Câte calorii într-o plăcintă cu varză. Câte calorii într-o plăcintă prăjită Placintă prăjită cu cartofi calorii 1 buc

20.03.2022

4,1 din 5

Fără celebrele plăcinte cu tot felul de aditivi, este greu de imaginat bucătăria slavă. Denumirea „plăcintă” provine de la cuvântul „plăcintă” și înseamnă produse de patiserie cu umplutură, care sunt coapte sau prăjite.

Se crede că primele plăcinte au apărut pe teritoriul statelor slave în Evul Mediu și au fost de atunci cea mai populară patiserie. Placinta este potrivita pentru o gustare rapida, un ceai solid, poate fi oferita ca desert sau fel de mancare separata. Plăcintele neîndulcite sunt de obicei servite ca adaos la primele feluri și la unele garnituri.

Astăzi, plăcintele sunt căutate în toată lumea, deși fiecare țară are propriul nume. Rețeta unor tipuri de plăcinte nu s-a schimbat de câteva secole. Până acum, gospodinele nu ratează ocazia de a-și etala abilitățile culinare la târguri și de a trata pe toată lumea cu plăcere.

În ciuda faptului că conținutul de calorii al plăcintelor este destul de mare, acestea rămân un fel de mâncare preferat de adulți și copii.. de la gustos, plăcintă suculentă vegetarienii nu vor refuza varza, iar o placinta aromata cu carne nu va lasa indiferent nici un cunoscator al bucatariei bune. Plăcintele dulci cu marmeladă, fructe, gem vor atrage chiar și pe cei mai pretențioși copii.

Compoziția și conținutul caloric al plăcintelor

Există multe rețete pentru a face plăcinte. Sunt unite doar prin prezența aluatului și a unui fel de umplutură. În acest caz, conținutul de calorii al felului de mâncare va depinde de compoziția aluatului și de umplutură.

Persoanele care urmăresc figura ar trebui să ia în considerare câte calorii sunt în plăcintă și ce este inclus în ea. Cu exces de greutate, nutriționiștii recomandă abandonarea produselor din făină, mai ales prăjite ulei vegetal sau grăsime.

Conținutul mediu de calorii al plăcintelor este de 250 kcal la 100 g. Produse cu fructe sau umpluturi de legume copt în cuptor are cel mai scăzut conținut de calorii - 240-250 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al plăcintelor prăjite cu umplutura cu carne- 290-300 kcal la 100 g.

Aluatul pentru prepararea plăcintelor poate fi foarte diferit: drojdie, bogat, azimă, puf, cremă, șarvetă. Adesea, plăcintele sunt numite un produs creat special pe baza de aluat de drojdie.

În vastitatea statelor slave, următoarele tipuri de plăcinte sunt cele mai populare:

Dulciuri umplute cu dulceata, caramel, miere, ciocolata, dulceturi, marmelada, fructe, fructe de padure;
Cu ciuperci;
Cu peste;
Cu carne sau organe;
Cu varză;
Cu cartofi;
Cu ierburi, ceapă și ouă;
Cu branza.

Conținutul de calorii al plăcintelor coapte va fi mai mic decât conținutul de calorii al plăcintelor prăjite. În plus, nutriționiștii și medicii sfătuiesc să nu se implice în prăjeli. În procesul de prăjire, sunt eliberați agenți cancerigeni periculoși care provoacă dezvoltarea tumorilor canceroase. Consumul frecvent de prăjeli duce la ateroscleroză, boli cardiovasculare, disfuncții ale ficatului, rinichilor și sistemului digestiv. Pentru a îmbunătăți sănătatea, experții sfătuiesc să renunțe la alimentele prăjite.

Câte calorii sunt într-o plăcintă cu umplutură?

Chirintele de peste prajit contin aproximativ 215 kcal, in functie de continutul caloric al pestelui. copt Prăjituri cu peste conțin 190-200 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al unei plăcinte cu varză prăjită în unt este de 302 kcal la 100 g. Conținutul caloric al unei plăcinte cu varză la cuptor este de 235 kcal la 100 g.

Pentru 100 g de plăcinte prăjite cu ou și ceapă, sunt aproximativ 260 kcal. Conținutul caloric al plăcintelor coapte umplute cu ouă și ceapă - 204 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al unei plăcinte cu cartofi copți este de 201 kcal la 100 g. Conținutul caloric al unei plăcinte cu cartofi prăjiți în ulei crește la 244 kcal la 100 g.

O plăcintă prăjită cu dulceață conține 289 kcal la 100 g. Într-o formă coaptă, conține 240 kcal la 100 g.

Plăcinte la cuptor cu calorii cu carne - 241 kcal și prăjite - 268 kcal la 100 g.

În ciuda faptului că plăcintele sunt luate în considerare mâncare tradițională multe popoare, nu pot fi numite utile și dietetice. O plăcintă pe săptămână nu va strica silueta, dar consumul regulat de alimente bogate în calorii poate provoca obezitate. Este mai bine ca persoanele cu tendință de a fi supraponderali să excludă complet preparatele din făină, în special cele prăjite în ulei și care conțin zahăr.

Articole populare

pierderea în greutate nu poate fi proces rapid. Principala greșeală a celor mai mulți care slăbesc este că vor să obțină rezultate uimitoare în câteva zile după o dietă de foame. Dar la urma urmei, greutatea nu s-a luat în câteva zile! kilograme in plus...

Una dintre cele mai preparate populare folosind făină - plăcinte umplute cu varză și cartofi. De obicei sunt coapte sau prăjite, folosind ca bază aluat de drojdie. Câte calorii sunt într-o plăcintă? Este acest produs compatibil cu o dietă săracă în calorii?

Plăcinte prăjite și coapte cu varză: calorii

Metoda de gătit: prăjire

Varza din plăcintă este inofensivă și nu conține multe calorii. Conținutul principal de calorii este prezent în pe bază de făină. De obicei folosit pentru gătit făină de grâu, apa, zahar, sare, drojdie. Un kilogram și jumătate dintr-o astfel de bază conține 3720 de kilocalorii. Dacă luați 100 de grame, obțineți 290 kcal.

Câte kilocalorii sunt într-un produs din făină prăjită umplut cu varză?

Pe lângă faptul că este bogat în calorii, plăcintă prăjită cu varza există și alte dezavantaje semnificative. Acestea includ:

Ca urmare a prăjirii, radicalii liberi sunt eliberați, ei provoacă dezvoltarea boli cardiovasculare si ateroscleroza.
Arderea uleiului eliberează substanțe cancerigene care cauzează cancer.
Alimentele grase afectează negativ tractul intestinal și afectează negativ funcționarea ficatului.

Metoda de gătit: coacere

Câte kilocalorii sunt într-un produs din făină de varză coptă? Dacă coaceți plăcinte în cuptor, atunci răul cauzat de efectul de prăjire este eliminat. Dar cum afectează metoda de gătit conținutul caloric? Să ne uităm la masă.

După cum puteți vedea, produsul copt are o valoare energetică mai mică.

Valoarea nutritivă

Valoarea nutritivă a produselor din făină din varză

Plăcinte cu cartofi

Câte kilocalorii sunt într-un produs cu cartofi? De asemenea, acest produs nu aparține mese cu conținut scăzut de calorii. Cartofii se adaugă la baza de făină, rădăcină fiertă conține 80 de kilocalorii la 100 de grame. Umplutura adaugă calorii preparatului.

Valoarea nutritivă la 100 de grame

Combinația de plăcinte cu un meniu de dietă

De ce nutriționiștii nu recomandă includerea în mod regulat a unei plăcinte cu cartofi sau varză în meniu? Principalul rău este cauzat nu de conținutul de calorii al produsului, ci de conținutul ridicat de carbohidrați simpli. Carbohidrații simpli pătrund rapid în sânge. Ele sunt absorbite mult mai repede decât poate obține organismul energie din ele. Ca urmare, nivelul de zahăr crește brusc, începe reacția la insulină. Procesul duce la acumularea de grăsime.

Cum să combinați utilizarea unei plăcinte cu pierderea în greutate? La pierderea în greutate, se recomandă excluderea temporară a preparatului din dietă, dar în stadiul de menținere a greutății corporale, nu este interzis să consumați acest produs delicios în cazuri rare.

Regula principală este că produsele pe bază de făină trebuie gătite în cuptor, alimentele prăjite nu sunt combinate cu alimentele dietetice.

Cum să mănânci plăcinte în timpul dietei?

Nu puteți gusta o plăcintă cu varză sau cartofi seara. În acest caz, toate caloriile și carbohidrații vor merge la stomac și coapse.
Puteți mânca plăcintă la micul dejun sau în timpul unei gustari înainte de cină. Ora principală pentru o gustare cu acest preparat este până la ora 14.00.
Numărul de plăcinte nu trebuie să depășească mai mult de unul.
Cel mai bine este să acordați preferință unei plăcinte slabe coapte cu varză. În el mai putine calorii decât în același produs cu cartofii.

Pentru a reduce conținutul de calorii al unui vas de făină cu cartofi sau varză, ar trebui să le gătiți acasă. Bun pentru utilizarea dietetică fără drojdie aluat nedospit. Puteți folosi lapte degresat în rețetă, ulei de masline, făină grosieră. Produsele cumpărate din magazin conțin adesea margarină sau ulei de palmier.

reteta de dieta

Gândindu-ne ce plăcinte să alegem pentru următoarea recenzie, ne-am așezat pe plăcinte cu varză de la supermarketul Azbuka Vkusa. Pe site-ul Azbuka Vkusa, precum și direct în magazin, aceste plăcinte sunt poziționate ca plăcinte de casă cu varză de la bucătarul AB.

Nu puteți cumpăra aceste plăcinte cu varză la bucată - se vând la pachete de 6 bucăți. În același timp, prețul unei plăcinte la sfârșitul lunii august 2014 era de 29 de ruble.

Dacă vorbim despre aspect, atunci, în ciuda dimensiunilor lor mici, aceste plăcinte cu varză arată destul de prezentabile. Din cele șase chifle nu am primit nici una arsă. Toți, ca unul, erau fără niciun defect special care să poată fi observat imediat. În fotografie puteți vedea una dintre aceleași plăcinte.

Greutatea plăcintelor cu varză

Greutatea declarată a plăcintei cu varză pe site-ul Azbuka Vkusa este de 40 de grame. Am cântărit fiecare dintre plăcinte. Niciunul dintre ei nu cântărea mai puțin de 40 de grame. Greutatea a variat de la 41 la 46 de grame. In timpul analizei am incercat sa despartim aluatul de umplutura pentru a le cantari separat. Greutatea aproximativă a umpluturii a fost de 16 grame. Vă rugăm să urmăriți recenzia noastră video, în care cântărim și dezasamblam una dintre plăcintele cu varză de la Azbuka Vkusa:

După analizare, plăcinta cu varză arăta astfel:

În ceea ce privește alte caracteristici ale plăcintelor cu varză, mai jos vom furniza informațiile declarate de producător pe site și pe ambalaj.

Plăcinte cu calorii cu varză

Valoare energetică (conținut caloric) (kcal / 100g.): 242Proteine (g / 100g.): 7.1Grăsimi (g / 100g.): 8.1Ghidrați (g / 100g.): 34.7

Compoziția plăcintelor cu varză

făină, drojdie, lapte, zahăr, ou, unt, smântână, ulei vegetal, varză, ceapă

Plăcintele și plăcintele au fost unul dintre principalele tipuri de produse de panificație din cele mai vechi timpuri. În Rus' se coaceau pâini, care au devenit doar strămoșii plăcintelor actuale, iar rețeta pentru aluatul lor nu s-a schimbat prea mult. Iar sortimentul existent de umpluturi permite tuturor să aleagă o plăcintă după gustul său - fie că este dulce sau acrișoară, ușoară pentru ceai, sau carne sau pește consistent. Dar, ținând cont de componentele incluse în compoziția lor, se pune brusc problema conținutului de calorii al plăcintelor, a posibilității de a reduce acest indicator și de a determina admisibilitatea utilizării lor.

Câte calorii sunt într-o plăcintă?

Este imposibil de spus câte calorii sunt într-o plăcintă fără a specifica o anumită variație. Poate „cântări” atât 151 kcal, cât și 301 kcal. Pe lângă faptul că acestea produse din făină diferă în ceea ce privește umplutura, pot diferi atât prin aluat, cât și prin metoda de preparare. Există două principale aici - coacerea în cuptor și prăjirea într-o tigaie. Prima durează puțin mai mult, iar produsul finit are o crustă densă crocantă de culoare aurie deschisă și un fund plat. A doua necesita ulei, chiftelul iese prajit pe ambele parti, auriu si foarte moale. Dar, pe lângă aceasta, nu numai conținutul de calorii al plăcintei variază foarte mult, ci și conținutul său de grăsime: în procesul de prăjire, absoarbe mult ulei, ceea ce este nedorit pentru persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal, căilor biliare slabe, ficat și pancreas. Și, de asemenea, nu este potrivit pentru cei care au niveluri ridicate de colesterol în sânge. Și absolut orice plăcintă prăjită în ceea ce privește caloriile va fi mai grea decât cea din cuptor.

În ceea ce privește tipurile de aluat, există în principal două opțiuni pentru plăcinte: aceasta este drojdia aluat de untși puf. Primul este făcut din făină, drojdie uscată sau proaspătă, lapte, zahăr și ouă. Conținutul său de calorii este de 225 kcal la suta de grame, iar proporția de carbohidrați este de 85%. Mai mult, un astfel de aluat, cel puțin din punct de vedere al nutriției, este considerat dăunător. Se recomanda sa il eviti, sau sa il folosesti foarte rar si putin cate putin, fara a abuza de produsele din acesta. Al doilea, puful, chiar și cu conținutul său mai mare de calorii - 337 kcal la suta de grame - și procentul de grăsime, este considerat ceva mai puțin dăunător, în măsura în care este aplicabil în general testului. Nu există drojdie aici, toate aceleași făină și zahăr „goale” sunt prezente, dar există unt, care este o sursă de grăsime animală și apă. Deși doar din cauza conținutului său de grăsime - 49% în valoare energetică- si la el se recomanda sa ai grija.

Dependența conținutului de calorii al plăcintelor de umplutură

Și acum vă puteți îndrepta atenția către umpluturi, care determină a doua jumătate a conținutului de calorii al plăcintelor. Cu un ou, cu cartofi, cu varză, cu brânză de vaci, cu cireșe - doar fantezia poate servi ca limitare aici. Și, deoarece nu este posibil să le luăm în considerare în detaliu pe fiecare, merită să le împărțim pur și simplu în mai multe categorii, unde va fi posibil să se stabilească anumite limite ale conținutului de calorii al plăcintelor.

Plăcintele cu carne, fără îndoială, au cea mai mare „greutate”, întrucât carnea tocată, indiferent că este carne de porc, vită sau pui, are un conținut caloric ridicat. De la 221 kcal și 293 kcal pentru carnea de porc și vită la 194 kcal și 143 kcal pentru curcan și pui. Pe lângă carne, aceste plăcinte mai conțin ceapă, al cărui conținut caloric este de 41 kcal. La produs finit„greutatea” plutește în intervalul de la 300 kcal la 210 kcal. De exemplu, conținutul de calorii pentru plăcintele prăjite cu carne din aluat de drojdie va fi de 293 kcal la suta de grame, iar conținutul de calorii pentru plăcintele coapte cu aceeași umplutură și bază este deja de 241 kcal la suta de grame. Și conținutul de calorii al plăcintelor cu pui de foietaj la cuptor va fi și mai mic - 233 kcal.
Plăcintele cu legume, precum și cu ierburi și ceapă, desigur, sunt mai ușoare decât cele din carne și pește. Conținutul lor caloric variază de la 255 kcal la 148 kcal la suta de grame. Dintre legume sau verdeață, este dificil să distingem cei mai grei și mai ușori reprezentanți - majoritatea cântăresc aproximativ 19-45 kcal și, în plus, au o masă proprietăți alimentare. Acest lucru este valabil mai ales pentru varză și, în special, tocană. Cel mai „greutat” aditiv poate fi considerat ouă fierte, al cărui conținut de calorii ajunge la 159 kcal. Ca urmare, pentru plăcintele prăjite, conținutul de calorii al variației de varză arată 253 kcal, în timp ce pentru plăcintele coapte, conținutul de calorii scade la 168 kcal. Conținutul de calorii al plăcintelor cu ou și ceapă într-o tigaie va arăta 234 kcal, iar conținutul caloric al plăcintelor cu ou și ceapă din cuptor va fi de numai 217 kcal.
O mențiune specială merită plăcintele cu cartofi, deoarece au nu mai puține variante decât cele cu legume sau carne. Cartofii, în principiu, se evidențiază față de alte legume prin conținutul caloric de 77 kcal, conținutul de amidon și prin faptul că în ea carbohidrații sunt clasificați ca fiind rapizi. Și, de asemenea, cartofii sunt destul de greu de digerat de către organism, ceea ce ar trebui să fie luat în considerare pentru persoanele cu un tract gastric slab. Plăcintele cu cartofi din punct de vedere al caloriilor pot ajunge atât la 287 kcal, cât și la 171 kcal. Adesea umplutura nu este numai piure de cartofi, dar și verdețuri, cârnați și ciuperci, care afectează și „greutatea” finală a produsului. Să presupunem că conținutul caloric al unei plăcinte cu cartofi și cârnați într-o tigaie va da 276 kcal, iar conținutul caloric al unei plăcinte cu cartofi și ceapă la cuptor - doar 173 kcal.
Și cel dulce, fără îndoială, este dedicat plăcintelor cu fructe sau brânzei de vaci, care are gust delicat si aroma. În astfel de plăcinte, conținutul de calorii crește de la 158 kcal la 233 kcal la suta de grame. Conțin o proporție considerabilă de vitamina C, fructoză și fibre, ceea ce determină conținutul caloric. Și dacă umplutura este brânză de vaci, atunci o proporție decentă de proteine. O plăcintă cu brânză de vaci are un conținut de calorii de 209 kcal pentru cuptor și 217 kcal pentru tavă. Și o plăcintă cu mere în ceea ce privește caloriile va demonstra 177 kcal și, respectiv, 205 kcal.

Plăcinte în meniul dietei

Trebuie recunoscut că, având în vedere câte calorii sunt într-o plăcintă, acesta nu este în niciun caz produsul care va contribui la pierderea în greutate. Oricât ți-ai dori, dar datorită testului, plăcinta va cântări mereu mult, indiferent cum umplutura usoara nu l-au pus. Dar, în mod corect, trebuie remarcat faptul că acesta nu este încă un motiv pentru respingerea completă a plăcintelor. Dacă greutatea nu tinde către un punct critic și există doar dorința de a menține silueta existentă, plăcintele sunt permise nu mai mult de o dată pe săptămână dimineața, în mod ideal pentru micul dejun. Dacă, la adăugarea unei plăcinte în meniul zilnic, valoarea totală a caloriilor consumate nu depășește indemnizație zilnică, iar plăcinta în sine nu este mâncată noaptea, nu va fi nici un rău pentru silueta din ea.

îndrăgostiți mancare sanatoasa, precum și cei care sunt adesea nevoiți să țină dietă dintr-un motiv sau altul, mărturisesc cu sfințenie prima poruncă a oricui vrea să slăbească și să fie mereu în formă - fără prăjire!

Nu este vorba doar despre valoarea nutritivă preparat prajit de obicei te face să te înfiorate de groază la cantitatea de grăsimi și carbohidrați, dar și de faptul că cu o astfel de agresivitate tratament termic toate proprietățile benefice ale vasului și ale componentelor sale se evaporă sau sunt pur și simplu arse în ulei. cu toate acestea, dacă nu reușiți să trăiți fără mâncare prăjită, dar doriți totuși să economisiți câteva calorii, este recomandat să acordați atenție uleiului de prăjit: ulei de cocos sau ghee, unt, se manifestă și proprietățile sale benefice, cel mai bine dintre toate. . În primul caz, felul de mâncare va dobândi o aromă caracteristică și o notă dulce (+ o senzație mai lungă de plenitudine, ca bonus), în al doilea - astfel de vitamine necesare A și E, care contribuie la absorbția corectă. proprietăți utile bucate.

După ce a dobândit uleiul potrivit puteți trece la lucrul principal - gătirea celui mai delicios și preferat fel de mâncare dintre toate - plăcinte.

În mod surprinzător, câte calorii sunt într-o plăcintă cu varză prăjită se încadrează bine în cadrul unei diete sănătoase pentru adulți. Conținutul de calorii al unei plăcinte standard nu depășește 350 kcal. Și asta înseamnă că o plăcintă consumată la micul dejun sau la prânz nu se va depune într-o cută pe burtă sau șolduri!

Câte calorii într-o plăcintă cu ficat de varză

Coacerea plăcintelor este o altă modalitate de a reduce conținutul de calorii al acestui fel de mâncare. În primul rând, la coacere, procentul de proprietăți utile rămase ale produselor este mult mai mare decât atunci când gătiți într-o tigaie. În al doilea rând, din cauza absenței unei cantități uriașe de ulei (și anume, cel mai mare număr de calorii cade din partea sa), felul de mâncare nu va depăși norma. valoare nutritionala. Umplutura aleasă corespunzător, precum și aluatul frământat corespunzător, vor deveni cheia unui preparat sănătos, care poate potoli foamea chiar și după-amiaza târziu, fără a compromite sănătatea mea și a siluetei. costa unul placinta copta va fi de numai 130 kcal.

Câte calorii într-o plăcintă cu varză prăjită în unt

Plăcintele prăjite sunt a priori bogate în calorii, iar ridicarea lor la rangul de alimente sănătoase este o sarcină imposibilă. Cu toate acestea, conținutul de calorii de 230/250 kcal per plăcintă vă permite să vă bucurați ocazional și preferabil de acest fel de mâncare dimineața. Regula principală este să prăjiți în ulei curat, nefolosit anterior și să selectați corect umplutura. Deci, de exemplu, varza ar fi cea mai bună opțiune, în timp ce carne tocata, orezul sau ouăle vor adăuga nu numai calorii, ci și senzații neplăcute de greutate în stomac.

Câte calorii într-o plăcintă cu varză la cuptor

Gătitul la cuptor este mult mai ușor și, cel mai important, mai sănătos decât gătitul pe aragaz. Această metodă afectează în mod favorabil nu numai păstrarea proprietăților utile ale produselor, ci și aspectul lor: o plăcintă coaptă în cuptor va părea întotdeauna mai elegantă și roșie decât aceeași mâncare dintr-o tigaie. Și dacă vă uitați la conținutul de calorii, puteți determina o dată pentru totdeauna metoda principală de gătit - o plăcintă din cuptor vă va costa doar 120/130 kcal.

Câte calorii într-o plăcintă cu varză și carne

Aproape orice umplutură complexă, care conține carne, crește semnificativ conținutul de calorii al coacerii. În medie, o plăcintă cu varză și carne va costa mai mult de 200 kcal, în funcție de proporțiile de carne și varză.

Câte calorii într-o plăcintă cu varză și ou

Placinta cu varza si ou - reteta clasica cunoscut de aproape toată lumea. Gustos și masă copioasă va costa 215 calorii.

Câte calorii într-o plăcintă cu varză și ciuperci

În funcție de tipul de ciuperci folosit, o astfel de variație de plăcinte poate avea atât minimum 180 kcal, cât și standard 200/230 kcal. Alegeți ciuperci cu o aromă neutră și blândă pentru a pune în evidență umplutura, nu a o defini.

Câte calorii într-o plăcintă cu varză și pește

Produse aparent incongruente coexistă perfect în interiorul roșiei, aluat delicios. Adevărat, conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare depășește adesea 300 kcal. Dacă acest lucru nu vă oprește și sunteți hotărât să savurați o plăcintă, vă recomandăm să faceți acest lucru dimineața.

În primul rând, te vei simți plin pentru o perioadă destul de lungă. În al doilea rând, plăcinta mâncată nu vă va afecta silueta și starea de bine.

Singurul reamintire - dacă stomacul tău este sensibil și cunoști senzația de greutate și disconfort după masă, abține-te de la o porție completă, reducând-o sau preferând o altă umplutură a plăcintelor tale preferate.

De asemenea, nu uitați că plăcintele nu sunt hrană pentru fiecare zi, ci mai degrabă un element meniu de sarbatori. Nu vă refuzați plăcerea de a vă ospăta cu produse de patiserie parfumate, dar simțiți în mod clar limitele a ceea ce este permis - două sau trei plăcinte mâncate la rând cu siguranță nu vă vor aduce sănătate și fericire.