Калорійність печеної риби. калорійність риби

17.05.2020

Риба - не тільки смачний і поживний продукт, знайомий нам з дитинства. Це ще і дуже корисний дієтичний продукт. У складі риби міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів, в тому числі йод, який необхідний для роботи щитовидної залози, фосфор, який покращує роботу головного мозку, калій, який зміцнює серце, кальцій і фтор, які зміцнюють кісткову тканину і зубну емаль. Завдяки вживання риби з організму виводиться зайва сіль, А значить, починає виходити утримувана сіллю рідина і зникають набряки.

Риба не містить вуглеводів, основне джерело калорійності риби - це білок, який засвоюється набагато краще, ніж білок з м'яса тварин. Також в рибі присутні жири. Але це не шкідливі насичені жири, які організму складно переробляти і він вважає за краще помістити їх в жирову тканину. У м'ясі риби містяться ненасичені жирні кислоти, В тому числі корисні для людини омега-3 і омега-6 кислоти. Вони нормалізують обмін речовин, підвищують опірність організму до різних хвороб, покращують роботу нервової системи, сприятливо позначаються на зовнішності і на розумовій діяльності, а також уповільнюють старіння і перешкоджають утворенню ракових клітин. Найбільше їх, природно, в жирній рибі - оселедця, омуль, сома.

Калорійність риби жирних сортів, звичайно, досить висока, але при відсутності проблем із зайвою вагою не варто боятися її вживати в їжу. Риб'ячий жир містить жиророзчинні вітаміни A, E і D, які необхідні для нормального розвитку і здоров'я людини, тому нехтувати жирною рибою не варто. А ось людям, що страждають ожирінням, їсти жирну і володіє високою калорійністю рибу не рекомендується. Під час дієти також краще вибрати рибу з невисоким вмістом калорій.

Вживання риби позитивно позначається на активності головного мозку, уваги, пам'яті, а також психоемоційному стані людини. Вміщені в ній вітаміни групи В і фосфор поліпшують роботу мозку і нервової системи, знижують стомлюваність, нормалізують сон і сприяють гарному настрою і бадьорості.

Риба містить речовини, необхідні для нормального обміну речовин, - це названі вище жирні кислоти і вітаміни групи В, а також магній, натрій та інші.

У м'ясі риби міститься L-карнітин, який в поєднанні з невеликою калорійністю риби робить її натуральним продуктом-жиросжигателем. Цей білок полегшує розщеплення жирів і підвищує фізичну витривалість і розумову працездатність, він позитивно впливає на ефективність спортивних тренувань і сприяє схудненню під час занять спортом.

М'ясо риби рекомендують включати в раціон під час дієт для зниження ваги - завдяки відсутності в її складі вуглеводів, високу живильну цінність, здатності надовго втамовувати апетит і низьку калорійність риба нежирних і среднежірних сортів є цінним дієтичним продуктом. Недарма ті народи, які живуть в регіонах, для яких рибний промисел є одним з основних, а також жителі приморських міст відрізняються більш міцним здоров'ям, високою тривалістю життя, до самої глибокої старості зберігають бадьорість духу і ясність розуму і рідше страждають від ожиріння, цукрового діабету і серцево-судинних захворювань.

Калорійність риби нежирних сортів не перевищує 90-100 ккал на 100 г, Самі жирні сорти можуть містити до 250 ккал. Так, калорійність хека становить 95 ккал на 100 г, калорійність судака - 97 ккал на 100 г, калорійність пангасіуса (філе) - 103,4 ккал на 100 г, калорійність морського язика - 88 ккал на 100 г. У трісці міститься всього 78 ккал на 100 г, в оселедця -160 ккал на 100 г. до низькокалорійним видам риби відносяться навага, путасу, щука, минтай, камбала. А ось короп, скумбрія, тунець, форель, лосось - це жирні сорти риби, що володіють високою калорійністю.

Калорійність риби смаженої

За калорійністю риба смажена перевершує відварну або запечену. Виною тому масло, на якому ми смажимо їжу. В середньому калорійність риби смаженої дорівнює 170-200 ккал, а калорійність риби, смаженої в клярі, становить не менше 220 ккал на 100 г. Калорійність хека смаженого дорівнює 105 ккал на 100 г, калорійність пангасіуса - 199 ккал на 100 г, а калорійність судака - близько 130 ккал на 100 г. Для порівняння: калорійність судака, приготовленого без масла на грилі, становить всього 87 ккал на 100 г. Калорійність морського язика, смаженого в маслі, - 134 ккал на 100 г, А калорійність морського язика, смаженого в клярі, - 337 ккал на 100 г.

Висока калорійність риби смаженої є причиною, по якій таким чином приготовлену рибу не рекомендують вживати в їжу людям, що мають проблеми із зайвою вагою. Також її небажано вживати людям з гострими або хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так як вона подразнює слизову шлунка і кишечника і погіршує всмоктування поживних речовин в травному тракті.

Калорійність риби запеченої

Під час дієт замість того, щоб смажити рибу, рекомендується варити або запікати її. якщо відварна рибане всякому до смаку, то запечену більшість людей їсть із задоволенням. При запіканні до риби можна додавати овочі, картоплю та інші продукти. Калорійність риби нежирних або среднежірних сортів, запеченої в духовці з овочами і картоплею під соусом зі сметани і яєць, в середньому становить близько 93 ккал на 100 г.

Калорійність хека, запеченого в духовці або на грилі в фользі, становить 86,5 ккал на 100 г. Калорійність хека, запеченого з овочами, і того менше - всього 49 ккал на 100 г. Калорійність судака, запеченого з овочами без масла, становить 46 ккал на 100 г, а калорійність судака, який запечений в фользі, - 100 ккал на 100 г. калорійність пангасіуса, запеченого в духовці, - 89 ккал на 100 г.

Як знизити калорійність риби в стравах

Щоб калорійність риби в готових стравах була нижче, не використовуйте масло під час готування. В рибні стравидодавайте овочі - вони містять мало калорій, володіючи при цьому високою ситністю. Не використовуйте паніровці. Наприклад, риба під маринадом - відоме всім з дитинства блюдо, в оригінальному рецептіволодіє калорійністю близько 140 ккал на 100 г. Знизити її досить просто. Відмовтеся від використання масла, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Також не використовуйте борошняну паніровці і томатну пасту- відсутність панірування чи не позначиться погано на смак готового блюда, А висококалорійну томатну пасту можна замінити дрібно порубаним помідором, в який ви роздушіть зубчик часнику і видавіть часточку лимона. Так ви зможете знизити калорійність риби під маринадом до 77 ккал на 100 г.

За поживністю риба нітрохи не поступається м'ясу, але користі для організму приносить набагато більше. Згідно зі спостереженнями вчених, японці і ескімоси набагато рідше страждають захворюваннями серця і судин. Справа в тому, що в їх раціоні міститься багато жирних сортів риби: оселедець, лосось, скумбрія, минь і інші. Але навіть в самих поживних промислових породах шкідливих жирів набагато менше, ніж в пісної телятини.

Завдяки вмісту в рибі вітамінів і поліненасичених жирних кислот, мозок і серце людини отримують велику кількість корисних елементів. Вони є хорошою профілактикою таких захворювань, як атеросклероз головного мозку та інфаркт міокарда. Калорійність риби в залежності від сорту і технології приготування може сильно варіювати, тому бажано розібратися в цьому докладніше.

Скільки калорій в річковий і морській рибі?

Основним критерієм для визначення енергетичної цінності продукту є його жирність. За цією ознакою всі породи промислових риб можна умовно класифікувати на 3 групи:

жирні сорти риби (більшість морських);
сорти риби середньої жирності (морська і деякі види річковий);
нежирні сортириб або по-іншому «худі» (більшість річкових).

До першої категорії відносять породи, що живуть в холодних водах. Це представники сімейства осетрових, лососевих і оселедцевих. Найбільш часто зустрічаються види на прилавках магазинів: лосось, скумбрія, сьомга, форель. Енергетична цінність таких порід в сирому вигляді від 150 до 250 ккал (на масу 100 г).

Сорти риб середньої жирності - це яскраві представники сімейства коропових і камбалових. Найбільш популярні в кулінарії: короп, лящ, камбала, морський окуньта інші. Калорійність в середньому від 80 до 130 ккал (на масу 100 г).

До нежирним сортам відносять сімейство тріскових і окуневих. Це всім відома тріска, судак, щука і багато інших. Всі вони є дієтичним продуктом і відмінно підходять для тих, хто хоче схуднути або кому протипоказані жирні продукти через проблеми зі здоров'ям. Так скільки калорій в рибі нежирних сортів? Середній показник на 100 г від 60 до 90 ккал.

Енергетична цінність в свіжому вигляді на масу 100 г :

Калорійність риби в залежності від способу приготування

Жирні сорти риби слід смажити або запікати в духовці без додавання масла. У процесі приготування вона виділить достатню кількість власного жиру і соку. Більш корисні продукти, приготовлені в духовці, для цього можна використовувати харчову фольгу або «рукав». Блюдо вийде соковитим і ароматним, а для більшої пікантності перед подачею на стіл рекомендується скропити його лимонним сокомабо прикрасити зеленню.

Нежирну рибу найкраще варити, запікати у фользі з овочами або смажити на олії. В іншому випадку вона буде «сухуватою» і не такою ніжною. Звичайно, додавання масла різко збільшить калорійність риби, тому тим, хто дотримується правильного харчування, Краще готувати її в пароварці або варити юшку. Варена риба або приготована на пару збереже максимальну кількість корисних макро- і мікроелементів.

Не варто забувати, що висококалорійним продуктом є копчена раба і всілякі види консервів. Такі закуски слід виключити з раціону людям, схильним до повноти, а також тим, у кого є проблеми з боку підшлункової залози, печінки і т.д.

Енергетична цінність в 100 г продукту:

Спосіб приготування і найменування риби	кількість калорій
Варена або приготована на пару
щука відварена
карась відвареної
Форель (на пару)
камбала відварна
лящ відвареної
скумбрія відварна
Смажена або запечена
Камбала, смажена на маслі
лосось запечений
Камбала тушкована в томатній пасті
Судак смажений
Сьомга на грилі
копчена
Тріска гарячого копчення
Лящ холодного копчення
салака копчена

форель слабосолена
сьомга слабосолона
Оселедець в олії
Кілька пряного посолу

вобла в'ялена
лящ в'ялений
Консерви
Сардини в олії

Сардини в томатному соусі

Чому риба вважається дієтичним продуктом?

За рахунок того, що жири в рибі легкоплавкие і засвоюються набагато швидше, ніж в м'ясі, багато дієтологів «огрядним» пацієнтам рекомендують проводити «рибно-овочеву» дієту. Її тривалість 10 днів, і за цей час можна позбутися мінімум від 3 кг зайвої ваги. Зрозумівши, скільки калорій в рибі, тепер не важко буде грамотно вибудувати меню і приблизно визначити калорійність улюбленої страви. Для спеціального харчування, спрямованого на схуднення, необхідно використовувати тільки нежирні сорти у вареному або запеченому вигляді.

Така дієта є не тільки збалансованою, а й смачною, риба не дозволить набрати зайву вагу, але забезпечить життєвими силами і хорошим настроєм.

Відео-рецепт червоної риби з духовки

І в надлишку незамінні амінокислоти, також вітаміни D, E, A, мікроелементи: залізо, кальцій, магній, фосфор, селен, цинк. Білок, що міститься в рибі, значно легше засвоюється, ніж м'ясний, тому що риба містить менше сполучної тканини. Тому її рекомендують людям, що страждають захворюваннями шлунка, і тим, у яких засвоєння м'яса утруднено.

У замороженому вигляді риба може зберігатися в морозильній камерідо півроку, при цьому її корисні властивостіне втрачаються. Вона ідеальна для включення в раціон при схудненні, тому що видужати від жирної риби набагато важче, ніж наприклад, від жирної свинини. Справа в тому, що продукти моря багаті поліненасиченими кислотами, які в нашому організмі не синтезуються самостійно, вони надходять виключно з продуктів харчування і потрібні клітинам щодня. Нижче ми наводимо таблицю калорійності риби, оскільки для кожного виду вона особлива.

Калорійності різних видів риби

риба	калорійність	Протеїн (гр)	Жири (гр)	Вуглеводи (гр)
короп	95	19,9	1,4	-
щука	78	18	0,5	-
вугор	200	17,7	32,4	-
білуга	131	23,8	4,0	-
тунець	289	22,8	22,0	-
форель	89	15,5	3,0	-
горбуша	147	21,0	7,0	-
камбала	105	18,2	2,3	-
устриці	95	14,0	3,0	6,0
креветки	95	20,0	1,8	-
мідії	60	9,0	1,0	-
Кальмар	75	18,0	0,3	-
Судак	158	19,0	2,2	-
оселедець	140	15,5	8,7	-
минтай	86	16,6	2,2	-
сардини	188	23,7	28,3	-
скумбрія	191	18,0	13,2	-
сьомга	203	22,5	10,5	-
Копчений лосось	142	25,4	4,5	-
тріска	76	17,0	0,7	-
копчена тріска	111	23,3	0,9	-
Печінку тріски	613	4,2	65,7	1,2
ікра тріски	115	24,0	1,8	-
Червона ікра	261	27,0	13,4	-

Найкорисніша риба для схуднення

Чим жирніше, тим більше в рибі вітамінів і поліненасичених кислот. Тому спробуємо знайти саму корисну рибу, Враховуючи жирність різних видів:

короп

Його м'якоть суха, проте, корисні мікроелементи все-одно є. Вживати його слід для правильного травлення, оздоровлення шкіри і зміцнення нервової системи. варена коропмістить 125 калорій на 100 грам.

оселедець

Харчовий антидепресант, допоможе пережити тривалу весну. Якщо ви будете щодня з'їдати по 2-3 шматочки слабосоленої оселедця(Можна і у вигляді бутерброда без масла), то забезпечите собі добову норму вітамінів, мінералів, вбережете судини від освіти холестеринових бляшок. Також це чудова профілактика депресії. Калорійність солоного оселедця: 86 калорій на 100 грам.

скумбрія

Вона лідер по жирності серед риби за рахунок корисних модифікацій холестерину і ненасичених жирних кислот. також в скумбрії вітамінів В, калію, кальцію, фосфору більше, ніж в інших видах. Калорійність скумбрії вареної: 125 калорій на 100 грам.

Вибираємо рибу правильно

Щоб не помилитися і не купити до столу несвіжу і прострочену, враховуйте кілька факторів:

зябра свіжої риби повинні бути червоними;
очі - прозорими, зрозумілими, що не каламутними і не запалими;
натисніть пальцем на тушку: якщо вм'ятина швидко зникла, буквально за секунду, то можете сміливо купувати таку.

Страви з риби для схуднення

Якщо ви хочете схуднути, то не відмовляйтеся від такого цінного морепродукту. Головне - не використовуйте при приготуванні страв жирні складові, наприклад, не лийте багато масла, а також не підсмажуйте рибу на сковороді. Віддайте перевагу приготуванню на пару або запікати в духовці і грилі. Можна покласти щіпку солі, сушену або свіжу зелень: петрушку, кріп. Урізноманітніть страви ароматними травами: Чебрецем, розмарином, а також спеціями: перцем або часником. Також для схуднення будуть корисні соєвий соусдо риби, свіжі салати, тушковані овочі.

Краще вживати рибу на обід або вечерю. Невисока калорійність риби, а також овочів і зелені дозволяє приготувати різноманітні страви для дієтичного меню: філе риби на пару, запечене в духовці філе, вуха і філе під різними соусами.

калорійність морепродуктів

Краби, устриці, креветки корисні всі без винятку, оскільки в них зібрана практично вся таблиця Менделєєва. їх унікальний складвизнавався вже в античні часи: в трактатах того часу вчені знаходили свідоцтва широкого використання морепродуктів для лікування хвороб і в кулінарії. У складі морепродуктів 9 незамінних амінокислот, які дозволяють підтримувати потрібну кількість білків в організмі. Помічено, що люди, чий раціон багато в чому складається і морепродуктів (наприклад, жителі середземномор'я) хворіють менше і живуть довше.

креветки

У Далекосхідному окрузі нашої країни зареєстровано приблизно 100 видів креветок, багато з яких можна зустріти на прилавках магазинів на європейській території РФ. Креветки відварні на 100 грам у великій кількості містять кислоти ненасичені (0,11 грам), золу (2,54 грам), жирні кислоти (0,20 грам), корисні варіантихолестерину (250 грам), і воду. Мають ідеально збалансований склад мінеральних компонентів, які допомагають нам зміцнити тканини м'язів і кістки: кальцій, фосфор, фтор, калій. У креветках також є весь спектр вітамінів В групи. Калорійність відварених креветок: 80-90 калорій на 100 грам.

Таблиця калорійність креветок

краби

Ці мешканці морів давно вважаються дієтологами найсмачнішими і корисними, оскільки в них міститься багато біологічно активних складових. А саме: в м'ясі краба 11-19% білка (цей відсоток змінюється в залежності від виду ракоподібних), жири (0,2-1,4%), глікоген, ряд амінокислот, вітамін С, представники груп В, Е, в великому кількості йод, цинк. І звичайно, все зміцнюють м'язи і кістки вітаміни, які властиві і креветок. Також краби містять мідь, яка може надавати м'ясу трохи синюватий відтінок. калорійність відвареного м'ясакраба: 84 калорії на 100 грам.

Крабові палички

Окремо слід згадати такі популярні крабові палички. Вони виробляються з рибного білка сурімі і, зрозуміло, ніякого м'яса крабів не містять. Зате їх склад рясніє різношерстими добавками, ідентичними натуральним. Словом, про користь говорити не доводиться, а їх калорійність 70-85 калорій на 100 грам. Вони містять барвники, підсилювач смаку, ароматизатори і підсилювачі аромату і смаку. Зазвичай виробники сумлінно вказують всі добавки, більшість з яких пишеться числовими значеннями з буквою Е. Зверніть увагу: Е120, Е160, Е171, стабілізатор Е450 заборонені в країнах Євросоюзу, але на жаль, в нашій країні їх застосування законом не обмежена. З усіх Е в РФ шкідливими визнані тільки Е 240, Е121 і Е 123, а решта сильно алергенність і шкідливі 69 ви цілком можете зустріти в графі "склад" на таких смачних і соковитих крабових паличках.

Прихильники здорового способу життя не втомлюються пропагувати поживну цінністьриби. Морські та річкові мешканці стоять першими в списку джерел жирних омега-3 кислот, легкозасвоюваного білка, селену, необхідного для підтримки життя, вітаміну В12 і D. Калорійність риби невисока, що дозволяє використовувати її в різних дієтах.

калорійність риби

Поживна цінність морської і річкової риби

Риба - джерело омега-3 ненасичених жирних кислот, які незамінні для роботи мозку і серця людини. Цей продукт містить дві жирні кислоти - тімнодоновую і цервоновую, що представляють велику цінність для людського організму. Вони відсутня в рослинних жирах (за винятком жирів, одержуваних з деяких видів водоростей), але містяться в тварин, особливо багато їх в жирі морських мешканців. Ці кислоти запобігають ожирінню, корисні для мозкового кровообігу, профілактики порушень зору. Жири Омега-3 кислоти необхідні для того, щоб:

підтримувати здоров'я серця;
знижувати тиск;
перешкоджати виникненню аритмії;
запобігати інсульти;
знижувати ризик виникнення хвороби Альцгеймера, деменції та діабету;
перешкоджати розвитку артриту.

Рибні продукти багаті кальцієм, фосфором і іншими мінералами:

залізом;
цинком;
йодом;
магнієм і калієм.

Знижений вміст холестерину і жиру в деяких сортах риби компенсується підвищеною кількістю білка в них. Людський організм вимагає щоденного поповнення білка, тому що він не зберігається в організмі про запас.

Риб'ячий жир життєво важливий для нормального розвитку мозку у ще ненароджених дітей і немовлят перших років життя.

Способи приготування впливають на те, скільки калорій в рибі залишиться після її переробки. Наприклад, у вареному Судаку або хеку всього 80-100 ккал. А ці ж сорти, смажені або бланшірованние в маслі, містять 200-300 ккал.

калорійність в'яленої риби, Наприклад, ляща - 221 ккал, а лящ відвареної містить 126 ккал на 100 г продукту.

Засолювання риби впливає на її поживність. Так, в оселедця смаженої всього 161 ккал, а калорійність солоної риби становить вже 217 ккал на 100 г.

Річкова риба, в порівнянні з морською, містить мало калорій, тому з неї часто готують страви для дієтичного харчування. Білки, що знаходяться в ній, легко засвоюються і перетворюються в протеїни.

Риба містить вітамін D, який зміцнює кісткову систему, метіонін, який перешкоджає відкладенню жирів в організмі людини. Багато сортів містять речовини, що перешкоджають розвитку патологій. Наприклад, коропа рекомендується вживати з метою профілактики захворювань щитовидної залози. Щука - це не тільки дієтичний продукт, в якому міститься 3% жиру, а й антисептик, підвищує захисні сили людини.

Поживна цінність риби

Скільки калорій в відвареної, смаженої, запеченої рибі

У процесі приготування можна знизити калорійність. Наприклад, при запіканні або варінні жирних сортів мешканців морів і річок знижується їх енергетична цінність. Для лікувального і дієтичного харчування використовуються щадні способи термічної обробки:

Паровий. Дієтологи радять використовувати цей спосіб, тому що при такій обробці продукту залишаються всі корисні речовини в рибі. Відсутність масла, відпрацьованого жиру сприяє схудненню, добре впливає на організм людей, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. У 100 гр, наприклад, сьомги, приготованої на пару, міститься 101 ккал.
Запікання в фользі. Калорійність приготованого таким чином продукту вище, ніж приготовленого під впливом пара. Енергетична цінність червоної риби, запеченої у фользі, становить 197 ккал. А в цьому продукті, обробленому на пару -121 ккал.
Приготування на грилі. Вплив диму і вогню сприятливо позначається на продукті. Відкритий вогонь допомагає зберегти максимальну кількість поживних елементів. Завдяки тепловій обробці рибне м'ясо виходить ніжним і соковитим. Калорійність трохи підвищується, але залишається в межах допустимого. Наприклад, в червоній рибі, вареної на пару -121 ккал, а в стейке, запеченому на грилі - 155 ккал.

Найгірший варіант приготування продукту - жарка. Речовини, що виділяються в процесі обсмажування, негативно впливають на серце, печінку, шлунок.

Порівняльна таблиця калорійності смаженої і вареної риби.

Великою популярністю користується суха риба. це традиційна закускадо пива, що має неповторний смак і своєрідність. На калорійність сушеної риби впливають сорти, з яких вона готується, метод сушіння і кількість солі. Найчастіше засолюють і висушують річкові види, вони менш калорійні, і в сухому вигляді їх енергетична цінність не сильно підвищується. В середньому, в 100 г сушеної риби знаходиться 250-270 ккал.

Скільки калорій в рибі

Таблиця калорійності риби на 100 г

Рибні продукти мають незаперечну перевагу перед іншими видами продуктів, що містять білки і мікроелементи. низька калорійність, Легка засвоюваність дозволяють використовувати їх в різних стравах лікувального і дієтичного харчування.

Таблиця калорійності риби, деяких видів, на 100 грам продукту.

Найбільша кількість калорій в рибі, яка пройшла процес в'ялення. Поживність її зростає на 25% в порівнянні з вареної. Сушена риба, Калорійність її, залежить від способу обробки: гарячим методом або холодним. При висушуванні першим методом в ній зберігається мало корисних речовин, тоді як в процесі холодного способу сушіння всі корисні речовини зберігаються.

Таблиця калорійності риби

Сорти для дієтичного харчування

З раннього віку до рибних продуктів необхідно привчати дітей. Елементи, що містяться в них, впливають на зміцнення здоров'я, надають красу волоссю, нігтям, допомагають позбутися від зайвих кілограмів. У багатьох дієтах рибні страви традиційно включаються в меню на вечерю через їх низьку калорійність.

М'ясні продукти перетравлюються в організмі людини протягом 4 годин, а рибні - за 2 години, що сприяє легкій роботі шлунка в нічний час. Для підтримки здоров'я необхідно їсти не менше трьох разів на тиждень рибні страви. Особливо слід приділяти увагу маложирним сортам, дієтичним.

До них відносяться:

судак;
сазан;
короп;
минтай;
путасу;
кефаль;
щука;
навага;
сайда;

У багатьох дієтах присутні морепродукти і страви, приготовані з них. Крім того, що в них знаходиться мала кількість жиру, вони є основним джерелом, що містить йод. У креветках присутній вітамін В12, в мідіях - вітамін Е, що впливає на красу шкіри. Кальмари через підвищеного вмісту в них йоду корисні людям із захворюваннями щитовидної залози. Морські гребінці, морська капустадопоможуть усунути надлишковий холестерин, підвищать імунітет.

Але необхідно пам'ятати, що морепродукти, калорійність яких невисока, сприяють розвитку алергії.

Його прабатьком є сазан - досить великий річковий мешканець. Калорійність 100 г його м'яса становить 97 ккал. Короп в цьому сенсі значно перевищує показники «предка». У 100 г живої риби міститься 112 кілокалорій. Що досить небагато. Харчова цінністькоропа в смаженому, вареному і печеному вигляді - відповідно 196, 102 і 124 ккал.

Калорійність приготовленої риби

Як відомо, регулярне вживання м'яса коропа позитивно відбивається на стані волосся і нігтів, красі шкіри і загальному самопочутті людини. Вживання в їжу обсмаженого в борошняної паніровці і запеченого коропа сприяє зниженню цукру в крові, благотворно впливає на роботу травної та нервової систем.

Крім того, регулярне приготування цієї риби на обід або вечерю покращує склад крові, благотворно впливає на функціонування щитовидної залози і якість обміну речовин.

Підсмажений короп - як, втім, свіжий і запечений - є вмістилищем вітамінів A, C, E, P, B і великої кількості мінеральних речовин - заліза, йоду, калію, кальцію, кобальту та інших мікроелементів.

калорійність смаженого коропана 100 грам досягає показника в 200 ккал.

Риба, запечена в духовій шафі, не може похвалитися такою поживністю, як смажена. Тому її вибирають люди, яким протипоказано надмірне захоплення м'ясними виробами.

Хоч короп і вважається ситної рибою, що підвищує рівень холестерину, але не можна забувати, що його м'ясо цінується набагато більше, ніж свинина, курка або яловичина.

Важливо точно знати, скільки калорій в запеченому дзеркальному коропа. Цей показник значно нижче, ніж в Посмажені і знаходиться в межах 122 одиниць. У дієтичної кулінарії, приготований на пару або запечений на решітці, широко короп задіяний в меню для лікувального харчування та проведення розвантажувальних днів. Приготована як вказано вище риба дуже корисна в поєднанні з базиліком, паприкою, помідорами, цибулею, петрушкою і багатьма іншими прянощами.

Калорійність в стравах

М'якоть цієї риби повна вітамінів, мінералів і хімічних елементів, благотворно впливають на внутрішнє і зовнішнє здоров'я людини. Вживання її з овочами особливо рекомендовано страждають від порушень роботи спинного і головного мозку. Не менш благотворно страви впливають на стан слизових оболонок.

Калорійність коропа в різних рецептах(Ккал):

з майонезом ≈ 125;
в вусі ≈ 44;
в мультиварці ≈ 101;
з цибулею ≈ 100;
у вигляді консервів ≈ 139;
на овочевій подушці в духовці ≈ 120;
калорійність смаженого коропа в борошні ≈ 236;
замаринований зі спеціями ≈ 139;
зі сметаною ≈ 128;
фарширований грибами ≈ 183;
ікра ≈ 200;
на пару ≈ 110;
по-корейськи ≈ 112;
карпаччо ≈ 102;
в часниковому соусі ≈ 180;
тушкований з помідорами ≈ 129;
копчений на щепах ≈ 193;
в'ялений ≈ 187;
калорійність коропа, запеченого в духовці у фользі ≈ 125.

М'ясо цієї риби, як і карася, крім усього іншого, - джерело антиоксидантів - речовин, «відповідають» за молодість клітин і їх захист від хімічних реакцій, що виникають в результаті забруднення навколишнього середовища. Як відомо, ще одна важлива властивість антиоксидантів полягає в здатності захистити людський організм від впливу вільних радикалів.

Випотрошені коропові тушки не зіпсувати протягом 2-3 місяців, якщо зберігати їх в морозильній камері, попередньо помістивши в скляну посудину і обернувши харчовою плівкою.

Варіанти приготування коропа можна знайти в відео: