Zrazy de cartofi cu carne pas cu pas. Retete de zrazy de cartofi cu carne tocata pentru un pranz consistent si gustos

03.03.2021

Vă oferim să stăpâniți pregătirea unui preparat delicios de care se va bucura întreaga familie. Zrazy de cartofi cu carne sunt cotlet copleși care combină aluatul din piure de cartofi si umplutura cu carne. Se prepară ca plăcinte. Se face un aluat gros de cartofi cu un ou crud si se inveleste carne tocata sau carne tocata cu ceva aroma. Zrazy de cartofi diferă de plăcinte prin faptul că aluatul este preparat în principal din cartofi, toate celelalte ingrediente nu trebuie să-i întrerupă gustul și sunt adăugate pentru a umbri gustul și a putea sculpta cu precizie zrazy.

Atat aluatul cat si umplutura pot fi completate dupa preferinte. Acest lucru diversifică felul de mâncare și îl face mai original. Deci ceva din asta va intra în aluatul de cartofi:

ierburi proaspete tocate sau uscate tocate;
condimente sau condimente măcinate;
nuci tocate.

Același lucru poate fi introdus în carnea tocată pentru zraz. Umplutura pentru „chirțuine” de cartofi este cea mai diversă:

se ia un amestec de două sau trei tipuri de carne - porc, pasăre, vită;
se adaugă brânză, ou fiert tocat, prune uscate sau măr (în formă zdrobită);
carnea tocata se foloseste cu legume rumenite in ulei - ceapa, morcovi si usturoi;
se introduc ciuperci tocate marunt (murate, fierte sau prajite).

Există o regulă importantă în prepararea acestui zrazy - pentru umplutură se folosește carnea sau carnea tocată adusă aproape la pregătire. Acest lucru este important, deoarece carnea crudă nu va fi coaptă în aluatul de cartofi.

Sosurile pentru cartofi zrazy cu carne sunt amestecuri de smântână din următoarele formate:

smântână, mărar tocat, usturoi zdrobit;
smântână groasă, ceapă călită, tocată până la piure, sare, condimente;
smantana, maioneza, verdeata tocata;
smantana, muraturi ras.

Raportul dintre ingredientele din sos este selectat după gust.

Zrazy de cartofi cu carne într-o tigaie

Astăzi vă invităm să vă extindeți meniul și de la minim produse simple pregătiți o masă completă. La început vom avea o ușoară minunată supa de pui, iar pentru al doilea, delicios zrazy de cartofi cu carne, a cărui rețetă vrem să vă oferim astăzi.

Ca carne, așa cum ați înțeles deja, avem picior de gaina, un bulion pe care îl poți folosi cu ușurință pentru a face supă. Și vom lua carnea în sine ca umplutură pentru felii de cartofi ov.

Rezultatul este un meniu destul de economic, dar in acelasi timp gustos si satisfacator. Și așa, dacă sunteți pregătit, atunci vom trece la implementarea planurilor noastre.

TIMP: 40 min.

Uşor

Porții: 6

Ingrediente

Pulpe de pui - 1 buc. (aproximativ 200 gr);
Cartofi - 350-400 gr.;
Ceapa - 1 buc.;
Ou de pui - 1 buc.;
făină de grâu - 2 linguri. l.;
Unt - 20-30 gr.;
Sare, piper - dupa gust;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Gătitul

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să fierbem carnea și, în același timp, să luăm bulionul pentru supă. Între timp, se va pregăti, vom face o bază de cartofi pentru viitorul nostru zrazy.

Punem apa pe foc, curatam, spalam si tocam grosier tuberculii de cartofi. O punem in apa fiarta, sa acopere doar cartofii, adaugam o frunza de dafin. Se lasa la fiert, se adauga sare la final.

În timp ce au loc aceste două procese, puteți începe să pregătiți ceapa, care va intra și în umplutura pentru zrazy. Curățăm ceapa, spălăm sub apă rece si se macina ca o friptura.

O trimitem intr-o tigaie cu ulei vegetal si trecem la foc mic.

Amestecam totul, sare si piper dupa gust, puteti adauga cateva linguri de bulion pentru suculenta. Se prăjește umplutura timp de 2-3 minute și se scoate din tigaie.

În acest moment, cartofii erau deja gătiți. Scurgeți apa din ea și transformați-o într-un piure. Adăugați o bucată de unt pentru a îmbunătăți gustul. Se amestecă piureul ușor răcit. ouși amestecați bine. Gustați de sare și adăugați mai mult dacă este necesar.

Se adauga cateva linguri de faina (cu lamela) si se framanta din nou pana se obtine o masa omogena, nu abrupta.

Dacă vi se pare că baza pentru zrazy nu este suficient de densă, nu vă faceți griji și nu adăugați făină suplimentară, altfel zrazy-ul dvs. de cartofi cu carne se va dovedi a fi înfundat, ceea ce, fără îndoială, va afecta negativ gustul.

Este timpul să formezi zrazy. La suprafata, presarata abundent cu faina, intindem baza de cartofi cu o lingura, o nivelam usor, iar deasupra intindem umplutura de carne.

Și acum trecem la momentul cel mai crucial - cu grijă, grebând făina cu mâinile, începem să conectăm părțile opuse, formând o plăcintă. Se dovedește destul de moale, așa că o tratăm cu blândețe. Transferăm zrazy-ul într-o tigaie încălzită și turnată cu ulei vegetal cu o spatulă.

Se prăjește două minute pe fiecare parte.

Și acum sunt cele mai fragede, delicioase zrazy de cartofi cu carne, a căror rețetă v-am prezentat-o, este deja gata de servit.

Într-o tăietură.

Zrazy de cartofi într-un aragaz lent cu carne și brânză

Cu ajutorul brânzei, umplutura se face imediat mai picantă și mai interesantă la gust. Reteta spune branza tare. Dar dacă doriți, înlocuiți-o cu brânză de vaci sau moale. Branza salmastra, picanta sau acra va fi de folos.

Pentru o garnitură pentru zrazy de cartofi, preparatele de casă sunt perfecte - varză murată, murături sau roșii în propriul suc. Precum și ierburi proaspete- mix de salata sau chiar o simpla ceapa verde, zdrobita cu smantana.

Ingrediente:

carne tocată - 200 g;
Ceapă bulb - 1 buc.;
Brânză (tare) - 40 g;
Verdeturi proaspete de mărar - 2-3 crenguțe;
Cartofi - 550 g;
Ou mic de pui - 1 buc.;
Sare - câteva ciupituri;
Smântână - 4-5 linguri. l.;
Căței de usturoi - 1-2 buc.

Gatit:

Curățați și clătiți ceapa, usturoiul și frunzele de mărar picant în apă. Tăiați mărunt aceste produse.
Puneți carnea tocată tigaie fierbinte cu un strop de ulei. Se caleste pana se evapora umezeala. Se amestecă cu ceapa și usturoiul. Se prăjește până se rumenește. Adauga sare.
Se rade branza si se presara peste carnea tocata. Se amestecă.
Curata cartofii. Tăiați-o în bucăți și transferați într-un bol. Se toarnă apa fierbinteși aduceți la fierbere. Se fierbe până se înmoaie. Apoi scurgeți decoctul.
Și zdrobiți tuberculii în piure de cartofi. Se răcește până când temperatura camerei.
Adăugați oul în masa de cartofi și sare după gust. Se amestecă. Sa dovedit aluatul pentru zrazy.
Luați o lingură de piure de cartofi pe mână și formați o prăjitură subțire. Pe el - puțină carne tocată. Este convenabil să-l luați cu o linguriță sau cu o lingură de desert.
Formați o cotlet oval-aplatizat din tort cu umplutura.
Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker. Porniți modul de prăjire timp de 40 de minute.
Puneți toate zrazy-urile în ulei și gătiți. Treptat, aduceți cotleturile la o culoare roșie pe fiecare parte.
Iar pentru sos amestecam smantana cu mararul tocat. Turnați zrazy de cartofi preparat cu carne și brânză cu acest amestec.

Zrazy de cartofi cu ciuperci și carne la cuptor

Zrazy din piure de cartofi cu carne și ciuperci la cuptor se gătesc rapid. La urma urmei, ingredientele lor sunt pre-gătite sau prăjite. Pentru aluat, puteți găti nu numai tuberculi de cartofi, ci și în combinație cu alte legume. De exemplu, morcovi, rădăcină de țelină sau ceapă.

Ingrediente:

Pui (pulpă) - 100 g;
Carne de porc (grăsime) - 100 g;
Champignons proaspete - 2 buc.;
Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Sarat la gust;
Cartofi - 5-6 buc.;
gălbenuș de ou - 1 buc.;
făină de grâu - 1 lingură. l.

Gatit:

Clătiți și uscați toată carnea și grăsime de porc. Măcinați-l în carne tocată. Acest lucru se face folosind o mașină de tocat carne sau chiar un blender convențional.
Se toarnă o lingură de ulei într-o tigaie și se încălzește. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pentru prăjire.
Clătiți ciupercile. Uscați-le puțin cu un prosop și tocați. Tăiați cubulețe mici sau măcinați ca carnea tocată.
Adăugați ciupercile la carne în tigaie. Amestecați și continuați să prăjiți până când este gata. Nu este mult - aproximativ un sfert de oră. Apoi se răcește masa.
Curata cartofii. Se taie si se fierbe in apa fierbinte. Scurgeți bulionul sau folosiți-l pentru o altă rețetă (cum ar fi supă sau clătite).
Faceți piure de cartofi din tuberculi fierți. Se lasa pe masa sa se raceasca.
Adăugați gălbenușul de ou, făina și sarea în piure. Acum este permis să luați condimente măcinate. Alege dupa preferinta - ghimbir, nucsoara, cardamom sau ierburi uscate.
Amestecați aluatul de cartofi.
Din aluat umplut cu carne tocată cu ciuperci se formează zrazy blanks. Pentru a face acest lucru, luați un pic de aluat în mână. Turtiți cu degetele într-o prăjitură. Puneți toppingurile. Ridicați marginile aluatului și pliați deasupra. Rotiți puțin în mâinile voastre până la o formă ovală. Pune piesa de prelucrat pe masă și aplatizează-o puțin cu mâna. Așa că faceți toate spațiile libere.
Așezați un strat de hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu o picătură de ulei. Așezați modelele. Se da la cuptor la 200 C pentru 20-30 de minute. Vasul nu trebuie copt mult timp, doar până când apare o culoare roșie delicioasă.

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ou tocat

Zrazy foarte gustoase se obtin daca amesteci carnea tocata rumenita cu un ou tocat fiert pentru umplutura. Luați pentru acest pui sau oua de prepelita. Rețeta conține și turmeric. Oferă o culoare delicată gălbui-portocalie zrazy, ceea ce îl face mai original.

Ingrediente:

Carne de vită - 100 g;
curcan - 100 g;
Ou de pui - 2 buc.;
Pâine uscată - 2 linguri. l.;
tuberculi de cartofi - 600 g;
Turmeric măcinat - 2 ciupituri;
Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.;
Pătrunjel tânăr - 2-3 crenguțe.

Gatit:

Aveți grijă de turmeric înainte de a începe să gătiți. Se toarnă apă clocotită peste praful ei. Pentru două vârfuri, este suficientă o linguriță de apă. Se lasa la infuzat sub capac.
Clătiți carnea de vită și curcan și ștergeți umezeala. Tăiați în bucăți și răsuciți într-o carne tocată omogenă.
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu un strop de ulei. Nu trebuie turnat mult ulei, altfel zrazy nu se va aduna într-un cotlet neted.
Se fierbe un ou de gaina pana se fierbe tare. Dacă te hotărăști să iei prepeliță, vei avea nevoie de 3-4 bucăți. După ce oul s-a răcit, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit.
Intr-un recipient se amesteca carnea tocata, oul tocat si sarea. Masa trebuie să fie omogenă.
Fierbeți cartofii curățați și spălați până când bucățile sunt moi. Scoateți din decoct. Piure. Nu luați blender pentru asta, va strica consistența cartofilor.
În piureul răcit, adăugați sare, tinctură de turmeric, un ou crudȘi firimituri de pâine. Ultimele două componente permit cartofilor să se reunească într-o emulsie omogenă. Amesteca totul bine pentru a face un aluat.
Ciupiți puțin aluatul și faceți prăjituri. Puneți niște umplutură pe fiecare. Ridicați marginile aluatului și formați zrazy.
Prăjiți-le într-o tigaie sau coaceți-le la cuptor. Zrazy de cartofi cu carne tocată și ou tocat trebuie să iasă roșiatic pe toate părțile. Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

Zrazy cu carne - masă copioasă care este ușor de preparat acasă. Alege cea mai buna reteta!

Zrazy de cartofi cu carne, după părerea mea, cel mai mult cea mai buna combinatie cartofii preferați ai tuturor și carne gustoasă. Desigur, puteți servi doar piure de gulaș la masă, dar trebuie să recunoașteți că există ceva diferit de mâncarea standard, care este mult mai interesant.

Cartofi - 1 kg
Carne tocată de porc - 0,5 kg
Ceapă- 2 buc.
Sarat la gust
Piper măcinat - după gust
Făină - 250 de grame
Unt - 50 de grame
Ulei vegetal pentru prajit - 50 ml
Smântână - 100 ml

Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți și zdrobiți cartofii adăugând unt la cartofi.

prăji carne de porc tocata intr-o tigaie pana se fierbe pe jumatate (aproximativ 10-15 minute), adaugam ceapa tocata marunt si calim totul impreuna inca 10 minute.

Adăugați 150 de grame de făină în piureul răcit și frământați aluatul. Nu adăugați ouă, smântână sau chiar mai mult unt la cartofi. În acest caz, piureul poate deveni foarte lichid și va fi foarte dificil să se formeze zrazy din el. Stropiți placa cu făina rămasă, ungeți mâinile cu ulei vegetal și întindeți prăjiturile rotunde. Așezați 1-2 lingurițe de carne tocată în centrul tortillei.

Formați un cotlet îngrijit și sigilați marginile.

Prăjiți zrazy de cartofi într-o tigaie timp de 2-3 minute pe fiecare parte până când apare o crustă aurie frumoasă. Cel mai bine se servește fierbinte, cu o lingură de smântână adăugată la fiecare porție.

Reteta 2: zrazy de cartofi cu carne

Zrazy de cartofi, care sunt un fel de clătite cu umplutură, sunt mâncarea naționalăîn bucătăriile mai multor naţiuni est-europene. Părerile istoricilor despre originea sa sunt împărțite: unii cred că a venit în Commonwealth-ul polono-lituanian în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că acesta este un fel de mâncare tradițional lituanian.

Cartofi - 6 buc.;
muschi de porc - 400 g;
Ceapa - 2 capete;
unt (gras) unt - 150 g;
Ouă - 2 buc.;
Făină - 2 linguri. l.;
Mărar - o grămadă;
Sarat la gust;
Orice ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Cartofii se curăță și se spală cu grijă, se taie în sferturi și se scufundă apa fierbinte a fierbe. Daca il pui in apa rece, cartofii vor fi mai putin lipiciosi.

Spalam carnea, o taiem bucatele si o trecem printr-o masina de tocat carne electrica. Puteți accelera procesul și puteți cumpăra carne tocată, dar atunci nu vei avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsând literalmente trei până la patru linguri. Mnem se zdrobește, se adaugă făină, ouă și mărar. Numărul de ouă poate varia, vezi consistența aluatului de cartofi.

Curatam ceapa si o tocam cubulete, o prajim in ulei vegetal, intindem carnea tocata, adaugam putina sare si prajim pana este pe jumatate fiarta. Rulam masa de cartofi într-un cârnați, tăiați cubulețe mici, ca la găluște, zdrobim cu palma mâinii. Punem carnea tocată pe o jumătate, acoperim a doua și fixăm strâns marginile.

Zdrobim semifabricatul in palme, il scufundam in faina si il prajim in unt topit.

Reteta 3, pas cu pas: zrazy de vita

Zrazy de vită - simplu tradițional Mâncare slavă carne gătită invers. Dacă se prepară zrazy clasic învelind umplutura de carne în aluat de cartofi, atunci le vom înveli în bucăți de carne de vită.

Incredibil de gustos și satisfăcător se va dovedi așa cotlete din carne de vita, daca este gatita acasa si servita cu o garnitura de fasole verde gatita si conopida. În procesul de gătit zrazy, vom găti și foarte gros și sos delicios lor.

O rețetă pas cu pas pentru a face zrazy de vită cu o fotografie este prezentată mai jos. El vă va spune în detaliu despre fiecare etapă a gătitului și, de asemenea, le va demonstra clar. Ca carne pentru astfel de zrazy, puteți folosi nu numai carne de vită, ci și carne de porc sau fileu de pui. In functie de carnea aleasa vei schimba nu doar timpul de gatire, ci si condimentele corespunzatoare.Umplutura va fi foarte satioasa si foarte frageda datorita untului. În timpul procesului de prăjire, carnea de vită va căpăta o crustă densă și crocantă, iar în urma tocănirii va deveni foarte fragedă.

Aceste zrazy cu carne de vită sunt perfecte pentru prânz sau cină.

Să începem să gătim.

muschiu de vita - 450 gr
ceapa - 2 buc
unt - 50 gr
pesmet - 2 linguri.
rafinat ulei vegetal- 30 ml
făină de grâu - 30 gr
sare - ½ linguriță

Toata carnea de vita pe care o avem o taiem in farfurii destul de subtiri de-a lungul fibrelor. Punem bucățile tăiate peste folie alimentară, deasupra cărnii acoperim și cu folie alimentară. Bateți carnea de vită cu un ciocan de bucătărie din lemn. Prezența filmului nu va permite ciocanului să strice textura și suprafața cărnii.

Curatam ceapa de coaja, o spalam si o taiem suficient de marunt.

Turnați ceapa feliată într-un bol adânc, adăugați în el untul tăiat în bucăți mici și cantitatea indicată de pesmet. Se amestecă bine toate ingredientele. Untul trebuie să fie ușor topit, așa că lăsați-l să stea la temperatura camerei înainte de a începe să gătiți.

Intindem umplutura rezultata in centrul fiecarei bucati de vita batuta, o distribuim uniform pe suprafata si invelim carnea intr-un fel de rulouri. Puteți fixa marginile cărnii cu o scobitoare obișnuită, așa cum se arată în fotografie.

Încinge o tigaie cu puțin ulei vegetal rulouri de carne cu umplutură se toarnă în făină de grâuși trimite-l la ulei încins.

Trebuie să prăjiți astfel de rulouri pe fiecare parte, rapid și la foc mare până la un încrezător maro auriu.

Într-o tigaie adâncă, întindeți restul feliilor de ceapă și untul în pesmet. Acolo trimitem si rulouri de vita prajite in tigaie.

Se toarnă ingredientele cu apă la temperatura camerei, sare după gust. Gătirea ingredientelor în modul de fierbere sub capac închis pana cand carnea este moale si sosul aromat se ingroasa.

Servim preparatul finit si il servim fierbinte cu o garnitura de fasole verde si conopida. Carnea de vită Zrazy este gata.

Rețeta 4: cum să gătești zrazy cu carne

Piure de cartofi 300 gr
Ou de pui 1 buc
Făină 2 linguri
Sarat la gust
Carne tocata de porc 100 gr
Ceapa 1 buc
Piper negru după gust

Facem umplutura, pentru asta este necesar intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal, prajim carnea tocata amestecata cu ceapa tocata, sare si piper.

Adăugați sare, ou și făină în piure.

Amesteca totul.

Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, sau stropiți cu puțină făină. pune piureul de cartofi in palma cu o lingura, umplutura la mijloc, iar deasupra piureul.

Formăm zrazy sub formă de plăcinte.

Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți zrazy-ul pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta 5: zrazy cu carne la cuptor (pas cu pas)

Zrazy - cotlet de cartofi cu umplutură, un preparat din bucătăria ucraineană. Sunt gătite cu pește, ouă, ciuperci și carne. Zrazy-urile de cartofi cu carne tocata sunt foarte suculente si satioase, pot fi prajite rapid intr-o tigaie si coapte la cuptor.

Cartofi 7 buc.
Carne tocata de porc 500 gr
Făină 1 cană
Pesmet ½ cană
Morcov 1 buc.
Ceapa 1 buc.
Ou de pui 1 buc.
Usturoi 1 catel
Pătrunjel 3 crenguțe
Ulei vegetal
Piper măcinat

Curatam cartofii, fierbem pana se inmoaie, scurgem lichidul si framantam cu zdrobit. Răcire.

În ulei (2 linguri) la foc mediu, prăjiți carnea de porc tocată finită până când lichidul se evaporă. Întindeți-vă pe o farfurie.

Mai adaugam ulei in tigaie, prajim ceapa tocata cu morcovii rasi, usturoiul tocat si adaugam in legume carnea tocata pregatita. Sare si piper.

Luați de pe foc, întindeți pătrunjelul tocat, amestecați și răciți. Umplutura pentru zraz este gata.

Pune cartofii piure intr-o cratita, adauga faina, ou, sare si amesteca bine.

Se presară palmele cu făină, se iau 2 linguri cu o lamă din amestecul de cartofi și se formează o prăjitură. În mijloc așezăm umplutura pregătită și fixăm marginile.

Dăm zrazy-ului o formă rotunjită și rulăm prin pesmet.

În porții, prăjiți zrazy-ul cu carne tocată în ulei la foc mare pe ambele părți și întindeți-o pe o tavă unsă cu unt.

O trimitem la cuptorul preincalzit la 210 grade pentru 10-15 minute. În acest timp, toate cotleturile de cartofi se vor încălzi uniform, umplutura va înmuia aluatul și zrazy-ul se va dovedi a fi foarte suculent și parfumat.

Zrazy poate fi gătit cu carne tocată de pui, curcan și vită. Ele pot fi suplimentate cu orice ierburi și condimente după gust.

Reteta 6: zrazy de cartofi cu carne la tigaie

Zrazy de cartofi cu carne tocată sunt un fel de „cotlet” de cartofi fierți cu umplutură de carne. Din masa de cartofi din plastic vom forma prăjituri, vom adăuga umplutura și vom aduce semifabricatele la gata. Gustul preparatului va depinde în mare măsură de tipul de carne tocată ales. Aici vor funcționa atât carnea de porc suculentă, cât și cea slabă de vită, dar pentru un gust perfect este mai bine să amestecați aceste tipuri de carne.

Zrazy poate fi fiert în apă clocotită cu sare sau prăjit în ulei. În exemplul nostru, vom prefera a doua opțiune.

cartofi - 800 g;
făină - 3 linguri. linguri;
pesmet - 4-5 linguri. linguri;
ou - 1 buc.;
carne tocată (porc + vită) - aproximativ 200 g;
bec - 1 buc.;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - aproximativ 50 ml.

Spalam tuberculii de cartofi, curatam de coaja si taiem in sferturi sau doar felii de aproximativ aceeasi dimensiune. Se toarnă apă și se fierbe la fierbere moderată până se înmoaie.

Între timp, pregătiți umplutura pentru zrazy de cartofi. După ce scoateți coaja, tocați mărunt ceapa și prăjiți 2-3 minute în ulei vegetal.

La ceapa deja moale, încărcați carnea tocată. Despărțiți pentru a o prăji uniform. masa de carneîn bucăți mici cu o spatulă. Se prăjește la foc moderat până când carnea tocată este complet fiartă. Se condimentează umplutura de carne pentru zrazy cu sare și piper, după gust.

Scurgeți apa din cartofii fierți, transferați feliile de cartofi într-un bol separat și așteptați 10 minute pentru ca tuberculii încălziți să se răcească puțin.

Cald, dar nu mai cartof fierbinte Conducem un ou crud și începem să mărunțim masa într-un piure neted omogen.

Adăugați treptat făina, frământând cu grijă aluatul de cartofi cu o lingură. Masa va deveni moale și plastică. În acest caz, aluatul se va lipi de mâinile tale - așa cum trebuie! Nu merită să creșteți doza de făină, altfel va „ucide” aroma de cartofi iar felul de mâncare nu va fi la fel de gustos.

Cu palmele umezite în apă, formăm din masa de cartofi un mic tort plat. In mijloc asezam o portie de carne tocata.

Fixăm marginile, formând un semifabricat alungit și ascunzând umplutura în interior. Rulați „chicrul” de cartofi rezultat în pesmet. Restul tăierilor le facem în același mod.

Acoperim fundul unei tigaii mari cu fund gros cu un strat subțire de ulei vegetal. Încălzește-te bine și apoi așează produsele noastre semifabricate pe o suprafață fierbinte. Se prăjește pe ambele părți la foc moderat până se formează o crustă apetisantă „tăbăcită”.

Servește zrazy de cartofi cu carne tocată fierbinte sau măcar cald. Deoarece felul de mâncare combină deja atât carnea, cât și garnitura, nu sunt necesare adăugiri. Opțional, puteți servi cu mese copioase. legume proaspete, verdeturi sau salate usoare. Și zrazy de cartofi cu carne tocată este în perfectă armonie cu smântâna.

Reteta 7: zrazy de cartofi cu carne tocata

Dacă brusc te-ai săturat de piure de cartofi cu cotlet, te sfătuim să-ți diversifici meniul și să gătești un fel de mâncare gustos și satisfăcător - zrazy de cartofi cu carne tocată, o rețetă pas cu pas cu o fotografie a cărei este prezentată mai jos. Acest fel de mâncare fără pretenții este pregătit din produse tradiționale, dar în același timp conține ingredient neobișnuit. Umplutura de carne contine chefir, care confera umpluturii o suculenta si moliciune deosebita.

cartofi - 1 kg;
ou - 1 buc.;
făină - masă 5-6. linguri;
carne tocată - 300 g;
chefir - 50 ml;
ceapa - 150 g;
morcovi - 100 g;
verdeaţă;
ulei vegetal - 100 ml;
sare;
condimente.

Mai întâi trebuie să pregătiți totul produse necesare. Orice carne tocată este potrivită pentru acest fel de mâncare, dar cel mai bine este să o folosiți carne tocata amestecata din carne de porc si vita. Kefirul poate fi luat în orice conținut de grăsime. Uleiul pentru prăjit este de dorit să ia rafinat. Ca condimente, puteți folosi condimente pentru curry, turmeric, coriandru, un amestec de ardei.

Curățați și spălați toate legumele - ceapa, cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe mari și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Tăiați mărunt ceapa și frecați morcovii pe răzătoarea fină. Spală bine verdeața și toacă.

Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se toarnă ceapa și se rumenește. Se pune apoi carnea tocata intr-o tigaie, sare, se presara condimente si se caleste impreuna cu ceapa. După aceea, așezați morcovii, iar după câteva minute - verdeața. Se toarnă chefirul în carnea tocată ușor răcită și se amestecă totul bine.

Scurgeți apa din cartofii fierți, zdrobiți-o cu un pastor, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Bateți oul și turnați 3 linguri de făină cernută, apoi amestecați bine masa de cartofi. Dacă doriți, puteți turna și puțin condiment în cartofi. De exemplu, adăugați 0,5 linguriță de turmeric. Ea va da produs finit culoare galbena frumoasa.

Stropiți tabla cu făină. Luați o lingură cu un aluat de cartofi, rulați o minge din ea. Apoi turtiți-o într-o clătită de aproximativ 1 cm grosime, în centrul căreia se pun aproximativ 2 lingurițe de umplutură. Legați ușor marginile clătitei și orbește-le. Blankurile gata făcute sunt imediat pliate pe o placă presărată cu făină.

Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește bine. Puneti blanurile in tigaie si prajiti-le pe ambele parti pana cand crusta crocanta. În acest caz, nu puteți închide capacul, prăjiți la foc mediu.

Serviți zrazy pe masă este mai bine într-o formă caldă. Le puteți decora cu ierburi și le puteți servi cu legume, adjika sau ketchup.

Acum știi cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie.

Va dorim tuturor pofta buna!

Căutați pe site rețete dovedite pentru zrazy de cartofi cu carne tocată. Alegeți variante cu carne tocată de pui și porc și vită, pane, cu adaos de brânză, ouă, făină, ierburi și untură. Se prepară după rețete tradiționale și originale.

Zrazy a fost multă vreme un aliment preferat în rândul popoarelor din Rusia, Ucraina, Belarus, Polonia și Lituania. Numele în sine în traducere din poloneză înseamnă „bucată tăiată”. Inițial, zrazy a fost o piesă bine bătută carne de vitaîn care învelite diverse umpluturi(de obicei ouă și legume). Ulterior, au apărut variații sub formă de plăcinte de cartofi cu umplutură de carne.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de zrazy de cartofi tocați sunt:

Reteta pentru zrazy delicios:
1. Curățați cartofii.
2. Transferați într-o cratiță. A umple cu apă. După fierbere, fierbeți timp de o treime de oră.
3. Se pasează, se răcește și se amestecă cu un ou crud.
4. Introduceți făină. Aluatul de cartofi trebuie să fie din plastic, bine format.
5. Tăiați în bucăți fileul de pui pregătit.
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
7. Prăjiți fileul și ceapa până se înmoaie.
8. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Sare, adauga condimente.
9. Formați plăcinte din aluat de cartofi și carne tocată.
10. Scufundați în pâine și prăjiți.

Cele mai hrănitoare cinci rețete pentru zrazy de cartofi tocați:

Sfaturi utile:
. Pentru a reduce timpul de gătire, puteți lua carne tocată cumpărată sau pregătită în prealabil, după ce o prăjiți până la fiert.
. La umplutură puteți adăuga morcovi prăjiți, ciuperci, diverse condimente (de exemplu, hamei suneli, cimbru, curry), brânză rasă pe răzătoarea grosieră.
. Cel mai bun dintre toate, zrazy sunt combinate cu smântână și sosuri albe, precum și garnituri de legume.

Zrazy de cartofi - plăcinte mici, care sunt preparate pe bază de piure de cartofi cu diferite umpluturi. Și deși pregătirea lor necesită mult timp, rezultatul depășește uneori cele mai nebunești așteptări.

Pentru zrazy, este indicat să gătiți cartofii la abur, astfel încât să nu fiarbă moi și să nu se dovedească a fi apos. În caz contrar, în aluatul de cartofi va trebui adăugată multă făină, ceea ce va afecta negativ calitatea zrazy-ului.

Mai jos sunt rețete pentru clasic și preparate originale care sunt gata să satisfacă nevoile gastronomice ale oricărui gurmand.

Zrazy de cartofi cu carne tocată - o rețetă clasică

În liniile de sus ale evaluării sunt zrazy cu umplutură de carne, cel mai adesea este carne tocată. Îl puteți găti din orice carne disponibilă; pentru mesele dietetice este potrivită carnea de pui tocată sau carnea de vițel tocată. Acest fel de mâncare va fi mai satisfăcător când folosiți carne tocată de porc.

Ingrediente:

Cartofi - 6-8 buc. in functie de marimea tuberculilor.
Lapte sau bulion de legume - 150 ml.
Lapte pentru carne tocată - 100 ml.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 2-3 catei.
Carne tocată - 400 gr.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Condimente și sare pentru carne tocată.

Algoritm de acțiune:

Primul pas este curățarea, clătirea tuberculilor de cartofi. Puneți într-un recipient rece și gătiți până când sunt complet fierte.
Scurgeți apa în care au fiert cartofii (sau folosiți pentru a face piure de cartofi). Faceți piure de cartofi prin piure cu un piure de cartofi sau un blender. Adăugați lapte fierbinte, amestecați.
Pregătiți umplutura. Curățați cățeii de usturoi și ceapa. Tocați mărunt. Se prăjește în ulei folosind o tigaie adâncă.
Adăugați aici carne tocată, lapte, condimente. Sare. Fierbeți umplutura până când umplutura este gata.
Luați piure de cartofi în porții mici. Aplatizați fiecare pe rând, puneți umplutura în centru. Formează produsul.
Puneți zrazy-ul finit pe o tavă de copt unsă. Se coace un sfert de oră la cuptor. Serviți cu smântână, puteți decora cu ierburi!

Vrei să experimentezi puțin cu gătit clasicși surprinde pe cei dragi? Următoarea rețetă este doar pentru tine.

Cum să gătești zrazy de cartofi într-un aragaz lent - rețetă foto pas cu pas

Zrazy tradițional poate fi preparat nu numai din carne tocată, ci și din cartofi, iar umplutura, dimpotrivă, poate fi făcută din carne. Se dovedește economic, neobișnuit și foarte gustos! Orice carne este potrivită pentru umplutură, dar este cu pui tocat zrazy sunt deosebit de blânde.

Ingrediente:

Cartofi - 700 g.
Sare (pentru piure de cartofi si carne tocata) - dupa gust.
Ouă - 2 buc.
Chimen.
Făină - 90 g.
Biscuiți albi măcinați.
Unt - 25 g.
Pui tocat - 250 g.
Piper.
Ceapa - 180 g.
Mărar proaspăt tocat fin - 1 lingură. l.
Ulei de floarea soarelui - 25 g.

Pentru sos:

Maioneză - 120 g.
Usturoi - 1 catel.
Mărar tocat.
Sare.

Gătitul pas cu pas zrazy de cartofi:

1. Turnați apă în vasul multicooker. Instalați vaporul. Pune cartofii curatati si spalati in el. Porniți programul „Steamer”. Fierbeți tuberculii timp de 30 de minute.

2. Transferați cartofii într-o cratiță. Se amestecă imediat cu un blender de imersie sau un robot de bucătărie până se face piure. Se răcește ușor.

3. Introduceți în ouă piure.

4. Presărați făină, piper negru, sare și chimen (aproximativ 0,5 linguriță).

5. Amestecați cu o lingură. vei reusi aluat moale ca un piure gros.

6. Pune deocamdată bolul cu aluat, începe să prepari umplutura. Turnați apa din vas, ștergeți recipientul uscat. Pune unt. Ceapa se toacă mărunt, se toarnă într-un bol. Instalați programul „Prăjire”.

7. Sotește arcul până devine translucid. Se pune puiul tocat.

8. Amestecând cu o spatulă, aduceți-o la o stare sfărâmicioasă. În această etapă, va fi aproape gata. Se pune mărar și sare.

9. Opriți multicooker-ul. Transferați tocată pe o farfurie.

10. Spălați și uscați vasul. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Selectați funcția „Coacere”. Porniți aparatul astfel încât uleiul să înceapă să se încălzească. Turnați biscuiți zdrobiți într-o farfurie. Întinde-te pe masă folie alimentară. Cu mâinile umezite în apă rece, prindeți o parte din masa de cartofi (un sfert), puneți o peliculă. Formați o pâine groasă. Pune niște umplutură în mijloc.

11. Folosind o folie, pliază tortul în jumătate.

12. Din nou, umeziți-vă ușor mâinile cu apă, altfel cartofii se vor lipi de mâinile uscate și se vor destrăma imediat. Eliberați partea superioară a produsului de pe film. Pune o mână sub folie cu cotlet, pe care o pui în cealaltă mână, dar fără peliculă. Rulați ușor cotletul în pesmet măcinat.

13. Scufundați-l imediat în vasul cu ulei.

14. Nu puneți semifabricatul pe o masă sau farfurie, altfel produsul se va lipi imediat de suprafață. Pune al doilea lângă el. Gătiți zrazy sub capac timp de 9-12 minute până când devine maro auriu. În această etapă, zrazy-urile sunt încă foarte fragede, așa că, cu ajutorul a două spatule, întoarceți-le cu grijă pe cealaltă parte. Prăjiți încă 8-12 minute.

15. În timp ce zrazy se coace, pregătiți sosul. Se pune maioneza intr-o cana, se adauga usturoiul tocat si mararul tocat (dupa gust). Sare.

16. Se amestecă.

17. Pune zrazy-ul pe un vas.

18. Acum acest lucru se poate face cu ușurință, deoarece acestea sunt terminate cu o crustă densă, crocantă. Serviți-le cu sos. Zrazy-urile sunt mari, așa că o bucată este suficientă pentru o porție.

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Zrazy sunt buni pentru că se potrivesc diferite umpluturi: atât carne cât și legume. O atenție deosebită a gurmanzilor se bucură de zrazy cu ciuperci, aici și alegerea este mare.

Puteți lua pădure proaspătă (fierbe și prăji), pădure uscată (atunci vor trebui mai întâi înmuiate). Ciupercile sunt ideale, se gătesc rapid, își păstrează forma, au o aromă și un gust bun de ciuperci.

Ingrediente:

Cartofi - 8 buc. tuberculi mari.
Ciuperci proaspete sau congelate - 0,5 kg.
Ceapa - 2-4 buc. in functie de greutate.
făină de grâu - 3 linguri. l.
Ouă de pui - 1 buc.
Ulei vegetal pentru prăjit zraz.
Sare, piper macinat.

Algoritm de acțiune:

Gătitul constă în mai multe etape. Imediat trebuie să puneți cartofii la fiert (înainte de a găti, curățați și clătiți).
În timp ce cartofii se gătesc, puteți pregăti umplutura. Mai întâi, prăjiți ceapa tocată în ulei, apoi adăugați la ea ciupercile tocate.
Unele gospodine sfătuiesc să zdrobească câțiva căței de usturoi în umplutură pentru a spori aroma.
Pasează cartofii fierți într-un piure, astfel încât să nu fie cocoloașe. Cand s-a racit putin, amestecam faina si oul.
Împărțiți în părți egale (aproximativ 10-12).
Întindeți fiecare într-o chiflă. Pune 2 lingurite pe tort. umplutura cu ciuperci.
Scufundați mâinile în apă, formați zrazy. Rulați-le în făină și prăjiți-le în ulei încins.

Există un secret despre cum să obțineți o crustă crocantă - produsele semifabricate ar trebui să fie rulate nu în făină, ci în pesmet. Felii de cartofi cu umplutura cu ciuperci bine cald si rece.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu brânză

Zrazy-urile cu umplutură de carne sau ciuperci sunt cele mai populare, dar există gurmanzi care preferă umplutura cu brânză. In urmatoarea reteta se propune sa se foloseasca branza Adygeisky, care are gust sarat si se topeste bine.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
făină de grâu - 1 lingură.
Sare.
Brânză „Adyghe” - 300 gr.
Mărar și pătrunjel - pe gustul gazdei.
Piper măcinat.
Turmeric - 0,5 linguriță
Ulei vegetal pentru prajit.

Algoritm de acțiune:

Curata cartofii, sare si da-i la fiert. Acum puteți începe să pregătiți umplutura.
Răziți brânza într-un recipient de dimensiune medie, folosind o răzătoare cu găuri mari.
Tocăm și aici pătrunjelul și mararul. Sare. Adăugați turmeric și piper.
Cand cartofii sunt fierti, pregatim piure de cartofi adaugand putin bulion de cartofi. Se adaugă făină, se frământă aluatul, nu trebuie să se sfărâme.
Împărțiți în bile mici. Rulați fiecare bila în făină și formați o prăjitură pe masă.
Pune-l în centru umplutură de brânză. Adunați marginile, apăsați în jos și neteziți. Rezultatul ar trebui să fie o zraza alungită sau rotundă, cu umplutură în interior.
Se prăjește rapid în ulei vegetal, răsturnându-se pentru a obține o crustă aurie pe toate părțile.

Zrazy original de cartofi cu varză

Cartofii și varza sunt adevărate „prieteni” care merg bine împreună. De aceea, umplutura de varză este folosită în mod activ pentru zrazy. Adevărat, trebuie să te joci puțin cu el.

Ingrediente:

Cartofi - 9-10 buc.
Ouă de pui - 2 buc.
făină de grâu - 5 linguri. l. (va mai fi nevoie de puțină făină direct la formarea zrazului).
Ulei vegetal - pentru prăjirea varzei și zrazy gata făcute.
Varză - ½ cap, de mărime medie.
Pastă de tomate - 1 lingură. l.
Apă - 1 lingură.
Sare, condimente.

Algoritm de acțiune:

Deoarece cartofii sunt fierți timp de cel puțin 40 de minute, merită să începeți prepararea zrazului cu acest proces. Cand apa din oala cu cartofi fierbe, sare, reduce focul. Gatiti pana este gata.
Pasează într-un piure fin. Răcire.
Adăugați făină și ouă în piureul răcit, frământați aluatul (se va lipi ușor de mâini, așa că veți avea nevoie de făină).
Maruntiti varza. Se prăjește mai întâi, apoi se adaugă apă, pasta de tomate si scoate. La sfârșitul procesului, sare, adăugați condimente.
Împărțiți aluatul de cartofi în porții aproximativ egale.
Cu ajutorul mâinilor și al făinii se formează prăjituri destul de groase.
Culcă umplutura de legume, ridică marginile, orb. Se netezește articulația, formând zrazy.
Se prajesc in ulei.

Ca experiment, poți umplutura de varza adăugați ciuperci.

Reteta de zrazy de cartofi cu ou

Un alt „partener” bun pentru aluatul de cartofi este ouăle fierte de pui, mai ales atunci când sunt combinate cu cepe verzi. Zrazy cu o astfel de umplutură este cel mai bine gătit primăvara, când organismul are nevoie de mai multe vitamine și verdeață.

Ingrediente:

Cartofi - 10-12 buc. (numărul este afectat de mărimea tuberculilor).
Ouă de pui pentru aluat - 1-2 buc.
Făină - 5 linguri. l.
Firimituri de pâine.
Sare.
Ouă de pui pentru umplutură - 5 buc.
Ceapa verde - 1 buchet.
Ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

Sareți și fierbeți cartofii, pentru aromă, puteți adăuga frunza de dafin, ceapă (coborâți, fierbeți, îndepărtați).
Se strecoară apa. Se raceste putin, se framanta bine si se framanta aluatul, adaugand ouale si faina.
Se fierb ouăle de pui până se fierb tare. Grătar.
Clătiți pene de ceapă, uscate. Tăiate în bucăți mici.
Se amestecă ouăle ras și ceapa tocată. Poti sara putin.
Deoarece zrazy seamănă cu plăcintele, ele sunt pregătite în mod corespunzător. Împărțiți aluatul în bulgări de aceeași dimensiune.
Mai întâi, formați o prăjitură, puneți puțin umplutură de ou și ceapă în centru. Creează zrazy.
Se prăjesc în ulei pe ambele părți, întinzându-se într-o tigaie, astfel încât să rămână spațiu liber între zrazy.

Felul de mâncare este perfect completat de smântână grasă.

Zrazy picant de cartofi cu ceapă

Umplutura pentru zrazy poate fi selectată în funcție de gusturile membrilor familiei. Dar uneori puteți experimenta (dacă familia este pregătită pentru asta), oferiți zrazy cu un plus picant.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg (10-12 tuberculi).
făină de grâu - 2 linguri. l.
Unt - 30 gr.
Ouă de pui - 1 buc.
file de curcan - 150 gr.
Ceapa - 2-3 buc.
Ketchup - 2-3 linguri. l.
Ardei dulce bulgaresc - 1 buc.
Brânză - 150 gr.
Maghiran.
Sare.
Ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

Prima etapă a dificultăților nu va provoca - trebuie doar să fierbeți cartofii până când sunt fragezi.
Piureați cartofii fierbinți cu unt. Răcire. Adăugați făină și ouă. Framanta aluatul.
Formați zrazy (fără umplutură). Rulați prin pesmet. Se prăjește în ulei până se parfumează.
Transferați zrazy-ul într-un brazier mare. Se presară cu sare, maghiran. Stropiți cu ketchup.
Tăiați curcanul în bețe. Se prajesc in ulei.
Ceapa se toaca marunt, se caleste in alta tigaie, dar si in ulei.
Tăiați brânza și ardeiul în cuburi mici.
Se pune curcanul pe zrazy, urmat de un strat de ceapa, apoi - cuburi de ardei dulce, branza.
Coaceți în cuptor.

Zrazy picant preparat în acest fel arată fantastic și are un gust excelent.

Felii slabe de cartofi

Deoarece zrazy sunt făcute din aluat de cartofi, sunt foarte bune pentru post - sănătoase, satisfăcătoare. Puteți găti cu sau fără umplutură, este clar că cu legume sau ciuperci preparatul va fi mai delicios.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Făină - 4 linguri. l.
Făină pentru suport la formarea zrazy.
Ciuperci - 0,5 kg.
Ulei vegetal.
Zahăr, piper negru, sare.

Algoritm de acțiune:

Conform acestei rețete, puteți începe procesul prin pregătirea umpluturii. Curățați ceapa, tocați. Tăiați și ciupercile.
Se prăjește în ulei în diferite recipiente. Se amestecă, se adaugă condimente și sare (puțin). Se lasa la racit.
Fierbeți cartofii. Se pasează într-o masă omogenă. Adăugați puțină sare și zahăr. Se toarnă făină (poate avea nevoie de mai mult decât este indicat în rețetă). Framantam aluatul, acesta va fi fraged si elastic.
Udați-vă mâinile cu apă, separați porțiuni mici din aluat. Formați o prăjitură direct pe palmă. Puneți umplutura pe această prăjitură. Ajutând cu mâna a doua, mucești imediat.
Rulați în făină/pesmet. Prăji.

Iar postul poate avea loc cu preparate sanatoase si gustoase!

Reteta de zrazy de cartofi la cuptor

Zrazy din cartofi sunt bune în toate pozițiile, pot fi simple și preparat complex, zilnic și festiv. Și există mai multe opțiuni pentru a aduce la dispoziție, cea mai comună este prăjirea, mai puțin cunoscută (dar mai utilă) este coacerea în cuptor.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Făină - 4-5 linguri. l.
Ouă de pui - 1 buc.
Sare.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1-2 buc. de dimensiuni mici.
boletus proaspăt - 300 gr.
Condimente.

Algoritm de acțiune:

Conform tradiției, mai întâi trebuie să fierbi cartofii. Se pasează într-un piure, adăugând puțină făină și un ou.
Pentru umplutură, căliți legumele rase.
Ciuperci, tăiate în bucăți, se fierb și se prăjesc.
Se amestecă cu legume.
Formați prăjituri din aluat de cartofi. Ascundeți umplutura înăuntru.
Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune zrazy.
Coaceți până se rumenesc.

Serviți în același fel de mâncare (dacă fel de mâncare frumos) sau transferați pe o farfurie. Stropiți cu ierburi.

Piureul de cartofi pentru zrazy va avea un gust mai bun dacă adăugați puțin lapte fierbinte și unt.

Ca umplutură, puteți lua orice carne tocată, legume, ciuperci sau brânză.

Un fel de mâncare foarte popular care este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri este zrazy. Această capodopera consistentă și suculentă poate fi servită la prânz sau la cină în zilele obișnuite sau poate mulțumi oaspeții la orice sărbătoare. Există multe metode interesante pentru a face „chirțuine” de cartofi.

Cum să gătești zrazy

Chirtărițe din carne sau cartofi diverse umpluturi- acestea sunt zrazy. Ele pot fi numite și plăcinte deosebite, care se găsesc adesea în retete nationale Bucătărie belarusă, lituaniană, poloneză, ucraineană. Există o gamă largă de rețete pentru acest fel de mâncare. În continuare, vor fi prezentate mai multe diagrame care vor arăta cum se face zrazy de cartofi cu carne.

Cotletele cu varză, ciuperci, brânză, ouă, carne tocată și alte produse sunt create în câțiva pași. „Aluatul” și „interiorul” se prepară separat, apoi se pune umplutura înăuntru, se formează o plăcintă, rulată în făină. Puteți coace cartofi zrazy la cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Mâncarea se potrivește bine cu bulion, smântână, ierburi.

Cum să gătești cartofi zrazy

Cotletele făcute din cartofi sunt un fel de mâncare preferat de mulți adulți și copii. nutritiv, mancare suculenta usor de preparat, acest proces necesita un minim de ingrediente. Sunt multi diferite opțiuni creând zrazy de cartofi cu carne. Articolul va continua cu mai multe retete interesante. Dacă urmați cu strictețe schema de pregătire a unor astfel de cotlet, atunci în cele din urmă puteți auzi multe complimente și încântări la adresa dvs.

Cu carne tocată

Cotleturile de cartofi cu carne tocata (pui, porc, curcan, vita) pot fi o mancare excelenta de zi cu zi sau un rasfat pentru cina. masa festiva. Vom avea nevoie de următoarele alimente simple:

cartofi - 1 kg;
orice carne tocată - 350 de grame;
ou;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 1 bucata;
făină - jumătate de pahar;
ulei de floarea soarelui - 150 ml;
pesmet - 50 g;
sare piper.

Cotleturile piure de cartofi se prepară după cum urmează:

Facem o umplutură de „plăcintă”.
Prăjiți puțin carnea în ulei vegetal.
Ceapa se curata de coaja, se spala bine sub jet de apa, se toaca marunt, se adauga la carnea tocata. Piper, sare, amestecați bine.
Măcinați morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră, trimiteți la ceapă și carne.
Când umplutura este gata, puneți-o pe o farfurie să se răcească.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb la foc mic (dupa fierbere). Nu uitați să sare.
Scurgeți lichidul, răciți viitorul „aluat” pentru zraz.
Bateți un ou, adăugați câteva vârfuri de făină (pentru densitate), faceți un piure de aer.
Din el faceți cercuri în care trebuie să puneți umplutura.
Formați chifteluțe mici și rulați prin pesmet.
Se pune tigaia pe foc, se incinge, se toarna uleiul de floarea soarelui.
Prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin crocante, aurii.
Pentru a scăpa vasul de excesul de grăsime, nu adăugați prea mult ulei în tigaie și puneți zrazy-ul finit cu carne tocată pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie.
Felul de mâncare este turnat cu smântână sau completat cu salată de legume.

Din piure

Acest tip de gătit poate fi numit clasic. Multe gospodine preferă rețeta de piure de cartofi. plăcinte originale foarte ușor de preparat, procesul de a crea suculent, fel de mâncare delicioasă nu va dura mult. Produse pentru plăcinte neobișnuite:

pui tocat - 250 g;
o bucată de unt - 60 de grame;
cartofi - 6 bucăți;
ou;
făină - 1 lingură;
ulei vegetal;
ceapă verde cu pene;
piper negru, sare, condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

Curățați ingredientul principal, fierbeți în apă clocotită cu sare.
Introduceți un ou în cartoful gata, adăugați unt și două lingurițe de făină. Frământați un piure gros.
Ceapa verde se toacă mărunt, se toarnă în carnea tocată. Sare, piper, amestecați bine.
Faceți prăjituri plate din cartofi. Formați plăcinte punând câte puțin în mijlocul fiecăreia umplutura de carne(1 lingura).
Se prăjește în ulei până devine crocant, auriu.
Serviți cu bulion sau smântână.

Carne tocată cu ciuperci

Încă una reteta usoara mancare hranitoare, parfumata, foarte gustoasa pentru intreaga familie - carne tocata zrazy cu ciuperci. Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea dietei standard și va atrage fiecare membru al familiei. Pentru a face chiftele delicioase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci albe - 200 de grame;
carne tocata (porc + vita) - jumatate de kilogram;
ou;
bec;
pâine albă- câteva felii;
ulei de floarea soarelui;
făină - jumătate de pahar;
smântână - 2 linguri. linguri;
condimente, condimente.

Procedura de pregatire:

Trebuie să facem umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți ciupercile, tăiate în bucăți medii.
Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi. Se prăjește până se rumenește.
Se adauga ciupercile, smantana, se amesteca bine produsele, se sare si se prajesc pana se evapora tot lichidul din tigaie.
Se introduce un ou in carnea tocata si se toarna painea inmuiata, se amesteca cu mana „aluatul”.
Faceți prăjituri plate din amestecul rezultat. Puneți umplutura de ceapă-ciuperci în mijlocul fiecăruia.
Se pune si o prajitura cu carne deasupra, se formeaza un cotlet.
Se prajesc, dupa ce le tavaliti in faina (se pot inlocui cu pesmet).