Կվաս 

Խոզի կողիկներ խորովածի սոուսում ջեռոցում. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Խոզի կողիկներ, ինչպես սթեյքերը, դրանք աներևակայելի համեղ են ստացվում, եթե դրանք եփեք գրիլի, գրիլի, խորովածի կամ ջեռոցում։ Կախված այս կամ այն ​​մարինադից, որի մեջ կողոսկրերը մարինացվեն, կարող եք այս կամ այն ​​համը ստանալ։

Բացի սոուսից, կարևոր դեր է խաղում նաև կողոսկրերի որակը։ Նախապատվությունը տվեք նրանց, որոնք ավելի շատ միս են պարունակում։ Ինչ վերաբերում է խորովածին, ապա մարինադների ընտրությունը շատ ընդարձակ է, ինչը հնարավորություն է տալիս զգալ այս ուտեստի տարբեր համերը: Մեծ հաշվով, կարելի է ասել, որ որոշակի մարինադի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն անպայմանորեն ունի իր գործառույթը:

Օրինակ՝ թարմ քամած կիտրոնի հյութը, գինին կամ բալզամիկ քացախը կփափկեցնեն միսը և թթու համ կհաղորդեն։ Մարինադներին շաքարավազ, մելաս, մեղր ավելացնելը ոչ միայն քաղցրություն կհաղորդի կողոսկրերին, այլև արտաքինից գեղեցիկ կարամելի կեղև կտա: Համեմունքներով ամեն ինչ կարծես պարզ է: Նույնիսկ մեծ քանակությամբ համեմունքները չեն փչացնի մարինադը։ Կողիկներ թթու դնելու համար համեմունքների հավաքածուն ճիշտ նույնն է, ինչ մյուս ուտեստների համար:

Միսը, որը հեշտությամբ դուրս է գալիս ոսկորից, կծու և կծու համեմունքով և քաղցր ու թթու համով, այն է, ինչ դուք ստանում եք այս բաղադրատոմսի կողերից: Մայոնեզի, սոյայի սոուսի և խորովածի սոուսի խառնուրդը նրանց կդարձնի հենց այդպիսին։ Դարակ խոզի կողիկներխորովածի սոուսում – հաղթանակ-հաղթանակռոմանտիկ ընթրիքի համար կամ տոնական սեղան. Տղամարդիկ պետք է սիրեն այն:

Խոհարարության բաղադրիչներ.

  • Խոզի կողիկներ - 1 կգ.,
  • Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ,
  • Խորովածի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ,
  • Համեմունքներ՝ համեմ, Պրովանսալ խոտաբույսեր, պապրիկա,
  • Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոզի կողիկներ խորովածի սոուսում - բաղադրատոմս

Լվացեք խոզի կողերը: Չորացնել անձեռոցիկներով։ Կտրեք կտորների ոսկորների միջև: Մի կտորի վրա, իդեալականը, պետք է լինի առնվազն 2-3 կողիկներ:

Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ։ Շաղ տալ համեմունքներով:

Ավելացնել մայոնեզ:

Դրանից հետո դրեք «BBQ»-ն։ Դուք կարող եք գնել այն կամ պատրաստել ձեր սեփականը:

Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։

Ձեռքերով խորովածի սոուսի մեջ լցրեք կողոսկրերը։ Համոզվեք, որ այն հավասարապես ծածկում է դրանք: փաթեթավորեք գավաթը կպչուն ֆիլմև մարինացնել սառնարանում 5 ժամ։ IN իդեալական- Թողեք դրանք ամբողջ գիշեր:

Եփած կողիկները տեղափոխում ենք թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Դնում ենք թխելու 180C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20 րոպե։ Դրանից հետո դրանք թիակով շուռ տալ մյուս կողմից և թխել մինչև կարմիր-շագանակագույն սոուսը: Պատրաստի կողիկներն ափսեների վրա շարել մասերի։ Կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակնրանց՝ թխած ու թեթեւ բանջարեղենային աղցաններ. Բարի ախորժակ բոլորին։

Խոզի կողիկներ խորովածի սոուսում. Լուսանկար

Մեզանից շատերը սիրում են վրան պատրաստվող սնունդ կրակել. Արտերկրում այս պատրաստման եղանակը կոչվում է «խորոված», մինչդեռ կան շատ տարբեր խորովածի սոուսներ, որոնք արդեն իսկ բուրավետ են դարձնում: մսային ուտեստներնույնիսկ ավելի բուրավետ: Քանի որ կրետացիները ավանդաբար միսը եփում են կրակի վրա՝ կա՛մ գրիլի վրա, կա՛մ շամփուրի վրա (երբ նրանք եփում են մի ամբողջ ոչխար), մենք նաև հաճախ օգտագործում ենք խորոված կամ գրիլ՝ միսը մաքուր օդում եփելու համար: Բայց միշտ չէ, որ եղանակը թույլ է տալիս բաց երկնքի տակ միս եփել ածուխի վրա, ուստի երբեմն ստիպված ես լինում միս պատրաստել ջեռոցում։
Ես առաջարկում եմ ձեզ այսօր ինձ հետ ջեռոցում խորոված խոզի կողիկներ պատրաստել։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ մթերքները՝ ավանդական ամերիկյան խորովածի սոուս՝ «Հիկորի» բազմազանություն, սոյա։ աղի սոուս, կետչուպ Մանիս, սա նույն սոյայի սոուսն է, միայն խտացրած ու համով քաղցր, մի քիչ տոմատի մածուկ գույնի համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև Worcestershire սոուս, որն ավանդաբար օգտագործվում է խորովածի ուտեստների համար։ Մենք պարզեցինք սոուսները, հիմա եկեք անցնենք համեմունքներին: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ համեմունքները՝ աղացած սև պղպեղ, աղացած չիլի պղպեղ, համեմունքների և համեմունքների խառնուրդ խորովածի մսի համար, սխտոր, կիտրոն, ձիթապտղի ձեթև աղ.

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Մեզ համար շատ կարևոր է, որ միսը լինի շատ բուրավետ և խորովածի ուտեստներին բնորոշ ծխի բույրով։
Չափում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ և համեմունքներ, կեղևից մաքրում ենք երեք պճեղ սխտոր։


Ձեզ հարմար տարայի մեջ, որը կարելի է ծածկել կափարիչով և ուղարկել սառնարան, դրեք մեր համեմունքները և այնտեղ քամեք սխտորը՝ սխտորի պճեղներն անցկացնելով սխտորի մամլիչով։

Հիմա եկեք սկսենք ավելացնել սոուսներ. ավելացնել մեկ ճաշի գդալ Worcestershire սոուս:


Հիմա հերթը սոյայի սոուսինն է, ես ունեմ ոչ խտացված սոյայի սոուս, ուստի ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ։ Եթե ​​ձեր սոյայի սոուսը խտացված է, ապա ավելացրեք միայն մեկ թեյի գդալ, հակառակ դեպքում ձեր կողերը եփելիս շատ մուգ գույն կունենան, ինչպես այրված։


Կետչուպ Մանիսը սոյայի սոուսի տեսակ է։ Այս սոուսի համը շատ ավելի քաղցր է, քան սովորական սոյայի սոուսը: Այս սոուսից ավելացրեք նաև մեկ ճաշի գդալ։


Հիմա հերթը խորովածի սոուսինն է։ Ես օգտագործում եմ այս սոուսի «Hickory» բազմազանությունը, քանի որ այս սոուսն ավելի հարուստ «ծխի» համ ունի, կարող եք օգտագործել ցանկացած BBQ սոուս, որը վաճառվում է ձեր խանութներում: Բացի այդ, մեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ ճաշի գդալ այս սոուսից:


Հաջորդ բաղադրիչը՝ կիտրոնի հյութ, կարող եք թարմ կիտրոնի հյութը քամել, իսկ եթե չունեք, ապա կարող եք օգտագործել խանութից գնված կիտրոնի հյութ, ինչպես ես արեցի:


Առաջին անգամ, երբ պատրաստեցի այս խոզի կողերի բաղադրատոմսը, այն չուներ տոմատի մածուկ, և կողիկներն ստացան շատ մուգ գույն, այնպես որ ես մի փոքր շտկեցի իմ բաղադրատոմսը և հիմա ավելացնում եմ նաև մեկ թեյի գդալ տոմատի խտացրած մածուկ:


Երբ բոլոր բաղադրիչներն արդեն մեր տարայի մեջ են, օգտագործեք հարել, որպեսզի ստացված մարինադի սոուսը հարեք մինչև հարթ:

ստացել է մարինադ սոուսմենք զգուշորեն, բայց զգուշորեն, խոհարարական սիլիկոնե խոզանակով քսում ենք մսի յուրաքանչյուր կտոր կողերի վրա բավականին հաստ շերտով:


Երբ մեր բոլոր կողոսկրերը պատվում են մարինադի սոուսով, դրանք ամուր լցնում ենք տարայի մեջ, փակում ենք կափարիչով՝ ամուր պահելով և մեկուկես ժամով ուղարկում ենք մեր կողոսկրերը սառնարան, որպեսզի լավ մարինացվեն։ Եթե ​​չեք շտապում, ապա կարող եք կողիկներն ավելի երկար մարինացնել, նույնիսկ կարող եք դրանք թողնել մարինադի մեջ ամբողջ գիշեր, բայց միշտ սառնարանում։


Մենք մեր մարինացված խոզի կողիկներն ստանում ենք սառնարանից։ Դուք, իհարկե, կարող եք մաքրել մարինադը կողերից թղթե խոհանոցային սրբիչներով, եթե անհանգստանում եք, որ կողոսկրերը կարող են վառվել ջեռոցում: Ես սովորաբար դա չեմ անում, քանի որ կողոսկրերը պատրաստում եմ ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում, այնպես որ սոուսը պարզապես գոլորշիանում է և չի այրվում:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Ես խոզի կողիկներ եմ եփում ջեռոցում մետաղական դարակի վրա: Բայց եփելու գործընթացում կողոսկրերը հյութ կտան, ուստի ավելի լավ է ջեռոցի հատակին սկուտեղ դնել, որպեսզի հեղուկը հոսի այնտեղ։


Մենք տաքացնում ենք մեր ջեռոցը, դրա համար թերմոստատը դնում ենք մոտ 150 գ C-ի վրա։ Կողիկներն ուղարկում ենք ջեռոց 40-60 րոպե։ Այս ընթացքում մենք պարբերաբար կհանենք մեր կողիկներն ու սիլիկոնե վրձինով քսելու ենք այն մարինադով, որի մեջ մարինացվել են կողիկներ։
Մնացած մարինադը երբեք դեն չեմ գցում, լցնում եմ կաթսայի մեջ և թողնում, որ եռա, իսկ հետո մատուցում եմ սուսամանի մեջ՝ պատրաստի կողիկներով։
Ինչպե՞ս իմանանք՝ մեր կողերը պատրաստ են, թե ոչ։ Դա անելու համար տեսեք, թե արդյոք միսը հետ է մնացել ոսկորից, թե դեռ շատ ամուր է կպած ոսկորին։ Խորովածի կողիկներն օգտակար են, քանի որ ոսկորը հազիվ է պահում եփած միսը: Հետևաբար, ձեզ մնում է միայն ջեռոցից պատրաստել պատրաստի խորովածի կողիկներ, կտրատել դրանք։ բաժանված կտորներ, եթե դուք դա չեք արել հենց սկզբից, և նրանց հետ արագ մատուցեք սեղանին թարմ աղցան, ցանկացած սոուս, որը հիմնված է մածունի վրա կամ կարտոֆիլով։


Մի քիչ ավելի բարձր գրեցի, որ մնացած մարինադը կարող եք օգտագործել նախ եռացնելուց հետո, որպես սոուս պատրաստի կողերի համար։ Ահա թե ինչ տեսք ունեն պատրաստի կողիկները՝ այս խորովածի սոուսով: Այս ուտեստը ձեզանից և ձեր ընտանիքից ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի և այն շատ հաճախ կպատրաստեք, հավատացեք: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք սիրում եք միս պատրաստել ջեռոցում, ապա այն մարինացնելուց հետո ունեմ Coca-Cola-ում հավի թևերի բաղադրատոմս, որը կարող եք կարդալ՝ սեղմելով հղման վրա.

Եվս մեկ իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը հավի թեւիկներմեր ընտանիքում կա ջեռոցում թխած հավի թևերի բաղադրատոմս՝ մեղրի, մանանեխի և սոյայի սոուսի մարինադի մեջ, որը կարող եք տեսնել

Ինչ էլ որ եփեք, կարևոր է, որ այն լինի համեղ, առողջարար և ՀԱՐԶ:

Խոհարարության ժամանակը. PT01H20M 1 ժ 20 րոպե

Ինչպե՞ս պատրաստել խորովածի կողիկներ: Խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները. Խորովածի կողային մարինադների օրինակներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարով։ Տեսանյութի բաղադրատոմս.
Հոդվածի բովանդակությունը.

Համեղ ուտելիքի շատ սիրահարներ հարմարավետ ռեստորաններից տեղափոխվել են ընդարձակ սիզամարգեր, որտեղ նրանք կփայփայեն իրենց: խոհարարական գլուխգործոցներԽորոված. Ինչպես պատրաստել համեղ խորովածի կողիկներ նույն ձևով, որպեսզի դրանք համեղ և գեղեցիկ լինեն, մենք կքննարկենք այս վերանայում: Ի վերջո, ոսկորների վրա եփած միսը միշտ գրավիչ է, և որքան էլ զարմանալի է, շատերը հաճույք են ստանում և հաճույք են ստանում հյութալի մսի խղճուկ կտորները կծելուց:

Ինչպես պատրաստել խորովածի կողիկներ - ճաշ պատրաստելու նրբություններն ու գաղտնիքները


Կողերը կրծքավանդակի մի մասն են՝ մկանների և ճարպի շերտով, ինչը միսը դարձնում է առավել նուրբ և հյութալի։ կարմրավուն, փխրուն, ախորժելի ընդերքըխորովածի կողիկներ պատրաստվում են դրսում և տանը գրիլի վրա կամ ջեռոցում: Սա կատարյալ խորտիկ է գարեջրի և խնջույքի ժամանակ հատուկ ուտեստի համար: Բոլոր ուտողները կգնահատեն բուրավետ և կծու կողիկներ, գլխավորն այն է, որ իմանան դրանց պատրաստման որոշ նրբություններ:
  • Եփած մսի վրա խորովածի խորովածի կոկիկ նախշ ստանալու համար նախ շարեք այն այնպես, որ մսի վրայի շերտերը տեղադրվեն անկյունագծով, իսկ 3 րոպե հետո շուռ տվեք, որպեսզի քերած պրինտները ադամանդի տեսքով ձևավորվեն։ Սպասեք մի քանի րոպե և նույն կերպ միսը տապակեք մյուս կողմից։
  • Միսը 2 րոպե հետո մի շուռ չտաք, հակառակ դեպքում այն ​​կպչում է քերիչով։
  • Սոուսի միսը պետք է յուղել եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։ Եթե ​​սոուսը ավելի վաղ քսեք, այն կվառվի, ճաշատեսակի համն ու կտորի տեսքը կփչանան։
  • Քեզ հետ ածուխի պաշար ունեցիր՝ դրանք բրազի մեջ գցելու համար: Սա կպահի ջերմաստիճանը հավասարաչափ:
  • Միսը և բանջարեղենը միաժամանակ շամփուրի վրա մի լարեք։
  • Միսը գրիլից հանելուց հետո թողեք եփվի 3-5 րոպե։ Ապա դրեք փայլաթիթեղի վրա, փաթաթեք և թողեք 10 րոպե։ Այն հավասարապես կկլանի բաց թողնված հյութը։ Հակառակ դեպքում մի կտոր կտրելուց հետո հյութն անմիջապես դուրս կհոսի։
  • Միսը եփելիս վրան թիակով մի սեղմեք, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։
  • Միսը դնել գրիլի վրա, որպեսզի կտորները իրար մոտ չլինեն։ Մսի միջև պետք է լինի 3 սմ հեռավորություն, այս կերպ կարող եք մանևրել՝ այն այլ կերպ շարելով։
  • Կողերը կտրեք 2-5 ոսկորների, որպեսզի միսը չոր չմնա։ Ինչպես ավելի մեծ կտորայնքան ավելի համեղ կլինի միսը:
  • Ցանկալի է գնել երիտասարդ կենդանու կողիկներ։ Նրանք կարող են տարբերվել սպիտակ ճարպի բարակ շերտով և մսի բաց երանգով։
  • Մեծ մասը լավագույն կողիկներստացվում են ափամերձ հատվածից, որը գտնվում է հենց ողնաշարի մոտ։
  • Կողերը 20-40 րոպե խորովել՝ հյութալի լինելու համար քսելով սոուսով։


Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր մարինադի սոուսի համար: Բացի այդ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է հանդես գալ իր սեփական ֆիրմային սոուսով: Ամենահաջող մարինադներից մեկը. խնձորի հյութեւ քացախ. Իսկ եթե մարինացնելուց առաջ մսի մեջ քսեք չոր ուրց, սամիթի սերմեր, սխտոր և շագանակագույն շաքարավազ, ապա կողոսկրերը կստանան ոսկեգույն երանգ և անսովոր համեղ կդառնան։
  • Նախքան եփելը, ցանկալի է միսը նախապես մարինացնել։ Մարինադի կազմը պետք է ներառի թթու՝ կեֆիր, կիտրոնի հյութ, քացախ, գինի։ Այս ապրանքներն այն ավելի քնքուշ կդարձնեն: Մարինադի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ ճարպ (ձիթապտղի կամ բուսական յուղ), որպեսզի կողոսկրերը չչորանան տապակման ժամանակ։
  • Զամարինի միս, այն պետք է պահել սառնարանում։
  • Մարինացրեք այն առնվազն 2 ժամ, բայց ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր։
  • Մարինադին կարող եք ավելացնել համեմունքներ, անուշահոտ համեմունքներ և խոտաբույսեր:
  • Ամենատարածված մարինադի արտադրանքը սոյան և տոմատի մածուկ, մեղր, սպիտակ չոր գինի, կիտրոնի և նարնջի հյութ, սխտոր, սոխ, մանանեխ, շաքարավազ, կոճապղպեղ, գինու քացախ։

  • 1 փ. կետչուպ, 0,5 ճ.գ. բալ կամ նռան հյութ, 4 ճ.գ. բուսական յուղ, 2 ճ.գ. մեղր, 2 ճ.գ. գինու քացախ, 3 պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ.
  • 1 փ. խորովածի սոուս, 5 կաթիլ տաբասկո սոուս, 150 մլ մուգ գարեջուր, 1 ճ.գ. համեմ, 1 ճ.գ աղացած պապրիկա, 2 պճեղ սխտոր, 30 մլ բուսական յուղ։
  • Մի պտղունց չոր պապրիկա, 1 ճ.գ. չորացրած լոլիկ, 1 ճ.գ աղացած կիլանտրո սերմեր, մի փունջ թակած կիլանտրո:
  • 0,5 փ. կետչուպ, 1 ճ.գ. խնձորի քացախ, 2 ճ.գ սոյայի սոուս, 0,5 ճ.գ. եղեգնաշաքար, 2 ճ.գ Worcestershire սոուս.
  • 100 գ սոյայի սոուս, 1 ճ.գ. մեղր, 2 ճ.գ. կետչուպ, մի պտղունց կոճապղպեղ։
  • 2 ճ.գ մանանեխ, 2 ճ.գ. մեղր, 2 ճ.գ. սոյայի սոուս, 1 կիտրոնի թարմ քամած հյութ։
  • 250 մլ բաց գարեջուր, 200 մլ բնական նարնջի հյութ, 3-4 պճեղ սխտոր, 0,5 ճ.գ. աղացած պղպեղ, 1 ճ.գ չոր խոտաբույսերի խառնուրդ, 1,5 ճ.գ աղ, 1 ճ.գ. բուսական յուղ.
  • 1 ճ.գ շաքարավազ, 1 ճ աղ, 6 հատ. մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ, 1 աստղանի անիսոն, 0,5 հատ. սոխ, 2 պճեղ սխտոր, 6 սմ կոճապղպեղի արմատ։

Խոզի կողիկներ խորովածի սոուսում - դասական բաղադրատոմս


Խոզի կողիկներ խորոված դասական բաղադրատոմսՊատրաստվում են շատ պարզ, մինչդեռ ստացվում են շատ համեղ, նուրբ և հյութալի։ Իսկ պահանջվող ապրանքներն ամենապարզն ու մատչելին են։
  • Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 395 կկալ:
  • Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 6
  • Խոհարարության ժամանակը - 3 ժամ

Բաղադրությունը:

  • Խոզի կողիկներ - 1,5 կգ
  • Աղ - 1 ճ/գ
  • Կարմիր աղացած պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ
  • Խորովածի սոուս - 1,5 tbsp.
  • Չոր սխտոր - 1 ճ.գ
  • Աղացած պապրիկա - 1 tbsp
  • Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ

Ինչպես պատրաստել խոզի կողիկներ խորովածի սոուսում քայլ առ քայլ.

  1. Մաքրեք կողոսկրերը բարակ արծաթափայլ թաղանթից, եթե այդպիսիք կան, ոսկորի մակերեսին: Կտրեք այն դանակով և առանձնացրեք կողերից:
  2. Միավորել սոուսի բոլոր բաղադրիչները (բացի BBQ սոուսից) և հավասարաչափ տարածել բոլոր կողերի վրա:
  3. Կողերը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թողեք ամբողջ գիշեր մարինացվի։
  4. Ածուխները նախօրոք տաքացնել, քերել քերել և վրան դնել կողոսկրերը։
  5. Տապակել դրանք մի կողմից 5-8 րոպե, ապա շուռ տալ ու թխել մինչև եփվի։
  6. Մսի պատրաստումից 5 րոպե առաջ մսի վրա լցնել խորովածի սոուսը։
  7. Կողերը վերցնել կրակից և մատուցելուց առաջ թողնել 10 րոպե հանգստանալ։

Խորովածի կողիկներ սոյայի սոուսում և կետչուպում. բաղադրատոմսը տապակի մեջ


Սոյայի սոուսն ու կետչուպը կողերին տալիս են զարմանալի համ, բուրմունք և ախորժելի տեսք։ Ճաշատեսակը կարելի է եփել ինչպես գրիլի վրա, այնպես էլ ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

  • Խոզի կողիկներ - 1,5 կգ
  • Մեղր - 3 ճաշի գդալ
  • Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
  • Կետչուպ - 3 ճաշի գդալ
  • Մանանեխ - 1 ճ.գ
  • Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ
  • Բուսական յուղ - 4 tbsp.
  • Կիտրոնի հյութ - 0,5 մրգից
Քայլ առ քայլ խորովածի կողիկներ պատրաստել սոյայի սոուսով և կետչուպով.
  1. Խոզի կողերը կտրատել 4 կողերի և քսել աղով և պղպեղով։
  2. Մեղրը խառնեք կետչուպի, սոյայի սոուսի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ։
  3. Ավելացնել շաքարավազ և բուսական յուղ։
  4. Հալեցնել տապակի մեջ կարագև տապակել խոզի միսը 5 րոպե։
  5. Կողերը կես ժամով դրեք մարինադի մեջ։
  6. Տապակի մեջ դնել գրիլ դարակ և ծածկել փայլաթիթեղով։
  7. Միսը վրան դնել և 20 րոպե տապակել կափարիչի տակ։
  8. Այնուհետև շրջեք այն և շարունակեք տապակել այդքան ժամանակ:

Խորովածի կողիկներ դարչինով կիտրոնի հյութում. ջեռոցում բաղադրատոմս


Խորովածի կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը ավանդաբար տարածված է ամռանը դրսում: Բայց ձմռան օրերին դրանք կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես դա անել:

Բաղադրությունը:

  • Խոզի կողիկներ - 800 գ
  • Խնձորի սոուս - 80 գ
  • Կետչուպ - 80 գ
  • Չոր սխտոր - 1/2 թ/գդ
  • Քաղցր պապրիկա - 1/2 թեյի գդալ
  • Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թ/գդ
  • Սոյայի սոուս - 2-3 ճ.գ.
  • Կիտրոնի հյութ - 1/2 հատ:
  • Շագանակագույն շաքարավազ - 3 ճ.գ.
  • Աղացած դարչին - 1/2 թ/գդ
Խորովածի կողիկներ քայլ առ քայլ կիտրոնի հյութդարչին:
  1. Միավորել բոլոր մթերքները, բացի մսից:
  2. Կողերը կտրատել 3-4 ոսկորների մեջ և լցնել սոուսի մեջ։
  3. Լավ խառնում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորը պատվի սոուսով և կես ժամով տեղադրում ենք սառնարանը։
  4. Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և կողիկները շարեք:
  5. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով և թխեք միսը 1-1,5 ժամ։
  6. 30 րոպեն մեկ կողոսկրերը քսել մնացած սոուսով։
  7. Եփելուց կես ժամ առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.

Համեղ ծխագույն խորոված կողիկներ դասական են ամերիկյան խոհանոց. Նրանք երկար ժամանակ թառամում են, ապխտում են, ծածկում համեմունքներով մարինադով և գլազուրով։ Դժվար է դիմադրել նման համեղ ու անուշահոտ ուտեստ. Այս հոդվածում T-Bone Academy-ն բացատրում է, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել ամերիկյան խորովածի կողիկներ.

Ինչպես են ամերիկյան խորովածի կողիկներն եփում սթեյքհաուսներում

Սթեյքհաուսի ճաշացանկում խորովածի կողիկներն անհրաժեշտ են: Այն փափուկ և հյութալի է ստացվում, եթե պահպանվում են երկու պայման՝ հարուստ մարինադ և ցածր ջերմաստիճանի երկար եփում։ Եթե ​​եղանակը թույլ չի տալիս վառել գրիլը, ապա կողերի պատրաստումը կարելի է տեղափոխել տուն և օգտագործել ջեռոցը։ Բայց դասական ամերիկյան խորովածի կողիկներն ածուխի վրա պատրաստված միս են:

Տարբեր սթեյքհաուսները տարբեր կերպ են պատրաստում: Ոմանք օգտագործում են արտահայտիչ քաղցր մարինադներ: Ստացվում է նույն ամերիկյան խորովածի կողիկներ, բայց աֆրիկյան ընթերցմամբ։ Մյուսները հատուկ ուշադրություն են դարձնում կծու մարինադի համեմունքների փունջին, որը ներառում է քրքում, կարրի և պղպեղ: Այսպիսով, ստեղծվում է հնդկական ոճով ուտեստ։ Մատուցվում է խաշած բրինձ. Որոշ խոհարարներ սիրում են կողոսկրերը խորովել խորոված շատ բանջարեղենի հետ միասին: Օրինակ՝ ծաղկակաղամբի մի ամբողջ ծաղկաբույլ թխել, զարդարել նռան հատիկներով և ջրել թեթև սոուսով։
Մեր ուտեստի համար օգտագործվում է տավարի կամ խոզի կողիկներ։ Կողերը հատկապես փափուկ և հյութալի են: մարմարե տավարի միս. Այն ունի ճարպի բարակ շերտեր, որոնք հյութեղություն և փափկություն են հաղորդում ուտեստին։ Խոզի կողիկներն ավելի փոքր են և հաճախ եփում են որպես ամբողջ շերտ՝ առանց կտրելու: Չնայած դուք կարող եք եփել կողիկներ, որոնք կտրված են հատվածներով կամ կտորներով մեկ կողով:
դու կարող ես գնել տավարի կողիկներձեր ամերիկյան խորովածի կողիկներն առցանց խանութում պատրաստելու համար: Սա մարմարե տավարի մսի մատակարար է ուկրաինական հացահատիկով կերակրվող ցլերից: Այս միսը կատարյալ է մեր ուտեստի համար։ Կարող եք նաև դիտել կապիտալ շուկայի սթեյքհաուս խանութը: Դուք պետք է ընտրեք, թե ինչպիսի բացահայտում պետք է ունենան եզրերը: Դանդաղ թուլանալու համար նախընտրելի է օգտագործել չոր հնացած միս։ Այն կունենա ավելի հարուստ համ, որը մարինադներն ու գլազուրը չեն սպանի: Ավելին, թե ինչպես անել ճիշտ ընտրությունկողիկներ գնելիս սրանից կսովորեք։

Ամերիկյան ոճով խոզի կողիկներ բաղադրատոմսը

Խոզի կողիկներ BBQ-ի համար օգտագործեք սառեցված միս, ոչ սառեցված: Այնուհետև այն ավելի հյութեղ և հավասարապես եփված կլինի։ Կրակել գրիլը միջին ջերմության վրա: Միսը տակը կթառչի փակ կափարիչփաթաթված փայլաթիթեղի մեջ: Մենք կպատրաստենք խորովածի կողիկներ մեղրով: Այսպիսով, միսը ձեռք կբերի որոշակի քաղցրություն և գեղեցիկ ընդերք: Փայլաթիթեղը փռել, վրան դնել մանանեխով քսած կողիկներն ու չոր մարինադը։ Այն պատրաստելու համար միացրեք ապխտած պապրիկան, սխտորի փոշին, շագանակագույն շաքարավազը, սոխի փոշին, աղացած սև պղպեղը և չամանը։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու դրանով քսել միսը։ Սերտորեն փակեք այն փայլաթիթեղի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել երկու շերտ:
Փաթեթը դնել գրիլի վրա, փակել կափարիչը և եփել մոտ 45 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը և ջերմաստիճանը ստուգեք ջերմաչափով։ Այն պետք է լինի այս փուլում 70 աստիճան: Հեռացրեք միսը փայլաթիթեղից և խորովեք կողոսկրերը գրիլի վրա ուժեղ կրակի վրա, անընդհատ պտտելով, մինչև գեղեցիկ տեսք ունենա: ճռճռոց. Սա կտևի մոտ 10 րոպե: Միսը անընդհատ քսել հեղուկ մեղրով խառնած խորովածի սոուսով, որպեսզի այս սոուսը վերածվի ջնարակի։ BBQ կողիկներ պատրաստ են։ Արդեն կարող եք գնել պատրաստի սոուս T-Bone-ում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Այստեղ դուք կգտնեք համեղ խոզի կողիկներ պատրաստելու ավելի շատ բաղադրատոմսեր: Հիշեք, որ խոզի միսը հազվագյուտության աստիճան չունի, ուստի այն պետք է եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Միսը հեշտությամբ կբաժանվի մանրաթելերի մեջ և կհեռանա ոսկորից։

Ամերիկյան խորովածի կողիկներ

Եթե ​​ցանկանում եք խորովել ամերիկյան ոճով տավարի կողիկներ, ստուգեք Short Ribs կտրվածքը: Սա միս է կարճ կողերի վրա, որոնք ավելի մոտ են գտնվում ուսի հատվածին։ Միսն ինքնին այնքան էլ նուրբ չէ, բայց արտահայտիչ համ ունի։ Ընտրեք կտրվածք՝ բազմաթիվ մարմարե երակներով, գեղեցիկ անձեռնմխելի կողի ոսկորներով և ջլերի և թաղանթների լավ մերկացումով: Խորոված Short Ribs կողիկներն առատ ճարպային ներդիրների շնորհիվ դառնում են շատ փափուկ և հյութալի:

Այսպիսով, խորովածի կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը. Մարինացրեք դրանք չոր մարինադի մեջ Շագանակագույն շաքարավազ, թարմ աղացած սև և կարմիր պղպեղ և սխտորի փոշի. Միսը թողեք մեկ ժամ։ Այնուհետև վառեք գրիլը, ածուխները տեղափոխեք մի կողմ, իսկ միսը դրեք մյուսի մեջ։ Կողերը տեղադրեք փայլաթիթեղով փաթաթված գրիլի վրա։ Եփել շատ ցածր ջերմաստիճանում մոտ մեկուկես ժամից երկու ժամ։ Այնուհետեւ փայլաթիթեղը կտրատել՝ գոլորշի բաց թողնելով։ Միսը պետք է հանել և խորովել մինչև գեղեցիկ ընդերքը։ Դա անելու համար ավելացրեք ածուխներ և դրեք տավարի կողիկներ հենց դրանց վերևում: Եփել ևս 5 րոպե՝ շուռ տալով հակառակ կողմերից և քսել խոզանակով։ խորովածի սոուսսխտորի նրբերանգներով: Այն պատրաստելու համար խառնեք լավ լոլիկի սոուսը, մանանեխը, մեղրը, Խնձորի քացախ, Worcestershire սոուս, աղացած սխտոր, չիլի, Տաբասկո սոուս, մի ​​քիչ թխկու հյութև սոյայի սոուս: Այս սոուսը հիանալի ընդերք է պատրաստում:
Մատուցել կոլի աղցանով, ավանդական ամերիկյան կաղամբի աղցանով և կարտոֆիլ ֆրիով: Կարող եք նաև օգտագործել ձեր սեփական զարդարանքը խորովածի կողերի համար:


Կան շատ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել խորովածի կողիկներ: Դուք կարող եք օգտագործել սոուսներ մրգերի և հատապտուղների հավելումով, որոնք հիմնված են տոմատի մածուկի կամ սոյայի սոուսի վրա: Երբ ամերիկյան խորովածի կողիկներ պատրաստելու ցանկությունը ծագեց անձրևոտ, խորովածի համար ոչ պիտանի, այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ջեռոցում՝ օգտագործելով. ապխտած բաղադրիչներըև հեղուկ ծուխ: Որոշ առումներով այն նույնիսկ ավելի շահավետ է համարվում, քան բնական։ Ավելի շատ բաղադրատոմսերինչպես կարելի է պատրաստել տավարի կողիկներ, դուք կգտնեք.
Նաև խորոված խոզի կողիկներ այս բաղադրատոմսերից մեկով ձեր հաջորդ բացօթյա խնջույքի համար: Այս ուտեստը հեշտությամբ կդառնա ձեր սեղանի գլխավոր և ամենահիշվող ուտեստը։

Ջեռոցում եփած խոզի կողիկներ, բոլորը սիրելի ուտեստ. Դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի վրա, որտեղ այն կզարդարեն, այնպես էլ ամենօրյա ընթրիքի համար։ Միշտ տաք է ստացվում, սխալներ չեն կարող լինել։ Դրանք պատրաստելիս ֆանտազիայի համար տեղ է մնում թափառելու համար։ Պատրաստվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով, կարտոֆիլը, իհարկե, մնում է անփոփոխ։ Այս բանջարեղենը բառացիորեն սպունգի պես կլանում է համն ու բույրը։ խոտաբույսեր. Այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, և դրանցից ցանկացածը կարելի է օգտագործել։

խոզի կողիկներ- մատչելի և շատ համեղ ուտեստ. Նրանցից շատ ուտեստներ կան։ Եփում են թավայի մեջ, խորովում, բանջարեղենով թխում, ապխտում և, իհարկե, թխում ջեռոցում։ Արգանակների համար կարելի է կողիկներ վերցնել մսի բարակ շերտով։ Երկրորդ ճաշատեսակների համար շատ կարևոր է ճարպի բարակ շերտը։

Կողերը պետք է դանդաղ հալեցնել, այնպես որ մսի համն ու հյութեղությունը կպահպանվի։

Ջեռոցում մեղրով թխած խոզի կողերի պարզ բաղադրատոմս

Խոզի կողիկներ ջեռոցում - շատ բուրավետ, հյութալի միս ոսկորին: Մարինադը կարող է տարբեր լինել, որքան երկար է միսը ընկած դրա մեջ, այնքան ավելի պայծառ համ. Շիշ քյաբաբ սիրողների համար ճաշատեսակը կատարյալ է, համը զարդարված է մանանեխի, մեղրի և սոյայի սոուսի նոտաներով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում, տանը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Խոզի կողիկներ - 400 գ
  • Մեղր - 50 գ
  • Տոմատի մածուկ - 30 գ
  • Մաքրված ջուր - 200 մլ
  • Մանանեխ - 20 գ
  • Քացախ - 10 գ
  • Սոյայի սոուս - 50 գ
  • Աղ - 2 պտղունց
  • Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
  • Սխտոր (ըստ ցանկության) - 5 մեխակ
  • Արևածաղկի ձեթ (ըստ ցանկության) - 2 tbsp. լ.

Խոհարարություն

Եթե ​​միսը նախօրոք գնված է, ապա այն հանում ենք սառնարանից և հալեցնում ենք։ Այնուհետեւ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։

Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը, դրա համար նոսրացնում ենք ջրի մեջ տոմատի մածուկ. Լցնում ենք քացախի, սոյայի սոուսի մեջ, և, թերևս, ամենակարևոր բաղադրիչը մեղրն է։ Ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ, այն ավելի արագ կլուծվի մնացած բաղադրիչների մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վերջում ավելացնում ենք մանանեխը, խառնում ենք, գնդիկներ չունենանք, զանգվածը պետք է միատարր լինի։

Կողիկներն ուղարկում ենք մարինադին, համոզվում ենք, որ ամբողջ միսը ծածկված է մարինադով։ Ժամանակ առ ժամանակ շրջեք կտորները: Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի կծու, կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր՝ անցած մամուլով։

Մարինացված միսը դնել թխում թերթիկի վրա։ Դուք կարող եք նախապես յուղել թերթիկի հատակը յուղով: Միսը փայլաթիթեղով պատված թխում ենք 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք փայլաթիթեղը, դնում ջեռոցը 15-20 րոպե, որպեսզի ձևավորվի։ ոսկե դարչնագույն.

Ախորժելի և շատ համեղ կողիկներ պատրաստ են։ Մատուցում ենք բաժանված ափսեներում, զարդարում խոտաբույսերով, ուտում տաք վիճակում՝ ձեր սիրած սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս խոզի կողերի համար կարտոֆիլով թեւում

Տնային տնտեսուհիները չպետք է մոռանան այնպիսի կարևոր և անհրաժեշտ բանի մասին, ինչպիսին է թխելու թեւը։ Նրա օգտագործմամբ պատրաստված բոլոր ուտեստները հյութալի են և շատ համեղ։ Դրա մեջ երբեք ոչինչ չի այրվի, բայց առայժմ մենք կարող ենք այլ օգտակար բաներ անել։ Այսօր կողիկներն ընկերությունում բանջարեղենով կեփենք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Խոզի կողիկներ - 1 կգ;
  • Կարտոֆիլ - 3 հատ;
  • Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
  • Գազար - 1 հատ;
  • Լոլիկ - 1 հատ;
  • Սոխ - 1 հատ;
  • Պրաս - 1 հատ;
  • Սիրված համեմունքներ - համտեսել;
  • Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Պատրաստեք կողոսկրերը, կտրեք դրանք մասերի, լվացեք և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները:

Կարտոֆիլ, բիբար, գազար, սոխ, պրասը, լոլիկը, կեղեւը մաքրեք ու ձեր հայեցողությամբ մանր կտրատեք։

Պատրաստի բանջարեղենը ուղարկում ենք թխման թեւին, միսը դնում ենք համեմունքների մեջ, իսկ վերևում՝ մի փունջ կանաչի։

Լցված թեւը տեղափոխում ենք թխում թերթիկի մեջ, ուղարկում ջեռոց՝ 200 աստիճան տաքացրած։ Մոտ մեկ ժամ հետո բանջարեղենով միսը պատրաստ է։ Մենք անցնում ենք հարթ ուտեստի, ընթրիքը պատրաստ է։ Կանչեք տնային տնտեսություն և նստեք սեղանի շուրջ: Բարի ախորժակ

Ջեռոցում եփած կողիկներ սխտորով lingonberry սոուսով

Մենք բոլորս շատ ենք սիրում խոզի կողիկներ, և յուրաքանչյուրն օգտագործում է իր մարինադը: Այսօր առաջարկում եմ լինգոնբի սոուսով բաղադրատոմս, որը մի քիչ թթվայնություն կհաղորդի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Խոզի կողիկներ - 500 գր.
  • Սոուս «Wild lingonberry» - 200 գր.
  • Սոխ - 1 գլուխ
  • Սխտոր - 2 պճեղ
  • Աղացած բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ կողոսկրերը և կտրեցի մասերը:

Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել բլենդերի մեջ, ավելացնել lingonberry սոուս. Մենք կապում ենք ամեն ինչ:

Կողերը լցնել ստացված սոուսով, թողնել մարինացվի մեկ ժամ։

Լցնել թխման ամանի կամ թխման թերթիկի մեջ: Թխել 500 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ լցնել սոուսով: Ծառայել սեղանին և վայելել համեղ միս. Բարի ախորժակ!

Խոզի կողիկներ խորովածի սոուսով ջեռոցում գրիլի վրա

Համեղ և հյութալի ուտեստկզարմացնի նույնիսկ ամենաբծախնդիր ուտողին.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Շագանակագույն շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ
  • Պապրիկա - 6 ճաշի գդալ
  • Աղացած սև պղպեղ - 3 ճ.գ
  • Սխտորի փոշի - 3 ճաշի գդալ
  • Աղ - ½ թեյի գդալ
  • Կողիկներ - 3-4 խոզի սալիկ
  • Dijon մանանեխ - 9 tbsp
  • Հեղուկ ծուխ - 2 թեյի գդալ
  • Փայլաթիթեղ
  • BBQ սոուսը ձեր սիրելին է

Խոհարարություն:

Փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, կարմիր և սև պղպեղը, սխտորն ու աղը։

Մեկ այլ տարայի մեջ մանանեխը խառնել հեղուկ ծխի հետ։ Կողերի յուրաքանչյուր թերթիկը խոզանակով պատում ենք երկու կողմից։

Իսկ հետո շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով, նաև երկու կողմից։

Մենք ջեռոցի հատակը շարում ենք փայլաթիթեղի մեծ թերթիկով կամ փոխարինում ենք թխման թերթիկը, որպեսզի ճարպը թափվի։ Կողերը ուղղակիորեն դնում ենք քերիչով, տապակում ենք մինչև փխրուն, ոսկե դարչնագույնը 1,5-2 ժամից 250 աստիճան ջերմաստիճանում: Եփելու ճանապարհի կեսից միսը շուռ տվեք, որպեսզի նույնիսկ տապակվի:

Կողերը մասերի կտրեք, կերեք ձեր սիրելի խորովածի սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես թխել համեղ խոզի կողիկներ փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է. Շատ ավելի դժվար է սպասել, թե երբ է միսը վառարանում, քանի որ հոտը ցնցող է։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար, օրինակ, կարող եք բրինձ պատրաստել բանջարեղենով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Խոզի կողիկներ - 1 կգ.
  • Պատրաստի մանանեխ - ըստ ճաշակի
  • Աղ և սիրելի համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած կարմիր պղպեղ, քյաբաբի համեմունքների խառնուրդ
  • Փայլաթիթեղ թխելու համար

Խոհարարություն:

Լվացեք և չորացրեք կողոսկրերը թղթե սրբիչներավելորդ խոնավությունից. Կտրեք երկու կողերի կտորներով:

Քսել աղով և համեմունքներով, երկու կողմից մանանեխով քսել։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, թողեք մի քանի ժամ մարինացվի սառնարանում։

Միսը ուղարկում ենք փայլաթիթեղի մեջ, սերտորեն փաթաթում ենք մի քանի շերտերով։

Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկուկես ժամ։ Ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված խոհանոցային տեխնիկա, կամ եզրերի չափը։ Մոտ պատրաստի կերակուրՀեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք շագանակագույն: Ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բարի ախորժակ!

Միսը անմիջապես այգուց բանջարեղենի հետ համակցված ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Կողիկները երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար, բայց համբերատար եղեք, արժե այն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Խոզի կողիկներ - 1 կգ.
  • Կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
  • Ցուկկինի - 0,5 հատ:
  • Սոխ - 1 գլուխ։
  • Լոլիկ - 100-200 գր.
  • Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Սխտոր - 3 ատամ.
  • Համեմունք - ըստ ճաշակի
  • Գազար - 1 հատ.
  • Ալյուր - 3 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Կողերը երկայնքով կտրատում ենք բաժանված կտորների, անհրաժեշտության դեպքում՝ երկայնքով։ Ուղարկում ենք համեմունքը, ես օգտագործում եմ կարմիր և սև աղացած պղպեղ, ռեհանի, համեմի և պապրիկայի խառնուրդ, դափնու տերև, մարջորամի, չաման, մանանեխի սերմի խառնուրդ։

Սոխը մաքրում ենք կեղևից, կտրատում կիսօղակներով, ուղարկում կողերին։ Այնուհետեւ մամուլով անցնում ենք 3 պճեղ սխտոր։ Ամեն ինչ լավ խառնել, թող 3 ժամ հագեցվի համեմունքներով։

Այդ ընթացքում լվանալ և մաքրել ցուկկինի մաշկը, մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ։

Մի ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, ավելացնել ալյուրն ու աղը, լավ խառնել։

Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի վրա արեւածաղկի ձեթ. Լոլիկը մանր կտրատել, դնել բանջարեղենի վրա։ Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կտորներով կտրատում, ուղարկում լոլիկի հետևից։

Կողերը դրեք բանջարեղենի բարձի վրա։ Փայլաթիթեղով ծածկել, որպեսզի ամբողջ ջեռոցը յուղով չշաղ տալ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ 1-1,5 ժամ հետո սննդարար և շատ հյութալի համեղը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!