Toppingurile pentru clătite nu sunt dulci. Toppinguri de clătite dulci și sărate

Cum se prepară o rețetă clătite sărate- o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

pentru 20 de bucăți aveți nevoie de:

250 ml lapte
2 oua
0,5 linguriță sare
0,5 linguriță sifon
700 ml apa fiarta(500 ml. temperatura camereiși 200 ml apă clocotită)
500 gr. făină

Se amestecă făina, sarea și sifonul:

se adauga 500 ml. apa fiarta la temperatura camerei si se bate cu un mixer:

se adauga laptele si se bat din nou

se răcește puțin și se adaugă ouăle, se amestecă:

aceasta este consistența pe care o obțineți:

se amesteca putin cu o oala, ca si cum ar fi turnat aluatul de sus in jos:

coace, ungând doar prima dată tigaia:

Iata cele subtiri:

carne tocata prajita umpluta cu ceapa + orez fiert:

Clatite - un fel de mâncare tradițional popular în toate țările europene. Acestea sunt clătite special preparate cu diverse umpluturi: de la sunca si ciuperci la fructe, ciocolata etc. Clatitele pot fi servite ca fel principal sau ca desert. Acest fel de mâncare ușor, gustos și neobișnuit de ușor de preparat este solicitat în cafenele și restaurante, iar fiecare dintre noi se poate diversifica ușor și simplu gătit acasă, completand meniul cu acest patiserie. Procesul de preparare al aluatului pentru clătite este simplu și puteți alege umplutura după bunul plac. Pentru a ajuta - vă sugerăm cel mai mult retete de succes făcând clătite. poftă bună!

În secțiunea „Clătite (dulci și sărate)” 187 de rețete + rețete foto

Sectiunea: Clatite (dulci si sarate) » Sus

Ce fel de plov preferi?

© 2000-2013 Cooking-Book.RU Utilizarea materialelor fotografice, articolelor etc. nu este permisă fără permisiunea editorilor Gotovim.RU.

textul ferestrei modal

• 500 ml lapte
• 3 oua,
• 300 gr. făină,
• 1 st. o lingură de zahăr
• 1 lingurita fara o lame de sare,
• 3 art. linguri de ulei vegetal
• unt pentru ungerea clătitelor gata făcute.

Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si zahar. Se amestecă cu un tel sau o furculiță până se omogenizează. Turnați aproximativ 200 ml de lapte în ouă și amestecați. Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza (consistenta aluatului este ca o smantana groasa). Se toarnă laptele rămas (aproximativ 300 ml), se amestecă.
Aluatul trebuie să fie lichid și ușor de turnat. Adăugăm ulei vegetal. Se amestecă aluatul și se lasă să stea 15-20 de minute. Încingem bine tigaia pentru clătite și o ungem cu un strat subțire de ulei vegetal. Coacem clătite și le ungem cu unt. Poftă bună!

• clatite cu cartofi
• Clatita "Ei bine"
• clătite cu dovlecel umplute
• Clatite "Basme"
• clătite
• Rulouri de clătite
• Caș - nucă prăjitură de clătite
• Clătite cu cremă
• clătite cu banane
• Clatite cu pere caramel
• Clatite cu mere
• Clatite cu drojdie
• Clatite cu carne
• Clatite cu carne
• Clatite pe vodca
• Clatite Nastya
• Clătite cu cremă pe chefir
• Clătite cu cremă pe chefir
• Clatite "Star"
• Clatite cu drojdie
• Clatite cu pui tocat
• Clatite umplute
• Clatite cu carne
• plăcintă cu clătite

Clătitele pot fi preparate folosind o varietate de lichide: de la lactate și produse lactate fermentate la apa. Și în orice caz, vor încânta gospodăria cu un gust delicios. Dar cel mai adesea sunt gătite în lapte. Apoi devin bogați și slabi.

Ingrediente necesare

Pentru clătite delicioase și fragede cu lapte, veți avea nevoie de:

• lapte cald - 2 căni;
• Ou de pui - 3 bucati;
• zahăr - 0,5 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal pentru aluat - 2 linguri;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• Ulei vegetal pentru prăjit - cât va fi nevoie.

De fapt, această rețetă nu este strictă, unele componente ale felului de mâncare pot fi înlocuite cu altele. De exemplu, uleiul vegetal pentru aluat poate fi înlocuit cu unt topit, din care clătitele sunt mult mai roz. Făina de grâu poate fi înlocuită parțial cu făină de hrișcă, apoi vă puteți bucura de gustul clătitelor vechi rusești adevărate, care au fost pregătite pentru a face față primăverii. Puteți adăuga mai mult zahăr pentru a face clătite pentru dinte de dulce. Dar atunci ar fi nepotrivit să învelești în ele o umplutură neîndulcită: ficat, ciuperci sau brânză.

Apropo de brânză. Dacă adăugați 200 de grame de brânză moale rasă sau soiuri de dur(dar nu topit), apoi gust masa este gata Se va îmbunătăți. Clătitele vor dobândi o aromă specială și ele însele vor deveni atât de fragede încât nu te poți smulge de ele până când nu mănânci totul până la sfârșit.

Reteta de clatite cu lapte

A prepara aluat bun, trebuie să-l frământați strict după rețetă. În caz contrar, va avea o mulțime de cocoloașe sau se va lipi de tigaie la prăjit clătite.

Sparge ouale intr-o cratita si bate-le putin cu telul sau mixerul.

Turnați 2/3 cană de lapte cald, dar nu fierbinte, într-o cratiță. Adăugați tot zahărul și sarea la aceasta și amestecați bine.

Faina cernuta se toarna in amestecul rezultat, de preferinta in portii de 0,5 cani, dupa ce fiecare aluat se amesteca cu telul sau mixerul pana se omogenizeaza. În această etapă, aluatul trebuie să fie gros.

Se toarnă tot laptele rămas (1 și 1/3 căni) în aluat și se amestecă bine. Aluat perfect la clatite are consistenta smantana lichida sau smantana foarte grea.

Adăugați unt vegetal sau topit și amestecați din nou aluatul.

O tigaie (de preferință cu fund gros și mâner, dar și cu înveliș antiaderent) se încălzește pe aragaz și se unge cu ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o perie de gătit.

Pentru a face clătite subțiri, trebuie să luați suficient aluat astfel încât să poată acoperi doar întregul fund al cratiței, dar nu mai mult. Pentru a face acest lucru, ei adună aluatul în oală (oală) cu mâna dreaptă, iar cu mâna stângă țin tigaia pe greutate. Aluatul se toarnă treptat strict în mijlocul tavii, care se rotește rapid cu mâna stângă în cerc pentru ca aluatul să se întindă uniform pe toată suprafața. Este dificil doar în cuvinte - de fapt, totul este mai ușor.

Pune tava înapoi pe aragaz și asigură-te că aluatul de deasupra clătitei este copt. Incepe sa se coaca de pe margini, iar dupa 1,5 - 2 minute aluatul se ingroasa la mijloc. Apoi clatita se rastoarna cu o spatula si se prajeste pe cealalta parte 0,5 - 1 minut.

Repetați pasul 7-8 până dispare tot aluatul. Clatitele sunt gata!

Cum se servesc clătitele pe masă?

Dacă clătitele în lapte au fost pregătite fără a adăuga zahăr, atunci orice umplutură poate fi înfășurată în ele: ciuperci, cartofi, varză, brânză, lapte condensat fiert, dulceata groasa sau dulceata, dulceata. Dacă umplutura nu a fost furnizată, atunci clătitele pot fi servite cu smântână, miere sau lapte condensat. Pentru ca vasul să arate frumos, clătitele pot fi rulate într-un plic sau într-un tub.

Pentru ca clătitele să iasă mereu fără cocoloașe de făină, gustoase, roșii, subțiri și cu găuri, trebuie să știi câteva trucuri. Acest lucru este deosebit de important pentru gospodinele tinere și fără experiență care decid să gătească pentru prima dată acest minunat fel de mâncare.

Pentru a evita cocoloașele

Există mai multe moduri de a rupe bulgări în aluat:

Metoda 1. Este în rețetă. Faina se amesteca cu toate ingredientele si doar cu o parte din lapte, deoarece este mai usor sa framanti cocoloase intr-un aluat gros. Cand aluatul devine omogen adaugam lichidul ramas si amestecam.

Metoda 2. Dacă folosiți un mixer pentru a frământa aluatul, atunci nu vor fi cocoloașe - mixerul le va rupe bine. Prin urmare, componentele pot fi amestecate în orice ordine.

Metoda 3. Framantam aluatul la intamplare. Apoi ține-l la frigider câteva ore și amestecă din nou. Nodulii umflați se vor destrăma singuri.

Să fie rumen și cu găuri

Folosiți unt în loc de ulei vegetal. Dar nu vă alarmați dacă prima clătită s-a dovedit a fi nedescris. Acest lucru este normal, la fel cum prima clătită este cocoloașă. Deci este valabil chiar și pentru gospodinele cu experiență.

Dacă aluatul este prea subțire (gros)

Dacă clătitele sunt rupte, atunci aluatul trebuie făcut mai gros. Pentru a face acest lucru, se toarnă un sfert din aluat și se adaugă făină cu ochi, se amestecă până se desfășoară toate cocoloașele. Apoi amestecați ambele părți de aluat și obțineți o masă omogenă.

Dacă clătitele sunt prea groase, atunci puteți adăuga puțin lapte în aluat în sine și amestecați până la o consistență omogenă.

Aceste clătite sunt cele mai populare în casa mea. În primul rând, sunt fără zahăr, dar dulceața nu acordă atenție acestui lucru, iar în al doilea rând, sunt subțiri și îmi place foarte mult.

Și o mică poveste pentru clătite.

Am decis să fac acest Temko cu clătite și bineînțeles că am nevoie de poze. Drept urmare, am ajuns în bucătărie și am început să fac aluat. Sincer să fiu, este puțin reticent și se gândește cine le va mânca dacă toată lumea a fugit, dar totuși a făcut un efort și acum clătitele sunt deja pe masă. Apoi le-a decorat cu dulceață de cireșe, stârnind astfel un apetit incredibil în ea însăși și a alergat după cameră pentru a face rapid poze și a începe să filmeze. masa regala. Și aici este dezamăgirea - bateriile sunt descărcate, a fost sfârșitul lumii și dezamăgire totală, mai departe. apoi totul a fost bine și încă m-am bucurat de clătite.

Dar am înțeles un adevăr, calea spre apetit se află prin aparență. Există clătite ca și clătite, dar merită să le puneți una frumoasă Dulceata de cireseși vrei să le încerci chiar acum.

Rețetă pentru o porție mică de 8-10 bucăți.

Clatite subtiri fara zahar

ou - 2 buc
lapte 0,5 linguri.
făină
ulei vegetal 1 lingura. l. (Dacă folosești o tigaie de teflon, poți reduce porția cu două)

Batem ouale cu telul si adaugam faina, aducand amestecul rezultat la o consistenta destul de groasa, dar in acelasi timp, ne concentram sa o facem usor de amestecat. Datorită acestei frământări, nu am niciodată cocoloașe în aluat și este întotdeauna neted. Se adauga apoi laptele si se amesteca bine pana se obtine un aluat omogen. Coacem clătite într-o tigaie încinsă. Și nu uita să decorezi cu dulceața ta preferată.

Umplutura de clatite neindulcite: cele mai bune retete

Toată lumea din familia noastră iubește foarte mult clătitele, dar până de curând le găteam doar cu umpluturi clasice: clătite cu carne, pui și ciuperci, brânză și ciuperci.... și atât. Prin urmare, într-o bună zi am decis că voi stăpâni treptat noi umpluturi de clătite.

Au fost atât de multe rețete de umplutură cu care cel puțin în fiecare zi gătesc clătite umplutura noua. Am pregătit deja majoritatea toppingurilor pentru clătite de mai jos, așa că pot spune cu siguranță că clătitele cu aceste toppinguri sunt 100% delicioase.

În acest articol voi scrie despre umpluturile neîndulcite pentru clătite și va exista un articol separat despre umpluturile dulci.

Umplutură de clătite cu ouă și ceapă verde

• 4 oua,
• 50 gr. ceapa verde,
• 5-10 gr. mărar,
• sare.
• ulei vegetal

Se fierb ouăle și se toacă mărunt. Se amestecă cu tocate mărunt ceapa verdeși mărar. Se sare si se toarna putin ulei vegetal. Amestecați bine și sunteți gata să umpleți clătitele!

Umplutura pentru clatite din carnati fierti

• 200 de grame de cârnați „Varenki”,
• 0,5 linguri de muștar,
• 50 gr. smântână
• 100 gr. brânză.

Treceți cârnații fierți printr-o mașină de tocat carne, dați brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 0,5 linguriță de muștar și 50 gr. smântână. Se amestecă totul, umplutura este gata.

Umplutură de clătite cu ciuperci

Tăiați ciupercile și prăjiți, când apa de la ciupercile prăjite se evaporă, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți totul împreună. La sfarsitul prajirii, sare, piper si adauga 2 linguri de smantana. Umplerea clătitelor cu aceasta este foarte gustoasă.

Umplutura pentru clatite din ficat

• 500 gr. ficat (pui sau vițel),
• 2 becuri
• 1 morcov
• 3 oua, sare. piper.
• maioneză

Tăiați ficatul în felii și prăjiți până se înmoaie. Separat se prajeste ceapa si morcovii. ouă fierte se rade pe razatoarea grunjoasa, sare si piper negru dupa gust. Tăiați ficatul fâșii (sau într-o mașină de tocat carne, după bunul plac), amestecați cu ceapa, morcovii și maioneza.

Umplutură de clătite cu șuncă de ceapă

• ceapă
• șuncă
• ulei vegetal
• sare piper

Tăiați șunca fâșii.

Se spală și se toacă ceapa.

Se condimentează șunca și ceapa cu sare, piper și se prăjesc.

Dați umplutura la frigider.

Pune 1 lingură de umplutură pe fiecare clătită, rulează-o cu un plic. Prăjiți clătitele terminate pe ambele părți într-o tigaie unsă cu unt topit.

Clatite umplute cu morcovi

Morcovii se spală, se curăță, se dau pe răzătoare grosieră.

Curățați ceapa, spălați, tocați.

Prăjiți morcovii și ceapa ulei vegetal.

Se fierb ouăle tari, se toacă mărunt.

Se amestecă morcovii, ceapa și ouăle.

Puneți umplutura pe clătite, rulați plicul și prăjiți pe ambele părți în uleiul vegetal rămas.

Serviți clătitele cu smântână.

Umplutura pentru clătite cu dovlecei

• zucchini
• ardei gras
• rosii
• ulei vegetal
• sare si ienibahar dupa gust

Se spala dovlecelul, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal.

Se spală ardeiul gras, se scot tulpinile și semințele, se taie fâșii, se prăjește în ulei vegetal.

Se spala rosiile, se taie cubulete mici.

Combinați dovlecelul cu roșiile ardei gras, sare, se condimentează cu ienibahar și se fierbe timp de 3-5 minute. Răciți umplutura.

Puneți umplutura pe clătite, netede. Rulați clătitele în sferturi, dacă doriți, serviți cu smântână.

Clatite cu umplutura de varza si peste

• varză proaspătă
• somon roz la conserva
• oua fierte tari
• pătrunjel
• legume putine
• sare si piper

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se fierb ouăle, se curăță, se toacă mărunt.

Sarați și piperați varza, adăugați ouăle și tocate somon la conserva, să se amestece bine.

Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca marunt, se adauga in umplutura de varza si peste.

Întindeți umplutura peste clătite. Rulați clătitele într-un plic. Se serveste cu smantana.

Clatite cu branza si morcovi

• 100 g brânză tare,
• 1 morcov
• 1 lingura pasta de rosii,
• 1 ou fiert tare
• 100 g ceapa verde,
• 100 g patrunjel,
• 30 ml ulei vegetal,
• 50 g unt, sare dupa gust.

Pentru a pregăti umplutura ceapa verde si se spala patrunjelul si se toaca marunt. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Curățați și tăiați oul. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Sareți ceapa verde și morcovii, amestecați cu pasta de tomate si se prajesc in ulei vegetal 3 minute, apoi se adauga ou tocatși brânză.

Puneți umplutura pe clătite, netede. Îndoiți clătitele în sferturi și presărați pătrunjel.

Clatite cu ciuperci murate si cartofi

• 200 g ciuperci murate,
• 1 ceapă
• 50 g maioneza,
• 2 tuberculi de cartofi,
• piper dupa gust.

Pentru a pregăti umplutura, tocați mărunt ciupercile.

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt. Se amestecă ciupercile murate cu ceapă și cartofi, piper, se condimentează cu maioneză.

Puneți umplutura pe clătite și rulați plicul.

Clatite cu șampioane prăjiteși cârnați

• 300 g champignon,
• 100 g smantana
• 100 g cârnați fierți,
• 1 măr
• 1 legatura de patrunjel
• 1 ceapă
• 70 ml ulei vegetal,
• sare si piper dupa gust.

Pentru a pregăti umplutura, curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri.

Curățați ciupercile, spălați, tocați mărunt. Tăiați cârnații în cuburi mici.

Se amestecă totul, sare, piper și se prăjește până se fierbe în ulei vegetal.

Se spala marul, se curata de coaja, se scoate miezul si se taie cubulete mici. Se spala patrunjelul, se usuca si se taie marunt.

Combinați ceapa, ciupercile și cârnații cu pătrunjel și măr, piper, condimentați cu smântână.

Puneți umplutura pe clătite, neteziți, rulați în plicuri.

Umplutura pentru clatite din ciuperci si orez

• 100 g orez fiert,
• 200 g unt,
• 1 ceapă
• 50 g unt,
• 1 legătură de ceapă verde
• 2 oua,
• sare si piper dupa gust.

Pentru a pregăti umplutura, curățați ciupercile, spălați, tocați mărunt.

Ceapa se curata, se spala, se taie in jumatati subtiri.

Combinați ciupercile și ceapa, prăjiți în unt.

Se spală ceapa verde, se toacă mărunt.

Se fierb ouale tari si se taie cubulete mici.

Se amestecă orezul cu ouă, ceapa verde, ciuperci și ceapa, sare piper.

Puneți umplutura pe clătite calde, netede. Rulați clătitele într-un plic. Mâncarea poate fi servită cu smântână la masă.

Umplutură pentru clătite cu ciuperci din lapte murat

• 250 g ciuperci murate,
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapă
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 legătură de mărar verde,
• 100 g smantana
• 50 ml ulei vegetal,
• 50 g unt topit,
• sare si piper dupa gust.

Pentru a pregăti umplutura, curățați usturoiul, spălați, tocați mărunt.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-le în jumătate de rondele.

Cartofii se spala, se fierb in coaja, se curata de coaja si se toaca marunt.

Se spală verdeața de mărar, se usucă, se toacă mărunt.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Combină cartofii cu mărar, ciuperci, usturoi și ceapă, sare, piper, asezonează cu smântână.

Pune 1 lingură de umplutură pe partea prăjită a clătitelor, rulează clătitele într-un plic și se prăjește ușor în unt topit fierbinte.

Umplutură pentru clătite cu brânză cu roșii și pătrunjel

• 300 g brânză tare,
• 100 g roșii,
• 100 g patrunjel,
• 100 g frunze de salata verde,
• piper dupa gust.

Pentru a pregăti umplutura, spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se spala patrunjelul si frunzele de salata verde si se usuca. Răziți brânza.

Pe fiecare clătită se pune puțină brânză, o felie de roșie și o crenguță de pătrunjel, se presară umplutura cu piper. Rulați clătitele într-un plic și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.

Se serveste cu frunze de salata verde.

Umplutura pentru clatite din mascarpone cu somon

• mascarpone (orice altă cremă de brânză)
• suc de lamaie, sare, piper alb macinat - dupa gust
• mustar Dijon
• somon afumat la rece

Amesteca branza cu somon taiat cubulete, zeama de lamaie si mustar, asezoneaza cu sare si piper macinat.

Umplutura pentru clatite din varza si oua

• varză proaspătă
• ouă fierte
• ierburi, sare, ulei vegetal - după gust

Se toacă mărunt varza și se prăjește tigaie fierbinte cu putin ulei, fara capac. Puteți pune imediat verdeață cu varză.

Sarați, adăugați ouă fierte, asigurați-vă că piperați.

Poti lua varza in cantitati egale cu morcovii. Uneori, pentru sațietate, în legume se adaugă cârnați sau slănină tocate mărunt.

Video util: „Metode de împachetare clătite”

Clatite neindulcite cu lapte

Clătite uimitoare și roșii neîndulcite în lapte - o modalitate grozavă de a găti fel de mâncare delicioasă. Puteți folosi absolut umplutură diferităși visează puțin să mulțumești celor dragi cu o cină sau un mic dejun delicios. Această rețetă de clătite sărate și fragede vă va permite să pregătiți cu ușurință clătite fragede uimitoare, parfumate, care se topesc în gură. O rețetă simplă cu cele mai comune ingrediente care probabil se găsesc în frigider vă va permite să vă mulțumiți familiei sau oaspeților cu delicioase clătite fragede, folosind carne, brânză de vaci, ciuperci și orice umplutură după gust.

Ingrediente pentru clătite neindulcite cu lapte:

1. 200 gr. făină de grâu
2. 2 oua
3. 15 gr. praf de copt
4. Un bec mic
5. 50 ml. ulei de masline
6. 500 ml. lapte
7. Sarat la gust

Gătitul pas cu pas clătite neindulcite cu lapte:

Pasul numărul 1: pregătiți o soluție de lapte-ou, adăugați făină

Sparge două ouă într-un castron încăpător și ușor de amestecat și adaugă puțină sare, aproximativ o jumătate de linguriță. Adăugați lapte în ouă, aproximativ jumătate din cantitatea acestuia. Acum adaugam faina, cernuta in prealabil si saturata cu oxigen, in ingredientele din bol. Să începem să amestecăm aluatul cu un mixer sau, dacă este manual, cu un tel.

Pasul 2: Adăugați praful de copt în aluat

Dupa ce batem aluatul pana la o masa omogena, asemanatoare unui jeleu, fara cocoloase, adaugam praful de copt in el, dupa care continuam sa amestecam aluatul inca ceva timp pentru ca praful de copt sa fie complet dispersat in aluat. Folosind o spatulă de silicon, răzuiți făina rămasă de pe pereți și aluatul stropit în timp ce amestecați.

Pasul 3: diluați baza aluatului cu lapte

Baza pentru test este gata. Dupa cum vedeti, aluatul a iesit neted, fara cocoloase, dar in acelasi timp foarte gros. În această stare, nu este potrivit pentru coacerea clătitelor, așa că vom dilua aluatul rezultat cu lapte. Amestecând din nou bine totul, ar trebui să obținem un aluat cu densitate comparabilă cu smântâna groasă sau cu smântâna lichidă. Iată o astfel de uniformă, complet fără cocoloașe, ar trebui să obținem aluatul.

Pasul 4: Pregătiți tava pentru coacerea clătitelor

Aluatul este gata, puteți începe să coaceți clătite. Pentru a unge tava cu ulei folosesc o jumătate de ceapă decojită, pe care o lipesc pe o furculiță și o scufund periodic în ulei vegetal. Acest lucru va oferi clătitelor tale o aromă plăcută de ceapă și va reduce excesul de căldură din jurul tigaii înainte de următoarea umplutură.

Pasul numărul 5: turnați aluatul, coaceți prima parte a clătitei

Incalzind destul de mult tigaia, punem pe ea, cu ajutorul cepei fiarte, ulei vegetal. Se intinde uleiul pe toata suprafata tigaii. Nu vom mai pune o tigaie goală pe foc, ci imediat turnăm aluatul pe ea. După ce am turnat cantitatea de aluat de care avem nevoie în mijlocul tăvii, printr-o mișcare circulară îl vom ajuta să se răspândească pe toată suprafața sa. Puneți tava înapoi pe aragaz și lăsați clătitele să se coacă mai întâi pe o parte.

Pasul 6: Întoarceți clătitele, coaceți a doua parte

Putem verifica gradul de pregătire a coacerii primei părți ridicând ușor marginea clătitei și evaluându-i culoarea de jos. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și numai după ce bulele formate la suprafață explodează și se transformă în găuri sau depresiuni. De îndată ce se întâmplă acest lucru, întoarceți cu grijă clătitele pe cealaltă parte și coaceți-o pe cealaltă parte până când este complet gătită. Să verificăm culoarea clătitei. Dacă totul ni se potrivește, scoateți-l cu grijă din tigaie.

Pasul 7: continuați coacerea clătitelor

Să punem din nou tigaia la încălzit, iar între timp, evaluăm grosimea și culoarea clătitei pe ambele părți. Daca clatita a iesit, dupa parerea ta, putin groasa sau putin arsa, toarna mai putin aluat in tava la coacerea urmatoarei. Ei bine, în consecință, dacă al tău este ușor ars sau s-a întunecat, reduceți căldura aragazului sau reduceți timpul de coacere cu câteva secunde.

Pasul 8: Clatitele sunt gata de utilizare

Pentru a primi trebuie bun rezultat când coaceți clătite, veți avea nevoie de ceva pricepere în această chestiune. Cantitatea de aluat folosită pentru coacerea fiecărei clătite trebuie să fie aceeași și să se potrivească cu diametrul tăvii și cu grosimea dorită a clătitei. În funcție de diametrul tigaii și de grosimea clătitelor, ar trebui să ajungeți la 12 până la 13 clătite. Poftă bună!

Subțire și pufoasă. Rotund și modelat. Cu și fără coacere. Pe aluat lichid sau gros din făină diferită. Pe apă, lapte, chefir sau smântână. Cu și fără drojdie. Postul Mare și modest. Dulce și fără zahăr. Cu umpluturi, dintre care există o mare varietate ... Da, aveți dreptate - acum vorbim despre clătite. Lasă Maslenitsa să se termine, dar este nevoie de clătite aproape în fiecare zi. Nu știți cum să le împachetați, ce și cum să le umpluți? Acum vei ști totul!

Vom lua în considerare mai jos două opțiuni pentru umplerea cașului. Dar la urma urmei, puteți adăuga orice doriți în brânză de vaci. Acestea sunt mere, cireșe, prune, caise și alte fructe și fructe de pădure. Și în general, pentru umplutura dulce totul este potrivit aici, inclusiv conservarea dulciurilor, dulceata, ciocolata, caramelul etc.

Cea mai delicioasă rețetă de clătite umplute cu caș - rețeta bunicii mele

Clătitele și toppingurile sunt un proces creativ. La urma urmei, poți înveli orice vrei într-o clătită. Dar nimeni nu se va contrazice cu faptul că după umplutura de caș de carne este cea mai dorită în multe familii. De aceea voi scrie aici o rețetă de clătite în sine, și o umplutură unică delicioasă.

Ingrediente

Pentru clătite:

• Lapte - 2 căni
• Ouă - 2 buc
• Făină - 1 cană
• Zahăr - 3 linguri
• Vanilină - 1 plic
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Unt - pentru prăjit

Pentru umplere:

• Branza de vaci - 1 pachet
• Nuci - 4-5 bucăți
• Stafide - 50 g
• Susan - 1 linguriță

Gătitul clătite subțiri cu umplutură de brânză de vaci - o rețetă dovedită de-a lungul anilor

Am avut noroc, am făcut aceste clătite în sat. Deci, era adevărat, direct de sub vacă, lapte. Măsurăm câteva cercuri.

Pasul 1. Pregătiți laptele

Se spune că sare face clătitele mai gustoase. Dar nu am ascultat, și am pus zahăr amestecat cu vanilie. Dacă nu este prea dulce, puteți adăuga mai multe.

Pasul 2: Adăugați zahăr

Amestecam totul bine. Puteți folosi un mixer, eu m-am descurcat cu o furculiță. Apoi puteți bate ouăle. De casă - sunt atât de frumoase!

Pasul 3. Bate ouăle

Ei bine, acum batem totul bine si adaugam treptat faina. Când masa seamănă cu smântâna lichidă, opriți. Și puneți deoparte aluatul - ar trebui să-și vină în fire. Unge tava cu ulei.

Pasul 4. Ungeți tigaia cu ulei

Se toarnă aluatul în tava preîncălzită, distribuindu-l cu rotații circulare ale tigaii. Într-un cuvânt, astfel încât să se întindă uniform, iar clătita să se dovedească rotundă.

Pasul 5. Turnați aluatul și prăjiți clătitele
Pasul 6. Stivuiți clătitele

Acum, principalul lucru este umplutura. Puteți pune doar brânza de vaci, amestecând-o cu gălbenușul și zahărul. Și puteți adăuga nuci și stafide la el (după înmuiere în apă). Util si gustos. Ungeți clătita cu amestecul.

Pasul 7. Întindeți clătita cu umplutura
Pasul 8. Înfășurați clătitele cu umplutură de caș

Așa că, mai întâi am rulat foile cu un tub. Așa au ieșit.

Pasul 9. Rulouri rulate

Le-am prajit in unt pana se rumenesc. Stropite cu gem. Aici poți uda orice, dar ceva gustos. Va fi delicios! Clătitele pot fi pliate într-un triunghi sau un plic. Principalul lucru este că umplutura este gustoasă. Am pus doar brânză de vaci în plicuri, adăugând doar vanilină și puțin susan.

Pasul 10. Clatite gata facute cu branza de vaci

Tipuri de toppinguri dulci pentru clătite

umplutură de banane

Bateți 70 de grame de unt cu zahărul (după ce ați înmuiat untul). Pasează trei banane într-un mod convenabil. După ce stoarceți sucul de la o lămâie, amestecați-l cu banane și o masă obținută din zahăr și unt. Mai bine, bate totul până când este aerisit. Clatitele sunt gata? Așa că pune aceste bunătăți la suprafață, ungând-o. Rotiți într-un pătrat, triunghi sau tub. Acoperiți cu smântână sau ciocolată topită.

Plăcere garantată!

Umplutură de ciocolată cu banane

Tăiați 2-3 banane în felii subțiri. Topiți o tabletă de ciocolată într-o baie de apă. La fel vom face si cu untul (50 g). Ungeți clătite cu ciocolată amestecată cu unt. Acoperiți cu felii subțiri de banane. Rotiți într-un mod convenabil. stropii zahăr pudră.

Umplutura cu mere si scortisoara

Merele decojite de coajă și miez le trimitem într-o cratiță. Umpleți-le cu puțină apă și acoperiți cu un capac, lăsați-le să treacă 10 minute.Toarnă zahăr după gust. Stropiți cu scorțișoară și, de asemenea, după gust. După ce am amestecat totul, fierbeți încă trei minute. Răciți umplutura. Apoi se întinde peste clătite.

Umplutură cu lămâie

Da, din nou brânză de vaci, dar umplutura sună puțin diferit. Bateți brânza de vaci (300 g), turnând în ea puțină smântână grasă și smântână. Zahăr după gust. Razi coaja unei jumatati de lamaie. Am cireșe la conserva. Scurg siropul, scot semintele si dupa ce tai ciresele marunt, le pun in masa de caag. După ce am amestecat totul, după ce am încercat - nu este acru, am întins masa pe clătite.

Umplutura de ananas

Conserve și ananas (deși proaspăt va suna grozav). Scurgeți sucul, măcinați cercurile de pulpă. Frisca se bate cu mixerul (30%). Adaugă la ele ananas tocat. O astfel de umplutură, așezată pe clătite, apoi împăturită în jumătate, este incomparabil de gustoasă. Mai ales dacă turnați clătitele cu suc de ananas scurs și încălzit.

Umplutură cremoasă de căpșuni

Are nevoie de zahar pudra si crema de branza. Se amestecă 200 g de brânză și pudră (după gust). Să adăugăm niște smântână groasă. Hai să tăiem niște căpșuni. Amestecați și întindeți clătita cu o masă dulce de brânză-căpșuni. Fără fructe de pădure proaspete? Ia niște dulceață!

Toppinguri de clatite neindulcite - cele mai populare retete

Este clar că pentru astfel de umpluturi este necesară și o altă rețetă de aluat. Adică fără zahăr. Ce se pune în umpluturi sărate? Produse din carne și pește, brânză, ciuperci, ouă, morcovi, dovlecei și alte legume.

Umplutură de carne pentru clătite

Se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender jumătate de kilogram carne fiartă. Prăjiți în unt 1,5 ceapă tocată. Să-l punem în bol. Se amestecă, piper și sare după gust. Și puneți clătite. Il rulam asa cum iti place si il prajim. Dacă mai adaugi aici și ciuperci prăjite, va fi și mai satisfăcător, mai gustos și mai sănătos. Cu smantana - asta e! Există o opțiune de a adăuga orez fiert, hrișcă etc.

Umplutura cu ciuperci

Să curățăm jumătate de kilogram șampioane proaspete. Să-i macinăm. Să tăiem o ceapă. Apoi se încălzește tigaia, se pune untul (3 linguri) în ea, se topește. Prăjiți ceapa, apoi adăugați-le ciupercile, aduceți-le la gata timp de aproximativ zece minute. Sare, piper, adauga dupa gust marar tocat. De asemenea, puteți umple ciuperci astfel. Dar este mai bine să le transformi în ceva de genul pateului. Prin urmare, derulăm masa într-un mod convenabil. Și, unsând clătitele cu ea, o rulăm cu un plic. Ar fi frumos să așezi clătite cu umplutura cu ciuperciîntr-o tavă de copt și, presărat cu generozitate deasupra brânză rasă, se coace la cuptor pentru câteva minute.

Umplutură pentru clătite cu pește roșu

Va fi ceva incredibil dacă veți găsi fie păstrăv (orice roșu - somon roz, somon chum etc.). Fileul trebuie curățat atât de oase, cât și de piele. Faceți dungi lungi din el. Toacă mărarul. Se amestecă cu pește. Pregătiți un punct de sprijin - un deal de clătite. Pune un strat de crema de branza pe primul si restul. Pe el - pește cu mărar. Înfășurați clătita cu un tub. Și o poți face altfel. Tăiați cel mai subțire file. Și puneți-o pe toată lungimea clătitei pe brânză. Daca pui si un strat de ras castravete proaspăt, va fi ceva!

Umplutura cu ou si ierburi

Răziți 4 ouă fierte. Se macină o grămadă de ceapă verde și se prăjește în unt. Se amestecă ouăle cu ceapa și mărarul tocat. Sare piper. Apropo, puteți piperă, adăugați orez fiert, hrișcă etc.

Umplere din ficat

Se toacă grosier și se fierbe un kilogram de ficat, se toarnă apă clocotită, cu foi de dafin și piper. Prăjiți 1 morcov, tocat mărunt, și câteva cepe tocate. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu morcovi și ceapă. Se piperează, se sare și se pune în clătite.

Umpluturi pentru clătite cu coacere

În primul rând, cum se face. La urma urmei, există mai multe tipuri de coacere.

La coacerea unei clătite, deasupra se pun subțire brânză de vaci, carne tocată etc.. Întorcând o astfel de clătită pe cealaltă parte, se prăjește și se prăjește până la fiert.

Peștele, carnea, cârnații și alte produse sunt tăiate fin, așezate în grăsime fierbinte și umplute cu masă de clătite. Prăjiți ca întotdeauna.

Mai întâi se toarnă un strat subțire de aluat în tavă. Imediat ce este puțin copt, puneți mâncarea. Se presara deasupra cu a doua portie de aluat, se rastoarna si se prajeste.

Ce se folosește la coacere

De regulă, acestea sunt ceapa prăjită în grade diferite, morcovi fierți sau prăjiți cu ceapă, ouă tocate, carne tocată, ciuperci (fierte sau prăjite), pește (sărat sau fiert, pateuri, masă de caș. De fapt, tot ce vă place va face. .

BTW: Este obiceiul nostru să servim clătite la ceai și la cină. Anterior, erau servite cu vodcă.

Am vorbit despre prepararea doar a câtorva tipuri de umpluturi pentru clătite. Dar sunt de mii de ori mai multe! Pentru că, câte gospodine, atâtea experimente cu produse.

Informații utile despre aluatul de clătite - împărtășirea secretelor gătitului

• Făină: grâu, orz, fulgi de ovăz, hrișcă sau o combinație.
• Cea mai bună proporție de făină: un amestec de 2,5 căni de făină de grâu și una - hrișcă.
• lot ideal: cote egale în volum - 3 căni de făină și aceeași cantitate de lichid (apă și lapte).
• Drojdie: 10-5 g per pahar de faina.
• Ulei vegetal: adăugarea lui în aluat elimină nevoia de a unge tava de fiecare dată.

SFAT: inainte de coacere se poate adauga putin (20 g la 3 pahare de faina) sau lapte fierbinte, proteine ​​batute.

• Umplere: inveleste-o intr-o clatita copta pe o parte (pe partea copta), pentru ca apoi trebuie sa prajesti din nou.
• Proteine: daca se bat separat de galbenusuri, clatitele vor fi mai magnifice.
• Screening: face aluatul mai aerisit.

Dacă vă întrebați cu ce să serviți clătitele, atunci această colecție de rețete este pentru dvs. Umplutura pentru clătite poate fi foarte diversă: carne, pește, legume, fructe, ciocolată etc. În general, aproape orice produs găsit în frigiderul unei familii obișnuite poate acționa ca umplutură pentru clătite. Și dacă alegeți combinația potrivită de produse, felul de mâncare va atrage pe toți cei care îl încearcă.

Rulele de primăvară, ale căror rețete sunt prezentate în această selecție, se prepară acasă rapid și ușor. În prima jumătate a articolului veți găsi 10 rețete de umpluturi dulci, în a doua - 10 sărate. Alege ce iti place mai mult.

Puteți găti orice clătite - cu lapte, chefir, zer, drojdie sau fără.

Toppinguri dulci pentru clătite

1. Branza de vaci cu capsuni si vanilie

O astfel de umplutură pentru clătite este populară vara, în timpul sezonului de coacere a căpșunilor.

Ingrediente necesare:

• 6-8 clătite subțiri cu lapte
• 250 g brânză de vaci (orice conținut de grăsime)
• 2-3 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. smântână
• 5 g zahăr vanilat

Se zdrobește bine cașul cu o furculiță. Adăugați smântână, zahăr obișnuit și vanilie, amestecați totul.

Spălați căpșunile și tăiați fâșii.

Umpleți clătitele cu umplutură, rulați-le în tuburi sau triunghiuri. Completați desertul cu căpșuni proaspete.

2. Caș cu stafide

Pentru a pregăti umplutura pentru clătite, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g branza de vaci
• 100 g stafide
• 50 g unt
• 3 art. l. Sahara
• 2 galbenusuri de ou
• lapte condensat (optional)

Untul trebuie să fie ușor topit, la temperatura camerei. Se amestecă cu brânză de vaci, stafide, zahăr și gălbenușuri. Ar trebui să fie o masă omogenă.

Puneți umplutura de brânză de vaci pe clătite și împachetați-le într-un plic. Prăjiți clătitele în unt pe ambele părți sub capacul acoperit până se încălzesc în interior (aproximativ 3-5 minute).

La servire, puteți turna clătite umplute cu brânză de vaci cu o cantitate mică de lapte condensat.

3. Umplutură de mac pentru clătite

Setul necesar de ingrediente:

• 200 g mac
• 70 g stafide
• 70 g nuci
• 3 art. l. zahar granulat

Umplutura de mac pentru clătite se prepară conform acestei rețete, după cum urmează:

Înmuiați semințele de mac în apă clocotită timp de jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.

Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi uscați-le. Tocați nucile.

Combinați toate produsele, amestecați. Pe clătite fierte, puneți 1,5-2 linguri. l. umplutură cu semințe de mac. Rulați clătitele într-un tub.

Un astfel de desert pare contrastant și chiar mai apetisant dacă clătitele sunt stropite cu zahăr pudră și ornate cu o crenguță de mentă.

4. Cireșe cu scorțișoară

Ingrediente pentru umplutura de cirese:

• 500 g cireșe congelate (proaspete).
• 4 linguri. l. Sahara
• 2 g vanilină
• 2 g scorțișoară pudră

Turnați cireșele într-o cratiță. Pune foc. Adăugați zahăr, vanilie și scorțișoară. Se amestecă constant până când se eliberează sucul. Cand umplutura de cirese incepe sa se ingroase, scoatem cratita de pe foc si lasam sa se raceasca.

Clătitele cu umplutură de cireșe pot fi răsucite într-un tub sau pliate într-un triunghi, după cum doriți.

5. Banana cu ciocolata

De ce aveți nevoie pentru a face umplutură de clătite cu banane:

• 3 banane
• 100 g ciocolată neagră
• 30 g unt
• 1 st. l. zahar granulat

Tăiați untul în felii subțiri, adăugați ciocolată, ruptă în bucăți, adăugați zahăr. Topiți amestecul într-o baie de apă.

Curățați banana, tăiați-le în cercuri subțiri. Pune bananele pe ¼ din fiecare clătită, care se pliază într-un triunghi. Pe o farfurie se toarnă clătite cu umplutură de banane ciocolata topita.

6. Crema de ciocolata

Pentru umplutură aveți nevoie de:

• 250 g smântână groasă
• 200 g ciocolată neagră
• 3 art. l. Sahara
• 50 g unt

Umplutura de ciocolată pentru clătite se prepară după cum urmează. Rupeți ciocolata în bucăți mici, puneți-le într-un castron mic adânc.

Se toarnă smântâna într-o cratiță mică, se adaugă zahăr, se pune pe foc. Amestecați crema constant. Imediat ce o aduceți la fierbere, opriți arzătorul.

Se toarnă smântâna fierbinte într-un bol cu ​​ciocolată. Dupa 2 minute se adauga uleiul si se amesteca pana se obtine o crema de consistenta omogena.

Întindeți clătitele cu umplutură de ciocolată și rulați într-un tub.

7. Frisca si fructe

Când decideți care va fi umplutura pentru clătite astăzi, alegeți rețete simple. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu este necesar să petreceți mult timp și să inventați ceva unic. Varianta de umplutură de clătite descrisă mai jos este foarte, simplă și, în același timp, desertul se va dovedi a fi foarte apetisant, luminos și gustos.

Ingrediente necesare:

• 200 ml smantana 20-25% grasime
• 2 buc. kiwi
• 150 g căpșuni proaspete (poate fi înlocuite cu o banană)
• 70 g zahăr

Se toarnă smântâna într-un recipient adânc, se adaugă zahăr. Bateți cu mixerul la cea mai mare viteză până se obține o masă groasă, pufoasă. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute.

Curățați kiwi-ul, tăiați-l în cuburi mici sau felii. Se toacă și căpșunile spălate.

Umpleți clătitele cu topping de frișcă cu bucăți de fructe proaspete.

8. Caș și dulceață

Umplutura de brânză de vaci pentru clătite nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Și îl poți găti în 1 minut.

Un set de produse pentru 6-8 clătite:

• 250 g de caș dulce (posibil cu caise uscate sau stafide)
• dulceata dupa gust (zmeura, cirese, caise etc.)

Totul este extrem de simplu aici. Întindeți umplutura pe clătită. Îndoiți clătitele într-o rolă sau triunghi și turnați deasupra dulceața preferată.

9. Mere cu scorțișoară

De ce aveți nevoie pentru a face umplutură de mere pentru 10 clătite:

• 600 g mere
• 100-150 g zahăr
• 1 lingura scorțișoară (fără vârf)
• 50 g unt

Se spală merele, se taie în jumătate, se scot cutia cu semințe. Tăiați merele în cuburi mici.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați merele și zahărul. Fierbe fructele la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Se adauga apoi scortisoara, se amesteca usor si se ia de pe foc.

Înfășurați clătitele în formă de plicuri. Serviți cu ceai, dacă doriți, puteți adăuga un răsfăț cu smântână.

10. Cremă de brânză si fructe

Ingrediente pentru umplutura pentru clătite:

• 200 g crema de branza
• 3 art. l. zahăr pudră
• fructe proaspete și/sau fructe de pădure (kiwi, zmeură, portocale, căpșuni, ananas)

Pentru a prepara smântâna dulce, bateți bine crema de unt cu zahăr pudră cu un tel.

Curata fructele si taiem bucatele. Pentru a fi mai comod de mâncat, ungeți fiecare clătită crema de unt, adaugati fructe dupa gust si impaturiti clatita intr-un plic. Iar dacă vrei ca desertul să arate foarte apetisant, îndoiți o clătită goală într-un triunghi, puneți cremă deasupra cu o pungă de patiserie. Adăugați câteva bucăți de fructe, de preferință de altă culoare și serviți rulouri de primăvară la masă.

Umplutura neindulcita pentru clatite

1. Ciuperci cu ceapa

Produse pentru gatit:

• 400 g champignon
• 1 ceapă mare
• câteva crengute de mărar
• 2 praf de sare

Tăiați capul ceapă. Se prăjește timp de 4-5 minute. Tăiați ciupercile cubulețe mici, adăugați la ceapă, sare și prăjiți până când lichidul se evaporă. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și luați de pe foc.

Înfășurați umplutura într-o clătită, așa cum faceți de obicei, iar de sărbătoare puteți forma „pungi” din ele, asigurând vârful cu o tulpină de ceapă verde (ca în fotografie).

2. Carne tocată

Pentru această rețetă de umplutură de clătite aveți nevoie de:

• 300 g carne tocată (vită sau porc)
• 100 g ceapă
• 1 ou proaspat
• 100 ml apă

Curățați ceapa, tăiați-o în pătrate mici. Se prăjește timp de 5 minute. Apoi adauga carne tocata si sare. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute. În acest moment, bateți oul cu apă, turnați-l în tigaie și amestecați imediat. Se rumenește carnea încă 5 minute, amestecând din când în când.

Acum puteți înveli umplutura în clătite.

3. Pui cu ciuperci

Produse de umplere:

• 250 g file de pui
• 250 g ciuperci champignon proaspete
• 150 g ceapa (2 capete)
• 100 g smantana (grasime medie)

Se toacă ceapa, se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până devine transparentă. Tăiați ciupercile și fileul de pui în bucăți mici, adăugați la ceapă, sare după gust. Se caleste pana se evapora lichidul din ciuperci. Între timp, amestecați din când în când.

4. Şuncă, brânză de vaci şi verdeaţă

Ingrediente reteta:

• 300 g branza de vaci
• 200 g sunca buna
• 30 g smantana
• ½ legătură pătrunjel proaspăt
• buchet mic de busuioc și/sau rucola
• ½ linguriță sare

Brânza de vaci se sare, se amestecă cu smântână, se zdrobește cu o furculiță.

Tocați mărunt pătrunjelul, busuiocul și rucola.

Tăiați șunca în fâșii subțiri.

Întindeți masa de caș pe clătite, stropiți cu ierburi și acoperiți cu o bucată de șuncă. Rulați rulourile de primăvară în tuburi și tăiați fiecare în jumătate pe diagonală.

5. Pește roșu cu cremă de brânză

Umpluturile conform acestei rețete sunt suficiente pentru 4-6 clătite:

• 250 g crema de branza
• 200 g peste rosu usor sarat
• buchet mic de mărar proaspăt

Se toaca mararul si se amesteca cu crema de branza. Întindeți crema rezultată pe o clătită, întindeți deasupra peștele roșu, tăiat în bucăți mici. Rulați clătitele și tăiați-o în jumătate.

6. Umplutură vâscoasă de brânză pentru clătite crocante

Rețeta precizează cantitatea de ingrediente pentru 8 clătite.

• 300 g branza tare
• grămadă de mărar
• 120 g pesmet
• 1-2 oua
• ulei rafinat de floarea soarelui

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați mărar tocat, amestecați.

Puneți umplutura de brânză pe marginea clătitei, înfășurați marginile și înfășurați strâns într-o rolă. Este important să nu existe găuri nicăieri, altfel brânza se va scurge în timpul prăjirii.

Se toarnă 0,5 cm de ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine. Înmuiați fiecare clătită mai întâi în oul bătut, apoi rulați în pesmet și puneți cu grijă în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Așezați clătitele cu brânză pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

7. Vițel cu legume

În această rețetă, puteți înlocui carnea de vițel cu altă carne - porc, iepure sau rață.

Numărul de ingrediente pentru umplutura pentru 8-10 clătite:

• 250 g vițel fiert
• 300 g amestec de legume congelate
• 1 ceapă medie
• piper si sare dupa gust

Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal. Se adauga legumele, se fierbe in medie 15-20 de minute. Tăiați vițelul fiert în bucăți mici, adăugați în tigaie, fierbeți încă 3 minute.

Puneți umplutura pe clătitele pregătite anterior și înfășurați-o.

8. Cartofi cu carne tocată

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi
• 200 g carne tocată
• 1 bec
• 100 g unt
• 1 lingura sare

Curata cartofii, taiati in mai multe bucati. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Pasează în piure.

Se prajeste ceapa tocata marunt cu carne tocata. Amestecați carnea cu cartofii.

Înveliți umplutura cu carne de cartofi în clătite. Prăjiți din nou clătitele în unt până se rumenesc.

9. Somon cu spanac si branza feta

De asemenea, sunt gustoase chiflele de primăvară, ale căror rețete includ pește roșu și brânză moale. Dacă adăugați spanac la această combinație, obțineți o gustare unică de delicioasă.

Set de produse:

• 300 g spanac congelat
• 150 g somon ușor sărat
• 150 g feta

Tăiați fileul de somon în bucăți subțiri alungite.

Dezghetam spanacul, punem intr-o cratita cu ulei de masline. Se fierbe până se înmoaie.

Se sfărâmă feta, se presară peste fiecare clătită, se adaugă bucăți de somon și spanacul. Rulați rulourile de primăvară.

Tăiați în 2 bucăți la servire.

10. Spanac cu ouă

Puteți schimba spanacul cu arpagic folosind această rețetă de topping de clătite. Va iesi diferit, dar si gustos.

Ingrediente:

• 4 oua fierte
• 250 g spanac
• 1 roșie mare
• 2 linguri. l. ulei vegetal

Spanacul se dezgheta, se prajeste in ulei pana se inmoaie. Tăiați ouăle și roșiile în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, sare după gust.

Pentru fiecare clătită așezați 1,5-2 linguri. l. topping-uri și wrap.

Ce umplutură pentru clătite ți-a plăcut cel mai mult, scrie în comentarii. Dacă ai propriul tău, dovedit și retete delicioase rulouri de primăvară, împărtășiți cititorilor. Poate că opțiunea ta de gătit va fi cea mai originală.

Ingrediente

• 350 g de carne fiartă (porc sau vită cu conținut scăzut de grăsime);
• 2 cepe medii;
• sare, piper dupa gust;
• unt pentru prăjit.

Gătitul

Se fierbe carnea și se toacă mărunt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana devine translucida. Adăugați carnea în tigaia cu ceapa. Se sare, se piperează și se prăjește încă aproximativ 10 minute. Puneți umplutura pe clătite și înfășurați.

2. Pui

Ingrediente

• 500 g piept de pui;
• 2 linguri de smantana;
• 100 g brânză;
• 1 ceapă medie;
• 1 catel de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• unt pentru prăjit.

Gătitul

Fierbeți pieptul în apă cu sare, răciți și tăiați (sau treceți printr-o mașină de tocat carne). Se caleste ceapa tocata in unt pana devine translucida. Se amestecă puiul și ceapa, se adaugă usturoiul zdrobit, smântâna și brânza, ras pe răzătoarea grosieră. Sare, piper, amestecați bine. Începeți clătitele împăturindu-le într-un plic și prăjiți puțin în unt.

goodtoknow.co.uk

Ingrediente

• 400 g dovleac;
• 15 ml ulei de măsline;
• 100 ml bulion de legume;
• 50 g de orice verdeață;
• 50 g brânză moale, cum ar fi capra sau brânză.

Gătitul

tăiate în dovleac crud in cubulete mici, se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se prajesc la foc mic pana se rumenesc. Adăugați bulionul de legume și fierbeți dovleacul timp de 10 minute sau mai mult, până când se înmoaie. Scurgeți excesul de lichid. Adăugați ierburi și brânză tocate mărunt în dovleac. Turnați amestecul peste clătite și rulați-le în plicuri.

4. Hepatic

Ingrediente

• 600 g ficat de vita;
• 3 cepe mici;
• 2 morcovi medii;
• 2 oua de gaina;
• sare, piper dupa gust;
• unt pentru prăjit.

Gătitul

Curățați ceapa și morcovii și tăiați mărunt. Se fierbe ficatul și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se prajesc legumele, la sfarsitul prajirii se adauga ficatul la ele si se mai lasa cateva minute pe foc. Se fierb ouăle, se toacă mărunt și se adaugă la ficat, ceapă și morcovi. Se sare, se piperează și se amestecă bine. Faceți clătite. Se prăjește suplimentar dacă se dorește.

5. Cârnați

Ingrediente

• 300 g cârnați de doctor;
• 100 g branza tare;
• 50 g smantana;
• ½ linguriță de muștar.

Gătitul

Treceți cârnații printr-o mașină de tocat carne. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Amestecați carnea de cârnați, brânza, smântâna și muștarul. Umpleți clătitele cu amestecul. În loc de cârnați fierți se poate folosi sunca, iar in loc de branza tare - cremoasa.

Ingrediente

• 370 ml iaurt natural gros (sau smantana);
• 2 castraveți;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura otet de vin(sau suc de lamaie)
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingurita de sare;
• menta proaspata, patrunjel si marar.

Gătitul

Curățați castraveții de coajă, dați pe răzătoare, sare și stoarceți apa. Se adauga iaurt sau smantana, usturoi tocat marunt, otet, ierburi, ulei. Amestecați bine. Ungeți clătitele cu sos și înfășurați în orice fel.

7. Cu somon si marar

Ingrediente

• 300 g file de somon;
• 200 g de șampioane;
• 2 crengute de marar;
• 30 g unt;
• piper negru măcinat după gust.

Gătitul

Se spală ciupercile, se toacă și se prăjesc în unt timp de 5 minute până se înmoaie. Fierbeți fileul de somon (4-5 minute). Se toaca mararul si se amesteca cu sosul olandez. Puneti putin peste, ciuperci in centrul fiecarei clatite, turnati peste sos si piper. Rulați clătitele în triunghiuri și puneți-le pe o tavă de copt cu laturile înalte. Acoperiți clătitele cu restul de sos. Se coace 10-15 minute la 180°C. Se serveste fierbinte.

8. Cu somon si mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingrediente

• 300 g mascarpone;
• 300 g somon afumat;
• 2 lingurițe muștar de Dijon;
• suc de lamaie, sare si piper dupa gust.

Gătitul

Tăiați somonul în bucăți mici. Ungeți fiecare clătită cu brânză și muștar Dijon, așezați peștele, stropiți cu suc de lămâie, sare și piper după gust, apoi înfășurați.

9. Crab

Ingrediente

• 200 g batoane de crab;
• 200 ml lapte;
• 2 oua de gaina;
• 150 g mazăre verde;
• 2 linguri de faina;
• 2 linguri de unt;
• 2 pene de ceapa verde;
• Sarat la gust.

Gătitul

Faceți mai întâi sosul. Pentru a face acest lucru, se topește untul, se adaugă făină și se fierbe la foc mediu timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi se toarnă laptele, amestecând continuu, și se fierbe până se îngroașă aproximativ 5 minute. Se sare dupa gust si se ia de pe foc.

Pentru umplere bastoane de crabși toacă ouăle fierte tari. Ceapa tăiată rondele. Se amestecă batoanele de crab, ceapa, ouăle și Mazare verde(se scurge mai întâi lichidul). Se condimentează amestecul rezultat cu sos. Înveliți umplutura în clătite.

10. Ou

Ingrediente

• 6 oua de gaina;
• 1 legătură de ceapă verde;
• sare si maioneza dupa gust.

Gătitul

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa verde. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină maioneză (de preferință) și sare. Umpleți clătitele cu umplutură.

11. Cu oua prajite si sunca

Ingrediente

• 20 g unt;
• 8 oua de gaina;
• 40 g brânză tare;
• 8 felii de sunca.

Gătitul

Ungeți tigaia cu unt și încălziți clătita finită pe ambele părți. Spargeți un ou într-un castron. Pune șunca pe clătită și puțin Cașcaval ras. Apoi turnați cu grijă oul din bol în centru. Înfășurați marginile clătitei astfel încât oul să nu se întindă. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât proteina se va fixa mai repede. Prin urmare, puteți acoperi tigaia cu un capac. Cand ouale prajite sunt prajite, scoatem clatita din tigaie si repetati totul cu urmatoarea. Din cantitatea indicată de ingrediente se vor obține opt clătite.

12. Branza cu spanac

Ingrediente

• 600 ml lapte;
• 60 g unt;
• 40 g faina;
• 1 frunză de dafin;
• 65 ml smântână groasă;
• 450 g spanac;
• 150 g ricotta;
• 150 g gorgonzola;
• 100 g parmezan;
• 100 g mozzarella;
• 1 legătură de ceapă verde;
• sare, piper si nucsoara dupa gust.

Gătitul

Pentru a pregăti sosul, amestecați într-o cratiță laptele, 50 g unt și făina, adăugați foaia de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă. Sare, piper si asezoneaza cu nucsoara rasa. Reduceți focul și gătiți încă 2 minute. Se adauga crema la final.

Spanacul se spala si se prajeste in untul ramas timp de 1-2 minute. Apoi scurgeți excesul de lichid printr-o strecurătoare. Adăugați în spanac gorgonzola mărunțit, ricotta și 60 g parmezan (dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară). Piper, amestecați. Se adauga apoi ceapa verde tocata marunt si 2 linguri din sosul preparat.

Umpleți clătitele și puneți-le într-o tavă de copt unsă cu unt. Coaceți 25-30 de minute la 200 ° C. Presărați clătitele terminate cu mozzarella și parmezanul rămas. Se serveste cu sos.

13. Brânză cu broccoli

Ingrediente

• 50 g cheddar;
• 50 g parmezan;
• 150 ml crema;
• brocoli;
• sare.

Gătitul

Încinge crema la foc mic. Amestecând constant, adăugați brânzeturile ras și sare. Continuați să amestecați până când brânzeturile s-au topit și sosul s-a îngroșat. Apoi se ia de pe foc.

Fierbeți broccoli în apă clocotită timp de 2 minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți apă rece. Acest lucru va păstra culoarea verzei.

Puneți puțin broccoli peste clătitele fierte și turnați peste sos de brânză. Rulați clătitele și acoperiți cu sosul rămas.

14. Brânză picant

Ingrediente

• 200 g crema de branza;
• 1 lingurita de hrean ras;
• 1 legătură de mărar.

Gătitul

Tăiați mărarul și amestecați cu toate ingredientele. Bateți amestecul rezultat într-un blender. Faceți clătite.

15. Cremă de caș

Ingrediente

• 200 g brânză de vaci;
• 100 ml smântână groasă;
• 4 linguri de lapte;
• 3 linguri de ierburi tocate;
• sare si piper dupa gust.

Gătitul

Amesteca branza de vaci cu laptele pana devine cremos. Sare, piper si adauga ierburi. Bateți smântâna și amestecați ușor în amestecul de caș. Ungeți clătitele cu crema de caș rezultată și serviți.

16. Caș cu stafide

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci;
• 2 linguri de smantana;
• ½ cană stafide;
• 1 galbenus;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingurita vanilie;
• unt.

Gătitul

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați gălbenuș de ou si smantana. Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați zahărul, vanilia și stafidele, amestecați din nou. Țineți 1,5-2 ore la frigider. În acest timp, coaceți clătite subțiri și umpleți-le cu masă de caș cu stafide. Prăjiți plicurile sau triunghiurile rezultate (după gustul dvs.) în unt până se rumenesc.

17. Cu brânză de capră

Ingrediente

• 200 g brânză moale de capră;
• 2-3 linguri de miere;
• frunze proaspete de cimbru;
• un pumn de nuci.

Gătitul

Peste clătite se întinde brânză, se toarnă cu miere, se stropește cu nuci și cimbru. Rulați clătitele în plicuri și serviți.

18. Ciupercă

Ingrediente

• 300 g ciuperci de pădure congelate;
• 3-4 bulbi medii;
• 1 morcov mediu;
• 2 oua de gaina;
• sare, piper dupa gust;

Gătitul

Dezghețați ciupercile, tăiați și prăjiți la foc mediu, adăugând în tigaie unt și ulei vegetal. Separat, prăjiți ceapa și morcovul în ulei vegetal până se rumenesc. Se fierb ouăle tari și se toacă. Combinați toate ingredientele, sare și piper. Umpleți clătitele cu umplutură. Va fi mai gustos dacă coaceți fără drojdie subțire.

19. Ciupercă cu sos de brânză

koji6aca/Depositphotos.com

Ingrediente

• 500 g de șampioane;
• 250 g brânză tare;
• 1 ceapă medie;
• 2 linguri de faina;
• 2 linguri de smantana;
• 1½ cani de lapte;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Gătitul

Se toacă mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați făină și amestecați. Apoi turnați laptele, adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Întindeți clătitele cu umplutura rezultată, rulați-le și puneți-le într-o tavă de copt. Se presară brânză rasă și se dă la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 200 ° C.

20. Varză

Ingrediente

• 300 g varză proaspătă;
• 2-3 cepe mici;
• 3 oua de gaina;
• sare si piper dupa gust;
• unt și ulei vegetal pentru prăjit.

Gătitul

Varza se toaca marunt si se prajeste in unt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal separat. Se fierb ouăle tari, se toacă. Combinați toate ingredientele, sare și piperați umplutura. Umple-i clătitele.

21. Sfecla rosie

Ingrediente

• 2 sfecle mici;
• 100 g de nuci decojite;
• 200 g crema de branza;
• 2 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Gătitul

Se spală sfecla, se usucă, se înfășoară în folie, se pune pe o foaie de copt și se coace timp de o oră la o temperatură de 200 ºС. După aceea, se răcește, se curăță și se da pe răzătoare. Stoarceți sucul și adăugați la sfeclă usturoi și nuci tocate. Sare si piper. Ungeți fiecare clătită mai întâi cu cremă de brânză, apoi cu masă de sfeclă roșie. Rulați clătitele. Apoi trimiteți la frigider pentru o oră. Înainte de servire, se pot tăia rulouri de clătite cu umplutură de sfeclă roșie.

22. Dovlecel

Ingrediente

• 400 g dovlecel;
• 1 ceapă medie;
• 100 g brânză tare;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Gătitul

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se eliberează ceapa de coajă și se toacă mărunt. Răziți brânza pe răzătoarea medie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucid. Adăugați dovlecelul la ceapă, sare și piper și prăjiți la foc moderat. Se adauga apoi branza si se prajesc legumele pana se topeste branza. Înfășurați umplutura rezultată în clătite.

23. Cu ardei gras

teresaterra/Depositphotos.com

Ingrediente

• 2 ardei grasi dulci;
• 450 g roșii conservate;
• 100 g parmezan;
• 1 ceapă medie;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura patrunjel tocat;
• 1 lingura ulei de masline;
• sare si piper rosu macinat dupa gust.

Gătitul

Se spală ardeii și se taie în fâșii subțiri. Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt. Pe ulei de masline prăjiți ceapa timp de 5 minute. Apoi adăugați sare și piper. Se fierbe legumele acoperite la foc mediu timp de 15 minute. Se zdrobesc rosiile cu o furculita si, impreuna cu zeama, se adauga in tigaia cu ceapa si ardei. Se fierbe din nou acoperit timp de 15 minute. La final se adauga usturoiul si ardeiul rosu macinat.

Presărați fiecare clătită cu parmezan ras și acoperiți cu umplutura pregătită. Rulați clătitele în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 200 ºС pentru 15 minute. Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

24. Nuc

Ingrediente

• 500 ml lapte;
• 120 g zahăr;
• 100 g de amestec de nuci măcinate (alune, migdale, nuci și altele);
• 120 g unt;
• 1 lingura de faina;
• sirop de nuci.

Gătitul

Combinați laptele, nucile și făina într-o cratiță și puneți la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa masa. Se ia de pe foc, se raceste, se adauga untul inmuiat si se bate amestecul cu un mixer. Apoi adăugați niște sirop de nuci și amestecați.

25. Ciocolata

Ingrediente

• 100 g ciocolată neagră;
• 50 g unt;
• 1-2 linguri de apă;
• fructe proaspete sau conservate după gust.

Gătitul

Topiți ciocolata într-o baie de apă și untul într-un castron separat. Se toarnă untul în ciocolată într-un jet subțire, amestecând continuu. Adăugați zahăr pudră și amestecați până se omogenizează. Întindeți clătitele cu rezultatul glazura de ciocolata si pune felii de fructe proaspete sau conservate.

26. Caramel cu căpșuni și migdale

Ingrediente

• 200 ml smântână groasă (33%);
• 150 g + 2 lingurițe de zahăr;
• 60 ml apă;
• 20 g căpșuni proaspete;
• 300 ml iaurt grecesc;
• 2 linguri migdale prajite.

Gătitul

Într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, gătiți sos de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul în tigaie și adăugați puțină apă (trebuie doar să umeziți zahărul). Când zahărul este complet dizolvat, turnați smântâna încălzită. Se amestecă energic, se lasă sosul să se îngroaşe şi se ia de pe foc.

Tăiați căpșunile, stropiți cu 2 lingurițe de zahăr și lăsați să stea puțin. Apoi puneți căpșunile clătite subțiri, stropiți cu caramel și rulați. Adăugarea de sus iaurt grecesc si migdale.

27. Miere

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci;
• 2 linguri de miere;
• niste nuci si stafide.

Gătitul

Se amestecă brânza de vaci cu mierea și se bate într-un blender până devine cremoasă. Se adauga zdrobit nuci si stafide spalate. Amestecați bine. Umpleți clătitele și prăjiți în unt până se rumenesc.

28. Banana

Ingrediente

• 3 banane;
• 70 g unt;
• 1 lamaie;
• 2 linguri de zahar.

Gătitul

Bateți untul înmuiat cu zahărul folosind un mixer. Se zdrobesc bananele cu o furculiță și se stropesc piureul rezultat cu sucul de la o lămâie. Se amestecă. Adăugați piure în unt și zahăr și bateți din nou. Umpleți clătitele subțiri și dulci cu amestecul de banane.

29. Portocaliu

Blinztree/Depositphotos.com

Ingrediente

• 500 ml suc de portocale proaspat stors;
• 25 g unt;
• 6 linguri de zahar pudra;
• 4 linguri gem de portocale;
• 2 linguri de lichior Grand Marnier

Gătitul

Combinați într-o cratiță suc de portocale, zahar pudra, dulceata si unt. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Când sosul se îngroașă și „stă”, se adaugă lichiorul. Mai fierbeți câteva minute la foc mic. Serviți cu clătite.

30. Bezea de lamaie

Ingrediente

• 150 ml smântână groasă;
• 3 linguri de crema de lamaie;
• 1 lamaie;
• bezea;
• zahăr pudră.

Gătitul

Frișcă. Se macină coaja unei jumătate de lămâie și se trimite la frișcă împreună cu o lingură de smântână de lămâie și sucul de la o jumătate de lămâie. Bateți până devine cremos. Rupeți bezeaua în bucăți și amestecați cu restul crema de lamaie. Ungeți clătitele cu frișcă de lămâie și acoperiți cu amestecul de bezea. Se ruleaza si se presara deasupra cu zahar pudra.

31. Măr

Ingrediente

• 4 mere medii;
• 50 g zahăr pudră;
• 50 g ciocolată cu lapte;
• 15 ml apă.

Gătitul

Se spală merele, se scot miezul și se taie felii mici. Combinați apa, zahărul pudră și merele într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic până când merele sunt moi. Dacă siropul pare neindulcit, îndulciți după gust. Lasam sa se raceasca putin si adaugam ciocolata tocata in bucatele mici. Înveliți umplutura în clătite și așezați-le pe o tavă de copt, după ce ați așezat hârtie de copt. Se presara zahar pudra deasupra si se lasa cateva minute cuptor fierbinte pana cand zaharul se caramelizeaza si formeaza o crusta crocanta.

32. Amestecul de fructe de pădure

nilswey/depositphotos.com

Ingrediente

• 1 pahar de zmeura;
• 1 pahar de coacăze;
• 1 cană de cireșe (sâmbure) sau alte fructe de pădure preferate
• 2 mere medii;
• ½ cană zahăr pudră;
• ½ cana nuci tocate;
• 4 linguri de stafide.

Gătitul

Spălați fructele de pădure și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se dau pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați-le cu nuci, pudră și stafide. Conectați fructele de pădure și amestec de mere. Începeți clătitele cu un amestec de fructe de pădure, împăturiți-le într-un plic sau într-un triunghi.

33. Afine

Ingrediente

• 300 g afine congelate;
• 125 ml suc de portocale;
• 60 ml apă;
• 2 linguri suc de lamaie proaspat stors;
• 1 lingurita coaja de lamaie tocata;
• 4 lingurite de porumb;
• 2 linguri de trestie de zahar;
• ¼ linguriță de scorțișoară.

Gătitul

Într-o cratiță mică, combinați sucul de portocale și lămâie și afinele. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, adăugați coaja și scorțișoara și reduceți focul la mic. Se amestecă într-un bol făină de porumb si apa sa nu fie cocoloase. Adăugați făină, precum și zahărul din trestie în tigaia cu afinele. Se fierbe până se îngroașă. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Pentru această umplutură, sunt cele mai potrivite clătitele groase, cum ar fi friturile.

34. Cu unt de arahide si banane

bbcgoodfood.com

Ingrediente

• 6 linguri de unt de arahide;
• 2 linguri de zahar pudra;
• 2 linguri de lapte;
• 50 g ciocolată;
• 1 banană.

Gătitul

Amestecați untul de arahide cu zahărul pudră, laptele și ciocolata tocată. Ungeți clătitele cu acest amestec și adăugați felii de banană. Îndoiți clătitele în jumătate sau rulați într-un tub și serviți presărată cu nuci deasupra.

35. Grapefruit

Ingrediente

• 1 grapefruit;
• 1-2 lingurite de zahar brun;
• zahăr pudră.

Gătitul

Împărțiți grapefruitul în bucăți și îndepărtați coaja. Faceți acest lucru peste un castron pentru a nu picura sucul. Așezați feliile pe o tavă de copt și presărați zahar brun. Caramelizați-l cu o torță de gătit sau sub grătarul din cuptor. Stropiți clătitele cu suc de grepfrut, aranjați pe ele feliile caramelizate și stropiți cu zahăr pudră.

36. Cu mascarpone si crema de lamaie

goodtoknow.co.uk

Ingrediente

• 250 g mascarpone;
• 4 linguri;
• un praf de zahar pudra.

Gătitul

Ungem clătitele cu brânză mascarpone, turnăm deasupra crema de lămâie. Îndoiți clătitele în jumătate și stropiți cu zahăr pudră.

37. Tiramisu

Ingrediente

• 150 ml smântână groasă;
• 50–75 ml dulce vin de desert sau sherry;
• 50 g ciocolată neagră;
• o ceașcă de cafea tare;
• un praf de cacao pudra.

Gătitul

Frisca cu vin sau sherry. Topiți ciocolata și lăsați-o să se răcească. Ungeți clătitele cu smântână și rulați într-un triunghi. Stropiți cafea, turnați peste ciocolată topită, presărați cacao deasupra.

38. Cu miere si rozmarin

Ingrediente

• 100 g unt;
• 1 lingurita frunze de rozmarin;
• 1-2 linguri de miere;
• ciocolată opțională.

Gătitul

Se amestecă untul înmuiat cu rozmarin și miere. Puneți amestecul la frigider pentru a se întări, apoi ungeți clătitele fierbinți. Stropiți-le cu fulgi de ciocolată, dacă doriți.

39. Caramel sărat

livewellbakeoften

Ingrediente

• 60 ml apă;
• 200 g zahăr;
• 160 ml smântână groasă;
• 45 g unt;
• un praf de vanilina;
• 1 lingurita de sare.

Gătitul

Se toarnă zahărul într-o cratiță mare, se toarnă apă și se încălzește la foc mic. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă. Dați focul și nu mai amestecați. Cand amestecul capata o culoare chihlimbar, se ia cratita de pe foc si se toarna cu grija crema. Mixand continuu, adaugam untul tocat, vanilia si sarea. Se toarnă caramelul într-un borcan și se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider să se îngroașe. Dă-i clătite.

40. Cu avocado si cacao

Ingrediente

• 2 avocado;
• 60 g cacao;
• 170 g miere;
• un praf de vanilina;
• 2 linguri de ulei de cocos.

Gătitul

Se macină avocado într-un blender. Adauga cacao, miere, un praf de vanilie, 2 linguri de ulei de cocos si amesteca pana se omogenizeaza. Umpleți clătitele cu amestecul.

Bonus: cum să împachetezi clătitele

Până la 10 opțiuni pentru diferite umpluturi.

Cu ce ​​mănânci clătite? Împărtășește-ți toppingurile în comentarii.

Umplutura pentru clătite poate fi diferită. Unii preferă dulce, cineva le place carnea consistentă. În orice caz, această patiserie este foarte gustoasă și satisfăcătoare. De obicei, clătite umplute servit la micul dejun împreună cu ceai cald dulce sau alte băuturi.

informatii generale

Fanii acestui fel de mâncare antică sunt umpluturi foarte populare pentru clătitele cu brânză de vaci. Oferă micul dejun obișnuit o specialitate valoare nutritionala. În acest sens, este recomandat să-l folosească celor care doresc să-și hrănească copiii înainte de școală sănătoși și copios. Înainte de a pregăti umpluturile pentru clătite dulci, ar trebui să pregătiți baza pentru acestea. Bucătarii cu experiență spun că numai aluatul cu lapte este potrivit pentru produsele umplute. La urma urmei, din el puteți coace clătite subțiri, rotunde și elastice, care sunt ușor de umplut. Dacă decideți să gătiți produse pe chefir, atunci amintiți-vă că în timpul umpluturii lor directe se pot rupe. Acest lucru se datorează faptului că clătite pe baza de chefir deși sunt subțiri, au o textură poroasă. De aceea va recomandam sa faceti baza doar pe lapte proaspat si gras.

Pregătirea clătitelor subțiri

Nu contează pe care o folosești pentru a crea delicioase și mic dejun copios, cel mai important, prăjiți în prealabil clătitele subțiri și mari, ungeți-le generos cu unt și răciți complet. Pregătirea clătitelor în avans vă va permite să le umpleți rapid și ușor.

Toppinguri dulci pentru clătite: rețete pentru un desert delicios

Există destul de multe umpluturi dulci care fac clătitele nu numai mai gustoase, ci și mai hrănitoare. În acest articol, vom acoperi doar câteva dintre ele. Trebuie menționat că un astfel de fel de mâncare poate fi ideal nu numai pentru micul dejun pentru copii: clătitele pot fi un desert delicios și sofisticat pentru masa de sarbatori. Încercați - și veți vedea singur.

Gătiți clătite cu brânză de vaci și stafide închise la culoare

Umplutura pentru clătite cu brânză de vaci nu durează mult să se pregătească. Mai mult, pentru a crea desert delicios avem nevoie doar de o cantitate mică de ingrediente destul de accesibile, și anume:

• brânză de vaci groasă cu granule grosiere - 3 căni;
• stafide întunecate fără sâmburi - 2/3 cană;
• zahăr grosier - 2/3 cană;
• ou mare de sat - 1 buc.;
• scortisoara macinata - se foloseste dupa bunul plac si dupa gust.

Procesul de gatire

Această umplutură delicată pentru clătite se prepară în mai multe etape. Mai întâi trebuie să turnați brânză de vaci cu granule grosiere într-un castron, să adăugați zahăr grosier și să spargeți un ou. După ce amestecați toate ingredientele cu o lingură, lăsați-le deoparte să se „odihnească” puțin. Apoi, sortați stafidele închise la culoare și înmuiați-le în apă clocotită. Păstrarea fructelor uscate înăuntru apa fierbinte timp de 20 de minute, aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți bine. După aceea, agitați bine fructele uscate și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a lipsi stafidele de excesul de umiditate. Apoi, turnați-o în brânza de vaci împreună cu scorțișoară măcinată (adăugați după gust și dorință) și amestecați cu o lingură mare. Umplutura ușoară de caș pentru clătite este gata.

Rularea clătitelor

Acum știți cum să pregătiți umplutura pentru clătite din brânză de vaci și stafide. Dar aceasta este doar jumătate din luptă: în viitor, va trebui să umpleți corect baza și să o coaceți în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o clătită, să o puneți pe o suprafață plană și tare, să puneți 1,5 sau 2 linguri mari de brânză de vaci dulce cu stafide în partea din mijloc. In continuare, clatita trebuie invelita cu un plic si pusa intr-o forma mica, unsa cu unt.

Coacerea în cuptor a produselor finite

Unele gospodine sunt perplexe: de ce coace un desert suplimentar în cuptor? În primul rând, umplutura de caș conține un ou crud. Să o coacă bine produse finite trebuie supus unui tratament termic. În al doilea rând, uneori umplutura se dovedește a fi prea lichidă și poate curge oricând din clătite. Pentru ca brânza de vaci să „prindă”, desertul format este trimis neapărat la cuptor.

După ce au ținut clătitele umplute timp de 20-26 de minute la o temperatură de 200 ° C, acestea trebuie îndepărtate cu grijă din matriță, răcite puțin și servite cu ceai sau cacao.

Umplutură de mere pentru un desert delicios

Spre deosebire de brânza de vaci, umplutura cu mere pentru clătite nu necesită suplimentar tratament termic produse formate. La urma urmei, fructele sunt deja fierte la densitatea prescrisă, astfel încât să nu curgă din desert.

Deci, pentru a pregăti carne tocată dulce, avem nevoie de:

• mere dulci mari (puteți folosi soiul Grushovka) - aproximativ 3 buc.;
• zahăr mare - 3 linguri mari;
• vanilina - un praf mic;
• unt 75% - 2 linguri mari;
• apă filtrată - o lingură mare;
• suc de lamaie proaspat stors - o lingura mare;
• amidon de cartofi - o lingură mare.

Umplutură de gătit

Umplutura de mere pentru clătite se gătește într-o tigaie cu pereți groși. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți mărul pe o răzătoare grosieră, condimentați cu proaspăt stoarse suc de lămâie si pune pe foc mic. Amestecând în mod regulat, fierbeți ingredientele timp de aproximativ 5 minute. Apoi, trebuie să adăugați la ele unt, zahăr și vanilină. După ce amestecăm componentele, continuăm să le fierbem până când excesul de umiditate s-a evaporat. După aceea, adăugați amidon în umplutură, diluat în prealabil cu o lingură apa calda. Dăm din nou produsele la fiert, le scoatem de pe aragaz și le răcim complet. Rezultatul ar trebui să fie gustos și parfumat. umplutură cu mere consistenta destul de groasa.

Procesul de formare și servire la micul dejun

După cum puteți vedea, este destul de ușor să faceți toppinguri pentru clătite. Rețetele pentru astfel de produse trebuie cu siguranță luate în considerare, mai ales dacă vă place să vă răsfățați în mod regulat pe cei dragi cu deserturi delicioase și hrănitoare. După ce masa de mere s-a răcit bine, trebuie pusă în mijlocul clătitei și învelită frumos. Este recomandat să serviți plicurile de clătite la masă cu cacao sau ceai dulce. În plus, desertul poate fi stropit cu sirop, miere sau lapte condensat.

Cum să gătești umpluturi sărate pentru clătite?

Clătitele nu sunt doar gustoase și satisfăcătoare, ci și produse versatile, care sunt combinate în mod ideal atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. În cele ce urmează, vă vom spune cum puteți pregăti rapid și ușor un fel de mâncare nutritiv excelent folosind brânză, șuncă, carne, ouă și chiar ficat. Trebuie remarcat faptul că clătitele, umplute cu carne sau produse secundare, pot sta la baza unui prânz sau a unei cine consistente.

Clatite cu branza cu sunca

Umplutura pentru clătite cu brânză se prepară în 5 minute, dar se dovedește incredibil de gustoasă și parfumată. Pentru ca tu să vezi singur, noi o oferim reteta detaliata. Pentru asta avem nevoie de:

• sunca parfumata de porc sau vita - 150 g;
• brânză tare - aproximativ 170 g.

Procesul de gatire

Pentru a face delicios prânz copios pentru rude, ar trebui să tăiați șunca parfumată în fâșii subțiri și să o amestecați cu brânză rasă grosieră. În continuare, puneți carnea tocată în mijlocul clătitei și împachetați-o cu grijă sub formă de plic. Înainte de servire, clătitele gata preparate se recomandă să fie încălzite într-o tigaie, la cuptor sau cuptor cu microunde. Acest lucru este necesar pentru ca brânza să se topească complet, iar clătitele să devină și mai fragede și mai gustoase.

Clatite umplute cu ficat

Puțini oameni știu, dar umplutura pentru clătite cu ficat nu este doar consistentă, gustoasă și parfumată, ci și foarte utilă pentru organism. Toată lumea știe că ficatul conține o cantitate mare de fier, care este esențial pentru cei care au hemoglobină scăzută.

Deci, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, avem nevoie de:

• ficat de pui - 600 g;
• ulei vegetal - după gust;
• orez cu bob lung - ½ cană;
• ceapa dulce - 1 bucata mica;

Preparat de carne tocată

Umpluturi neindulcite multora le plac clătitele, deoarece pot fi folosite nu ca desert, ci ca fel de mâncare fierbinte principală. Pentru a pregăti ficatul tocat, măruntaiele trebuie spălate bine, curățate de vene și pelicule necomestibile. Pentru a elimina amărăciunea care este inerentă ficatului de pui, este indicat să-l păstrați în lapte pentru ceva timp. Deși acest lucru nu este necesar. Mai departe ficat de pui Se fierbe în apă ușor sărată și se răcește complet. Apropo, nu trebuie să turnați bulionul, deoarece puteți găti o supă delicioasă și bogată pe el.

După ce ficatul s-a răcit, trebuie tocat într-o mașină de tocat carne împreună cu un cap mare de ceapă dulce. Fierbeți orezul cu bob lung timp de 25 de minute până când este complet fiert, clătiți-l bine într-o strecurătoare, agitați pentru a îndepărta excesul de lichid și turnați în carnea tocată. După sărați și piperați ingredientele, încălziți-le puțin în ulei vegetal într-o tigaie sub capac.

Cum se formează corect?

Produsele se formează în același mod ca în rețetele anterioare. În mijlocul clătitei, puneți câteva linguri mari de umplutură, apoi înfășurați-o cu un plic și puneți-o pe o farfurie. Clatitele trebuie incalzite in cuptorul cu microunde inainte de servire. Este de dorit să le folosiți împreună cu ceai dulce și fierbinte.

Clatite delicioase cu piept de pui

Umplutura de pui pentru clătite se prepară rapid, dar se dovedește foarte satisfăcătoare și gustoasă. Trebuie remarcat faptul că pentru astfel de produse este necesar să se folosească numai carne albă răcită de păsări tinere. Doar așa puteți obține cel mai delicios și mai fraged fel de mâncare.

Deci, avem nevoie de:

• piept de pui - 600 g;
• ulei de floarea soarelui- utilizarea la discreție;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ceapă dulce mare - 1 buc.;
• crema grasa - 100 ml;
• sare si piper - folositi dupa gust.

Prepararea mâncării

Umpluturile delicioase pentru clătite trebuie să includă neapărat un ingredient din carne. La urma urmei, acest produs este cel care face clătitele cât mai satisfăcătoare și hrănitoare. De regulă, acestea sunt servite la cină ca fel principal de mâncare fierbinte.

Pentru a face o umplutură delicioasă, trebuie să curățați toate legumele, să tăiați mărunt ceapa cu un cuțit și să radați morcovii. Apoi, trebuie să separați pulpa piept de pui din oase și piele și se toacă mărunt.

Tratament termic

După ce ați pregătit toate componentele, ar trebui să puneți o cratiță pe foc, să turnați ulei de floarea soarelui în ea și să-l încălziți. Apoi, puneți carnea de piept de pui în tigaie și prăjiți-le ușor. Apoi este necesar să turnați ceapa tocată și morcovii rasi în vase. Când toate ingredientele sunt gata, trebuie sărate, piperate și aromate cu smântână groasă. Carnea cu legume trebuie inabusita inca ¼ de ora pana se evapora excesul de lichid. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o umplutură groasă care trebuie să fie complet răcită.

Formăm plicuri

Pentru a forma corect un astfel de fel de mâncare, umplutura de pui pentru clătite trebuie să fie rece și să nu conțină umiditate în exces. Este necesar să o puneți în mijlocul clătitei și să o înfășurați cu un plic. Înainte de a servi clătitele cu carne, se recomandă să le încălziți bine.

Gătiți clătite cu carne împreună

Umplutura de carne pentru clătite poate conține nu numai carne albă de pasăre, ci și carne precum porc sau vită. Înainte de a folosi aceste ingrediente pentru umplerea clătitelor, acestea trebuie prelucrate cu grijă. Pentru asta avem nevoie de:

• pulpă de porc fără grăsime - 250 g;
• pulpă de vită fără grăsime - 250 g;
• becuri mari albe - 2 buc.;
• morcovi suculenți medii - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - adăugați la discreția dvs.

Procesul de gatire

Umplutura din carne tocata pentru clatite se face destul de repede si usor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați carne slabă de porc și vită, să clătiți bine carnea, să o curățați de tot felul de pelicule și apoi să o tăiați în cuburi mari. Bucățile prelucrate trebuie tocate într-o mașină de tocat carne împreună cu capetele de ceapă albă. Morcovii se curăță separat și se dau pe răzătoare.

După ce carnea tocată este gata, se pune într-o cratiță și se pune la foc mediu. După ce așteptați ca produsul să fiarbă, trebuie să adăugați morcovi ras, sare și piper. După ce sucul de carne s-a evaporat parțial, uleiul de floarea soarelui trebuie turnat în tigaie. În această compoziție, ingredientele trebuie prăjite până când carnea tocată este complet fiartă. Ca urmare a acțiunilor descrise, ar trebui să obțineți o umplutură sfărâmicioasă și prăjită. Trebuie asezat in mijlocul clatitei in cantitate de doua linguri mari, apoi invelit sub forma de plic. Înainte de a servi astfel de produse copioase și parfumate la masă cu ceai, se recomandă să le încălziți într-o tigaie, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Cum să gătești singur clătite delicioase cu ceapă verde și ouă?

Umplutura pentru clătite cu ouă se prepară la fel ca la plăcintele cunoscute. Trebuie menționat că atât produsele cumpărate din magazin, cât și cele din sat pot fi folosite pentru a crea carne tocată. Cu toate acestea, din acestea din urmă, veți obține fără îndoială clătite umplute nebunește de delicioase. Doar ouăle din sat au un gălbenuș strălucitor frumos, iar săgețile de ceapă au o aromă de neegalat.

Deci de făcut toppinguri delicioase pentru clătite, avem nevoie de:

• ouă mari de sat - aproximativ 4 buc.;
• săgeți de ceapă verde proaspătă (de preferință proaspăt smuls) - buchet mediu;
• piper și sare - folosiți după gust;
• ulei vegetal - 50 g.

Prepararea mâncării

Înainte de a face clătite umplute pentru cină, ar trebui să procesați toate ingredientele. Ouăle mari de sat trebuie fierte, apoi răcite și curățate de coajă. Apropo, pentru ca coaja să se îndepărteze bine de proteină, produsul trebuie scufundat în stare fierbinte în apă cu gheață și ținut în ea timp de aproximativ o jumătate de oră. Ouăle răcite trebuie tăiate în cuburi mici. După aceea, trebuie să clătiți ceapa verde proaspătă și să o tocați mărunt.

Prepararea umpluturii

După ce au pregătit toate componentele, acestea trebuie amestecate într-un bol, ușor aromate cu sare și piper negru măcinat. Pentru a face produsele mult mai gustoase și mai aromate, este necesar să adăugați dressing la umplutura de ouă. Pentru a face acest lucru, o bucată mică de unt trebuie pusă într-un bol și topită la foc foarte mic. Fierberea uleiului de gătit este foarte descurajată, gustul său specific poate strica ușor umplutura. După ce ustensilele metalice sunt încălzite, focul trebuie stins. În această stare, untul ar trebui să se topească de la sine. Apoi, trebuie să asezoneze ouăle și ceapa verde și apoi să se amestece bine.

Formăm prânzul

Pentru a forma produse, clătitele trebuie așezate pe o suprafață plană și tare. În partea de mijloc a bazei, trebuie să puneți 2 linguri mari de umplutură, apoi să le înfășurați frumos sub forma unui plic miniatural. După ce au pus clătite umplute pe o farfurie, acestea trebuie servite imediat la cină împreună cu ceai fierbinte. Înainte de servire, aperitivul poate fi încălzit la cuptorul cu microunde, dar clătitele sunt destul de gustoase când sunt reci.

Acum știi cum poți
Umpleți rapid și ușor clătitele subțiri cu umpluturi dulci și sărate.

Pentru a le face cât mai gustoase, vă recomandăm să le ascultați urmand sfatul bucătari experimentați.

Să rezumam puțin

În articolul nostru, am dezvăluit mici secrete gătit delicios clătite umplute- acum îi poți încânta pe cei dragi cu ei cel puțin în fiecare zi. Totuși, rețineți că sunt destul de bogate în calorii. În acest sens, nu este recomandat să fie consumate în cantități mari și prea des dacă îți monitorizezi cu atenție silueta. Poftă bună!