Заготівлі 

Печемо млинці на молоці дріжджові. Готуємо дріжджові млинці: на воді та молоці, товсті та тонкі

Зазвичай реклама на упаковці продукту виглядає дуже апетитно і обіцяє неземну смакоту та красу, але не завжди ціль виправдовує засоби. Жодні заводські та кафешні страви навіть від самого шефа кухаря не зможуть бути смачнішими, ніж домашні, тим більше, якщо це швидкі товсті дріжджові млинціна сухих дріжджах. А все тому, що у приготовлені мамою, бабусею або навіть своїми власними руками частування ми вкладаємо душу, щоб порадувати своє улюблене сімейство.

А якщо хтось не вміє готувати традиційний слов'янський десерт, то ніколи не пізно навчитися. Тим більше, що напередодні масляниці багато авторів рецептів вирішили донести секрети млинцевої кулінарії всім охочим.

Почати навчання безперечно краще з найшвидших дріжджових млинців, а вже вибрати тут є з чого. Пишні та тонкі, солодкі та солоні, на будь-який смак, з будь-якою начинкою млинці стануть вашою коронною стравою.

Млинці на дріжджах швидкого приготування

Кожен день масляного тижня має свою назву та призначення, саме тому слід запастись різними рецептамитрадиційного страви цього весняного свята, щоб балувати рідних та близьких найсмачнішими млинцями.

Четвертий день - «ласунка», навіть своєю назвою так і просить чогось особливого, і класичний рецептЯк зробити своїми руками млинці на сухих буде тут дуже доречним.

інгредієнти

  • Молоко або кисле молоко – 0,4 л;
  • Вода тепла – 250 мл;
  • Борошно пшеничне в/с – 0,5 кг;
  • Яйця курячі – 2-3 шт.;
  • Цукровий пісок – 25 г;
  • Сіль кухонна – ½ ч.л.;
  • Дріжджі хлібопекарські – 5-8 г;
  • Олія соняшникова – 80 г;

Приготування швидких млинців на дріжджах

У даному рецепті немає якихось особливих мудростей, саме тому на приготування тіста піде трохи більше 10 хвилин.

  1. У глибоку широкодонну ємність вбиваємо яйця, засипаємо цукор, сіль, дріжджі, теплу водуі все добре збиваємо віночком.
  2. Після цього отриману масу вводимо борошно, не перестаючи заважати тісто, а потім розбавляємо все молоком і ретельно вимішуємо склад до однорідної консистенції рідкої сметани.
  3. Після цього тісто залишаємо в теплі на 40 хвилин, а через відведений час вводимо до складу олію і можна приступати до випікання млинців.

Цей рецепт розрахований на дюжину ажурних, м'яких і неймовірно апетитних млинців, тому вистачить на всю сім'ю. Їх можна подавати з різними начинками: з солодкими та з солоними, з пісними та з м'ясними. Однак і самі по собі зі сметанкою або медком луговим ці млинці будуть дуже смачними.

Пишні млинці на швидких дріжджах та молоці

Неймовірно смачний слов'янський десерт ми приготуємо сьогодні в домашніх умовах. Це, мабуть, самий найкращий рецептшвидких дріжджових млинців для масляного застілля.

інгредієнти

  • Борошно пшеничне в/с – ½ кг;
  • Дріжджі сухі хлібні – 1 пачка;
  • Сіль кухонна - ½ ст.л.;
  • Цукровий пісок – 50 г;
  • Молоко коров'яче – ½ л;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Яйця курячі – 4 шт.;
  • Соняшникова олія – 35 г;

Як спекти млинці на сухих дріжджах.

  1. Для приготування пишних і повітряних млинців насамперед слід двічі просіяти борошно, щоб воно наситилося киснем, після чого засипаємо в неї дріжджі, сіль, цукор (1 ст.л.) і все ретельно змішуємо з молоком і жовтками, щоб не було грудок.
  2. Тепер нам окремо потрібно збити віночком яєчні білкиіз залишками цукру (1 ст.л.) до піни, а потім акуратно ввести білкову масув тісто разом із олією.
  3. Тепер готового тестунеобхідно в теплі наполягти близько 1 години. За цей час маса збільшиться обсягом дворазово.
  4. Тепер тісто потрібно перемішати, і можна починати випікати млинці на змащеній сковороді маслом на середньому вогні.

Готові млинці добре промазуємо вершковим масломі падаємо до столу з джемом, згущеним молоком, ікрою, варенням, медом, та з чим завгодно.

На цей раз хочу навчити всіх готувати тонкі млинці на дріжджах.

Досвід у мене є, тому ще один рецепт тонких дріжджових млинців, або навіть кілька, вам не завадить.

Рецепт тонких млинців на молоці та дріжджах

Цей рецепт, яким зі мною поділилася моя знайома, довго залишався лише на папері. Приготувати його вирішив зовсім недавно і не пошкодував. Діти нахвалювали млинці, намагаючись якнайшвидше розправитися з порцією, щоб попросити добавку.

Раджу тим, хто вирішив спекти млинці на велику компанію, збільшити пропорції інгредієнтів, інакше для повного насичення млинців може не вистачити.

Хочу відразу попередити, щоб зробити тонкі млинці на дріжджах та молоці, вам знадобиться кілька годин. Так що сплануйте свій день правильно, щоб вчасно впоратися з приготуванням страви.

Тож візьміть: два яйця; 30 г сл. олії; півлітра незбираного молока; ч. ложечка швидкодіючих дріжджів; зовсім трохи солі, щоб відтінити солодкий смак дріжджових млинців; 2-3 столові ложки цукру; 270-310 г борошна.

Як бачите, всі інгредієнти доступні та коштують недорого. Але, як з'ясовується, з такого невеликого списку продуктів можна спекти м'які та смачні тонкі дріжджові млинці на молоці, які конкуруватимуть з іншою випічкою, зробленою в домашніх умовах.

Рецепт приготування:

  1. Від загального обсягу молока відлийте 100-120 мл молока та підігрійте.
  2. Додайте столову ложку цукру та сухі дріжджі, розмішайте та залиште для бродіння на чверть години.
  3. Тим часом займіться з'єднанням інших інгредієнтів. А саме, вбийте в миску пару яєць і розітріть їх з цукром, що залишився.
  4. Злегка підсоліть суміш, достатньо однієї щіпки.
  5. Олію розтопіть і влийте в миску. Завдяки цьому компоненту, млинці з дірочками виходять дуже м'якими, ніжними, вони так і тануть у роті. Не потрібно додавати гарячу олію, інакше яйця згорнуться з утворенням несимпатичних пластівців.
  6. Подивіться на опару, за цей час на її поверхні має з'явитися пінна «шапка» – вірна ознака того, що вона готова до подальшого використання.
  7. Влийте опару на молоці в миску і добре розмішайте віночком. Довго збивати масу не потрібно, тому що млинці стануть гумовими.
  8. Молоко, що залишилося після приготування опари, теж підігрійте і влийте в тісто.
  9. Настала черга муки. Її необхідно просіяти, а краще двічі. Так вона насититься киснем, і млинці набудуть додаткової пишності.
  10. Борошно необхідно всипати частинами, контролюючи густоту тіста. Вона має бути такою, як у нежирної сметани.
  11. Після того, як все борошно витрачено, збийте тісто віночком, щоб розбити всі грудочки, накрийте серветкою або рушником миску, і відправте «відпочивати» в тепле місце.
  12. Через півтори-дві години, обсяг тесту на молоці збільшиться (як на фото), це означає, що настав час випікати тонкі млинці з дірочками.
  13. Якщо не хочете щоразу змащувати сковорідку олією, додайте цього жиру в кількості 50 мл прямо в млинце.

Для того, щоб млинці на молоці не приставали до дна сковорідки, придбайте посуд з антипригарним покриттям.

В принципі підійде і будь-яка інша, але обов'язково з товстими стінками, інакше млинці підгорятимуть і набудуть неприємного присмаку.

Готові млинці виходять у дірочку, прямо такі ажурні. Якщо ви хочете здивувати рідних пишними м'якими млинцями, візьміть замість молока таку ж кількість кефіру.

Така заміна вплине на зовнішній вигляд млинців, вони стануть товстішими та повітрянішими, при цьому не втративши своєї еластичності.

Після того, як ви зніміть млинці з дірочками зі сковорідки, обов'язково змастіть їх вершковим маслом. Аромат та смак після цього виходить фантастичний.

Можна подавати мереживні млинціз начинками, а можна просто з улюбленим варенням. Підійде і сметана із цукром, і мед. Вибирайте на свій смак, не забуваючи про уподобання дітей та інших членів сім'ї.

Сподобався рецепт? Не забувайте заглядати на мій сайт частіше, я намагаюся порадувати своїх читачів чимось новим.

Рецепт млинців на дріжджах

Млинці – традиційна страваросійської кухні. У давнину без них не обходилося жодне гуляння, їх їли також у звичайні дні.

На власний розсуд господарки можуть видозмінювати звичайний рецептмлинців на молоці і класти в тісто не тільки пшеничне борошно вищого гатунку, а й експериментувати, замінюючи якусь її частину гречаної, вівсяної, горохової.

Смак, звичайно ж змінюється, млинці з дірочками набувають оригінального присмаку. Залежно від цього вибирається і начинка. Наприклад, до гречаних млинців смажені грибиз цибулею (дивіться фото).

Млинці на дріжджах виходять ажурними, незважаючи на те, що пишне тісто і збільшилося в обсязі. Рецепт, який я зараз розповім, розрахований на 500 мл молока та стільки ж води.

Мереживні млинці виходять тонкі та еластичні, в них легко можна загорнути начинку. Якщо вам потрібно спекти більш ніж 25 млинців, збільште пропорції.

Інгредієнти: 3 склянки борошна звичайного; 2 склянки кип'яченої водиі стільки ж незбираного молока; чайна ложечка солі; 11-грамовий пакетик сухих дріжджів; 50 мл рафінованої олії з насіння соняшника; 3 столові ложки цукрового піску та пари яєць.

Рецепт страви на дріжджах потребує спеціального кухонного інвентарю, а саме: ємність для замішування тіста; мірний стакан; невелика каструлька; сито; чайна та столова ложки; ополоник; велика плоска тарілка; чавунна пательня; прихватки; віночок чи міксер; дерев'яна лопатка; бавовняний рушник.

Рецепт приготування покроково:

  1. Молоко підігрійте на середньому вогні (щоб не втекло) до 38-40 градусів.
  2. Перелийте його в миску, яку ви підготували для замішування тіста.
  3. Всипте сухі дріжджі та ложкою ретельно розмішайте. Через кілька хвилин ви помітите, як на поверхні молока починають з'являтися бульбашки, це ознака того, що дріжджі вже «працюють», роблячи тісто пишним та повітряним.
  4. Борошно треба наситити киснем, просіявши через сито. Не нехтуйте цим етапом, якщо хочете, щоб ваші дріжджові мереживні млинці на молоці були ніжними і м'якими.
  5. У готову опару вбийте яйця, потім всипте цукор та сіль.
  6. За допомогою віночка збийте суміш до гомогенного стану. Крупинок солі та цукру відчуватися не повинно, не поспішайте додавати решту інгредієнтів.
  7. Настала черга борошна, її всипайте частинами і відразу перемішуйте масу віночком, щоб не допустити утворення грудочок. Стежте за сумішшю тіста, вона повинна бути злегка густуватою і нагадувати тісто для оладок (як на фото).
  8. Після цього оберніть миску харчовою плівкоюабо великим бавовняним рушником.
  9. Виберіть тепле місце та залиште там миску десь на 35-40 хвилин. За цей час тісто на молоці "підійде", тобто збільшиться в обсязі приблизно в 2,5 рази.
  10. Воду закип'ятіть і, не допускаючи охолодження, влийте в тісто млинця тонким струмком. Не випускайте віночок, постійно перемішуючи вміст миски. В результаті у вас має вийти в міру густе тісто, готове для випікання млинців з дірочками.
  11. Рецептом передбачає додавання до тіста рафінованого олії, щоб дріжджові млинці залишалися свіжими та м'якими.

Коли тісто буде готове, розжарте сковорідку. Якщо у вас є посуд з антипригарним покриттям, чудово, млинці будуть легко перевертатися, навіть якщо ви не змащуватимете дно соняшниковою олією.

Чавунну сковороду потрібно постійно змащувати, робити це краще за допомогою кулінарного пензлика, тоді вам гарантований тонкий шар жиру, який не вплине на зовнішній вигляд млинця. Він залишиться рум'яним, без блискучих боків.

З кожного боку дріжджові млинці з дірочками смажаться по 1-1,5 хвилин, цього часу достатньо, щоб вони пропеклися як усередині, так і зовні.

Викладайте мереживні дріжджові млинці чаркою на широке блюдота гарячими подавайте до столу.

Як соус використовуйте сметану з цукром, варення, фруктові сиропи або мед. Деяким ласунам подобаються тонкі млинці зі згущеним молоком, не відмовляйте їм у цьому задоволенні.

Окраса до страви послужать свіжі ягоди або скибочки фруктів. Так дріжджові млинці будуть ще апетитнішими. Рецепт, який ми зараз розглянули, вимагатиме від вас більше часу, ніж зазвичай.

Але, оцінивши результат на смак, ви використовуватимете його знову і знову. На домашньої кухніможна створювати милі та смачні кулінарні шедеврине вдаючись до екзотичних продуктів.

Все, що вам потрібно, напевно лежить у холодильнику та кухонній шафі.

Сподобався рецепт? Ласкаво просимо до мого сайту за новими кулінарними ідеями.

  • Смажити дріжджові млинці млинці рекомендую на спеціальній сковороді з невисокими бортами. Такий посуд захистить ваші млинці від пригорання, його діаметр відповідає середньому розміру млинців. Якщо трохи потренуватися, можна хвацько перевертати млинці в повітрі, не вдаючись по допомогу лопатки.
  • Для смачних млинцівпередбачається використання борошна найвищого гатунку. Напевно, у вас є кохана торгова марка, продукти якої ви купуєте найчастіше. Переконавшись як інгредієнти, ви можете додавати їх у тісто.
  • Начинкою для млинців є найрізноманітніші продукти. Для закусочних візьміть варену курку, тертий сир, червону ікру. Дуже смачні млинцівиходять з картопляним пюре, перемішані з підсмаженою цибулею.
  • Любителям солодкого пропоную приготувати дріжджові мереживні млинці з сирною масою, присмаченою родзинками або курагою.

Є рецепт, що передбачає використання тушкованих яблукабо ягідного джему. Всі варіанти хороші за своїм, і бажано їх спробувати.

Мій відео рецепт

Тонкі дріжджові млинці на молоці. Рецепт із фото.

Для приготування дріжджових млинців нам знадобиться:

  • 500 грам молока
  • 2 яйця
  • 30 грам розтопленого вершкового масла
  • 1-3 ст. ложки цукру (я додала 3)
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів
  • дрібка солі
  • 250-300 грам борошна

Інгредієнти для приготування млинців усі доступні. Млинці виходять дуже смачні, особливо теплі.

Відливаю з банки півсклянки молока (у мене вийшло трохи більше), підігріваю молоко. У молоко додаю чайну ложку дріжджів та столову ложку цукру.

У миску, в якій я буду замішувати тісто, вбиваю 2 яйця, додаю цукор, що залишився, сіль. Також потрібно розтопити вершкове масло. Масло у мене сільське, молоко теж.

Залишаю молоко та дріжджі на 10-15 хвилин підходити. Яйця збиваємо віночком із цукром та сіллю, але без фанатизму. Олію вершкове я розтопила і злегка остудила, з'єдную з яйцями і перемішую. Якщо влити гарячу олію, то яйця можуть звернутися.

Отже, минуло 10 хвилин. На поверхні молока у мене утворилася піна. Наша опара для дріжджових млинців готова, коли на поверхні молока утворюється пишна піна.

З'єдную опару, з яйцями, сіллю, цукром, олією. Молоко, що залишилося підігріти і влити в миску. Тепер починаю додавати борошно, невеликими порціями та перемішую віночком.

Борошно попередньо потрібно обов'язково просіяти. Краще додавати муку порціями, а не всю відразу.

Можна перемішувати міксером, щоб не було грудочок, можна віночком. Я перемішую віночком. У мене пішло 250 г борошна. Далі я накриваю тісто чистим рушником і залишаю його на 1-2 години, щоб тісто підійшло.

Тісто збільшується обсягом. Я перемішую тісто віночком. Якщо є грудочки, то вони розчиняються. І вливаю в тісто 3-4 ложки рослинного масла. Насправді масло можна не вливати в тісто, але тоді сковороду, потрібно змащувати перед смаженням млинця рослинною олією або шматочком сала.

Щоб тісто добре підійшло, потрібно було дати йому підійти 2 години, я вже за годину почала смажити млинці. Бо нам треба було йти. Син займається з логопедом, тож не могла чекати так довго.

Смажу млинці на розпеченій сковороді з двох боків. Сковорода до мене з антипригарним покриттям.

Млинці виходять у дірочку. Ажурні, як їх ще називають. Виходять млинці тонкими, еластичними та дуже смачними.

Кожен млинець можна змастити вершковим маслом. Але, я не змащувала млинці олією. Сковорода у мене в діаметрі 26 см. Вийшло 12 млинців.

Спеціально зробила таке фото, щоб показати, що кожен млинець виходить у дірочку. Млинці тонкі, ніжні.

Млинці можна їсти з варенням, зі згущеним молоком, зі сметаною, посипані цукром, з червоною ікрою. Можна начинити такі млинці м'ясом, сиром. Я, чесно кажучи, хотіла їх начинити сиром. Але діти одразу почали їх їсти. І я спробувала, тож начиняти вже не було чого.

Обов'язково приготую такі млинці на Масляну. Ми любимо збиратися з друзями на це чудове свято, спілкуємося, їсти млинці. Кожна господиня намагається здивувати всіх млинцями.

Я ось теж, все пробую, готую. Цікавості немає меж. Дуже хочеться спробувати різні рецепти. І якщо рецепт сподобався, то тоді вже готую більше млинців.

А ще, мені дуже сподобалися млинці з сирного тіста, у складі млинців сир. Сир додається саме в тісто. Такі млинці я не їла ніколи, але спробувавши ні на мить не розчарувалася. Рецепт простий, млинці виходять смачними. Ми їх з'їли одразу, зі сметаною та з медом. Рецепт з покроковими фотоприготування можна переглянути у статті ««. Так що якщо ви любите сир, рекомендую вам цей рецепт.

Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням та чекайте нових рецептів млинців. Ми завжди шукаємо смачні рецепти.

Як приготувати рецепт млинців на дріжджах та молоці покроковий – повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Мало хто знає, але справжніми, правильними російськими млинцями є дріжджові млинці. А решта варіантів хоч і більш затребувані, але лише спрощені їх варіації. Ще традиційні млинціприйнято заварювати перед випічкою, але цією технікою я поки що не опанувала. Тому пропоную найпростіший, класичний рецепт млинців на дріжджах та молоці. Сперечатися не стану, метушні з випічкою таких млинців буде побільше, але воно точно того варте, тому що такі м'які, пишні і одночасно дуже дірчасті млинці у вас з жодним тестом не вийдуть!

  • яйце – 2 шт.,
  • молоко (у мене було 3,2% жирності) – 2 ст.,
  • борошно - 1,5 ст.,
  • цукор – 3 ст. л.,
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • дріжджі сухі – 0,5 пакетика,
  • олія соняшникова – 3 ст. л. + трохи на змащування сковороди під час смаження.

Це тісто млинця, як і більшість варіантів дріжджового тістапочинаємо з приготування опари. Для цього наливаємо молоко миску, якщо воно холодне, трошки підігріваємо у НВЧ або на плиті, і засипаємо одразу дріжджі та цукор.

Віночком збовтуємо суміш, щоб усі грудочки добре розійшлися, і засипаємо в миску склянку борошна. Борошно обов'язково просіюємо.

Знову вимішуємо тісто віночком і залишаємо на підйом, визначивши миску кудись, де дуже тепло. Я зазвичай ставлю поруч із батарей, тільки не зовсім впритул, інакше від сильної спеки тісто може приваритися до стінок миски.

Через 30-40 хв. тісто вже має збільшитись у розмірах у 2,5-3 рази.

В окремій мисці змішуємо яйця з маслом і збиваємо їх вилкою або віночком, після чого вводимо в тісто, що піднялося.

Ретельно вимішуємо тісто так, щоб воно стало максимально однорідним та тягучим. Тобто коли ви почерпнете тісто ополоником, воно має стікати, як звичайне густе млинце. Жодних грудочок у ньому відчуватися не повинно. Якщо на виході ви хочете отримати зовсім тоненькі, ажурні млинці, що залишилися 0,5 ст. муки додавати не потрібно!

Відставляємо миску з тістом убік, включаємо плиту і добре розжарюємо сковорідку. Як тільки досить розжариться, змащуємо її маслом або шматочком сала і випікаємо млинці. звичайним способом. Є у дріжджового млинцевого тістапара особливостей. По-перше, сковорідку обов'язково потрібно змащувати, інакше млинці прилипатимуть, скільки б олії в тісті не було. По-друге, на випічку одного млинця тіста йде в 1,5-2 рази більше, тому що воно густе і важкувато розтікається по сковороді.

Готові млинці складаємо стопкою і подаємо одразу, як закінчили з випічкою. Такі дріжджові млинці особливо гарні з медом та гарячим чаєм.

Дріжджові млинці на молоці – рецепт з фото покроково (+3 рецепти)

З товстими дріжджовими млинцями на молоці, рецепт з фото покроково яких представлений на цій сторінці, трохи більше клопоту, ніж зі звичайними тонкими млинцями на молоці або кефірі. Але вони того варті, адже саме такі млинці часто пекли нам бабусі у дитинстві.

Отже, у нашій статті представлено кілька рецептів пишних млинцівна молоці – з дірочками, на дріжджах, на соді та розпушувачі, млинці з манкою та без неї. Мереживні дріжджові млинці на молоці, рецепт з фото яких теж знаходиться перед вами, навчить готувати пишні бабусині млинці. Почастуйте ними ваших дітей, і вони так само, як і ви, з ніжністю та вдячністю згадуватимуть своє дитинство.

інгредієнти

  • Цукор - 2 ст.ложки
  • Борошно - 300 г (2 склянки)
  • Сіль – ½ чайн. Ложки
  • Дріжджі свіжі – 20 г (або 7 г сухих)
  • Яйце - 3 штуки
  • Молоко – 500 мл
  • Соняшникова рафінована олія - ​​3 ст. ложки

Час приготування 10 хвилин + 30-40 хвилин для вистоювання + 30 хвилин для смаження

Підготуйте всі інгредієнти для млинців на дріжджах та молоці. Рецепт передбачає використання сирих, свіжих дріжджів, але це не обов'язково. Якщо ви берете сухі дріжджі, важливо знати співвідношення – 3:1, тобто на 20 г свіжих дріжджів вам потрібна 1 ч.л. або 7 г сухих.

У глибокій мисці трохи підігрійте молоко. Жирність молока може бути будь-яка, експериментальним шляхом я з'ясувала, що млинці на жирнішому молоці виходять смачнішими. Підігріти молоко в мисці можна або додавши трохи окропу, або поставити миску в мікрохвильову піч на 30-60 секунд.

У теплому молоці розчиніть сирі або сухі дріжджі. Свіжі розімніть у руках перед додаванням. Одночасно з дріжджами додайте цукор та сіль.

Яйця збийте в окремій мисці. Вони повинні бути однорідними і придбати свою рідку консистенцію, що не тягнеться. Кількість яєць для млинців із дріжджами на молоці я підібрала експериментальним шляхом, якщо яєць більше – млинці будуть жорсткими. Якщо менше – погано зніматимуться зі сковороди.

Додайте в миску з дріжджами і цукром (у ній вже мають з'явитися бульбашки) наші перемішані курячі яйця. Якщо бульбашки не з'явилися – зачекайте ще 10 хвилин. Пухирців немає - значить, ваші дріжджі поганої якості, не варто далі замішувати тісто для дріжджових млинців на молоці. Візьміть інші, свіжіші, і замісіть опару наново.

Потроху додавайте борошно, що просіює. Борошно обов'язково потрібно просіяти, адже це дозволить тесту збагатитися киснем, а це - додаткова пишність і дірочки в готових млинцях, а ще ми приберемо непотрібні включення, що часто трапляються в борошні нижчих сортів.

Вмішайте пшеничне борошно в тісто. Можна використовувати для цього блендер або комбайн або звичайний кулінарний віночок. Обов'язково дивіться на консистенцію, вона має бути трохи густіша, ніж для звичайних бездрожжових млинців. Залишіть тісто в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши його рушником.

Через півгодини наше тісто виглядає так. Воно піднялося майже вдвічі. Тісто готове, можна додати масло|мастило| і починати пекти дріжджові млинці на молоці. Рецепт з фото покроково з дірочками без вершкового масла, але ми все ж таки додамо жир у вигляді рослинної олії, так наші млинці будуть легше зніматися зі сковороди.

Смажте дріжджові млинці на розігрітій млинцевій, чавунній або просто тефлоновій сковороді, як звичайно, з двох боків, розподіляючи по ній тісто товстим шаром, обертаючи сковороду. Коли ви наливаєте перший млинець, щоб він не був грудкою, рекомендую змастити поверхню олією за допомогою кулінарного пензлика.

Виходять млинці на молоці товсті на дріжджах і ростуть прямо на очах. Переверніть млинець, підчепивши його вилкою, на інший бік. Смажте на другому боці ще 1 хвилину.

Зняті зі сковороди млинці, якщо ви не боїтеся отримати зайві калорії, можна змастити вершковим маслом. Але млинці і так виходять смачними і ситними, а також м'якими - просто складіть їх у стопку віч-на-віч.

Рецепт дріжджових млинців дуже просто, але результат напевно вам сподобається. Додайте при подачі мед, сметанку або фруктовий джем, і домашніх просто за вуха не відтягнеш.

Нижче наведено ще кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати пишні млинці на молоці з дріжджами.

Ці млинці можна зробити як тонкими, так і товстими - цей рецепт млинців на дріжджах і молоці універсальний і, напевно, знадобиться вам на кухні.

інгредієнти

  • 200 мл молока
  • 100 мл окропу
  • 1,5 - 2 скл. борошна
  • 2-3 ст. ложки цукру
  • Сіль - 1 щіпка
  • 1 ч. л. сухих дріжджів
  • 2 ст. ложки рослинної олії

як приготувати млинці дріжджові на молоці - рецепт без яєць з окропом

У тепле молоко додайте цукор, сіль та сухі дріжджі, потім поступово введіть у молоко борошно, що просіює. З'єднайте інгредієнти віночком. Тісто має вийти по консистенції схожим на густу сметану.

Поставте тісто підходити в тепле місце на півгодини (можна на батарею або вимкнену теплу духовку). Після підйому тесту обережно тонким струмком влийте в нього окріп, швидко перемішайте і отримайте консистенцію тепер уже рідкої сметани. Останнім додайте в тісто олію, перемішайте. Саме в цей момент, якщо вам потрібні тонкі млинці, влийте не 100, а 200 мл окропу. Смажте млинці на гарячій сковороді по обидва боки до рум'яного кольору.

Пишні млинці на молоці виходять, якщо додати як інгредієнт манну крупу. Ці незвичайні дріжджові млинці з манкою краще подати з солодким соусом або фруктовою начинкою.

інгредієнти

  • Манна крупа - 1,5 склянки
  • Борошно пшеничне - 1 склянка
  • Молоко - 500 мл
  • Вода тепла - 150 мл
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Яйця - 2 шт
  • Дріжджі сухі – 1 ч.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Рослинна олія - ​​5 ст.л.;

Як приготувати млинці на дріжджах і молоці.

Нагрійте молоко. У молоці розпустіть дріжджі та всипте цукор, перемішайте. Опару відставте убік на 15 хвилин, щоб з'явилася пінна шапочка з бульбашок повітря, яка говорить нам про свіжість дріжджів. У дріжджову суміш вбийте яйця і все ретельно перемішайте.

Окремо в мисці сухі інгредієнти перемішайте між собою. Борошно та манку перед цим обов'язково просійте через сито. Потім з'єднайте обидві частини тесту та добре перемішайте. Влийте також 3 ст. рослинної олії та воду, знову перемішайте.

Накрийте миску з тестом рушником або харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 1,5-2 години. Потім знову перемішайте і смажте млинці. На розігрітій сковороді, як і в рецепті дріжджових млинців з фото крок за кроком на молоці, який представлений вище.

Пишні млинці можна приготувати не тільки за допомогою дріжджів, розпушувач також чудово впорається з цим завданням.

інгредієнти

  • Яйце - 2 шт
  • Молоко – 300 мл
  • Цукор – 2 ст.
  • Сіль – на кінчику ножа
  • Пшеничне борошно – 300 г
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.
  • Вершкове масло - 50 г

як приготувати млинці з розпушувачем на молоці.

Курячі яйця змішайте з молоком та цукром. В окрему миску просійте всі сухі інгредієнти – борошно, сіль та розпушувач. За допомогою кухонного комбайна з'єднайте обидві частини тесту та розмішайте їх разом до однорідної консистенції. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило| і знову добре перемішайте. Обов'язково дайте тесту розстоятись не менше 10 хвилин.

Млинну сковороду розігрійте і тонко змастіть олією. Половником вилийте на сковороду тісто, трохи обертаючи її. Шар тіста для бездрожжових пишних млинців має бути близько 4 мм. Пікить як звичайні млинці, на середньому вогні - 2 хвилини на одній стороні, потім переверніть і пекіть ще 1 хвилину на іншій стороні.

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

  • Хризантема через м'ясорубку - рецепт з фото з кефіром
  • Сирне печиво “Розочки” – рецепт з фото на кефірі (+4 рецепти)
  • Салат « Біла ніч» з куркою та грибами з соусом на кефірі
  • Млинці у пляшці на молоці.
  • Як зробити сосиски в тесті в домашніх умовах?
  • Різдвяний штоллен – покроковий рецепт з фото

    • Дріжджові млинці на молоці: швидкий рецепт з фото

    Хто не мріє самостійно приготувати смачні дріжджові млинці? Зазвичай з таким тестом доводиться повозитись… Але не цього разу! Сьогодні Vkusss.ruпропонує спекти швидкі дріжджові млинці на молоці .

    Покроковий рецептз фото допоможе розібратися у всіх тонкощах приготування. Впевнені, що даний рецептстане одним з коханих, адже млинці виходять дуже смачними, ароматними і що найголовніше - тісто робиться швидко та просто.

    Дріжджові млинці на молоці: рецепт

    1. Розбиваємо в чашку 2 яйця, додаємо цукор та сіль.

    2. Ретельно розмішуємо віночком до появи піни.

    3. Додаємо тепле молоко та воду, добре перемішуємо. Молоко та вода мають бути трохи теплими.

    4. Всипаємо норму дріжджів.

    5. Добре розмішуємо віночком. Суміш піниться.

    6. Додаємо 1.5 - 2 склянки просіяного борошна і розмішуємо віночком, щоб не було грудок. Тісто має бути досить рідким.

    7. Ставимо у тепло +37 градусів на 1 годину. За цей час тісто підніметься і трохи загусне.

    8. Перед випіканням додаємо в тісто 2 столові ложки олії.

    9. Розмішуємо тісто.

    10. Тепер можна пекти млинці. Трохи змащуємо олією дно сковороди та розігріваємо її на сильному вогні. Потім, зменшивши вогонь (нижчий за середній), виливаємо половинку половника тіста на сковороду. Нахиляємо сковороду, щоб тісто розтеклося по всьому дну. Якщо тісто вийшло дуже густе і не розтікається. можна додати трохи теплої води (приблизно 1/4 склянки) та перемішати.

    11. Як тільки зарум'яняться краєчки, а тісто зверху підсохне і лопнуть майже всі бульбашки, млинець потрібно перевернути. Такі млинці мають повітряну, пишну текстуру, але водночас міцні та еластичні. Їх легко і просто перевертати.

    У результаті виходить ароматна стопка гарних млинців! На смак вони солодкі, їх можна подавати зі сметаною або будь-якою солодкою начинкою. Смачного!

    Ви вже готували швидкі дріжджові млинці на молоці за рецептом? Діліться у коментарях!

    Як приготувати млинці на молоці?

    Від одного тільки слова млинці починають текти слинки, а не даремно. Важко знайти того, хто відмовився б від поїдання цих ласощів.

    Млинці можна їсти хоч відразу зі сковороди або з начинкою, у будь-якому випадку вони будуть просто чудовими.

    А які неймовірно смачні, ну просто приголомшливі млинці зі сметаною і простим цукром, та ще й запечені в духовці, це дійсно неможливо передати словами!

    Сьогодні ми приділимо увагу приготуванню ажурних млинцівна молоці та дріжджах.

    Справжні російські млинці завжди готуються на дріжджах. Вони навіть до смаку набагато відрізняються від тих, що робляться без дріжджів.

    То як же приготувати цю смакоту? Розглянемо кілька рецептів.

    Рецепт товстих дріжджових млинців на молоці

    • Борошно - 600 г;
    • Молоко – 2,5 склянки;
    • Цукор – 80 г;
    • 20 г сирих дріжджів або невелика упаковка сухих дріжджів;
    • Яйце куряче - 1 штука;
    • Дрібка солі;
    • 3 великі ложки будь-якої рослинної олії.

    Скільки потрібно готувати – 2:00 30 хвилин.

    Калорії у 100 грамах – 230.

    Процес приготування наступний:

    1. Для початку потрібно зробити опару. 300 г молока гріємо, але не сильно;
    2. Далі викладаємо туди сирі дріжджі або засипаємо сухі. Ретельно розводимо дріжджі у молоці;
    3. Засипаємо туди 1 столову ложку цукрового піску та розмішуємо до повного розчинення крупинок цукру;
    4. Борошно просіюємо, щоб забрати зайве сміття. Також просіювання наситить її киснем і зробить пишною;
    5. Засипаємо половину муки в молочну суміш і перемішуємо. Повинна вийти рівномірна суміш без грудок;
    6. Далі накриваємо ємність із рідким тестом теплою матерією та ставимо в тепло приблизно на 30-40 хвилин. За цей час воно підніметься, і дріжджі почнуть грати;
    7. Після цього куряче яйцерозбиваємо, добре збиваємо і викладаємо в опару, розмішуємо;
    8. Засипаємо цукровий пісок, що залишився, і половину борошна. Все розмішуємо, розбиваємо грудки. Повинна вийти не дуже рідка суміш по консистенції, що нагадує сметану;
    9. Потім підсолюємо та наливаємо масло (звичайне рослинне). Також розмішуємо;
    10. Молоко, що залишилося, підігріваємо і виливаємо в суміш;
    11. Готове тістоприбираємо на годину тепло, щоб воно збільшилося в кілька разів;
    12. Як тільки тісто збільшиться і стане пишним, можна приступати до випікання млинців;
    13. Сковорідку промазуємо олією і поміщаємо на вогонь;
    14. Як тільки сковорода розігріється, набираємо ополоником. рідке тістота виливаємо на поверхню;
    15. Обсмажуємо млинці з двох боків до симпатичного рум'яного кольору;
    16. Готову випічку можна подавати з медом, клиновим сиропом або сметаною та цукром.

    Що потрібно для приготування:

    • Молоко – 800 мл;
    • 400 г борошна;
    • Курячі яйця – 3 штуки;
    • Олія (не плутайте зі спредом) вершкове – 100 г;
    • 15 г сухих дріжджів;
    • Цукровий пісок – 150 г;
    • Ванільний цукор – 30 грам;
    • Дрібка солі;
    • Рослинна (будь-яка, можна оливкова, лляна або навіть кунжутна) олія.

    Період приготування – 2 години.

    Яка калорійність у 100 грамах – 240.

    Як робити тонкі дріжджові млинці на молоці:

    1. У миску засипаємо цукровий пісок, ванільний цукор, сіль та сухі дріжджі. Усі компоненти перемішуємо;
    2. Далі наливаємо половину молока в каструлю і ставимо на плиту. Підігріваємо до теплого стану;
    3. Прогріте молоко заливаємо в миску із сухими компонентами. Все перемішуємо до розчинення дріжджів;
    4. Потім засипаємо в опарну суміш муку|борошно| і розмішуємо. У процесі розмішування потрібно розбити всі грудочки, тому для розмішування бажано скористатися віночком або міксером;
    5. Накриваємо ємність з опарою плівкою або рушником. Забираємо в тепло на 60 хвилин. За цей час опара має почати грати;
    6. Після цього розбиваємо яйця і кладемо в опарну суміш, туди наливаємо розтоплене вершкове масло, активно перемішуємо;
    7. Заливаємо половину молока, що залишилася, і розмішуємо. У результаті має вийти дуже рідке тісто, з якого можна буде зробити тонкі млинці;
    8. Далі ставимо на газ сковороду та розжарюємо;
    9. Бажано її поверхню змастити олією. Змащується вона лише перед випіканням першого млинця, для наступних млинців змащення не потрібно;
    10. Як тільки масло розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і розливаємо по всій поверхні сковорідки;
    11. Після того, як низ підрум'яниться, перекладаємо на інший бік і смажимо до рум'яного кольору;
    12. Викладаємо готові млинці на тарілку, ставимо на стіл.

    Приготуйте чудова страва- запіканку з гарбуза. Рецепти прості та легкі у виконанні.

    А тут описані варіації рецептів пирогів на кефірі в мультиварці.

    Зайшовши сюди, ви зможете навчитися готувати тістечко для пиріжків.

    Заварні вироби на кислому молоці

    Нам знадобиться таке:

    • 300 г борошна;
    • Кисле молоко – 250 мл;
    • Гаряча вода – неповна склянка;
    • Цукор – 80 г;
    • 1 ч. ложка сухих дріжджів;
    • 2 курячі яйця;
    • Небагато солі;
    • 2 великі ложки будь-якої рослинної олії.

    Підготуйте себе до того, що доведеться витратити біля плити 1 годину 40 хвилин.

    Харчова цінність на 100 г - 210.

    Як приготувати заварні дріжджові млинці на кислому молоці:

    1. У посуд насипаємо половину склянки борошна, додаємо туди цукровий пісок, сіль, сухі дріжджі. Усі компоненти перемішуємо;
    2. Кефір має бути теплим, його можна прогріти протягом 2-3 хвилин у мікрохвильовій печі;
    3. Заливаємо теплий кефір до сухих інгредієнтів та перемішуємо за допомогою міксера до рівної консистенції;
    4. Місткість з опарою прикриваємо рушником або плівкою. Ставимо у тепло на півгодини;
    5. Після цього розбиваємо яйця, кладемо у посуд і збиваємо віночком. Переливаємо їх у рідку суміш;
    6. Засипаємо борошно, що залишилося, і змішуємо міксером до рівномірної структури;
    7. Далі вливаємо гарячу воду, при цьому суміш перемішуємо віночком;
    8. Знову закриваємо плівкою та ставимо в тепло на 30 хвилин;
    9. Після цього наливаємо олію, розмішуємо;
    10. Поміщаємо на плиту сковорідку, змащуємо її поверхню олією і прогріваємо;
    11. Як тільки масло розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і наливаємо на всю поверхню сковороди;
    12. Після підрум'янювання перекладаємо млинець на інший бік і печемо до золотистості;
    13. Готові млинці викладаємо на плоску тарілку і, негайно, подаємо на стіл.

    Як готувати дріжджове тісто для млинців без яєць

    • літр молока;
    • Борошно – 500 г;
    • Цукор – 80 г;
    • 30 г сухих дріжджів;
    • Рослинна (будь-яка) олія – 3 великі ложки + 1 ст.ложка для смаження;
    • Трохи звичайної солі.

    Тривалість кулінарного процесу- 2 години.

    Яка харчова цінністьу 100 грамах – 220.

    1. Молоко підігріваємо до теплого стану;
    2. У тепле молоко завантажуємо дріжджі та розводимо;
    3. Потім засипаємо туди сіль та цукровий пісок. Все змішуємо до розчинення крупинок цукру та солі;
    4. Далі потроху засипаємо борошно, у своїй суміш розмішуємо міксером. В результаті має вийти однорідна суміш;
    5. Накриваємо ємність із тестом плівкою і ставимо в тепло на 1 годину. За цей період тісто слід іноді перемішувати;
    6. Після цього заливаємо в тісто олію і змішуємо;
    7. На вогонь ставимо сковорідку, змащуємо її олією і прогріваємо;
    8. Набираємо ополоником рідке тісто і виливаємо на розігріту поверхню сковороди;
    9. Обсмажуємо до золотистого кольору та перекладаємо на інший бік, також випікаємо до рум'яного кольору;
    10. Готові млинці складаємо на тарілку та подаємо на стіл.

    Сковороду перед випіканням можна змастити соняшниковою чи вершковою олією, а також шматочком сала.

    Готові млинці можна подавати з джемом, медом, згущеним молоком, сметаною та з цукром.

    Також у них можна завертати не солодке начиння– капусту з м'ясом, відварені посічені яйця, а ще сьомгу, червону чи чорну ікру.

    Млинці на дріжджах виходять гарними. Після обсмажування вони набувають ажурної сітки, тому ця випічка завжди буде гарно виглядати на вашому столі. Також у них можна завертати різну начинку, яка зробить млинці ще смачнішими.

    Рецепти млинців на дріжджах: смачно та дуже просто

    У 2016 році російський дріжджовий або кислий млинець, відзначає 1010 день народження, адже вперше згадка про нього зустрічається у 1006 році. Ласощі це були надзвичайно популярними і його готували не лише вдома, а й на продаж. Пригоститися млинцями можна було в шинках і купивши їх з лотка на ярмарку, базарі або просто на вулиці. На Масляну пекли традиційний червоний млинець, що символізував сонце, а в інші дні частіше подавалися скородумки або млинці. прісному тесті, які, хоч і були дуже смачні, звичайно, не могли зрівнятися з млинцями здобними.

    Зазвичай млинці готувалися з пшеничного борошнана дріжджах, називалося це - творити млинці, адже, підходячи в заквасці, мертва мука оживала і перетворювалася на тісто, що дихало. Випікалися млинці на товстій сковороді в печі, і це діяння вимагало від господині чималої майстерності. Втім, і зараз у ходу рецепти, що передбачають не смаження, а саме випічку здобного млинця. Сьогодні для цього використовується духова шафа.

    Це спосіб вихідного дня: вам знадобиться час, тому що тісто необхідно витримувати більше години. Зате рецепт пишних дріжджових млинців нескладний і «слухається» навіть кухарів-початківців.

    Тут згадується вода з молоком, але ви можете застосувати і одне лише молоко (у цьому випадку його знадобиться приблизно півлітра).

    • борошно – 1,5 склянки;
    • молоко – 1,5 склянки;
    • вода – 1 склянка;
    • яйце – 3 штуки;
    • дріжджі в сухому вигляді («швидкі») – підлога столової ложки;
    • олія, очищена - півсклянки;
    • цукор – півсклянки;
    • сіль - велика тріска.
    1. Розбийте яйця, підсипте сіль, цукор, всі разом добре збийте.
    2. Введіть інгредієнти.
    3. Перемішайте ретельно, долийте воду і знову змішайте до однорідності (не повинно бути грудок).
    4. Тісто має відстоятися годину у теплі. Після збільшення обсягу вдвічі розмішайте (так ви приберете повітря) і знову дайте підніматися (більше заважати не потрібно!).
    5. Змастіть|змазати| маслом|мастилом| розігріту тефлонову сковорідку, за допомогою пера або силіконової кулінарної кисті.
    6. Зачерпніть пінну масу зверху ополоником, рівним шаром вилийте в центр сковороди і дайте розтечитися, швидко нахиляючи посуд по колу. Після підсихання верху підсмажте інший бік млинця.
    7. Подавайте самостійно із соусами чи начинками.

    Порада: якщо не можна знайти тепле та непровітрюване місце, спробуйте витримувати тісто в духовці на 40 ° С (підігріти духовку до «приємного тепла» всередині, потім вимкнути).

    Як бачите, готувати ці смачні млинці дуже легко. Вам може здатися, що цукру обмаль, але його кількість підібрано спеціально для нейтрального смаку. Плануючи приготувати солодку начинку – можливо, варто додати більше цукру, але тісто тоді навряд чи добре підніметься.

    Ще ми розглянемо рецепт дріжджових млинців на молоці та інші цікаві засоби приготування.

    Ажурні із молочного тіста

    Такі млинці на дріжджах, зовсім як бабуси, симпатично виглядають - тонкі, з дірочками, на зразок мережива. Цей найпростіший рецептгідний того, щоб його випробувати і здивувати всіх, кого ви пригощатимете.

    • борошно - 3 склянки;
    • сухі дріжджі (або 30 г нових) - 1 пакетик;
    • молоко – 1 літр;
    • яйця – 2 штуки;
    • сметана (20% жирності) або олія рослинна - 3 столові ложки;
    • цукор – півсклянки;
    • сіль - підлога столової ложки.
    1. З'єднайте дріжджі та борошно, підлийте тепле молоко (якщо дріжджі сирі, спочатку розчиніть їх у молоці, і тільки після цього дійде черга до борошна). Перемішайте. Накиньте на нього рушник – на годину.
    2. Збийте яйця до пінистого стану, введіть цукор-пісок, сіль, покладіть сметану (або олію) і вдруге збийте. Змішайте з готовою опарою, залиште тісто підніматися протягом півгодини.
    3. Змастіть олією гарячу сковороду(якщо вона не антипригарна) і починайте випічку. Укладайте млинці один на одного, присмачуючи олією.

    Млинці дріжджові на молоці добре робити з теплих продуктів: це стосується не лише самого молока, а й яєць, води. Тому заздалегідь вийміть їх із холодильника, а рідини можна додатково підігріти на плиті трохи тепліше кімнатної температури. Пам'ятайте, що саме дріжджове тістодля млинців теж любить теплі та тихі місця (без протягів). Тут краще дотримуватися «золотої середини»: за дуже високої температури маса не підніметься, за низької температури вона підніматиметься дуже повільно.

    Млинці на сухих дріжджах, як і на свіжих, спочатку міхуріться і стають ніби «лаковими». У міру того як виріб пропікається, змінюється колір його країв, колір трохи тьмяніє. Тоді його час перевернути.

    Надзвичайно делікатні млинці на дріжджах з некторою кислинкою будуть завдяки тесту на кефірі. Їх можна подавати із солодкими солоними добавками (наприклад, риба, ікра). Страва добре підходить для святкового столу і, як правило, приходиться до душі дітям.

    • кефір – 1 склянка;
    • вода - неповна склянка;
    • борошно – 1,5 склянки;
    • яйце – 2 штуки;
    • дріжджі (сухі) та цукор – по половині столової ложки;
    • сіль за смаком;
    • рослинна олія (для продукту) - 2 столові ложки;
    • вершкове масло (змащувати вироби) - ¼ пачки;
    • соняшникова олія (для сковороди) – 1,5-2 склянки.
    1. Вилийте трохи підігріту воду в чашу, додайте дріжджі та півсклянки борошна. Перемішайте, залиште закваску на півгодини.
    2. Збийте добре яйця і цукор-пісок. Долийте до суміші кефір і підготовлену закваску, введіть сіль та олію. Доведіть до однорідної структури.
    3. Всипайте потроху і промішуйте залишок борошна.
    4. Залиште тісто у теплі на чверть години.
    5. Випікайте звичайним способом до рум'яного кольору.
    6. Викладайте на блюдо, можете промазати вершковим маслом.

    Якщо додати трохи (їдальню ложку) гірчичної олії, дріжджові млинці на кефірі набудуть красивого золотисто-коричневого кольору і не черствітимуть.

    Одні господині впевнені, що рецепт млинців на дріжджах і молоці кращий і смачніший, а інші заперечують: зате дріжджові млинці на воді набагато ніжніші. Поки вони сперечаються, випробувайте цей легкий спосібі вирішіть самі.

    • борошно – 350 грамів;
    • вода – 4 склянки;
    • дріжджі «швидкі» – 1 столова ложка з гіркою;
    • яйце – 2 штуки;
    • сметана (не надто жирна) – 50 грамів;
    • сіль - 1 чайна ложка;
    • цукор - 2 столові ложки;
    • вершкове масло - 1 невеликий шматочок;
    • олія рослинна - за смаком.
    1. Нагрійте воду і розведіть у ній дріжджі.
    2. Яйця добре збийте із сіллю, цукром, покладіть сметану, введіть підготовлене розтоплене вершкове масло.
    3. У просіяне борошно влийте воду з дріжджами, ретельно перемішуючи (уникайте утворення грудочок). Введіть яєчно-сметанно-масляну суміш, вимісіть тісто.
    4. Відставте його у бік 40 хвилин: воно має стати досить густим, пористим.
    5. Пекіть, як завжди.

    Ці швидкі дріжджові млинці на сухих дріжджах дійсно виходять ніжними за консистенцією, до них також підходять будь-які начинки.

    Порада: щоб блюдо не остигало, нагрійте духовку (приблизно до 100 ° С), встановіть туди тарілку і складайте готові млинці.

    Дізнавшись прості способиЯк приготувати дріжджові млинці, можна починати експериментувати з цією «базою». Додаючи або зменшуючи кількість інгредієнтів, навіть частково замінюючи їх, ви можете отримати ще один чудовий "фірмовий" смак у своїй кулінарній практиці.

    Як прибрати жовтизну з волосся після фарбування: домашні маски, професійні шампуні та тоніки. Чому замість ідеального блонду виходить «ефект курча». Як вивести негарний відтінок содою, перекисом та кефіром.

    Як і чим відмити зеленку зі шкіри. Чому діамантовий розчин залишає стійкі сліди на тілі. Як помити дитину після вітрянки. Способи врятувати манікюр від зелених плям і вивести «діамантові» острівці із шевелюри.

    Догляд за орхідеєю дендробіум у домашніх умовах та основні тонкощі вирощування. Чому не цвіте дендробіум. Як доглядати після цвітіння. Правила утримання у період спокою.

    Мама шістьох синів Василина Смотрина впевнена: навіть у багатодітній сім'ї жінка має знаходити час на саморозвиток, бути красивою та фізично активною. Про те, як вона все встигає та якими лайфхаками користується – в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

    Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почуватися в різних ситуаціях: на першому побаченні, спілкуванні в інтернеті та на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець із етикету Катерина Сартакова.

    Млинці на молоці пишні без дріжджів

    Існує думка, що навчитися готувати смачні та красиві тонкі млинці можна лише з віком, коли прийде досвід, «наб'ється» рука. А якщо це рецепт дріжджових млинців, то точно не кожна господиня візьметься, адже для багатьох робота з дріжджами здається чимось магічним. Насправді секрет класичних дріжджових млинців у простому дотриманні кількох правил.

    Дріжджове тісто для млинців замішують на воді чи молоці, сьогодні ми зробимо його на молоці. Дріжджові млинці на молоці виходять жирнішими і калорійнішими за своїх пісних «побратимів», але й смачніші! Що стосується калорійності, то ніхто не заважає взяти вам нежирне молоко, хоча я віддаю перевагу цільному не менше 4%.

    Відразу треба розраховувати, що на швидку рукувипекти дріжджові млинці не вдасться, знадобиться достатньо часу: 15-20 хвилин на заміс тесту, не менше 1 години на вистоювання тіста і хвилин 30 на випікання млинців.

    У підготовці інгредієнтів теж не потрібно спочатку самодіяльності - беруться тільки свіжі продукти і лише у зазначеній кількості.

    Окремо про дріжджі. Використовувати можна і сухі, гранульовані та звичайні пресовані дріжджі, головне, щоб вони були гарної якості.

    інгредієнти

    • молоко з жирністю понад 3% 500 мл
    • яйця середнього розміру – 3 шт.
    • цукровий пісок 2-3 ст. ложки
    • сіль 1 ч. л.
    • сухі дріжджі (7-8 гр.) 2 ч. л.
    • або свіжих пресованих дріжджів 20 гр.
    • пшеничне борошно вищого гатунку 300 г
    • вершкове масло 30 г
    • рослинна олія
      для змащування сковороди 0,5 ст. л.

    З цієї кількості продуктів виходить 20-22 млинці, випечені на сковороді 20-24 см в діаметрі.

    Як приготувати млинці на молоці?


    1. Щоб дріжджі почали швидко працювати, потрібно дати їм розійтися в теплому молоці з цукром. Трохи підігріти склянку молока до температури трохи більше 40 градусів, додати цукор і дріжджі, добре перемішати і залишити приблизно 10-15 хвилин. За цей час на поверхні молока утворюється пінка їх дріжджів.

    2. Важливо! При підготовці тесту не можна допускати, щоб дріжджі стикалися з продуктами або посудом, нагрітим більш ніж на 38-40 градусів, тоді дріжджі просто перестануть діяти і ніяких дірчастих млинців не вийде.

    3. Поки розходяться дріжджі, можна встигнути розтопити вершкове масло (що б воно ще й встигло охолонути).

    4. і збити віночком чи вилкою яйця.

    5. Тепер можна починати замішувати тісто. У досить велику чашку вилити молоко з дріжджами, долити молоко, що залишилося, додати масло, сіль і яйця, збити все трохи віночком.

    6. У масу, що вийшла, зверху просіяти борошно і ретельно перемішати віночком, завдання - домогтися, щоб у тесті не залишилося грудочок.

    7. Тепер тісто має підійти, причому двічі. Для цього йому обов'язково потрібне тепле місце без протягів. У справжніх реаліях теплий кут печі є не у кожного, тому можна розглянути такий нехитрий спосіб: у посуд великого діаметру влити теплу воду (пам'ятати про температуру!), у неї поставити чашку з тістом і верх закрити харчовою плівкою. Періодично слідкувати, щоб вода залишалася теплою.

    8. Приблизно через півгодини тісто збільшиться в обсязі і почне міхуритися. Зняти плівку, добре перемішати тісто і знову залишити під плівкою підходити в теплій чашці. Другий етап займе приблизно 30-40 хвилин. Готове тісто для дріжджових млинців виглядає так. І більше перемішувати його в жодному разі не потрібно!

    9. Сковороду змастити тонким шаром рослинної олії, наприклад, за допомогою силіконового пензлика і дуже добре нагріти на середньому вогні.

    10. Все готове, щоб починати пекти млинці. Для виливання тесту на сковороду практично всі використовують звичайну кухар (половник), і не дарма, зручніше інструменту складно придумати. Захопити поварешкою ​​трохи тіста зверху і вилити на розпечену сковорідку, швидко розподіляючи по ній тісто, нахиляючи сковороду в різні боки. Якщо тесту вилито на сковороду правильну кількість (зазвичай це з'ясовується на другому-третьому млинці), то у млинця на сковороді відразу з'явиться величезна кількість дірочок.

    11. Під час приготування млинців відходити від плити не варто, смажаться вони швидко. Перевернути млинець з одного боку на другий на сковороді зручно за допомогою лопаточки.

    12. Обсмажений з двох боків млинець викладати на тарілку і за бажанням змащувати зверху вершковим маслом. Випікаючи наступні млинці змащувати сковороду маслом потрібно за потребою, якщо вони раптом почнуть прилипати до сковороди.

    Ажурні дріжджові млинці не можуть не викликати апетиту! До них можна подати сметану, варення, мед, згущене молоко. І на святковому столідріжджові млинці будуть доречними, якщо подати їх, наприклад, з червоною рибою або чорною або червоною ікрою.