Як зробити часникові сухарики будинку. Сухарики з часником: кращі рецепти в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці з білого, чорного, бородинского, житнього хліба і батона

29.12.2020

Сухарики є не тільки відмінним продуктом для втамування голоду, а й хорошим наповненням до вже знайомим повсякденним страв. Стандартний суп або салат з додаванням цих ласощів знаходить новий смак, перетворюючи господиню в справжнього майстра кулінарії.

Сьогодні можна легко придбати сухарики з будь-яким смаком і спеціями, але навіщо це робити, якщо можна приготувати їх вдома, при цьому, крім економії сімейного бюджету, знаходиться впевненість у безпеці продукту, адже всі інгредієнти пройшли через ваші руки.

Нюанси приготування сухариків в домашніх умовах

Виявляється, що простим висушуванням шматочків хліба приготування сухариків не обмежується. Досвідчені фахівці пропонують цілий ряд порад, які допоможуть уникнути не їстівного і мало привабливого ласощі. рекомендації:

чорний хліб висушується відчутно довше білого, тому готувати їх одночасно не вийде. Одні шматочки будуть або надмірно сухими або, навпаки, вологими всередині;
ідеальною температурою духовки вважається показник 120 градусів Цельсія. Процес приготування триватиме не менше 45 хвилин, але сухарики точно не підгорять, а перемішування з перевертанням не знадобиться;
середньо просмажене консистенція досягається наступним чином - деко з продуктом поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, потім вміст перевертається і знову поміщається туди на такий же проміжок часу;
якщо в процесі приготування не використовувалося соняшникову олію, то сухарики можна сміливо зберігати в паперових пакетах і тканинних мішечках. Згодом сухий хліб втрачає форму і кришиться. Але при цьому виходить чудова панірування.

Найпростіший рецепт

Наведемо приклад найпростішого рецепта, з яким впораються навіть початківці господині.

складові:

одна стандартна буханець житнього хліба;
40 грам рослинного масла;
спеції (набір суто індивідуальний);
сіль (половина чайної ложки, але більшу або меншу кількість допускається, це до смаку).

Час приготування складе близько 20 хвилин;

Калорійність на 100 грам не перевищить 335 кілокалорій.

Як зробити смачні сухарики з хліба в духовці:

Як зробити білі сухарики з батона

Найчастіше причиною приготування сухариків з батона є його надмірна кількість, яке з'їсти не вийшло, а викинути шкода. Однак можна для приготування ласощів використовувати свіже спеціально куплене для цих цілей виріб. Розглянемо обидва варіанти.

складові:

батон стандартний - одна штука;
мелена паприка за смаком (можна використовувати інші спеції за бажанням);
сіль (індивідуально).

Час приготування складе 20 хвилин.

Калорійність - 390 ккал.

Порядок дій:

батон нарізають кубиками зі стороною один сантиметр;
оболонку батона можна не використовувати, це на любителя;
в миску з хлібом додається сіль і спеції, акуратно перемішуємо складу рукою;
виставляємо на духовій шафі температуру 250 градусів;
викладаємо кубики на деко одним шаром і направляємо сухарики в духовку. Якщо хліб був свіжий, то час приготування складе близько 15 хвилин, якщо батон пролежав пару днів, то показник таймера не повинен перевищувати 12 хвилин;
після виключення духовки відкриваємо дверцята і даємо можливість охолонути сухарикам до прийнятної температури (можна спокійно брати руками) природним шляхом. Так пройде досушка, і готова смакота стане хрусткою;
черствий батон можна використовувати, але перед приготуванням необхідно переконатися, що на ньому не з'явилися сліди цвілі, інакше готову страву вийде неїстівним.

Як зробити сухарики з часником в духовці

Дуже смачна страва, яке можна вживати в чистому вигляді або використовувати як наповнювач для супу або бульйону.

Інгредієнти:

житній хліб (виключно) - буханець;
сіль - половина ч. ложки (більше або менше за смаком);
оливкова або соняшникова олія - \u200b\u200b75 грам;
п'ять середніх зубчиків часнику.

Час приготування складе від 70 до 100 хвилин.

Калорійність - близько 380 кілокалорій.

Спосіб приготування:

часник очищається і видавлюється за допомогою звичайної часничниці;
в глибоку тару достатнього обсягу заливається масло, засипається часник і сіль. Суміш добре перемішується;
в миску поміщається нарізаний кубиками або соломкою хліб і склад швидко перемішується;
духовка розігрівається до 120 градусів, потім розміщені по листу рівномірно майбутні сухарики надходять в духову шафу;
час приготування становить від 60 до 90 хвилин в залежності від бажаної сухості. Сухарі перемішуються і перевертаються кожні 30 хвилин;
краще використовувати злегка засохлий хліб, якому вже не менше трьох днів.

Як зробити часникові сухарики з сиром і зеленню в духовці

Ще один варіант улюбленої закуски, який принесе багато задоволення всім домашнім.

складові:

п'ять зубчиків часнику;
Столова ложка дрібно нарізаної петрушки;
тертий сир (рекомендується пармезан) - від 100 до 200 грам;
рослинне масло - 3 столові ложки;
буханець білого хліба або батон;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 390 ккал.

Порядок приготування:

дрібно нарізаємо часник або пропускаємо його через прес;
нарізаємо хліб кубиками (для білого хліба соломка буде не кращим рішенням);
наливаємо масло на сковороду, висипаємо туди часник, сіль, перець, петрушку.
отриману пасту розігріваємо близько хвилини, постійно помішуючи;
в глибокій тарі змішуємо хліб з пастою, після чого викладаємо кубики на деко;
розігріваємо духовку до 180 градусів і тільки потім поміщаємо туди деко;
через 7 хвилин посипаємо сухарики перетертим на дрібній тертці пармезаном і кубики перемішуємо;
залишаємо ласощі в духовці ще на 5 хвилин;
відкриваємо дверцята, вимикаємо нагрів і даємо охолонути сухарикам до нормальної температури природним шляхом.

Солодкі сухарики з білого хліба в духовці

Якщо солоні сухарики більше підходять дорослим, то солодкі ласощі можна сміливо давати дітям. Розглянемо рецепт сухариків з цукром і молоком.

Інгредієнти:

буханець хліба;
столова ложка цукрової пудри (можна більше, якщо любите солоденьке);
столова ложка рослинної олії;
половина літра молока.

Час приготування складе близько 20 хвилин.

Калорійність - 411 кілокалорій.

Як готувати:

хліб режим скибочками близько сантиметра завтовшки (всюди рекомендують півтора сантиметра, але не будеш адже різати з лінійкою);
в глибоку тарілку наливаємо молоко;
змочуємо одну сторону скибочки хліба в молоці так, щоб він їм просочився, але не розкис;
іншу сторону обмакиваем в пудрі, попередньо висипати в дрібну тарілку;
скибочку можна сушити так, а можна порізати кубиками;
весь підготовлений таким чином хліб викладаємо в один ряд на деку, попередньо змазаним олією;
розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди деко;
просушування триває від 10 до 15 хвилин, в залежності від побажань. Чим більше, тим менше м'якої прошарку вийде всередині.

Як і скільки можна зберігати домашні сухарики

Нічого складного в технології зберігання сухариків немає. Ось кілька правил:

сухарики і свіжий хліб зберігаються окремо;
продукт краще помістити в паперовий пакет або тканинний мішечок;
сухарики люблять чистоту, прохолоду і невелику вологість;
при появі мошки або інших комах сухарики викидаються.

А що ж термін придатності?

У домашніх умовах без вакуумної упаковки термін придатності сухариків, приготованих в духовці, становить 60 днів.

Якщо зовнішній вигляд не викликає сумнівів, то можна вживати їх ще місяць, але це на свій страх і ризик. Якщо використовувався сир або молоко, то термін зберігання зменшується до 10 днів.

Рецепт смачних сухариків з духовки є в наступному відео.

Із залишків підсохлого хліба можна приготувати домашні часникові сухарики. Вони виходять ніжними, хрусткими і ароматними. При цьому можна бути впевненим, що сухарики не містять ніяких хімічних добавок і підсилювачів. Крім того, їм можна легко надати саме той смак, який потрібно. Домашні часникові сухарики можна додавати в бульйони, салати або просто використовувати як пікантну закуску до пива.

інгредієнти

черствий хліб 500 г
часник 1 великий зубчик
солодка або гостра мелена паприка 1 ч. л.
сіль 1 ч. л.
рослинне масло 5 ч. л.

Як приготувати домашні сухарики з часником

Хліб для сухариків повинен бути підсохлим, черствим. Ідеально, якщо він полежав 2 дня. В іншому немає ніяких обмежень: це може бути батон, хліб з висівками або буханець. При бажанні можна зрізати скоринку і використовувати тільки м'якуш. Але якщо верхній шар не дуже грубий і щільний, то його можна залишити.

Хліб нарізати невеликими кубиками розміром 1х1х1 см. Можна надати їм довгасту форму у вигляді брусків розміром 1х1х2 см. Робити сухарики більшими не рекомендується, оскільки тоді вони можу погано просохнути і будуть не хрусткими.
Укласти все шматочки в чистий поліетиленовий пакет. Попередньо потрібно перевірити, щоб в ньому не було дірочок.
Хлібні кубики посолити.
Додати мелену паприку.
Налити рослинне масло.
Видавити зубчик часнику або посипати кубики часниковим порошком. За бажанням можна додати будь-які інші спеції (пряні трави, перець чилі, готову суміш для курки і т. Д.)
Після цього пакет потрібно зав'язати, випустивши з нього повітря. У такій герметичній упаковці хліб необхідно ретельно перемішати зі спеціями. Вони повинні рівномірно просочитися маслом і приправами.
Потім пакет можна розв'язати і висипати кубики на застелений пекарської папером деко.
Їх слід поставити в холодну духовку, виставити температуру 120 градусів. Через 20 хвилин домашні часникові сухарики будуть готові.

При бажанні сухарики можна підсмажити на сухій сковорідці або підсушити в мікрохвильовці.

Всім любителям пива присвячується ... Хоча ні, всім, хто піклується про здоров'я дорогого чоловіка! Адже саме сухарики, пряні і ароматні, вибирають більшість чоловіків до кружечке холодного пивка.

Звичайно, в магазинах сьогодні не бракує в їх виборі. Але коли читаєш склад, стає погано. Стільки ароматизаторів, різних Е та інших незрозумілих термінів ... Вже простіше знайти рецепт, як зробити сухарики з часником, і приготувати їх самостійно. Тим самим врятувати чоловіка, сімейний бюджет і отримати задоволення від ароматних хрустких грінок, які до того ж можна використовувати в якості присипки до горохового супу і просто перехопити собі на втіху.

Тим більше що готувати сухарики з часником в домашніх умовах ну дуже просто. Навіть простіше, ніж суші і роли будинку. Головне, вибрати правильний хліб і вірно його обробити. Давайте розберемо як правильно робити м'які сухарі з чорного хліба?

Тонкощі приготування сухариків з часником

Правильним хлібом для домашніх сухариків стане тільки житній. Ні білий, ні батон, ні бородинський для цієї ролі не підійдуть. Житня буханець світліше бородинского, але темніше українського, відрізняється теплим коричневим відтінком. Якщо на прилавку зустрінеться нарізаний хлібець, беріть сміливо. Ваших праць знадобиться менше!
Краще для закуски використовувати вчорашній, злегка підсушений хліб. Він буде менше кришитися в процесі обробки і простіше різатися. Якщо такого немає, можна піти на хитрість. Покладіть буханку свіжого хліба в холодильник no-frost. За пару годин він обвітритися до потрібного стану.
У питанні, як посмажити сухарики з часником, можливі експерименти, зокрема, в використанні свіжого і сушеного часнику. Особливість першого методу полягає в обсмажуванні подрібненого часнику в олії, в результаті чого він віддає свій смак і аромат. А потім цим маслом просочується хліб. Особливість другого - подрібнений хліб засипається сушеним часником, який рівномірно розподіляється в ході подальших маніпуляцій. Який рецепт смачніше, вирішувати тільки вам!
Можна приготувати сухарики з часником в духовці або на сковороді. Ми розповімо про кожен метод.
Форму і розмір сухариків з часником рецепт не передбачає. Але традиційно сухариками називають шматочки квадратної форми, які використовуються в якості грінок до супу. А ось для пива готують «Топінка». Вони виглядають як довгасті брусочки довжиною близько 6 см і шириною сантиметра 2.

Готуємо сухарики з часником на сковорідці

Вам будуть потрібні:

буханець житнього хліба;
сіль - половина чайної ложки;
оливкова олія - \u200b\u200b3 столові ложки;
часник - 5 зубків.

приготування

Хліб наріжте кубиками або брусочками.
Часник роздушіть плоскою частиною ножа, прогрійте його в рослинній олії, видаліть.
Викладіть хліб в сковороду в один шар, обсмажте.
Викладіть готові сухарики на серветку, щоб прибрати надлишки масла.
Так обсмажте весь підготовлений хліб, посоліть.

Другим варіантом сухариків з часником на сковороді є обсмажування хліба в маслі і подальше змазування зубком часнику. Але так можна «знущатися» лише над великими брусочками. Часникові кубики, ясна річ, так не приготуєш.

Готуємо сухарики з часником в духовці

Інгредієнти використовуємо в тій же кількості.

приготування

Очистіть і пропустіть через прес часник.
У велику миску влийте масло, додайте часник і сіль. Добре перемішайте. Залиште настоюватися 20 хвилин.
Хліб подрібніть, викладіть в миску з сумішшю, швидко перемішайте, щоб забезпечити рівномірний розподіл масла.
У розігріту духовку до 100 ° поставте деко з сухариками. Сушіть їх 2 години, регулярно перемішуючи.

Другий рецепт сухариків з часником в духовці (Як на фото) включає використання сушеного часнику. Його кількість, як і обсяг солі визначається за смаком вже в процесі приготування.

Додати рецепт в обране!

А де німці сміттю візьмуть, - раптом заперечив Захар. - Ви подивіться-ко, як вони живуть! Вся сім'я цілий тиждень кістка гризе. Сюртук з плечей батька переходить на сина, а з сина знову на батька. На дружині і дочок платьішкі коротенькі: все підтискають під себе ноги, як гуски ... Де їм сміттю взяти? У них немає цього ось, як у нас, щоб в шафі лежала по роках купа старого зношеного сукні або набрався цілий кут кірок хліба за зиму ... У них і кірка даремно не валяється: нароблять сухариків, та з пивом і вип'ють! ( І.Гончаров, «Обломов»)

цей рецепт часниковий сухариків на той випадок, якщо в будинку залишився черствий хліб. Хоча, спробувавши їх один раз, Ви обов'язково захочете приготувати ще й навіть спеціально придбаєте для цього хліб. Купуйте! Тільки нехай він все-таки злегка зачерствіє, так буде легше нарізати його на маленькі кубики.

Вам знадобиться:

білий батон
оливкова олія 3-4 ст.л.
часник 3 зубки
дрібна сіль
сухі (або свіжі) італійські трави

Покроковий фото-рецепт приготування:

Зазвичай для часниковий сухариків я беру білий батон, Який в Росії називається «Нарізний», але думаю, що і з чорного хліба вони вийдуть чудовими.

Увімкніть духовку t 160 ° С. батон наріжте на маленькі кубики (1х1см).

У деко налийте оливкова олія (Можна і інше рослинне), видавіть часник і посипте сухі трави.

Кубики хліба покладіть в деко, посоліть і перемішайте руками. Намагайтеся, щоб масло і приправи розподілилися рівномірно.

Поставте деко в духовку, розігріту до 160 ° С і підсушіть сухарики. У мене цей процес займає 40 - 45 хвилин. Кожні 10 - 15 хвилин перемішуйте сухарики лопаткою.

Слідкуйте за реакцією своїх домочадців. Коли я перший раз робила сухарики за цим рецептом, Мої улюблені чоловік і дочки прибігли на кухню з питанням: «А чим це тут так смачно пахне ?!»

А пахне, (дійсно, аромат приголомшливий!) Пахне сухариками з часником, оливковою олією і пряними травами!

Ці сухарики добре додавати в бульйон, супи, салати та й просто хрустіти ними на різний щасливий лад!

Якщо ви любите похрумтіти, сидячи біля телевізора, тоді наш рецепт вам сподобається. Пропоную приготувати часникові сухарики, які відмінно підійдуть в якості легкого перекусу. Готуються сухарики дуже швидко з продуктів, які є у кожної господині. Сухарики можна захопити з собою на природу, приготувати на пивну вечірку. Полетять миттєво.

Для приготування часниковий сухариків в духовці візьміть такі продукти.

Для початку підготуйте часникову заправку. Очистіть зубки часнику від лушпиння. Помістіть в зручну глибокий посуд або вузький стакан від блендера. Налийте оливкова олія або соняшникова без запаху. Подрібніть занурювальним блендером до кашкоподібного стану.

За смаком приправити сіллю і меленим чорним перцем. На даному етапі можете експериментувати зі спеціями. Перемішайте.

Білий хліб наріжте порційними шматочками. Втирайте руками часникову суміш в пори хліба з обох сторін.

Розріжте на невеликі кубики або соломкою, як вам зручніше.

Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть хліб на деко. Розігрійте духовку до 190-200 градусів. Випікайте 15-25 хвилин, до легкого золотистого відтінку.

Часникові сухарики готові. Остудіть до кімнатної температури і кличте всіх похрумтіти.

Смачного!