Запечена свинина з грибами і помідорами. Рецепти страв з м'яса з грибами і помідорами Смажена свинина цибуля помідори сир гриби

08.07.2020

Запечене м'ясо - досить поширене блюдо, адже готувати його досить просто, а результат завжди приємно радує. Можна запекти м'ясо просто з сиром, а можна додати цибулю, помідори, гриби або будь-який інший компонент, який вам подобається найбільше. Сьогодні пропоную вам простий рецепт - запечена свинина з грибами і помідорами.

інгредієнти

Для приготування свинини, запеченої з грибами, вам буде потрібно

(4 порції):

600 г філе свинини;

200 г печериць;

100 г вершків або молока;

30-50 г цибулі "порей" або ріпчастої цибулі;

30-50 г твердого сиру;

2 помідори;

2-3 ст. л. йогурту або майонезу;

1-2 ст. л. рослинної олії;

гілочки чебрецю, розмарину - за смаком;

сіль, суміш перців - за смаком.

етапи приготування

Гриби нарізати довільним чином, додати сіль, перець, гілочки розмарину, чебрецю. Обсмажити гриби з додаванням невеликої кількості рослинного масла протягом 2-3 хвилин.

Свинину відбити, посолити, поперчити, викласти у форму для запікання. Змастити кожен шматок йогуртом або майонезом, викласти обсмажені гриби з цибулею (чебрець і розмарин попередньо витягти), нарізані помідори.

Додати вершки або молоко і відправити свинину з грибами і помідорами запікатися ще на 20-30 хвилин. Вершки зроблять м'ясо ще більш ніжним і соковитим.

Дуже смачна свинина, запечена з грибами і помідорами, готова. Смачного!

Їжте із задоволенням!

У статті йдеться про те, як приготувати і прикрасити страви зі свинини з грибами і сиром.

Коли стоїть питання, що можна приготувати смачного і калорійного для сім'ї, то першим, що спадає на думку - це м'ясні страви. М'ясо з сиром, грибами, картоплею, овочами, сметаною, зеленню сподобається всім тим, хто любить добре поїсти і весело провести час за святковими посиденьками з родичами, друзями.

особливо подобаються м'ясні запіканки чоловікам, так і дівчата на час забувають про дієту, коли бачать красиво приготовану страву зі свинини, яке так і манить своїм ароматом і апетитною скоринкою запеченого сиру.

Як приготувати свинину з грибами печерицями під сиром в духовці?

Щоб приготувати свинину за таким рецептом, вам не знадобиться особливих умінь. Мабуть, готувати м'ясо даними способом - це найпростіший процес. Зіпсувати блюдо не вийде навіть у початківців кухарів.

інгредієнти:

М'якоть свинини - 575 г
Печериці - 325 г
Сир - 325 г
Майонез - 125 мл
Соус (соєвий) - 125 мл
масло пісне

приготування:

Підготуйте свинину до готування. Для цього вимийте м'якоть, витріть серветками, видаліть зайве і наріжте на рівні частини.
Після накрийте плівкою для харчових продуктів. Трохи відбийте.
Ні в якому разі не робіть шматочки тонкими, а то м'ясо вийде сухим.
Замаринуйте м'якоть в соусі, поки будете готувати інші продукти.
Зваріть печериці. Викладіть на друшляк. Нехай стече зайва рідина.
Натріть твердий сир на крупній тертці. І змішайте його з майонезом. За бажанням - додайте часник.
Гриби злегка обсмажте на сковороді з цибулею.
Тепер м'ясо розкладіть на деко, змащене попередньо маслом.
Зверху на свинину ложкою розсипте гриби, на кожен пласт м'яса.
А потім все це накрийте «покривалом» з суміші сиру з майонезом.
У нагріту мікрохвильовку поставте блюдо і випікайте при температурі 200 градусів (режим - Конвекція) до тих пір, поки не розплавиться сир.
Потім вимкніть піч і нехай м'ясо ще постоїть там близько десяти хвилин.
Після цього можна діставати свинину і розкладати по порційних тарілках, або на одну велику красиву салатницю і пригощати друзів і домочадців.

ВАЖЛИВО: Таке м'ясо можна подавати і як окрему страву, і як доповнення до чогось. Дуже добре воно йде з овочами, картоплею.

Як приготувати свинину з грибами і помідорами під сиром в духовці: рецепт

Відмінне поєднання грибів зі свининою, помідорами сподобається багатьом, особливо чоловіки від такої їжі приходять в невимовний захват.

інгредієнти:

Відбивні зі свинини - 975 кг
Томати - 275 г
Гриби - 475 г
Сир - 225 г
Лук - 65 г
Соус на основі майонезу - 125 г
Масло, сіль, перець

процес готування:

Ретельно помийте гриби, поріжте їх кубиками або соломкою.
Лук поріжте кільцями або півкільцями (якщо велика цибулина).
У розігрітій сковороді підсмажте ці продукти. Щоб цибуля став прозорим, а з грибів випарувалася вода.
Відбийте злегка стейки і розкладіть на деку, який попередньо застеліть пергаментом.
Зверху їх поперчіть, посоліть.
Потім ложечкою розсипте гриби, а зверху накрийте їх кільцями помідорів.
Добре полийте свинину соусом, а самим верхнім шаром буде сир, натертий на середній тертці.
уже апетитне блюдо відправте в гарячу духовку на 38-40 хвилин. Перевірити готовність можна по виду - якщо бульйон випарується, значить м'ясо готове.

Ось тепер можна і влаштувати справжнє свято.

Як приготувати свинину з грибами і картоплею під сиром в духовці?

Картоплю зі свининою в духовці можна готувати в різних варіаціях. Багато господинь змінюють інгредієнти або укладають шари картоплі, м'яса, сиру, грибів в різному порядку.

інгредієнти:

Лук - 75 г
М'ясо - 425 г
Картопля - 375 г
Сир - 175 г
Гриби - 475 г
Помідори - 225 г
Майонез, сіль, перець, олія

приготування:

Підготуйте гриби, наріжте їх, обсмажте на сковорідці з маслом, спеціями, цибулею.
Змастіть блюдо для випічки маслом, першим шаром укладіть картопля, нарізаний соломкою, посоліть.
Наступним шаром розкладіть м'ясо, потім гриби, помідори, сир і майонезний соус.
Поставте шедевр в гарячу духовку, випікайте 48-50 хвилин.

ВАЖЛИВО: Чим якісніше м'ясо ви виберете, тим краще вийде ваше блюдо.

Як приготувати свинину з грибами під плавленим сиром в духовці?

Сирна запечена скоринка - це, мабуть, одне з найсмачніших ласощів. А якщо ще в страві присутній м'ясо ніжне ароматне, гриби, то таку їжу гості з'їдять в першу чергу з превеликим задоволенням.

продукти:

Філе свинини - 575 г
Печериці - 325 г
Масло - 125 г
Лук - 125 г
Вершки - 275 г
Сир плавлений - 225 г
Зелень, сіль, перець, олія

приготування:

Розігрійте мікрохвильовку в режимі Конвекція до 160 градусів. Вимийте м'якоть свинини і поріжте на невеликі шматочки.
Посоліть, поперчіть стейк і займіться підготовкою грибів для обсмажування на сковороді з цибулею.
Потім візьміть форму і змастіть її маслом. Першим шаром розмістіть злегка відбиті шматочки свинини.
Зверху розкладіть гриби - печериці з обсмаженою цибулею.
Потім полийте блюдо вершками, відправте в мікрохвильовку на 48 хвилин.
Дістаньте м'ясо і розкладіть шматочки плавленого сиру по всій поверхні, поставте свинину знову в мікрохвильовку на 7-10 хвилин.
В кінці посипте блюдо зеленню, пригощайте рідних.

ВАЖЛИВО:В якості плавленого сирка можна використовувати Hochland. Коли будете його додавати в м'ясо, не економте його.

Відео: Як приготувати свинину з грибами і сметаною під сиром в духовці?

Як приготувати свинину з грибами і майонезом під сиром в духовці?

Свинина з сиром, майонезом виходить калорійною, соковитою, апетитною. Якщо блюдо прикрасити овочами, кропом, зеленим салатом, Петрушкою, то воно стане прикрасою святкового столу.

інгредієнти:

Вирізка свинини - 475 г
Гриби - 175 г
Сир - 175 г
Соус з майонезом - 65 мл
Лук - 55 г
Базилік - 35 г
Сіль, масло, приправи

процес готування:

Стейки відбийте, помістіть на лист для випічки. Тільки попередньо перед цим форму змажте маслом. Зверху м'ясо посоліть, поперчіть, посипте базиліком.
Потім розкладіть гриби, потім шар цибулі (порізаного півкільцями).
Залийте це все соусом з майонезу, гірчиці.
Верх посипати сиром. Запікайте при температурі 180 градусів близько години.
Подавайте гостям таке м'ясо, як окрему страву.

Свинина, запечена таким методом - шикарне святкове блюдо. Так само м'ясо по-французьки - це відмінна можливість побалувати своїх рідних у вихідні дні.

Відео: Як красиво прикрасити запечену свинину з грибами під сиром на святковий стіл: ідеї, фото

Якщо ви не знаєте, як швидко і смачно нагодувати свою сім'ю і гостей, то свинина з грибами в духовці - це те, що вам потрібно. Від такого блюда все будуть в захваті - соковите і смачне, воно ще й дуже ароматне, особливо, якщо використані лісові гриби.

Таке блюдо, як свинина з грибами, є частим гостем на нашому столі. Готувати його досить просто, а в підсумку виходить дуже смачний, ароматний і ситна вечеря.

Інгредієнти:

650 г свинячої вирізки;
220 г печериць;
по одній цибулині і моркви;
два часникових зубчики;
120 сиру;
ложка гірчиці;
дві ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Гострим ножем нарізаємо м'ясну вирізку шматочками, відбиваємо їх і маринуємо в суміші з майонезу, гірчиці, приправ і рубленого часнику. Так м'ясо вийде більш ніжним і м'яким.
На розігрітій олії пасеруємо подрібнені овочі, потім кладемо до них скибочки грибів і тушкуємо до повного випаровування рідини.
Беремо деко, розкладаємо по ньому замариновані відбивні і на кожен шматочок кладемо зажарку. Відправляємо заготовки в духовку на 25 хвилин (температура - 180 ° С). Потім посипаємо сиром і готуємо ще 10 хвилин.

З додаванням картоплі

Щоб у вашій родині були всі нагодовані і задоволені, приготуйте свинину з картоплею та грибами. Буде дуже смачно і ситно.

Інгредієнти:

680 г м'якоті свинини;
кіло картоплі;
850 г печериць;
180 мл кефіру;
280 г плавленого сиру;
180 г твердого;
трохи кропу.

Спосіб приготування:

Насамперед разрежем м'ясо квадратними шматочками і замарінуем їх на три години. Для маринаду візьмемо кисломолочний продукт і будь-які на вибір спеції.
Картоплю ріжемо шайбами \u200b\u200bі відварюємо до напівготовності.
Печериці шаткуємо скибочками і обсмажуємо в плавленому сирі. Для рецепта візьміть сирок на зразок «Дружби», з м'якою текстурою.
Тепер беремо деко з бортиками, розкладаємо по ньому картопля, зверху викладаємо свинину, а потім гриби. Посипаємо все сиром і подрібненим кропом (сир із зеленню краще перемішати).
Запікаємо страву протягом 40 хвилин (температура - 180 ° С).

Рулетики з м'яса з грибною начинкою

З м'яса і грибів можна приготувати смачне і цікаве страву. Наприклад, рулетики з свинини виглядають дуже красиво і можуть гідно прикрасити будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

близько 1 кіло свинячої шиї;
півкіло грибів;
цибулина;
три ложки сметани (не жирна);
чотири ложки майонезу.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізаємо на шматки товщиною не більше одного сантиметра. Відбиваємо, маринуємо в майонезі зі спеціями протягом двох годин.
Для начинки обсмажуємо цибулю до золотистого, потім до овочу кладемо нарізані гриби і смажимо до випаровування рідини. Після змішуємо грибну зажарку зі сметаною.
На кожен м'ясної шматочок викладаємо по ложці начинки. Кладемо її з краю, загортаємо рулетом і перекладаємо готові порції на деко.
Промащуємо поверхню виробів майонезом і відправляємо в піч на 45 хвилин (температура - 180 ° С).

Свинина з грибами і сиром в духовці

Свинина з грибами і сиром - це блюдо, актуальне для будь-якого приводу. Готується воно досить швидко, а на гарнір до нього можна подати просто свіжі овочі.

Інгредієнти:

680 г свинини;
цибулина;
280 г печериць;
120 г твердого сиру;
два зубці часнику;
три ложки сметани;
ч. ложка гірчиці.

Спосіб приготування:

Лук ріжемо четвертинками, печериці - тонкими скибочками. Обсмажуємо інгредієнти на рослинному маслі з додаванням солі і перцю.
М'ясо нарізаємо, як на відбивні.
Сметану змішуємо з тертим сиром, подрібненим зубчиками пряного овоча і гірчицею.
На деку розкладаємо м'ясо, зверху розподіляємо грибну зажарку і прикриваємо її сирно-часниковою сумішшю.
Запікаємо півгодини (температура - 180 ° С).

З помідорами

цей рецепт м'ясної страви передбачає використання томатів і маринованих грибів.

Не обов'язково використовувати тільки печериці, можна взяти гливи, опеньки та інші види лісових дарів.

Інгредієнти:

півкіло свинини;
160 г замаринованих грибів;
два томата;
120 г сиру;
130 мл майонезу.

Спосіб приготування:

Свинячі відбивні з одного боку намазуємо майонезом і відразу відправляємо на деко.
На кожному шматку розподіляємо нарізані гриби, а зверху кладемо по два кружечка томата.
Посипаємо заготовки тертим сиром і наносимо сіточку з майонезу. Запікаємо півгодини в духовці (температура - 200 ° С).

За французьким рецептом

М'ясо по-французьки - це вже давно полюбився багатьма господинями рецепт. Блюдо виходить святковим, смачним і ароматним.

Інгредієнти:

680 г свинячої шиї;
380 г печериць;
три томата;
цибулини;
три ложки майонезу;
140 г сиру.

Спосіб приготування:

М'ясо обробляємо на шматочки і за допомогою молоточка робимо відбивні. Кожен шматочок присмачуємо спеціями і викладаємо на деко. Щоб м'ясо не підгорає, а деко не доставили клопоту при чищенні, рекомендуємо застелити його пергаментом.
Цибулю і гриби шаткуємо, обсмажуємо на олії протягом п'яти хвилин.
На м'ясо кладемо кружальця томатів, зверху розподіляємо зажарку, поливаємо все майонезом і відправляємо в піч на півгодини (температура - 190 ° С).
Потім дістаємо майже готову страву, Посипаємо його сиром і продовжуємо запікати ще десять хвилин.

Відбивні зі свинини з грибами в духовці

Свинячі відбивні можна приготувати з будь-якого приводу, будь то святковий або сімейна вечеря. М'ясо виходить соковитим і дуже апетитним. Для рецепта можете взяти свіжі, відварені або консервовані гриби.

Інгредієнти:

кіло свинини;
банку ананасів;
380 г печериць;
145 г сиру;
дві цибулини;
п'ять ложок соєвого заправки.

Спосіб приготування:

Свинину нарізаємо вузькими скибочками, присмачуємо приправами і обсмажуємо до золотистого.
Так само обсмажуємо і нашатковану цибулю з грибами.
Ананаси подрібнюємо і змішуємо з соєвої заправкою.
Беремо форму, викладаємо м'ясо, зверху розподіляємо гриби з цибулею, потім ананаси в соусі і присипаємо все сиром.
Готуємо апетитне блюдо в духовці 25 хвилин (температура - 180 ° С).

Свинина, запечена в духовці з грибами, - це завжди смачне і ситно блюдо. Головне, не боятися експериментувати зі спеціями, добавками і використовувати різні сорти грибів. Обов'язково спробуйте запекти свинину з білими грибами - виходить дуже смачно.

Помідори в поєднанні з м'ясом і грибами надають страві насичений томатний смак. Якщо ви не хочете використовувати кетчуп, соус або томат-пасту, достатньо всього пари плодів, і вони повністю замінять відсутній інгредієнт. Можна запікати м'ясо з грибами і помідорами в духовці, тушкувати на сковороді або в казані. Не менш смачним виявиться і відвареної рулет з курячого м'яса з грибами і помідорами.

Курячі рулетики з грибами, шинкою і сиром

інгредієнти:

500 г курячого філе,
200 г печериць,
1 цибулина,
50 г шинки,
50 г м'якого сиру (Моцарели),
100 г твердого сиру,
1 яйце,
2 ст. л. оливкового масла,
рослинна олія,
1 ч. Л. лимонного соку,
сіль,
перець

Для приготування м'яса, запеченого з грибами і помідорами, куряче філе потрібно нарізати широкими скибочками, відбити, накривши плівкою. Натерти сіллю, перцем, полити лимонним соком і оливковою олією, Залишити на 20 хвилин. нарізати, обсмажити в олії разом з цибулею, посолити, поперчити. Шинку і моцарелу нарізати брусочками. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Яйце збити з невеликою кількістю солі і змішати з тертим сиром. На краєчок курячої відбивної покласти трохи обсмажених грибів, зверху покласти брусочки шинки і моцарели і розподілити яєчно-сирну масу. Згорнути філе рулетом, обв'язати нитками, обсмажити в маслі з двох сторін до рум'яної скоринки (По 2-3 хвилини з кожного боку). Потім перекласти в форму і запікати 25-30 хвилин в духовці при температурі 180 ° C.

Курка, запечена з томатами і грибами

Інгредієнти:

1 кг курки,
300 г томатів,
300 г грибів,
200 г твердого сиру,
3 ст. ложки кропу,
3 ст. ложки петрушки,
2 чайні ложки соняшникової олії,
2 головки ріпчастої цибулі.

Курку нарізати на шматочки середньої величини і обсмажити. Цибулю порізати і обсмажити. Гриби почистити, нарізати і відварити. У форму спочатку покласти курку, потім послідовно цибулю, гриби, порізані тонкими скибочками помідори, зелень, тертий сир. Запікати в духовці приблизно 30 хвилин.

М'ясо, запечене з помідорами, грибами та сиром

Інгредієнти (на 4 порції):

м'якоть яловичини (тонкий край) можна і свинину (тоді м'ясо буде ніжніше) - 600 г
помідори - 3 шт.
сир твердий - 150 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
або печериці - 200 г
масло вершкове - 4 ст. ложки
зелень петрушки і кропу рубана - по 1 ст. ложці
перець чорний мелений

приготування:

1. Цибулю і гриби наріжте соломкою і обсмажте на олії без зміни кольору.

2. Помідори наріжте скибочками.

3. Сир натріть на крупній тертці.

4. М'ясо наріжте поперек волокон скибочками завтовшки 1 см, Відбийте, посоліть, поперчіть. Скибочки м'яса викладіть на змащене маслом деко, зверху покладіть обсмажені цибулю і гриби, потім - скибочки помідорів.

5. Запікайте 30 хв при 200 ° С.

6. Посипте сиром і запікайте ще 5 хв.

Подавайте м'ясо з грибами, помідорами і сиром з припущеними овочами, посипавши зеленню.

М'ясо, тушковане з грибами і помідорами

Печеня з заячини (кролика) з грибами і томатами

Інгредієнти. 4 кг заячини (краще задня частина), 200 г свинячого сала, 500 г сметани, 200 г придатних для смаження грибів, 3 ст. ложки винного оцту, 1 стакан сухого червоного вина, 1 ст. ложка цукру, 1 шт. перцю червоного солодкого, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 моркви, 3 помідори, 3 шт. гвоздики, 3 лаврових листки, 4 шт. запашного перцю, 1 л води, 2-3 головки часнику, 200 г яловичини, 200 г кабачків цукіні.

Приготувати маринад: воду змішати з винним оцтом, Додати лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, цукор, прокип'ятити і остудити.

Обробити зайчатину. нашаткувати ріпчаста цибуля, Подрібнити часник. Змішати м'ясо з цибулею і часником, залити маринадом і залишити на 12-24 години. З яловичини зварити бульйон на 1 л води. Промариноване м'ясо нашпигувати салом, обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій сковороді в олії до утворення рум'яної скоринки. Нарізати часточками гриби, помідори, цукіні (кабачок) і солодкий перець, Кружечками моркву. М'ясо укласти в гусятницю, поверх послідовно шарами покласти нарізані гриби, морква, помідор, перець, цукіні. Сметану змішати з борошном і цією сумішшю залити вміст качатниці. потім додати яловичий бульйон, Покласти спеції: запашний перець, гвоздику і сушені трави, залити вином і тушкувати до готовності.

Баранина з грибами і помідорами

Інгредієнти.400 г жирної баранини, 1 баклажан, 1 болгарський перець, 200 г грибів свіжих (білі, шампіньйони), 2 помідори, 1 морква, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, зелень, сіль, перець

Для приготування м'яса з грибами і помідорами за цим рецептом, з баранини потрібно зрізати жир. Обрізки укласти на дно товстостінного казанка. М'ясо нарізати великими кубиками, викласти поверх жиру, посолити, поперчити. Баклажан очистити, нарізати кубиками, посипати сіллю, залишити на 10 хвилин, потім віджати. Болгарський перець, гриби, морква і цибуля крупно нашаткувати. Помідори нарізати напівкруглими скибочками. Підготовлені овочі та гриби укласти шарами поверх м'яса: 1-й шар - цибуля, 2-й - морква, 3-й - баклажани, 4-й - болгарський перець, 5-й шар - гриби, 6-й шар - помідори. Злегка посолити, поперчити, посипати рубаним часником і зеленню. Казанок щільно закрити кришкою. Гасити баранину з грибами і помідорами на слабкому вогні 1,5-2 години, не перемішуючи. Воду додавати не потрібно - овочі самі пустять сік.

Відбивні з м'яса і грибів з помідорами по-французьки

Інгредієнти.700 г курячого філе, 500 г помідорів, 2 середні цибулини, 300 г печериць, 5-6 гілочок кропу, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 4 ст. л. майонезу, 3-4 ст. л. борошна, ⅓ склянки рослинного масла, сіль і спеції за смаком

Філе вимити, розрізати уздовж на пласти, трохи відбити, посолити і поперчити. Лук очистити і нарізати кільцями, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Сир натерти на крупній тертці. Помідори вимити і нарізати кружечками. Відбивні запанірувати в борошні, вмочити в збиті яйця і смажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Форму для запікання змастити маслом. Викласти відбивні, гриби, полити майонезом, зверху покласти кружечки помідорів, кільця цибулі, дрібно нарізану зелень, посипати тертим сиром. Запікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 160-180 ° C. відмінним гарніром до відбивних по-французьки з курячого м'яса з грибами і помідорами буде картопляне пюре або салат зі свіжих овочів.

Рулет з м'яса курки з грибами та помідорами

Інгредієнти.1 тушка курки, 100 г сала, 300-400 г грибів, 1 помідор, 1 яйце, сіль, перець

Курку вимити, обрізати крила, уздовж спинки зробити розріз. Акуратно відокремити м'ясо разом зі шкірою від кісток, викласти на обробну дошку шкірою вниз, натерти сіллю і перцем. Сало нарізати шматочками, обсмажити разом з грибами, охолодити і пропустити через м'ясорубку. Додати нарізаний помідор, сире яйце, Посолити, поперчити, ретельно перемішати. Приготовану начинку розподілити на курячому філе, згорнути рулетом, краю сколоти дерев'яними шпажками. Рулет загорнути в марлю, щільно обв'язати нитками. Опустити в киплячу воду, варити 1-1,5 години. Потім рулет вийняти, покласти під гніт до повного охолодження і тільки після цього зняти марлю. Подавати, нарізавши скибочками.

- це дуже смачна страва, Яке не дарма так часто готується на свята. Взагалі існує маса варіацій на тему варіантів приготування даного блюда, Але саме цей рецепт настільки простий, що, впорається з ним, зможе навіть початківців кулінар (а вже результат неодмінно перевершить всі очікування!). Одне тільки поєднання запеченого картоплі зі свининою - це вже 100% успіх, а завдяки використанню томатів і грибів, які надають неймовірну соковитість свинині, а також сиру, що дає ніжну і хрустку скоринку, це блюдо безумовно сподобається всім без винятку. Серед ваших гостей є ті, які стежать за своєю фігурою? Не впадайте у відчай, просто замініть майонез на менш калорійну сметану або ж натуральний йогурт, А свинину - на пісну телятину або куряче філе, і ви отримаєте дієтичне блюдо.

інгредієнти

Свинина (балик, вирізка) - 1200 г;
Помідори свіжі великі - 2 шт. або 350 г;
Сир твердий - 200 г;
Сир козячий - 50 г;
Свіжі гриби (шампіньйони) - 300 г;
Цибуля ріпчаста великий - 2 шт. або 300 г;
Майонезний соус - 100 г;
Чорний мелений перець - 1 ч.л .;
Сіль кухонна - 1 ч.л .;
Свіжа зелень петрушки або кропу - для прикраси.

Час приготування: 30 хвилин + 40-50 хвилин для запікання.

приготування

Свинину краще брати свіжу, чи не розморожену, так як в процесі розморожування м'ясо втрачає досить велику кількість соку, так необхідного нам в готовій страві.

Для цієї страви допускається використання фактично будь-який частина свинячої туші (крім, мабуть, ребер), але все ж, корейка або балик краще, так як їх простіше всього розділити на рівні порційні частини, а кожен шматочок згодом однаково приготується на загальному листі.

Отже, наріжте шматок свинини медальйонами товщиною 1 см. Кожен шматочок буде важити приблизно 100 г, і у вас вийде 12 порцій.

Оберніть кожен шматочок свинини в харчову плівку або ж просто помістіть в звичайний целофановий пакетом. Це необхідно для того, щоб м'ясо в процесі відбивання Герасимчука рваним, а бризки не розлітаються по кухні. Відбийте медальйони з обох сторін. Вони повинні стати ширше і тонше в 1,5-2 рази. Посоліть і приправте улюбленими спеціями (в даному випадку це просто чорний перець), викладіть на деко впритул один до іншого.

Ріпчасту цибулю необхідно нарізати дуже тонкими півкільцями, потім розділити на пір'я і розкласти поверх м'яса, рівномірно розподіляючи їх по всій м'ясної поверхні. Велика кількість цибулі в даному випадку додає м'ясу неймовірну соковитість.

Зверху тонкої сіточкою нанесіть майонез або ж інший соус на ваш смак - сметану або йогурт, наприклад.

Печериці очистіть, знявши тонку плівку з капелюшка гриба. Хоча в тому випадку, якщо печериці молоді та свіжі, цього можна не робити, їх досить буде вимити і злегка просушити. Наріжте гриби пластинами і викладіть поверх лука і майонезу.

Свіжі помідори наріжте кільцями (в товщі 0,3-0,4 см). Додайте нарізані томати поверх грибів, трохи посоліть.

В кінці необхідно засипаємо блюдо твердим сиром. Натріть його на крупній тертці і рівномірно укладіть по центру кожного шматочка помідора, так як в процесі запікання сир буде плавитися і розтікатися по м'ясу.

Зверху можна натерти на дрібній тертці трохи гострого овечого сиру - це додасть більше яскравого смаку.

Запікайте м'ясо по-французьки з помідорами та печерицями в розігрітій до 180 0 С духовці близько 40-50 хвилин. Коли сир підрум'яниться, а волога випарується, можна діставати деко з духовки. Дайте йому відпочити ще на 5-7 хвилин, це дозволить м'ясу залишитися соковитим.

Подавайте готову страву неодмінно гарячим, доповнюючи його улюбленим гарніром і зеленню.