Смачне варення із гранату: найкращі рецепти. Смачний рецепт гранатового варення Гранатове варення

29.12.2021

У найкращої господині льох завжди повний різних запасів. Компоти, джеми, соління і, звичайно, варення. Їх можна приготувати із фруктів, ягід та овочів. Особливо незвичайно на смак варення з гранату – цей продукт смачний, червоно-бурштиновий. Існує багато рецептів зимових ласощів. Сьогодні ми урізноманітнюємо вашу скарбничку рецептів деякими з них.

Класичний рецепт на зиму

Щоб приготувати гранату на зиму знадобляться такі продукти:

4 великі фрукти (з розрахунку 1 кг);
1 склянка цукру (250 г);
1 склянка соку із гранату.

З представленого продуктового набору вийде ½ кг варення. Час приготування 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування простого рецепту:

Гранати можна придбати як стиглі, так і не дуже. Фрукти мають бути щільними, важкими, що означає, що в ньому багато зерен. На шкірці не повинно бути вм'ятин, садна і гнилі.
Очистити плід до зерен. Шкірку та перегородки не варто викидати. Їх можна засушити для подальшого використання. Зерна промити, вони готові для варіння.
Сік для варення можна купити у магазині. А краще приготувати самостійно. Взяти додаткову кількість плодів, віджати звичним для вас способом.
У неглибоку каструлю залити гранатову рідину та засипати цукор. Нагрівати на вогні до розчинення цукру. Сироп необхідно остудити.
У сироп, що остигнув, викласти підготовлені зерна і на повільному вогні довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|. Остудити варення.
Повторити процедуру кип'ятіння ще двічі. Після кожного заходу важливо остуджувати варення, щоб надалі воно набуло густої консистенції.

Не варто лякатися, що варення виходить рідким. У процесі зберігання він набуде тягучості та густоти. Зберігати у будь-якому прохолодному місці. У варення, приготовлене за цим рецептом, можна додати|добавляти| трохи соку лимона.

Важливо! Під час варіння стежити, щоб продукт не загуснув. Як тільки крапельки варення перестане розтікатися на рівній поверхні, каструлю зняти з вогню. Якщо цього не зробити, то гранатові ласощі будуть темними і не смачними.

Без кісточок

Багато маленьких діток не люблять кісточки граната, тому за даним рецептом матусі можуть приготувати гранатовий джем без них. Вам знадобиться наступний набір продуктів:

? кг очищених гранатових зерен, для густоти можна взяти трохи більше;
½ склянки цукру;
сік 1 лимона;
½ склянки гранатового соку.

Щоб приготувати варення, необхідно виконати низку дій:

Усі інгредієнти скласти в каструлю невеликого обсягу.
На повільному вогні довести до кипіння та варити ще 20 хвилин. Вогонь має бути повільним, щоб цукор розчинився у соку і не пригорів.
Отриману масу остудити та пропустити через дрібне сито, протираючи при цьому зерна.
В отриманий сироп додати ще ? склянки цукру і продовжити варіння протягом 15 хвилин.

Після варіння готовий продукт розлити по стерилізованих баночках та прибрати у холодильник. Є гранатовий джем можна незалежно від сезону.

З волоськими горіхами

Не менше смачні ласощі- Гранат у поєднанні з волоськими горіхами. Воно відрізняється цікавим смаком і величезною кількістю корисних речовин, тому є особливими ласощами. А готувати його не складно.

гранат – 3 шт.;
цукор – 750 г;
сік із гранату – 500 мл;
волоський горіх подрібнений – 250 г.

Стиглі фрукти очистити. З отриманої кількості зерен відкласти 1/5 частину.
Вичавити сік із маси граната.
У емальований посуд влити сік і всипати цукор. На повільному вогні із продуктів приготувати сироп. Варити близько 25 хвилин|мінути|.
У готовий сироп додати|добавляти| подрібнені горіхи, гранат і ванілін на кінчику ножа, варити ще 20 хвилин|мінути|.
Розлити банки. Забрати на зберігання.

Гранат із яблуком

Дуже оригінально виглядає варення з яблук та зерен гранату.

Вам знадобиться:

яблука – 1,3 кг;
гранат середній – 1 шт.;
цукор – 0,5 кг;
кориця мелена 2 щіпки;
імбир сушений 1 щіпка.

Яблука помити, видалити серцевину з кісточками. Залежно від величини нарізати на шматочки. Подрібнене яблуко засипати цукром, перемішати і залишити на кілька годин, щоб цукор розчинився від соку.
З гранату одержати зерна.
Яблука, що відстоялися, довести до кипіння на тихому вогні і варити 1 годину з моменту закипання.
Додати решту складових і варити ще 30 хвилин.
Варення остудити та розлити по порційних баночках. Щільно закупорити кришками.
Прибрати у темне прохолодне місце.

Ласощі мають незвичайний смак, вони стануть одним з улюблених дитячих десертів. Його можна подавати з будь-якими ватрушками, оладками та тостами.

З лимоном

Якщо ви любитель поекспериментувати, то вам сподобається цей рецепт. Якщо ви любите солодше варення, то кількість цукру можна збільшити до 3/4 склянки.

гранат – 3 шт.;
половина склянки цукру;
половина лимона;
половина склянки гранатового соку.

У даний рецептможна додати щіпку перцю меленого чилі, він зробить смак неповторним, менш кислим. Процедура приготування не займе багато часу, хіба що на очищення граната.

Приготування:

Витягти з гранатів зерна і скласти в каструлю.
Засипати цукор та перець, влити сік граната. На плиті з вказівником середній вогонь довести до кипіння. Варити близько 20 хв.
Відключити плиту та остудити варення.
Розкладати по баночках охолодженим.

Важливо! Для варіння варення необхідно застосовувати емальований посуд, алюмінієвий не годиться, оскільки він окислюється. Заважати слід дерев'яною ложкою або лопаткою.

З фейхоа

Варення, виготовлене за цим рецептом, слід вживати людям з низьким артеріальним тиском. Фейхоа, як і гранат, продається одночасно, тому проблем із пошуком фруктів не виникне.

фейхоа - ½ кг;
гранат – 2 шт.;
цукор – 1 кг;
вода – ½ ст.

Як приготувати:

Фейхоа очистити та перекрутити на м'ясорубці.
Видобути гранатові зерна.
Приготувати сироп. Для цього воду змішати із цукром та розчинити на повільному вогні.
У сироп влити кашку з фейхоа та всипати зерна.
Варити 20 хв. Після закінчення остудити.
Розфасувати по склотарі.

Таким варенням ви можете здивувати своїх близьких та рідних.

З малиною

Додавши в варення малину, ви значно підвищите користь продукту, крім цього вийде ароматний ягідний запах.

Очистіть два середні гранати. Зніміть шкірку та видаліть перетинки.
В емальовану каструлю влити 1 склянку води та всипати 0,5 кг цукру.
Нагріти сироп до повного розчинення цукру.
Додати зерна двох гранатів, 1 склянку малини, 2 гілочки чебрецю.
Варити 30 хв. Потім віджати один лимон, перемішати та остудити.
Розлити в прогріту над парою склотару.

За таким рецептом можна зварити варення з додаванням горобини. Насолода припаде в пору зимовими довгими вечорами. Особливо якщо до нього додати філіжанку ароматного трав'яного чаю.

З айвою

Айва - продукт терпкий і терпкий. З нього готують компоти, варення. Але можна урізноманітнити нудотний смак айвового джему, додавши трохи зерен гранату.

Необхідні інгредієнти:

½ л гранатового соку;
айва – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 200 мл;
половина лимона.

Сік можна використовувати як магазинний, так і виготовлений в домашніх умовах.
Айву помити, розрізати навпіл, вирізати серцевину з насінням. Обидві половинки потерти на великій тертці. Скласти в каструлю для варіння варення, додати воду і дати 30 хвилин.
Додати сік гранату та цукор. Варити щонайменше одну годину на повільному вогні.
Постійно помішувати, щоби не підгоріло. Перед вимкненням вичавити лимон. Варити ще 10 хв.
Відключити плиту і дати варенню охолонути. Охололим розлити по маленьких баночках.

Зберігати у прохолодному місці.

Будь-яке варення із гранату можна зберігати близько року. Головне, виконати умови: каструля має бути емальована, фрукти та ягоди чисті, настрій господині відмінний. Ваші домочадці оцінять новинку зимових запасів на славу.

Для досвідченої господині особливих труднощів не представляє приготувати смачне оригінальне варенняпрактично з будь-якого продукту рослинного походження, навіть із самого екзотичного фрукта. Наприклад, найкориснішим і найнезвичайнішим, серед усіх відомих на сьогодні, є варення з гранату, зі своїм неймовірно чудовим ароматом, красивим кольором і чудовим смаком, що запам'ятовується на все життя. Навчившись готувати граната варення будь-яким з наведених нижче способів, завжди можна буде мати «під рукою» чудовий десерт. Це варення завжди слід варити в невеликій, але широкій каструлі/тазі з нержавіючої сталі.

Рецепт 1. Варення з гранату з кісточками

Готувати це варення слід лише з дуже стиглих плодів гранату зі шкіркою темно-червоного кольору. Рецепт дуже простий і легкий. З приготуванням гранатового варення з кісточками за нижченаведеним рецептом впорається зовсім молодий кулінар-початківець. Смак у варення, приготовленого за наведеним нижче рецептом, нагадує вишневе з кісточкою.

Інгредієнти:

натуральний Гранатовий сік(Можна з магазину) - 300 гр.;
свіжі стиглі гранати- 1,5 кг;
свіжі лимони - 600 гр.;
цукор у пудрі – 900 гр.

Покрокове приготування

Очистити всі гранати і зібрати разом усі зернятка в миску або велику чашу.
Вимити лимони та розрізати їх на дві частини. З кожної частини вичавити сік, використовуючи спеціальну цитрусову соковитискач, можна з електричним приводом. Перелити лимонний сіку невелику склянку.
Гранатовий сік натуральний перелити в каструлю і закип'ятити.
Додати|добавляти| цукор до гранатового соку перемішувати, поки він повністю не розчиниться.
Зняти солодкий сік із вогню та дати йому повністю охолонути.
Закип'ятити та остудити солодкий гранатовий сік ще тричі.
У холодний солодкий гранатовий сироп додати насіння свіжих гранатів і одночасно з ними лимонний сік.
Довести варення до кипіння на сильному вогні. Силу вогню зменшити до повільного. Варити чверть години. Вимкнути варення та остудити його.
Охолоджене варення знову поставити на сильний вогонь і закип'ятити. Тепер на повільному вогні варити гранатове варення до повної готовності.
Готове гаряче варення одразу перекласти в підготовлені баночки і герметично їх укупорити.

Варення вийде густим та красивим. Не кажучи вже про його смак!

Гранатовий сік можна зробити самостійно, використовуючи соковитискач і не менше 3-х кг дуже зрілих плодів гранату.

З наведеної кількості продуктів-інгредієнтів виходить приблизно 850 грн. готового варення.

Варення з гранатів без кісточок.

Гранатове безкісткове варення нагадує своєю консистенцією солодкий джем гарного рубінового кольору. Готується воно приблизно так само, як і з кісточками, але з невеликими змінами.

Інгредієнти:

свіжі стиглі гранати – 3,5 кг;
свіжий лимон/лайм - 300 гр.;
цукор у піску/пудрі/шматку – 4 кг;
вода мінеральна/ключова із газом – 100 гр.

Покрокове приготування

Почистити всі гранати від шкірки і витягнути всі зернятка. Скласти їх у миску чи велику чашу.
Використовуючи комбайн або соковитискач віджати сік з усіх гранатових зернят і перелити його в таз/каструлю з нержавіючої сталі, де готуватиметься варення.
Додати у каструлю/таз до гранатового соку мінеральну водуіз газом. Закип'ятити.
У киплячий водно-гранатовий розчин пересипати весь цукор і, зменшивши силу вогню на найповільніший, періодично перемішуючи, розчинити його.
Зняти солодкий водно-гранатовий розчин із вогню та повністю його остудити. Закип'ятити та остудити ще тричі.
Свіжі лимони/лайми помити та поділити половинками. З кожної половинки віджати сік, використовуючи спеціальну цитрусову соковижималку. Додати в холодний гранатовий сироп.
Поставити варення знову на сильний вогонь і закип'ятити його. Як почне побулькувати - силу вогню зменшити до найменшого і варити ще 20 хвилин.
З вогню зняти та остудити.
Залишилося востаннє поставити варення на вогонь і після закипання готувати приблизно півгодини, доки воно не звариться.
Гарячим перелити варення в заздалегідь підготовлені баночки невеликого розміру. Хвилюватися не слід – варення, коли охолоне стане густим з консистенцією схожою на тягучий свіжий мед.

Одну половинку цедри лайма/лимона можна дрібно натерти і покласти у варення тоді, коли сік. У цьому випадку у варення з'явиться неймовірно цікавий смак з невеликою, ледь вловимою гіркуватістю.

Рецепт 3. Гранатове варення з яблуками

Гранатове варення без кісточок можна варити з додаванням яблука. Фрукт слід додати у варення разом із цитрусовою складовою.

Знадобиться:

гранатовий сік – 2 склянки;
яблука – 1 кг;
цукор – 1,5 кг;
лимонний сік - 1 столова ложка.

Детальне приготування

Приготувати гранатовий сік або, можна скористатися покупним.
Яблука очистити, нарізати часточками без серцевини.
До яблук додати 1 кг цукру, акуратно перемішати і залишити на 3-4 години. За цей час яблучні часточкиповинні пустити сік.
Яблука пересипаємо в каструлю для варіння варення, ставимо на вогонь та варимо на повільному вогні 10 хвилин. Вимикаємо плиту, даємо варенню охолонути. За кілька годин повторюємо процес.
Усі дії з пункту №4 повторюємо ще 2 рази.
Далі в яблучну сумішвливаємо гранатовий сік, всипаємо цукор, що залишився, доводимо варення до кипіння і варимо до готовності (поки крапля сиропу не буде розтікатися по чистому сухому блюдцю). За 5 хвилин до закінчення варіння вливаємо сік лимонний. Можна додати аромату ванілін.
Підготовляємо банки для розфасовки гранатового варення з яблуками – миємо, чистимо, стерилізуємо. Те ж саме робимо з кришками.
Розсипаємо гаряче варення по чистих і сухих банках, закупорюємо, накриваємо теплою ковдрою, даємо охолонути.

Варення з гранату з айвою.

Таке варення – криниця вітамінів. Смачне та ароматне, не залишить байдужим нікого! Готується аналогічно варенню з яблуками.

Інгредієнти:

сік гранату – 0,5 літри;
айва – 1 кг;
цукор – 1,5 кг;
вода – 1 склянка;
лимон – ½ шт.

Покрокове приготування

Приготувати чи купити гранатовий сік.
Айву вимити, очистити, натерти на тертці. Додати до неї води та протушкувати на повільному вогні близько півгодини.
Змішати айву, гранатовий сік та цукор. Поставити каструлю з варенням на плиту, довести до кипіння і варити близько 1 години, регулярно помішуючи суміш, щоб|аби| не пригоріла.
За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати свіжий лимонний сік.
Розфасувати готове гранатове варення з айвою по чистим і сухим банкам, закупорити, накрити ковдрою до охолодження.

На замітку: Зберігається варення з гранату, зварене будь-яким способом, понад рік. У цьому особливих умов його зберігання не требуется.

Гранатове варення – це один із видів десерту, який заготовляють на зиму. Переробляють плоди із зернами і без них. Поєднують з яблуками, горобиною, айвою. Для посилення смаку та запаху в рецептуру варення входять горіхи чи цитрусові культури. На виході одержують не лише смачний, а й корисний для здоров'я продукт.

Кісточки в десерті виходять м'якими, із приємним терпким смаком.

Чим корисне варення з гранату

Свіжі плоди гранату багаті на корисні для людини речовини. Після термічної обробки їхня концентрація незначно зменшується, але залишаються основні елементи, за які так цінується культура. Варення з гранату містить:

глутамінову кислоту та ще близько 14 видів амінокислот;
жирні кислоти, особливу цінність становить стеаринова;
вітаміни групи B та C (аскорбінову кислоту);
залізо, кальцій та фосфор.

Важливо! Якщо варення із зернами, у кісточках містяться дубильні речовини, корисні при дисбактеріозі, що супроводжується діареєю.

Вживання гранатового варення показано людям із низьким гемоглобіном. Залізо у складі продукту бере участь у кровотворенні та підвищує рівень червоних тілець (еритроцитів) у крові. Гранатовий десерт приносить користь організму людини:

зміцнює імунну систему;
відновлює гормональне тло;
має протизапальну та антибактеріальну дію;
має сечогінний ефект, усуває набряки, покращує роботу сечовидільної системи;
нормалізує мікрофлору кишківника, стимулює апетит;
благотворно впливає стан судин, запобігає появі холестеринових бляшок.

Увага! Гранатове варення стримує процеси старіння, виводить з організму токсини та шлаки.

Секрети приготування гранатового варення

Гранатове варення буде смачним, якщо для переробки відібрали стиглі плоди хорошої якості. Декілька рекомендацій щодо вибору фруктів:

вибирають великі екземпляри з однотонним забарвленням, якщо колір блідий - плід не дозрів;
шкірка має бути підсушеною, але не сильно сухою. Нігтем знімають верхній шар, якщо структура волога, якість буде не високою;
шкірка має бути тонкою і щільно прилеглою до зерен. У зрілого граната присутні ребристі ділянки та опуклості, рівна поверхня є ознакою технічної стиглості. Для варення такі фрукти не беруть;
при стисканні стиглий плідвидає характерне потріскування;
Не останню роль у виборі грає стан квітколожа, розташованого у верхній частині у вигляді корони. У стиглого фрукта серцевина суха, краї розкриті, вигнуті, темно-коричневого кольору;
якщо у центральній частині чаші є зелені ділянки – гранат зірвано незрілим.

Вивчають продукт тактильним способом. На поверхні повинно бути м'яких ділянок – це ознака гниття внутрішньої частини.

Вибирають продукт без механічних пошкоджень та темних плям на шкірці

У рецептах передбачається використання не лише зерен, а й соку. Його можна придбати або зробити самостійно, другий варіант кращий. Декілька порад, як краще це зробити:

Фрукт миють, витирають насухо серветкою.
Кладають на обробну дошку, усередині по колу роблять надріз шкірки.
Над чашкою поділяють половини, розгинають, злегка розминаючи краї.
Постукуючи з тильного боку по шкірці, висипають зерна в миску, добре відстають від м'якоті. Якщо разом із насінням потрапили фрагменти перегородок, їх викидають.
Висипають заготовку в пакет для заморожування, тому що у нього щільніша і міцніша структура, але можна використовувати і фасувальний.
Випускають повітря, закривають, кладуть на плоску тверду поверхню, розподіляють насіння рівномірно і починають прокатувати качалкою.

Сік, що утворився, зливають у посуд, ще кілька разів прокочують по поверхні, щоб у всіх зерен лопнули оболонки. Таким чином, можна витягти вміст із фруктів з мінімальними втратами, і зробити необхідну для гранатового варення основу.

Варення кип'ятять у широкому посуді з подвійним дном або в емальованому тазі.

Важливо! Для консервації використовують цілі без сколів банки, що пройшли разом із кришками стерилізацію.

Класичний рецепт варення із гранату

Будь-яке варення не вимагає строго дотримання пропорцій, гранатове не є винятком. Кількість цукру залежить від смакових уподобань. Якщо рецепт переробки із кісточками, у сік можна покласти масу зерен за бажанням. Приблизна кількість гранатового соку, отримана з одного плода стандартного розміру, становить близько 60 мл.

Набір інгредієнтів для варення:

сік – 200 мл;
плоди – 4 шт.;
цукор – 300 г.

Технологія приготування гранатового варення:

Сік змішують із цукром у широкому посуді.
Ставлять плиту на максимальний режим. Як тільки суміш закипить, зменшують температуру.
Варять сироп, до його потемніння та загусання, обов'язково знімають з поверхні піну.
Висипають гранатові зерна, відключають вогонь, після закипання наполягають у межах доби.
Наступного дня кип'ятять заготівлю 25-30 хвилин.

Варення розливають по банкам, закочують.

Порада! Після розфасовки варення в ємності їх утеплюють на 24 години.

Рецепт варення з гранатів із кісточками

Склад заготовки розрахований на 8 плодів, половина з них піде на сік, решта для додавання до сиропу. За рецептом на цю кількість фруктів знадобиться 600 г цукру.

Гранатове варення відрізняється насиченим рубіновим кольором та приємним ароматом.

Послідовність приготування десерту:

У половини плодів відокремлюють зерна від шкірки та плівок.
Рідину ставлять на вогонь, розчиняють у ній цукор, кип'ятять 5 хв., грубку вимикають, сироп залишають на добу.
Наступного дня процедуру повторюють, після остигання консистенція стане густішою.
На третій день у киплячу рідину висипають зерна з другої порції гранатів.
Варять 15 хвилин, прибирають із вогню, дають повністю охолонути.
Вторинна термічна обробкатриває 20 хв.

Гранатовий десерт, що кипить, фасують по ємностях і закривають. Утеплювати продукт не треба.

Гранатове варення без кісточок

Пропорції десерту: на 1 кг зерен потрібно таку ж кількість цукру.

Переробку проводять за такою технологією:

Насіння кладуть у широкий таз і додають 200 г цукру.
Злегка приминають масу дерев'яною качалкою.
Ставлять на невеликий вогонь, постійно перемішують до закипання сировини.
Витримують 5 хв, піч відключають.
Коли маса охолоне, її ретельно пресують.
Поміщають у марлю та віджимають.
Повертають рідину на плиту, засипають цукор, що залишився.

Варять варення, постійно заважаючи, доки не потемніє колір, тут важливо заготовку не перетримати. Наступний етап – процес консервації у банки.

Варення з гранату: рецепт з лимоном

Лимон надає пікантної цитрусової нотки. Склад заготівлі:

гранатовий сік – 250 мл;
плоди – 4 шт.;
цукор – 500 г;
лимон – 2 шт.

Покрокове приготування гранатового варення:

Цукор заливають соком, розмішують та відставляють на 20 хв.
Цитруси віджимають.
Ставлять рідину на плиту, доводять до кипіння, вимикають газ.
Застигає заготівля в межах 1,5 год.
Повертають на нагрівальний прилад, коли суміш закипить, вводять лимон та зерна.
Варять 5 хв., Прибирають вогонь, остигає заготівля в межах 4 годин.
На завершальному етапі суміш проварюють 20 хв.

Фасують варення по скляних ємностях, утеплюють.

Гранатове варення з горобиною

Горобина – культура пізня. Гіркота йде з ягід після перших морозів, саме така сировина підходить для гранатового варення. Якщо збір був ранній, то перед переробкою горобину на добу поміщають у морозильну камеру, а розморожують у воді

Склад десерту:

зерна із 2 гранатів;
горобина – 0,5 кг;
цукор – 650 г;
вода – 300 мл:
гранатовий сік – 300мл.

Варять 10 хвилин сироп із води, соку та цукру.
У нього додають зерна і ягоди, прибирають температуру, знімають піну, що утворилася, кип'ятять 10 хв.
Забирають із плити, наполягають 12 годин.
Кип'ятять повторно 10 хвилин.

Гранатове варення розкладають на ємності, закочують.

Рецепт гранатового варення з фейхоа

Продукт вийде із зеленуватим відтінком і полуничним присмаком.

Компоненти:

зерна із 2 гранатів;
гранатовий сік – 100 мл, можна замінити такою самою кількістю води за бажанням;
фейхоа - 500 г;
цукор – 1 кг.

Технологія варення:

Консервують та прибирають на зберігання.

Ароматне варення з гранатів та малини

Терміни дозрівання культур різні, тому беруть ягоди ремонтантних сортів малини з пізнім плодоношенням.

З гранату та малини виходить ароматне варенняз приємним малиновим смаком

Компоненти десерту:

цукор – 500 г;
гілки чебрецю - 1-2 шт.;
гранат – 2 шт.;
малина – 300 г;
лимон – 1 шт.;
вода – 200 мл.

Послідовність рецепту:

Варять сироп, до нього додають гілочки трави, після приготування їх із заготовки прибирають.
У киплячу рідину кладуть зерна, варять 10 хв.
Додають малину, витримують на повільному вогні заготівлю ще 7-10 хвилин.
Додають сік лимона.

Фасують та закупорюють.

Смачне варення з гранатів та волоських горіхів

Поживний, корисний і дуже смачний десертвиходить із наступних складових:

цукор – 700 г;
горіхи (ядра) – 300 г;
зерна із 3 гранатів;
вода чи сік – 200 мл;
ванільний цукор- 5-10 р.

Послідовність технології варення:

Роблять сироп, кип'ятять 5 хв.
Ядра волоського горіхаподрібнюють.
З'єднують усі компоненти десерту, знижують температуру та варять масу в межах 30 хв.

Перед завершенням додають ванільний цукор у вільній пропорції та консервують варення.

Варення з гранатів та айви

Готують десерт із айви та гранатового соку без кісточок. Склад:

цукор – 650 г;
вода – 150 мл;
айва – 0,5 кг;
сік – 300 мл.
лимон.

Рецепт варення:

З айви знімають шкірку, натирають на тертці або формують на дрібні частини.
Додають заготовку воду і гасять 35 хв. до однорідної консистенції.
Засипають цукор та виливають сік, кип'ятять на слабкому вогні 60 хв.
Додають сік лимона.

Розкладають по банкам і закочують.

Рецепт гранатового варення з яблуками

У рецепті яблука та гранати присутні в однаковій кількості (по 3 шт.). Супутні компоненти:

імбир – 50 г;
цукор – 600 г;
кориці.

Приготування:

Яблука зі шкіркою розрізають і прибирають серцевину, формують часточками.
Фрукти пересипають цукром у мисці, стоїть заготівля близько 4 годин.
Яблука з сиропом ставлять на плиту та варять 1 годину.
Додають імбир і корицю у вільній пропорції, варять 5 хв.
Засипають збіжжя, витримують при слабкому кипінні 15 хвилин.

Десерт розкладають банками, утеплюють на добу.

Правила зберігання

Особливих рекомендацій щодо зберігання консервованого десерту немає. Банки ставлять до інших заготівель на зиму в комору або підвальне приміщення. Варення не схильне до бродіння, тому температура сховища не грає ролі. Вологість має бути невисокою, щоб не поіржавіли металеві кришки. Термін придатності до гранатового десерту – 12-18 місяців.

Висновок

Гранатове варення виходить в'язкою сумішшю, що нагадує по густоті свіжий мед. Колір рубіновий, насичений, темніший або світліший залежить від часу кип'ятіння заготовки. Смак трохи терпкий, аромат виражений гранатовий.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Покроковий рецепт варення з гранату з кісточкамиз фото.
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Заготівлі, Варення
Складність рецепту: Дуже простий рецепт

Час підготовки: 8 хвилин
Час приготування: 5 год
Кількість порцій: 3 порції
Кількість калорії: 96 кілокалорій
Привід: Для дітей

Існує безліч усім відомих рецептівприготування варення. Гранатове варення – особливе, по-перше, це його неповторний смак, по-друге, найкрасивіший зовнішній вигляд, ну ви самі переконаєтесь.
До вашої уваги - простий рецепт приготування варення з гранату з кісточками. Гранатовий сік має бути натуральним, постарайтеся знайти саме такий. На смак це варення чимосьнагадує всім нам знайоме – вишневе. Зі вказаних інгредієнтів у мене вийшло десь дві з половиною баночки. Вдалого приготуванняі хорошого дня!
Кількість порцій: 3
Інгредієнти на 3 порції
Гранатові зерна - 1 склянка
Гранатовий сік - 3 склянки (натуральний)
Цукор - 3 склянки
Лимонний сік - 1 ст. ложка

Покроково
Гранатовий сік переливаємо в каструлю та змішуємо цукром. Варимо на середньому вогні, помішуючи, 30 хвилин. Потім знімаємо з вогню та даємо соку охолонути. Потім повторюємо процедуру ще двічі.
Додаємо в каструлю гранатові зерна та лимонний сік. Продовжуємо варити ще 20 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. У процесі варення все густішатиме. Головний секрет- після кожного варіння повністю охолоджувати варення.
Готове варення розкладаємо у стерилізовані баночки та закриваємо кришками.
Смачного!

На вулиці холодно, вирує люта зима, а так хочеться чогось незвичайного, солодкого. Переглянувши всі свої солодкі заготівлі, я страшенно розчарувалася. Серед них не було нічого, що могло б порадувати мене неземним смаком. Що ж робити? Потрібно просто не опускати руки! Витративши трохи часу на кулінарних сайтах, я таки знайшла той рецепт, що шукала. Варення з гранату з грейпфрутом - це неймовірно смачне, дивовижне варення. На приготування, якого я витратив п'ятнадцять хвилин. Звичайно, я зробила свій внесок, замінивши гранатовий сік на цілісні плоди, тому що в кісточках фрукта міститься багато вітамінчиків і мікроелементиків. Хочу також підкреслити, що смак цієї смакоти просто чудовий. Цукор робить ці терпкі фрукти досить солодкими, залишаючи при цьому ледь помітний натяк на гіркоту. Це смачне та корисне вареннянадасть вам бадьорості, наповнить ваш організм силами та зміцнить ваш імунітет. Якщо до Вас нагрянули гості, і Ви хочете здивувати їх чимось незвичайним, такий десерт буде дуже доречним. Давайте ж скоріше приготуємо цю вітамінну смакота. І я впевнена, що Ви закохаєтесь у неї з першої ложки.
Інгредієнти:
- половина грейпфрута,
- половина гранату,
- 1 склянка цукру.

Ягоди граната акуратно дістаньте.

Викладіть їх у ківш.

Грейпфрут наріжте. Якщо ви надто критично ставитеся до його гіркоти, тоді повністю очистіть всю шкірку. Наріжте фрукти.

Викладіть його до гранату.

Всипте цукор.

Проваріть гранатове варення протягом 15 хвилин, потім перекладіть його в банку, яку закрутіть кришкою.

Гранатове варення готове! Частуйтесь!

А ви вже куштували