Оладки на ряжанка рецепт тонкі з дірочками. Оладки на ряжанка - швидкий і смачний сніданок

Оладки в тому чи іншому вигляді випікають у всьому світі. Однак у слов'янських народів страви завжди надавали особливого значення. У статті описано приготування на ряжанка. докладні рецепти і фотографії готових виробів додаються.

Сам процес виглядає так:

1. У миску виливають кисле пряжене молоко. Якщо в рецепті цукор - додають вказану кількість.
2. Коли плануються несолодкі оладки, для бродіння кладуть 1 ч. Л.
3. Всипають дріжджі, ретельно перемішують. Залишають в теплому місці до появи пухирців. На розвиток реакції бродіння йде 20-30 хв.
4. Окремо збивають віночком яйця.
5. В опару всипають борошно, потім збиту яєчну масу.
6. Додають сіль і розтоплене масло.
7. Після з'єднання всіх інгредієнтів слід залишити тісто хвилин на 15. З плином часу оладки обсмажують на сковорідці. На стіл дріжджовий виріб подають з джемом або зі сметаною.

Порада. Готувати оладки потрібно на середньому вогні, інакше поверхня підгорить, а всередині вони залишаться сирими.

З бананом

ряжанка - кисломолочний продукт, Який виробляють з топленого молока. Незважаючи на процес бродіння під впливом спеціальних бактерій, смак вихідного продукту залишається. Оладки на ряжанка виходять з приємним «топленим» ароматом. При додаванні банана пишні млинці набувають фруктову нотку, що робить страву ще смачніше.

Для ароматних оладок потрібно взяти:

• 3 ст. ряжанки;
• 2 ст. борошна;
• 3 яйця;
• 3 ст. л цукру;
• 1 банан середньої величини;
• 0,5 ч.л соди;
• дрібка солі.

Готувати оладки з бананом так само просто, як і інші варіанти.

1. У підходящої посуді яйця ретельно перемішують з цукром. Бажано до повного розчинення останнього.
2. Вливають ряжанку. Додають сіль, соду.
3. Поступово всипати борошно. Краще це робити маленькими порціями, одночасно розмішуючи. Так не утворюються грудочки.
4. Банан розминають виделкою і додають до загальної маси.
5. Залишається тільки викласти оладки на сковорідку і підрум'янити виріб.

Порада. Чудовий варіант - додавання яблука. Фрукт натирають на крупній тертці, зливають зайвий сік.

З овочами

Додавання в тісто овочевих інгредієнтів перетворює оладки на ряжанка в самостійне блюдо, Яке подають на друге. Асортимент різноманітний. Використовують морква, кабачок, баклажани, гарбуз і т.д. Таким чином не тільки зменшується калорійність мучного вироби, Але і купується незвичайний смак.

Рецепт оладок з овочами включає наступні складові:

• 2 ст. кісломолочку;
• 2 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 1 морквина (невеликий кабачок, баклажан і т.д.);
• 0,5 ч.л соди;
• сіль, перець за смаком.

Підібравши перераховані інгредієнти, надходять так:

1. Яйця збивають віночком з сіллю і спеціями. Вливають кисломолочний продукт.
2. Всипають невеликими порціями борошно з содою. Перемішують до однорідної консистенції.
3. Додають подрібнені овочі.
4. Після ретельного перемішування оладки підсмажують на олії.

Порада. Якщо хочеться, щоб оладки були ніжніше, натирати овочі краще на дрібній тертці. Коли є бажання відчути більш яскравий смак - на крупній.

Подають овочеві оладки зі сметаною, кетчупом або іншими соусами.

Оладки на ряжанка - просте, але дуже поживна страва, для приготування якого витрачається мінімум часу і зовсім небагато продуктів.

А який Ваш улюблений рецепт оладок?

Оладки на ряжанка: відео

Сам рецепт приготування оладок досить простий і доступний до кожного. Будь-яка господиня може спекти їх, але спочатку вивчивши нюанси, зазначені нижче.

інгредієнти

• Ряжанка - 500 мл;
• Яєць - 2 шт .;
• Сіль - близько 2-3 г;
• Борошно - 2 склянки;
• Сода - 0,5 ч. Л .;
• Цукор - 2-3 ст. л .;

Процес приготування оладок на ряжанка досить простий, але в, то, же час вимагає певних умінь з тим, щоб оладки дійсно вийшли смачними і пишними. Для того щоб оладки на ряжанка вийшли пишними, в тісто необхідно додати трохи соди

рецепт:

1. У ємність середнього розміру виливається ряжанка, і до неї додаються яйця, суміш збивається з допомогою віночка або блендера до однорідного стану. Після цього, можна додати цукор і сіль, з цукром краще не старатися, так як не всі люди люблять солодке. Краще потім подати млинці на стіл з варенням, джемом, медом і т.д.
2. Половину борошна потрібно просіяти, додати в суміш разом з содою, акуратно, не збиваючи, все потрібно перемішати, як тільки суміш стане досить однорідною, можна додати решту борошна, на цьому етапі тісто потрібно перемішувати віночком, саме перемішувати, а не збивати, суміш повинна вийти густий.
3. У великій каструлі потрібно нагріти воду (але не до окропу), і в неї опускається ємність з готовим тестом, Виходить, таким чином, водяна лазня, Зверху тісто потрібно прикрити рушником. Тримати тісто на водяній бані приблизно 25-30 хв.
4. Сковорода розігрівається, на неї наливається трохи рослинного масла для смаження, з ємності їдальнею помилковою зачерпується тісто (тісто не перемішують) і викладається на розігріту сковорідку.
5. Коли обсмажуються оладки з двох сторін по 1,5- 2 хвилини, вони встигнуть прожаритися зсередини і при цьому, залишаться пишними і смачними.

Оладки на ряжанка: рецепт з фото і секрети приготування

Рецепт приготування оладок покроково на ряжанка, в тому числі і кислим, простий і особливо нічим не відрізняється від приготування класичних оладок. Відмінність лише в тому, що при приготуванні не користуються дріжджами. Тут обходяться іншими компонентами.

рецепт:

1. У ємність виливається ряжанка, після розбиваються 2 яйця, всипати цукор, сіль, і вся суміш рівномірно розмішується. Після в неї додається сода і борошно, замість соди, можна покласти разрихритель.
2. Щоб оладки вийшли пишними і смачними, суміш необхідно вимішувати віночком, виделкою протягом досить тривалого часу, але в жодному разі не можна користуватися блендером, так як при його використанні, оладки НЕ будуть пишними. Якщо залишаться грудочки в тесті, то нічого страшного. Можна трохи в суміш додати рослинного масла.
3. Тісто має бути густим, якщо воно буде рідким, то вся пишність оладок також зійде нанівець, і виходити звичайні тонкі млинці. Якщо тісто здасться досить рідким, в нього можна додати трохи борошна.
4. Готове тісто не можна більше розмішувати, ємність з ним потрібно поставити в тепле місце на 20-30 хв. Після, оладки смажать на добре розігрітій сковорідці, обсмажуючи кожен оладок в достатній кількості рослинного масла з однієї й іншої сторони протягом 1,5-2 хв.
5. Якщо в процесі вимішування здасться, що тісто досить густе, то тоді можна додати ще трохи ряжанки, а якщо її більше немає, то можна додати трохи кефіру.

Смачні оладки з ряжанки: рецепт з кабачками

Оладки практично можна зробити з будь-якої молочної продукції, навіть простроченої та кислої, при цьому, вони будуть виходити смачні та поживні. Щоб їх приготувати і, до того ж, за відносно короткий час, можна скористатися ряжанкою. Можна користуватися і іншими компонентами, які є в наявності, наприклад, ввести в суміш трохи кабачків. Досить незвичайними та оригінальними виходять оладки, які приготовлені на ряжанка і кабачках

рецепт:

1. Яйце в кількості 1 або 2 шт з дрібкою солі збивається з допомогою віночка або виделки, також можна додати буквально 2 гр цукру. У готову суміш необхідно влити ряжанку, і знову вся суміш перемащівается.
2. Після кабачок очищається від шкірки, насіння, нарізають на півкільця і \u200b\u200bпісля натирається на середній терці.
3. Натертий кабачок додається в суміш, і знову все перемішується, при бажанні, в неї можна додати будь-які спеції або зелень. Після цього, в суміш додається просіяне борошно, при додаванні борошна, суміш слід постійно помішувати.
4. Тісто має вийти досить рідким, якщо воно буде надто рідким, то рекомендується додати трохи борошна. А якщо навпаки, воно буде дуже густим, слід трохи додати ряжанки чи іншої молочної продукції.
5. Коли все буде готово, на розігріту сковорідку з олією викладається столовою ложкою оладки і обсмажуються з однієї й іншої сторони до появи золотистої скоринки. Для того щоб прибрати зайве масло, оладки викладаються на тарілку, покриту паперовим кухонним рушником.

Ситні млинці на ряжанка (відео)

Подавати до столу такі оладки можна в теплому вигляді, а можна і в холодному зі сметаною або з іншими приправами.

Як приготувати рецепт оладок на ряжанка пишні - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Навіть таке досить просте, на перший погляд, блюдо як оладки може викликати труднощі. Питання можуть виникнути вже на етапі приготування тіста, яке «не хоче підніматися». А буває і так, що красиві і пишні на сковороді оладки чомусь «обпадають», ледь опинившись в тарілці. Стаття познайомить з деякими секретами приготування солодких, пишних і смачних оладок.

• Подбайте про вибір якісних продуктів. Дане твердження стосується в першу чергу борошна - використовуйте пшеничне борошно вищого сорту.
• Перемішувати компоненти страви краще не міксером або блендером, а вручну.
• В якості основи рекомендується використовувати кисломолочні продукти - йогурт, ряжанку, кефір, кисле молоко. Їх жирність може бути будь-хто. Важлива умова - кисломолочна основа повинна бути теплою.
• Кількість цукру, яке додається в тісто, безпосередньо впливає на пишність останнього. Чим менше (в розумних межах) солодкого піску ви додасте, тим вищі і пишні вийдуть оладки.
• Готове тісто перед смаженням ні в якому разі не варто знову перемішувати.
• Смажити оладки краще на чавунній сковороді або будь-який інший з товстим дном.

2Пишние оладки на ряжанка - інгредієнти страви

Найпростіший і доступний рецепт оладок на ряжанка включає наступні інгредієнти:

• Ряжанка - 0,5 л
• Яйце - 2 шт
• Борошно - 2-3 склянки
• Сода - 0,5 ч.л
• Цукор - 2 ст.л (можна обійтися і зовсім без цукру, але краще хоча б 1 ст. Л солодкого піску покласти)
• Ваніль - щіпка для аромату
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження оладок

3пишні оладки на ряжанка - етапи приготування

• У підготовлений посуд налийте ряжанку.
• Додайте до неї яйця. Використовуючи ручний віночок або вилку, злегка збийте суміш.
• Додайте до складу цукор. Будьте обережні з цим інгредієнтом і не переборщіть. Знову перемішайте компоненти до отримання однорідної маси.
• Якщо ви плануєте додавати сіль і ванілін, то зробити це краще саме зараз.

• Тепер прийшов час борошна і соди. Альтернативою останньої може служити розпушувач в кількості 1,5 ч.л. Перед включенням борошна не забудьте її просіяти. Така нескладна маніпуляція дозволить наситити її киснем, що благотворно впливає на випічку і робить її ще більш повітряної. Просіяне борошно поступово втручатися в тісто. Не використовуйте блендер. Він допоможе скоротити час приготування, але ось пишність ваших оладок також піде.
• Кількість борошна в рецепті вказано орієнтовний. Важливо стежити, щоб тісто не вийшло дуже рідким. Якщо з цукром необхідно бути обережним, то на борошні економити точно не варто. Маса повинна бути досить густий і не стікати з вилки. приклад вдалого тесту - густа маса з невеликими грудочками і бульбашками.

• Далі підготовлене тісто залишаєте «доходити». Візьміть ємність з гарячою водою і помістіть в неї посуд з тестом. Накрийте її рушником і залиште на 20-30 хвилин.
• Після вказаного часу приступаєте до смаження. Для цього «відщипують» ложкою необхідний обсяг тесту і ставите його на розпечену сковороду. Вогонь повинен бути середній. Час обсмажування становить 2-3 хвилини на кожну сторону.

Готові оладки викладаєте на блюдо. При бажанні приправляєте ласощі джемом або сметаною. Смачного!

Оладки на ряжанка - ніжні, зовсім непріторние з неповторним присмаком топленого молока знайомі кожному. Якщо їх приготувати грамотно, ласощі здивує своєю пишністю. У нашій добірці - хитрості приготування правильних оладок, і нюанси - склад додаткових інгредієнтів.

Пишні і смачні млинці на ряжанка

Пишні оладки на ряжанка можна приготувати в вихідні дні, коли домочадці в зборі і чекають смачного сімейної вечері. Для приготування підійде свіжа ряжанка, варенец. Їх легко використовувати навіть якщо кисломолочні напої з якоїсь причини «загуляли». Крім самої ряжанки нам знадобиться трохи борошна, пара яєць і рослинна олія.

Точний набір інгредієнтів:

• 2 курячих яйця;
• пакет ряжанки - 0, 5 л;
• борошно - 2 склянки (пропорції завжди беруться на око);
• сода або розпушувач;
• рослинне масло для смаження.

Головний секрет правильних оладок - температура інгредієнтів. Вони ні в якому разі не повинні бути холодними, інакше ласощі не підніметься і вийде «Клеклі». Краще якщо компоненти будуть кімнатної температури або трохи теплими. Це стосується як самої ряжанки, так і яєць - холодні збиваються з працею, не утворюють піну.

Приступаємо до готування. Збиваємо яйця з цукром, і поступово додаємо ряжанку. До неї додаємо борошно, розпушувач або соду. Гасити соду немає необхідності: в ряжанка присутній молочна кислота, здатна нейтралізувати соду. Важливо стежити за консистенцією тесту: воно повинно бути густим (з дуже густу сметану), гладким і немов переливатися під ложкою. Дати трохи настоятися: 15-20 хвилин, а після - приступити до підсмаженні.

Деякі господині роблять простіше - виливають яйця прямо в ряжанку; так зробити можна, якщо ви поспішаєте, але все-таки краще попередньо з'єднати яйця і цукор.

Масло розпалює, але не сильно, щоб десерт не підгорів, а пропікся рівномірно. Виливаємо тісто ополоником або ложкою, надаючи форму коржів, і чекаємо, поки вони придбають золотистий колір. Якщо все приготовлено правильно, то на сковороді відбувається невелике диво - оладки піднімаються, стають пишними. Перевертаємо в міру засмажкою на іншу сторону, доводимо до готовності, знімаємо, викладаючи на велике блюдо.

Оладки на ряжанка виходять дуже ніжними, а якими смачними! Готові вироби змащуємо вершковим маслом, поливаємо згущеним молоком, збитими вершками, будь-яким варенням або джемом. Але, чесно кажучи, вони хороші без всяких заправок - тісто буквально таїть у роті і доповнень, крім чашки ароматного чаю, не вимагається.

Як обійтися без яєць?

Оладки на ряжанка легко приготувати без яєць - це актуально, коли в будинку закінчилися курячі яйця. В даному випадку тісто має бути густим, викладати його треба ложкою, змоченою холодною водою (Так воно не прилипне), на дуже гарячу сковороду.

Нам знадобляться:

• пакет ряжанки 4% - 0, 5 л;
• борошно - 3 склянки (пропорції завжди беруться на око);
• цукор за смаком (приблизно 3 ст. л.);
• сода;
• щіпка солі (інакше страва вийде пріснуватим);
• рослинна олія.

Для таких оладок краще підходить ряжанка 4% жирності; тісто має вийти настільки густим, що його як би відщипують: такі оладки виходять пишними навіть без яєць і не «обпадають».

Оладки на ряжанка без яєць виходять трохи більш щільними, але не менш смачними. Подаємо їх зі свіжою сметаною, червоною ікрою або смородиновим варенням, яке прекрасно підкреслить смак солодких ласощів.

Оладки на ряжанка з яблуками

Оладки на ряжанка з яблуками подобаються діткам. вони набувають легкий фруктовий присмак. Для приготування нам знадобляться: стакан ряжанки, яблуко, пара яєць, борошно, цукру і сода. Кількість борошна беремо на око, але з яблуками не перестарайтеся, інакше тісто вийде дуже рідким і ласощі НЕ пропечеться.

Готуємо так:

1. У ряжанку виливаємо яйця і збиваємо суміш.
2. Поступово просіюємо в тісто борошно.
3. Додаємо цукор, сіль, розпушувач.
4. Трьом невелике яблуко кисло-солодкого сорту.
5. Додаємо соду.
6. Ретельно вимішуємо тісто.
7. Консистенція вийде трохи густіше сметани.
8. На гарячу сковороду ложкою викладаємо порційно яблучну суміш.
9. Обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін.

Такі оладки дивовижно поєднуються з квітковим медом і кленовим сиропом, але, як показує практика, діти їх змітають практично відразу, тільки-но вони встигають охолонути.

З бананами

За аналогією з яблучними оладками легко приготувати бананові. Тут в тісто додається банан, який розтирається в кашку. Блюдо - прекрасний спосіб утилізувати переспілі банани: вони ароматні, м'які і додадуть тесту потрібної консистенції.

підготуємо:

• стакан ряжанки 4%;
• трохи борошна;
• перезрілий банан - 2 шт .;
• яйце;
• пакетик розпушувача.

Складність в приготуванні бананових оладок полягає в тому, щоб вгадати співвідношення тесту, ряжанки, фруктів. Якщо бананів мало, чи не буде відчуватися аромату. Багато фруктів в тесті не дадуть оладок піднятися, занадто багато ряжанки зроблять тісто рідким. Ідеальна пропорція 1: 1.

Словом, стежте за консистенцією самостійно, додаючи трохи більше борошна або фруктів. Бананові оладки ніжні, соковиті. Вони дуже смачні в холодному вигляді і з доповненням у вигляді кульки збитих вершків або пломбіру.

без муки

Не обов'язково готувати ласощі зі звичною пшеничним борошном - прихильники ЗСЖ легко можуть замінити її висівками, спробувати цельнозерновую борошно, Гречану, вівсяну, полб'яною. Смак від будь-якого борошна зміниться, але оладки все одно вийдуть чудовими!

Для цільнозернових оладок будуть потрібні:

• стакан ряжанки 4% - 0,5 л;
• 2 склянки гречаної або вівсяної муки;
• яйце - 1 шт .;
• сода або розпушувач;
• рослинне масло для смаження.

Вимішувати тісто міксером ні в якому разі не можна: важливо все робити вручну, інакше оладки опаде.

Звичайно, для приготування правильного ласощі, доведеться поекспериментувати з пропорціями: у всіх видів борошна різна клейкість, і оладки будуть прожарюватися з різною швидкістю. Проте, готову страву вийде не тільки смачним, але і корисним, а ще безпечним для талії, якщо знати міру.

В мультиварці

Іноді часу не вистачає, і на допомогу приходить корисний сучасний помічник - мультиварка. За основу беремо класичний рецепт і готуємо круглі оладки в чаші диво - каструлі.

Замісити тісто з:

• однієї склянки ряжанки;
• двох курячих яєць;
• склянки борошна;
• солі, цукру до смаку;
• пакетика розпушувача.

Тісто має настоятися, але перемішувати його забороняється! Інакше з нього йдуть бульбашки, і оладки втрачають свою легкість і легкість.

Принадність приготування в мультиварці полягає в тому, що тісто не бризкає на всі боки. Готове ласощі дістаємо спеціальною лопаткою або силіконової ложкою, щоб не пошкодити покриття. Їмо оладки зі сметаною, медом або сливовим джемом.

Готуємо пишне ласощі з дріжджами

Дріжджові оладки на ряжанка приготувати трохи складніше, але результат того вартий.

підготуємо:

• дві склянки ряжанки;
• одне куряче яйце;
• склянка борошна;
• чайну ложку дріжджів;
• сіль, цукор за смаком;
• пакетик розпушувача.

Для приготування чайну ложку дріжджів заллємо двома склянками ряжанки, введемо цукор, і через півгодини повинен початися процес бродіння. Тепер, коли тісто «завирувало» додамо одне куряче яйце, стакан (або трохи більше) борошна, влити трохи рослинного масла для гладкості. Залишилося випекти оладки на середньому вогні до золотистої скоринки.

Оладки виходять смачні і низькокалорійні. На 100 г готових продуктів вийде 170 ккал. Так що дозволити собі пару штук з нежирною сметаною можуть дозволити все.

Оладки - бюджетне ласощі, дуже просте в приготуванні, якщо набити руку. Згодом можна додавати в тісто родзинки, сухофрукти, шматочки шоколаду, сир, словом, давати волю фантазії.

25.02.2018 розмістив:

Natasha.Isa. калорійність:

Не вказана Час приготування:

Не вказано З практики можу сказати, що оладки можна пекти не тільки на кефірі. Для цього також хороша і ряжанка. Я часто купую ряжанку в стаканчиках для своїх діток. Але бувають випадки, що холодильнику стоять залишки ряжанки, тоді я їх збираю докупи, виходить приблизно стакан. З цієї кількості я завжди смажу смачні і пишні оладки на ряжанка. Оладки завжди виходять просто чудовими і мій кращий рецепт з фото крок за кроком перед вами. також подивіться

як приготувати млинці на сироватці

Виходить дуже смачно.

Необхідні продукти:- 250 грам ряжанка, - 1 велике куряче яйце, - 2 столів. л. цукрового піску, - 1 щіпка солі, - 1,5 склянки пшеничного борошна, - 0,5 чайн. л. соди, - рослинне масло для смаження.

До ряжанка кімнатної температури (обов'язково дістаємо її заздалегідь з холодильника) вбиваємо одне велике куряче яйце, потім всипаємо цукровий пісок і злегка збовтуємо тісто. Я вже помітила, що з холодної ряжанки оладки виходять не такими пишними як хотілося б, тому не пропустіть цей момент, коли вирішите смажити смачні оладки до обіду.

У тісто всипаємо соду, потім пшеничне борошно. Так як ряжанка - продукт кисломолочний, значить сода відмінна реагуватиме з нею. Як тільки ви почнете перемішувати тісто, ви побачите невеликі пухирці. Це явна ознака того, що сода активно працює, що і нам і треба. Гасити соду оцтом не потрібно.

Муки я використовую досить багато, щоб в результаті вийшло густе тісто. Таким чином оладки не тільки будуть пишними, але і не осядуть, не впадуть після смаження. Змішавши тісто, спробуйте його набрати ложкою. Тісто має дуже повільно скочуватися з ложки.

Як не дивно, але саме в дитячому садку примхлива до їжі дітвора стає всеїдною і потім переводить маму проханнями готувати «як в садку».

Особливо люблять малюки дитсадкові коржі, саме такі ми сьогодні і спробуємо спекти, а ось як приготувати пишні оладки на ряжанка - докладніше далі. Їх нескладно постряпать, тому вдома ви впораєтеся з цим завданням на ура, ніж та голодних бешкетників своїх порадуєте і себе побалуєте.

Чим ряжанка краща за іншу тестової основи

Оладки - частування універсальне, адже піч їх можна на будь-якому кисломолочний продукт, більш того, приготувати їх смачними можна навіть на воді! Однак саме ряжанка робить звичайні борошняні коржики дивно повітряними, апетитними і ароматними. А все - завдяки унікальній технології отримання цього продукту, що своїм корінням сягає в далеке минуле.

так, коров'яче молоко нагрівають і довго томят, не даючи йому закипіти, від чого воно стає кремово-рожевим і набуває чудовий присмак топленого. Саме він і додає домашнім оладки на ряжанка особливу ніжність і улюблені смакові нотки.

Пропонуємо спробувати замісити тісто на оладки з розпушувачем і дріжджами, а потім порівняти обидва варіанти улюбленого частування - і вибрати для себе найкращий.

Улюблені оладки на ряжанка: класичний рецепт

інгредієнти

• - 250 г + -
• Ряжанка (будь-якої жирності) - 500 мл + -
• - 2 шт. + -
• - 1-2 ст.л. + -
• Розпушувач - 1 ч.л. + -
• - 1/3 ч.л. + -
• - 3-4 ст.л. + -

Як приготувати смачні оладки на ряжанка будинку

Передбачається, що борошно в млинцевому тесті буде вищого сорту. Але, при бажанні, її ви можете повністю замінити житній або використовувати в рівних пропорціях з високосортної (50:50) - це зробить ситне частування ще й максимально корисним.

Розпушувач кондитерський в нашому рецепті також можна замінити: якщо любите содові оладки, тоді кладіть в тісто соду (в тій же кількості, в якому додається розпушувач). Масло для смаження беремо будь неароматизоване. Ступінь солодощі тесту - як то кажуть, справа смаку.

1. Нам знадобиться глибока миска, в яку ми спочатку виливаємо ряжанку. Щоб вона максимально розкрила свій смак - витягаємо її з холодильника за годину до початку готування.
2. Окремо розбиваємо яйця, підсолоджують і солимо їх, потім збовтуємо виделкою до однорідності.
3. Тепер з'єднуємо солодко-солону яєчну суміш з ряжанкою, підсипає розпушувач.
4. В кінці вводимо борошно: всю відразу вводити не треба - краще спочатку додати 2/3 заготовленого кількості і перемішати. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Якщо ж воно вийшло дуже рідким і стікає з ложки - потрібно ще додати в нього муки, вводячи її поступово, по столовій ложці.
5. Випічка оладок - справа швидке і нескладне. Розігрів сковороду на вогні максимальної сили, зменшуємо його в половину, ллємо 1-2 ст.л. масла (в залежності від діаметра посуду) і викладаємо столовою ложкою першу партію тесту.
6. Як тільки нижня сторона зарум'яниться в маслі, а з верхньої зникне вологий блиск - оладки можна перевертати. Допікаємо їх 1-2 хвилини до рум'яної, знімаємо, знову беремося за тісто.

якщо дотримуватися класичною технологією, То домашні оладки на ряжанка за цим рецептом вийдуть пишними і ароматними. Але «прямо з печі» є їх не можна - надто гаряча випічка втрачає пишність, та й корисною її теж не назвеш, особливо для дітей.

Краще потерпіти 5 хвилин, поки скипить чайник, і вже тоді насолоджуватися смаком улюбленого домашнього частування.

• Тим, хто не любить смажити оладки на олії, пропонуємо додати його в тісто - досить буде 3 ст.л. В цьому випадку змастити сковороду потрібно буде лише одного разу, під першу партію оладок, і то, якщо вона без антипригарного покриття;
• Якщо ж більше до душі - класичний спосіб випічки пишних коржів, тоді масло потрібно буде наливати в міру його витрачання, щоб Сковорода не залишалася сухою.

Оладки на ряжанка без яєць своїми руками

А цей варіант пишних пшеничних коржів до сніданку особливо припаде до смаку вегетаріанцям. Яйця для їх приготування не знадобляться, але, при цьому, оладки вийдуть традиційно смачними і ніжними.

інгредієнти

• Ряжанка - 300 мл;
• Борошно пшеничне - близько 2 ст .;
• Цукровий пісок - 3 ст.л .;
• Дріжджі сухі - 1 пакетик;
• Сіль дрібна - 0,5 ч.л .;
• Олія соняшникова - 3 ст.л.

На дріжджах коржі виходять повітряними, але якщо робити їх з пропущеної через дрібне сито борошна, то вони стануть ще більш м'якими.

• Отже, в просіяне борошно вливаємо трохи теплий кисломолочний продукт і відразу ж заправляємо суміш сухими дріжджами. Їх не потрібно окремо розводити в теплій воді - це набагато простіше і зручніше, ніж при роботі з пресованими дріжджами.

Щоб отримати пісне блюдо - ряжанку можна замінити такою ж кількістю води, краще всього газованої.

• Розмаїття заради в оладки можна класти пропарений родзинки, цукати, терту м'якоть яблука, солодкої гарбуза або в'ялений інжир.
• В кінці, в млинцеве тісто додаємо цукор і сіль, все заважаємо до однорідності. Накривши ємність плівкою або добре прилягає кришкою, відправляємо тестову масу на оладки в тепло десь на півгодини. Якщо тесту за цей час стане в два рази більше - значить, можна приступати до випікання цих самих оладок.

Щоб коржі вийшли пишними, піднялося тісто ні в якому разі не можна перемішувати - набираємо його потроху і викладаємо невеликими частинами на сковорідку, в розігріте масло, і печемо з двох сторін, як зазвичай.

Бажання нагодувати дітвору і чоловіка смачним і ситним сніданком зовсім не обов'язково має щоразу боляче «бити по кишені». У кризові дні, коли грошей в гаманці тільки на проїзд - здорово виручать пишні оладки на ряжанка, зліплені своїми руками за лічені хвилини.

Якщо ж режим «суворої економії» скасовано, то приготовлені коржі можна присмачити вершками, найніжнішим шоколадним соусом або домашньої карамеллю. Якщо є можливість звичайне частування без особливих зусиль перетворити на вишуканий десерт, то чому б нею не скористатися? Улюблені їдці від таких кулінарних експериментів будуть в захваті!

Кожна людина, яка готувала хоча б раз оладки, знає, що є різні рецепти їх приготування. Можна спекти оладки на дріжджах, пісні, на кисломолочної основі або ж сої.

Як правило, господині вважають за краще готувати оладки, беручи за основу рецепт на кефірі або ж кислому молоці.

Тільки потрібно відзначити, що дуже смачними виходять оладки на ряжанка. Це ніжні, смачні і неймовірно повітряні коржі з ароматом топленого молока.

Почавши ранок з такого смачного сніданку, ви зможете розраховувати на те, що будете сповнені енергією і відмінного настрою весь день.

Рецепти дійсно дуже різні, а тому я вирішив створити добірку кращих з них, доклав до них фото, щоб новачкам на кухні було зрозуміліше, як впоратися з цим завданням.

Почнемо з більш легких способів готування, а потім вже можна освоювати і складні рецепти випічки.

Легкий рецепт оладок на ряжанка

Компоненти: 500 мл ряжанка; одне курей. яйця; 1 ст.л. цукру; 10 ст. ложок борошна (дивіться на консистенцію, як у сметани); сіль; 0,5 ч.л. соди і раст. масло.

Алгоритм готування:

1. Перемішую ряжанку з курей. яйцями, додаю сіль і цукор. Найкраще робити заміс тесту за допомогою віночка. Можна впоратися з цим завданням, навіть використовуючи просту вилку.
2. Додаю в масу борошно, соду. Перемішую. Якщо ви не знали, то збивати тісто на оладки з допомогою міксера не варто, адже пристрій зіпсує заміс і оладки НЕ будуть пишними. Навіть якщо не вдається прибрати вручну всім грудки, то нічого страшного в цьому немає.
3. Тесту потрібно дати постояти в теплі 20 хвилин. Можете пересипати його в глибоку ємність і поставити біля грубки.
4. Тісто не заважаю і відразу ж починаю випікати оладки. Обов'язково розпечену поверхню сковорідки потрібно покрити раст. маслом. Смажу з двох сторін, щоб утворилася апетитна скоринка.

На приготування оладок піде близько 30 хвилин. Це я взяв до уваги і 20 хвилин на те, щоб тісто відстоялося. За 10 хвилин ви і зробите заміс і пожежі смачні оладки.

Виходить, що рецепт не складний. Потрібно сказати, що в 100 гр. готового продукту буде 215 калорій.

Бананові оладки на ряжанка

Дуже смачно їсти оладки з фруктовим салатом або ж варенням. Від такого сніданку відмовиться мало хто.

Плюс до всього, вони можуть стати смачним десертом. Краще випекти оладки з бананом, якщо заміс буде на ряжанка. Рецепт не складний, пробуйте його на практиці особисто.

Компоненти: 2 ст. борошна; 3 ст. ряжанка; 3 ст.л. цукру; 2 шт. курей. яйця; 1 шт. банан; 0,5 ч.л. солі; сода; раст. масло.

Щоб спекти оладки, буде потрібно всього 10 хвилин. Інгредієнти доступні всім, придбати їх можна в будь-якому сучасному магазині з продуктами.

Ці оладки будуть трохи калорийнее, ніж класичний рецепт приготування десерту. У 100 гр. продукту буде 250 калорій. Подивіться на фото, який красивий десерт на ряжанка з фруктами до чаю можна випекти самостійно вдома.

Алгоритм готування:

1. Збиваю курей. яйця, додавши в них цукор. З цією метою я беру міксер або ж віночок. Якщо що, корисною стане навіть найпростіша кухонні вилка. Цукор потрібно розчинити повністю.
2. Додаю в заміс ряжанку, солю, тільки потім ввожу соду і перемішую масу.
3. Вводжу борошно, роблю це акуратно, щоб не було грудок. У масу додаю банан. Тільки його заздалегідь потрібно розім'яти за допомогою вилки.
4. Смажу оладки на основі ряжанка до готовності.

Не забувайте покривати сковорідку раст. маслом. Нижче представлені й інші рецепти.

Пишні дріжджові оладки на ряжанка

Страви на дріжджах готуються трохи довше, ніж можна випекти оладки на ряжанка без них.

Цей спосіб готування є унікальним в тому, що готується страва на ряжанка і дріжджах відразу. Завдяки цьому вони будуть пишні і легкі. Робіть їх солодкими, якщо є бажання.

Класичний спосіб не складний зовсім, пробуйте його на ділі.

Компоненти: по 1,5 ст. ряжанка і 1 склянка борошна, можна трохи більше; 1 шт. курей. яйце; 1 ч.л. солі; 3 ст.л. сл. масла; 1 ч.л. сухих дріжджів; раст. масло.

Щоб зробити блюдо будинку, потрібно приблизно 45 хвилин, адже дріжджового тесту потрібно буде дати постояти хвилин 20. У 100 грамах готових оладок буде 170 калорій.

Спосіб готування можна використовувати навіть тим, хто сидить на дієті, але не захоплюйтеся, адже оладки настільки смачні, що великий шанс сильно переїсти.

Алгоритм дій:

1. Дріжджі заливаю ряжанкою. Вводжу цукор, щоб вони стали бродити. Залишаю осторонь на 20 хвилин, щоб активізувалася суміш.
2. Всипаю борошно, збиваю курей. яйце і ввожу його також, солю і додаю розтоплене сл. масло в масу.
3. Залишилося тільки випекти оладки. Роблю середній вогонь, накладаю тісто і печу, щоб на оладках з'явилася золотава скоринка.

Оладки пишні без курей. яєць

Дуже часто може статися таке, що в холодильнику не виявиться курей. яєць. Навіть якщо таке трапилося у вашому випадку, то не варто позбавляти себе задоволення приготувати смачні пишні оладки будинки для своєї рідні.

Рецепти оладок є і без цього продукту. Нижче я представлю до вашої уваги один такий рецепт. Результат вашої праці за смаком і зовнішнім виглядом вже точно не розчарує. Потрібно хвилин 15 на підготовку страви.

Компоненти: 500 мл ряжанки; 500 гр. борошна; 2 ч.л. соди; 50 мл окропу; 50 гр. цукру; 0,5 ч.л. солі; раст. масло.

Алгоритм дій:

1. Змішую всі сухі інгредієнти разом і ввожу ряжанку, воду. Перемішую, виключаючи грудки.
2. Печу оладки.

У 100 гр. готових оладок без курей. яєць буде 200 калорій. За зовнішнім виглядом вони будуть нічим не гірше, ніж оладки з тіста з курей. яйцями. Це ніжна і пишна випічка з приємним смаком.

Починаючи смажити оладки, гарненько розігрійте сковорідку з росл. маслом. Краще, якщо це буде середній вогонь під час випікання. Оладки НЕ будуть згоряти і прекрасно прожаряться всередині, будуть пишні і красиві.

На цьому рецепти в статті підійшли до кінця, але нижче я представлю підказки, керуючись якими, ви точно приготувати дуже смачні оладки на сніданок!

Поєднуються вони з різними чаями, кава. Можна доповнювати оладки сметаною, згущеним молоком, варенням, медом, сиропами і багатьом іншим.

Є свої секрети успішної готування оладок на ряжанка, а тому раджу прочитати їх, щоб в подальшому застосовувати на практиці:

1. Для смаження використовуйте сковорідку з товстим дном. Температура буде розподілятися в рівній мірі, а тому оладки НЕ будуть горіти, та й усередині прекрасно прожаряться.
2. Оладки можна спекти на дріжджовий основі. Коли в замісі будуть бульбашки, тут же відправляйте їх на сковорідку. Затягувати з випіканням дріжджового складу не варто, адже якщо тісто не буде потрібної консистенції, то оладки будуть плоскі.
3. Кладіть тісто ст.л. на сковорідку. Пам'ятайте, що під час смаження вони виростуть в обсязі, а тому залишайте місце на сковорідці. На стандартній сковороді буде поміщати 4-5 штук оладок. Звичайно ж, кожен випадок індивідуальний, а тому дивіться особисто, як піднімається тісто, скільки займають оладки місця на сковорідці.
4. Щоб раст. масло в оладки на ряжанка входило в нормальній кількості, раджу в заміс тесту також додати 1 ст.л. цього компонента. Це можна робити сміливо, навіть якщо цього не вказується в рецепті і алгоритмі готування.
5. Експериментуйте собі на втіху, додаючи в заміс ягоди і фрукти. Я, наприклад, додаю навіть сухофрукти. Якщо ж оладки будете пекти на ряжанка, то зовсім необов'язково йти в магазин за цим продуктом. Можна взяти потрібну кількість простроченої ряжанки, яка давно стоїть в холодильники. Результат готування не буде від цього зіпсований.
6. Заміс тесту повинен відстоятися. Нехай маса наповниться киснем краще.
7. Сійте борошно перед додаванням її в заміс. Так у вас вийдуть ніжні і пишні оладки.

Читайте і інші рецепти випічки на моєму сайті. Рецепти представлені у великій різноманітності, при обліку різного рівня складності.

Мій відео рецепт