Цвітна капуста в духовці сир яйце. Цвітна капуста, запечена із сиром

Опис

Раніше я часто готувала цвітну капусту в яйці, обсмажуючи на сковорідці. А нещодавно, поки запікалася «Літня Сковорода» з молодою картоплею, кабачками та цвітною капустою, все це під курячими грудками у сметані, - мені прийшла ідея запекти рештки цвітної капусти в духовці! Вийшло тааак смачно – при мінімальному наборі продуктів та простоті рецепту, – що я вирішила цілеспрямовано повторити. Пригощайтеся - найсмачніша цвітна капуста, запечена з яйцем та сметаною!

Ця капустка виходить набагато дієтичнішою, ніж смажена; вона така ніжна і гарна сама собою. Хоча можна ускладнювати та варіювати рецепт, додаючи інші овочі – кабачок або солодкий перецьнаприклад; а можна сир або курячі грудки. Але й просто так запечена цвітна капуста у сметані. чудова страва!

А ще таким же чином можна готувати капусту брокколі - смарагдовий і дуже корисний і смачний підвид кольоровий.

Інгредієнти:

• 1 суцвіття цвітної капусти середнього розміру;
• 1 яйце;
• 150 мл сметани;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 0,5 столової ложки олії.

Інструкція:

Сполоснемо суцвіття і розберемо на шматочки. Закип'ятимо в каструльці підсолену воду і опустимо суцвіття в окріп, нехай проваряться під кришкою протягом 5 хвилин. Проварювати цвітну капусту, як і брокколі або спаржеву квасолю, Треба, щоб овочі вийшли м'якими.

Потім відкидаємо капустку на друшляк, щоб стекла вода і суцвіття трохи остигли.

Тим часом змащуємо форму для запікання соняшниковою олією, а в окремій тарілочці збиваємо яйце. Ледве підсолюємо, можна трохи поперчити.

Вивалюємо капусту в яйце і перемішуємо - акуратно, щоб не поламати суцвіття, але ретельно - щоб з усіх боків вмочити їх у яйце.

Викладаємо капусту у форму та за допомогою ложки заливаємо зверху сметаною.

Запікаємо цвітну капусту в духовці при 180С, приблизно 20-30 хвилин - поки суцвіття стануть м'якими і трохи зарум'яниться. Точний час залежить від особливостей Вашої духовки, тому періодично поглядайте в неї! А поруч із формою можна поставити запікатися щось ще, наприклад, курячі відбивні – буде доповнення до гарніру! Або кексики:) Або

Сама по собі цвітна капуста не обдає яскравим смаком, але якщо її правильно приготувати, використовуючи додаткові інгредієнти, цей рецепт може стати улюбленим.

Простий рецепт дозволяє перетворити капусту на шедевр кулінарної майстерності.

Необхідні продукти:

• кілька ложок вершків чи молока;
• три столові яйця;
• одна капуста середнього розміру;
• близько 200 г сиру;

Етапи дій:

1. Для початку добре промийте овоч і розділіть його на суцвіття.Відваріть їх до розм'якшення. Приблизно п'ять хвилин після того, як вода закипить.
2. У мисці змішайте обраний молочний продуктз яйцями, туди додайте попередньо натертий сир. Можна додати спеції на власний смак.
3. Викласти відварену капусту у форму, зверху залити приготовленим соусом і прибрати в гарячу духовку на 20 хвилин, встановивши роботу на 180 градусів.

Рецепт приготування у клярі

Кольорова капустамалокалорійна, але якщо готувати її у клярі, треба враховувати, що енергетична цінністьзначно зросте.

Необхідні продукти:

• одна цвітна капуста;
• два столові яйця;
• біля склянки борошна;
• спеції та сир – за смаком.

Етапи дій:

1. Як завжди, починати готувати варто з миття капусти та її оброблення на окремі частини.
2. Потім отримані шматочки відварюються у солоній воді близько 10 хвилин.
3. Поки триває процес варіння, можна приготувати паніровку. Для цього перебиваємо яйця, всипаємо до них борошно та сіль. Повинна вийти густа маса.
4. Приготовлену капусту добре обмочуємо в отриманій суміші і прибрати в духовку з температурою 180 градусів на 20 хвилин.

Запіканка з фаршем

Запіканка з цвітної капусти з фаршем | незвичайна страва, Що цілком підійде для сімейної вечері.

Необхідні продукти:

• близько 500 г цвітної капусти;
• 100 мл молока;
• 700 грам фаршу;
• одна цибулина та морквина;
• спеції на власний смак.

Процес приготування:

Дуже важливо для приготування страви гарну капусту, для цього завжди звертайте увагу на її листи та структуру. Листи повинні бути зеленими, а сам овоч щільним, суцвіття не повинні легко розпадатися.

1. Після того, як капуста обрана її потрібно обробити на окремі частини, добре помити і відварити, щоб вона стала м'якшою. Для цього достатньо залити її водою, дочекатися кипіння та варити близько 10 хвилин. Дістати і дати їй трохи обсохнути.
2. Поки готується капуста, можна зайнятися фаршем. Цибуля та морква нарізається, вирушають на сковороду та обсмажуються.
3. Фарш викладається в миску, приправляється спеціями і до нього викладаються обсмажені овочі, і вливається молоко.
4. У форму для випікання спочатку потрібно викласти частину приготовленого фаршу, потім підготовлену капусту і зверху це все знову покривається м'ясною сумішшю, що залишилася.
5. Готується це все у розігрітій до 170 градусів духовці близько 45 хвилин.

Як зробити з яйцем у духовці?

Швидкий спосіб отримати не лише смачне, а й ситна страва. До того ж варіант підійде і тим, хто сидить на дієті за рахунок того, що цвітна капуста містить дуже мало калорій.

Необхідні продукти для приготування:

• приблизно півсклянки молока;
• півкілограма цвітної капусти;
• одна морквина та одна цибулина;
• два столові яйця;
• трохи більше 100 г сиру;
• спеції вибирайте на власний смак.

Етапи дій:

1. Для початку підготуємо овочі. Для цього цибулю нарізаємо, моркву трьом і все це доводимо до золотистого кольору на гарячій сковороді.
2. У цей час потрібно промити капуста, розділити її на частини та розм'якшити за допомогою варіння. Опускаємо суцвіття в каструлю з водою, чекаємо, доки вода закипить, варимо близько 10 хвилин і дістаємо готову капустущоб вона трохи охолола. Не забудьте трохи посолити.
3. Тепер готуємо заливку для блюда. Перемішуємо яйця із молоком. Найкраще це зробити, використовуючи міксер, але руками теж підійде. Сюди ж до отриманої маси додаємо натертий сир. На цьому етапі можна додати спеції або зробити це, коли всі інгредієнти будуть викладені в страву.
4. У форму для запікання спочатку щільним шаром викладаємо капусту, її покриваємо сумішшю з обсмажених овочів і все це заливається соусом з молока і яєць.
5. Тримається в духовці не менше 20 хвилин, використовуючи температуру 180 градусів.

Зі сметаною заливкою

Цвітна капуста зі сметаною заливкою – це дуже смачно. До того ж сметана робить капусту ще більш насиченою та ситною. Любителі овочів можуть використовувати цей рецепт як повноцінну вечерю.

Необхідні продукти для приготування:

• качан цвітної капусти;
• приблизно 100 г сиру;
• сіль та перець за смаком;
• близько 400 грам сметани.

Етапи дій:

1. Готувати страву треба розпочинати з підготовки капусти. Її необхідно не просто обробити на суцвіття, але ще й дуже добре помити, тому що бруд та різні комахи можуть бути у глибині суцвіть овочів.
2. Після того, як овоч був промитий і оброблений, його частини опускаються в каструлю з водою і ставляться варитися. Зазвичай, після закипання на це йде не більше 10 хвилин.
3. Щойно капуста стала м'якою, її можна використовуватиме подальшого приготування.
4. Поки овоч остигає саме час приготувати заливку. Для початку натираємо сир на дрібній тертці. Найкраще підійде сорт із яскраво вираженим смаком, бажано щоб він був трохи гострим.
5. У мисочці змішуємо між собою тертий сир зі сметаною і трохи перчим.
6. У вибрану форму для випічки щільним шаром укладаємо цвітну капусту та зверху повністю покриваємо її приготованим соусом зі сметани. За бажанням зверху можна ще трохи посипати сиром.
7. Готувати страву за цим рецептом потрібно в вже розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, встановивши температуру нагріву на 200 градусів.

Необхідні продукти:

• капуста вагою 400 грам;
• перець та сіль за смаком;
• сир – 100 грам;
• 200 грам броколі;
• 100 мілілітрів вершків;
• два столові яйця.

Етапи дій:

1. Овочі завжди потрібно добре промивати, а особливо ретельно це потрібно робити, збираючись готувати з цвітної капусти та броколі. Після того, як овочі помиті їх обробляють на частини і відправляють у каструлю з водою для розм'якшення. Після того, як вода закипить, чекаємо ще приблизно 5-10 хвилин і виймаємо овочі. Відкладаємо їх убік, щоб вони трохи остигли.
2. У цей час готуємо заливку. У мисці спочатку збиваємо або добре перемішуємо яйця між собою, потім вливаємо туди молоко і знову заважаємо. На цьому етапі можна додати сіль, перець та інші вибрані спеції на свій смак.
3. Підготовляємо форму для випікання, вмикаємо духовку розігріватися на 180 градусів.
4. У форму спочатку викладаємо цвітну капусту упереміш з броколі. Потім все це повністю покриваємо заливкою.
5. Твердий сир перетираємо на великій тертці та вкриваємо капусту в соусі. Ставимо форму в гарячу духову шафу і запікаємо приблизно 30 хвилин, поки зверху не утвориться гарна скоринка. Якщо хочете ще більше урізноманітнити меню, використовуючи капусту, спробуйте рецепт запікання в духовці.

Крок 1: готуємо та наполягаємо цвітну капусту.

Насамперед вливаємо в глибоку миску пару літрів проточної води кімнатної температури, всипаємо туди столову ложку кам'яної солі без йоду та перемішуємо їх до однорідної консистенції. Потім знімаємо з білокачанної капустилистя, обполіскуємо її та опускаємо в соляний розчин. Залишаємо овоч у такому вигляді на 10-15 хвилин, За який з нього вийде більша частина нітратів, а також різна живність у вигляді жучків, мошок та черв'ячків, які живуть у щілинах суцвіть.

Крок 2: варимо цвітну капусту.

Ні хвилинки не втрачаємо, заповнюємо глибоку каструлю наполовину очищеною водою, теж кладемо в неї трохи солі, цілком вистачить чайної ложки, але якщо хочете, можна до смаку, і відправляємо на середній вогонь, нехай закипає. Після настоювання капусту знову промиваємо та струшуємо над раковиною від зайвої рідини. Викладаємо на обробну дошку, за допомогою гострого кухонного ножа розбираємо на суцвіття і через деякий час. опускаємоїх у сильно вируючу воду.

Варимо овоч протягом 12-15 хвилин, довше не треба, він все одно трохи пізніше проходитиме додаткову термічну обробку. Тому коли капуста набуде середньої м'якості, скидаємо її у великий друшляк і залишаємо в ньому до використання, щоб стекли надлишки вологи.

Крок 3: готуємо яєчну суміш.

Тепер тильною стороною ножа надбиваємо кожне куряче яйцеі відправляємо жовтки з білками у невелику миску.

Туди ж вливаємо незбиране пастеризоване молоко, додаємо трохи солі, за смаком мелений запашний перець і збовтуємо ці продукти столовою вилкою або віночком до однорідної суміші - заливка готова!

Крок 4: готуємо сир та інвентар для запікання.

Потім звільняємо твердий сирвід упаковки, зрізаємо з нього парафінову скоринку і шаткуємо на дрібній, середній або великій тертці в чистий посуд. Після цього вмикаємо духовку на розігрів 180 градусів Цельсіяі змащуємо шматочком вершкового масла дно, а також бічні стінки жаростійкої або протипригарної форми для запікання.

Крок 5: формуємо запіканку з цвітної капусти та яєць.

Розподіляємо на дні підготовленої форми рівним шаром, що встигла охолонути, а також підсохнути цвітну капусту і посипаємо її за смаком універсальною приправою, не забуваючи про те, що практично всі складові страви вже підсолені.

Потім заливаємо суцвіття овочу збитою яєчною сумішшю, посипаємо твердим подрібненим сиром і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 6: запікаємо цвітну капусту із яйцем.

Перевіряємо духовку і, якщо вона нагрілася до потрібної температури, відправляємо туди на середній стелаж форму з напівготовою стравою. Запікаємо його протягом 10-15 хвилиндо золотистої скориночки. Як тільки яйце схопиться, а поверхня сиру підрум'яниться, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо вийшов. кулінарний шедеврна обробну дошку, попередньо прокладену на стільницю, даємо йому трохи охолонути і приступаємо до дегустації!

Крок 7: подаємо цвітну капусту, запечену із яйцем.

Цвітна капуста, запечена з яйцем, дуже схожа на ніжну запіканку, яку після приготування за допомогою кухонної лопатки ділять на порції, розкладають по тарілках і подають у гарячому вигляді як повноцінне друге блюдо до сніданку, обіду або вечері. Освіжити цю смакоти можна салатами з свіжих овочів, маринадами, соліннями, сметаною чи вершками, хоча соєвий чи інші соуси теж підійдуть. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь!
Смачного!

Дуже часто перед запіканням відварену капусту змішують із обсмаженою до золотистого кольору цибулею, морквою, свіжим салатним перцем, помідором, бланшированим або консервованим горошком, тушкованими кабачками та баклажанами, а також різною дрібнорубленою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, кінзою, базиліком;

Бажаєте, щоб страва вийшла більш ситною? Якщо так, тоді після капусти викладіть у форму шар із нарізаного невеликими шматочками відвареного, запеченого, тушкованого або копченого м'яса або трохи улюблених ковбасних виробів;

У рецепті вказаний досить широкий набір спецій, який можна регулювати, виходячи зі своїх смакових уподобань, вносячи корективи до списку;

Альтернатива молоку – сметана, ряжанка або кефір, а вершковому маслу- Рослинне або маргарин для випічки.

Цвітна капуста не лише смачна, а й дуже корисна з медичного погляду. Приготувати на її основі можна велику кількість різних страв. Рецепти цвітної капусти в духовці дуже різноманітні, починаючи від найпростіших і до складних. Для запікання підійдуть будь-які овочі, м'ясо, гриби, фарш, сир. Цвітна капуста, запечена із сиром у духовціпід яєчним соусом можна віднести до смачних і швидким рецептам, на приготування яких потрібно всього кілька хвилин.

Інгредієнти для цвітної капусти:

• Цвітна капуста - 400 гр.
• Яйце – 1 шт.,
• Твердий сир – 180-100 гр.
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком,
• Спеції,
• Соняшникова олія

Цвітна капуста, запечена із сиром – рецепт

Цвітну капусту помийте. Зріжте чорні ділянки, якщо вони є. Розділіть на невеликі суцвіття. Викладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і проваріть 5-7 хвилин. Важливо щоб капуста тільки злегка приварилася, так як далі вона знову піддаватиметься тепловій обробці. Бланшировану капусту відкиньте на друшляк і остудіть.

Поки вона буде остигати, приготуйте заливку. Заливка на основі яйця та майонезу універсальна. Вона добре підійде для різноманітних запіканок і закусочних пирогів. Наприклад, її можна використовувати для приготування. Яйце збийте вилкою. Додати майонез.

Перемішайте. Якщо готуєте таку капусту для дітей, то бажано замінити майонез сметаною, вершками або натуральним йогуртом.

Всипте спеції та сіль. Я використовувала суміш карі, паприки та куркуми, але можна використовувати і будь-які інші спеції або пряні трави.

Знову перемішайте соус до однорідного стану.

У миску з цвітною капустою влийте соус. Перемішайте. Щоб він її повністю покрив.

Натріть сир твердий сортівна середній або дрібній тертці. Капусту з яєчною заливкою перекладіть у попередньо змащену соняшниковою олією жароміцну форму.

Зверху посипте тертим сиром.

Випікайте цвітну капусту, як і за температури 180С 25-30 хвилин. Запечена цвітна капуста у духовціпід рум'яною сирною скоринкоюна обід або вечерю подається гарячою як додаток до гарніру. За таким принципом ви можете приготувати також і брокколі або брюссельську капусту. Приємного вам апетиту.

Цвітна капуста, запечена із сиром. Фото

- цвітна капуста свіжа чи морожена - 1 штука (500 г),
- яйця – 3 штуки,
- сир – 150 грам,
- молоко або вершки – 3-4 ст.л.,
- сіль за смаком,
- олія рослинна - 1-2 ст.л.,
- мелений чорний перець – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Цвітну капусту помиємо та розберемо на суцвіття. Варимо в каструлі протягом 10 хвилин. Нагадуємо, щоб капуста не переварилася, пробуємо вилкою. Якщо готова, вилка вільно входить у качан. Зіллємо воду і промиємо зварену капусту в холодній воді. Якщо капуста морожена, її потрібно розморозити при кімнатній температурі.




Сир натріть на дрібну тертку.




Яйця збиваємо віночком і додаємо молоко чи вершки. Солимо, перчимо на смак. Усі перемішаємо до однорідної маси.




Деко змащуємо олієюі викладаємо капусту, заливаємо збитими яйцями з молоком.






Посипаємо тертим сиром.




Все це відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Дуже часто я готую