Як зробити рисове молоко із крупи без варіння? Рисове молоко: користь, шкода та спосіб приготування Рисове молоко в домашніх умовах.

Ми вже писали про те, чим можна замінити коров'яче молоко, якщо з якихось причин ви вирішили відмовитись від його вживання.

Альтернатива – це молоко, яке можна приготувати із сої, горіхів чи злаків. У цій статті поговоримо про рисове молоко, яке набирає популярність серед веганів і людей, які просто піклуються про своє здоров'я.

РИСОВЕ МОЛОКО: ЩО ЦЕ

Рисове молокоготують із бурого неочищеного рису. Зерна рису замочують потім. Залежно від обраного способу, варять або подрібнюють і віджимають отриману рідину. У принципі – все.

У промислове рисове молоко додають ніацин, вітаміни B12, A, D і залізо, ще його можуть забезпечити підсолоджувачами та загусниками.

Рисове молоко чудово підходить тим, у кого непереносимість молочного цукру – лактози, і тим, у кого соя та горіхи викликають алергію.

Поживна цінність рисового молока

Рисове молоко містить значно менше жиру (причому тваринних жирів у ньому немає взагалі). Для порівняння – 100 грам коров'ячого молока(3,2% жирності) містить у середньому 3 грами жирів. У рисовому молоці – 0,8 г жиру на 100 гр продукту.

По калорійності ж рисове молоко практично дорівнює цілісному коров'ячому - в рисовому 52 ккал на 100 мл, а коров'ячому - 60 ккал (розглядаємо молоко з жирністю 3,2%). Тобто скоротити добовий калораж за рахунок рисового молока не вдасться, а ось збільшити вуглеводи та знизити тварини білок та жир – так.

Таким чином, якщо ви вирішите замінити рисовим звичне коров'яче, майте на увазі, що вам потрібно буде приділити увагу кількості білка у своєму раціоні.

Майте на увазі також, що на калорійність рисового молока може вплинути той факт, чи додані в нього підсолоджувачі - якщо це буде цукор або мед, то калорійність може запросто збільшитися вдвічі.

Крім того, рисове молоко не містить усіх необхідних поживних речовин, зокрема білка, дієтологи не рекомендують використовувати його замість коров'ячого молока та спеціальних сумішей дітям молодше двох років. У більш старшому віці рисовий напій є прийнятним як частина повноцінної збалансованої дієти.

РИСОВЕ МОЛОКО: ГОТОВИМО САМІ

Нічого складного у приготуванні домашнього рисового молока немає. Ми пропонуємо два варіанти приготування такого молока – без термічної обробки рису, і з ним – тобто варінням.

ВАРІАНТ ПЕРШИЙ: ГОТОВИМО РИСОВЕ МОЛОКО БЕЗ ВАРИНИ

Складові:

• Коричневий рис – 1 склянка
• Вода чиста питна – 1 літр
• Цукор, мед – за смаком

Замочіть рис у воді проти ночі. На ранок збийте набряклий рис блендером до однорідної консистенції і додайте в напій підсолоджувачі на свій смак. Процідіть суміш через сито - ваше рисове молоко готове!

ВАРІАНТ ДРУГИЙ: ГОТОВИМО РИСОВЕ МОЛОКО З ВІДВАРИВАННЯМ

Складові:

• Рис бурий – 1 склянка
• Вода чиста питна – 4 склянки

Промийте рис під струменем води, залийте водою та відваріть до м'якого стану. Потім блендером чи кухонним комбайном збийте рисову масу до однорідної консистенції. Процідіть суміш через сито або відіжміть у кількох шарах марлі.

До такого напою ви можете додати ваніль, корицю, мед або інші спеції.

У кулінарії рисове молоко використовують для приготування соусів, як заміну молока у випічці та десертах, з ним готують морозиво та різні напої.

Безперечно, молоко є дуже цінним продуктом, в якому міститься маса вітамінів та корисних речовин. Однак через часті випадки непереносимості лактози стали створювати рослинні замінники. У нашій статті ми розповімо про рисовому молоціта методи його приготування.

Історія появи цього напою пов'язана з маврами, які відомі своїм традиційним напоєм – оршатом, приготованим з . Згодом цей рецепт почав користуватися великою популярністю в Іспанії та Латинській Америці, його почали доопрацьовувати, щоб відшукати компонент, який зробив би смак більш досконалим, став би його родзинкою.

Спершу як секретний інгредієнт використовували гарбуз, потім диню, але через час було вирішено зупинитися на мигдалі. Сучасний рецептрисового молочка має деякі відмінності від стародавнього, але при цьому продукт зберіг свої корисні властивості.

У 200 мл рисового молочка міститься 113 ккал. У напої присутня сахароза, він має високу харчовою цінністю. Одна чашка містить:

• цукрів – 12,7 г;
• - 0,7 г;
• - 22 г;
• ненасичених жирів – 2,3 г.

Важливо! Незважаючи на те, що явним протипоказанням до вживання рисового молочка є дитячий вікдо 4 років, не рекомендується замінювати напоєм повністю коров'яче молочко та старшим діткам, оскільки недолік і може призвести до розвитку рахіту.

У молочку немає лактози та холестерину. У ньому є високий вміст:

• фібри;

Завдяки високому вмісту в рисовому молочку забезпечуються багато важливих функцій організму. Вони беруть участь у процесах обміну та нормалізують роботу нервової системи.
Також у складі є фолієва кислота, яку особливо важливо приймати в період вагітності, оскільки вона запобігає розвитку патології нервової трубки малюка.

Чи знаєте ви? Для приготування 1 кг олії потрібно переробити 21 л коров'ячого молока, а виробництва 1 кг сиру потрібно 10 л молока.

Крім цього, вітаміни групи В дозволяють легше переносити стреси, впоратися з безсонням, хронічною втомою. При зменшенні в організмі кількості вітамінів групи В значно погіршується стан шкіри, волосся, починають ламатися нігті. Завдяки регулярному вживанню рисового молочка колір обличчя стане рівнішим, ви набагато краще себе почуватимете.

Розглянемо ще кілька корисних властивостей напою:

• Магній, що входить до складу продукту, дозволяє позбавитися м'язової напруги. Цей елемент дуже важливий за частих стресів, за наявності сильних навантажень.
• Завдяки калію зміцнюється серцевий м'яз.
• Регулярне вживання напою нормалізує випорожнення, знижує перистальтику кишечника, дозволяє позбутися діареї.
• Наявність у складі запобігає хворобам щитовидної залози.
• Фібра сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові, приводить до норми рівень цукру.
• Завдяки залозі підвищується рівень гемоглобіну, що запобігає розвитку анемії.
• Наявність у складі цинку дозволяє швидко впоратися з різними запальними процесами в організмі.

При регулярному вживанні рисового молочка відбувається підвищення імунітету, організм із більшою силою протистоїть багатьом вірусам. Цього дуже важливо у сиру погоду, взимку та восени.

Британським товариством стандартизації харчування було проведено дослідження, внаслідок якого у складі рисового молока було виявлено . Для дорослого організму він нешкідливий, проте дітям віком до 4 років не рекомендується давати таке молочко. Воно може спричинити сильне отруєння.

Чи знаєте ви? Білок мигдалю має максимальну подібність до білка материнського молока, тому його часто використовують як інгредієнт при виробництві дитячого харчування.

Причини вживання рисового молока

До основних причин, через які люди відмовляються від коров'ячого молочка на користь рисового, відносять:

• індивідуальну нестерпність білків;
• поява алергічних реакцій;
• дієту (продукт має низьку калорійність);
• дотримання посту.

Крім цього, рисовий напій часто використовується для приготування вегетаріанських страв, оскільки має рослинне походження, але при цьому містить корисні речовини.

Застосування з лікувальною метою

Розглянемо, з якою метою можна застосовувати рисове молоко.

Для схуднення

Завдяки вживанню рисового напою відбувається активне спалювання калорій. Справа в тому, що продукт містить невелику кількість жирів, що сприяє полегшенню та прискоренню травлення, призводить до вивільнення енергії та спалювання жиру.

Згідно з проведеними дослідженнями, вдалося з'ясувати, що вітамін D, який міститься у продукті, допомагає скинути зайві кілограми.

Якщо ви бажаєте зробити собі розвантажувальний день - зверніть увагу на рисове молочко. Вживаючи протягом дня лише цей продукт, вам вдасться домогтися почуття легкості, очистити організм від шкідливих речовин і токсинів і повернути собі бадьорість та прекрасне самопочуття.
Однак не варто занадто захоплюватися таким розвантаженням, оскільки продукт не містить повний комплект корисних речовин, необхідних організму, і його тривале вживання може призвести до нестачі вітамінів.

Для догляду за шкірою обличчя

Використовуючи рисовий напій для догляду за шкірою, вам вдасться позбутися подразнень та жирної плівки. У продукті міститься інозитол, завдяки якому відбувається здорове зростання клітин, покращується кровообіг. Це призводить до звуження пір, очищення, в результаті чого ваша шкіра виглядатиме красиво та доглянуто.

Рецепт приготування

Приготувати рисовий напій можна у домашніх умовах. Розглянемо як це зробити.

Перелік необхідних інгредієнтів

Для приготування вам знадобляться:

• 1 склянка звареного коричневого рису;
• 4 склянки питної води;
• ½ ч. ложки (за бажанням);
• один фінік без кісточки (за бажанням);
• 1 ч. ложка ваніліну (за бажанням).

Чи знаєте ви? Молоко з легкістю допоможе вивести чорнильну пляму, але лише за умови, що вона з'явилася нещодавно.

Покрокова інструкція

Пропонуємо вашій увазі покрокову інструкціюз приготування рисового молока в домашніх умовах:

• Коричневий рис необхідно добре розварити, щоб він став м'яким, сіль при цьому додавати не потрібно.
• Рис висипати у блендер, залити водою.
• Додати решту інгредієнтів за бажанням.
• Змішувати все протягом 5-8 хвилин.
• Пропустіть отриманий напій через дрібне сито, щоб позбутися від осаду.

На цьому приготування завершено і можна приступити до вживання рисового молочка. Пити його можна як в холодному, так і в теплому вигляді. Термін зберігання напою у холодильнику становить трохи більше 3-4 днів.

Вибір при покупці

Продукт не часто зустрічається на прилавках магазинів, проте якщо ви все ж таки вирішили його придбати, краще вибирати непідсолоджений напій. У ньому відсутня фруктоза, а містяться лише складні цукру, тому він не завдасть шкоди серцю та судин.

Зверніть увагу на склад, описаний на етикетці: якщо в молоці є фруктоза, мед, патока, кукурудзяний сироп - такий напій не підходить для дієти. Обов'язково дивіться на дату виготовлення, яка має бути вказана на упаковці.

Інше молоко рослинного походження

Існує ще багато видів рослинного молока. Пропонуємо коротку характеристику деяких із них.

За способом приготування воно схоже на рисове. Для виготовлення використовують або воду. Головні переваги - відсутність холестерину та лактози, великий вміст і фолієва кислота. Вирізняється специфічним ароматом, який зможе витримати не кожен. Не підходить людям, які мають алергію на глютен.

Для приготування використовують подрібнений мигдаль та воду, після чого фільтрують напій, щоб видалити з нього тверді речовини. Має м'який горіховий аромат, тому може використовуватися як додатковий інгредієнт у протеїновому коктейлі, каші, супах, випічці. Належить до низькокалорійних продуктів.

Важливо! Не плутайте "макове молоко" з "маковим молочком" - це різні поняття. Молочко є сильним алкалоїдом і впливає на свідомість людини, а за тривалого вживання викликає залежність.

В складі мигдального молокаЄ емульгатори, які при частому вживанні продукту можуть призвести до порушення складу здорових бактерій в кишечнику людини.

Для приготування використовують терту кокосову м'якоть. З неї видавлюють рідину, фільтрують її і змішують із водою. Такий продукт часто використовують для випічки, він досить корисний, тому що в кокосі є велика кількість вітамінів та корисних речовин. Через те, що у складі відсутній білок, він не може використовуватися як поживний продукт.

Для приготування використовують насіння коноплі та воду. В результаті виходить напій, що має землісто-горіховий смак, який оцінить не кожен. У продукті містяться психоактивні інгредієнти, на відміну марихуани. У конопляному молоці є білок, які досить корисні для організму.

Для приготування використовують дозрілі макові зерна, які нагрівають, подрібнюють, розтирають та заливають водою. Напій містить багато кальцію, тому корисно випереджає навіть коров'яче молоко. Його рекомендується давати діткам, щоб вони добре спали, крім цього напій дозволяє налагодити роботу ШКТ, має седативний і болезаспокійливий ефект.

Продукт має вершкову структуру, для виробництва використовуються горіхи кеш'ю. У складі є велика кількість кальцію, вітаміну D, . Серед мінусів напою – надмірна розбавленість водою, що суттєво скорочує наявність поживних речовин у порівнянні з горішками у чистому вигляді.

Продукт має сильний проносний і сечогінний ефект, сприяє поліпшенню роботи серцевого м'яза. При регулярному його вживанні починає краще рости волосся, з організму виводяться шкідливі речовини. Виготовляється з гарбузового насіння, які у своєму складі містять високоякісні харчові олії.

Для приготування використовують , які спочатку замочують, дроблять, а потім витягають із них рідину. Продукт містить велику кількість білка, калію. Через високий вміст фітоестрогенів напій не рекомендується вживати чоловікам у великих кількостях, оскільки це може призвести до зниження тестостерону.
Сьогодні молоко рослинного походження може стати гідним замінником натурального коров'ячого молока. Однак, перш ніж його вживати, варто уважно вивчити всі протипоказання, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю.

Є низка причин, чому варто спробувати замінити звичайне молоко на рослинний аналог. Це може бути харчова алергія, чутливість до лактози або непереносимість, бажання споживати менше продуктів тваринного походження (без шкоди споживання білка), дієта і, нарешті, для смаку. Як альтернатива коров'ячому молоку, рисове молоко підійде до пластівців а сніданок, для приготування страв та випічки, як добавка до кави та багато іншого.

Смак:Рисове молоко, яке не було підсолоджене, у будь-якому випадку має водянистий солодкуватий смак за рахунок природних цукрів, але якщо воно було недостатньо відфільтроване, то може мати трохи зернисту текстуру завдяки залишкам рисової м'якоті.

Рисове молоко, очевидно, одна із найменш провокують алергічні реакції, проти іншими варіантами рослинного молока (які містять молочних продуктів). У рисовому молоці достатньо вуглеводів, цукру та калорій, а магазинні версії спеціально загущуються наповнювачами та крохмалями для імітації. молочного молока, і навіть збільшення терміну його придатності. Тому уважно стежте за складом. У крохмалі особливо страшного нічого немає, але всьому свій захід, чи не так? Все-таки виробники чомусь люблять перестаратися з хімією, щедро додати цукор і взагалі уникнути натурального смаку далеко і надовго.

Калорійність рисового молока виходить різна залежно від обсягу води, що додається, та інших добавок у складі. У середньому на 100 грн. може виходити 45-65 ккал.

Отже, а тепер, власне, як приготувати молоко з рису? Дивимося простий та нехитрий рецепт.

• бурий або довгозернистий білий рис – 1 склянка (~250 гр).
• гаряча вода (але не окріп) для замочування - 2 склянки
• холодна вода - 3 склянки (щоб молоко вийшло густішим - використовуйте менше води)
• За бажанням додатково: сіль - щіпка, фінік для солодощі (або ложка кленового сиропу), ванілін, кориця, 2 ст.л. какао для шоколадного рисового молока

1. Крок підготовчий: Рис добре промити. Не обов'язково, але можна обсмажити рис на сухій сковороді для більшого аромату.
2. Замочити рис у гарячій воді(вируючий окріп не бажаний) на 2 години або на ніч.
3. Воду злити, викласти рис у блендер та залити крупу холодною водою.
4. За бажанням додайте смакові добавки.
5. Накрити кришкою та додатково рушником, на той випадок, якщо маса розплескуватиметься. Змішувати приблизно 1 хв., Поки крихти рису не стануть зовсім маленькими, і суміш здаватиметься з більшого однорідної. Вона не повинна бути на 100% подрібненою.
6. Перевірте молоко на смак, насолоду, при необхідності додайте води.
7. Вислати глибоку миску марлею в кілька шарів (або іншою чистою щільною тканиною, яка не пропустить занадто багато частинок рису), вилити суміш рису, добре віджати від води.
8. Перелити рідину в банку та зберігати до 5-6 днів у холодильнику, збовтуючи перед вживанням. Смачні шедеври!

Опис рисового молока, калорійність, корисні властивості та протипоказання до вживання. Чи можна приготувати продукт самостійно, які страви його вводять? Цікаві фактипро напій.

Зміст статті:

Рисове молоко - це напій, виготовлений із плодів однорічної злакової рослини. Є чудовим замінником тваринного молока. Активно використовується людьми, які страждають на непереносимість лактози, а також прихильниками вегетаріанського способу харчування. На смак більш насичене та солодке, ніж коров'яче. Відомо з давніх-давен як альтернатива оршату - напою маврів із суничного мигдалю. Замінили мигдаль рисом в Іспанії, а потім у Латинській Америці. На сьогоднішній день найбільшою популярністю користується рисове молоко у Сполучених Штатах Америки, адже це країна, в якій дуже багато вегетаріанців. Там воно продається не тільки у великих супермаркетах, а й у маленьких магазинчиках, поряд із соєвим, мигдальним, вівсяним та іншими видами. Також популярний даний продукту індійців. Але вони не замінюють їм коров'яче, а просто роблять за допомогою цього напою свій раціон різноманітнішим. Сьогодні існує безліч варіантів, як приготувати рисове молоко. У нашій країні використовується найпростіший і найкорисніший – шляхом змішування меленого бурого рису та очищеної води.

Склад та калорійність рисового молока

Між прихильниками вегетаріанства та тими, хто не підтримує традицію вживання виключно рослинної їжі, не вщухають суперечки про те, чи може рослинне молоко замінити тварину. Калорійність рисового молока практично ідентична коров'ячому. Та й зміст корисних елементів не поступається. Тому є підстави вважати, що користь вони приносять організму практично рівнозначну. Втім, судіть самі.

Калорійність рисового молока на 100 г продукту становить 52 ккал, їх:

• Білки – 1,2 г;
• Жири – 0,8 г;
• Вуглеводи – 10 г.

Вітамінний склад продукту представлений такими компонентами:

1. Вітамін B1. Тіамін відносять до водорозчинних сполук, які легко руйнуються при тепловій обробці та контакті з лугом. Бере участь у білковому, жировому та водно-сольовому обмінному процесі, активізує мозкову діяльність, бере участь у кровотворенні, допомагає у циркуляції крові. Також нормалізує діяльність нервової системи, бере участь у роботі травної та серцево-судинної системи. Тіамін стимулює виділення шлункового соку, тим самим покращуючи апетит. Тонізує кишечник, зміцнює серцевий м'яз.
2. Вітамін B2. Рибофлавін надзвичайно важливий для нашого організму. Значну роль він відіграє в таких процесах біохімії, як окисно-відновні реакції, синтез амінокислот, вироблення вітамінів. Ця речовина переносить термічну обробкуале руйнується від сонячного світла. За допомогою рибофлавіну утворюються еритроцити та багато гормонів, він бере активну участь в утворенні «палива життя» – АТФ. Захищає сітківку очей від ультрафіолетових променів, відповідає за гостроту зору, допомагає нам бачити у темряві. Бере участь у розщепленні жирів, білків та вуглеводів. Є складовою деяких ферментів.
3. Вітамін B6. Піридоксин є одним із найважливіших вітамінів групи B. Без нього організм не здатний функціонувати повноцінно. Є водорозчинною сполукою, яка не боїться температури та кисню, але так само, як і вітамін B2, розпадається при дії ультрафіолету. Його головне завдання – забезпечувати обмін амінокислот, що беруть участь у побудові білків. Допомагає засвоюватися жирним кислотам, бере участь у виробленні багатьох ферментів. Нормалізує обмінні процесиу крові та головному мозку, завдяки чому покращується пам'ять. Допомагає в оздоровленні серцевого м'яза, запобігаючи розвитку ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда.
4. Вітамін B12. Кобаламін – це сполука, основна функція якої – брати участь у процесах кровотворення, а саме у розвитку еритроцитів. Бере участь у освіті нервових волокон. Є водорозчинним вітаміном, який не руйнується від високих температур, контакту з лугом або кислотою. Накопичується в печінці та поступово використовується організмом. У невеликих кількостях синтезується у кишечнику, але цього обсягу недостатньо для нормального функціонування організму. Тому потрібне постійне надходження його ззовні. Кобаламін посилює поділ клітин, сприяючи зародженню нового життя, розвитку плода. Чинить впливає на жировий обмін.
5. Вітамін D. Найбільш необхідним для організму є вітамін D3 – холекальциферол. Його основне завдання та користь - допомагати засвоюватися кальцію та фосфору. Також допомагає проводити нервові імпульси між клітинами, відповідає за скорочення м'язів. Пригнічує ріст ракових клітин. Застосовується при лікуванні псоріазу та інших хвороб, пов'язаних з лущенням та свербінням, почервонінням шкіри. Особливо важливий даний вітамін для дітей, тому що вони активно ростуть, і у них формується їхня кісткова тканина. Найбільш значуща ознака дефіциту цієї сполуки - рахіт та деформація скелета.
6. Вітамін PP. Нікотинова кислота настільки важлива, що застосовується у сучасній медицині у вигляді ліків. Вона забезпечує правильне функціонування головного мозку, підтримує зір, бере участь у зниженні артеріального тиску за рахунок зменшення рівня холестерину в тканинах та судинах. Використовується як потужний протираковий засіб, оскільки протистоїть вільним радикалам. У хворих на цукровий діабет уповільнює руйнування підшлункової залози. Допомагає знизити потребу в інсуліні. Застосовується речовина при лікуванні артриту, оскільки сприяє знеболюванню та покращенню рухливості суглобів. Має заспокійливу дію, тому активно застосовується при нервових розладах.

До складу рисового молока входить велика кількість мікро- та макроелементів. Розглянемо вплив нутрієнтів на наш організм:

• Магній. Бере участь у роботі нервової системи, допомагає скорочуватися м'язам, перетворює цукор на енергію. Мінеральна речовина протистоїть відкладенню кальцію в нирках, підтримує серцевий м'яз, допомагає функціонуванню щитовидки, виводить токсини та важкі метали з крові.
• Мідь. Перетворює залізо на гемоглобін, бере участь у синтезі амінокислот, допомагає у зростанні та розмноженні клітин, контролює синтез колагену та еластину, підтримує вироблення ендорфінів.
• Залізо. Забезпечує дихання у тканинах, прискорює метаболізм, відповідає за зростання клітин, проводить імпульси по волокнах. Нутріент підтримує щитовидну залозу, прискорює роботу мозку, зміцнює імунітет.
• Кальцій. Підтримує зуби і кістки, покращує роботу серцево-судинної системи, відповідає за скорочення м'язів, має знеболюючий ефект. Компонент підвищує згортання крові, бореться зі шкідливим холестерином, активізує роботу гіпофіза.

Корисні властивості рисового молока

У такому багатому складі вітамінів, мікро- та макроелементів міститься практично унікальна користь рисового молока. Регулярно вживаючи в їжу цей продукт, можна:

• Нормалізувати роботу нервової системи. Особливо допомагає напій при нервових навантаженнях жінкам. Зменшує вплив стресу на організм, бореться з хронічною втомою, безсонням, роздратованим станом у передменструальний період.
• Збільшити шанси на зачаття. Речовини, що входять до складу продукту, допомагають відбутися запліднення та мінімізувати ризики розвитку патологій нервової трубки плода.
• Зберегти молодість. Напій допомагає покращити стан шкіри, волосся та нігтів. Робить здоровішим колір обличчя, розгладжує мімічні зморшки, допомагає шкірі довше залишатися молодою.
• Підтримати кістково-м'язову систему. У цьому вся напій схожий свій аналог тваринного походження. Він допомагає зміцнити кістки та зуби, знижує навантаження на м'язи, розслаблюючи їх, знеболює при сильних перенапругах.
• Підживити серцевий м'яз. Відбувається це за рахунок високого вмісту калію, який активно підтримує головний моторчик. Також компоненти продукту протистоять відкладенню шкідливого холестеринуу просвіті судини, що допомагає нормалізувати артеріальний тиск, запобігти розвитку ішемічної хвороби серця, інфаркту, інсульту та атеросклерозу.
• Завести перистальтику. Особливо важливою є дана властивість для людей, які страждають від запорів. Погана рухливість кишечника не дозволяє вчасно виводити калові маси, що призводить не лише до дискомфорту, а й є провокуючим фактором розвитку геморою, полікістозу, ракових новоутворень. Напій допомагає посилити перистальтику та уникнути перелічених вище недуг.
• Поліпшити склад крові. Полягає властивість підвищення рівня гемоглобіну, збільшення згортання. Особливо важлива ця властивість для жінок, які піддаються періодичним менструаціям. У разі порушень не встигає статися потрібне оновлення компонентів крові, від чого значно страждає організм, дає збій імунна система.
• Протистояти вірусам. Сильний протизапальний ефект допомагає боротися з різноманітними вірусами, збудниками багатьох захворювань, активізуючи захисні сили організму. Особливо важливо це в сиру та холодну пору року.

Протипоказання та шкода рисового молока

Сьогодні дедалі більше свідчень учених свідчить про те, що у рисі міститься природний миш'як. Як би не було сумно, але це правда. Саме тому перед вживанням зерна радять вимочувати його у холодній воді хоча б упродовж години.
Однак, незважаючи на це, продукт протипоказаний для вживання дітьми до 5 років. Організм дорослого здатний нейтралізувати небезпечний компонент, а ось дитячий навряд чи впорається з цим завданням.

Також не рекомендується повністю переходити на цей продукт тим, хто страждає на авітаміноз. Рисове молоко містить велику кількість вуглеводів і майже зовсім не містить білка, на відміну від свого соєвого «собрата». Разом з тим, воно здатне при надмірному використанні викликати ендокринну дисфункцію.

Це говорить про те, що види рослинного молока потрібно чергувати, не можна віддавати перевагу якомусь одному продукту. І все ж, зіставляючи співвідношення користі та шкоди рисового молока, позитивного у вживанні даного напою значно більше, ніж негативного.

Як приготувати рисове молоко?

Ми вже зазначали, що цей продукт є досить рідкісним у наших краях, тому не завадить докладніше дізнатися про те, як зробити рисове молоко.

Пропонуємо такі рецепти:

1. Візьміть 1 склянку бурого рису та замочіть його у холодній воді на ніч. Вранці злийте воду, а рис відправте до блендера, додавши 100 мл води. Добре перетріть зерна, потім додайте до них ще 100 мл води, знову збийте, процідіть через марлю або протріть ложкою через сито. Молоко готове. Зберігати його потрібно у скляній герметичній тарі, у холодильнику, не більше 5 днів.
2. Якщо ви забули на ніч замочити рис, а рослинне молоко конче необхідно, можна використовувати наступний рецепт. Візьміть 1 склянку бурого рису та залийте його 4 склянками очищеної води. Відкрийте рис до розм'якшення і збийте масу в блендері. Потім також протріть або процідіть та вживайте в їжу.

Як бачите, приготування рисового молока не займе багато часу та сил, а от позитивний оздоровчий ефект та гастрономічна насолода будуть досить відчутними.

Рецепти страв та напоїв з рисовим молоком

Пропонуємо насолодитися чудовими стравами та напоями з рисовим молоком. Ви неодмінно оціните унікальні смакові якості цих частування.

Почніть із коктейлів:

• Мигдальний мікс. Проварити на сильному вогні 4-5 хвилин 50 г мигдалю. Відкиньте, остудіть, видаліть з горіхів шкірку. Перетріть мигдаль у крихту. Те саме зробіть із 200 г рису басматі. Додайте пару коробочок кардамону, 50 г цукру та щіпку морської солі. Перемішайте інгредієнти, залийте 1 л води і дайте настоятися під кришкою 12 годин. Збийте все у блендері, додайте ще 500 мл води, процідіть, охолодіть та подавайте до столу.
• Смузі. Змішайте в блендері 300 г замороженої чорниці, сік 4 апельсинів та половинки лайма, 1 банан, 3 столові ложки вівсяних пластівцівта 1 склянка рисового молока. Добре збийте, подавайте з листочком м'яти.
• Срібло місяця. Змішайте 40 мл віскі, 10 мл карамельного сиропу "Монін", 40 мл еспресо, 50 мл ванільного молока. Прогрійте до 80 градусів. Подавайте гарячим.

Спробуйте десерти:

1. Морозиво. Приготуйте 500 мл рисового молока. Потім зробіть сироп, для цього з'єднайте на сковороді 120 г цукру та 30 мл води, постійно помішуйте. Після того, як сироп загусне і стане коричневим, додайте ще 30 мл води. Змішайте сироп з молоком, додайте 2 чайні ложки оливкової олії. Подрібніть родзинки та горіхи, змішайте їх з молочною цукровою масою і поставте застигати в морозильник на 1 годину. Дістаньте морозиво, збийте міксером. Знову відправте в холодильник. Потім збийте ще тричі через кожні 30 хвилин. Дайте застигнути протягом 2 годин і подавайте до столу.
2. Панна Котта. Залийте 50 мл холодної води 15 г желатину для набухання. У 650 мл рисового молока додайте 60 мл нектару агави та ванільну паличку. Довести до кипіння, паличку дістати, молоко остудити. Додати желатин, добре перемішати до повного розчинення. Розлити формами до половини, дати застигнути протягом 4 годин. Зробити желе із полуничного смузі, відокремленого від кісточок, залити зверху молочної суміші, відправити в холодильник ще на 4 години. Прикрасити листочками м'яти та свіжими половинками полуниці.

Як зробити рисове молоко - дивіться на відео:

Рисове молоко, мабуть, єдине рослинне молоко, яке при виготовленні промисловим способом приносить організму більше користініж приготоване в домашніх умовах. Пов'язано це з тим, що магазинне додатково збагачується вітамінами. Звичайно, є в ньому і консерванти, які дозволяють продукт зберігати довше, ніж домашнє, але шкода від них не така велика, як користь від насичення нутрієнтами. Якому виду – магазинному чи домашньому – віддати перевагу, безумовно, вирішувати вам. Але хоча б один із варіантів спробувати неодмінно варто.

Рослинне молоко, приготовлене з рису та води, вважається альтернативою молоку тваринного походження. Рисове молоко набирає популярності серед людей, які перейшли на вегетаріанство.

Особливо відомий цей продукт в Америці та Індії, де його можна купити у будь-якому магазині. Відрізняючись своїм походженням, рисовий напій нагадує коров'яче або козяче молоколише своїм зовнішнім виглядом та кольором. Після часу та використання рецепту в різних країнах, його вдосконалювали, замінюючи інгредієнти. Внаслідок довгих експериментів з'явився новий напій з рису.

Батьком його вважається старовинний рослинний напій оршат із земляного мигдалю, з різними доповненнями, які готували маври. Читайте, докладніше:

Користь та шкода напою

Яке молоко краще, тваринного походження або рослинного, кожна людина вибирає сама. Важливим критерієм вибору є відсутність лактози в рисовому напою, що підходить для людей, які не переносять молочного цукру.

Хімічні елементи, що входять до його складу, у своїй сукупності сприятливо позначаються на роботу травного процесу, зміцнюючи внутрішні органи та системи.

Що входить до хімічного складу молока

Склад відрізняється різноманітністю та насиченістю вітамінами та мінералами. Склянка молока здатна заповнити добову потребуу них, наприклад, марганцю міститься 3,63 мг /в 100 мл молока, що становить майже 180% від норми добової.

У невеликій кількості присутні в напої амінокислоти та зольні речовини.

Харчова цінність продуктувизначається вуглеводами, яких міститься до 10 г на 100 мл продукту, і це становить майже 8% від добової норми, білків - 1,2 г у 100 мл, це приблизно півтора % від денної норми, жирів 0,8 г/100 мл, що становить 1,23%.

Калорійність.Продукт низькокалорійний, містить від 52 до 100 ккал.

Корисні властивості молока рисового

Шість вітамінів групи В, на які багатий продукт, благотворно впливають на функціональність всього організму. Зміцнюють серце, печінку та нирки, підтримують вуглеводний, жировий та білковий обмін, підвищують стресову стійкість, зміцнюють нервову систему, покращують функції головного мозку

Працездатність, внутрішня енергія та хороший апетит залежать від присутності в організмі цих вітамінів, терморегуляція та тканинне дихання, синтез жирних кислоті гемоглобіну, молодість і краса шкіри і волосся.

Магній допомагає м'язам розслаблятися і знімає їхню напругу, що необхідно, коли організм потрапляє в нестандартні стресові ситуації або обтяжений фізичними навантаженнями. Тому напій буде підмогою під час спортивних занять для прискорення процесу відновлення м'язових тканин.

Калій підтримує роботу м'язової тканини серця. Йод корисний для життєдіяльності щитовидної залози. Залізо нормалізує склад крові, заповнює рівень гемоглобіну, за рахунок якого активізується дихання клітин.

Цинк є потужним антиоксидантом, бере участь у багатьох процесах всередині організму. він і пам'ять зміцнює, і бере участь у кровотворенні, і імунітет зміцнює, і сприяє довголіттю. Вчені запевняють, що нормальне надходження в організм вітаміну А подовжує життя приблизно на 17%. А синтез цього вітаміну неможливий без цинку.

Читайте більш повну інформацію про важливість цинку для здоров'я:

Активні речовини, що входять до складу рису та клітковини, регулюють перистальтику кишечника, нормалізують випорожнення, тому молоко з рису п'ють при проносі. При запальних захворюваннях кишечника, що обволікають властивості молока, знижують біль, зменшують коліки. При інтоксикації сприяють виведенню токсинів.

Фібринові волокна зменшують поганий холестерин у крові, підтримують рівень цукру.

Молоко з рису має легкий сечогінний ефект, активізує обмінні процеси в клітинах, є підмогою у профілактиці хвороби Паркінсона та старечого недоумства.

Перегляньте відео: Чим корисне рисове молоко.

Його рекомендують при легеневих захворюваннях, оскільки воно сприяє виведенню мокротиння, допомагає полегшити симптоми прояву бронхіту та пневмонії, ангіни та грипу, бронхіальної астми, надаючи потогінний, сечогінний та жарознижувальний ефект.

Постійно приймаючи молоко можна активізувати сили організму та імунну систему. Народна медицинарекомендує молоко для:

• посилення апетиту під час та після хвороби,
• підтримки свіжого дихання та зняття неприємного запаху з рота,
• покращення сну,
• покращення лактації у жінок, які годують дітей грудним молоком.

Користь для жінок

У лікувальних ціляхмолочко приймають для схуднення. Продукт низькокалорійний, що містить мінімальну кількість вуглеводів та жирів. Для руху, роботи та мислення людині потрібна енергія, яку постачають вуглеводи. При нестачі харчування організм починає перетворювати запаси жирових відкладень в енергію. Але при цьому, необхідно дотримуватись норми споживання, не більше двох склянок на добу.

Розвантажувальні дні на рисовому молоці допоможуть очистити ШКТ від токсинів та шлаків, наповнити організм бадьорістю та енергією.

При догляді за шкірою обличчя, знімається жирність та подразнення. Інозитол, що входить до складу молока, покращує кровообіг, сприяє звуженню пор.

Кому рисове молоко на шкоду

Всі продукти харчування, при непомірному їх вживанні, можуть вплинути на ШКТ. Товариством Стандартизації харчування Британії було зроблено висновок, ґрунтуючись на дослідженнях, що у рослинному молоці відзначається завищена кількість миш'яку.

Не настільки великий, щоб нашкодити здоров'ю дорослої людини, а ось для дітей були прийняті рекомендації, про обмеження застосування молока. Дітям до 4 років замінювати звичайне молоко рисовим, не бажано. Через нестачу кальцію в його складі та вітаміну D .

Протипоказань особливих немає, але треба враховувати індивідуальну непереносимість. Тільки після консультації з лікарем, слід включати цей продукт у їжу людям, які страждають на запори, що мають захворювання на геморой. Хворим на цукровий діабет, молоко готувати не з білого рису, а з бурого, який має низький глікемічний індекс.

Способи приготування молока в домашніх умовах

Для приготування молочка в домашніх умовах краще використовувати бурий рис, замість звичайного білого. Адже білий рис шліфований, позбавлений верхньої шкірки та зародка, тому поживних речовин у ньому менше.

Що таке бурий рис і в чому його користь, ви можете дізнатися, пройшовши посилання.

Рецепт 1. Молоко із сирих зерен. Промити 150 г бурого рису і замочити його на ніч в 900 мл води, якщо він не розм'якне, можна тримати його до повного розм'якшення до 24 годин. Подрібнити рис разом із водою в блендері і процідити через марлю, складену кілька шарів. Якщо отримане молоко буде густим, розбавити водою. Для покращення смаку додати мед або кленовий сироп, тростинний цукор.

А з цього відео ви дізнаєтесь, як робити рисове молоко в домашніх умовах:

Рецепт 2 з вареного рису. Цей спосіб приготування вимагає тривалого варіння рису. У 500 мл води закладіть 100 г промитого рису і варіть на повільному вогні до повного його розм'якшення. Після остигання подрібніть у блендері, при необхідності додайте води. Після цього процідіть і використовуйте для приготування напою, розбавивши до потрібної консистенції і додавши мед або цукор.

Рецепт 3передбачає спочатку рис замочити до повного розм'якшення (100 г рису на 1,5 л води). Потім його подрібнити в блендері, долити в масу води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після остигання процідити.

Зберігати молочко в холодильнику, воно може стояти до 4-5 днів, п'ють його в холодному вигляді та теплому.

Як приготувати з рисового борошна?

Смачне молоко виходить із додаванням сирого мигдалю. Розкладка така:

• рису бурого - 0,75 склянки,
• мигдального горіха - жменька,
• цукру - 1/4 склянки,
• кардамону - 5 коробочок,
• води - 6 склянок,
• солі до смаку.

Попередньо готуємо горіх. Воду закип'ятити і горіх закласти хвилини на 4 для розм'якшення шкірки. Після зливання води для охолодження поставити під струмінь холодної води. Чиститься горіх легко, шляхом натискання, ядро ​​вилуговується зі шкірочної оболонки, як слизька фруктова кісточка. Підсушити ядра та розробити.

Приготувати борошно з рису, використовуючи кавомолку або блендер. Розтерти кардамонні коробочки. Всі інгредієнти з'єднати, залити 4 склянками води та наполягати 8 годин.

Ароматну масу збити добре блендером, процідити через марлеву серветку і поставити остудитися в холодильник, хвилин на 30. Молоко з рисового борошна готове.

Де купити молоко і як вибрати

У нашій країні цей продукт навряд чи можна зустріти на прилавках магазинів, хіба що через інтернет. Але якщо ви все ж таки зважилися купити молоко, краще вибирати напій без підсолоджувачів.

Готове молоко продається збагаченим вітамінами та кальцієм, яких буває недостатньо в цьому продукті. Для тих, хто сидить на дієті, слід уважно вивчати склад молока на етикетці та уникати покупки напою з медом, сиропом, патокою чи фруктозою. Не забувайте дивитись дату приготування напою.

Чи варто замінювати молоко тварин на рисове

Деякі люди так і роблять. Особливо воно корисне страждаючим на непереносимість лактози або соєвих продуктів. Рисовий напій - продукт рослинного походження і лактоза в ньому відсутня, так само, як і тваринні жири. Присутність яких протипоказана при багатьох захворюваннях, наприклад серця.

Як порівняння: Калорійність чашки рисового молока близько 135 ккал, а незбираного коров'ячого молока - до 180, знежирене коров'яче містить близько 95.

Якщо у чашці рисового напою в межах 3 г рослинних жирів, у коров'ячому цільному - до 11 г. А ось знежирене молоко коров'яче, містить ще менше жирів, до 0,5 г/на склянку.

Продукт домашнього виробництва містить менше вітамінів та мінералів, особливо варений рис. Тому краще готувати його з муки або шляхом тривалого розм'якшення бурого рису, через замочування.

Поповнити рисове молоко вітамінами та мінералами просто і легко. Треба лише додати до нього шматочки фруктів, ягоди чи соки. Користь напою буде очевидною, а шкода зведена до мінімуму. Залишається враховувати лише непереносимість до продукту.

Міцного здоров'я вам, шановні читачі!

У статтях блогу використовуються картинки з відкритих джерел Інтернету. Якщо ви раптом побачите своє авторське фото, повідомте про це редактору блогу через форму . Фотографію буде видалено або буде поставлено посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!