Produse de patiserie 

Trebuie să pun compoturi cu acid citric. Ce poate înlocui acidul citric în creme, aluat și conservare

Băuturi de casă, fără alcool și nu numai: limonadă, punch, granit. Rețete pas cu pas

Retete pentru caserole la cuptor: cu mere si caise

Idei dulci pentru 14 februarie: tartele cu umplutură și fursecuri finanțatoare
...Lăsați să stea cel puțin 1 oră. Apoi întindeți aluatul pe o suprafață de lucru. Tăiați cercuri în formă de tarte, ungeți formele cu ulei și puneți aluatul în ele. Coacem tartele goale, acoperindu-le cu hartie de copt si turnand in ele faina sau fasole uscata, aproximativ 20 de minute. Lasati tartele sa se raceasca. Pregătiți crema: spălați bine lămâile, stoarceți sucul și radeți coaja. Apoi amestecați zahărul, ouăle, suc de lămâie si coaja. Gatiti la foc mic, amestecand energic. Cand amestecul se ingroasa se adauga 50 g unt, tăiat cubulețe. Amesteca bine. Se toarnă crema peste tarte. Cookie-uri de finanțare Acest nume a fost atribuit vechiului reteta frantuzeasca biscuit cand a inceput...

Bunica a fost externată după un accident vascular cerebral cu un extract, există un număr mare de medicamente pentru fiecare specialist. Cine poate ajuta să-și dea seama? Ideal ar fi sa programezi aportul de trei ori: dimineata ...., pranzul ...., seara .... ce pastile si in ce doza si cate sa mai iei timp de o luna sau o saptamana si ce medicamente sa inlocuiesc cu ce? Îți voi trimite un extras cu recomandări.

Menta - 3-4 crengute lavanda - 2-3 crengute Varianta 2: cu cafea si scortisoara 100 ml espresso scortisoara - 1 lingurita. Varianta 3: cu suc de bergamota si coaja de jumatate de lamaie ceai tare cu bergamota - 120 ml Piure de caise decojite cu blenderul. Adăugați în piureul de caise suc de portocale. Apoi urmați una dintre opțiunile de gătit. Fierbeți siropul adăugând în apă suc de lămâie, zahăr, frunze de mentă, cireșe și crenguțe de lavandă. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Pregătiți un espresso tare, adăugați scorțișoară și dizolvați zahărul în el. Pregătiți ceai cu bergamotă, încă fierbinte...

retete de familie. Blogul lui Tillotama pe 7ya.ru

Astăzi m-a lovit din nou despre mâncare :) Scuze, că din nou până la noapte :) Mi-am amintit de rețete de familie, probabil puțin naționale. Primul lucru care mi-a venit în minte este supa de pui cu găluște. În Rusia, probabil, se numesc găluște. Într-o ciorbă de pui aproape fiartă, în loc de vermicelli, se pune într-o lingură un aluat gros, vâscos (făină, ou, sare, sifon-oțet și apă neîndulcită). Acești nori amuzanți plutesc rapid și cresc de trei ori în dimensiune. În supă există întotdeauna multă verdeață. Interesant este că soțul și...

Câteva adaosuri neobișnuite vor da gustului familiar al căpșunilor o nouă întorsătură. Iar dacă nu ești un fan al căpșunilor și de obicei nu faci pregătiri pentru iarnă, gătește delicios gem de căpșuni sau confituri cadou și oferă un borcan cu o etichetă frumoasă: lucrate manual din ce în ce mai apreciate. Confitura de capsuni cu ghimbir si ardei iute Veti avea nevoie de: 2 kg capsuni, 50 g ghimbir, 1 ardei iute rosu mic, 2 kg...

Cum se prepară marinată de pui cu lămâie

Mai - începutul picnicurilor în pădure și pe iarbă. Copiii mei adulți au avut odată un joc preferat: „Călătorie într-o țară îndepărtată” (așa spuneau ei). De fapt, țara în care băieții și cu mine am mers la picnic nu era atât de departe - o poiană mare la 40 de minute de mers pe jos de casa noastră. Dar mergeam foarte serios - ca într-o călătorie adevărată. Am mers cu rucsacuri și cu siguranță am luat cu noi mâncare, un grătar portabil și cărbuni. Pregăteam o cină mare de duminică în această poiană...

Discuţie

Chiar foarte retete delicioase, desi initial nu prea am reusit sa gatesc paneer prajit cu oua prajite, pana cand am schimbat tigaia. Am cumparat o tigaie VARI Litta cu invelis antiaderent, dupa care omleta au incetat sa mai arda si vasul a iesit ca in poza. Familia mea iubește această rețetă. Mulțumesc pentru postare, cu tigaia potrivită poți face față oricărei dificultăți.

Deserturi cu zmeura, rubarba, caise - prepararea aluatului si toppingurilor
...Puneți la frigider pentru 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190ºC. Înțepăți fundul bazei de aluat și coaceți orb timp de 20 de minute. Scoateți hârtia și fasolea și mai coaceți 5 minute; lasa sa se raceasca. Ridicați temperatura cuptorului la 200ºC. Se pune crema pe baza aluatului, se netezeste cu o lingura. Așezați 12 jumătăți de caise tăiate ușor suprapuse de-a lungul marginii, plasând cea mai frumoasă jumătate în centru. Tăiați jumătățile rămase în jumătate și plasați-le vertical în jurul jumătății centrale, ca petalele de flori. Coaceți timp de 20 de minute. Între timp, turnați 80 ml de apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr și încălziți până se dizolvă. Aduceți la fiert și gătiți 5 minute până se glazurează. Când tarta este gata, transferați-o pe grătar...

Fetelor, pregătesc caise pentru a face gem. Conform rețetei, trebuie să adăugați 0,5 lingurițe. acid citric. Am doar suc de lamaie. Poate știe cineva - cât de mult suc de lămâie va înlocui 0,5 lingurițe. acest acid? Am citit pe internet că îl poți înlocui, dar nu găsesc proporția. Multumesc anticipat tuturor celor care ajuta!

Discuţie

De obicei, atunci când gătiți dulceață, se adaugă suc de lămâie după gust.
1 lămâie = 4 g acid citric. (membru cu tobogan = 8g).
Mai bine încercați să aveți un gust plăcut cu acrișor. Mi se pare că o lămâie este cam multă, deși vin și în diferite dimensiuni, poate că una mică va fi pe măsură;)

La urma urmei, lămâile au, de asemenea, o aciditate diferită, iar caisele nu sunt toate la fel de dulci)
Aș face-o după gust, iar dacă caisele sunt acre, atunci fără niciun supliment. acizi.

Putem bea compot proaspăt preparat din caise, piersici și alte fructe de vară? Sau este si mic???

Dacă doriți, puteți adăuga puțin fructe tocate. Trebuie să mănânci această minune cu o lingură și un pai, închizând ochii cu plăcere. Băutură cu busuioc La oamenii de rând se mai numește „compot albastru de floarea de colț”. Dar asta nu-l face mai puțin delicios! Pentru 3 litri de apă, luați 2 legături de busuioc, 1 lingură de zahăr și zeama de la 1 lămâie. umple iarba apă rece, se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe 10 minute. Se ia de pe foc, se toarnă zeama de lămâie, se răcește și se bucură de o băutură delicioasă cu o culoare roz plăcută. Băutură cu fructe de cireșe Una dintre cele mai vechi băuturi din Rusia, menționată în Domostroy. Diferența dintre băutura de fructe și compot este că cu...
...Toarnă iarba cu apă rece, se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe 10 minute. Se ia de pe foc, se toarnă zeama de lămâie, se răcește și se bucură de o băutură delicioasă cu o culoare roz plăcută. Băutură cu fructe de cireșe Una dintre cele mai vechi băuturi din Rusia, menționată în Domostroy. Diferența dintre băutura de fructe și compot este că mai întâi se stoarce sucul din fructe de pădure și abia după aceea pulpa se fierbe în apă cu adaos de zahăr, iar apoi bulionul strecurat se combină cu sucul proaspăt obținut la început. Sucul de cireșe este unic ca compoziție - este o excelentă băutură multivitaminică care reduce nivelul colesterolului din sânge. Ciupercă de ceai Dacă această ciupercă minune, care arată ca o meduză, nu a prins încă rădăcini în bucătăria ta, atunci este timpul să începi să o crești. Se toarnă cu îndulcit puternic...

Sucurile amestecate nu trebuie administrate bebelușilor până când nu sunteți sigur că copilul percepe bine fiecare componentă separat. Dacă apare o alergie la sucul multifructe, nu veți putea înțelege ce anume a provocat-o. Pe de altă parte, copiii sunt mai predispuși să bea sucuri de legume dacă se amestecă cu fructe. Unele sucuri duc lipsă de acid, altele au prea mult, iar împreună pot face o băutură sănătoasă și armonioasă la gust. În orice caz, nu există sucuri mai mult sau mai puțin utile. Și toate sunt mult mai sănătoase decât sifonul. Concepție greșită 5: uf, nectar! Mulți părinți consideră nectarurile și băuturile din fructe ca fiind sucuri „false”. Și degeaba. Doar că este ușor să stoarceți sucul din unele fructe și fructe de pădure, este mai dificil de la altele și de la altele ...

Discuţie

Tocmai m-am uitat prin articol.Toate sucurile sunt dăunătoare, nu există nimic natural în ele. Și nu trebuie să te uiți la pachetele și la sucuri de la 4 luni! Am început să dăm sucuri la 11 luni, până la un an și jumătate fiica mea a băut 400-500 ml pe zi. Atunci imunologul a spus că sucurile conțin mult zahăr și săruri, ceea ce este foarte dăunător pentru rinichi. Am început să-l diluez cu apă și am încetat complet să dau. Gătesc compot din fructe uscate și fructe de pădure congelate, uneori doar îmi diluez dulceața cu apă. Fiul unui prieten a început să se plângă că doare să scrii. Am baut sucuri si compot, nu au dat apa. Medicul a spus că este necesar să bei apă, sucurile provoacă urolitiază. Și la fiica noastră, la un an de la apariție, toți dinții superiori sunt acoperiți cu carii, 2o1 dinți aproape căzuți. În același timp, ea nu mănâncă dulciuri și nu știe. Numai compot. De asemenea, nu bea apă. Acum voi înțărca de la compot, deși îl îndulcesc tot timpul puțin. Am citit recent asta suc de mere provoacă diabet. Sezonul fructelor și fructelor proaspete va începe în curând, este mai bine să le oferiți copilului. Dăm toate fructele de pădure din anul. Fiica mea i-a plăcut, chiar și căpșunile. Nu a fost alergie.

Eu cred ca sucul acela ar trebui dat copilului cat mai putin, ei bine, pentru o schimbare, puteti cumpara un pachet o data pe luna. De un an de zile îi dau fiului meu cel mare mai mult compot din fructe uscate, uneori gătesc din fructe de pădure congelate (coacăze, cireșe), fiului meu îi plac foarte mult compoturile și, în plus, sunt mai sănătoase decât sucurile și mult mai ieftine ( 1 kg de fructe uscate costă ca 1 litru de suc, iar 1 kg de fructe uscate este suficient pentru 4 ori 6 litri de compot, așa că numărați). De asemenea, incerc sa dau mai des compot fiului meu mai mic.Am si eu o intrebare: care este diferenta intre sucurile pentru copii adulti si sucurile pentru copii sub un an?

Chiar am nevoie de o reteta de compot de caise. De preferat fara a fierbe siropul, si asa turnat-turnat + zahar, dar pentru a nu fi clocotitor si pentru a nu se deteriora. Ajutor, nu?

Discuţie

În primul rând, puțină filozofie generală.
Cu cât mai mult zahăr, cu atât banca nu va exploda mai garantată, dar cu atât mai dulce, desigur.
Dacă zahărul este pe gustul tău, atunci există o mare probabilitate ca borcanul să nu reziste la căldură, să devină tulbure, să rupă capacul etc.

Există o tehnologie general acceptată, care constă în faptul că fructele de pădure sau fructele se toarnă de 2 ori cu apă timp de 10-15 minute. Și abia apoi sirop - adică. in apa se lasa sa fiarba cu zahar si direct de pe foc intr-un borcan.
Dar am ajuns la următoarea. tehnologii (nu îmi place să scurg cutiile fierbinți):

fructele spălate (caise, de exemplu) se toarnă într-un borcan de 3 litri. De la 1/3 la 1/2 din volumul său.

Apoi pun la fiert 1 litru de apă într-o cratiță, toarnă în ea 1 borcan de jumătate de litru de zahăr. Cand fierbe cu zahar, bat caisele acolo si aduc la fiert, iar la foc foarte mic se fierb 1-2 minute.

Iar apoi cu un polonic le intorc totul intr-un borcan steril de 3 litri. Daca NU este plin, adaug apa clocotita din ibric. Asigurați-vă că adăugați sub capac. Sigilez cu un capac steril. Și lăsați-l cu capul în jos să se răcească.

compot fiert din fructe de padure congelate si diavolul m-a tras sa pun acolo vreo trei felii de pomelo (ca sa o pot contacta din nou) si acum rezultatul miroase divin - capsuni si gustul este incredibil de amar...:((( Am încercat deja să diluez și să adaug zahăr "Este imposibil să bei... chiar nu trebuie să-l trimiți la toaletă? Poate că există modalități de a neutraliza această amărăciune groaznică? Salvează-mă, ajută-mă."

Discuţie

soțul meu s-a aruncat pe compot și a spus că este destul de gustos și poți bea... Oh, cum... așa că vasul de toaletă nu a primit deloc vitamine :))) Mi-a căzut falca...

În niciun caz - în grapefruit și pamela, toată amărăciunea este concentrată în membrane.
Dacă tăiați cu grijă triunghiurile de pulpă, care sunt vizibile pe secțiunea ecuatorială, fără să atingeți pereții, și apoi separați „carnea” cu o lingură, atunci vă veți schimba foarte mult atitudinea față de pamela! :)
Și cu compot amar - poate se va rula într-un cocktail cu gin?

O zi buna! Poate că întrebarea mea va părea banală :), așa că îmi cer scuze anticipat. Învață cum să faci băuturi reci acasă. Ceva ca limonada. Vă mulțumesc anticipat:)

Discuţie

Băutură de portocale „Orange”

4 portocale, 3 lămâi, 500 g zahăr, 2,5-3 litri apă, gheață alimentară. apa fierbinte taiem portocalele si 1 lamaie in cercuri subtiri (cu coaja), presaram zahar si punem la loc rece cateva ore.
Stoarceți sucul de la restul lămâilor. Inainte de servire puneti intr-un vas de sticla gheata, portocalele cu zahar, zeama de lamaie si apa gazoasa rece. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga suc de caise sau sirop din compot de caise.

negru rece sau ceai verde cu lămâie

Multumesc mult tuturor celor care au raspuns!!! M-ai ajutat mult :)

Dacă se dovedește că nu, deschide borcanul, sterilizează din nou și rulează cu un capac nou. Și în sfârșit, depozitarea conservelor. Dulcețurile, compoturile și marinatele se pot păstra timp îndelungat la 0-20°C într-un loc uscat și întunecat. Dacă borcanele sunt în subsol, este mai bine să ungeți capacele metalice cu ulei tehnic, astfel încât să nu ruginească. Compoturile și marinatele din borcane de sticlă nu pot fi păstrate la rece - paharul poate să spargă, iar calitatea compotului va scădea semnificativ; gemul se va usca. Nu puteți păstra conserve și la temperaturi ridicate - peste 30 ° C, precum și la lumină - vitaminele se pierd. Produsele gata sărate și acre se păstrează la 0-5°C - în aceste condiții procesele microbiologice se opresc aproape complet. Colectie de retete Branza feta murata Vinete murata Dovlecei inmuiati cu mere si lamaie...


Asa de. Într-un borcan (de referință, nesterilizat, doar spălat) am pus aproximativ o treime din fructe de pădure, îl umplu cu apă și transfer totul în tigaie (împreună cu fructele). Există și 1 borcan de jumătate de litru de zahăr. Se fierbe la fiert timp de 3-4 minute, iar din nou într-un borcan, de data aceasta steril, o oală mică. Sigilați imediat și întoarceți capacul cu susul în jos pentru a se răci.

Îl închid așa: fructele mele, borcanele mele, sterilizez. Aruncăm fructe de pădure în borcane (cireșe, caise - nu contează, fac toate compoturile folosind aceeași tehnologie :)). Nu arunc într-un borcan plin, aproximativ o treime din fructe de pădure. O umplu cu apa clocotita, o las sa se raceasca putin, toarna aceasta apa (infuzata), din nou intr-o galeata si o fierb cu zahar. Și îl umplu cu acest sirop și îl rulez.
Apropo, eu personal iau caise nu foarte coapte, dar mai tari, poți chiar și cu verdeață. Apoi nu se destramă, ci obțin boabe întregi puternice, care sunt consumate sub formă de desert iarna.

În secolul al XIX-lea, s-a dovedit că kvasul are cu adevărat proprietăți bactericide - vibrionii holeric și bacilii tifoizi mor în el după 20 de minute. Producătorii autohtoni înființează cu viteză producția industrială de kvas. Dar suplimentele de acid citric, colorant alimentar, aspartamul și acizii sorbic sau benzoic îl transformă într-o băutură carbogazoasă obișnuită, care amintește ușor de gust (și chiar și atunci nu întotdeauna) kvas de pâine. Cel adevărat kvas clasic făcut din apă, zahăr, mustul de kvas si drojdie. Sucuri Oh proprietăți utile sucuri de fructe și legume nu trebuie să spuneți. Să spunem doar că roșiile, cireșele, prunele, prunele cireșe și câinele sunt cele mai bune pentru a-și potoli setea...
... S-a dovedit o băutură care conține puțin alcool și mulți acizi organici (practic își potolesc setea). Băuturi moderne din fructe ( productie industriala) se prepară pe bază de sucuri de fructe de pădure nefermentate sau extracte apoase, deci nu conțin alcool. Compoturi Mai exact, compotul nu este o băutură, ci una dulce. preparate de desert, pentru că cel mai valoros lucru din el nu este lichidul, ci fructele de pădure sau fructele. În general, cuvântul „compot” a intrat în discursul nostru relativ recent, înainte de asta băutura preferată a tuturor se numea bulion. Gogol, în notele către Dead Souls, a explicat că bulionul este fructe fierte și fructe de pădure îndulcite cu miere sau stafide. Capacitatea de potolire a setei a compotului este destul de scăzută - datorită faptului că conține mai mult zahăr decât acizi organici.


Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Compotul de căpșuni este cel mai ușor și drumul rapid a pregati băutură delicioasă din aceasta boabe pentru iarna. Există diferite variante preparate: cu sterilizare, fără ea, cu două-trei umpluturi, cu adaos de citrice, mentă, diverse fructe de pădure și fructe. Fiecare dintre aceste rețete are avantajele ei, iar dacă recolta de căpșuni este mare, atunci poți să faci unul sau două borcane și să le alegi pe cele care îți plac mai mult decât altele anul viitor. Și dacă recolta nu a reușit și nu doriți să experimentați, atunci folosiți o rețetă simplă dovedită, pregătiți compot de căpșuni pentru iarnă cu acid citric. În acest caz, acționează atât ca conservant, cât și ca agent de aromatizare, dând dulcelui o notă răcoritoare.

Ingrediente la borcan de 1 litru:

- capsuni - 200 gr;
- zahăr - 0,5 căni;
- acid citric - la varful linguritei;
- apa pentru turnare - la nevoie.

Reteta cu poza pas cu pas:




În principiu, orice fructe de pădure sunt potrivite pentru compot, dar dacă doriți să fie strălucitor, saturat de culoare, atunci alegeți căpșuni întunecate, rubinii. Este indicat să luați fructe de pădure coapte, fără zone stricate și deteriorate. Turnați căpșunile cu apă rece timp de cinci minute, apoi clătiți sub jet de apă și tăiați cozile.





Așezăm fructele de pădure pregătite în borcane. Recipientele pentru compot pot fi luate atât de litri, cât și de trei litri. Asigurați-vă că spălați cu apă fierbinte și detergent (de preferință sifon), fierbeți capacele.





Umpleți borcanele cu apă clocotită din ibric sau fierbeți apă pentru turnare într-o oală potrivită. Se acopera cu un capac fiert si se lasa in pace 20-30 de minute.





Scurgeți apa răcită înapoi în oală. Acoperim borcanul cu capsuni, punem apa pe foc puternic.







Adăugați zahăr. Puteți face compotul mai concentrat adăugând mai mult zahăr și diluându-l iarna apa fiarta la concentrația dorită.





Adăugați acid citric, literalmente un praf la borcan de un litru (sau la vârful linguriței). Pentru un borcan cu o capacitate de trei litri de lamaie, vei avea nevoie de aproximativ un sfert de lingurita. Acesta nu este mai puțin delicios.





Amestecând, fierbeți siropul după fierbere timp de două-trei minute, până când cristalele de zahăr și acidul citric se dizolvă. Turnați lichid clocotit în borcane cu căpșuni, răsuciți și lăsați să se răcească cu susul în jos.





Rearanjam compotul de căpșuni răcit pentru depozitare într-un subsol sau o cămară întunecată, departe de soarele strălucitor (se estompează la lumină, iar boabele capătă o nuanță cenușie). Compotul de capsuni trebuie pastrat cateva saptamani, se lasa sa se infuzeze, sa capete culoare si gust. Succes cu pregătirile tale!

Vara a venit în sfârșit, iar primul lucru pe care ne-o va oferi sunt căpșunile suculente, coapte, parfumate. Mi-ar plăcea să mă bucur de gustul lui mai mult timp, dar, din păcate, timpul căpșunilor este scurt. Prin urmare, vă vom spune cum să închideți compotul de căpșuni pentru iarnă în mai multe moduri, astfel încât această boabe să vă strice pe tot parcursul anului care amintește de zilele toride de vară.

Reteta clasica

Această metodă de conservare este potrivită pentru orice boabe, dar căpșunile sunt deosebit de suculente și își păstrează gustul. Rețeta este foarte simplă și cu siguranță mulți dintre cititorii noștri o știu de la mame și bunici.

Pentru un astfel de compot, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe baza unui borcan de trei litri):

  • apă - 2,5 litri;
  • căpșuni - 600-800 grame;
  • zahăr - 1 cană.

Spălați borcanele cu mare atenție și sterilizați-le. Acest lucru se face astfel: apa este trasă într-o cratiță mică sau vas adânc și se pune pe foc. Când apa fierbe, puneți un suport special pe tigaie. Poate fi inlocuit cu usurinta cu doua placi plate asezate paralel una cu cealalta la o distanta mica. Pe ele este instalat un borcan cu susul în jos, astfel încât aburul să pătrundă liber în gât.

Alege-ți cu grijă căpșunile

În același timp, pe fundul tigaii se pun capace rulante. De asemenea, ar trebui să fie sterilizate. Întregul proces va dura aproximativ 10 minute. Borcanul va fi acoperit din interior cu condens, care, după ce s-a concentrat, va începe să curgă în fluxuri de-a lungul pereților. În acest moment, puteți elimina banca.

În timp ce sterilizarea este în curs, spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Puneți fructele de pădure în borcane aproximativ 1/5 - 1/6 din volum. Cu cât mai multe fructe de pădure în borcan, cu atât compotul va deveni mai bogat.

Se toarnă apă clocotită în borcane (cu grijă ca paharul să nu crape) și se lasă 10-15 minute. După aceea, închideți gâtul cu un capac special cu găuri și scurgeți apa în tigaie. Adăugați zahăr, aproximativ 1 cană pe borcan. Puteți adăuga 1,5 căni pentru a face compotul mai dulce.

Aduceți compotul la fierbere, astfel încât să se dizolve tot zahărul, turnați fructele de pădure în borcane peste el și rulați-le cu capace.

Vă rugăm să rețineți: mașinile moderne de cusut sunt un dispozitiv foarte convenabil. Pentru a rula corect cutiile cu ajutorul lor, urmați cu strictețe instrucțiunile producătorului, deoarece fiecare model are propriile caracteristici.

Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos, puneți-le pe o suprafață plană și lăsați timp de 1-2 ore. După aceea, coboară-le în subsol sau pune-le într-un alt loc răcoros și cald.

Ce trebuie să pregătiți?

Compot fără zahăr - un produs dietetic

Aceasta reteta de compot de capsuni de gradina va costa mai putin, si este potrivita celor care sufera de diabet sau isi urmaresc silueta. În acest caz, fructele de pădure nu trebuie să fie măsurate în kilograme, trebuie să fie puse atât cât vor încăpea în borcan. Prin urmare, vasele și capacele trebuie pregătite cu o marjă.

Băncile trebuie sterilizate înainte de conservare.

  1. Clătiți căpșunile, îndepărtați sepalele și inspectați cu atenție. Veți avea nevoie doar de fructe de pădure întregi, nedeteriorate, pentru conservare.
  2. Așezați căpșunile pe un prosop curat și uscat. Cand se usuca se pune in borcane, in prealabil sterilizate sau oparite cu apa clocotita.
  3. Turnați apă clocotită în borcane cu fructe de pădure, acoperiți cu capace prefierte. Luați o cratiță, așezați pe fundul ei un grătar de lemn sau o cârpă împăturită de mai multe ori și deasupra așezați borcane. Astfel, nu vor aluneca și nu vor intra în contact cu tigaia.
  4. Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor. Se aduce la fierbere la foc mediu și se sterilizează câteva minute. Scoateți fără a mișca capacele și rulați.
  5. Răciți băncile. Pentru a face acest lucru, scufundați-le apa calda, si adauga treptat apa rece pana cand borcanele se racesc complet. După aceea, întoarceți borcanele cu susul în jos și verificați dacă există scurgeri. Dacă totul este în ordine, duceți compotul într-un loc răcoros și întunecat.

Este mai bine să închideți un astfel de compot în borcane mai mici. Astfel, timpul de sterilizare va fi de aproximativ 10 minute pentru borcanele de jumătate de litru, și de aproximativ 12 minute pentru borcanele de litri.

Reteta cu acid citric

În această rețetă, acidul citric acționează ca un conservant natural, așa că nu este necesară sterilizarea.

Veți avea nevoie de următoarele produse (pe baza unui borcan de trei litri):

  • 400 de grame de căpșuni;
  • 300 de grame de zahăr;
  • 1 lingurita acid citric.

Pentru un astfel de compot, fructele de pădure trebuie pregătite într-un mod special. În primul rând, căpșunile trebuie să fie complet coapte, dar ferme și nedeteriorate. În al doilea rând, toate boabele, chiar și cele mici, trebuie tăiate în jumătate, iar exemplarele foarte mari - în 4 părți.

Acidul citric va da compotului o culoare bogată.

bucătar sirop de zahăr. Fierbeți 2,8 litri de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți timp de 5-7 minute. Între timp, turnați fructele de pădure pregătite în borcane sterilizate. Adăugați acid citric acolo.

Puneți un borcan cu fructe de pădure pe o suprafață metalică, astfel încât paharul să nu spargă din apa clocotită. Mai întâi, turnați 200-300 ml de sirop, acoperiți borcanul cu un capac și așteptați câteva minute. Recipientul se va încălzi și nu vă mai puteți teme de crăpături. Apoi turnați siropul rămas.

Rulați borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l cu o cârpă groasă. Pentru aceasta, este potrivită o jachetă veche, cuvertură de pat, pătură caldă. Compotul trebuie să se răcească foarte încet, astfel încât boabele să aibă timp să se înmoaie în sirop și acid citric.

După ce compotul s-a răcit complet (acest lucru poate dura câteva zile), trimite borcanele într-un loc răcoros, întunecat, unde pot fi păstrate până la primăvară.

Acidul citric va ajuta băutura să dobândească și să mențină o culoare strălucitoare, bogată și o ușoară aciditate. Iar dacă vrei să dai compotului lejeritate și o notă de prospețime, ai grijă să adaugi fructelor de pădure o crenguță de mentă - obișnuită sau mentă.

Compoturi - asortate: combinăm căpșunile cu diverse fructe de pădure și fructe

Căpșunile nu sunt doar gustoase, ci și boabe utile, și aceste calități sunt pe care vrem să le păstrăm pentru iarnă. Ele pot fi chiar multiplicate prin conservarea căpșunilor asociate cu alte fructe. De exemplu, platoul de căpșuni-mere este foarte popular, îl puteți găsi adesea pe rafturile magazinelor. Această combinație este foarte armonioasă, sănătoasă și sigur că va mulțumi copiii.

Pe baza unui borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

  • căpșuni - 1 pahar;
  • mere - 3 bucăți;
  • zahăr granulat - 1,5 căni.

Pentru un astfel de compot, merele de orice soi sunt potrivite. Clătiți-le bine, curățați-le, îndepărtați semințele, tăiați-le în felii.

Aranjați fructele de pădure în borcane sterilizate, turnați peste ele apă clocotită, iar după 10 minute turnați-le într-o cratiță. Adăugați zahăr, merele tocate, fierbeți timp de 7 minute. Se toarnă într-un borcan, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară timp de 3 zile.

Încercați să faceți un compot de căpșuni și portocale. Vei avea nevoie:

  • 5 kg de căpșuni;
  • 1 litru de apă;
  • 400 g zahăr;
  • 2 portocale;
  • 4 g acid citric.

Se fierbe apa, se adauga zaharul si se fierbe. Amestecați bine până când nisipul este complet dizolvat. Curățați căpșunile, spălați portocalele și tăiați felii. Pune totul într-o cratiță, toarnă peste el sirop fierbinte. Adăugați acid citric și gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă în borcane, se rulează și se lasă să se răcească.

Pentru compot asortat, pe lângă căpșuni, sunt potrivite multe fructe de pădure și fructe

Căpșunile asortate, zmeura și căpșunile sălbatice sunt, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase. Pentru 3 litri de apă, luați 3 căni de fructe de pădure, 1 cană de zahăr, o linguriță de acid citric. Sortați și curățați fructele de pădure, turnați peste apă clocotită, lăsați apa să se scurgă. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr, se fierbe 5 minute, se adaugă acid citric.

Pune fructele de pădure într-o altă cratiță, se toarnă sirop fierbinte (aproximativ 60 de grade), se închide capacul și se lasă 15 minute. Se fierbe, se toarnă în borcane, se rulează.

Videoclip despre prepararea de compot de căpșuni pentru iarnă

Acest compot de căpșuni ușor de făcut vă va aminti de vara în serile de iarnă. Se poate pune și această băutură masa festivași servește la micul dejun, prânz sau cină. Împărtășește-ne rețetele tale de gătit în comentarii. poftă bună si confort in casa ta!

Compotul din mere în borcane este pur și simplu uimitor!

Nici măcar nu este aproape de băutura care se prepară într-o cratiță.

Aroma de vară, gust unic, o armată de vitamine.

Este timpul să ai grijă de băutură pentru iarnă!

Compot de mere pentru iarnă - principii generale de preparare

Merele se păstrează în borcane fie tăiate în felii, fie întregi. Pentru compotul din bucăți nu se recomandă utilizarea soiurilor timpurii, fructe moi. După ce turnați apă clocotită, bucățile nu trebuie să se destrame. Dacă băutura este făcută din mere întregi, atunci se aleg fructe mici, adesea se folosesc ranetki. Al doilea ingredient principal al piesei de prelucrat este zahărul.

Ce se poate adăuga la compot:

Alte fructe;

condimente;

Coaja este proaspata sau uscata.

Compoturile se prepară cu și fără sterilizare. În cel de-al doilea caz, se folosește cel mai des metoda de umplere dublă, adesea se adaugă acid citric. În orice caz, este important să se respecte sterilitatea piesei de prelucrat. Mâncărurile sunt prelucrate la abur sau în orice alt mod. Pentru etanșarea ermetică, se utilizează o cheie specială sau capace cu șuruburi dacă gâtul borcanului se potrivește.

Compot de mere pentru iarna bucati (cu acid citric)

Reteta celui mai simplu compot de mere pentru iarna. Aceasta bautura se obtine intotdeauna, este excelenta toata iarna chiar si cand temperatura camerei dar nu necesita sterilizare. După același principiu, compotul se prepară cu alte fructe și fructe de pădure. Calculul produselor pentru unul borcan de trei litri.

Ingrediente

0,5-0,7 kg mere;

250 g zahăr;

1 lingura acid citric.

Gătitul

1. Puneti imediat apa pe aragaz la fiert, in total veti avea nevoie de aproximativ 2,5 litri, dar mai fierbeti putin ca sa existe o rezerva.

2. În timp ce apa fierbe, trebuie să clătiți merele, să ștergeți cu șervețele curate, tăiate în felii. Nu este nevoie să măcinați.

3. Puneți feliile de măr într-un borcan.

4. Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu un capac. Lăsați fructele să se încălzească timp de un sfert de oră.

5. Scurgeți tot lichidul în tigaie, adăugați zahăr conform rețetei. Se pune pe aragaz, se fierbe timp de trei minute.

6. Adăugați acid citric în borcan.

7. Umpleți compotul cu sirop clocotit, rulați capacul.

8. Întoarceți borcanul, acoperiți cu ceva cald, cum ar fi o pătură. Păstrați până se răcește.

Compot de mere pentru iarnă (cu fructe întregi)

O alta reteta de compot fara sterilizare, dar cu mere intregi. Pentru această băutură, veți avea nevoie de fructe mici din soiul Antonovka. Un borcan de trei litri merge de la 8 la 10 bucăți.

Ingrediente

8-10 mere;

2 litri de apă;

300 g zahăr.

Gătitul

1. Clătiți bine merele, scoateți tulpinile. Nu ar trebui să existe daune ale fructelor.

2. Pliați fructele preparate într-un borcan steril cu un volum de 3 litri. Nu este nevoie să umpleți borcanul cu mere deasupra umerilor. Dacă fructele sunt mari, atunci puneți nu 8 bucăți, ci mai puține.

3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, închideți cu capace din nailon, acoperiți cu o pătură.

4. Lăsați borcanele la răcit timp de 12 ore, mai mult dacă se poate, dar nu păstrați mai mult de o zi.

5. Scurgeți apa în tigaie, lăsând fructele aburite în borcane. In acest timp, lichidul se va ingalbeni, impregnat cu aroma de mere.

6. Fierbeți apa scursă adăugând zahăr granulat conform rețetei. Fierbeți siropul cel puțin cinci minute pentru a vă asigura că este limpede.

7. Se toarnă peste mere. Sigilați borcanele, țineți cu susul în jos până se răcește, acoperite cu o pătură.

Compot de mere pentru iarna cu sterilizare

O rețetă de încredere de compot de mere pentru iarnă, care cu siguranță va dura până în primăvară. Dacă rămâne, va trăi liniștit până anul viitor. Mai mult de doi ani, astfel de băuturi nu trebuie păstrate, deoarece merele sunt folosite întregi și cu semințe.

Ingrediente

300 g zahăr;

600-800 g mere mici;

2,5 litri de apă.

Gătitul

1. Alegeți mere mici fără deteriorare, găuri de vierme, mucegai și putregai. Clătiți bine, uscați.

2. Sterilizați un borcan de trei litri, procesați capacul pentru cusătură.

3. Pune merele într-un borcan.

4. Se fierbe zahărul și siropul de apă.

5. Turnați un borcan cu mere, acoperiți cu un capac, dar nu răsuciți.

6. Mutați borcanul într-o cratiță înaltă cu o cârpă pe fund.

7. Turnați suficientă apă clocotită în tigaie, astfel încât să ajungă în borcan până la umeri. Porniți aragazul. Numărătoarea inversă a timpului de sterilizare începe din momentul în care apa fierbe în tigaie, nu compotul din borcan.

8. Sterilizați compotul cu mere timp de 20 de minute. Dacă răsuciți borcane de doi litri, apoi sterilizați timp de 15 minute, nu uitați să reduceți cantitatea de zahăr. Cutii de litri zece minute sunt suficiente.

Compot de mere pentru iarnă cu vanilie (ranetki)

O variantă a unui compot foarte frumos, pentru care se folosesc ranetki. O băutură se prepară în borcane de litri, se umplu până la umeri. Calcul pentru borcane de trei litri, goale cu sterilizare.

Ingrediente

1,5 litri de apă;

400 g zahăr;

1 g vanilie naturala;

Ranetki.

Gătitul

1. Clătiți ranetki, îndepărtați cozile de cal. Perforați fiecare bucată cu o scobitoare. Această tehnică vă va permite să salvați o piele subțire pe făt.

2. Îndoiți ranetki-ul în borcane sterile.

3. Pregătiți un sirop de apă prescrisă și zahăr, nu uitați să adăugați vanilie. Se fierbe două minute, e suficient.

4. Se toarnă ranetki cu sirop clocotit până la gât. Acoperiți borcanele cu capace sterile.

5. Transferați într-un vas de sterilizare. Trebuie să existe o cârpă în partea de jos, astfel încât sticla să nu spargă în timpul procesului.

6. Turnați apă clocotită în tigaie.

7. După ce a fiert apa într-o cratiță, sterilizează borcanele timp de zece minute.

8. Scoateți, rulați capacele cu o cheie, lăsați până racire completa sub cuverturi și cu capul în jos.

Compot de mere parfumat pentru iarnă (cu struguri)

O variantă de compot mixt, care se prepară cu adaos de struguri. Dacă boabele sunt întunecate, atunci băutura va deveni strălucitoare și frumoasă.

Ingrediente

300 g mere;

300 g struguri;

1 lingura lămâi;

300 g zahăr;

2,5 litri de apă.

Gătitul

1. Spălați strugurii și merele. Uscat.

2. Separați strugurii de perii, puneți-i într-un borcan de trei litri. Tăiați merele felii, adăugați la struguri.

3. Peste totul se toarnă apă clocotită, se lasă douăzeci de minute.

4. Acum puneți un capac cu găuri pe borcan, scurgeți tot lichidul într-o cratiță goală.

5. Adăugați zahăr, fierbeți după fierbere cel puțin trei minute.

6. Adăugați acid citric direct în borcan.

7. Se toarnă viitorul compot cu sirop clocotit.

8. Rulați imediat capacul cu o cheie, lăsați piesa de prelucrat cu capul în jos sub capace până se răcește complet. Acest lucru poate dura până la două zile. Apoi borcanul poate fi răsturnat în poziția sa naturală, depozitat pentru depozitare.

Compot de mere pentru iarnă cu portocale „Fanta în rusă”

Reţetă compot de mere cu adaos de portocală. Pentru a preveni ca băutura să înceapă să aibă gust amar în timpul depozitării, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din citrice. În mod similar, puteți pregăti o băutură cu lămâie, dar în acest caz, trebuie să eliminați acidul uscat din rețetă. Sucul proaspăt din citrice acre va fi suficient.

Ingrediente

5-6 mere;

1 portocală;

1 lingura acid citric;

250 g zahăr.

Gătitul

1. Tăiați merele în felii, puneți într-un borcan curat, turnați peste apă clocotită. Se lasa un sfert de ora.

2. În acest timp, trebuie să curățați portocala, să puneți cojile într-o cratiță. Trebuie să fie gol. Crustele nu trebuie zdrobite, cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine.

3. Stoarceți sucul din citrice, turnați de asemenea într-o cratiță. Când stoarceți sucul, aveți grijă să nu cadă oasele, lăsați pulpa să fie.

4. Scurgeți apa din borcanul cu mere într-o cratiță, puneți pe aragaz.

5. Fierbeți cojile de portocală timp de zece minute, apoi îndepărtați cu o lingură.

6. Adăugați zahăr în tigaie, fierbeți încă câteva minute.

7. Adăugați acid într-un borcan cu mere aburite.

8. Se toarnă sirop clocotit, plută. „Fanta rusă” trebuie, de asemenea, răcită cu capul în jos sub o pătură caldă.

Compot picant de mere pentru iarna cu scortisoara si cuisoare

O variantă de compot parfumat, în care este de dorit să adăugați scorțișoară naturală. Dacă condimentul este măcinat într-o pulbere, există șansa de a pune un produs de proastă calitate sau de origine sintetică.

Ingrediente

0,3 batoane de scorțișoară;

2 cuișoare;

7-8 mere mici;

300 g zahăr;

2,3 litri de apă.

Gătitul

1. Merele trebuie spălate, uscate, procesate borcan.

2. Perforați fiecare fruct cu o scobitoare pentru a păstra pielea intactă. Se pune intr-un borcan steril.

3. Adăugați imediat cuișoarele și scorțișoara, dacă doriți, puteți pune și puțină vanilie sau o bucată de ghimbir. Mirosul va fi uimitor.

4. Fierbeți siropul, completați umplutura de borcan pregătită.

5. Acoperiți, transferați într-o oală de sterilizare, turnați apă clocotită.

6. De îndată ce apa începe să fiarbă în tigaie, se marchează 15 minute.

7. După acest timp, rezervorul trebuie îndepărtat cu grijă, rulați capacul cu o cheie. Cool, trimite la depozitare.

De la scăderea temperaturii la turnarea apei clocotite, borcanul se poate sparge. Pentru a preveni acest lucru, puneți înăuntru o lingură mare, dar numai una curată.

Siropul nu a intrat in borcan si a ramas? Se diluează cu apă, se adaugă câteva mere tocate, se pot arunca alte fructe, fructe de pădure, condimente. Sudați un compot obișnuit.

Băncile cu compot trebuie ținute sub o pătură până se răcesc complet, uneori acest lucru va dura două zile. La căldură are loc o sterilizare ulterioară a băuturii, ceea ce asigură siguranța acesteia.

Puteți adăuga nu numai fructe de pădure și fructe la mere. Compoturile uimitoare sunt făcute cu frunze de mentă sau melisa.

Zahărul nu este întotdeauna curat. De aceea se recomanda siropul sa fiarba cel putin trei minute, se poate fierbe mai mult. În niciun caz nu folosiți nisip dintr-un vas de zahăr, care poate conține firimituri și alte gunoaie.

Unul dintre cele mai parfumate compoturi de casă pentru iarnă este căpșunul. Doar o mână de fructe de pădure colorează și saturează apa cu un miros delicios, tonifică și împrospătează cu acrișiunea naturală. Coacăzele, afinele, cireșele, alte fructe de pădure și fructele cu sâmburi sunt procesate în mod similar. Cu un minim de fructe, un astfel de preparat poate fi numit cu încredere bugetar, convenabil pentru depozitare în camere cu temperatura camerei.

Adesea există rețete de compot de căpșuni pentru iarnă, când boabele pliate într-un borcan sunt turnate cu apă clocotită și zahăr, dopute și răcite sub o pătură caldă. Răcirea lentă este echivalentă cu sterilizarea, iar metoda este valabilă pentru căpșuni-căpșuni-zmeură selectate, fructe de pădure cu conținut ridicat de acid (agrișe, ioșta, coacăze, merișoare).

Dar dacă vă îndoiți de calitatea fructelor de pădure / fructe (prea suculente, prea coapte, dulci), asigurați-vă că efectuați o sterilizare suplimentară și utilizați acid citric ca conservant. Dulceața este echilibrată și siguranța piesei de prelucrat este garantată pentru o perioadă lungă de timp.

Deci, dorind să „conservați” vara într-un borcan, luați produsele de pe listă - căpșuni proaspete, zahăr granulat, apă, acid citric.

Față tratament termic pentru un fericit și depozitare îndelungată fructele de pădure ar trebui revizuite - aruncați putrede, mucegăite, lenețe sau imature. Pentru a îndepărta murdăria mică, praful, vilozitățile, reziduurile de sol, înmuiați căpșunile calibrate timp de 10 minute într-un vas cu apă rece.

Apoi clătiți sub jet de apă pentru o curățare completă.

Rupeți pețiolele din fiecare boabe. În această etapă, puteți clăti din nou (unele se stropesc cu apă clocotită).

Compot de capsuni cu acid citric pentru iarna se prepara atat din fructe de padure intregi, cat si din sferturi, jumatati. Pentru ca capsunile sa dea sucul la maximum, recomand taierea fructelor de padure curate.

Lasă-mă să-ți amintesc pregătirile de iarnă necesită recipiente sterile - atât borcanele cât și capacele trebuie spălate cu sifon înainte de începerea procesului, clătite bine, sterilizate în baie de apă sau în cuptorul fierbinte. Coborâm feliile de căpșuni într-un steril Borcan de sticlă 1 litru, turnați apă clocotită aproape până la vârf, puneți capacul (fără a sigila!). Insistam 10-15 minute la temperatura camerei.

Scurgeți lichidul rozaliu într-o cratiță. Se adaugă zahăr granulat și acid citric, se fierbe pe foc de sus, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute, se amestecă și se dizolvă boabele tari. Rata de zahăr și acid citric poate fi modificată după propriul gust.

Întoarcem compotul într-un borcan cu fructe de pădure aburite și decolorate, instalăm un capac (nu astupați!) și, în plus, sterilizăm. Coborâm piesa de prelucrat într-o oală spațioasă cu apă până la „umeri”, punem un șervețel în partea de jos. După fierberea apei din jur, se sterilizează timp de 10-15 minute.

Ștergeți pereții umezi ai borcanului cu un prosop, rulați strâns capacul. Întoarcem borcanul de compot de căpșuni cu susul în jos pentru a verifica fiabilitatea cusăturii.

Dupa racirea finala la temperatura camerei, transferam in camara/pivnita compotul de capsuni cu acid citric pentru iarna. De ceva timp, lichidul continuă să fie colorat.

Pofta buna tot anul!