Квас 

Печиво з начинкою всередині рецепт. Рецепт пісочного печива з різними начинками

Печиво домашнє - це кондитерський вирібу вигляді красивих шматочків із солодкого тіста. Так просто звучать терміни з кулінарних довідників. У домашніх умовах шматочки з тіста можна перетворити на кулінарний шедевр, який не відрізнятиметься від купленого в магазині.

Приготування рецептів потішить вас смаком арахісових горішок і запахом какао.

Готова випічка гідно стоятиме на святковому столі поряд з і зупинятиме на собі погляди гостей. Кулінарна фантазія завжди приваблива.

Домашнє печиво з арахісовою начинкою

Подивіться красивий та смачний рецепттворче печиво.

Інгредієнти:

  • Арахіс - 500 г
  • Цукрова пудра - 200 г
  • Какао або кориця - 2 ст. ложки
  • Джем або сироп густий - 21 ст ложки
  • Борошно - 500 г
  • Олія - ​​125 г
  • Цукрова пудра - 2 ст. ложки
  • Вода - 180 мл
  • Жовток - 1 шт.
  • Сіль - щіпка

Приготування начинки

  1. Поміщаємо ядра арахісових горішок у чашу блендера та подрібнюємо. Горішків кладіть помалу, щоб ножу легше було подрібнювати.

2. Виходить така арахісова маса.

3. В арахісову масу додаємо какао та абрикосовий джем.

4. Масу продовжуємо замішувати руками. Готову масузакриваємо плівкою та прибираємо в холодильник.

Готуємо тісто

5. У блюдо насипаємо борошно і наливаємо розтоплену олію.

6. Потім перемішуємо борошно з маслом.

7. Додаємо 2 столові ложки цукрової пудри, щіпку солі і все перемішуємо.

8. У миску виливаємо жовток, наливаємо склянку води і збовтуємо виделкою. Далі замішуємо тісто руками.

9. Продовжуємо замішувати руками на столі.

10. Тісто вийшло еластичним та щільним.

11. Загортаємо тісто в пакет і даємо відпочити.

Створення гарної форми у заготовок

12. Беремо тісто для начинки та відокремлюємо невеликий шматочок. Розкочуємо шматочок у джгут.

13. Ось скільки начинки у вигляді джгутиків вийшло.

14. Від основного тесту відрізаємо невелику частину.

15. Відрізану частину тіста розкочуємо в пласт довгою стороною, що дорівнює довжині джгутиків.

16. На коржик з тіста кладемо джгутик і з одного боку відрізаємо непотрібну для формування частину.

17. Закатаємо джгутик у коржик, але не до кінця.

18. З іншого боку ковбаски (джгута в тесті) також відрізаємо частину коржика.

19. Край ковбаски защипуємо по всій довжині.

20. Знову розкотимо ковбаску, щоб загладити защипи.

21. Кінець ковбаски відрізаємо навскіс. Потім робимо зверху надрізи у кількості 7 штук та відрізаємо заготовку для печива.

22. Відрізану частину стискаємо посередині, а краї загинаємо у різні боки. На фото це добре видно.

Випікання заготовок у духовці

23. Всі заготовки кладемо на пекарський папір, покладений на лист. Поміщаємо лист в духовку, нагріту до 170 градусів до готовності.

24. Готове домашнє печиво дістаємо з духовки і дивимося - нижня частина жовтого запеченого кольору. Сумнівів немає – готово.

25. Готову випічкувикладаємо на блюдо рівно та красиво.

Ставимо страву на святковий стілі кличемо гостей.

Відео про те, як приготувати гарну форму печива зі смаком какао

У цьому відео домашнє печиво робиться зовсім не важко, швидше цікаво з творчим підходом.

Форма випічки виходить красивою та святковою.

Смачне домашнє печиво з плавленим сиром

Інгредієнти:

  • Вершкове масло - 250 г
  • Цукор - 125 г
  • Плавлений сир - 70 г
  • Борошно - 350 г
  • Дрібка солі

Приготування тіста

  1. У миску кладемо м'яке вершкове масло, цукор, дрібку солі та плавлений сирок. Усі розминаємо руками до однорідності.

2. Додаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Тісто має вийти щільним.

3. Беремо частину тіста і формуємо кульку між долонями.

4. Кульки приплюснути між долонями та однією стороною занурити цукор, викласти на папір.

5. Формуватимемо вироби за допомогою іграшки Кіндер Сюрприз.

6. Беремо кришку від коробочки та наносимо по колу овальні заглиблення.

7. Після нанесення візерунка, робимо пальчиком заглиблення в середині заготовок.

8. Печиво домашнє буде з такими красивими формами.

9. Випікаємо заготовки в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин та при температурі 220 градусів ще 5 хвилин.

10. Прикрашаємо випічку розтопленим шоколадом.

11. Печиво домашнє симпатично виглядає з начинкою із шоколаду.

Відео про те, як приготувати здобну випічку у формі квіточки

Залишається побажати вам, дорогі читачі, успіхів у створенні подібних гарних форм випічки до чаю чи кави.

Печиво з начинкою може мати різну основу. Як начинки використовується сир, варення, повидло, варене згущене молоко, свіжі фрукти, мак. Начинка робить печиво соковитішим, надає смаку. Приготування такого виду десертів займає трохи більше часу, але, щоб ви могли зробити десерт для всієї родини швидко, ми пропонуємо покроковий рецепткожного варіанта печива з начинками.

Найпопулярніший на всьому пострадянському просторі варіант печива з начинкою з варення – «Тертий пиріг». Ця страва має особливу технологію приготування – тісто заморожується, потім натирається на великій тертці або пропускається через м'ясорубку, зверху викладається начинка, що покривається другим шаром тертого тіста.

інгредієнти

Терте печиво з варенням вимагатиме від вас таких продуктів:

  • 200-грамова пачка маргарину;
  • 2 та 1/2 склянки білого борошна;
  • 1 яйце;
  • 1/2 склянки цукру;
  • 2 столові ложки густої сметани або майонезу;
  • 1/2 чайні ложки соди;
  • сік лимона – 1 столова ложка;
  • 1/2 склянки густого повидла.

Це все продукти, які потрібні для тесту з варенням. В принципі, таке пісочне печиво з варенням може мати інші начинки - фрукти з компоту, сир, макову начинкуі так далі.

Спосіб приготування

Печиво з варенням і тертим згори тестом, воно ж «Тертий пиріг», готується досить довго через необхідність охолоджувати основу, щоб натерти його на тертці. Тому тісто на домашнє печиво пісочне краще приготувати заздалегідь:

  1. Борошно та соду з'єднайте у сухій мисці перемішайте.
  2. Маргарин необхідно добре охолодити, можна заморозити, а потім натерти на великій тертці. Додайте цю крихту в муку|борошно| і перетріть вручну.
  3. Яйце збити окремо з цукром, влийте в нього проціджений сік лимона, сметану або майонез, перемішайте. Цю яєчну суміш додайте до борошняної крихти.
  4. Вимісіть це еластичне тістонамагаючись більше не додавати борошна. Цю грудку розділіть на 2 однакові частини, кожну загорніть у пакет і приберіть у морозилку на 10 хвилин або в холодильник на 3 години.
  5. Застеліть пергаментним папером велике деко з високими стінками, змастіть його шматочком олії або маргарину, зверху трохи присипте борошном.
  6. Тепер одну частину тесту необхідно натерти на тертці, відразу поміщаючи крихту на деко, або пропустити через м'ясорубку, потім викласти джгутики на пергамент.
  7. Зверху тіста викладіть шар повидла, не притискаючи основу.
  8. Другу частину тесту, яка весь цей час повинна зберігатися в морозилці, дістаньте і натріть поверх повидла. Намагайтеся рівномірно розподіляти крихту, щоб у пирозі не було зазорів.
  9. Пиріг з крихтою випікати 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів до рум'яності.

Тепер, щоб у нас вийшло справжнє пісочне печиво з начинкою з варення, пиріг, поки він ще гарячий, необхідно розрізати на однакові квадратики, а зверху присипати цукровою пудрою. Існують інші рецепти печива з варенням, яке готується за такою технологією. Наприклад, нижній шар з тіста можна натирати на тертці, а розкотити в пласт завтовшки до 5 міліметрів і розподілити по деку, а верхній шар викласти крихтою, втративши тісто на тертці.

«Горішки»

Печиво «горішки» знайоме всім дітям, які народилися та виросли у Радянському Союзі. Практично у кожного будинку існувала спеціальна ліщина - форма, в яку необхідно було поміщати невеликі шматочки тіста, потім смажити на плиті смачне. маленьке печиво. Особливе вишукування - горішки, всередині яких містилося варене згущене молоко. Вони вимагали більше часу на приготування, але виходили справді святковими ласощами.

інгредієнти

На горішки з вареним згущеним молоком приготуйте такі компоненти:

  • 3 яйця;
  • 250 г вершкового маргарину;
  • щіпка солі та лимонної кислоти;
  • половина склянки цукру;
  • 4 чайні ложки соди;
  • 400 г пшеничного борошна;
  • одна банка вареного молока, що згущує|згущає|.

Печиво горішки вийде лише в тому випадку, якщо у вас є спеціальна форма для створення «шкаралупи». До того ж, знадобиться невеликий досвід приготування такого десерту. Якщо ви покладете дуже багато тесту, «шкаралупа» розтечеться по всій формі.

Спосіб приготування

Отже, використовуючи простий рецепт печива під назвою горішки, починаємо готувати:

  1. Відокремте жовтки, перекладіть у глибоку миску і збийте, по цівці додаючи цукор. За бажанням можна додати ванілін.
  2. Білки на цей час приберіть у холодильник, переклавши їх у суху ємність із кришкою.
  3. Розтопіть вершковий маргарин чи олію.
  4. Борошно просійте в окрему миску, залийте її охолодженим розтопленим маргарином і замісіть руками густе липке тісто.
  5. У цьому масу додайте раніше збиті жовтки і ще раз вимішайте.
  6. Білки збити окремо, поступово додайте щіпку солі та трохи лимонної кислоти чи оцту.
  7. В основну суміш акуратно введіть збиті білки вручну, добре перемішайте. Тісто має вийти досить густе, але не розсипчасте або в'язке.
  8. Всю цю масу необхідно розділити на невеликі кульки діаметром приблизно 1 сантиметр – для одного горішка цього має бути достатньо.
  9. Добре прогріти ліщину, попередньо необхідно змастити тонким шаром соняшникової оліїбез запаху, можна використовувати силіконову кисть.
  10. Тепер кожну кульку покладіть у спеціальну виїмку в ліщині, закрийте прилад. Часу знадобиться дуже мало, зазвичай тривалість випікання горішків вказано в інструкції до приладу. Також можна орієнтуватися на колір та консистенцію – готова шкаралупка має бути золотистою та сухою.
  11. Коли всі заготовки спекти, остудіть їх і наповніть вареним згущеним молоком, закрийте обидві половинки.

Крім звичайного згущеного молока для такого печива можна використовувати крем на основі згущеного молока та олії, шоколадний ганашта іншу густу масу, а також домашнє повидло чи джем.

Сирне

Якщо ви вже освоїли печиво з варенням, рецепт якого ми пропонуємо, саме час приготувати оригінальну випічку, як начинку для якої використовується сир. Найпростіший варіант - з листкового тесту, де вам знадобиться всього три компоненти - листкове тісто(можна приготувати таке печиво з пісочного тіста), сир і цукор. Як додаткові інгредієнти можна використовувати ванілін, родзинки і так далі.

інгредієнти

На яке просте сирне печивовам знадобляться продукти:

  • 1 кг готового дріжджового листкового тіста;
  • 400 г сиру;
  • 3 жовтки;
  • 100 г цукру;
  • за бажанням ванілін, жменя розпарених родзинок для печива.

Спосіб приготування

Така слоечка робиться дуже швидко, особливо якщо використовуватимете магазинне тісто. Отже, процес приготування:

  1. Розморозити тісто при кімнатній температуріабо у холодильнику.
  2. Сир протріть через сито, можна збити його блендером. Додайте в нього два жовтки та порцію цукру. Цю суміш необхідно збити до крему. Якщо сир сухуватий, можна додати 3 столові ложки сметани або йогурту.
  3. Тепер за бажанням можна додати трохи родзинок та надати аромату за допомогою ванілі.
  4. Тісто розкотіть на робочій поверхні тонкий пласт. Виріжте за допомогою вирубування однакові кружальця. Всередину кожної заготовки викладіть по одній столовій ложці начинки сиру.
  5. Загорніть кружечко, як вареник, защипніть краї. Повторіть із кожною заготовкою з тіста.
  6. Жовтий збити, що залишився, силіконовим пензликом змастіть поверхню кожного печива.
  7. Перекладіть заготовки на лист прямо на пергаментний папір. Випікати близько 10 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів. Чим тонше ви розкотите тісто, тим швидше буде готове печиво.

Так само можна зробити домашнє печиво з пісочного тіста, тільки випікатися воно буде трохи довше. А зверху частування можна посипати цукровою пудрою та подавати до столу.

Аромат домашньої випічкитепер почуєш нечасто. Навіщо бруднитися в муці, коли в будь-якому кондитерському відділі можна купити все, що тільки забажає душа? Тільки чомусь різноманітність магазинного печива радує все менше, а все частіше хочеться домашнього, смачного і ароматного печива, такого ж, як пекла мама чи бабуся… «Кулінарний Едем» підібрав для Вас самі різні рецепти домашнього печива- Від традиційних до незвичайних, від простих до віртуозних. Порадуйте домочадців!

Домашнє печиво з вівсяних пластівців

Інгредієнти:
150 г вершкового масла,
½ склянки цукру,
1 яйце,
2 склянки вівсяних пластівців,
1 ст. мелених горіхів,
ванілін - за смаком,
цедра лимона чи апельсина.

Приготування:
Вівсяні пластівці прогрійте в духовці на деку до світло-коричневого кольору. Під час прогрівання періодично перемішуйте пластівці, щоб вони не пригоріли і рівномірно підрум'янилися. Розітріть масло з цукром в щільну піну рубані горіхи і прянощі і пластівці, що охолонули. Вимішане тісто викладіть чайною ложкою на лист, поставте в духовку і випікайте печиво. Готове печиво має бути жовто-коричневого кольору та сухим на зламі.

Сирне печиво (несолодке)

Дуже смачне печиво, відмінна закуска до шампанського (ну, або до пива, на крайній край).

Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
2 склянки борошна,
½ склянки води,
150-200 г сиру,
½ ч.л. мелений червоний перцю.

Приготування:
Дрібно нарубайте холодну олію, поступово додайте в неї воду та борошно. Добре перемішайте і додайте сир, натертий на великій тертці, і перець. Розкотіть тісто в пласт завтовшки півсантиметра і виріжте печиво виїмками. Можна просто нарізати прямокутники. Частину борошна (приблизно півсклянки) можна замінити висівками. Випікайте про 200 ° С близько 15 хвилин.

Інгредієнти:
2,3 склянки борошна,
½ склянки кукурудзяного борошна,
2 ч. л. какао-порошка,
1 ч. л. меленої гвоздики,
1 ч. л. меленої кориці,
½ ч.л. меленого мускатного горіха,
150 г білого шоколаду
2 ст. молока,
100 г вершкового масла,
¾ склянки цукрового сиропузвареного до золотистого кольору.

Приготування:
Нагрійте духовку до 180 ºС. Деко вистеліть пергаментом. Просійте борошно, крохмаль, какао та гвоздику. Змішайте все у великій мисці, зробіть у центрі суміші ямку, в яку налийте суміш із олії, сиропу та молока (суміш потрібно трохи прогріти на повільному вогні доти, доки не розтопиться олія). Перемішайте все металевою лопаткою, щоб вийшло м'яке тісто, викладіть на присипану мукою поверхню і вимісіть тісто. Скачати з нього кулю і залишити на кілька хвилин. Потім розкотіть тісто в товстий пласт (близько 2 см), виїмкою «серце» наріжте печиво і поставте випікатися приблизно на 25 хвилин (або до світло-коричневого кольору). Готове печиво остудіть на ґратах. На водяній бані розтопіть шоколад і опустіть у нього кожну печиво до половини. Дайте шоколаду застигнути.

Мигдальне домашнє печиво

Інгредієнти:
2/3 склянки борошна,
½ склянки цукрової пудри,
60 г вершкового масла,
2 білки,
ч.л. лікеру «Амаретто»,
½ склянки мигдальних пластівців.

Приготування:
Деко викладіть промасленим папером. Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| цукор, перемішайте і зробіть в центрі поглиблення. Змішайте розм'якшене масло, білки та лікер і влийте в суху суміш. Ретельно перемішайте до одержання однорідної маси. Накрийте тісто плівкою та залиште на 2 години. Тим часом розігрійте духовку до 180? Викладайте тісто на лист по 2 чайні ложки і розподіляйте, притискайте його так, щоб вийшли кружки діаметром близько 10 см. Потім щедро посипте кожен кружок мигдальними пластівцями, трохи притисніть і відправляйте печиво в духовку. Час випічки – близько 5 хвилин або до золотистого кольору.

Інгредієнти:
3 яйця,
90 г борошна,
100 г цукру,
20 г вершкового масла,
30 г цукрової пудри,
дрібка солі.

Приготування:
Жовтки і 75г цукру збийте в піну і поступово додайте 75 г борошна, що просіює. В іншому посуді збийте білки із сіллю у щільну піну. Потім обережно змішайте збиті білки та жовткову масу та акуратно перемішайте. Деко змастіть маслом і присипте борошном. Кондитерський шприц заповніть тестом і відсадіть на лист палички довжиною 10 см. Змішайте цукор, що залишився з цукровою пудрою, посипте половиною суміші печиво і зачекайте 10 хвилин, поки цукор розчиниться. Потім посипте печиво цукровою сумішшю, що залишилася, зачекайте ще 2 хвилини і поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 150ºС. Випікайте до золотистого кольору. Готове печиво зніміть з листа лопаткою і залиште на ніч на столі, щоб воно підсохло.

Це печиво нежирне, легке (якщо такий епітет взагалі застосовний до печива) і без яєць – це важливо для алергіків.

Інгредієнти:
1 склянка борошна,
1 склянка крохмалю (кукурудзяного, але можна і картопляного),
1 склянка цукру,
100 г вершкового масла,
½ склянки сметани,
½ лимона.

Приготування:
Збийте з цукром розм'якшене масло|мастило|, додайте|добавляйте| лимонну цедру, сметану, борошно з|із| 1 ч.л. соди, крохмаль, лимонний сікі швидко замісити пластичне тісто. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 5 мм і виїмкою наріжте печиво. Випікайте на змащеній деко маслом до світло-коричневого кольору при температурі 180ºС. Печиво можна прикрасити глазур'ю.

Домашнє печиво з начинкою з горіхів та сухофруктів

Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
200 г сметани,
2-2,5 склянки борошна.
Начинка:
1 склянка будь-яких горіхів,
1 склянка чорносливу або родзинок,
100 г сушеної вишні,
1 жовток,
½ склянки цукру.

Приготування:
Якщо Ви використовуєте ізюм, розпарте його. Сухофрукти та вишню дрібно наріжте, подрібніть горіхи, перемішайте все з цукром і яєчним жовтком. Начинка готове. Для тіста розтопіть масло|мастило|, остудіть його і змішайте зі сметаною. Збийте отриману масу до однорідного стану, поступово додаючи борошно. Замісити пружне, легке тісто. Розділіть тісто на 2 частини, розкотіть у 2 тонкі пласти. Покладіть один пласт на лист, змащений маслом, розкладіть начинку і накрийте іншим пластом. Краї защипіть, трохи придавіть качалкою і поставте деко в духовку, розігріту до 180 С, на 30-40 хвилин. Верхній пласт має стати світло-золотистого кольору. Наріжте печиво на квадратики, змастіть рідким медом або посипте цукром. Нехай постоять хвилин 20 і можна подавати до столу!

Інгредієнти:
500 г сиру,
500 г вершкового масла,
750 г борошна,
300 г цукру,
½ ч.л. солі,
1 пакетик ваніліну.

Приготування:
Сир протріть через сито, масло збийте із цукром. Змішайте сир і масляну суміш, перемішайте і поступово додайте борошно із сіллю та ваніліном. Вимісити тісто. Воно вийде досить липким. Викладіть тісто на підпилену мукою|борошном| дошку і розкотіть в пласт товщиною 5-7 мм. Виріжте склянкою кружечки, складіть навпіл, поверніть посередині на 180 º і придавіть серединку - вийдуть бантики. Викладіть печиво на лист, застелений папером для випічки, і поставте в духовку, розігріту до 200 ºС. Випікайте до рум'яніння, тільки не пересушіть.

Шматочки шоколаду в печиво – це просто захоплення! Тільки купіть гарний шоколад, а не соєві плитки.

Інгредієнти:
0,75 склянки розм'якшеного вершкового масла,
1,5 склянки цукру,
2 ст. молока,
1,5 склянки борошна,
1 яйце,
1 ч. л. солі,
0,75 ч.л. соди,
1 ст. подрібнених волоських горіхів,
1 склянка шматочків шоколаду,
ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте олію, цукор, молоко, ванілін і добре перемішайте. Додайте яйце, збийте. Окремо змішайте борошно, соду та сіль, додайте до загальної маси, швидко перемішайте. Додайте шматочки шоколаду та горіхи, розмішайте. Викладайте тісто на сухе деко по одній чайній ложці на відстані 5-7 см один від одного. Випікайте печиво при температурі 190ºС протягом 8-10 хвилин, якщо хочете, щоб воно було м'яким, або протягом 11-13 хвилин, якщо Вам хочеться хрусткого печива. Важливо не перетримати печиво! Готове печиво вийміть із духовки і остудіть 2 хвилини на деку, потім зніміть на стіл, застелений фольгою або папером для випічки, і остудіть.

Інгредієнти:
2 білки,
½ склянки цукрової пудри,
1 ст.л борошна,
350 г кокосової стружки,
100 г шоколаду.

Приготування:
Кокосову стружку можна купити, але набагато смачніше виходить печиво із справжнього кокосу. Купуйте кокос, усередині якого плескається вода. Викруткою пробийте два з трьох отворів, злийте воду. Потім, тримаючи кокос у руках, постукуйте молотком, повертаючи його по колу. Через якийсь час кокос лусне. Вийміть м'якоть, очистіть картоплечисткою коричневу шкірку і натріть м'якоть на тертці. Розкладіть на деко рівним шаром і підсушіть в духовці при 150 С протягом 20-30 хвилин.

А тепер власне печиво. Збийте білки, поступово додаючи цукрову пудру. Білки повинні утворити щільну, гладку, блискучу піну. Обережно додайте борошно, розмішуючи знизу вгору. Потім також обережно додайте кокосову стружку. На лист, вистелений пергаментом, за допомогою двох чайних ложок викладіть невеликі кульки. Поставте деко в духовку, розігріту до 150 º С і випікайте печенюшки 15-20 хвилин. Готове печиво легко відокремлюється від пергаменту. Складіть кульки печива щільно в один шар на тарілці і полийте розтопленим шоколадом, проводячи над тарілкою зигзагом.

Інгредієнти:
1 склянка морквяного соку,
300 г борошна,
20 мигдальних горіхів,
2 яйця,
1 буряк (віджати сік),
100 г цукру,
100 г вершкового масла,
60 г сметани,
сода або розпушувач - на кінчику ножа.
Для крему:
100 г згущеного молока,
200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
В одного яйця відокремте білок і відставте вбік, він нам знадобиться. Змішайте жовтки та білок з цукром. Окремо розітріть сметану з розм'якшеною олією. З'єднайте яєчну та масляну суміші, додайте борошно та соду, добре вимісіть. З отриманого тесту скачайте джгут та розділіть його на 20 частин. Кожен шматочок тіста скачайте в довгасту кульку, покладіть на деко і випікайте «персики» в духовці, розігрітій до 180ºС, до золотистого кольору. Збийте згущене молоко з|із| маслом для крему. Готові "персики" розріжте навпіл, акуратно вийміть серединку і змішайте її з кремом. Половину всіх розрізаних печінок зануріть у морквяний сік, половину – у буряковий. Дайте обсохнути, наповніть кремом, вкладіть горішок і з'єднайте половинки: червону з оранжевою. Зануріть у збитий виделкою білок і обваляйте у цукрі.

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 склянка холодної води,
20-25 г пресованих дріжджів,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
½ ч.л. солі.
Начинка:
250-300 г маку,
150 г меду.

Приготування:
Це печиво можна робити із залишків дріжджового тіста, у разі його знадобиться приблизно 800 р. Але можна приготувати тісто спеціально. Приготуйте тісто безопарним способом: з вечора влийте в глибокий посуд холодну воду і розпущені дріжджі, додайте|добавляйте| розтерте добела масло|мастило|, яйце, сіль|соль| Посуд з тестом (досить глибокий, щоб під час бродіння тісто не втекло) поставте на стіл у теплій кухні і накрийте рушником. Зранку готове тістоперемішайте, добре обомніть і приготуйте печиво. Для цього розкотіть тісто в тонкий пласт і наріжте смужками довжиною 10 см і шириною 3 см. Для начинки промийте мак, відваріть протягом 5-10 хвилин, злийте воду і двічі пропустіть через м'ясорубку. Змішайте мак із медом. Смужки тесту змастіть яйцем, покладіть мак і ретельно защипіть краю. Вийдуть палички з начинкою. Деко змастіть маслом, викладіть палички швом вниз і поставте в сильно розігріту духовку. Випікайте печиво до світло-золотистого кольору.

Інгредієнти:
300 г моркви,
200 г цукру,
200 г сметани або вершкового масла,
2-3 склянки борошна,
сода на кінчику ножа,
ванілін, цедра лимона чи кориця - за смаком.

Приготування:
Очищену моркву натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Додайте сметану (або розм'якшене масло), прянощі, соду та борошно, замісіть тісто. Накрийте його плівкою та залиште в прохолодному місці на годину. Викладіть тісто на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко чайною ложкою, придавлюючи трохи пальцями, і поставте в духовку, розігріту до 180ºС, на 10-15 хвилин|мінути|.

Печиво картопляне

Інгредієнти:
200 г картоплі,
120-150 г вершків,
100 г цукру,
½ ч.л. солі,
1 ч. л. меленої кориці,
3 яйця,
1 ст. мелених волоських горіхів.

Приготування:
Картоплю відваріть «у мундирі», очистіть, злегка остудіть і пропустіть через м'ясорубку (або подрібніть блендером). Збийте вершки з сіллю, цукром і корицею, потім, не перестаючи заважати, вбийте по одному яйця, мелені горіхиі наприкінці замісу - картопляне пюре. З вимішаного тіста розкотіть корж товщиною в 1,5-2 см, викладіть його у форму, змащену олією (або силіконову, в цьому випадку змащувати її не треба) і випікайте в духовці, розігрітій до 160 ° С протягом 40-50 хвилин. Готовий корж розріжте прямокутники.

Ось таке різне домашнє печиво. Будь-який рецепт запросто можна змінити, додати щось своє, але найголовніше - у Вашому печиві буде частинка вашого кохання, а цього не купиш в жодному магазині.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Цим рецептом зі мною поділилася подруга, мені сподобалося незвичайне виконання такого печива, і я вирішила спробувати приготувати його. Для приготування печива використовується тісто за своєю структурою схоже на пісочне і начинка, приготована з яблук. Таке поєднання надає випічці неповторного смаку. Що говорити мої домочадці сміли це печиво, не давши йому навіть охолонути! Спробуйте самі його приготувати та переконайтеся у моїй правоті.

Рецепт досить простий у приготуванні та інгредієнти, які використовуються для цього печива звичайнісінькі.

Рецепт печива з яблучною начинкою

Інгредієнти:

Для тесту:

100 г вершкового масла

60 г цукру

50 мл холодної води (за бажанням можна використовувати молоко)

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. цедри лимона

дрібка солі.

Для начинки:

0,5 кг яблук

2 ст. л. цукру (якщо хочете щоб начинка була посолодша додайте цукру більше)

1 ст. л. вершкового масла

1 ст. л. води

1 ст. л. соку лимона.

Для посипання:

цукрова пудра.

Як приготувати печиво з яблучною начинкою

Змішайте цукор та олію, потім додайте яйця, воду та цедру лимона. Сипучі інгредієнти, що залишилися, змішайте в окремій мисці і з'єднайте з масляно-яєчною сумішшю. Замісіть тісто, оберніть плівкою і покладіть у холодильник на 4 години.

Поки тісто в холодильнику чекає свого часу, приготуйте начинку. Для цього очистіть яблука від шкірки та нутрощів, натріть їх на великій тертці. Складіть яблука та інші інгредієнти для начинки в сотейник і варіть на повільному вогні до тих пір, поки вся рідина не випарується. Начинці сподобатися якщо ви не забуватимете її постійно помішувати.

Готове тісто розкотіть у коло завтовшки 2 мм. Якщо тісто сильно прилипає з поверхні, присипте стіл борошном.

Якщо у вас не виходить кругла форма, то каря можете вирівняти так: додайте тарілку до тесту і обведіть її по контуру ножем, приберіть обрізки і тарілку. Таким чином, у вас вийде рівне коло.

Коло розріжте по діагоналі на кілька рівних частин так, щоб вийшли трикутники.

Кожен трикутник трішки розкотіть качалкою і зробіть на ньому 4 надрізи, два довгі і два коротші.

У центр тестової заготовки покладіть трохи начинки та загорніть краї.

Перекладіть печиво на лист і випікайте в духовці 10-15 хвилин при температурі 180⁰С.

Готові печива з яблучною начинкоюприсипте цукровою пудрою.

Печиво з яблучною начинкою готові. Смачного!

Примітки:

За бажанням начинку можна додати трохи кориці, а білий цукор можна замінити коричневим.

Лимонну цедру можна замінити на апельсинову.