Як засолити помідори у поліетиленовому мішку. Помідори солоні у пакеті

Не завжди господарки мають бажання проводити багато часу на кухні. Але при цьому побалувати домочадців однаково хочеться. У цьому випадку перевага надається рецептам, які не займають багато сил та часу. Приготування малосольних помідорів у пакеті займе лише кілька хвилин, але таку страву обов'язково оцінять усі члени сім'ї. Поки помідори готуватимуться, господиня може відпочити або зайнятися іншими справами.

Щоб помідори вийшли смачними та ароматними, слід дотримуватися певних рекомендацій:

• Для засолювання використовуються овочі приблизно одного розміру.
• Потрібно підбирати плоди стиглі, але не м'які.
• В один целофановий пакетик не складають багато овочів, вони просто не просоляться поступово.
• На верхній частині кожного томату роблять хрестоподібний надріз, щоб помідори швидше просолися.

Покупні помідори варто проколоти зубочисткою у плодоніжки і покласти на годину в холодну воду. Завдяки такій нескладній процедурі частина нітратів вийде.

Для засолювання не підійдуть перезрілі та недозрілі томати. Плоди має бути в міру стиглими.

Як вибрати та підготувати основний інгредієнт

Для приготування помідорів у пакеті беруть міцні, щільні плоди приблизно одного розміру. Деформовані та зелені томати використовувати для засолювання не варто. Прибрати слід і овочі, у яких біля плодоніжки є зелена ділянка, вони добре не просоляться, та й будуть твердими.

Овочі висипають у миску, заливають холодною водою та залишають на годину. Через цей час миють, викладають на рушник та обсушують.

Як приготувати помідори в домашніх умовах.

У кулінарному зошиті кожної господині, напевно, є свій. Перевірений часом рецепт малосольних помідорів. Приготування овочів у пакеті користується підвищеною популярністю, оскільки це чудовий варіант швидко приготувати різносоли. Томати в пакетах можна солити з іншими овочами та спеціями. В цьому випадку вони просочуються ароматом один одного.

Приготування малосольних помідорів швидко за 5 хвилин.

Овочі, засолені в сухому целофановому пакеті, стануть родзинкою столу і сподобаються усій сім'ї. Для приготування різносолу беруть:

• Помідори - 1 кг.
• Сіль – столову ложку.
• Цукор – 2 чайні ложечки.
• Часник та кріп за смаком.

Підготовлені томати складають у чистий целофановий мішок, засипають туди сіль, цукор та спеції, а потім зав'язують. Тепер пакет добре струшують, щоб спеції поступово розійшлися. Солити помідори потрібно не менше доби. Для цього їх залишають за кімнатної температури.

Дрібні плоди просоляться швидше, ніж великі. Якщо соління необхідно через добу, слід брати маленькі помідори.

Малосолимо помідори за 2 години в холодильнику на зиму

Можна швидко приготувати смачні мариновані помідори. За рецептом беруть:

• Томати – 1,5 кг.
• Сіль – столова ложка.
• Цукор – чайна ложечка.
• Часник – 3-4 зубки.
• Петрушка та кріп.
• Перчик горошком.

Плоди надрізають з боку плодоніжки, роблячи кришечку. Зелень та часник ріжуть, солять та отриманою масою начиняють помідори. Викладають томати в глибоку миску, засипають сіль, цукор та іншу зелень. Після цього обережно перемішують.

Поміщають миску в целофановий мішечок і залишають на 2 години при кімнатній температурі. Після цього часу складають томати у скляні банки та заливають холодним розсолом, приготованим з літра води, столової ложки солі, цукру та двох столових ложок оцту. Закривають банку капроновою кришкою. Приготовлені холодним способом томати зберігають у холодильнику.

З болгарським перцем

Смачне засолювання виходить із болгарським перцем. Для приготування маринованих помідорів беруть такі продукти:

• Томати – 1 кг.
• Перчик болгарський – 300 грам.
• Цукор та сіль – по столовій ложці.
• Часник подрібнений – десертна ложка.
• Зелень кропу.

Помідори надрізають у плодоніжки, перець чистять і ріжуть на 4 частини в довжину. Всі продукти, вказані в рецепті, складають у целофановий пакетик та перемішують. Залишають на дві доби, після чого переміщують у холодильник. Щоб зробити такий різносол, потрібно витратити не більше 10 хвилин, щоправда, їсти страву можна лише за добу.

З огірками

Томати можна маринувати у пакеті одночасно з огірками. У цьому випадку виходять овочі одноденки. Таку закуску добре готувати перед вихідними, щоб побалувати рідних за сімейним обідом. Знадобляться такі продукти:

• Огірки та помідори – по 1 кг.
• Перець солодкий – 1 штука.
• Часник – 4 зубки.
• Цукор – столова ложка.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Зелень.

У огірків відрізають краї, у помідорів вирізають кінчиком ножа плодоніжку. Овочі перекладають у цупкий пакет і пересипають спеціями. Після цього перемішують і залишають на кілька діб у кімнаті.

Пакет з овочами ставлять у тарілку чи миску. Це запобігатиме підтіканню соку на стіл.

З базиліком та часником

Смак таких маринованих помідорів не залишить байдужими гурманів. Для приготування різносолу беруть:

• Томати – 2 кг.
• Базилік та кріп - по невеликому пучку.
• Часник – головка.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Цукор – столова ложка.
• Перчик горошком – 4 штуки.

Томати надрізають біля плодоніжки та складають у пакет. Зелень та часник рубають ножем, після чого висипають до помідорів. Додають у пакет решту інгредієнтів і добре його струшують. Залишають солоні помідори на добу у кімнаті, після чого ховають у холодильник.

З оцтом

Оригінальний посол томатів у пакеті з оцтом. Такі помідори можна їсти вже через 5-6 годин після засолювання. Необхідні такі продукти:

• Помідори - 1 кг.
• Сіль та цукор – по столовій ложці.
• Оцет – 30 мл.
• Зелень та спеції за смаком.

Томати надрізають біля плодоніжки навхрест, складають у целофановий пакет, додають спеції та перемішують.

З часником та кропом

Помідори з часником та кропом, приготовлені в целофановому мішку, стануть чудовою закускою до м'яса. Для приготування різносолу знадобляться продукти:

• Томати – 1,5 кг.
• Кріп - 50 грам.
• Часник – 1 головка.
• Сіль – столова ложка.
• Цукор – 2 чайні ложечки.
• Перчик.

Зелень та часник дрібно рубають і висипають у миску. Туди ж додають надрізані зверху помідори, сіль, цукор та перчик горошком. Усі перемішують та поміщають миску в пакет. Целофановий мішечок щільно зав'язують та залишають на столі на добу.

Помідори черрі з часником

Помідори черрі часто використовують для прикраси салатів. Щоб вони набули пікантного смаку, їх можна попередньо замаринувати. Для приготування засолювання беруть:

• Черрі – 0,5 кг.
• Сіль – чайна ложка з гіркою.
• Цукор – чайна ложка.
• Часник – 5-6 зубків.
• Зелень до смаку.

Часник і зелень подрібнюють, перемішують із помідорами і пересипають сіллю та цукром. Викладають у целофановий пакет, щільно зав'язують і залишають на 4 години при кімнатній температурі.

Подальше зберігання

Помідори, приготовлені в целофановому мішку, не підлягають тривалому зберіганню навіть у холодильнику. Якщо хочеться зберегти смак літа довше, їх перекладають у банку, заливають гарячим розсолом та закупорюють.

Швидке засолювання смачних помідорів у пакеті, найкращий рецепт на зиму

Що робити, коли є багато помідорів, а часу на їхню ретельну консервацію зовсім немає? Не залишати ж продукт

Дуже рідко можна зустріти людей, які не люблять помідорів. Ми, віддані шанувальники томатів, не уявляємо собі життя без них, тому із задоволенням їли б помідори цілий рік. Але нажаль! Наш клімат не дозволяє нам такої розкоші, а є магазинні помідори взимку – це не найкращий варіант. Мало того, що нітратів море, то ще й смаку справжнього овоча зовсім немає. Але ж томати можна вживати в їжу не тільки свіжі, а й кислі, солоні, мочені та ще багато які.

Варіантів заготівлі безліч. Часто один і той же рецепт готується рік у рік. Але, як не крути, завжди хочеться чогось новенького, ще не випробуваного та обов'язково смачного.

В ногу з часом

Зараз, коли наше життя дуже стрімке, і часом просто не вистачає часу не те, щоб консервувати, а просто відпочивати, актуальним стають прості і швидкі варіанти засолювання. Одним із таких способів, якщо хтось ще не чув, а може й чув, але не вникав, стали помідори солоні в пакеті. Ось так просто! Не треба морочити голову з приготуванням банок, різноманітних трав, покупкою кришок та закатки. Уже пакети, напевно, є в кожному будинку.

Існує кілька варіантів, які можна використовувати і для швидкого приготування, коли з'їсти томати можна практично відразу, а можна і всю зиму забезпечити себе незрівнянними і дуже простими соліннями.

Легко і просто

Швидкі солоні помідори в пакеті готуються дуже просто - потрібні лише, звичайно, томати та сіль. Додатковий інгредієнт такого варіанту – трохи цукру. Все є, і що робити далі? Мити помідори, звісно. Готово? Тепер робимо те, що, власне, і допомагає нашим томатам швиденько просолитись – зрізаємо «попки». Так як шкірка помідора досить щільна, то потрібно чимало часу, щоб просолити весь овоч, а ця маленька хитрість прискорить процес засолювання.

Приблизно на десять помідорів беремо столову ложку солі та чайну цукор. Для любителів гострих відчуттів можна також додати дрібно нарізаний часник, адже додаткові приправи ніколи не зіпсують смаку, а тільки ще більше розкриють.

Повний простір фантазії

Можете самостійно трохи пофантазувати та додати чогось свого. Тоді ви отримаєте помідори солоні в пакеті, яких ще ніхто не робив.

Отже, пофантазували зі спеціями. Що робимо далі? Всі наші інгредієнти складаємо в пакет (помідори, сіль, цукор, часник та ваші фантазії), затискаємо край пакету і, весело танцюючи, трясемо його для рівномірного розподілу спецій. Для більшої безпеки цілісності пакета загорнемо його ще один, і сміливо можемо зав'язувати. Зберігати спочатку його потрібно в теплому місці і періодично струшувати. І вже за два-три дні ви можете насолодитися результатом недовгих праць.

Смак таких томатів анітрохи не гірший за бабусиних, а час, витрачений на їхнє приготування, - мінімальний. Такі помідорчики припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Паличка-виручалочка

Солоні помідори швидкого приготування в пакеті - це просто рятівниця для тих, хто хотів би приємно здивувати гостей. Уявляєте, свято, все за столом, а тут такий приємний сюрприз – солоненькі помідори! Ароматні, соковиті, злегка щипаючі язики… Гості у захваті, вам – хвалебні оди! І все це за двадцять хвилин витраченого позавчора часу.

Солоні помідори в пакеті, рецепт яких ви можете створювати самі, причому щоразу новий і єдиний у своєму роді, приготувати досить легко. Можна до томатів додати ще й огірків, вони чудово почуватимуться в такому тандемі. А вже щодо приправ та спецій – цілковита свобода та приголомшливий вибір. Помідори солоні в пакеті можуть бути гострими, і солодкими, і кислими, і малосольними. Використовувати для соління можна і кріп, і петрушку, і хрін, часник, і розмарин, і навіть базилік. Все у ваших руках!

Робимо запаси

Секундочку! Це все, звичайно, добре: зробив - з'їв! Але через кожні чотири-п'ять днів готувати такий пакет теж якось не дуже, тим більше що взимку не накупишся безсмачних помідорів, які не врятують навіть ароматні трави. Але вихід є – солоні помідори у пакетах на зиму. Такий рецепт, звичайно, вимагає більш ґрунтовного підходу щодо місця зберігання. Давайте докладніше все обговоримо.

Пакети - це стандартний атрибут цього рецепту, як ви вже, напевно, здогадалися. Далі беремо один або два кілограми помідорів червоних, хоча можна і бурих, тільки тугих. А то м'які, самі розумієте, перетворяться на щось, що можна буде потім пити або їсти ложкою. Адже нам такий ефект не потрібен, чи не так? Далі, знову миємо помідори. І ось тут маленький нюанс – зрізати «попки» вже не потрібно, це помідори на зиму. Тому в них достатньо часу просолитися. Складаємо їх у пакет. Туди ж йдуть усі спеції та приправи, які ви любите та знаєте. Можна просто класичний склад додати, як у бабусі. Тепер процес ускладнюється – помідори у пакеті необхідно залити розсолом. Але його рецепт максимально простий – на один літр води дві столові ложки солі.

Невеликі секрети

Зробили? Залили у пакет? А ось зараз необхідно так його зав'язати, щоб у ньому не залишилося повітря, і він не зміг туди проникнути. І так робимо стільки пакетів із помідорами, поки вони не закінчаться (помідори, звичайно). Наступним кроком буде укладання всіх пакетів, що вийшли, в бочку або бак. Цими ємностями слід запастися заздалегідь, і вони повинні бути, звичайно, чистими. Коли ви завершили укладання пакетів з помідорами, необхідно зробити ще одну маленьку справу - залити їх знову розсолом так, щоб він покрив пакети зверху не менш як на чотири-п'ять сантиметрів.

Ви помітили, що після цього пакети випливли? Так ось, щоб вони не плавали, необхідно зверху покласти невелику вагу, яка не розчавить томати до смерті, але трохи придушить їх на дно. От і все! Тільки слід зауважити, що цвіль, яка з часом з'являтиметься на розсолі, це зайве, і її потрібно буде періодично прибирати.

Тепер ви зможете всю зиму із задоволенням їсти помідори солоні в пакеті, та ще й пити чудовий і дуже смачний розсіл. Смачного!

Я знаю кілька рецептів малосольних помідорів у пакеті, але найулюбленіший і найшвидший – це рецепт за 5 хвилин. Мене завжди приваблювали рецепти швидкого приготування, а коли дізналася, що так можна маринувати помідори, то навіть чекати не стала, а одразу захотілося приготувати. З того часу часто марину помідори в такий спосіб - це швидко, легко і доступно.

До магазину за соліннями я тепер не ходжу, адже все готую вдома. Влітку і восени, коли мене мучить жадоба до солоного, мене рятують малосольні овочі. По-перше, не потрібно відкривати замариновані банки, які чекають свого часу до зими, а по-друге, малосольні овочі мають чудовий смак, який відрізняється від стандартних солоних овочів. Якщо мариновані помідори завжди м'які, то малосольні екземпляри можуть трохи пом'якшити, але все ще відчуватимуться свіжий аромат.

Варто зазначити, що малосольні помідори можуть бути різними на смак: через кілька днів засолювання мати слабкий солоний смак, а ось через тиждень набувають насиченого засолювального смаку зі смаком легкого бродіння. Я люблю всілякі помідори, тому завжди готую їх у різний спосіб на зиму, у тому числі малосольні.

Моя бабуся солила помідори в бочках і зберігала їх до Нового року. Ви можете вчинити також, але тільки поставити закуску в холодильник, де вона ідеально стоятиме і не показуватиме ознак зіпсованості. Я ж пішла далі – готую малосольні помідори одразу в пакеті, рецепт настільки елементарний, що впорається кожен бажаючий. Головне достоїнство сьогоднішнього рецепту – він готується за 5 хвилин, залишиться лише дочекатися, коли замаринуються помідори.

Необхідні продукти:

• 700 грам помідор,
• 2 зубчики часнику,
• 1/3 пучка зелені (кріп та петрушка),
• 1 неповна чайн. л. солі.

Як зробити малосольні помідори в пакеті за 5 хвилин

Відразу наповнюємо поліетиленовий пакет помідорами, тільки вочі промиємо і наколемо зубочистками. У такому вигляді маринад швидше проникне в овочі, і вони швидше замаринуються.

У пакет із помідорами всипаємо сіль, вона прискорить маринування та засолювання.

Видавимо для смаку ароматний часник, який зробить помідор трохи гостреньким.

Нарізавши всю зелень, додаємо її до помідорів, свіжий аромат зробить закуску найпопулярнішою за столом.

Пакет зав'язуємо та починаємо струшувати, щоб усі компоненти перемішалися з помідорами.

Через 3-4 години помідори стануть смачними та малосольними, тільки не забуваємо їх періодично трясти. Нехай помідори лежать у кімнаті та маринуються, а перед подачею охолоджуємо їх у холодильнику.

Цей оригінальний рецепт швидкого засолювання стиглих плодів томатів може стати в нагоді, коли захочеться урізноманітнити домашнє меню і побалувати своїх домочадців пряним, злегка гострим смаком дивовижного соління. Потрібно відразу помітити, що цю закуску готувати настільки просто і швидко, що її готування можна доручити навіть кулінару-початківцю.
Для такого способу засолювання потрібно взяти невеликі за розміром плоди томатів, краще із соковитою м'якоттю, щоб вони швидше просолилися. А прискорити цей процес можна за допомогою невеликої кулінарної хитрості: треба надрізати плід з одного кінця, але не дуже глибоко, щоб не пустити сік, а лише надсікти шкірку. Також подивіться і цей.
Для засолювання потрібно взяти букет із свіжої зелені, це можуть бути кропові парасольки, гілки петрушки, базилік, розмарин, кінза, хрін та інша трава. Ступінь гостроти регулюємо кількістю часнику та гострого перцю, а також за бажанням додаємо горошини перцю та улюблені прянощі.
Через добу ароматні солоні томати можна подавати до столу, у пакеті в розсолі їх можна протримати ще пару днів, тоді їх смак і ступінь просолення будуть більш насиченими. Що ж, приготуємо малосольні помідори в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин докладно описаний нижче.

- стиглі томати (невеликі плоди) – 500 гр.
- гострий перець (чилі) – 0,25 стручка,
- часник - 4 часточки,
- кропові парасольки – 2 шт.,
- свіжа зелень – пучок,
- сіль великого помелу – 1 ч.л.,
- Цукор - 1 ч.л.

Рецепт з фото покроково:

Промиваємо томати і витираємо їх насухо. Для засолювання відбираємо плоди однакового розміру, щоб вони поступово просолилися. Акуратно відокремлюємо плодоніжку та вирізаємо місце її прикріплення.




А з іншого боку плода робимо неглибокі надрізи по шкірці, щоб прискорити засолювання.




Очищений часник подрібнюємо досить дрібно.
Зелень промиваємо та подрібнюємо. Перець чилі також нарізаємо.




У пакет кладемо підготовлені томати, дрібно нарізаний гострий перець, зелень. Потім всипаємо по ложці цукру і солі і добре струшуємо зав'язаний пакет. (Можна покласти його ще один пакет). Зверніть увагу і на цей