Зливовий компот на зиму з кісточками і без стерилізації є однією з не турбованих версій напою. Його можна зробити різної концентрації, поклавши більше або менше плодів і додавши кількість цукру, орієнтуючись на власний смак. При дотриманні стерильності будь-якої версії напій чудово зберігається.

Складові:

сливи – 700 г;
вода – 2,5 л;
цукровий пісок – 250 г.

Приготування

У пропарені банки укладають вимиті сливи, які заливають до об'єму посудини окропом.
Через 15 хвилин рідину зливають, доповнюють цукром, кип'ятять.
Заповнюють сиропом прогріті, ще теплі плоди, закривають ємність стерильною кришкою.
Завершують консервування компоту зі сливи на зиму закупорюванням банок, які перевертають на кришки та прибирають під шубу до остигання.

Компот із сливи на зиму без кісточок

Компот із жовтої сливина зиму або з плодів синіх сортів практичніше заготовляти без кісточок. При подібному методіможна не переживати за перетворення напою на шкідливе питво після закінчення року і зберігати заготівлю стільки, скільки знадобиться. Для аромату можна приправити сироп ваніллю чи корицею.

Складові:

сливи – 750 г;
цукровий пісок – 1 склянка;
вода – 2,5 л;
ваніль, кориця.

Приготування

Вимиті сливи надрізають по периметру, позбавляють кісточок.
Закладають половинки у простерилізовані банки, заливають окропом на 10 хвилин.
Воду зливають, підсолоджують цукор, додавши за бажанням ванілін чи корицю.
Після закипання сиропу заливають їм сливові половинки.
Закочують банки кришками, перевертають і утеплюють до остигання.

Яблучно-сливовий компот на зиму

Компот із сливи на зиму – простий рецепт, який легко урізноманітнити, доповнюючи базовий фрукт іншими компонентами. Як завжди, до місця будуть яблука, які очищають від серцевини з насінням та нарізають часточками. При використанні фруктових плодів солодких сортів до складу напою додають лимонну кислоту.

Складові:

сливи – 450 г;
яблука – 4-5 шт.;
цукровий пісок – 1 склянка;
вода – 2,5 л;
лимонна кислота – 1/3 ч. ложки.

Приготування

Цілі або очищені від кісточок сливи закладають у стерильні банки разом із яблучною нарізкою.
Наливають киплячу воду, заповнюючи ємність догори.
Через 15 хвилин рідину зливають, кип'ятять із додаванням цукру 2 хвилини.
У банку всипають лимонну кислоту, заливають сироп.
Закочують компот із яблук зі сливами на зиму стерильними кришками, перевертають і загортають на добу.

Компот із груші та сливи на зиму

Зливовий компот на зиму - рецепт, який буде особливо затребуваним при заготівлі з грушами. Фрукти підійдуть будь-якого сорту та розміру, можна взяти навіть дичку, яка додасть додаткову легку терпкість готовому напою. Важливо, щоб грушева м'якотьбула щільною, а плоди стиглими та ароматними.

Складові:

сливи – 450 г;
груші – 400 г;
вода - 2,5-2,7 л;
цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування

У пропарені ємності засипають сливи та груші.
Доливають догори окріп, прикривають посуд кришкою і залишають на 15 хвилин.
Зливають настій, доповнюють цукром, дають закипіти, помішуючи.
Заливають фрукти сиропом.
Закочують прокип'яченою кришкою, перевертають догори дном до остигання.

Компот зі сливи та апельсина на зиму

Цілорічна доступність цитрусових дозволяє будь-якої пори року використовувати їх не тільки для самостійного вживання, але і для додавання у всілякі заготівлі. Завдяки ароматним нотам апельсина компот із білих, червоних чи синіх слив стане ароматнішим, наповниться новою смаковою палітрою та свіжістю.

Складові:

сливи – 500 г;
апельсин – 0,5 шт.;
цукровий пісок – 250 г;
вода – 2,5 л;
лимонна кислота - 1 ч. ложка.

Приготування

Вимиті сливи та апельсин бланшують пару хвилин у окропі, перекладають у стерильну банку. Апельсин попередньо нарізають часточками.
Засипають до фруктів цукор, лимонну кислоту, доливають вгору окріп.
Закупорюють компот з або з плодів темного сорту кришкою, що прокип'ячить, перевертають дном догори і тепло укутують.

Компот зі сливи з корицею на зиму

Компот зі сливи на зиму з корицею - простий рецепт, за допомогою якого вдасться урізноманітнити класичний смак заготівлі, зробити його злегка пряним, тим самим збагативши і аромат заготівлі. Замість меленої добавки допускається використовувати палички кориці, поклавши в кожну трилітрову сулію по 2-3 шт.

Складові:

сливи – 600 г;
кориця – 0,5 ч. ложки;
цукровий пісок – 250 г;
вода – 2,5 л.

Приготування

Приготування компоту зі сливи на зиму починають із підготовки плодів, які промивають і за бажанням очищають від кісточок.
Закладають фруктову масу в простерилізовану банку, заливають на 10 хвилин окропом.
Воду з банки зливають, кип'ятять із додаванням цукру та кориці.
Кипаючий сироп заливають у банки зі зливами.
Закупорюють кришки, перевертають ємності до остигання.

Компот із персиків та слив на зиму

Смачний компот із сливи на зиму вдасться заготовити, поєднуючи очищений від кісточок фрукт із часточками персиків. Якщо хочеться ще більше посилити пахощі напою, фруктове асортіможна доповнити гілочкою м'яти, корицею, іншими пряними добавками. Пропорції компонентів непостійні і можуть змінюватися на власний розсуд.

Складові:

сливи – 300 г;
персики – 300 г;
цукровий пісок – 270 г;
вода – 2,5 л.

Приготування

Фруктове асорті з половинок слив та персиків без кісточок заливають на 15 хвилин окропом.
Зливають воду з банок, кип'ятять із додаванням цукру та лимонки.
Заливають сиропом вміст банок, герметично закатують кришкою, перевертають дном догори, дають у такому вигляді охолонути.

Концентрований компот із слив на зиму

Приготування концентрованого сливового компотузаощадить тару та місце у коморі. Перед вживанням отриманий напій необхідно буде розбавити кип'яченою охолодженою водою до бажаного ступеня солодощі та насиченості. Якщо сливи самі по собі солодкі, порцію цукру можна дещо зменшити.

Складові:

сливи;
цукровий пісок – 300 г;
вода – 1 л.

Приготування

Вимитими зливами догори заповнюють банку, заливають окропом.
Через 15 хвилин рідину зливають та заміряють її об'єм.
Варять сироп для компоту на зиму зі слив, додавши на кожний літр води 300 г цукру.
Заливають киплячим сиропом фрукти, закупорюють тару герметично, утеплюють до повного остигання.

Зливовий компот без цукру на зиму

Заготовлений без цукру можна підсолодити перед подачею медом, тим самим підвищивши поживні характеристики напою або вживати так, не боячись нашкодити фігурі, враховуючи невисоку калорійність. Плоди в даному випадку краще очистити від кісточок, тому смак компоту буде м'якшим.

Складові:

сливи - скільки є в наявності.

Приготування

Половинками вимитих та очищених від кісточок слив заповнюють банки на третину чи наполовину.
Доливають у банки окріп, прикривають ємності прокип'яченими кришками.
Розміщують судини в посудині з окропом і стерилізують трилітрові ємності 30 хвилин, літрові 15 хвилин.

Компот з кабачків та сливи на зиму

Заготовлений зі сливою на зиму – не лише смачний напій, а й заготівля, що нагадує за смаком ананаси, замість яких тут виступає нарізана кухлями, кубиками або брусочками кабачкова м'якоть. Доречнішим буде використання в даному випадку білих сливових сортів в ідеалі кислої аличі.

Складові:

сливи – 300 г;
кабачки – 800 г;
лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
цукровий пісок – 300 г;
вода – 2 л.

Приготування

Сливи і нарізані кабачки без шкірки і середини двічі заливають окропом і залишають остигати до теплого охолодження.
Перед третім кип'ятінням додають у воду цукор та лимонну кислоту, проварюють хвилину.
Заливають сироп у банки з вмістом, укупорюють герметично, загортають до остигання.

Компот із слив з м'ятою на зиму

Зробити компот із домашньої сливина зиму можна з гілочками м'яти, що зробить напій освіжаючим і ще більш ароматним. Якщо немає свіжої зелені, допускається замінювати її на сушену, що практично не вплине на смак заготівлі. Як базовий компонент переважно використовувати тут сливи з кісточкою.