Меню 

Кабачковий пиріг. Солодкий пиріг із кабачків

Як хочеться іноді приготувати щось таке, не витрачаючи півдня на кухні, при цьому щоб їжа була не тільки смачною, але й корисною, красивою на вигляд і з ароматом, що хвилює апетит. Завдання здається неможливим, але все ж таки вихід є: пиріг на швидку рукуз кабачків - це відмінне рішення, яке відповідає всім вищевикладеним побажанням. Швидко, недорого, смачно, та ще й корисно – чому б не спробувати?

Чим гарні овочеві пироги?

Людям, які ніколи не куштували страви такого типу, здається, що подібна їжа не може бути ситною, що вона не для чоловіків, яким обов'язково потрібний великий шматок м'яса та гарнір до нього. Це помилкове уявлення, адже в тісто нашвидкуруч для пирогів з кабачків можна додавати що завгодно: від різного сирута картоплі до риби, шматочків м'яса та ковбаси. Головне – політ фантазії та відсутність стереотипів.

Такі пироги досить ситні, незважаючи на помилкову виставу, а якщо поєднувати їх з кашами або картоплею, то навіть запеклий м'ясоїд скаже: "Але ж непогано ж!"

Кабачки за своїм складом насичені магнієм і калієм, що робить їх вкрай корисними при серцево-судинних захворюваннях, А важлива клітковина відмінно стимулює роботу травного тракту, усуваючи шлаки та здуття. Кабачки рекомендують вживати вагітним жінкам, оскільки вони чудово позбавляють набряків.

Пироги нашвидкуруч: варіанти

є кілька цікавих ідейдля використання кабачків як провідний інгредієнт для страви. Кожна з них особлива і за приготуванням, і за смаком, а також на вигляд.

  • На сковороді спекти кабачкові оладкита промазати сметанним соусомз часником та зеленню. Причому соус можна застосовувати різний, за своїми смаковими уподобаннями, а склад оладок може поповнюватися не лише кабачками, а й картоплею, морквою. Це чудовий бюджетний варіантна швидку руку.
  • Пиріг із кабачками у духовці, в якому за основу взято тісто. Дуже хороший варіантдля вегетаріанців та веганів: при приготуванні не постраждає жодна тварина.
  • Овочева запіканка - це насправді пиріг, тільки без борошна, а значить, сміливо можна взяти на озброєння і такий варіант пирога нашвидкуруч з кабачків і моркви.
  • Пиріг, в якому овочі, натерті на тертку або перемелені блендером, входять до складу тіста. Досить цікава річ із унікальним смаком. При дегустації не відразу стає зрозумілим, що є головним інгредієнтом пирога.

У мультиварці чи духовці

З кабачків нашвидкуруч можна приготувати пиріг-запіканку з додаванням помідорів. Необхідні інгредієнти:

По два кабачки та помідори;

Одна морква середнього розміру;

100 грамів твердого сиру;

300 г борошна;

100 г кефіру;

По 0,5 чайної ложки соди та солі, чорний перець – за бажанням;

1 ст. ложка цукрового піску.

Кабачки натерти на тертці з великими дірочками та віджати зайву рідину, додати спеції, кефір та перемішати. Додати злегка збиті яйця та борошно. Вимішати до одноманітного стану. Маса не повинна швидко стікати з ложки, інакше необхідно додати ще трохи борошна.

Моркву натерти на дрібній тертці і додати|добавляти| в тісто. Форму для пирога змастити оливковою олією, викласти дно і стінки нарізаними кружальцями помідорів (краще два шари) і присипати їх натертим сиром. Пармезан для таких цілей є ідеальним. Зверху вилити кабачкове тісто і відправити до духовки.

На швидку руку відваріть щось із гарніру: молоду картоплю або спаржеву квасолю- І повноцінний обід готовий! Пиріг готуватиметься близько години, подавати його можна теплим і холодним, перед подачею перекинути на блюдо, щоб помідори з сиром опинилися зверху. Можна присипати свіжою зеленню, нарубаною нашвидкуруч.

На сковороді

Пиріг з кабачками можна приготувати на сковороді, його ще називають млинцевий торт з овочів. Натерти два середні кабачки на тертці з дірочками середнього розміру, віджати зайву воду і додати два яйця, сіль за смаком і чорний мелений перець, три-чотири столові ложки борошна і замісити тісто: воно повинно бути схожим на тісто для оладок - густе, але рухливе. З цієї маси випекти 5-6 широких оладок за розміром сковороди.

Для «крему» можна використовувати густу сметану або майонез, змішану з товченим часником і запашним перцем, промазуємо їм охолоджені пласти овочевого тортаТакож можна між шарами покласти нарізані кружальцями свіжі помідори, - буде ще смачніше. Верх можна присипати рубаною зеленню або прикрасити на власний розсуд свіжими овочами.

Простий пиріг нашвидкуруч

З кабачків нарізати кухлі, помідори середнього розміру порізати так само, в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для пирога викласти шар овочів, вибудовуючи їх вертикально і по черзі: скибочка кабачка, скибочка помідора. Деякі любителі додають ще й скибочки картоплі. Якщо ви не фанат витонченої фігури, сміливо беріть і його, буде ситніше, а значить, чоловікам припаде до душі такий пиріг нашвидкуруч. З кабачками можна змішати трохи баклажанів, якщо вони є в асортименті.

Далі приготувати заливку: три яйця збити з половиною склянки вершків або сметани і 200 г сиру, натертого на великій тертці. Цією масою залити пиріг та відправити на півгодини. Подавати ще теплим, злегка поливаючи сметаною.

Кіш із сиром

Кіш – це відкритий пирігз основою з пісочного тіста, яку можна виготовити вдома, а можна придбати заморожену в супермаркеті Він широко застосовується у вегетаріанській кухні, будучи універсальною стравою, яка щоразу може бути різною до смаку завдяки різноманітності овочевих та фруктових начинокякі можна використовувати для всіх пирогів такого типу.

Для приготування необхідно в киш викласти натерті кабачки (2 шт.) Залити збитими п'ятьма яйцями і присипати 150 грамами твердого сиру, натертого на тертку. Температура духовки – 180 градусів, час випічки – близько тридцяти хвилин. Що може бути простіше та швидше?

Рецепт пирога з кабачками

Нашвидкуруч на вечерю чи полудень можна приготувати вишуканий пиріг, до складу якого входить лосось. Це пікантна страва, яке не соромно подати навіть на вечірці. Необхідні продукти:

150 грам копченого лосося;

80 г сиру;

Три яйця;

130 грам борошна;

1 кабачок середнього розміру;

3 ст. ложки свіжого молока;

4 ст. ложки рослинної олії (краще оливкова);

Сіль, перець за смаком, щіпка соди.

У глибокому посуді збити яйця з молоком та олією, додати спеції та борошно. Перемішати. Додати натерті на великій тертці кабачки та рибу без кісточок, нарізану невеликими шматочками. Всипати натертий сир та ретельно перемішати масу. Перемістити тісто в силіконову форму: ідеально підійде довгаста вузька або кругла, з отвором посередині. Випікати в середньому 40 хвилин, злегка охолодити і нарізати скибками - ось і весь рецепт.

На фото пиріг з кабачками нашвидкуруч виглядає ідеально, а на смак він ще кращий. Подавати можна з томатним соком, овочевим фрешем або трав'яним чаєм. Це не просто смачно, а ще й ситно: повноцінний прийом їжі з овочів, риби, хліба та все в одному блюді. Такий пиріг можна готувати в мультиварці в режимі випічка і в духовці нашвидкуруч.

Пиріг з кабачками та морквою

Така страва - це шедевр з нічого! Його фото напевно бачили, але приготувати вирішувалися небагато, вважаючи, що це займе багато часу, судячи з картинки. І дарма! Готується пиріг з кабачком та морквою нашвидкуруч, незважаючи на свій незвичайний вигляд: шари овочів на тісті в ньому розташовані вертикально, і здається, що потрібно півдня витратити на таку пишність.

Зі 100 грам вершкового масла, 200 грам борошна та 5 ст. ложок холодної водизамішується звичайне тісто за принципом пісочного: перетирається масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, і після додається вода. Також можна додати яєчний жовток- по бажанню. Потім розмазуємо його пальцями за формою для випічки, шаром 3-4 мм і відправляємо форму в холодильник, щоб тісто підмерзло.

Начинку для пирога з кабачків нашвидкуруч готуємо, нарізаючи овочі пластинами за допомогою овочерізки: морква та кабачки (можна замінити цукіні). Ці смуги укладаємо поверх тіста у формі, починаючи від краю та рухаючись до середини, поперемінно укладаючи шар одного та іншого.

Готуємо заливку: три яйця, 200 г вершків, трохи мускатного горіха, солі, 150 г тертого сируТри товчених у ступці зубочка часнику злегка збиваємо міксером і виливаємо масу на укладені овочі, намагаючись розподілити рівномірно. Температурний режим духовки - 180 градусів, печеться такий пиріг близько години. Такий простий рецепт пирога з кабачком нашвидкуруч - знахідка для любителів овочевих стравбез надмірностей.

Болгарський пиріг

Необхідні продукти:

Три яйця;

250 г твердого сиру;

П'ять маленьких кабачків (не більше 15 см завдовжки);

5 ст. ложок манної крупи;

3 зубочки часнику, сіль та перець за смаком;

Великий пучок збірної зелені: петрушка, кінза, кріп тощо.

Кабачки натираються на великій тертці, обов'язково віджимається зайва рідина, сир також треба натерти та змішати з овочом, додати збиті з часником та спеціями яйця, манку та ретельно перемішати масу до однорідності. За бажанням можна замінити кабачки на цукіні. Викласти заготівлю в широку форму, намагаючись, щоб висота була не більше трьох сантиметрів, тоді пиріг з кабачка, нашвидкуруч приготовлений, буде смачнішим і швидко пропечеться. Чекаємо, коли верх добре підрум'яниться, а потім виймаємо з духовки.

Подають болгарський пиріг і теплим, і холодним - він однаково смачний, особливо з гострим соусом з вершків або йогурту (як роблять це в Болгарії). На приготування витрачається трохи більше години, їх левову частку займає саме випічка, під час якої можна займатися іншими домашніми справами.

Калорійність пирогів з кабачків

Енергетична цінність таких страв коливається від 130 до 280 калорій на 100 г, залежно від складових інгредієнтів: де є риба та вершки – калорійність вища, а просто овочі з невеликим шматочком тіста – набагато нижчі. У будь-якому випадку пироги нашвидкуруч з кабачків та інших овочів відносяться до низькокалорійного харчування, тому сміливо беруться на замітку людьми, які стежать за фігурою та правильним харчуванням. Такі страви дуже улюблені лакто-вегетаріанцями.

Із чим подати?

Пиріг з кабачків на швидку руку можна подати як окрему страву на обід або вечерю, а також у поєднанні з гарніром з овочів, відвареної картоплі або свіжого зеленого салату. Незайвим буде соус: сметанний, пряний або гострий томатний - на свої смакові уподобання, адже гама соусів дуже різноманітна у любителів овочевих страв. Дуже доречним буде посипання з рубаної свіжої зелені петрушки, кропу або кінзи, свіжі огіркита ароматний житній хліб.

Багато хто вважає, що випічка з кабачками виходить прісною та несмачною. Насправді пиріг з кабачків – це апетитні ласощі, які можна приготувати різними способамиі з самими різноманітними добавкамиу вигляді інших овочів, м'яса та спецій.

Пиріг із кабачків - простий рецепт

Пиріг із кабачків – це можливість швидко та смачно нагодувати свою сім'ю незвичайною овочевою випічкою.

Інгредієнти:

  • молодий цукіні;
  • 115 мл сметани;
  • одне велике яйце;
  • 225 г борошна;
  • 115 г шинки;
  • зубчик часнику;
  • сіль, перець, орегано, зелень.

Приготування:

  1. Молодий овоч пропускаємо через тертку, віджимаємо зайву рідину та складаємо у миску. Якщо кабачок перезрілий, то його обов'язково очищаємо від шкірки та насіння.
  2. До овоча засипаємо сіль, спеції та пресований зубчик часнику.
  3. Шинку ріжемо маленькими кубиками і разом з дрібно нашаткованою зеленню відправляємо до кабачків.
  4. У сметану вбиваємо яйце, підсипаємо борошно і трохи розпушувача, розмішуємо.
  5. З'єднуємо борошняну масу з овочом і шинкою, викладаємо у форму і запікаємо пиріг півгодини (температура 180 ° С).

Кабачковий пиріг у духовці

Просто та смачно можна спекти пиріг з кабачків у духовці з додаванням сиру. Виходить ситна та поживна страва.

Інгредієнти:

  • 365 г цукіні;
  • 85 сиру (твердого);
  • трохи зелені цибулі;
  • 115 мл молочного напою;
  • три сирі яйця;
  • часточка часнику;
  • 85 мл води;
  • 175 г борошна;
  • олія, сіль.

Приготування:

  1. У ємність міксера вбиваємо яйця, підсипаємо сіль і збиваємо до однорідності.
  2. У ячну суміш вливаємо воду, молочний напій та розмішуємо.
  3. Вводимо муку|борошно| і ретельно все вимішуємо.
  4. Зубчики пряного овочу та зелень цибулі дрібно шаткуємо, кабачок нарізаємо тонкими пластинами, сир подрібнюємо на тертці.
  5. Всі інгредієнти засипаємо в борошняну масу, змішуємо і перекладаємо в змащену олією форму.
  6. Готуємо пиріг у духовці 35 хвилин (температура 180 ° С).

Листковий пиріг з кабачками

У кожному магазині можна придбати вже готове листкове тістозавдяки якому можна швидко приготувати смачну випічку.

Інгредієнти:

  • готове тісто (пласт);
  • одне сире яйце;
  • два молоді цукіні;
  • 155 г сиру;
  • приправи, зелень.

Приготування:

  1. Розморожений пласт готового тістакладемо у форму і прямо руками розподіляємо його по всій поверхні та бічним сторонам, так як нам потрібні бортики.
  2. Для начинки подрібнюємо на тертці цукіні (не забуваємо віджати овоч від соку), змішуємо з нашаткованою зеленню, яйцем, перетертим сиром та приправами.
  3. Викладаємо начинку поверх тесту та запікаємо пиріг 45-50 хвилин (температура 180 ° С).

Готуємо у мультиварці

У мультиварці також можна швидко і просто спекти кабачковий пиріг, який сподобається як дорослим, так і дітям. Для рецепту краще використовувати молоді кабачки, вони ніжніші та м'якіші на смак.

Інгредієнти:

  • середнього розміру цукіні;
  • два сирі яйця;
  • 155 мл сметани;
  • 185 г сиру (голландського);
  • 65 г борошна;
  • ложечка розпушувача;
  • ложечка солі;
  • 0,5 ложки перцю;
  • ложка топленої олії;
  • пучок зелені (петрушка, базилік, кінза).

Приготування:

  1. Молодий цукіні подрібнюємо на тертці та складаємо в миску (від соку не віджимаємо).
  2. Вбиваємо до овочів яйце і засипаємо перетертий сир, розмішуємо.
  3. Тепер підсипаємо дрібно нашатковану зелень, кисломолочний продукті борошно разом з розпушувачем, сіллю та перцем, ретельно все вимішуємо.
  4. Чашу мультиварки змащуємо топленим маслом, Викладаємо отримане тісто і в режимі «Випічка» готуємо пиріг 70 хвилин.

Заливний на кефірі

Заливний пиріг із кабачками може стати вашим улюбленим рецептом. При цьому до випічки можна додавати самі різні інгредієнтиі цим створювати власні варіанти апетитної випічки.

Інгредієнти для тесту:

  • 285 г борошна;
  • два сирі яйця;
  • 215 мл кислого молока;
  • ложечка розпушувача, сіль.

Для начинки:

  • один цукіні;
  • кунжутні насіння;
  • приправи, зелень.

Приготування:

  1. У кислий напій засипаємо розпушувач, сіль і вбиваємо яйце, збовтуємо до однорідності.
  2. Тепер підсипаємо муку|борошно| і вимішуємо рідке тісто.
  3. Для начинки в миску засипаємо подрібнений на тертці і віджатий від соку кабачок, додаємо спеції, дрібно нашатковану зелень і все перемішуємо.
  4. У форму виливаємо половину борошняної маси, потім розподіляємо начинку і закриваємо її тістом, що залишився, присипаємо кунжутом.
  5. Ставимо форму з вмістом у духовку та печемо пиріг 35-40 хвилин (температура 190°С)

Відкритий пиріг з кабачками та куркою

Багато хто недооцінює смак кабачків, адже з них можна зробити найрізноманітніші страви, у тому числі і ситну випічку, якщо додати в рецепт курку та інші овочі.

Інгредієнти для тесту:

  • 225 г борошна;
  • 115 г сиру;
  • 85 г олії (злив.);
  • по 0,5 ложечки солі та розпушувача.

Для начинки:

  • 225 г відвареного курячого м'яса;
  • 380 г цукіні;
  • один томат;
  • одна цибулина;
  • 155 мл сметани;
  • 55 г сиру;
  • одне сире яйце;
  • приправи до смаку.

Приготування:

  1. Борошно змішуємо із сіллю та розпушувачем.
  2. Вершковий продукт дістаємо з морозилки і подрібнюємо на тертці, перемішуємо з|із| мукою|борошном| до стану крихти.
  3. Після додаємо сирний продукті замішуємо однорідне тісто.
  4. Кладемо у форму, розподіляємо по всій поверхні, робимо бортики, потім розколюємо основу вилкою і ставимо у прохолодне місце на півгодини.
  5. Кабачки та томати нарізаємо кільцями.
  6. Цибуля та відварене куряче м'ясо ріжемо кубиками.
  7. У сметану вбиваємо яйце і засипаємо перетертий сир, перемішуємо.
  8. На деку розкладаємо кружечки кабачків, присолюємо і ставимо в духовку на 10 хвилин (температура 200 ° С), щоб овочі трохи підпекли.
  9. Потім дістаємо форму з тестом, викладаємо на основу м'ясо з цибулею, зверху пошарово кладемо цукіні та томати.
  10. Заливаємо все сметанним соусом і ставимо пиріг у духовку на 25 хвилин (температура 180 ° С).

Солодкий пиріг із кабачків

З кабачків можна зробити не лише ситну закуску, але і солодкий десерт. Якщо ви вважаєте, що овочі та солодощі непорівнянні, то записуйте рецепт.\

Інгредієнти:

  • один кабачок;
  • 395 г борошна;
  • 215 г цукру-піску;
  • ложечка гашеної соди;
  • два великі яйця.

Приготування:

  1. З кабачка зчищаємо шкірку та подрібнюємо його на дрібній тертці або блендером.
  2. У перетертий овоч вбиваємо яйця, засипаємо солодкий пісок та гашену соду, перемішуємо.
  3. Тепер вводимо муку|борошно| і замішуємо не дуже рідке тісто.
  4. Отриману масу відправляємо в змащену олією форму та печемо солодкий пиріг 45 хвилин (температура 180 ° С).

У цій статті я поділюся з вами п'ятьма покроковими рецептами пирогів з кабачками. Щоб не плодити безліч однотипних матеріалів, я вирішив зібрати їх в одному місці, що дозволить вам із зручністю та економією часу вибирати відповідний за смаком варіант випічки. Рецепти з фото, описано докладно, але в той же час без особливого словоблудства. Сподіваюся, вам сподобається щось із запропонованого на цій сторінці. Ці рецепти – своєрідний фундамент, основа для ваших майбутніх кулінарних фантазій та експериментів. Не потрібно намагатися шукати щось ідеальне, потрібно створювати свій ідеал самостійно. А тому, наприкінці я за традицією додам кілька порад, які допоможуть вам приготувати різноманітніші та смачніші пироги, до складу яких входитимуть кабачки.

Кабачки – популярні овочі, але найчастіше вони йдуть як якісь закуски чи добавки у гарнір. Рідко хтось пробував приготувати з ними якусь випічку, а дарма. Можна пропустити повз себе цілий пласт смакових вражень. Кабачки використовуватимемо свіжі.

Цікаво ще те, що ті, звичні нам, великі городні кабачки не так часто можна побачити у магазинах. У цьому часто продається цукіні. Цукіні – це особливий сорт кабачків. За смаком практично те саме, а це означає, що їх можна сміливо використовувати в даних рецептах. Пиріг з кабачками, пиріг з цукіні – у моєму розумінні це те саме.

Також зазначу, що всі пироги з кабачками готуються в духовці. Не в мультиварці, не в (боже борони!) мікрохвильовій печі.

Пиріг з кабачками та сиром

Його ще відносять до французьких пиріг «киш». Французький він чи ні – мені не так важливо, важливо те, що він дуже смачний. Цей кабачковий пиріг вийде дуже соковитим та ароматним. Погодьтеся, і зовнішній вигляд у нього дуже апетитний!

Інгредієнти:

На тісто:

  • Пшеничне борошно – 220 г.
  • Вершкове масло – 120 г.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Молоко – 3 ст. ложки;
  • Дрібка солі;

Начинка:

  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Сир – 120 г.
  • Рідкі вершки – 180 мл.
  • Дрібка солі, дрібка меленого перцю;
  • Соняшникова олія – 2-3 ст. ложки;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Кабачки – 500-700 р.

Приготування покроково

Кабачки помити. За бажання можна зняти шкірку. Нарізати на тонкі скибочки, посолити, поперчити.

Цибулину очистити, нарізати на дрібні шматочки. Смажити на маслі на невеликому вогні 5 хвилин. Додати сіль та перець за бажанням. Потім всипати кабачки, перешкодити та смажити ще 10-15 хвилин. Цибуля має підрум'янитися, а кабачок – стати ніжнішою.

Холодне вершкове масло|мастило| нарізати на кубики і перетерти з|із| мукою|борошном|. Вбити туди яйце, додати молока та трохи солі. Зробити з цього щільне тісто, яке потім потрібно покласти в холодильник на кілька десятків хвилин.

Потім тісто потрібно розкотити і укласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму. Духовку розігріти до 180 градусів, відправити туди тісто на 5-10 хвилин, щоб у результаті вийшов корж.

У вершки додати яйця, сіль та перець, потім збити. Натерти туди сир, а потім перемішати.

Тісто витягнути із духовки. Викласти рівним шаром кабачки із цибулею. Зверху додати вершково-сирну заливку. Знову відправити до духовки, але вже на 30 хвилин.

Кабачковий пирігз сиром та вершками готовий. Рекомендую дати йому охолонути, щоб начинка стала густішою. Потім можна різати на порції.

Пиріг з кабачками та м'ясом (фаршем)

Ситніший варіант кабачкового пирога для любителів м'ясного. Дійсно, дуже поживний та смачний. У ньому багато білків (макронутрієнтів), а це означає, що цей пиріг – відмінна їжа для спортсменів та просто активних людей. Тісто особливе, овочеве, виготовлене на кефірі. До складу пирога, крім фаршу, входить ще й картопля. В загальному, відмінний варіантдля ситного перекушування.

Інгредієнти:

Для тесту:

  • Картопля відварена – 2 шт.
  • Свіжі кабачки – 600-800р.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Борошно - 300 г.
  • Кефір (будь-якої жирності) – 100 мл.
  • Сіль – 0,5 год. ложки;
  • Пакетик розпушувача тіста або чайна ложка гашеної оцтом соди;
  • Яйця – 1-2 шт.
  • Вершкове масло – 70 г.

Начинка пирога:

  • М'ясний фарш – 500-700 г.
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Сметана чи майонез – 3 ст. ложки;
  • Чорний мелений перець та сіль – по 2 тріски;

Як приготувати кабачковий пиріг?

Спочатку підготуємо м'ясну начинку. Цибулю дрібно нашаткувати і додати до фаршу. Покласти сметану, перець та сіль. Добре перемішати. Все – начинка готова. Заздалегідь скажу, що в даному рецептіфарш у тісто кладеться сирою. Пиріг вийде соковитий, хоча і готуватися буде довше. Але вам нічого не заважає наперед посмажити фарш. Робіть, як заманеться.

Тепер переходимо до тесту. Кабачки помити, позбавити шкірки і натерти на великій тертці. Позбавити зайвого соку. Додати до кабачків розім'яту в пюре картопля, вершкове масло, кефір та яйце.

Борошно перемішати із сіллю та розпушувачем, потім всипати її в кабачкову суміш. Ще раз добре перемішати до отримання однорідного соковитого овочевого тіста.

Форму для випікання змастити будь-яким маслом, викласти рівним шаром 2/3 тіста.

Потім йде шар фаршу, а потім - шар з кабачкового тіста, що залишився.

Укрити пиріг фольгою та покласти в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Потім фольгу можна зняти та допікати пиріг до готовності близько 20-30 хвилин. Фольга потрібна, щоб верх тесту не почав підгоряти. Пиріг соковитий і є ризик, що десь він не пропечеться. Поспішати нікуди не треба.

Пиріг з кабачками нашвидкуруч

Легкий у приготуванні заливної овочевий пирігз кабачків не залишить байдужими любителів швидкої випічки. Хтось таке називає запіканкою з кабачками, але в моєму розумінні, якщо є у складі борошно, це пиріг. Обов'язково скуштуйте його.

Інгредієнти:

  • Кабачки (цукіні) – 500 г.
  • Вершки – 200 мл.
  • Цибуля – 1 середня цибулина.
  • Борошно - 140 г.
  • Сир – 100-120 г.
  • Яйця – 4-5 шт.
  • Сіль, перець та інші приправи та спеції – за бажанням;
  • Вершкове масло – 30 г.
  • Рослинна олія (для смаження) – 30 мл.

Процес приготування

Цибулю очистити від шкірки та нарізати на тонкі довгі шматочки. Злегка підсмажити в маслі до рум'янцю.

Кабачки помити та нарізати на тонкі кухлі. Товщина скибочки – 3 мм.

Збити яйця з вершками та вершковим маслом, додати спеції. Всипати муку|борошно| і знову перемішати віночком. Тепер покласти туди смажена цибулята кабачки. Ще раз перемішати.

Форму для випікання змастити будь-яким маслом, перелити тісто. Натерти на тертці сир, потім обсипати тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів, випікати цей пиріг 35-60 хвилин. Такий розбіг вказаний через те, що я не знаю, яка висота у вашої форми. Чим товстіший пиріг, тим довше він готується.

Листковий пиріг з кабачками

Уявіть, що ви хочете перекусити чимось легким та оригінальним, а тут кабачковий пиріг у духовці на вас чекає. Краса! Хрумке листкове тісто і соковита овочеве начиння. Готується дуже-дуже швидко, якщо тісто використовувати готове (з магазину).

Інгредієнти:

  • Листкове тісто (несолодке) - 250-300 г.
  • Кабачки – 600 г.
  • Сир – 200 г.
  • Яйця – 2 шт.
  • Часник – 3 зубчики;
  • Свіжа зелень (кріп та цибуля) – 100 г.
  • Сіль та перець – за смаком;
  • Рослинна олія – 30 мл.
  • Гірчиця – 1 ст. ложка;
  • Майонез – 3 ст. ложки;

Кроки приготування

Кабачки натерти на великій тертці, а потім трохи обжати, щоб вийшов зайвий сік. Туди натерти сир, вбити яйця. Додати майонез, змішаний із гірчицею. Зубчики часнику або дрібно нарізати, або скористатися часником. Посолити, поперчити. Чим більше перцю, тим ароматнішим і пікантнішим буде пиріг.

Зелень дрібно порубати, викласти до кабачкової маси. Все ретельно перемішати. Все, начинка для цього пирога готова.

Тісто розкотити та розділити на дві частини. Буде добре, якщо один пласт тіста трохи більше за площею другого.

Деко змастити олією. Укласти туди більший шматок тіста, спорудити борти. Перекласти на тісто кабачкову начинку. Укрити другим шаром тіста. Добре защипнути краї. Тепер потрібно у верхньому тесті зробити кілька дрібних дірок за допомогою вилки, ножа чи зубочистки.

Духовку розігріти до 200 градусів, відправити до неї пиріг на 20-30 хвилин. Пиріг має стати рум'яним і злегка хрустким.

Торт із кабачків

Бажаєте спробувати овочевий пиріг, що складається з безлічі шарів? Скористайтеся цим рецептом. У результаті ви отримаєте не просто пиріг, а навіть якийсь овочевий кабачковий торт. Мега соковитий!

І так, до речі, я вас трохи обдурив. Цей пиріг готується над духовці, а сковороді. Смажать шари, у тому числі й споруджується весь пиріг.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 500-700 р.
  • Морква – 300 г.
  • Ріпчаста цибуля – 2 середні головки;
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Пшеничне борошно – 6 ст. ложок із гіркою;
  • Сир будь-який – 100-200 г.
  • Майонез чи сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Рослинна олія – 3 ст. ложки;
  • Перець та сіль – за смаком;

Приготування торта з кабачками

Кабачки помити та натерти на великій тертці. Зайвий сік віджати та злити. Вбити до кабачків яйця, посолити, поперчити, всипати борошно і добре перемішати.

Моркву також натерти на тертці, цибулю нарізати на дрібні шматочки. Налити в сковороду масло|мастило|, смажити моркву з цибулею на середньому вогні близько 10 хвилин|мінути|. Морква має стати м'якою, а цибуля рум'яною. Потім зняти із плити. У моркву додати тертий сир та майонез, а потім перемішати.

Перекласти морквяну масу в окрему чашу, а в сковороду викладати порціями кабачкове тісто, щоб виходили коржики. Смажити до золотистої скоринки з обох боків. І так, поки все тісто не скінчиться. Діаметр кабачкових млинцівзалишаю на ваш розсуд.

Тепер потрібно покласти перший шар - кабачковий коржик. Зверху намазати морквяно-сирною масою. Тепер покласти ще один коржик, і знову намазати смаженою морквою. І так повторювати, доки всі компоненти не закінчаться. Пиріг з кабачками, приготовлений шарами, готовий і чекає, коли ви його спробуєте. Смачного!

  • Додавайте більше спецій, щоб пиріг пахнув і радував вас новими смаковими відтінками.
  • Не забувайте про свіжу зелень – це відмінне доповненнядля начинки.
  • Крім кабачків у такі пироги можна додавати капусту, моркву та безліч інших овочів. Технологія приготування залишається незмінною.

Якщо вам сподобалася ця добірка рецептів, то прошу натиснути на кнопки соціальних мережунизу, під статтею. Діліться із друзями!

А тут я раджу вам переглянути відеоролик, де покроково готують пиріг із цукіні.

6 голосів

Рецепти пирога з кабачків допоможуть будь-якій господині досить швидко і незатратно створити чудову ситну страву. На вибір варіанти з сиром, грибами, помідорками, сосисками та ковбаскою, баклажанами, зеленню, сметанкою, рисом та рибкою. З основою з дріжджового, пісочного, прісного тіста, лаваша чи галет. За будь-якого складу відмінний результат гарантований!

Кабачки – низькокалорійний гіпоалергенний продукт. Його рекомендується давати навіть дітям за перших прикормів. Вживати їх можна у будь-якому вигляді, навіть сиром. Найбільш корисних речовин у овочах, приготовлених протягом 12 годин із моменту збору. Тому не варто запасатися ними завчасно. У разі вибору рекомендується звернути увагу на розмір. У занадто великому, а значить, кабачку, що перезріло, буде мало м'якоті і багато насіння. Шкірка у кабачка має бути непошкодженою, тоненькою та ніжною. Плоди з товстою шкіркою добре зберігаються, але містять мало вітамінів. Колір кабачка має бути рівномірним. Наявність ознак гниття, неприємного запаху, пошкоджень чи псування – неприпустимо.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах пирога з кабачків:

Цікавий рецепт:
1. Перетерти кабачок на тертці.
2. Додати дрібно нарізані ковбасні виробиі зелений цибулька.
3. У збиті яйця додати борошно, сіль та мелений перчик.
4. Ретельно вимішати з рештою інгредієнтів.
5. Викласти у форму, в якій запікатиметься пиріг.
6. Порізати тоненько помідор і викласти поверх майбутнього пирога.
7. Присипати тертим сиром.
8. Щоб сир не підгорів, зверху помазати майонезом.
9. Розігріти духову шафу до 200 градусів.
10. Випікати три чверті години.

П'ять найшвидших рецептів пирога з кабачків:

Корисні поради:
. Ковбасу можна замінити на курку чи індичку для зниження калорійності. А сир додати за 5 хвилин до закінчення запікання.
. До складу також можна ввести нарізаний кубиками солодкий перчик, терту морквину, солоний огірок.

Смачні та корисні пироги з кабачками обов'язково оцінить уся сім'я! Дрібно натерті кабачки легко замаскувати в тісті так, що ніхто не здогадається, з чого пиріг!

  • 500 г кабачків
  • 50 г кропу або іншої зелені
  • 2,5 склянки борошна
  • 3 шт яйця
  • 100 г домашнього майонезу
  • 3-4 зубчики часнику
  • 3 шт. помідора
  • сіль, перець, олія

Кабачки очищаємо від шкірки та трьом на дрібній тертці. Кріп або іншу зелень подрібнюємо за допомогою ножа. Поєднуємо все в одній ємності.

За рахунок соку від кабачків тісто виходить рідким, як для оладок.

На сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викладаємо 3-4 столові ложки тіста і за допомогою лопатки вирівнюємо його, перетворюючи на великий млинець «на всю сковороду». Обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини, доки не буде рум'яної скоринки.

Поки всі коржі готуються, в піалі поєднуємо подрібнений часник і домашній майонез, Виходить часниковий соус. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями. Корж викладаємо на тарілку або велику тарілку, змащуємо соусом і викладаємо помідори зверху.

Таким чином, викладаємо зверху корж за коржем. Пиріг готовий.


Рецепт 2: тосканський пиріг із кабачків із сиром у духовці (покрокові фото)

  • Кабачки - 350 г
  • Сир твердий - 80 г
  • Цибуля зелена - 4-5 шт.
  • Часник - 1 зубчик
  • Яйця – 3 шт.
  • Молоко - 100 мл
  • Вода - 80 мл
  • Борошно - 160 г
  • Сіль - щіпка
  • Масло рослинне

У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, збиваємо їх до однорідного стану.
Змішуємо молоко та воду, додаємо рідину до яйців.

Додаємо просіяне пшеничне борошно.

Додаємо в заготовку для пирога подрібнений Зелена цибулята часник.

Шинкуємо тонкими платівками кабачок. Додаємо його у загальну масу.

Натираємо на дрібній тертці твердий сир.

Додаємо сир у миску і все перемішуємо.

Викладаємо кабачкову масу у форму, попередньо змастивши її олією.

Готуємо тосканський пиріг з кабачками та сиром у розігрітій духовці (температура - 180 градусів) 25-35 хвилин.

Подаємо пиріг з кабачками та сиром у будь-який час.

Рецепт 3: Солодкий шоколадний пиріг з кабачком у мультиварці

  • Борошно пшеничне вищого гатунку(250 г)
  • Кабачок (1 шт.)
  • Куряче яйце (2 шт.)
  • Рослинна олія (5 ст.ложок)
  • Сода харчова (0.5 ч. ложки)
  • Цукор(250 г)
  • Какао-порошок(2 ст.ложки)
  • Оцет 9% (1 ч. ложка)
  • Ванілін(1 р.)
  • Олія вершкове(1 ст.ложка)

Добрий день. Розповім вам простий і незвичайний рецептіз кабачків. Зараз якраз сезон кабачків і зазвичай кабачки використовують для приготування несолодких страв. Але в моєму випадку я зважилася на експеримент, наші кабачки будуть солодкі, навіть шоколадні і ваші домочадці ніколи не здогадаються, з чого ваш пиріг. Отже, спочатку беремо один невеликий кабачок, миємо його, якщо шкірка груба - очищаємо, насіння теж дістаємо. Трем наш кабачок на великій тертці, щоб наш пиріг не поплив, віджимаємо із кабачка зайву вологу.

Нехай наш кабачок постоїть осторонь. Беремо чашку, всипаємо в неї склянку цукру та розбиваємо два яйця. Все це ретельно збиваємо міксером або можна просто віночком.

До наших яєць з цукром додаємо соду, гашену оцтом і п'ять столових ложок олії, все ще раз перемішуємо.

Тепер до нашого тесту додаємо наші кабачки. Їли вони встигли пустити сік, ще раз їх віджимаємо.

Дістаємо чашу мультиварки та змащуємо її невеликою кількістю вершкового масла.

Вливаємо у чашу мультиварки наш пиріг. І ставимо в режим випікання на 60 хвилин.

За годину наш смачний пирігз кабачками готовий! Діставати його краще за допомогою чашки для приготування на пару. Радуйте себе та своїх близьких смаколиками. Смачного!

Рецепт 4: пиріг з фаршем та кабачками м'ясний

  • М'ясний фарш(400 г)
  • Рис(200 р)
  • Кабачок (1 шт.)
  • Цибуля ріпчаста (1 шт.)
  • Перець солодкий болгарський (1 шт.)
  • Помідор (1 шт.)
  • Сметана (100 г.)
  • Часник(3 шт.)
  • Кріп (1 гілочок.)
  • Перець чорний мелений (3 р.)
  • Соняшникова олія (2 ст.ложки)
  • Харчова сіль(5 г)

М'ясний пиріг з кабачками – це не тільки корисне та дуже смачна страваале воно ще й оригінальне. Особливість його у тому, що він готується над простій формі для запікання, а формі для кексів з отвором посередині. Для приготування цього пирога спочатку відварюємо рис у підсоленій воді до готовності, зливаємо воду і промиваємо рис під холодною водою.

Для цього пирога підійде будь-який м'ясний фарш. Викладаємо його в глибоку миску, додаємо до рису, сіль за смаком і чорний мелений перець.

Фарш добре перемішуємо руками та прибираємо на деякий час у холодильник.

Тепер займемося підготовкою овочів. Кабачок мий і чистим. Найкраще підійде молодий, але великий кабачок. Нарізаємо його дуже тонко вздовж. Товщина має бути не більше трьох міліметрів. Трохи солимо.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо його півкільцями.

Солодкий болгарський перецьмиємо, очищаємо від насіння та нарізаємо на скибочки.

Помідор миємо, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо на часточки.

У невеликій тарілочці змішуємо сметану, дрібно нарізаний кріп, подрібнені три зубчики часнику і солимо за смаком.

На сковорідку наливаємо одну столову ложку соняшникової олії, кладемо цибулю та обсмажуємо до світло-золотистого кольору.

Тепер приступаємо до збирання пирога. Форму для випікання кексів змащуємо соняшниковою олієюта по колу викладаємо нарізаний кабачок.

Зверху на кабачок викладаємо фарш із рисом.

На фарш кладемо обсмажену цибулю.

Зверху викладаємо болгарський перець.

На перець кладемо скибочки помідорів. Усі помідори викладати не обов'язково, трохи можна залишити для прикраси.

Змащуємо помідори сметанно - часниковою сумішшю.

Укриваємо зверху краями кабачків і трохи змащуємо майонезом або сметанним соусом, що залишився.

Ставимо пиріг у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на сорок хвилин. Визначити готовність страви можна так — якщо всередині форми перестав виділятися сік із фаршу, то пиріг готовий.

Дістаємо його з духовки, даємо трохи охолонути. Зверху кладемо тарілку та акуратно перевертаємо. Прикрашаємо пиріг скибочками помідорів, що залишилися, за смаком можна додати будь-які інші свіжі овочіі зелень і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 5: Закусочний пиріг з кабачком та морквою

  • Кабачок (1 шт.)
  • Цибуля ріпчаста (2 шт.)
  • Морква (1 шт.)
  • Соєвий соус (5 ст.ложок)
  • Масло вершкове (0.5 упак.)
  • Борошно пшеничне(3 скл.)
  • Поварена сіль (1 ч.ложка)
  • Молоко (0.5 скл.) Сода харчова (1 ч. ложка)
  • Яблучний оцет (1 ст. ложка)
  • Часник(3 шт.)
  • Свіжа зелень (3 шт.)

Для того, щоб приготувати тертий закусочний пиріг з кабачком, нам необхідно підготувати тісто, яке за своїм складом та консистенцією схоже на пісочний. Але на відміну від пісочного, наше тісто буде м'якшим. Так як до його складу, крім вершкового масла, входить також кисле молокота розпушувач (сода). Отже, почнемо. Для початку просіюємо борошно із сіллю. Спочатку використовуємо дві склянки пшеничного борошна. Ще одна склянка, яка вказана в інгредієнтах, нам знадобиться для підпилу робочої поверхні та присипки пирога перед випіканням. А також у тому випадку, якщо тісто вимагатиме борошняної «добавки».

Близько половини пачки вершкового масла (можна трохи більше) викладаємо у миску з борошном. Для цього рецепту масло може бути як охолодженим, так і кімнатної температури. Перетираємо продукт із борошном.

Тепер нам треба влити молоко в миску. Я використовувала домашнє жирне, з наявністю вершків. Ви можете застосувати кисле молоко або сметану (близько двох-трьох столових ложок).

Місимо тісто до тих пір, поки воно не перетвориться на одну кулю. Розділяємо його на дві частини, одну трохи менше за іншу. Накриваємо тісто харчовою плівкоюта поміщаємо в холодильник. Нам потрібно, щоб тісто замерзло. Для цього буде достатньо 25-30 хвилин. При цьому ступінь заморозки більшого шматкаповинна бути дещо меншою, ніж меншої кулі. Досить просто його трохи остудити.

Поки тісто перебуватиме в холодильнику, ми підготуємо начинку з кабачка. Для цього невеликий овоч добре миємо і просушуємо. Обрізаємо обидва краї. Якщо плід перезрілий, знімаємо шкірку і, розрізавши, вибираємо серцевину. Я використала молодий кабачок, тому просто потерла його на велику тертку.

Слідом за кабачком очищаємо і натираємо моркву. Також використовуємо велику тертку.

Кілька зубчиків часнику також чистимо і пропускаємо через прес. Поміщаємо обидва продукти на сковорідку з олією. Обсмажуємо до м'якості цибулі. Можна також додати до інгредієнтів кілька листків лаври. Це надасть цибулі легкого грибного аромату.

Коли цибуля обсмажити, відправляємо на сковороду натертий кабачок та моркву. Перемішуємо. Гасимо на середньому вогні близько восьми-десяти хвилин.

Коли овочі стануть досить м'якими, нам потрібно посолити та поперчити їх до смаку. Також вливаємо на сковорідку кілька столових ложок соєвого соусу, перемішуємо інгредієнти. По бажанню, соєвий соусможна замінити на кетчуп. Свіжу зелень (у мене селера) рвемо на невеликі шматочки і відправляємо в сковороду. Замість селери можна взяти петрушку чи кінзу. Тримаємо овочі на плиті ще протягом 2-3 хвилин.

Тепер повертаємось до тесту. Першим дістаємо той шматочок, який більше. Трохи розкочуємо його за допомогою качалки. Робочу поверхню при цьому посипаємо борошном. Потім перекладаємо тісто на лист і розподіляємо руками формою. Деко необхідно попередньо змастити жиром, накрити папером для випічки і знову змастити олією.

Наша овочева начинка вже встигла трохи охолонути. Перекладаємо її на шар тіста та рівномірно розподіляємо по поверхні. Не забудьте витягти з сковорідки лавровий лист! У начинці він ні до чого.

Тепер дістаємо з холодильника другий шматочок тіста та натираємо його на великій тертці. Отримані завитки тіста рівномірно розподіляємо на поверхні пирога. Нам потрібно, щоб тісто покривало начинку. Після завершення цього процесу, посипаємо поверхню невеликою кількістю борошна. Відправляємо лист у розігріту духовку і печемо при 180-200 градусах близько 15-20 хвилин.

Коли випічка зарум'яниться, наш закусочний тертий пиріг з кабачком готовий! Трохи остудити його і подаємо. Смачного!