Загадки про хлібобулочних виробах для дошкільнят. Картотека "загадки для дітей про хліб, а так же все, що з ним пов'язано"

13.03.2020

Діти на занятті дізналися, що хліб роблять з борошна, а мука проводиться з зерна. З різних зернових культур роблять різну муку, а з неї виходить різний хліб: з пшениці - пшеничне борошно і пшеничний хліб, з жита - житнє борошноі житній хліб, З гречки - гречаний хліб, з кукурудзи - кукурудзяні коржі. З борошна роблять також різні кондитерські вироби: печиво, торти, вафлі, пиріжки, пряники, тістечка, кукурудзяні пластівці.

Відгадати легко і швидко:
М'який, пишний і духмяний,
Він і чорний, він і білий,
А буває підгорілий.
(Хліб)

Грудкувате, ніздрюватої,
І Губатий, і горбато, і твердо,
І м'яко, і кругло, і ламка,
І чорно, і біло, і всім мило.
(Хліб)

Усім потрібен, а не всякий зробить
(Хліб)

Б'ють мене палицями, і недуга мене камінням,
Тримають мене у вогненній печері,
Ріжуть мене ножами.
За що мене так гублять?
За те, що люблять.
(Хліб)

Круглобоких та олійно він,
У міру крутий, посолений, -
Пахне сонячним теплом,
Пахне спекотним полем.
(Хліб)

Мнуть і катають,
У печі загартовують,
Потім за столом
Ріжуть ножем.
(Хліб)

Ось він -
Теплий, золотистий.
У кожен дім,
На кожен стіл -
Він завітав - прийшов. В ньому -
Здоров'я, наша сила,
В ньому -
Чудове тепло.
скільки рук
Його рости,
Охороняло, берегло!
(Хліб)

Кільце не проста,
Кільця,
Блискуче, хрустке,
Всім на диво ...
Ну і смакота!
(Бублик або бублик.)

Що на сковорідку наливають
Так вчетверо згинають?
(Млинці)

Він буває з толокном,
З рисом, м'ясом і пшоном,
З вишнею солодкою буває,
У піч спершу його садять,
А як вийде він звідти,
Те кладуть його на блюдо.
Ну, тепер клич хлопців!
По шматочку все з'їдять.
(Пиріг.)

Виріс в полі дім.
Повна хата зерном.
Стіни позолочені.
Ставні забиті.
Ходить будинок ходуном
На стовпі золотом
(Клолос)

Золотистий він і вусатий,
У ста кишенях - сто хлопців.
(Колос)

Корабель-велетень не по морю пливе.
Корабель-велетень на землі йде.
Поле пройде - урожай збере.
(Комбайн)

Тарілка супу між ліктями,
А він в руках у всіх скибками.
Без нього, як видно,
Чи не смачно і не ситно!
(Хліб)

Є такі слова:
"Він всьому голова"
Хрусткою скоринкою одягнений
М'який чорний, білий.
(.Хлеб)

Ріс спершу на волі в поле.
Влітку цвів і колосився,
А коли обмолотили,
Він в зерно раптом перетворився.
З зерна - в борошно і тісто,
У магазині зайняв місце.
(Хліб)

Те, про що загадка тут,
Добре з чайком поїсти,
На вигляд - маленький батон
І з начинкою солодкої він.
(Рулет)

В шматочку здобного тіста
Знайшлося для начинки місце,
Усередині нього не буває порожньо -
Є м'ясо або капуста.
(Пирожок)

Загадки знайдені на просторах інтернету

Загадки для дітей

про хліб,

а так же все,

що з ним пов'язано

Мнуть і катають,
У печі загартовують,
А потім за столом
Нарізають ножем.

(Хліб)

Тарілка супу між ліктями,
А він в руках у всіх скибками.
Без нього, як видно,
Чи не смачно і не ситно!

(Хліб)

Є такі слова:
"Він всьому голова"
Хрусткою скоринкою одягнений
М'який чорний, білий .. (. Хліб.)

Відгадати легко і швидко:
М'який, пишний і духмяний,
Він і чорний, він і білий,
А буває підгорілий.

(Хліб)

Ми житні Цегла
У спекотній спекли печі.
На машину загрузілі-
Купуйте в магазині!

(Хліб)

Навесні в землі,
А весь рік на столі.

(Хліб)

На одному великому заводі,
Він - і не цегляний начебто,
У вогнедишною печі
Випікають цеглини.
Я цегла купив в обід,
Адже до обіду потрібен .... (Хліб)

Усім потрібен, а не всякий зробить
(Хліб)

Круглобоких та олійно він,
У міру крутий, посолений, -
Пахне сонячним теплом,
Пахне спекотним полем.
(Хліб)

Кільце не проста,
Кільця,
Блискуче, хрустке,
Всім на диво ...
Ну і смакота!
(Бублик або бублик.)

Що на сковорідку наливають
Так вчетверо згинають?
(Млинці)

Корабель-велетень не по морю пливе.
Корабель-велетень на землі йде.
Поле пройде - урожай збере.
(Комбайн)

Ти не клюй мене, дружок, голосистий півник.
В землю теплу піду, до сонця колосом зійду.
У ньому тоді, таких як я, буде ціла сім'я.
(Зерно)

Золотистий він і вусатий,
У ста кишенях - сто хлопців.
(Колос)

Те, про що загадка тут,
Добре з чайком поїсти,
На вигляд - маленький батон
І з начинкою солодкої він.
(Рулет)

У будиночку тому, Що на кухні стоїть,
Чорненький хліб І батончик «гостює».

(Хлібниця)

Дерев'яна темниця -
А в ній хліб завжди зберігається.

(Хлібниця)

Ходить полем з краю в край, ріже чорний коровай ". (Плуг)

"Птах Юріца на вітер дивиться,

крилами махає, сама ні з місця ".

(Вітряк)

"Усім потрібен, а не всякий зробить" (Хліб)

"Місяць-новец днем на поле блищав,

до ночі на небо злетів ". (Серп)

Ясний месячек вночі в небушко висить,

Вдень у Полюшко блищить ". (Серп)

Був дрібкою золотий,

Став зеленою стрілою.

Сонце літнє світило,

І стрілу позолотило.

Що за стріла?

/ Колос /

Яке море за селом хвилює вітерець?

У ньому хвилі можна збирати, укладати в мішок.

(Поле)

Сто братів в одну хатинку соткнулісь ночувати.

(Зерна в колосі)

Загадаю загадку: закину за грядку,

в рік пущу, в інший випущу

/ Озимина /

Мнуть і катають,
У печі загартовують,
А потім за столом
Нарізають ножем.

(Хліб)

Ріжуть мене,
В'яжуть мене.
Б'ють нещадно,
Колесують мене.
Пройду вогонь і воду,
І кінець мій -
Ніж і зуби.

(Хліб)

Було так:
В якусь мить
Народився пих-пих-пих!
Пих сопів, сопів, сопів,
Поки в піч не сів.
Вийшов звідти не пих,
А диво:
Рум'яний, блискучий,
З скоринкою хрусткою!

(Хліб)

Я міхура і пихчу,
Жити в діжі я не хочу.
Набридла мені діжа,
Посадіть в піч мене.

(Тісто)

Чорна Гора,
А всім мила.

(Чорний хліб)

Озеро молочне,
Береги калачний.

(Ватрушка)

Маленьке, здобне
Колесо їстівне.
Я одна його не з'їм,
Розділю хлопцям всім.

(Бублик)

Одне кинув - цілу жменю взяв.(Зерно)

В борг зерно візьме - коровай поверне.(Хлібне поле)

Він на сонечку варто

І вусами ворушить.

Разомнешь його в долоні -

Золотим зерном набитий.(Колос)

Лежить мужичок в золотом каптані,

Підперезаний, а не поясом,

Чи не піднімеш - так і не встане.(Сніп)

Перукар незвичайний

Гладко чуб стриже пшеничний,

І лежать за ним врозкид

Копиці золотого волосся.(Комбайн)

Зуби ходять, гребені махають,

Жатки по полю біжать,

Як хлопчиська під машинку,

Поле наголо стрижуть.(Жнива)

Зуби мають, а зубного болю не знають.(Граблі)

Взимку - біло, навесні - чорно,

Влітку - зелено, восени - стрижі.(Поле)

У хліба є сестрички і брати,
Пропоную їх швидше відгадати я!
Всі родичі ці з борошна,
замісити скоріше тістоі пеки!

Якщо буханець ножем подрібнити,
Ці шматочки в печі підсушити,
Сміливо з собою в похід їх бери,
Адже отримуєш завжди ...(Сухарі.)

Тісто заварено прямо на грубці.
білий пшеничний хлібец, як колечко.
Їж ти і ввечері, і спозаранку
Солодку, ситну диво ...(Бублик.)

Це печиво в глазурі зазвичай,
У вигляді коржа, фігурки звичною.
Солодке, м'ятна ... Став швидко чайник,
Якщо до столу принесе хтось ...(Пряник.)

Білий хлібец, на баранку схожий,
Товстий, весь в маці і коштує дорожче.
У чашечку кинь рафінаду ти кубик,
Їж не поспішаючи з чаєм товстенький ...(Бублик.)

здобна булочкаі завита,
Формою вісімка нагадує.
Пашать рум'янцем верхівка, бочок -
Це ж російська кручений ...(Крендель.)

Маленька, тонка, суха ...
Саша, в кулачку її стискаючи,
По шосе йде, сережки у вушках,
В кулачку, все точно знають ...(Сушка.)

Білий хліб довгастий
І повітряний, немов вата.
Зверху в рубчик весь він.
Це - нарізний ...(Батон.)

З відкритою начинкоюкоржик,
Посередині - сиру трошки.
Всіх пиріжків відома подружка
Поживна, смачна ...(Ватрушка.)

Від формочки бочок весь в рубчик,
Але з ним несмачним буде супчик.
"Гав гав!" - попросить песик Рекс
З родзинками випечений ...(Кекс.)

Без вихідних з року в рік
Працює хлібозавод.
Ваніллю пахне вуличка,
Коли печеться ...(Булочка.)

Апетитний і рум'яний,
Тісто присмачене сметаною.
Їж його, поки гарячий,
Пишний бабусин ...(Калач.)

На підбір всі ці братці,
Шкода з ними розлучатися,
Все з начинкою дружки -
Ароматні ...(Пиріжки.)

Взимку сніг весь прибирають,
І в селищі чисто.
Навесні, восени распашут
Землю ...(Трактористи.)

Влітку відпочинку не знають,
Працюють так швидко,
Хліб наш добрий прибираючи.
Це ...(Комбайнери.)

У день веселих іменин
Випікають хліб один,
швидше називай
Випікають .... (Коровай)

Солодкий, ніжний і повітряний.
Він часом усім вам потрібен.
Жодне адже торжество
Не минає без нього. (Торт)

На шпагаті кільця до чаю
У магазині купую. (Бублики)

За лісом вусате море лежить,
Хвиля за хвилею по морю біжить.
Пройде по хвилях велетень-пароплав,
І кожну краплю з собою забере. (Комбайн)

Він - сильніше десятка коней:
Де в полях пройде навесні
Влітку хліб встає стіною. (Трактор)

За залізним конем
Ящик тягнеться з зерном,
Крізь діряве дно
Висипається зерно. (Сівалка)

Влітку спить,
Взимку горить,
Паща відкриває,
Що дають, ковтає. (Піч)

У жовтому морі корабель пливе

Хто корабель веде

(Комбайнер)

Біле волосся, брови, вії

Вранці встає він раніше ніж птиці

(Пекар)

Станьмо ми, коли ви спите,

І борошно просеем в ситі,

До красна натопимо піч,

Щоб хліб до ранку спекти.

(Пекар)

З мене печуть ватрушки.

І оладки і млинці.

Якщо робите тісто,

Покласти мене повинні.

(Мука)

З-під липового куща

Б'є метелиця густа.

Заєць біжить, сліди засинає

(Борошно сіють)

Він возив мішки з борошном

А зібрався на спокій.

Вирішив блиснути талантом

Найнятися музикантом.

(Мельник)

Хліб це символ благополуччя, достатку. Хліб на столі - це достаток у домі.

Історія.

Вчені вважають, що хліба понад 15 тисяч років, його знали вже в неоліті. правда,
хліб в ті давні часи мало чим нагадував нинішній.
Перший хліб являв собою подобу запечена кашки, приготовленої з крупи і води, а також міг стати результатом випадкового приготування або навмисних експериментів з водою і борошном.

У стародавньому Єгипті 5-6 тисяч років тому відбулося як би друге народження хліба. Там навчилися розпушувати тісто, способом бродіння, використовуючи чудодійну силу мікроскопічних організмів - хлібопекарських дріжджіві молочнокислих бактерій. Мистецтво приготування "кислого хліба" від єгиптян перейшло до греків. Великим ласощами вважався розпушений пшеничний хліб і в Стародавньому Римі. Там з'явилися досить великі пекарні, в яких майстри випікали багато сортів хліба.

На Русі володіли секретом приготування дріжджового тістаз незапам'ятних часів. Пекарні колись називалися хатами. Але пекли хліб практично в кожному будинку. Лише кілька століть назад виникла спеціалізація хлібних справ майстрів. З'явилися хлібники, пиріжник, Прянічніков, Блинников, ситники, калачники. З ростом добробуту населення країни частка споживання самого хліба трохи падає, але, тим не менш, це ще основний продукт на столі робітника, селянина, на солдатському столі. Згодом виникає все більше страв з використанням борошна.

Звичка і любов до чорного кислого хліба у російського народу була настільки сильна, що навіть мала серйозні історичні наслідки. Як стверджує авторитет в галузі історії поваренного мистецтва Вільям Похлебкин, один з найважливіших в історії Європи розколів - поділ церков на західну і східну, католицтво і православ'я - стався в значній мірі через хліба. В середині 11 століття, як відомо, в християнській церкві розгорілася суперечка про євхаристії, тобто про те, чи слід вживати квасний (кислий) хліб, як це робилося в Візантії і на Русі, або прісний - згідно з практикою католицької церкви. Візантія, яка стояла на чолі східної церкви, змушена була виступити проти заборони папи Лева 9-го вживати кислий хліб, тому що не зроби вона цього, то втратила б союзу і підтримки Русі. У Росії ж, як ми вже говорили, кислий хліб сприймався як символ національної самобутності, і відмова від нього для росіян був неможливий.

Росіяни завжди їли більше хліба, ніж м'яса, що відзначали практично всі іноземні мандрівники.
У середньовічній Англії чорний хліб їли хіба що бідняки, а представники заможних верств використовували його, головним чином, в якості тарілок: великі буханки хліба, випечені кілька днів тому, нарізалися великими скибками, в середині шматка робили невелике заглиблення, в яке клали їжу. Після обіду ці «тарілки» збирали в кошик і роздавали біднякам.

Хліб, як предмет культу.

З хлібом пов'язано багато обрядів. У східних і західних слов'ян було прийнято класти хліб перед іконами, як би засвідчуючи цим про свою вірність Богу. Хліб брали з собою, відправляючись свататися; з хлібом і сіллю зустрічали гостя, молодих після повернення з церкви після вінчання; везли хліб разом з приданим нареченої. Хліб часто використовували як оберіг: клали його в колиску до новонародженого; брали з собою в дорогу, щоб він охороняв у дорозі. Буханець хліба і кожен його шматок, особливо перший, або крихта втілювали собою частку людини; вважалося, що від поводження з ними залежать його сила, здоров'я і удача.

прикмети:

Чи не дозволялося, щоб одна людина доїдав хліб за іншим - забереш його щастя і силу. Не можна їсти за спиною іншої людини - теж з'їж його силу.

Даси під час їжі хліб зі столу собакам - спіткає бідність.

При молодому і старіючому місяці не можна було починати посівів: "Ласкаво сіяти при повному місяці!" Хоча хліб, посіяний в молодика, зростає і зріє скоро, але колос НЕ буде багатий зерном. І навпаки: "Повний місяць хліб" зростає тихо і стеблом короткий, але зате рясний повноцінним зерном.

Якщо сонечко зайшло - «не починаєм нової хлібини", а то хліб буде поганий, та й все господарство може занепасти. Ну, а якщо дуже потрібно відрізати хліба, то окраєць не їли, а відрізавши, скільки потрібно, окраєць приставляли до хлібині.

Найбільшим гріхом на Русі вважалося впустити хоча б одну крихту хліба, ще більшим - розтоптати цю крихту ногами.

Люди, переломив хліб, стають друзями на все життя.

Беручи хліб сіль на рушнику, хліб слід поцілувати.

Вірші про хліб.

Хліба печуться.

Тонкою цівкою ситної
Зміїться теплий запах по кутах.
Вдихаю світ втішний, самобутній
З любов'ю і сльозами навпіл.
Як просто розуміння світу,
Коли, прокинувшись зранку в теплі,
Під сонячне промінчика лобзанье,
Домашній хлібпобачиш на столі.

У кожному зернятку пшениці
Влітку і взимку
Сила сонечка зберігається
І землі рідної.
І рости під небом світлим,
Стрункий і високий,
Немов Батьківщина безсмертний,
Хлібний колосок.

Пшениця

Покладе в землю Людина зерно,
Проллється дощ-зерно зрошена.
Крута Борозна і м'який Сніг
Зерно вкриють на зиму від всіх.
Весною Сонце випливе в зеніт
І новий колосок позолотить.
Класів багато в урожайний рік,
І людина їх з поля прибере.
І золоті руки Пекарів
Рум'яний хліб замісити скоріше.
А жінка на краєчку дошки
готовий хліброзріже на шматки.
Всім, хто плекав хлібний колосок,
На совісті дістанеться шматок.

Зерна наших днів, світитеся
Позолотою різьблений!
Ми говоримо: «Бережіть.
Бережіть Хліб рідний ...
Чи не мріяли ми про диво.
До нас з полів жива мова:
«Бережіть хліб, ви -люди!
Навчіться хліб берегти ».

пахне хлібом

На порожніх полях стерня
Мерхне і сіріє.
Сонце тільки серед дня
Світить, але не гріє.

Вранці сивий туман
Бродить по болотах,
Чи то щось ховає там,
Толі шукає щось.
Після похмурих ночей
Вицвітає небо ... ..

А в селі з печей
Тягне свіжим хлібом ....
Пахне будинком хліб житній,
Маминим буфетом,
Вітерцем землі рідної,
Сонечком і влітку.

Ніж поточити про брусочек.
-Папа, дай шматочок!

(Переклад І. Токмаковой)

Знову формувався і обмолочено,
Знову в засіки тече воно.
Долоню натруджену дочерна
Лікує, падаючи, зерно.

Ми їм уві сні короткому марили.
І ось він, труд наш, на увазі.
Забуто все, що недоїдаючи
І що ні доспати в жнива.

Радо сонця небушко, Полюшко Подсолнушки.
Рада скатертину хлібця: він на ній як сонечко.

Хліб житній, батони, булки НЕ здобудеш на прогулянці.
Люди хліб в полях плекають, сил для хліба не шкодують.

Васильки, як краплі бризнули, ніби небо пролилося.
Набігла хмара видали, промочила ліс наскрізь.
Сонце креслить в небі смуги, птиці пісню завелі-
Созревай ж, колос до колоса, солодкий хліб моєї землі!

Ось він Хлебушек запашний,
Вт він теплий, золотистий.
У кожен дім, на кожен стіл,
він завітав, прийшов.
У ньому здоров'я наша, сила, в ньому чудове тепло.
Скільки рук його рости, охороняло, берегло.
У ньому - землі рідної соки,
Сонця світло веселий в ньому ...
Уплітає за обидві щоки, виростай богатирем!

Гнули колос злі вітри, і дощі на колос йшли,
Але зломити його за літо так вони і не змогли.
Ось який я! - він хвалився - з вітром впорався, з водою!
До того він загордився, виріс догори бородою.

Ось і літо пролетіло, тягне холодом з річки.
Жито достигла, пожовкла, нахилила колоски.
Два комбайна в полі ходять. Взад-вперед, з краю в край.
Жнуть - молотять, жнуть - молотять, збирають урожай.
Вранці жито стіною стояла. До ночі - жита наче й не було.
Тільки село сонечко, спорожніло зернятко.

Весняний день, орати пора. Вийшли в поле трактора.
Їх ведуть батько мій з братом, по горбах ведуть горбатим.
Я в навздогін їм поспішаю, покатати мене прошу.
А батько мені відповідає: - Трактор оре, що не катає!
Стривай, підростеш, сам такий же поведеш!

Про хліб

Я бачила одного разу, по дорозі.
Підкидав хлопчисько хліб сухий.
І спритно били хліб шалені ноги.
Грав, як м'ячиком, хлопчисько пустотливий.

Тут підійшла, старенька і, нагнувшись,
Взяла батон, заплакавши раптом, пішла
Хлопчисько в слід дивився їй, посміхнувшись.
Вирішив, що це жебрачка була.

Тут дід, який сидів на лавці, поруч.
Піднявся і до хлопця підійшов
«Навіщо - запитав він, голосом втомленим -
-Ти, хлопчик вчинив недобре »

А вранці, в день перемоги, ветерани.
Все при параді, в школу, ту, прийшли.
Хлопчику здалося дуже дивним,
Що ветерани хліб, з собою, несли.

Дізнався хлопчисько, в старому ветерана.
Сивого старого, на тій лаві.
Він завмер, тиша стояла в залі.
І хліб запашний на великому столі.

І та, старенька, що пішла з батоном.
Сиділа поруч, груди вся в орденах.
В очах хлопчаки блакитних, бездонних.
Раптом, зі сльозами з'явився страх.

Вона, розрізавши хліб, взяла окраєць.
Хлопчику, ніжно, в руки подала.
І бувальщина, розказана, тієї старенькою.
Його в блокадний Ленінград перенесла.
.
Ось перед ним виник холодний місто.
У ворожому кільці, кругом бої.
Лютує зима і лютий голод.
І той батон, що був піднятий з землі.

Притиснувши батон, він мчить по дорозі.
Він знає, мати його, хвора, чекає.
Поспішає він до неї, замерзли ноги.
Але щасливий він, він хліб додому несе.

А вдома, дбайливо, батон він ріже.
Шматки вважаючи, щоб вистачило їм.
Нехай він сухий і хай не дуже свіжий.
Він був єдиним і дуже дорогим.

Нарізавши хліб, змітає крихти в руку.
І матері, її шматок, несе.
В очах її він бачить біль і муку.
І той німе запитання «Ти їв, синку»

Але, згадавши, як він бив батон ногою.
Він вихопив, той хліб, у неї з рук
Мати закричала «Що, синку, з тобою.
Дай хліба, я помру від цих мук »

Він заридав і знову перед очима.
Старенька, що батон з землі бере.
Вона стоїть і ніжними руками.
Хлопчику, хліб запашний, подає.

Бере, він хліб і до серця, притискаючи.
Біжить додому, там, мати хвора, чекає.
Біль матері всім серцем розуміє.
І виправдань він собі не чекає.

Він входить в будинок, сидять в ньому ветерани.
Все в залі завмерло, лише чути серця стук.
Все сном пройшло, залишилися тільки рани
Від болю тієї, в очах стояв переляк.

Він зрозумів ціну, тим сльозам і хліба.
Який, зухвало, перетворив він в м'яч.
На землю, знову його повернули з неба.
Слова старенької «Їж, синку, не плач»

Коштує вона і гладить по голівці.
В очі дивиться, так, як дивилася мати.
Йому, раптом, стало соромно і ніяково.
«Вибачте» - тільки це зміг сказати.

Я бачила, як тихо, по дорозі.
Йде хлопчисько, голову схиливши.
І дід сивий все курить на порозі.
Всю біль душі, мовчанням зберігши.

Прислів'я та приказки про хліб.

В усній творчості російського народу, згадка хліба зустрічається часто. Це не дивно, з давніх-давен він вживався в їжу, від того, наскільки багатий був урожай, залежала доля людей до наступних жнив.

Бережи хліб для їжі, а гроші для біди.
-Сеем, оремо, руками махаємо, про межі тупим, а хліб цілий ріккупимо.
-Той щасливий, у кого їсти хліб з душу, сукні з тушу, грошей з нужу.
-У голого часом буває бенкет горою, та гірко після бенкеті - ходити за хлібом по світу
-І багатий мужик, та ще й без хліба - НЕ селянин.
-У жебрака хліб на умі, у скупого і скоринки на рахунку.
-Всякі на себе хліб добуває.
-Невеяний хліб не голод, а плоскінні сорочка НЕ нагота.
-Хліб - батюшка, вода - матінка.
-Хліб хлібу брат.
-Худ обід, коли хліба немає.
-Хліб ні шматка, так і в світлиці туга.
-Хліб та вода - мужицька їжа.
-Хлебушко - калач дідусь.
-Хліб немає - корочка в честь.
-Скільки ні думай, а краще хліба-солі не придумаєш.
-Людина хлібом живе, а не промислом.
-Покуда є хліб та вода, все не біда.
-Без хліба, без солі худа бесіда.
-Палата білого, а без хліба в ній біда.
-Плевать на обід коли хліба немає.
-Хліб - дар божий, батько, годувальник.
-Хліб та сіль, і обід пішов.
-Без хліба, без солі ніхто не обідає.
-Не в пору і обід, коли хліба немає.
-хліб черствий- обід чесний.
-Був б хліб, а зуби знайдуться.
-БІЛА сніг, так по ньому собака біжить, чорна земля, та хліб родить.
-Була б голова на плечах, а хліб буде.

Загадки про хліб.

Відгадати легко і швидко:
М'який, пишний і духмяний,
Він і чорний, він і білий,
А буває підгорілий. (Хліб)

Усім потрібен, а не всякий зробить (Хліб)

Круглобоких та олійно він,
У міру крутий, посолений, -
Пахне сонячним теплом,
Пахне спекотним полем. (Хліб)

Мнуть і катають,
У печі загартовують,
Потім за столом
Ріжуть ножем. (Хліб)

Кільце не проста,
Кільця,
Блискуче, хрустке,
Всім на диво ...
Ну і смакота! (Бублик або бублик.)

Що на сковорідку наливають
Так вчетверо згинають? (Млинці.)

У піч спершу його садять,
А як вийде він звідти,
Те кладуть його на блюдо.
Ну, тепер клич хлопців!
По шматочку все з'їдять. (Пиріг.)

Виріс в полі дім. Повна хата зерном. Стіни позолочені. Ставні забиті. Ходить будинок ходором на стовпі золотом (Зерно)

Лічилки про хліб.

Чистоговорки про хліб.

Жок-жок-жок - це пиріжок.
Шки-шки-шки - мама смажить пиріжки.
Шки-шки-шки - ми любимо пиріжки.
Жок-жок-жок - їж Женя пиріжок.
Ач-ач-ач - ось калач.
Чи-чи-чи - печуть в печі калачі.
Чи-чи-чи - ми любимо калачі.
Чи-чи-чи - на свято будуть калачі.

Цікаві факти:

З зернини пшениці можна отримати близько 20 міліграмів борошна першого сорту. Для випічки одного батона потрібне 10 тисяч зерен.

Хліб дає нашому організму білки, вуглеводи, збагачує його магнієм, фосфором, калієм, що необхідно для роботи мозку. Хліб містить вітаміни. Вчені-медики вважають, що доросла людина повинна з'їдати в добу 300-500г хліба, при важкій роботі все 700г. Дітям, підліткам потрібно 150-400г хліба. Майже половину своєї енергії людина бере від хліба.

Найпопулярнішими злаками для хліба є пшениця, жито і ячмінь.
Для випікання «хлебоподобних» виробів можуть використовувати також борошно з вівса, кукурудзи, рису, гречки.

Страви з пшениці нормалізують травлення і обмінні процеси, виводять шлаки з організму, є хорошою профілактикою дисбактеріозу і діатезу, сприяють зміцненню м'язів.

Кукурудзяна крупа, яка виходить з білою і жовтою кукурудзи, багата крохмалем, залізом, вітамінами В1, В2, PP, D, Е і каротин (провітамін А).

Національні сорти хлібобулочних виробів

У кожного народу існує історично сформований асортимент хліба та хлібобулочних виробів, різноманітних за формою і складом.

На Україні дуже популярні паляниця, арнаут київський, калач, булочки дарницькі, рогалики закарпатські.

На території Росії здавна великим попитом користуються калачі - уральський, саратовський і інші, хліб московський, ленінградський, орловський, Ставропольський з житнього, житньо-пшеничного і пшеничного борошна.
У центральній частині і північно-західних районах воліють житній і пшеничних хліб, в східних, південних і південно-західних - в основному пшеничний.

Білоруські хлібні вироби в своєму складі містять молочні продукти. Широко поширений подовий білоруський хліб із суміші житнього сіяного борошна і пшеничного борошна другого сорту, мінський хліб, білоруський калач, молочний хліб, Мінська витушка і ін.

Доброю щільністю, чудесним сильним хлібним ароматом і яскраво вираженим смаком володіє молдавський сірий пшеничний хліб, що випікається з борошна простого помелу.

Корисний хліб, до складу якого входять натуральне або сухе молоко, Молочна сироватка, що випікається жителями Прибалтики. З житнього шпалерного і обдирного борошна випікають литовський і Каунаський хліб, рулет аукштайчу з маком, хліб латвійський домашній, булочки ризькі дорожні, високосортне виріб Свєтку-Мейзе та ін. Пекарі Естонії створили новий виріб, що містить молочні продукти, - валгаскую булку, яка відрізняється високими смаковими якостями.

У жителів Середньої Азії популярні всілякі коржі, чуреки, баурсаки.

В Узбекистані завдяки смаковим якостям і вигадливих візерунків славляться коржі гід пані, Пулат, оби-нон, Катир, Сутлі-нон, Кульчий.
За формою і приготування близькі і таджицькі коржічаботи, нонірагвані, лаваш, джуйборі, туркменські Кулчу, киргизькі чуй-нан, колючнан і ін.

У Вірменії з найтонших листів тіста печуть знаменитий, найдавніший з хлібів лаваш.

Грузинські майстри здавна славляться випічкою тандирні хліба: мадаулі, шоті, трахтінулі, саоджахо, мргвалі, кутхіані.

У азербайджанців популярний чурек.

Рецепти.

Рецепт білого пшеничного хліба:

Тепла вода 285 мл
молоко 115мл
Подсолн.масло 2 ст.л.
Сіль 2 ч.л.
цукор 1,5 ст.л
Пшен.мука 640гр.
Сухі дріжджі 4 ч.л.

Рецепт житнього хліба:

борошно житнє - 10 кг
сироватка - 4,5-5 л
сіль - 150 г
дріжджі пресовані - 50-100 г

рецепт житньо-пшеничного хлібаз кмином:

Вода - 3 стакан
Дріжджі - 2 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Житнє борошно - 3 стакан
Пшеничне борошно - 3 склянки
Насіння кмину - 3 ст. л.
Рослинна олія- 1 ст. л.
Сіль - 1 ст. л.

// Жовтень 13, 2009 // Переглядів 349 989

Діти на занятті дізналися, що хліб роблять з борошна, а мука проводиться з зерна. З різних зернових культур роблять різну муку, а з неї виходить різний хліб: з пшениці - пшеничне борошно і пшеничний хліб, з жита - житнє борошно і житній хліб, з гречки - гречаний хліб, з кукурудзи - кукурудзяні коржі. З борошна роблять також різні кондитерські вироби: печиво, торти, вафлі, пиріжки, пряники, тістечка, кукурудзяні пластівці.

Відгадати легко і швидко:
М'який, пишний і духмяний,
Він і чорний, він і білий,
А буває підгорілий.
(Хліб)

Усім потрібен, а не всякий зробить
(Хліб)

Круглобоких та олійно він,
У міру крутий, посолений, -
Пахне сонячним теплом,
Пахне спекотним полем.
(Хліб)

Мнуть і катають,
У печі загартовують,
Потім за столом
Ріжуть ножем.
(Хліб)

Кільце не проста,
Кільця,
Блискуче, хрустке,
Всім на диво ...
Ну і смакота!
(Бублик або бублик.)

Що на сковорідку наливають
Так вчетверо згинають?
(Млинці)

Золотистий він і вусатий,
У ста кишенях - сто хлопців.
(Колос)

Корабель-велетень не по морю пливе.
Корабель-велетень на землі йде.
Поле пройде - урожай збере.
(Комбайн)

Тарілка супу між ліктями,
А він в руках у всіх скибками.
Без нього, як видно,
Чи не смачно і не ситно!
(Хліб)

Є такі слова:
"Він всьому голова"
Хрусткою скоринкою одягнений
М'який чорний, білий.
(.Хлеб)

Те, про що загадка тут,
Добре з чайком поїсти,
На вигляд - маленький батон
І з начинкою солодкої він.
(Рулет)

Загадки знайдені на просторах інтернету