Кабачкові оладки із цукром. Солодкі оладки з кабачків: рецепт для справжніх гурманів

Так уже склалося, що в нашій сім'ї всі люблять солодке, а овочі їдять хіба що у салатах. Тож мені завжди доводиться вигадувати щось компромісне. Так і з'явилися у нас солодкі оладки з кабачків. Вони йдуть завжди на "ура", тільки смажити встигай. Продуктів потрібно зовсім небагато:

Очищаємо кабачок (краще молодий без насіння, якщо насіння вже велике - видаліть їх) і натираємо його на великій тертці. Додаємо яйця, сіль, цукор і добре розмішуємо.

Тепер потроху підмішуємо борошно та гасимо соду. Точно кількість борошна не можна сказати: і кабачка може бути не півкіло, і яйця завжди різного розміру. Тому дивіться самі: тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.

Тепер можна смажити. Мастила я наливаю трохи, тому що кабачки, як і баклажани, вбирають масло дуже сильно. Сковорідку добре розігрійте, а от смажити краще на середній температурі, інакше оладки швидко підсмажаться зовні, а всередині залишаться сирими.

Як позолотиться нижня частина – перевертайте. Зайвий жир краще прибрати, тому тарілку, на яку викладаю готові оладкия застилаю паперовими серветками - вони вберуть все зайве. Смажать оладки дуже швидко. З тієї кількості продуктів, що я вказала в рецепті, виходить 16-18 оладок.

Щойно підходить черговий сезон кабачків, так господині починають вигадувати нові страви. Цей овоч унікальний, з ним можна готувати все, що завгодно - супи, запіканки, рагу, закуски і навіть варення. Але найбільше популярні звичайні або солодкі оладки з кабачків, до того ж їх можна доповнювати різними інгредієнтамиі щоразу отримувати новий смакблюда.

інгредієнти

• кабачки – 1 шт.;
• борошно пшеничне біле - 4 ст.л.;
• куряче яйце – 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• цукровий пісок – 1,5 ст.
• розпушувач для тесту - 0,5 ч. л. (по бажанню);
• рослинна олія – 40-50 мл.

Приготування

Помийте шинок і потріть на великій тертці. Якщо він не дуже молоденький, то видаліть насіння всередині та обріжте шкірку (у зрілих кабачків вона щільна).

Тепер треба позбавитися зайвої рідини, через неї кабачкове тісто може вийти недостатньою густотою. Для цього з потертої маси можна віджати сік вручну або перекласти на дрібний друшляк (сито), і залишити на якийсь час для стікання.

У підготовлену кабачкову масу вбийте яйце і насипте борошно, що просіює.

Додайте|добавляйте| цукор. Його кількість можете регулювати на власний розсуд, якщо у вас в сім'ї люблять солодке, то покладіть більше. Киньте щіпку солі, вона обов'язково потрібна, незважаючи на те, що блюдо готується солодке (сіль завжди додається для посилення смаку цукру).

Розпушувач для тесту додавайте за своїм бажанням, в принципі цей компонент не обов'язковий, але з ним готові оладки вийдуть пишнішими.

Тепер все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса, і мука ніде не взялася грудочкою.

Солодкі оладки з кабачків смажте на сковороді з антипригарним покриттям (можна на чавунній). Налийте в неї олію і розігрійте. Столову ложку змочуйте у воді, зачерпуйте порцію кабачкової маси та викладайте на сковорідку. Випікайте по обидва боки до рум'яності.

Коли оладки будуть готові, перекладайте їх на паперовий рушник або серветку для стікання зайвої олії після смаження.

При подачі до столу солодкі кабачкові оладки можна доповнити медом, сметаною, або полити кленовим сиропом.

Поради щодо приготування

• Такі оладки можна готувати і із заморожених кабачків. Зараз багато господинь практикують подібним способом заготовляти овочі на зимовий період. Тільки заморожені кабачкові кружечки після розморожування стають м'якими, їх не вдасться потерти на тертці. В цьому випадку краще скористатися блендером та обов'язково відкинути подрібнені кабачки на сито, щоб з них стекла зайва рідина.
• Для пишності оладок замість розпушувача можна використовувати звичайну харчову соду, погашену яблучним оцтомабо соком лимона.
• Намагайтеся, щоб маса для оладок в основному виходила кабачкова, а борошно було тільки для скріплення. Деякі господині недостатньо видаляють вологу з кабачків і потім регулюють консистенцію тесту шляхом додавання борошна. Так робити не потрібно, оладки вийдуть забитими. Для цього рецепту важливим є правило – чим менше борошна, тим смачніше і ніжніше готове блюдо.
• Можна в такі оладки додати трохи розпарених родзинок або потерте яблуко.

Крок 1: Готуємо кабачки.

Як слід промийте кабачки, рукою видаляючи бруд, що налип, і пісок. За допомогою гострого ножа обережно видаліть товсту шкірку, залишати м'якоть. Шкірку викиньте. Чистий кабачок подрібніть за допомогою великої або середньої терки, як вам буде зручніше.

Крок 2: Замішуємо тісто для оладок.

Терту м'якоть кабачка складіть у глибоку миску, додайте до неї яйце, борошно, цукор та сіль. Перемішайте все до утворення однорідної маси без грудок.

Крок 3: Смажимо солодкі оладки з кабачків.

В принципі, подальший процес знайомий будь-якій господині або господареві, який хоч раз раніше жарав оладки з кабачків. У сковороді потрібно розігріти достатню кількість олії та столовою ложкою викласти масу для оладок. Обсмажте на повільному вогні 3-5 хвилинз одного боку до утворення золотистої скоринки і переверніть, смажте ще 3-5 хвилин.

Готові вироби відправляйте на розстелені паперові рушники, щоб вони вбрали все зайве масло. Після чого солодкі оладки з кабачків можна подавати!

Крок 4: Подаємо солодкі оладки з кабачків.

Викладіть оладки на невелике та красиве блюдце, прикрасьте сметаною, змішаною з варенням або джемом. Можна також посипати їх цукровою пудрою. Одне слово, робіть так, як вам більше подобається.
Смачного!

Так само цікаво до таких оладок додати м'якоть яблука або родзинки.

Якщо ви хочете спекти пишні оладки, то додайте трохи більше борошна, а також молоко і дрібку харчової соди.

Найкраще до солодких оладок з кабачків підходить лимонний та яблучний джем.

Оладки з кабачків – це дуже смачне, поживне та корисна страва. Кабачки гарні тим, що можуть зберігати свої поживні властивостіпротягом усього року. Страви з кабачків насичені великою кількістю вітаміну С, клітковиною, а також вітаміном В. Вони незамінні для тих, хто хоче зберегти фігуру та підтримати здоров'я у тонусі.

У сучасному кулінарному світі існує безліч способів обробки кабачків. Ми пропонуємо вам приготувати кабачкові оладки. Керуючись нашими рекомендаціями, ви легко зможете приготувати солодкі, пісні або дієтичні оладкиіз кабачків.

Перше правило - намагайтеся вибрати міцні молоді кабачки. З таких плодів не знадобиться знімати шкірку, адже вона багата на вітаміни, а сама по собі — ніжна. А от якщо у вас зрілі кабачки, то чистити їх від шкірки і насіння потрібно обов'язково.

Це традиційний рецептблюда. Ви можете подавати його як гарячим, так і холодним (але смачніше, звичайно, оладки з запалу, з жару).

Оладки з кабачків - дуже смачна і легка у приготуванні страва

Для приготування вам знадобляться:

• 2 кабачки;
• 2 яйця;
• 5 ст. л. борошна;
• зелень, сіль, перець за смаком;

Насамперед дрібно подрібнюємо зелень. Кабачки натираємо на дрібній тертці, якщо овочі занадто соковиті, сік, що залишився, зливаємо в ємність. Отримані натерті овочі ретельно перемішуємо із зеленню та яйцями.

Солимо і перчимо страву до смаку. Консистенція тесту не повинна бути рідкою, інакше оладки не вийдуть. Якщо вказаної кількості борошна не вистачає, додайте ще трохи.

Попередньо розігрійте сковороду з олією (2-3 ст. ложки). Оладки смажаться по кілька хвилин з обох боків до появи золотистої скориночки. Готове блюдоподається зі сметаною (можна і без). Як бачите, рецепт дуже простий, вам не доведеться витрачати багато часу та зусиль.

На відео дивіться ще один варіант приготування смачних оладок.

Оладки з цукром – для тих, хто любить солодке

Смачні, оригінальні оладкиприпадуть до смаку всім любителям незвичайних страв. Солодкі оладки мають чудовий смак і дуже прості у приготуванні. Отже, вам потрібні такі інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 0,5 кг кабачків;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• сіль за смаком;
• щіпка соди;
• олія для обсмажування.

Акуратно поріжте кабачок на шматки, потім видаліть насіння. Рекомендується натирати овоч на дрібній тертці. У вас має вийти пюре з кабачків, маса змішується з борошном, яйцем, сіллю та цукром, також потрібно додати дрібку соди.

Кабачки потрібно натерти на дрібній тертці

Смажимо оладки як у попередньому рецепті. Готові оладки можна подавати зі сметаною або якимось соусом. Відмінно підійде варення.

Ми наведемо кілька корисних порадвід професіоналів:

• Молоді овочі дають більше соку на відміну більш зрілих. Вам потрібно буде злити рідину, таким чином, вийде густа кашка для приготування.
• У тісто рекомендується додати більше борошна, якщо суміш вийшла дуже рідкою.
• Оладки вийдуть середнього розміру та гарної форми, якщо для розливання тіста використати столову ложку.
• Щоб оладки придбали апетитну та смачну скоринку, необхідно готувати на добре розігрітій сковороді.

Оладки кабачкові - це щось нове для тих, хто худне

Для тих, хто хоче зберегти себе у формі, рекомендується готувати смачні дієтичні оладки– їхній рецепт теж простий. Страва готується швидко та відрізняється низькою калорійністю. Дієтичні оладки чудово поєднуються з білим соусом, який надає страві. оригінальний смак. Тут потрібні будуть такі інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 2 курячі яйця;
• 1 морква;
• 1 цибуля ріпчаста;
• сіль, спеції за смаком.

Для приготування соусу:

• натуральний йогурт;
• близько 100 г зелені;
• 10 г огірка;
• 1 зубчик часнику;
• спеції за смаком.

Неперевершена страва для стрункої фігури

А ось і опис приготування легких оладок. Потрібно ретельно очистити цибулю та нарізати її дрібними кубиками. Вимиту очищену моркву натираємо на середній тертці, а очищені кабачки на дрібній. Приготовлені овочі слід перемішати та з'єднати із збитими в піну яйцями. Пам'ятайте, що кабачки дуже швидко пускають сік, готувати оладки потрібно відразу.

Дієтичні оладки дбають на аркуші в духовці. Лист перед випіканням злегка змащується оливковою олією. Тримати дієтичні оладки в духовці, що прогріта до температури 180 градусів, потрібно приблизно 20 хвилин. Якщо ви помічаєте, що вони смажаться нерівномірно, повертайте деко в шафі.

Можна застосувати і традиційний спосіб приготування – обсмажити оладки на сковороді.

Перед подачею на стіл рекомендується приготувати смачний білий соус. Необхідно ретельно нарубати зелень і роздавити часник зубчик. На тертці дрібно натерти огірок (краще свіжий, адже так збережуться корисні властивостіта вітаміни). Огіркову масу віджати, змішати із зеленню та часником, заправити натуральним йогуртом. Оладки можна подавати на подушечці із соусу.

Надлегкі кабачкові оладки

Ця страва пісна, готується вона без яйця. У пісні оладки можна додавати цукор, якщо ви готуєте десерт, тоді можна подавати їх з медом або варенням. Якщо оладки несолодкі, до них чудово підійде часниковий соус. Для приготування вам знадобляться:

• 500 г кабачків;
• 100-150 г борошна;
• 1 щіпка перцю чорного меленого або 2 ст. л. цукру (якщо готуємо солодку страву);
• 1 щіпка солі;
• 50 г рослинного масладля обсмажування.

Пісні оладки виходять дуже смачними, та й сам рецепт приготування освоїть будь-яка куховарка. Кабачки ретельно промиваються, потім у них відрізаються хвостики. Якщо овоч молодий, його можна навіть не чистити.

Далі вони натираються на середній тертці, сіль та перець додаються до смаку. Також у несолодкі оладки можна додати трішки посіченої зелені кропу. Отримана маса перемішується до утворення однорідної кашки. Суміш настоюється протягом 10 хвилин.

Кабачкові оладки, як солоні так і солодкі, можна подавати зі сметаною

Після того, як кабачкова суміш буде готова, необхідно додати до неї борошно. Рецепт має на увазі додавання борошна в невеликій кількості. У вас має вийти маса, що нагадує рідке тісто.

Пісні оладки опікуються попередньо розігрітою сковородою з маслом. Як правило, спочатку його потрібно 2-3 ст. ложки, а потім олія доливається при необхідності. Оладки смажаться з обох боків до утворення апетитної золотистої скоринки.

Більшість сучасних людей любить добре та смачно поїсти. Але що робити, якщо таке кохання може призвести до нових кілограмів? Звичайно ж, вживати в їжу здорову їжу. Але не всяка здорова їжа є смачною, та все ж, є смачні та корисні страви.

Звичайно, багато хто з нас знає про користь овочів, а також про приємний смак класичних оладок. А чи можна поєднати користь та смак? Можна, можливо. Варто тільки навчитися готувати кабачкові оладки і ви зрозумієте, наскільки добре ця страва. Воно підходить для всієї родини. Оладки мають приємний смак і легку консистенцію, а за рахунок того, що роблять їх з кабачків, така страва буде ставитися до низькокалорійних.

Такі оладки можуть бути:

1. З цукром. Солодкі кабачкові оладки чудово підійдуть для дитячого сніданку.
2. Солоні.
3. Зі спеціями. Дуже популярне таке поєднання серед любителів гостренького.
4. З фаршем.
5. З овочами, наприклад, дрібно нашаткований болгарський перець.
6. З зеленню: часто до тесту з кабачків додають дрібно порізану петрушку, кріп, салатне листя. Це надає оладкам приємного присмаку.

Таким чином, можна робити кабачкові оладки з різними добавками, все залежить від індивідуальних побажань кухаря або замовника.

Для кращого смакуслід використовувати свіжі кабачки. У цьому випадку також може зберегти більше корисних речовин з овочів.

Кабачкові оладки можуть бути як у вигляді окремого самостійної страви, так і як гарнір. Вони добре поєднуються з рибними стравами.

інгредієнти

1. Кабачки – 500-600 г;
2. Куряче яйце – 1-2 шт.;
3. Борошно – 1/2 склянки;
4. Цукор – 4-5 ст. л.;
5. Сіль - 1/3-1/2 ч. л.;
6. Розпушувач/сода – на кінчику ножа;

Олія знадобиться для обсмажування оладок. Можна використовувати класичне соняшникова олія, можна оливкове або будь-яке інше.

Рецепт солодких оладок із кабачків

Існує велика кількість різноманітних рецептів, як приготувати солодкі кабачкові оладки

Кожен рецепт розписаний докладно покроково, тому навіть якщо ви робите оладки вперше, все буде вкрай зрозуміло.

Залежно від рецепту можна зробити:

1. Пишні оладки з кабачків.
2. Тонкі оладки.

Розглянемо для прикладу класичний варіантприготування оладки з кабачків.

Технологія приготування:

1. Підготовчий етап – на цьому етапі відбувається підготовка самих кабачків. Необхідно промити у проточній воді, за бажання можна очистити від шкірки. Далі натираємо кабачки на терці. Вид терки також можна вибрати самим, від цього залежатиме консистенція одержуваної «кашки»: однорідна або з прожилками м'якоті.
2. Другий етап полягає у замісі тесту. Отриману кашку з кабачків можна віджати від зайвої вологи, можна залишити так. Від цього залежатиме кількість борошна для замісу тіста і сама його консистенція.
3. До отриманої маси додаємо одне або два курячі яйця за смаком, сіль, цукор, а для пишноти використовується або спеціальний розпушувач, або сода в кількості, що вміщується на кінчику ножа. Для того щоб зробити товстенькі оладки з кабачків, буде доцільніше використовувати тісто за консистенцією, що нагадує густу сметану. Якщо ж до душі більше тонкі оладки, Тоді тісто краще брати рідше. Після цього можна, за бажанням, додати спеції або інші інгредієнти: м'ясо, трави та ін.
4. Заключний етап: смаження оладки. На сковороду наливаємо олію і викладаємо необхідну кількість тіста, обсмажуємо з одного боку, потім перевертаємо та обсмажуємо другу сторону до рум'яної скоринки. При необхідності слід доливати масло, щоб оладки не підгоріли.

Охолодивши оладки, можна вже вживати їхню їжу. З такими оладками смачно поєднується сметана. Кабачкові оладки можуть стати чудовим сніданком, зарядивши людину на весь день енергією та вітамінами.

Рецепт солодких оладок із кабачків (відео)

Самі по собі кабачки підходять людям, які страждають від цукрового діабету, також їм будуть корисні страви з кабачків, тобто кабачкові оладки. Також оладки з кабачків є підходящим блюдом для людей, що відновлюють своє здоров'я після отруєння, за рахунок властивостей кабачків.

Солодкі кабачкові оладки: покроковий рецепт (фото)