Варення 

Як приготувати борщ із заморожених грибів. Щи з грибами та свіжою капустою

У Кухонну скарбничку:)


Що робимо:

1. Наливаємо у каструлю воду (у мене каструля літра на 2,5), ставимо її на вогонь. Одночасно в іншій каструльці ставимо відварюватись гриби (Для печериць це не актуально).
2. Ріжемо капусту тонкими смужками і викладаємо в воду, що закипає.

3. Чистимо і ріжемо картоплю.

І все це залишаємо варитися в злегка киплячому стані на повільному вогні. Тим часом знімаємо з вогню закипілі гриби та промиваємо їх холодною водою(Знову ж таки - печериці просто миємо, ріжемо).

4. Чистимо моркву, трьом її на великій тертці, дрібно ріжемо цибулю - все це викладаємо на сковорідку і обсмажуємо в невеликій кількості олії. Коли процес обсмажування наблизиться до завершення, додаємо гриби, смажимо всі разом ще пару хвилин.

І викладаємо в каструлю до капусти з картоплею. Пущай варяться:)
5. Займаємось хвилин 10-15 ніж душі завгодно:)
6. Дрібно ріжемо половинку перцю, кидаємо на сковорідку, в догін - половинку дрібно порізаного помідора.

Злегка обсмажуємо і додаємо в борщ.

7. Тепер справа за зеленню! :) Дрібно ріжемо пертушку-кріп або просто додаємо пару чайних ложок приправи "маггі".

8. Останній штрих – вичавлюємо в каструлю сік із половинки лимона. Поступово, періодично пробуючи те, що виходить, щоб не перекислити.

Бажаючі досолюють борщ за смаком. Якщо кислоти здається забагато – можна додати трохи води та дрібку цукру.


Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано


Російські щі - одна з тих страв, склад якої за весь час його існування практично не змінився. Основний інгредієнт – це білокачанна капуста, свіжа або . Щоб щи вийшли густіше і смачніше, додають картоплю, а в старовинних рецептахКоли картоплі на Русі ще не було, для цієї мети використовували борошно. Обов'язково кладуть щось із коріння – моркву, петрушку, ріпу, пастернак. В якості рідкої складової найчастіше використовують наваристі м'ясні бульйони, все ж щі вважаються ситною та калорійною їжею. У пісному варіанті м'ясний бульонзамінюють овочевим, грибним або готують щі на воді.
Класичний рецепт щей не передбачає обсмажування, всі овочі додають у бульйон сирими і готують на дуже тихому вогні методом томлення. Але в сучасній кулінарії більшою популярністю користуються рецепти щей ​​з овочевою підсмажкою з моркви, цибулі, помідорів або овочів. Особливо, якщо щі готують пісними, без м'яса. Овочі, обсмажені в невеликій кількості олії, значно покращують смак, бульйон виходить яскравим, апетитним, ароматним, поживним.
У цьому рецепті щі з сушеними грибами і свіжою капустою готуються пісними, але з використанням олії. Для строгого посту рецепт потрібно буде трохи змінити, замість обсмажування овочі припустити на сковороді або додавати сирими. Якщо обмежень на вживання олії немає, готуйте все за рецептом.

Складові:
- вода – 1,5 літра;
- гриби лісові сушені – велика жменя;
- капуста білокачанна – половина маленької вилки;
- картопля – 2 шт;
- морква – 1 невелика;
- цибуля – 1 середня цибулина;
- перець болгарський (не обов'язково) – 0,5 шт;
- помідори – 3 шт (або третина банки консервованих із соком);
- сіль за смаком;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубчики;
- перець гострий – 2-3 кільця (за бажанням);
- лист лаврушки – 1-2 шт;
- зелень будь-яка – невеликий пучок;
- сметана, житній хліб- Для подачі до столу.

Рецепт з фото покроково:




На сушених грибах(лісових) залишаються частинки ґрунту та листя, тому перед замочуванням їх рекомендується промити в теплій водіпотім сполоснути під холодною і залити окропом на дві-три години. Розм'якшені гриби відкинути на друшляк. Настій можна додати в борщ, залишити для інших страв або вилити. Нарізати гриби невеликими шматочками, а картопляні бульби соломкою чи кубиками.





Відразу ж підготувати овочі для засмаження. Цибулю нашаткувати дрібним кубиком, солодкий перецьі моркву нарізати тонкою соломкою.





У киплячу воду або бульйон покласти одночасно картопля та гриби. Посолити, дочекатися, поки вода знову почне закипати. Прикрити, варити 15 хвилин|мінути| при слабкому кипінні до напівготовності грибів.





Хвилин за п'ять поставити на слабкий вогонь сковорідку, налити масло, розігріти і викласти цибулю. Спассеровать його до появи світлішого відтінку і золотистих країв на шматочках. Додати моркву, гасити близько п'яти хвилин|мінути|.







Додати солодкий перець, тушкувати ще хвилин п'ять, поки морква стане м'якою, а перець не просочиться маслом.





Поки в сковорідці тушкуються овочі, нашаткувати капусту не дуже тонкою соломкою, помідори нарізати кубиками. Якщо вирішите додавати консервовані томатиразом із соком, їх потрібно розім'яти або нарізати ножем на невеликі шматочки.





Викласти шматочки помідорів у сковороду до овочів (якщо консервовані, то вилити разом із соком), злегка обсмажити, щоб з'явився контрастний кисло-солодкий смак.





Як тільки помідори відправили до сковорідки, капусту висипати в каструлю з картоплею та грибами. Довести до кипіння, прикрити, варити п'ять хвилин.







Перекласти в щі вміст сковороди разом з томатним соусомта маслом. Розмішати, дочекатися початку кипіння. Варити на слабкому|слабому| вогні до готовності капусти.





Переконавшись, що капуста готова (або майже готова, якщо подобається щільна), висипати в щи дрібно нарізаний часник, додати лавровий лист, покласти шматочок. гострого перцю(по бажанню). Дати закипіти, вимкнути та залишити на теплій плиті не відкриваючи кришку.





Через 15-20 хвилин щі настояться і можна подавати гарячу страву до столу. Якщо готуєте борщ із сушеними грибами в піст, то сметану при подачі виключіть, а у звичайний час додайте в тарілку по ложці густий домашньої сметаниабо

Щи, у тому числі, пісні – російське Національне блюдо. Пісні варіанти готують із свіжої або квашеної капусти, зі свіжими або сухими грибами, з додаванням різних овочів, а для ситності можна ще додати крупу, наприклад, перлову.

Пропоную варіант пісних щейз печерицями, свіжою капустою, картоплею та морквою, причому для різноманітності та пікантної нотки, по-корейськи.

Підготуйте інгредієнти для приготування щей з грибами та свіжою капустою.

Мені подобається варити капусту довше, щоб вона стала м'якою і увареною (тоді вона блукати в ЖТК практично не буде) і дасть щам гарний навар. Тому в супи нашатковану капустку я додаю першим інгредієнтом.

Хвилин через 20 закидаю картоплю, нарізану кубиками. Варіть ще хвилин 15-20.

Обсмажте та загасіть на рослинній оліїшматочки моркви, цибулі та печериць. (Хоча, тут я без моркви, тому додам в суп її у вигляді по-корейськи). Посолити.

Додайте до капусти та картоплі моркву, цибулю та печериці та варіть ще хвилин 5-10 на середньому вогні. В кінці приготування досоліть, підберіть перці та зелень на свій смак. Дайте щам настоятися кілька хвилин і подавайте.

Приготування щій з шампіньйонами та свіжими овочами.

Такі щі дуже добре готувати в літній сезон, коли всі овочі свіжі та містять максимальну кількість корисних для здоров'я речовин. Та й сама страва готується дуже швидко, і якщо ви обмежені в часі, то такий рецепт точно для вас.

Приготування овочевих щійз печерицями необхідні продукти

  • Печериці близько 400 гр. ;
  • Морква 1 велика;
  • Картопля молода 2-3 шт. середнього розміру;
  • Свіжа капуста ½ невеликого качана;
  • Селера 2 палиці;
  • Помідори 3шт. ;
  • Цибуля 2 шт. ;
  • Лавровий лист за смаком;
  • Перець чорний горошком до смаку;
  • Рослинна олія;
  • Сіль за смаком;
  • свіжа зелень;
  • Сметана.
  1. У каструлю наливаємо 2,8 літра води та ставимо на вогонь. Поки вода закипає, готуємо гриби та овочі.
  2. Печериці миємо, і ріжемо на чотири частини. Нарізаємо кубиками ріпчаста цибуля. Моркву чистимо, ріжемо або натираємо на великій тертці. Капусту миємо, шаткуємо. Селера ріжемо кубиками. До речі, хочу додати про селеру, що цей овоч, вкрай корисний для організму при хронічній втомі, він сприяє збільшенню нашої працездатності. Активні сполуки, що входять до його складу, знижують рівень гормонів стресу. Ефірна олія селери дуже приємна солодкувато пряна, знімає нервову напругу. Крім цього цей овоч входить до складу супу для схуднення, можна подивитися на схуднення.
  3. Готуємо піджарку з овочів та грибів. У розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку поміщаємо печериці, цибулю і моркву, обсмажуємо поки овочі не стануть м'якими, додаємо капусту, закриваємо кришку і продовжуємо обсмажувати ще хвилин 5, потім додаємо селери і залишаємо ще на 5 хвилин.
  4. Поки овочі обсмажуються, готуємо картоплю: очищаємо, режим кубиками і відправляємо в каструлю з киплячою водою.
  5. Коли картопля буде практично готова, поміщаємо в каструлю нашу піджарку зі сковорідки, перець горошком, лавровий лист, сіль і варимо щи до готовності овочів.
  6. Наприкінці хвилин за 3 до закінчення варіння додаємо порізані кубиками помідори.

Як я вже згадувала трохи раніше приготування щей не займає багато часу і, як правило, я навіть вимикаю щи трохи раніше ніж звіряться овочі. Просто закриваю каструлю кришкою і залишаю хвилин на 10-15. Обов'язково слідкуйте за тим, щоб овочі не переварилися. На мене так краще їх взагалі трохи не доварити. А переварені щі - не найкращий варіант.

приготування щей

Перед подачею на стіл посипте щи свіжою порізаною зеленню. Це може бути свіжий кріп, петрушка, Зелена цибуля, все, що знайдете у себе вдома під рукою, додайте сметани. Ось і всі овочі з шампіньйонами готові, можна сідати їсти.

приготування щей з печериць

Улюблені сенполії мають не лише особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які віддають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися в оригінальні композиції, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Наші бабусі, вирощуючи суницю садову, або полуницю, як звикли ми її називати, про мульчування не турбувалися. Але сьогодні цей агроприйом став основним у досягненні високої якості ягоди та зниження втрат урожаю. Хтось може сказати, що це клопітко. Але практика показує, що витрати в даному випадку окупаються сторицею. У цій статті пропонуємо вам познайомитися з дев'яткою найкращих матеріалів для мульчування суниці садової.

Сукуленти дуже різноманітні. Незважаючи на те, що моднішими завжди вважали «малюків», до асортименту суккулентів, за допомогою яких можна прикрасити сучасний інтер'єр, варто придивитися уважніше. Адже забарвлення, розміри, візерунковість, ступінь колючості, вплив на інтер'єр – лише кілька параметрів, за якими можна їх вибирати. У цій статті розповімо про п'ять наймодніших сукулентів, які дивовижним чином перетворюють сучасні інтер'єри.

Бісквітне тістечко з шоколадним кремом- легке, пухнасте та повітряне, з ніжним кремом-помадкою на основі сухого молока, какао та вершків. На приготування цього десерту знадобиться зовсім небагато часу, а продукти – прості, недорогі та доступні. Домашні тістечка до вечірнього чаю – приємні та затишні моменти життя, які може організувати будь-яка господиня для своєї родини чи друзів-подруг. Кокосова стружкау цьому рецепті можна замінити підсмаженими волоськими горіхами.

Часто трапляється так, що хімічні інсектициди, особливо які давно представлені на ринку, перестають діяти на шкідників через вироблення резистентності (стійкості) до діючої речовини, і тоді на допомогу можуть прийти біологічні препарати, які, до речі, мають цілу низку переваг. У цій статті ви дізнаєтеся, за рахунок чого засіб Лепідоцид захистить овочеві, ягідні, декоративні та плодові культури від листогризучих шкідників.

М'яту використовували єгиптяни ще за 1,5 тисяч років до нашої ери. Вона відрізняється сильним ароматом через великий вміст різних ефірних масел, що мають високу летючість. Сьогодні м'яту використовують у медицині, парфумерії, косметології, виноробстві, кулінарії, у декоративному садівництві, у кондитерській промисловості. У цій статті розглянемо найцікавіші різновиди м'яти, а також розповімо про особливості вирощування цієї рослини у відкритому ґрунті.

Люди почали вирощувати крокуси ще 500 років до настання Нашої ери. Хоча присутність цих квітів у саду швидко, ми завжди з нетерпінням чекаємо повернення вісників весни наступного року. Крокуси - одні з ранніх першоцвітів, чиє цвітіння починається, як тільки зійде сніг. Однак терміни цвітіння можуть відрізнятися залежно від видів та сортів. Ця стаття присвячена раннім різновидам крокусів, які зацвітають наприкінці березня-початку квітня.

Щи з ранньої молодої капусти на яловичому бульйоні – ситні, ароматні та прості у приготуванні. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як зварити смачний яловичий бульйоні приготувати на цьому бульйоні легкі борщ. Рання капуставариться швидко, тому її кладуть у каструлю одночасно з рештою овочів, на відміну від осінньої капусти, яка готується дещо довше. Готові щі можна зберігати у холодильнику кілька днів. Щи, що настоялися, виходять смачніше щойно приготовлених.

Чорниця – малопоширена перспективна ягідна культура в садах. Ягоди лохини є джерелом біологічно активних речовин і вітамінів, мають протицинготні, протизапальні, жарознижувальні, загальнозміцнюючі властивості. Ягоди містять вітаміни С, Е, А, флавоноїди, антоціани, мікроелементи – цинк, селен, мідь, марганець, а також рослинні гормони – фітоестрогени. Своїм смаком ягоди лохини нагадують суміш винограду та чорниці.

Вдивляючись у різноманітність сортів томатів, складно не розгубитися – дуже вже широкий вибір. Навіть досвідчених городників він іноді бентежить! Проте зрозуміти ази підбору сортів "для себе" не так і складно. Головне вникнути в особливості культури та почати експериментувати. Однією з найпростіших для вирощування груп томатів виступають сорти та гібриди з обмеженим зростанням. Вони завжди цінувалися тими городниками, хто не має багато сил та часу на догляд за грядками.

Колись дуже популярні під ім'ям кімнатної кропивки, а потім усіма забуті, колеуси сьогодні – одні з найяскравіших садових та кімнатних рослин. Вони не даремно вважаються зірками першої величини для тих, хто шукає насамперед нестандартні забарвлення. Прості у вирощуванні, але не настільки невибагливі, щоб підходити всім, колеуси вимагають постійного контролю. Але якщо про них дбати, кущики з бархатистого неповторного листя легко затьмарять будь-якого конкурента.

Запечений у прованських траваххребет лосося – «постачальник» смачних шматочківрибної м'якоті для легкого салатузі свіжими листками черемші. Печериці злегка обсмажують у оливковій олії, а потім поливають яблучним оцтом. Такі гриби смачніші за звичайні мариновані, і вони краще підходять для запеченої риби. Черемша та свіжий кріп чудово уживаються в одному салаті, підкреслюючи аромат один одного. Часникова гострота черемші просочить і м'якоть лосося, і шматочки грибів.

Хвойне дерево чи чагарник на ділянці – це завжди здорово, а багато хвойних – ще краще. Смарагдова хвоя різних відтінків прикрашає сад у будь-яку пору року, а фітонциди та ефірні олії, що виділяються рослинами, не лише ароматизують, а й роблять повітря чистішим. Як правило, більшість районованих дорослих хвойних рослин вважаються дуже невибагливими деревами та чагарниками. Але молоді саджанці куди більш примхливі та вимагають грамотного догляду та уваги.

Сакура найчастіше асоціюється з Японією та її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Країні сонця, що сходить. Фінансовий та навчальний рік тут починається з 1 квітня, коли цвітуть чудові сакури. Тому багато значних моментів у житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але добре росте сакура і в більш прохолодних регіонах. певні видиуспішно можна вирощувати навіть у Сибіру.