05.07.2017 8 975

Sucul de mere pentru iarna - cele mai bune rețete și sfaturi utile

Cum să pregătiți sucul de la mere pentru iarnă, astfel încât să se oprească gustos și cel mai important este dulce, nu la fel de acru? Poate că acestea sunt cele mai frecvente probleme de gospodine, răspunsuri exhaustive la care puteți citi din articol. În plus, la domiciliu, băuturile pot fi preparate fără juicer, sau cu un blender. De asemenea, aflați cum să apăsați, tulpina, clarifica, rotiți și gătiți cu nectar delicios cu propriile mâini. Vă vom spune ce să faceți, precum și să oferiți o fotografie pentru a vă familiariza.

Conţinut:

Sucul de mere - în fotografie

Delicioase și sănătoase băutură de mere cu carne pentru iarnă

Sucul de mere este parfumat și bogat în microelemente ale băuturii. Să aflăm cum să o păstrăm pentru a obține o băutură cu adevărat delicioasă? Cele mai acceptabile soiuri pentru piesa de prelucrat - târziu, Juicy: Antonovka, Simirenko, ANIS, Grushovka etc. Băutura este de obicei pregătită dintr-o varietate, dar puteți experimenta și amestecați gusturile la discreția dvs. Nisipul de zahăr este plasat la voință: soiurile dulci pot face fără ea, iar tipurile de sourness - necesită adăugarea. Dar există deja rețete dovedite pentru acest nectar util.

Pregătiți băuturile din mere la domiciliu pot fi fără a folosi juicerul. Pentru a face acest lucru, procedați în felul următor:

1. Pregătiți 1,5 kg de fructe - curățați coaja și cutia de semințe, tăiată în bucăți
2. Puneți-vă în capacitatea de gătit, adăugați 2 pahare de apă, cârlig cu fierbere slabă timp de 15 minute
3. Treceți de două ori pe masă printr-un șlefuitor mic de carne, adăugați un pahar de sirop de zahăr (200 g de nisip pe 250 de grame de apă), gătiți 5 minute după fierbere
4. Puneți cartofii răciți printr-o sită mică, fierbeți din nou și imediat rulați în bănci
5. Băncile să muște și să pună fundul pentru câteva zile (până când sunteți complet răciți)
6. Acum, în timpul iernii, vă puteți bucura de un nectar util cu o carne printr-un șlefuitor de carne

Nectar rapid de la mere pentru iarna de la Suicer

După ce ați petrecut doar câteva ore, veți oferi familiei dvs. un nectar excelent care poate fi păstrat timp de până la doi ani. Pentru a face o rețetă de la juicer, veți avea nevoie de:

Suc de mere de la juicer - în fotografie

1. Ștergeți fructele din semințe, tăiați-le pe 4-6 părți
2. Treceți la mere prin juicer. Pentru ca băutura să nu se întunece, se recomandă adăugarea sucului de lamaie la fiecare litru (1/4 fructe pe 1 litru de produs finit). Nu uitați să scoateți spuma rezultată de la suprafață.
3. Puneți un pachet cu o băutură pe foc, adăugați zahăr și aduceți la fierbere (dar nu fierbeți!). De îndată ce primele bule încep să se formeze, opriți imediat focul
4. Se toarnă în bănci sau sticle și să spună nectarul Apple pentru iarnă

Pe o notă: Produsul preparat în acest mod este obținut concentrat, deci înainte de utilizare este mai bine să se dilueze cu apă fiartă sau mineralka.

Cea mai bună rețetă la domiciliu fără juicer

Pentru a pregăti sucul din mere la domiciliu fără juicer, acesta va dura nu numai mai mult timp, ci și răbdare. De asemenea, nu uitați să stocați, coace, tifon și cratiță.

Apple Nectar poate fi pregătit cu ajutorul unui grater, dar pentru iarna la recoltare - destul de laborioasă. Rețeta este perfectă pentru 1-2 pahare de tratamente proaspete:

• Curățată de coajă și semințe de felii de mere se freacă pe un strălucitor superficial
• Va un șervețel într-un castron sau un mine pliat de mai multe ori, a pus masa rezultată în ea
• Marginile șervețelilor sunt conectate prin formarea unei pungi, răsuciți până la toate tulpinile de suc într-un castron

În loc de Marley, este posibil să se folosească o sită, dar cu un diametru diferit de găuri - mai întâi treceți prin găuri mai largi, apoi prin cel mai mic și în final - utilizați șervețele pentru a scăpa de pulpă.

Sucul de mere folosind presa - în fotografie
Filtrarea sucului de mere după presă - în fotografie

Cum să faci sucul de mere într-un blender Citiți mai multe :

1. Felii preparate de mere cuca într-un blender înainte de formarea de cashitz omogene
2. Pliați masa într-o pungă densă și puneți pe o colander sub presă
3. Tulpina produsul rezultat, aduce la fierbere și se toarnă fierbinte pe băncile sterilizate

Suc de mere pentru iarna din Sokalovka - apetisant și produs natural

Pentru a obține un 2,5-3 L de băutură parfumată, sunt necesare 5 kg de fructe dulci și 3 linguri de nisip de zahăr.

1. Curățați merele din cutia de semințe, coaja nu este necesară - aroma băuturii va fi mai pronunțată. Tăiați în bucăți mici, încărcați în partea superioară a bobinei și adormiți cu zahăr pentru a spori eliberarea sucului
2. În partea inferioară a focusului, la tastarea apei, setați designul pe placă timp de o oră și închideți capacul strâns. Crane trebuie închisă
3. Se amestecă felii dacă sunt încă umede - lăsați nămolul pe foc timp de încă o jumătate de oră
4. În timpul gătitului, trebuie să pregătiți băncile pentru comandă
5. Aplicați rezervorul la macara. Umpleți pe margini și închideți capacul

Sufalker pentru suc de mere - în fotografie
Gătiți suc de mere în Sokalovka - în fotografie

Aceasta este o modalitate tradițională de a face băutura Apple într-un snoker de stocare. Este steril, deci nu necesită o sterilizare suplimentară. Cu toate acestea, sunt recomandate hostesse cu experiență pentru a îmbina primele două pahare ale produsului, deoarece Nu am avut timp să trec complet sterilizarea dorită.

Multicooker pentru a ajuta

Puteți recolta sucul de mere acasă pentru iarnă, cu un aragaz lent, pentru că trebuie să faceți următoarele:

1. Decojite din cutia de semințe și fructele tăiate rulează prin storcător, îndepărtând spuma rezultată
2. Se toarnă conținutul într-un aragaz lent, porniți programul de supa și rulați timp de 5 minute. Este necesar să scoateți din nou spuma
3. Produsul gătit împărțit în sticle sterilizate și răsuciți

Parfumul și plin de vitamine Nectar pentru iarnă este gata.

Cum de a ușura sucul de mere? Pentru clarificare, băutura este supusă pasteurizării secundare. Pentru a face acest lucru, este necesar să se încălzească produsul în baia de apă la 85 de grade, după care puteți începe să conservați.

Pentru a face sucul de mere cu nectar transparent, ar trebui să fie condus printr-un filtru de mai multe straturi de tifon sau de bumbac.

Pentru a filtra băutura făcută în juicer, puteți folosi tulul: turnați lichidul într-o pungă dens și atârnați peste găleată. A primit nectar să aducă la fierbere și să se toarne peste băncile sterilizate. Plus această metodă în clarificări suplimentare.

Sticlele deja răsucite trebuie să reziste la 12 zile la temperatura camerei: dacă conservarea este clovn sau rătăcită - deschideți-le și fierbeți peste 5 minute. Întotdeauna gustos în timpul iernii, mai ales de la astfel de nectar puteți face cu ușurință cidru de mere.

Produsul finit ar trebui să stea câteva luni, ca în acest timp, acesta luminează și devine transparent. Sucul din mere pentru iarnă este util pentru toată lumea, poate fi combinat cu orice fruct și fructe de padure, oferind billetului de acasă cu un gust individual. Poftă bună!

Clarificarea sucului este produsă printr-un preparat enzimatic obținut ca urmare a activităților de ciuperci de mucegai Aspergillus Niger, sau argile speciale de bentonită (argilele sunt tratate cu doar cireșe și suc de cireșe).

Sucul de lumină printr-o pregătire a enzimei. Această metodă luminată cu mere, purpuriu, căpșuni și alte sucuri bogate în substanțe pectină.

Medicamentul obținut de ciuperca de mucegai Aspergillus Niger conține enzime, hidroliza substanțe pectină conținute în sucuri fructi-boabe.

Principala enzimă a unui astfel de medicament, aparent, este pektipaza (poliglacurance), care catalizează hidroliza legăturilor de glucozidă a substanțelor pectină.

Ca rezultat al hidrolizei pectinei solubile conținute în sucuri, vâscozitatea sucului este puternic redusă și condiții favorabile pentru consolidarea suspensiei și depunerea lor sunt create. Sucul dobândește transparența.

Pentru clarificare, sucul este încălzit la 40-45 ° C, pompându-l din rezervor de pompa centrifugă prin încălzitorul tubular CTP la un alt rezervor. Temperatura necesară a sucului atunci când este încălzită este instalată prin ajustarea debitului sucului în încălzitor.

Preparatul enzimatic este adăugat la sucul încălzit, pregătit pe sucul clarificat.

26-30 kg de pregătire a enzimei ia o capotă pentru gătit și turnată 400-500 I de suc, încălzită la 40-42 ° C. Masa este agitată și lăsată singură cu 4-6 ore. După insistă, extractorul rezultat este umplut cu o țesătură rară și folosită pentru prelucrarea a 13-15 tone de suc. Sucul cu un preparat enzimatic enzimatic gol este bine agitat și lăsat singur până când hidroliza completă a pectinei, care este controlată de proba de alcool (3 ml de suc și 3 ml de alcool sunt agitate dacă ciorchinii nu sunt formați, hidroliza pectinei Substanțele sunt considerate a fi finalizate).

Durata procesului de hidroliză pectină, în funcție de concentrația de pectină, sucul și activitatea medicamentului este de două-trei zile. Când testul de alcool arată că hidroliza este terminată, sucul din rezervor este pompat în butoaiele de presiune, de unde provine din conductă. Când pomparea nu trebuie lăsată să urce pe nămol, care este separată ultima dată.

Separarea sucului se efectuează pe separatorul SMM, lățimea de bandă a lui 2000 l / h.

Sucul după separare ar trebui să fie transparent, care este verificat în timpul trecerii de cel puțin 4 ori, selecționându-l din macara de testare a separatorului.

Sucurile rămase în rezervor sunt separate la performanțe mai mici (cu o rată de alimentare cu cel mult 1000 l / h). După separare sau așa-numita purificare "grosieră", sucul este colectat într-un recipient intermediar, de unde cu o pompă cu piston este alimentat într-un filtru de cadre având 20 de cadre de filtrare.

Filtrarea se efectuează prin cardul de filtrare al mărcii T. Sucul profit trebuie să fie complet transparent. Pe măsură ce precipitatul se acumulează pe partițiile de filtrare, viteza de filtrare încetinește. De îndată ce presiunea din presă depășește 2,5 kg / cm2 (245,0 kN / m2), filtrarea se oprește și produce o reîncărcare de presă. De regulă, curățarea presei de filtrare este efectuată la sfârșitul fiecărei schimbări.

Bentonite Suc de clarificare. Cu ajutorul argilelor bentonite sau bentonite, sucurile luminează, conținând o ușoară cantitate de pectină (cireșe, cireșe).

Clamele de bentonite sunt roci rock care includ compușii de hidrat de acid retintic și oxid de aluminiu, precum și spații galloze, biot, câmp și în cantități foarte mici de cuarț, granit și materiale de minereu.

Clamele bentonite au dispersie și în suspensii de apă se comportă ca coloide persistente, cu o încărcătură negativă.

Clarificarea sucului apare datorită interacțiunii particulelor coloidale de suc, purtând o încărcătură pozitivă, cu particule coloidale de bentonită, purtând o încărcare negativă și coagularea asociată.

În plus, într-un mediu acid, particulele de lut se fixează împreună, mărite și decontate, îndepărtând mecanic particulele de noroi ponderate în suc.

În sucurile care trebuie clarificate, se adaugă aproximativ 0,8% la masa sucului de suspensie bentonită, amestecul este amestecat bine, pompând pompa, pentru distribuirea uniformă a lucurii și concediu timp de 2-3 zile pentru clarificare.

Sucul clarificat este separat și filtrat așa cum este descris mai sus.

Suspensia de apă este preparată în două recepții. Inițial, se prepară o suspensie de 20%, pentru care argila, luând în considerare umiditatea sa, este crescută de apă.

Bentonite este cântărit, plasat într-un container echipat cu un agitator mecanic, turnat în funcție de calculul cantității necesare de apă (de obicei patru ori) și masa este încălzită cu abur ascuțite la 70-75 ° C; Apoi masa este amestecată bine. Dacă umflarea lut este incompletă, amestecul se repetă din nou și din nou amestecat bine.

Din suspensia de 20%, împrăștierea acesteia cu o cantitate de apă de trei ori cu agitare temeinică, se prepară o suspensie de 5%.

În suspensia terminată 5% determină conținutul de substanțe uscate, care ar trebui să fie 5-5,5%.

Înainte de selecția de la o suspensie de bentonită de 5% pentru luminarea sucului, este bine amestecat, fără a urca nisipul nisipos, care este evacuat după rezoluția suspensiei.

Suspensie bentonită înainte de a adăuga la suc prin grilă din oțel inoxidabil cu un diametru de orificiu de 2-3 mm pentru a elimina posibilitatea de a cădea în sucul de impurități străine.

Bentonita lut ar trebui să fie stocată într-o cameră uscată, deoarece cu hidrateurile comemorează și pierd capacitatea de clarificare.

Jucul de gătit

P.mâncarea, fructele și legumele sunt de o importanță deosebită în nutriția umană, dar, din păcate, într-o formă proaspătă, sunt stocați pentru o perioadă scurtă de timp. O modalitate de a-și păstra valoarea nutrițională este pregătirea sucurilor.

DESPREsucurile sociale valoroase ca sursă de vitamine, dar nu numai. Valoarea nutritivă a sucurilor este determinată și de conținutul bogat de minerale din ele, în principal săruri de potasiu, de calciu, magneziu, fosfor, fier, zaharuri, bronzare și substanțe pectină, precum și uleiuri esențiale.

ÎN Diferențele de la sucurile de legume fructe-berry sunt utilizate în mod tradițional în cantități mult mai mici și într-un sortiment mai restrâns.

M.picioarele Sucurile de legume diferă de compoziția fructelor de fructe de acizi organici. Dacă mărul, lămâul, acizii vin predomină în sucurile de fructe, apoi în legume - furnici, chihlimbar, acetic și oxal.

B.ogati Sucurile de legume ale sărurilor de potasiu și sodiu, promovând schimbul de apă în organism.

DESPREsucurile de depozitare conțin mai puțin zahăr, spre deosebire de fructe de fructe. Ele sunt în mare parte neutre sau slab acide, deci sunt recomandate să le folosească înainte de a mânca și nu după.

ÎN Comunicații Cu faptul că sucurile de legume au o aciditate destul de scăzută, există riscul de a păstra microflora atunci când le păstrăm acasă. Prin urmare, în timpul pasteurizării, este de dorit să se adauge sucuri acide, de exemplu, măr, afine, de coacăz roșu sau de a folosi acid citric. Sucurile din aceste legume care pot fi stocate în formă proaspătă aproape tot anul (morcovi, sfeclă, varză), se recomandă pregătirea imediat înainte de utilizare.

DINoki este un produs alimentar dietetic ușor și terapeutic. Acestea pot fi luate atât în \u200b\u200bscopuri preventive, cât și pentru tratamentul bolii. Valoarea sucurilor este că acestea contribuie la eliberarea sucului gastric, rezultând apetit și apare digestibilitatea produselor alimentare.

Numite în mod natural sucuri obținute de la un tip de materii prime, fără a adăuga zahăr. Ele sunt împărțite în compoziție mecanică pe:

Râuri nereparate: sucuri proaspete suferite cu prezența particulelor de fructe sau legume

Luminat: sucuri transparente, luminante prin filtrare sau nămol cu \u200b\u200bîndepărtarea ulterioară a sedimentelor

Sucuri cu carne (nectar): Sucuri care conțin piure din fructe sau fructe de pădure din care sunt gătite. Aceste sucuri sunt cea mai mare valoare, deoarece compoziția chimică și gustul avantajelor pe care le corespund cel mai mult fructelor și fructelor proaspete proaspete.

P.tipul de materii prime utilizate Sucurile naturale cu pulpa sunt împărțite în fructe de fructe, legume, fructe-berry-legume.

Sucuri coapte - preparat din mai multe soiuri ale aceleiași materii prime sau cu adăugarea altor fructe, fructe de padure și legume la sucul principal:

Sucurile ușoare primesc mere amestecate de diferite grupuri, pere, alte fructe și legume

Sucurile cu carne sunt obținute prin amestecarea sucurilor cu piure de fructe, sucuri naturale și siropuri. Un tip de fructe care este mai mult în amestec este luat pentru partea principală. Mere, pere, prune sunt folosite ca principalele fructe. Fructele suplimentare pot fi gutui, caise, fructe de padure, precum si legume - sfecla, dovleac, morcovi

Nectare de legume din fructe - Acestea sunt sucuri cu carne, rezultând din amestecarea sucurilor din fructe (fructe de padure) și legume. Pentru a pregăti nactarele de fructe și legume folosiți cartofi piure de fructe și fructe de pădure foarte acide. Îmbunătățește aroma și rezistența sucului când este stocată

DINoK este obținut prin apăsarea fructelor proaspete, coapte și complet sănătoase, fructe de padure și legume. Acesta este un produs de înaltă calitate care păstrează aproape toate proprietățile de bază ale materiilor prime proaspete. Sucul conține zahăr, acizi, săruri minerale, tăbăcirii, coloranți și substanțe pectină, uleiuri esențiale și vitamine. La domiciliu, puteți pregăti sucuri depline din diferite fructe și fructe de pădure și le puneți în formă naturală, fără zahăr, sterilizare.

Calitatea sucului depinde în mare măsură de calitatea originală a materiilor prime:

• din fructele de suprasolicitare, este evident și mai rău în calitate
• În sucul de fructe mizerabile mai puțin substanțe biologic active
• numai fructele mature sunt selectate pentru sucul de roșii (cu romane și suprasolicitări nu sunt potrivite)
• pentru a obține sucul, în nici un caz nu pot fi utilizate materiile prime afectate de dăunători și boli.

Schema de producere a sucului fără pulpă:

• pregătirea fructelor, fructelor și legumelor pentru prelucrare
• împărțirea în sus
• extracția sucului
• curățenie
• sucuri de amestecare (batere)
• umplerea, sterilizarea și închiderea
• răcire conservată suc

P.prezența în sucul de particule solide de fructe, fructe de padure și legume se distinge prin sucuri fără pulpă și sucuri cu carne.

Sucul fără pulpă poate fi obținut în mai multe moduri:

• apăsând fructe și fructe de pădure zdrobite (MEZGI) cu presa sau manual prin panza rară sau tifon
• folosind un storcător sau un separator de suc
• rabbing fructe și fructe de padure în apă
• Încălzire Fructe și legume la un cuplu în comenzi rapide speciale
• metoda difuză

Zdrobirea fructelor și legumelor. Pentru alocarea ulterioară a sucului din fructe și legume întregi, ele sunt pre-zdrobeste. Semințe și fructe osoase după îndepărtarea semințelor și a pietrelor, precum și legumele pot fi tăiate pe racoane sau într-un șlefuitor de carne. Boabe pot fi zdrobite în tacâmuri din lemn cu un pistil de lemn.

DINnu este nevoie să mănânci prea mult - de la sucul MEZGI masculin este slab separat și rămâne noroios. Ar trebui să se străduiască pentru gradul mediu de măcinare a fructelor: astfel încât canalele pentru curgerea sucului s-au format în ea.

M.am ezge niște fructe de padure și fructe (coacăz negru, gâscă, lingonberry, prune) conține multe substanțe pectice și, prin urmare, sucul se separă prost. Pentru a facilita acest proces, 1,2 litri de apă sunt adăugați la 10 litri de mezgi și este încălzit la 50-60 ° C și apoi presat. Scurgerea este mai bună pentru a sacrifica mai întâi în apă fierbinte 3-4 minute. Și numai apoi mănâncă.

Extracția sucului de apăsare. Pentru a aloca sucul dintr-o cantitate mică de materii prime, puteți utiliza juicers, separatoare de goluri sau o strângeți manual. Pentru a produce suc dintr-o cantitate mare de fructe, este mai rapid să folosească presa.

P.resursa poate fi diferite modele. De obicei, presa constă dintr-un mecanism de presiune, coșuri, baze și plăci de presare. Coșul servește ca receptor pentru MEZGI și este instalat pe baza presei. Pe baza construcției există o tavă pentru curgerea sucului. Pereții inferiori și laterali ai coșului sunt căptușite cu o bucată întreagă de burlap fără lumen. Temperaturile de țesătură trebuie să stea peste marginile coșului. Apoi, MEZU este încărcat în coș și acoperă sfârșitul lui Burlap. De la deasupra pune un cerc de lemn pe care se coboară presa.

ÎN Pressul lotului din Mezuge este plasat în panouri mici dintr-o burlapă robustă, lenjerie sau țesut kapron. Fiecare pachet este deplasat cu grila de drenaj din lemn. Sub tava de presă este substituită cu un receptor pentru suc și o sită pentru separarea particulelor mari.

P.rozzles trebuie să fie lent pentru a obține cantitatea maximă de suc. Cu apăsare rapidă, sucuri de suc foarte tulbure și, în plus, panza nu poate rezista la presiune. În prima etapă, sucul curge fără presiune - acesta este sucul Samonek. Când se îndepărtează întregul suc, presiunea crește periodic, transformând capul de presare pentru 1-2 rotații. Când eliberarea sucului se oprește, capul se îndepărtează, iar Mezu este descărcat.

Masa 2 . Suc de conținut în fructe și fructe de padure și ieșire exemplară a produsului de la 10 kg de materii prime

P.praful de presare în tort rămâne până la 10% din suc și multe substanțe valoroase. Ele pot fi îndepărtate de gama de apă cu apă. 10 litri de mezgi iau 1 litru de apă, agitat și după 3-4 ore sunt apăsate din nou. Muzica de fructe de padure intens colorate poate fi stoarse pentru a treia oară.

Extracția sucului într-o bobină. În el, sucul este obținut sub acțiunea aburului și a apei calde. În spatele absenței unui falconer special, puteți folosi o cratiță mare cu un capac, un castron emailat, o farfurie, flanel sau tifon. În partea de jos a tăvii puneți o placă adâncă cu susul în jos, pe mâncăruri mai mici.

Z.atem de partea inferioară a apei principale de apă - la jumătate din înălțimea colecției de suc. O bucată de flannel sau tifon este legată la marginile tijei, astfel încât sacul să fie ușor coborât în \u200b\u200btigaie. Fructele turnate în ea. Panul de sus sunt acoperite cu hârtie de pergament și capac. Astfel încât capacul se potrivește strâns și nu a ratat perechile, încărcătura este pusă pe ea.

Obținerea sucului cu fructe de robie în apă. Din fructele solide și, uneori, de la sucul de boabe poate fi obținut prin răsturnarea lor în apă. Fructele mari tăiate în bucăți, iar boabele se așeză în întregime în tava smalțată și turnată cu o cantitate mică de apă fierbinte. Apa este adusă la fierbere la căldură scăzută și fierbe sub capacul timp de câteva minute. Sucul este fixat, turnat în feluri de mâncare, pasteurizați și împrăștiați.

Hostess la note Cel mai bine este să încălziți sucul de foc, ci într-o baie de apă.

P.răcită gravă este răcită imediat, plasând recipientul în apă rece. Apoi este lăsat să se ridice timp de 2 ore, după care sucul transparent este îmbinat cu un tub de cauciuc în mâncăruri curate.

DINoki este stocat în borcane de sticlă înfundată de diferite capacități în subsoluri întunecate și pivnițe la o temperatură de cel mult 12 ° C.

Sucul de lumină

DINsucul pe bază de credință, indiferent de metoda de extracție, are o vedere întunecată neatractivă, deoarece conține particule de materii prime din care se face.

ÎN Sunetele unor fructe (citrice, pere, caise) și legume (roșii, morcovi, castraveți) în particule de carne suspendate sunt valoroase și organismul necesar al vitaminelor și substanțelor. Eliminarea lor reduce valoarea succeselor. În același timp, sucul de la struguri în plus față de muti conține o cantitate semnificativă de piatră de vin în timpul depozitării. Prin urmare, sucul de struguri trebuie luminat pentru a da un aspect atractiv și o transparență.

ÎN În funcție de tehnologia de producție, sucurile sunt împărțite în sucuri nereparate, clarificate și cu carne.

Sucuri naturale nerafinate - sucuri fără sucuri de la un tip de materii prime fără a adăuga zahăr cu prezența particulelor de fructe sau legume, dintre care sunt gătite. În comparație cu sucurile clarificate, au o privire mai întunecată și noroioasă. Pe de altă parte, sucurile nerafinate sunt mai bogate de vitamine și minerale.

Sucuri naturale clarificate - sucuri transparente, atractive care au trecut procesul de clarificare prin filtrarea sau nămolul cu îndepărtarea ulterioară a sedimentului. Sucurile clarificate privind gustul și valoarea nutrițională sunt inferioare inadecvatelor, deoarece unele dintre gustul și substanțele aromatice sunt îndepărtate la ușurarea.

Sucuri naturale cu carne. Prin compoziția chimică și calitatea gustului, sucurile cu carne sunt cele mai valoroase. Pentru pregătirea acestor sucuri, sunt luate fructe și fructe de padure bogate în apă insolubilă. Sucurile cu pulpa pot fi ca zahărul, deci fără ea. Fructele fierte șterg prin sită, colander etc. Conserve de suc cu pulpă la fel de natural. În timpul depozitării, sucurile cu pulpa pot fi împărțite în două straturi (suc și carne), așa că înainte de a le folosi, trebuie să se trezească cu atenție. Conservarea sucurilor cu pulpă mai bine la băncile mici, astfel încât conținutul lor să fie utilizat pentru o recepție.

ÎN Condiții de acasă Sucurile pot fi aprinse în două moduri:

A accelerat clarificarea. Sucul cu încălzit cu o cantitate mare de particule suspendate este umplut cu o flanel fiert sau pliat în trei sau patru straturi de tifon. Sosul cu suc pus pe foc, încălzit la 75-80 ° C și la o astfel de temperatură sunt păstrate 3-4 minute.

Cel mai bine este să încălziți sucul de foc, ci într-o baie de apă. Sucul încălzit este răcit imediat, plasând un recipient cu suc în apă rece. Sucul de răcire este configurat 2 ore, scos din sediment, revărsând în mâncăruri curate cu ajutorul unui furtun de cauciuc, după care se efectuează procesarea termică.

Luminat cu expunere lungă. Această metodă de clarificare este considerată mai bună, deoarece sucul rezultat cu depozitare pe termen lung nu turbulentă. Clarificarea are loc în mod natural cu un fragment lung al sucului preîncălzit.

Pentru clarificare, sucul de încălzire în apă dulce este rapid încălzit la 90 ° C, băncile de trei litri sau decideri sunt vărsate în apă clocotită, cu capse cu capace fierte și o pun într-un loc întunecat rece. La o temperatură de 2 ° C, sucurile durează 2 luni, la o temperatură de aproximativ 15 ° C - până la 3 luni. Sucul de șlefuire este îndepărtat din sediment folosind un tub de cauciuc într-o bancă curată, după care se efectuează tratamentul termic al sucului.

Tratamentul termic al sucului

P.sucurile din Lodium-Berry - acru miercuri, astfel încât mucegaiul și drojdia se pot dezvolta în ea. Nu sunt dezvoltate bacterii dăunătoare într-un mediu acid. Drojdurile trăiesc la o temperatură nu mai mică de 8 ° C atât atunci când accesează aerul pe suprafața sucului rătăcitor, cât și în sucul însuși. Majoritatea tipurilor de drojdii moare la o temperatură de 65-70 ° C și disputele lor - la o temperatură de 70-75 ° C.

P.foress este mai rezistent la temperaturi ridicate, dar se poate dezvolta numai în prezența oxigenului de aer, așa că se formează pe suprafața sucului.

ÎN Condițiile de acasă pentru a proteja sucul de daune pot fi încălzite. În același timp, pentru a păstra calitatea sucului, temperatura trebuie să fie minimă.

ÎN Nu există aproape sucuri de legume (aproximativ 0,2-0,3%), aciditatea insuficientă este, de asemenea, caracteristică de sucuri de pere, cireșe, caise, piersici și mulari. Într-un astfel de mediu, toxina botulismului poate fi acumulată într-o astfel de viață umană, care se potrivește numai la temperaturi de peste 100 ° C. Această temperatură la domiciliu este greu de obținut. Prin urmare, sucurile de legume ar trebui să fie acidulate înainte de încălzire.

DINoCI trebuie protejată de contact pe termen lung cu aer, astfel încât procesele oxidative să nu apară în ele, vitaminele nu au distrus și culoarea nu sa schimbat. Prin urmare, întregul proces de producție a sucului - de la colectarea materiilor prime la conservare - ar trebui să apară cât mai repede posibil.

P.rezervarea sucurilor cu efect de sterilizare de încălzire depinde nu numai de temperatură, ci și de aciditatea de suc. Într-un mediu acid, microorganismele mor mai repede și la o temperatură mai scăzută. Prin urmare, pentru fructe (mere, guturi), fructe de padure (lingonberry, afine) și legume (rhubarb, roșii, sorrel), a căror sucul are o reacție acru, efectul de sterilizare este realizat atunci când este încălzit la 100 ° C. Această metodă se numește pasteurizare.

Pasteurizare - una dintre cele mai bune metode de conservare, deoarece oferă capacitatea de a minimiza pierderea vitaminelor și a schimbărilor nedorite în gustul și aspectul sucului. La domiciliu, sucurile din baia de apă pasteurizează. Pentru a face acest lucru, luați un rezervor sau o cratiță, care se poate potrivi cu mai multe cutii cu suc. În partea de jos a containerului, o rețea de lemn cu o înălțime de 2,5-3 cm și o acoperă cu o rețea. Apoi vărsați apă. Dacă băncile sunt aglomerate cu capace metalice, apa este turnată cu un astfel de calcul, astfel încât nivelul său să corespundă nivelului de suc în bănci. Băncile înfundate cu cleme pot fi imersate în apă aproape la marginea gâtului. Trebuie să fie amintit că băncile nu ar trebui să intre în contact cu părțile metalice ale recipientului.

Astfel încât borcanele de sticlă nu izbucnesc, temperatura inițială a apei nu trebuie să fie peste temperatura cutiilor cu suc. Metoda de pasteurizare poate fi conservată sucuri în orice recipient de sticlă. La conservarea în recipiente fine, sucul încălzit la 85 ° C este turnat într-un recipient steril. Băncile nu sunt rupte până la 1,5 cm, iar sticlele sunt de 2 cm. Vasele umplute cu suc sunt acoperite cu capace fierte sau dopuri și instalate într-o tigaie cu apă încălzită la 50 ° C, la un stand. Apa este încălzită la 85 ° C și susține această temperatură în timpul întregului timp de pasteurizare.

Durata pasteurizării cutii și sticlelor de jumătate de litru - 15 min., Litru - 20, trei litri - 30 de minute. Începutul pasteurizării este calculat din momentul încălzirii apei la 85 ° C. Temperatura este monitorizată utilizând un termometru. După capătul pasteurizării, cutiile cu suc sunt îndepărtate de suport, înfundând și puneți fundul, sticlele sunt așezate și lăsate pentru răcire. Plutele din sticle după răcire sunt turnate cu parafină, ceară sau rășină.

Sterilizare - Prelucrarea termică la o temperatură de 100 ° C și mai mare pentru a distruge toate microorganismele, inclusiv formarea de spori. Durata sterilizării depinde de compoziția chimică a sucului și de dimensiunea recipientului. Cu cât este mai mică aciditatea sucului, cu mai multă sterilizare a timpului. Prin urmare, modurile specifice de procesare termică sunt prezentate mai jos în descrierea producerii de sucuri specifice.

Sterilizarea se efectuează într-un recipient metalic adecvat, de exemplu, într-o cratiță în care mai multe cutii pot fi plasate simultan. În partea de jos a sterilizatorului (PAN) puneți grila sau așezați cu o țesătură cu strat gros netedă, astfel încât băncile să nu fie sparte atunci când apa se fierbe. Apa din sterilizator este încălzită la o temperatură de 15-20 ° C peste temperatura din interiorul cutiilor. Apoi, cutiile acoperite cu capace sunt plasate în sterilizator, lăsând decalajul de 5-10 cm între băncile însele și pereții tăvii.

Pentru a păstra calitatea înaltă a sucului, este necesar să aducem rapid apă la fierbere. În procesul de sterilizare, sursa de încălzire trebuie să fie slabă, dar suficientă pentru a menține temperatura apei în sterilizator. Îmbunătățirea unui produs conservant într-un sterilizator la domiciliu este cel mai adesea realizat la un punct de fierbere de apă. În cazul în care temperatura este necesară mai mare de 100 ° C, ar trebui adăugată o sare de masă în apă.

Re-sterilizarea este efectuată pentru sucuri de iluminare, precum și pentru sucurile de aciditate scăzută, în care se pot dezvolta litigii de microorganisme.

La prima sterilizare, mucegai, drojdie și microbi mor. În timpul vitezei obturatorului după prima sterilizare, formele de spori de microorganisme rămân în sucurile din sucurile germinează în vegetativă și în timpul sterilizării secundare sunt distruse.

Pentru re-sterilizarea la domiciliu, este necesar să se acopere băncile și să se introducă cleme speciale cu capace sau cleme, astfel încât capacele să nu fie rupte de cutii în timpul sterilizării. Cleme (clipuri) nu se îndepărtează la cutii de răcire complete după sterilizare.

Hot bottling - Acesta este un tip special de sterilizare a sucurilor fierte pre-fierte sau reduse la fierbere.

Această metodă poate fi conservată de roșii, struguri, cireșe, măr și alte sucuri. Temperatura de suc înainte de umplere trebuie să fie de cel puțin 96 ° C. Sucul este încălzit pentru fierbere, s-au turnat imediat într-un recipient steril încălzit și s-au ciocnit.

Jucătorii de 2 și 3 litri cu suc acid fierbinte acumulează suficientă căldură pentru a finaliza procesul de sterilizare.

Conectarea cutii cu suc. Înainte de a scoate borcanul de la sterilizator, este necesar să eliberați desktopul din mâncăruri excesive în avans, acoperiți-l cu o cârpă sau puneți o placă de lemn și puneți cu grijă sucul cu suc. Nu puteți pune băncile pe suprafața rece, deoarece sticla poate exploda.

D.o varietate de mașini de etanșare sunt aplicate într-o înfundare a cutii de etanșare.

E.dacă blocarea este produsă de capace de sticlă cu plăcuțe de cauciuc, cutiile sunt închise strâns cu aceste capace și sunt complet imersate în apă caldă pentru sterilizare.

DESPREcrearea de jachete cu suc este realizată într-un mod natural în aer liber la temperatura camerei. Băncile închise, de regulă, se întorc imediat peste fund. În același timp, capacul cutii din interior și aerul situat în borcan, de asemenea, încălzitoare. Băncile din această poziție sunt lăsate să se răcească, apoi să o pună la depozitare. La conservarea metodei de umplere fierbinte, mâncărurile cu suc sunt așezate orizontal timp de 10 minute, acoperind o cârpă densă.

Înot de suc.

N.sucurile centrale au adesea diferite defecte de aromă și gust. Pentru a le elimina, sucul scade. Acest cuvânt este numit amestecând două sau trei sau mai multe tipuri de sucuri pentru a obține mai bine (în gust, aromă, culoare și alți indicatori) ai produsului. Nu numai sucurile de diferite specii sunt scăldate - de exemplu, Apple cu Rowabinov, dar și sucurile diferitelor soiuri ale aceleiași specii.

DINoaks de coacăze, cireșe, prune, negru ca Rowan și alții conțin adesea mulți acizi și substanțe extractive, astfel încât acestea sunt amestecate cu mai puțin acid, de exemplu, pere, măr, cireșe și așa mai departe.

DINoaks de astfel de fructe de padure precum cireșe, zmeură, afine, afine, coacăz negru, negru ca Rowan, etc., diferă nu numai culori intensive, ci și o aromă foarte puternică. Acestea sunt recomandate să fie amestecate cu sucuri mai puțin parfumate și nelegiuite - Apple, Pear, prăjit etc. Puteți îngropa sucurile pentru a-și îmbogăți substanțele biologic active și, în primul rând, cu vitamine. Sucurile înot mai bine înainte de pasteurizare, dar se diluează cu apă și îndulciți - înainte de utilizare.

D.pentru a reduce aciditatea sucurilor din coacăz negru, gâscă, prune sunt amestecate cu suc de la mere, cireșe, Irgi. În unele sucuri slabe acide, acidul de lamaie (2 g pe 1 l de suc) sunt plasate pentru a îmbunătăți gustul.

D.pentru persoanele care suferă de diabet, sucuri îndulcite înainte de pasteurizare sorbitol sau xilitol. Persoanele în vârstă și toți cei care au nevoie de alimente cu calorii reduse pot fi adăugate la sucul Sakharin.

DESPREwarrins, cum ar fi morcovii, țelina, sfecla care conțin o cantitate mică de acizi, pentru a evita dezvoltarea bacteriilor periculoase, este necesar să se ciocnească cu sucuri de fructe acide înainte de conservare. Mai ales bun pentru aceste sucuri de la afine și minciuni, care conțin acid de conservare naturală - benzoic. Sucurile de legume pot fi acidulate cu acid citric (5-7 g pe 1 l de suc).

ÎN În funcție de tipul de materii prime, compoziția și aspectul disting lumina sucurilor înflorite, cu carnea, fructe-berry-legume cu carne. Cu sucuri de lumină scăzute cu zahăr.

Sucuri de lumină coapte. Multe opțiuni de batere. Totul depinde de oportunitățile disponibile și de condițiile naturale. În mod natural, în regiunile de sud, alegerea fructelor și legumelor este mult mai mult decât în \u200b\u200bnordul.

DESPREsucurile mari sunt bumping de la:

fructe legate de botanice: Cireșe și cireșe, caise și piersici, Alchi și prune, căpșuni și zmeură, coacăze și căpșuni etc.

fructele nedeterminate din punct de vedere botanic: Mere și cireșe, mere și cătină de mare, cătină și caise, etc. M.este posibil să se obțină sucuri mixte de fructe și legume cu sirop de zahăr sau fără ea.

DESPREeste nobilimea sucurilor de înot din fructe și fructe de padure cu roșu sau aproape de pictura ei - zmeură, cireșe, coacăz roșu și negru, mure, afine, afine, afine. În plus, coacăzii de cireș, negru și roșu nu au doar o culoare plăcută, ci și o aromă specifică plăcută. Prin urmare, sucurile din ele pot fi amestecate cu sucuri mai puțin vopsite cu arome stricate - pere, Isvov, Apple, de la Goseberry și Irgi.

D.acidul ascorbic în tablete (1-2 comprimate pe 1 litru de suc) pot fi adăugate la creșterea conținutului de vitamine în sucuri clarificate (1-2 comprimate pe 1 litru de suc).

P.compoziția rimiică a sucurilor de blocare (a indicat raportul dintre părțile componente):

• cherry Cherry - 5: 3
• pear-Apple - 4: 1
• vintage Apple - 3: 1
• apple-struguri - 4: 1

M.este liber să se amestece mai mult de două tipuri de suc. Sucurile multicomponente înfășurate satisfac fiecare gust. Cele mai frecvente dintre ele:

• apple-Alychovo-Peach - 0.5: 1.5: 2
• apple-Pear Caise - 2: 1: 1
• apple-Pear-Sea Buckthorn - 2: 2: 2
• apple-Pear-Black-HearthoreRhrodein - 3: 1: 2
• apple-căpșuni-prune - 5: 2: 2

Sucul gătit din mere acasă este o sursă excelentă de vitamine. Un astfel de suc poate fi redus proaspăt preparat sau conservat, poate fi baza pentru pregătirea tuturor tipurilor de băuturi și chiar deserturi. Acest suc delicios și parfumat are doar un singur dezavantaj - nu o culoare foarte atractivă, care este foarte diferită de culoarea sucului de magazin. Dar este posibil să o ușurați - și apoi va deveni transparentă. Și nu este necesar să se utilizeze echipamente speciale sau câteva suplimente care sunt dăunătoare sănătății.

Jucul de gătit

În primul rând, trebuie să alegeți mere de la care veți găti sucul. Puteți folosi fructul unui soi sau amestecați lucruri diferite - va crea un gust mai armonios pe care doriți. Pentru prepararea sucului, puteți folosi nu numai soiuri vulnerabile, ci și "Dichka". Dar țineți cont de faptul că acesta din urmă are mai multe gust de tart, adăugând astfel că este într-o cantitate mică.

Iată o ușoară sugestie care va ajuta la determinarea gustului. La soiurile dulci de mere aparțin:

• De aur;
• Fuji;
• Roșii;
• Gală.

Soiuri de acid:

• Granny Smith;
• Șapte;
• Jonagold.

Pentru prepararea sucului, aveți nevoie de acele fructe fără pete, urme de putregai sau de orice daune. Ei trebuie să se clătească bine, să se usuce și apoi să elimine fructele.

Sucul de mere poate fi pregătit pe juicrii de diferite tipuri. Acesta poate fi un juicer electric (centrifugal sau burst), aragaz sub presiune sau presă manuală.

Sucul, care este obținut la prima recoacere este cel mai valoros deoarece conține o cantitate mare de vitamine. Dar în tort, care a rămas, conține și o mulțime de suc. Mai ales în cazurile în care utilizați swicerul electric al puterii mici. Turt tort de apă într-un raport de 10: 1.

Lăsați amestecul să fie amestecat timp de câteva ore. Acum trebuie să săriți din nou prin presă. Desigur, băutura se va descurca mai slabă. Dar dacă sucul după prima presă pare prea saturat sau concentrat, îl puteți dilua.

Sucul de lumină

Trebuie imediat să spunem că la domiciliu puteți să creați sucuri similare cu un ambalat. Dar este mai transparent pentru a face posibilă.

Lăsați sucul de încălzire proaspăt să fie amestecat pentru o vreme. Numai după aceea trebuie să fie tulpina (puteți folosi o tifon pliată în mai multe straturi). Sucul filtrat depășește în tigaie și apoi aduse la fierbere pe o baie de apă. Spumă, care va fi formată în timpul fierberii, trebuie să curățați.

Așteptați aproximativ 5 minute și apoi scoateți cratița din baie, apoi puneți-o imediat într-un recipient de apă rece pentru câteva ore. Veți vedea că băutura a fost mirosită. Stratul superior superior trebuie să fie atent drenat într-un alt recipient, astfel încât precipitatul turbid maro rămâne în partea de jos.

Materiale similare:

Când sezonul de țară oferă o recoltă bună de mere, proprietarii apar întrebarea modului de reciclare a fructelor pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele. Pregătiți sucul de mere: O băutură delicioasă va reaminti seara de iarnă despre vară, tehnologia este destul de simplă, deșeurile de producție vor intra și în afaceri. De...

Sucul de struguri este unul dintre cele mai utile pentru corpul uman. Este bine absorbit și conține zaharuri valoroase, vin și acid măr, precum și multe substanțe biologic active. În același timp, trebuie să cunoașteți regulile, despre care respectați că vă va permite să vă aduceți de înaltă calitate și utilă ...

Toate proprietățile benefice ale sucului de mesteacăn de mesteacan au fost de mult timp cunoscute, dar puțini știu că puteți găti un kvass bun de la acesta, care nu numai că păstrează toate proprietățile benefice, dar, de asemenea, vă ajută să stingeți setea. Rețete pentru gătit o astfel de băutură Există multe. Gătitul kvass pe ...

Există multe modalități diferite de a păstra merele pentru iarnă. Din soiurile de vară puteți face cartofi piure, au sărit, sunt, de asemenea, uscați. Astfel de fructe nu sunt foarte potrivite pentru suc, este atât de distins printr-o cantitate mică de umiditate. Din acest motiv, este mai bine să utilizați soiuri târzii care sunt mult mai confortabile. Și, desigur, este recomandabil să vă lăsați mânerul, merele de acasă, deși puteți alege și magazine bune. Și acum ne vom uita la cum să vă plimbați pe cont propriu și cum să o păstrați pentru iarnă.

Informații generale

Mulți își pot aminti cum în anii nouăzeci ai secolului trecut, au târât cu zahăruri și magazine cu mere în apartamentele lor și au transformat-o de ceva timp pentru a avea grijă de ateliere. Având în vedere că în vânzare a existat un grad de fructe, au pregătit, cel mai adesea, sucul unui soi - de la 30-40 de litri. Acum a venit atât de mult încât să puteți cumpăra totul în mod ieftin, dar obiceiul de recoltare a recoltării legumelor și fructelor a rămas, cu excepția faptului că nu în cantități atât de enorme. La urma urmei, nici o cumpărare de cumpărături nu va înlocui niciodată sucul real de mere cu mâinile sale.

Pentru iarnă, acesta este un produs foarte util și pentru copii și pentru adulți - în special cei care sunt angajați în muncă mentală și conduc un stil de viață sedentar. Desigur, procesul de recoltare a sucului nu este rapid și nu cel mai ușor, dar merită. Mai ales că echipamentul modern va oferi ajutor maxim. Continuăm direct la povestea despre cum să rostogolesc sucul de mere.

Primul pregătire a sucului de mere

Vom avea nevoie de: Juicer, mere, capace, bănci, zgomot, tifon, mașină de rulare, pensete, termometru pentru conservare. Postăm o rețetă pas cu pas:

O altă opțiune de rutare a sucului de mere proaspăt

Gătitul modern ne oferă o modalitate de a efectua sarcina stabilită în fața noastră. Totalul în ele este doar ceea ce aveți nevoie pentru a alege cu atenție Fructe: ele nu trebuie să fie deteriorate și în mod necesar mature. Proporțiile și ingredientele depind de rezultatul dorit și de la varietatea de mere. Puteți pregăti cu ușurință sucul clarificat și cu carnea. Pentru a obține o aromă de neuitat a băuturii, reglați, combinați la discreția dvs. diferite soiuri de fructe. Astfel, există posibilitatea de a obține gusturi absolut noi care ar putea surprinde chiar și foarte solicitante de băuturi.

Specialiștii din această industrie susțin că este incorect recoltarea sucului folosind numai mere de slăbiciune, ca rezultat al unei astfel de lucrări, la tot timpul, nu va îndeplini cerințele de calitate dorite. Cele mai favorabile soiuri de gătit sunt: \u200b\u200bGEORTE, ANIS, Titovka și Winter Winter. Dacă sunteți interesat de modul de a rula sucul de mere după storcător în alte moduri, următoarele informații sunt pentru dvs.

Pasteurizare

Dolki fructe strânse în juicer, scurgerea lichidului rezultat în mâncăruri smalțate sau de sticlă. Pentru a preveni oxidarea și întunecarea ulterioară, este de dorit să se adauge niște suc de lămâie. Vom avea nevoie de o cratiță mare. După apăsarea băuturii viitoare din mâncăruri, ne rupem, nu încălzire, de bănci și acoperire cu capace. Le punem într-o cratiță și am turnat apă caldă la gât. Se încălzește apa la o temperatură de 85 de grade, reducând focul și, menținând temperatura, timpul depinde de dimensiunea lor: 20 de minute pentru un singur și litri și 30 de minute - timp de două-trei litri. Cu ajutorul unui pliat de mai multe ori, un prosop sau robinete groase iau cu ușurință băncile fierbinți alternativ și imediat le rolă. A stăpânit un alt mod cum să rostogolească sucul de mere.

Rețetă pentru suc de mere fără juicer

Băuturile naturale și gustoase pot fi obținute fără efort și fără storcător. Vom avea nevoie de fructe cu pulpă ușoară și un gust necesar. În acest caz, zahărul și apa nu vor avea nevoie. Am tăiat fructele în mai multe părți și săriți printr-un grindă de zăpadă sau de carne.

Carnea rezultată este apăsată cu ajutorul tifonului, restul Mezu este trimis la apa umplută cu apă (un raport de două litri cu 10 kg), înmuiat timp de șase ore, încălzire și apăsați din nou. Du-te la următoarea etapă. Gatiți o băutură: încălzire lichidă la 80-90 de grade, rezistă la cinci minute și sa răspândit în bănci. Capacele se fierbe într-o baie de apă și se îndreaptă spre nectarul rezultat. La domiciliu poate fi preparat fără pasteurizare, crește ușor temperatura apei pentru cutii de fierbere. În acest caz, pentru sterilizare suplimentară, au nevoie de ele, la rulare cu capace, răsturnați cu susul în jos. Sucul de mere pentru iarna este gata.

Rețete de suc cu zahăr și carne

Dacă doriți să pregătiți nectar cu zahăr, atunci tehnologia este similară cu cea precedentă, numai în a doua etapă, luați sirop de zahăr de 70% și adăugați la suc. Siropul poate fi obținut de la un suc secundar sau din zahăr. Proporția este după cum urmează: un litru de care aveți nevoie de o sută de grame de zahăr și 150 ml de sirop. Acum descriem o altă opțiune a modului în care se face sucul de mere. Rețeta pentru băutură cu carnea: Rămâneți fructele prin grindă de carne de două sau trei ori, în plus printr-o celulă fină. Este necesar să se împiedice întunecarea masei de ieșire, pentru care adaugă acid ascorbic în ea.

Raportul este următorul: 10 kg de fructe necesită 10 grame de acid. Ar trebui să știți deja cum să călătoriți în mod corespunzător sucul de mere, nu uitați să-l pasteurizați. Apropo, masa rezultată va fi mai zdrobită și omogenă, sucul va fi mai gustos, iar depozitarea sa este mai lungă.

Un alt mod de a găti apple bea

Sucul de la Apple poate fi pregătit într-o prostituată, dar din acest caz, trebuie să aveți echipament de bună calitate și anumite abilități, nu vom descrie procesul. Doar faceți totul în funcție de rețetă și rezistă strict modulului de temperatură și totul se va dovedi. Cu următorul mod, vom folosi și veți învăța cum să gătiți și cum să rotiți sucul de mere proaspăt în acest caz. Să o facem repede și ușor. Pentru a îmbunătăți gustul și culorile, puteți combina băutura noastră cu suc de afine, struguri sau negru-rowan. Produsele necesare: mere, după cum se dorește - zahăr de nisip și pentru spălarea cutii - sodă alimentară. Vase necesare: Juicer, Pan, Coagură, Capace de metal, borcane de sticlă, mașină de înot.

Jucul de gătit

Gătit suc de mere. Rețetă următoare. Fructul meu, tăiat și săriți prin juger. Dăm un suc presat să stea, apoi să filtrez prin două sau trei straturi de tifon.

Băutura rezultată este turnată într-o tigaie și aduce până la 95 de grade la căldură ridicată. În același timp, scoatem în mod constant spuma, strângerea sucului. Din nou, fixați băutura fierbinte prin tifon și aduceți aproape la fierbere. Vărsați în bănci și plimbare. Apoi cu susul în jos - și la răcire. Ei bine, cântărind cum să rostogoli sucul de mere, vom obține o băutură foarte utilă în timpul iernii, care, din cauza potasiului, va normaliza colesterolul din sânge, contribuie la îndepărtarea radionuclizilor. Zilele de descărcare a Apple vor ajuta cu obezitatea.