Հունական յոգուրտ սոուս. Յոգուրտի սոուս - արագ և համեղ
Աղցանների և առանձին ճաշատեսակների համար մայոնեզի սոուսների նորաձևությունը մոռացության է մատնվել՝ իր տեղը զիջելով լույսին և բնական սոուսներ... Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես զարմացնել ձեր սիրելիին օրիգինալ սոուսներհիմնված Հունական յոգուրտ... Ի վերջո, դա ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ:
Հունական յոգուրտն առաջին հերթին օգտակար է այն պատճառով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց՝ մեր օրգանիզմի հիմնական շինանյութը: Ճաշին կամ ընթրիքին օգտագործելով հունական յոգուրտ և դրա վրա հիմնված սոուսներ՝ դուք չեք ծանրաբեռնում ձեր մարմինը ծանր մթերքներով՝ դրանով իսկ հարգանք ցուցաբերելով ձեր առողջության նկատմամբ։
Կալցիումի չափավոր բարձր պարունակությունը նաև ընդգծում է հունական յոգուրտի առավելությունները՝ այն ամրացնում է ոսկորները և արագացնում նյութափոխանակությունը: Արտադրանքի մեջ առկա սպիտակուցը, իր հերթին, գործում է որպես արյան գլյուկոզի մակարդակի կայունացուցիչ՝ կանխելով հիպոգլիկեմիան, որը հաճախ զարգանում է խիստ դիետա պահող մարդկանց մոտ։ Հունական յոգուրտի կալորիականությունը կախված է արտադրանքի յուղայնությունից, սակայն միջինը կազմում է մոտ 66 կալորիա 100 գրամի դիմաց: արտադրանք.
«Պատրաստի յոգուրտի որակը կախված է թե՛ արտադրության տեխնոլոգիայից, թե՛ հումքից։ Կաթը, որից պատրաստվում է արտադրանքը, ազդում է ոչ միայն արտադրանքի արտաքին տեսքի, համի, խտության, այլև սպիտակուցի, կալցիումի, վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի պարունակության վրա։ Ամենից նուրբ թերմոստատիկ եղանակով պատրաստում ենք թանձր յոգուրտներ, այդ թվում՝ հունական։ Ֆերմենտացված կաթը կամ սերուցքը անմիջապես սնվում է փաթեթավորման մեջ և արտադրանքն արդեն գտնվում է թերմոստատիկ խցիկում տեղադրված բաժակների մեջ, որտեղ պահպանվում է մշտական ջերմաստիճան և տեղի է ունենում խմորման պրոցեսն ինքնին։ Նման «կենդանի» յոգուրտները պարունակում են այդ շատ օգտակար կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմները՝ ավելի քան մեկ միլիոն 1 գրամում»,- բացատրում է Cheburashkin Brothers ընկերության արտադրության ղեկավարը։ Ընտանեկան ֆերմա «Մարինա Սավինա.
Ֆյուժն - հունական յոգուրտի սոուս
Այս սոուսը կատարյալ է աղցանի համար։
Բաղադրությունը:
- Հունական յոգուրտ - 130 մլ;
- ավոկադո - 1 հատ;
- կրաքարի - 1 հատ.
Նախապատրաստում
Ավոկադոյի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ, խառնել մածունի և բլենդերի հետ մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել թարմ քամած լայմի հյութ։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես կաթսայի մեջ, այնպես էլ հենց ճաշատեսակի մեջ։
Յոգուրտի և գինու սոուս
Բաղադրությունը:
- Հունական յոգուրտ - 100 մլ;
- կապույտ պանիր - 50-80 գ;
- աղացած պղպեղ - համտեսել;
- քերած մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- կծու սպիտակ գինի (վերմուտ, մադիրան, շերի) - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Յոգուրտը խառնեք գինու հետ և համեմեք կարմիրով կծու պղպեղև մշկընկույզ: Նատրիումի պանիրը կոպիտ քերիչով կամ դանակով կտրատել։ Այժմ միացրեք բաղադրիչները և հարեք մինչև հարթ: Այս սոուսը իդեալական է հավի կամ հնդկահավի ուտեստների և թարմ բանջարեղենի համար:
Սոուս յոգուրտով և խոտաբույսերով
Այս սոուսի համար կարող եք օգտագործել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր։ Օգտագործելուց առաջ թարմ խոտաբույսերը լվանալ, դանակով կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել:
Բաղադրությունը:
- 250 գ Հունական յոգուրտ
- 1 ճ.գ օրեգանո
- 1 ճ.գ սամիթ
- 2 ճ.գ բազիլիկ
- 1 պճեղ սխտոր
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստի կանաչին մանր կտրատել և խառնել մածունի հետ։ Յոգուրտի խոտաբույսերի սոուսը լավ համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ, հատկապես բուսական ուտեստների հետ:
«Չեբուրաշկին եղբայրները. «Family Farm»-ը ընտանեկան ագրոարդյունաբերական հոլդինգ է, որը կազմակերպել է արտադրական ամբողջական շղթա՝ սեփական ֆերմայի դաշտերում կեր հավաքելուց մինչև խանութների դարակներ առաքմամբ կաթնամթերքի արտադրություն: Գյուղացիական տնտեսությունները նաև ուղղակիորեն մուտք ունեն դեպի վերջնական սպառող՝ վաճառքի ծառայությունների (կաթնային լոկոմոտիվների) միջոցով: Կայք: www.cheburashkini.ru
Քաղցր ու թթու, քնքուշ, հաճելի համեմունքով յոգուրտ սոուսոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. Սոուսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.և պարունակում է մատչելի բաղադրիչներ: ՀԵՏ յոգուրտ սոուսհեշտությամբ յոլա գնալ կանաչ աղցաններ, ձու, խաշած ու հում բանջարեղեն... Այն շատ լավ է ավոկադոյի և վարունգի հետ։ Փորձեք և յոգուրտ սոուսկդառնա սիրելի ձեր սեղանին:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Թուրքական կամ հունական յոգուրտ առանց հավելումների (կամ թթվասեր 15%) 250 գր
- մեղր 3 ճ
- մանանեխ 2 ճ.գ
- կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
- 1 կիտրոնի համ
- աղ 0,25 թ.գ
Խոհարարության համար քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.
Տեղափոխել ամանի մեջ։ Եթե մածուն չկա, ազատ զգալ փոխարինել այն ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, նաեւ համեղ է ստացվում։
Ավելացնել մանանեխ... Ես ունեմ ֆրանսիական մանանեխ հացահատիկով, այն ավելի նուրբ է, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած:
Քամեք դուրս կիտրոնի հյութև քերել կիտրոնի համ կիտրոնի կեղևի բարակ դեղին շերտ է։ Յոգուրտի մեջ ավելացնել կեղևն ու կիտրոնի հյութը։
Այս սոուսի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հեղուկ մեղր- այն ավելի լավ է լուծվում յոգուրտի մեջ։ Եթե մեղրը թանձրացել է, հալեցնել այն միկրոալիքային վառարան- 3 ճ.գդ հալեցնում է 15-20 վայրկյանում ամբողջ հզորությամբ։ Համոզվեք, որ մեղրը չի եռում, հակառակ դեպքում այն կկորցնի շահավետ հատկություններ... Յոգուրտի մեջ մեղր ավելացրեք։ Աղ
Խառնելբոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Փորձեք, երևի կցանկանաք աղ կամ մանանեխ ավելացնել, բերեք ձեր ճաշակին։
Պատրաստ. Շատ արագ, նույնիսկ 5 րոպե չանցավ։
Եթե դուք դեռ չգիտեք, թե ինչ է կանաչ աղվես աղցաններ, ապա ահա այն -. Նրա հետ շատ ուրախ կլինեն լորի ձուև հավը նույնպես:
Ավոկադո և յոգուրտ սոուս- լավագույն ընկերներ! Փորձիր!
Բարի ախորժակ!
Իրականում այս սոուսը միայն հունական չէ։ Նման սոուս պատրաստում են Թուրքիայում, Բուլղարիայում և Իսրայելում։ Բայց մեծ մասը հայտնի անուն- այո - հունարեն «tsytsyki» կամ «dzadzyki»: Հունական ամենահայտնի սոուսը շատ պարզ է պատրաստվում՝ 1-2 թարմ վարունգմաքրել, քերել և թեթև քամել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Թասի մեջ դնել քերած վարունգը, ավելացնել 1-2 պճեղ տրորած սխտոր, մի բուռ կտրատած անանուխի տերեւ և 2 ճ.գ. ձիթայուղ... Ավելացրեք հաստ չքաղցրած սոուս, աղ ըստ ճաշակի և պատրաստ եք:
Թարմացրեք սոուսը ֆետա պանրով և յոգուրտով - բանջարեղենի համար
Սոուս Յոգուրտով և կիլանտրոյով թխած բանջարեղենի համար
Կիլանտրոի վառ համը կատարյալ է թխած բանջարեղենի համար: Միավորել մածունը աղացած սխտորի մեխակներով և կտրատած կիլանտրոն, ավելացնել մի պտղունց թարմ աղացած պղպեղ, 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ և մի քիչ կիտրոնի հյութ։
Յոգուրտի և կարրիի սոուս - թխած թռչնի համար
½ փոքր սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել 2 բանկա բնական մածուն, 1 ճ.գ. կարրի փոշի, խառնել, ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած կանաչ սոխ:
Սենդվիչ սոուս
2 միջին չափի մարինացված վարունգ մանր քերիչով քերել։ Թեթև քամել, խառնել բնական մածունի հետ, 2 ճ.գ. մայոնեզ և թակած սամիթ: Օգտագործեք սենդվիչների, պիտայի ռուլետների համար, որպես թաթ:
Յոգուրտի սոուս ծովաբողկով և կիտրոնի հյութով - ձկան համար
Խառնել 1 ճ.գ. սեղանի ծովաբողկ 1 բանկա բնական յոգուրտով, համեմել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով, ավելացնել 2 ճ.գ. թակած սամիթ. Մատուցել թխած ձկան հետ
Յոգուրտի սոուս աղցան մետրի համար Ֆրանսիական խոհանոցՕգյուստ Էսկոֆիեն զանգահարեց լավագույն հագնումընման ճաշատեսակի համար. Նուրբ համասեռ հյուսվածքը, որը համակցված է հաստության հետ, հնարավորություն է տալիս օգտագործել յոգուրտային հիմքով սոուսներ աղցանների համար: նուրբ ծովամթերք, առաջին վաղ գարնանային բանջարեղենը, հավի և հավի մսով աղցանների համար։
Յոգուրտի սոուսները կարելի է համադրել նաև համով տարբերվող մթերքների հետ։ Օրինակ, ֆրանսիական ռեստորանները մատուցում են ապխտած սաղմոն սոուսով, որը հիանալի կերպով բարձրացնում է հիմնական արտադրանքի համը:
Յոգուրտի սոուսները հիանալի կերպով փոխարինում են մայոնեզին, քանի որ դրանք շատ ավելի քիչ կալորիական են, դրանք կարող են օգտագործվել դիետիկ կերակուրների համար:
Ժամանակակից դիետետիկան ընդունում է, որ մածունի վրա հիմնված սոուսներն են մեծ հավելումառողջ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտելիքի ճաշացանկը կազմող ուտեստներին։
Մենք առաջարկում ենք նման սոուսների մի քանի ամենատարածված բաղադրատոմսերը.
Ինչպես պատրաստել յոգուրտ աղցան սոուս - 15 տեսակ
Այս աղցանի սոուսն ունի բավականին նուրբ, աննկատ համ, որը չի կլանում հիմնական արտադրանքի համային տեսականի:
Բաղադրությունը:
- Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ առանց հավելումների՝ 150 գրամ
- Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել և մանրացնել։ Պատրաստի բաղադրիչները կիտրոնի հյութի հետ միասին ավելացրեք մածուն։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Այս սոուսը հիանալի կփոխարինի մայոնեզին և նոր համային նոտաներ կհաղորդի հայտնի աղցանին։ Հիանալի է գուրման աղցանների հետ, որոնք ներառում են բրինձ, պահածոյացված եգիպտացորեն, բողկ և ձիթապտուղ։
Բաղադրությունը:
- Մայոնեզ - ¼ բաժակ
- Հունական յոգուրտ - ¼ բաժակ
- Դիժոնի մանանեխ - ½ թեյի գդալ
- Թարմ սամիթ - 2 ճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Սամիթը լվանալ, քամել և դանակով մանր կտրատել։ Մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հունական մածուն, դիժոնի մանանեխ, մանր կտրատած սամիթ։ Հարել հարումով։
Սոուսը պատրաստ է։
Այս համեղ և հեշտ պատրաստվող սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղցաններ պատրաստելու համար, այլև մատուցել խաշած բանջարեղեն, ավելացրեք այն մթերքներին, որոնցով լցված է պիտան։
Բաղադրությունը:
- Յոգուրտ - 200 միլիլիտր
- Թարմ կիլանտրո - 1 փունջ 30 գրամ քաշով
- Սխտոր - 1 սեպ
- Լայմի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Քացախսպիտակ բալզամիկ - 1 ½ թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 60 միլիլիտր
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Սոուսը պատրաստ է։
Այս սոուսը հատկապես արժեքավոր է ոչ միայն իր համով, այլեւ ցածր կալորիականությամբ։ Եթե սովորական ֆրանսիական աղցանի սոուսն ունի 3000 կալորիա, ապա այս սոուսն ունի ընդամենը 300 կալորիա։
Բաղադրությունը:
- Յոգուրտ անյուղ - 0,5 լ
- Աղ - մեծ պտղունց
- Անգլիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կանաչ և մանուշակագույն ռեհան՝ 25-ական գրամ
- Կայեն պղպեղ - կես պատիճ
- Սխտոր - մի քանի պճեղ
- Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ
- Կես կիտրոնի հյութ և կեղև։
Պատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք 30 վայրկյան։
Սոուսը կարելի է պահել սառնարանում։
Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Բավականին ընդգծված սխտորի համով և բույրով այս աղցանի սոուսը կարող է օգտագործվել նաև որպես սոուս բանջարեղենի և ձկան ուտեստների համար:
Բաղադրությունը:
- Բնական մածուն - 150 միլիլիտր
- Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - ½ միջին գլուխ
- Սպիտակ քերած ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ
- Թեթև մեղր - 1 թեյի գդալ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Մաքրած սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները միացրեք համապատասխան տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը պատրաստ է։
Բացի իր համից, այս սոուսն առանձնանում է իր նուրբ հյուսվածքով և հիանալի բույրով։ Հիանալի է բանջարեղենի աղցանների համար:
Բաղադրությունը:
- Բնական մածուն - 100 միլիլիտր
- Խնձորի մանանեխ - 3 թեյի գդալ
- Աղ - 3 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել խոհարարական հարածով։
Բաղադրությունը:
- Ընկույզ, միջուկ՝ 40 գրամ
- Բնական մածուն - 120 գրամ
- Սխտոր - 1 սեպ
- Կիտրոն
- Սամիթ - 1 փունջ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Մի պճեղ սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով, ընկույզը տապակեք չոր տապակի մեջ և մանրացրեք, խառնեք սխտորի հետ։ Ստացված զանգվածը խառնել մածունի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Սամիթը շատ մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Աղ. Սոուսը մանրակրկիտ խառնել խոհարարական հարածով:
Հովացրեք աղցանը համեմելուց առաջ:
Յոգուրտի սոուսը կարելի է պահել այնքան ժամանակ, որքան նշված է մածունի փաթեթավորման վրա: Այնուամենայնիվ, եթե սոուսին սխտոր ավելացնեն, սոուսն ավելի արագ կփչանա։ Հետեւաբար, եթե երկարաժամկետ պահեստավորում է պահանջվում, սոուսը պատրաստվում է առանց սխտորի և ավելացվում է անմիջապես օգտագործելուց առաջ:
Այս թեթև և համեղ աղցանի սոուսը շատ արագ է պատրաստվում։ Այն լավ համադրվում է ծովամթերքի, բանջարեղենի և մսային աղցանների հետ:
Բաղադրությունը:
- Բնական մածուն - 200 միլիլիտր
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Քացախ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
Պատրաստում:
Սոուսի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մակերեսային ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարում ենք խոհարարական հարիչով։ Համեմել աղով ըստ ճաշակի և նորից խառնել։
Սա հիանալի սոուս է գարնանային բանջարեղենի համար նուրբ համև հյուսվածք: Կարելի է մատուցել խաշած բանջարեղենի հետ։
Բաղադրությունը:
- Բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
- Թարմ վարունգ - 1 հատ
- Թարմ թակած անանուխ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Աղացած սպիտակ պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Վարունգը մանր կտրատել, պղպեղով և աղով ցանել, հարել։
Յոգուրտի ամանի մեջ ավելացնել աղացած սխտորը, անանուխը և վարունգը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
20 րոպե դնել սառնարանում։
Կարող եք հագցնել ցանկացած աղցան, ինչպես նաև մատուցել թխած կարտոֆիլի հետ։
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1 հատ
- Կես կիտրոնի հյութ
- Չիլի պղպեղ - կես պատիճ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Սամիթ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Վարունգը քերել և քամել հեղուկը
Աղացած վարունգը տեղափոխեք տարայի մեջ, սխտորը քամեք։ Չիլին և սամիթը մանր կտրատել
Ավելացնել մածուն, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ
Խառնել։
Յոգուրտի վրա հիմնված այս սոուսը բազմակողմանի է: Հնդկական և Պակիստանում խոհարարական ավանդույթներայն օգտագործվում է ոչ միայն տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, այլ նաև որպես սոուս մսային և ձկան ուտեստների համար, որոնք ուտում են հարթ տորթերի հետ: Որպես զանազան բանջարեղենի, մսի, ծովամթերքի աղցանների սոուս՝ այն լայնորեն օգտագործվում է ԱՄՆ-ի խոհարարության մեջ:
Բաղադրությունը:
- Հունական մածուն - 400 միլիլիտր
- Վարունգ - 1 հատ
- Աղացած չաման - ½ թեյի գդալ
- Cilantro - փունջ
- Անանուխ - փունջ
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Անանուխը և կիլանտրոն շատ մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք շատ նուրբ թակած վարունգը և մածունը: Ավելացնել 2-ական ճաշի գդալ անանուխ և կիլանտրո, ինչպես նաև չաման։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Այս սոուսը կատարյալ է մսային աղցաններ.
Բաղադրությունը:
- Բնական մածուն - 250 գրամ
- Մաղադանոս - 1 փունջ
- Նեխուր - 2 ցողուն
- Աղ - ¾ թեյի գդալ:
Պատրաստում:
Նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Մաղադանոսի տերևներն առանձնացնել ցողուններից և մանր կտրատել։
Յոգուրտը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել նեխուրը, խոտաբույսերը, աղը, ծածկել և հարել մինչև հարթ լինի:
Այս մի փոքր թթու սոուսը լավ համադրվում է վաղ բանջարեղենի աղցանների հետ: Կարելի է մատուցել նաև հավի ուտեստների հետ։
Բաղադրությունը:
- Չքաղցրած մածուն - 200 գրամ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Սամիթը մանր կտրատել։ Օգտագործեք խոհարարական հարել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք համապատասխան տարայի մեջ:
Սոուսի պատրաստման մեջ աղ օգտագործելիս նկատի ունեցեք, որ աղցանը կազմող մթերքների հետ համակցելու դեպքում աղիությունը կփոխվի։
Այս սոուսն ունի օրիգինալ քաղցր և թթու համ, որը հիանալի կերպով ընդգծում է ծովամթերքի քնքշությունը, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի և խեցգետնի միսը:
Բաղադրությունը:
- Բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
- Թարմ նարնջի հյութ - 5 ճաշի գդալ
- Թարմ անանուխ - 50 գրամ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Առջևում շատ տոներ են, և դուք, հավանաբար, ինքներդ կհասկանաք թեժի հետ։ Իսկ ուտեստներն ավելի համեղ դարձնելու համար առաջարկում ենք հունական մածունի սոուսների 5 տեսակ, որոնք հիանալի համադրվում են մսի, ձկան, ծովամթերքի, բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ։
Խնդրեցինք սոուսներ պատրաստել Նատալյա, հասարակայնության հետ կապերի մասնագետ և ինտերնետ-մարքեթոլոգ, ում գաստրոնոմիայի հանդեպ ունեցած կիրքը երկու տարի առաջ Մինսկի գրասենյակից անմիջապես տեղափոխեց խոհարարություն։ Ռագուի դպրոցՄոսկվայում։ Այժմ Նատալիան, Մինսկում իր աշխատանքին զուգահեռ, զբաղվում է խոհարարական տարբեր նախագծերով։
Յոգուրտի սոուսները շատ հեշտ են պատրաստվում և լավ համադրվում տարբեր ուտեստներ... Հետևաբար, սառնարանում մի քանի բանկա թույլ կտա երեկոյան ձեզ կամ անսպասելի հյուրերի համար ինչ-որ հետաքրքիր բան պատրաստել:
Գրեթե բոլոր յոգուրտի սոուսները լավ համադրվում են կարտոֆիլի բեկորների, գազարի ձողիկների, փխրուն հացի կամ խորոված բանջարեղենի հետ: Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը, կախված տեսակից, կարող է առանձնահատուկ կերպով բացահայտել մսային, ձկան կամ բանջարեղենային ուտեստը։
Նատալյան զգուշացնում է, որ մածունի սոուսները պիտանի չեն թխելու համար և չեն փոխարինի մայոնեզին (չգիտես ինչու, Ամանորից առաջ բոլորը սկսում են ակտիվորեն նման «օգտակար» խորհուրդներ տալ): Յոգուրտն է ֆերմենտացված կաթնամթերք, իսկ հիմքը՝ մայոնեզ - բուսական յուղև դեղնուց, ուստի դրանք բոլորովին այլ պատմություններ են:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ՝ ԻՆՉՈՒ
Հունական յոգուրտ (5 հատ) - 4 ռուբլի
Թարմ վարունգ (1 հատ) - 90 կոպեկ:
Խնձոր (1 հատ) - 25 կոպեկ
Ֆրանսիական մանանեխ (25 գ) - 21 կոպեկ
Սամիթ (40 գ) - 65 կոպեկ
Մաղադանոս (40 գ) - 56 կոպեկ
Անանուխ (10 գ) - 35 կոպեկ:
Մարինացված վարունգ (2 հատ), սխտոր (2 մեխակ) - բոլորն ունեն
Մեղր, աղ, կարրի, պապրիկա, զաֆրան - ըստ ճաշակի
ՅՈԳՈՒՐՏԻ ՄԵՂՐԻ ՍՈՒՈՒՍ
Այս սոուսը լավագույնս համեմված է մրգային աղցաններկամ մատուցել նրբաբլիթներով կամ նրբաբլիթներով: Ինքն իրենմածունի և մեղրի համադրություն՝ ավանդական հունական ուտեստ, որը հաճախ մատուցում են որպես աղանդեր։
Յոգուրտի մեջ ավելացնել մեղրը, կիտրոնի հյութը և խառնել։ Բաղադրիչների քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ճաշակի:
ՅՈԳՈՒՐՏ-ԱՆԱՆՈՂԻ ՍՈՈՒՍ
Անանուխի սոուսն արդեն թուրքական պատմություն է, բացատրում է Նատալյան։ - Ընդ որում, չորացրած անանուխն օգտագործում ենք ոչ միայն այն պատճառով, որ ձմեռ է, այլեւ այն պատճառով, որ ավելի հարմար է նման սոուսների համար։ Թուրքիայում այս սոուսն օգտագործում են գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ՝ այն ունի թարմ և վառ համ... Այն հատկապես լավ է համադրվում ձկան, խորոված բանջարեղենի կամ աղցանների խառնուրդի հետ:
Յոգուրտին ավելացնել անանուխ, կիտրոնի հյութ և մի քիչ աղ։
ՀՈՒՆԱԿԱՆ ՍՈՒՍ ՁԱՁԻԿԻ
Ձաձիկին ինքնաբավ ուտեստ է, իսկ Հունաստանում երբեմն նույնիսկ մատուցում են որպես առանձին ճաշատեսակ։ սառը նախուտեստ... Բայց սոուսը իդեալական է բանջարեղենի (հատկապես սմբուկի), պղպեղի, խորոված ցուկկինի, կարկանդակների համար. սրտանց լցոնումներկամ հավի կտորներ:
Նախ պետք է վարունգը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, մի քիչ աղ ավելացնել և թողնել 5 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վարունգից ավելորդ խոնավություն դուրս գա, իսկ սոուսը մնա հաստ։ Վարունգը պետք է ձեռքերով ճզմել։
Յոգուրտի մեջ ավելացնել քամած վարունգը, սամիթը, քերած սխտորը և աղը՝ ըստ ճաշակի։
Ա-ԼԱ ԹԱՐԹԱՐ
Թարթառի սոուսը սովորաբար պատրաստվում է մայոնեզի հիման վրա, սակայն այս դեպքում մածունի հետ տատանումները պարզապես ընդունելի են։ Պարտադիր բաղադրիչ է կամ թթու վարունգը կամ կապարը։ Այս սոուսը լավ համադրվում է յուղոտ ձկների հետ, ինչպիսիք են իշխանը, ցանկացած այլ ծովամթերք և կարմիր միս: Եվ եթե միացված է հապճեպ, ապա հետ տարեկանի հացկամ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի սեպ:
Թթու վարունգները քսում ենք խոշոր քերիչով, ավելացնում մաղադանոս, ֆրանսիական մանանեխ, սխտոր և հունական մածուն։
ՀՆԴԿԱԿԱՆ ՍՈՈՒՍ
Յոգուրտը կարրիի հետ համակցված արդեն հնդկական պատմություն է։ Սոուսը լավ համադրվում է հավի և բանջարեղենի հետ։
Խնձորը քսում ենք խոշոր քերիչով, այնուհետև խնձորին ավելացնում ենք հունական մածուն, մանանեխ, կարրի, քաղցր և տաք պապրիկան և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Նատալիան խորհուրդ է տալիս մատուցելուց առաջ սոուսները պահել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Դա ավելի լավ կբացի համը և կդառնա ավելի վառ, բայց սոուսը լավ կլինի եփելուց անմիջապես հետո:
ԻՆՉՔԱՆ Է ՊԱՀՎԱԾ
Մեկ ժամում պատրաստեցինք հինգ սոուս՝ մոտ 1 կգ ընդհանուր ծավալով, բոլոր բաղադրիչների վրա ծախսելով 7 ռուբլի։ Յոգուրտով աղցանի սոուսի և Kuhne ապրանքանիշի կարիի սոուսի գինը 250 գ տատանվում է 3,79-ից մինչև 4 ռուբլի: Սա նշանակում է, որ մենք խնայել ենք 9 ռուբլի։ Եվ նրանք գոհ մնացին։
Լուսանկարը:կայք։